Jus gastrik. Komponen utama yang membentuk jus gastrik manusia Jus usus dihasilkan

jus usus- Ia adalah cecair tidak berwarna, sedikit beralkali, mengandungi kira-kira 3% bahan kering.

Rembesan jus usus

Sepanjang usus, bermula dari pembukaan pilorik, terdapat banyak kelenjar kecil. jenis yang berbeza merembeskan jus usus. Sebahagian daripada struktur alveolar - kelenjar Brunner - terletak hanya di dalam duodenum, yang lain - tiub Lieberkunov - di seluruh usus.

Semasa kelaparan, jus usus dirembeskan sedikit, semasa makan, rembesan jus meningkat. Terutamanya meningkatkan pemisahan jus dengan kerengsaan mekanikal dinding usus dengan makanan. Rembesan jus usus meningkat dan di bawah pengaruh sesetengah orang bahan kimia: produk penghadaman makanan, ekstrak daripada beberapa organ.

Komposisi jus usus

Dalam jus usus terdapat enzim yang menguraikan semua nutrien: menjadi karbohidrat - amilase, invertase, laktase, maltase, fosfatase; pada protein - erepsin; untuk lemak - lipase.

Erepsin

Enzim protein erepsin ternyata menjadi kompleks pelbagai peptidase. Ia dengan cepat dan sepenuhnya mengurai produk protein yang terbentuk di bawah tindakan pepsin dan trypsin.

Lipase

Jus lipase usus memecahkan lemak jenis umum.

enzim karbohidrat

Jumlah enzim karbohidrat dalam jus usus bergantung pada jenis makanan. Ini menunjukkan bahawa komposisi makanan mempengaruhi aktiviti sel yang menghasilkan enzim. Jadi, sebagai contoh, dengan makanan tanpa susu, tidak ada laktase dalam jus usus, tetapi ia muncul di dalamnya apabila diberi susu. Dalam penyedut, laktase adalah komponen berterusan jus usus, secara beransur-ansur hilang apabila haiwan itu berpindah ke jenis makanan lain. Perkara yang sama diperhatikan untuk enzim invertase, yang mengurai gula tebu. Amilase usus dan maltase sentiasa terdapat dalam jus usus. bahan dari tapak

Jus usus boleh didapati daripada fistula Tiri Vell. Untuk pembentukannya, satu segmen usus diasingkan, yang mengekalkan hubungan vaskular dan saraf dengan seluruh usus melalui mesenterium. Kedua-dua hujung segmen ini dijahit ke dalam luka kulit, dan integriti usus dipulihkan dengan menjahit (Rajah 26). Walau bagaimanapun, hanya jus kelenjar Lieberkühn boleh diperolehi daripada fistula Tiry-Vell, kerana kelenjar Brunner mengambil sedikit ruang (dalam anjing) sehingga mustahil untuk membuat fistula berasingan untuk mendapatkan jus kelenjar Brunner tulen.

51. Sifat dan komposisi jus usus. peraturan rembesan usus.

jus usus- cecair alkali keruh, kaya dengan enzim dan kekotoran lendir, sel epitelium, kristal kolesterol, mikrob (jumlah kecil) dan garam (0.2% natrium karbonat dan 0.7% natrium klorida). Alat kelenjar usus kecil adalah keseluruhan membran mukusnya. Sehingga 2.5 liter jus usus dikeluarkan setiap hari pada seseorang.

Kandungan enzim adalah rendah. Enzim usus yang memecah pelbagai bahan adalah seperti berikut: erepsin - polipeptida dan pepton kepada asid amino, katapepsin - bahan protein dalam persekitaran berasid yang lemah (di bahagian distal usus kecil dan usus besar, di mana persekitaran berasid lemah dicipta di bawah pengaruh bakteria), lipase - lemak untuk gliserol dan lebih tinggi asid lemak, amilase - polisakarida (kecuali serat) dan dekstrin kepada disakarida, maltase - maltosa setiap dua molekul glukosa, invertase - gula tebu, nuklease - protein kompleks (nuklein), laktase yang bertindak pada gula susu dan membelahnya kepada glukosa dan galaktosa, alkali fosfatase, menghidrolisis monoester asid ortofosforik dalam persekitaran alkali, asid fosfatase, yang mempunyai kesan yang sama, tetapi mempamerkan aktivitinya dalam persekitaran berasid, dsb.

