ГОСТ Р 57106-2016

НАЦИОНАЛЕН СТАНДАРД НА РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЈА

Производи на диетална терапевтска и диетална превентивна исхрана

ВИТАМИНО-МИНЕРАЛНИ КОМПЛЕКСИ ВО ЛЕКОВАТА ИСХРАНА

Спецификации

Диететски терапевтски и превентивни диететски производи за исхрана. Витаминско-минерални комплекси во клиничката исхрана. Спецификација

ОКС 67.040
ОКДП 2 10.86.10.590

Датум на воведување 2018-01-01*
_________________________
*Видете ја етикетата за Белешки.

Предговор

Предговор

1 РАЗВИЕН од тим специјалисти врз основа на Непрофитна организација„Национален фонд за заштита на потрошувачите“ со учество на Федералната државна буџетска институција „Федерален истражувачки центар за исхрана и биотехнологија“

2 ВОВЕДЕНО од Техничкиот комитет за стандардизација ТЦ 036 „Специјализирани прехранбени производи“

3 ОДОБРЕНО И ВАЖЕНО со наредба на Федералната агенција за техничка регулатива и метрологија од 28 септември 2016 година N 1245-st

4 ПРВ ПАТ ВОВЕДЕН


Правилата за примена на овој стандард се воспоставени воЧлен 26 од Федералниот закон „За стандардизација во Руската Федерација“ . Информациите за промените на овој стандард се објавуваат во годишниот (од 1 јануари тековната година) информативен индекс „Национални стандарди“, а официјалниот текст на промените и дополнувањата е објавен во месечниот индекс на информации „Национални стандарди“. Во случај на ревизија (замена) или откажување на овој стандард, соодветното известување ќе биде објавено во следниот број на информативниот индекс „Национални стандарди“. Релевантни информации, известувања и текстови се објавени и во системот за информирање на јавноста - на официјалната веб-страница на Федералната агенција за техничка регулатива и метрологија на Интернет (www.gost.ru)

1 област на употреба

Овој стандард се однесува на витаминско-минерални комплекси (премикси) (во натамошниот текст: VMC), наменети за диетална терапевтска и диетална превентивна исхрана на возрасни и деца над три години како дел од диетите за медицинска исхрана.

2 Нормативни референци

Овој стандард користи нормативни референци за следните стандарди:

ГОСТ 8.579-2002 Државен систем за обезбедување униформност на мерењата. Барања за количината на пакувана стока во пакувања од секаков вид при нивното производство, пакување, продажба и увоз

ГОСТ 7047-55 Витамини Ц, Д, Б1, Б2 и ПП. Земање мостри, методи за определување витамини и испитување на квалитетот на витаминските препарати

ГОСТ 9142-2014 Кутии од брановидни картони. Општи технички услови

ГОСТ 10444.12-2013 Микробиологија на прехранбени производи и добиточна храна. Методи за идентификување и броење на бројот на квасци и мувли

ГОСТ 10444.15-94 Прехранбени производи. Методи за определување на бројот на мезофилни аеробни и факултативни анаеробни микроорганизми

ГОСТ 12302-2013 Чанти направени од полимерни филмови и комбинирани материјали. Општи технички услови

ГОСТ EN 12821-2014 Прехранбени производи. Определување на содржината на холекалциферол (витамин Д3) и ергокалциферол (витамин Д2) со течна хроматографија со високи перформанси

ГОСТ EN 12822-2014 Прехранбени производи. Одредување на содржината на витамин Е (алфа-, бета-, гама- и делта-токофероли) со течна хроматографија со високи перформанси

ГОСТ 13511-2006 Брановидни картонски кутии за прехранбени производи, кибрит, тутунски производии детергенти. Спецификации

ГОСТ EN 14122-2013 Прехранбени производи. Определување на витамин Б(1) со употреба на течна хроматографија со високи перформанси

ГОСТ EN 14152-2013 Прехранбени производи. Определување на витамин Б(2) со помош на течна хроматографија со високи перформанси

ГОСТ 14192-96 Обележување на товар

ГОСТ 15113.0-77 Концентрати за храна. Правила за прифаќање, земање примероци и подготовка на примероци

ГОСТ 15113.4-77 Концентрати за храна. Методи за одредување на влага

ГОСТ 15846-2002 Производи испратени до Далечниот север и еквивалентни области. Пакување, етикетирање, транспорт и складирање

ГОСТ 24370-80 Кеси од хартија и комбинирани материјали. Општи технички услови

ГОСТ 26669-85 Прехранбени производи и ароматични производи. Подготовка на примероци за микробиолошки анализи

ГОСТ 26928-86 Прехранбени производи. Метод на одредување на железо

ГОСТ 30178-96 Суровини и прехранбени производи. Метод на атомска апсорпција за одредување на токсични елементи

ГОСТ 30726-2001 Прехранбени производи. Методи за идентификување и квантифицирање на бактериите на ешерихија коли

ГОСТ 31483-2012 Премикси. Определување на содржината на витамин: Б1 (тиамин хлорид), Б2 (рибофлавин), Б3 (пантотенска киселина), Б5 (никотинска киселина и никотинамид), Б6 (пиридоксин), Бц (фолна киселина), Ц (аскорбинска киселина) преку капиларно електрофореза

ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) Прехранбени производи. Метод за откривање на бактерии од родот Salmonella

ГОСТ 31660-2012 Прехранбени производи. Соголување волтаметриски метод за определување на масовна концентрација на јод

ГОСТ 31707-2012 (EN 14627:2005) Прехранбени производи. Одредување на елементи во трагови. Определување на вкупниот арсен и селен со атомска апсорпциона спектрометрија со генерирање хидриди со прелиминарна минерализација на примерокот под притисок

ГОСТ 31747-2012 Прехранбени производи. Методи за идентификување и одредување на бројот на бактерии од групата коли(колиформни бактерии)

ГОСТ 31904-2012 Прехранбени производи. Методи на земање примероци за микробиолошки тестови

ГОСТ 31977-2012 Суви млечни производи. Метод за одредување на волуменска густина

ГОСТ 32042-2012 Премикси. Методи за одредување на витамините Б

ГОСТ 32043-2012 Премикси. Методи за одредување на витамини А, Д, Е

ГОСТ Р 51074-2003 Прехранбени производи. Информации за потрошувачот. Општи барања

ГОСТ Р 51301-99 Прехранбени производи и прехранбени суровини. Соголување на волтаметриски методи за одредување на содржината на токсични елементи (кадмиум, олово, бакар и цинк)

ГОСТ Р 52173-2003 Суровини и прехранбени производи. Метод за идентификација на генетски модифицирани извори (ГМИ) од растително потекло

ГОСТ Р 52174-2003 Биолошка безбедност. Суровини и прехранбени производи. Метод за идентификација на генетски модифицирани извори (ГМИ) од растително потекло со помош на биолошки микрочип

ГОСТ Р 52901-2007 Брановидни картони за пакување на производи. Спецификации

ГОСТ Р 53183-2008 (EN 13806:2002) Прехранбени производи. Одредување на елементи во трагови. Определување на жива со спектрометрија на атомска апсорпција на ладна пареа со прелиминарна минерализација на примерокот под притисок

ГОСТ Р 54058-2010 Функционални прехранбени производи. Метод за одредување на каротеноиди

ГОСТ Р 54463-2011 Контејнери направени од картон и комбинирани материјали за прехранбени производи. Спецификации

ГОСТ Р 54634-2011 Функционални прехранбени производи. Метод на одредување на витамин Е

ГОСТ Р 54637-2011 Функционални прехранбени производи. Метод на одредување на витамин Д3

ГОСТ Р 55577-2013 Функционални прехранбени производи. Карактеристики и информации за перформансите

Забелешка - При користење на овој стандард, препорачливо е да се провери валидноста на референтните стандарди во јавниот информативен систем - на официјалната веб-страница на Федералната агенција за техничка регулатива и метрологија на Интернет или користејќи го годишниот индекс на информации „Национални стандарди“ , кој беше објавен од 1 јануари тековната година, а за изданијата на месечниот информативен индекс „Национални стандарди“ за тековната година. Доколку се замени референтен стандард без датум, се препорачува да се користи тековната верзија на тој стандард, земајќи ги предвид сите промени направени на таа верзија. Доколку се замени датиран референтен стандард, се препорачува да се користи верзијата на тој стандард со годината на одобрување (усвојување) наведена погоре. Доколку, по одобрувањето на овој стандард, се направи промена на референцираниот стандард на кој е направена референца со датум што влијае на наведената одредба, се препорачува таа одредба да се применува без да се земе предвид оваа промена. Ако референтниот стандард е откажан без замена, тогаш одредбата во која е дадена референца за него се препорачува да се примени во делот што не влијае на оваа референца.

3 Поими и дефиниции

Овој стандард ги користи термините by, како и следниот термин со соодветната дефиниција:

3.1 витаминско-минерални комплекси во медицинската исхрана:Специјализирани прехранбени производи, кои се мешавини во прав кои содржат витамини од 50% до 100% од физиолошката норма, направени врз основа на носечка супстанција со додавање на витамини, јод, железо и други минерали.

4 Технички барања

4.1 VMC се произведуваат во согласност со барањата на овој стандард во согласност со барањата утврдени во -*.
________________
* Поз. , , видете го делот Библиографија, во понатамошниот текст во текстот

4.2 Карактеристики

4.2.1 Во однос на органолептичките индикатори, VMC мора да ги исполнуваат барањата наведени во Табела 1.

Табела 1

Име на индикаторот	Карактеристично
Изглед	Производи во прав кои се состојат од единечни и/или агломерирани честички. Дозволено е мало количество на грутки кои се распаѓаат при благ механички стрес.
	Светло до кремасто со темноцрвени честички (бета-каротен)
	Карактеристично за збир на компоненти без други туѓи мириси

4.2.2 Составот на VMC мора да одговара на стандардите наведени во Табела 2.

табела 2

Име на индикаторот	Индикаторска вредност*, содржина по порција, % од препорачаната дневна доза за возрасни**
Витамин Д
Витамин Е
Витамин К
Витамин Б
Витамин Б
Витамин Б
Витамин Б/ПП
Витамин Б
Витамин Ц
Бета-каротин (провитамин А)
Фолна киселина
Железо
Калциум
* Без да се земат предвид технолошките загуби при додавање на VMC во храната. **Додатокот А ја покажува содржината на витамин по порција, % од препорачаната дневна доза, за различни возрасни категории, пресметано врз основа на податоците , .

4.2.3 Во однос на физичките и хемиските индикатори, VMC мора да се усогласат со стандардите наведени во Табела 3.

Табела 3

Име на индикаторот	Валидни вредности
Масовна фракција на влага, %, не повеќе
Обемна густина, g/cm
Интензитетот на бојата, %, не повеќе

4.3 Во однос на безбедносните индикатори, VMK мора да ги исполнува барањата, ,.

4.4 Спиралата со утврден хемиски состав мора да има докажани терапевтски и (или) превентивни својства, потврдени со резултатите од студиите за неговата клиничка ефикасност и дозволувајќи им да се користи како дел од диетите за медицинска исхрана во согласност со важечките прописи Руска Федерација.

4.5 Барања за суровини и материјали

4.5.1 За производство на VMC се користат суровини кои се вклучени во списокот на одобрени за употреба.

4.5.2 Носачите (малтодекстрин, микрокристална целулоза, гликоза, сахароза, декстрин) мора да ги исполнуваат барањата на , и .

4.6 Обележување

4.6.1 Обележувањето на VMK во потрошувачка и транспортна амбалажа мора да биде во согласност со ГОСТ 14192, ГОСТ Р 51074, ГОСТ Р 55577.

На етикетата на името на VMC мора да има ознака „Витамински и минерален комплекс за терапевтска исхрана“ со означување на трговското име.

4.6.2 На етикетата или директно на пакувањето на потрошувачите мора дополнително да се назначи:

- содржина на витамини, макро- и микроелементи во 100 грама VMC и во препорачаната порција;

- опсегот на примена во согласност со сертификатот за државна регистрација и обемот на примена на VMC утврден со овој стандард;

- препораки за употреба и начин на подготовка (во согласност со Додаток Б).

4.6.3 Информациите може да се дополнат со:

- заштитен знак;

- бар код;

- референтни информации на ВМК.

4.6.4 Обележување на воена опрема испратена до Далечниот север и еквивалентни области - во согласност со ГОСТ 15846.

4.7 Пакување

4.7.1 Пакувањето на VMK мора да ги исполнува условите.

4.7.2 VMC се пакуваат:

- во картонски пакувања со внатрешна обвивка за кеси изработена од комбиниран материјал во согласност со ГОСТ 12302, одобрена за контакт со производи од сува храна;

- метални или комбинирани конзерви одобрени за контакт со производи од сува храна;

- кеси изработени од повеќеслојни полимерни материјали во согласност со ГОСТ 24370;

- други материјали одобрени за контакт со производи од сува храна.

4.7.3 Нето тежина во тегла и пакување - од 100,0 до 500,0 g.

4.7.4 Нето тежина во пакувањето - од 10,0 до 500,0 g.

4.7.5 Границата на дозволените негативни отстапувања на нето содржината е во согласност со ГОСТ 8.579.

4.8 Транспортно пакување

4.8.1.

4.8.2 Кога се користи рачен методпакување, секоја единица на групно пакување мора да содржи купон кој го означува бројот на пакувачот или контролорот. Наместо купон, на крајниот дел од групното пакување е дозволено да се стави бројот на пакувачот или контролорот.

4.8.3 Дозволено е користење на друга амбалажа, вклучително и други видови на потрошувачки и транспортни пакувања и материјали, со што се обезбедува безбедност на квалитетот и квантитетот на производите за време на транспортот и складирањето.

4.8.4 Воената опрема испратена до Далечниот север и еквивалентни области е спакувана во согласност со ГОСТ 15846.

5 Правила за прифаќање

5.1 Прифаќање - според ГОСТ 15113.0.

5.2 VMC се прифаќаат во серии. Дефиницијата за партија е според.

5.3 Секоја серија на VMK се контролира за усогласеност со барањата на овој стандард.

5.4 Контролата на токсични елементи и пестициди се врши во согласност со програмата за контрола на производството развиена од производителот на производот и при промена на суровините.

6 Контролни методи

6.1 Земање примероци - според ГОСТ 15113.0, ГОСТ 31904.

Подготовка на примерок - според ГОСТ 26669.

6.2 Определување на квалитетот на пакувањето, нето тежина - според ГОСТ 8.579,.

6.3 Определување на токсични елементи:

- определување на содржина на жива - според ГОСТ Р 53183;

- определување на содржината на арсен - според ГОСТ 31707;

- определување на содржината на олово - според ГОСТ 30178, ГОСТ Р 51301;

- определување на содржината на кадмиум - според ГОСТ 30178, ГОСТ Р 51301.

6.4 Определување на содржината на пестициди - од .

6.5 Определување на микробиолошки индикатори:

- мезофилни аеробни и факултативни анаеробни микроорганизми (KMAFAnM) - според ГОСТ 10444.15;

- определување на содржината на колиформни бактерии (колиформни бактерии) - според ГОСТ 31747;

- определување на содржината на патогени бактерии, вкл. салмонела - според ГОСТ 31659;

- дефинирање на содржината Ешерихија коли- според ГОСТ 30726;

- определување на содржината на габи од квасец и мувла - според ГОСТ 10444.12.

6.6 Определување на масениот удел на витамини:

- бета-каротин - според ГОСТ Р 54058;

- витамин Д - според ГОСТ 7047, ГОСТ ЕН 12821, ГОСТ 32043, ГОСТ Р 54637;

- витамин Е - според ГОСТ ЕН 12822, ГОСТ 32043, ГОСТ Р 54634, ,;

- витамин Б - според ГОСТ 7047, ГОСТ ЕН 14122, ГОСТ 31483, ГОСТ 32042, ,;

- витамин Б - според ГОСТ 7047, ГОСТ ЕН 14152, ГОСТ 31483, ГОСТ 32042, , ,;

- витамин Б - според ГОСТ 31483;

- витамин Б - според ГОСТ 31483, , ;

- фолна киселина - според ГОСТ 31483;

- витамин Ц - според ГОСТ 7047, ГОСТ 31483, ,.

6.7 Определување на масениот удел на минералите:

- калциум - според;

- железо - според ГОСТ 26928;

- јод - според ГОСТ 31660;

Селена - според ГОСТ 31707.

6.8 Определување на масениот удел на влага - според ГОСТ 15113.4.

6.9 Одредување на волуменска густина - според ГОСТ 31977.

6.10 Определување на интензитетот на бојата - .

6.11 Определување на ГМО - според ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174, во арбитражни случаи - според.

