დაფქული რძის სასარგებლო თვისებები. რუსული ხაჭო რძე: ეროვნული პროდუქტის სარგებელი და ზიანი
Aug-30-2017
რა არის ხაჭო რძე?
რა არის იოგურტი, ამ რძის პროდუქტის სარგებელი და ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის, რა აქვს მას სამკურნალო თვისებები, ეს ყველაფერი დიდ ინტერესს იწვევს ვინც ხელმძღვანელობს ჯანსაღი იმიჯისიცოცხლეს, აკონტროლებს მის ჯანმრთელობას და დაინტერესებულია ტრადიციული მეთოდებიმკურნალობა, მათ შორის ჩვენი ჩვეულებრივი საკვები პროდუქტების დახმარებით. ამიტომ შევეცდებით ამ კითხვებზე პასუხის გაცემას შემდეგ სტატიაში.
ხაჭო რძე უძველესი ფერმენტირებული რძის სასმელია, რომელიც მიიღება უცხიმო ან გამომცხვარი რძის დუღილით.
იოგურტის დამზადების საფუძველია რძის დუღილი რძემჟავა ბაქტერიების სუფთა კულტურებით. ცხიმის შემცველობა - არანაკლებ 3,2%. ის ძლიერ ასათვისებელია, ენერგეტიკული ღირებულება, დადებითად მოქმედებს ნაწლავებზე.
ბაქტერიული სასტარტო კულტურების ტექნოლოგიისა და შემადგენლობის მახასიათებლებიდან გამომდინარე, იწარმოება რამდენიმე სახის ხაჭო რძე: მეჩნიკოვსკაია, აციდოფილური, ჩვეულებრივი, სამხრეთი, უკრაინული, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ვარენეც და ა.შ.
ხაჭო რძე მიიღება რძემჟავა სტრეპტოკოკებით ბუნებრივი დუღილის შედეგად ან რძემჟავა ბაცილებთან ერთად (ბულგარული, აციდოფილუსი).
სამხრეთის სახეობების იოგურტის (მაწონი - საქართველოში, მაწუნი - სომხეთში და სხვ.) წარმოებისას რძე დუღდება თერმოფილური რძემჟავა სტრეპტოკოკებით და მაცუნის ბაცილით, რომლებიც პროდუქტს დამახასიათებელ გემოსა და არომატს ანიჭებენ.
იოგურტის ყველაზე გავრცელებული წარმოებაა რუსეთის ფედერაციის სამხრეთ რეგიონებში და ბევრში სამხრეთის ქვეყნებიევროპა. განსხვავებები გემოვნებაში გარეგნობადა დაფქული რძის კონსისტენცია ძირითადად დამოკიდებულია სითბოს დამუშავებაზე, ქიმიური შემადგენლობარძე, რომელიც გამოიყენება ბაქტერიული კულტურების დუღილისთვის.
დაფქული რძის მოსამზადებლად რძის პასტერიზება, ჰომოგენიზაცია, გაციება ხდება სიმწიფის ტემპერატურამდე (37-45 ° C), ემატება ბაქტერიული შემქმნელი და შემდგომი წარმოება ხორციელდება ზოგადი ტექნოლოგიური პროცესის სქემის მიხედვით თერმოსტატული მეთოდით. ხაჭო რძის წარმოებისას შემავსებლებით - სხვადასხვა არომატიზატორი და არომატული დანამატებით (შაქარი, ვანილინი, ხილისა და კენკრის წვენები), სასურველია რძეში შაქრის დამატება პასტერიზაციამდე, ხოლო არომატული ნივთიერებები - დუღილამდე.
დაფქული რძის შენახვის ვადა 8 °C ტემპერატურაზე არის არაუმეტეს 36 საათისა წარმოების დღიდან. შეფუთული რძის კონსისტენციის ცვლილებები შენახვისას (შრატის გამოყოფა, სუსტი ხაჭო), როგორც წესი, განპირობებულია არა მიკრობიოლოგიური, არამედ ტექნოლოგიური მიზეზებით (პასტერიზაციისა და ჰომოგენიზაციის რეჟიმი, რძის ხარისხი და ა.შ.).
ჩვეულებრივი ხაჭო რძე იწარმოება ცხიმის შემცველობით: 3,2; 2.5; 1% და უცხიმო.
მეჩნიკოვსკაიას იოგურტი იწარმოება მხოლოდ 4% ცხიმის შემცველობით, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს აქვს 4, 2,5 და 1% ცხიმიანობა.
ჩვეულებრივი ხაჭო რძე მიიღება პასტერიზებული მთლიანი რძისგან, ფერმენტირებული რძემჟავა სტრეპტოკოკის კულტურასთან ერთად, სიმწიფის ტემპერატურაზე 36-38 °C. ჩვეულებრივ ხაჭოს რძეს აქვს მკვრივი, დაკუნთული ხაჭო და ოდნავ ნაზი გემო.
მეჩნიკოვსკაიას მაწონი უფრო დიდი რაოდენობით იწარმოება, ვიდრე ჩვეულებრივი რძე. იგი მიიღება პასტერიზებული რძისგან, ფერმენტირებული თერმოფილური რძემჟავა სტრეპტოკოკის კულტურასთან ერთად ბულგარული ბაცილის დამატებით 45 ° C ტემპერატურაზე. რძემჟავა სტრეპტოკოკის სტარტერის 4 წილს დაუმატეთ ბულგარული ბაცილის სტარტერის 1 ნაწილი. ბულგარული ჯოხის დამატების გამო, მზა პროდუქტი მიიღება გამოხატული მჟავე გემოთი და დელიკატური კონსისტენციით.
იოგურტი აციდოფილუსი იწარმოება პასტერიზებული რძისგან, ფერმენტირებულია 40-42 ° C ტემპერატურაზე თერმოფილური რძემჟავა სტრეპტოკოკის კულტურით აციდოფილუს ბაცილის დამატებით. აციდოფილუსის ბაცილის განვითარების შედეგად, მზა ხაჭო რძის კონსისტენცია შეიძლება იყოს ოდნავ ბლანტი.
