Evdə yetişmiş pomidorları necə saxlamaq olar. Pomidorları necə düzgün saxlamaq olar - təzə meyvələri qışa qədər saxlamaq. Təzə məhsullar üçün saxlama sahəsi

Ümumi qaşınma kök məhsulunun hər hansı bir hissəsində inkişaf edir. Təsirə məruz qalan ərazilər 2-3 mm qalınlığında tünd qəhvəyi kobud qabıqla örtülmüşdür. Orada kiçik və ya dərin çatlar əmələ gəlir. Xəstəliyin güclü bir təzahürü ilə qabıq quruyur və bəzən bir ağacın quru qabığının soyulmasına bənzəyən böyük hissələrdə geri qalır. Kök məhsulu yeyilmiş kimi görünür. Dərin çatlarda və yivlərdə, əsasən kök bitkilərinin çürüməsinə səbəb olan Fusarium Link cinsindən göbələklər inkişaf edir. Buna görə də, tez-tez ilk növbədə kök bitkilərinin qaşınma ilə xəstəliyi, sonra isə quru fusarium çürüməsi ilə məğlubiyyəti müşahidə olunur. Bu hallarda kök məhsulunun quyruq hissəsində Fusarium göbələyinin nəzərə çarpan ağ hörümçək tor örtüyü ilə əzilmiş boş toxumalar əmələ gəlir. Bu toxumalar asanlıqla yıxılır, kök torpaqdan çıxarıldıqda isə yerdə qalırlar. Çürüməmiş hissələr tez-tez yuvarlaq bir forma alır, onun kəsilməsi ilə təsirlənmiş və sağlam toxuma arasındakı sərhəd aydın görünür.

Ümumi qaşınmaların törədiciləri torpaq göbələkləri Actinomycetesdir: Actinomyces scabies (Krassil), A. cretaceus (Gussow), A. albus (Gasp.) Wr. və A. violacea (Gasp.) (V. P. Muravyov, 1959).

Çox vaxt, güclü yağışdan sonra torpağın sıxıldığı zaman özünü göstərir və yüksəlmiş temperatur. Bu, bir tərəfdən aktinomisetlərin daha güclü inkişafına, digər tərəfdən aerasiyanın pisləşməsi ilə çuğundur kök bitkilərinin səthi toxumalarının həyat fəaliyyətinin zəifləməsinə səbəb olur.

Qaşınma əsasən ağır torpaqlı ərazilərdə müşahidə olunur. Qələvi torpaqlarda kök bitkilərinə daha güclü təsir göstərir. Ən çox əlverişli mühit aktinomisetlərin inkişafı üçün pH 7,5-8 təşkil edir. Bu göbələklər lifi parçalaya bilmirlər, bunun nəticəsində kökün toxumalarına nüfuz edə bilmirlər (V. P. Muravyov, 1959).

Ümumi qaşınma şəkər çuğundurunun zərərli xəstəliyidir. Kökün integumentar toxumalarının məğlubiyyəti onun yavaş böyüməsinə səbəb olur. Xəstəliyin təsiri altında kök bitkilərinin kütləsi 50-dən aşağı, şəkər tərkibi isə inkişafının intensivliyindən asılı olaraq 1-3%, bəzən isə daha çox olur.

Qoturdan təsirlənmiş kök bitkilərində artan məbləğ azot (zərərli daxil olmaqla), bununla əlaqədar olaraq istehsalda şəkər itkisi artır (Ants V.P., 1959). Xəstəliyin zərərliliyi xüsusilə güclü inkişafı ilə, dərin çatlar əmələ gəldikdə və kök məhsulunun toxuması çürüyərkən artır. Ciddi təsirlənmiş kök bitkiləri uşaqlıq və zavod çuğundurlarının saxlanması zamanı sıxac çürüməsinin ocaqlarına çevrilə bilər.

Ümumi qaşınma inkişafı çuğundurun daimi becərilməsi və tez-tez (bir ildən sonra) orijinal yerinə qayıtması ilə gücləndirilir. Ən yaxşı sələflərdən sonra düzgün əkin dövriyyəsi və çuğundurun əkilməsi, onun daimi becərilməsi istisna olmaqla, xəstəliyin inkişafını məhdudlaşdırmağa kömək edir.

Ümumi qaşınma görünüşünün qarşısının alınması bitki qidalanmasının yaxşılaşdırılması nəticəsində əldə edilir. Verxnyaçskaya Eksperimental Yetiştirmə Stansiyasının məlumatına görə, mayalanmış fonda xəstəlik mayalanmamışdan 35% az inkişaf etmişdir. 1976-1978-ci illərdə Tishchenko E. I. və Shendrik R. Ya. tədqiqatları. Çerniqov Kənd Təsərrüfatı Təcrübə Stansiyasında müəyyən edilmişdir ki, torpağa cəmi 20 t/ha peyin və 60 kq/ha NPK verildikdə, mayalanmamış sahələrə nisbətən (təsirə məruz qalmış kökün 5%-i) 2,5 dəfə az təsirlənmiş kök bitkiləri olmuşdur. məhsullar 12,5%-ə qarşı . Eyni peyin dozaları fonunda NPK dozasının daha da 90 və 120 kq/ha artırılması nəzarət variantı (mayalanmamış çuğundur) ilə müqayisədə xəstəliyin inkişafını 5 dəfə məhdudlaşdırmağa kömək etdi. Yalnız peyin və ya bəzi mineral gübrələrin tətbiqi onların sabitliyinin daha az artmasına kömək edir.