7 Транспорт и складирање

7.1 Транспорт и складирање - според.

7.2 Рокот на траење и условите за складирање на производот ги утврдува производителот.

Додаток А (за повикување). Употреба на спирала како дел од диетите

Додаток А
(информативно)

Име на индикаторот	Вредност на индикаторот, % од нормалната физиолошка потреба
	Возраст
			11-14 години	возрасни
Тежина за сервирање (супа, каша, пире од компири)
Тежина за порција (желе, компот)
Бета каротин
Витамин Д
Витамин Е
Витамин К
Витамин Б
Витамин Б
Витамин Б
Витамин Б/ПП
Фолна киселина
Витамин Б
Витамин Ц
Железо
Калциум

Додаток Б
(задолжително)

VMC се воведува како составен дел на рецептот во фазата на подготовка на садот 3-5 минути пред подготвеноста: за прв или втор курс (супи, житарки, пире од компири, итн.) по порција 1 g VMC за возрасни и 0,6 g VMC за деца или 1,0 g VMC за возрасни и 0,6 g VMC за деца по порција трети јадења (200 g желе, компоти).

Библиографија

		Технички прописи Царинската унија„За безбедноста одделни видовиспецијализирани прехранбени производи, вклучувајќи диетална терапевтска и диетална превентивна исхрана“, одобрена со одлука на Комисијата на Царинската унија од 15 јуни 2012 година N 34 MR 2.3.1.1915-2004 година
	"Организација на терапевтска исхрана во детските болници. Упатства", одобрени од Министерството за здравство на Руската Федерација на 10 ноември 2000 година *
________________ врска. - Забелешка на производителот на базата на податоци.
Технички прописи на Царинската унија „Безбедносни барања адитиви за храна, ароми и технолошки помошни супстанции“, одобрени Технички прописи на Царинската унија „За безбедност на пакувањето“, одобрен со одлука на Комисијата на Царинската унија од 16 август 2011 година N 769
Методи за одредување на траги на пестициди во храната, добиточната храна и надворешната средина: Прирачник том 1 и М., 1992 г.
МУ 08-47/141*		Упатство „Додатоци во исхраната. Волтаметриски метод за одредување масовни концентрации на витамините Ц, Б1, Б2, Е и кверцетинот“, вклучен во Регистарот на мерни методи одобрени за употреба во областа на државната метролошка контрола и надзор под број FR. 1.31.2004.01071
________________ * Документот не е даден. За повеќе информации ве молиме следете ја врската. - Забелешка на производителот на базата на податоци.
		Водич за методи за контрола на квалитетот и безбедноста на биолошки активните прехранбени адитиви. - М.: Федерален центар за државен санитарен и епидемиолошки надзор на Министерството за здравство на Русија, 2004 година
МУ 08-47/185*		Упатство „Додатоци во исхраната, прехранбени производи, премикси. Хроматографски (HPLC) метод за определување масовни концентрации на витамини растворливи во вода Б1, Б2, Б3 (никотинамид, никотинска киселина), Б5, Б6 и фолна киселина“, вклучени во Регистарот за мерење методи одобрени за употреба во областа на државната метролошка контрола и надзор под број FR.1.31.2005.01917
________________ * Документот не е даден. За повеќе информации ве молиме следете ја врската. - Забелешка на производителот на базата на податоци.
		Насоки „Методи на идентификација и квантификацијагенетски модифицирани организми од растително потекло“, одобрена со Резолуција на Главниот државен санитарен доктор на Руската Федерација бр. 80 од 30 ноември 2007 година.

UDC 663.88:006.354		ОКДП 2 10.86.10.590
Клучни зборови: диететски терапевтски и диететски превентивни прехранбени производи, витамински и минерални комплекси за терапевтска исхрана

Текст на електронски документ
изготвен од Кодекс АД и заверен против:
официјално објавување
М.: Стандардтинформ, 2016 година

Датум: 05.06.2011

Ми требаше долго време да ја составам оваа табела. Размислував да го поделам на неколку статии во групи, но за мене лично тоа би било незгодно да го користам, па затоа објавувам сè одеднаш! Табела на ситеможете да го испечатите и да го закачите на ѕид или да го ставите во папка... Само што имаше многу страници таму. Затоа, прво ќе има, а подолу со описи на симптомите на недостаток и физиолошките ефекти на супстанциите. Има уште подетална табела, но се плашам да ги исплашам читателите))), па ако некому му треба, пишете преку формуларот за повратни информации, ќе го испратам по е-пошта!

Оние кои јадат месо можеби се навредени (или уште подобро не)), но овој производ не е вклучен во списоците бидејќи ... Не можам да го препорачам како квалитет здравата исхрананешто што јас самиот го сметам за штетно. Како што може да се види од табелите, хранливи материи, вклучувајќи ги и најсуштинските, а ги има повеќе од доволно во растителните производи (а ги нема толку во месото)!

Некои ќелии во табелата не се пополнети, на пример, честопати „Симптоми на недостаток“. Ова не е затоа што нема симптоми, само што сè уште не е пронајдено сè, но некаде во значењето веќе е јасно - од други колумни.

Кратенки: т– супстанцијата се уништува/намалува со термичка обработка, Обработени– намалувања од преработка и чистење на производите, НЕ- од изложување на светлина, воздухот- од изложеност на воздух, Замрзнете– од замрзнување или губење при одмрзнување, PRT – апчиња за контрацепцијаврз основа на естроген. Значи!

Кратка табела на сите хранливи материи:

Име
Триптофан
Метионин
Фелилаланин	пченична трева, овес, јајца и млечни производи (особено селско сирење)
Изолеуцин
	пченична трева, овес, јајца и млечни производи (особено селско сирење)
	пченична трева, овес, јајца и млечни производи (особено селско сирење)
Витамин А (ретиноли)
	Релативно стабилен.
Витамин Е (токофероли)
витамин Б? (тиамин)
Витамин Б? (рибофлавин)
ВО? (пантотенска киселина)
ВО? (пиридоксин)
Витамин Б?? (цинк-баламин)
ВО? (Фолна киселина)
N (биотин)
ПП (никотинска киселина)
P (рутин - биофлавоноиди)
N (липоева киселина)	Зелка, ориз, млеко
ВО?? (оротска киселина)
ВО?? (пангаминска киселина)	Семки од кајсија
ВО? (холин)	Јајца (жолчка), овесни гриз, ориз, урда, лецитин, никулци од пченица, пивски квасец, јаткасти плодови, мешунки, портокали Релативно стабилен при готвење и складирање.
Bg (инозитол)
	Намалува: Процес.
	Се намалува со пушење
	Намалува: Процес.
	Внесувањето на јод се нарушува со јадење зелен зеленчук (зелка, карфиол итн.), пченка, слатки компири и грав. Апсорпцијата е нарушена поради употребата на многу лекови.
Минерали, чиј недостаток е исклучително редок.
	Случаите на недостаток се ретки.
	Широко распространета. Соја, јаткасти плодови, житарки од цели зрна, риба и морски плодови, урми, суво грозје, банани, кафеав ориз, квасец Високи количини на фосфор, калциум, витамин Д и масти ја попречуваат апсорпцијата. Изгубени за време на болести придружени со висока температура, повраќање и цревни тегоби.
	Стабилно.
Манган
Молибден

Да, знакот веќе се покажа доста голем... Па, за најупорните - продолжение:

Детална табела на сите хранливи материи: витамини, минерали, есенцијални амино киселини и масни киселини.

Име	Зошто и кои органи се потребни?	Симптоми на недостаток	Производи кои содржат најголем бројсупстанции
Јаглехидрати			Шеќер (во овошје, мед, итн.), скроб.
Протеини, вкл. есенцијални амино киселини.			Млечни производи, јајца, мешунки (грашок, грав, леќа, соја), јаткасти плодови
Масти, првенствено полинезаситени масни киселини		Влошување на кожата, уништување на клетките, нарушувања во репродуктивниот систем, хормонална нерамнотежа, недостаток на витамин (А, Е, Б, К, Д)	Растителни масла, риба
Есенцијални амино киселини(од протеини).
Триптофан	Неопходни за процеси на раст, крв, метаболизам. Смирувачки ефект		Кикирики во сите видови, урда, млеко, јогурт, јајца, протеини од мешунки (особено соја), пченица, хељда, јачмен, пченични трици, грав, ореви, семки од тиква, карфиол, спанаќ, суров компир
	Го намалува шеќерот во крвта и промовира побрзо заздравувањерани и коски.		пченична трева, овес, јајца и млечни производи (особено селско сирење) Утврдено е дека алкохоличарите и наркозависниците го немаат.
	Метаболизмот, кожата, коските, ги ослабува вирусите и помага во сузбивање на вирусот на херпес.	Нарушување на хематопоезата	Во ореви и семиња - во големи количини. Производи од животинско потекло, јајца, јогурт, кашкавал, житарки, мешунки, грав, грашок, соја, спанаќ, бриселско зелје, карфиол
Метионин	Дејствува против стареење. Црниот дроб, метаболизмот на витамините Б 12 и фолната киселина, се користи за синтеза на адреналин.		Млечни протеини, пченични житарки, пченични трици, ориз, ореви, сурови печурки, грав, мешунки, лук, кромид, јајца
Фелилаланин	Тироидна жлезда, формирање на меланин пигмент. Дејствува против депресија, ја зголемува самодовербата, го потиснува апетитот и ја ублажува болката. Може да предизвика тешки алергии.		пченична трева, овес, јајца и млечни производи (особено селско сирење)
Изолеуцин	Неопходен за нормално формирање на хемоглобин и раст на кожата.	Анорексија нервоза	Млеко, јогурт, кашкавал, јајца
	Метаболизам, нервен систем, ментална состојба		пченична трева, овес, јајца и млечни производи (особено селско сирење)
	Нервниот систем го штити имунолошкиот систем.		пченична трева, овес, јајца и млечни производи (особено селско сирење)
Есенцијални масни киселини(од масти)
Алфа-линоленска киселина Омега-3 (линоленска киселина)			масло од ленено семе, семки од тиква, соја, ореви, зеленчук со темнозелени листови, морска риба
Омега-6 линолеинска киселина (или едноставно линолна)		Кожни состојби како егзема, губење на косата, проблеми со црниот дроб, нарушувања нервен систем, стерилитет, срцеви заболувања и ретардација на растот	растителни масла: шафран, соја, ореви, семки од тиква, коноп, ленено семе
Витамини.
Витамин А (ретиноли)	Тоа влијае на состојбата на епителното ткиво, процесите на раст и формирање на скелетот и ноќното гледање. Особено им е потребен на тироидната жлезда, црниот дроб и надбубрежните жлезди	Ноќно слепило, оштетување на видот, оштетување на слухот, инфекции на увото, алергии. Дамки на кожата, акни, првут, сува кожа и коса, главоболки, суви очи	Производи од животинско потекло (путер, павлака, сирење, жолчка, рибини масти). „Произведено“ од провитамин А (во растителна храна). Се намалува: t (вклучително и во контакт со железен и бакар кујнски прибор), Воздух.
Бета-каротин, каротини - провитамин А	Антиоксиданс, го намалува нивото на канцерогени од чад од тутун, зрачење, го намалува ризикот од тумори.	Влошување на видот, АРВИ, течење на носот, отитис медиа, болки во грлото, бронхитис, пневмонија	Моркови, домати, крес, магдонос, карфиол, спанаќ, аспарагус, манго, тиква, диња, кајсии, праски и друго светло обоено овошје и зеленчук. Не се намалува од термичка обработка, но се плаши од светлина.
Витамини Д, Д?, Д? (калцефероли)	Крв, коски, метаболизам		Телото го произведува кога е изложено на сончева светлина (да се биде на сонце!), житни бактерии, зелени листови, пивски квасец, рибино масло, јајца, путер, млеко. Провитаминот Д се наоѓа во бела зелкаа во мали количини - во моркови. Релативно стабилен.
Витамин Е (токофероли)	Антиоксиданс, антитоксичен ефект, крв, метаболизам, мускули, хипофиза, надбубрежни жлезди, тироидната жлезда, спермата, придонесува за нормален тек на бременоста.	Влошување на видот. Нема очигледни надворешни знаци. Ниските нивоа доведуваат до сериозни болести, вклучувајќи некои видови тумори, артритис, катаракта и срцеви заболувања.	растителни масла (особено нерафинирано сончоглед, канола, шафран, маслиново), бадеми, кикирики, семки од сончоглед, авокадо, аспарагус, спанаќ и други зелени лиснати култури и зеленчук, житни микроб, домати, јајца Намалува: Процес, НЕ, Воздух.
Витамин К (филокинони), К? (мелакинон)	Крв, клетки	Нарушувања на крварење, заболување на црниот дроб	зелена зелена салата, зелка, коприва, луцерка, спанаќ, грашок, житарки од цели зрна. Се синтетизира од микрофлората на дебелото црево Намалува: SV, Process, Freeze..
витамин Ц ( аскорбинска киселина)	Антиоксиданс, крв, капилари, кожа, метаболизам, црн дроб, ендокрини системи(хипофиза, хипоталамус, надбубрежни жлезди, итн.). Ја подобрува апсорпцијата на железо	Скорбут, крварење на непцата, заматен вид, кршливост на капиларите и склоност кон крварење. Отпорноста на инфекции и некои токсини се намалува	Суви шипки, црни рибизли, јагоди, зелка, копар и магдонос (зелени), портокали и агруми, компири, зелени пиперки. При пушење, се апсорбира исклучително слабо - постојан недостаток. Намалува: CB, t, пушење и кофеин.
витамин Б? (тиамин)	Метаболизам, варење, срце.	бери-бери, замор, несоница, губење на апетит, раздразливост и депресија	Житарици кои не се дегерирани; Пивски квасец, млеко, јајца, житарки од цели зрна, кафеав ориз, јачмен, јаткасти плодови, овес, брокула, соја, пченични трици. Намалува: Процес, т, . Замрзнете При печење леб, неговата загуба е 10-30% ако не се користат квасец.
Витамин Б? (рибофлавин)	Учествува во процесите на раст, метаболизам, дишење, има нормализирачки ефект врз видот, промовира здрава кожа, коса и нокти.	Функционирањето на капиларите и крвниот систем страда, дигестивниот систем, визија.. Исто така пукнатини и „џемови“ на усните, воспаление на јазикот, првут, несоница и вртоглавица	Млечни производи, јајца, хељда и овесна каша, интегрален леб, никнати житарки, билки, квасец, суво грозје. Синтетизиран цревна микрофлора. Уништени од: CB, алкохол, пушење, PRT.
ВО? (ниацин, никотинска киселина)	Нервен систем, тироидна жлезда, надбубрежни жлезди. Може да биде корисно за дијабетес	Дерматитис, пелагра. Мускулна слабост, губење на апетит и дигестивни нарушувања.	Пивски квасец, јајца, никнати зрна, млеко, сирење Уништено: Обработено. замрзнување, алкохол, пушење, PRT. Стабилен кога се готви.
ВО? (пантотенска киселина)	Мускулите на имунолошкиот систем, кожата, мозокот.	предвремено побелување и ќелавост	квасец, јајца, кафеав ориз, ореви, овес, цели зрна и меласа од сите видови. Уништени: CB, t, кофеин, алкохол, сулфур, PRT.
ВО? (пиридоксин)	Метаболизам, црн дроб, желудник, крв, нервен систем, заби, непца. Спречува воспаление на кожата.	Атеросклероза, дерматитис, губење на апетит, грчеви во нозете. Тешкиот недостаток на витамин може да предизвика чувство на печење во стапалата	пивски квасец, урда, компири, леќата, грашок, зелка, млеко, јајца, житарки од цели зрна, особено никулци од пченица, овес, банани Уништени: т, преработка, алкохол, ПЗТ.
Витамин Б?? (цинк-баламин)	Антианемичен ефект, метаболизам Кај децата, Б 12 го стимулира растот и предизвикува подобрување на нивната општа состојба. Го зголемува нивото на енергија.	Пернициозна анемија (анемија), бледило, сив или жолтеникав тен и опаѓање на косата	Млеко, урда со малку маснотии, јајца, риба (скуша, сардина, харинга), сирење Чедар. ВО мали количини: спирулина, алги, морски зеленчук, остатоци од почва на растенијата. Се синтетизира од кобалт преку цревната микрофлора, под услов пекарскиот квасец да не влезе во телото Уништени: СВ, т, алкохол, ПЗТ.
ВО? (Фолна киселина)	Клетки. Неопходно за бремени жени за да се спречат нарушувања на феталниот развој во првите 12 недели од бременоста. Го промовира преносот на наследниот код.	Анемија, слабост и брз замор, раздразливост и депресија	пивски квасец, магдонос (и билки), зелена салата, кромид, пченични никулци, јаткасти плодови, јајца, банани, портокали, мешунки, особено леќа, наут, соја, банани, портокали СВ, т, Преработка, алкохол, ПЗТ се уништени.
N (биотин)	нервен систем, метаболизам, кожа	Дерматитис, првут	Квасец, јајца, овесна каша, грашок, млеко и млечни производи, житарки, пченични никулци, овес, риба, овошје, зеленчук (особено карфиол) и печурки. Се синтетизира од цревната микрофлора
ПП (никотинска киселина)	Учествува во клеточното дишење и функционирањето на органите за варење		леќата, грашок, никнати зрна, пивски квасец
P (рутин - биофлавоноиди)	Капилари. Слично во дејството на витаминот Ц, меѓусебно го подобрува неговиот ефект.		рибизли, брусница, цреши, слатки цреши, огрозд
N (липоева киселина)	Ги зачувува витамините Ц и Е. Антитоксично дејство, особено од соли на тешки метали (арсен, жива, олово итн.), спречува замастен црн дроб		Зелка, ориз, млеко
ВО?? (оротска киселина)	Црниот дроб, репродуктивниот систем, го подобрува развојот на фетусот.		пивски квасец, млечни производи
ВО?? (пангаминска киселина)	Го подобрува дишењето на ткивата, што се користи за акутна и хронична интоксикација.		Семки од кајсија
ВО? (холин)	Црниот дроб, нервниот систем, метаболизмот, неутрализира голем број на штетни материи (селен и сл.). Многу ефикасен во спречување на атеросклероза.	замастен црн дроб, зголемени маснотии во крвта, оштетување на нервите	Јајца (жолчка), овесна каша, ориз, урда, лецитин, пченични никулци, пивски квасец, јаткасти плодови, мешунки, портокали. Релативно стабилна за време на готвењето и складирањето
Bg (инозитол)	Изразени липотропни и седативни својства, влијае на варењето.		Содржани во дињи, зелка, моркови, компири, цвекло, домати, јагоди, особено во никнената пченица
Минерали.
	Промовира реминерализација на забите	Кога има вишок од него, а често има премногу во нашата вода, може дури и да придонесе за расипување на забите.
	Тироидна жлезда, метаболизам	Ниските нивоа се ретки дури и ако не се консумираат морски плодови. Преголемиот дефицит може да предизвика прекумерна реакција тироидната жлезда.	Морска риба, алги (фукус, итн.), други морски плодови, јодирана сол, вода. Внесувањето на јод се нарушува со јадење зелен зеленчук (зелка, карфиол итн.), пченка, слатки компири и грав. Апсорпцијата се влошувапоради земање многу лекови.
	Заби, коски, мускули. Витаминот Д е потребен за калциумот да се користи правилно	остеопороза	сите млечни производи, особено сирење, јогурт и урда, како и зелени лиснати култури, карфиол, брокула, кикирики, јаткасти плодови, семки од сончоглед, сусам, спанаќ Се намалува со вишок на фосфор.
Калиум, натриум, хлориди	Електролитите се дел од сите течности во нашето тело и се вклучени во широк опсегбиохемиски реакции.	Недостатокот е малку веројатен, може да се појави само со обилно потење (поради топлина, физичка активност итн.)	Редовна сол (натриум хлорид), квасец, овошје и зеленчук, сушено овошје, трици
	Работи заедно со калциум. Нервен систем, циркулација на крвта	Недостатокот е исклучително редок	Широко распространета. Соја, јаткасти плодови, житарки од цели зрна, риба и морски плодови, урми, суво грозје, банани, кафеав ориз, квасец Високи количини на фосфор, калциум, витамин Д и масти ја попречуваат апсорпцијата. Изгубени за време на болести придружени со висока температура, повраќање и цревни тегоби.
	Коски, варење.	Недостаток обично не се јавува	Широко се најде, обично нема недостаток. Млечни производи, зеленчук, риба, јаткасти плодови, цели зрна, квасец. Стабилен елемент
	Крв, мускули Потребата за железо нагло се зголемува за време на бременоста и по „критичните“ денови. За да може железото да работи ефикасно, потребни се калциум, бакар и витамин Ц.	Замор, мускулна слабост, анемија, бледа кожа, апатија, поспаност, слаб вид, вознемирен стомак и вкочанетост на прстите на рацете и нозете	леќата и овесната каша, ржан леб, праски печурки, праски, јаболка, грав, јаткасти плодови и зелени лиснати култури, суви кајсии, урми, спанаќ. Се верува дека железото потешко се апсорбира од зрната (поради големата количина на влакна). Железото е релативно стабилно, но кофеинот ја попречува апсорпцијата.
	учествува во метаболизмот, формирањето на инсулин	Збунетост, раздразливост, отежнато помнење и екстремна жед. Ниските нивоа може да придонесат за развој на дијабетес.	квасец, жолчка од јајце, пченични никулци, сирење и житарки од цели зрна. Намалува: Процес.
	Имунитет, ензими, крв, антиоксиданс	Недостатокот е исклучително редок. Хипохромна анемија (анемија) и намалување на бројот на бели крвни зрнца, нарушен имунитет, бледа кожа, забележливи вени, цревни нарушувања, проседи на косата, кршливи коски.	јаткасти плодови, житарки од цели зрна, леќа, маслинки и моркови, бакарни цевки... Стабилно.
	Ензими, инсулин, итн. Антиоксиданс. Додатокот на цинк е исто така ефикасен во лекувањето на акните	Нарушен вкус, мирис, вид, оштетување на кожата, нарушен имунитет, зголемен дефицит на протеини во исхраната. Ниските нивоа се поврзани со ниски перформансисперма, неисправни раѓања и хиперактивни деца.	печурки, остриги, квасец, јајца, сенф, леќа, 'ржан леб, кафеав ориз. Нивото на цинк во телото се намалува поради различни причини, вклучувајќи ЕРТ, пушење и пиење.
Манган	Раст и развој, клетки, имунитет, регулирање на шеќерот во крвта. Антиоксиданс. Неопходно е целосно да се искористат витамините Ц, Е и витаминот Б комплекс.	Случаите на недостаток се ретки	овес, пченични никулци, јаткасти плодови (особено бадеми и лешници), житарки од цели зрна, ананас, сливи, грав, шеќерна репка, салати, чај, какао Намалува: Обработка и вишок на бакар во телото.
Молибден	Тој има различни функциии спречува расипување на забите и импотенција.	Случаите на недостаток се ретки. Немир и нерамномерен пулс.	леќата, мешунките, никулците од пченица, црниот дроб, јачменот, соја, леќата, 'ржта, јајцата, интегралните производи и лебот Намалено поради преработка.
	Клетките, антиоксидантни, можат да го заменат витаминот Е, црниот дроб, имунолошкиот, репродуктивен систем, помага да се отстранат тешките метали, вклучително и кадмиумот и арсенот (ова е неопходно за пушачите).	Влошување на видот, болка во градите, ќелавост, ја зголемува подложноста на инфекции	квасец, лук, јајца, риба, моркови, репа, млеко. Се намалува со пушење
	Сврзни ткива, коски, крвни садови и 'рскавица, кожа, коса, нокти.	Слабеење на кожата	корен зеленчук и други видови растителни влакна, кафеав ориз, тврда вода за пиење. Намалува: Процес.
	Кожа, зглобови, коса, нокти, протеини и ензими во телото.	Ниските нивоа се малку веројатни освен ако не постои недостаток на протеини	суви праски, мешунки (особено грав) и грашок. Сулфурот се наоѓа во секоја храна богата со протеини.

