સ્વાદિષ્ટ દુર્બળ માછલી. તમારા આહાર માટે દુર્બળ માછલી પસંદ કરો


આંકડા અનુસાર, ગ્રહના દરેક આઠમા રહેવાસીનું વજન વધારે છે. વધુ પડતું વજન ન માત્ર તમારો દેખાવ બગાડે છે, પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય પર પણ ખરાબ અસર કરે છે. આવી સમસ્યાઓ ઉકેલવા માટે, તમારે રમતગમતમાં સક્રિયપણે જોડાવા, ખરાબ ટેવોથી છૂટકારો મેળવવા અને તમારા આહારમાં ફેરફાર કરવાની જરૂર છે. આધાર આરોગ્યપ્રદ ખોરાકસંતુલિત ઉપયોગ છે અને તંદુરસ્ત ખોરાક. સૌથી વધુ એક તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોઓછી કેલરી સામગ્રી ધરાવતી માછલી છે, મોટી સંખ્યામા ઉપયોગી પદાર્થો. તેમાં શામેલ છે: પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, જસત, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ. માછલીની બધી ઓછી ચરબીવાળી જાતો આહાર માટે આદર્શ છે.

માંસથી વિપરીત, જેને પચવામાં શરીર ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક વિતાવે છે, માછલી માત્ર દોઢથી બે કલાકમાં ખૂબ ઝડપથી પચી જાય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ રાત્રિભોજનમાં પણ માછલીની વાનગીઓ ખાવાની સલાહ આપે છે. આવી વાનગીઓનો અસંદિગ્ધ ફાયદો એ તેમની તૈયારીની ઝડપ છે.

માછલીમાં હેલ્ધી ફેટી એમિનો એસિડ પણ હોય છે, જેમ કે ઓમેગા-3, ઓમેગા-6. તાજેતરના સંશોધન મુજબ, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે મોટા પ્રમાણમાં દરિયાઈ માછલીનું સેવન કરવાથી રોગથી બચી શકાય છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, યુવા અને આરોગ્ય જાળવો. આનું ઉદાહરણ જાપાનના રહેવાસીઓ છે, જેઓ મુખ્યત્વે માછલીના ઉત્પાદનો ખાય છે; આ દેશમાં સૌથી વધુ શતાબ્દી છે.

શરીર પર માછલીના નિયમિત સેવનની અસર

ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 એસિડ શરીરમાં અન્ય પદાર્થોના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે. તેઓ સંવેદનશીલતાને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે ચેતા તંતુઓ, સ્નાયુ સંકોચન માટે જવાબદાર છે. ફેટી એસિડ્સ પણ વાળ, નખ અને ત્વચાની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

માછલીની વાનગીઓના નિયમિત સેવનથી, તમે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસને અટકાવી શકો છો, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરી શકો છો, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવી શકો છો, મગજના કાર્યને ઉત્તેજીત કરી શકો છો અને સેનાઇલ ડિમેન્શિયાના વિકાસને અટકાવી શકો છો.

આ ફેટી એસિડ્સમાં આયોડિનનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, થાઇરોઇડનું સ્વાસ્થ્ય સુનિશ્ચિત થાય છે અને કેલરી બર્ન થાય છે.

માછલીની ચરબીની શ્રેણીઓ

તમામ પ્રકારની માછલીઓને ત્રણ વર્ગોમાં વહેંચવામાં આવી છે:

  • ઓછી ચરબી, લગભગ 4% ચરબી ધરાવે છે;
  • મધ્યમ ચરબીની સામગ્રી - 4 થી 8% સુધી;
  • ચરબીયુક્ત - 8.5% થી વધુ ચરબી.

ઉપરાંત, તમામ પ્રકારની માછલીઓની ચરબીની સામગ્રી વર્ષના સમય પર આધારિત છે. તેઓ સંવર્ધન સીઝન દરમિયાન આ પદાર્થની મહત્તમ રકમ એકઠા કરે છે. બધી જાતોના માંસમાં પ્રોટીન (14 થી 27% સુધી) અને ચરબી (0.3 થી 36% સુધી) હોય છે. માછલીની જાતોના તમારા અભ્યાસને શક્ય તેટલું અનુકૂળ બનાવવા માટે, નીચે આપેલી માહિતીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

સાથે માછલીના પ્રકાર ઉચ્ચ સામગ્રીચરબી


સૂચિબદ્ધ જાતો માટે યોગ્ય નથી આહાર પોષણ, કારણ કે તેમાં 82% થી વધુ ચરબી હોય છે અને કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 250 થી 350 કેલરી સુધી બદલાય છે.

જો કે, આ પ્રકારની માછલીઓને સૌથી આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં આયોડિન અને ફેટી એસિડ વધુ હોય છે. આ ઘટકો વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરવા, સુધારવા માટે જરૂરી છે. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓસજીવ માં.

મધ્યમ ચરબીની જાતોમાં શામેલ છે:


આ પ્રકારની માછલીઓની કેલરી સામગ્રી 125 થી 145 કેલરી પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. આ પ્રકારની માછલીઓ આહારના ભાગ રૂપે ખાઈ શકાય છે, પરંતુ માત્ર પોષણશાસ્ત્રીઓની પરવાનગી સાથે. આ જાતોમાં પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે, તેથી તેઓને રમતગમત કરનારાઓના આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સૌથી ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતો:


આ સૂચિમાં ક્રસ્ટેશિયન્સ અને મોલસ્કનો પણ સમાવેશ થાય છે. માછલીની સૂચિબદ્ધ જાતોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓમાં 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ માત્ર 100 કેલરી હોય છે. માછલીની દુર્બળ અથવા ઓછી ચરબીવાળી જાતોનું સેવન કરીને, તમે માત્ર વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવી શકતા નથી, પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્યમાં પણ નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકો છો. નિષ્ણાતો ઓછી ચરબીવાળી જાતોનો ઉપયોગ કરીને બાળકોના આહારમાં માછલીની વાનગીઓ દાખલ કરવાની સલાહ પણ આપે છે.

વજન ઘટાડવા માટે માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવાની રીતો

તમે આહારની વાનગીઓ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે અમુક જાતોના સેવનની વિશિષ્ટતાઓથી પોતાને પરિચિત કરો, કારણ કે ડાયાબિટીસ અથવા ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડિત લોકો માટે સંખ્યાબંધ પ્રતિબંધો છે. ઓછામાં ઓછા વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને માછલીને તળેલી, બાફેલી, બાફેલી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં રાંધી શકાય છે.

સ્વાદુપિંડની તૈયારીની સુવિધાઓ. સ્વાદુપિંડના હુમલાના થોડા દિવસો પછી, તમે તમારા આહારમાં માછલીની વાનગીઓનો સમાવેશ કરી શકો છો. આદર્શ વિકલ્પો: સોફલે, કટલેટ, કેસરોલ. તમે માછલીને એક મોટા ટુકડામાં પણ રાંધી શકો છો, તેને ઉકાળી શકો છો, તેને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો અથવા તેને બેક કરી શકો છો:

  1. બાફેલી માછલી આહાર માટે આદર્શ છે. છુટકારો મેળવવા માટે મહાન વાનગી વધારાના પાઉન્ડ- બટાકા વિના માછલીનો સૂપ. અને સૌથી ઓછી કેલરી અને તે જ સમયે સુગંધિત સૂપ પાઈક માંસમાંથી બનાવવામાં આવશે. રસોઈ દરમિયાન ટુકડાઓ અકબંધ રાખવા માટે, ઉકળતા પાણીમાં સરકોના થોડા ટીપાં ઉમેરો. પરંતુ આહાર પર હોય ત્યારે માછલીને ફ્રાય કરવાની સખત પ્રતિબંધ છે.
  2. બાફેલી માછલી. માછલીના ટુકડા પર લીંબુનો રસ રેડો, તેમાં જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, મસાલા સાથે સીઝન કરો અને અડધા કલાક માટે ડબલ બોઈલરમાં મૂકો. તે મીઠું ખોરાક સલાહભર્યું નથી, અન્યથા માછલી તદ્દન સૂકી હશે. તૈયાર વાનગીસોયા સોસ સાથે પીસી શકાય છે.
  3. બેકડ માછલી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલી માછલીનો સ્વાદ ઉકાળેલી માછલી કરતાં વધુ સારો આવશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે, વરખ અથવા વિશિષ્ટ સ્લીવનો ઉપયોગ કરો. સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત પોપડો મેળવવા માટે, રાંધવાના થોડા સમય પહેલા સ્લીવ ખોલો.

ઓછી ચરબીવાળી માછલી માટે સરળ વાનગીઓ

  • 700 ગ્રામ કૉડ માંસ;
  • 10 નાના બટાકા;
  • 1 ડુંગળી;
  • 1 લીંબુ;
  • ગંધહીન અને સ્વાદહીન દહીંના ત્રણ ચમચી;
  • 50 ગ્રામ રાઈનો લોટ;
  • 3 ચમચી ઓલિવ તેલ;
  • horseradish એક ટુકડો.

તમારે સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લેટીસ જેવી જડીબુટ્ટીઓની પણ જરૂર પડી શકે છે. કૉડ પરિવારની કોઈપણ દરિયાઈ માછલી રસોઈ માટે યોગ્ય છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

  1. બટાકાની છાલ ઉતારી, ઠંડા પાણીમાં ધોઈ, ટુકડા કરીને બાફેલા હોવા જોઈએ.
  2. ડુંગળી છાલ, કોગળા ઠંડુ પાણિઅને રિંગ્સમાં કાપો.
  3. લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો અને અડધા ફળના ટુકડા કરી લો.
  4. આગળ, ફિલેટમાંથી હાડકાંને દૂર કરો, માંસને ભાગોમાં કાપો, તેમને મસાલાથી કોટ કરો, રાઈના લોટમાં રોલ કરો અને પોપડો બને ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો.
  5. કેટલાક horseradish ધોવા, છાલ અને છીણવું.
  6. ચટણી તૈયાર કરવા માટે દહીં મિક્સ કરો, લીંબુ સરબત, ત્યાં લોખંડની જાળીવાળું horseradish અને શાક ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો.
  7. વાનગી પીરસતાં પહેલાં, બધી સામગ્રીને પ્લેટમાં ગોઠવો અને સમારેલા શાક અથવા લીંબુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.

ઓછી ચરબીવાળી માછલીની સમાન વાનગી આહાર માટે આદર્શ છે, કારણ કે 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી માત્ર 235 કેલરી છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

  • 700 ગ્રામ માછલી;
  • 1 ડુંગળી;
  • એક ચિકન ઇંડા;
  • 80 ગ્રામ બાફેલા ચોખા;
  • વનસ્પતિ તેલના ત્રણ ચમચી;
  • સુવાદાણા

રસોઈ પ્રક્રિયા:

  1. ફિલેટમાંથી તમામ હાડકાં દૂર કરો, માંસના ટુકડાને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં પીસી લો અને ડુંગળીની છાલ કરો. તેને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો અને તેને બારીક કાપો.
  2. આગળ, નાજુકાઈની માછલી અને ડુંગળીમાં ઇંડા ઉમેરો, બાફેલા ચોખા સાથે ભળી દો.
  3. ગ્રીન્સને ધોવાની, અદલાબદલી કરવાની, નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવાની અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.
  4. પછી કટલેટ બનાવો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને +150 ડિગ્રીના તાપમાને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

તમે બાફેલા બટાટા અને શાકભાજી સાથે વાનગીને પૂરક બનાવી શકો છો.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

  • 600 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ;
  • બે ટામેટાં;
  • 2 મરી;
  • લસણની 2 લવિંગ;
  • 1 લીંબુ;
  • તલનું તેલ અને માછલીની ચટણી દરેક 40 મિલી;
  • 10 ગ્રામ સમારેલા આદુ;
  • 10 ગ્રામ ખાંડ;
  • ફુદીનાના 2 ટાંકા.

તૈયારી:

  1. ફીલેટને ધોઈ લો, નાના ટુકડા કરો.
  2. સાથે લીંબુનો રસ મિક્સ કરો તલ નું તેલ, માછલીની ચટણી અને માછલીના મસાલા, પરિણામી મેરીનેડને ફિલેટ્સ પર રેડો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
  3. ટામેટાંને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
  4. પછી લસણ અને મરીને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરી લો અને ટામેટાં અને આદુ સાથે મિક્સ કરો.
  5. ફુદીનાને ધોઈને બારીક કાપો.
  6. લીંબુને ધોઈને ટુકડા કરી લો.
  7. આગળ, બેકિંગ કન્ટેનર લો અને તળિયે મેરીનેટેડ ફીલેટના ટુકડા મૂકો. ઉપર શાકભાજી ઉમેરો.
  8. બાકીનું મરીનેડ બધું ઉપર રેડો.
  9. દરેક વસ્તુને ફૂડ ફોઇલથી ઢાંકી દો અને 25 મિનિટ માટે +150 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

પરિણામ એકદમ દુર્બળ વાનગી હશે, કારણ કે તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 192 કેસીએલ હોય છે.

માછલી ઉત્પાદનોના વપરાશ માટે આહારશાસ્ત્રીઓની ભલામણો

માછલી એ સૌથી મૂલ્યવાન ખોરાક છે જે કોઈપણ આહારમાં હોવો જોઈએ. માછલીની વાનગી બાફેલી અથવા કાચા શાકભાજી અને સલાડની સાઇડ ડીશ સાથે સંપૂર્ણ સુમેળમાં છે.

આવા ઉત્પાદનોના ફાયદા ઓછી કેલરી અને પચવામાં સરળ છે.

વધારાનું વજન વધવાના ડર વિના દરરોજ ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળી માછલી ખાઈ શકાય છે. આ કેટેગરીના ઉત્પાદનોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોતા નથી, તેથી જેઓ નો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર અથવા બૂચ આહારનું પાલન કરે છે તેમાં તેમની ખાસ માંગ છે. ઉપરાંત, દુર્બળ માછલીમાં દુર્બળ માંસ કરતાં ઓછી ચરબીનો ક્રમ હોય છે.

તે જ સમયે, શરીરને જરૂરી માત્રામાં પ્રોટીન અને ઓછામાં ઓછી કેલરી મળે છે. આ રીતે તમે ભૂખ્યા વગર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું જરૂરી સ્તર જાળવી શકો છો. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કોઈપણ માછલીના ઉત્પાદનોને ચટણી સાથે પકવવાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે તે ભૂખ વધારે છે.

અને માછલીની ગંધને દૂર કરવા માટે, તમે ટુકડાને એક કલાક માટે દૂધમાં મૂકી શકો છો. તેની તૈયારી દરમિયાન માછલીના ચોક્કસ સ્વાદને દૂર કરવા માટે, વાનગીમાં થોડું સફરજન ઉમેરો.

વધુમાં, માછલી ખૂબ જ ઉપયોગી છે કે તે શરીરને ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે જરૂરી પદાર્થો પ્રદાન કરવા દે છે. તેથી, જે વ્યક્તિ સૌથી ઓછી કેલરી માછલીના ઉત્પાદનોનો પણ ઉપયોગ કરે છે તેને હંમેશા સક્રિય જીવન માટે ઊર્જા અને શક્તિનો પુરવઠો રહેશે.

જો તમે નિયમિતપણે માછલી ખાઓ છો, તો આહારનું પાલન કરવું વધુ સરળ બનશે, કારણ કે માછલીની વિવિધ જાતો અને તેમાંથી વાનગીઓ તમારા આહારને શક્ય તેટલું સમૃદ્ધ, સ્વસ્થ અને વૈવિધ્યસભર બનાવવામાં મદદ કરશે.

બેકડ માછલીનો ટુકડો અથવા સુગંધિત માછલીના સૂપનો એક ભાગ કોઈપણ મેનૂને સજાવટ કરશે, અને જો તમે માછલી પસંદ કરવા અને તેને તૈયાર કરવા માટેની ભલામણોને અનુસરો છો, તો તમે હંમેશા મહાન આકારમાં રહી શકો છો.

