Ресторанот Brown Fox and Lazy Dog. Ново место: „Кафеавата лисица и мрзливото куче. Кој е најмрзлив

Излегува дека нашиот омилен четириножни пријателиисто така доста мрзливи. Тешко е да се поверува, но дури и меѓу кучињата има раси кои многу претпочитаат да лежат на тревата или на софата отколку да трчаат наоколу со огромна брзина.

Кој е најмрзлив?

Американска компанија која произведува GPS навигатори спроведе специјална студија за да ги идентификува најмрзливите раси на кучиња. За да го направите ова, секој претставник на одредена раса носеше јака со вграден бројач за активности.

Благодарение на овој уред, беше составен рејтинг на кучиња со најмала активност. Па кои се тие, четириножни мрзливи луѓе?

Оценка за мрзливост

На 42 место удобно се наоѓа Anatolian Cattle Dog. Нејзината просечна дневна активност е 66,45 минути дневно.

41. позиција ја држат Биглс. Нивниот резултат е 66,16 минути.

Ја држи 40-та позиција померанец шпиц: 66,11 минути активност дневно.

38-та позиција му припаѓа на кучето Cockapoo (Cocker Poodle): 64,72 минути активно однесување дневно.

37-то место го зазема расата Чиахуахуа со показател 64,37.

Расата Басенџи е на 36 место, нејзиниот резултат е 64,33 минути.

Лабрадор ретриверот го освои 35-тото место благодарение на времето на активност од 64,24 минути.

Ротвајлерот самоуверено го зазема 33-то место со показател 63,83 минути.

Останува 32-та линија за мопс. Нивната активност е 62,53 минути.

Сибирските хаски ја зазедоа 31-та позиција со резултат 62,43.

Havanese Bichon: индикатор за активност - 61,84 минути, 30 место.

Малото слатко дакел е и на листата на мрзливи, на 29 место (61,35).

28 позиција - Пиринеја планинско кучесо показател 61,28.

27. му припаѓа на американскиот Стафордшир. Времето на активност е 60,50 минути дневно.

26-ти ред златен ретривер — 59,53.

25-то место го избраа Керн Териерс, нивното време беше 58,6 минути.

24 позиција за Маламут од Алјаска. Активен животен век - 58,19.

23-то место самоуверено го држи куче од расата Випет со показател 57,21.

Американскиот Foxhound го зазема 21. место со резултат 56,98 минути.

Ирскиот мек обложен пченичен териер се најде на 20-то место со резултат 56,72.

На 19 место е расата велшки корги (56,51 минути).

18-тото место го држи Greyhound со показател за активност од 56,42.

17-то место им припаѓа на граничните кучиња (56,31).

На листата се и американски булдози кои се рангирани на 16-тото место со оценка 56,06.

15-тото место со право го зазема малиот Ших Цус, нивниот резултат е 55,67.

13-то место им припаѓа на кучињата од расата Кавалиер Кинг Чарлс Спаниел, нивниот индикатор за мрзеливост е 55,17.

12-ти - Шелти, роднини на коли (54,56).

Американските питбули го зазедоа 11-то место кај мрзливите луѓе (54,11 минути).

Лидери меѓу мрзливите луѓе

Кучињата од следните десет раси се препознаваат како најседечки во текот на денот. Значи, суви бројки.

10: Кинески Шар Пеи, 53,56.

9: Шиба Ину, 52,44.

8: Западен Хајленд бел териер, 50,73.

7: кокер шпаниел, 50,46.

6: пугл, 47,49.

5: Басет Хаунд, 47,47 минути.

4: Акита, 44,83.

3: Њуфаундленд, 44,64.

2: Англиски булдог, 44,31.

Гастрономското кафуле „Brown Fox and Lazy Dog“ е семеен проект на ресторанот Наталија Туктарова и нејзината ќерка Елена Маркус. „По неколку години работа на The Fox and the Hound, ги најдовме нашите идеални улоги. Мама, со своето 15-годишно искуство во ресторанскиот бизнис, е бренд-готвач и ја контролира кујната, а јас го презедов генералниот менаџмент на установата, водејќи го барот и одржувајќи настани“.— Елена Маркус зборува за гастро кафулето.

Наталија Туктарова имаше среќа да работи со готвачи од различни земјисветот: Марчијано Пали од Италија, Ли Хо Геун и Ким Јонг Бок од Јужна Кореа, Тан Чун Ји од Тајланд ми даде многу, Хуан Амадор од Каталонија е сопственик на ресторанот Мишелин Амадор со 3 ѕвездички Мишелин во Германија.

Во април 2013 година, гастро-кафето Браун Фокс и Лази Дог отвори сезона на неделни семејни бранчеви. Семејството во вистинска смисла - сопствениците на кафулето, Наталија Туктарова и нејзината ќерка Елена Маркус, во текот на денот лично ги пречекуваат гостите во салата, а во отворената кујна подготвуваат домашни пити по семејни рецепти.