* Според студијата на Ротка (1987), веганите испитани во Берлин во 1981 година имале нормални нивоа на витамин Б 12 во крвта и тие немале симптоми на недостаток на витамин Б, и покрај недостатокот во нивната исхрана.

Па, како што веќе реков, најистражливиот - пиши, можам да ти испратам уште подетална табела во Word! Бидејќи барањата за целосната верзија на табелата продолжуваат, ја објавувам датотеката за преземање токму овде:! Табелата го проширува описот на ефектите на хранливите материи врз телото.

Ерошина Ирина.

Здраво пријатели! Жени и мажи, момчиња и девојки, спортисти и аматери! Оваа статија ќе биде корисна за секого. Без разлика на пол, возраст, занимање и интересна позиција.

Да почнеме да зборуваме за комплекси на витамини и минерали. Инаку познат како мултивитаминиИ мултивитамини. За лекови кои ни го нудат во една таблета целиот комплекс на витамини, минерали и други важни и не толку важни супстанции што му се потребни на човекот.

Ајде да погледнеме кои технологии за производство на витамини се измислени денес, зошто се подобри или полоши. Ајде да видиме како да избереме ефтин и ефективни витаминии витамински комплекси, кои витамини да се купат и како се разликуваат, покрај цената. Ајде да се обидеме да најдеме најмногу најдобри витаминидо денес.

И за да не бидам целосно збунет и да знам зошто сум збунет од прашањето за витамини и минерали, зошто е ова важно, предлагам да ги прочитате написите за и.

И во оваа статија веќе ќе ги избереме најдобрите комплексни витамини за себе и за нашите најблиски.

Како и обично, ќе покажам примери на витамини од онлајн продавницата за органска природна исхрана IHerb . За жал, нашите аптеки немаа вакво нешто наоколу. Поточно, има нешто, но цената.......

Но, прво, пред да направите избор во корист на овој или оној производ, би било убаво да научите како да се движите низ ознаките дадени на задна странатегли и други важни прашања поврзани со потрошувачката и изборот на најквалитетни витамини кои се погодни за секој од нас.

Верувам дека производителот секогаш и секаде треба да ги наведе сите можни информации за купувачот за нивните производи. Освен тоа, ако овој производ е нешто што ќе го консумираме внатрешно: згора на тоа, постојано и/или долго време. Прво на сите, ова се однесува на витаминско-минералните комплекси.

Ако производителот молчи за составот, или уште полошо, воопшто не ги означува сите компоненти и со тоа ги доведува во заблуда потрошувачите, тогаш тој има што да скрие. Не знам како тоа е регулирано во Русија, но сигурен сум дека правилата во врска со ова треба да се воспостават на законодавно ниво. Мора да знаеме што јадеме и за што плаќаме и да имаме објективни информации за избор според нашите потреби и можности.

Погледнете ги ознаките на теглите со витамини, кои се многу добро познати кај нас и се продаваат во нашите аптеки. Покрај тоа, ова е еден од најскапите комплексни лекови.

И информациите дадени на неговата официјална веб-страница. Па, дали е тоа можно? Мислам дека тоа е невозможно.

Покрај тоа, мора да се признае дека скоро сите конзервирани витамини во светот се синтетизирани витамини. Ова е разбирливо. Нема толку многу зеленчук и овошје на земјата што исто така би било доволно за да се создадат витамини од нив. Можете ли да замислите колку производи треба да се преработат за да се добие тегла природни витамини и колку ќе чини тогаш?

Не сакам неосновано да констатирам дека сите витамини што се продаваат во нашите аптеки се лоши, но постојат принципи и правила кои производителот мора да ги следи и да биде одговорен за своите производи пред клиентите. Така што засега фактите остануваат факти, а јас избирам витамини врз основа на различни принципи.

Да почнеме да ги анализираме ознаките на етикетите на витамински препарати и витаминско-минерални комплекси:

1. До името на витаминот, минералот или друга состојка вклучена во комплексот, мора да се наведат изворите на неговото производство и форма. Ако сте заинтересирани за одреден витамин, тогаш постои можност да навлезете подлабоко и подетално да ја проучите формата на супстанцијата, изворот на производство и да одредите колку овој витамин или минерал е погоден за вас.

2. Ова големина на порција (Големина на сервирање) – колку капсули или таблети се вклучени во една порција. Се претпоставува дека посочената порција ги содржи количините наведени подолу.

3. Количина од порција. Ова количина на супстанции по порција. Наведено во меѓународни единици, милилитри, милиграми, микрограми.

4. % Дневна вредност. (%DV). И ова е втората најважна точка по формата на супстанцијата. Ова е стапката на потрошувачка на одредена супстанција дневно. Се означува процентот на нормата за потрошувачка: определен или не определен за лице. Ќе навлеземе во повеќе детали овде подолу.

5. †Дневната вредност не е утврдена. Ваквиот крст значи дека дневната норма за оваа супстанца не е одредена или воспоставена. Од кого? Веројатно од научници, експерименти, истражувања и официјални лица медицински организации, како на меѓународно ниво, така и за секоја земја поединечно. Ова често е индицирано за супстанции, екстракти и екстракти слични на витамини.

6. AAC**= Амино киселински хелат. Оваа ознака (индикација) хелатен минерал. Односно, минерал во комбинација со аминокиселина за подобра апсорпција од телото. Прочитајте за хелатни форми на минерали.

7. Нема да биде излишно да се обрне внимание на различните ознаки за квалитет наведени од производителот на нивните производи. Детално ги анализирав овие ознаки.

Исто така, важно е производителот да даде опис на производот, препораки за употреба и конзумирање, предупредувања, информации за присуството на други состојки, така што луѓето кои страдаат од алергии и други нетолеранции знаат и се уверени во она што го ставаат во својот устите.

Како пример, некои од најевтините витамини од Now Foods, Daily Vits. Но, тоа не го ослободува производителот од одговорноста и обврската да наведе се и сешто на пакувањето. Точно знам што добивам за моите пари.

Го средивме ова. Но, да се задржиме малку подетално на некои точки.

Стандарди за витамини и минерали

Постојат неколку нијанси со овие стандарди и треба да ги знаете при изборот на вашите лекови.

Пред сè, треба да знаете дека нормата на потрошувачка, утврдена и кај нас и во САД или од европски медицински организации, не е како таква норма и „потрошувачки стандард“ што ја одредува потребата на една личност за дневна нормасупстанции.

Стапка на потрошувачка- Ова минимално ниво на внес за практично здрав возрасен, така да се каже, „статистички просечен“. Односно, нормата означена како 100% на тегли и кутии претпоставува минимално ниво на супстанцијата, а потоа, под услов сè целосно да се апсорбира од организмите во гастроинтестиналниот тракт. И тоа е речиси невозможно дури и за здрави луѓе поради вештачката состојба на витамини и минерали, услови за живот, ментална и физичка активност, присуство на болести и други карактеристики на телото. И сега повеќето од нас, ако не и сите, се болни, имаат проблеми со варењето и метаболизмот. Запомнете народната мудрост: „Нема здрави луѓе, има недоволно испитани луѓе“.

Значи, излегува дека кога ќе видите 5-6 пати зголемување на составот на производот на етикетата (т.е. 500-600% од супстанцијата), тогаш не плашете се дека ова е вишок на витамин и ќе дојде надвор од твоите уши. Дај Боже половина од ова да се свари. И таквото зголемување, како за обичните комплекси, така и земајќи ја предвид целта на витамините (спорт, за бремени жени, за стари лица, итн.) е сосема оправдано.

И препорачаните стандарди се едноставно дадени за просечен човек и, како што се верува, доволно за одржување на здравјетоза „да не ги фрли лизгалките“. Едноставно е, полесно е да се започне од некоја официјално воспоставена норма за да се пресметаат попрецизни дози во конкретни случаи или групи на луѓе. Поради оваа причина, се појавија концепти како „физиолошка потреба“ за попрецизна пресметка земајќи ги предвид поголем број фактори или „терапевтски норми“ привремено применети за одредени болести.

Но, за праведно, мора да се каже дека максимални норми на витамини и минерали. Не за сите, туку за повеќето. Затоа, доколку имате некакви отстапувања, болести или проблеми, подобро е да знаете такви работи и да се консултирате со специјалист.

Но, да ги погледнеме таквите прашања трезвено. Обично горните норми за консумирање на такви супстанции се толку високи (веќе зборував за ова во написи) што нема потреба да се плашиме. Едноставно немаме доволно пари сами да јадеме витамини или да пиеме пакет хондропротектори дневно. Но, можете да смислите што било, затоа не препорачувам да јадете аскорбинска киселина во пакувања како бонбони. Сето ова е полн. Ако можете, можете да јадете кутија лимони.

Секоја земја има свои стандарди за потрошувачка на супстанции. Тие ги одредува главниот медицински орган, така да се каже. Ако ги земеме препораките на нашето Министерство за здравство, или организации од САД или ЕУ, тогаш некои супстанции имаат мала разлика, некои се прилично големи, но мислам дека не треба да се посвети многу внимание на ова. големо внимание. Сите овие разлики се прашања на недоразбирања, неединство и мислења меѓу научниците и истражувачите. Таму, во овој фармацевтски бизнис, се уште има кујна. Повеќе сакам да не размислувам за тоа.

