Што се неутрални масти? Физичко-хемиски својства на липидите - страница 5
Молекулите на фосфолипидите и гликолипидите се амфифилни, односно јаглеводородните радикали на масните киселини и сфингозин се хидрофобни, а другиот дел од молекулата, формиран од јаглени хидрати, остаток од фосфорна киселина со холин, серин, етаноламин е прикачен на итаноламин. хидрофилна. Како резултат на тоа, во водната средина, хидрофобните делови на фосфолипидната молекула се поместени од водната средина и комуницираат едни со други, а хидрофилните делови доаѓаат во контакт со вода, што резултира со формирање на двоен липиден слој на клеточни мембрани. (Сл. 9.1.). Овој двоен слој на мембрана е проникнат со протеински молекули - микротубули. Олигосахаридите се прикачени на надворешната страна на мембраната. Количината на протеини и јаглехидрати во различни мембрани не е иста. Мембранските протеини можат да вршат структурни функции, можат да бидат ензими, да вршат трансмембрански транспорт на хранливи материи и можат да вршат различни регулаторни функции. Мембраните секогаш постојат во форма на затворени структури (види Сл. 9.1). Липидниот двослој има способност да се самосклопува. Оваа способност на мембраните се користи за создавање на вештачки липидни везикули - липозоми.
Регулирање на внесот на терапија со масти со глог. Ова лековито растениеима способност да ја намали содржината на маснотии. Попозната е како билка за холестерол, но всушност работи со сите транспортирани компоненти за ослободување на енергија.
Јастребот е исто така познат по тоа што го исфрли кр. притисок и тон на срцевиот мускул. Ја активира циркулацијата на крвта, го намалува отежнато дишење, палпитации, намотување и го подобрува сонот. Затоа што можните последици покачени триглицериди. Тие претставуваат ризик за срцето и крвните садови, а симптомите на промените се наведени само.
Липозомите се широко користени како капсули за испорака на разни лекови, антигени, ензими до различни органи и ткива, бидејќи липидните капсули можат да навлезат во клеточните мембрани. Ова им овозможува на лековите да се насочат токму кон засегнатиот орган.
Сл.9.1. Дијаграм на клеточна мембрана направена од липиден двослој. Хидрофобните области на липидната молекула се привлекуваат едни со други; Хидрофилните области на молекулата се наоѓаат однадвор. Протеинските молекули продираат во липидниот двослој.
Така, потрошувачката на глог, од една страна, го нормализира подмачкувањето во крвта, од друга страна, спречува формирање на промени. За наши цели, бојата и плодот на растението функционираат. Ова е дневната доза, земена три пати, но ако е можно, варете по една чаша; Разменувач на овошје: 40 гр сув или свежо овошјеглог се подготвува со 400 мл. Бри е пола слаб. Пред употреба, пијте 10 ml, разредете со вода. Овошна инфузија: половина чаша малку мелено овошје 100 ml алкохол - стојете 3 недели. Понатамошната постапка е иста како што е опишано погоре.
- Готвиме 30 минути или вриеме 5 минути на тивко.
- Пијте 200 мл дневно и легнете си топло.
- Екстракт од овошје: чаша свежо или суво.
- Овошјето се подготвува во половина литар 40 гр шеќер.
Липидниот метаболизам
Во организмот неутрални мастисе во 2 форми: складишни масти и протоплазматски масти.
Составот на протоплазматските масти вклучува фосфолипиди и липопротеини. Тие учествуваат во формирањето на структурните компоненти на клетките. Мембраните на клетките, митохондриите и микрозомите се состојат од липопротеини и ја регулираат пропустливоста на поединечни супстанции. Количината на протоплазматски масти е стабилна и не се менува во зависност од постот или дебелината.
Идеален е за дијабетичари, каде што и двата показатели се невообичаени. Влијанието на холестеролот, пак, влијае и на триглицеридите и на целокупниот метаболизам на мастите. Ренот се користи „моно“ во форма на кафена лажичка во текот на денот. Но, неговата вклученост е пораспространета. Во пракса, луѓето откриле дека за овој тип на системски проблем, комбинациите на билки се поефикасни и имаат поопшт ефект врз состојбата. Овој пристап одговара на еден вид патологија која опфаќа голем број процеси поврзани едни со други.
