Kalorije čokoladnog sladoleda. Kalorijski sadržaj sladoleda različitih vrsta i sorti. Može li sladoled biti na dijeti?

Ah, riječ "kalorije". Samo nekoliko malih brojeva nas tjera da odustanemo od omiljene hrane i poslastica. Među nepoželjnim proizvodima podjednako je lako pronaći i mamine ili bakine omiljene pite, ali i samo slatkiše koje obožavamo od djetinjstva. Jedan od najznačajnijih gubitaka može se nazvati sladoledom. Ali da li je to zaista toliko štetno za našu figuru? Hajde da saznamo koliko kalorija ima sladoled Plombir i pokušajmo dokučiti koliko nas ova trenutna slabost može koštati.

Plombir - toliko u ovoj riječi

Čim čujemo ovu riječ, odmah počinjemo da zamišljamo tu istu čašu za vafle napunjenu blago mat kremastom poslasticom. Ali čekaj! Sladoled nisu samo čaše. Zapravo, može se pohvaliti širokim izborom oblika, boja i okusa.

Brikete možete lako pronaći u prodavnicama, a u kafiću će praviti kuglice ispred vas tako što će ubaciti kašiku u veliku posudu sa desertom. A ako je sve jednostavno sa formom, šta onda reći o ukusu?

Naravno, svima vam je poznat čokoladni sladoled, sorte sa ukusom voća i bobica, čokolada i orašasti plodovi, da ne spominjemo. Sve ovo može biti i sladoled! Uostalom, ime je dobio ne zbog okusa i aditiva, već zbog sastava baze. Ali ne zaboravite da postoje i druge vrste, poput sladoleda od mlijeka ili kreme. Ovdje se vrijedi detaljnije zadržati.

Tako drugačiji sladoled

Nije teško pretpostaviti da osnovu svakog sladoleda, ma kakvog ukusa, čine razni mliječni proizvodi: pasterizirano mlijeko, kondenzirano mlijeko, vrhnje, puter i serum. Dakle, glavna razlika u sladoledu leži upravo u prisutnosti jedne ili druge komponente.

Mliječni sladoled, kao što možete pretpostaviti, pravi se na bazi umućenog i smrznutog mlijeka sa raznim dodacima. To uključuje šećer, arome i posebne stabilizatore koji služe za povećanje viskoziteta mliječne mase.

Ako ne uzmete u obzir takve smrznute deserte kao mliječne vrste, mogu se nazvati najlakšim. Maseni udio masti u njima ne prelazi 3,5%. Ali ovdje je vrijedno uzeti u obzir da ovisno o receptu i sirovinama ovi pokazatelji mogu varirati.

Druga vrsta je kremasta poslastica. I ovde je sve jasno: više se ne tuče i smrzava mleko, već vrhnje, pa je ukus deserta delikatniji. Sadržaj masti u pavlaci je mnogo veći od onog u mleku, tako da ova brojka u sladoledu može dostići i 10%.

Dakle, ako je u prvom slučaju uzeto mlijeko kao osnova, u drugom - krema, od čega se onda pravi sladoled? Čak ni naslov ne daje nikakve naznake! Njegov "tajni" sastojak je puter i gušća, gušća pavlaka. Upravo zbog njih ukus sladoleda je najdelikatniji i najbogatiji. Što se tiče sadržaja masti, za ovu vrstu je čak i veći i može biti i do 16%.

Dakle, koliko kalorija ima u čaši sladoleda?

No, vratimo se na glavnu temu i pokušajmo saznati koliko kalorija ima sladoled od sladoleda.

U zavisnosti od recepture, 100 grama običnog sladoleda bez aditiva sadrži od 200 do 370 kilokalorija. Ali standardni dio ove delicije je nešto manji. Tako, na primjer, obična lopta teška je samo 50 grama, a šolja i briket na vaflima oko 80.

U drugom slučaju, ne zaboravite da ćete uz čašu jesti sladoled, što je uglavnom pecivo. 100 grama takvih vafla, inače, sadrži oko 341 kilokaloriju, ali ih je u jednoj šoljici, naravno, mnogo manje, a hrskavi korneti su još kaloričniji. Njihova energetska vrijednost na 100 grama iznosi čak 417 kcal!

Ne zaboravite da oko 5% ukupne mase otpada na vafle, odnosno, težina samog sladoleda je 76 grama, čaša je 4 grama. Uzmimo prosječnu vrijednost kalorija sladoleda jednaku 280 kcal / 100 grama. Ovdje je lako izračunati da će energetska vrijednost jedne takve porcije biti jednaka 212,8 kcal. Za šoljicu za vafle, ova brojka bi bila oko 13,64. Zbrajamo i dobivamo kalorijski sadržaj konvencionalno standardnog staklenog ili sladolednog briketa - 226,44 kilokalorija.

Ali nije sve tako jednostavno

Kalorijski sadržaj gotovog proizvoda je zbir energetske vrijednosti svih glavnih komponenti. Iako su mliječni proizvodi osnova delicije, ali u kalorijskom smislu, uz njih, treba obratiti pažnju na najvažnijeg neprijatelja. vitka figura- šećer.