Кои витамини се подобри: нашите или странските?

Друго прашање што често се поставува е донекаде патриотски по природа. Патриотизмот, се разбира, е добар, но мислам дека не е соодветен во овие случаи.

Поентата е дека витамините, како и овошјето и зеленчукот, треба да се консумираат токму во областа каде што живеете. Тие велат дека американските витамини не се погодни за руските луѓе. Веројатно, поддржувачите на оваа теорија имаат свои аргументи. Нема да се расправам, само ќе дадам мое мислење.

Прво, како што веќе напишав, верувам дека 7 милијарди луѓе што ја населуваат нашата планета се исти и се структурирани исто, особено внатре. Просечниот граѓанин во Русија е сосема ист како во Африка, Америка и Кина. Нема разлики.

Второ, витамини и минерали мора да ни се доставуваат секој ден, а кога одите на одмор или во друго место на живеење (на пример, во Тајланд), природно јадете подароци од друга земја и се е во ред, а за некои тоа дури и придобивки. Затоа, не мислам дека витаминот Ц од јаболко е многу подобар за нас отколку од киви.

Следниот аргумент е поврзан со земјоделството. На крајот на краиштата, огромен број земјоделски култури некогаш беа увезени од други земји многу далеку од нас и тие исто така може да се сметаат за не наши, дури и ако се земе предвид повторената селекција. На пример, истите компири.

Но, јас ги поддржувам прашањата за сезонската исхрана, а тоа е затоа што јадењето лубеници, јагоди или грозје во зима е едноставно опасно за здравјето поради ризикот од труење со сите видови нитрати, пестициди и други супстанции што се користат во овие случаи за одгледување и транспорт. на огромни растојанија. Да не зборуваме дека, одгледувани на таков начин, овошјето и зеленчукот се далеку од нивните „диви“ колеги по хранлива вредност.

Супстанции слични на витамин

Како што веќе споменавме, научниците открија и систематизираа 13 витамини. Но, постепено науката напредуваше и беа откриени други супстанци слични на витамини, кои во своето дејство се блиску до витамините и претставуваат разновидни комплексни хемиски соединенијаи се важни за луѓето.

Нашето тело некои од нив ги произведува самостојно, а некои мора да се примат и однадвор. Структурата на некои супстанци слични на витамини е доста сложена и може да се добие само од природни извори, што е само плус за нас, да бидам искрен.

Во моментов, овие супстанции вклучуваат околу 10 соединенија. Најпопуларни:

- ова им е добро познато на спортистите Л-Карнитин(Витаминот Б е многу важен за нашето мускулно ткиво и неговиот развој). Најдобар доктор, Л-карнитин фумарат.

- а познат и на срцевите болни Коензим Убикинон Коензим Q10(многу позната и корисна супстанција за нашето тело и конкретно за на кардиоваскуларниот систем, а колку вреди името е само аристократско име (намерно го напишав во целост). Doctor's Best, CoQ10, со BioPerine, 100 mg.

- преостанатите супстанции се: инозин (витамин Б8), холин (витамин Б4), оротска киселина (витамин Б13), метилметионин сулфониум (витамин U), пара-аминобензоева киселина (витамин H1), биофлавоноиди (витамин P), Липоева киселина(Витамин N), Пангаминска киселина (Витамин Б15).

Сите овие супстанции не се помалку важни и незаменливи за телото од витамините и учествуваат во многу метаболички процеси. Нивниот недостаток доведува до разни отстапувања и нарушувања, се чувствува лошои други неволји.

Најчесто овие супстанции се земаат одделно како додатоци, но можат да бидат вклучени и во витамински комплекси.

Прашања за компатибилност и некомпатибилност на витамини

Исто така, многу нејасен концепт. А што е основата на принципот на некои производители кои одвојуваат витамини и нудат да пијат прво црвено апче дневно, а потоа сино, појма немам. Ова е веројатно инспирирано од филмското ремек-дело „Матрикс“ и сето тоа се маркетинг начини да се привлече внимание и да се зголеми продажбата. Природата има сосема поинаков механизам, кога огромна разновидност на витамини се снабдуваат со храна (идеално). Сите тие се мешаат едни со други и со други супстанции. Како што рече баба ми: „Стомакот не е огледало“. Вие, строга винегрет, не мислите дека цвеклото некако ќе се меша со морковите?

Затоа, нема сомнение дека витамините и минералите ќе се мешаат едни со други. Проблем може да се појави кога се користат повисоки терапевтски дози на поединечни витамини. Тогаш е можно да се појават позитивни и негативни интеракции и да влијаат на асимилација на други елементи. На пример, бакарот во големи количини го попречува и го уништува витаминот Ц. Ако го зголемите витаминот Ц, тогаш ќе има зголемена потреба за рибофлавин, а ако има малку, тогаш содржината на витамин Ц во телото ќе се намали , итн. Така стојат работите.

И наша задача е да избереме витамини и минерали за да ја надополниме нашата исхрана, кои тесно ќе одговараат на оние добиени со храна и ќе обезбедат еднообразно снабдување покрај исхраната. есенцијални витаминии минерали во потребната количина во нашиот конкретен случај.
Ова е она што конечно ќе го направиме.

Значи, витамини презентирани и произведени од светски производители може да се поделат во неколку групи. Како што обично се прави, ќе одиме од најевтиното и најмалку корисното до височините на сварливост, корисност и квалитет, така да се каже.

Изолирани (синтетизирани и вештачки) витамини

Првата група ги вклучува најевтините изолирани (вештачки, хемиски, синтетизирани) витамини. Овие комплекси содржат голи витамини и минерали со ниска биорасположивост (оксиди, сулфати итн.), со минимален процент на апсорпција човечкото тело, како што не одговара на природните материи што ги апсорбираме од храната. Тоа се витамините кои се претставени во нашите аптеки по ниски (патем, ова е друго прашање) цени.

Овде можете лесно да земете тегла од нашите витамини и да погледнете. Добро би било барем половина од бараните и потребни информации да ги обезбеди производителот.

Витамините припаѓаат на оваа група на IHerb (како пример од најпопуларните): Сега храна, дневен витамин.

Или прилично евтини буџетски Калифорниска златна исхрана, секојдневни витамини и минерали.

Но, за разлика од нашите витамини, тие се многу поздрави и поефикасни. Покрај присуството на истите хелатни форми на минерали и некои природни витамини, тие исто така може да содржат (што генерално не е природно за оваа група) други растителни компоненти и екстракти кои ќе му помогнат на телото да ги апсорбира потребните материи. Сите информации се достапни и претставени на пакувањето. Главната работа е внимателно да гледате и читате. Многу добри опции во однос на односот цена-квалитет.

Витамински и минерални комплекси со адитиви

Оваа група вклучува веќе повеќе биодостапни и корисни за телотокомплекси на витамини и минерали. Тие ги содржат истите (најчесто) синтетизирани и изолирани витамини, но веќе се додадени различни растителни екстракти, екстракти, печурки, мешавини од сушен зеленчук, овошје, бобинки и билки во големи количини. Минералите се претставени и во форми кои се посоодветни за апсорпција од телото. Телото ќе апсорбира многу повеќе од овие комплекси.

Цената, природно, е за ред по големина поскапа отколку во претходната група. Но, сепак, овие комплекси се достапни, со оглед на тоа што можете да изберете комплекс каде што треба да пиете по 1 таблета дневно шест месеци.

Вообичаено, етикетите на таквите комплекси ги содржат зборовите „природно“, „целосна храна“, „на база на храна“.

Ги земам витамините од оваа група. Обично ги земам витамините Виножито светлина .

И витамините на компанијата Патот на природата, жив . Периодично го земам за себе и за моите родители.

Составот е едноставно одлични витамински и минерални комплекси. Погледнете.

Оваа група содржи витамини за трудници (пренатални), и за оние со зголемен стрес и за постарите лица. Постои поделба на машки и женски. Накратко, можете да изберете и купите добар и корисен комплекс многу профитабилно.

Сите природни (суровини) витамини на растителна основа

Оваа група на витамински комплекси веќе отвора елитни витамини на IHerb. Според производителите, тој повеќе не содржи синтетички вештачки компоненти. Сите витамини и минерали се екстрахираат на посебен начин и со користење на нови технологии од зеленчук, овошје, бобинки и билки. Тука веќе се применети технологии за работа со пекарски квасец. Со нивна помош, телото се добива природни и високо апсорбирачки минерали.

Овие комплекси имаат најголема цена. Ќе биде скапо да се купат такви комплекси. Не можам ни да ја замислам нивната цена во нашите онлајн продавници. Природно, ваквите витамински и минерални комплекси може да се консумираат дури и на празен стомак. Впрочем, ова е концентрирана храна.

И покрај тоа, третирајте ги како додаток во исхраната. Тие исто така не ја заменуваат правилната и хранлива исхрана.

Најпопуларните билни витамини се препаратите од производителот МегаХрана .

Производителот ги наведува сите можни информации, а до секој витамин и минерал е наведен хербална компонента, кој служел како извор.

И уште еден производител на таканаречени природни живи „сурови“ витамини - Сончев воин .

Производителот укажува дека витамините се направени целосно од растителни извори.

Во суштина, тоа е сè.

Но, едно лице не застанува во неговиот развој и во потрагата по подобро, затоа следните групи на витамини и минерали се добиваат со оригинални и високотехнолошки методи, повторно користејќи некои синтетички аналозии се обидува да направи витамини што е можно поблиску до природен производ од целата храна.

Витамините дадени подолу предизвикуваат гласни одговори и задоволство од нивната употреба и ефектите врз телото што ги забележуваат многумина.

Ферментирани витамини и минерали

Некои производители излегоа со друг вид витамински препарати - ферментирани витамини и минерали.

Еден од претставниците на оваа насока е компанијата Ново поглавје.

И тие произведуваат витамини на следниот начин. Пробиотиците се додаваат во целата храна, што значи онаа што е непреработена, нерафинирана или минимално обработена. И целата оваа мешавина независно се менува и се трансформира под влијание на природни фактори. Овде може да се користат и изолирани вештачки витамини. Но, сето тоа се меша со растителни концентрати и микроорганизми. Микроорганизмите ја вршат својата благородна работа и се случува процесот на „пробиотска ферментација“.

Пробиотици- класа на микроорганизми и супстанции од микроби и друго потекло што се користат за терапевтски цели, како и прехранбени производи и додатоци во исхраната што содржат живи микрокултури.

Пробиотска ферментацијае процес во кој корисни бактериии квасецот обработува и претвора различни компоненти во други, покорисни. Излегува дека е „жива храна“ или „живи додатоци“.

Едноставно кажано, ова е на сите нас познат процес на ферментација, во кој шеќерот се претвора во алкохол, на тој начин виното се прави од сок од грозје.

Според производителот: „На овој начин, „мртвите“ витамини и минерали се претвораат во „живи“.
Така можете да ги пробате овие витамини. Главната работа е да знаете дека ова постои.

Ренатурирани витамини и минерали

Последната група на витамински препарати се т.н ренатурирани витамини и минерали. Оваа технологија за добивање на високо сварливи материи се појави неодамна. Технологијата има име: клучен фактор (КОД ФАКТОРИ).

Претставник на оваа насока во производството е компанијата Градина на животот .

Идејата се заснова на фактот дека дури и витамини добиени од растенија природни извори, се разликуваат од оние што ги добиваме од растителна храна. Во растение, секој витамин и минерал има голема група за поддршка, како мене, која помага да се идентификува и апсорбира од телото.

Некои од овие супстанции се растителни ензими, флавоноиди и фитоестрогени, кои го спроведуваат и го подобруваат витаминот. Тие се уникатни за секој витамин. Тие го идентификуваат многу клучниот фактор (КОД ФАКТОРИ) во кој синергетските соединенија присутни во природната храна се неопходни за доставување на хранливи материи до нашето тело. Само растение е способно да обезбеди витамини и минерали со такви својства под влијание на светлината.

Новата технологија, според научниците, овозможува да се обнови природни својствапрочистени изолирани витамини, што ги прави слични на оние што ги добиваме од храната. Овој процес на обновување се нарекува ренатурација.

Витаминот или минералот се инкорпорирани во протеин или пептид. Добиената супстанција се внесува во клетките на обичниот пекарски квасец. Оваа технологија им овозможува на витаминот и минералот да се интегрираат во клетката на квасецот. Резултатот е квасец кој е збогатен со витамини, минерали и оние многу природни придружни елементи од групата за поддршка кои не се достапни при земање на изолирани вештачки витамини. Така, витамините и минералите стануваат многу повеќе биодостапни за апсорпција.

Како што напишав на самиот почеток, нема никаде без врски.

Ефектот на витамините врз човечкото тело

Во овој пасус, би сакал да не зборувам за тоа како секој витамин влијае на нас и за што е потребен. Верувај ми, нема потреба да се замараш со ова. Пишувам слични написи и за себе; така што, по повод, отворете ја статијата, запомнете ги главните нијанси при купувањето и изборот на потребниот производ и повеќе да не се мачите со него.

Но, она што навистина не загрижува нас клиентите е како се чувствуваме кога ги земаме сите овие витамини и додатоци во исхраната. Сосема е логично што избравме добар, скап витамински комплекс и плативме пристојна сума за тоа, сакаме барем да го видиме резултатот. За што точно плативте?

Ова е разбирливо. Еднаш, одамна, додека шетав низ спортски продавници и гледав во тегли со истите витамини, прашав: „Кои се подобри? Како можам да ги изберам вистинските? Одговорот за мене беа нејасни коментари за подобрена благосостојба, дополнителен наплив на сила и енергија, но морав да избирам според некаква сензација. Накратко, ништо. Што и да пиев, ништо не чувствував. Не го ни чувствувам сега.

Сега, кога избирате витамини или додатоци за себе и ги читате туѓите прегледи за овие производи, гледам дека се се сведува на следново: косата не паѓа, ноктите не се лупат, стомакот не отекува или отекува итн.

Значи, дали е неопходно да се почувствува ефектот на витамините и како да се почувствува?

Не знам! Но, мислам дека кај нормален, во основа здрав човек (инаку треба да одите на лекар со вашите проблеми), телото не треба да реагира со ништо необично, дури и на најскапите и најефикасните витамини. Зошто?

Но затоа што добрите витамини и други додатоци, по природа и по намена, се едноставно додатоци на исхраната. Не треба да чувствуваме еуфорија (ова е целосно во друга насока), некое незамисливо зголемување на силата, лудо раст на косата итн. Инаку, тоа веќе не се природни материи, туку нешто друго. Витамините и минералите, како и другите хранливи материи, треба едноставно да обезбедат нормално, целосно и ефикасно функционирање и на целото тело и на неговите системи.

Малку поинакво прашање е кога одредени околности се менуваат или го принудуваат телото да се промени: зголемена физичка активност, бременост, болест итн. Тогаш нашата задача, подобро со вклучување на искусен специјалист, е да ги избереме истите витамини за да му помогнеме на телото да ги издржи таквите промени на најмалку болен начин и да го врати во првобитната состојба.

Многу луѓе, особено младите мајки, знаат дека детето за време на бременоста бара многу и зема многу калциум од мајката. Ова е местото каде што дефинитивно треба да земате витамини и да се грижите не само за себе, туку и за другото мало лице.

А чувството ќе биде нормална состојба и на двете: кога новиот организам целосно расте и се развива, а мајката не чувствува болка, таа нема проблеми со својот изглед и не и се уништуваат забите. Раѓањето на нова личност е чудо, иако тоа е природен процес и не треба да бара жртви.

Се надевам дека сето горенаведено ќе биде корисно за младите мајки кои треба да се грижат за себе и, соодветно, за некој друг, а добрата исхрана и правилниот избор на истите витамини се првиот и најважниот чекор во ова. Јас конкретно не го допрев ова, но треба да изберете витамини (пренатални) наменети за бременост според истите принципи од истите групи наведени погоре. Тука треба да пристапите со поголема одговорност и да го изберете најдоброто, задолжително консултирајте се со вашиот лекар. И има многу понуди од различни производители.

Не ги чувствувам ефектите од одредени витамински комплекси или спортски додатоци и фала му на Бога. Досега е добро. Но, се надевам дека на нивно микро ниво ќе ги хранат моите клетки, мојот имунитет и ќе му дозволат да издржи стрес и неволја, да се бори против вирусите и бактериите. Го негувам своето тело, а тоа нахрането и задоволно си ја врши работата и не ми пречи. И тоа многу ми одговара. Ова е во ред. За таа цел земам и суплементи и други витамини.