જો કે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે માછલી એક નાશવંત ઉત્પાદન છે, તેથી તમારે તેને તાજી અથવા સ્થિર ખરીદવાની જરૂર છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સૌ પ્રથમ ખાતરી કરવી કે ઉત્પાદન ઔદ્યોગિક વાતાવરણમાં તમામ ધોરણો અને આવશ્યકતાઓનું પાલન કરીને તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું.

ચરબીયુક્ત માછલી અને સ્વાસ્થ્ય લાભોની યાદી

ચરબીયુક્ત માછલીઓ તેમના પેશીઓમાં ચરબી ધરાવે છે અને પેટની પોલાણવિસ્તારમાં જઠરાંત્રિય માર્ગ. તેના ફીલેટમાં 30% જેટલી ચરબી હોય છે, જો કે આ આંકડો પ્રજાતિઓની અંદર અને તેની વચ્ચે બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચરબીયુક્ત માછલીઓમાં હેરિંગ અને એન્કોવીઝ જેવી નાની ચારો માછલી, તેમજ અન્ય મોટી પેલેજિક માછલીઓ જેમ કે સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ અને મેકરેલ ()નો સમાવેશ થાય છે.

ચરબીયુક્ત માછલીની તુલના સફેદ માછલી સાથે કરી શકાય છે, જેમાં ફક્ત યકૃતમાં ચરબી હોય છે (તેના કરતા ઘણી ઓછી ચરબીયુક્ત માછલી). સફેદ માછલીઓ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. સફેદ માછલી સામાન્ય રીતે દરિયાઈ તળિયે અથવા તેની નજીક રહેતી ડીમર્સલ માછલી હોય છે, જ્યારે તૈલી માછલી પેલેજિક હોય છે - તે પાણીના સ્તંભમાં રહે છે.

ચરબીયુક્ત માછલીનું માંસ વિટામિન એ અને ડીનો સારો સ્ત્રોત છે અને તે સમૃદ્ધ છે (સફેદ માછલીમાં આ પોષક તત્વો, પરંતુ ઘણી ઓછી સાંદ્રતામાં). આ કારણોસર, સફેદ માછલીને બદલે ચરબીયુક્ત માછલીનું સેવન લોકો માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને તેના સંબંધમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો ().

જો કે, ફેટી માછલીઓ સફેદ માછલી કરતાં દૂષકો (જેમ કે પારો અથવા ડાયોક્સિન)નું ઉચ્ચ સ્તર વહન કરવા માટે જાણીતી છે. અન્યો વચ્ચે ફાયદાકારક અસરોસંશોધકોએ નોંધ્યું છે કે તૈલી માછલીમાંથી ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ સંધિવા જેવા બળતરા રોગોને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.

ચરબીયુક્ત દરિયાઈ માછલી: સૂચિ

ચરબીયુક્ત માછલીમાં શરીરના તમામ પેશીઓ અને પેટની પોલાણમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ચરબી હોય છે. અહીં ચરબીયુક્ત માછલીઓની સૂચિ છે:

  • દરિયાઈ ટ્રાઉટ
  • એન્કોવીઝ
  • સારડીન
  • સ્પ્રેટ
  • પોલોક
  • ટુના
  • શાર્ક
  • એટલાન્ટિક સ્ટર્જન
  • દરિયાઈ બાસ
  • ફ્લોન્ડર

જે પુખ્ત વયના લોકો અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત માછલી અથવા સીફૂડ ખાય છે તેઓને અલ્ઝાઈમર રોગ સહિત ડિમેન્શિયા થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. વેસ્ક્યુલર પ્રોટેક્શન આપવા ઉપરાંત, માછલીના તેલમાં જોવા મળતા ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ મગજમાં બળતરા ઘટાડી શકે છે અને મગજના વિકાસ અને ચેતા કોષોના પુનર્જીવનમાં ભૂમિકા ભજવે છે.

2002 માં પ્રકાશિત થયેલા એક ફ્રેન્ચ અભ્યાસમાં બ્રિટિશ મેડિકલ જર્નલ (BMJ), સાત વર્ષમાં દક્ષિણ ફ્રાન્સના 1,774 વૃદ્ધ રહેવાસીઓને અનુસર્યા. વૈજ્ઞાનિકોએ અભ્યાસ કર્યો કે તેઓ કેટલું માંસ અને સીફૂડ લે છે અને તે ડિમેન્શિયાના લક્ષણો સાથે કેવી રીતે સંકળાયેલું છે.

તારણ એ હતું કે જે લોકો અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત માછલી ખાય છે તેમને સાત વર્ષમાં ડિમેન્શિયાનું નિદાન થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હતું. આ અભ્યાસે સંશોધનના તારણોને મજબૂત બનાવ્યા ન્યુરોલોજીના ઇતિહાસ. લાંબા અભ્યાસ સમયગાળા માટે આભાર BMJવાસ્તવિક રક્ષણાત્મક અસરના મજબૂત પુરાવા પ્રદાન કરે છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો

અઠવાડિયામાં બે વાર 200-400 ગ્રામ તૈલી માછલીનું સેવન કરવાથી કાર્ડિયાક એરિથમિયા () ને અટકાવીને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનને કારણે અચાનક મૃત્યુ અટકાવવામાં પણ મદદ મળી શકે છે.

માછલીના તેલમાં જોવા મળતું Eicosapentaenoic acid (EPA), શરીરની અંદર રિઝોલ્વિન્સમાં રૂપાંતરિત થઈને બળતરાને નાટકીય રીતે ઘટાડે છે, જે માટે ફાયદાકારક અસરો સાથે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનુંઅને સંધિવા ().

1994 માં ખાદ્ય અને પોષણ નીતિના તબીબી પાસાઓ પર યુકે સમિતિ (COMA)ભલામણ કરવામાં આવે છે કે લોકો દર અઠવાડિયે ઓછામાં ઓછા બે પિરસવાનું માછલી ખાય છે, જેમાંથી એક તેલયુક્ત માછલી હોવી જોઈએ.

2004 માં યુકે ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ એજન્સીભલામણ કરેલ ન્યૂનતમ અને સંબંધિત માર્ગદર્શિકા પ્રકાશિત કરી મહત્તમ માત્રાચરબીયુક્ત માછલી કે જે તમારે સંતુલિત કરવા માટે એક સપ્તાહ ખાવાની જરૂર છે ફાયદાકારક લક્ષણોઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને સંભવિત જોખમોપોલીક્લોરીનેટેડ બાયફિનીલ્સ અને ડાયોક્સિનનો વપરાશ. તે દર અઠવાડિયે માછલીની બે પિરસવાના 1994 માર્ગદર્શિકાને પુનઃપુષ્ટ કરે છે, જેમાં એક તેલયુક્ત માછલીનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, તે દર અઠવાડિયે ચાર સર્વિંગ કરતાં વધુ ન ખાવાની ભલામણ કરે છે, અને સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે બે કરતાં વધુ પિરસવાનું નથી ().

યુએસ એન્વાયર્નમેન્ટલ પ્રોટેક્શન એજન્સી (EPA)જણાવે છે કે ઝેરી પદાર્થ મેથાઈલમરક્યુરીની મહત્તમ અનુમતિપાત્ર મૌખિક માત્રા દરરોજ શરીરના વજનના કિલો દીઠ 0.1 માઇક્રોગ્રામ છે. અનુરૂપ રક્ત પારાની મર્યાદા 5.8 µg/L છે. અમુક ફેટી માછલીઓ પર પ્રતિબંધો લાગુ પડે છે:

  • માર્લિન
  • સ્વોર્ડફિશ
  • શાર્ક
  • ટુના (ઓછા અંશે) ()

તૈલી માછલીના મહત્તમ સેવન માટેની ભલામણો પુરૂષો, છોકરાઓ અને સ્ત્રીઓ માટે દર અઠવાડિયે ચાર સર્વિંગ સુધી (1 સર્વિંગ = 140 ગ્રામ) પ્રસૂતિની ઉંમરથી વધુ અને ગર્ભવતી અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ સહિત પ્રસૂતિ વયની સ્ત્રીઓ માટે દર અઠવાડિયે બે સર્વિંગ સુધીની ભલામણો હતી. અને છોકરીઓ. સફેદ માછલીના વપરાશ પર કોઈ આગ્રહણીય મર્યાદા નથી.

માર્ગદર્શિકા EPAઅને યુએસડીએ 2007ની માર્ગદર્શિકાએ માત્ર મિથાઈલમરક્યુરીના મિલિયન દીઠ એક ભાગ કરતાં વધુ તેલયુક્ત માછલીના વપરાશ માટે મર્યાદા નક્કી કરી છે, ખાસ કરીને:

  • મલકાન્થાસ
  • રાજા મેકરેલ
  • શાર્ક
  • સ્વોર્ડફિશ

જો કે, સ્તનપાન/સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને છ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે પ્રતિબંધો છે. આ વસ્તીઓએ પારાના દૂષણના ઊંચા જોખમ (ઉપર સૂચિબદ્ધ) સાથે માછલીનો વપરાશ સંપૂર્ણપણે ટાળવો જોઈએ અને મધ્યમ અને ઓછી સામગ્રીમિથાઈલમર્ક્યુરી દર અઠવાડિયે 340 ગ્રામ સુધી. લોંગફિન ટુના (આલ્બેકોર)નો વપરાશ દર અઠવાડિયે 170 ગ્રામ અથવા તેનાથી ઓછા સુધી મર્યાદિત હોવો જોઈએ.

વિશે હકારાત્મક અસરમાનવ શરીરના આરોગ્ય અને સુમેળભર્યા કાર્ય પર દરિયાઈ અને નદીની માછલીઓની અસર અનાદિ કાળથી જાણીતી છે. આહાર માછલીની પ્રજાતિઓની વિવિધતાને લીધે, જળચર ઊંડાણોના આ રહેવાસીઓમાંથી બનાવેલી વાનગીઓએ આધુનિક રસોઈમાં વિશ્વસનીય રીતે એક માનનીય સ્થાન મેળવ્યું છે અને સૌથી પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદની સૂચિમાં યોગ્ય રીતે શામેલ છે. ડાયેટિક્સે પણ આવા મૂલ્યવાન ઉત્પાદનની અવગણના કરી ન હતી અને તેના આધારે ઘણા ખરેખર અસરકારક અને પ્રમાણમાં સલામત આહાર બનાવ્યા જે વધારાનું વજન સુધારે છે.

મોટાભાગના પ્રેક્ટિસ કરતા પોષણશાસ્ત્રીઓ માછલીના આહારને બે લોકપ્રિય શ્રેણીઓમાં વર્ગીકૃત કરે છે, એટલે કે અને. આહાર પ્રકારની માછલીઓ ખાવાથી, તમે માત્ર ટૂંકી શક્ય સમયમાં વજન ઘટાડી શકતા નથી, પણ તમારા શરીરને હાનિકારક થાપણોથી સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત કરી શકો છો. આવા પરિણામો માછલીના માંસની રચનાને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે, જે એક તરફ, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન ખોરાક ઉત્પાદન છે જે સ્નાયુ સમૂહ બનાવવામાં અને ચરબીના કોષોને બાળવામાં મદદ કરે છે, અને બીજી બાજુ, બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સનો એક બદલી ન શકાય એવો સ્ત્રોત છે. યકૃતની શુદ્ધિકરણ ક્ષમતાઓને સક્રિય કરો.

માનવ પોષણમાં માછલીની ભૂમિકા

રસોઈમાં અસ્તિત્વમાં છે તે તમામ વાનગીઓમાંથી, તે પસંદ કરવું એટલું સરળ નથી કે જે વ્યક્તિ તેના સ્વાસ્થ્ય અને વ્યવહારની કાળજી રાખે છે તેના આહારમાં માછલીને શું બદલી શકે. યોગ્ય પોષણ. આપણી આસપાસ ખોરાકની વિપુલતામાં, ત્યાં ઘણા બધા ઉત્પાદનો છે જે એક સાથે ઉપયોગી પદાર્થોની સંપૂર્ણતા ધરાવે છે જેમાં માછલી સમૃદ્ધ છે. લોખંડ , સેલેનિયમ , ફોસ્ફરસ , તાંબુ , ઝીંક , કેલ્શિયમ , મેગ્નેશિયમ , વિટામિન્સ , અને લગભગ સમગ્ર જૂથ, ઘણા, આ ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે આ જળચર કરોડરજ્જુના પ્રતિનિધિઓની રચનાની સંપૂર્ણ સૂચિથી દૂર છે.

માછલીનું માંસ સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન દ્વારા અલગ પડે છે, જે માનવ પેટ દ્વારા 2 કલાકમાં 98% દ્વારા પચાય છે, જ્યારે દરેકના મનપસંદ ચિકન અથવા બીફના માંસને 5 કલાકની અંદર માત્ર 80-85% દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. તે આ કારણોસર છે કે માછલીની વાનગીઓ બાળકો અને વૃદ્ધોના આહારમાં પ્રચલિત હોવી જોઈએ, કારણ કે તેમના શરીર હજી પણ અથવા પહેલાથી જ નબળી રીતે પ્રાણીઓના માંસમાંથી પ્રોટીન શોષવામાં સક્ષમ છે.

માછલીની વાનગીઓનો નિયમિત વપરાશ પુખ્ત વ્યક્તિના શરીરને તેના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે જરૂરી દરેક વસ્તુ પ્રદાન કરી શકે છે, સૌથી મહત્વપૂર્ણ જૂથ બી, વિટામિન ડી, ઇ અને એ, તેમજ ઘણા ઉપયોગી ખનિજો.

માછલીમાં વિપુલતા બી વિટામિન્સ અને પોટેશિયમ પ્રક્રિયાઓ પર, નર્વસ સિસ્ટમ અને પાચનતંત્રની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે હિમેટોપોઇઝિસ અને ઊર્જા સેલ્યુલર ચયાપચય, સીરમ સ્તરખાંડ, સિસ્ટમ અને હૃદય કાર્ય.

માનવ શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે માછલીને જે વિશેષ મહત્વ આપે છે તે તેની ચરબી છે, જે બહુઅસંતૃપ્ત એસિડથી ભરપૂર છે, જેમાં ઓમેગા -6 એસિડ આ પદાર્થો માનવ મગજમાં ન્યુરલ કનેક્શનને મજબૂત બનાવે છે, જે નર્વસ સિસ્ટમ અને માનસિક ક્ષમતાઓની સ્થિરતા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને ચિંતા અને પરિસ્થિતિઓના વિકાસને પણ અટકાવે છે. વધુમાં, આવા એસિડ વધે છે વેસ્ક્યુલર સ્થિતિસ્થાપકતા, ઇન્ટરસેલ્યુલર ચયાપચયને સક્રિય કરો, અતિશય લોહીના ગંઠાઈ જવાને અટકાવો અને તેને વધુ પડતા સાફ કરો, ત્યાંથી વ્યક્તિને અને અન્ય કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પેથોલોજીઓથી સુરક્ષિત કરો.

સ્ટોરમાં માછલી કેવી રીતે પસંદ કરવી?

અલબત્ત, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન કે જેણે તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસરો જાળવી રાખી છે. જીવંત માછલી, ખાસ માછલીઘરમાં રાખવામાં આવે છે, અથવા બરફ પર સંગ્રહિત તાજી માછલીના શબ, અને તે પછી જ - તાજી સ્થિર માછલી.

જીવંત માછલી પસંદ કરતી વખતે, સૌ પ્રથમ તે માછલીઘર પર ધ્યાન આપો જેમાં તે રાખવામાં આવે છે. હાલના સંગ્રહના ધોરણો અનુસાર, પાણીનો કન્ટેનર પૂરતો જગ્યા ધરાવતો હોવો જોઈએ (1 કિગ્રા માછલી દીઠ 5 લિટર પાણી) અને ફિલ્ટર, ડિક્લોરીનેટેડ અને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત ઠંડા (મહત્તમ 10 ° સે) પાણીથી ભરેલું હોવું જોઈએ. પછી માત્ર થોડી મિનિટો માટે માછલીઘરના રહેવાસીઓને જુઓ. સ્વસ્થ, તાજી પકડેલી માછલી ચપળ, મજબૂત અને ઊંડાણમાં રહેશે.