Ümumi qaşınma inkişafı, əkinlərə vaxtında qulluq etməklə, torpağı boşaldılmış vəziyyətdə saxlamaq və həddindən artıq sıxılmasının qarşısını almaqla azalır. Yağışdan sonra üzgüçülük zamanı torpağı boşaltmaq xüsusilə vacibdir.

Ən məşhur Oruc yeməyi zəmanəmizin tərəvəz salatıdır. Və salatın ən dadlı tərkib hissəsi, əlbəttə ki, pomidordur. Pomidorları necə seçmək, saxlamaq və bişirmək olar, "Vanil" restoranının yeni aşpazına deyir. Kamel Benamar.

Çox var fərqli növlər pomidor, ən yaxşısı hansıdır?

Yaxşı, ən çox ən yaxşı pomidor, fikrimcə, tuanobahi, Bakı pomidoru və öküz ürəyidir. Yeri gəlmişkən, öküz ürək pomidorları çox böyük və çəhrayı olmalıdır. Onlar eyni zamanda inanılmaz dərəcədə şirin, ətli və şirəli olurlar. Ancaq bu formada yalnız may-iyun aylarında əldə edilə bilər. Deməli, hələlik Bakı birinci yerdədir. Bu orta ölçülüləri seçin, özləri həmişə kiçik və qırmızıdırlar. Aroma diqqət yetirin - bu nədir, dadı belədir. Qoxu incə olmamalı, güclü olmalıdır. Şəxsən mənim üçün əsas vacib olan odur ki, Bakı pomidorları budaqda satılsın.

Bir şəxs indi, mart ayında bazara və ya supermarketə gəlirsə, qarşısında pomidor ləpəsi görür. müxtəlif ölçülərdə və çiçəklər, onların necə dadlı olduğunu necə başa düşə bilər?

İlk növbədə, pomidorların haradan gəldiyini soruşmaq lazımdır. İtaliyadandırsa - yaxşıdır. Və həqiqətən də rus pomidorları ilə bağlı bir problem var - belə sağlam, qırmızı pomidorlar var və bir dişləsəniz - əsl pambıq yun, sadəcə iyrəncdir. Bütün bunlar ona görədir ki, bu gün pomidorlar təbii torpaqla normal bağçada deyil, kompost üzərində istixanalarda yetişdirilir. Pomidorun gözəl, qırmızı və böyük olması üçün təşkil edə bilərsiniz - əl uzanır, lakin tamamilə dadsızdır, əsl aldatmadır. Bəzi müəssisələr bunlardan istifadə edir və hətta sirkə və ya zeytun yağı ilə dadını yaxşılaşdırmağa çalışırlar - mənim üçün bu, məhsul israfıdır.

Yaxşı, keyfiyyəti yalnız cəhd etməklə müəyyən etmək olar?

Mənim böyük sevincim ondan ibarətdir ki, pomidorun yetişməsini və dadını sadəcə iyləməklə müəyyən edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, qoxuya görə seçə biləcəyiniz müəyyən sayda məhsul var. Beləliklə, bu sırada pomidor.

Neçə vaxtdır ki, albalı pomidoru hazırlayırıq?

On il, maksimum 20 il əvvəl. Bundan əvvəl onlar yalnız İtaliyanın cənubunda və İspaniyada hazırlanırdı. Rusiyada onlar zəngin zəngin dadı, həmçinin hazırlanması asanlığı səbəbindən populyarlaşdılar. Eyni zamanda, albalı diqqətlə seçilməlidir. Bir çox supermarketlərdə onlar şəffaf plastik qablarda, filialsız satılır. Mən şəxsən heç vaxt fərdi giləmeyvə ilə üzüm almazdım! Və sən? Albalı pomidorları ilə də eynidir. Toplu olaraq satılanlar tamamilə fərqli bir dada malikdir - görünür, korlanmış və ya əksinə, yaşıl meyvələrlə budaqlardan toplanmışdır. Bütün dəstənin sağlam olduğunu görmək üçün albalı həmişə budaqda olmalıdır.

Pomidorları saxlamağın ən yaxşı yolu nədir?

Mən soyuducuya tamamilə qarşıyam. Ən birinci dərəcəli pomidoru belə korlamaq istəyirsinizsə - bir neçə gün soyuducuya qoyun və işiniz bitdi. Mətbəxdə pəncərənin üstündə, şkaflarda rəflərdə saxlayın - bəli, hər yerdə, ən əsası dondurmayın. Bu əslində küfrdür. Pomidor istiliyi sevir.