Почнав да ги разбирам и истражувам прашањата за исхрана, суплементи и витамини и минерали токму поради оваа причина. За да не ми пречи телото и да ми дозволи да се занимавам со мојот бизнис, хоби и интереси. За да не мора постојано да го влечам кај нашите специјалисти и да го трујам хемикалии, не знаејќи што ми треба од него. Секако, имав и причина за ова и свој поттик - повреда на коленото, операција и посета на лекари. Не сакам повеќе да го доживувам угнетувањето на болничките ѕидови и белите мантили.

И тука најверојатно ќе прашате: „Па, тогаш како можете да разберете дека витамините се погодни за вас и се апсорбираат ако не треба да има посебни сензации?

„Но, овде, сè е едноставно“. - Ќе одговорам.

Јасно е дека при употреба на какви било витамини или суплементи не треба да чувствуваме никакви лоши симптоми: надуеност, гадење, татнеж, слабост, алергии итн. За овој случај пишувам во статии и се обидувам да научам за различните извори и форми на супстанции. Ако ви треба, на пример, (препишано од лекар), а првото што ќе го сретнете во аптека предизвикува гадење и варење, тогаш многу е препорачливо да знаете за неговата форма и да изберете друга, најпогодна. Ми пишаа за ова и го прочитаа во рецензии.

Друга константа, непобитна за секој човек, е излачувањето на околу 1,5 литри урина дневно. Телото мора да го направи тоа и да го отстрани штетниот производствен отпад, без разлика на се. И ако нема доволно вода во телото, тогаш урината само ќе изгори низ тоалетот и ќе ве „удри во глава“, на народски кажано. Овој факт мора да се земе предвид. Ако пиете доволно вода и земате витамини, но таа сепак гори, тоа значи дека витамините не се апсорбираат. Изберете други.

Сè е едноставно, но не зборуваме за терапевтски дози на поединечни витамини, болести и други фактори. Мислам дека ова е јасно. Во нормални услови, урината треба да биде речиси проѕирна, со слаба боја на слама и без силни мириси.

Се обидувам да пијам повеќе вода, земам витамински комплекси (веќе напишав кои) и други додатоци: не забележувам никакви промени во физиологијата, имам доволно сила и енергија за тренинг. Ова значи дека апсорпцијата оди добро.

Верувам дека треба да го имате знаењето дадено и во оваа статија и во другите за да го разберете вашето тело, да му помогнете навреме доколку е потребно и да водите активен, здрав, исполнет живот.

Заклучок

Мислам дека е време да се заврши тука. Повторно го напишав и пак го напишав. Сакав да ги дадам сите информации што можам, но нема. Веќе многу.

Сега, се надевам дека ќе можете да ги изберете вистинските витамини кои ви одговараат во однос на квалитетот и паричникот. Напишете го вашето мислење. Можеби заборавив што. Ќе се обидам да сфатам и да додадам.

Дозволете ми да ве потсетам дека овие витаминско-минерални комплекси од презентираните групи може да се видат на веб-страницата на органска природна исхрана и производи IHerb . Таму можете да видите и описи на производители и прегледи од луѓе.

Што е најважно, грижете се за себе и одвојте време да се грижите за себе. Има начини, ако само вие имате желба!

И таблетите се таблети, но ве молиме не заборавајте за едноставните и толку драги моркови, магдонос, кромид, јаболка и јагоди. Човекот не смислил ништо подобро и покорисно од ова и нема да го смисли наскоро.

И во следните написи треба да зборуваме за најдобрите витамини, целосно создадени од природата. Тоа се т.н суперхрана(суперхрана). Еден од најкорисните природни комплекси на витамини и минерали е спирулина. Складиште на речиси сите витамини, минерали, амино киселини и многу повеќе што му се потребни на човекот. Ова е само за почеток.

Ајде да ги погледнеме спортските витамини, нивните својства и разлики. На крајот на краиштата, сите ние сме спортски, активни, активни луѓе. Треба да го знаеме ова. Не е тоа?

Затоа, земам отсуство. Со нетрпение очекувам да се видиме на мојот блог и секогаш добредојдени коментари и мислења.

Се најдобро. Не биди болен!

Малку за микроелементите.Алуминиум промовира развој и регенерација на епително и коскено ткиво. Човечката побарувачка за алуминиум е задоволена со пекарски производи. Овошјето и зеленчукот содржат мали количини на алуминиум.
Бром делува смирувачки на нервниот систем, го има во зеленчукот, житарките и млекото. Зголемената потрошувачка на бром предизвикува депресија на нервниот систем: поспаност, намален слух, вид и ослабена меморија.
Ванадиум
ги регулира редокс процесите во организмот, што е многу важно во лекувањето на алергиски заболувања и дерматози. Овој микроелемент се наоѓа во магдоносот, боранија, моркови, зелка, копар и ротквици. Вишокот на ванадиум предизвикува депресија.
Железо неопходни за производство на нови крвни зрнца. Извори на железо вклучуваат: црн дроб, месо, грав, јаткасти плодови, риба, сушено овошје, цели зрна. Недостатокот на железо предизвикува апатија, замор, главоболки, вртоглавица, забрзано чукање на срцето, губење на косата, депресија и зголемена чувствителност на студ.
Јод го поддржува функционирањето на тироидната жлезда. Недостатокот на јод се манифестира како замор, слабост
физичка и ментална активност, зголемување на тироидната жлезда, развој на Гравесова болест, зголемување на телесната тежина. Јодот го има во караница, моркови, целер, грашок, грав, краставици, домати и друг зеленчук. Особено многу јод има во алгите (алгите), морската риба и морските плодови, како и во месото, јајцата и млекото. Преголема доза на јод доведува до зголемување на тироидната жлезда.
Кобалт го стимулира процесот на хематопоеза. Најмногу кобалт има во грашок, црн дроб (говедско месо), цвекло, јагоди, сирење, млеко, печива и зеленчук. Недостатокот на кобалт предизвикува менструални нарушувања, анемија и нервен синдром.
Силикон учествува во формирањето на сврзните и епителните ткива, обезбедувајќи им јачина и еластичност. Содржани во овошјето од глог, јаболка, шипинки и грозје.
Манган неопходни за нормален раст на коските (влијае на скелетниот развој). Содржани во мешунки, печива, јаткасти плодови, црн дроб, зеленчук, кафе и чај. Причини за недостаток на манган ненадејна загубаво тежина, гадење, повраќање, бавно зараснување на коските при скршеници.
Бакар учествува во метаболизмот и е добар лекза превенција и третман на дијабетес. Со недостаток на бакар, се развива анемија, нервни заболувања, се појави општа слабост, дијареа, губење на апетит.Бакар се наоѓа во печива, компири, овошје, црн дроб, јаткасти плодови, печурки, соја, кафе, чоколадо, путер од кикирики.
Молибден влијае на растот на млад организам. Извори на молибден: печива, грав, црн дроб, бубрези, зелен зеленчук. Со недостаток на овој микроелемент, се јавува отежнато дишење, аритмија и повраќање.
Никел влијае на процесот на хематопоеза. Содржани во зеленчук и овошје.
Селен го спречува развојот на рак, го штити организмот од зрачење и го стимулира имунолошкиот систем. Недостатокот на селен доведува до заболување на црниот дроб, импотенција, кардиоваскуларни заболувања и го зголемува ризикот од рак на дојка, белите дробови, ректумот и дебелото црево. Симптоми на недостаток на селен: слабост и болка во мускулите, срцето. Извори на селен се: кромид, домати, брокула.
Флуор учествува во формирањето на коските и формирањето на дентинот и забната глеѓ. Недостатокот на флуор предизвикува забен кариес. Флуорот се наоѓа во рибите (треска, сом), јаткастите плодови и црниот дроб. Хлорот го промовира варењето, формира гастричен сок (хлороводородна киселина) и му помага на црниот дроб да се исчисти од токсините. Главниот извор е кујнската сол.
Хром ја регулира количината на шеќер во крвта. Недостатокот на хром може да предизвика губење на тежината, атеросклероза, замор и дијабетес. Главни извори на хром: пивски квасец, говедско месо, црн дроб, житарки од цело зрно, остриги, зелени пиперки, јајца, живина, јаболка, банани, спанаќ, брокула, црн пипер, мајчина душица.
Цинк учествува во редокс и имунолошки процеси на телото, како и во хематопоезата и активноста на ендокрините жлезди. Недостатокот на цинк се манифестира со дијареа, апатија, невропсихички нарушувања (збунетост на мислите, раздразливост, депресија, треперење на прстите, нарушена координација на движењата). Цинкот се наоѓа во црн дроб, говедско месо, жолчка од пилешко јајце, сирење, грашок, зајачко месо, пченичен леб, леќата, морскиот бас и бакаларот.
Калиум промовира регулација Пулс, го обезбедува потребниот тон на срцевиот мускул. Овој макронутриент е потребен за контракција на мускулите и способноста на бубрезите да формираат и излачуваат урина.
Недостатокот на калиум во телото доведува до стагнација на крв во срцето, аритмија, замор, мускулна слабост, сува кожа, акни и оток. Со недостаток на калиум, тој се зголемува артериски притисок, нивоа на шеќер во крвта, силна жед, оток, запек и нарушувања на срцевиот ритам.
Калиумот го има во повеќето овошја и зеленчук: грашок, кајсии, ананас, банани, тиквички, праски, магдонос, домати, црни рибизли, ротквици, копар, грав, рен, спанаќ, компири.

Калциум - овој микроелемент игра голема улога во контракцијата на мускулите, ритмичката функција на срцето, згрутчувањето на крвта и нормалното функционирање на нервниот систем.

Повеќето експерти веруваат дека е невозможно да се добие потребната количина на хранливи материи од храната. Нивниот недостаток може да се надомести само со дополнително внесување на фармацевтски витамински препарати.

За да одлучите за изборот на мултивитаминскиот комплекс што навистина ви е потребен, да ги погледнеме најчестите митови за витамините.
♦ Само природните витамини се корисни и целосно се апсорбираат од телото..
Огромното мнозинство на современи синтетички мултивитамини се слични на нивните природни колеги. Тие се апсорбираат уште подобро, бидејќи храната во желудникот не се уништува целосно и не се апсорбираат сите корисни материи од неа во крвта. Покрај тоа, фармацевтските комплекси содржат витамини во најпристапна форма и затоа лесно се апсорбираат.
♦ Витамините не можат постојано да се земаат, тие создаваат зависност и придонесуваат за развој на хипервитаминоза.
Концептот на „вишок“ се однесува само на четири витамини растворливи во масти - А, Д, Е и К. Но, нивното предозирање е можно само ако превентивната доза се надмине многу пати. Во сите други случаи, вишокот витамини се излачуваат од телото заедно со урината.
Според лекарите, дури и ако го земате истиот мултивитамински комплекс долго време, неговата ефикасност не се намалува. Затоа, не е неопходно често да се менуваат фармацевтските лекови.
♦ Нема потреба да земате апчиња во лето. Во тоа време, телото складира витамини за понатамошна употреба.
Експертите веруваат дека е погрешно мислењето дека зеленчукот и овошјето се исклучително богати со сите есенцијални витамини и затоа во лето телото е толку збогатено со нив што овие резерви може да бидат доволни за цела зима, но до пролет тие се исцрпуваат. Во телото можат да се акумулираат само витамините А, Д, Е и К. Сите останати се раствораат во вода и брзо се измиваат од телото, па затоа треба постојано да ги надополнуваме нивните резерви.
♦ Витамините се лекови, па затоа треба да ги земате само кога сте болни.
Повеќето мултивитамински комплекси не се лекови. Тие се земаат за превентивни цели за спречување на болести со недостаток на витамини. Редовното внесување на фармацевтски комплекси или прехранбени производи збогатени со витамини е особено корисно за оние кои се изложени на зголемен физички или невропсихички стрес, бремени жени и доилки. Дефинитивно треба да ги земаат вегетаријанците и оние кои постојано се на диети, како и постарите луѓе.
♦ Синтетичките витамини можат да предизвикаат алергии.
Во огромното мнозинство на случаи, алергиите не се предизвикани од витамини, туку од помошни супстанции кои се користат во производството на мултивитамински комплекси: ароми, бои, конзерванси и други адитиви. Ако некој мултивитамински комплекс предизвика алергиска реакција, треба да го промените лекот.
♦ Увезените мултивитамини се подобри од домашните.
Не постои фундаментална разлика помеѓу домашните и увезените мултивитамини. Како по правило, фармацевтските компании кои произведуваат мултивитамински комплекси купуваат суровини од истите производители.
Сепак, се верува дека домашните препарати се поприлагодени конкретно за Русите со нивната потреба од одредени витамини и микроелементи.

Корисен совет
Земете мултивитамински комплекси со храна, по можност во првата половина од денот. Оставете само витамини од групата Б за навечер (имаат смирувачки ефект). Таблетите треба да се земаат со многу течност за телото лесно да го отстрани вишокот витамини и минерали.

Интеракции на микронутриенти

Избор на витамински комплекс

Изборот на мултивитамински препарати во нашите аптеки е многу голем.
И разликата во цената и составот целосно го збунува потенцијалниот купувач.
Професорката Вера Коденцова, раководител на лабораторијата за витамини и минерали на Истражувачкиот институт за исхрана на Руската академија на медицински науки, кажува како сами да го изберете вистинскиот мултивитамински комплекс.

Колку витамини има во витамините?
Сите витамински и витаминско-минерални комплекси можат да се поделат во три главни групи врз основа на содржината на витамини.
1. Комплекси кои содржат 30–50 проценти од препорачаната дневна доза (РДИ) за луѓето.
Сè за витамини
Речиси секој има потреба од мултивитамински комплекси. Ви кажуваме што треба да знаете за виталните материи, зошто се потребни, како се манифестира хиповитаминозата и зошто е најдобро да пиете мултивитамини.
2. Комплекси кои ја содржат речиси целата доза од препорачаниот дневен внес.
3. Комплекси со висока содржинавитамини - повеќе од 100 проценти од RNI. Покрај тоа, содржината на витамините Е и Ц во таквите комплекси може да биде 10 пати поголема од РНИ, односно да достигне 1000 проценти од РНИ, а содржината на другите витамини се движи од 100 до 300 проценти од РНИ.

Како се одредува дозата?
Мултивитаминските препарати, кои содржат приближно 100 проценти од дневните потреби на организмот за витамини, се погодни за отстранување на недостатокот во рок од 1-2 месеци од нивното примање.
Комплексите со висока содржина се дизајнирани за брзо отстранување на недостаток на витамин - во рок од 10-14 дена.

Различни дози...
На малите деца им требаат најмали дози на витамини. Но, како што расте детето, тие се зголемуваат. На трудниците и доилките им се потребни најмногу витамини, бидејќи нивното тело е единствениот извор на витамини за бебето во текот на целиот овој период.
Покрај тоа, потребата за витамини се зголемува кај постарите луѓе, бидејќи апсорпцијата на хранливи материи во нивните тела се влошува со возраста.
Имајќи ги предвид овие карактеристики, на пазарот има витамински комплекси наменети за луѓе од различна возраст, како и за жени за време на бременост или доење.
Тоа е, збирот на витамини останува ист, а само нивните дози се менуваат, што одговара на потребите на луѓето од одредена група.

...и различни форми
Меѓу другото, има многу голем број на различни форми на витамини. Заедно со традиционалните таблети и капсули, се појавија „бонбони“ за џвакање, лижавчиња, пастили и мармалад. Витамините се достапни во форма на прав. И, исто така, сирупи шумливи таблети, гелови и пијалоци готови за пиење.
Кој тип на форма да се избере е прашање на личен избор.

Како правилно да ја прочитате етикетата?
При изборот на витамини сами, треба внимателно да ја проучите етикетата.
Подобро е да се избере комплекс кој ја содржи целата листа на витамини. Обрнете посебно внимание на нивната содржина во една таблета. Обично се означува како процент од RPN (или RDA, ако комплексот е произведен во друга земја).
Кога го купувате вашиот прв комплекс, дајте им предност на оние чија содржина на сите витамини во една таблета е близу 100 проценти. Тие се земаат на курсеви за еден месец. За тоа време, нивото на витамини во телото ќе достигне нормално ниво, а потоа можете да се префрлите на комплекс со помала содржина.

И што друго?
Неодамна, се појавија многу лекови кои содржат, заедно со витамини, комплекс на микроелементи.
Бидејќи кај нас најчесто недостигаат калциум, железо, магнезиум и цинк, предност треба да се даде на витаминските комплекси кои ги содржат токму овие минерали.