სამხრეთის ხაჭო რძე მზადდება პასტერიზებული რძისგან, ფერმენტირებული ბულგარული ბაცილისა და თერმოფილური რძემჟავა სტრეპტოკოკის კულტურებით 3:1 თანაფარდობით საფუარის დამატებით ან მის გარეშე. სამხრეთის ხაჭო რძე წააგავს იოგურტს და მისგან განსხვავდება იმით, რომ მზადდება რძეში მყარი ნივთიერებების ჩვეულებრივი შემცველობით. სამხრეთის იოგურტის წარმოებისას დუღილის ტემპერატურაა 45-50 °C. სამხრეთის ხაჭო რძე თავისი თვისებებით მსგავსია სახლში ნატურალური საფუვრით მომზადებულ ხაჭოს რძეს.
სასარგებლო თვისებები:
იოგურტის მუდმივი მოხმარებით უმჯობესდება ნივთიერებათა ცვლა და საჭმლის მონელება, ძლიერდება ნერვული სისტემა.
იოგურტის სისტემატური მოხმარება ანელებს დაბერების პროცესს.
ცნობილია ამ პროდუქტის ანტი-ჰანგოვერის თვისება. დილით უზმოზე იოგურტის დალევა საღამოს ქეიფის შემდეგ დაგეხმარებათ 10 წუთში ფორმაში გახდეთ.
ხაჭო რძე მშვენიერია კოსმეტიკური პროდუქტი- ვ სახლში მოვლისმას უძველესი დროიდან იყენებდნენ კანისა და თმისთვის. თუ სახეს ახალი იოგურტით დაიბანთ, დაღლილ კანს დაუბრუნდება სიახლე, გაუმჯობესდება სახის ფერი, გაუმჯობესდება აქტივობა. ცხიმოვანი ჯირკვლებინორმალურად დაბრუნდება. იოგურტით ნიღბები თანდათან ანათებს ჭორფლებს და მუქი ლაქები. მისი გამოყენება შესაძლებელია მთელი სხეულის შეფუთვისა და მასაჟისთვის - ეს ხელს უწყობს კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას და ცელულიტის გაჩენის შემცირებას.
ქალები დიდი ხანია ამზადებენ იოგურტის გამოყენებით სპეციალური მალამოებიდა კრემები, დაუმატეთ თაფლი, არაჟანი და სამკურნალო ბალახების ინფუზიები.
გამოყენებამდე ხაჭოს რძეს ემატება ვანილი, დარიჩინი და თაფლი, მის საფუძველზე მზადდება უგემრიელესი გამაგრილებელი სასმელები, სუპები, ღვეზელები და ბლინები.
ხაჭოს რძე მიირთმევენ შაქართან და ჭვავის პურის ნამსხვრევებთან ერთად.
უკუჩვენებები:
გახეხილი რძე შეიძლება საზიანო იყოს, როდესაც ის ცუდად არის მომზადებული ან გაფუჭებული. ასევე შეიძლება საზიანო იყოს, თუ ადამიანი:
- ეროზიული ან ჰიპერაციდული გასტრიტი;
- კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული;
- კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობა;
- ქოლელითიაზი;
- პანკრეატიტი;
- ჰეპატიტის გამწვავება.
თქვენ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ეს სასმელი. 500 გ არის მაქსიმალური დასაშვები დღიური დოზა ჯანსაღი ადამიანისთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება იყოს დისკომფორტიმაგალითად, მეტეორიზმი.
რისი მომზადება შეგიძლიათ იოგურტით?
ეს რძის პროდუქტიგამოიყენება კულინარიაში, რადგან ის არის ჯანსაღი, ადვილად ასათვისებელი და დაბალკალორიული. საჭმლის მომზადებისას მას ხშირად ემატება კენკრა, ხილი, ასევე დარიჩინი, ანისული, ვანილი და სხვა სანელებლები.
ხაჭო რძე შეიძლება იყოს შესანიშნავი გასახდელი ვიტამინებით მდიდარი სალათებისთვის. მას ასევე უმატებენ ცომს სხვადასხვა ღვეზელების, ნამცხვრებისა და არაჟანისთვის. ეს რძის პროდუქტი ასევე შესანიშნავი ინგრედიენტია ბლინებისა და პელმენებისთვის.
ხოლოდნიკი (პოლონური სამზარეულო):
კენკრა (მარწყვი, ჟოლო) გაწურეთ საცერში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილი ბადით. ადუღებულ რძეს აურიეთ არაჟანი, გახეხილი კენკრა და გრანულირებული შაქარი.
მიირთვით ცივად.
შემადგენლობა: 2 ჭიქა კენკრა (მარწყვი, ჟოლო);
- 1 ლიტრი ხაჭო რძე;
- 1 ჭიქა არაჟანი;
- 100 გრ შაქარი.
პუდინგი:
ქილას მოაყარეთ მარლი, ჩაასხით იოგურტი და გამოწურეთ. კარაქი, შაქარი და კვერცხის გულიათქვიფეთ, დაუმატეთ სანელებლები, ფქვილი და იოგურტი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე, მოაყარეთ მასაში და გადაიტანეთ ცხიმწასმულ და პურის ნამცხვრებში მოფენილ ტაფაზე. გამოაცხვეთ პუდინგი ღუმელში.
მიირთვით ცივ რძესთან ერთად.
შემადგენლობა: 500გრ სქელი იოგურტი;
- 50 გრ კარაქი;
- 4 კვერცხი;
- 100 გრ შაქარი;
- 100 გ პრემიუმ ფქვილი;
- 3-4 კარდამონის მარცვალი;
- დაქუცმაცებული ლიმონის კანი;
- 1 ს.კ. დაფქული კრეკერის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით.
ჟელე კეფირით:
ამ ჟელეს მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ პასტერიზებული ხაჭო რძე.
ახალი იოგურტი ან კეფირი შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს, კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი, კარგად მოურიეთ, მიღებული მასა დაასხით პორციულ ჭურჭელში და სწრაფად გააგრილეთ.
შემადგენლობა: 500 გ კეფირი ან იოგურტი;
- 100 გრ შაქარი;
- 15 გ ჟელატინი;
- მწიკვი ვანილინი.