પહેલેથી જ "નિષ્ક્રિય" માછલી ખરીદતી વખતે, તમારે તેના શબનું કાળજીપૂર્વક અને કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. તાજી માછલીના ગિલ્સનો રંગ ફક્ત તેજસ્વી લાલ અથવા, કેટલીક જાતિઓમાં, તેજસ્વી ગુલાબી હોઈ શકે છે. ગંધ તીક્ષ્ણ, તાજી અને માછલીના નિવાસસ્થાન (નદી, સમુદ્ર, મહાસાગર, વગેરે) ને અનુરૂપ ન હોવી જોઈએ. શબની ભીંગડા ભેજવાળી અને થોડી પાતળી હોવી જોઈએ, ત્વચા અકબંધ હોવી જોઈએ (લોહિયાળ ફોલ્લીઓ વિના), અને આંખો પારદર્શક અને બહાર નીકળેલી હોવી જોઈએ. ફિન્સ અને પૂંછડી વાંકા, સૂકા અથવા એકસાથે અટકી ન હોવા જોઈએ. જ્યારે તમે શબ પર આંગળી દબાવો છો, ત્યારે તેની રચના લગભગ તરત જ પુનઃસ્થાપિત થવી જોઈએ.

તાજી ફ્રોઝન પ્રોડક્ટ ખરીદતી વખતે, તમારું ધ્યાન ફક્ત માછલીના શબ પર જ નહીં, પણ તેને આવરી લેતા બરફના પોપડા પર પણ કેન્દ્રિત કરો. બરફએ માછલીને પાતળા, સતત અને સમાન સ્તરમાં આવરી લેવી જોઈએ અને ગ્લેઝ જેવું હોવું જોઈએ. શબ પોતે એકસમાન રંગનું, મક્કમ હોવું જોઈએ અને તેમાં કોઈ વિદેશી ફોલ્લીઓ, વૃદ્ધિ અથવા નરમાઈના ચિહ્નો ન હોવા જોઈએ.

ઘરે માછલી કેવી રીતે સાચવવી?

જો દરરોજ તાજી માછલી ખરીદવી શક્ય ન હોય, તો તમે સૈદ્ધાંતિક રીતે, આહારના સમગ્ર સમયગાળા માટે તેનો સ્ટોક કરી શકો છો, જેના માટે તમારે માછલીના શબને સંગ્રહિત કરવાના કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ.

જો તમે 3 દિવસથી વધુ સમય માટે આહારનું પાલન કરો છો, તો માછલીના શબને નિયમિત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી છે. આ કરવા માટે, તમારે પહેલા ભીંગડામાંથી બધી ખરીદેલી માછલીઓને સાફ કરવાની જરૂર છે અને તેમાંથી તમામ આંતરડા અને ફિલ્મોને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવાની જરૂર છે. આ પછી, તમારે શબને અંદર અને બહાર સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને તેને સારી રીતે શોષી લેનારા કપડા અથવા કાગળથી સૂકવી જોઈએ. પછી માછલીના શબને, આખા અથવા ટુકડાઓમાં કાપીને, યોગ્ય કદના ખાદ્ય પાત્રમાં ઢાંકણ (ફિલ્મથી ઢાંકી શકાય છે) સાથે મૂકવો જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરના અલગ શેલ્ફ પર મૂકવો જોઈએ. ઉત્પાદનને વધુ સારી રીતે સાચવવા માટે, તમે તેને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે સારવાર કરી શકો છો.

જો પસંદ કરેલા આહારની અવધિ 3 દિવસથી વધી જાય, તો તાજી માછલીને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવી પડશે, જેમાં તેને 3 મહિનાથી છ મહિના સુધી રાખી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, માછલીના શબને ડીસ્કેલ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેમાંથી તમામ આંતરડા અને ફિલ્મો દૂર કરવી, ઉપર વર્ણવેલ સિદ્ધાંત અનુસાર તેમને સારી રીતે કોગળા અને સૂકવવા હિતાવહ છે. આગળ, તમારે ક્લિંગ ફિલ્મ વડે આખા અથવા કાપેલા શબને લપેટીને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં મૂકીને ફ્રીઝરમાં લોડ કરવા જોઈએ, અગાઉ તેને “સુપર-ફ્રીઝ” મોડ પર સેટ કર્યા પછી.

અનસ્કેલ્ડ માછલીને ફ્રીઝ કરવાનો ફાયદો માંસના તંતુઓના સંબંધમાં આવા કુદરતી કોટિંગના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોમાં રહેલો છે, જે તેમના વિના કરતાં ભીંગડા હેઠળ વધુ સારી રીતે સચવાય છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ભીંગડાથી ફિલેટ્સ સુધી હાનિકારક પદાર્થોના સંભવિત પ્રસારને ટાળવા માટે છાલવાળી અને છાલ વગરની માછલીને વિવિધ બેગમાં સંગ્રહિત કરવી જરૂરી છે. આ પ્રક્રિયા માટે ગરમ પાણી અથવા અન્ય કોઈપણ હીટિંગ પરિબળનો ઉપયોગ કર્યા વિના માછલીના શબને ઓરડાના તાપમાને કુદરતી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે.

સૌથી વધુ આહાર માછલી કઈ છે?

વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, તમારે ખોરાકમાં તમે કેવા પ્રકારની માછલી ખાઈ શકો છો, તેના માટે કયા પરિમાણો પસંદ કરવા અને કયા આહાર પોષણ માટે સૌથી યોગ્ય છે તે નક્કી કરવું જોઈએ.

મુખ્ય ઘટક પસંદ કરતી વખતે માછલી આહારસૌ પ્રથમ, તમારે તેની કેલરી સામગ્રી પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, જે આ ઉત્પાદનની ચરબીની સામગ્રી પર સીધો આધાર રાખે છે. આ કારણ થી મૂળભૂત પરિમાણઆહાર પોષણ સાથે માછલીની વિવિધતાના પાલનને ઓછામાં ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી માનવામાં આવે છે.

માછલીની ચરબીની સામગ્રીની ત્રણ મુખ્ય શ્રેણીઓ છે, એટલે કે:

  • ચરબીયુક્ત અથવા ઉચ્ચ-કેલરી માછલી (100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 8 ગ્રામથી વધુ ચરબી ધરાવે છે) - સ્ટર્જન અને સૅલ્મોન પ્રજાતિઓ, મેકરેલ, ટૂથફિશ, સૉરી, હલિબટ, સ્ટેલેટ સ્ટર્જન, ઇલ, સાર્ડિન, વગેરે;
  • સાધારણ ચરબીવાળી માછલી અથવા મધ્યમ-કેલરી માછલી (100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 4 ગ્રામ થી 8 ગ્રામ ચરબી ધરાવે છે) - ટ્રાઉટ, સિલ્વરફિશ, પાઈક પેર્ચ, કેટફિશ, ટુના, કાર્પ, ગુલાબી સૅલ્મોન, હોર્સ મેકરેલ, કેટફિશ, બ્રીમ, સી બાસ , વગેરે;
  • ઓછી ચરબીવાળી અથવા ઓછી કેલરીવાળી માછલી (પ્રોડક્ટના 100 ગ્રામ દીઠ 4 ગ્રામથી ઓછી ચરબી ધરાવે છે) - પાઈક, કાર્પ, કૉડ, ક્રુસિયન કાર્પ, ફ્લાઉન્ડર, સ્નેપર, નાવાગા, મેકરેલ, રિવર પેર્ચ, બરબોટ, હેક, ગ્રીનલિંગ, પોલોક , એન્કોવી, હેડોક, બ્લુ વ્હાઇટીંગ, વગેરે.

આહાર પ્રક્રિયાને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા અને વજન ઘટાડવાના શ્રેષ્ઠ પરિણામો પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે તમારું મેનૂ બનાવવું જોઈએ, મુખ્યત્વે આહાર માટે માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતોની ઉપરની સૂચિનો ઉપયોગ કરીને, કેટલીકવાર તમારી જાતને માછલીની મધ્યમ ચરબીવાળી જાતોમાંથી કેટલીક વાનગીઓ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ.

શું આહાર પર મીઠું ચડાવેલું માછલી ખાવું શક્ય છે?

માછલીના આહારને અનુસરવાથી આહારમાં મીઠાની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે અને આદર્શ રીતે તેને સંપૂર્ણપણે નાબૂદ કરવામાં આવે છે, રેમ અથવા હેરિંગ જેવી મીઠું ચડાવેલું માછલી ખાવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ ઉત્પાદનમાં મોટી માત્રામાં મીઠું શરીરમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને અવરોધે છે, જે વજન ઘટાડવા પર નકારાત્મક અસર કરશે. મોટો હિસ્સોસબક્યુટેનીયસની રચના તરફ દોરી જવાની શક્યતા. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, ઓછામાં ઓછી માત્રામાં મીઠાનો ઉપયોગ કરીને થોડું મીઠું ચડાવેલું ફિશ ફીલેટ જાતે તૈયાર કરો અને દિવસના પહેલા ભાગમાં તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

શું આહાર પર ધૂમ્રપાન કરેલી માછલી ખાવી શક્ય છે?

માછલીના આહારના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો

માછલીના આહારની અસરકારકતા પોતે ખૂબ ઊંચી છે, જો કે, વજન ઘટાડવાના આ પરિણામને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા માટે, તમારે આ આહારના મૂળભૂત સિદ્ધાંતોથી પોતાને પરિચિત કરવાની જરૂર છે, એટલે કે:

  • માછલીનો આહાર શરૂ કરતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે તેને અનુસરવા માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી, જેના માટે પોષણ નિષ્ણાતની સલાહ લો;
  • માં માછલીના આહારને વળગી રહેવાનો પ્રયાસ કરો શિયાળાનો સમય, કારણ કે તે વર્ષના આ સમયગાળા દરમિયાન છે કે માનવ શરીર તેના માટે મૂલ્યવાન તત્વોની સંપૂર્ણ શ્રેણી (ખાસ કરીને) પ્રાપ્ત કરતું નથી, અને માછલી ખાવાથી આ ઉણપની ભરપાઈ થઈ શકે છે;
  • વજન ઘટાડવાનો કોર્સ લેતી વખતે, તમારા આહારમાં વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ સાથે વિવિધતા લાવવાનો પ્રયાસ કરો, પરંતુ આહારની અસરકારકતા વધારવા માટે, ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતો પસંદ કરો;
  • આ આહારમાં ભલામણ કરેલ તમામ વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે અને ખાતી વખતે, ભૂખને ઉત્તેજિત કરતા મસાલા/સીઝનિંગ્સ, ગરમ ચટણી, ખાંડ અને મીઠું ટાળો (છેલ્લા ઉપાય તરીકે, ઓછામાં ઓછા છેલ્લા ઘટકનો ઉપયોગ કરો);
  • માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ તરીકે, પ્રાધાન્યમાં ઉકળતા, પકવવા અથવા બાફવું પસંદ કરો;
  • તમારા પીવાના શાસનની સમીક્ષા કરો અને 24 કલાક દીઠ 1.5-2 લિટર ફિલ્ટર કરેલ પાણીનો વપરાશ કરવા માટે તેને સમાયોજિત કરો;
  • માછલીની વાનગીઓ માટે તમામ સ્વીકાર્ય સાઇડ ડીશમાંથી, આહાર દ્વારા ભલામણ કરાયેલ તાજી શાકભાજીને પ્રાધાન્ય આપો;
  • વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને ઉલટાવી ન શકાય તે માટે યોગ્ય આહાર શાસનનું પાલન કરવાની ખાતરી કરો;
  • આહાર દરમિયાન અને તે પછી, શારીરિક વ્યાયામ કરો અથવા ઓછામાં ઓછા લાંબા ચાલવાની પ્રેક્ટિસ કરો;
  • આ વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમનો બોનસ એ દરરોજ એક નાનો ગ્લાસ ડ્રાય વાઇન (સફેદ/લાલ) પીવાની ક્ષમતા છે.

માછલીના આહારની વિવિધતા

સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમામ પ્રકારના માછલી-આધારિત આહારને ઝડપી આહાર તરીકે સુરક્ષિત રીતે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, કારણ કે પાલનની મહત્તમ ભલામણ કરેલ અવધિ દસ દિવસ (ક્યારેક બે અઠવાડિયા) સુધી મર્યાદિત છે. આજે, નીચે વર્ણવેલ ચાર માછલી આહાર વિકલ્પો મૂળભૂત ગણવામાં આવે છે.

માછલી પર ઉપવાસનો દિવસ

માછલીની વાનગીઓના જાણકારો માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય વિકલ્પ એ આહાર ઉપવાસ વિકલ્પ છે, જે મહિનામાં 2-4 વખતના અંતરાલમાં એક દિવસ માટે જોવા મળે છે. માછલીના ઉપવાસના દિવસે ઘણા ફેરફારો (મોનો-મોડ અને તેના હળવા વજનના ફેરફારો) નો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી દરેક, એક નિયમ તરીકે, શરીરને 1-1.5 કિલોગ્રામથી હળવા કરે છે, તેમજ વિવિધ સ્વરૂપમાં તેની હાનિકારક થાપણો. સ્લેગ .

3 દિવસ માટે માછલીનો આહાર

માછલીના આહારનું ત્રણ-દિવસીય સંસ્કરણ એ સંપૂર્ણપણે સંતુલિત પોષક આહાર છે, જેમાં માછલી ઉપરાંત, શરીરની કાર્યક્ષમતાને ટેકો આપતા વધારાના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. ઉચ્ચ સ્તર. ઉપવાસના દિવસની સાથે, આ આહાર માત્ર વજન ઘટાડવાના માર્ગ તરીકે જ નહીં, પણ પોષક પ્રણાલી તરીકે પણ છે. આવા આહારના ત્રણ દિવસ માટે સરેરાશ વજનમાં વધારો 2-3 કિલોગ્રામ વચ્ચે બદલાય છે.

7 દિવસ માટે માછલીનો આહાર

7 દિવસ માટે માછલીનો આહાર વિકલ્પ તદ્દન સંતોષકારક, સર્વતોમુખી છે અને તમને ઓછા ઉત્પાદક રીતે વજન ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. આવા આહારના આખા અઠવાડિયા માટે, દિવસમાં ત્રણ વખત તમે મુખ્યત્વે ભલામણ કરેલ માછલીની વાનગીઓ ખાશો, તેમને અન્ય સ્વીકાર્ય ખોરાકના નાના ભાગો સાથે પૂરક બનાવશો, અને ફિલ્ટર કરેલ પાણી પણ ઘણું (1.5-2 લિટર) પીશો. માછલીનો સાત દિવસનો આહાર જાળવવાથી 3-5 કિલોગ્રામ વજન ઘટાડી શકાય છે.

10 દિવસ માટે માછલીનો આહાર

માછલીના આહારનું દસ-દિવસીય સંસ્કરણ એ 7-દિવસની આહાર પદ્ધતિમાં ફેરફાર છે અને તે પહેલાથી જ દિવસમાં 5 ભોજન સૂચવે છે. આહારનો આધાર, પહેલાની જેમ, માછલીની વાનગીઓ છે. ભોજન દરમિયાન, ચોક્કસ શેડ્યૂલ અનુસાર ખોરાક અને પીણું લેવું જોઈએ, જેનું ઉદાહરણ નીચે રજૂ કરવામાં આવશે. આવા આહારનો આહાર વધુ પોષક હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તે તેના સાત-દિવસના સમકક્ષની અસરકારકતામાં કંઈક અંશે હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે. માછલીના આહારના 10 દિવસમાં, તમે સમાન 3-5 કિલોગ્રામ ગુમાવી શકો છો. જો તમે વધારો કરવા માંગો છો આ પરિણામઆહારને બીજા 4 દિવસ સુધી લંબાવવાની મંજૂરી છે (કુલ - 2 અઠવાડિયા).