Дали треба да верувате во рекламирањето?
„Во моментов, науката знае само 13 витамини“, вели Коденцова, „па кога рекламирањето тврди дека витамински комплекс или додаток во исхраната содржи 49 витамини, тогаш, се разбира, тоа не е точно“.
Природни витамини
Човечкото тело добива витамини не само од зеленчук и овошје, туку и од производи од животинско потекло и други неочекувани извори.
Витамините во дози содржани во конвенционалните витаминско-минерални комплекси на кој било начин не можат да се сметаат за лек. Тие едноставно ја обезбедуваат содржината на витамини во исхраната и го намалуваат ризикот од недостаток на витамин.
Очекувајте дека нивната употреба ќе ги излечи очите, косата или други болести хронични заболувања, не вреди. Сепак, земањето витамини ќе обезбеди поволна позадина за лекување на која било болест.

Потсетник за избор витамински комплекс
Ако избирате сопствен мултивитамин, прво купете комплекс кој содржи околу 100 проценти од вашата дневна потреба за сите витамини, како и есенцијални минерали.
Витаминските комплекси може да содржат само 13 витамини; повеќе не постојат во природата. Но, во каква форма се претставени - во форма на таблети, сируп или мармалад - не е важно.

Кои витамински комплекси се поефикасни?

Светот фармацевтската индустријануди толку многу витамински препарати и комплекси на пазарот што е многу тешко да се разберат. Во оваа статија ќе се обидеме да откриеме како да одредиме колку е корисен одреден лек. Некои луѓе купуваат единечни лекови, други претпочитаат мултивитамински комплекси. Кој е во право? Колку се ефикасни моно-дрогите? Содржат 1-2 супстанци, од кои едната е главната, а втората само помага да се апсорбира во човечкото тело. На пример, калциумот обично се дополнува со витамин Д. Друга опиплива предност на „единечните“ препарати е тоа што ниту една супстанција не ја попречува апсорпцијата на главниот витамин. Разни минерали и витамини за долгорочно складирањеможат да комуницираат на различни начини. На пример, да се оксидираат едни со други или да се мешаат меѓусебната апсорпција во желудникот. Витаминот Ц, на пример, го разложува витаминот Б12 на непотребни глупости, а калциумот повеќе од половина ја намалува поентата на земање железо. Во еден лек, никој никому не му пречи. Во пракса, моно-лековите имаат само еден недостаток - истиот „моно“. Одлични се за случаи кога на телото му недостига една работа - на пример, железо или калциум. Соодветно на тоа, моновитамините не се погодни за оние кои имаат доволно се во телото, а неопходна е само превенција. На пример, децата. Секој ден на телото му се потребни девет минерали и тринаесет витамини. Можете, се разбира, да јадете дваесет и две таблети на ден, но ова, гледате, не е многу погодно. Што да се прави? Што ако супстанциите во избраниот мултивитамински комплекс почнат да ги средуваат работите меѓу себе? Производителите на витамини го препознаваат проблемот и се обидуваат да се изборат со него. На пример, технологијата наречена „микрокапсулација“ штити од несакани интеракции на супстанции за време на складирањето. Секоја супстанца е спакувана во посебна капсула, а сите заедно во друга. Навистина, витамините не се караат во тегла. Конфликтот веќе настанува во желудникот, кога гастричниот сок ги изеде капсулите и витамините завршуваат заедно. Има уште еден забележлив недостаток. Некои супстанции сами по себе можеби не предизвикуваат алергии кај луѓето, но близината со други ќе го зголеми непотребниот ефект. Така, витаминот Б12 може да го претвори витаминот Б1 во силен алерген. Овде технологијата е сè уште немоќна. Паметно решение може да биде да изберете витамински комплекс со повеќе таблети. Витамините во него се поделени на неколку таблети, од кои секоја мора да се зема во одредено време од денот. Супстанциите кои се во конфликт едни со други во такви комплекси не само што се „дисперзирани“ меѓу различни таблети, туку и влегуваат во гастроинтестиналниот тракт во различно времебез да се сретнат никаде. Супстанциите кои ги засилуваат негативните ефекти на едни со други, исто така, живеат одвоено. Таквите мултивитамински комплекси со повеќе таблети може да се сметаат за речиси хипоалергични. Кој комплекс да се избере? Како и во сите други области од човечкиот живот, мора да се води според личните преференции и Здрав разум. Ако ви е поважно да обезбедите целосна превенција и да не предизвикувате алергии, земајте лекови со повеќе таблети. Ако удобноста е на прво место за вас, слободно земете мултивитамини, со што ќе ја намалите нивната ефикасност.Нашето здравје бара употреба на витамини како додаток на она што го консумираме во храната, бидејќи е невозможно да се добијат сите витамини од храната. Но, понекогаш ми доаѓа на ум некоја мисла, бидејќи има повеќе од петнаесет витамини, а има безброј витамински комплекси? Разновидноста на шишиња со витамини понекогаш е досадна и ве тера да се запрашате која да ја изберете, дури и ако добро ги планирате трошоците, а ние ги разбираме цените на лековите. Следејќи го советот на мојот лекар, решив дека токму овие едноставни правила ќе ми помогнат да разберам и да го направам вистинскиот избор со сета разновидност на вкусни тегли.

Неопходно е не само да се применат витамини, туку и да се осигура дека тие се апсорбираат. Да го дадеме овој пример: со истовремено внесување на железо и калциум, меѓу нив постои борба за апсорпција. Сепак, земањето на калциум и витамин Д3 заедно промовира одлична апсорпција на калциум. Ако калциумот и Д3 се во една таблета, а калциумот и железото се во различни таблети, витаминскиот комплекс е правилно составен. Витаминот Ц ја подобрува апсорпцијата на железо. Вишокот на цинк може да доведе до недостаток на бакар. Витамин Ц и селен - овие два антиоксиданси подобро се апсорбираат заедно. Кога се зема одделно во неколку таблети, витаминско-минералниот комплекс полесно се апсорбира, намалувајќи го ризикот од развој на алергии, што значи дека вашите трошоци за лекување и одржување на здравјето се намалени.

Цената за добар витаминско-минерален комплекс го следи правилото - ако пакетот чини помалку од 90 рубли, тогаш треба да размислите за користење евтини, неквалитетни суровини. Ако е повеќе од 180, преплаќаш за добро промовиран бренд или плаќаш увозно царинење, ако витамините се произведени во странство. Патем, на пакувањето на многу увезени витамини пишува дека се направени од природни суровини. Но, ова не е вистина. Технологијата за производство на витамини е иста насекаде низ светот. Не постојат технологии за производство на „природни“ витамини. На пример, вадењето на витамин Ц од портокалите за да има доволно за едно пакување чини околу милион долари. Можете ли да ја замислите цената на тегла витамин Ц, земајќи ги предвид амбалажата, трошоците за рекламирање, испораката и истото увозно царинење?

Сите витамини од сите производители се синтетички, разликата е само во квалитетот на суровините. Затоа, при изборот на витамини, како и во принцип секој друг производ, почитувајте го правилото дека поскапото не значи и подобро.

Шеснаесет витамини и речиси исто толку минерали - исто така правилен составбиолошки активни супстанции. Оваа комбинација е пожелна. Иако некои комплекси може да содржат и билки, Q10, што генерално не е лошо.

Кои витамини треба да ги земате за поддршка на вашето тело во услови на зголемена физичка активност?

За општо зајакнување, можете да земате какви било мултивитамински комплекси кои содржат витамини во дози што не ги надминуваат дневните потреби. Ако имате многу висока физичка активност, подобро е да разговарате за прашањето за избор на витамински комплекс со вашиот лекар - во зависност од вашата општа состојба, тој може да препорача комплекси кои содржат терапевтски дози на витамини (т.е. надминување на дневните потреби). Како по правило, најсоодветна е употребата на витаминско-минерални комплекси кои содржат комбинација на антиоксиданси (витамини А, Ц, Е и селен) и витамини од групата Б.
Особено, комплексот на витамини и минерали Selmevit Intensive содржи комплекс од антиоксиданси (витамини А, Ц, Е и селен) и витамини од групата Б (Б1, Б2, Б6, Б12, фолна киселина). Според упатствата за медицинска употреба, лекот обезбедува избалансирано снабдување со компоненти неопходни за одржување на оптимално функционирање на телото, времетраењето на курсот за употреба е до 3 месеци.

Дали е вистина дека сите витамини се „флаширани“ од едно буре, така што нема смисла да се дава предност на еден или друг мултивитамински комплекс?

Изборот на еден или друг метод за надополнување на недостаток на витамин: со земање мултивитамински препарати или вклучување на храна збогатена со витамини и минерали во исхраната зависи од индивидуалните преференции и вкусови. Овие два методи не се исклучуваат, туку се надополнуваат и можат да се менуваат, создавајќи целосна слобода на избор.

Испратете ја вашата добра работа во базата на знаење е едноставна. Користете ја формата подолу

Студентите, дипломираните студенти, младите научници кои ја користат базата на знаење во нивните студии и работа ќе ви бидат многу благодарни.

Објавено на http://www.allbest.ru/

Објавено на http://www.allbest.ru/

КВАЛИФИКАЦИСКА РАБОТА

НА ТЕМА: „Витамини и минерали“

Вовед

1. Историја

2. Класификација на витамини

3. Витамини

4. Супстанции слични на витамини (витаминоиди)

5. Класификација на минерали

6. Минерали

Заклучок

Библиографија

Вовед

Соодветната исхрана се одредува не само енергетска вредностхрана, урамнотежена исхрана со протеини, масти и јаглехидрати, но и снабдување со витамини, микроелементи и минерали. Според Светската здравствена организација (СЗО), 15% од здравјето на луѓето зависи од генетски карактеристики, со иста количина - во зависност од состојбата медицинска услуга. Но, лавовскиот дел, 70%, зависи од начинот на живот и исхраната.

Студиите за населението спроведени од Институтот за исхрана на Руската академија на медицински науки беа посветени на балансот на исхраната и присуството на витамини и микроелементи во него. Резултатите од овие студии се алармантни: значителен дел од населението на нашата земја има исклучително недоволна потрошувачка и сè поголем недостаток на витамини (А, група Б, Ц, Е) и голем број микроелементи (железо, цинк, јод). . Недостаток на витамини од групата Б кај 30-40% од Русите, бета-каротин - кај повеќе од 40%, а недостаток на витамин Ц - кај 70-90%!

Повеќето витамини не се синтетизираат во човечкото тело. Затоа, тие мора редовно и во доволни количини да влегуваат во телото со храна или во форма на витаминско-минерални комплекси и додатоци во исхраната.

Болестите кои се јавуваат како резултат на недостаток на витамини во телото се нарекуваат недостаток на витамини. Недостатоци на витамини - сериозни болестишто, ако не се лекува, може да биде фатално. Секој недостаток на витамин може да се спречи или излечи само со земање на соодветниот витамин. Болестите кои произлегуваат од недоволното внесување на одредени витамини во организмот се нарекуваат хиповитаминоза. Хиповитаминозата е потешко да се препознае од авитаминозата, бидејќи природата на болеста има помалку изразена, заматена слика. Хиповитаминозата ги намалува перформансите и предиспонира за заразни болести. Хиповитаминозата е широко распространета за време на периоди поврзани со ограничена исхрана (природни катастрофи, војни, неуспех на културите). Често се појавуваат во пролет кога потрошувачката е ограничена растителна храна, главен извор на многу витамини. Некои витамини се уништуваат при долготрајна термичка обработка и конзервирање на прехранбените производи, што доведува до значително намалување на нивната витаминска вредност. Хиповитаминоза може да се појави како резултат на акутни или хронични нарушувања на гастроинтестиналниот тракт, што доведува до намалена апсорпција на витамини во цревата. И, конечно, хиповитаминоза може да се појави во одредени човечки состојби поврзани со зголемената потреба на телото за витамини. Тоа се периоди на активен раст, бременост, тешка физичка активност, сериозни заразни болести итн.

Голем број на витамини имаат антагонисти кои ја спречуваат нивната апсорпција и метаболизам - антивитамини. Ги има во голем број намирници. Така, белката содржи авидин, супстанца која го врзува витаминот H, а многу сорти на сирова риба го содржат ензимот тиаминаза, кој го уништува витаминот Б1. Понекогаш во медицински целикористете вештачки антивитамини. Така, дериватите на кумарин (антивитамин К) го спречуваат згрутчувањето на крвта.

Повеќето витамини брзо се уништуваат во телото и затоа е неопходно нивно постојано снабдување однадвор. Количина на витамини дневен внескоја е неопходна за нормален развој на телото и спречување на хипо- и авитаминоза, се нарекува профилактичка доза. Поголема количина на витамин е неопходна за лекување на веќе развиениот витамински дефицит. Оваа количина се нарекува терапевтска доза.

Некои луѓе, претпоставувајќи дека витамините „нема да наштетат“, ги земаат во прекумерни количини. Условите во кои се забележуваат предозирање со витамини се нарекуваат хипервитаминоза. Повеќето витамини брзо се елиминираат од телото, но витамините како А, Б1, Д, ПП се задржуваат во телото за повеќе долго време. Затоа користете високи дозиВитамините може да доведат до предозирање - предизвикуваат главоболки, дигестивни нарушувања, промени во кожата, мукозните мембрани, коските итн. Сепак, токсичните дози кои водат до предозирање со овие витамини се многу пати повисоки од нивните вообичаени дневни потреби.

Дневната потреба на една личност за витамини се мери во милиграми, микрограми, се зависи од тоа за каков вид на витамин се работи. На пример, утврдено е дека на едно лице му треба малку повеќе од 1 g витамин Б12. Но, скапоцените молекули на овој витамин мора да му се доставуваат на телото во текот на животот!

Дури и овие, сосема микроскопски, според нас, дози се доволни за на секоја од сто трилиони клетки на нашето тело да им го обезбедат тоа што им е потребно. Научниците тоа го објаснуваат со високата биолошка активност што ја имаат витамините. Во овој случај, мора да се земат предвид индивидуалните физиолошки потреби на секој човек, во зависност од полот, возраста, природата и интензитетот на неговата работа и сезонските фактори.

На сите животни и растенија им се потребни речиси сите познати витамини и затоа растенијата, како и некои животни, имаат способност да синтетизираат одредени витамини. Меѓутоа, луѓето и голем број животни очигледно ја изгубиле оваа способност во процесот на еволуција. Извор на витамини за луѓето се прехранбените производи од растително и животинско потекло. Тие влегуваат во телото или во готова форма или во форма на провитамини, од кои потоа ензимски се формираат витамини. Некои витамини кај луѓето се синтетизираат од цревната микробна флора.

1. Историја

Фактот дека некоја храна може да лекува и спречи болести е познат уште од античко време. На пример, старите Египќани знаеле дека црниот дроб помага да се спречи ноќното слепило и биле во право, бидејќи црниот дроб содржи витамин А, чиј недостаток може да ја предизвика оваа болест. И во 1330 година, Ху Сихуи објави книга во три тома со наслов „Важни принципи на храна и пијалоци“ во Пекинг. Собра и систематизираше знаење за терапевтската улога на исхраната, а исто така тврдеше дека е многу важно за здравјето да се комбинираат разновидни намирници. Неколку векови подоцна, шкотскиот лекар Џејмс Линдт објави трактат за третман на скорбут, во кој тврди дека болеста успешно ја спречуваат агрумите. И наскоро лимоните се појавија во исхраната на британските морнари. Точно, тие веднаш не го прифатија овој додаток во нивната вообичаена храна, па дури и се обидоа да се побунат, фрлајќи буриња од нив во морето. сок од лимон. Џејмс Кук земал буриња со повообичаен производ - кисела зелка - на патувања и како резултат (нечуено достигнување за тоа време) не изгубил ниту еден морнар од скорбут!

Во 1881 година, рускиот биохемичар и доктор Николај Лунин од Универзитетот во Тарту се обидел да го измисли идеалниот нутритивен коктел: тој мешал протеини, јаглени хидрати и масти во одредени пропорции. Експерименталната група глувци го примила овој пијалок, а контролната група природно млеко. Експериментот со универзална храна не беше успешен: контролната група на глувци порасна успешно и имаше потомство, но експерименталните глувци умреа... „Од ова произлегува дека млекото... содржи други супстанции кои се неопходни за исхрана. Лунин напиша тогаш.

Неколку децении подоцна, Фредерик Хопкинс дошол до истиот заклучок, сугерирајќи дека храната содржи дополнителни фактори - некои супстанции неопходни за човечкото тело.

И конечно, таква супстанција беше изолирана во 1912 година од полскиот научник Казимир Фанк. Ги хранел гулабите со прочистен ориз, птиците се разболеле, а кога Фанк почнал да додава оризови трици во храната, тие закрепнале. Со хемиска анализа, од трици е изолиран кристален препарат - витамин Б 1 или тиамин. Фанк го нарече „витамин“, од латинскиот вита - живот и англискиот амин - амин, соединение што содржи азот.