Покрај тоа, во недела од 13.00 до 17.00 часот во кафулето се одржуваат креативни мастер-класови за деца и возрасни, на кои целото семејство може да учествува или да ужива во бранч на соседната маса додека децата се зафатени со корисни и интересни активности. Кафулето исто така има детско мени(домашна супа од пилешки тестенини - 150 рубли, мини пици со сирење - 150 рубли, шпагети Болоњезе - 160 рубли, таљатели со моцарела 110 рубли, котлети пилешки на пареа со сос од магдонос - 190 рубли, џунгла коктел, пинберибанана) 180 рубли) и детски столчиња за најмладите посетители.

Кујната на Кафеавата лисица е главно европска: француска и италијанска кујна, но има и неколку азиски јадења, како и детско мени. Посебни делови од менито се посветени на сендвичи на нашиот сопствен леб, фламбе со отворени курви од Алзас, домашни тестенинифрески и вок јадења. Сетови за ручек се служат во работните денови од 12:00 до 16:00 часот и се менуваат секојдневно - што ќе се служи денес може да се најде на страницата „Brown Fox“ во Фејсбук. Покрај тоа, речиси секое јадење може да се нарача преку испорака или носење.

Сите јадења во The Fox and the Dog се подготвуваат целосно од нула, вклучувајќи ги и деловните ручеци. Овде се пече домашен леб, сите сосови и маринади се подготвуваат независно - од готови се користат само соја и Вустершир. Дури и домашните еклери се полнат со крем веднаш пред сервирањето, а шеќерот и сирупите не се користат во коктели и лимонади.

Посебната гордост на „Браун Фокс и мрзливо куче» - нашите сопствени десерти, кои се подготвуваат токму овде во отворената кујна: торта од моркови со селска павлака, чоколадна торта со кајсии, домашни еклери со најнежниот крем, тенка пита со лимон со сладолед и чоколадни бонбонисамостојно направен.

Во петок и сабота, Brown Fox се затвора подоцна и има диџеј навечер.

Името на кафулето „Brown Fox and Lazy Dog“ е фраза што го привлекува вниманието на сите филолози и дизајнери. Во англиската верзија, „The quick brown fox jumps over the lazy dog“ ги содржи сите букви Англиска азбукаи се користи во дизајнот за тестирање на фонтови.

Првично, „Браун Фокс“ се отвори на улицата Тверскаја-Јамскаја и набрзо стана јасно дека просторот не може да прими секого. За да се оствари долгогодишниот сон на сопствениците на установата - да се создаде полноправна кафеана, зад чиј шалтер се водат интимни разговори, беше одлучено да се пресели во областа на булеварот Цветној, на улицата Садово-Самотехнаја. Во ажурираниот „Фокс и куче“ се појавија две пространи, светли сали, просторот на кујната беше проширен и имаше простор за пријатна летна веранда.

На местото на француската куќа за палачинки „Крепери де Париз“ на Тверскаја-Јамскаја, се отвори ново кафуле со европска кујна, полноправно бар и незаборавно име - „Кафеавата лисица и мрзливото куче“. Ова е прв проект во Москва на ресторанот Наталија Туктарова, која има неколку сериозни ресторани во Алмати.

Менито на кафулето главно содржи европска кујна: француска и италијанска, но со малку азиски јадења, на пример, има тајландска супа од кокос. Секој дел од менито има најмалку пет ставки: дванаесет сендвичи на различни лебови, пет супи, единаесет салати, десет видови тестенини, дванаесет главни јадења со месо и риба, плус неколку јадења со ориз - сето тоа од готвачката Ина Присјажњук. Исто така, во „Браун лисица и мрзливо куче“ подготвуваат дваесет и еден вид пица за многу тенко тесто, две од нив се слатки. За погодност, сите пици се нумерирани на менито. За овој дел од менито е одговорен пицаиоло Антон Федотов. Десерти, вклучително и слатки и четири видови леб: фокача од сушен домат, чабата, грисини и ржан леб- тоа го прават токму овде, во кујната.

Алкохолните коктели во мал бар се подготвуваат без шеќер или сирупи, па дури и дијабетичар може да ги пие. Менаџерот на барот Алексеј Трунов донесе половина од менито на барот од City Space Bar, каде што претходно работеше, а остатокот беше измислен специјално за овој проект. За неколку недели, Браун Фокс и Мрзливото куче ќе почнат да се продаваат алкохолни коктелиготово во специјални хартиени чаши.

Името на кафулето, иако се чини дека е навестување на ликови од бајките, всушност се однесува на фраза што ги содржи сите букви од англиската азбука и се користи од дизајнерите долги години за тестирање фонтови - Брзата кафеава лисица скока над мрзливо куче. Името, целиот идентитет и внатрешноста на местото се создадени од бирото на Проект.

Сега кафулето е отворено од 11:00 до полноќ, но за неколку недели, паралелно со започнувањето на појадокот, ќе почне да се отвора порано и ќе се затвора подоцна за време на викендите. Во исто време, тие ќе додадат динамични светлосни и видео инсталации во ентериерот, направени заедно со млади уметници. ВО следната годинаКреаторите на „Кафеавата лисица и мрзливото куче“ планираат да направат голема летна тераса во дворот, можеби со место за танцување.

