Ən çox protein miqdarı olan meyvələr. Proteinlə zəngin qidalar - tərəvəz və meyvələr

Hansılar zülalla zəngindir, bilirsinizmi? Adətən "zülal" sözü ətin təsvirini xatırladır. Ancaq meyvə və tərəvəzlər də ola bilər yaxşı mənbə dələ. Onlar daha az doymuş yağ və daha çox var pəhriz lifi heyvan mənşəli məhsullara nisbətən.

Buna görə də meyvə və tərəvəz yeməklə siz xolesterinin səviyyəsini aşağı salırsınız və inkişaf riskini azaldırsınız ürək-damar xəstəlikləri, diabet və bəzi xərçəng növləri.

Ümumiyyətlə, proteinlə zəngin qidalar bitki mənşəli, tərkibində heyvan zülalları olan qidalardan fərqli olaraq, 9 əsas amin turşusundan yalnız bəziləri var. Bu baxımdan, tam protein qəbulunu təmin etmək üçün onlar əlavə edilməlidir.

Proteinlə zəngin qidalar - Tərəvəzlərin siyahısı

Soya proteini. Soya bitki zülalının bir nömrəli mənbəyidir. Tərkibində əvəzolunmaz amin turşularının tam dəsti var, buna görə də tam protein mənbəyi hesab olunur. 100 qram soya (yetişmiş toxum) 8,47 q protein ehtiva edir. Tofu kimi soya məhsulları 100 qram məhsula 7,40 qram proteinlə bir qədər az protein ehtiva edir.

lobya. ehtiva edir çoxlu sayda dələ. Ağ lobya və mərcimək (100 qram mərciyə 25,80 qram protein) bədəninizi lizin və izolösin kimi çoxlu əsas amin turşuları ilə təmin edəcək. Pinto lobya 100 qramında 22,6 qram protein ehtiva edir. 100 qram ağ lobyada müvafiq olaraq 6,70 q, qırmızıda isə 5,60 q protein var.

Brokoli. Bu tərəvəzdə protein də yüksəkdir. Brokolinin tərkibindəki quru maddələrin 34%-ni protein təşkil edir. gül kələm brokolinin qohumu hesab edilən 27% protein ehtiva edir. Bunlar 100 qram məhsulda müvafiq olaraq 2,82 və 1,98 qram proteindir.

İspanaq. ilə tanınır qida dəyəri yaxşı protein mənbəyidir (100 qram ispanaqda 2,86 qram protein). Bişmiş ispanaq zülal baxımından dondurulmuş və ya konservləşdirilmişdən daha qiymətlidir. Qurudulmuş ispanaqda bir az daha çox protein var.

digər tərəvəzlər. Qarğıdalı və kartofda da bir qədər protein var. Yadda saxlamaq lazımdır ki, qabığı soyulmamış kartofda qabığı soyulmuş kartofdan 2,5 dəfə çox protein var. Artishokda kifayət qədər protein var (100 q-da 3,27 q protein), baxmayaraq ki, onu bişirmək üçün daha çox vaxt sərf etməlisiniz.

Tərkibində protein olan meyvələr

Ümumiyyətlə, meyvələrdə tərəvəz və paxlalılardan daha az protein var. Bostanda quru maddənin 11%-ni protein təşkil edir ki, bu da bəzi tərəvəzlərdən 2/3 azdır. Təzə çiyələkdə müvafiq olaraq təxminən 7,5%, portağal göbəyində 7,2% protein var. Qarpız və bananda müvafiq olaraq 6,4 və 5,1 faiz protein var. Digər meyvələr 5%-dən azdır.

Bu yazıda tərkibində protein olan meyvə və tərəvəzlərə baxdıq. Ümid edirik ki, bu məlumat sizin üçün faydalı və maraqlı oldu.

Gündəlik rasionunuza müxtəlif meyvə və tərəvəzləri daxil etməyinizə əmin olun. Çoxlu meyvə müxtəlif vitaminlər sağlamlığımıza müsbət təsir göstərən və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən. Hansı meyvələrdə ən çox protein var, bu məqalədən öyrənə bilərsiniz.