Bu həm də o deməkdir ki, onlar yüksək temperaturda bişirilə bilər?

Yaxşı, mən bunu çox yüksəkdə etməzdim, ancaq aşağı istilikdə qısa müddətə qızartmaq düzgündür. Wokda əla vegetarian yeməyi hazırlaya bilərsiniz. tərəvəz yeməyi. İstənilən tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz: brokoli, bibər, badımcan. Əsas odur ki, pomidorları ən ucuna qoyun, çünki onlar yumşaqdır və biz suyu saxlamaq istəyirik. Aşağı temperaturda bir az qızardın, duz, ədviyyat, sarımsaq haqqında unutmayın. Siz də mənim ən sevdiyim pomidoru hazırlaya bilərsiniz. Bir az qurudulmuş pomidorlara bənzəyir, lakin daha tez bişirilir. Beləliklə, hər pomidoru ortadan ikiyə bölürəm, yarısını kəsilmiş tərəfini sobaya qoyuram, bol zeytun yağı tökürəm, sarımsağı əlavə edirəm və səpirəm. dəniz duzu. Bir müddət onlar 150 dərəcə orta temperaturda bişirilir, bir az qırışana qədər, burada həddindən artıq olmamaq vacibdir. Nəticədə su itirirlər və dadda çox konsentrasiya olurlar.

Konfit pomidor müstəqil yeməkdir, yoxsa garnitür kimi istifadə olunur?

Bəli, nə olursa olsun. Mən onları quzu əti ilə bəzəyirəm, toyuq da edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, belə pomidorlar hər hansı bir salatda yaxşı olacaq - bu dad məsələsidir. Yeri gəlmişkən, söhbət salatlardan getdiyi üçün oraya Bakı pomidorlarını əlavə etməyi xoşlayıram. Mən isə ən kiçik ölçüsünü və ən qırmızısını seçirəm. Və əsas hər hansı bir kahı yarpaqları və digər maddələr ola bilər. Sos kimi - qırmızı şərab sirkəsi ilə zeytun yağı, doğranmış sarımsaq və italyan ağ soğanı.

Pomidor ilə reseptlərə gəldikdə, tez-tez sarımsaq haqqında düşünürsən, niyə?

O, hətta zeytun yağı, eyni sirkə pomidorun öz dadını mükəmməl vurğulayır, buna görə də mən onları demək olar ki, həmişə birləşdirirəm. Pomidor pendirlə çox yaxşı gedir. Onların dadı - həm bir az turş, həm də şirin - həm mozzarella kimi ləzzətsiz yumşaq pendirlə, həm də feta pendirli yunan salatında olduğu kimi duzlu və Parmezanla çox yaxşı gedir.

Bəs pomidor suyu? Özünüz evdə bişirmək olar?

Şəxsən mən özüm bişirirəm pomidor suyu Etməyəcəyəm - mən artıq sınamışam, bir şey çatışmır, yaxşı, nə qədər çalışsan da dadlı deyil. Buna görə də supermarketlərdə sadəcə yüksək keyfiyyətli şirə almağı məsləhət görürəm. Amma artıq onunla və yaratmaq. Məsələn, Bloody Mary əla kokteyldir. Sadəcə pomidor suyuna araqdan əlavə Tabasko, istiot və dəniz duzu əlavə etməyi unutmayın.

Baharın gəlməsi ilə şəxsi süjet canlanır: tərəvəzlər hər yerdə əkilir. Şirəli pomidor bütün tərəvəzlər arasında lider mövqe tutur. Onlar hər cür konservləşdirmə reseptlərində istifadə olunur, lakin pomidora xidmət etmək üçün ən dadlı seçim təzə şirəli meyvədir.

Təəssüf ki, pomidor öz gücünü və orijinal gözəlliyini uzun müddət saxlaya bilmir. Ancaq bir az səylə bu, tamamilə mümkün olacaq.

Hər növ pomidoru saxlamaq olmaz uzun müddət. Buna görə də, seleksiyaçılar gecikmiş meyvə yetişməsindən məsul olan xüsusi bir gen müəyyən etdilər. Pomidorların belə hibrid sortları daşınmaya daha asan dözə bilirlər və onların saxlanma müddəti 30 gün və ya daha çox dəyişir. Pomidorlar arasında ilk nümayəndə Zürafə çeşididir. Daha sonra mütəxəssislər müxtəlif raf ömrü olan digər növlər yetişdirdilər:

Pomidorların yetişən sortlarının diqqətəlayiq xüsusiyyəti onların rəngidir. Yetişən zaman dəri narıncı, əti isə parlaq qırmızı olur.

Saxlama müddəti

Yetişmiş pomidorlar 1-2°C temperaturda saxlandıqda bir həftə dayana bilər.Soyuducular təzə pomidorları uzun müddət möhkəm saxlaya bilməz. Maksimum müddət 3 günə qədərdir. buna görə də ən yaxşı variantdır bir pomidorun saxlanması soyuducunun rəfinə yetişməmiş bir meyvənin qoyulması olacaq. Belə şəraitdə yaşıl pomidor bir neçə həftə davam edə bilər.