Rembesan jus usus termasuk dua proses: pemisahan bahagian cecair dan padat jus. Nisbah antara mereka berbeza-beza bergantung pada kekuatan dan jenis kerengsaan membran mukus usus kecil.

Bahagian cecair adalah cecair alkali kekuningan. Ia dibentuk oleh rahsia, penyelesaian bahan bukan organik dan organik yang diangkut dari darah, dan sebahagiannya oleh kandungan sel-sel epitelium usus yang musnah. Bahagian cecair jus mengandungi kira-kira 20 g/l bahan kering. Antara bahan bukan organik (kira-kira 10 g/l) ialah klorida, bikarbonat dan fosfat natrium, kalium, dan kalsium. pH jus adalah 7.2-7.5, dengan peningkatan rembesan ia mencapai 8.6. Bahan organik bahagian cecair jus diwakili oleh lendir, protein, asid amino, urea dan produk metabolik lain.

Bahagian padat jus adalah jisim kelabu kekuningan yang kelihatan seperti ketulan mukus dan termasuk sel epitelium yang tidak dimusnahkan, serpihan dan lendir mereka - rahsia sel goblet mempunyai aktiviti enzimatik yang lebih tinggi daripada bahagian cecair jus.

Dalam membran mukus usus kecil, terdapat perubahan berterusan dalam lapisan sel epitelium permukaan. Pembaharuan lengkap sel-sel ini pada manusia mengambil masa 1-4-6 hari. Kadar pembentukan dan penolakan sel yang begitu tinggi menyediakan jumlah yang cukup besar dalam jus usus (pada manusia, kira-kira 250 g epiteliosit ditolak setiap hari).

Lendir membentuk lapisan pelindung yang menghalang kesan mekanikal dan kimia yang berlebihan chyme pada mukosa usus. Dalam lendir, aktiviti enzim pencernaan adalah tinggi.

Bahagian padat jus mempunyai aktiviti enzimatik yang jauh lebih besar daripada bahagian cecair. Bahagian utama enzim disintesis dalam mukosa usus, tetapi sebahagian daripadanya diangkut dari darah. Terdapat lebih daripada 20 enzim berbeza dalam jus usus yang terlibat dalam penghadaman.

peraturan rembesan usus.

Makan, kerengsaan mekanikal dan kimia tempatan usus meningkatkan rembesan kelenjarnya dengan bantuan mekanisme kolinergik dan peptidergik.

Dalam pengawalan rembesan usus, mekanisme tempatan memainkan peranan utama. Kerengsaan mekanikal membran mukus usus kecil menyebabkan peningkatan dalam pembebasan bahagian cecair jus. Perangsang kimia rembesan usus kecil adalah hasil pencernaan protein, lemak, jus pankreas, hidroklorik dan asid lain. Tindakan tempatan produk pencernaan nutrien menyebabkan pemisahan jus usus yang kaya dengan enzim.

Tindakan makan tidak menjejaskan rembesan usus dengan ketara, pada masa yang sama, terdapat data mengenai kesan perencatan padanya daripada kerengsaan antrum perut, kesan modulasi sistem saraf pusat, pada kesan rangsangan pada rembesan. bahan kolinomimetik dan kesan perencatan bahan antikolinergik dan simpatomimetik. Merangsang rembesan usus GIP, VIP, motilin, menghalang somatostatin. Hormon enterocrinin dan duocrinin, yang dihasilkan dalam membran mukus usus kecil, masing-masing merangsang rembesan crypts usus (kelenjar Lieberkün) dan kelenjar duodenal (Brunner). Hormon ini tidak diasingkan dalam bentuk yang disucikan.