კრემი:
დაფქული რძე ჩაასხით მარლის პარკში და დაკიდეთ 12-15 საათის განმავლობაში, რათა ზედმეტი შრატი მოიცილოთ და მიიღოთ ზომიერად სქელი მასა. გულები კარგად გახეხეთ შაქართან (50გრ) და ვანილინთან ერთად. ცილა ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად და კარგად აურიეთ გული. მორევისას კვერცხს დაუმატეთ იოგურტი მცირე ულუფებით. ძალიან ნაზი კრემი გამოდის.
შემადგენლობა: 1,5 ლ ხაჭო რძე (6 ჭიქა);
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ შაქარი;
- ვანილი გემოვნებით.
და იოგურტი - ძალიან გავრცელებული რძის პროდუქტები. ისინი მზადდება ძროხის რძისგან მაწონის ტექნოლოგიით. საბოლოო კონსისტენცია, გემო და ფიზიკური თვისებებისასმელები განსხვავდება. მაგრამ განსხვავდება თუ არა კეფირის და იოგურტის მიღების ეფექტი?
რით განსხვავდება ერთი სასმელი მეორისგან? რამდენად მნიშვნელოვანია განსხვავებები? მოდით გავარკვიოთ ამ პროდუქტების დეტალური განხილვით.
ხაჭო რძის და კეფირის არსი
ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ძალიან სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის.
ფერმენტირებული რძის პროდუქტების სარგებლობა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის არაერთხელ დადასტურდა და არც კი განიხილება. მაწონისგან დამზადებული სასმელები რეკომენდებულია კუჭის მრავალი დაავადების დროს და საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად.
უკვე ნახსენები კეფირი და იოგურტი ამ კლასის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ პროდუქტად ითვლება. სანამ განვიხილავთ მათ ძირითად განსხვავებებს, მოდით ყურადღება მივაქციოთ სასმელების ზოგად არსს.
კეფირი არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტის სახეობა, რომელიც მზადდება მაწონის ტექნოლოგიით სპეციალური „სოკოების“ გამოყენებით. შეგიძლიათ მიიღოთ კეფირი, თუ დუღილით სუფთად ძროხის რძემისი ფერმენტირებული რძისა და ალკოჰოლის თვისებების თვალსაზრისით.
შედეგად მიიღებთ თეთრ სასმელს, ოდნავ მჟავე და შემადგენლობით განუმეორებელ. ნებისმიერი კეფირი შეიცავს ადამიანისთვის სასარგებლო ბაქტერიებისა და სოკოების მთელ ჩამონათვალს, რომლებიც მასში ჩნდება დუღილის პროცესში.
რა არის ხაჭო რძე? და ხაჭო რძეც ერთგვარია ფერმენტირებული რძის სასმელები, მაგრამ მომზადებულია ოდნავ განსხვავებული ტექნოლოგიის გამოყენებით. ხაჭო რძის დამზადების რეცეპტი გულისხმობს რძის „დადუღებას“, სქელ მდგომარეობაში მოყვანას.
ეს პროცესი ხდება სუფთა რძემჟავა ბაქტერიების გამო. საშუალოდ, იოგურტი კეფირზე ოდნავ ცხიმიანი გამოდის და მასში ცხიმის დონე 3,2 პროცენტია. ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი უფრო რბილია გემოთი, ასევე თეთრი ფერის და სქელი კონსისტენციის. იოგურტის საბოლოო შემადგენლობა ოდნავ განსხვავდება კეფირის სასმელებისგან.
რამდენიმე სიტყვა სასმელებს შორის ძირითადი განსხვავებების შესახებ
ხაჭო რძე და კეფირი სხვადასხვა პროდუქტია
პრინციპში, კეფირსა და იოგურტს შორის განსხვავებები შეიძლება გამოიკვეთოს და რეალურად არსებობს. სასმელებს შორის ძირითადი განსხვავებები შემდეგია:
- კეფირი მზადდება ძროხის რძეში კეფირის "სოკოების" დამატებით, ხოლო ხაჭო რძე თავისთავად მზადდება. ბუნებრივი პროცესებისიმჟავე, რომელიც ჩნდება სუფთა რძემჟავა ბაქტერიების გამო.
- ფერმენტირებული რძის სასმელები განსხვავდება ფიზიკური და გემოვნური თვისებებით. კეფირი უფრო თხევადი და მჟავე გემოთია, იოგურტი უფრო სქელი და ოდნავ რბილი გემოთი.
- პროდუქტების შემადგენლობა განსხვავებულია ბიოლოგიური თვალსაზრისით. კეფირში არსებული ბაქტერიებისა და სოკოების ნაკრები ოდნავ განსხვავდება იოგურტში არსებულისგან. ამის მიუხედავად, ზემოქმედება ადამიანის სხეულზე, მის კუჭსა და ნაწლავებზე ორივე სასმელისთვის საკმაოდ მსგავსია.
ასე გამოიყურება ძირითადი განსხვავებები კეფირსა და იოგურტს შორის. საქმის საბოლოო მდგომარეობა საკმაოდ პროგნოზირებადია და ბევრისთვის ცნობილია.
რა არის უფრო ჯანსაღი: კეფირი თუ იოგურტი?
ალბათ ამ სტატიის ყველა მკითხველს აინტერესებს კითხვა: "რა არის უფრო ჯანსაღი: კეფირი თუ იოგურტი?" დაუყოვნებლივ აღვნიშნოთ, რომ ამ კითხვაზე ცალსახა პასუხის გაცემა შეუძლებელია. განხილვის გარკვეული ასპექტებიდან, სასმელები სრულიად იდენტურია, მაგრამ სხვებისგან არის კეფირის ან იოგურტის მონაცვლეობა.
თუ ერთ პროდუქტს „ჩემპიონობის პალმას“ მივცემთ, მაშინ კეფირი მაინც მცირე ლიდერია. შერეული ფერმენტირებული რძისა და ალკოჰოლური დუღილის გამო, მისი გავლენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მიკროფლორაზე უფრო გამოხატულია.