Yetişmə üçün şərait yaratmaq

Müəyyən saxlama şəraitindən asılı olaraq təzə pomidorların saxlama müddəti dəyişə bilər.

Buna görə də, rahat bir mikroiqlim yaratarkən, pomidor "həyatını" əhəmiyyətli bir müddətə uzada bilər.

Meyvələrin dadını itirmədən saxlanması üçün ideal şərtlər bunlardır:

temperatur 10-12 ° C arasında;
rütubət 80-85% -dən çox olmayan;
işıq şüalarının olmaması.

Saxlama zamanı meyvələr artıq nəmi buxarlayır, buna görə otağın müntəzəm havalandırılması pomidoru xarab olmaqdan qorumaq üçün həlledici amil olur. Zədələnmiş və yetişmiş meyvələrin vaxtında seçilməsi də vacibdir.

Təzə məhsullar üçün saxlama sahəsi

Seçərkən uyğun yer təzə pomidorların saxlanması üçün meyvənin saxlanması üçün optimal şərtlər nəzərə alınmalıdır. Buna əsaslanaraq, ən yaxşı variantdır olacaq:

xüsusi evdə zirzəmi və ya zirzəmi;
qaraj, əgər rütubət və zəhərli maddələr yoxdursa;
mənzildə balkon və ya lojiqa;
optimal şəraiti qoruyarkən vanna otağı;
qaranlıq isidilməmiş otaq və ya kiler.

Pomidorları zirzəmidə və soyuducuda saxlamaq yolları

Xidmət etmək təzə pomidorşaxtalı qış, onları saxlama üçün düzgün toplamaq lazımdır.

Meyvə yığımı ilk şaxta başlamazdan əvvəl başlayır və tərəvəzlər şeh damcıları olmadan tamamilə quru olmalıdır.

Yalan üçün yalnız sağlam və güclü pomidor uyğun gəlir.

Bir az hazırlıq

Meyvələrin "qışlama" üçün hazırlanması xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Döşəmədən əvvəl tərəvəz yuyulmamalı və sapı onlardan qoparılmamalıdır. Orijinal görünüşün qorunması pomidorun yetişmə müddətini uzadacaqdır. Saxlamaya göndərilməzdən əvvəl bütün lazımi inventar hazırlanır. Pomidorların hər bir növünün özünəməxsus “mühafizə” üsulları var.

Yetkin pomidorların saxlanması

Yetişmiş pomidor kifayət qədər şıltaq tərəvəz hesab olunur, çünki saxlama müddəti qısadır. Pomidorun çürüməsi və meyvə elastikliyini itirmə ehtimalı yüksəkdir.

Amma səmərəli və maraqlı yollar Pomidorun "saxlanması" qonaqları yeni ilə qədər tətil üçün evdə hazırlanmış tərəvəzlərlə müalicə etməyə imkan verəcəkdir.

Bir neçə 3 litrlik banka hazırlayın və sterilizasiya edin.

Pomidorlar yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Tam quru bankaya bir xörək qaşığı quru xardal tökün, üzərinə pomidorları bir qat qoyun.

Kavanoza çoxlu meyvə sıxmağa çalışmaq lazım deyil. Tərəvəzlər minimum güclə bir-biri ilə təmasda olmalıdır. Hər təbəqə belə qoyulur, növbə ilə ətirli toz səpilir. Kavanoz dolduqdan sonra quru və sterilizə edilmiş qapaq ilə bükülməlidir. Şüşə qabı diqqətlə masanın üzərinə yuvarlayın və uyğun yerdə gizləyin.

Bu üsul daha çox hiylə kimidir, lakin əvvəlki kimi təsirlidir.

Təmiz və qurudulmuş pomidorları quru və sterilizasiya edilmiş bankalarda boş yerə qoyun. Konteynerə 2 xörək qaşığı spirt tökün, bankanın qapağını bağlayın və mayenin bərabər paylanması üçün masanın üzərinə yuvarlayın. Bundan əlavə, hər şey tez və bacarıqla edilməlidir. Əvvəlcədən hazırlanmış fitili bir ucundan bankaya endirin və atəşə qoyun. Alkoqol yanan kimi dərhal bankanı qapaq ilə örtməli və qabı yuvarlamalısınız. Belə bir vakuum şirəli pomidorları uzun müddət təzə saxlaya bilər.

Yaşıl pomidorları Yeni ilə qədər saxlamaq

Yetişməmiş meyvələr təzə qalmaq üçün ən yaxşı şansa malikdir yeni il tətilləri. "Südlü yetişmiş" pomidorlar üçün əladır uzunmüddətli saxlama lakin ciddi qaydalara tabedir.