અધિકૃત ઉત્પાદનો

  • વિવિધ સીફૂડ (કેલ્પ, ઝીંગા, ઓક્ટોપસ, ઓઇસ્ટર્સ/મસેલ્સ, સ્ક્વિડ, વગેરે);
  • લીલોતરી અને શાકભાજી (લીલા કઠોળ, ઝુચીની, પાલક, કાકડી, અરુગુલા, ગાજર, કોઈપણ કોબી, સુવાદાણા, બીટ, પર્ણ લેટીસ, ઘંટડી મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
  • મીઠા વગરના ફળો (મુખ્યત્વે સફરજન/નાસપતી અને ખાટાં ફળો);
  • ઓછી ચરબીવાળા આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો;
  • રાઈ બ્રેડ;
  • ઇંડા (ચિકન/ક્વેઈલ);
  • બ્રાઉન (બ્રાઉન) ચોખા;
  • કુદરતી મધ;
  • લીંબુનો રસ અને સોયા સોસ (મીઠાના વિકલ્પ તરીકે).

ફિલ્ટર કરેલ પાણી ઉપરાંત, તમને પીવાની છૂટ છે:

  • હર્બલ/લીલી ચા;
  • સ્વીકાર્ય ફળો/શાકભાજીમાંથી તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ;
  • દરરોજ 100 મિલી ડ્રાય વાઇન (સફેદ/લાલ).

મંજૂર ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક

પ્રોટીન્સ, જીચરબી, જીકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જીકેલરી, kcal

શાકભાજી અને ગ્રીન્સ
ઝુચીની0,6 0,3 4,6 24
કોબી1,8 0,1 4,7 27
લીલી ડુંગળી1,3 0,0 4,6 19
બલ્બ ડુંગળી1,4 0,0 10,4 41
ગાજર1,3 0,1 6,9 32
કાકડીઓ0,8 0,1 2,8 15
સલાડ મરી1,3 0,0 5,3 27
કોથમરી3,7 0,4 7,6 47
મૂળો1,2 0,1 3,4 19
કચુંબર1,2 0,3 1,3 12
સેલરી0,9 0,1 2,1 12
શતાવરી1,9 0,1 3,1 20
સુવાદાણા2,5 0,5 6,3 38
ઝુચીની1,5 0,2 3,0 16
લસણ6,5 0,5 29,9 143
પાલક2,9 0,3 2,0 22
સોરેલ1,5 0,3 2,9 19

ફળો
નારંગી0,9 0,2 8,1 36
ગ્રેપફ્રૂટ0,7 0,2 6,5 29
નાશપતીનો0,4 0,3 10,9 42
લીંબુ0,9 0,1 3,0 16
સફરજન0,4 0,4 9,8 47

બેરી
બ્લેકબેરી2,0 0,0 6,4 31
સ્ટ્રોબેરી0,8 0,4 7,5 41
રાસબેરિઝ0,8 0,5 8,3 46
બ્લુબેરી1,1 0,4 7,6 44

બદામ અને સૂકા ફળો
અખરોટ15,2 65,2 7,0 654
પાઈન નટ્સ11,6 61,0 19,3 673
બદામ18,6 57,7 16,2 645
હેઝલ નટ્સ13,1 62,6 9,3 653

અનાજ અને porridges
ભૂરા ચોખા7,4 1,8 72,9 337
ભૂરા ચોખા6,3 4,4 65,1 331

બેકરી ઉત્પાદનો
રાઈ બ્રેડ6,6 1,2 34,2 165
રાઈ બ્રેડ11,0 2,7 58,0 310

કાચો માલ અને સીઝનીંગ
મધ0,8 0,0 81,5 329
સોયા સોસ3,5 0,0 11,0 58

ડેરી
દૂધ 1%3,3 1,0 4,8 41
કીફિર 1%2,8 1,0 4,0 40
રાયઝેન્કા 1%3,0 1,0 4,2 40
એસિડોફિલસ 1%3,0 1,0 4,0 40
કુદરતી દહીં 2%4,3 2,0 6,2 60

ચીઝ અને કુટીર ચીઝ
કુટીર ચીઝ 0.6% (ઓછી ચરબી)18,0 0,6 1,8 88
કુટીર ચીઝ 1.8% (ઓછી ચરબી)18,0 1,8 3,3 101

ઈંડા
ચિકન ઇંડા12,7 10,9 0,7 157
ક્વેઈલ ઇંડા11,9 13,1 0,6 168

માછલી અને સીફૂડ
સફેદ કામદેવતા18,6 5,3 0,0 134
ગુલાબી સૅલ્મોન20,5 6,5 0,0 142
લાલ કેવિઅર32,0 15,0 0,0 263
કાળો કેવિઅર28,0 9,7 0,0 203
પંચ્ડ પોલોક કેવિઅર28,4 1,9 0,0 131
સ્ક્વિડ21,2 2,8 2,0 122
ફ્લોન્ડર16,5 1,8 0,0 83
ક્રુસિયન કાર્પ17,7 1,8 0,0 87
કરચલો માંસ6,0 1,0 10,0 73
ઝીંગા22,0 1,0 0,0 97
બ્રીમ17,1 4,1 0,0 105
મેકરેલ20,7 3,4 0,0 113
મસલ્સ9,1 1,5 0,0 50
પોલોક15,9 0,9 0,0 72
સીવીડ0,8 5,1 0,0 49
નવગા16,1 1,0 0,0 73
તાજા બરબોટ18,8 0,6 0,0 80
નદી પેર્ચ18,5 0,9 0,0 82
ઓક્ટોપસ18,2 0,0 0,0 73
હેડડોક17,2 0,2 0,0 71
વાદળી સફેદ16,1 0,9 - 72
હરિયાળી17,8 3,4 - 102
કૉડ17,7 0,7 - 78
તાજા છીપ14,0 6,0 0,3 95
ટ્રાઉટ19,2 2,1 - 97
હેક16,6 2,2 0,0 86
પાઈક18,4 0,8 - 82

તેલ અને ચરબી
અળસીનું તેલ0,0 99,8 0,0 898
ઓલિવ તેલ0,0 99,8 0,0 898

આલ્કોહોલિક પીણાં
શુષ્ક સફેદ વાઇન0,1 0,0 0,6 66
સૂકી લાલ વાઇન0,2 0,0 0,3 68

બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં
શુદ્ધ પાણી0,0 0,0 0,0 -
લીલી ચા0,0 0,0 0,0 -

રસ અને કોમ્પોટ્સ
નારંગીનો રસ0,9 0,2 8,1 36
ગ્રેપફ્રૂટનો રસ0,9 0,2 6,5 30
લીંબુ સરબત0,9 0,1 3,0 16
સફરજનના રસ0,4 0,4 9,8 42

સંપૂર્ણપણે અથવા આંશિક રીતે મર્યાદિત ઉત્પાદનો

માછલીના આહારના કોઈપણ સંસ્કરણને અનુસરતી વખતે, તમારે પહેલા તમારા આહારમાંથી ખાંડ દૂર કરવી જોઈએ (તે ધરાવતા ઉત્પાદનો સહિત) અને શક્ય તેટલું તમારા મીઠાનું સેવન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરો (તે સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું વધુ સારું છે).

તેવી જ રીતે, માછલીનો આહાર આના વપરાશને મંજૂરી આપતું નથી:

  • ઘરેલું પ્રાણીઓ અને મરઘાંનું કોઈપણ માંસ, તેમજ રમત;
  • બધા ઉચ્ચ ચરબીવાળા ઉત્પાદનો;
  • પાસ્તા અને અન્ય લોટ ઉત્પાદનો;
  • અનાજ porridges;
  • કોઈપણ મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાન;
  • કેટલીક શાકભાજી, ફળો/બેરી (મૂળો, કેળા, બટાકા, ખજૂર, દ્રાક્ષ, ટામેટાં, રીંગણા);
  • મશરૂમ્સ અને સૂકા ફળો;
  • કેચઅપ/મેયોનેઝ;
  • મજબૂત પીણાં (મંજૂર પીણાં સિવાય);
  • કોફી અને કેફીનયુક્ત પીણાં;
  • મધુર પાણી અને ફેક્ટરી દ્વારા ઉત્પાદિત અમૃત.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક

પ્રોટીન્સ, જીચરબી, જીકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જીકેલરી, kcal

શાકભાજી અને ગ્રીન્સ
રીંગણા1,2 0,1 4,5 24
કઠોળ6,0 0,1 8,5 57
વટાણા6,0 0,0 9,0 60
બટાકા2,0 0,4 18,1 80
સફેદ મૂળો1,4 0,0 4,1 21
કાળો મૂળો1,9 0,2 6,7 35
ટામેટાં0,6 0,2 4,2 20
કઠોળ7,8 0,5 21,5 123

ફળો
કેળા1,5 0,2 21,8 95
પર્સિમોન0,5 0,3 15,3 66

બેરી
દ્રાક્ષ0,6 0,2 16,8 65

મશરૂમ્સ
તાજા પોર્સિની મશરૂમ્સ3,7 1,7 1,1 34
તાજા શેમ્પિનોન્સ4,3 1,0 1,0 27
તાજા છીપ મશરૂમ્સ2,5 0,5 6,2 34

બદામ અને સૂકા ફળો
કિસમિસ2,9 0,6 66,0 264
સૂકા અંજીર3,1 0,8 57,9 257
સૂકા જરદાળુ5,2 0,3 51,0 215
સૂકા જરદાળુ5,0 0,4 50,6 213
તારીખ2,5 0,5 69,2 274
prunes2,3 0,7 57,5 231
સૂકા સફરજન2,2 0,1 59,0 231

નાસ્તો
ફળ ચિપ્સ3,2 0,0 78,1 350
કારામેલ પોપકોર્ન5,3 8,7 76,1 401
ચીઝ પોપકોર્ન5,8 30,8 50,1 506

અનાજ અને porridges
બિયાં સાથેનો દાણો4,5 2,3 25,0 132
સોજી3,0 3,2 15,3 98
ઓટમીલ3,2 4,1 14,2 102
બલ્ગુર12,3 1,3 57,6 342
બાજરીનો પોર્રીજ4,7 1,1 26,1 135
સફેદ ભાત6,7 0,7 78,9 344
જવ porridge11,5 2,0 65,8 310

લોટ અને પાસ્તા
ઘઉંનો લોટ9,2 1,2 74,9 342
પેનકેક લોટ10,1 1,8 69,7 336
પાસ્તા10,4 1,1 69,7 337
નૂડલ્સ12,0 3,7 60,1 322
રેવિઓલી15,5 8,0 29,7 245
સ્પાઘેટ્ટી10,4 1,1 71,5 344
પેસ્ટ10,0 1,1 71,5 344
વારેનિકી7,6 2,3 18,7 155
પેનકેક6,3 7,3 51,4 294
ડમ્પલિંગ11,9 12,4 29,0 275

બેકરી ઉત્પાદનો
બેગુએટ7,5 2,9 51,4 262
રખડુ7,5 2,9 50,9 264
બેગલ્સ16,0 1,0 70,0 336
બન7,2 6,2 51,0 317
પિટા8,1 0,7 57,1 274
ડોનટ્સ5,8 3,9 41,9 215
મીઠાઈ5,6 13,0 38,8 296
બેગલ7,9 10,8 57,2 357
બ્રેડ7,5 2,1 46,4 227

કન્ફેક્શનરી
જામ0,3 0,2 63,0 263
ગણાશે4,9 34,5 52,5 542
જામ0,3 0,1 56,0 238
માર્શમેલો0,8 0,0 78,5 304
કેન્ડી4,3 19,8 67,5 453
કૂકી7,5 11,8 74,9 417
કેક3,8 22,6 47,0 397
જામ0,4 0,2 58,6 233
એક જાતની સૂંઠવાળી કેક5,8 6,5 71,6 364
કણક7,9 1,4 50,6 234
ચોકલેટથી ઢંકાયેલ ફળો0,8 15,6 11,0 179
હલવો11,6 29,7 54,0 523

આઈસ્ક્રીમ
આઈસ્ક્રીમ3,7 6,9 22,1 189

કેક
કેક4,4 23,4 45,2 407

ચોકલેટ
ચોકલેટ5,4 35,3 56,5 544

કાચો માલ અને સીઝનીંગ
કેચઅપ1,8 1,0 22,2 93
મેયોનેઝ2,4 67,0 3,9 627
ચાસણી0,0 0,3 78,3 296
ખાંડ0,0 0,0 99,7 398
મીઠું0,0 0,0 0,0 -

ડેરી
ઘટ્ટ કરેલું દૂધ7,2 8,5 56,0 320
ક્રીમ 35% (ચરબી)2,5 35,0 3,0 337
ખાટી ક્રીમ 40% (ચરબી)2,4 40,0 2,6 381
ફળ દહીં 3.2%5,0 3,2 8,5 85

માંસ ઉત્પાદનો
ડુક્કરનું માંસ16,0 21,6 0,0 259
સાલો2,4 89,0 0,0 797
ગૌમાંસ18,9 19,4 0,0 187
વાછરડાનું માંસ19,7 1,2 0,0 90
મટન15,6 16,3 0,0 209
સસલું21,0 8,0 0,0 156
હરણનું માંસ19,5 8,5 0,0 154
ભોળું16,2 14,1 0,0 192
બેકન23,0 45,0 0,0 500
હેમ22,6 20,9 0,0 279
કટલેટ16,6 20,0 11,8 282

સોસેજ
બાફેલી સોસેજ13,7 22,8 0,0 260
પીવામાં સોસેજ28,2 27,5 0,0 360
પીવામાં સોસેજ16,2 44,6 0,0 466
ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજ24,1 38,3 1,0 455
પીવામાં સોસેજ9,9 63,2 0,3 608
સોસેજ10,1 31,6 1,9 332
સોસેજ12,3 25,3 0,0 277

પક્ષી
ચિકન16,0 14,0 0,0 190
ટર્કી19,2 0,7 0,0 84
બતક16,5 61,2 0,0 346
હંસ16,1 33,3 0,0 364
ક્વેઈલ18,2 17,3 0,4 230

માછલી અને સીફૂડ
સૂકી માછલી17,5 4,6 0,0 139
ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલી26,8 9,9 0,0 196
મીઠું ચડાવેલું માછલી19,2 2,0 0,0 190
સૅલ્મોન19,8 6,3 0,0 142
તેલયુક્ત માછલી18,8 4,2 0,0 112
સ્ટર્જન16,4 10,9 0,0 163
સારડીન20,6 9,6 - 169
હેરિંગ16,3 10,7 - 161
સૅલ્મોન21,6 6,0 - 140
મેકરેલ18,0 13,2 0,0 191
સોમ16,8 8,5 - 143
ઘોડો મેકરેલ19,0 5,0 - 119
ખીલ14,5 30,5 - 332

તેલ અને ચરબી
માખણ0,5 82,5 0,8 748
ક્રીમી માર્જરિન0,5 82,0 0,0 745
પ્રાણી ચરબી0,0 99,7 0,0 897
રસોઈ ચરબી0,0 99,7 0,0 897

આલ્કોહોલિક પીણાં
બ્રાન્ડી0,0 0,0 0,5 225
વ્હિસ્કી0,0 0,0 0,4 235
વોડકા0,0 0,0 0,1 235
કોગ્નેક0,0 0,0 0,1 239
દારૂ0,3 1,1 17,2 242
બીયર0,3 0,0 4,6 42
પોર્ટ વાઇન0,4 0,0 12,0 163
રમ0,0 0,0 0,0 220
શેમ્પેઈન0,2 0,0 5,0 88

બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં
સોડા પાણી0,0 0,0 0,0 -
કોલા0,0 0,0 10,4 42
કોફી0,2 0,0 0,3 2
લીંબુ પાણી0,0 0,0 6,4 26
મિરિન્ડા0,0 0,0 7,5 31
પેપ્સી0,0 0,0 8,7 38
સ્પ્રાઉટ0,1 0,0 7,0 29
ફેન્ટા0,0 0,0 11,7 48

રસ અને કોમ્પોટ્સ
અનેનાસ અમૃત0,1 0,0 12,9 54
નારંગી અમૃત0,3 0,0 10,1 43
ચેરી અમૃત0,1 0,0 12,0 50
આલૂ અમૃત0,2 0,0 9,0 38
સફરજન અમૃત0,1 0,0 10,0 41

* ડેટા પ્રતિ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન છે

માછલી આહાર મેનુ (ભોજન યોજના)

માછલી પર ઉપવાસનો દિવસ

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, માછલીના ઘણા ફેરફારો છે ઉપવાસનો દિવસ, જે માછલીમાં ગૌણ ઘટકો ઉમેરવાની સંભાવનામાં એકબીજાથી અલગ છે ખાદ્ય ઉત્પાદનો.