ამრიგად, ხაჭო რძე შეიცავს ტიპიურ რძემჟავა ბაქტერიებს, როგორიცაა სტრეპტოკოკები და ბულგარული ბაცილი. და ამ მიკროორგანიზმების გარდა, კეფირის სასმელები შეიცავს რძემჟავას ბაცილებს, არომატის შემქმნელ სტრეპტოკოკებს, საფუარს და "ძმრის" ბაქტერიებს. ბუნებრივია, არ უნდა დავივიწყოთ მცირე რაოდენობითალკოჰოლი, რომელიც უცვლელად შეიცავს კეფირს.
კუჭსა და ნაწლავებში მოხვედრისას კეფირი უფრო მკვეთრად მოქმედებს მაღალი მჟავიანობის გამო. ეფექტის თვალსაზრისით, სასმელის ეს თვისება მისი უდავო უპირატესობაა, მაგრამ ამის გამო კეფირის პროდუქტებიაკრძალულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მაღალი მჟავიანობის მქონე პათოლოგიების მქონე პაციენტების გამოყენება.
სხვა ასპექტებში კეფირი და იოგურტი არ განსხვავდება ერთმანეთისგან. ამ სასმელებში ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა თუ არა მთლიანად, მაშინ თითქმის იდენტურია. პროდუქტებში ამინომჟავების შემადგენლობა ასევე არ განსხვავდება. ყოველივე ზემოაღნიშნულის შეჯამებით ვაცხადებთ: კეფირის მიღებასთან დაკავშირებით უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, ის უფრო უპირატესად გამოიყურება ჯანმრთელობის სარგებლობის თვალსაზრისით, ვიდრე იოგურტი.
კეფირის და იოგურტის მომზადების რეცეპტი
ხაჭო რძეც და კეფირიც კარგად უხდება ხილსა და კენკრას.
დღევანდელი სტატიის დასასრულებლად, მოდით გადავხედოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების დამზადების რეცეპტებს. დავიწყოთ კეფირის წარმოების ტექნოლოგიით. ამ სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ახალი რძე;
- კეფირი "", რომლის შეძენაც შესაძლებელია ზოგიერთ მაღაზიაში.
კეფირის მიღების პროცესი მარტივია და შემდეგია:
- აიღეთ სუფთა ქილა და გაასუფთავეთ ორთქლით.
- ადგილი No დიდი რიცხვიკეფირი "სოკოები" კონტეინერში.
- ჩაასხით რძე იქ.
- ველით გარკვეულ დროს - 12-დან 50 საათამდე.
კეფირი თავად მოამზადებს. მჟავე გარემოს შესანარჩუნებლად საკმარისია მიღებული სასმელი პერიოდულად გადაწუროთ ქილადან, დალიოთ და კონტეინერში ჩაამატოთ ახალი რძე.
Შენიშვნა! შეგიძლიათ კეფირის „სოკო“ შეცვალოთ მზა კეფირით. თუმცა, ამ შემთხვევაში რძე და კეფირი უნდა ავურიოთ არა ქილაში, არამედ პატარა ჭიქებში. მხოლოდ ასეთ ჭურჭელში მზა პროდუქტის მჟავე გარემოა საკმარისი ახალი სასმელის მოსამზადებლად.
დიდ ფულს ხარჯავთ იმისთვის, რომ იყოთ ჯანმრთელი და ლამაზი? იმის ცოდნა, თუ რა არის იოგურტი: შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის, მომზადების მეთოდი, შეგიძლიათ მიაღწიოთ შესანიშნავ შედეგებს.
შინაარსი
დაფქული რძის შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა
პროდუქტის შემადგენლობის შესახებ ბევრი რამ, ამ შემთხვევაში, მისი სახელწოდებიდან შეიძლება გავიგოთ. ხაჭო რძე არის რძე რეგულარულად ფერმენტირებული მარტივი გზით. მისი შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა განისაზღვრება ნედლეულის ხარისხით.იოგურტი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:
- ცილოვანი ნივთიერებები და მცირე რაოდენობით თავისუფალი ამინომჟავები – 2,8 გ
- ცხიმები - 3,2 გ
- მონოსაქარიდი ლაქტოზა – 4,1 გ
- ორგანული მჟავები, ძირითადად რძემჟავა – 4,1 გ
- მინერალები - დაახლოებით 450 მგ
ვიტამინების A, B1, B2, PP, ß-კაროტინის შემცველობა იზომება მეასედ მილიგრამებში და არ შეუძლია მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანოს ყოველდღიურ დიეტაში. შინაარსი ასკორბინის მჟავაოდნავ მეტი, ვიდრე სხვა ვიტამინები; ის უდრის 0,8 მგ. დან მინერალებიიოგურტი შეიცავს კალციუმის (118 მგ), კალიუმის (144 მგ), ფოსფორის (96 მგ) შესამჩნევ კონცენტრაციებს; ნატრიუმი, მაგნიუმი და რკინა მცირე რაოდენობითაა. ყველა მასა მითითებულია 100 გრამ მზა იოგურტზე.
ამ ღირებული კომპონენტების გარდა, უზარმაზარი უპირატესობაა მასში რძემჟავა მიკროორგანიზმების არსებობა.
რა განსხვავებაა შებოლილ რძესა და კეფირს შორის
ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ბევრი მოყვარული მიჩვეულია კეფირს. ისიც კარგია. კარგია იცოდე - რა განსხვავებაა იოგურტსა და კეფირს შორის, ასე რომ თქვენ თავად შეგიძლიათ აირჩიოთ საუკეთესო ვარიანტი. ამ ორი პროდუქტის ძირითადი შემადგენლობა თითქმის იგივეა. განსხვავება მდგომარეობს რძემჟავას ოდნავ უფრო დიდ რაოდენობასა და ეთილის სპირტის არსებობაში (0,03%), რომელიც წარმოიქმნება ნედლეულის დუღილის დროს. კეფირის შემქმნელი. ყველას შეუძლია გააკეთოს არჩევანი ინდივიდუალურად, გათვალისწინებით გემოვნების შეგრძნებებიდა სხეულის რეაქცია კონკრეტულ პროდუქტზე.დაფქული რძის სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის
რძემჟავა მიკრობების სპეციფიკა, რაც მნიშვნელოვანია და აუცილებელია, არის ის, რომ ისინი წარმატებით ეჯიბრებიან ნაწლავის „მავნე“ ბაქტერიებს და ნორმალიზებენ ორგანიზმის საერთო მიკრობიოლოგიურ ბალანსს.
