રાસાયણિક સંયોજન તરીકે સોડા. ખાવાના સોડામાં કયા રાસાયણિક ગુણધર્મો હોય છે?

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ, સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ, સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ, બેકિંગ સોડા એ એક જ રાસાયણિક સંયોજનના નામ છે, જે દરેક વ્યક્તિ માટે " તરીકે ઓળખાય છે. ખાવાનો સોડા" તે કણક માટે એક સારો ખમીર એજન્ટ છે. સોડા ઉકેલ દૂર કરી શકાય છે દાંતના દુઃખાવા. પરંતુ આ આ "ચમત્કાર" પદાર્થની એપ્લિકેશનની સંપૂર્ણ શ્રેણી નથી. હકીકતમાં, રોજિંદા જીવનમાં, રસોઈમાં, દવામાં અને પ્રવૃત્તિના અન્ય ઘણા ક્ષેત્રોમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ વિના કરવું મુશ્કેલ છે.

બનાવટનો ઇતિહાસ

બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી બેકિંગમાં કરવામાં આવે છે. પૂર્વે 1લી-2જી સદીની ગુફાઓના ખોદકામ દરમિયાન પુરાતત્વવિદોને તે મળી આવ્યું હતું. પછી તે સમુદ્રમાંથી કાઢવામાં આવ્યું હતું અથવા ખનિજના રૂપમાં મળ્યું હતું. આ રાસાયણિક સંયોજનપ્રાચીન ઇજિપ્તમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

પ્રથમ રાસાયણિક સૂત્રજોડાણ - NaHCO3- ફ્રેન્ચ વૈજ્ઞાનિક હેનરી ડી મોન્સેઉ દ્વારા સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું હતું. આ શોધ માટે આભાર, ખાવાનો સોડા કૃત્રિમ રીતે ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થયું, જેણે તેની કિંમતમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કર્યો અને તેના ઉપયોગની શ્રેણીને વિસ્તૃત કરી. સૂત્રની શોધ થઈ ત્યારથી, તેના સંશ્લેષણ માટેની પદ્ધતિઓ સતત બદલાઈ, સુધારી અને આર્થિક રીતે વધુ નફાકારક બની છે.

મેળવવાની પદ્ધતિઓ

ઔદ્યોગિક રીતે સોડિયમ કાર્બોનેટનું ઉત્પાદન કરવાની પ્રથમ પદ્ધતિમાં પથ્થરને ઓગાળીને ચૂનાના પત્થર સાથે દ્રાવણનું મિશ્રણ કરવું અને ચારકોલઅને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અનુગામી ગરમી. જો કે, તે બહાર આવ્યું તેમ, આઉટપુટ ખાવાનો સોડા ન હતો, પરંતુ સોડા એશ હતો. વધુમાં, આ પ્રવૃત્તિમાં ઘણો ઝેરી કચરો (કેલ્શિયમ સલ્ફાઇડ અને હાઇડ્રોજન ક્લોરાઇડ) બચ્યો, તેથી તેને ઝડપથી છોડી દેવામાં આવ્યો.

આજે, બેકિંગ સોડાનું ઉત્પાદન બે રીતે થાય છે - "શુષ્ક" અને "ભીનું", જેમાંથી દરેક કાર્બનાઇઝેશન પ્રતિક્રિયા (કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સાથેના ઉકેલનું સંવર્ધન) પર આધારિત છે.

સોડા ના પ્રકાર

રાસાયણિક દૃષ્ટિકોણથી અને એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રે, સોડાના ઘણા પ્રકારો છે: બેકિંગ સોડા (ડ્રિંકિંગ સોડા), સોડા એશ (લોન્ડ્રી સોડા) અને કોસ્ટિક સોડા (સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ).

રાસાયણિક ગુણધર્મો

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ કાર્બોનિક એસિડનું નબળું એસિડિક મીઠું છે. તે નાના રંગહીન સ્ફટિકો છે, જે, જ્યારે તાપમાન 50-60 ° સે સુધી વધે છે, ત્યારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડના પરમાણુને "ત્યાગ" કરવાનું શરૂ કરે છે, ધીમે ધીમે સોડિયમ કાર્બોનેટ (સોડા એશ) માં વિઘટન થાય છે.

ક્ષાર (ક્લોરાઇડ, એસિટેટ, સોડિયમ સલ્ફેટ) અને કાર્બોનિક એસિડ બનાવવા માટે એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે તરત જ પાણી અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડમાં તૂટી જાય છે. પાવડર પાણીમાં નબળી રીતે દ્રાવ્ય હોય છે અને તેને ગાળણ દ્વારા સરળતાથી અલગ કરી શકાય છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટના ફાયદા તેના આલ્કલાઇન pH થી આવે છે. તે એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા કરવાની અને પર્યાવરણને આલ્કલાઈઝ કરવાની ક્ષમતા છે જે આવા અંતર્ગત છે ઉપયોગી ગુણધર્મોખાવાનો સોડા આ રીતે:

• એસિડ તટસ્થ;
• એન્ટિસેપ્ટિક;
• બળતરા વિરોધી;
• antipruritic;
• સૂકવણી;
• ફૂગપ્રતિરોધી;
• સ્પુટમ પાતળું;
• ત્વચાને નરમ પાડે છે અને સફેદ કરે છે.

આવા વિવિધ ઉપયોગી ગુણધર્મો લોકમાં આ સંયોજનનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે અને પરંપરાગત દવાઘણા રોગોની સારવાર અને વિવિધ રોગવિજ્ઞાનવિષયક અને શારીરિક પરિસ્થિતિઓમાં માનવ સુખાકારીના સામાન્યકરણ માટે.

સંભવિત નુકસાન

ખાવાનો સોડા આંતરિક રીતે મર્યાદિત માત્રામાં અને કડક સંકેતો અનુસાર લેવો જોઈએ. મોટી માત્રામાં બાયકાર્બોનેટ સ્ફટિકો પાચન અંગોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન માટે ઝેરી હોય છે અને તેનું કારણ બની શકે છે. તીવ્ર બળતરાઅને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ.

જો તમે નિયમિતપણે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વરાળ અથવા બાયકાર્બોનેટ સ્ફટિકોને શ્વાસમાં લો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સોડાના ઉત્પાદનમાં, શ્વસન મ્યુકોસામાં બળતરા થઈ શકે છે.

સોડા સોલ્યુશનનો વારંવાર ઉપયોગ સતત ધમકી આપે છે કાર્બનિક વિકૃતિઓકામ પાચન તંત્ર. આલ્કલાઇનાઇઝેશન થાય છે હોજરીનો રસ, તેમજ આંતરડાના સમાવિષ્ટોની અત્યંત આલ્કલાઇન બાજુ તરફ પાળી.

તબીબી ઉપયોગ

દવામાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તે જ સમયે, સોડાનો ઉપયોગ વિવિધ ક્ષેત્રોમાં થાય છે: ત્વચારોગવિજ્ઞાન, ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજી, કાર્ડિયોલોજી, પલ્મોનોલોજી, દંત ચિકિત્સા, ટોક્સિકોલોજી અને ઇએનટી પેથોલોજી. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ હાર્ટબર્ન, ઉબકા, મોશન સિકનેસ સામે મદદ કરે છે.

આ પદાર્થનો ઉપયોગ આંતરિક રીતે સોડા ડ્રિંકના રૂપમાં અને બાહ્ય રીતે શુષ્ક સ્વરૂપમાં, પેસ્ટ અથવા જલીય દ્રાવણના રૂપમાં રબડાઉન, લોશન અને બાથ માટે થાય છે.

દંત ચિકિત્સા માં

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ સોલ્યુશનથી ધોઈ લો મૌખિક પોલાણસ્થાનિક બળતરાથી રાહત આપે છે, દાંતના દુખાવામાં રાહત આપે છે, પેઢાને મજબૂત બનાવે છે અને અપ્રિય ગંધ દૂર કરે છે. બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ દાંતને સફેદ કરવા માટે ટૂથપેસ્ટના વિકલ્પ તરીકે કરી શકાય છે.

ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીમાં

ઉબકા માટે, એક મજબૂત સોડા સોલ્યુશન (પાણીના ગ્લાસ દીઠ 1 ચમચી) બનાવો અને તેને ધીમે ધીમે પીવો. ગંભીર હાર્ટબર્ન માટે, એક ગ્લાસ પાણીમાં એક ચમચી સોડા ઓગાળીને પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આમ, દર્દીની સ્થિતિ થોડા સમય માટે સુધરે છે. જો કે, એ નોંધવું જોઈએ કે જો તમે વારંવાર હાર્ટબર્ન અનુભવો છો, તો તમારે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ અને ઘરે સોડા સાથે તમારી સારવાર ન કરવી જોઈએ. આલ્કલાઇન સોલ્યુશનનો રીઢો વપરાશ વચ્ચેની તટસ્થતા પ્રતિક્રિયાનું કારણ બને છે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડઅને સોડા, જેના પરિણામે પુષ્કળ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મુક્ત થાય છે, જે પેટનું ફૂલવું કારણ બને છે. પરિણામી કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પેટના કેમોરેસેપ્ટર્સને બળતરા કરે છે, ત્યાં ગેસ્ટ્રિક રસની રચનામાં રીફ્લેક્સ વધારો ઉત્તેજિત કરે છે.