વિકલ્પ એક

આ કિસ્સામાં, 24-કલાકના ઉપવાસમાં આખા દિવસ દરમિયાન માત્ર 600 ગ્રામ ભલામણ કરાયેલી માછલી ખાવાનો સમાવેશ થાય છે, જે ઉકાળીને અથવા બાફવામાં આવે છે. દરેક ભોજનની 30 મિનિટ પહેલાં 200 મિલી ફિલ્ટર કરેલ પાણી પીધા પછી, તૈયાર માછલીનો સંપૂર્ણ જથ્થો છ ભોજન વચ્ચે સમાન ભાગોમાં વહેંચવો જોઈએ અને આખા દિવસ દરમિયાન પીવો જોઈએ. દરરોજ પીવામાં આવેલા પાણીની કુલ માત્રા 2 લિટરની અંદર બદલવી જોઈએ. માછલીને રાંધતી વખતે, મીઠું ન વાપરવું વધુ સારું છે.

વિકલ્પ બે

આ પ્રકારનું અનલોડિંગ આખા દિવસ દરમિયાન એક જ માછલી ખાવા પર આધારિત છે, જે ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ સમાન રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે અમુક પીણાં લેવા સાથે વૈકલ્પિક હોવી જોઈએ. 400 ગ્રામની માત્રામાં બાફેલી/બાફેલી માછલી 5-6 ડોઝમાં ખાવી જોઈએ, જે વચ્ચેના અંતરાલમાં (જમ્યાના 30 મિનિટ પહેલા અને 60 મિનિટ પછી) તમારે હર્બલ/ગ્રીન ટી, રોઝશીપનો ઉકાળો અને/અથવા તાજી સ્ક્વિઝ્ડ પીવો જોઈએ. વનસ્પતિ રસ 750 -1000 મિલી કુલ જથ્થામાં. આ પીણાં ઉપરાંત, તમારે દરરોજ આશરે 1 લિટર ફિલ્ટર કરેલ પાણી પીવાની જરૂર છે.

વિકલ્પ ત્રણ

માછલી ઉતારવા માટેનો બીજો વિકલ્પ, જે પોષક આહારની દ્રષ્ટિએ સૌથી વધુ સંતોષકારક અને સંપૂર્ણ છે. આવા ઉપવાસના દિવસના મેનૂમાં 400 ગ્રામ બાફેલી/બાફેલી લીન માછલી, મીઠાના ઉપયોગ વિના રાંધવામાં આવે છે અને 500 ગ્રામ કાચા શાકભાજી (કોઈપણ કોબી, કાકડી, સિમલા મરચું, ગાજર) સલાડના રૂપમાં, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે પીસીને. આ બધો ખોરાક ચાર ભોજનમાં ખાવો જોઈએ, ભોજન વચ્ચે ફિલ્ટર કરેલું પાણી (ઓછામાં ઓછું 1.5 લિટર) પીવાનું ભૂલશો નહીં. આ ઉપરાંત, તમને ઘરે બનાવેલા ફળોના રસનું સેવન કરવાની છૂટ છે.

3 દિવસ માટે માછલીનો આહાર

ત્રણ-દિવસીય સફાઇ માછલીના આહારનું મેનૂ મુખ્ય આહાર ઘટક (માછલીની વાનગીઓ) ને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથે સંયોજિત કરવાના સિદ્ધાંત પર આધારિત છે, જે તમને ચોક્કસ માનવ શરીરના સંબંધમાં આ આહારની અસરકારકતા ચકાસવા દે છે. 3 દિવસમાં સારા વજન ઘટાડવાના પરિણામોના કિસ્સામાં, તમે આવા આહારના લાંબા સંસ્કરણોને અનુસરીને ભવિષ્યમાં માછલી પર વજન ઘટાડવાની પ્રેક્ટિસ કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.

તમે નીચેના કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરીને તમારું પોતાનું દૈનિક મેનૂ બનાવી શકો છો.

7 દિવસ માટે માછલીનો આહાર

સાત દિવસના માછલીના આહારનો આહાર વધુ સર્વતોમુખી છે અને તે કોઈપણ ભલામણ કરેલ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંથી બનાવી શકાય છે. એક દિવસીય મેનૂમાં લંચ અને ડિનર વચ્ચે 3 સંપૂર્ણ ભોજન અને એક નાસ્તો (વૈકલ્પિક) શામેલ છે.

આ પ્રકારના માછલીના આહારના એક દિવસ માટેનું મેનૂ આ રીતે સંકલિત કરવું જોઈએ.

વૈકલ્પિક નાસ્તા દરમિયાન, તમે આહાર માટે સ્વીકાર્ય લોકોની સૂચિમાંથી થોડી માત્રામાં ફળ ખાઈ શકો છો. પીવાનું શાસન પાછલા એક જેવું જ છે.

10 દિવસ માટે માછલીનો આહાર

આ આહારનો આહાર, સૈદ્ધાંતિક રીતે, ખોરાકની વિવિધતા અને ભાગોના જથ્થાના સંદર્ભમાં, પાછલા એકનું પુનરાવર્તન કરે છે. શુદ્ધ પાણી અને ખોરાક દિવસમાં 5 વખત લેવો જોઈએ, સખત રીતે નિર્ધારિત સમયપત્રકનું પાલન કરવું જોઈએ અને શક્ય તેટલું વ્યાપકપણે મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. વિવિધ જાતોમાછલી અને વિવિધ વધારાની વાનગીઓ.

10-દિવસના માછલીના આહાર માટેનું એક દિવસનું મેનૂ કંઈક આના જેવું લાગે છે:

પ્રથમ નાસ્તો
  • 400-500 મિલી ફિલ્ટર કરેલ પાણી (07:30);
  • સખત બાફેલું ઈંડું અને 200 મિલી ઓછી ચરબીવાળા કીફિર/રાયઝેન્કા (08:00);
  • મધ્યમ નારંગી અથવા અડધી ગ્રેપફ્રૂટ (08:20).
લંચ
  • 250 મિલી ફિલ્ટર કરેલ પાણી (10:00);
  • 200 ગ્રામ બાફેલી/સ્ટ્યૂડ માછલી અને 150 ગ્રામ પાંદડાવાળા શાકભાજી (10:30).
રાત્રિભોજન
  • 400-500 મિલી ફિલ્ટર કરેલ પાણી (12:00);
  • 250 ગ્રામ શેકેલી/બાફેલી માછલી (12:30);
  • 200 ગ્રામ કાચા વનસ્પતિ કચુંબર, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ (12:50).
બપોરનો નાસ્તો
  • 250 મિલી ફિલ્ટર કરેલ પાણી (15:30);
  • 500 મિલી ક્લાસિક (એડિટિવ્સ વિના) દહીં અથવા 150 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ (16:00).
રાત્રિભોજન
  • 400-500 મિલી ફિલ્ટર કરેલ પાણી (17:30);
  • 250 ગ્રામ બેકડ/બાફેલી માછલી અથવા સ્વીકાર્ય સીફૂડ (18:00);
  • 200 ગ્રામ તાજા/સ્ટ્યૂડ શાકભાજી (18:20).

મહત્વપૂર્ણ! આ આહાર દરમિયાન, બધા માન્ય પીણાં ભોજન પહેલાં માત્ર 30 મિનિટ અને ભોજન પછી ઓછામાં ઓછા 60 મિનિટ પછી લઈ શકાય છે.

એક અઠવાડિયા માટે માછલીના આહાર મેનૂનું ઉદાહરણ

નીચે સૌથી વધુ લોકપ્રિય 7-દિવસીય માછલીના આહાર માટેનું મેનૂ ટેબલ છે, જેના આધારે તમે તમારો પોતાનો આહાર બનાવી શકો છો.

સોમવાર

મંગળવારે

બુધવાર

ગુરુવાર

શુક્રવાર

શનિવાર

રવિવાર

બપોરના નાસ્તા દરમિયાન, તમને પરવાનગી આપેલી યાદીમાંથી એક કે બે ફળ ખાવાની છૂટ છે.

આહારના 7મા દિવસ દરમિયાન, તમે અમર્યાદિત હર્બલ/ગ્રીન ટી અને રોઝશીપનો ઉકાળો પી શકો છો. ઉપરાંત, દર 24 કલાકમાં એકવાર 1-2 ગ્લાસ તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ફળો/શાકભાજીનો રસ પીવાની છૂટ છે અને 1.5 લિટર ફિલ્ટર કરેલું પાણી પીવાની ખાતરી કરો.

વજન ઘટાડવા માટે આહાર માછલીની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ

કોઈપણ માછલીની વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, આહાર પોષણ માટે તેની યોગ્યતા નક્કી કરવી જરૂરી છે, સૌ પ્રથમ, આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી અને તેની ચરબીની સામગ્રીના પરિમાણોના આધારે, તેમજ સંગ્રહની વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં લેતા અને પ્રાથમિક પ્રક્રિયામાછલીના શબ અથવા તેના ભાગો (મીઠું, ધૂમ્રપાન, વગેરે).

અગાઉ નોંધ્યું તેમ, સૌથી વધુ નુકસાનમાનવ શરીર પર બરાબર લાદી શકે છે ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલી(મેકરેલ, હેરિંગ, વગેરે), જેમાં, ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઘણા રચાય છે, જે મોટાભાગના ડોકટરોના મતે, રોગોનું મૂળ કારણ છે.

ચર્ચાનો એક અલગ વિષય એ ખોરાકમાં મીઠું ચડાવેલું માછલી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની સંભાવના છે. કેટલાક પોષણશાસ્ત્રીઓ વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન થોડી માત્રામાં હળવા મીઠું ચડાવેલું, વ્યક્તિગત રીતે તૈયાર કરેલી માછલી (સૅલ્મોન, ગુલાબી સૅલ્મોન) ના વપરાશને મંજૂરી આપે છે, પરંતુ તેઓ પણ આહાર મેનૂમાં ફેક્ટરી-મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ દાખલ કરવાની ભલામણ કરતા નથી. આહારમાં મીઠું વિના હેરિંગ ખાવું શક્ય છે કે કેમ તે અંગે આશ્ચર્ય કરતી વખતે, તમારે ચરબીની સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ વિવિધ પ્રકારોઆ માછલી. ઉદાહરણ તરીકે, તાજી પકડાયેલી કેસ્પિયન હેરિંગમાં 100 ગ્રામ માંસ દીઠ માત્ર 2 ગ્રામ ચરબી હોય છે (પેસિફિક હેરિંગ - 14 ગ્રામ ચરબી) અને આ સ્વરૂપમાં આહારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે એકદમ યોગ્ય છે. પરંતુ ઘણા લોકોની મનપસંદ ખારી "ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ" ચોક્કસપણે વજન ગુમાવનાર વ્યક્તિના મેનૂ પર અનાવશ્યક હશે.

આહારનું પાલન કરતી વખતે, તમારા આહારમાં દરિયાઈ/સમુદ્ર માછલીની અમુક જાતો (ટુના, ઇલ, મેકરેલ, સી બાસ, વગેરે) ઉમેરવા અનિચ્છનીય છે, જે ખાસ કરીને તેમનામાં મોટી માત્રામાં પારો એકઠા કરે છે. તમારે કાર્પ અને પેંગાસિયસની વાનગીઓ પણ તૈયાર કરવી જોઈએ નહીં, ત્યારથી વિશિષ્ટ લક્ષણઆ માછલીની જાતિઓ તેમના માંસમાં એકઠા કરવાની ક્ષમતા છે હાનિકારક પદાર્થોતાજા જળાશયોમાં સમાયેલ છે. આ જ કારણોસર, આહાર દરમિયાન, કોડ અને સૅલ્મોનમાંથી ઉગાડવામાં આવતી આહાર વાનગીઓને મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જંગલી પરિસ્થિતિઓ, જે, તેમની લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, ઘણી વાર વિવિધ ભારે ધાતુઓથી દૂષિત થાય છે.

તમારા આહાર માટે માછલીની પસંદગી કરતી વખતે, તેના રહેઠાણ વિશે પૂછપરછ કરવાની ખાતરી કરો અને ફક્ત ખાસ ખેતરોમાં અથવા પાણી અને ખોરાકની રચનાના નિયંત્રણ હેઠળના ખાનગી જળાશયોમાં ઉગાડવામાં આવતી માછલી ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો. આવા ઉત્પાદન ઉપર વર્ણવેલ ગેરફાયદાથી વંચિત રહેશે અને તેનો ઉપયોગ રોજિંદા અને આહાર બંને વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સુરક્ષિત રીતે થઈ શકે છે.

તમારા આહાર માટે માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરવી અને પોલોક, હેક, બ્લુ વ્હાઈટિંગ, નાવાગા અને પાણીની અંદરના પ્રાણીસૃષ્ટિના અન્ય સમાન પ્રતિનિધિઓમાંથી આહાર વાનગીઓ માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે, જો કે, પ્રથમ અભ્યાસક્રમો (ફિશ સૂપ, માછલી સૂપ) તૈયાર કરવા માટે. , મધ્યમ-ચરબીવાળી માછલી (ગુલાબી સૅલ્મોન, પાઇક પેર્ચ, ટ્રાઉટ, વગેરે) નો ઉપયોગ કરવાની પણ પરવાનગી છે. પ્રથમ ફિશ કોર્સ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે, પરવાનગી આપેલી સૂચિમાંથી વિવિધ શાકભાજી, તેમજ બ્રાઉન રાઇસ, યોગ્ય છે. બાફેલી અથવા નિયમિત માછલી વજન ઘટાડવા માટે આદર્શ માનવામાં આવે છે. બાફેલી માછલી. જો આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલો ખોરાક તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ન હોય, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આહાર માછલીને રાંધવા અથવા તેને લીંબુના રસ અથવા સોયા સોસ સાથે મેરીનેટ કર્યા પછી તેને ગ્રિલ કરવા સિવાય બીજું કંઈ નથી.

આહાર માછલી સૂપ રેસીપી

જરૂરી ઘટકો:

  • પાઈક પેર્ચ અને ટ્રાઉટ ફીલેટ - દરેક 300 ગ્રામ;
  • સેલરિ દાંડી - 4 પીસી.;
  • કેસર - 1/2 ચમચી;
  • મધ્યમ ગાજર - 2 પીસી.;
  • ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી;
  • મોટી ડુંગળી - 1 પીસી.;
  • સોયા સોસ અને કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

પાઈક પેર્ચ અને ટ્રાઉટ ફીલેટને સમાન ક્યુબમાં કાપીને અડધા કલાક માટે સોયા સોસમાં મેરીનેટ કરો. શાકભાજીને છોલીને તમારી મનપસંદ રીતે ડુંગળીને કાપી લો, ગાજરને અડધા રિંગ્સમાં અને સેલરીના દાંડીને કર્ણમાં કાપો. ડુંગળી, ગાજર અને સેલરિને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​તેલ સાથે 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો, અંતે મરી ઉમેરો.

ઉકળતા પાણીના સોસપાનમાં શાકભાજી ઉમેરો અને તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો. ફિશ ફિલેટ ક્યુબ્સમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. દરમિયાન, કેસરને માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​કરો (1 મિનિટ) અને તેને ચમચી વડે મેશ કરો, થોડું ઉમેરી દો. ગરમ પાણી. તપેલીમાં પાણી ફરી ઉકળે પછી તેમાં પાતળું કેસર નાંખો અને લગભગ 10-15 મિનિટ માટે બધું એકસાથે પકાવો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આહાર માછલી કટલેટ

જરૂરી ઘટકો:

  • કૉડ ફીલેટ - 400 ગ્રામ;
  • મધ્યમ ગાજર - 2 પીસી.;
  • સોયા સોસ - 3 ચમચી. એલ.;
  • ડુંગળી - 1 પીસી.;
  • લીલા ડુંગળી, કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, કૉડ ફીલેટ, ગાજર અને ડુંગળીને કાપી લો અને લીલા ડુંગળીના પીછાને બારીક કાપો. આ બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેમ તમે જાઓ તેમ સોયા સોસ અને મરી ઉમેરો. ભીના હાથનો ઉપયોગ કરીને, મધ્યમ પેટી બોલ બનાવો અને નોન-સ્ટીક બેકિંગ તવા પર મૂકો. કટલેટને ઓવનમાં 200°C પર લગભગ 40 મિનિટ સુધી પકાવો.