• Говедско карпачо со бели печурки и масло од тартуфи - 450 рубли
• Телешко со сос од Тонато - 340 рубли
• Италијански колбаси: салама, салсици, парма, дамка, бресаола - 650 рубли
• Сирења со зачинет мед и сос од пире од бобинки:тартуфи пекорино, пекорино романо, шевру, горгонзола, пармезан, кротан де шевр - 790 рубли
• Брускети со ракчиња, авокадо и цреша домати - 250 рубли
• Фокача со ракчиња, домати, каперси и стракино - 250 рубли
• Салата Niçoise со запржена туна - 630 рубли
• Салата со месо од рак од Камчатка - 430 рубли
• Грчка салата со пржени ракчиња, пченкарни листови и семе од сусам - 425 рубли
• Рукола со младо козјо сирење, печено цвекло и борови ореви - 450 рубли
• Пица со морска храна: ракчиња, лигњи, мини октопод, школки - 570 рубли
• „Маргарита“ - 290 рубли
• Пица „Бјанка“ со димени гради и праз - 470 рубли
• Пица со зачинета салама пиканто - 390 рубли
• Пица „Капрезе“ со моцарела и шампињони - 470 рубли
• Калзоне со спанаќ и сирење - 420 рубли
• Пица со јаболко и цимет - 210 рубли
• Оживувачка пилешка супа со ѓумбир и анасон - 220 рубли
• Супа од пире од целер и компир со масло од тартуфи - 260 рубли
• Минестрон - 250 рубли
• Бамја - 195 рубли
• Пржени компири со мудрец - 180 рубли
• Тиквички со домати и провансалски билки - 195 рубли
• Мешавина од басмати и див ориз со шафран - 195 рубли
• Крцкава кора камбала со босилек, сос од остриги и див ориз- 685 рубли
• Дорадо филе со аспарагус, тенки парчиња компир, мајчина душица и рузмарин - 590 рубли
• Јагнешко филе со парен зеленчук - 990 рубли
• Пилешко печено со компири - 590 рубли
• Шпагети „Помодоро“ - 310 рубли
• Равиоли со рикота, ракчиња и дор син сос - 480 рубли
• Таљатели со печурки од порцини и мајчина душица - 580 рубли
• Рижото со мастило од сипа, лигњи и бебешки октопод - 410 рубли
• Плоча за леб: фокача со сушени домати, чабата, грисини, 'ржан леб - 130 рубли
• Бери мил-феј - 380 рубли
• Пржено овошје со кафеав шеќер - 250 рубли

Бар картичка:

• Бело вино, Италија, гробот Фриули Пино Гриџо ДОЦ Приара, 750 ml - 2.200 рубли
• Бело вино, Италија, Brezza Lungarotti IGT, 750 ml - 2.180 рубли
• Црвено вино, Италија, Amarone della Valpolicella Allegrini Classico DOC 2006 година, 750 ml - 6.800 рубли
• Црвено вино, Италија, Brunello di Montalcino Castelgiocondo Marchesi di Frescobaldi DOCG, 750 ml - 7.200 рубли
• Црвено вино, Аргентина, Malbec Reserva Lujan de Cuyo Luigi Bosca DOC Mendoza, 750 ml - 2.710 рубли
• Розово вино, Италија, Montej Rose Villa Sparina, 750 ml - 2.120 рубли
• Graham's Fine Ruby Port, 50 ml - 190 рубли
• Grappa Il pirus di Nonino круша, 50 ml - 510 рубли
• Армањак Самаленс, 50 ​​ml - 390 рубли
• Ballantines Finest, 50 ml - 200 рубли
• Светлина Џим Бим, 50 ml - 220 рубли
• Cachaca Sagatiba Pura, 50 ml - 200 рубли
• Текила, послужена со Дон Хулио Анехо сангрита, 50 ml - 770 рубли
• Рамацоти, 50 ml - 150 рубли
• Гран Торино, 100 ml - 200 рубли
• Мидори, 50 ml - 190 рубли
• Ликер од јагода, 50 ml - 120 рубли
• Limoncello Lemonel Distillerie Franciacorta, 50 ml - 280 рубли
• Џин Bombay Sapphire, 50 ml - 330 рубли
• Calvados Pere Magloire VSOP, 300 ml - 350 рубли
• Апсолутна вотка од круша, 50 ml - 250 рубли
• Тавче пиво Peroni Nastro Azzurro - 200 рубли за 300 ml и 280 рубли за 500 ml
• Темно пиво Кострицер, 300 ml - 190 рубли
• Вестонс јаболковина, 568 ml - 380 рубли
• Свеж, портокал/грејпфрут, 250 ml - 230 рубли
• Свеж целер, 250 ml - 250 рубли
• Свежо цвекло, 250 ml - 160 рубли