કાર્ડિયોલોજીમાં

હાઇડ્રોકાર્બોનેટ સ્નાન સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે લોહિનુ દબાણઅને હૃદયના ધબકારા, જે હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના કાર્યમાં વિક્ષેપના કિસ્સામાં ઉપયોગી છે. સોડા પેશાબમાં વધારો કરે છે, જે ફરતા લોહીના કુલ જથ્થાને ઘટાડે છે. પરિણામે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પરના રક્ત સ્તંભનું દબાણ ઘટે છે અને બ્લડ પ્રેશર સહેજ ઘટે છે.

જ્યારે મૌખિક રીતે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ સોલ્યુશન લેવું તીવ્ર વધારોબ્લડ પ્રેશર એ ઘરે હાયપરટેન્સિવ કટોકટી માટે પ્રાથમિક સારવારનો ઉપાય છે. એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ દવાઓ સાથે સોડા પીવાથી તેમની અસરમાં વધારો થશે.

ત્વચારોગવિજ્ઞાનમાં

સાબુ ​​અને સોડા બાથ અને એપ્લિકેશન ફંગલ નેઇલ ઇન્ફેક્શન, તેમજ કોલસ અને મકાઈથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. બેકિંગ સોડા અને પાણીની પેસ્ટનો ઉપયોગ જ્યારે એસિડના સંપર્કમાં આવે ત્યારે ત્વચાના દાઝી ગયેલા વિસ્તારો તેમજ ત્વચાના વિસ્તારોની સારવાર માટે ઉપયોગ કરવો જોઈએ. સનબર્ન. તમારે તેમાં ઓગળેલા બેકિંગ સોડા સાથે પાણીથી ત્વચા પર મચ્છર કરડવાથી અને અન્ય જંતુઓના વિસ્તારોને ભેજ કરવાની જરૂર છે. ગંભીર ખંજવાળ માટે, તમે શુષ્ક પાવડર સાથે ત્વચાને છંટકાવ કરી શકો છો.

જો તમને પરસેવાની ગંધની સમસ્યા હોય, તો તમારી બગલની સોડા સોલ્યુશનથી સારવાર કરો. બેક્ટેરિયા અને ફૂગ જે પરસેવામાં ગુણાકાર કરે છે તે એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે, જે અપ્રિય ગંધનું કારણ બને છે. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ આ એસિડ્સને તટસ્થ કરે છે અને મધ્યમ એન્ટિસેપ્ટિક અસર દર્શાવે છે.

હાઇડ્રોકાર્બોનેટ આધારિત ફુટ બાથ પગ અને નખના ફંગલ રોગો માટે બનાવવામાં આવે છે. તેઓ પેડિક્યોર પહેલાં રફ હીલની ત્વચાને નરમ કરવામાં પણ મદદ કરે છે. થી ગરમ સ્નાન મજબૂત ઉકેલખાવાનો સોડા ગુનેગાર સાથે મદદ કરે છે ( પ્યુર્યુલન્ટ બળતરાનખ હેઠળ).

ઇએનટી પેથોલોજી માટે

જો પીવામાં આવે તો સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ સ્ટીકી સ્પુટમ, તેમાં રહેલા એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને પાણીના પરિણામી પરપોટા લાળને પાતળું કરે છે, તેની માત્રામાં વધારો કરે છે અને ઉધરસને સરળ બનાવે છે.

ટ્રેચેટીસ, લેરીંગાઇટિસ, બ્રોન્કાઇટિસ, તેમજ માટે કફનાશકની તૈયારી માટે ગંભીર ઉધરસબેકિંગ સોડાનો એક ચમચી 200 મિલી ગરમ પાણીમાં ભળે છે. આ અમૃત સૂતા પહેલા પીવામાં આવે છે. તેના બદલે તમે આ પીણું બનાવી શકો છો વરાળ ઇન્હેલેશન્સસોડા સાથે. એક ચમચી પાવડર એક લિટરમાં ભળે છે ગરમ પાણીઅને તેના ઉપર શ્વાસ લો. અસરને વધારવા માટે, તમે ઉકેલમાં થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો. આવશ્યક તેલનીલગિરી, પાઈન અથવા . મીઠું અને સોડાના દ્રાવણથી ગાર્ગલિંગ કરવાથી ગળામાં ખરાશ સાથે કાકડાની બળતરામાં રાહત મળે છે.

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટના જંતુરહિત જલીય દ્રાવણના નસમાં વહીવટનો ઉપયોગ ઘણીવાર સઘન સંભાળ, ચેપી રોગોના વિભાગો અને ઝેર અને નશો માટે ટોક્સિકોલોજીમાં થાય છે. મેટાબોલિક એસિડિસિસ.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો રસોઈમાં પણ વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છોડવાની સોડાની ક્ષમતા જ્યારે સરકો વડે શાંત કરવામાં આવે છે ત્યારે તેને ખમીર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. સ્લેક્ડ સોડા ઓમેલેટ અને કણકમાં ફ્લફીનેસ ઉમેરે છે. તમે સરકો સાથે સોડાને શાંત કરી શકો છો અથવા ખાટી ક્રીમ અથવા કીફિર કણકમાં પાવડર ઉમેરી શકો છો. બીજા કિસ્સામાં, લેક્ટિક એસિડ સરકોની ભૂમિકા ભજવશે.

તેને કઠોળની વાનગીઓમાં ઉમેરવાથી તમે તેનો રસોઈનો સમય ઘટાડી શકો છો. માંસના મરીનેડમાં ખાવાના સોડાનો ઉપયોગ કરવાથી સ્નાયુ તંતુઓ સખત નરમ થઈ શકે છે. બેરી અને ફળોના મૌસ, જ્યારે તેમાં ચપટી સોડા ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે વધુ મીઠી બને છે, અને તે વધુ પારદર્શક અને સુગંધિત પણ બને છે.

શાકભાજીમાં નાઈટ્રેટ્સથી છુટકારો મેળવવા માટે, તેમને સોડાના દ્રાવણમાં પલાળવાની જરૂર છે. અંધારિયાને એ જ રીતે હળવા કરી શકાય છે.

ફાર્મ પર અરજી

આ પદાર્થ રોજિંદા જીવનમાં પણ બદલી ન શકાય તેવું છે. તે એક ઉત્તમ સફાઈ એજન્ટ છે. તેમની ચમક પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, ક્રોમ વસ્તુઓ અને ચાંદીના વાસણોને સૂકા સોડાથી ઘસવામાં આવે છે, સાબુવાળા પાણીથી ધોવામાં આવે છે, અને પછી નરમ કપડાથી સૂકવવામાં આવે છે.

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ પાવડર ભીના સ્પોન્જ પર લગાવવાથી વિનાઇલ ફ્લોરિંગ પરના સ્ક્રેચ અને ઘર્ષણ દૂર થશે. ટાઇલ્સ, સ્ટવ, સિંક અને પ્લમ્બિંગ ફિક્સરને ખાવાના સોડા અને પાણીના જાડા મિશ્રણથી ટ્રીટ કરીને ગંદકીથી સાફ કરી શકાય છે. સમાન મિશ્રણ એવા સ્થળોએ બિલાડીની ચોક્કસ ગંધથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે જ્યાં "ચિહ્નો" હતા.

દુર્ગંધ દૂર કરવા માટે

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટની સારી હાઇગ્રોસ્કોપીસીટી એ કારણ છે કે તે ઝડપથી ગંધને શોષી લે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ વિવિધ ગંધને દૂર કરવા માટે થઈ શકે છે. રેફ્રિજરેટરમાં અપ્રિય ગંધથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમારે એક ગ્લાસમાં શુષ્ક પાવડર રેડવાની અને તેને રેફ્રિજરેટરના દરવાજામાં મૂકવાની જરૂર છે. કાચની સામગ્રીને જરૂરિયાત મુજબ બદલીને (દર 1-2 મહિનામાં એકવાર), તમે ચોક્કસ "રેફ્રિજરેશન" ગંધથી કાયમ માટે છુટકારો મેળવી શકો છો.

સતત ગંધ સાથે ખાટા દૂધ"ગંધવાળા" કન્ટેનરને સૂકા પાવડરથી સાફ કરવું જોઈએ. માછલીની ગંધ આવતી વાનગીઓ સાથે પણ આવું કરો.

જો તમે ડ્રેઇન હોલમાં થોડા ચમચી પાવડર નાખો, અને થોડીવાર પછી ગરમ પાણી ચાલુ કરો, તો તમે સિંકની નીચે સાઇફનમાંથી અપ્રિય ગંધ દૂર કરી શકો છો.

બેકિંગ સોડા કાર્પેટમાંથી અપ્રિય ગંધ સાથે વ્યવહાર કરવામાં પણ મદદ કરશે. આ કરવા માટે, કાર્પેટને પાવડર સાથે છંટકાવ કરો, તેને 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો, અને પછી તેને સંપૂર્ણપણે વેક્યૂમ કરો. જો કે, આ પદ્ધતિ માત્ર બિન-વિલીન કાર્પેટ માટે યોગ્ય છે.

બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ અપ્રિય ગંધને રોકવા માટે પણ થઈ શકે છે, જેમ કે ધોવાથી અથવા ડીશવોશરજ્યારે તેઓ લાંબા સમય સુધી નિષ્ક્રિય હોય છે. માટે છોડી રહ્યા છીએ ઘણા સમયઘરેથી, સૂકા બાયકાર્બોનેટથી ઘસવું જોઈએ આંતરિક સપાટીમશીનો અને તેમના દરવાજા ખુલ્લા છોડી દો, અને પાછા આવ્યા પછી, તેમને રિન્સિંગ મોડમાં ચલાવો.