બાફવામાં ખોરાક માછલી cutlets માટે રેસીપી

જરૂરી ઘટકો:

  • હેક ફિલેટ - 500 ગ્રામ;
  • ગાજર - 1 પીસી.;
  • સોયા સોસ - 1 ચમચી. એલ.;
  • ડુંગળી - 1 પીસી.;
  • ઇંડા - 1 પીસી.;
  • સૂકા માર્જોરમ અને સુવાદાણા - સ્વાદ માટે.

હેક ફિલેટ અને ડુંગળીને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અને ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો વધારાનું પ્રવાહી. મધ્યમ છીણીનો ઉપયોગ કરીને, બધા ગાજરને છીણી લો અને તેને માંસ અને ડુંગળીમાં ઉમેરો. ત્યાં ઇંડા તોડો અને થોડી સોયા સોસ રેડો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને હાથ પાણીથી ભીના કરીને નાજુકાઈના માંસને તમારા મનપસંદ આકાર અને કદના ભાવિ સ્ટીમ કટલેટમાં બનાવો. કટલેટને સ્ટીમરમાં મૂકો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી પકાવો.

વનસ્પતિના પલંગ પર પોલોક ફિલેટ માટે ડાયેટરી રેસીપી

જરૂરી ઘટકો:

  • પોલોક ફીલેટ - 2 પીસી.;
  • ગાજર - 1 પીસી.;
  • લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
  • ડુંગળી - 1 પીસી.;
  • ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
  • મસાલા - સ્વાદ માટે.

પોલોક ફિલેટને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને લીંબુના રસમાં 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને ગાજરને મોટા જાળીદાર છીણી પર છીણી લો. શાકભાજીને નૉન-સ્ટીક બેકિંગ ડીશમાં સ્તરોમાં મૂકો અને ટોચ પર ખાટા ક્રીમથી પ્રી-ગ્રીસ કરેલી ફિશ ફીલેટ મૂકો. પાનને ફૂડ ફોઇલથી ઢાંકી દો અને તેને ઓવનમાં મૂકો. પોલોક ફીલેટને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

ડાયેટરી પાઈક સૂપ

જરૂરી ઘટકો:

  • તાજી પાઈક - 600-700 ગ્રામ;
  • સેલરિ દાંડી - 4 પીસી.;
  • મધ્યમ ગાજર - 2 પીસી.;
  • બ્રાઉન ચોખા - 100 ગ્રામ;
  • મધ્યમ ડુંગળી - 2 પીસી.;
  • અટ્કાયા વગરનુ- 2 પીસી.;
  • સોયા સોસ, જડીબુટ્ટીઓ અને કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

પાઈકને કાળજીપૂર્વક કોગળા અને સાફ કરો, માથા અને પૂંછડીને કાપીને અને કાઢી નાખો. સાફ કરેલા શબને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને સોયા સોસ અને મરી (30 મિનિટ) માં મેરીનેટ કરો. ગાજર, સેલરી અને એક ડુંગળીને વ્યવસ્થિત ટુકડાઓમાં કાપો. ચોખાને ઉકળતા પાણીમાં 10 મિનિટ પલાળી રાખો.

ઉકળતા પાણીના સોસપેનમાં બાકીની આખી ડુંગળી અને તમાલપત્ર ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી દૂર કરો અને કાઢી નાખો. પાણીમાં સમારેલી સેલરી અને બાફેલા ચોખા ઉમેરો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી લગભગ 8-10 મિનિટ પકાવો. આ પછી, બાકીના સમારેલા શાકભાજી અને પાઈક માંસને પેનમાં મૂકો. પાણી ફરી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને માછલીના સૂપને ધીમા તાપે લગભગ 20-30 મિનિટ સુધી રાંધો, ખૂબ જ છેડે ગ્રીન્સ ઉમેરો.

એક સ્લીવમાં શેકવામાં ગુલાબી સૅલ્મોન

જરૂરી ઘટકો:

  • ગુલાબી સૅલ્મોન ફીલેટ - 1 પીસી.;
  • મધ્યમ ગાજર - 2 પીસી.;
  • લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
  • મધ્યમ ડુંગળી - 2 પીસી.;
  • ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી;
  • મસાલા - સ્વાદ માટે.

એક સ્લીવમાં શેકવામાં ગુલાબી સૅલ્મોન

ગુલાબી સૅલ્મોન ફીલેટને ધોઈ લો, તેને મધ્યમ કદના ટુકડા કરો અને તેને લીંબુના રસ અને મસાલામાં 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો. ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને ગાજરને મોટા જાળીદાર છીણી પર છીણી લો, પછી તેને એક તપેલીમાં ગરમ ​​તેલ સાથે લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો (તમે પાણી ઉમેરી શકો છો).

બેકિંગ સ્લીવમાં ગુલાબી સૅલ્મોન ફિલેટના ટુકડા મૂકો અને તેની ઉપર બધા જ્યુસ સાથે તળેલા શાકભાજી મૂકો. એક બાજુ, સમાવિષ્ટ ક્લેમ્પ સાથે સ્લીવને ચુસ્તપણે જોડો, અને બીજી બાજુ, વધુ વરાળથી બચવા માટે એક નાનો છિદ્ર છોડી દો. સ્લીવને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને માછલીને ઓવનમાં 180-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો. બેકડ પિંક સૅલ્મોન તૈયાર થવામાં માત્ર 15-20 મિનિટ લે છે.

આહાર માછલી સૂફલે

જરૂરી ઘટકો:

  • લીન ફિશ ફીલેટ - 600 ગ્રામ;
  • સોયા સોસ - 1 ચમચી. એલ.;
  • ઓછી ચરબીવાળું દૂધ - 200 મિલી;
  • ઇંડા - 4 પીસી.;
  • જાયફળ - સ્વાદ માટે.

ફિશ ફીલેટને 6-7 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી તેને નાના ટુકડા કરો. જરદી અને સફેદને અલગ કન્ટેનરમાં અલગ કરો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, જરદીને કાળજીપૂર્વક હરાવ્યું, ધીમે ધીમે તેમાં અડધા દૂધ રેડવું, એક સમાન સમૂહ સુધી. પરિણામી મિશ્રણને ફિશ ફિલેટના ટુકડાઓ પર રેડો, તેમાં સોયા સોસ, દૂધનો બીજો અડધો ભાગ અને સમારેલા જાયફળ ઉમેરો. આ સમૂહને પ્રી-કૂલ્ડ ઈંડાની સફેદી સાથે સ્થિર ફીણમાં ચાબુક મારીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને યોગ્ય નોન-સ્ટીક પેનમાં રેડો. સૂફલને ઓવનમાં 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30 મિનિટ માટે રાંધો.

આહાર માછલી કેસરોલ

જરૂરી ઘટકો:

  • લીન ફિશ ફીલેટ - 700 ગ્રામ;
  • ગાજર - 2 પીસી.;
  • ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 1.5 ચમચી. એલ.;
  • ડુંગળી - 2 પીસી.;
  • ઇંડા - 3 પીસી.;
  • સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મસાલા - સ્વાદ માટે.

ડુંગળી અને ગાજરને બારીક કાપો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પાણીમાં સાંતળો, પછી ઠંડુ કરો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ફિશ ફીલેટ, તળેલા શાકભાજી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને ગ્રાઇન્ડ કરો. પરિણામી મિશ્રણમાં ઉમેરો ઇંડા જરદી, ખાટી ક્રીમ, મનપસંદ મસાલા અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. ઇંડા સફેદએક સ્થિર ફીણમાં બીટ કરો અને તેને ઉમેરો, હળવેથી નીચેથી ઉપર સુધી, નાજુકાઈના માંસમાં હલાવતા રહો, ફીણને સ્થિર થતા અટકાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ આખા મિશ્રણને યોગ્ય નોન-સ્ટીક પેનમાં મૂકો અને ઓવનમાં 200°C પર લગભગ 30 મિનિટ માટે બેક કરો. આ સમય પછી, કેસરોલને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજી 10 મિનિટ માટે રાખો.

ધીમા કૂકરમાં શાકભાજી સાથે બાફેલી માછલી

જરૂરી ઘટકો:

  • ફ્રોઝન હેક ફિલેટ - 3-4 પીસી.;
  • મધ્યમ ગાજર - 2 પીસી.;
  • લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
  • મધ્યમ ડુંગળી - 2 પીસી.;
  • ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી.

હેક ફિલેટને પીગળી, તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને 20-30 મિનિટ માટે લીંબુના રસમાં મેરીનેટ કરો. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં અને ગાજરને સુઘડ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, પછી તેને "બેકિંગ" મોડમાં 5-10 મિનિટ (અડધી રાંધે ત્યાં સુધી) ધીમા કૂકરમાં પકાવો. માછલીના ટુકડાને સ્વચ્છ મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો, તેમને શાકભાજી ભરવા સાથે ટોચ પર મૂકો, "સ્ટ્યૂ" મોડ ચાલુ કરો અને 60 મિનિટ પછી, તૈયાર માછલીની વાનગી બહાર કાઢો. પાણી ઉમેરશો નહીં, કારણ કે ડિફ્રોસ્ટેડ માછલીમાં પહેલેથી જ પૂરતો ભેજ છે, અને મલ્ટિકુકરની વિશેષ સુવિધાઓને કારણે, હેક ડીશ અલગ નહીં પડે અને રસદાર બનશે.

માછલીનો આહાર છોડવો

તમારા માટે માછલીના આહારનો વિકલ્પ પસંદ કરતી વખતે, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે તેમાંથી યોગ્ય રીતે બહાર નીકળવા માટે ઓછામાં ઓછો સમયગાળો સમાન સમયગાળો લેવો જોઈએ, જે દરમિયાન ધીમે ધીમે અગાઉના પરિચિત આહારમાં પાછા ફરવું જરૂરી છે.

માછલીનો આહાર છોડતી વખતે, તમારે સરળ ભલામણોને અનુસરવાની જરૂર છે, એટલે કે:

  • કોઈપણ સંજોગોમાં, અનુમતિની કાલ્પનિક લાગણીને વશ ન થાઓ અને તરત જ તમારા સામાન્ય આહારમાં પાછા ફરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં;
  • વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછીના પ્રથમ થોડા દિવસોમાં, તમારા આહારમાં ઉચ્ચ કેલરીવાળા ચરબીયુક્ત ખોરાક અથવા ખાંડવાળા ખોરાકનો સમાવેશ કરશો નહીં;
  • શરૂઆતમાં, તમે પહેલેથી જ ખાતા ખોરાકની માત્રામાં વધારો કરો અને ફક્ત 2-3 દિવસ પછી જ તમારા પોતાના મેનૂને અગાઉ પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો સાથે પૂરક બનાવવાનું શરૂ કરો, ઓછામાં ઓછા હાનિકારક ઉત્પાદનો પસંદ કરીને;
  • ઓછામાં ઓછા બીજા 2 અઠવાડિયા માટે, અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 2-3 વખત માછલી ખાવાનું ચાલુ રાખવાની ખાતરી કરો અને પુષ્કળ પ્રવાહી પીવાની પ્રેક્ટિસ કરો.

    • ફાયદાઓ અને ગેરફાયદાઓ

    ગુણ માઈનસ
    • ન્યૂનતમ આરોગ્ય જોખમો સાથે તદ્દન નોંધપાત્ર વજન નુકશાન પરિણામો.
    • ખોરાકમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનનો મોટો જથ્થો.
    • આહારના મુખ્ય ઘટકની ફાયદાકારક રચના, જેમાં ઘણાનો સમાવેશ થાય છે, ખનિજો વગેરે
    • સંપૂર્ણ વૈવિધ્યસભર અને અગત્યનું, સંતોષકારક આહાર જે તમને એક તરફ ભૂખ ન લાગવા દે છે અને બીજી તરફ જાળવવા દે છે. નર્વસ સિસ્ટમસ્થિર સ્થિતિમાં.
    • વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને જઠરાંત્રિય માર્ગના અંગો પર માછલીના આહારની સકારાત્મક અસરો, સહિત.
    • સકારાત્મક પ્રભાવમસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ, તેમજ ત્વચા અને વાળના વિકાસ માટે માછલીની વાનગીઓ.
    • કેટલીક પ્રકારની માછલીઓ અને વધારાના ઉત્પાદનોની નોંધપાત્ર કિંમત, જે આ વજન ઘટાડવાના અનુયાયીઓની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે.
    • કેટલાક રોજિંદા ખોરાક, ખાસ કરીને ખાંડ અને મીઠું છોડવાની જરૂર છે.
    • મોટી માત્રામાં પ્રવાહી પીવું જરૂરી છે.

    વજન ઘટાડવા માટે પ્રોટીન આહારની વિવિધતા, માછલીના ફીલેટ્સ અને પાલતુ પ્રાણીઓના દુર્બળ માંસના વપરાશના આધારે.

    આવા આહારના દિવસ દરમિયાન, પાંચ ભોજનમાં 170 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ અને ઓછી ચરબીવાળા માંસની સમાન માત્રા ખાવી જરૂરી છે, તાજી શાકભાજી (24 કલાકમાં 750 ગ્રામ) સાથે પ્રોટીન ખોરાકમાં વૈવિધ્યીકરણ કરવું. આ ઉપરાંત, તમારે પુષ્કળ પીવાની પદ્ધતિનું પાલન કરવાની જરૂર છે, દરરોજ 500 મિલી હર્બલ/ગ્રીન ટી અને લગભગ 1.5 લિટર ફિલ્ટર કરેલ પાણી પીવું. મહત્તમ અવધિમાછલી અને માંસનો આહાર 14 દિવસ સુધી ચાલે છે, જે દરમિયાન તમે 5-7 કિલોગ્રામ વજન ગુમાવી શકો છો.

    માછલી અને શાકભાજી

    ફાઇબર-સમૃદ્ધ શાકભાજીના ફાયદાકારક ગુણો સાથે સંયોજનમાં માછલીના માંસના પોષક અને શુદ્ધિકરણ ગુણધર્મો પર આધારિત એક ફેરફાર. આ આહારનું બીજું નામ માછલી-ફાઇબર જેવું લાગે છે.

    આ આહારના પ્રથમ સપ્તાહ દરમિયાન, તમારે 1.5 કિલોગ્રામની દૈનિક માત્રામાં માત્ર બાફેલી અથવા બેક કરેલી ઓછી ચરબીવાળી માછલી ખાવાની જરૂર છે, જેને 5 સમાન ભાગોમાં વહેંચવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, તમારે ઘણું ફિલ્ટર કરેલું પાણી (ઓછામાં ઓછું 1.5 લિટર) પીવાની જરૂર છે. બીજા અઠવાડિયામાં, તમારે ધીમે ધીમે મેનૂમાં વિવિધ શાકભાજી દાખલ કરવી જોઈએ, જે આહારનું બીજું મુખ્ય ઉત્પાદન છે, તેમજ કેટલાક ફળો, આથો દૂધ ઉત્પાદનો, અનાજની બ્રેડ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વનસ્પતિ તેલ. આવી વજન ઘટાડવાની તકનીકનો સમયગાળો બે અઠવાડિયા સુધી મર્યાદિત હોવો જોઈએ. આ સમય દરમિયાન અનુમાનિત વજન સરેરાશ 5-6 કિલોગ્રામ છે.

    તૈયાર માછલી પર

    મેનૂમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે તૈયાર માછલીનો ઉપયોગ કરીને વજન ઘટાડવાની એક અસામાન્ય આહાર પદ્ધતિ. આવા ઉત્પાદનો પસંદ કરતી વખતે, તમારે ઓછી ચરબીવાળી તૈયાર માછલીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, પ્રાધાન્ય તેમના પોતાના રસમાં. જો તમે તેલમાં માછલી ખરીદો છો, તો પહેલા તેને ડ્રેઇન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને પછી વધારાની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

    આ આહાર મહત્તમ 2 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે, જે દરમિયાન તમારે દિવસમાં ત્રણ વખત એક કેનમાંથી માછલીનું માંસ ખાવું જોઈએ, તેને વિવિધ શાકભાજી, અનાજ અને ફળો સાથે પૂરક બનાવવું જોઈએ. વજન ઘટાડવું લગભગ 4-5 કિલોગ્રામ બદલાય છે.