ეს ავტომატურად იწვევს შემდეგ პოზიტიურ მოვლენებს:
- აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ყველა საკვების შეწოვას
- საჭმლის მონელების საერთო სტიმულირება
- მეტაბოლური პროცესების გაძლიერება
- საერთო კეთილდღეობისა და გარეგნობის გაუმჯობესება
- მუშაობის სტიმულირება იმუნური სისტემა
რა სახის გამოცხობას უხდება იოგურტი საუკეთესოდ?
სახლში იოგურტის მუდმივად ქონა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას კულინარიული მიზნებისთვის მოსამზადებლად ფქვილის პროდუქტები. რა სახის საცხობია ის საუკეთესოდ, ადვილი გადასაწყვეტია. თითქმის ნებისმიერ რბილ ცომში, რომელშიც რეცეპტი გვირჩევს საცხობი ფხვნილის დამატებას, უმჯობესია ხელოვნური ფხვნილის ნაცვლად იოგურტი და ცოტა სოდა დაამატოთ.ასე შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ცომეული:
- ღვეზელები
- სირნიკი
- ბლინები
- ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით
შეიძლება თუ არა დაფქული რძის გამოყენება წონის დაკლებისთვის?
უმოძრაო ცხოვრების წესით, რომელიც დამახასიათებელია თანამედროვე ქალაქების მაცხოვრებლებისთვის, მნიშვნელოვანია ყოველდღიური კვებისათვის დაბალკალორიული შემცველობის საკვების შერჩევა. პასუხი ხშირად დასმულ კითხვაზე - შესაძლებელია თუ არა წონის დაკლებისთვის იოგურტის გამოყენება? - ცალსახა. შესაძლებელია და აუცილებელია. პროდუქტს აქვს მაღალი ბიოლოგიური ღირებულება, შეიცავს სასარგებლო ბაქტერიებს, ხოლო დაბალი კალორიული შემცველობა.
დღესდღეობით ძალიან გავრცელებულია ახლადშექმნილი ფერმენტირებული რძის პროდუქტების დალევა. არავის აქვს წინააღმდეგი, მაგრამ ამ პროდუქტებს ხშირად საკმაოდ დიდი ფასი აქვთ. ხაჭო რძის დამზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია სახლში. გემო არ იქნება უარესი, ხოლო ხარჯები მნიშვნელოვნად დაბალი იქნება. თუ კარგ ხაჭო რძეს დაუმატებთ ხილის ნაჭრებს, გემოთი იოგურტის შესადარებელ სასმელს მიიღებთ.
დაფქული რძე კოსმეტიკური მიზნებისათვის
ბევრი სახის შამპუნი, თხევადი და მყარი საპონი აქვს ტუტე გარემო. შედეგად ირღვევა კანის შემადგენლობა. ლიპიდური ფენა ირეცხება მისგან, ხდება მშრალი და გაღიზიანებული. ხაჭო რძეს აქვს მჟავე გარემო და შეიცავს ცხიმებსა და ცილებს. ამიტომ, ნიღბების, ლოსიონების, იოგურტის კომპრესების სახით კოსმეტიკური მიზნებისათვისრეგულარულად უნდა იქნას გამოყენებული.სახის ნიღბები
სახის კანის მოსაყვანად კარგ მდგომარეობაშიწაისვით ხაჭოიანი რძის ფენა ბამბის ქსოვილის ნაჭერზე ან მრავალშრიანი მარლის ხელსახოცზე და გაანაწილეთ სახის მთელ არეალზე. ასეთი ნიღბით თქვენ უნდა დაწექით დივანზე, თქვენ ვერ შეძლებთ მასთან სიარული. ნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ქსოვილი, გაიწმინდოთ სახე სუფთა ხელსახოცით და შეაფასოთ შედეგი.თმის ნიღბები
ხაჭო რძე დადებითად მოქმედებს თავის კანსა და თმაზე. აიღეთ იოგურტი ხელისგულში და კარგად გაანაწილეთ მთელ თავზე. გააკეთეთ ეს რამდენჯერმე, სანამ არ დაიფარებთ მთელ თმას. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიდოთ თავზე შხაპის ქუდი და დაივიწყოთ ნიღაბი რამდენიმე საათის განმავლობაში. პროცედურის დასასრულს თმა შეიძლება დაიბანოთ ჩვეულებრივი პროდუქტებით.როგორ მოვამზადოთ ხაჭო რძე სახლში
მოსამზადებლად სასურველია სახლში შემოწმებული რძის მიღება. ამის პოვნა ძნელია. შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი მაღაზიაში ნაყიდი რძე, მოკლე შენახვის ვადით.Მნიშვნელოვანი.რძის პროდუქტებში განკუთვნილი გრძელვადიანი შენახვა, შეიძლება შეიცავდეს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლიან მომწიფებას. თქვენ არ გჭირდებათ მისი მიღება იოგურტის მოსამზადებლად.ფერმენტირებული რძის პროდუქტები მზადდება ნედლეულისგან, რომელმაც გაიარა თერმული დამუშავება, რომელიც შეიძლება განხორციელდეს შემდეგი ტექნოლოგიური რეჟიმებით:
- 62 °C-დან 65 °C-მდე ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში
- 71 °C-დან 74 °C-მდე ტემპერატურაზე მაქსიმუმ 20 წმ
- ტემპერატურაზე 115 °C-დან 65 °C-მდე 15 წუთის განმავლობაში ან 60 წუთის განმავლობაში
როგორ მოვამზადოთ იოგურტი სახლში? მარტივად და მარტივად. ამისათვის საკმარისია, ჯერ რძე დავამუშავოთ პირველი ან მეორე მეთოდით. შემდეგ სამ ლიტრ ნედლეულს უნდა დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წინა იოგურტი ან არაჟანი. ამის შემდეგ კონტეინერი უნდა დარჩეს 5-7 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას 28 °C-დან 32 °C-მდე ტემპერატურაზე. თუ ოთახი მაგარია, თბილ ქსოვილში გახვეული ქილა მოათავსეთ რადიატორთან.
