મગફળી - ફાયદા અને નુકસાન. મગફળી: મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે દરરોજ વધુને વધુ ચર્ચા કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકો માટે, આ તંદુરસ્ત અખરોટ એક અભિન્ન ભાગ માનવામાં આવે છે દૈનિક રાશનઅને સલાડ, મીઠાઈઓ અને મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને એવા લોકો છે જેઓ ગંધ પણ સહન કરી શકતા નથી. મેનૂ પર અખરોટનો સમાવેશ કરતા પહેલા, તમારે તેના હીલિંગ ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ.

મગફળી ક્યાં ઉગે છે અને તેઓ કેવા દેખાય છે?

મગફળી એ એક મૂલ્યવાન કૃષિ પાક છે. તે સૌપ્રથમ શોધાયું હતું અને દક્ષિણ અમેરિકામાં સફળતાપૂર્વક ઉગાડવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં પાછળથી યુરોપિયનો દ્વારા તેને આશાસ્પદ છોડ તરીકે જોવામાં આવ્યું હતું. આજે, મગફળી, જેના ફાયદાઓ 16મી-17મી સદીમાં પહેલાથી જ જાણીતા બન્યા હતા, તે ઘણા દેશોમાં મોટી માત્રામાં સક્રિયપણે ઉગાડવામાં આવ્યા હતા.

બદામ ઉગાડવા માટેનું શ્રેષ્ઠ તાપમાન 20 થી 30 ડિગ્રી માનવામાં આવે છે, તેથી તે કાકેશસ અને દક્ષિણ યુક્રેનમાં કાળા સમુદ્રના કિનારે રશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે. જ્યારે યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ બનાવવામાં આવે છે અને યોગ્ય કાળજી પૂરી પાડવામાં આવે છે, ત્યારે તે સમગ્ર CISમાં સારી રીતે રુટ લે છે.

વાર્ષિક છોડ લેગ્યુમ પરિવારનો છે. તે ડાળીઓવાળું દાંડી, પીછા આકારના પાંદડા અને નાના પીળા ફૂલોવાળી નાની ઝાડી જેવું લાગે છે, જેનો ફૂલોનો સમયગાળો માત્ર એક દિવસનો હોય છે. છોડના ફળો જમીનમાં વિકસે છે, તેથી જ તેનું નામ પડ્યું. કઠોળની લંબાઈ 1 થી 6 સેન્ટિમીટર સુધી બદલાય છે. દરેકમાં લાલ, ભૂરા કે સફેદ રંગના 2-4 બીજ હોય ​​છે.

મગફળીની રાસાયણિક રચના અને કેલરી સામગ્રી

તે કંઈપણ માટે નથી કે આહારમાં મગફળી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે ઝડપથી સંતોષવા અને લાંબા સમય સુધી ભૂખ સંતોષવા માટે આદર્શ છે. 100 ગ્રામ દીઠ મગફળીની કેલરી સામગ્રી ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે, અને, ખાસ કરીને, રસોઈની પદ્ધતિ પર.

પોષણશાસ્ત્રીઓ માને છે કે ફાયદાકારક લક્ષણોબદામ વિટામિન્સ, ખનિજો અને પ્રભાવશાળી સામગ્રીને કારણે છે કાર્બનિક એસિડ. થોડી મુઠ્ઠીભર તંદુરસ્ત બદામ વ્યક્તિ માટે શરીરને જરૂરી માત્રામાં ઊર્જા-મૂલ્યવાન ઘટકો પ્રદાન કરવા માટે પૂરતી હશે.

વિટામિન્સ		ખનીજ
		મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ		સૂક્ષ્મ તત્વો
				મેંગેનીઝ

મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની નોંધપાત્ર સામગ્રીને કારણે માનવ શરીર માટે મગફળીના ફાયદા અમૂલ્ય છે. ઉત્પાદનના નિયમિત ઉપયોગથી, તમે સંખ્યાબંધ અનિચ્છનીય રોગોની ઘટના અને વિકાસને અટકાવી શકો છો. સ્વાદિષ્ટતાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરીને, નિષ્ણાતો નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે તે સક્ષમ છે:

• ઘટનાની સંભાવના ઘટાડે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો;
• કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવવું;
• ખતરનાક મુક્ત રેડિકલની રચનાને દૂર કરો;
• પિત્તાશયને સાફ કરો અને પત્થરોની ઘટનાને દૂર કરો;
• ચયાપચયને ઉત્તેજીત કરો;
• વધારાની ચરબીના સંચયને ટાળો;
• લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરો;
• ત્વચા સમસ્યાઓ દૂર કરો;
• ઝેર અને કચરાના શરીરને સાફ કરો;
• નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો;
• સ્નાયુ અને માનસિક થાક દૂર કરો.

ઉત્પાદનના આ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઘણા અંગ પ્રણાલીઓના પ્રભાવને હકારાત્મક અસર કરી શકે છે. એવું જોવામાં આવ્યું છે કે જે લોકો આ તંદુરસ્ત અખરોટ સાથે વિવિધ વાનગીઓનો સમાવેશ કરે છે તેઓ વય સાથે દેખાતા લાક્ષણિક રોગોથી પીડાય તેવી શક્યતા ઓછી હોય છે.

મહત્વપૂર્ણ! વૃદ્ધ લોકોમાં અલ્ઝાઈમર રોગને રોકવા માટે મગફળીનો સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે.

સ્ત્રીઓ માટે

ઘણા સંશોધન પછી, વૈજ્ઞાનિકો નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે તંદુરસ્ત અખરોટ રચનાની શક્યતા ઘટાડે છે જીવલેણ ગાંઠોસ્તનધારી ગ્રંથીઓમાં. વધુમાં, ઉત્પાદન ચક્ર નિષ્ફળતાઓને અટકાવે છે અને પ્રજનન પર હકારાત્મક અસર કરે છે. IN કિશોરાવસ્થાહોર્મોનલ સ્તરને સુધારવામાં મદદ કરે છે. 50 વર્ષની ઉંમર પછી મહિલાઓ માટે મગફળીના ફાયદા હોર્મોનનું ઉત્પાદન ઘટાડવામાં અને કેન્સરના કોષોના ઉત્પાદનને રોકવામાં પ્રગટ થાય છે. નાળિયેર ગ્લેઝમાં મગફળીના ફાયદા સ્ત્રી માટે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ઉત્પાદનમાં ઘણાં પોષક તત્વો હોય છે, તેનો સ્વાદ સુખદ હોય છે અને વધારાની ચરબીનો દેખાવ દૂર કરે છે.

પુરુષો માટે

ઉંમર સાથે, જાતીય પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો, થાક, સુસ્તી અને ઉદાસીનતાનો દેખાવ. આ કિસ્સામાં, ચોક્કસ દવાઓ ઘણીવાર સૂચવવામાં આવે છે, તેમજ ની હાજરી સાથે ફરજિયાત આહાર સ્વસ્થ મગફળી. વધુમાં, અખરોટ એથ્લેટ્સ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે કેલ્શિયમના શોષણમાં સુધારો કરી શકે છે અને સખત વર્કઆઉટ્સ પછી સ્નાયુ થાકની લાગણીને દૂર કરી શકે છે.

જે પુરૂષો ઈરેક્ટાઈલ ડિસફંક્શનથી પીડિત છે તેઓએ દરરોજ 25-30 ગ્રામ આ હેલ્ધી બદામનું સેવન કરવું જોઈએ. પુરુષો માટે મીઠું ચડાવેલું મગફળીનો ફાયદો એ છે કે તે વિવિધ પેથોલોજીની હાજરીમાં પ્રજનન પ્રણાલીની પ્રવૃત્તિને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે અને તેમના વધુ વિકાસને દૂર કરે છે.

શું ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન મગફળી ખાવી શક્ય છે?

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્વસ્થ બદામ લેવા પ્રારંભિક તબક્કાબાળકની નર્વસ સિસ્ટમના વિકાસને અસર કરી શકે છે અને ન્યુરલ ટ્યુબમાં વિકૃતિઓ અને ખામીઓ થવાની સંભાવનાને 70% ઘટાડી શકે છે. બાળજન્મ પછી, સ્ત્રી સૌથી વધુ ડિપ્રેશનનો સામનો કરે છે, પરંતુ ઉત્પાદનના ફાયદા અને સેરોટોનિનની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, તે સરળતાથી ટાળી શકાય છે.

સ્તનપાન દરમિયાન, તે બાળકને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, કારણ કે મગફળીમાં જોવા મળતા ઘટકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા તરફ દોરી શકે છે. પરંતુ ગરમીની સારવાર પછી સ્વસ્થ બદામબાળક માટે ઓછું જોખમી બને છે અને ડોકટરો દ્વારા બાળકના વજનમાં ઝડપી વધારો કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ ચોકલેટમાં મગફળી ખાવાનું અને તેની સાથે પકવવાનું ટાળવું જોઈએ કારણ કે પાચન તંત્ર પર ભારે ભાર છે, જે બાળક માટે ઇચ્છનીય નથી.

બાળકોને કઈ ઉંમરે મગફળી આપી શકાય?

અખરોટ ઉત્પાદનોની સૂચિમાં ત્રીજા ક્રમે છે જે ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઉશ્કેરે છે, તેથી તમારા બાળકને તે આપતા પહેલા, તમારે બાળરોગ ચિકિત્સકની સલાહ લેવી અને માતાપિતા અને તેમના સંબંધીઓના ક્રોનિક રોગો વિશેની માહિતી એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. જો તમારા પરિવારમાં આ અખરોટ પ્રત્યે અસહિષ્ણુતાનો ઈતિહાસ હોય, તો તમારે પૂરક ખોરાક લેવાનું બંધ કરવું જોઈએ. તાજેતરના અહેવાલોમાં, તે જાણીતું બન્યું છે કે ડોકટરો 3-4 વર્ષની ઉંમર પછી જ બાળકના આહારમાં તંદુરસ્ત મગફળી ઉમેરવાની મંજૂરી આપે છે.

શું મગફળી વજન ઘટાડવા માટે સારી છે?

નિષ્ણાતો વજન ઘટાડવા માટે મગફળી ખાવાની ભલામણ કરે છે કારણ કે તેના પોષક મૂલ્ય અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. જો તમે તમારા આહારમાં મગફળીનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે અથવા તમામ પ્રકારની વાનગીઓમાં વધારા તરીકે કરો છો, તો તમે લાંબા સમય સુધી ભૂખ્યા અનુભવી શકતા નથી અને પરિણામે, ઓછું ખાય છે. વજન ઓછું કરતા લોકો માટે મીઠી અને ખારી મગફળી સખત પ્રતિબંધિત છે. આવી રાંધણ પ્રક્રિયા સાથે, ઉત્પાદન વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને ધીમું કરશે અને આકૃતિને વધુ નુકસાન પહોંચાડશે.

ડાયાબિટીસ માટે મગફળી

ટોરોન્ટોના વૈજ્ઞાનિકો, ખૂબ વિચાર-વિમર્શ પછી, આ નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે ફળિયાના પરિવારના તમામ સભ્યો ડાયાબિટીસથી પીડિત વ્યક્તિના શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તંદુરસ્ત મગફળીનું સેવન કરતી વખતે ડોઝને અનુસરીને, તમે તમારા ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરી શકો છો અને તમારા શરીરને ઝેરી પદાર્થોમાંથી મુક્ત કરી શકો છો. આ અખરોટને ઉકાળીને અથવા શેકીને ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે. બાફેલી મગફળીના ફાયદાઓમાં ડાયાબિટીસના વિકાસને રોકવાની ક્ષમતા તેમજ કેન્સરની ઘણી સમસ્યાઓ અને હૃદય અને રક્તવાહિનીઓના રોગોનો સમાવેશ થાય છે.

લોક દવામાં મગફળી

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મગફળીના ફાયદા અથવા નુકસાનનો અભ્યાસ તૈયારી કરતા પહેલા કરવો જોઈએ. ઔષધીય ઉત્પાદનો. તે સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે લોક દવાએકલા ઉત્પાદન તરીકે અને ઘણાના મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપચારની વાનગીઓ. મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે વપરાય છે અસરકારક સારવારઘણા ક્રોનિક રોગો:

1. હિમોફીલિયા. તે 1 tbsp વાપરવા માટે આગ્રહણીય છે. l ભોજન પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત પીનટ બટર. આ ઉપાયને 150 ગ્રામ કાચા અથવા સહેજ શેકેલા બદામથી બદલી શકાય છે.
2. લેરીન્જાઇટિસ. 120 ગ્રામ છાલ વગરના બદામને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તમારો અવાજ પુનઃસ્થાપિત કરવા અને શરીરનું તાપમાન ઘટાડવા માટે દરરોજ 50 મિલી ઉકાળો પીવો.
3. પ્રોસ્ટેટીટીસ. મુઠ્ઠીભર શેકેલા બદામને 3 ચમચી સાથે ભેગું કરો. l માર્શમેલો રાઇઝોમ્સ. 500 મિલી ગરમ દૂધ સાથે થર્મોસમાં મૂકો. રાતોરાત રેડવું છોડી દો, 10 દિવસ માટે ભોજન પછી 10 મિલી પીવો.

ટિંકચર ઉપરાંત, દૂધ અને અખરોટનું તેલ ઔષધીય હેતુઓ માટે વપરાય છે. મગફળીમાંથી બનાવેલ અર્બેકનો ફાયદો એ તેની હળવી કોલેરેટીક અસર છે. તેનાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓમાં રાહત મળશે અને તેની પર સકારાત્મક અસર પડશે સામાન્ય સ્થિતિત્વચા અને મગજની પ્રવૃત્તિ.

રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે હસ્ક ટિંકચર

મગફળીની ભૂકીના ફાયદા લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં લેવાય છે ઔષધીય હેતુઓ. તેના પર આધારિત ટિંકચર રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ માનવામાં આવે છે. તૈયાર કરવા માટે, તમારે મગફળીને શેકીને તેને છાલવાની જરૂર છે. 250 મિલી દીઠ 4 tsp ના પ્રમાણમાં વોડકા સાથે કચરો રેડો અને તેને લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી ગરમ જગ્યાએ રેડવા માટે છોડી દો. દૂધ સાથે દરરોજ 10 ટીપાંનો ઉપયોગ કરો. શેલમાં મગફળી, જેના ફાયદા નિર્વિવાદ છે, તેનો ઉપયોગ ઘણી વાર થાય છે, પરંતુ લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવારની જરૂર પડે છે.

શક્તિ વધારવા માટે મધ સાથે મગફળી

મગફળી મધના ઉમેરા સાથે શક્તિ માટે અનિવાર્ય છે. શરૂઆતમાં આ ઘટકોને સ્વાદ વધારવા માટે મિશ્રિત કરવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ પછીથી એવું જણાયું કે તે બંને જાતીય સંભોગ કરવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. પરંતુ તમે લોક ઉપચારની મદદથી રોગોની સારવાર શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે નિષ્ણાતની સલાહ લેવાની જરૂર છે.

જઠરાંત્રિય રોગો માટે મગફળીનું દૂધ

જો આખા નટ્સ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરી શકે છે પાચન અંગો, તો પછી દૂધ, તેનાથી વિપરીત, જઠરાંત્રિય માર્ગ સાથે સંકળાયેલ સમસ્યાઓમાં મદદ કરે છે. દૂધના દૈનિક ઉપયોગથી, તમે પાચન તંત્રની કામગીરીમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકો છો અને અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસની તીવ્રતાને દૂર કરી શકો છો.

બ્લડ પ્રેશર માટે અથાણાંવાળી મગફળી

મગફળી રુધિરાભિસરણ તંત્ર માટે કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગી છે, કારણ કે તે શરીર માટે જરૂરી પદાર્થોના સપ્લાયર તરીકે ગણવામાં આવે છે જે હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના સામાન્ય કાર્યમાં ફાળો આપે છે. હાયપરટેન્શનથી પીડિત લોકો દ્વારા અથાણાંવાળી મગફળીનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે, તમારે સરકો સાથે 100 ગ્રામ કાચા ફળો રેડવાની જરૂર છે, ઢાંકણ સાથે આવરી લો અને ગરમ જગ્યાએ મોકલો. જો તમે ખાલી પેટ પર અને સૂવાનો સમય પહેલાં 10 કર્નલો લો છો, તો પછી ટૂંક સમયમાં હાઈ બ્લડ પ્રેશરસમસ્યા થવાનું બંધ કરશે.

ઉધરસ માટે મગફળીનો ઉકાળો

અખરોટ કોઈપણને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે બળતરા પ્રક્રિયાઓવી શ્વસન માર્ગ, તેથી ફેફસામાં ગેસ વિનિમય સાથે સમસ્યાઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉધરસ સામે મગફળીનો ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે, તમારે 90 ગ્રામ બદામને 350 મિલી પાણીમાં 20 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે. પરિણામી પ્રવાહી દરરોજ સવારે નાસ્તાની 15 મિનિટ પહેલાં પીવો. અરજીનો કોર્સ - 1 મહિનો.

કઈ મગફળી આરોગ્યપ્રદ છે: કાચી કે શેકેલી?

કાચી મગફળીના ફાયદા હજુ પણ ચર્ચામાં છે કારણ કે તેનું સેવન કરવાથી કેટલાક કિસ્સાઓમાં શરીરને ઘણું નુકસાન થઈ શકે છે. કુદરતની આ ભેટનો તેના થર્મલી અનપ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપમાં વપરાશ ગંભીર એલર્જી અને પાચન અંગોના વિક્ષેપનું કારણ બની શકે છે.

શેકેલી મગફળી, જેના ફાયદાઓનો લાંબા સમયથી અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, તે આંતરિક અવયવો માટે વધુ વફાદાર છે અને રાંધ્યા પછી તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. ભલે તેઓ મીઠું સાથે શેકેલી મગફળીના ફાયદા વિશે કેટલી વાત કરે, આવા ઉત્પાદન હંમેશા અપેક્ષાઓ પર જીવતું નથી. તમારે તેને ઘરે તૈયાર કરવાની જરૂર છે, કારણ કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનો મોટી સંખ્યામાં સ્વાદ વધારનારાઓથી વંચિત નથી.

તમે દરરોજ કેટલી મગફળી ખાઈ શકો છો?

અતિશય માત્રામાં કોઈપણ ઉત્પાદન માનવ શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી, તમારે તેને મેનૂમાં કુશળતાપૂર્વક ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી કોઈ અનિચ્છનીય પરિણામો ન આવે. બદામનો દૈનિક ધોરણ 30 ગ્રામ છે.

મગફળીને નુકસાન અને વિરોધાભાસ

અખરોટમાં બંને ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સંખ્યાબંધ વિરોધાભાસ છે. અયોગ્ય સંગ્રહ અથવા ઉત્પાદનનો વધુ પડતો વપરાશ શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

અફલાટોક્સિન ઝેર

મુ લાંબા ગાળાના સંગ્રહકાચી મગફળી, તમે ઘાટ અને અન્ય ફૂગની રચના જોશો. આ અખરોટને અફલાટોટોક્સિનનો સૌથી સામાન્ય સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેથી, ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે ઉત્પાદનની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ અને તેને સારી રીતે ધોવા જોઈએ.

પોષક તત્વો

મગફળીમાં એવા ઘટકો હોય છે જે શરીરના પોષક તત્ત્વોના શોષણને ઘટાડે છે જેમ કે ઝીંક અને આયર્ન - ફાયટીક એસિડ અને અન્ય પોષક તત્ત્વો. તેમની અસરને બેઅસર કરવા માટે, તમારે વધુ ફળો અને શાકભાજી ખાવાની જરૂર છે.

એલર્જી

ઉત્પાદનના ઉપયોગ માટેનો મુખ્ય વિરોધાભાસ એ શરીર દ્વારા કેટલાક ઘટક અને એલર્જી માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ માટે સંવેદનશીલ વ્યક્તિ દ્વારા અખરોટ ખાવાથી પરિણમી શકે છે ગંભીર પરિણામો, મામૂલી ફોલ્લીઓથી લઈને ગંભીર ફૂડ પોઈઝનિંગ સુધી.

મગફળી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને સ્ટોર કરવી

છીપવાળી મગફળીને કન્ટેનરમાં પેક કરવી જોઈએ. ખરીદતા પહેલા, તમારે નુકસાન, ભીનાશ અથવા જંતુઓ માટે પેકેજિંગની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ. મસ્ટી ગંધ એ બગાડની મુખ્ય નિશાની છે. નટ્સ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવા જોઈએ, હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, 9 મહિનાથી વધુ નહીં.

નિષ્કર્ષ

રચના અને કેલરી સામગ્રીમાં મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન શામેલ છે, જેનો લાંબા સમયથી અભ્યાસ પોષણશાસ્ત્રીઓના પ્રયત્નોને આભારી છે. તેને તમારા મેનૂમાં યોગ્ય રીતે શામેલ કરવા અને સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડવાની સંભાવનાને દૂર કરવા માટે, તમારે તમારી જાતને ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી કાળજીપૂર્વક પરિચિત થવાની જરૂર છે અને સંભવિત નુકસાનઉત્પાદન

મગફળી, જેને મગફળી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે કઠોળ છે. મગફળીના ફાયદા અને હાનિએ મોટી સંખ્યામાં પોષણશાસ્ત્રીઓનું ધ્યાન આકર્ષિત કર્યું છે. ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે મગફળીની લોકપ્રિયતા દર વર્ષે વધી રહી છે.

તે ખરબચડી કોટિંગ સાથે પોડના સ્વરૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, જેની અંદર પીળા ફળો હોય છે.

મગફળીના ફાયદા

નિષ્ણાતો માનવ શરીર પર મગફળીના ઘણા હકારાત્મક ગુણધર્મોને પ્રકાશિત કરે છે.

1. આ ખાદ્ય ઉત્પાદન ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે. મગફળીના ફળોમાં પ્રોટીન અને વનસ્પતિ ચરબીની ઊંચી સાંદ્રતા હોય છે, જે પાચનક્ષમતાની સારી ડિગ્રી ધરાવે છે. 200 ગ્રામ મગફળીમાં ઘણા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ, ખાસ કરીને ફોસ્ફરસની દૈનિક જરૂરિયાત હોય છે. નોંધપાત્ર હકીકત એ છે કે મગફળીમાં બિલકુલ કોલેસ્ટ્રોલ નથી, જે તંદુરસ્ત આહારના પ્રેમીઓ માટે એક વિશાળ વત્તા માનવામાં આવે છે.

2. લિનોલીક એસિડ, જે આ ખાદ્ય ઉત્પાદનનો ભાગ છે, સ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. માનવ શરીરમાં પૂરતી સાંદ્રતા સાથે, એરાચિડોનિક એસિડનું સંશ્લેષણ સુનિશ્ચિત થાય છે. બદલામાં, તે રક્ત વાહિનીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલની સાંદ્રતા ઘટાડે છે અને કોષોની રક્ષણાત્મક પદ્ધતિઓમાં સુધારો કરે છે.

3. મગફળી રક્ત કોશિકાઓની કોગ્યુલેબિલિટી વધારવા માટે જાણીતી છે. તબીબી નિષ્ણાતોહિમોફિલિયાથી પીડિત લોકો માટે આહારમાં મગફળી ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

4. મગફળીના ફાયદાઓમાં હૃદય અને વાહિની રોગોની રોકથામ તેમજ ચરબીના કોષોના ભંગાણનો પણ સમાવેશ થાય છે. સ્ત્રીઓમાં, આ ખાદ્ય ઉત્પાદન વજન ઘટાડવાના આહારમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

5. મગફળી ચેપી રોગવિજ્ઞાનની ઘટનાને અટકાવે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે. ટીપ્ટોફન, જે મગફળીમાં જોવા મળે છે, સેરોટોનિનનું સંશ્લેષણ કરે છે. આ પદાર્થની વધેલી સાંદ્રતા વ્યક્તિને ડિપ્રેશનમાંથી બહાર આવવા અને નર્વસ બ્રેકડાઉનમાંથી સાજા થવામાં મદદ કરે છે. જે લોકો રોજ મગફળીનું સેવન કરે છે

6. મગફળીમાંથી ફાઇબર નોંધપાત્ર રીતે જીવલેણ આંતરડાની ગાંઠોના જોખમને ઘટાડે છે, અને પાચન પ્રક્રિયાઓને પણ ઉત્તેજિત કરે છે, ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે. માનવ શરીર હાનિકારક પદાર્થો.

7. તે સત્તાવાર રીતે સાબિત થયું છે કે મગફળીના ફાયદાઓમાં હોર્મોનલ સંતુલનને સ્થિર કરવાનો પણ સમાવેશ થાય છે. બદલામાં, આ વસ્તીના અડધા પુરુષ અને સ્ત્રી બંને માટે વંધ્યત્વથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. ફોલિક એસિડ, જે આ ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં સમાયેલ છે, જો માતા ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળી ખાય છે, તો ગર્ભમાં પેથોલોજીના વિકાસની સંભાવના ઘટાડે છે.

8. મગફળીમાંથી બનાવેલ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં પણ ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે. પીનટ બટર વિશાળ શ્રેણી સમાવે છે વિવિધ વિટામિન્સઅને ખનિજો. સીંગદાણાના લોટમાંથી બનેલું દૂધ જઠરાંત્રિય માર્ગ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તબીબી નિષ્ણાતો તેને ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અન્નનળીમાં અલ્સેરેટિવ જખમ માટે ભલામણ કરે છે. મગફળીની પેસ્ટ સવારના નાસ્તામાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે અને વ્યક્તિને આખા દિવસ માટે ઊર્જા પ્રદાન કરશે.

9. શેકેલી મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન ઘણા લોકો માટે રસપ્રદ છે. ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની સાંદ્રતા નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, આમ મનુષ્યો માટેના ફાયદામાં વધારો થાય છે. મગફળીના લાંબા શેલ્ફ લાઇફ દરમિયાન શેકવાથી ઘાટની રચના અટકાવે છે.

10. ઓછી માત્રામાં મગફળીના દૈનિક સેવનથી મેમરી કેન્દ્રો, એકાગ્રતા, સુનાવણીના અંગો પર હકારાત્મક અસર પડે છે અને પ્રજનન તંત્રના અંગોની કામગીરીમાં પણ સુધારો થાય છે.

11. લાંબી ઉધરસ માટે, મગફળીના ઉમેરા સાથે ચોખાના દાળને ગણવામાં આવે છે. અસરકારક પદ્ધતિસારવાર આ રેસીપી બાળકો અને પુખ્ત વયના બંને માટે વાપરી શકાય છે.

12. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે મગફળીમાં રહેલા વિટામિન્સનો નાશ થતો નથી, પરંતુ મગફળીની શેલ્ફ લાઇફ 12 મહિનાથી વધુ હોતી નથી. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે સૂકા મગફળીમાં કેલરી સામગ્રી વધે છે, જે ભેજમાં ઘટાડો દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. સૂકા સ્વરૂપમાં આ ખાદ્ય ઉત્પાદન 100 ગ્રામ દીઠ 661 kcal ની કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે. તાજી મગફળીમાં 550kcal હોય છે.

જો કે, સિવાય હકારાત્મક અસરોમગફળી, અન્ય કોઈપણ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની જેમ, નકારાત્મક બાજુઓ ધરાવે છે.