Истиот пристап е забележан и кај Демир Божан - комбинација од шест растенија надополнети со заедничка цел: надминување на прекумерните концентрации на липиди во крвта. Демир Божан се надоврза на тоа дека народната традицијадонесено од искуство. На пример, комбинациите на полски рен со глог се нашироко познати. има за цел да ги намали мастите во крвта.
Резервната (резервна) маст - содржи триацилглицероли на масни киселини - се наоѓа во поткожното масно ткиво и во складиштата за маснотии внатрешни органи.
Функциите на резервната маснотија се дека тоа е резервен извор на енергија достапен за употреба во периодите на постот; Ова е изолационен материјал против студ и механички повреди.
Добриот рецепт покажува комбинација. Ние правиме колекција за употреба на редовна основа. За да подготвиме една доза потребна ни е полна лажица големи. Подготовката е малку поинаква од вообичаената - билките се ладат и се чуваат 3 часа. Се префрламе во емајлиран сад и ставаме на рингла. Одиме само на 4 минути и веднаш го отстрануваме, чувајте го покриено уште 15 минути.
Овој вкусен еликсир се пие навечер. Ставете ја чашата до вас и од време на време пијте голтка. Ја даваме и конечната формула. Земете редовни интервали. Хербалните лекови бараат време за да делуваат забележително, но тогаш резултатите не се засегнати од еднократните недостатоци.
Исто така, важно е липидите, кога се распаѓаат, да ослободуваат не само енергија, туку и значителна количина на вода:
Кога се оксидира 1 грам протеин, се ослободува 0,4 g; јаглени хидрати - 0,5 g; липиди - 1 g вода. Ова својство на липидите е од големо значење за животните кои живеат во пустински услови (камилите).
Варење на липиди во гастроинтестиналниот тракт
Во усната шуплина, липидите се подложени само на механичка обработка. Стомакот содржи мала количина на липаза, која ги хидролизира мастите. Ниска активност на липаза гастричен сокповрзани со кисела реакција на содржината на желудникот. Покрај тоа, липазата може да влијае само на емулгираните масти, нема услови во стомакот за формирање на масна емулзија. Само кај децата и моногастричните животни, липазата од желудечниот сок игра важна улога во варењето на липидите.
Многу луѓе фрлаат пченкарно цвеќе, немајќи поим колку е вреден овој лек. Изгледа како украсување уво, но природата не создава ништо. Пченката содржи состојки кои вреди да се користат доколку имаме проблеми со жолчката, згрутчувањето на крвта и липидите во нејзиниот состав.
Како функционира косата? Стимулира жолчното кесе, ја разредува крвта, лекува холециститис, хепатитис, камења во бубрезите, нефритис. Некои од нив се резултат на прекумерни триглицериди. Василиј не само што делува против последиците, туку и ги предизвикува. Голтање на незаситени масни киселини од него корисни ефектиго намалува нивото на холестерол во крвта.
Цревата е главното место на варење на липидите. ВО дуоденумЛипидите се под влијание на жолчката на црниот дроб и сокот од панкреасот, додека цревната содржина (хима) е неутрализирана. Емулзификацијата на мастите се јавува под влијание на жолчните киселини. Составот на жолчката вклучува: холна киселина, деоксихолна (3,12 дихидроксихоланска), хенодеоксихолна (3,7 дихидроксихоланска) киселини, натриумови соли на спарени жолчни киселини: гликохолна, гликодеоксихолна, таурохолна, тауродеоксихолна. Тие се состојат од две компоненти: холинска и деоксихолна киселина, како и глицин и таурин.
Како до максимален ефект?
Намалувањето на нивото на липидите во крвта ги нормализира имунолошките процеси и синтезата на инсулин. Да го споменеме и панкреатитисот - крајниот резултат на превисоките триглицериди. Директно е под влијание на обичната пченка. Кај пченкарната коса се применува принципот опишан погоре.
Но во комбинација со други силни лековити билкисега магично! Но, ако немате опција за комбинација, еве еден практичен рецепт: 1 лажица. збрчкано, крцкаво, 200 мл, убаво е да ги ослободите неговите лековити состојки и да почнете да го земате - 30 мл за неколку часа.