Arahan

Komponen utama jus gastrik ialah asid hidroklorik. Ia juga termasuk bukan organik (klorida, bikarbonat, natrium, kalium, fosfat, magnesium, sulfat) dan bahan organik (enzim proteolitik). peraturan fungsi rembesan kelenjar gastrik menjalankan mekanisme saraf dan humoral. Proses sintesis jus gastrik secara bersyarat dibahagikan kepada 3 fasa: cephalic (refleks kompleks), gastrik, usus.

Semasa fasa refleks kompleks, kelenjar gastrik teruja oleh kerengsaan reseptor penciuman, visual, pendengaran oleh penglihatan dan bau hidangan, persepsi tentang situasi yang berkaitan dengan makan. Kerengsaan reseptor ditindih pada pengaruh tersebut. kaviti oral, esofagus dalam proses mengunyah dan menelan makanan. Akibatnya, aktiviti rembesan kelenjar gastrik dilancarkan. Jus yang dikeluarkan di bawah pengaruh jenis dan bau makanan, dalam proses mengunyah dan menelan, dipanggil "menyelerakan" atau "api", ia mempunyai keasidan yang tinggi dan aktiviti proteolitik yang tinggi. Dalam kes ini, perut menjadi bersedia untuk makan.

Fasa gastrik ke-2 ditindih pada fasa refleks kompleks rembesan. terlibat dalam peraturannya. nervus vagus dan refleks tempatan intramural. Dalam fasa ini, rembesan jus dikaitkan dengan tindak balas refleks kepada rangsangan mekanikal dan kimia pada mukosa gastrik. Kerengsaan reseptor mukosa gastrik menggalakkan pembebasan gastrin, yang merupakan perangsang sel yang paling kuat. Pada masa yang sama, kandungan histamin dalam membran mukus meningkat, bahan ini adalah perangsang utama pengeluaran daripada asid hidroklorik.

Fasa usus rembesan jus gastrik berlaku apabila makanan melalui perut ke usus. Jumlah rembesan yang dirembeskan dalam tempoh ini adalah tidak lebih daripada 10% daripada jumlah keseluruhan jus gastrik, ia meningkat dalam tempoh awal, dan kemudian mula berkurangan. Apabila duodenum terisi, aktiviti rembesan terus berkurangan di bawah pengaruh peptida yang dirembeskan oleh kelenjar gastrousus endokrin.

Agen penyebab rembesan jus gastrik yang paling berkesan ialah makanan protein. Berpanjangan membawa kepada peningkatan jumlah rembesan sebagai tindak balas kepada rangsangan makanan lain, serta peningkatan keasidan dan peningkatan dalam aktiviti pencernaan jus gastrik. Makanan berkarbohidrat (contohnya, roti) adalah agen penyebab rembesan yang paling lemah. Antara faktor bukan makanan yang meningkatkan aktiviti rembesan kelenjar gastrik, tekanan, kemarahan, dan kerengsaan memainkan peranan paling besar. Kebimbangan, ketakutan, keadaan kemurungan mempunyai kesan yang menyedihkan.

Jus gastrik dirembeskan oleh kelenjar perut. Purata 2 liter jus gastrik dirembeskan setiap hari. Ia terdiri daripada komponen organik dan bukan organik.

Arahan

Jus gastrik bukan organik termasuk asid hidroklorik. Kepekatannya menentukan tahap keasidan jus gastrik. Kandungan minimum asid hidroklorik pada perut kosong, maksimum - apabila makanan memasuki perut.

Pepsin A menjejaskan proses pencernaan protein. Di bawah pengaruhnya, protein dipecahkan kepada pepton. Enzim ini terbentuk di bawah pengaruh asid hidroklorik.