મગફળીનું નુકસાન

1. તબીબી નિષ્ણાતો માને છે કે મગફળીનું નુકસાન તેના ફાયદાઓથી ઓછું નથી. મગફળી ખાવાથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે. ક્લિનિકલ અભિવ્યક્તિઓજે ત્વચાની ખંજવાળ, ઉબકા, ઉલટી, ગળામાં સોજો છે. આ કારણોસર, બાળકોને એક સમયે 9 થી વધુ બદામ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

2. પ્રોટીન કોશિકાઓની ઊંચી સાંદ્રતા આર્થ્રોપથી, આર્થ્રોસિસ અને સમાન પેથોલોજીના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.

3. જો મગફળી ઉગાડવા માટેની ટેક્નોલોજીનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું હોય, અથવા પ્રોસેસિંગ પ્રક્રિયાને અનુસરવામાં ન આવી હોય, તો મગફળીમાં અફલાટોક્સિન એકઠા થવા લાગે છે. મગફળી ખરીદતા અને તેનું સેવન કરતા પહેલા, ખાદ્યપદાર્થોની મોલ્ડની હાજરી માટે તપાસ કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે; ત્યાં કોઈ ગંધ પણ ન હોવી જોઈએ. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે મગફળી બજારને બદલે સ્ટોરમાં ખરીદવી.

4. તે જ સમયે, મગફળીનો ફાયદો અને નુકસાન તેની કેલરી સામગ્રીમાં રહેલું છે; 200 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 1100 કિલોકેલરી હોય છે.

6. મગફળીને શેકવાની પ્રક્રિયા પોષક તત્વોની સાંદ્રતા પણ ઘટાડે છે શેકેલી મગફળીઇ. કોલી, ટ્યુબરક્યુલોસિસ અને સમાન રોગોનું વાહક છે. આ કારણોસર, રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયાને જાતે હેન્ડલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મગફળી ખાતી વખતે, તમારે ફક્ત તેમને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ નહીં હકારાત્મક ગુણધર્મો, શક્ય વિરોધાભાસ અને શરીરને નુકસાન વિશે ભૂલશો નહીં. પેથોલોજીના નિવારણ અથવા સારવાર માટે મગફળી ખરીદતી વખતે, તબીબી નિષ્ણાતની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મગફળીના ફાયદા મેળવવા માટે કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો

મગફળીની દૈનિક માત્રા વ્યક્તિની સુખાકારી, આ ખાદ્ય ઉત્પાદનના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ અને ભલામણોની હાજરીના આધારે વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે.

વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં પુખ્ત વ્યક્તિમાં સરેરાશ સાંદ્રતા લગભગ 50 ગ્રામ મગફળી છે. એક સમયે સમગ્ર દૈનિક જરૂરિયાતનો ઉપયોગ ન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે; મગફળીની દૈનિક માત્રાને 2 - 3 ભોજનમાં વિભાજીત કરવી વધુ સારું છે.

3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના વ્યક્તિ માટે મગફળીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તબીબી નિષ્ણાતો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના ઉચ્ચ જોખમ દ્વારા આને સમજાવે છે. 18 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે, ક્રોનિક પેથોલોજી અને અન્ય વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં 25 ગ્રામ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષમાં, મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે

ઘાટ, માઇલ્ડ્યુના નિશાન વિનાની તાજી મગફળી, અપ્રિય ગંધતેઓ કેલરી, ઊર્જા અને ઘણા વિટામિન્સનો સ્ત્રોત છે. સામાન્ય મર્યાદામાં મગફળીનો દૈનિક વપરાશ માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને ઘણી પેથોલોજીઓનું જોખમ ઘટાડે છે. મગફળી પ્રજનન પ્રણાલીના કાર્યોને ઉત્તેજીત કરે છે, વંધ્યત્વને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, હોર્મોનલ સંતુલન સ્થિર કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમને સાચવે છે.

જો તમે વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં ઓવરડોઝ ટાળો છો, તો તમે આ ખાદ્ય ઉત્પાદનમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવી શકશો.

મગફળી, જેને મગફળી નામ આપવામાં આવ્યું છે, તે છે હર્બેસિયસ છોડકઠોળ કુટુંબ. અંડાશય દાંડી પર રચાય છે, પરંતુ જેમ જેમ બીજ વધે છે તેમ, પેડુનકલ નીચે વળે છે અને પોતાને જમીનમાં દાટી દે છે, જ્યાં ફળ પાકે છે. અખરોટનું નામ શેલ પર વેબ-જેવી પેટર્નને લીધે છે; ગ્રીકમાંથી અનુવાદિત "અરેકન" નો અર્થ થાય છે "સ્પાઈડર".

મગફળીના બીજ, આ પરિવારના અન્ય છોડ (વટાણા, કઠોળ, ચણા, મસૂર) ના ફળોની જેમ પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. તેથી, પૌષ્ટિક બદામ લાંબા સમયથી સ્વાદિષ્ટ તરીકે ખાવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ તેલ બનાવવા માટે પણ થાય છે. આજે આપણે મગફળી વિશે શું અદ્ભુત છે તે વિશે વાત કરીશું, તેમની પાસે કયા ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ છે.

મગફળી - 8 ફાયદાકારક ગુણધર્મો

1. કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગો અટકાવવા

   મગફળી ખાવાથી "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ મળે છે, જે રક્ત વાહિનીઓમાં અવરોધ અને હૃદય રોગની ઘટનાને રોકવામાં મદદ કરે છે. બદામમાં જોવા મળતું એન્ટીઑકિસડન્ટ રેઝવેરાટ્રોલ શરીરના નાઈટ્રિક ઑક્સાઈડના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરીને એન્જેના, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે. દૈનિક આહારમાં મગફળીના નાના ભાગોની હાજરી મગજના કાર્યમાં વય-સંબંધિત ઘટાડાને ટાળવામાં અને અલ્ઝાઈમર રોગને રોકવામાં મદદ કરશે.

2. શેકેલી મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

   મગફળી એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે પ્રખ્યાત છે, જે શરીર માટે જોખમી મુક્ત રેડિકલની પ્રવૃત્તિને તટસ્થ કરે છે. તબીબી સંશોધનદર્શાવે છે કે બીજની ગરમીની સારવાર સાથે એન્ટીઑકિસડન્ટોની પ્રવૃત્તિ વધે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાયોકેનિનની સામગ્રી બમણી થાય છે, અને તળેલા ફળોમાં જીનિસ્ટેઇનની હાજરી ચાર ગણી થાય છે. તેથી, ગાંઠની પ્રક્રિયાઓ સહિત ઘણા રોગોને રોકવા માટે, શેકેલા બદામ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

3. પુરુષો માટે મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

   મગફળી એ પ્રોટીન, ખનિજો (પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, સેલેનિયમ, જસત) અને વિટામિન્સ (નિયાસિન, રિબોફ્લેવિન, થાઈમીન, વિટામિન બી6, વિટામિન બી9,) નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. પેન્ટોથેનિક એસિડવગેરે).

4. પેટ અને આંતરડાના કેન્સરની રોકથામ

   પી-કૌમેરિક એસિડ સહિત મગફળીમાં પોલિફેનોલિક એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઉચ્ચ સાંદ્રતા, આ ઉત્પાદનને કાર્સિનોજેનિક નાઇટ્રો-એમાઇન્સનું ઉત્પાદન ઘટાડીને પેટમાં ગાંઠોના જોખમને ઘટાડવાની ક્ષમતા આપે છે. મગફળી ખાવાથી આંતરડાના કેન્સરની શક્યતા પણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટી જાય છે. ક્લિનિકલ ટ્રાયલોએ દર્શાવ્યું છે કે અઠવાડિયામાં બે વખત પીનટ બટરના બે ચમચી પીનટ બટરનો ઉપયોગ જોખમ ઘટાડે છે. ઓન્કોલોજીકલ રોગોસ્ત્રીઓમાં કોલોન 58% અને પુરુષોમાં 27% સુધી. સમાન માત્રામાં તેલ લેવાથી પિત્તાશયની સફાઈને ઉત્તેજિત કરે છે અને પથરીની રચના અટકાવે છે.

5. ડાયાબિટીસ અને વધારાનું વજન નિવારણ

   મગફળીમાં સમાયેલ મેંગેનીઝ શરીરને કેલ્શિયમ, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને શોષવામાં મદદ કરે છે, ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે અને રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. ઉત્પાદનના આ ગુણધર્મો તમને ડાયાબિટીસ ટાળવામાં અને સ્થૂળતા અટકાવવામાં મદદ કરશે. એવું જોવામાં આવ્યું છે કે જે લોકો અઠવાડિયામાં બે વાર તેમના આહારમાં પીનટ બટર સેન્ડવીચનો સમાવેશ કરે છે તેમના શરીરના વધારાના વજન અને શરીરમાં ગ્લુકોઝ વધવાની શક્યતા ઘણી ઓછી હોય છે.

6. સ્ત્રીઓ માટે મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

   સગર્ભાવસ્થા પહેલાં અને ગર્ભાવસ્થાના પ્રારંભિક તબક્કામાં ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ બદામ ખાવાથી ગંભીર ન્યુરલ ટ્યુબ ખામી (70% સુધી) ધરાવતા બાળકનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. વધુમાં, મગફળીમાં સમાયેલ ટ્રિપ્ટોફન શરીરના સેરોટોનિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, જે સ્ત્રીઓને પોસ્ટપાર્ટમ સમયગાળા દરમિયાન ડિપ્રેશન ટાળવામાં મદદ કરે છે.

7. ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે મગફળીના ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો

   મગફળીના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો સોરાયસીસ અને ખરજવું જેવા ચામડીના રોગોને થતા અટકાવે છે. મગફળીમાં હાજર ફેટી એસિડ સોજો અને લાલાશ ઘટાડે છે. બદામમાં સમાયેલ વિટામિન ઇ, ઝીંક અને મેગ્નેશિયમ ત્વચાને સ્પષ્ટ અને ચમકદાર બનાવશે અને ખીલ તરફ દોરી જતા બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવશે. પ્લાન્ટ પ્રોટીન એપિડર્મલ કોશિકાઓના પુનર્જીવનને ઉત્તેજિત કરે છે. ફેટી એસિડ સક્રિયપણે વય-સંબંધિત ત્વચાની વૃદ્ધત્વ સામે લડે છે, બારીક રેખાઓ અને ઊંડા કરચલીઓ સરળ બનાવે છે.

   મગફળી ખાતી વખતે, શરીર ઝેરથી શુદ્ધ થાય છે, જે ત્વચાની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. મેગ્નેશિયમ પેશીઓમાં રક્ત પ્રવાહને સુનિશ્ચિત કરે છે અને તેમને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત કરે છે. વિટામિન ઇ કોષોને ઓક્સિડેટીવ તાણથી રક્ષણ આપે છે અને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોની હાનિકારક અસરોની અસરોને સરળ બનાવે છે. મગફળીમાં વિટામિન સી પણ ભરપૂર હોય છે, જે કોલેજનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે ત્વચાને મજબૂતાઈ અને સ્થિતિસ્થાપકતા પ્રદાન કરે છે. બદામમાં રહેલું બીટા-કેરોટીન ઘા અને સ્ક્રેચને મટાડે છે. ઓમેગા-3 એસિડ શુષ્કતા અને ખીલ, ખીલ અટકાવે છે અને સ્કવામસ સેલ ત્વચા કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

   પૂરી પાડવા માટે સારી સ્થિતિમાંત્વચા, બદામ ખાવા ઉપરાંત, તમે તમારા ચહેરા અને શરીરની સંભાળ માટે પીનટ બટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. માસ્કના સ્વરૂપમાં આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તમારી પાસે ઉત્પાદનના ઘટકો પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા નથી. નહિંતર, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની ઘટનાને કારણે પરિણામ બરાબર વિરુદ્ધ હોઈ શકે છે.

8. વાળ માટે મગફળીના ફાયદા

   મગફળીમાં પોષક તત્વોનું સંકુલ હોય છે જે તંદુરસ્ત વાળને સુનિશ્ચિત કરી શકે છે. ઉચ્ચ સ્તરઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ ખોપરી ઉપરની ચામડી અને વાળના ફોલિકલ્સની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. વિટામિન ઇ, જે મૂળને પોષણ આપે છે, વાળની ​​નાજુકતા અને નબળાઈને અટકાવે છે. એમિનો એસિડ લાર્જિનિન ત્વચામાં રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, જે વાળ ખરતા અટકાવે છે અને વાળની ​​ચમક, સ્થિતિસ્થાપકતા અને આકર્ષક દેખાવની ખાતરી આપે છે.

મગફળી - contraindications

શરીર માટે મગફળીના અસંદિગ્ધ લાભો હોવા છતાં, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે આ બદામમાં એલર્જેનિક ગુણધર્મોમાં વધારો થયો છે. તેથી, તમારા આહારમાં સ્વાદિષ્ટ બીજ દાખલ કરતા પહેલા, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે આ પ્રકારના ઉત્પાદનમાં કોઈ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા નથી. એવા કિસ્સાઓ છે કે જ્યાં થોડી માત્રામાં બદામ ખાવાથી ગંભીર પરિણામો આવે છે અને તે પણ એનાફિલેક્ટિક આંચકો. તે જ પીનટ બટર માટે જાય છે.

બજારમાં અથવા સ્ટોરમાં શેલ વગરના બદામ ખરીદતી વખતે, તમારે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. જો અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે, તો એસ્પરગિલસ ફૂગ, જે માનવ શરીર માટે જોખમી છે, શેલ હેઠળ રચાય છે. જો, જ્યારે શેલ તૂટી જાય છે, ત્યારે ગ્રે, લીલો અથવા સફેદ રંગની સાથે ધુમાડો જેવો પદાર્થ બહાર આવે છે, તો આ સ્પષ્ટ સંકેત છે કે બદામ ફૂગના રોગથી ચેપગ્રસ્ત છે. તમારે બગડેલો ખોરાક ન ખાવો જોઈએ. લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર સાથે પણ ફૂગના બીજકણનો નાશ કરી શકાતો નથી.