કપડાંની સંભાળ માટે

મશીન ધોવા દરમિયાન તે ઉમેરવા માટે સારું છે કપડા ધોવાનુ પાવડરસોડા આ વોશિંગ મશીનમાં અપ્રિય ગંધથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે, ધોવાની ગુણવત્તા અને ધોયેલા કપડાંની સુગંધમાં સુધારો કરશે. કપડા કે જેમાંથી ખરાબ ગંધ આવે છે તેને બેકિંગ સોડા સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ કરીને મશીનમાં ધોઈ શકાય છે.

ભીનું સ્વિમસ્યુટ ઘાટીલું બનશે નહીં અને અપ્રિય ગંધ નહીં આવે, જો, પૂલ અથવા કુદરતી પાણીના શરીરમાં સ્વિમિંગ કર્યા પછી, તમે તેને સોડા સાથેની થેલીમાં મૂકો, અને તેને સારી રીતે કોગળા કરો અને તેને ઘરે સૂકવો.

કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગ કરો

સોડા - ઉત્તમ કોસ્મેટિક ઉત્પાદન. છીણમાંથી બનાવેલ સ્ક્રબ ઓટમીલઅને શુષ્ક સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ. આવા સ્ક્રબ પછી, ત્વચા નરમ બની જાય છે, અને તેના નિયમિત ઉપયોગથી ખીલમાંથી છુટકારો મળે છે. તમારા વાળ ધોયા પછી તમારા વાળમાં ચમક ઉમેરવા માટે, તમારે તેને સોડાના સોલ્યુશનથી સારવાર કરવાની જરૂર છે.

વજન ઘટાડવા માટે

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે પણ થાય છે. એક પ્રક્રિયામાં 2 કિલો વજન ઘટાડવા માટે, તમે ગરમ પાણીથી સ્નાન ભરી શકો છો અને તેમાં 0.5 કિલો અને 0.3 કિલો નિયમિત ખાવાનો સોડા ઓગાળી શકો છો. વજન ગુમાવનાર કોઈપણ વ્યક્તિએ 20 મિનિટ માટે આવા સ્નાનમાં ડૂબી જવું જરૂરી છે. આ કિસ્સામાં, પાણીનું તાપમાન લગભગ 40 ° સે હોવું જોઈએ. સોડા-મીઠું સોલ્યુશન સ્નાયુઓને આરામ આપે છે, થાક દૂર કરે છે અને નર્વસ તણાવ, સાફ કરે છે લસિકા વાહિનીઓ, પેશીઓની સોજો ઘટાડે છે. સ્નાન કર્યા પછી, તમારે તમારી જાતને સૂકવવાની જરૂર નથી: ફક્ત ગરમ ઝભ્ભો પહેરો. આ કરો પાણીની સારવારબેડ પહેલાં વધુ સારું.

અન્ય ઉપયોગો

હાઇકિંગ વખતે બેકિંગ સોડા અનિવાર્ય છે. તેની સાથે તમે આ કરી શકો છો:

• પર્યાવરણને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના વાનગીઓ ધોવા;
• ટૂથપેસ્ટ બદલો;
• આગ બુઝાવો;
• જંતુના કરડવાના સ્થળો પર ત્વચાને લુબ્રિકેટ કરો.

તમે શુષ્ક સોડા સાથે અંદરના ભાગને ઘસવાથી અથવા સોડાના સોલ્યુશનથી તેમને ભેજ કરીને જૂતામાંથી અપ્રિય ગંધથી છુટકારો મેળવી શકો છો. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ અને ખાંડનું મિશ્રણ કોકરોચને મારી નાખે છે.

ઔદ્યોગિક ઉપયોગ

ફૂડ એડિટિવ E500 તરીકે બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગ દ્વારા બેકરી, લોટ, કન્ફેક્શનરી, સોસેજ ઉત્પાદનો, કાર્બોનેટેડ પીણાંના ઉત્પાદનમાં તેમજ ઔદ્યોગિક સાધનોની સફાઈ માટે થાય છે.

રાસાયણિક ઉદ્યોગ રંગો, રીએજન્ટ્સ, ઘરગથ્થુ રસાયણો અને ફીણના ઉત્પાદનમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ કરે છે. પાવડર અગ્નિશામક બાયકાર્બોનેટથી ભરેલા છે.

હળવા ઉદ્યોગમાં, સોડાનો ઉપયોગ ટેનિંગમાં, કૃત્રિમ ચામડા, રેશમ અને સુતરાઉ કાપડના ઉત્પાદન માટે થાય છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સ્ટોર કરવું

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટને બંધ પેકેજોમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ જેથી વિદેશી ગંધ એકઠા ન થાય. ખરીદતા પહેલા, તમારે સોડાના પેકને હલાવવાની જરૂર છે. જો તેમાંથી ઝીણી ધૂળ નીકળી જાય, તો આ ઉત્પાદનની સ્થિરતા અને પેકની અંદરના સંયોજનના આંશિક વિઘટનની નિશાની છે. ઘરે, તમારે તરત જ પાવડરને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રેડવું જોઈએ.

સોડાને સૂકા, વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારોમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ, તીવ્ર ગંધવાળા ઉત્પાદનોથી દૂર. સંગ્રહ તાપમાન મર્યાદિત નથી, પરંતુ તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે તે જેટલું ઊંચું છે ઝડપી ઉત્પાદનતેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે. બાંયધરીકૃત શેલ્ફ લાઇફ 12 મહિના છે, પરંતુ જો સોડા યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યો હતો અને તેની પ્રતિક્રિયા ગુમાવી નથી, તો તેની શેલ્ફ લાઇફ અમર્યાદિત છે.

તમે બાયકાર્બોનેટની પ્રતિક્રિયા તપાસી શકો છો સરળ રીતે: સરકો સાથે એક ચપટી ખાવાનો સોડા ઓલવવાથી ગેસના પરપોટાનું ફીણ બનશે.

માં સોડાના ઉપયોગની શ્રેણીને વિસ્તૃત કરીને ઘરગથ્થુ, દરેક ગૃહિણી પોતાનું બજેટ બચાવી શકે છે અને સફાઈ, ધોવા અને ઘણું બધું માટે પર્યાવરણને અનુકૂળ અને હાઇપોઅલર્જેનિક ઉત્પાદનો શોધી શકે છે.

ઘણા વર્ષોથી, સ્ફટિકીય સોડાએ વૈજ્ઞાનિકોનું ધ્યાન આકર્ષિત કર્યું છે. આ ઘટકના સંશોધન સાથે સંકળાયેલા નિષ્ણાતો તેના ઉપયોગના વધુ અને વધુ નવા ક્ષેત્રો શોધી રહ્યા છે. જો કે, તે કોઈ રહસ્ય નથી કે આવી શોધોને ચોક્કસ જ્ઞાનની જરૂર હોય છે, અને સૌ પ્રથમ, રસાયણશાસ્ત્રના ક્ષેત્રમાંથી. ચાલો રાસાયણિક ગુણધર્મો વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીએ જે આ કુદરતી પદાર્થને લાક્ષણિકતા આપે છે.

ક્રિસ્ટલ સોડા એ જ ખાવાના સોડા કરતાં વધુ કંઈ નથી જેનો આપણે રસોઈમાં ઉપયોગ કરીએ છીએ - આ કદાચ મોટાભાગના લોકોનો વિચાર છે. જો કે, આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. હકીકતમાં, "સ્ફટિકીય સોડા" શબ્દ કાર્બોનિક એસિડના સોડિયમ ક્ષારનો સંદર્ભ આપે છે અને તેનું સામાન્ય નામ છે. કનેક્શનના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, ત્યાં 3 મુખ્ય પ્રકારો છે.

1. પીવાનો અથવા ખાવાનો સોડા, જે સફેદ, બારીક સ્ફટિકીય પાવડર છે જે વ્યવહારીક રીતે ગંધહીન છે. આ ઘટકનું મુખ્ય નામ સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ અથવા સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ છે.
2. સોડા એશ એ એક સ્ફટિકીય પદાર્થ છે જે સફેદ રંગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે અથવા બિલકુલ રંગ નથી.
3. કોસ્ટિક સોડા એ આલ્કલીનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે, જે સફેદ દાણાઓ દ્વારા રજૂ થાય છે જે ગંધહીન હોય છે, પરંતુ તે પાણીમાં અત્યંત દ્રાવ્ય અને ગરમી ઉત્પન્ન કરવાની મિલકત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

સ્ફટિકીય સોડા એક ખનિજ છે; તેના થાપણો તળાવોમાં મળી શકે છે, જેનાં પાણી આ કાચા માલમાં એટલા સમૃદ્ધ છે કે પદાર્થ કિનારા પર એકઠા થાય છે અને વાસ્તવિક સ્નોડ્રિફ્ટ્સ બનાવે છે. એક આકર્ષક ઉદાહરણપાણીના આવા અસામાન્ય પદાર્થો પશ્ચિમી સાઇબિરીયા અને ટ્રાન્સબેકાલિયા, તાંઝાનિયા અને કેલિફોર્નિયામાં તળાવો છે. ખાણોમાં પણ ખનિજનું ખાણકામ કરવામાં આવે છે, અને પ્રાચીન સમયમાં સ્ફટિકીય સોડા સીવીડ સોલ્યાન્કા સોડામાંથી મેળવવામાં આવતો હતો - તે આ શબ્દો પરથી જ પદાર્થનું નામ આવે છે. 1961 માં, બેલ્જિયન રસાયણશાસ્ત્રી અર્નેસ્ટ ગેસ્ટન સોલ્વેના વૈજ્ઞાનિક વિકાસને કારણે, આ કુદરતી ઘટકનું ઉત્પાદન ઔદ્યોગિક રીતે થવાનું શરૂ થયું; માર્ગ દ્વારા, આ પદ્ધતિના સિદ્ધાંતો અને તકનીકો આજે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

રાસાયણિક સૂત્ર

કાર્બોનિક એસિડના સોડિયમ ક્ષાર વિવિધ રાસાયણિક સૂત્રો દ્વારા વ્યક્ત કરવામાં આવે છે અને તે ગુણધર્મોના સમૂહ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જે પદાર્થના પ્રકાર પર આધાર રાખીને એકબીજાથી અલગ પડે છે.