Fayda

Başlamaq üçün, zülalın bədənimiz üçün faydaları və zülalla zəngin qidalar yeməyin niyə bu qədər vacib olması haqqında bir az danışmağa dəyər. Əgər orqanizmdə zülal çatışmazlığı olarsa, o zaman immunitet azalmağa başlayacaq, insan orqanizmi zəifləyəcək və xəstəliklərlə mübarizə apara bilməyəcək.

Bundan əlavə, bu qidanın olmaması bəzilərinin olmasına səbəb ola bilər daxili orqanlar. Saç tökülməsi də başlayır, dırnaqlar daha kövrək olur, dəri elastikliyini və möhkəmliyini itirir, bəzən görmə problemləri yarana bilər. Bu və bir çox başqa səbəblərə görə zülal bədənimiz üçün sadəcə zəruridir.

Hər kəs bilir ki, ət, qoz-fındıq və baklagiller çox miqdarda protein ehtiva edir. Ancaq hər kəs ət və ya qoz-fındıq yemir və hər kəsin bunu etmək üçün öz səbəbi var. Ancaq hətta vegetarianlar da meyvələrdən imtina etməyəcəklər.

Tərkibindəki protein miqdarında liderlər

• Protein tərkibinə görə meyvələr arasında lider haqlı olaraq hesab edilə bilər guava adlanan ekzotik meyvə. Onun pulpasında 2,5 qramdan çox protein var. Bundan əlavə, bunun bir hissəsi kimi dadlı meyvə sağlamlığı inkişaf etdirməyə və gözəlliyi və gəncliyi qorumağa kömək edən müxtəlif antioksidanlar var. Meyvələr immunitet sistemini gücləndirmək üçün əladır. Belə bir meyvə öz başına istehlak edilməli və ya meyvə salatına əlavə edilməlidir.

• Növbəti yer haqlı olaraq belə bir ekzotik meyvəyə verilə bilər ki, bu da "alliqator armudu" adlanır. haqqında danışırıq avokado. Bu meyvə çox yüksək kalorili və qidalıdır, eyni zamanda arıqlamağa kömək edir. çəki artıqlığı. Sağlam yağlarla yanaşı, avokadoda yüksək protein var. Üstəlik, bu meyvədən olan zülal zülaldan, məsələn, ətdən daha asan həzm olunur. Orta hesabla bu meyvədə 100 qram məhsulda 2 qram bu maddə var. Meyvə yemək və almaq maksimum fayda ondan müxtəlif tərəvəz salatlarına əlavə etmək və ya hazırlamaq məsləhətdir sağlam içki smoothies.

• Protein tərkibinə görə lider olan başqa bir ekzotik meyvədir ehtiras meyvəsi. Meyvənin özü vitaminlərlə çox zəngindir və çoxludur müsbət xüsusiyyətlər. Üstəlik, ehtiras meyvəsində 100 qram məhsulda 2 qram protein var. Ekzotik meyvəni tək yemək, meyvə salatlarına əlavə etmək və ya smuzi hazırlamaq olar.
• Hər kəsin sevimli bananı onların pulpasında da bu mühüm komponenti ehtiva edir. 100 qram məhsulda 1,1 qram protein var. Bir banan yemək, siz yalnız aclıq hissini təmin etmir, həm də bədəni kalium və digər faydalı maddələrlə doyuraraq gücləndirirsiniz. Bu meyvə tez qəlyanaltı üçün əladır, bədəni çox şeylə doyurmağa imkan verir faydalı vitaminlər və maddələr. Bu meyvəni tək yemək olar və ya zülal da ehtiva edən kəsmikə əlavə edə bilərsiniz. Təbii qatığa süd kokteyli hazırlamaq və ya ekzotik meyvə parçaları əlavə etmək olduqca mümkündür.

ekzotik meyvələr

• Tərkibində təxminən 2 qram protein var kumquat e) Bu meyvə həm də immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, güc və güc verir. Bu meyvə öz-özünə yeyilir. Qeyd etmək lazımdır ki, meyvənin bütün faydaları onun qabığındadır. Buna görə də, kumquats sadəcə hərtərəfli yuyulur və qabığı ilə yeyilir, yalnız toxumlardan xilas olur.
• adlı ekzotik meyvədə durian 100 q-da təxminən 1,5 qram bu qiymətli maddə var.Bu meyvənin pulpasında çoxlu vitaminlər və faydalı elementlər var. Meyvə aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir, immunitet sistemini gücləndirir və əlavə enerji verir. Bu ekzotik meyvənin müntəzəm istifadəsi bağırsaqların işini yaxşılaşdırmağa kömək edir və əladır profilaktik qarşı bağırsaq xəstəlikləri. Durianın tərkibində çox zülal olmamasına baxmayaraq, meyvəni yemək saç və dırnaqların gözəlliyinə və sağlamlığına müsbət təsir edir. Bu da güclənməyə kömək edir sümük toxumaları və sinir sisteminə müsbət təsir göstərir.