વધુ વજન ધરાવતા લોકો માટે મગફળી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. નટ્સની કેલરી સામગ્રી ફક્ત પરિસ્થિતિને વધુ ખરાબ કરી શકે છે. સ્વાસ્થ્યને નુકસાન વિનાનો દૈનિક ભાગ શેકેલા અનસોલ્ટેડ બીજના 15-20 ટુકડાઓથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

બીજું શું ઉપયોગી છે?

મનપસંદ કઠોળમાંથી એક મગફળી અથવા શીંગદાણા છે. વિવિધથી ભરપૂર પોષક તત્વોતે શાકાહારીઓ માટે અનિવાર્ય બનાવે છે, અને તે માંસ પ્રેમીઓ માટે પણ નકામું રહેશે નહીં. કાચી મગફળી (અને અન્ય) આપણા શરીર માટે કેવી રીતે સારી છે? ચાલો શોધીએ!

શરીર માટે મગફળીના ફાયદા, કેલરી સામગ્રી

મગફળીનો ફોટો

રહેવાસીઓએ પ્રથમ વખત મગફળી વિશે જાણ્યું દક્ષિણ અમેરિકા, જ્યાંથી તે આફ્રિકા, એશિયા અને પછીથી રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું ઉત્તર અમેરિકા. હવે ઉત્પાદન ચીન અને ભારતમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યને કારણે તે ખાસ કરીને બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન માંગમાં હતો.

યુએસએમાં, છોડ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે; તેમાંથી તેલ ઉત્પન્ન થાય છે અને ખેતરના પ્રાણીઓના આહારમાં શામેલ છે. આપણા દેશમાં, મગફળીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે રસોઈ, કોસ્મેટોલોજી અને દવામાં થાય છે.

ઉપરોક્ત પરથી, તે પહેલાથી જ સ્પષ્ટ છે કે મગફળી એ અખરોટ નથી, જેમ કે ઘણા લોકો વિચારે છે, પરંતુ સ્ત્રીઓ માટે ફાયદાકારક મોટી સંખ્યામાં સૂક્ષ્મ તત્વોથી ભરેલી એક ફળ છે:

ઉત્પાદનમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ છે - એ, ડી, ઇ, પીપી અને જૂથ બી;
વનસ્પતિ ચરબી સાથે અનન્ય એમિનો એસિડ (12 આવશ્યક અને 8 બિન-આવશ્યક) - બહુઅસંતૃપ્ત લિનોલેનિક, ફોલિક અને એરાચિડોનિક એસિડ;
બાયોટિન અને અન્ય કાર્બનિક પદાર્થ;
પોલિફીનોલ્સ સાથે સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો.
મગફળીની કુલ રચનાનો ત્રીજો ભાગ પ્રોટીન, 10% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને અડધાથી વધુ ચરબી સાથે સંબંધિત છે. સંપૂર્ણ ગેરહાજરીકોલેસ્ટ્રોલ

100 ગ્રામ કાચી મગફળીની કેલરી સામગ્રી 548 કેસીએલ છે, અને તળેલી 626 છે, જે તેને બનાવતી નથી. આહાર ઉત્પાદન. તેથી, જો તમારે વજન ઓછું કરવું હોય, તો તમારે તેને વધુ પડતું ન ખાવાનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.

ચાલો આગળ વધીએ વિગતવાર વર્ણનમાનવ શરીર માટે મગફળીના મહત્વપૂર્ણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો:

1. એમિનો એસિડનો આભાર, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરનું નિયમન અને કેલ્શિયમનું શોષણ સુનિશ્ચિત થાય છે. પેશીઓના સમારકામ અને ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં પદાર્થો સામેલ છે.
2. મોટી માત્રામાં પ્રોટીન બનાવવામાં મદદ કરે છે સ્નાયુ સમૂહજેઓ જીમમાં તેમની શારીરિક તંદુરસ્તી સુધારે છે.
3. ઉત્પાદનના નિયમિત ઉપયોગથી, કોષોનું નવીકરણ થાય છે અને યકૃતની પ્રવૃત્તિ સામાન્ય થાય છે - ફોલિક એસિડ.
4. મગફળીના ફાયદા નર્વસ સિસ્ટમ સુધી પણ વિસ્તરે છે, જ્યાં નિકોટિનિક એસિડ ચેતા કોષોના પટલને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, વય-સંબંધિત જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિ અને અલ્ઝાઈમર રોગને અટકાવે છે.
5. વિટામિન E કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
6. મેગ્નેશિયમની સામગ્રી ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવામાં અને શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ જ તત્વ કેલ્શિયમ અને ફ્લોરિન સાથે મળીને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.
7. મેંગેનીઝ ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજની કામગીરીમાં સામેલ છે. મગફળી ખાસ કરીને મગજના કાર્ય માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે નિયમિત સેવનથી યાદશક્તિ અને ધ્યાનમાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે. ડિપ્રેશન, ન્યુરોસિસ અને ગંભીર શારીરિક અને માનસિક થાક માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
8. આ ફળની મદદથી, શરીરમાં ટ્રિપ્ટોફન અનામત ફરી ભરાય છે, જે ઊંઘની ગુણવત્તા અને આનંદ અને ખુશીના હોર્મોન, સેરોટોનિનના ઉત્પાદન માટે "જવાબદાર" છે.
9. તે એવા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે જેઓ ગંભીર બીમારીનો ભોગ બન્યા હોય, જેથી ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ થાય.
10. કાચી મગફળી બ્લડ પેથોલોજી માટે ઉપયોગી છે, કોગ્યુલેશનમાં વધારો કરે છે અને સંભવિત હેમરેજ સામે રક્ષણ આપે છે અને હિમોફિલિયાના લક્ષણોને દૂર કરે છે.
11. મગફળીમાં આયર્નની મોટી માત્રા ઓછી હિમોગ્લોબિન ધરાવતા લોકોના આહારમાં તેને દાખલ કરવાનું દરેક કારણ આપે છે.
12. મગફળીમાં choleretic અસર હોય છે. અને ફાઈબર ગેસ્ટ્રોઈન્ટેસ્ટાઈનલ ટ્રેક્ટ સાથે જોડાયેલી સમસ્યાઓને દૂર કરે છે. મેથિઓનાઇન એડ્રેનાલિનના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે અને યકૃતમાં ચરબીના ભંડાર પર નિયમનકારી અસર કરે છે.
13. એન્ટીઑકિસડન્ટોના કારણે, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે, અને કાચા ઉત્પાદનો કરતાં તળેલા ઉત્પાદનોમાં તેમાંથી વધુ હોય છે.

હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન વધારીને મગફળી અને જાતીય કાર્યને યોગ્ય સ્તરે જાળવી રાખે છે. પુરૂષો માટે, તે ટાલ પડવાથી બચાવવામાં ઉપયોગી છે, અને સ્ત્રીઓ માટે, તે ઝીણી કરચલીઓ દૂર કરીને દેખાવમાં સુધારો કરે છે.

શેકેલી મગફળી

નિઃશંકપણે, કાચા મગફળી શેકેલા કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ બીજો વિકલ્પ તેમને વધુ સુખદ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. વધુમાં, આ ફોર્મમાં મગફળીને ભૂકીથી અલગ કરવાનું ખૂબ સરળ છે.

અને ગરમીની સારવારની બધી પદ્ધતિઓ ઉપયોગી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, શેકેલા મીઠું ચડાવેલું મગફળી અને બીયર તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારશે નહીં, પરંતુ તમને નુકસાન કરશે. આ ઉમેરેલી ખાંડ અથવા માખણ સાથે રસોઈ પર પણ લાગુ પડે છે. કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરવા ઉપરાંત, સ્ત્રીઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે મીઠું શરીરમાં પાણી જાળવી રાખે છે - આ આકૃતિને પણ અસર કરી શકે છે.

પરંતુ શેકેલી મગફળીની સકારાત્મક વિશેષતા પણ છે - આ પ્રક્રિયા પોલિફીનોલની સામગ્રી (કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ) વધારે છે. અને આ તેને કાચાની તુલનામાં વધુ ઉપયોગી બનાવે છે.

તળેલા ઉત્પાદનનો બીજો ફાયદો એ છે કે વધેલી શેલ્ફ લાઇફ અને ઘાટ વધવાની અશક્યતા.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન, તે એક ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે જે અખરોટને વિટામિન ઇના નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે, જેની સાંદ્રતા વધુ વધે છે.

અને તળેલું ઉત્પાદન ખાવું એ વધુ સુખદ છે, અને તેની હાજરી સાથેની વાનગીઓ તીક્ષ્ણતા અને સમૃદ્ધિ પ્રાપ્ત કરે છે.

મનુષ્યોને મગફળીનું સંભવિત નુકસાન

મગફળી ક્યારે બિનસલાહભર્યા છે?

કોઈપણ સ્વરૂપમાં મગફળી, લાભો ઉપરાંત, શરીરને નુકસાન પણ કરી શકે છે - અમે કાચા અને તળેલા ઉત્પાદનનું અલગથી વિશ્લેષણ કરીશું.

કાચી મગફળીનું નુકસાન

તમે ઘણી બધી મગફળી ખાઈ શકતા નથી, જે તરફ દોરી જશે વધારે વજનઅને જઠરાંત્રિય માર્ગ સાથે સમસ્યાઓ.

આ ઉત્પાદનને એલર્જેનિક પણ માનવામાં આવે છે - એન્જીયોએડીમા થવા માટે માત્ર થોડા ટુકડાઓ પૂરતા છે. ઉપરાંત, અફલાટોક્સિન, ઝેરી પદાર્થો જે અયોગ્ય સંગ્રહને કારણે રચાય છે તેના કારણે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે.

જો તમને અનુભવ થાય તો મગફળી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી વધેલી રકમલોહીમાં પ્લેટલેટ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસનું નિદાન થયું હતું. આ વાહિનીઓ દ્વારા લોહીના પ્રવાહની ગતિને ધીમું કરવાની ઉત્પાદનની ક્ષમતા દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે, તેને જાડું બનાવે છે.

• ડૉક્ટર્સ શક્ય હોવાને કારણે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન મગફળી ખાવાની સલાહ આપતા નથી નકારાત્મક પ્રભાવબાળક માટે.

શેકેલી મગફળી શું નુકસાન કરી શકે છે?

દિવસ દરમિયાન મહત્તમ વપરાશ દર 30 ગ્રામ છે, આ શક્ય નકારાત્મક અસરો વિના શરીરને તમામ જરૂરી તત્વોથી ભરવા માટે પૂરતું છે.

મુ ડાયાબિટીસઅને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની વૃત્તિ માટે, મગફળી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તળવા માટે તેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે તે કાર્સિનોજેન્સને મુક્ત કરે છે જેને ફાયદાકારક કહી શકાય નહીં. તેથી, તેનો ઉપયોગ જથ્થામાં મર્યાદિત હોવો જોઈએ, અને તેને બિલકુલ ન ઉમેરવું વધુ સારું છે.

મગફળી તૈયાર કરવાની રીતો

કેવી રીતે ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે મગફળીને ફ્રાય કરવી?

મગફળીની ગરમીની સારવારની ઘણી પદ્ધતિઓ છે, જે ઉત્પાદનને વિવિધ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં મગફળી ફ્રાય કરવી - એક સરળ રેસીપી

તમે શેલમાં અથવા તેના વિના મગફળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ પ્રથમ કિસ્સામાં રસોઈનો સમય વધશે. રેસીપી સરળ છે - કાચા માલને સૉર્ટ કરો, તેને ઓસામણિયુંમાં કોગળા કરો, તેને ટુવાલ પર મૂકો અને તે સૂકાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

એક પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં બદામ રેડો અને ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો - પહેલા ધીમા તાપે તે સંપૂર્ણપણે સૂકાઈ જાય ત્યાં સુધી, અને પછી ઉમેરો.

બદામની તૈયારી શેકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તિરાડ પડવાથી અને કુશ્કી અથવા બાજુઓ ઘાટા થવાથી નક્કી થાય છે.

રસોઈનો સમય 15-20 મિનિટનો છે, તે પછી તમારે તેમને પ્લેટ અથવા પેપર બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર પડશે અને તેમને થોડીવાર માટે ઊભા રહેવા દો. આ ઉત્પાદન એક મહિના માટે તેની બધી મિલકતો જાળવી રાખશે.

જો તમે મીઠું ચડાવેલા બદામનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો તમે ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન થોડી મસાલા ઉમેરીને આ કરી શકો છો. પહેલાથી જ તૈયાર કરેલી મગફળીમાં ભળવું અથવા બનાવવું પણ શક્ય છે ખારા ઉકેલ, હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેને રેડવું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ

મગફળીને શેકવાની આગલી રીત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે. આ કરવા માટે, તેને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. કાચા માલને પહેલા કોગળા કરો અને તેને સૂકવો, પછી તેને ફૂડ પેપર અથવા ફોઇલથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

ઉત્પાદન લગભગ 25 મિનિટ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે પછી તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. જો તમે પહેલેથી જ છાલવાળી બદામ તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો રસોઈનો સમય ઓછો છે - 15 મિનિટ.

માઇક્રોવેવમાં

માઇક્રોવેવમાં તળેલી મગફળી સારી છે, અને તે કેવી રીતે કરવું તે અહીં છે - તૈયાર કાચી સામગ્રીને સપાટ પ્લેટ પર મૂકો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને મહત્તમ શક્તિ પર સેટ કરો. અંદાજિત સમય - 7 મિનિટ, માઇક્રોવેવની શક્તિ પર આધાર રાખે છે.