გახეხილი რძე თხის რძისგან: ვიდეო
ძროხის რძე არ არის ერთადერთი პროდუქტი, რომელიც შესაფერისია დაფქული რძის დასამზადებლად. ზოგს მოსწონს თხის ხაჭო რძე, რომლის მომზადების მეთოდი ვიდეოშია ნაჩვენები.იოგურტის სარგებელი ორგანიზმისთვის ყველასთვის ცნობილია, რადგან ეს არის მარტივი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც თავისთავად დუღს შიგნით შემავალი ბაქტერიების გამო და შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია საჭმლის მონელებისთვის. ხაჭო რძე წააგავს კეფირს, მაგრამ უფრო სქელია. ის უფრო ჰგავს რაღაცას კეფირსა და იოგურტს შორის. ხაჭო რძის პოპულარობა არ არის ისეთი დიდი, როგორც სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების, რადგან მას აქვს საკმარისი მოკლე ვადაშენახვის ვადა და ბევრი სიმსივნე. თუმცა, უძველესი დროიდან ამ პროდუქტის სარგებელი დადასტურებულია, როგორც ეფექტური საშუალებებინაწლავური დაავადებების, კერძოდ დისბიოზის სამკურნალოდ. ის შეიცავს დიდ რაოდენობას სასარგებლო ბაქტერიები, რომლებიც კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ამდიდრებს ნაწლავის მიკროფლორა.
ხაჭოს რძე გამოიყენება ნაწლავური დაავადებების სამკურნალოდ
ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მიღება ასევე სასარგებლოა სამუშაოსთვის შინაგანი ორგანოები, ვინაიდან შეიცავს ჯანსაღი ვიტამინებიდა მიკროელემენტები. ხაჭო რძე ასევე ამაგრებს ძვლებს და ხელს უწყობს ნორმალურ ფუნქციონირებას ფუნქციური სისტემები, ამიტომ მისი მიღება ჯანმრთელობისთვის ძალიან სასარგებლოა. დღეს რძის ქარხნებში ადუღებულ რძეს ადუღებენ. როცა ადუღდება, კარგად აურიეთ და გაცივდა. ასევე არის თერმოსტატული იოგურტი, რომელსაც კეფირივით ადუღებენ და კონტეინერებში ასხამენ. ამ პროდუქტს აქვს ძალიან მოკლე შენახვის ვადა. თანამედროვე მწარმოებლები ამატებენ დასრულებული პროდუქტიყველა სახის არომატიზატორი შემავსებლები, ხილი და მარცვლეული. განსაკუთრებით პოპულარულია „მეჩნიკოვსკაიას“ იოგურტი, რომელიც მზადდება ბუნებრივი დუღილით. ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის, ისევე როგორც მთლიანად ორგანიზმისთვის, რადგან ის არის კალციუმის, ფოსფორის და სასარგებლო ბაქტერიების წყარო.
სასარგებლო თვისებები
ხაჭო რძის სარგებელი განპირობებულია მისი მდიდარი შემადგენლობით. ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მსგავსად, ის შეიცავს ორგანულ ბაქტერიებს, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელებაზე, ასევე დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის. ამ სასმელის ღირებულება იმაში მდგომარეობს, რომ ის შეიცავს მინიმუმ მჟავას, ამიტომ მისი დალევა შეუძლიათ მაღალი მჟავიანობით და გულძმარვით დაავადებულ ადამიანებსაც კი. ეს პროდუქტი დაბალკალორიულია, ამიტომ ხშირად რეკომენდებულია წონის დაკლებისთვის.
გარგარის სარგებლობის შესახებ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის
ხაჭო რძე ერთ-ერთია იმ რამდენიმე რძის პროდუქტს შორის, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ლაქტოზაზე ალერგიულ ადამიანებს. ხაჭო რძე გამდიდრებულია ცილებით, ცხიმებითა და ნახშირწყლებით, შეიცავს საკმარის ორგანულ მჟავებს.პროდუქტი ასევე შეიცავს ვიტამინებს: ბეტა-კაროტინს, A, B, C, K, H. შეიცავს მინერალებს: კალციუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს, მაგნიუმს, რკინას და ა.შ. ამავდროულად, ყველა ნივთიერება კარგად შეიწოვება, ამიტომ პროდუქტის მიღება ძალიან სასარგებლოა მოზრდილებისთვის და განსაკუთრებით ბავშვებისთვის.
ხაჭო რძე შეიცავს ბევრ ვიტამინს
რა სარგებელი მოაქვს იოგურტს?
ყველა ფერმენტირებული რძის პროდუქტს აქვს დიდი სარგებელისხეულისთვის. ხაჭო რძეს აქვს ღირებული შემადგენლობა და ფერმენტირებული რძის ბაქტერიების მდიდარი შემცველობა, ამიტომ პროდუქტის რეგულარული მოხმარება საშუალებას გაძლევთ მონელების ნორმალიზება, კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება და იმუნური სისტემის გაძლიერება.
ბევრს ურჩევნია კეფირი, მიუხედავად იმისა, რომ იოგურტი უკეთესად შეიწოვება და მოქმედებას იწყებს მოხმარებიდან რამდენიმე წუთში. ის არა მხოლოდ ამდიდრებს ნაწლავის მიკროფლორას სასარგებლო ბაქტერიებით, არამედ ასტიმულირებს ზრდას სასარგებლო მიკროფლორაიცავს ორგანიზმს პათოგენური ვირუსებისა და ბაქტერიებისგან. პროდუქტის სარგებელი ნაწლავებისთვის ფასდაუდებელია. ეს სასმელი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის მუშაობას, ამცირებს მჟავების კონცენტრაციას. გაიზარდა მჟავიანობადა აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას.