Со „виталност“, Фанк го погоди бикот: животот без витамини е невозможен. Во споредба со истите протеини или масти, потребни се многу малку витамини: на пример, тиамин, откриен од Фанк, на човекот му требаат само околу 30 g во текот на животот, но тој е вклучен во метаболизмот на јаглехидратите и им помага на нервите да ги пренесуваат импулсите до мускулите. . Потоа беа откриени други витамини - до тоа време тие беа преименувани од „витамини“ поради фактот што не сите од нив ја содржат аминската компонента.

Витамините воопшто не се „огревно дрво“, чие согорување ја обезбедува потребната витална енергија. И не можете да ги споредувате со „тулите“ од кои е изградено телото - не се синтетизираат во телото (со исклучок на B 1, B 6, B 12 и D. За што служат тогаш? јадро, тоа се мали запчаници или навртки во огромна машина, без кои овој колос едноставно не може да се движи.А ако зборуваме од гледна точка на хемијата, витамините во микроскопски количини се вградени во молекулите на ензимите - супстанции кои ја регулираат брзината и насоката на биохемиските процеси во телото Нема витамин - а молекулата на ензимот престанува Само за забава, биохемиските процеси престануваат Ова откритие го донел рускиот хемичар Николај Зелински.

2. Класификација на витамини

Во поново време, се веруваше дека има само 13 витамини (А, Ц, Д, Е, К, како и осум сорти на витамин Б). Сега, на пример, постојат до шест варијанти на витамин Б12, кои различно се манифестираат во метаболичкиот процес, познати се 13 витамини од групата Б, многу варијанти на витамини Ц и Д и десетици варијанти на витамин Е!

Бидејќи на почетокот хемиската природа на витамините беше непозната и тие се разликуваа само по својата природа физиолошко дејство, беше предложено да се назначат витамини со букви од латинската азбука (А, Б, Ц, Д, Е, К). Во текот на проучувањето на витамините, се покажа дека некои витамини, особено витаминот Б, се всушност група на витамини, кои беа назначени на следниов начин: Б 1, Б 2, Б 3, Б 4, Б 5, Б 6, итн Физиолошката улога на витамините првенствено беше разјаснета во експериментите врз животни, а подоцна стана јасно дека некои од откриените витамини, како што се Б 4 и Б 5, се важни само за некои животни, но се практично незначителни за човечкиот живот. Како што хемиската структура на витамините и нивната биохемиска улога станаа појасни, стана повообичаено да се користат нивните хемиски имиња заедно со ознаката на буквите на витамини.

Бидејќи есенцијалните масни киселини се слични по својства на витамините, тие понекогаш се класифицирани како витамини растворливи во масти (витамин Ф). Витамините вклучуваат и холин и инозитол, бидејќи тие се исто така суштински компоненти на храната. Меѓутоа, бидејќи тие не учествуваат во метаболичките реакции, туку учествуваат во изградбата на клеточните структури, тие се нарекуваат и витаминоиди. Во последно времеВитаминоидите вклучуваат античир фактор (витамин U), пангаминска киселина (витамин Б 15), како и липоична, оротична, пара-аминобензоева киселина, карнитин, коензим Q, коензим А, биофлавини и некои други супстанции.

Во моментов, сите витамини се поделени во 2 групи: растворливи во вода и растворливи во масти. Витамините растворливи во вода вклучуваат: Б витамини - Б 1 (тиамин, анеурин), Б 2 (рибофлавин), ПП (никотинска киселина, никотинамид, ниацин), Б 6 (пиридоксин, пиридоксал, пиридоксамин), Б 12 (цијанокобаламин); фолна киселина (фолацин, птероиглутаминска киселина); пантотенска киселина; биотин (витамин H); C (аскорбинска киселина). Витамините растворливи во масти вклучуваат: витамин А (ретинол, аксерофтол) и каротини; Д (калцифероли); Е (токофероли); К (филокинони).

3. Витамини

Неговите резерви остануваат во телото доволно долго за да не треба да се надополнува секој ден. Постојат две форми на овој витамин: подготвен витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин), кој се претвора во витамин А во човечкото тело, така што може да се смета за растителна форма на витамин А. Витаминот А има бледо жолта боја боја, која е формирана од црвениот растителен пигмент бета-каротен.

Витаминот А вклучува значителен број на соединенија, од кои најважни се: ретинол, ретинална, ретиноична киселина и естри на ретинол - ретинил ацетат, ретинил палмат итн. прехранбени производиовој витамин е присутен во форма на естри, провитамини кои припаѓаат на групата каротеноиди.

Витаминот А и каротените се антиоксиданси кои ги уништуваат слободните радикали кои се штетни за нашето здравје. Овие радикали можат да настанат од токсични и штетни материи околу нас, сончево зрачење, а исто така и поради метаболички нарушувања.

Последиците од дејството на овие радикали врз клеточните јадра и протеини може да бидат полн со сериозни срцеви заболувања, катаракта, предвремено стареење, ментална болест и рак. Затоа моќните антиоксиданси витамин А и бета-каротен се средства за спречување и лекување на рак, особено го спречуваат повторното појавување на тумори по операцијата.

Витаминот А и бета-каротенот ги штитат мембраните на мозочните клетки од деструктивните ефекти на слободните радикали, додека бета-каротинот ги неутрализира полинезаситените киселински радикали и кислородните радикали - најопасните слободни радикали.

Под посебна грижа на витаминот А и каротените е тимусот, или тимусот, жлезда - вистинското „штаб“ на нашиот имунолошки систем. Со возраста, оваа жлезда се намалува и се намалува, постепено губејќи ги своите функции. Витаминот А, кога е доволно концентриран во крвта, не само што може да ја подмлади тимусната жлезда, да ја натера да работи со полна сила, туку и да го зголеми бројот на чувари на имунолошкиот систем - бели крвни зрнца.

Друг каротеноид, ликопен (најчесто се наоѓа во доматите), нè штити од атеросклероза со тоа што спречува оксидирање и акумулирање на холестеролот со мала густина на ѕидовите на артериите. Покрај тоа, експертите сметаат дека овој каротеноид штити од рак, особено од рак на дојка, ендометријален и простата.

Ако не можеме да дишеме без кислород, тогаш без витамин А човечката раса би го прекинала своето постоење. Факт е дека овој витамин е неопходен за сексуални односии размножување. Прво, со недостаток на ретинол, структурата на мукозните мембрани на гениталните органи се менува, а тоа кај мажите може да доведе до импотенција, ослабена ерекција, предвремена ејакулација и намалено либидо, а кај жените - до појава на ерозија, леукоплакија, ендоцирвицитис, полипи, аденоматоза и мастопатија.

Второ, витаминот А игра важна улогаво синтезата на прогестерон, кој ги поддржува процесите поврзани со размножувањето.

Со недостаток на витамин А, кај мажите се јавува недостаток на сперма, а кај жените, либидото се намалува, па дури и може да се појави неплодност.

И уште една важна улога на овој витамин во размножувањето: ја стимулира репродукцијата на црвените крвни зрнца (еритроцити), кои обезбедуваат транспорт на кислород до ткивата, ја зголемува отпорноста на телото на трудницата на болести на мукозните мембрани. респираторен тракти цревата. И во постпарталниот период, витаминот А обезбедува процеси на реставрација во телото на мајката.

Недостаток на витамин А -- системска болест, што резултира со оштетен вид. Во различни фази на болеста, се забележува хемералопија („ноќно слепило“), ксерофталмија (атрофија на жлездениот апарат, сувост и кератинизација на очниот епител) и кератомолација (гноен распаѓање на рожницата како резултат на бактериска инфекција).

Покрај оштетувањето на очите, недостатокот на витамин предизвикува сува и ронлива кожа, кршливи коса и нокти, предвремено побелување и сувост на сите мукозни мембрани. Се појавува општа слабост, нема апетит, либидото избледува и менструалниот циклус. Отпорноста на инфекции се намалува, а како резултат на тоа се појавуваат јачмен, фурункули, акни, трахеит, бронхитис и пневмонија. Кај децата, покрај овие симптоми, растот престанува.

Кај здрава личност, витаминот А се депонира во големи количини во црниот дроб, така што недостатокот на витамин се јавува или како резултат на долгорочно отсуство на храна што содржи витамин А во исхраната или кога апсорпцијата на витаминот Б е нарушена. дигестивен трактили заболување на црниот дроб. Вториот е важен не само како депо на витамини, туку и како орган што лачи жолчка, неопходна за апсорпција на масти и, соодветно, витамини растворливи во масти.

Хипервитаминоза А предизвикува главоболка, вртоглавица, гадење, лупење на кожата и болки во коските.

Главни извори: рибино масло, црн дроб, путер, жолчка од јајце, млеко. Производите од растително потекло содржат провитамин А (каротин), од кој во цревата се формира витаминот А. Морковите, доматите, црвените пиперки, жолтите репа, спанаќот, кајсиите, морскиот тревник, рованот, шипките, црешите и др. каротин.Многу од овој витамин се наоѓа и во креветите со лековити билкипа дури и во оние тревки на кои сме навикнати да ги сметаме за непотребни плевели: луцерка, лисја од пореч, анасон, лопатка, коњско опавче, коприва, нане, детелина, киселица, жалфија. Витаминот има висока термичка стабилност, а обичното готвење не влијае на неговата содржина во храната

Недостатокот на витамин Б1 во организмот е една од најчестите манифестации на недостаток на витамин во речиси сите развиени земји. Зошто само развиените? Да, затоа што во овие земји се толку популарни производите со рафинирани јаглени хидрати: рафиниран шеќер, пекарница и тестенининаправени од премиум брашно, кондиторски производи. Не само што се сиромашни со тиамин, туку и ја зголемуваат потребата за него. Ова е особеноста на тиамин: потребата за него се зголемува со обилна потрошувачка на јаглени хидрати. Но, никнати зрна од пченица, трици, кафеав ориз, меласа, пивски квасец, кои се особено богати со тиамин, се исклучително ретки во исхраната на населението во развиените земји. За жал, нашата земја не е исклучок.

Друг проблем во развиените земји е хроничниот замор. Често ги погодува луѓето на возраст меѓу 25 и 45 години, кои посветуваат многу време и труд на работата и кариерата.

Замор, слабост, замор, летаргија, недостаток на енергија, апатија - овие први знаци на синдромот на хроничен замор им се добро познати на жителите на мегаградите. Тогаш заморот станува едноставно изнемоштен, болката во мускулите, несоницата, анксиозноста и неразумните стравови, се појавува депресија, а меморијата е нарушена. Централниот нервен систем, мозокот, ендокриниот и имунолошкиот систем на телото страдаат од ментален и физички пренапор. Имунолошкиот систем во оваа состојба е толку ослабен што телото е практично незаштитено од хронично повторливи вируси и патогени бактерии, со кои телото на здрава личност обично се справува без тешкотии.

Но, пред само неколку децении, синдромот на хроничен замор беше практично непознат! Експертите го поврзуваат неговото ширење со нагло забрзување на ритамот на животот, зголемување на менталниот и психолошкиот стрес на една личност. А промените во исхраната го објаснуваат недостатокот на витамин Б1.

Од истата причина, Б1-хиповитаминозата е честа и кај децата во чија исхрана доминираат тестенините, лепчињата, белиот леб... Нискокалоричните диети доведуваат и до недостаток на тиамин, бидејќи, на пример, во салатата, која оние кои сакаат да губат телесната тежина обидете се да се ограничите на, содржината на тиамин е многу мала.

Тиамин ја нормализира киселоста гастричен сокИ моторна функцијажелудникот и цревата, ја зголемува отпорноста на телото на инфекции и други неповолни фактори на животната средина - на пример, во топла или ладна клима. Има важна улога во метаболизмот, особено јаглехидратите. Ја поттикнува оксидацијата на храната, разградувањето на јаглехидратите, учествува во метаболизмот на аминокиселините, формирањето на незаситени масни киселини и претворањето на јаглехидратите во масти во организмот.

Кога тиаминот ќе влезе во крвта (и многу брзо се апсорбира од цревата), тој веднаш се доставува до оние клетки на кои им се потребни големи количини јаглени хидрати. Меѓу нив се и нервните клетки, чии мембрани се заштитени со холин.

Без тиамин, молекулите на оваа супстанца налик на витамин почнуваат да се распаѓаат предвреме. Но, холинот не е одговорен само за клеточните мембрани, тој го подобрува метаболизмот во нервното ткиво, го намалува нивото на холестерол во крвта и што е многу важно, се користи за синтеза на одредени мозочни хемикалии и е составен дел на нервниот агенс ацетилхолин, кој го задржува мозочните клетки во добра форма. Со недостаток на тиамин, размената на ацетилхолин е невозможна и започнува смртта на таканаречените холинергични неврони. Затоа тиаминот често се нарекува витамин за меморија - бидејќи со негова помош ацетилхолинот го спречува предвременото стареење на мозочните клетки и ви овозможува да одржувате добра меморија долги години.

Недостатокот на тиамин може да доведе дури и до формирање на многу мртви клетки во мозокот, што многу експерти веруваат дека ја зголемува веројатноста за развој на Алцхајмерова болест.

Во црниот дроб, тиамин, заедно со други супстанции, формира ензими кои ги разградуваат јаглехидратите содржани во храната во гликоза, која е толку неопходна за мозочните клетки и нервите. Ако овие клетки почувствуваат недостаток на гликоза, тие почнуваат да се зголемуваат, барајќи да го зголемат контактот со најмалите крвни садови за да ја добијат потребната исхрана. Како резултат на тоа, заштитниот слој на нервните клетки ја губи својата природна конзистентност, станува потенок и доживуваме состојба која често се карактеризира како „изложени нерви“.

Активно учествувајќи во клеточниот метаболизам, тиаминот има аналгетски својства и го промовира заздравувањето на раните.

И уште еден интересен фактза тиамин. Кој од нас, наоѓајќи се во природа, не се изненадил што некои многу помалку ги каснуваат комарци или мушички, додека други страдаат од нивното зголемено „внимание“? Излегува дека ова е уште една улога на тиамин, чиј механизам сè уште се проучува; утврдено е дека луѓето кои немаат тиамин почесто се напаѓаат од инсекти што цицаат крв. Најверојатно, нивната кожа содржи малку или воопшто не содржи супстанција (што е поврзана со тиамин) што ги отфрла инсектите.

Главни извори: грашок, квасец, овесна каша, ориз и брашно од трици, мелени и дрвени ореви, аспарагус, леќата, соја, 'ржано брашно, жолчка од јајце, свинско месо. Во моментов, витаминот се произведува синтетички на индустриско ниво.

Витаминот Б2 може да се нарече мотор на телото. И во ова нема претерување - рибофлавинот го стимулира производството на енергија во клетките. Оваа енергија е исто така многу важна за мускулната активност. Без потребната количина на овој витамин, напорот што го вложуваме во спортување, вежбање или џогирање нема да се претвори во енергија и ќе биде губење на енергија.

Рибофлавинот е особено неопходен за луѓето кои постојано доживуваат физички и ментален стрес и се во состојба на стрес: Б2 го промовира ослободувањето на хормоните на стрес, како што е адреналинот, во крвта.

Рибофлавинот е од суштинско значење за нормалното функционирање на очите, а со тоа и на нашиот вид. Позитивно делува на кожата и мукозните мембрани, на функцијата на црниот дроб, ја стимулира хематопоезата и е одговорен за состојбата на нервниот систем.

Според различни извори, недостаток на рибофлавин (арибофлавиноза) се јавува кај 50-80% од Русите, особено кај постарите луѓе. Животните и луѓето треба да примаат рибофлавин од храната. Со недостаток на витамин, се јавува ретардација на растот, лезии на кожата, кај возрасни - воспаление и заматување на леќата, што доведува до катаракта, оштетување на оралната слузница.

Арибофлавинозата е тесно поврзана со снабдувањето на телото со протеини, кои се богати, на пример, со млеко и млечни производи. Но, за жал, сега не можеме да зборуваме за големата популарност на овие производи. Недостаток на рибофлавин се јавува и при долготрајно консумирање рафинирана храна. Експертите го забележуваат сезонскиот фактор на недостаток на Б2: во рана пролет, исхраната станува помалку богата со храна богата со овој витамин - млеко, урда, јајца, печурки.

Причините за хиповитаминоза може да бидат и хронични заболувања на гастроинтестиналниот тракт, придружени со нарушена апсорпција на хранливи материи, анациден гастритис, заболувања на црниот дроб, ентеритис и болест на тироидната жлезда.

Зголемена потрошувачка на Б2 се јавува за време на заразни фебрилни заболувања.