આમ, બેકિંગ સોડાને NaHCO3 નામ આપવામાં આવ્યું છે; તે પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે, પરંતુ તેમાં બળવાની ક્ષમતા હોતી નથી. ગરમીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, જ્યારે તાપમાન 70 સે. કરતાં વધી જાય છે, ત્યારે પાવડર સોડિયમ કાર્બોનેટ, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને પાણીમાં વિઘટન કરવાનું શરૂ કરે છે.

સૂત્ર Na2CO3 સાથે સોડા એશને ઠીક કરવાનો રિવાજ છે. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટની જેમ, આ પ્રકારનું મીઠું એથિલ આલ્કોહોલ અને એસીટોનમાં તેની અદ્રાવ્યતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જો કે, આ પદાર્થ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે દ્રાવ્ય છે, અને પ્રવાહીનું તાપમાન જેટલું ઊંચું હોય છે, તેટલી વધુ સાંદ્રતા રચાય છે. આ પ્રક્રિયાના પરિણામે, સંયોજનનું હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ સોડિયમ સાથે પ્રતિક્રિયા કરવાનું શરૂ કરે છે, જે કોસ્ટિક સોડા, સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ (NaOH) ના ઉત્પાદન તરફ દોરી જાય છે, જેનો ઉપયોગ સફાઈ એજન્ટ તરીકે થાય છે. સોડા એશનો એક વિશિષ્ટ ગુણધર્મ એ પાણીની વરાળને શોષવાની તેની ક્ષમતા છે, જે ખુલ્લી હવામાં તેના કેકિંગને ગાઢ ગઠ્ઠોમાં સમજાવે છે.

સામાન્ય રીતે, સ્ફટિકીય સોડા હોય છે સામાન્ય સૂત્ર‒ Na2CO3, પરંતુ વધુ સચોટ સંકેત નીચે મુજબ છે: Na2CO3-10H2O.

પદાર્થની અરજી

માટે આભાર વૈજ્ઞાનિક સંશોધન, સ્ફટિકીય સોડાનો ઉપયોગ કરવાની ઘણી રીતો શોધવામાં આવી છે, અને તેથી આ પદાર્થને યોગ્ય રીતે કહી શકાય. સાર્વત્રિક ઉપાય. સૌથી વધુ વિશાળ એપ્લિકેશનસોડાનો ઉપયોગ ઔદ્યોગિક ક્ષેત્રમાં, રોજિંદા જીવનમાં અને રસોઈમાં, દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં થતો હતો.

ઔદ્યોગિક ક્ષેત્ર કોસ્ટિક સોડાને પ્રાધાન્ય આપે છે, જ્યાં આ પદાર્થનો ઉપયોગ નીચેના હેતુઓ માટે થાય છે:

• કાપડને સ્વચ્છ બનાવવા માટે;
• કાગળ અને કાર્ડબોર્ડના ઉત્પાદન માટે;
• પેટ્રોલિયમ ઉત્પાદનોના શુદ્ધિકરણ અને તેલ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે;
• ઝેરી વાયુઓને બેઅસર કરવા;
• બાંધકામ હેઠળની ઇમારતોના પાયાને મજબૂત કરવા;
• ઔદ્યોગિક સાહસોના સફાઈ સાધનો માટે;
• degreasing સાધનો માટે;
• સૌંદર્ય પ્રસાધનો બનાવવા માટે.

કોઈપણ પ્રકારની સ્ફટિકીય સોડા છે પરંપરાગત અર્થ, વિવિધ પ્રકારના દૂષણો માટે ક્લીનર તરીકે ઘરે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેથી, આ પદાર્થની મદદથી તમે ટાઇલ્સ, સિંક, પ્લમ્બિંગ ફિક્સર, ડીશ અથવા કાર્પેટમાંથી સ્ટેન દૂર કરી શકો છો. કેટલાક આધુનિક પાઉડર લિનોલિયમ, આરસ અને કૃત્રિમ પથ્થરથી બનેલા સિંકની સપાટીને તેમની આક્રમક અસરોથી નષ્ટ કરી શકે છે, પરંતુ આ ઘટના સ્ફટિકીય સોડાને લાગુ પડતી નથી. આ ઉપરાંત, તમે તમારા વૉશિંગ મશીનના હીટિંગ તત્વો પરના સ્કેલથી સરળતાથી છુટકારો મેળવી શકો છો, અને આ કિસ્સામાં, સોડા એશ સૌથી યોગ્ય છે. ગટર પાઇપમાં અવરોધ દૂર કરો, રેફ્રિજરેટરમાં અપ્રિય ગંધથી છુટકારો મેળવો, બેડ લેનિનને સફેદ કરો - આ બધી સમસ્યાઓ છે જે સ્ફટિકીય સોડા દ્વારા પણ ઉકેલી શકાય છે, જે દરેક ગૃહિણી માટે વાસ્તવિક સહાયક છે.

કોસ્મેટોલોજીના ક્ષેત્રમાં, બેકિંગ સોડાનો મુખ્યત્વે ઉપયોગ થાય છે; તેનો ઉપયોગ નીચેની સમસ્યાઓ હલ કરવાની મંજૂરી આપે છે:

• વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવો;
• મૃત ત્વચા કોષો દૂર;
• ખીલ અને ખીલ દૂર કરો;
• આંખો હેઠળ સોજો દૂર કરો:
• ચહેરા પરથી તૈલી ચમક દૂર કરો, તેલયુક્ત વાળ ઓછા કરો.

આ ઉપરાંત, તમે સોડા સોલ્યુશનથી મેકઅપ અથવા હાથ તથા નખની સાજસંભાળ ટૂલ્સની સારવાર કરી શકો છો - આ તેમને માત્ર ગંદકીથી સાફ કરશે નહીં, પણ સપાટીઓમાંથી સૂક્ષ્મજંતુઓ પણ દૂર કરશે.

બેક્ટેરિયા અને પર વિનાશક અસર કરવાની તેની ક્ષમતાને કારણે પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો, સોડાનો ઉપયોગ દવામાં સારવાર માટે થાય છે વિવિધ રોગોસમાન પેથોજેન્સને કારણે થાય છે, જો કે, પાવડરનો ઉપયોગ અમુક સ્વતંત્ર રોગોની સારવારમાં તેમજ તેમની સાથેના લક્ષણોમાં પણ થાય છે.

આ ક્ષેત્રમાં, સ્ફટિકીય સોડા અને, ખાસ કરીને, ખાવાનો સોડા સંખ્યાબંધ વિશિષ્ટ કાર્યો કરે છે:

• ફંગલ રોગોથી રાહત આપે છે: થ્રશ, ઓન્કોમીકોસિસ;
• હાર્ટબર્ન દૂર કરે છે;
• જંતુના કરડવાથી અથવા જ્યારે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થાય ત્યારે સોજો અને ખંજવાળ ઘટાડે છે;
• દૂર કરે છે પીડા સિન્ડ્રોમબળે છે અને પેશીના ઝડપી પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• ઝેર દરમિયાન શરીર દ્વારા ખોવાયેલા પ્રવાહીને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, નિર્જલીકરણ અટકાવે છે;
• મૌખિક પોલાણમાં સ્થાનિક ચેપથી રાહત આપે છે;
• યુરોલિથિઆસિસ સામે લડે છે;
• અસ્થિક્ષયના દેખાવને અટકાવે છે;
• દાંતના મીનોને સફેદ કરે છે.

અને, અલબત્ત, સ્ફટિકીય સોડાનો સૌથી પ્રખ્યાત ઉપયોગ હજુ પણ રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ છે. જો કે, આ વિસ્તારમાં, ફક્ત ખાવાનો સોડા, એટલે કે, સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, કારણ કે આ ચોક્કસ પદાર્થ નબળા આલ્કલાઇન પ્રતિક્રિયા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. એસિડિક વાતાવરણ સાથે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટની પ્રતિક્રિયાને લીધે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મુક્ત થાય છે, જે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, ઓમેલેટને છૂટક, છિદ્રાળુ માળખું અને રુંવાટીવાળું દેખાવ આપે છે.