ის ასევე დაბალკალორიულია, ამიტომ ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას და ჭარბ წონასთან ბრძოლას. ბევრი დიეტოლოგი გვირჩევს მის მიღებას წონის დაკლებისთვის, თუმცა ის ძალიან მკვებავი და დამაკმაყოფილებელია. ხაჭო რძე შესანიშნავი იარაღია ცელულიტის წინააღმდეგ, რადგან ეხმარება დამწვრობას კანქვეშა ცხიმიდა შეინარჩუნეთ კუნთები ტონუსში.
გულის დაავადების შემთხვევაში რეკომენდებულია იოგურტის მიღება. სისხლძარღვთა სისტემაგანსაკუთრებით ჰიპერტენზია, ათეროსკლეროზი, კორონარული დაავადებადა თქვენ ასევე უნდა მიირთვათ ის, როდესაც ქრონიკული დაავადებებიმაგალითად, დიაბეტი.პროდუქტის სარგებელი ის არის, რომ ის ხელს უწყობს გაზრდას დამცავი ფუნქციებიიმუნიტეტი და შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე.
ორგანიზმისთვის მარილის საშიშროების შესახებ
ხაჭო რძე ჭარბ წონასთან ბრძოლაში გვეხმარება
ხაჭო რძე ასევე შესანიშნავი კოსმეტიკური პროდუქტია კანისა და თმის მოვლისთვის. მისგან ამზადებენ ნაოჭების საწინააღმდეგო ნიღბებს, თუმცა მისი გამოყენება ასევე შესაძლებელია დაღლილობის მოსახსნელად, თვალების ქვეშ მუქი წრეების მოსახსნელად და ზედმეტი ცხიმიანი კანის მოსაშორებლად. დაფქული რძის ნიღბებს თმისთვის აქვს გამაძლიერებელი თვისებები და ანიჭებს თმას ბზინვარებასა და აბრეშუმისებრს.ვინაიდან მას აქვს მრავალი განსხვავებული თვისება, მისი გამოყენება ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე.
ხელნაკეთი ხაჭო რძის სარგებელი
ხელნაკეთი იოგურტი, რომელიც მზადდება ნატურალური პროდუქტებიდა შეიცავს მაქსიმალური თანხასასარგებლო ნივთიერებები. პროდუქტის სახლში მოსამზადებლად, ყველა პროცესი სწორად უნდა შესრულდეს. სამზარეულოსთვის ხარისხის პროდუქტითქვენ უნდა მიიღოთ ახალი რძე.უნდა მოხარშოთ და დაუმატოთ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც დუღილს უწყობს ხელს. ეს შეიძლება იყოს კეფირი, შავი პური ან სასმელი საფუარი. არომატის მისაცემად და დუღილის პროცესის გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი.
მას შემდეგ, რაც რძე დადუღდება, ის უნდა მოათავსოთ თბილ ადგილას და კონტეინერი კარგად შეფუთოთ. უმჯობესია დატოვოთ იგი ღამით, რის შემდეგაც პროდუქტი მზად იქნება. მზა იოგურტი უნდა დადგეს მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ მისი გემო უფრო მდიდარი გახდება. ინახება არაუმეტეს 3 დღისა, რის შემდეგაც იწყებს მჟავიანობას და ხაჭოდ გადაქცევას. თუ გემო ნამდვილად არ მოგწონთ, მაშინ შეგიძლიათ იოგურტი თანაბარი პროპორციით განზავდეს რძით და დაუმატოთ ცოტაოდენი თაფლი.
ხაჭო რძე სასარგებლოა გასტრიტის დროს
ასევე სასარგებლოა მისი ჭამა კანის გასაუმჯობესებლად, რადგან ის შეიცავს მჟავებს, რომლებიც აუმჯობესებენ ელასტიურობას და ტონუსს, ანელებენ დაბერების პროცესს. ასევე, იოგურტის სარგებელი განპირობებულია მისი ანთების საწინააღმდეგო და დამამშვიდებელი ეფექტით, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია აღმოსაფხვრელად. აკნედა გასტრიტის მკურნალობა.
ხაჭო რძის გამოყენება, რომლის სარგებელი და ზიანი საკმაოდ საკამათოა, სინამდვილეში ძალიან სასარგებლოა. ის არის სასარგებლო ბაქტერიების წყარო, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ამდიდრებს ორგანიზმს კალციუმით. ეს ყველაფერი მას ფერმენტირებულ რძის შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს მოზრდილებისა და ბავშვების დიეტაში.
ისე ხდება, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ყველაზე პოპულარულია დსთ-ს ქვეყნებში და ნაკლებად მოთხოვნადი ევროპასა და ამერიკაში. შესაძლოა, ეს უკეთესობისკენ არის მიმართული, რადგან ეს პროდუქტები სასარგებლო ნივთიერებების საწყობია და შეუძლია არამარტო გააუმჯობესოს მათი ჯანმრთელობა, ვინც მათ რეგულარულად მოიხმარს, არამედ მათ სიცოცხლეს რამდენიმე წელი შეუმატოს. ამის თვალსაჩინო მაგალითია ცნობილი ხაჭო რძე, რომლის სარგებელი და ზიანი ცნობილი მეცნიერის ილია მეჩნიკოვის მიერ შეისწავლა. ეს პროდუქტი, მკვლევარის აზრით, იმდენად სასარგებლოა, რომ ყოველი ადამიანის რაციონში ყოველდღიურად უნდა იყოს შეტანილი.
იოგურტი - ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობის პროდუქტი
ტრადიციულად ითვლება, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები კურნავს საჭმლის მომნელებელი სისტემადა დაამყარონ მეტაბოლური პროცესები. თუმცა, იოგურტის სასარგებლო ეფექტი ამით არ შემოიფარგლება: ის გააუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებას, ამოიღებს ტოქსინებს, ათავისუფლებს ბუდობას და გააუმჯობესებს იმუნიტეტს კიდეც. და ეს არ არის ლაპარაკი ხაჭო რძის სილამაზის უპირატესობებზე! მაგრამ ხაჭოს რძის სარგებელი დამოკიდებულია მის ტიპზე, რადგან თითოეულ ვარიაციას აქვს თავისი შემადგენლობა და თავისი დადებითი ეფექტი.