Pomidorları saxlamağın ən asan yolu tərəvəzləri çəpərli qutuda saxlamaqdır. Divarları və dibi perqament kağızı ilə örtülmüşdür. Pomidorları bir neçə təbəqəyə qoymaq icazəlidir, lakin sonra onları yonqar, torf ilə səpmək və ya kağızla sürüşdürmək lazımdır. Qutular içəriyə qoyulur uyğun binalar az ventilyasiya ilə.
Hər bir meyvəni perqament kağızına büküb pomidorları ağacdan hazırlanmış qutuya qoya bilərsiniz. Pomidorlar quru samanla səpilən bir neçə təbəqəyə yığılır. Tərəvəz olan bir konteyner, bir axını olan qaranlıq bir otaqda müəyyən edilir təmiz hava və təxminən 10 ° C temperatur.

Yetişməmiş pomidorlar sapları yuxarı olan təmiz taxta qaba qoyulur. Meyvələr quru bir parça ilə silinməlidir. sıxlıq - yox ən yaxşı həll qutunun yaşıl "icarəçiləri" üçün, buna görə də pomidorlar sərbəst şəkildə qoyulmalıdır.

Yuxarıdan, konteyner bir qapaq və ya karton ilə bağlanır, lakin havanın məcburi girişi ilə. Optimal temperatur yaşıl pomidorların saxlanması 7-14°C-dir.

Pomidorları soyuducuda necə saxlamaq olar?

Soyuducu kamera uzun müddət pomidor saxlamaq üçün ən yaxşı üsul deyil. Bununla belə, pomidorun soyuducuya qoyulmasına icazə verilir, ancaq bunun üçün hazırlanmış bir səbətdə. Plastik bir qab bir sıra tərəvəzlərlə doldurulur. Tətbiq edilməməlidir çoxlu sayda səbətdəki meyvələr - bir-birlərini əzəcəklər.

Soyuducuda bir pomidorun raf ömrü bir neçə gündür və tərəvəzlər daha çox "mühafizə" üçün hazırlanmışdırsa, bir gündən sonra pomidorları kameradan çıxarmaq lazımdır.

Soyuducunun rəfinə az miqdarda pomidor qoyarkən hər tərəvəzi təmiz kağızla bükmək lazımdır. Bu, pomidorların xarab olmamasını təmin edəcəkdir.

Təzə pomidorların uzunmüddətli saxlanmasını təşkil edərkən səhvlərə yol verməmək və yazın əvvəlinə qədər məhsulu qorumaq üçün təcrübəli bağbanların faydalı məsləhətlərinə qulaq asmaq lazımdır:

Meyvələr xarab olmamaq üçün həftədə bir dəfə kif, çürük və ya xəstəliyin inkişafı üçün yoxlanılmalıdır. Yetişmiş pomidorları qutulardan çıxarmaq məhsulun vaxtından əvvəl yetişməsinə mane olacaq.
Meyvələrin "mühafizəsini" uzadın, hər pomidoru parafin və ya neft jeli ilə əhatə edə bilər.
"Konservləşdirilmiş" pomidorların qırmızıya çevrilməsi üçün onları bir qutuya qoymaq lazımdır yetişmiş meyvə və bir az saman. Bir banan da oxşar məqsəd üçün uyğundur.
Qüsursuz bir sap pomidorun uzun müddət yetişməsinin qarantıdır.
Taxta qutulara qoymadan əvvəl pomidor spirtlə silinə bilər. Bu, onları uzun müddət təzə saxlayacaqdır.
Tərəvəz məhsulu əkmək üçün bir yer seçərkən, yatağa üstünlük vermək lazımdır açıq yer. İstixanadan pomidor uzun müddət təravətini saxlaya bilmir.
Pomidorların raf ömrünü səpməklə uzada bilərsiniz soğan qabığı qutularda meyvələr.
Taxta qutu spirtlə əvvəlcədən müalicə olunmalı və qurudulmalıdır. Bu, zərərli mikroorqanizmlərin olma ehtimalını azaldacaq.

İndi qış boyu ailənizi asanlıqla təzə tərəvəzlərlə sevindirə bilərsiniz. Bu olduqca qənaətcildir, çünki böyük pul üçün mövsümdən kənar pomidor almaq lazım deyil. Yalnız əziz bankaya və ya qutuya gedib oradan şirəli meyvə almaq lazımdır. Pomidorların saxlanması üçün dəqiq qaydaları laqeyd yanaşmayın. Bu, öz məhsulunuzu hətta altı ay təzə saxlayacaq.

yol qış üçün pomidor yığımı istifadə etməyi təklif etdiyimiz , duz, sirkə və ya suyun istifadəsini nəzərdə tutmur. Fermentasiya və ya turşuya dair heç bir işarə yoxdur!

Pomidor elastik və təzə qalır, sanki yalnız bağdan. Yeni il süfrəsinə istixana pomidorlarını deyil, yay günəşi altında yetişmiş pomidorları təqdim edəndə hər kəs təəccüblənəcək!

Belə bir hazırlıq üçün sıx, ətli, kiçik ölçülü, çürüklər və digər zədələr olmayan pomidorları seçin.