• 1 qramdan bir qədər çox protein var kivi. Bu meyvənin bir unikal xüsusiyyəti var ki, onu ayrıca qeyd etmək lazımdır. Bu meyvədə orqanizmin süd və ya ət məhsullarından aldığı zülalları asanlıqla və tez həzm etməyə kömək edən xüsusi maddələr var. Bu səbəbdən bir çox idmançı bu ekzotik meyvəni çox sevir. Həqiqətən, kivi sayəsində protein bədəndə daha yaxşı əmilir.
• Bəzi növlərin pulpasında nektarin ov çox miqdarda protein ehtiva edir. Məsələn, 100 qramında bu maddənin təxminən 1,5 qramı olan növlər var. Nektarinlər adi şaftalılardan fərqli olaraq daha ətirli və şirin olur. Belə meyvələr öz-özünə istehlak edilə bilər, onlardan salat və ya başqa bir desert bişirilə bilər.

Ayrı-ayrılıqda qeyd etmək lazımdır ki, bəzi qurudulmuş meyvələrdə bunun böyük miqdarı var faydalı maddə. Məsələn, bunlar ərik qurusu, gavalı, kişmiş və xurmadır. Orta hesabla, 100 qram məhsulda təxminən 3 qram protein var. Həmçinin, bəzi giləmeyvə protein ehtiva edir. Bunlar qırmızı qarağat, böyürtkən və moruqdur. Bu meyvələrdə təxminən 1,5 qramdır. Və ərik, şaftalı, alma və s. kimi məşhur meyvələrdə protein miqdarı çox aşağıdır - 100 q məhsula orta hesabla 0,5-0,9 q.

Nə haqqında bitki mənşəli məhsullar zülalla zəngindir, növbəti videoya baxın.

Bitkilərdə zülalların rolu nədir və hansı tərəvəz və bitkilər zülallarla zəngindir?

Hamının qəlbində fizioloji proseslər canlı orqanizmdə meydana gələn, ilk növbədə zülalların mübadiləsində olur. İnsan orqanizmində zülallar yaş kütlənin 15-20%-ni təşkil edir. İnsanlar üçün protein mənbəyi heyvan və bitki mənşəli məhsullardır.

Zülallar bitki və heyvan hüceyrələrinin sitoplazmasının və nüvəsinin əsas hissəsini təşkil edir.. Bütün fermentlər zülallardır, zülallar toxunulmazlığı təmin edən antikorlardır, bir çox hormonlar, zülallar hemoglobinin və qan plazmasının bir hissəsidir. Zülallar, 20 müxtəlif amin turşusunu ehtiva edən polimer molekullardır, bəziləri bədən tərəfindən sintez edilə bilər (vacib), bəziləri isə qida ilə təmin edilməlidir (vacibdir).

Ən vacib və ən çox çatışmayan amin turşuları lizin, triptofan və metionindir. İnsan orqanizmində lizin hematopoez prosesləri, alkaloidlərin sintezi ilə sıx bağlıdır. Sümüklərdə iştirakı ilə kalsium yığılır.

Ən çox lizin ehtiva edir yerkökü, tərəvəz lobya, ispanaq, gül kələm və kolrabidə.

Triptofan vitamin PP-nin sintezi üçün zəruri olan hemoglobin və serum zülallarının formalaşmasında iştirak edir. Triptofan böyük miqdarda tərəvəz lobya, yaşıl noxud və çuğundurun zülalında olur.

Metionin bədəndə xolin, adrenalin və digər bioloji sintez üçün lazımdır aktiv maddələr. Onun çatışmazlığı metabolik pozğunluqlara, ilk növbədə lipidlərə gətirib çıxarır və səbəb olur ciddi xəstəliklər mədə və qaraciyər. Metionin yerkökü, çuğundur, ağ kələm, gül kələm, turp, cəfəridə olur.