деоксихолна киселина хенодеоксихолна киселина
гликохолна киселина
таурохолна киселина
Жолчните соли добро ги емулгираат мастите. Ова ја зголемува областа на контакт помеѓу ензимите и мастите и го зголемува ефектот на ензимот. Недоволната синтеза на жолчните киселини или одложеното внесување ја нарушува ефикасноста на ензимското дејство. Мастите, по правило, се апсорбираат по хидролизата, но некои од ситно емулгираните масти се апсорбираат преку цревниот ѕид и поминуваат во лимфата без хидролиза.
Комбинација на пченкарна коса со глог и коњско опавче
Цвеќиња од камилица, ѓаволска уста, плодови од аронија и глог, влакна од пченка. Кора од круша, лист од јагода, ламина и биддени. Сите билки се во еднакви количини. Добро се дробат и се мешаат до максимална хомогеност. За да подготвите единечна доза, земете 20 g од вкупната количина и испарете 200 ml од стандардот. На овие растенија им треба нежно готвење, но не директно на шпоретот. Користете го методот на водена бања десетина минути, а потоа загревајте 1 час. Дозирајте 100 ml веднаш по хранењето.
Естеразите ја раскинуваат естерската врска во мастите помеѓу групата на алкохол и карбоксилната група на карбоксилни киселини и неоргански киселини (липаза, фосфатази).
Под дејство на липаза, мастите се хидролизираат во глицерол и повисоки масни киселини. Активноста на липазата се зголемува под влијание на жолчката, т.е. жолчката директно ја активира липазата. Покрај тоа, активноста на липазата е зголемена со јони на Ca ++ поради фактот што јоните на Ca ++ формираат нерастворливи соли (сапуни) со ослободените масни киселинии го спречува нивното инхибиторно дејство врз активноста на липазата.
Биоактивни флавоноиди во спорите ја подобруваат активноста метаболички процеси. Само овој квалитет е доволен за употреба при проблеми со липидите во крвта. Но, има уште една причина што оваа билка е присутна во колекцијата за отстранување на холестеролот и триглицеридите.
Главната причина е неговото благотворно дејство врз срцето и крвните садови. Прекумерното ниво на липиди во крвта патувало прво до крвните садови, а потоа до срцето. Ова е синџир на последици што непроменливо се репродуцира кај секој пациент. Изгледа вака: надворешна причиназголемено ниво на липиди во крвта - зголемен холестерол и триглицериди - депозити холестеролни плакиво садовите - жед за работата на срцето.
Под дејство на липаза, естерските врски на α и α 1 (страничните) јаглеродни атоми на глицерол прво се хидролизираат, а потоа во атомот β-јаглерод:
Под дејство на липаза, до 40% од триацилглицеридите се разложуваат на глицерол и масни киселини, 50-55% се хидролизираат до 2-моноацилглицероли и 3-10% не се хидролизираат и се апсорбираат во форма на триацилглицероли.
Поради опишаниот механизам, исклучително е важно тоа лековити билкине вклучува само растенија кои го намалуваат холестеролот и триглицеридите, туку и оние кои ги лекуваат крвните садови и срцето. Методот ќе ги разгледа промените што веќе се случиле и ќе спречи какви било идни проблеми поврзани со нестабилно ниво на липиди во крвта.
Токму тука делува парфемот и на тој начин го објаснува неговото присуство во „антилипидната“ колекција на Демир Бозан. Калинка. традицијата покажува дека се комбинира со шипка, глог и други високо-витамински растенија, како и корисни семињален и копар, нане и други.
Стеридите на добиточната храна се разложуваат од ензимот холестерол естераза на холестерол и повисоки масни киселини. Фосфатидите се хидролизираат под влијание на фосфолипазите A, A2, C и D. Секој ензим делува на специфична естерска врска на липидот. Точките на примена на фосфолипазите се прикажани на дијаграмот:
И овде целта е иста - да се обезбеди сеопфатен ефект за подобрување на имунитетот, кој многу страда од таканареченото подмачкување на крвта. Која опција и да ја изберете, подгответе поголема количина на суровини наместо едноставно да приготвувате свежи дози од лекот. Затворете ги мешаните билки во сува стаклена тегла. За единечна доза, измешајте 3 грама од 5-литарско количество и едноставно пумпајте и варете 2 часа без да зоврие. По профилирањето се пие 3 x 150 ml.