3 મિનિટ પછી, તળવાની પ્રક્રિયા બંધ કરો અને બદામને હલાવો, પછી ફરીથી ઢાંકી દો અને બાકીની 4 મિનિટ માટે પકાવો.

• યાદ રાખો કે તમારે માઇક્રોવેવ માટે ખાસ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

અલગથી, હું એ નોંધવા માંગુ છું કે જો તમે તેમાં ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરશો તો મગફળીના ફાયદા ઘણા ઓછા હશે, પરંતુ પસંદગી તમારી છે.

જો તમે તમારી આકૃતિ જોઈ રહ્યાં છો, તો મધ્યસ્થતામાં રહો!

જો તમારે વધારે વજન ઓછું કરવાની જરૂર હોય તો મગફળીની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી તમને "પેટમાંથી" તેનો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપતી નથી. નિયમિત વપરાશ સાથે, તમારે તમારા આહારની કુલ કેલરી સામગ્રીને 200 કેસીએલ દ્વારા ઘટાડવાની જરૂર છે અને નીચેની ભલામણોને અનુસરો:

1. દિવસ દીઠ આ ઉત્પાદનની મહત્તમ રકમ 50 ગ્રામ (10-15 ટુકડાઓ) છે.
2. જો તમે માંસ ખાતા નથી, તો પછી બદામ એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે.
3. વજન ઘટાડતી વખતે નીચેનાને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે - તળેલા ખોરાકનું શોષણ ઝડપથી થાય છે, પરંતુ ઉપયોગી પદાર્થો ખોવાઈ જાય છે - ફેટી એસિડ્સવાળા વિટામિન્સ, અને આવી વાનગી ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે.
4. બપોરના ભોજન પહેલાં મગફળી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - આ રીતે બધી ચરબી અને અન્ય પોષક તત્વો શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષી લેવાનો સમય મળશે.

દૈનિક કેલરીની માત્રા 1500 કેસીએલ કરતાં વધુ નથી. મેનૂ બનાવતી વખતે, તમારા પ્રારંભિક વજન અને તમારા લક્ષ્ય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ખાતરી કરો.

પીનટ બટરનો ઉપયોગ બદામના વિકલ્પ તરીકે પણ થઈ શકે છે, પરંતુ તેમાં કોઈ ગળપણ અથવા અન્ય ઉમેરણો ન હોવા જોઈએ. એ મહત્તમ રકમદિવસ દરમિયાન - 4 નાના ચમચી.

ટૅગ્સ:મગફળીના અખરોટના ફાયદા અને નુકસાન

કુદરતમાં અખરોટની ડઝનેક વિવિધ જાતો છે. ઘણા લોકો તેમના અદ્ભુત સ્વાદ અને હીલિંગ ગુણધર્મો માટે મગફળીને પસંદ કરે છે. આવા ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન હજુ પણ વૈજ્ઞાનિકો અને પ્રતિનિધિઓ માટે વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે સત્તાવાર દવા. રોજિંદા જીવનમાં, આપણે વધુ વખત મગફળીને મગફળી કહીએ છીએ. તેના ફાયદા શું છે અને નુકસાન શું છે? ચાલો આજના લેખમાં તેની ચર્ચા કરીએ.

ઘટક રચના

આજે મગફળીનો ઉપયોગ થાય છે વિવિધ ક્ષેત્રો: કોસ્મેટોલોજી, રસોઈ, વૈકલ્પિક ઔષધ. ઘણા લોકો ફક્ત તેમના સ્વાદ માટે મગફળીથી પરિચિત છે. તેના ફાયદાઓ આજ સુધી એક વણઉકેલાયેલ રહસ્ય છે.

શા માટે આવા અખરોટ ઉપયોગી છે તે સમજવા માટે, તમારે તેની ઘટક રચનાનો વિગતવાર અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. ચાલો તરત જ ધ્યાન આપીએ પોષણ મૂલ્યમગફળી તે ઊંચું છે અને ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 552 કિલોકેલરી જેટલું છે.

એક નોંધ પર! મગફળી તેમના સમકક્ષોની તુલનામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન સામગ્રીના સંદર્ભમાં હથેળીને પકડી રાખે છે. પરંતુ તેના પોષક મૂલ્ય વિશે ભૂલશો નહીં. માત્ર 100 ગ્રામ મગફળી ખાવાથી, તમે તમારા શરીરની દૈનિક કેલરીની અડધી જરૂરિયાતોને સંતોષી શકશો.

મગફળીની રાસાયણિક રચના:

• નિકોટિનિક એસિડ;
• મેંગેનીઝ;
• થાઇમીન;
• ઝીંક;
• રિબોફ્લેવિન;
• તાંબુ;
• કોલીન;
• સેલેનિયમ;
• એસ્કોર્બિક એસિડ;
• લોખંડ;
• પાયરિડોક્સિન;
• મેગ્નેશિયમ;
• ફોલિક એસિડ;
• સોડિયમ
• પેન્ટોથેનિક એસિડ;
• ફોસ્ફરસ;
• ટોકોફેરોલ;
• કેલ્શિયમ

વિટામિન્સ, ખનિજો, સૂક્ષ્મ- અને મેક્રો તત્વો ઉપરાંત, મગફળીમાં ડાય- અને મોનોસેકરાઇડ્સ, રાખ, પાણી, આહાર ફાઇબર, સ્ટાર્ચ અને એસિડ.

મગફળી (મગફળી): ફાયદા અને નુકસાન

જો તમે વિચારી રહ્યા છો કે તમારા આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ કરવો કે કેમ, તો તમારા આહારમાં અખરોટનો ઉમેરો કરો. હોમ મેનુ. તે પ્રોટીનનો સાચો કુદરતી સ્ત્રોત છે છોડની ઉત્પત્તિ, વિટામિન્સ, ખનિજો, એમિનો એસિડ, માઇક્રો- અને મેક્રો તત્વો.

વૈજ્ઞાનિકો એવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા છે કે અખરોટમાં સંખ્યાબંધ નિવારક અને ઉપચાર ગુણધર્મો છે અને તે ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય હોવા છતાં, માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

અને ફરીથી આપણે ઘટક રચના પર પાછા આવીએ છીએ, કારણ કે તે તેમાં છે હીલિંગ પાવરમગફળી મગફળી મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ ઘટક પણ બધામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓસજીવ માં.

મગફળીના હીલિંગ ગુણધર્મો:

• મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો;
• મજબૂત બનાવવું રોગપ્રતિકારક તંત્રશરીર;
• મેમરીનું સામાન્યકરણ;
• વધેલી સાંદ્રતા;
• ડિપ્રેશન સામે લડવું;
• કેન્સરના વિકાસની રોકથામ;
• રક્ત ઘટકોમાં સુધારો;
• લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપવું;
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ અને સારવાર;
• ટાલ પડવી સામે લડવું;
• શક્તિ પુનઃસ્થાપના;
• ઊંઘનું સામાન્યકરણ.

ગ્રાઉન્ડ બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની સૂચિ લગભગ અનંત હોઈ શકે છે. હર્બાલિસ્ટ્સ તમારા રોજિંદા આહારમાં ઓછામાં ઓછા થોડા કર્નલોનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. આ કિસ્સામાં, તમે કોઈપણ બીમારીઓથી ડરશો નહીં, તમારું શરીર મજબૂત બનશે, અને ખરાબ મૂડ ક્યારેય તમારી પાસે આવવાની હિંમત કરશે નહીં.

મહત્વપૂર્ણ! મગફળી ખાસ કરીને માનવતાના મજબૂત અડધા પ્રતિનિધિઓ માટે ઉપયોગી છે. અખરોટ શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, જાતીય નપુંસકતા સાથે સમસ્યાઓ હલ કરે છે અને પ્રજનન કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે. જો તમને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગો હોય, તો તમારે પ્રથમ વિશિષ્ટ ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

મગફળીમાં છોડ આધારિત પ્રોટીનની ઊંચી સાંદ્રતા હોવાથી, આ ઉત્પાદનની ભલામણ એવા લોકો માટે કરવામાં આવે છે જેઓ નબળાઈના સંપર્કમાં હોય છે. શારીરિક પ્રવૃત્તિ, અને રમતવીરો. થોડા બદામ તીવ્ર વ્યાયામ પછી તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવામાં, સ્નાયુ સમૂહ બનાવવા અને હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરવામાં મદદ કરશે. પરંતુ વ્યાવસાયિક રમતવીરો માટે મગફળીનું વિશેષ મૂલ્ય છે.

આ પણ વાંચો:મગફળીના ફાયદા શું છે?

એથ્લેટ્સ માટે ગ્રાઉન્ડ બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો:

• વિટામિન અનામતની ફરી ભરપાઈ;
• વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે સ્નાયુ પેશી;
• થાકથી છુટકારો મેળવવો;
• સ્નાયુ તણાવ દૂર;
• શક્તિની પુનઃસ્થાપના અને ખર્ચેલી ઊર્જા.

અમારી વચ્ચે છોકરીઓ

વાજબી સેક્સ માટે મગફળી ઓછી ઉપયોગી નથી. મગફળીમાં ટોકોફેરોલ સહિત વિટામિનનો ભંડાર હોય છે. અને જેમ તમે જાણો છો, વિટામિન ઇ સૌંદર્ય અને આરોગ્યનો સ્ત્રોત છે.

સ્ત્રીઓ માટે મગફળીના મૂલ્યવાન ગુણધર્મો:

• કર્લ્સને મજબૂત બનાવવું;
• ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો;
• પ્રજનન કાર્યની પુનઃસ્થાપના;
• દાંતના દંતવલ્કને મજબૂત બનાવવું;
• પાચનતંત્રની કામગીરીનું સામાન્યકરણ.

જો તમે આહાર પર છો, તો તમારે નટ્સ કાળજીપૂર્વક ખાવું જોઈએ, ડોઝનું પાલન કરવું જોઈએ. જો કે, અન્ય કિસ્સાઓમાં તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે આવી સ્વાદિષ્ટતાનો દુરુપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

નિષ્ણાતોને ખાતરી છે કે દિવસમાં મુઠ્ઠીભર બદામ વંધ્યત્વની સારવારમાં મદદ કરે છે, મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવે છે.

તમારા બાળકો વિશે ભૂલશો નહીં. જો બાળક એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓથી પીડાય નહીં તો બાળકને અખરોટથી પણ ફાયદો થશે. મગફળીમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થો તેના સક્રિય વિકાસ અને વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન બાળકના શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

એક નોંધ પર! જ્યાં સુધી તમારું બાળક ત્રણ વર્ષનું ન થાય ત્યાં સુધી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ટાળવા માટે તમારા બાળકના આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ કરશો નહીં.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળી

સગર્ભાવસ્થાનો સમયગાળો એ દરેક સ્ત્રીના જીવનમાં એક નવો અને મહત્વપૂર્ણ તબક્કો છે, જે, એક નિયમ તરીકે, અસ્વસ્થતા સાથે પણ છે, કારણ કે શરીરમાં પ્રચંડ ફેરફારો થાય છે.

સ્કૂપ જરૂરી વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, ખનિજોખોરાકમાં જરૂરી. સગર્ભા માતા અને તેના બાળક માટે જીવનના આ સમયગાળા દરમિયાન મગફળીનું વિશેષ મૂલ્ય છે.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળીના સેવન માટે બિનસલાહભર્યું નથી, પરંતુ કેટલાક પ્રતિબંધો હજુ પણ અસ્તિત્વમાં છે. આ ઉત્પાદનનું મૂલ્ય ફોલિક એસિડની ઊંચી સાંદ્રતાને કારણે છે. તે આ વિટામિન છે જે સ્ત્રી પ્રજનન પ્રણાલીની કામગીરીમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, અને ઇન્ટ્રાઉટેરિન પેથોલોજીના વિકાસને પણ અટકાવે છે.

સગર્ભા માતાઓ માટે મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો:

• પાચન પ્રક્રિયાઓનું સામાન્યકરણ;
• વાયરલ અને તીવ્ર શ્વસન રોગોની રોકથામ;
• કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર સ્થિરીકરણ;
• સંચિત ઝેર, કચરો અને હાનિકારક સંયોજનોના શરીરને સાફ કરવું;
• ફોબિયાથી છુટકારો મેળવવો;
• મનો-ભાવનાત્મક સ્થિતિમાં સુધારો.

પરંતુ દરેક વ્યક્તિ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળીનો આનંદ માણી શકે નહીં.

વિરોધાભાસની સૂચિ:

• અતિશય સંવેદનશીલતા;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
• ઝાડા થવાની વૃત્તિ.

દરમિયાન સ્તનપાનસ્ત્રી પોતાની મનપસંદ વસ્તુઓ ખાવા માટે પોતાની જાતને મર્યાદિત કરે છે. નવી માતા અને બાળક માટે ઉપયોગી પદાર્થો સાથે મેનુને વૈવિધ્યસભર અને સમૃદ્ધ કેવી રીતે બનાવવું? નર્સિંગ માતાના આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ થવો જોઈએ.

સ્તનપાન દરમિયાન મગફળીના મૂલ્યવાન ગુણધર્મો:

• બાળકની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• સ્તનપાનમાં સુધારો;
• પોષક તત્વો સાથે માતાના દૂધની સંતૃપ્તિ;
• માતા અને બાળક માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો મેળવવા.

મગફળીના વિપક્ષ

આપણે જે પણ ઉત્પાદન ખાઈએ છીએ તેની તુલના બેટરી સાથે કરી શકાય છે. તેના ગુણદોષ છે. મગફળીના પ્રભાવશાળી ફાયદા હોવા છતાં, આ સ્વાદિષ્ટતાના સેવન માટે વિરોધાભાસ પણ છે. જો તેનું પાલન ન કરવામાં આવે તો શરીરને નુકસાન થઈ શકે છે.