Pomidorları necə saxlamaq olar

3 L BANKASI ÜÇÜN İNQREDİENTLƏR

5-6 bənd. l. xardal tozu
pomidor

BİŞİRMƏ

1. Bankaları sterilizasiya edin. Pomidorları yuyun və yaxşıca qurudun.

2. Quru və təmiz qaşıqla səxavətlə çömçə çəkin xardal tozu və quru bankanın dibinə tökün.

3. Bir-birinə basmamağa çalışaraq, pomidorları 1 təbəqəyə qoyun, petiole olan yerə qoyun. Yenə xardal ilə səpin.

4. Kavanoz dolana qədər təbəqələri təkrarlayın. Sonda tozun başqa bir hissəsini tökün və qapağı bağlayın (steril və quru).

5. Bundan sonra kavanozu əyin və yumşaq bir şəkildə masanın üzərinə yuvarlayın ki, xardal bərabər paylansın.

6. İş parçasını sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Xardalın tərkibindəki efir yağları çürük bakteriyaların böyüməsini maneə törədir, pomidorun təzə qalmasına imkan verir. Pomidorların bir hissəsini bu şəkildə hazırlamağa çalışın və əmin olun: üsul uğursuz olmayacaq!

Pomidor bir çoxları tərəfindən salatların əsas komponenti və isti yeməklərə əlavə olaraq istifadə edilən sevimli tərəvəzdir. Mövsümün sonunda pomidorların daha uzun müddət sulu və dadlı qalması üçün onları saxlamaq üçün ən yaxşı üsul tapmaq istəyirəm. Məqaləmizdə evdə yetişmiş pomidorların məhsulunu necə düzgün saxlamaq barədə danışacağıq, həmçinin yetişmə mərhələsində yaşıl meyvələrin saxlanması haqqında danışacağıq.

Saxlama şəraiti

Pomidorları uzun müddət təzə saxlamaq üçün yaratmaq lazımdır düzgün şərtlər. Müəyyən tələblər olmadan, məsələn, mətbəx şkafındakı bir çantada pomidor yalnız bir neçə gün yatır, bundan sonra tez pisləşməyə başlayır.

Çoxları üçün pomidorları soyuducuda saxlamaq adətdir, orada 10 günə qədər uzana bilər. Ancaq pomidorları daha uzun müddət, məsələn, yeni ilə qədər saxlamaq istəyirsinizsə, aşağıdakı amilləri nəzərə almalısınız:

yalnız saxlama üçün seçin bütün meyvələr, ən kiçik zədə və zədə izləri olmadan;
üstünlük verin yetişməmiş yetişmiş nümunələr deyil, pomidor;
haqqına diqqət yetirin temperatur rejimi. Bu, yetişmə dərəcəsindən və xüsusi saxlama üsulundan asılı olacaq;
müntəzəm təmin etmək hava ventilyasiyası otaqda.

Pomidorların uzunmüddətli saxlanması üsulları

Aşağıdakı üsulların hər biri pomidor üçün uyğundur müxtəlif dərəcələrdə yetkinlik - tamamilə yaşıldan yetişmiş və yetişmiş meyvələrə qədər. Qənaət üçün həm bağdan seçilmiş, həm də bazarda alınmış evdə hazırlanmış pomidor uyğun gəlir.

Ən azı həftədə iki dəfə saxlama yerini yoxlayın. Söhbət təkcə ondan getmir mümkün zərər meyvələrdə, həm də onların yetişmə sürətində. Yetişmiş (və ya artıq yetişmiş) pomidor, qalan hissəsinin yetişmə prosesini aktivləşdirən etilen buraxır. Buna görə də, qırmızıya çevrilməyə başlayan nümunələr ən qısa müddətdə anbardan çıxarılmalıdır. Eyni səbəbdən, payız məhsulunun alma və ya armudunu pomidorun yanında saxlamaq olmaz.

Yetişmiş meyvələr plastik və ya ağacdan hazırlanmış təmiz laylı qutularda mükəmməl şəkildə saxlanılır. Konteynerin altını təmiz kağız / perqamentlə örtün və üzərinə pomidorları yayın, əlavə olaraq hər sıranı kağızla dəyişdirin və ya tərəvəzləri sarın. Bütün pomidorlar yığıldıqda, məzmunu torf və ya yonqar ilə örtün. Bu formada, otaqdakı temperatur + 8 ... 12 ℃-dən çox olmadıqda pomidor bir neçə ay dayana bilər.

Qış üçün pomidorları təzə saxlamaq üçün məhsul yığmaq vacibdir südün yetişmə mərhələsində. Hava icazə verərsə, yaşıl meyvələr ən yaxşı şəkildə bağdan mümkün qədər gec, məsələn, oktyabr ayında çıxarılır. Hər bir tərəvəzi nazik qara kağıza sarın və diqqətlə naqilli qutuya düzün, hər sıranı samanla örtün. İş parçası quru, qaranlıq yerdə yaxşı havalandırma sistemi ilə +10 ℃ temperaturda saxlanmalıdır. Bütün şərtlərə uyğun olaraq, pomidorlar tədricən yetişəcək və yanvar ayına qədər qalacaq.