Оваа формула со Велигден силно се манифестира кај атеросклероза. Трајното обновување на плочите бара третман во текот на многу години. За мали варијации во количината на крв, доволни се 3 месеци. Мониторингот на крвта ги анализира ефектите од третманот, без разлика дали се класични или природни.
Панкреасните фосфолипази, ткивни фосфолипази, се произведуваат во форма на проензими и се активираат со трипсин. Змискиот отров фосфолипаза А 2 го катализира расцепувањето на незаситените масни киселини на позиција 2 на фосфоглицеридите. Во овој случај, се формираат лизолецитини со хемолитички ефект.
Официјалната медицина ја открила и активноста на чекорите на мачката. Екстрактот од растението претставува основа за голем број аптеки и природни производиза срцето, крвните садови, спроводливоста и прочистувањето за регулирање на крвниот состав. Најмногу силна точкаЧекорот на мачката е што ги „распушта“ крвните садови, зголемувајќи ја нивната бистрина и спроводливост. Ова се прави со отстранување на нечистотијата и наслагите од ѕидовите. Несомнено е докажана и неговата способност за намалување на холестеролот. Ова се објаснува со богатството на сапонини во неговиот состав.
Сите билки богати со сапонини се како магично стапче против маснотиите во крвта. Тие можат да се врзат за липидите и со тоа да ги елиминираат. Мачка чекор се препорачува за дијабетичари. За сите кои го земаат, тој носи посилен имунитет и посилни отпори, поддржувајќи ги самоограничувачките процеси во телото.
фосфотидилхолин лизолецитин
Затоа, кога овој отров ќе влезе во крвта, доаѓа до тешка хемолиза.Во цревата, оваа опасност се елиминира со дејство на фосфолипазата А 1, која брзо го инактивира лизофосфатидот како резултат на расцепување на остаток од заситена масна киселина од него, претворајќи го во неактивен глицерофосфохолин.
Лизолецитините во мали концентрации ја стимулираат диференцијацијата на лимфоидните клетки, активноста на протеинот киназа Ц и ја подобруваат клеточната пролиферација.
Твоите триглицериди се ваша одговорност. Како да се комбинираат ефектите од шесте наведени билки во конфигурацијата Демир Божан. Која акција преовладува и што се случува второ? Механизмот за оптимизирање на липидниот метаболизам и особено холестеролот е поддржан од сите 6 растенија. Ефектот врз имунитетот и зголемената способност за самолекување главно се должи на него и на мачката. Секое од растенијата во Демир Божан има свој ефект врз крвните садови, речиси сите врз функционирањето на срцето. Системот останува чист и функционален, крвни садови- проодни, ѕидовите на крвните садови се здрави и еластични.
Коламин фосфатидите и серин фосфатидите се расцепуваат со фосфолипаза А до лизоколамин фосфатиди, лизосерин фосфатиди, кои понатаму се расцепуваат со фосфолипаза А2 . Фосфолипазите C и D ги хидролизираат холинските врски; коламин и серин со фосфорна киселина и остатокот од фосфорна киселина со глицерол.
Апсорпцијата на липидите се јавува во тенкото црево. Масните киселини со должина на ланец помала од 10 јаглеродни атоми се апсорбираат во неестерифицирана форма. Апсорпцијата бара присуство на емулгирачки супстанции - жолчни киселини и жолчка.
Некои билки се насочени главно кон црниот дроб. клетки и билки како тигар. косата исто така поддржува диуреза. Така, Демир Божан е оформен како логичен, разумен и потврден со фактичкото дејство на индивидуалниот хербален состав, кој не може да остане без никаков реален ефект.
Прво, бидејќи напнатоста и ризикот ќе ослабат, тогаш личноста ќе се усогласи и ќе влезе во понормален ритам Секојдневниот живот. Второ, затоа што третманот зависи од тоа колку е строга диетата. Исхраната нема да вклучува вкусни пржени и пржени барски мочуришта.
Ресинтезата на маснотиите карактеристични за даден организам се јавува во ѕидот на цревата. Концентрацијата на липиди во крвта е висока во рок од 3-5 часа по јадење храна. Хиломикрони – фини честичкимастите формирани по апсорпцијата во цревниот ѕид се липопротеини опкружени со фосфолипиди и протеинска обвивка, кои внатре содржат молекули на масти и жолчни киселини. Тие влегуваат во црниот дроб, каде што липидите се подложени на среден метаболизам, а жолчните киселини минуваат во жолчното кесе и потоа се враќаат во цревата (види Сл. 9.3 на стр. 192). Како резултат на оваа циркулација се губи мала количина на жолчни киселини. Се верува дека една молекула на жолчна киселина завршува 4 циклуси на ден.