U svim navedenim vrstama sladoleda količina šećera je približno ista i iznosi oko 15%. U suštini, to su ugljikohidrati. čista forma. A svi koji prate figuru dobro znaju da je šećer taj koji prekriva naša idealna tijela debelim slojem masti. Zašto se ovo dešava?

Čim se probava slatkiša završi u želucu, glukoza dobivena iz njega ulazi u krvotok. Gušterača se odmah povezuje, proizvodi inzulin, koji neutralizira upravo ovu glukozu. Međutim, usporava i proces cijepanja masti, kako onih koje u naš organizam ulaze hranom, tako i onih koje su već taložene „u rezervi“.

Ispostavilo se da glavnu štetu ne nanose kalorije sadržane u hrani, već šećer, koji sladoledu daje željenu slatkoću.

Za sreću svih koji se pridržavaju zdrava ishrana, postoje posebne sorte.Ne samo da nema šećera u njihovom sastavu, već ima i posebnih aditiva: proteina, vlakana i kompleksa neophodan organizmu elementi u tragovima.

Na primjer, 75 grama (porcija) takvog sladoleda sadrži samo 112,7 kcal i 7 grama ugljikohidrata. Ogromna razlika, zar ne?

Ovdje možete imati pitanje: „Ali šta je bez šećera? Neće biti lako!" Ali ne! Takav sladoled nije ništa manje sladak i ukusan od sorti koje su nam poznate. Samo umjesto uobičajenog bijeli šećer sadrži prirodne prirodne zaslađivače. Na primjer, eritritol ili ekstrakt stevije su tvari izolirane iz biljaka i voća.

U pogledu slatkoće, eritritol je tek neznatno inferiorniji od običnog šećera, ali stevija ga čak nekoliko puta nadmašuje. Ispostavilo se da je takvog zaslađivača potrebno dodavati znatno manje.

Ali najvažnije je da je njihov sadržaj kalorija (odnosno, sadržaj ugljikohidrata) praktički nula. A to znači da je sasvim moguće zadovoljiti se takvim sladoledom nakon napornog treninga ili napornog radnog dana. Dostupnost u desertu veliki broj protein će vam čak dobro doći, jer će služiti kao "građevinski materijal" za vaše mišiće.

Sažmite

Nadamo se da smo uspjeli zadovoljiti vašu znatiželju o tome koliko kalorija ima čaša sladoleda. I još više: sada znate da se možete bezbedno počastiti određenim sladoledom ako želite nešto slatko. I sve to bez štete po figuru!

Hvala na Vašem mišljenju!

Lijepo je pojesti ukusan sladoled po vrućem danu. Ako je ovo jednokratna akcija, onda vam se neće dogoditi ništa strašno. Ali svakodnevna upotreba ukusan proizvod može biti opasno po zdravlje.

Prvo, to je visokokalorični proizvod. Kalorični sadržaj sladoleda je 260 kalorija na 100 grama, dok krem ​​brulee i čokoladni sladoled imaju skoro upola manje kalorija - oko 130 kalorija. Ali ovo nije najgore. Što je najgore, u sladoledu ima puno brzih ugljikohidrata i oni momentalno ulaze u krvotok, podižući nivo glukoze, a zatim se lako talože kao i masnoće. Na kraju krajeva, tijelo jednostavno nema gdje staviti glukozu koja se tako lako dobija. Stoga je za gubitak težine ovaj proizvod zabranjen.

Pa, i, možda, najvažniji nedostatak sladoleda je to što sadrži više biljnih masti. Sada je vrlo teško naći sladoled u prodaji bez dodavanja palminog ulja ili drugih biljnih masti. I naše tijelo ih vrlo slabo apsorbira, a uz svakodnevnu upotrebu i ove štetne materije postepeno će se akumulirati i dovesti do bolesti. Stoga, ako brinete o svom zdravlju i želite smršaviti, odustanite od ovog proizvoda.

Tabela kalorija raznih vrsta sladoleda na 100 grama

Nika Sestrinskaya -site-specific

Čokoladni sladoled jedna je od omiljenih poslastica svih uzrasta. Neki vjeruju da je korisno, zahvaljujući sastav mleka. Drugi smatraju da je štetan zbog visokog sadržaja šećera, ali ipak ne mogu odbiti ovaj desert. Teško je nedvosmisleno reći koliko kalorija ima čokoladni sladoled. AT u prosjeku, ovaj pokazatelj je 215 kcal na 100 grama, može varirati ovisno o proizvođaču.

Britanski naučnici izveli su eksperiment u kojem se čokoladna poslastica pokazala kao najbolji depresiv. Osim toga, pokazalo se da upravo ova vrsta sladoleda pomaže da zatrudnite. Vrijedi napomenuti da je kalorijski sadržaj čokoladnog sladoleda jednak porciji dijetalnog ručka. Iako na nesnosnoj vrućini, hladan desert će u velikoj mjeri pobijediti bilo koje prokulice.