Mikrobları məhv etmək və pomidorun raf ömrünü uzatmaq üçün qutular əczaçılıq spirti ilə müalicə olunmalı və döşənməzdən əvvəl qurudulmalıdır.

bitki yağında. Pomidorları şüşə bankalara qoyun və günəbaxan və ya digərləri ilə doldurun bitki yağı tərəvəzləri tamamilə örtmək üçün. Üstündəki yağ təbəqəsi ən azı 1 sm olmalıdır İş parçasını dəmir və ya plastik qapaq ilə bağlayın;
duzlu suda. 8:1:1 nisbətində su, duz və sirkəni qarışdırın. Yuyulmuş pomidorları bir qaba qoyun və hazırlanmış məhlulu tökün.

Tez yetişmə üçün yaşıl meyvələr (5-10 gün) pomidorları təxminən +25 ℃ temperaturda yaxşı işıqlandırılmış yerdə yerə səpin. Meyvələri birbaşa sapı və gövdəsi ilə götürüb havalandırılan otaqda asa bilərsiniz. Az miqdarda yetişməmiş tərəvəzlər qırmızıya çevrilməsi üçün mənzildə birbaşa pəncərənin üstünə qoyula bilər.

Pomidorları daha uzun müddət təzə saxlamaq üçün onları saxlamadan əvvəl yumayın.

Yetişmiş pomidorları saxlamağın sübut edilmiş yolu - duzlama. Məhsul yığmaq üçün güclü qırmızı meyvələr seçin, onları budaqlardan azad edin. Ayrı-ayrılıqda artıq yetişmiş pomidorları hazırlayın: onları böyük parçalara kəsmək lazımdır. Tencereyə və ya bankaya 8-10 sm qalınlığında doğranmış pomidor qatını qoyun, bir az duzlayın, üstünə bir qat bütöv meyvə qoyun və yenidən duz səpin. Konteyneri yuxarıya qədər doldurun ki, sonuncu qat duz olsun. Konteyneri möhkəm bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Qış üçün pomidor hazırlamaq üçün ətraflı reseptlər üçün veb saytımızın bu bölməsinə baxın.

Mənzildə pomidorları harada saxlamaq olar?

Hələ də evdə pomidorları bir mənzildə necə saxlamağı düşünürsünüz? Əgər daxil kənd demək olar ki, həmişə bir zirzəmi var - ən yaxşı yer Pomidorları qorumaq üçün şəhər sakinləri soyuducuda saxlama və saxlama arasında seçim etməli olurlar. otaq temperaturu. Aşağıdakı prinsiplər ən yaxşı variantı müəyyən etməyə kömək edəcək:

Yaxın gələcəkdə istehlak üçün nəzərdə tutulmuş pomidorların saxlanması üçün uyğundur günəşdən qorunan hər hansı bir yer. Pomidorları düz tərəfi aşağıya doğru, pəncərənin və ya mətbəx sayğacının üstünə qoyun. Bir neçə gündən sonra onlar daha dadlı olacaq və dadını itirməyəcəklər.
Yetişmiş qırmızı pomidorları 5-7 gün saxlamaq üçün onları yerləşdirin soyuducunun tərəvəz rəfində qapıya yaxın.
Bir az yetişməmiş meyvələri otaq temperaturunda saxlamaq tövsiyə olunur ki, yetişsin və sonra soyuducuya köçürün.
Payız və qışda yetişmiş pomidorları saxlamaq rahatdır şüşəli balkonda və ya lojiqada, burada temperatur +10 ilə +20 ℃ aralığında saxlanılır. Belə şəraitdə pomidorları bir təbəqədə döşəməyə və ya digər düz səthə qoymaq kifayətdir. qalın parça birbaşa günəş işığından qaçınmaq üçün.

Hiylələr

Pomidorlarınızı harada və hansı temperaturda saxlamağınızdan asılı olmayaraq, bəzi tövsiyələr onların saxlama müddətini uzada bilər:

pomidorların müxtəlifliyi vacibdir (toxum seçimi mərhələsində saxlama planı);
yetişmiş pomidorları yetişməmişlərdən ayrı və müxtəlif temperaturda saxlayın;
böyük meyvələrin kiçiklərdən daha sürətli yetişdiyini unutmayın;
pomidorları çeşidləyərkən, hər bir tərəvəzi hərtərəfli yoxlayın, çünki fitoftoranın ən kiçik izi belə bütün məhsulun zədələnməsinə səbəb ola bilər;
unutmayın ki, pomidorlar sapsız daha uzun müddət saxlanılır;
saxlamadan əvvəl quru tərəvəzlər;
təzə pomidorları daha uzun müddət saxlamaq üçün onları 0,3% həll ilə müalicə edin Bor turşusu və ya kalium permanganatın zəif bir həlli (kalium permanganat).

Video

Aşağıdakı videoda siz üç haqqında öyrənəcəksiniz fərqli yollar pomidor anbarı:

Onun bağ işlərində kifayət qədər təcrübəsi var - toxum və şitil əkməkdən tutmuş məhsul yığımına və saxlanmasına qədər. Hər bir əkin mövsümü böyümənin yeni yollarının axtarışı ilə başlayır, çünki xiyar təkcə bağdan deyil, həm də, məsələn, ... barellərdən yığıla bilər və hətta qışda pəncərədə yetişdirilə bilər. Bitki baxımlarından biri hesab olunur daha yaxşı yollar stress relyef.