મોલર માસ

સ્ફટિકીય સોડા, સોડિયમ કેશન અને કાર્બોનિક એસિડ એનિઓન દ્વારા રચાય છે, તેનું પરમાણુ વજન 106 અણુ એકમો છે. આ સૂચક માસના સરવાળામાંથી ગણવામાં આવે છે રાસાયણિક તત્વો- સોડિયમ, ઓક્સિજન અને કાર્બન અણુઓ. પદાર્થનો દાઢ દળ 105.99 ગ્રામ/મોલ છે, જે લગભગ મોલેક્યુલર માસ જેવો જ છે.

કાર્બોનિક એસિડના સોડિયમ ક્ષાર માનવ જીવનમાં મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે. રાસાયણિક ગુણધર્મોને લીધે, જેના કારણે હાઇડ્રોલિસિસની પ્રક્રિયા થાય છે અને પાણીની આલ્કલાઇન પ્રતિક્રિયાની રચના થાય છે, સ્ફટિકીય સોડા વિવિધ વિસ્તારોમાં તેનો ઉપયોગ શોધે છે, જે તેને ખૂબ જ અનન્ય ઉત્પાદન બનાવે છે.

કેટલીકવાર બાળપણથી સંપૂર્ણપણે સામાન્ય અને પરિચિત પદાર્થ ઘણા રોગો અને બિમારીઓ માટે લગભગ રામબાણ બની જાય છે. તે એટલું જ છે કે દરેક જણ આ જાણતું નથી. આ જોડાણોમાંથી એક સામાન્ય છે જે દરેકના રસોડામાં કેબિનેટમાં સંગ્રહિત છે. તે તારણ આપે છે કે તે માત્ર બેકડ સામાનની ગુણવત્તા સુધારવાના સાધન તરીકે જ નહીં, પણ દવા, ડિગ્રેઝર, બ્લીચ અને જંતુનાશક તરીકે પણ કામ કરે છે. ચાલો આ પદાર્થ પર નજીકથી નજર કરીએ.

સોડાનો રાસાયણિક આધાર

રાસાયણિક દૃષ્ટિકોણથી આ સંયોજનનું સાચું નામ સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ છે. આ પદાર્થનો સંદર્ભ આપવા માટે રોજિંદા જીવનમાં અને રસાયણશાસ્ત્રમાં ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય ઘણા નામો છે:

• સોડાના બાયકાર્બોનેટ;
• ખાવાનો સોડા;
• ખાવાનો સોડા;
• ખાવાનો સોડા;
• એડિટિવ E 500.

જો કે, તેમાંના કોઈપણ એકમાત્ર સાચા સારને પ્રતિબિંબિત કરે છે - આ સોડા છે.

પ્રયોગમૂલક સૂત્ર

બેકિંગ સોડા માટેનું સૂત્ર NaHCO 3 છે. એટલે કે, તેની પ્રકૃતિ દ્વારા, આ પદાર્થને એસિડિક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. કારણ કે સંયોજન મજબૂત આલ્કલી અને નબળા એસિડ દ્વારા રચાય છે, હાઇડ્રોલિસિસ દરમિયાન (માં જલીય દ્રાવણ) પર્યાવરણની આલ્કલાઇન પ્રતિક્રિયા હશે. પાણીમાં બેકિંગ સોડાના સોલ્યુશનનું pH 8.1 હોય છે. કાર્બોનિક એસિડની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દ્વારા સરળતાથી રચાય છે, પ્રક્રિયા નીચેના પ્રતિક્રિયા સમીકરણ દ્વારા વ્યક્ત થાય છે:

NaOH + H 2 CO 3 = NaHCO 3 + H 2 O

બેકિંગ સોડાનું પ્રયોગમૂલક સૂત્ર સંયોજનની માત્રાત્મક અને ગુણાત્મક રચના દર્શાવે છે, જેના આધારે આપણે પરમાણુની અવકાશી રચના વિશે નિષ્કર્ષ દોરી શકીએ છીએ: બાહ્ય ગોળામાં હકારાત્મક રીતે ચાર્જ થયેલ Na + cation અને નકારાત્મક રીતે ચાર્જ થયેલ બાયકાર્બોનેટ આયન HCO 3 આંતરિક ગોળામાં.

કાર્બન અણુ પોતાની આસપાસના ત્રણ ઓક્સિજન પરમાણુઓનું સંકલન કરે છે, જેમાંથી એક સાથે તે ડબલ બોન્ડ બનાવે છે. ઉપરાંત, ઓક્સિજન અણુઓમાંથી એક હાઇડ્રોજન કેશન સાથે જોડાય છે, જે હાઇડ્રોક્સો જૂથ બનાવે છે. આયનના સ્વરૂપમાં ત્રીજો ઓક્સિજન અણુ સોડિયમ કેશનની નજીક સંકળાયેલો છે. આમ, આપેલ સંયોજનમાં સમાવિષ્ટ દરેક તત્વની વેલેન્સીને વળતર આપવામાં આવે છે.

ભૌતિક ગુણધર્મો

આ પદાર્થને આપણે ગમે તે નામ આપીએ - ખાવાનો સોડા, પીવાનો સોડા, સોડિયમ કાર્બોનેટ, સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ - તેનું સૂત્ર હજી પણ એક જ છે અને તેનો ખ્યાલ આપે છે, દેખાવસોડા - દંડ પાવડર. તેનો રંગ સફેદ છે. તે પાણીમાં અત્યંત દ્રાવ્ય છે અને કાર્બનિક દ્રાવકોમાં (ઉદાહરણ તરીકે આલ્કોહોલ) વ્યવહારીક રીતે અદ્રાવ્ય છે. ખુલ્લી હવામાં વિઘટન થતું નથી. ઉચ્ચ ભેજ પર વિઘટન કરવાનું શરૂ કરે છે પર્યાવરણ. વધતા તાપમાન સાથે સંપૂર્ણ વિઘટનના ઉત્પાદનો સોડિયમ કાર્બોનેટ (મધ્યમ મીઠું), કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને પાણી છે:

NaHCO 3 = Na 2 CO 3 + CO 2 + H 2 O

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ ગંધહીન હોય છે, તેનો સ્વાદ થોડો ખારો, આલ્કલાઇન સ્વાદ હોય છે. જ્યારે પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે, ત્યારે તે વિવિધ સાંદ્રતાના આલ્કલાઇન દ્રાવણો ઉત્પન્ન કરે છે.

સોડાની શોધ અને ઉપયોગના ઇતિહાસ વિશે સંક્ષિપ્ત માહિતી

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ વિશેની પ્રથમ માહિતી માં દેખાઈ પ્રાચીન સંસ્કૃતિઇજિપ્ત. તે ભાગોમાં જ સોડાના કુદરતી સ્ત્રોતો ધરાવતા કેટલાક તળાવો સામાન્ય હતા. જ્યારે આ સરોવરો સુકાઈ ગયા, ત્યારે તેઓએ સફેદ પાવડરના રૂપમાં સોડા છોડ્યો, અને લોકોએ તેને એકત્રિત કર્યો. તેનો ઉપયોગ ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા શબપરીરક્ષણ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાંના એક ઘટકો તરીકે કરવામાં આવતો હતો. ખાવાના સોડાની ફોર્મ્યુલા હજુ સુધી જાણીતી ન હતી.

ખાસ કરીને, રાસાયણિક સંયોજન તરીકે, પદાર્થનો અભ્યાસ 18મી સદીની આસપાસ ખૂબ પાછળથી કરવામાં આવ્યો હતો. તે પછી જ વૈજ્ઞાનિકોને આ કુદરતી રીતે બનતા પાવડરમાં રસ પડ્યો. રચનાના સંપૂર્ણ વિશ્લેષણથી અમને સંયોજનના ગુણાત્મક અને માત્રાત્મક ઘટકો નક્કી કરવાની મંજૂરી મળી. આ રીતે આધુનિક બેકિંગ સોડા ફોર્મ્યુલા આવી.

ઇટાલિયન ચિકિત્સક તુલિયો સિમોન્સિની દ્વારા દ્રવ્ય અને તે જે ગુણધર્મો દર્શાવે છે તેના વિશેના વિચારોના વિકાસમાં મોટો ફાળો આપ્યો હતો. તેણે કયા સોડાના પરિણામો અનુસાર પ્રયોગો કર્યા - શક્ય પ્રકારકેન્સરની ગાંઠોની સારવાર. જો કે, આજની તારીખમાં આની પુષ્ટિ કરતો કોઈ ચોક્કસ ડેટા નથી.

ઉપયોગના વિસ્તારો

પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જવાની, તેમજ એસિડ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવાની ક્ષમતાને લીધે, પ્રતિક્રિયાના પરિણામે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ રચાય છે, સોડાનો ઉપયોગ ઉદ્યોગ અને રોજિંદા જીવનમાં ઘણા ક્ષેત્રોમાં થાય છે. જેમ કે, જેમ કે:

• ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને દવા;
• રાસાયણિક ઉદ્યોગ;
• પ્રકાશ ઉદ્યોગ;
• ખાદ્ય ઉદ્યોગ.

ચાલો દરેક વિસ્તારો પર નજીકથી નજર કરીએ.