    સીફૂડ આહાર

    દરિયાઈ/સમુદ્રની માછલીઓ અને વિવિધ પ્રકારના સીફૂડના વપરાશ પર આધારિત વજન ઘટાડવા માટેની આહાર પદ્ધતિ, તેમના ફાયદાકારક ગુણો અને અસાધારણ સ્વાદ માટે મૂલ્યવાન છે.

    ભોજનના બે વિકલ્પોનો સમાવેશ થાય છે - 3 દિવસ માટે ઝડપી અને 3 અઠવાડિયા સુધી લાંબા, માત્ર તેમની અવધિમાં જ નહીં, પણ સાથેના ખોરાકના આહારમાં પણ તફાવત છે. આ શાસનને અનુસરતા 7 દિવસનું વજન 2-3 કિલોગ્રામ છે.

    માછલી આહાર, સમીક્ષાઓ અને પરિણામો

    તેના મૂળમાં, વજન ઘટાડવા માટે માછલીના આહારની સમીક્ષાઓ સંપૂર્ણપણે સકારાત્મક છે, પરંતુ માત્ર ત્યારે જ જો વ્યક્તિ ખોરાક ઉત્પાદન તરીકે માછલી પ્રત્યે સામાન્ય સહનશીલતા ધરાવે છે. નહિંતર, આવી આહાર પદ્ધતિ માત્ર લાભો અને વધારાના પાઉન્ડથી ઇચ્છિત રાહત લાવશે નહીં, પરંતુ વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ પણ બની શકે છે ( ઉલટી , / , વગેરે). જે લોકો આવા ખોરાકથી પીડાય છે તેઓએ કોઈ પણ સંજોગોમાં આ આહારનો અભ્યાસ કરવો જોઈએ નહીં અને, જો તેઓ વજન ઘટાડવા માંગતા હોય, તો તેમને પોતાને માટે અન્ય વજન-સુધારક પદ્ધતિઓ પસંદ કરવાની ફરજ પાડવામાં આવશે.

    વજન ઘટાડવાની અસરકારકતા અને માછલીના આહારની સલામતીને લગતી એકદમ વિપરીત પરિસ્થિતિ માછલી અને સીફૂડના પ્રશંસકોમાં જોઈ શકાય છે, જેમના માટે આ આહાર એકમાત્ર સાચો અને સંપૂર્ણપણે હાનિકારક બની ગયો છે. પસંદ કરેલા આહાર વિકલ્પના આધારે, આવા લોકો ભૂખની કોઈ લાગણી અનુભવતા ન હોય ત્યારે, તેમના પોતાના શરીરના વજનમાં 2-10 કિલોગ્રામ (અઠવાડિયાની સરેરાશ માઇનસ 4 કિલો) ઘટાડવામાં સફળ થયા. આ ઉપરાંત, તેમના આહારમાં મોટી સંખ્યામાં માછલીની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાથી તેમના સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર પડી હતી. માછલી પર આહાર અભ્યાસક્રમ પૂર્ણ કર્યા પછી, ઘણા લોકોએ પાચનના સામાન્યકરણ, વાળ અને ચામડીની સ્થિતિમાં સુધારો, તેમના મૂડને ઉત્થાન અને જીવનની ગુણવત્તામાં સુધારો, શારીરિક અને માનસિક બંને રીતે નોંધ્યું.

    • «… હું માત્ર માછલી પ્રેમ. મારા મતે, તે કોઈપણ માંસ ઉત્પાદનો કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, અને તેથી પણ વધુ ચિકનનું વર્તમાન માંસ, જે સામાન્ય રીતે સ્પષ્ટ નથી હોતું કે તેઓ શું ખવડાવે છે. અને પછી માછલી ખાવાથી વજન ઓછું કરવું શક્ય બન્યું. એક શબ્દમાં - એક સ્વપ્ન. શરૂઆતમાં, મેં 7 દિવસ માટે આહાર અજમાવવાનું નક્કી કર્યું, પછી તેને 10 દિવસ સુધી લંબાવ્યું, અને 2 અઠવાડિયા માટે માછલીના આહાર પર સમાપ્ત કર્યું, જે દરમિયાન હું 12 કિલોથી થોડો ઓછો વજન ઘટાડવામાં સફળ રહ્યો. આહારના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન, મેં માછલીની વાનગીઓને ઝીંગા અથવા ઓક્ટોપસ માંસ સાથે ઘણી વખત બદલ્યું. ભૂખની લાગણી ક્યારેય દેખાતી નથી. આખા આહાર દરમિયાન, મારી સાથે મારા શરીરમાં એક પ્રકારની હળવાશ અને એક અદ્ભુત મૂડ હતો. આહાર પછી, મારા વાળ પણ બદલાઈ ગયા. મારા વાળ ચળકતા અને જાડા થઈ ગયા, જેમ કે હું બાળક હતો. સામાન્ય રીતે, હું દરેકને સલાહ આપું છું કે જેઓ સીફૂડને પસંદ કરે છે આ આહારનો પ્રયાસ કરો»;
    • «… મેં મારા માટે આહાર પસંદ કરવામાં ઘણો લાંબો સમય પસાર કર્યો અને અંતે, માછલી પર વજન ઘટાડવા માટે 7-દિવસનો વિકલ્પ પસંદ કરવાનું નક્કી કર્યું. પહેલાં, મારા આહારમાં માછલી ભાગ્યે જ હાજર હતી, કારણ કે ઘરમાં એક વ્યક્તિ હતી જેને આ ઉત્પાદનથી એલર્જી હતી. તે બહાર ગયા પછી, આખરે હું દરરોજ માછલીની વાનગીઓ ખાવાનું પરવડી શકું છું. મારે કોઈ નૈતિક કે માનસિક તૈયારીની જરૂર નથી. કોઈપણ માછલીની વાનગી મારા શરીર દ્વારા લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી અને ઇચ્છિત સ્વાદિષ્ટ તરીકે સ્વીકારવામાં આવી હતી. શાસનનું એકમાત્ર ઉલ્લંઘન જે મેં મારી જાતને મંજૂરી આપી હતી તે ઊંઘ પછી સવારે ઉકાળેલી કોફીનો કપ હતો. અને મેં કુટીર ચીઝ અને કીફિર જોઈએ તેના કરતા ઓછું ખાધું. હું મારા પરિણામથી ખૂબ જ ખુશ છું. મેં 3 કિલો વજન ઉતાર્યું, અને હું વધુ મહેનતુ અને હળવા લાગવા લાગ્યો. હવે હું નાનો વિરામ લઈશ અને ફરીથી માછીમારી શરૂ કરીશ, પરંતુ આ વખતે 2 અઠવાડિયા માટે»;
    • «… સારી રીતે વિચારી શકાય એવો આહાર, તદ્દન સંતુલિત અને ખૂબ જ સ્વસ્થ. અન્ય માંસ કરતાં માછલી શરીર દ્વારા પચવામાં ઘણી સરળ છે. આજકાલ, ઘણા અદ્યતન લોકો માછલીની વાનગીઓ સાથે માંસ ઉત્પાદનોને બદલે છે. મારી પાસે પણ મારી પોતાની છે હકારાત્મક પરિણામોમાછલી પર વજન ઘટાડવું. ગયા વર્ષે, ઘણી પ્રવર્તમાન આહાર પદ્ધતિઓમાંથી પસંદ કરીને, મેં માછલીના આહાર પર સ્થાયી થયો, મારા પોતાના સ્વાસ્થ્ય માટે તેના ફાયદાઓ દ્વારા મારી પસંદગીને પ્રોત્સાહિત કરી. માત્ર 10 દિવસ પછી હું 5 કિલો હળવો થઈ ગયો. પછી મેં એક નાનો વિરામ લીધો, જે દરમિયાન મેં વિટામિન સી એકઠું કરવા માટે સાઇટ્રસ ફળો અને અન્ય ફળો ખાધા. એક મહિના પછી, મેં ફરીથી 10 દિવસ માછલી અને વનસ્પતિ વાનગીઓ (મોટેભાગે) પર વિતાવ્યા. પરિણામે અન્ય 4 કિલો વજન ઘટ્યું. આજે હું મુખ્યત્વે શાકભાજી, માછલી અને ફળો ખાઉં છું. હું માંસ અને ડેરી ખૂબ જ ભાગ્યે જ ખાઉં છું, સામાન્ય રીતે મુલાકાત વખતે અથવા રજાઓ દરમિયાન. હું માત્ર મહાન લાગે છે. હું ટૂંક સમયમાં માછલીના આહારનું પુનરાવર્તન કરવાની યોજના ઘડી રહ્યો છું.»;
    • «… તાજેતરમાં હું કાળો સમુદ્ર નજીક વેકેશન પર હતો અને માછલીના આહાર પર વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરવાનું નક્કી કર્યું. શરૂઆતમાં પ્રક્રિયા સારી રીતે ચાલતી હતી, મેં મોટે ભાગે ફ્લાઉન્ડર, પોલોક ખાધું અને ક્યારેક ક્યારેક મારી જાતને મેકરેલની મંજૂરી આપી. અને છઠ્ઠા દિવસે, માછલીને બદલે, મેં બાફેલા ઝીંગા ખાધું, કારણ કે તે પછીથી બહાર આવ્યું, ખૂબ અફસોસ થયો. આવા ભોજન પછી, તે બહાર આવ્યું કે મને આ ઉત્પાદન માટે ભયંકર એલર્જી છે, અથવા કદાચ તેમની તાજગી ફક્ત જે જાહેર કરવામાં આવી હતી તેને અનુરૂપ નથી. સામાન્ય રીતે, તે બધા ઉલટી અને ઝાડા સાથે સમાપ્ત થાય છે. હવે હું ઝીંગા તરફ જોઈ પણ શકતો નથી. પરંતુ મને વજન ઘટાડવાની પદ્ધતિ ખરેખર ગમ્યું. 5 દિવસનું પરિણામ માઈનસ 4 કિલો હતું, જેમાં બીજું 1 કિલો ઉમેરવામાં આવ્યું હતું જે મારા દરમિયાન ખોવાઈ ગયું હતું. અસ્વસ્થતા અનુભવવી. હું માછલી પર વજન ઘટાડવાનો પ્રયત્ન કરીશ, પરંતુ ઝીંગા વિના.»;
    • «… મારા મતે, માછલીના આહારની અસરકારકતા એ એક વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે, જેના વિશે મેં મારો પોતાનો અભિપ્રાય બનાવ્યો છે. મને લાગે છે કે દરેક વ્યક્તિ લાંબા સમયથી જાણે છે કે દરેક વ્યક્તિનું માનવ શરીર અલગ-અલગ ખોરાક પ્રત્યે અલગ-અલગ પ્રતિક્રિયા આપે છે અને જે એક માટે સારું છે તે બીજા માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ ન પણ હોય. ઉદાહરણ તરીકે, મારા પોતાના શરીરે આવા આહારને બદલે બિનપરંપરાગત રીતે પ્રતિક્રિયા આપી. માછલીના આહારના ત્રણ દિવસમાં, મેં 3.5 કિલોગ્રામ વધાર્યું. મેં ભલામણ કરેલ શાસનનું ઉલ્લંઘન કર્યું નથી, મેં એકદમ બધા નિયમોનું પાલન કર્યું, પરંતુ મને મળેલા નકારાત્મક પરિણામથી મને આશ્ચર્ય થયું. પરંતુ મારો મિત્ર, જે તે જ સમયે સમાન આહાર પર હતો, તે ખૂબ જ સારી રીતે વજન ઘટાડવામાં સફળ રહ્યો. વિરોધાભાસ પરંતુ સાચું».

    આહાર ભાવ

    કોઈપણ પ્રકારના માછલીના આહારને સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ આહાર તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય નહીં.

    રસોઈ માટે માછલીની મોંઘી જાતોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેમજ કેટલાક ચોક્કસપણે ખર્ચાળ વધારાના ખાદ્ય ઉત્પાદનો (સીફૂડ, કેવિઅર), એક દિવસ માટે આવા આહારને જાળવવા માટે 700-1000 રુબેલ્સનો ખર્ચ થઈ શકે છે.

    જો તમે આહાર માટે એટલા ખર્ચાળ ઘટકો ન પસંદ કરો છો, તો દૈનિક સામગ્રીની કિંમત સરેરાશ 400 રુબેલ્સ હશે.

સૌથી ચરબીયુક્ત માછલી હંમેશા આરોગ્યપ્રદ હોતી નથી. તેમાં 8% લિપિડ્સ છે, જે મર્યાદા નથી. માટે આરોગ્યપ્રદ ભોજનમધ્યમ ચરબીવાળી જાતો વધુ યોગ્ય છે. તેમાં ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 એસિડનો શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર હોય છે, જે સ્વસ્થ હૃદય, ન્યૂનતમ કોલેસ્ટ્રોલ અને મહત્તમ આયુષ્યની ચાવી છે.

માછલીનું માંસ લગભગ 15% છે ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન. તેમાં શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ તમામ એમિનો એસિડ હોય છે. આ પ્રોટીન પાચનતંત્ર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને આપે છે જરૂરી જથ્થોઊર્જા આ ઉપરાંત, ફિશ ફિલેટ આપણા શરીરની પ્રણાલીઓની સરળ કામગીરી માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.

માછલી મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડનો સ્ત્રોત છે. બધી જાતોને ત્રણ જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: ઓછી ચરબીવાળી માછલી (4% લિપિડ્સ સુધી), સાધારણ ચરબીયુક્ત (4-8%) અને ચરબીયુક્ત (8% થી વધુ). પરંતુ એક જ પ્રકારની માછલી પણ છે વિવિધ ટકાવારીવર્ષના સમય પર આધાર રાખીને ચરબીનું પ્રમાણ.

સૌથી અદ્યતન વૈજ્ઞાનિકો પણ દાવો કરે છે કે માછલી આરોગ્ય માટે સૌથી ફાયદાકારક ખોરાક છે. ઓમેગા-3નું નિયમિત સેવન ટ્રાઈગ્લિસરાઈડનું સ્તર મૂળ રકમના લગભગ ત્રીજા ભાગ જેટલું ઘટાડે છે. આ પદાર્થ હૃદય રોગ અને કોરોનરી ધમની રોગના જોખમને ઘટાડે છે.

શું તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે કઈ માછલીમાં સૌથી વધુ છે ઉચ્ચ ટકાચરબી સામગ્રી? પેસિફિક યુચાલોનમાં લગભગ 45% છે. યુચલનનો સંબંધી બૈકલ તળાવમાં રહે છે - બૈકલ ગોલોમ્યાન્કા. તેના વજનના લગભગ 40% લિપિડ્સ દ્વારા રજૂ થાય છે. તેમાં માંસ ખૂબ જ ઓછું છે. સરખામણી માટે, 30% ના સ્કોર સાથે સૂચિમાં આગળનું સ્થાન છે.

ચરબીની સામગ્રીમાં અગ્રણી

અમે ઉપરના પ્રથમ ત્રણ પ્રતિનિધિઓને સૂચવ્યા છે, પરંતુ રેટિંગ ત્યાં સમાપ્ત થતું નથી. આ જૂથની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 180-250 કેસીએલ છે.

તેથી, સૌથી ચરબીયુક્ત સમુદ્ર અને નદીની માછલી, જે લોકો તેમના આહારમાં શામેલ કરવામાં ખુશ છે:

  • હેરિંગ (14-19%);
  • મેકરેલ (13-18%);
  • ટૂથફિશ (16%);
  • કેસ્પિયન સ્પ્રેટ (13%).