Xüsusi zülallar böyük dəyərə malikdir Həzm prosesində katalizator rolunu oynayan fermentlər. Fermentlər yalnız təzə tərəvəzlərdə saxlanılır. Qurutma, istilik müalicəsi və düzgün olmayan saxlama prosesində fermentlər məhv edilir, buna görə insanlar üçün yalnız təzə tərəvəzlər ən faydalıdır.

Peroksidazın fəaliyyəti bədəndəki ümumi redoks prosesini mühakimə etmək üçün istifadə edilə bilər. Bu ferment əksər tərəvəzlərdə olur, kələm, kahı, turp, turp, yerkökü isə xüsusilə zəngindir.

Nişastanın parçalanmasını sürətləndirən ən çox amilaz miqdarı tərəvəz lobyasında, noxudda tapılır. Saxaroza və rafinaza disakaridlərin parçalanmasını stimullaşdırır və karbohidrat mübadiləsini tənzimləyir. Bu fermentlərin əksəriyyəti yerkökü və çuğundurda olur.

Hansı tərəvəzlərdə daha çox pektin var?

Pektin maddələri yüksək molekulyar ağırlıqlı karbohidratlardan ibarət gelləşmiş hüceyrələrarası maddələrdir. AT həzm sistemi pektinlər bədən tərəfindən həzm olunmur və udulmur, lakin zəhərli maddələrin sorbentləridir, qanda xolesterolu azaltmağa kömək edir. Böyük miqdarda pektin cəfəri (kök bitkiləri), şirin bibər, badımcan, qarpız, yerkökü ehtiva edir.

Ət dilimləri boşqabınızdakı yeganə zülalla zəngin məhsul olmamalıdır. Hansı tərəvəzin sizə lazım olanı təmin etdiyini öyrənin artan məzmun dələ.

Xeyr, bu, göyərtilərin üzərinə zülal tozunu səpmək və ya paxlalıları protein kokteylinə atmaq deyil. ikiqat hərəkət. İster inanın, istərsə də inanmayın, yalnız orta nadir biftek və ya qızardılmış toyuq ilə birləşdirildiyi üçün deyil, tək başına yüksək proteinli yeməyin bir hissəsi ola bilən tərəvəzlər var.

Bədəninizdə ən çox protein təmin edən səkkiz tərəvəzin siyahısını hazırlamışıq.

Hər hansı digər lobya ilə müqayisədə zülal baxımından əhəmiyyətli dərəcədə zəngin olan bişmiş soya lobyasının 100 q-da təxminən 14 q protein var - 75 q-da olan miqdar toyuq əti. Bundan əlavə, soya yalnız iki tam bitki zülalından biridir (digəri quinoa).

Bir porsiya soya paxlasının tərkibində 17 q karbohidrat və 15 q yağ var ki, bunların da 58 faizi əvəzolunmaz yağ turşularıdır. Soyada olan həll olunmayan lif sağlam həzmi təşviq edir, doymamış yağlar isə ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır.

Bu edamame pods ilə mümkündür yüksək məzmun sincablar bəzən boşqabınıza çıxır və ya ən azı sevimli Yapon restoranında suşi dəstinizlə verilir. Ancaq əvvəlcə onların zülalda yüksək olduğuna inanmasanız belə, kiçik ölçüsü sizi aldatmasına imkan verməyin - bu kiçik qabıqlar böyük miqdarda protein yığır.

Edamame - tam yetişməmişdən əvvəl yığılmış, qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış soya lobyasının 100 q-da 11 q protein var. Bunu əsas zülal yeməyinizə əlavə edin və hər yemək üçün tövsiyə olunan 30 q proteinə doğru yolda olacaqsınız.

Lobyadan noxuda qədər istənilən paxla bitki mənşəli proteinin əla mənbəyidir. Paxlalılara gəldikdə, mərcimək liderlərdən biridir. 100 q-da bişirildikdə təxminən 9 q protein var və xidmət başına 230 kalori ilə kalori qəbulunu izləyənlər üçün əladır.

Mərcimək həm də əla lif mənbəyidir və vitaminlər və minerallar, fol turşusu, tiamin, fosfor və dəmirlə zəngindir. Mərcimək salatlara, şorbalara əlavə edilə bilər və ya hətta ətsiz protein piroqları ilə bişirilə bilər.