Səhv tapdınız? Siçan ilə mətni seçin və vurun:

Ctrl+Enter

Sən bunu bilirsən:

Təbii toksinlər bir çox bitkilərdə olur; istisna deyil və bağlarda və tərəvəz bağlarında yetişdirilənlər. Belə ki, alma, ərik, şaftalı sümüklərində hidrosiyanik (hidrosiyan) turşusu, yetişməmiş giləmeyvə (kartof, badımcan, pomidor) zirvələrində və qabığında isə solanin var. Ancaq qorxma: onların sayı çox azdır.

Hesab olunur ki, bəzi tərəvəz və meyvələr (xiyar, kök kərəviz, bütün növ kələm, bibər, alma) "mənfi kalorili məzmuna" malikdir, yəni həzm zamanı tərkibində olandan daha çox kalori xərclənir. Əslində qidadan alınan kalorilərin yalnız 10-20%-i həzm prosesində istehlak olunur.

Bağbanlara və bağbanlara kömək etmək üçün Android üçün rahat proqramlar hazırlanmışdır. Bunlar ilk növbədə əkin (ay, gül və s.) təqvimləri, tematik jurnallar, kolleksiyalardır. faydalı məsləhətlər. Onların köməyi ilə hər bir bitki növünün əkilməsi üçün əlverişli bir gün seçə, onların yetişmə vaxtını və vaxtında məhsul yığa bilərsiniz.

Varietal pomidorlardan əkmək üçün "öz" toxumlarınızı ala bilərsiniz növbəti il(əgər müxtəlifliyi həqiqətən bəyəndinizsə). Hibrid olanlarla bunu etmək faydasızdır: toxumlar çıxacaq, lakin onlar alındıqları bitkinin deyil, çoxsaylı "əcdadlarının" irsi materialını daşıyacaqlar.

Dondurma tərəvəz, meyvə və giləmeyvə yetişdirilən məhsulu hazırlamaq üçün ən əlverişli üsullardan biridir. Bəziləri dondurmanın qida maddələrinin itkisinə səbəb olduğuna inanır və faydalı xassələri bitki mənşəli məhsullar. Aparılan araşdırmalar nəticəsində alimlər azalma olduğunu təsbit ediblər qida dəyəri Dondurma praktiki olaraq mövcud deyil.

"Şaxtaya davamlı" növlər bağ çiyələkləri(daha tez-tez sadəcə - "çiyələk") adi növlər kimi sığınacaqlara da ehtiyac duyur (xüsusilə qarsız qışlar və ya ərimə ilə əvəzlənən şaxtalar olan bölgələrdə). Bütün çiyələklərin səthi kökləri var. Bu o deməkdir ki, sığınacaq olmadan onlar donurlar. Satıcıların çiyələklərin “şaxtaya davamlı”, “qışa davamlı”, “-35 ℃-ə qədər şaxtaya dözümlü” və s.-yə verdiyi zəmanətlər yalandır. Bağbanlar xatırlamalıdırlar ki, hələ heç kim çiyələklərin kök sistemini dəyişdirə bilməyib.

Avstraliyada alimlər soyuq havalarda bir neçə üzüm sortunun klonlaşdırılması üzrə təcrübələrə başlayıblar. Yaxın 50 il üçün proqnozlaşdırılan iqlimin istiləşməsi onların yox olmasına səbəb olacaq. Avstraliya sortları şərabçılıq üçün əla xüsusiyyətlərə malikdir və Avropa və Amerikada yayılmış xəstəliklərə həssas deyildir.

Kiçik Danimarkada istənilən torpaq parçası çox bahalı zövqdür. Buna görə də yerli bağbanlar vedrələrdə, böyük çantalarda, xüsusi torpaq qarışığı ilə doldurulmuş köpük qutularında təzə tərəvəz yetişdirməyə uyğunlaşdılar. Belə aqrotexniki üsullar hətta evdə məhsul əldə etməyə imkan verir.

Kompost çürümüş üzvi qalıqlardır fərqli mənşəli. Necə etməli? Hər şey bir yığın, bir çuxur və ya böyük bir qutuya qoyulur: mətbəx qalıqları, bağ bitkilərinin zirvələri, çiçəklənmədən əvvəl biçilmiş alaq otları, nazik budaqlar. Bütün bunlar fosforit unu, bəzən saman, torpaq və ya torf ilə qarışır. (Bəzi yay sakinləri xüsusi kompost sürətləndiriciləri əlavə edirlər.) Folqa ilə örtün. Həddindən artıq istiləşmə prosesində, yığın təmiz hava gətirmək üçün vaxtaşırı qarışdırılır və ya deşilir. Adətən kompost 2 il ərzində "yetişir", lakin müasir əlavələrlə bir yay mövsümündə hazır ola bilər.