આ સૂચિમાં બેલુગા, ઇવાશી, સોરી, સ્ટેલેટ સ્ટર્જન, સિલ્વર કાર્પ, સ્ટર્જનના પ્રતિનિધિઓ, હલિબટ અને કેટફિશનો પણ સમાવેશ થાય છે. આ જાતોની માત્ર 300 ગ્રામ માછલીઓ ઓમેગા-3ની સાપ્તાહિક જરૂરિયાત પૂરી પાડશે. તેઓ આહાર પોષણ માટે યોગ્ય નથી. આ હેતુઓ માટે, ડિપિંગ અને સાધારણ ફેટી પ્રકારો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

અન્ય પ્રકારની માછલીઓ

દુર્બળ માછલીઓ ઓછી હોય છે ઊર્જા મૂલ્ય– 70-100 kcal/100 ગ્રામ. આ કેટેગરીમાં આગેવાનો છે કૉડ, હેડૉક, સિલ્વર હેક અને નાવાગા. પોલોક, રોચ, સી બાસ, રિવર પેર્ચ, પાઈક પેર્ચ, બ્રીમ અને પાઈક પર પણ ધ્યાન આપો. આ જાતો ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગને ઓવરલોડ કરતી નથી અને લગભગ સંપૂર્ણપણે સુપાચ્ય હોય છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકોને તેમના આહારમાં આ પ્રકારની માછલીઓનો સમાવેશ કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સાધારણ ચરબીવાળા માંસની કેલરી સામગ્રી 90-140 kcal/100 ગ્રામ છે. આ જૂથમાં ગુલાબી સૅલ્મોન, કેટફિશ, ટુના, સી બ્રીમ, હેરિંગ, ક્રુસિયન કાર્પ, સૅલ્મોન, કાર્પ અને ટ્રાઉટનો સમાવેશ થાય છે. મધ્યમ ચરબીવાળી માછલી મીઠું ચડાવવું અને ધૂમ્રપાન કરવા માટે યોગ્ય છે. પરંતુ તેને શેકવું અથવા વરાળ કરવું વધુ સારું છે.

અમેરિકન ન્યુટ્રિશન એસોસિએશન વધુ સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, ટુના, લીન હેરિંગ, મેકરેલ અને સારડીન ખાવાની ભલામણ કરે છે. તેઓ ઓમેગા -3 ની શ્રેષ્ઠ માત્રા સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરશે. જો કે, તૈયારીની પદ્ધતિ સંભવિત લાભોને મોટા પ્રમાણમાં પ્રભાવિત કરે છે. પર તળેલું માંસ વનસ્પતિ તેલ, લગભગ તમામ મૂલ્યવાન ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

શ્રેષ્ઠ આહાર ઉત્પાદનકોડ છે. તે ઓછી ચરબી (માત્ર 0.3-0.4% લિપિડ્સ) અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. વજનનો લગભગ પાંચમો ભાગ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનમાંથી આવે છે. પરંતુ તેનું લીવર ખૂબ જ ફેટી છે, પરંતુ "સારી રીતે." તેમાં લિપિડ્સનું પ્રમાણ 70% સુધી પહોંચે છે. માછલીનો બીજો ફાયદો એ નાના હાડકાંની ગેરહાજરી છે. આ પ્રજાતિની તરત જ પાછળ પોલોક, પોલોક અને બ્લુ વ્હાઈટિંગ છે.

કદ અને જાતિઓ કોઈ વાંધો નથી - બધી માછલીઓ વજન ઘટાડવા માટે સારી છે. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે માછલી અને માછલીના તેલનું નિયમિત સેવન શરીરની ચરબી ઘટાડવામાં, લેપ્ટિનનું સ્તર ઓછું કરવામાં અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં, ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા વધારવામાં અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. એકમાત્ર વસ્તુ જે મર્યાદિત હોવી જોઈએ તે છે મીઠું ચડાવેલું માછલીનું સેવન, કારણ કે મીઠું હાડકાની સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. તો અહીં 6 ની યાદી છે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોઘટાડવા માટે વધારે વજન. તમે એ પણ શીખી શકશો કે કઈ માછલી વજન ઘટાડવા માટે સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે અને તે તમને વજન ઘટાડવામાં કેવી રીતે મદદ કરશે, તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને ખાવી.

  • માછલી પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે

જો તમે અસરકારક રીતે વજન ઘટાડવા માંગતા હો, તો તમારે ચરબી ગુમાવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ, સ્નાયુ સમૂહ પર નહીં. માછલી - સારો સ્ત્રોતપ્રોટીન, અને તેથી તે તમને સ્નાયુ સમૂહ બનાવવામાં મદદ કરશે. સ્નાયુઓ, હોર્મોન્સ અને ઉત્સેચકો પ્રોટીનમાંથી બને છે. આમ, દરરોજ પ્રોટીનની યોગ્ય માત્રા મેળવવાથી સક્રિય ચયાપચય, સંતુલન હોર્મોન્સ અને શરીરના અન્ય તમામ કાર્યો જાળવવામાં મદદ મળે છે.

  • ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ માછલી

આપણામાંના મોટાભાગના લોકો જાણે છે કે માછલી ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો સારો સ્ત્રોત છે. પરંતુ તે વજન ઘટાડવામાં કેવી રીતે મદદ કરે છે? માછલીમાં જોવા મળતા ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ તમારા શરીરને ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ્સનો ભલામણ કરેલ ગુણોત્તર હાંસલ કરવામાં મદદ કરે છે. આ મોટાભાગના બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાં જોવા મળતા અધિક ઓમેગા -6 ફેટી એસિડને કારણે શરીરમાં થતી બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કારણ કે અનિયંત્રિત બળતરા શરીરને તણાવ આપી શકે છે અને વજનમાં વધારો કરી શકે છે, ચરબીયુક્ત માછલી બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

  • ઓછી ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ

શું તમને લાગે છે કે સ્લિમ બનવા માટે તમારે ચરબીયુક્ત માછલી ખાવાનું ટાળવું જોઈએ? ખોટું. ચરબીયુક્ત માછલીઓ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી ભરપૂર હોય છે અને લોહીમાં ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડનું સ્તર ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે. આ બદલામાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના જોખમને અટકાવે છે, ઊર્જા સ્તરમાં વધારો કરે છે અને સ્થૂળતાના તમામ કારણોને દબાવી દે છે.

  • કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ

ડિપ્રેશન એ એક ગંભીર બીમારી છે જે આનુવંશિક અથવા પર્યાવરણીય પરિબળોને કારણે થઈ શકે છે. આપણામાંથી મોટાભાગના લોકો જે આહાર પસંદ કરે છે તેમાં ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 ફેટી એસિડનો અસંતુલિત ગુણોત્તર હોય છે. એવું જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો ખોટી માત્રામાં માછલી અને માછલીનું તેલ ખાય છે તેમના તણાવના સ્તરમાં ઘટાડો થતો નથી અને ગ્લુકોઝનું શોષણ અને ઉપયોગ વધે છે. તણાવ અને વધારે ગ્લુકોઝ બંને વજનમાં વધારો કરી શકે છે. માનસિક અને શારીરિક રીતે સ્વસ્થ રહેવા માટે વજન ઘટાડતી વખતે માછલી ખાવી જોઈએ.

  • માછલીમાં કેલરી ઓછી હોય છે

જ્યારે તમે વજન ઘટાડવાની મુસાફરી પર હોવ ત્યારે માછલી એ શ્રેષ્ઠ આહાર વિકલ્પ છે તેનું બીજું કારણ એ છે કે તેમાં કેલરી ખૂબ ઓછી હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે શાકભાજી સાથે માછલીને જાળી અથવા ઉકાળી શકો છો, અને કેલરી સામગ્રી 350 કેલરી કરતાં વધી જશે નહીં. ઉપરાંત, તમે ચોક્કસપણે આગામી બે કલાક ભૂખ્યા નહીં રહેશો. ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનો પણ આ અસર આપે છે. માછલી અને વાનગીઓતેની તૈયારીઓ અસંખ્ય છે.

તેથી, આ વિજ્ઞાનનો અવાજ છે જે ભારપૂર્વક કહે છે કે માછલી વજન ઘટાડવા માટે સારી છે અને તમારે માછલી ખાવી જોઈએ. હવે હું સલાહ આપું કે કઈ માછલી તંદુરસ્ત અને વજન ઘટાડવાના આહાર માટે યોગ્ય છે.

વજન ઓછું કરતી વખતે કઈ માછલી ખાવી - TOP6

  1. જંગલી સૅલ્મોન

વાઇલ્ડ સૅલ્મોન એ લાલ ફેટી માછલી છે જે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે અને તેથી તેને વજન ઘટાડવા માટે શ્રેષ્ઠ માછલીઓમાંની એક ગણવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ સૅલ્મોનમાંથી તમને 200 કેલરી મળશે. તેમાં વિટામિન A, ફોલિક એસિડ, નિયાસિન, વિટામિન B 12, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. વાસ્તવમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું કે સૅલ્મોન ખાવાથી છાશ પ્રોટીનની સરખામણીમાં BMI 5.6% ઘટાડવામાં મદદ મળે છે.

જો તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ તો ડબ્બામાં હોય કે નહીં, ટ્યૂના તમારા માટે સારી છે. તે ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ, EPA અને DHAથી ભરપૂર છે. તૈયાર ટુનાનો એક બાઉલ તમને 179 કેલરી અને 39.3 ગ્રામ પ્રોટીન આપશે. ટુના કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, વિટામીન A નો પણ સારો સ્ત્રોત છે. ફોલિક એસિડ, નિયાસિન અને વિટામિન બી 12. તમે આ માછલીને સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો: ટુના સલાડ, સેન્ડવીચ, કેસરોલ અથવા પાસ્તા.

મેકરેલ એક ચરબીયુક્ત માછલી છે જે ટુના સાથે નજીકથી સંબંધિત છે. શું વજન ઓછું કરતી વખતે મેકરેલ ખાવું શક્ય છે? અલબત્ત હા, અન્ય માછલીઓની જેમ! તેમાં પ્રોટીન, ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ, EPA, DHA, વિટામિન B 12 અને સેલેનિયમ વધુ માત્રામાં હોય છે. આ તમામ પોષક તત્ત્વો બળતરા ઘટાડવા, મેટાબોલિક રેટ સુધારવા અને સ્નાયુ સમૂહ બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ માછલીની આહાર વાનગીઓ ફક્ત અદ્ભુત છે. તમે તેને ઉકાળી શકો છો, તેને ફ્રાય કરી શકો છો, તેને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો અથવા તેમાંથી કઢી બનાવી શકો છો.

  1. હેરિંગ

અન્ય કોઈપણ ફેટી માછલીની જેમ, હેરિંગ પણ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે. તમને 100 ગ્રામ હેરિંગ ફિલેટમાંથી 210 કેલરી મળશે. તે વિટામિન A, D અને B12, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને સેલેનિયમનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. શાકભાજી સાથે વરાળ અથવા ગ્રીલ હેરિંગ, તમને તે ચોક્કસપણે ગમશે. FDA અઠવાડિયામાં બે વાર હેરિંગનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે.

  1. પેસિફિક કોડ

કૉડ લિવર તેલ તેના વાળના વિકાસ અને સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે પહેલેથી જ જાણીતું છે. પરંતુ જો તમે આહાર પૂરવણીઓ લેવા માટે આરામદાયક ન હોવ તો, તમે સીધા જ કૉડ ખાઈ શકો છો. તમને 100 ગ્રામ કોડ ફિલેટમાંથી 90 કેલરી મળશે. તે વિટામિન A, કોલિન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને સેલેનિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

હિલ્સા હેરિંગ પરિવારની છે અને તમે 100 ગ્રામમાંથી 330 કેલરી મેળવી શકો છો. તે મુખ્યત્વે ભારત, બાંગ્લાદેશ અને શ્રીલંકામાં જોવા મળે છે, પરંતુ હિલ્સા સમગ્ર વિશ્વમાં ઉપલબ્ધ છે. તે વિટામિન સી અને કેલ્શિયમનો પણ ખૂબ સારો સ્ત્રોત છે.

ઉપર સૂચિબદ્ધ 6 માછલીઓ તમને તમારા લક્ષ્ય વજન સુધી પહોંચવામાં મદદ કરશે. પરંતુ તમે તમારા આહારમાં અન્ય કોઈપણ માછલીનો સમાવેશ કરી શકો છો અને સારા પરિણામો જોઈ શકો છો. હવે હું તમને ડાયેટ ચાર્ટ કેવો હોવો જોઈએ તેનો ખ્યાલ આપું

એક દિવસ માટે નમૂનાનો આહાર

ખાવું શું છે?
વહેલી સવારે (6:00) 2 ચમચી મેથીના દાણા, એક ગ્લાસ પાણીમાં આખી રાત છોડી દો
નાસ્તો (7:15) ઓટમીલ + તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ગ્રેપફ્રૂટના રસનો ગ્લાસ

અથવા
2 ઇંડા ઓમેલેટ + દૂધનો ગ્લાસ + 4 બદામ
મધ્ય સવાર (10:15) લીલી ચાનો કપ
લંચ (12:30) હળવા ડ્રેસિંગ સાથે ટુના સલાડ + 1 દહીં
અથવા
શાકભાજી + 1 દહીં સાથે બાફેલી હેરિંગ
બપોરે (15:30) તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રસ એક ગ્લાસ
અથવા
ગાજર અને હમસ
રાત્રિભોજન (18:30) શાકભાજી સાથે તળેલી સૅલ્મોન/કોડ/હિલ્સા
અથવા
બાફેલી માછલી + બ્રાઉન રાઇસનો નાનો ભાગ
પૌસિન (22:00) એક ચપટી હળદર સાથે એક ગ્લાસ ગરમ દૂધ

આ નમૂના તમને શું ખાવું, ક્યારે ખાવું અને કેટલું ખાવું તેનો સારો ખ્યાલ આપે છે. આ ઉદાહરણ અનુસરો અને તમે અસરકારક રીતે અને યોગ્ય રીતે વજન ગુમાવશો. પરંતુ શારીરિક પ્રવૃત્તિ વિશે પણ ભૂલશો નહીં. સહજીવનમાં તેમનું કાર્ય વધુ અસરકારક છે.

યાદ રાખો!

  • પ્રોટીનના અન્ય સ્ત્રોતોનો ઉપયોગ કરો: ચિકન બ્રેસ્ટ, ટર્કી, લેગ્યુમ્સ, સોયા કિબ્બલ્સ અને મશરૂમ્સ તમારા શરીરને આવશ્યક એમિનો એસિડના સંપૂર્ણ પૂરક પૂરા પાડે છે.
  • દિવસમાં 3-4 પ્રકારના શાકભાજી અને ઓછામાં ઓછા 3 પ્રકારના ફળો ખાઓ.
  • તમારા આહારમાં આખા અનાજ અને તંદુરસ્ત ચરબીનો સમાવેશ કરો.
  • દિવસમાં 5-6 વખત ખાઓ.
  • પુષ્કળ પાણી પીવો.
  • યોગ્ય આરામ કરો અને દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 7 કલાકની ઊંઘ લો.
  • અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 3-4 વખત તાકાત અને કાર્ડિયો તાલીમ કરો.
  • ભૂખ્યા ન જાવ.

ધ્યાન:વધતા જળ પ્રદૂષણને કારણે, પારાના ઝેરનું ઊંચું જોખમ રહેલું છે, તેથી માછલીને વિશ્વસનીય સ્ત્રોતોમાંથી ખરીદવી આવશ્યક છે.

નિષ્કર્ષમાં, માછલી કેલરીમાં ઓછી અને પ્રોટીન અને તંદુરસ્ત ચરબીથી સમૃદ્ધ છે, જે તેને અત્યંત પૌષ્ટિક બનાવે છે. માછલીનું નિયમિત સેવન કરવાથી તમે વજન ઘટાડી શકો છો, હાડકાંની તંદુરસ્તી સુધારી શકો છો અને ત્વચાની સમસ્યાઓ અને વાળ ખરતા અટકાવી શકો છો. તે માટે જાઓ!

@2024 wowway.ru - આહાર અને પોષણ. ડાયગ્નોસ્ટિક્સ અને પરીક્ષણો. દવાઓ. કોલેસ્ટ્રોલ. એથરોસ્ક્લેરોસિસ