Əlavə yağ olmadan daha çox protein istehlak etmək üçün mübarizə aparırsınız? Miniatür ağac kimi görünən yaşıl tərəvəzi sınayın! Brokoli çox vaxt sadəcə mal əti və ya toyuq üçün garnitür kimi düşünülsə də, 100 qram doğranmış brokkolinin tərkibində 1,3 qram protein var. Adi heyvan zülalından fərqli olaraq, 100 q yaşıl qönçələr də gündəlik C və K vitamin ehtiyacınızın 100 faizini təmin edir.

Brokoli də fol turşusunun əla mənbəyidir, başqa bir şey vacib vitamin, müəyyən xərçəng növlərinin riskini azaltdığı sübut edilmişdir.

100 qram noxudda 4 qramdan bir qədər çox protein var. O, həmçinin vitamin A, C, tiamin, fosfor və dəmir mənbəyi kimi çıxış edir. Bundan əlavə, noxudun tərkibində olan əhəmiyyətli miqdarda vitamin və fol turşusu ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edir.

Bir porsiya noxud da 5,5 q lif ehtiva edir. Bu yaşıl körpələri salata əlavə edin, onlara toyuq döşü ilə xidmət edin və ya yüksək karbohidratlı bir gün üçün onları doyurucu Primavera makaronuna əlavə edin.

Əgər rəqabətli idman növü üçün məşq etmisinizsə, yəqin ki, qulançarın imkanları ilə tanışsınız. Əslində o nazik, yaşıl nizələr olmalı idi tez-tez qonaq boşqabınızda. Faydalı sidikqovucu xüsusiyyətlərə əlavə olaraq - əlvida, bədəndə maye saxlama və uzun müddət canlı çəki itirmək! - qulançar çox zülalla zəngin bir nümayəndə hesab olunur flora. Ümumilikdə 100 q tumurcuqda 2,4 q protein var.

Qulançar həm də K vitamininin, həmçinin kalium və antioksidantların bir nömrəli mənbəyidir.

Ləzzətli balqabaqlı pasta hazırladıqdan sonra toxumlarla nə edəcəyinizi düşünə bilərsiniz. Qızardılmış balqabaq toxumu çipslərə yaxşı alternativdir, lakin bilirdinizmi ki, 100 qram toxum 16 q-dan çox protein təmin edir, yumurtada olan miqdarın yarısından çoxunu?

Əsl bitki-zülal bombası olmaqla yanaşı, balqabaq toxumu mədə, döş, ağciyər və kolon xərçəngi riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir. Balqabaq toxumu oksidləşdirici stress və iltihabı azaltmağa kömək edən antioksidanlarla da zəngindir.

Yuxusuzluqdan əziyyət çəkirsiniz? Sonra nəzərə alın ki, balqabaq toxumlarının tərkibindəki L-triptofan yuxunu effektiv şəkildə yaxşılaşdırır.

Qarışıq tərəvəz ilə yağda qızardılmış, hinduşka pendirli sendviç bəzəyəcək və ya salatlara ləzzətli xırtıldayan xəmir əlavə edərək, maş lobya bitki əsaslı zülalın əlavə mənbəyi üçün əla seçimdir.

100 q qaynadılmış maş lobyasında 1,3 q protein, həmçinin bir sıra digər qida maddələri, xolesterolu azaldan lesitin və oynayan bir mineral olan sink kimi mühüm rol fiziki performansın optimallaşdırılmasında.

Hər kəs tərəvəzin sağlamlıq üçün faydalı olduğunu bilir. Müsbət təsir insan bədənində, bu cür məhsullar onların tərkibində olması ilə əlaqədardır qiymətli maddələr, insanlara lazımdır. Faydalı elementlər bütün tərəvəzlərdə var. İşdə bu elementlərin yalnız bir dəsti onların hər biri fərqlidir.

Bədənin bütün orqanlarda hüceyrələrin strukturlarını və böyüməsini qorumaq üçün protein lazımdır. Onun tədarükçüsü ətdir, süd məhsulları, yumurta, balıq. Ancaq zülalları təkcə heyvan mənşəli qidalardan əldə edə bilərsiniz.

üçün eyni dərəcədə qiymətlidir insan bədəni tərəvəzlərdə olan proteindir. Bu maddə ilə zəngin olan tərəvəzlərin tərkibində yağ yoxdur, ona görə də onları yeyəndə daha az kalori alırsınız.