દવામાં અરજી

મુખ્ય વસ્તુ કે જેના પર દવામાં પદાર્થનો ઉપયોગ આધારિત છે તે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં પાણી-આલ્કલાઇન સંતુલનને પુનઃસ્થાપિત કરવાની તેની ક્ષમતા છે. સંયોજન NaHCO 3 નું છે એન્ટાસિડ્સસારવાર બેકિંગ સોડાનું સૂત્ર હાઇડ્રોક્સાઇડ આયનોની હાજરી સૂચવે છે જે તટસ્થતાનું કાર્ય કરે છે વધેલી એસિડિટીસજીવ માં. તેથી, મોટેભાગે પાણીમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટના સોલ્યુશનનો ઉપયોગ હાર્ટબર્નના લક્ષણોને દૂર કરવા માટે થાય છે. જો કે, આ રોગનો એકમાત્ર વિસ્તાર નથી જ્યાં પદાર્થનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

1. સારવાર દરમિયાન શરદીખાવાનો સોડા ખાંસીને રાહત આપે છે, કારણ કે તે ફેફસાં અને શ્વાસનળીમાંથી લાળને પ્રવાહી બનાવવામાં અને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તમે તેનો ઉપયોગ તીવ્ર શ્વસન વાયરલ ચેપ માટે ઇન્હેલેશન માટે પણ કરી શકો છો.
2. બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ બેક્ટેરિયાનાશક અને બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે. તેનું સૂત્ર હાઇડ્રોજન કેશન H + ની હાજરીને પ્રતિબિંબિત કરે છે, જે આ અસર પ્રદાન કરે છે.
3. સારવાર માટે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો(એરિથમિયા અને હાયપરટેન્શન), પાણીમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટના નબળા સોલ્યુશનનો ઉપયોગ થાય છે.
4. ઝાડા અને ઉલટી માટે, મીઠું સાથે સોડાનો ઉપયોગ તમને શરીરના પાણી પુરવઠાને ફરીથી ભરવા અને જરૂરી સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.
5. પદાર્થ નાશ કરવા સક્ષમ છે ફંગલ રોગો, તેથી તેનો ઉપયોગ પગની ફૂગને દૂર કરવા, થ્રશ માટેના દ્રાવણ સાથે ડચિંગ કરવા અને નેત્રસ્તરની બળતરા માટે આંખોને કોગળા કરવા માટે થાય છે.
6. તેના સફેદ થવાના ગુણોને લીધે, બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ દાંત સાફ કરવા માટે થાય છે.
7. નબળા ઉકેલ જ્યારે ખંજવાળ છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ(અથવા જંતુ કરડવાથી).
8. પ્રારંભિક ડિગ્રી બર્નની સારવાર.
9. ભારે ધાતુના ક્ષારથી શરીરને મુક્ત કરવું.
10. થાક લાગે છે, તેમજ રાહત થાય છે વધારે વજનજ્યારે NaHCO 3 અને આવશ્યક તેલ સાથે ગરમ સ્નાનનો ઉપયોગ કરો.

જ્યારે ઉપયોગમાં લેવાતા બેકિંગ સોડાના ફાયદા અને નુકસાન વિશે તબીબી હેતુઓ, કોસ્મેટોલોજી સહિત, ઘણું કહી શકાય. એપ્લિકેશનનો મુખ્ય નિયમ આ સાધન, અન્ય કોઈપણ દવાઓની જેમ, ડોઝની ભલામણોને અવગણશો નહીં. અયોગ્ય ઉપયોગ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

ખાવાનો સોડા: રાસાયણિક ઉદ્યોગમાં સૂત્ર અને ઉપયોગ

મુખ્ય વિસ્તાર કે જેમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ થાય છે તે ઘરગથ્થુ રસાયણો છે. સોડા સપાટીને સાફ કરવા અને તેને ડીગ્રેઝ કરવા માટે હળવા ઘર્ષક તરીકે કામ કરી શકે છે. તેનો ઉપયોગ રંગો, ફોમ પ્લાસ્ટિક અને ફ્લોરાઈડ સંયોજનોના ઉત્પાદનમાં કાચા માલ તરીકે પણ થાય છે. વધુમાં, અગ્નિશામક એજન્ટો NaHCO 3 ના આધારે બનાવવામાં આવે છે.

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ વિના ઘરગથ્થુ રસાયણો કેવી રીતે વિકસિત થયા હશે તેની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. બેકિંગ સોડા ઘણા રાસાયણિક સંશ્લેષણ માટે એક મહત્વપૂર્ણ અને જરૂરી ઘટક છે.

પ્રકાશ ઉદ્યોગ

બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ રબર, રબરના સોલ્સ અને ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં સપાટીની સારવાર માટે થાય છે. પ્રકાશ ઉદ્યોગમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટના સૂત્ર, ઉપયોગ, નુકસાન અને ફાયદા એ અભ્યાસ માટે એક અલગ વિષય છે. ટૂંકમાં, NaHCO 3 ની ભૂમિકા કાપડ અને કૃત્રિમ ચામડાના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગ કરવા માટે મર્યાદિત છે. આ કિસ્સામાં, જો પદાર્થ સાથેનો સંપર્ક ખૂબ લાંબા સમય સુધી થયો હોય અને હાથ સુરક્ષિત ન હોય તો બર્નના દેખાવમાં નુકસાન પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે. ફાયદો એ છે કે સોડા એ ચામડાની ટેનિંગ અને ઉત્પાદનમાં એક ઉત્તમ ઉમેરણ અને ડીગ્રેઝર છે, તેમજ કાપડમાં સારા ફેબ્રિક બ્લીચ છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગ

રસાયણશાસ્ત્રમાં બેકિંગ સોડાનું સૂત્ર એસિડ સાથેની પ્રતિક્રિયાઓમાં પ્રક્રિયાઓના સારને પ્રતિબિંબિત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સાથે એસિટિક એસિડક્રિયાપ્રતિક્રિયા નીચેના સમીકરણ દ્વારા વર્ણવવામાં આવશે:

NaHCO 3 + CH 3 COOH = CH 3 COONa + H 2 CO 3

આ કિસ્સામાં, પરિણામી કાર્બોનિક એસિડ, ખૂબ જ અસ્થિર હોવાથી, તરત જ CO 2 અને H 2 O માં તૂટી જાય છે. પ્રતિક્રિયાઓના આ લક્ષણ પર જ સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ થાય છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગ. છેવટે, બેકડ સામાન બનાવવા માટે, તમારે સરકો સાથે સોડાને શાંત કરવાની જરૂર છે, પરિણામી મિશ્રણને તેની છિદ્રાળુતા અને વધુ સારી રચના માટે કણકમાં ઉમેરો. સોડા ક્વેન્ચિંગ રિએક્શન એ એક પ્રકાર છે અને તેની સાથે ફોમિંગ અને હિસિંગની અદભૂત અસર છે.

સોડાનો ઉપયોગ બેકડ સામાનને ખૂબ જ નરમ, સુગંધિત અને સુંદર બનાવે છે, તેથી ખાદ્ય ઉદ્યોગ એ મુખ્ય ઉદ્યોગોમાંનો એક છે જ્યાં આ પદાર્થનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ પકવવા અને વિવિધ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ સ્પાર્કલિંગ પીણાં (સ્પાર્કલિંગ વોટર, શેમ્પેઈન અને સ્પાર્કલિંગ વાઈન, મિનરલ વોટર)માં ગેસ પરપોટા બનાવવા માટે પણ થાય છે.

ખાવાનો સોડા: ગુણધર્મો અને સારવાર. ઉપયોગ માટે નુકસાન અને વિરોધાભાસ

હકીકતમાં, સોડાનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ઉદ્યોગો અને ઘરોમાં ખૂબ વ્યાપક છે, જેમ કે આપણે પહેલાથી જ જોઈ શકીએ છીએ. તેની અસામાન્ય હીલિંગ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ, ગોરી કરવી, સુખદાયક અને હીલિંગ ગુણધર્મોનો ઉપયોગ સારવારમાં થાય છે. વિવિધ બિમારીઓ. જો કે, અન્ય કોઈપણ દવાઓની જેમ, સોડાની પણ વિરુદ્ધ બાજુ છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક અને ખૂબ જોખમી હોઈ શકે છે. તેના ઉપયોગ માટેના સંકેતો સ્પષ્ટ છે, પરંતુ ઓછા મહત્વના નથી તે વિરોધાભાસ છે, જેને આપણે વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈશું.

ઉપયોગ માટે નુકસાન અને વિરોધાભાસ

સોડા મિત્ર અને સહાયકને બદલે દુશ્મન બની શકે છે તેના ઘણા મુખ્ય કારણો છે.

તેથી, તે સ્પષ્ટ છે કે ખાવાનો સોડા મનુષ્ય માટે માત્ર હકારાત્મક ભૂમિકા ભજવે છે. ફાયદા અને નુકસાન, સારવાર અસ્પષ્ટ પાસાઓ છે. વિવિધ બિમારીઓથી છુટકારો મેળવવા માટે તમે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરો તે પહેલાં, તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. જો તમે રોજિંદા જીવનમાં સોડાનો ઉપયોગ કરો છો (સપાટીઓની સફાઈ, બ્લીચિંગ કાપડ વગેરે), તો તમારે સૌથી વધુ અવગણના ન કરવી જોઈએ. સરળ માધ્યમ દ્વારાપદાર્થના સંપર્ક વિનાના ઉપયોગ માટે રક્ષણ.

વ્યાખ્યા

ખાવાનો સોડા(બેકિંગ સોડા, બુલરિચ મીઠું) કાર્બોનિક એસિડનું એસિડિક મીઠું છે.