Gastrixin mempunyai fungsi yang serupa dengan pepsin A. Pepsin B melarutkan gelatinase lebih baik daripada semua enzim lain. Rennet menggalakkan pemecahan kasein susu dengan kehadiran ion kalsium.

Juga, komposisi jus gastrik termasuk lendir atau mucin gastrik, yang dirembeskan oleh sel tambahan kelenjar gastrik. Ini adalah koleksi penyelesaian koloid biopolimer berat molekul tinggi, yang terakhir terdapat dalam semua tisu dan cecair badan. Ia terdiri daripada berat molekul rendah organik dan galian, leukosit, limfosit, epitelium desquamated.

Lendir gastrik termasuk pecahan larut dan tidak larut. Musin tidak larut melapisi perut dari dalam, sebahagian daripadanya masuk ke dalam jus gastrik. Musin larut timbul daripada rembesan sel-sel epitelium rembesan kelenjar perut.

Jus gastrik tulen adalah cecair tidak berwarna, kadangkala sedikit opalescent, dengan ketulan lendir. Ia mengandungi asid hidroklorik, enzim, mineral, hormon gastrin, lendir, kesan sebatian organik. Jus gastrik adalah berasid.

Asid hidroklorik - komponen utama jus gastrik

Komponen terpenting jus gastrik, yang dihasilkan oleh sel parietal kelenjar fundik perut, adalah asid hidroklorik.

Ia mengekalkan tahap keasidan tertentu dalam perut, menghalang penembusan patogen ke dalam badan dan menyediakan makanan untuk hidrolisis yang cekap. Asid hidroklorik mempunyai kepekatan malar dan tidak berubah - 160 mmol / l.

Pencernaan bermula di dalam mulut. Enzim air liur - maltase dan amilase - terlibat dalam pemecahan polisakarida. Bolus makanan memasuki perut, di mana kira-kira 30-40% karbohidrat dicerna dengan bantuan jus gastrik, akibat pendedahan kepada asid hidroklorik, persekitaran alkali berubah kepada berasid, maltase dan amilase tidak diaktifkan.

Bikarbonat

Bikarbonat dalam jus gastrik berfungsi untuk meneutralkan asid hidroklorik pada permukaan mukosa gastrik dan duodenum dan melindungi mukosa daripada asid.

Kepekatan bikarbonat dalam jus gastrik ialah 45 mmol/l.

lendir

Lendir mengandungi bikarbonat dan melindungi membran mukus daripada asid hidroklorik dan pepsin. Dihasilkan dalam perut oleh sel permukaan tambahan.

Pepsin

Enzim utama yang terkandung dalam jus gastrik, dengan bantuan yang pecahan protein berlaku. Perubatan biasa dengan beberapa isoform pepsin, setiap satunya terlibat dalam pecahan spesies berasingan protein.

Lipase

Enzim yang terdapat dalam jus gastrik jumlah yang kecil. Ia melaksanakan fungsi hidrolisis awal lemak, membelahnya kepada asid lemak dan gliserol. Lipase ialah pemangkin aktif permukaan, seperti enzim lain dalam jus gastrik.

Faktor intrinsik Castle

Enzim, yang merupakan sebahagian daripada jus gastrik, menukar bentuk vitamin B12 yang tidak aktif, yang memasuki perut dengan makanan, ke dalam bentuk aktif. Ia dihasilkan oleh sel parietal kelenjar perut.

Permukaan mukus perut mempunyai banyak lipatan, memanjang secara membujur, dan ketinggian (medan gastrik), di mana sejumlah besar lubang-lubang. Dalam ceruk ini, jus gastrik dirembeskan. Ia dihasilkan oleh kelenjar permukaan mukus organ, kelihatan seperti tidak berwarna cecair jernih dan mempunyai rasa masam.