Bitki mənşəli protein heyvan zülalından daha asan emal olunur. Bundan əlavə, onunla birlikdə lifli sağlam karbohidratlar da bədənə daxil olur. Hansı tərəvəzlərdə protein var? Təəccüblənəcəksiniz, amma tapıla bilər

Protein tərkibinə görə liderlər:

• . Zülallara əlavə olaraq, tərkibində dəmir, A vitamini və suda həll olunan lif var. Bu tərəvəzdən yarım stəkan yemək sizə 3,5 qram verəcək. dələ.
• . Bu məhsulun 33%-i proteindir. Belə bir tərəvəz bu maddənin ehtiyatlarını doldurmağa kömək edəcək və hətta müntəzəm istifadə ilə bədəni xərçəngdən qoruyacaqdır.
• Brüssel kələmi. Bu məhsulun yüz qramında təxminən 4,8 qramdır. dələ. Bu tərəvəzdir pəhriz məhsulu.
• . Zülallardan əlavə, bir çox vitamin ehtiva edir. Bu tərəvəz dəmir mənbəyi hesab olunur, həzmi yaxşılaşdırır və xaric edir zərərli maddələr bədəndən.
• . Bu, təkcə dadlı deyil həm də qidalandırıcı məhsuldur. Yarım stəkan taxılını yeyəndə vücudunuz 2 qram protein alacaq.
• . O, təkcə proteinlə deyil, həm də zəngindir fol turşusu, saponinlər və karotenoidlər.
• . Göbələk zülalları ətdə olanlara çox oxşardır.

Lif müxtəlif miqdarda tərəvəzlərdə olur. Ən çox da qarğıdalı, avokado, ispanaq, qulançar, kələm (xüsusilə Brüssel kələmi), balqabaq, yerkökü, brokoli, kartof qabığı, yaşıl lobya, qulançar, yaşıl noxud, təzə soğan, qaynadılmış çuğundurda olur.

Daha az miqdarda şirin bibər, kərəviz, şirin kartof, balqabaq və pomidorda olur.

İnsanlar üçün karbohidratlar yanacaqdır. Bu kompleks üzvi birləşmələr bədəndə baş verən bir çox proseslərdə iştirak edir. Ancaq bunların hamısı eyni dərəcədə faydalı deyil.

Bütün karbohidratlar adətən sadə və mürəkkəb bölünür. Hər ikisi bədən üçün lazımdır. Bu, yalnız pəhrizdə var kompleks karbohidratlar kəmiyyət baxımından sadə olanlardan əhəmiyyətli dərəcədə üstünlük təşkil etməlidir.

Ən faydalı olanlara aşağıdakılar daxildir:

• bütün növ kələmlər;
• simli lobya;
• pırasa və soğan;
• bolqar bibəri;
• balqabaq;
• pomidor;
• ispanaq;
• yarpaq salatı;
• brokoli;
• təzə yerkökü;
• qulançar;
• turp;
• xiyar;
• pomidor.

Təbii ki, tərəvəzlərdə müxtəlif miqdarda karbohidratlar ola bilər. Üstəlik, məhsulların emalı zamanı dəyişə bilər. Bütün karbohidratlardan ən az (4,9 qrama qədər) xiyar, turp, yaşıl soğan, pomidor, kahı. Zucchini, kələm, yerkökü, balqabaqda bir az daha çox (10 qrama qədər). Çuğundur və kartofda orta miqdarda karbohidratlar (20 qrama qədər) olur.

Bədənə daxil olduqdan sonra nişasta parçalanır və qlükoza molekullarına çevrilir. Bu maddə daha sonra enerji mənbəyi kimi istifadə olunur. tərəvəzlərdə nişasta
adətən az miqdarda olur. Əsasən taxıllarda və kök yumrularında çökür.

Onun tərkibi kartofda yüksəkdir. Bunun əhəmiyyətli bir miqdarı şirin qarğıdalı, yaşıl banan, yaşıl noxud, digər paxlalı bitkilərdə bu maddədən bir qədər azdır.

Digər nişastalı tərəvəzlər Qüds artishoku, çuğundur, turp, şirin kartof kimi kök bitkiləridir. Kiçik miqdarda isveç və balqabaq, cəfəri və kərəviz kökləri var.