Onima koji gore navedeni argumenti nisu uvjereni mogu se savjetovati da naprave sladoled kod kuće. Smanjite kalorijski sadržaj čokoladnog sladoleda Možete koristiti obrano mlijeko ili jogurt i kakao prah, koji će dati željeni okus i smanjiti kalorijski sadržaj, jer kašičica sadrži samo 9 kcal.

Na 100 grama proizvoda:
Kalorije: 190-220 kcal
Proteini: 4 g
Masnoća: 10 g
Ugljeni hidrati: 22 g

Omiljena poslastica u vrućim ljetnim danima je sladoled sa raznim okusima i dodacima u vidu orašastih plodova, čokolade, grožđica i komadića voća. Kada uživate u hladnom desertu, malo ljudi razmišlja o tome od čega se sastoji i koliko kalorija ima u sladoledu. Ali ovo je važno, posebno za one koji žele smršaviti ili imaju zdravstvenih problema.

Ponekad Sovjetski savez sladoled je napravljen sa oznakom kvaliteta u skladu sa GOST-om i odstupanje od standarda je strogo kažnjeno. Najukusniji sladoled tog vremena bio je sladoled. Sastav je uključivao visokokalorične namirnice: vrhnje 35%, mlijeko 3,2%, mlijeko u prahu, šećer, vanilin šećer i želatin. Kalorijski sadržaj sladoleda bio je 235 kcal na 100 g proizvoda.

Vremenom se sastav sladoleda mijenjao, te je prestao da zadovoljava standarde, jer su se pojavili i drugi zahtjevi proizvodnje. Danas proizvođači kupcu nude niskokalorični sladoled od 124 kcal na 100 g, što privlači pažnju svih koji paze na svoju figuru.

Zbog čega se smanjuje energetska vrijednost deserta? Odgovor je jednostavan - upotreba niskokvalitetnih masti biljnog porijekla kao što je palmino ulje. Takav jeftin proizvod ima komercijalnu korist, ali ne i kvalitetnu.

Sladoled sa biljnom masnoćom je nezdrav. Upotreba velike količine takvih proizvoda može dovesti do stvaranja vaskularnih plakova, a kao rezultat toga, razvoja tromboze i poremećaja kardiovaskularnog sistema.

Sa biljnim mastima koriste se hemijski rastvarači. Imaju tendenciju da se akumuliraju u jetri i provociraju razne bolesti uključujući rak.

Masti napravljene od repice, palme i soje utiču na ženski reproduktivni sistem menjajući nivoe testosterona, što može dovesti do neplodnosti. Takve biljne masti doprinose gojaznosti i metaboličkim poremećajima u organizmu.

Ove probleme možete izbjeći ako ovaj desert skuhate kod kuće ili odaberete sladoled onih proizvođača čiji je kvalitet na prvom mjestu.

Sladoled se odnosi na "teške" deserte. Energetska vrijednost zavisi od kvantitativnog sastava proteina, masti i ugljikohidrata, kao i konditorskih punila:

• čokoladni sladoled sadrži do 250 kcal na 100 g proizvoda;
• sladoled preliven čokoladom ima oko 215 kcal na 100 g;
• kremasto - oko 190 kcal na 100 g;
• mliječni proizvodi - 131 kcal na 100 g.

Ako se dodaju orasi, džemovi, sušeno voće, sadržaj kalorija se povećava za 50-100 jedinica.

Postavlja se pitanje da li je moguće jesti sladoled uz dijetu. Na osnovu navedenog, jasno je da je to problematično. Dnevna potrošnja kalorija je do 1200 jedinica.

Sladoled je po kalorijama jednak porciji pilećeg filea, ali se s njim ne može porediti po zasićenosti organizma. Stoga će vam takav desert samo dodati dodatne kalorije, što je nepoželjno prilikom mršavljenja.

Sladoled od kvalitetnih proizvoda, savršeno se apsorbira u tijelu, ali nosi prekomjerna težina za figuru.

Odlična alternativa je razni sladoled - sorbet ili sorbet. Ovo je desert od smrznutog voćnog soka ili pirea sa dodatkom šećernog sirupa. Kalorični sadržaj takvog deserta je vrlo nizak, od 60 do 140 kcal na 100 g proizvoda, ovisno o sastavu.

Sorbet se može pripremiti kod kuće. Takav desert savršeno osvježava i tonizira u vrućem vremenu. Bilo koje bobice ili voće može poslužiti kao punilo. Prerađuju se u pire pomoću blendera ili cijeđenog soka. Od šećera se skuva sirup koji se zatim ohladi. Nakon toga u sirup se dodaje pire ili sok i dobro promiješa.

U zatvorenoj posudi smjesa se stavlja na nekoliko sati u zamrzivač. Povremeno miješajte kako biste spriječili stvaranje velikih kristala leda. Po želji se u šerbet dodaje mlijeko, bjelance, alkohol i druge dodatne komponente, ali ne treba zaboraviti na povećanje kalorijskog sadržaja proizvoda.