વિરોધાભાસની સૂચિ:

• વધારે વજન;
• ફ્લેબ્યુરિઝમ;
• સંયુક્ત પેથોલોજીઓ;
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ;
• જાડું લોહી.

જો તમે આ પ્રોડક્ટને પ્રથમ વખત અજમાવી રહ્યા છો, તો કેટલાક બદામ ખાઓ. દિવસભર તમારા શરીરની પ્રતિક્રિયાનું અવલોકન કરો. જો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા દેખાતી નથી, તો પછી તમે સુરક્ષિત રીતે મગફળીનો આનંદ માણી શકો છો. તમારે મગફળી પર પસાર થવું જોઈએ નહીં, કારણ કે ઉત્પાદનની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને લીધે, તમારું વજન વધારે થઈ શકે છે.

લાંબી બીમારીઓથી પીડિત લોકોએ અત્યંત સાવધાની સાથે મગફળી ખાવી જોઈએ. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ તમારા આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.

આ પણ વાંચો:

• છાલવાળી પાઈન નટ્સના ફાયદા અને નુકસાન
• કાજુના ફાયદા શું છે?
• પિસ્તા: શરીરને ફાયદા અને નુકસાન

નિવારણ હેતુઓ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે, દરરોજ 50 ગ્રામ મગફળી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કાચા ખાવાને બદલે શેકેલા બદામ ખાવા શ્રેષ્ઠ છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન, ગ્રાઉન્ડ નટ્સ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાંથી એક ગ્રામ પણ ગુમાવતા નથી. જો તમે મગફળીના સેવનની માત્રાને નિયંત્રિત કરો છો, તો તમને ફાયદો જ થશે. સ્વસ્થ રહો!

મગફળીને બદામ કહેવામાં આવે છે, તેમ છતાં તે સામાન્ય રીતે કઠોળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

આ પૌષ્ટિક ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચ ઊર્જા અને જૈવિક મૂલ્ય છે, તેથી પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મગફળીમાં આવશ્યક એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. તે નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકોના આહારમાં શામેલ છે. મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?

મગફળીની રાસાયણિક રચના

કઠોળમાં 53% તેલ હોય છે. આ તેલ સ્ટીઅરિક, પામમેટિક, લિનોલીક, એરાકીડોનિક અને બેહેનિક એસિડના ગ્લિસરાઈડ્સથી સમૃદ્ધ છે.

• પ્રોટીન (37%),
• ગ્લોબ્યુલિન અને ગ્લુટેનિન (17%),
• ખાંડ (7%).

100 ગ્રામ મગફળીમાં:

• વિટામિન પીપીની દૈનિક જરૂરિયાતના 94.5%,
• 80% - બાયોટિન,
• 60% - ફોલિક એસિડ,
• લગભગ 41% - વિટામિન B1,
• 35% - પેન્થેનિક એસિડ,
• 475% - વેનેડિયમ,
• 285% - બોરોન,
• 97% - મેંગેનીઝ,
• 153% - ફેટી એસિડ્સ,
• 400% - ફાયટોસ્ટેરોલ્સ.

ઉચ્ચ સામગ્રીફાઇબર (32.3%), પેક્ટીન (80%).

આ ઉપરાંત, મગફળીમાં વિટામિન E, C, K, પોટેશિયમ, સિલિકોન અને મેગ્નેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

ઊર્જા સૂચકાંકો (100 ગ્રામ દીઠ):

• પ્રોટીન - 26 ગ્રામ;
• ચરબી - 45.2;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 9.9;
• કેલરી સામગ્રી - 552 કેસીએલ.

ઔષધીય ગુણધર્મો

નીચેના ગુણધર્મોને લીધે મગફળીનો ઉપયોગ દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે થાય છે:

• કઠોળમાં મૂલ્યવાન ફેટી એસિડ્સ વધુ હોય છે, જે એથરોસ્ક્લેરોટિક પ્લેક્સની રચનાને ધીમું કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે. સીંગદાણાના નિયમિત સેવનથી હૃદયની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે. અસંખ્ય અભ્યાસો દર્શાવે છે કે મગફળી હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે.
• કઠોળમાં સમાયેલ ટ્રિપ્ટોફન સેરોટોનિનમાં સંશ્લેષણ થાય છે, જે માનસિક સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે. ઘણીવાર, માત્ર હોર્મોનનું સ્તર વધારવાથી વ્યક્તિને ડિપ્રેશન અને ફોબિયાસમાંથી બહાર કાઢી શકાય છે.
• સ્ટીઅરિક એસિડ મગજના કોષોની રચના અને નર્વસ સિસ્ટમના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• વિટામિન પીપી તામસી હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે, નર્વસ લોકો. જેઓ ધૂમ્રપાન છોડે છે તેમના માટે તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે: જ્યારે સિગારેટમાંથી નિકોટીનનું સેવન બંધ થઈ જાય છે, ત્યારે વ્યક્તિ આક્રમક બની જાય છે અને શાંતિથી નિર્ણય લઈ શકતો નથી. નિકોટિનિક એસિડ એડ્રિનલ ગ્રંથીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત તણાવ હોર્મોન્સની અસર ઘટાડે છે અને નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે. વાળ, ત્વચા અને નખની સુંદરતા માટે પણ વિટામિન પીપી જરૂરી છે.
• તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓના પરિણામો પણ ફોલિક એસિડ દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે. તે વચ્ચે આવેગનું પ્રસારણ સુનિશ્ચિત કરે છે ચેતા કોષો, નર્વસ સિસ્ટમની પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે.
• માં સમાયેલ છે મોટી માત્રામાંઅખરોટમાં રહેલ બાયોટિન ઇન્સ્યુલિન જેવી અસર ધરાવે છે અને બ્લડ સુગર લેવલને ઘટાડે છે. બાયોટિનને બ્યુટી વિટામિન પણ કહેવામાં આવે છે. ઘટક ઘણીવાર વાળ અને ત્વચા માટે પુનઃસ્થાપિત માસ્કની રચનામાં શામેલ હોય છે.
• મગફળીના તેલમાં ઓમેગા ચરબીની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે, તેથી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ મસાજ તેલ તરીકે, વાળ અને ત્વચાની સારવારમાં થાય છે, અને સ્વચ્છતા ઉત્પાદનોની સંભાળ રાખવામાં એક ઘટક તરીકે કાર્ય કરે છે.

વધુમાં, મગફળી ફાયટોસ્ટેરોલ્સથી સમૃદ્ધ છે - અસરકારક એન્ટીઑકિસડન્ટો. આ પદાર્થો કેન્સરના કોષોનો વિકાસ અટકાવે છે, મગજને અલ્ઝાઈમરથી બચાવે છે અને કોલેસ્ટ્રોલના શોષણને અટકાવે છે.

વધુમાં, જ્યારે બદામ ઉકાળો ત્યારે એન્ટીઑકિસડન્ટોની માત્રા 4 ગણી વધે છે!

કમનસીબે, આપણા માટે મગફળી ઉકાળવાનો રિવાજ નથી, જેમ કે ગ્રામ્ય વિસ્તારોદક્ષિણપૂર્વ યુએસએમાં.

પુરુષ શરીર માટે મગફળીના ફાયદા

મગફળી ઈરેક્ટાઈલ ડિસઓર્ડર અને ઓછી શક્તિ માટે ઉપયોગી છે. મગફળીમાં ઉચ્ચ મેગ્નેશિયમ સામગ્રી તણાવ પ્રતિકારને મજબૂત બનાવે છે અને ધૂમ્રપાન, આલ્કોહોલ પીવા અને ચરબીયુક્ત ખોરાકના પરિણામે થતા ઝેરને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.

કઠોળના ઘટકો બોડીબિલ્ડરો માટે અનિવાર્ય છે - એરાચિડોનિક એસિડ સ્નાયુ પેશીઓના કાર્યને ટેકો આપે છે, સ્નાયુ તંતુઓના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન સંશ્લેષણને નિયંત્રિત કરે છે. આર્જિનિન તાકાત અને સહનશક્તિ વધારે છે, સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને વેગ આપે છે.

પુરુષોમાં ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ પ્રોત્સાહન આપે છે:

• હોર્મોનલ સ્તરનું સામાન્યકરણ;
• જાતીય જીવનની ગુણવત્તામાં સુધારો;
• શુક્રાણુઓની પ્રવૃત્તિ અને શુક્રાણુઓની રચનામાં વધારો.

સ્ત્રીઓ માટે અખરોટના ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો

મગફળી સ્ત્રી હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, કોસ્મેટિક સમસ્યાઓ હલ કરે છે: વાળ અને નખને મજબૂત બનાવે છે, ત્વચાને moisturize કરે છે. હતાશા અને અસ્વસ્થતા, જેના વિશે આધુનિક મહિલાઓ ફરિયાદ કરે છે, તે બદામમાં મોટી માત્રામાં સમાયેલ ટ્રિપ્ટોફન દ્વારા દૂર થાય છે.

અલગથી, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કઠોળ ખાવા સામે ચેતવણી આપવી યોગ્ય છે. અખરોટ એક મજબૂત એલર્જન છે, અને જો સગર્ભા સ્ત્રી અખરોટ ખાય છે, તો બાળક મગફળી, દૂધ અને સોયા પ્રોટીન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા વિકસાવી શકે છે.

કાચા મેવા હાનિકારક છે. તે આંતરડામાં નબળી રીતે પાચન થાય છે, અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ વારંવાર અસ્વસ્થ સ્ટૂલની ફરિયાદ કરે છે. જો કાચી મગફળીને ઉચ્ચ ભેજવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો જોખમ વધે છે - લાર્વા અને મોલ્ડ તેના પર ઉછરે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓને ઝેર આપવાનું અને એલર્જી થવાનું જોખમ તળવાથી ઓછું થાય છે, પરંતુ દૂર થતું નથી.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

મગફળીના નુકસાન અને ફાયદા સંતુલિત છે. ડેરી ઉત્પાદનો, ઘઉં અને સાઇટ્રસ ફળો સાથે લેગ્યુમ્સ મજબૂત એલર્જન છે. આ મગફળીમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે છે. એલર્જી ખંજવાળ, છાલ અને એનાફિલેક્ટિક આંચકાના સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરે છે.

વધુમાં, અખરોટમાં એરુસિક એસિડ હોય છે, જે સંપૂર્ણપણે દૂર થતું નથી, પરંતુ શરીરમાં એકઠા થાય છે, હૃદય અને યકૃતને અસર કરે છે.

નાના બાળકોના આહારમાં મગફળીને કાળજીપૂર્વક દાખલ કરવી જોઈએ, પ્રતિક્રિયાની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખવી જોઈએ. રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઓછી હોય તેવા લોકોને માત્ર તળેલા ખોરાક ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કાચા બદામ કારણ બની શકે છે આંતરડાના ચેપ. રસોઈ કરતી વખતે, ઘાટ અને ફૂગની હાજરી માટે તેનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ફ્રાઈંગ દરમિયાન ખતરનાક પદાર્થો અદૃશ્ય થતા નથી.

મગફળીનો ફાયદો અને તે જ સમયે નુકસાન લોહી ગંઠાઈ જવાની ક્ષમતામાં રહેલું છે. કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને લોહીના જાડા થવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે.

ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સંધિવા, સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ અને સ્થૂળતા માટે પણ મર્યાદિત છે. માટે સ્વસ્થ લોકોદરરોજ 30 ગ્રામ ફળો ખાવાની છૂટ છે, બાળકો માટે - 10-15 બદામ.

મગફળીની સારવાર

વિવિધ રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં મગફળીનો ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે.

મગફળી સાથે હીલિંગ વાનગીઓ:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો માટે હસ્ક ટિંકચર.

ટોસ્ટેડ બદામમાંથી કુશ્કી દૂર કરો, 1 ટીસ્પૂન રેડો. કુશ્કી ¼ કપ વોડકા, 2 અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો. દરરોજ 10 ટીપાં લો.

• જઠરનો સોજો અને પેટના અલ્સર માટે મગફળીનું દૂધ (વધારો નહીં).

2 ચમચી. l મગફળીનો લોટ ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડવો. સમગ્ર દિવસ દરમિયાન 1/3 કપ પીવો.

• હાયપરટેન્શન માટે અથાણું મગફળી

400 ગ્રામ કાચી મગફળીને મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. મિશ્રણમાં લસણની 5 લવિંગ, 1 ડુંગળી (રિંગ્સમાં), 1-2 મરચાંની શીંગો, એક ચપટી સૂકા માર્જોરમ અને ¼ ચમચી ઉમેરો. સરકો સાર. મરીનેડ 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. ઠંડક પછી, મિશ્રણને હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને 2 દિવસ માટે રેડવામાં આવે છે. 5 દિવસ સુધી સવારે અને સાંજે 10 દાણાનું સેવન કરો.

• ખાતે ઉકાળો બળતરા રોગોગળું અને ઉધરસ

100 ગ્રામ મગફળીને 300 મિલી પાણીમાં નાખીને 15 મિનિટ પકાવો. એક મહિના માટે ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ ખાલી પેટ પર મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો.

• ચક્કર માટે સુખદ ચા.

4 ચમચી. મગફળીના પાંદડાના ચમચીને થર્મોસમાં 1 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. પીણું સૂવાનો સમય પહેલાં અડધો કલાક, દરરોજ અડધો કપ પીવામાં આવે છે. તમે ચામાં મધ અને બેરી ઉમેરી શકો છો.

• શરીરના સામાન્ય પુનઃસ્થાપન અને કેન્સર નિવારણ માટે મીઠાઈ.

100 ગ્રામ મગફળીને 100-150 ગ્રામ મધ સાથે મિક્સ કરો, આ મિશ્રણને દિવસમાં 3 વખત, 2 ચમચી લો.

• વાળ ખરવા સામે નાઇટ માસ્ક.