Поради овие две едноставни причинипациентите се стремат не само ефикасно да ги регулираат метаболичките процеси во нивните тела, туку и да го направат тоа брзо. Она што природата секогаш го гарантира е релативно бавно постигнување на одржлив резултат, но од друга страна, лесно се одржува долго време. Напротив, лековите се побрзи, но понекогаш малите празнини покажуваат колку е кревка рамнотежата.
Пациентите понекогаш се соочуваат со овој избор - апчиња или билки. А некои ги комбинираат и постигнуваат вистински добри резултати. Искуствата на пациентите со поединечни билки веројатно нема да бидат систематизирани. Може да се види ефектот на јасен и воспоставен состав како што е Демир Божан. Практиката покажува дека во умерени случаи количината дава реален, видлив и опиплив резултат во рок од околу 2 месеци. Но, неговото усвојување од 2 метри не е доволно. Според принципот терапевтски ефект. растенија, пијат точно 3 месеци.
Неутралните масти вклучуваат група липиди што се состои од триатомски алкохол - глицерол и три остатоци од масни киселини, поради што се нарекуваат триглицериди.
Неутралните масти може да ги содржат истите масни киселини, како што е палмитинската киселина. Во овој случај, се формира естер - триглицерид, трипалмитин. Ова се едноставни масти. Ако мастите содржат остатоци од различни масни киселини, тогаш се формираат мешани масти.
Оваа равенка на реакција ги покажува реверзибилните процеси на синтеза (горната стрелка) и хидролиза (долниот дел) на маснотиите.
Природните масти се одликуваат со широк спектар на масни киселини вклучени во нивниот состав, нивните различни локации во молекулата и степенот на незаситеност. Можно е да има милиони изомери на триглицериди.
Масни киселини се органски киселини со долг јаглеводороден синџир (радикал R), кој содржи од 4 до 24 или повеќе јаглеродни атоми и една карбоксилна група. Општа формуламасните киселини имаат форма
СnН2n + 1СООН, или R-COOH.
Многу масни киселини се карактеризираат со присуство на парен број јаглеродни атоми, што очигледно се должи на нивната синтеза со додавање на двојаглеродни единици во растечкиот јаглеводороден синџир.
Составот на мастите во човечкото тело најчесто вклучува масни киселини со 16 или 18 јаглеродни атоми, кои се нарекуваат повисоки масни киселини. Високите масни киселини се поделени на заситени (заситени) и незаситени (незаситени)
Во заситените масни киселини, сите слободни врски на јаглеродни атоми се полни со водород. Таквите масни киселини немаат двојни или тројни врски во јаглеродниот синџир. Незаситените масни киселини имаат двојни врски (-C=C-) во јаглеродниот синџир, од кои првата се јавува помеѓу деветтиот и десеттиот јаглеродни атоми од карбоксилната група. Масни киселини со тројни врски се ретки. Масните киселини кои содржат две или повеќе двојни врски се нарекуваат полинезаситени.
Како што се зголемува бројот на јаглеродни атоми во молекулите на масни киселини, нивната точка на топење се зголемува. Масните киселини можат да бидат цврсти (на пример, стеаринска) или течни (на пример, линолна, арахидонска); тие се нерастворливи во вода и многу малку растворливи во алкохол.
Цврстите масти се масти од животинско потекло, со исклучок рибино масло. Течни масти- Ова растителни масла, со исклучок на кокосово и палмово масло, кои се стврднуваат кога се ладат. Во телото на животните и растенијата има двојно повеќе незаситени масни киселини од заситените масни киселини.
Незаситените масни киселини се пореактивни од заситените масни киселини. Тие лесно прикачуваат два водородни атоми на местото на двојните врски, претворајќи се во заситени:
Овој процес се нарекува хидрогенизација. Супстанциите подложени на хидрогенизација ги менуваат своите својства. На пример, растителните масла се претвораат во цврсти масти. Реакцијата на хидрогенизација е широко користена за производство на цврсти масти за јадење - маргарин од течни растителни масла.