Sel-sel kelenjar perut dibahagikan kepada tiga kumpulan: utama, tambahan dan parietal. Setiap daripada mereka menghasilkan komponen berbeza yang termasuk dalam jus gastrik. Komposisi sel utama ialah enzim yang membantu menguraikan bahan makanan kepada bahan yang lebih ringkas dan mudah dihadam. Pepsin, sebagai contoh, memecahkan protein, dan lipase memecahkan lemak.

Sel parietal dihasilkan tanpa persekitaran berasid yang diperlukan tidak dapat terbentuk dalam rongga perut. Kepekatannya tidak melebihi 0.5%. Peranan besar dalam pencernaan juga tergolong dalam asid hidroklorik. Dialah yang membantu melembutkan banyak bahan segumpal makanan, menjadikan enzim jus gastrik aktif, dan memusnahkan mikroorganisma. Asid hidroklorik terlibat dalam pembentukan hormon pencernaan. Ia juga merangsang pengeluaran enzim. Konsep seperti "keasidan" menentukan jumlah jus. Dia tidak selalu sama. Keasidan bergantung pada seberapa cepat jus dikeluarkan dan sama ada ia dineutralkan oleh lendir, yang mempunyai tindak balas alkali, tahapnya berubah dengan penyakit sistem pencernaan.

Kelikatan, yang mempunyai jus gastrik, memberikannya lendir yang dihasilkan oleh sel tambahan. Ia menjadikan asid hidroklorik neutral, dengan itu mengurangkan jus. Juga, lendir ini menggalakkan penghadaman yang lengkap. nutrien, melindungi membran mukus daripada kerengsaan dan kerosakan.

Sebagai tambahan kepada komponen yang disenaraikan di atas, jus gastrik mengandungi banyak bahan bukan organik dan organik, termasuk faktor Istana - bahan khas, tanpa penyerapan ke dalam badan adalah mustahil. usus kecil vitamin B 12, diperlukan untuk kematangan penuh sel darah merah dalam sumsum tulang.

Jus gastrik dirembeskan ke dalam masa yang berbeza rembesan, mempunyai kuasa penghadaman yang tidak sama rata. Ini telah ditubuhkan oleh IP Pavlov. Beliau menyatakan bahawa rembesan tidak berterusan: apabila proses penghadaman tidak berlaku, tiada jus dirembeskan ke dalam rongga perut. Ia dihasilkan hanya berkaitan dengan penerimaan makanan. Rembesan jus gastrik boleh mencetuskan bukan sahaja makanan yang telah memasuki perut atau lidah. Malah bau dia, bercakap tentang dia adalah sebab pembentukannya.

Jus gastrik boleh mempunyai komposisi dan kuantiti yang berbeza dalam penyakit hati, darah, perut, pundi hempedu, usus, dll. Kajiannya adalah kaedah diagnostik paling penting yang digunakan dalam ubatan moden. Ia dijalankan menggunakan tiub gastrik, yang dimasukkan terus ke dalam perut, kadang-kadang pada perut kosong, kadang-kadang selepas mengambil sarapan pagi persediaan, yang terdiri daripada perengsa khas. Kandungan yang diekstrak kemudiannya dianalisis. Probe moden mempunyai sensor yang bertindak balas terhadap suhu, tekanan dan keasidan dalam organ.

Kualiti dan kuantitinya juga boleh berubah di bawah pengaruh pengalaman, pada tanah saraf. Oleh itu, kadangkala perlu analisis berulang jus gastrik untuk menjelaskan diagnosis.

Adalah diketahui bahawa dalam latihan perubatan ia digunakan sebagai produk perubatan dengan penyakit perut, yang disertai dengan rembesan jus yang tidak mencukupi atau sedikit asid hidroklorik di dalamnya. Gunakan hanya seperti yang diarahkan oleh doktor. Jus gastrik yang ditetapkan untuk tujuan ini boleh menjadi semula jadi dan tiruan.