3 ચમચી. l પીનટ બટર મિક્સ 2 ચમચી. l burdock, 1 ઇંડા અને 2 tbsp. l મધ આ મિશ્રણ ખોપરી ઉપરની ચામડી પર વિતરિત કરવામાં આવે છે અને વાળના છેડા પર લાગુ થાય છે. માથું પોલિઇથિલિન અને ટુવાલમાં આવરિત છે. માસ્ક 8-10 કલાક ચાલે છે અને 2 વખત ધોવાઇ જાય છે.

મગફળી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને સ્ટોર કરવી

મગફળી કાચી, શેકેલી અથવા શેલમાં વેચાય છે. તમારે તમારા ધ્યેયોના આધારે તેને પસંદ કરવું જોઈએ: શેલ કરેલા બદામ રસોઈ માટે ખરીદવામાં આવે છે, અને સીધા વપરાશ માટે શેલ અથવા મીઠું ચડાવેલું હોય છે.

પસંદ કરતી વખતે, નટ્સની ગંધ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે - તે મસ્ટી ન હોવું જોઈએ. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મગફળી લાલ-ભુરો, સૂકી, ઘાટ અને ફૂગના નિશાન વગરની હોય છે. બગડેલા અનાજની નિશાની એ ઘેરો બદામી રંગ છે.

અખરોટના શેલ શ્યામ ફોલ્લીઓ વગરના, શુષ્ક અને ભારે હોય છે. તેને હલાવો, અવાજ નીરસ હોવો જોઈએ. જો તમે જોરથી કઠણ સાંભળો છો, તો સંભવતઃ લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ દરમિયાન સૂકાઈ જવાને કારણે બદામ પહેલેથી જ ખૂબ નાના છે. ભીનું, વાળવા યોગ્ય શેલ સૂચવે છે કે ઉત્પાદનને ઉચ્ચ ભેજવાળા રૂમમાં રાખવામાં આવ્યું હતું.

ઉપયોગ કરતા પહેલા, ઉત્પાદનને ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, ફાયટોસ્ટેરોલ્સનું પ્રમાણ - મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટો - વધે છે, શરીર માટે ફાયદા વધે છે, બેક્ટેરિયા માર્યા જાય છે.

મગફળીને સૂકી, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ, ઠંડી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. પહેલા બદામને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો. અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં, મગફળીને 6-9 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. થર્મલ પેકેજિંગમાં ઉત્પાદન - 1 વર્ષ.

જો બદામનો સ્વાદ કડવો થવા લાગે છે, તો તેને ખાવાનું બંધ કરવું વધુ સારું છે.

પીસેલી મગફળી ખરીદશો નહીં. સંભવતઃ, તેની સમાપ્તિ તારીખ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે, અને વેચાણકર્તાઓ બગડેલા બદામને સારા બદામ સાથે મિશ્રિત કરી શકે છે.

જ્યારે યોગ્ય રીતે સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે મગફળીના ફાયદા નુકસાન કરતાં વધી જાય છે. તેને શેકવું અને સૂકવવું વધુ સારું છે જેથી બદામનો સ્વાદ અને હીલિંગ ગુણો વધે અને નુકસાન ઓછું થાય.

મગફળીને અખરોટની શ્રેણીમાં સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદન કહી શકાય, જો કે તે વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી એક ફળ માનવામાં આવે છે. એક યા બીજી રીતે, મગફળીને ઘણા લોકો પસંદ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ રાંધણ ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. સમૃદ્ધ રચના તેને ક્રિયાના વિશાળ સ્પેક્ટ્રમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો આપે છે, જેના માટે આ અખરોટને ડોકટરો તરફથી ટેકો મળે છે.

મગફળી

મગફળીનો ઇતિહાસ અને ઉપયોગો

મગફળીનું ઘાસ, જેને મગફળી કહેવામાં આવે છે, તે વનસ્પતિશાસ્ત્રની લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં લેતી વખતે ખરેખર એક ફળ છે. જો કે, ગેસ્ટ્રોનોમિક અને ગ્રાહક લાયકાતમાં તેને અખરોટ સિવાય ક્યાંય વર્ગીકૃત કરી શકાતું નથી.

મગફળીના વપરાશના પ્રથમ પુરાવા દક્ષિણ અમેરિકન ભારતીય આદિવાસીઓના સુશોભિત ફૂલદાની માનવામાં આવે છે, જે પૂર્વ-કોલમ્બિયન સમયમાં બનાવવામાં આવી હતી. સંશોધકો આ વનસ્પતિના ફળોના સ્પષ્ટ રૂપરેખાની હાજરીની નોંધ લે છે. તે દક્ષિણ અમેરિકા છે જે મગફળીનું ઐતિહાસિક વતન છે, જે મહાન યુગમાં યુરોપમાં લાવવામાં આવ્યું હતું. ભૌગોલિક શોધોસ્પેનિશ વિજેતાઓ. તેઓએ સમુદ્રની બીજી બાજુએ પણ ઉત્પાદનના ઉત્તમ પોષક અને સ્વાદના ગુણોની પ્રશંસા કરી.

આયાત પછી લગભગ તરત જ, મગફળીની તેજી, તેથી વાત કરવા માટે, જૂની દુનિયામાં શરૂ થઈ. અભૂતપૂર્વ અને ઉત્પાદક પાક તરત જ ચીન, ભારતને પહોંચાડવામાં આવ્યો હતો. પૂર્વી યુરોપ, આફ્રિકા અને ફિલિપાઇન્સ પણ. ઉત્તર અમેરિકામાં તરત જ મગફળી સક્રિયપણે ઉગાડવાનું શરૂ થયું.

20મી સદીની શરૂઆતમાં, મગફળીનો ઉપયોગ માત્ર ગેસ્ટ્રોનોમિક હેતુઓ માટે જ થવા લાગ્યો. દવાઓ, રંગો, પ્રિન્ટિંગ શાહી, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, પીણાં, ઘરગથ્થુ રસાયણો અને પેસ્ટ આંશિક અથવા સંપૂર્ણ રીતે તેમાંથી બનાવવાનું શરૂ થયું. માર્ગ દ્વારા, પીનટ બટર આજે અમેરિકામાં મગફળીની પ્રક્રિયાના મુખ્ય ક્ષેત્રોમાંનું એક છે. આ મોટાભાગે કૃષિ રસાયણશાસ્ત્રી જ્યોર્જ વોશિંગ્ટન કર્વરને કારણે હતું, જેમણે કપાસની ઓછી ઉપજથી પીડાતા ખેડૂતોમાં પાકને લોકપ્રિય બનાવ્યો હતો. મગફળીની ખેતી તરફ વળ્યા પછી, તેમાંના મોટા ભાગના સમૃદ્ધ બન્યા, અને થોડા સમય માટે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના દક્ષિણી રાજ્યોમાં મગફળી મુખ્ય કૃષિ પાક બની ગઈ.

મગફળી ક્યાં ઉગે છે: નિકાસ કરતા દેશો

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, કુદરતી વિસ્તાર જ્યાં મગફળી ઉગે છે તે દક્ષિણ અમેરિકા છે. તદનુસાર, અન્ય ખંડો પર આ સંસ્કૃતિ દક્ષિણ અમેરિકન આબોહવાને અનુરૂપ વિસ્તારોમાં સારી રીતે રુટ લે છે. સામાન્ય રીતે, આ તાપમાન +20˚C થી +27˚C સુધીની હોય છે. તેથી, રશિયા અને સીઆઈએસ દેશોમાં કુદરતી પરિસ્થિતિઓતેની ખેતી માટે, તેઓ કાળા સમુદ્રના કિનારે, કાકેશસમાં અને યુક્રેનના દક્ષિણી પ્રદેશોમાં બનાવવામાં આવ્યા છે. જો કે, યોગ્ય કાળજી સાથે, મગફળી લગભગ સમગ્ર CIS માં ઉગાડી શકાય છે.

મગફળી: ફાયદા અને નુકસાન

મગફળી: શરીરને ફાયદા અને નુકસાન

મગફળીની રાસાયણિક રચના

મગફળીમાં અદ્ભુત છે રાસાયણિક રચના, જેમાં લગભગ તમામ આવશ્યક વિટામિન્સ, ખનિજ સંયોજનો, કાર્બનિક અને ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે.

• પીપી (નિકોટિનિક એસિડ) - 13.2 મિલિગ્રામ (60%). નાના જહાજોમાં રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે, કાર્યમાં સુધારો કરે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિઅને મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓ.
• B1 (થાઇમિન) - 0.74 મિલિગ્રામ (49%). કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન અને ચરબી ચયાપચયની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે.
• B2 (રિબોફ્લેવિન) - 0.11 મિલિગ્રામ (6%). મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, સેલ પુનઃસંગ્રહ અને વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે.
• B4 (કોલિન) -52.5 મિલિગ્રામ (10.5%). નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે.
• B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ) - 1.767 મિલિગ્રામ (35%). ધરાવે છે વ્યાપક શ્રેણીચયાપચય, બળતરા વિરોધી અસર, પેશીઓના કોષોની રચના અને વૃદ્ધિ સહિતની ક્રિયાઓ.
• B6 (પાયરિડોક્સિન) - 0.348 મિલિગ્રામ (17.4%). સેલ્યુલર સ્તરે ચયાપચય પૂરું પાડે છે.
• સી (એસ્કોર્બિક એસિડ) - 5.3 મિલિગ્રામ (5.9%). સ્વાસ્થ્ય માટે એક અત્યંત મહત્વપૂર્ણ સંયોજન, જે શરીરની રોગપ્રતિકારક ક્ષમતામાં વધારો કરે છે, કોલેજન સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, ઘા અને પેશીઓને નુકસાનની ઝડપી સારવાર અને શરીરમાં આયર્નનું શોષણ કરે છે.
• ઇ (ટોકોફેરોલ) - 10.1 મિલિગ્રામ (67.3%). વિટામિન જે કોષને પોષણ આપે છે અને કોષની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે રક્તવાહિનીઓ, તેમજ કી એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંના એક તરીકે સેવા આપે છે.

• કેલ્શિયમ - 76 મિલિગ્રામ (7.6%). લોહી ગંઠાઈ જવાનું પ્રદાન કરે છે, ચેતા આવેગના પ્રસારણની ગતિમાં વધારો કરે છે, અને એન્ટિ-એલર્જિક અને બળતરા વિરોધી અસરો ધરાવે છે.
• મેગ્નેશિયમ - 182 મિલિગ્રામ (45.5%). નર્વસ સિસ્ટમને સ્થિર કરે છે, સ્વર વધારે છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું, કોષોના પુનર્જીવનમાં મદદ કરે છે.
• સોડિયમ - 23 મિલિગ્રામ (1.8%). જઠરાંત્રિય માર્ગ અને કિડનીની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, ચોક્કસ ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે.
• પોટેશિયમ - 658 મિલિગ્રામ (26.3%). શરીરમાં પાણીની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે, હૃદયના ધબકારા સરખા કરે છે.
• ફોસ્ફરસ - 350 મિલિગ્રામ (43.8%). મજબૂત કરે છે અસ્થિ પેશી, નર્વસ સિસ્ટમ, કિડની અને મેટાબોલિઝમની કામગીરીને અસર કરે છે.
• આયર્ન - 5 મિલિગ્રામ (27.8%). હિમોગ્લોબિન સ્તરો માટે જવાબદાર હોવાથી હિમેટોપોઇઝિસમાં ભાગ લે છે.
• ઝીંક - 3.27 મિલિગ્રામ (27.3%). ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે, હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.
• કોપર - 1144 મિલિગ્રામ (114%). આયર્નના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે અને જંતુનાશક અસર ધરાવે છે.
• મેંગેનીઝ - 1.934 મિલિગ્રામ (96.7%). ઘણા ઉત્સેચકોના ઉત્પાદન માટે જરૂરી, નર્વસ અને પ્રજનન પ્રણાલીના કાર્યોમાં સુધારો કરે છે.
• સેલેનિયમ - 7.2 એમસીજી (13.1%). કેન્સરની રોકથામ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ.

મગફળીની કેલરી 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 580 kcal. મૂળભૂત રીતે, તે ચરબી દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે - 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં ઓછામાં ઓછું 40% હોય છે. પ્રોટીનનો હિસ્સો લગભગ 26% છે, અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ લગભગ 10% છે.

શરીર માટે મગફળીના હીલિંગ ગુણધર્મો

મગફળીની અનન્ય રચનામાં માનવ શરીર માટે વ્યાપક લાભો છે. આ ઉત્પાદનનો નિયમિત વપરાશ તે પોષક તત્વોમાં સમસ્યારૂપ અને ઉણપની સ્થિતિને "કવર કરે છે" જેના માટે શરીરમાં ઘણીવાર ઉણપ હોય છે. આનો આભાર, ફાયદાકારક ફેરફારો વિવિધમાં દેખાય છે આંતરિક અવયવોઅને સિસ્ટમો:

• એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક અસર પ્રગટ થાય છે - રચનામાં ઘણી ચરબી હોવા છતાં, મગફળી, જ્યારે યોગ્ય રીતે લેવામાં આવે છે, ત્યારે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
• મેમરી, એકાગ્રતા, ધ્યાન સુધરે છે, વ્યક્તિ ઓછો થાકી જાય છે અને વધુ તાણ-પ્રતિરોધક બને છે;
• શ્રાવ્ય સંવેદનશીલતાના થ્રેશોલ્ડમાં વધારો નોંધે છે;
• રોગપ્રતિકારક અને નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યો સ્થિર થાય છે;
• choleretic અસર દેખાય છે;
• લોહીનું ગંઠન વધે છે.