Полинезаситените масни киселини се од особено значење за луѓето. Тие не се синтетизираат во телото. Со нивниот недостаток или отсуство во храната, се нарушува метаболизмот на мастите, особено на холестеролот, а се забележуваат патолошки промени во функцијата на црниот дроб, кожата и тромбоцитите. Затоа, незаситените масни киселини како што се линоленските и линолеинските киселини се есенцијални нутритивни фактори.
Покрај тоа, тие го промовираат ослободувањето на мастите од црниот дроб кои се синтетизираат во него и ја спречуваат неговата дебелина. Овој ефект на незаситените масни киселини се нарекува липотропен ефект. Незаситените масни киселини служат како прекурсори за биолошка синтеза активни супстанции- простагландини. Су-прецизна човечка потреба за полинезаситени киселиниНормално, тоа е приближно 15 g.
Неутралните масти се акумулираат во масните клетки (адипоцити), под кожата, во млечните жлезди, масни капсули околу внатрешните органи абдоминална празнина; мал број од нив се во скелетни мускули. Формирањето и акумулацијата на неутрални масти во масното ткиво се нарекува таложење. Триглицеридите ја формираат основата на резервните масти, кои се енергетска резерва на телото и се користат за време на постот, недоволно внесување масти и долгорочно физичка активност.
Неутралните масти се исто така дел од клеточните мембрани и сложените протоплазматски протеини и се нарекуваат протоплазматски. Протоплазматските масти не се користат како извор на енергија дури и кога телото е исцрпено, бидејќи тие вршат структурна функција. Нивниот број и хемиски составсе константни и не зависат од составот на храната, додека составот на резервните масти постојано се менува. Кај луѓето, протоплазматските масти сочинуваат околу 25% од вкупната масна маса во телото (2-3 кг).
Во различни клетки на телото, особено во масното ткиво, постојано се случуваат ензимски реакции на биосинтеза и разградување на неутралните масти:
Кога мастите се хидролизираат во телото, се формираат глицерол и слободни масни киселини. Овој процес се катализира од ензимите на липаза. Процесот на хидролиза на мастите во ткивата на телото се нарекува липолиза. Стапката на липолиза значително се зголемува за време на вежбите за издржливост, а активноста на липазата се зголемува за време на тренингот.
Ако реакцијата на распаѓање на мастите се изведува во присуство на алкалии (NaOH, KOH), тогаш се формираат натриумови или калиумови соли на масни киселини, кои се нарекуваат сапуни, а самата реакција е сапонификација. Оваа хемиска реакција лежи во основата на производството на сапун од разни масти и нивни мешавини.
Фосфолипиди
Фосфолипидите се супстанции слични на масти кои се состојат од алкохол (обично глицерол), два остатоци од масни киселини, остаток на фосфорна киселина и супстанција што содржи азот (амино алкохол - холин или коламин).
Ако молекулите на фосфолипидите содржат холин, тие се нарекуваат лецитини, а ако е присутен коламин, тие се нарекуваат цефалини.
Холин Коламин
Алфа-лецитин Алфа-кефалин
Структурата на бета изомерите се разликува по тоа што остатоците од фосфорна киселина и амино алкохол се наоѓаат на вториот (среден) јаглероден атом на глицерол.
Фосфатиди, особено лецитин во големи количинисе наоѓа во жолчката од јајцата. Во човечкото тело тие се широко распространети во нервното ткиво. Фосфолипидите играат важна биолошка улога, бидејќи се структурна компонента на сите клеточни мембрани, снабдувачи на холин неопходен за формирање на невротрансмитер - ацетилхолин. Својствата на мембраната како што се пропустливост, функцијата на рецепторот и каталитичката активност на мембранските ензими зависат од фосфолипидите.
Фосфолипидите доминираат во мембраните животинска клетка, тие исто така се содржани во многу негови субклеточни честички.
Биолошката улога на фосфолипидите во телото е значајна и разновидна. Како незаменлива компонента на биолошките мембрани, фосфолипидите учествуваат во нивните бариери, транспортни, рецепторни функции, во поделбата на внатрешниот простор на клетката во клеточни органели - „цистерни“, одделенија. Овие мембрански функции во моментов се сметаат за најважни регулаторни механизми на клеточната активност. Присуството на фосфолипиди во мембраните е исто така неопходно за функционирање на ензимските системи поврзани со мембраната.