સામાન્ય સ્થિતિમાં, સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ ઘન હોય છે સફેદ(ફિગ. 1), ઓછી ગરમી પર વિઘટન થાય છે. જ્યારે ભીનું થાય છે, ત્યારે તે ઓરડાના તાપમાને વિઘટન કરવાનું શરૂ કરે છે. પાણીમાં સાધારણ દ્રાવ્ય (આયનોમાં હાઇડ્રોલાઇઝ). સ્ફટિકીય હાઇડ્રેટ બનાવતા નથી.

ચોખા. 1. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ. દેખાવ.

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનું રાસાયણિક સૂત્ર

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનું રાસાયણિક સૂત્ર NaHCO 3 છે. તે દર્શાવે છે કે આ પરમાણુની રચનામાં એક સોડિયમ અણુ (Ar = 23 amu), એક હાઇડ્રોજન અણુ (Ar = 1 amu), એક કાર્બન અણુ (Ar = 12 amu. m.) અને ત્રણ ઓક્સિજન અણુ (Ar = 16 amu) નો સમાવેશ થાય છે. ). રાસાયણિક સૂત્રનો ઉપયોગ કરીને, તમે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટના પરમાણુ વજનની ગણતરી કરી શકો છો:

Mr(NaHCO 3) = Ar(Na) + Ar(H) + Ar(C) + 3×Ar(O);

શ્રી(NaHCO 3) = 23 + 1 + 12+ 3×16 = 44 + 48 = 92

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનું ગ્રાફિક (માળખાકીય) સૂત્ર

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનું માળખાકીય (ગ્રાફિક) સૂત્ર વધુ સ્પષ્ટ છે. તે બતાવે છે કે પરમાણુની અંદર અણુઓ એકબીજા સાથે કેવી રીતે જોડાયેલા છે:

આયનીય સૂત્ર

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ એ કાર્બોનિક એસિડનું એસિડિક મીઠું છે જે નીચેના પ્રતિક્રિયા સમીકરણ અનુસાર જલીય દ્રાવણમાં વિયોજનમાંથી પસાર થાય છે:

NaHCO 3 ↔ Na + + HCO 3 —

સમસ્યા હલ કરવાના ઉદાહરણો

ઉદાહરણ 1

કસરત	ફોસ્ફરસ ક્લોરાઇડમાં ક્લોરિનનો સમૂહ અપૂર્ણાંક 77.5% છે. સંયોજનનું સૌથી સરળ સૂત્ર નક્કી કરો.
ઉકેલ	NX રચનાના પરમાણુમાં તત્વ X ના સમૂહ અપૂર્ણાંકની ગણતરી નીચેના સૂત્રનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે: ω (X) = n × Ar (X) / M (HX) × 100% ચાલો સંયોજનમાં ફોસ્ફરસના સમૂહ અપૂર્ણાંકની ગણતરી કરીએ: ω(P) = 100% - ω(Cl) = 100% - 77.5% = 22.5% ચાલો સંયોજનમાં સમાવિષ્ટ તત્વોના મોલ્સની સંખ્યાને “x” (ફોસ્ફરસ) અને “y” (ક્લોરીન) તરીકે દર્શાવીએ. પછી, મોલર રેશિયો આના જેવો દેખાશે (સાપેક્ષ મૂલ્યો અણુ સમૂહ, D.I દ્વારા સામયિક કોષ્ટકમાંથી લેવામાં આવે છે. મેન્ડેલીવ, ગોળથી પૂર્ણ સંખ્યા સુધી): x:y = ω(P)/Ar(P) : ω(Cl)/Ar(Cl); x:y= 22.5/31: 77.5/35.5; x:y= 0.726: 2.183 = 1:3 આનો અર્થ એ છે કે ફોસ્ફરસને ક્લોરિન સાથે સંયોજિત કરવા માટેનું સૂત્ર PCl 3 હશે. આ ફોસ્ફરસ (III) ક્લોરાઇડ છે.
જવાબ આપો	પીસીએલ 3

ઉદાહરણ 2

કસરત	ફોસ્ફરસ અને બ્રોમીનના 81.3 ગ્રામ વજનના સંયોજનના નમૂનામાં 0.3 મોલ ફોસ્ફરસ હોય છે. સંયોજનનું પ્રયોગમૂલક સૂત્ર શોધો.
ઉકેલ	ચાલો સંયોજનમાં ફોસ્ફરસના સમૂહની ગણતરી કરીએ (સાપેક્ષ અણુ સમૂહ 31 amu છે અને સંખ્યાત્મક રીતે પરમાણુ અને દાઢ સમૂહના મૂલ્યો સાથે એકરુપ છે): m(P) = n(P) × M(P); m(P) = 0.3 × 31 = 9.3 g ચાલો સંયોજનમાં બ્રોમિનનો સમૂહ નક્કી કરીએ: m(Br) = m પદાર્થ - m(P); m(Br) = 81.3 - 9.3 = 72 g ચાલો સંયોજનમાં સમાવિષ્ટ તત્વોના મોલ્સની સંખ્યાને “x” (ફોસ્ફરસ) અને “y” (બ્રોમિન) તરીકે દર્શાવીએ. પછી, દાળનો ગુણોત્તર આના જેવો દેખાશે (ડી.આઈ. મેન્ડેલીવના સામયિક કોષ્ટકમાંથી લેવામાં આવેલા સંબંધિત પરમાણુ સમૂહના મૂલ્યો પૂર્ણ સંખ્યામાં ગોળાકાર છે): x:y = m(P)/Ar(P): m(Br)/Ar(Br); x:y= 9.3/31: 72/80; x:y= 0.3: 0.9 = 1:3 આનો અર્થ એ થયો કે ફોસ્ફરસ અને બ્રોમીનના સંયોજન માટેનું સૂત્ર PBr 3 હશે.
જવાબ આપો	PBr 3

બારીક ગ્રાઉન્ડ સ્ફટિકીય પાવડર, સફેદ, ગંધહીન, ખારી (સાબુ) સ્વાદ છે, જે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના સંપર્કમાં આવે ત્યારે બળતરા પેદા કરે છે. પાણીમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે. તે કાર્બોનિક એસિડ અને સોડિયમનું એસિડિક સોડિયમ મીઠું છે. એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને મીઠું અને કાર્બોનિક એસિડ બનાવે છે, જે તરત જ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને પાણીમાં તૂટી જાય છે. 60°C પર, ખાવાનો સોડા સોડિયમ કાર્બોનેટ, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને પાણીમાં તૂટી જાય છે.
એક વિશિષ્ટ લક્ષણ તેના હળવા આલ્કલાઇન ગુણધર્મો છે, જે પ્રાણી અને છોડની પેશીઓ પર હાનિકારક અસર કરતા નથી.
ઘનતા - 2.159 g/cm³. ઉત્કલન બિંદુ - 851 ° સે, ગલનબિંદુ - 270 ° સે.

પ્રકૃતિમાં, સોડા ઘન સ્વરૂપમાં ટ્રોના ખનિજના ભાગ રૂપે નાના થાપણોમાં, કેટલાક સોડા તળાવો અને આલ્કલાઇન ખનિજ ઝરણાના પાણીમાં અને કેટલાક છોડની રાખમાં દ્રાવણના રૂપમાં જોવા મળે છે. ઉદ્યોગમાં, ખાવાનો સોડા એમોનિયા પદ્ધતિ (કહેવાતી સોલ્વે પદ્ધતિ) નો ઉપયોગ કરીને સોડા એશના ઉત્પાદનમાં મધ્યવર્તી ઉત્પાદન તરીકે મેળવવામાં આવે છે.

ખાવાનો સોડાનો ઉપયોગ.
બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ વિવિધ ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે થાય છે, રાષ્ટ્રીય અર્થતંત્રઅને રોજિંદા જીવનમાં. રાસાયણિક, ખોરાક, પ્રકાશ, તબીબી, ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ, નોન-ફેરસ ધાતુશાસ્ત્ર, વગેરે.
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં તે તરીકે નોંધાયેલ છે ખોરાક પૂરક E500. મુખ્ય એપ્લિકેશન રસોઈ, પકવવા, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પકવવા માટે મુખ્ય અથવા વધારાના ખમીર એજન્ટ તરીકે, એકલા અથવા જટિલ ખમીર એજન્ટોના ભાગ રૂપે થાય છે. તૈયાર મિશ્રણપકવવા માટે. કાર્બોરેટેડ પીણાંના ઉત્પાદનમાં પણ વપરાય છે.
દવામાં, બેકિંગ સોડાના સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કોગળા માટે નબળા એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે થાય છે, અને હાર્ટબર્ન અને પેટના દુખાવા માટે પરંપરાગત એસિડ-તટસ્થ ઉપાય તરીકે પણ વપરાય છે.
રાસાયણિક ઉદ્યોગમાં તેનો ઉપયોગ રંગો, ફોમ પ્લાસ્ટિક અને અન્યના ઉત્પાદન માટે થાય છે કાર્બનિક ઉત્પાદનો, ફલોરાઇડ રીએજન્ટ્સ, ઘરગથ્થુ રસાયણો, અગ્નિશામક સાધનોમાં ફિલર, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડને ગેસના મિશ્રણમાંથી અલગ કરવા માટે. તે પાવડર અગ્નિશામક પ્રણાલીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતા પાવડરની રચનામાં પણ સમાવવામાં આવેલ છે, ગરમીનો ઉપયોગ કરે છે અને પ્રકાશિત કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સાથે કમ્બશન સ્ત્રોતમાંથી ઓક્સિજનને વિસ્થાપિત કરે છે.
હળવા ઉદ્યોગમાં, સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ એકમાત્ર રબર અને કૃત્રિમ ચામડાના ઉત્પાદનમાં, ટેનિંગ (ચામડાને ટેનિંગ અને નિષ્ક્રિય કરવા), અને કાપડ ઉદ્યોગ (સિલ્ક અને સુતરાઉ કાપડને સમાપ્ત કરવા) માટે થાય છે.
રોજિંદા જીવનમાં તેનો ઉપયોગ સફાઈ, ધોવા અને સ્ટેન અને સ્કેલને દૂર કરવા માટે ઉત્તમ માધ્યમ તરીકે થાય છે. બેકિંગ સોડા દૂર કરવા માટે ઉત્તમ છે અપ્રિય ગંધ, કાર્પેટને તાજું કરે છે અને સાફ કરે છે, જૂના પુસ્તકોની અસ્પષ્ટ ગંધ દૂર કરે છે. IN ઔષધીય હેતુઓબેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ સનબર્ન સહિત બર્ન્સ માટે થાય છે. તે મધમાખી અથવા ભમરીના ડંખ માટે એમ્બ્યુલન્સ પણ છે.