શરીર માટે મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

મગફળીના ફાયદાકારક અને ઔષધીય ગુણધર્મો માત્ર શારીરિક જ નહીં, પણ માનસિક-ભાવનાત્મક સ્થિતિમાં પણ સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફનને કારણે આવું થાય છે. તે "આનંદના હોર્મોન" ના ઉત્પાદનને સક્રિય કરે છે - સેરોટોનિન, જે એક મજબૂત કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે. તે માત્ર નિરાશાને ટાળવામાં મદદ કરે છે અને નર્વસ બ્રેકડાઉન્સ, પરંતુ જ્યારે તમે તાકાત ગુમાવો છો ત્યારે "તમારા પગ પર પાછા આવો".

મગફળીમાં ઉત્તમ એન્ટિ-કાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો છે - મોટી માત્રામાં વિટામિન ઇ અને અન્ય ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટોના કારણે, તેઓ અસરકારક રીતે મુક્ત રેડિકલની રોગકારક પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે, માત્ર કેન્સરના કોષોના દેખાવને અટકાવે છે, પણ તેમના અદ્રશ્ય થવાને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.

અલગથી, એવું કહેવું જોઈએ કે શેકેલી મગફળીમાં કાચા કરતાં એક ક્વાર્ટર વધુ પોલિફેનોલ હોય છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરના કેન્સર વિરોધી કાર્યોને વધારે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

મહિલાઓ અને પુરુષો માટે મગફળીના ફાયદા

મગફળીને દરેક વય અને જાતિના લોકો સાહજિક રીતે પ્રેમ કરે છે કારણ કે તેના ઔષધીય ગુણધર્મો દરેકના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે, મગફળીનો ફાયદો તેમના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યમાં રહેલો છે, જેના કારણે તેઓ ઘણીવાર આહારમાં ઉમેરવામાં આવે છે - તેઓ ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે અને સંપૂર્ણ રીતે ચયાપચયને ઉત્તેજીત કરે છે. વધુમાં, અખરોટ ટોન પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ(જે હોર્મોનલ ફેરફારોના સમયગાળા દરમિયાન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ હોઈ શકે છે), સક્રિય રીતે કેન્સર સામે લડે છે, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ગર્ભમાં પેથોલોજીના વિકાસનું જોખમ ઘટાડે છે, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને અટકાવે છે અને હોર્મોનલ સંતુલનના નિયમનમાં ભાગ લે છે.

પુરુષો માટે શું ફાયદા છે? લગભગ સરખુંજ. સૌ પ્રથમ, મગફળી હોર્મોનલ નિયમનમાં સામેલ છે, અને આ, બદલામાં, બધામાં સકારાત્મક ફેરફારોનું કારણ બને છે. પ્રજનન તંત્રટેસ્ટોસ્ટેરોનનું ઉત્પાદન, શુક્રાણુઓનું નિર્માણ, કામવાસના અને જાતીય પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે. પીનટ બટરનો ઉપયોગ ઘણીવાર પુરુષ શક્તિ વધારવા માટે થાય છે. મગફળીના કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો માનવતાના મજબૂત અડધા પ્રતિનિધિઓના સ્વાસ્થ્યને પણ અસર કરે છે.

વિડિઓ: મગફળી લાભ અને નુકસાન

મગફળી ઉગાડવી અને તેની સંભાળ રાખવી

જેમણે ક્યારેય મગફળીના મગફળીના ઘાસને ઉગાડવાની પ્રક્રિયાનો સામનો કર્યો નથી તેઓને આ છોડ કેવો દેખાય છે તેમાં રસ છે. હકીકતમાં, મગફળી કંઈક અંશે બટાકા જેવી જ છે. તેની દાંડી ઉપરની તરફ અંકુરિત થાય છે, અને જ્યારે ડાળીઓ પર શીંગો બને છે, ત્યારે દાળો જમીન પર પડે છે અને ત્યાં પાકે છે.

સરેરાશ, પરિપક્વ કઠોળના વાવેતરથી લણણી સુધી, તે 3 થી 4 મહિના લે છે. છોડને ખોદવામાં આવે છે અને બટાકાની જેમ પૃથ્વીના ઢગલાથી હલાવવામાં આવે છે. લણણી પછી, મગફળીને યોગ્ય રીતે સૂકવવાની જરૂર છે.

પીનટ બટર (પેસ્ટ)

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, મગફળીના ઉત્પાદનોમાં મગફળીના તેલનો ઉપયોગ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને માં વિવિધ પ્રકારો- મગફળીના તેલનો ઉપયોગ રસોઈ અને કોસ્મેટોલોજી બંનેમાં અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં થાય છે. મગફળીની પેસ્ટકન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં મુખ્યત્વે લોકપ્રિય, તેનો ઉપયોગ એકલા ઉત્પાદન તરીકે અને કૂકીઝ અને ટોસ્ટ જેવી વિવિધ મીઠાઈઓમાં વધારા તરીકે થાય છે.

વાસ્તવિક પ્રમાણિત પીનટ બટર અજમાવી જુઓ!

બદામ અને મગફળીના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ

મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો: એપ્લિકેશન

ઓર્ગેનિક લિક્વિડ પીનટ બટર અહીંથી ખરીદી શકાય છે

આજે મગફળી જોવા મળે છે વિશાળ એપ્લિકેશનરસોઈમાં (

અથવા ફોર્મમાં

), કોસ્મેટોલોજીમાં (મગફળીનું તેલ), માં કૃષિ(પશુધન પોષણ માટે) અને દવા. માં પણ હમણાં હમણાંમગફળીનો લોટ રસોઈમાં લોકપ્રિય બની રહ્યો છે, જેની મદદથી તમે આકર્ષક વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

પીનટ બટર હોલીવુડની ફિલ્મોમાંથી દરેકને પરિચિત છે; તે અમેરિકામાં છે, એટલે કે દક્ષિણના રાજ્યોમાં, વાસ્તવિક પીનટ બટર બટરનું ઉત્પાદન થાય છે.

મગફળીની વાનગીઓ >>

બિનસલાહભર્યું

કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે, ફાયદા અને નુકસાન હાથમાં જાય છે, અને મગફળી કોઈ અપવાદ નથી. આજે તેને સૌથી સામાન્ય એલર્જન માનવામાં આવે છે. નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાપીડા, ઉબકા અને ઉલ્ટીમાં વ્યક્ત. નિષ્ણાતો કહે છે કે જ્યારે કુશ્કી વિના અખરોટનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું જોખમ ઝડપથી ઓછું થાય છે, પરંતુ તમારે હજી પણ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

તેમાં આવા કોઈ વિરોધાભાસ નથી. મોટેભાગે, વધુ પડતા વપરાશને કારણે નુકસાન થાય છે, ભારેપણુંનું કારણ બને છેપેટમાં, પેટનું ફૂલવું, કોલાઇટિસ, ઉબકા અને અન્ય લક્ષણો.

સંગ્રહ

મગફળીને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા બેગમાં ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આધુનિક ઘરમાં, રેફ્રિજરેટર આ માટે આદર્શ છે. પરંતુ આ શરતો હેઠળ પણ, તેની શેલ્ફ લાઇફ 9 મહિનાથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

માત્ર કુદરતી પ્રમાણિત મગફળી ખરીદો અને સ્વસ્થ બનો!!

લેખની સામગ્રી:

મગફળી, અથવા મગફળી, તે તારણ આપે છે, તે અખરોટ નથી - તે કઠોળ છે. તે તેલ અને ચરબી અને ખાદ્ય ઉદ્યોગો માટે મૂલ્યવાન કાચો માલ પૂરો પાડે છે. દક્ષિણ અમેરિકાના બોલિવિયન એન્ડીઝની તળેટીને તેમનું વતન માનવામાં આવે છે. 16મી સદીમાં, તે પોર્ટુગીઝ દ્વારા મકાઉની વસાહતમાં લાવવામાં આવ્યું હતું, જે દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, ભારત અથવા ચીન તરફથી. તે કંઈપણ માટે નથી કે પહેલા તેના ફળોને ચાઇનીઝ નટ્સ કહેવામાં આવતું હતું. અને માત્ર 18મી સદીના અંતમાં રશિયામાં મગફળી વ્યાપક બની હતી.

"મગફળી" શબ્દ પોતે ગ્રીક શબ્દ પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે "સ્પાઈડર" - કદાચ સ્પાઈડરના જાળા સાથે ફળની પેટર્નની સમાનતાને કારણે. તેઓ શેતૂરના કોકૂન જેવા આકારના હોય છે અને ભૂગર્ભમાં બટાકાના કંદ જેવા પાકે છે, તેથી તેમનું બીજું નામ "મગફળી" છે.

નટ્સ (બીજ) વિવિધ આકારોઅને રંગો આ જ કોકૂન (બીન) ની અંદર સમાયેલ છે. તેઓ કાળો અને જાંબલી, આછો અને ઘેરો લાલ, આછો ગુલાબી અને વૈવિધ્યસભર પણ હોઈ શકે છે.

મગફળીની રચના: વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો

મગફળીની કેલરીઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ - 551 કેસીએલ:

• પ્રોટીન - 26.3 ગ્રામ
• ચરબી - 45.2 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 9.9 ગ્રામ

આ અખરોટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રચંડ છે, જેમ કે તેની કેલરી સામગ્રી છે. મગફળીમાં મોટી માત્રામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, જે મુખ્યત્વે પોલિફેનોલ્સ દ્વારા રજૂ થાય છે. આને કારણે, તેનો ઉપયોગ રક્તવાહિની તંત્રના રોગો, પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાઓ અને જીવલેણ ગાંઠો માટે પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ તરીકે થાય છે. સંશોધન તાજેતરના વર્ષોતેઓ "મગફળી" ને સ્ટ્રોબેરી (વિશે વાંચો) સમાન સ્તરે મૂકે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરોની દ્રષ્ટિએ, તેઓ દાડમ પછી બીજા ક્રમે છે.

તેમાં રહેલા ફાયદાકારક ગુણધર્મો - પ્રોટીન ઉત્પાદનને એકદમ ભરપૂર બનાવે છે. અને શરીર તેને સારી રીતે શોષી લે છે: મગફળીના પ્રોટીન બધા એમિનો એસિડના શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

"મગફળી" માં choleretic અસર હોય છે; તે જઠરનો સોજો માટે ફાયદાકારક રહેશે અને પાચન માં થયેલું ગુમડુંપેટ અને ડ્યુઓડેનમ, પર ફાયદાકારક અસર પડશે જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ, ત્વચાના કોષોને નવીકરણ કરવામાં, ધ્યાન, યાદશક્તિ અને સુનાવણીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરશે. મગફળીના થોડા ગ્રામ ગંભીર થાક, ન્યુરોસિસ, હતાશા અને થાક માટે ઉપયોગી છે.

દરેક વ્યક્તિ આ બદામના સ્વાદ વિશે જાણે છે, પરંતુ દરેકને ખ્યાલ નથી હોતો કે તે મૂલ્યવાન તેલીબિયાં પાકનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. છેવટે, મગફળી એ કઠોળ છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં 60% ચરબી અને 30% પ્રોટીન હોય છે. તેથી, લણણીનો મોટો ભાગ તેલમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ઉત્તમ તેલના ઉચ્ચતમ ગ્રેડ, જે લગભગ ઓલિવ તેલ જેવા સ્વાદમાં સારા છે, તેનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ પ્રકારની તૈયાર માછલી, બેકરી અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, માર્જરિન તેમજ ફાર્માકોલોજીમાં થાય છે. નીચલા ગ્રેડના પીનટ બટરનો ઉપયોગ સાબુ બનાવવા માટે થાય છે - આ રીતે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા માર્સેલી સાબુ મેળવવામાં આવે છે.

પીનટ પ્રોટીનનો ઉપયોગ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા છોડની ઊન - આર્ડીલ તેમજ ગુંદર, પ્લાસ્ટિક અને અન્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે થાય છે.

શેકેલા બદામ પહેલેથી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેથી તે સરળતાથી આખા ખાઈ જાય છે, ક્યારેક મીઠી અથવા મીઠું ચડાવેલું. અને કચડી સ્વરૂપમાં તેઓ ઘણા કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, પેસ્ટ, ક્રીમ, કોફી અને હલવામાં ઉમેરવામાં આવે છે. સાચું, આ બદામ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે: એક કિલો મગફળીના દાળો 5960 કેલરી સુધી ઉત્પન્ન કરે છે!

બીજી એક રસપ્રદ હકીકત છે: યુએસએમાં, મગફળીનો ઉપયોગ ડાયનામાઇટ બનાવવા માટે થાય છે, જ્યારે રશિયામાં તેના બદલે સોયાબીનનો ઉપયોગ થાય છે.

પીનટ બટર બનાવવાનો વીડિયો

મગફળીના નુકસાન અને વિરોધાભાસ

કમનસીબે, મગફળી ખાવાની નકારાત્મક બાજુઓ પણ છે. તે રક્ત પ્રવાહને ધીમું કરે છે, તેને જાડું બનાવે છે, જે રક્ત વાહિનીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે. સાથે લોકો માટે પણ contraindicated કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોનસો

પરંતુ તેમ છતાં, તેનો મુખ્ય "ગેરલાભ" એ એલર્જીક અસર છે જ્યારે તેનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાત્વચાની લાલાશ, ખંજવાળ, ઉલટી, હાર્ટબર્ન અને કંઠસ્થાનની સોજો અને એનાફિલેક્ટિક આંચકા તરીકે પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે.

અને છેલ્લી વસ્તુ જે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે તે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે. તેથી, જો તમે વજન ઘટાડવાનું અને તમારી આકૃતિને નાજુક બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે આ ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ - કદાચ માત્ર થોડો, અને ફક્ત સારા માટે! સામાન્ય રીતે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ બદામ ન ખાવાની ભલામણ કરે છે, અને તમારી જાતને વીસ સુધી મર્યાદિત કરવી વધુ સારું છે.

મગફળીના જોખમો વિશે વિડિઓ.