СТЕРОИДИ
Стероидите се класифицирани како несапонифицирани липиди. По хемиска природа, стероидите се деривати на циклопентанперхидрофенантрен. Тие се поделени на стероли и стериди. Стеролите се високомолекуларни циклични алкохоли кои содржат јадро на циклопентанперхидрофенантрен во молекулата.
 |
Составот на различни ткива вклучува и стериди - естри формирани од стероли и масни киселини. Стеролите и нивните деривати вршат различни функции во телото. Големо биолошко значењеима холестерол во телото на животните. Нарушување на неговиот метаболизам може да доведе до патолошки променисадови - атеросклероза. Холестеролот служи како биолошки претходник на жолчните киселини и стероидните хормони. Жолчните киселини се од големо значење во процесот на разградување на липидите во цревата. Стероидните хормони регулираат бројни метаболички процеси.
ПРОТЕИНИ
Најважните соединенија во секој организам се протеините. Тие нужно се наоѓаат во сите клетки на телото, во повеќето од нив протеините сочинуваат повеќе од половина од сувиот остаток. Сите главни манифестации на животот се поврзани со протеини. „Животот“, напиша Ф. Енгелс, „е начин на постоење на протеински тела... Секаде каде што го среќаваме животот, откриваме дека тој е поврзан со некој вид на протеинско тело, и секаде каде што сретнуваме протеинско тело, не во процесот на распаѓање, ние, без исклучок, наидуваме на манифестации на животот“.
Протеини - со висока молекуларна тежина кои содржат азот органски соединенијасе состои од остатоци од аминокиселини. Заедно со амино киселините, во некои протеини се наоѓаат и други соединенија.
Живите организми се карактеризираат со широк спектар на протеини, кои ја формираат основата на структурата на телото и обезбедуваат многу од неговите функции. Се верува дека во природата има приближно 1010-1012 различни протеини, што ја објаснува големата разновидност на живите организми. Во едноклеточните организми има околу 3.000 различни протеини, а во човечкото тело околу 5.000.000.
И покрај нивната структурна сложеност и разновидност, сите протеини се изградени од релативно едноставни структурни елементи - амино киселини. Протеините се полимерни молекули кои содржат 20 различни амино киселини. Промената на бројот на амино киселински остатоци и редоследот на нивната локација во протеинската молекула овозможува да се формираат огромен број протеини, кои се разликуваат по нивните физичко-хемиски својства, структурна или функционална улога во телото.
За секој организам, протеините играат одлучувачка улога во сите животни процеси. Со нив се поврзани својствата на живиот организам како што се раздразливост, контрактилност, варење, способност за растење, репродукција и движење. Следствено, протеините се главните носители на животот. Соединенија слични на протеините не се наоѓаат во неживата природа.
Хемиски состав и биолошка улога на протеините
Протеините се високомолекуларни супстанции кои содржат азот, чија хидролиза произведува амино киселини. Понекогаш протеините се нарекуваат протеини (од грчкиот протеус - прво, главно), со што се дефинираат витална улогаво животот на сите организми. Протеините во човечкото тело сочинуваат во просек 45% од сувата телесна тежина (12-14 kg). Неговата содржина во поединечните ткива е различна. Најголема количинапротеинот се наоѓа во мускулите, коските, кожата, дигестивен тракти други густи ткива.
Дневната потреба за протеини на возрасен кој не се занимава со спорт е во просек 1,3 g на 1 kg телесна тежина, или околу 80 g. Со големи трошоци за енергија, потребата за протеини се зголемува за приближно 10 g на секои 2100 kJ зголемување трошење на енергија .
Протеините влегуваат во телото главно од храна од животинско потекло. Растенијата содржат значително помалку протеини: зеленчук и овошје - само 0,3-2,0% од масата на свежото ткиво; најголема количина на протеини има во мешунките - 20-30%, житариците - 10-13 и печурките - 3-6%.
Елементарен состав на протеини. Најважните хемиски елементи на сите протеини се јаглерод (50-55%), кислород (21-23%), водород (6,5-7,3%), азот (15-18%), сулфур (0,3-2,5%). Во протеините се пронајдени и фосфор, железо, јод, бакар, манган и други хемиски елементи.