બેકિંગ સોડાના ભૌતિક-રાસાયણિક પરિમાણો* GOST 2156-76:

સૂચક નામ	વિવિધતા માટે માનક
	પ્રથમ	બીજું
દેખાવ	સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર, ગંધહીન
સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો સમૂહ અપૂર્ણાંક (NaHCO 3), %, ઓછો નહીં**	99,5	99,0
સોડિયમ કાર્બોનેટનો સમૂહ અપૂર્ણાંક (Na 2 CO 3), %, વધુ નહીં**	0,4	0,7
NaCl ની દ્રષ્ટિએ ક્લોરાઇડનો સમૂહ અપૂર્ણાંક, %, વધુ નહીં**	0,02	0,04
આર્સેનિકનો સમૂહ અપૂર્ણાંક (As), %, વધુ નહીં	કસોટી પર ઊભો રહે છે
પાણીમાં અદ્રાવ્ય પદાર્થોનો સમૂહ અપૂર્ણાંક, %, વધુ નહીં	કસોટી પર ઊભો રહે છે
આયર્નનો સમૂહ અપૂર્ણાંક (Fe 2+), %, વધુ નહીં**	0,001	0,005
કેલ્શિયમનો સમૂહ અપૂર્ણાંક (Ca 2+), %, વધુ નહીં	0,04	0,05
SO 4 ની દ્રષ્ટિએ સલ્ફેટનો સમૂહ અપૂર્ણાંક 2-,%, વધુ નહીં	0,02	0,02
ભેજનો સમૂહ અપૂર્ણાંક, %, વધુ નહીં	0,1	0,2

ખાવાનો સોડા સલામતી આવશ્યકતાઓ.
ખાવાનો સોડા બિન-ઝેરી, અગ્નિ- અને વિસ્ફોટ-પ્રૂફ છે, અને શરીર પર અસરની ડિગ્રી અનુસાર, તે 3 જી જોખમ વર્ગના પદાર્થોનો છે. કાર્યક્ષેત્રની હવામાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટની મહત્તમ અનુમતિપાત્ર સાંદ્રતા 5 mg/m³ છે.

ઝેરની ડિગ્રી	-
મૂળભૂત ગુણધર્મો અને જોખમના પ્રકારો
મૂળભૂત ગુણધર્મો	ફાઇન સ્ફટિકીય પાવડર, સફેદ, ગંધહીન.
વિસ્ફોટ અને આગનું જોખમ	આગ અને વિસ્ફોટનો પુરાવો. બિન-જ્વલનશીલ જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે ઝેરી વાયુઓ ઉત્પન્ન કરીને વિઘટન થઈ શકે છે. જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે કન્ટેનર ફૂટી શકે છે.
મનુષ્યો માટે જોખમ	બેકિંગ સોડા જો ત્વચા કે આંખોના સંપર્કમાં આવે તો તે ખતરનાક છે. મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન સાથે સંપર્ક પર બળતરાનું કારણ બને છે. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ ધૂળથી દૂષિત વાતાવરણમાં સતત કામ કરવાથી બળતરા થઈ શકે છે. શ્વસન માર્ગ. આગના કિસ્સામાં, બળી શકે છે.
વ્યક્તિગત સુરક્ષાનો અર્થ છે	રક્ષણાત્મક સંયુક્ત શસ્ત્ર સૂટ L-1 અથવા L-2 કારતુસ A, B. તેલ-પ્રતિરોધક ગ્લોવ્સ, ખાસ શૂઝ સાથે ઔદ્યોગિક ગેસ માસ્ક સાથે પૂર્ણ. આગના કિસ્સામાં - સ્વ-બચાવ SPI-20 સાથે સંપૂર્ણ ફાયરપ્રૂફ સૂટ. ઓવરઓલ, સલામતી સાધનો.
કટોકટીની પરિસ્થિતિઓમાં જરૂરી પગલાં
જનરલ	ગાડીને સલામત સ્થળે લઈ જાઓ. અલગ કરો ભય વિસ્તારઓછામાં ઓછા 100 મીટરની ત્રિજ્યામાં. રાસાયણિક સંશોધનના પરિણામોના આધારે નિર્દિષ્ટ અંતરને સમાયોજિત કરો. અજાણ્યાઓને દૂર કરો. પગલાં અનુસરો અગ્નિ સુરક્ષા. ધુમ્રપાન નિષેધ. ઘાયલોને પ્રાથમિક સારવાર આપો.
લિકેજ, સ્પિલેજ અને સ્કેટરિંગના કિસ્સામાં	CSEN ને જાણ કરો. ઢોળાયેલ અથવા ઢોળાયેલ પદાર્થોને સ્પર્શ કરશો નહીં. પદાર્થને જળાશયો, ભોંયરાઓ અથવા ગટરોમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપશો નહીં.
આગના કિસ્સામાં	રક્ષણાત્મક વસ્ત્રો અને શ્વાસ લેવાનું ઉપકરણ પહેરીને અકસ્માત ઝોનમાં પ્રવેશ કરો. મહત્તમ અંતરથી બારીક છાંટવામાં આવેલ પાણી અને એર-મિકેનિકલ ફીણ ​​વડે ઓલવી નાખો.
તટસ્થીકરણ	રેતી અથવા અન્ય નિષ્ક્રિય સામગ્રી સાથે આવરણ. જો ભૂગર્ભજળ સાથે સંપર્કનો ભય હોય તો વિસ્તાર (વ્યક્તિગત આગ) બાળી નાખો. તટસ્થતા માટે નિષ્ણાતોને કૉલ કરો.
પ્રથમ સહાયતા માપદંડ	કૉલ કરો એમ્બ્યુલન્સ. તાજી હવા, શાંતિ, હૂંફ, સ્વચ્છ કપડાં. આંખો અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી પાણીથી ધોઈ નાખો.

પેકેજિંગ, પરિવહન અને સંગ્રહ.
બેકિંગ સોડાને 50 કિલો સુધીના વજનની ચાર-સ્તર અથવા પાંચ-સ્તરની પેપર બેગમાં અથવા પોલિઇથિલિન લાઇનર સાથે MKR-1.0 જેવા વિશિષ્ટ નિકાલજોગ કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે, જેનું વજન 1 ટનથી વધુ ન હોય. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ (સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ), માટે બનાવાયેલ છે રિટેલ, ગ્રાહક પેકેજિંગમાં પેક - 500 અને 1000 ગ્રામ વજનના કાર્ડબોર્ડ પેક, 500 ગ્રામ વજનની પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ.
બેકિંગ સોડાનું પરિવહન તમામ પ્રકારના પરિવહન દ્વારા (હવા સિવાય) ઢાંકવામાં આવે છે વાહનોઆ પ્રકારના પરિવહન માટે અમલમાં માલના પરિવહન માટેના નિયમો અનુસાર. ખાસ પરિવહન (જેમ કે લોટની ટ્રક)નો ઉપયોગ કરીને અથવા ખાસ બનાવેલા સ્ટેનલેસ સ્ટીલના કન્ટેનરમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટને રસ્તા દ્વારા જથ્થાબંધ પરિવહન કરવાની મંજૂરી છે. વિશિષ્ટ સોફ્ટ કન્ટેનર દ્વારા પરિવહન કરવામાં આવે છે રેલવેઓપન રોલિંગ સ્ટોક, ટ્રાન્સશિપમેન્ટ વિના વેગનલોડ શિપમેન્ટ, માલ મોકલનાર (માલ લેનાર)ના એક્સેસ રોડ પર લોડિંગ અને અનલોડિંગ સાથે.
ખાવાનો સોડા બંધ વેરહાઉસમાં સંગ્રહિત થાય છે. ભરેલા વિશિષ્ટ સોફ્ટ કન્ટેનર અને પરિવહન પેકેજો આવરી લેવામાં આવેલા વેરહાઉસમાં અને ખુલ્લા વિસ્તારોમાં, ઊંચાઈમાં 2-3 સ્તરોમાં સંગ્રહિત થાય છે.
ઉત્પાદનની બાંયધરીકૃત શેલ્ફ લાઇફ ઉત્પાદનની તારીખથી 12 મહિના છે.