ხაჭო რძის სახეობები და შემადგენლობა
ხაჭო რძე ჩვეულებრივ მზადდება რძისგან, რომელსაც ემატება ბაქტერიული კულტურები. იმის მიხედვით, თუ რომელი ბაქტერიის შტამია არჩეული პროდუქტის შემდგომი შესაქმნელად, ხაჭო რძე აღმოჩნდება თოვლივით თეთრი, კრემისებრი ან ოდნავ მოყვითალო. ფერმენტირებული რძის გემო და სუნი პროდუქტის იშვიათად იცვლება. რაც ნამდვილად დამოკიდებულია ბაქტერიის ტიპზე, არის მისი შემადგენლობა და თვისებები:
- - უკრაინული ჯიშის იოგურტი - შეიცავს უფრო მეტ მინერალს, ვიდრე ჩვეულებრივი იოგურტი და ამიტომ რეკომენდებულია ხშირი ფიზიკური აქტივობაათეროსკლეროზი და გასტრიტი. რიაჟენკას მეტი აქვს მაღალი დონეცხიმის შემცველობა (8%-მდე) და მზადდება გამომცხვარი რძისა და ნაღების ნარევიდან.
- ვარენეც არის ციმბირული პროდუქტი, რომელიც მზადდება გამომცხვარი რძისა და არაჟნისგან. ამ ტიპისხაჭოს რძე ჩვეულებრივ ჩაისთან ერთად მიირთმევენ, რადგან მისი ცხიმიანობა მხოლოდ 2,5%-ია.
- მეჩნიკოვსკაიას ხაჭო რძე, რომლის სარგებელი და მავნე ზეგავლენა საგულდაგულოდ გამოიკვლია და შექმნა დიდმა მეცნიერმა, შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს, ვიდრე ჩვეულებრივი რძე და აქვს უფრო გამოხატული ანტიბაქტერიული თვისებები;
- ქართული მაწონი არის სპეციალური სახეობის ხაჭო რძე, რომლის მოსამზადებლად საჭიროა მაწუნის ჯოხი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.
რძის ეს ყველაზე პოპულარული სახეობები, რა თქმა უნდა, ყველასთვის ცნობილია, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რა განსაზღვრავს მათ სარგებელს. მაგრამ ამაზე პასუხი საკმაოდ მარტივია: ნებისმიერი იოგურტი შეიცავს ყველა ვიტამინს B, A, C, PP, ასევე 15-ზე მეტ სასარგებლო მიკროელემენტს. ამინომჟავები, როგორიცაა არგინინი, ჰისტიდინი, ცისტეინი და სხვა, იოგურტს განსაკუთრებით ჯანსაღს ხდის. მითუმეტეს როცა ამ ყველაფერს გავითვალისწინებ სასარგებლო მასალაძალიან სწრაფად და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
დაფქული რძის მკურნალობა ტრადიციული მედიცინის ფარგლებში
ხაჭო რძე ერთ-ერთია იმ რამდენიმე პროდუქტიდან, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის. თუ თქვენ მოაწყობთ თქვენთვის მხოლოდ ორს მარხვის დღეებიკვირაში, შემდეგ თვეში შეგიძლიათ დაიკლოთ 2-დან 6 კგ-მდე. თუმცა, წონის დაკლება არ არის ერთადერთი, რისი გაკეთებაც ხაჭო რძეს შეუძლია. ყველაზე ეფექტური რეცეპტები ტრადიციული მედიცინა, რომელიც ნათლად აჩვენებს, რამდენად სასარგებლოა იოგურტი:
- დისბაქტერიოზის განკურნება შეგიძლიათ ღამით გაკეთებული კლიზმით. ძირითადი ინგრედიენტია 80 გ (ბავშვებისთვის) ან 180 გ (მოზრდილებისთვის) გაცხელებული იოგურტი.
- ახალი იოგურტისა და კრეკერის ნარევი, უხვად შეზავებული ნიორით, აორმაგებს ნაწლავის მუშაობას. თქვენ უნდა დალიოთ ის ღამით.
- სტომატიტის მოსაშორებლად სამი კბილი ნიორი უნდა დაფქვით და დაუმატეთ ნახევარ ჭიქა ხაჭო რძეში. წაისვით პირის ღრუს წყლულებზე დღეში სამჯერ.
- გაციება გაქრება, თუ იოგურტისგან კომპრესებს გააკეთებთ ყოველდღე და მცენარეული ზეთი. შემდეგ შეგიძლიათ გაათბოთ ნარევი და მიიღოთ 1-2 ს.კ. ლ. შიგნით ეფექტის გასაძლიერებლად.
დღეში მინიმუმ ნახევარი ლიტრი იოგურტი უნდა დალიონ ორსულებმა, ასევე მათ, ვისაც აწუხებს ქოშინი, გასტრიტი, ყაბზობა ან კოლიტი. დილით მხოლოდ ერთი ჭიქა იოგურტი გადაარჩენს ადამიანს საშინელი ტანჯვისგან და საგრძნობლად გააუმჯობესებს მის კეთილდღეობას.
ბევრს აინტერესებს პასუხი კითხვაზე, რა არის უფრო ჯანსაღი: კეფირი თუ იოგურტი. აქ არ შეიძლება იყოს გარკვეული პასუხი, რადგან ორივე ეს პროდუქტი წარმოუდგენლად სასარგებლოა. მათ შორის ერთადერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება ისაა, რომ კეფირი მხოლოდ დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდა იოგურტი - მთლიან სხეულზე, რაც ნათლად დადასტურდა ზემოთ.
ერთადერთი, რისი გათვალისწინებაც ნამდვილად ღირს, არის ის, რომ მჟავე იოგურტის მიღება არ არის მიზანშეწონილი მათთვის, ვისაც კუჭის პრობლემები აქვს. დიახ და ჯანსაღი ადამიანებიარ არის რეკომენდებული მჟავე პროდუქტის დალევა: ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მას მეტი სიკეთე მოაქვს, ვიდრე ზიანი.