Дополнителни дози на рибофлавин се неопходни за жените за време на бременоста - со недостаток на овој витамин кај фетусот, метаболизмот во јадрата на клетките што содржат наследни информации може да биде нарушен, а растот и развојот на нервното ткиво може да се забави. Некои лекари веруваат дека рибофлавинот е исклучително важен за спречување на спонтани абортуси.

Рибофлавин со право може да се нарече „динамо витамин“. Штом ќе влезе во крвта, речиси веднаш почнува неуморно да го стимулира производството на енергија во клетките. Синтезата на ензимите на рибофлавин и нивното влегување во клетките се регулирани од тироидната жлезда и нејзиниот хормон тироксин. Во ткивата на телото, рибофлавинот е претставен во форма на две активни супстанции - коензимите флавин мононуклеотид и флавин аденил динуклеотид.

Како што му доликува на „динамо витамин“, рибофлавинот успева да стори сè: тој е одговорен за состојбата на нервниот систем, има добар ефект врз функцијата на црниот дроб, на кожата и мукозните мембрани и ја стимулира хематопоезата.

Ниту една од клетките не може без рибофлавин, бидејќи тој е важна компонента на ензимите кои помагаат да се претворат јаглехидратите и мастите во енергија.

Друга многу важна функција на Б2: тој е вклучен во синтезата на главниот енергетски носач - аденозин трифосфорна киселина (АТП). Аденозин трифосфорната киселина има и вазодилататорски ефект, поради што рибофлавинот се користи за коронарна болестсрцеви заболувања, миокардна дистрофија, пост-инфарктна кардиосклероза, периферни васкуларни грчеви, проширени вени.

Неговата улога е исто така непроценлива за мускулната активност: со учество во анаболниот процес неопходен за градење на мускулите, Б2 помага да се создадат еластични мускули од протеини.

Рибофлавинот е едноставно неопходен за нормално функционирање на очите: ја штити мрежницата од штетни ефектиултравиолетовите зраци, учествува во градењето на визуелната виолетова, заедно со витаминот А обезбедува нормален вид - адаптација на темнината и острината на перцепцијата на светлината и бојата, го намалува заморот на очите.

Главни извори: млечни производи (млеко, урда, сирење, фета сирење), црн дроб, бубрези, срце, квасец, печурки, спанаќ, јајца, кои се наоѓаат во големи количини во квасецот (повеќе во пивскиот квасец отколку во пекарскиот).

Се чини дека се е во ред во животот, има работа што ја сакаш, и се е во ред во семејството, но некој вид црв грицка внатре, ти го расипува расположението, нервите се без никакви очигледна причинадосадни, досадни и вознемирувачки. Ако, покрај тоа, од време на време кожата станува нездрава, таа станува покриена мали мозолчиња, се победуваат со чести стомачни тегоби, несоница и главоболки, најверојатно ви недостига витамин Б 3 (ПП), или научно, ниацин (ниацин е заедничко име за никотинска киселина и никотинамид).

Ниацин - бела материја, растворлив во вода и многу стабилен. Не е подложен на високи температури, киселини, алкалии или ултравиолетово зрачење. Тоа е затоа што молекулите на витамин Б3 кои содржат азот се многу едноставни и екстремно мобилни. На секоја клетка од нашето тело им се потребни толку многу што беа програмирани со способност многу брзо да се ослободуваат од храната и да се шират низ телото. Затоа, ниацинот (витамин Б 3), како аскорбинска киселина, еднаш во желудникот и понатаму во крвта, веднаш почнува да дејствува - за лекување на болести и заболувања.

Кои болести ги лекува витаминот Б 3? Ниацинот е дел од ензимите вклучени во клеточното дишење и протеинскиот метаболизам кои се регулираат повисоко нервна активности функции. Според тоа, ниацинот ги третира таквите негативни појави како замор, отсутност, мускулна слабост, недостаток на апетит, отсутност, пустули на кожата, Лош мирисод устата, чиреви (афти) на внатреобразите и усните, зголемена чувствителност на непцата, главоболки и необјаснета ноќна анксиозност, дијареа и гадење. Но, најмногу необичен имотНиацин е дека е вклучен во синтезата на психохормоните, како што е добро познатиот серотонин, без кој животот е невозможен длабок сони весело расположение.

Но, постои уште една придобивка што ни ја носи витаминот Б 3 и која не може да се прецени. Витаминот Б 3 значително го намалува нивото на холестерол и маснотии во телото, ги шири крвните садови, правејќи го протокот на крв помазен и послободен. Од тука тој лековито својствоублажување на мигрена.

Потребни ни се само 15-20 mg ниацин дневно, што е шолја кикирики. Но, не знаеме колку од тоа ќе се апсорбира и колку ќе биде уништено. На крајот на краиштата, главни непријатели на ниацинот се шеќерот и пијалоците кои го содржат, без кои не можеме да го замислиме животот, како и слатките, кои често ги користиме за да јадеме анксиозност, тага и лошо расположение. Тие предизвикуваат постојано губење на ниацин.

Затоа, на луѓето со слатко им треба зголемена доза на витамин Б3. Покрај тоа, на луѓето кои работат напорна работа, како и на бремените и доилките, им треба и повеќе ниацин, бидејќи кога се грижат за сопствената правилна исхрана, не размислуваат само за себе.

Еден проблем е што ниацинот, како и другите витамини растворливи во вода, не се акумулира во клетките на телото, туку лесно се измива од нив. Не можеме да ги оставиме настрана резервите на витаминот за добро расположение за дождлив ден. Тоа значи дека мора постојано да го земаат орално со храна.

Главни извори: квасец, говедски црн дроб, зајачко месо, бубрези и срце од говедско месо, свежи печурки од порцини, говедско месо, леќата, леб од пченично зрно, јагнешко месо, јачмен, лигњи, треска, масно свинско месо, грашок, лешници, бисер јачмен, доматно пире, црн дроб на треска, компири, скуша, лук, обезмастено млеко во прав, овесна каша и гриз.

Откривањето на пантотенска киселина е поврзано со проучување на супстанции кои го стимулираат растот на квасецот. Се покажа дека оваа супстанца стабилна на топлина се наоѓа во скоро сите производи од животинско и растително потекло, поради што го добила своето име (на грчки, „сеприсутна“). Во 1939 година, американскиот хемичар Р. Вилијамс и неговите колеги ја изолирале оваа супстанца во кристална форма, а во 1940 година ја утврдиле нејзината емпириска формула и хемиска структура. Во исто време, беше откриено дека екстрактот од црниот дроб, ослободен од витамините Б 1, Б 2, Б 6, лекува дерматитис. Овој антидерматолошки фактор го добил името витамин Г. Подоцна се покажало дека е идентичен со пантотенската киселина. Поради широката дистрибуција на пантотенска киселина и нејзината доволна содржина во храната, недостатокот на овој витамин кај луѓето е исклучително редок. Меѓутоа, во случаи на развиен витамински дефицит, се забележува брз замор, вртоглавица, дерматитис, оштетување на мукозните мембрани, невритис, нарушувања на видот (до целосно слепило) и гастроинтестинални нарушувања. Ќе откриете дека и вашето лице остарело: кожата ви станала сува и млитава, косата ви станала досадна и истенчена, а се појавила сива коса. Работата е дека витаминот Б5 игра важна улога не само во синтезата на ткивата, особено на кожата и мукозните мембрани, туку и во растот и пигментацијата на косата. Витаминот Б 5 го започнува процесот на липолиза (разградување на мастите во нивните составни масни киселини) и затоа помага во согорувањето на мастите. Благодарение на липолизата се произведува дополнителна енергија за заштита од стрес, а тоа исто така му помага на човекот да остане во добро расположение.

Природата се погрижи да обезбеди вистинската сумапантотенска киселина кај новороденчиња: мајчиното млеко го содржи овој витамин во висока концентрација, до 5 mg на литар!

Како и многу витамини Б, Б5 се ослободува од храната во цревата. Пантотенската киселина може делумно да се синтетизира од цревната микрофлора. Типично, „внатрешно“ произведените витамински молекули го надополнуваат недостатокот на молекули на пантотен од храната и обратно.

Но, тоа се случува само ако постои правилна, целосна и урамнотежена исхрана, во спротивно се развива недостаток на витамин Б5, кој првенствено влијае на нервниот систем.

Една од стотиците метаболички реакции во кои е вклучена пантотенската киселина е конверзија на холин во невротрансмитер (или нервен агенс) ацетилхолин. Невротрансмитерите ги носат сите комуникациски сигнали, вклучувајќи ги и мисловните сигнали и импулсите од сетилата, па затоа играат важна улога во мозокот и целиот нервен систем. Пантотенската киселина нè ослободува од отсутност, заборавеност и лошо расположение.

Пантотенската киселина е вклучена и во обновувањето на ткивата, особено на кожата и мукозните мембрани, и го промовира зараснувањето на раните.

Главните извори: црн дроб, бубрези, жолчка од јајце, кавијар, како и карфиол, домати, компири, житарки, кикирики, покрај тоа, се синтетизира од цревната микрофлора.

Пиридоксин оди насекаде и извршува широк спектар на задачи во нашето тело.

Најважно од нив е учеството во метаболизмот на амино киселините (вклучувајќи го и формирањето на ниацин од триптофан. Покрај тоа, пиридоксинот ја подобрува употребата на незаситените масни киселини во телото и има корисен ефект врз функциите на нервниот систем, црниот дроб и хематопоеза.

Хиповитаминоза може да се појави кога зголемената потреба на телото за пиридоксин се должи на влијанието на факторите од околината, на пример, тежок физички напор, работа на студ, ментален стрес, спортување, работа со радиоактивни материи и пестициди... Зголемена потреба за Б6 за време на бременоста и ако во вашата исхрана преовладува протеинска храна. Потрошувачката на пиридоксин се зголемува со атеросклероза, заболувања на црниот дроб, цревни инфекции, анемија, токсикоза при бременост, анациден гастритис, ентероколитис и неправилно хранење на доенчиња. И, исто така, кога земате лекови кои го потиснуваат формирањето и метаболизмот на пиридоксин во телото (антибиотици, сулфонамиди) и лекови против туберкулоза.

Првиот знак за недостаток на витамин Б6 е кожата, која станува сува и нерамна. Потоа се појавува дерматитис во пределот на назолабијалниот набор, над веѓите, околу очите... Кон нив се додава хеилоза - вертикални пукнатини на усните, особено во центарот на долната усна - пукнатини и рани во аглите. на усните. Можно воспаление и промени на јазикот, конјунктивитис, полиневритис на рацете и стапалата.

Едно лице станува раздразливо (или летаргично, поспано), губи апетит, чувствува гадење, жените доживуваат тежок предменструален синдром.

Б6 е витамин со многу универзални својства, па затоа е вклучен во многу биохемиски реакции неопходни за животот на телото. Како Б 6 продолжува насекаде? Во тоа му помагаат неговите „двојки“ - пиридоксал, пиридоксамин. Пиридоксинот е од растително потекло, а други видови на витамин Б6 се наоѓаат во животинските ткива и содржат фосфор. За време на метаболизмот, витаминот се апсорбира главно во неговата форма што содржи фосфор, поради што учествува во производството на ензими во црниот дроб.

Б6 синтетизира еритропоеза, леукопоеза и биосинтеза на хемоглобин. Кога има недостаток или отсуство на витаминот, крвта станува погуста и може да формира згрутчување што ги затнува артериите. Невозможно е да се направи без витамин Б6 во производството на простагландини - супстанции слични на хормони чии функции вклучуваат проширување крвни садовии отворање на бронхијалните пасуси. Нерамнотежата на простагландините е полн со оштетување на ткивото, воспаление и многу други болести.

Покрај тоа, витаминот помага во стабилизирање на шеќерот во крвта и се спротивставува на оштетувањето на очите и губењето на видот поради дијабетична ретинопатија.

Утврдено е дека редовната употреба на Б6 го намалува нивото на ксантурена киселина, која може да предизвика дијабетес.

Б6 се грижи за отстранување на хомоцистеинот од телото, аминокиселина зголемена содржинашто во крвта доведува до мозочни удари и миокарден инфаркт. Покрај тоа, пиридоксин делува како диуретик, помагајќи да се намали задржувањето на водата во телото и со тоа да се намали крвниот притисок.

Пиридоксин го подобрува индикаторот за функционирањето на нашиот имунолошки систем - бројот на Т-клетки. Неговиот недостаток доведува до намалување на количината и влошување на квалитетот на антителата против различни патогени. Тимусот (и може да се спореди со „диспечерот“ на нашиот имунолошки систем) со недостаток на пиридоксин почнува да се намалува, како со стареењето.

Б6 е неопходен не само за метаболизмот на протеините и трансаминацијата на амино киселините, туку и за метаболизмот на мастите и јаглените хидрати. Пиридоксинот не е помалку важен во ослободувањето на јаглехидратите акумулирани во мускулите и црниот дроб во крвта. Овој процес, кој е многу важен за еднообразно снабдување со гликоза до милијарди наши клетки, вклучува приближно половина од сите достапни витамин Б6 во телото. Недостатокот на гликоза во крвта, таканаречената хипогликемија, е една од најчестите болести, која повлекува постојан замор, несоница, нервоза и депресија.

Рамнотежата на натриум и калиум во телесните течности е исто така една од задачите на пиридоксин; многу трилиони молекули на вода се акумулираат во телото, а тоа доведува до отекување на лицето, нозете или рацете.

Една од централните и многу важни улоги на витаминот Б6 за женското тело е одржување на рамнотежа. женски хормони. На пример, помага да се претвори естрадиолот во естриол, кој е најмалку штетен и канцероген облик на естроген. Како природен диуретик, пиридоксинот обезбедува ослободување од предменструалната напнатост. Дополнително, се препорачува како дел од програма за третман на фиброиди на матката, ендометриоза или фиброцистична мастопатија.

Главни извори: ореви, говедски црн дроб, лешници, доматна паста, лук, квасец, јачмен, пилешко, пченица, слатки пиперки, зајачко месо, хељда и каша од бисер јачмен, риба, говедско месо, зелена пиперка, јагнешко (во опаѓачки редослед на содржината во mg/100g)

Една од главните задачи на овој витамин Б е учеството во формирањето на метионин, кој оди во синтезата на серотонин и норепинефрин, најважните моноамински невротрансмитери.

Тие се широко распространети во периферниот и централниот нервен систем и се највитални важни функции. Серотонинот, на пример, игра важна улога во процесите на коагулација на крвта и има значително влијание врз процесите на возбудување и инхибиција во гениталниот систем.

Норепинефринот може да се нарече хормон на оптимизмот; луѓето кои произведуваат многу норепинефрин како одговор на емоционалниот стрес можат брзо да се мобилизираат, да се соберат и лесно да ја надминат непријатната ситуација. Кога нов дел од Б9 влегува во телото, напливот се чувствува речиси веднаш виталност, енергија и добро расположение.

На 9 години ја стимулира не само нашата сексуална енергија и оптимизам, туку и нашиот апетит. Го стимулира производството на хлороводородна киселина во желудникот.

Важна и одговорна задача на фолната киселина е да учествува во синтезата на нуклеинските киселини кои содржат наследни информации. Б9 е неопходен и за клеточната делба, растот и развојот на сите органи и ткива, циркулаторниот и имунолошкиот систем, хематопоетските процеси (фолната киселина е вклучена во формирањето на црвените крвни зрнца, леукоцитите и тромбоцитите, односно сите формирани елементи на крв).

Бидејќи фолната киселина е потребна за создавање и одржување на здрави нови клетки, нејзиното присуство е особено важно во периоди на брз развој на телото - во фаза на раниот интраутерински развој во раното детство.

Недостатокот на фолна киселина се развива постепено, бидејќи овој витамин доаѓа од храната и се синтетизира од микроорганизми на дебелото црево. Но, тоа воопшто не значи дека можете лесно и брзо да го складирате овој витамин.

Главни извори: зелени лиснати растенија (марула, зелка, спанаќ), домати, моркови, житарки (пченица, 'рж), квасец, црн дроб, бубрези, говедско месо, млеко, јајца.

Витаминот Б 12 го стимулира растот, има корисен ефект врз метаболизмот на мастите во црниот дроб и состојбата на централниот и периферниот нервен систем. Неопходно е за нормална хематопоеза, употреба на телото на амино киселини и фолацин, формирање на холин и нуклеински киселини.

Покрај тоа, овој витамин е една од супстанциите неопходни за здравјето репродуктивните органимажи и жени: на пример, може да го поправи намалувањето на содржината на сперма во семената течност.

Патот на витаминот Б 12 од цревата до клетките на нашето тело не може да се нарече лесен. Работата е во тоа што „едноставните“ витамини лесно продираат низ микроскопските „порти“ во цревната слузница. Но, молекулата на витаминот Б 12 е единствената која содржи минерално јадро, кобалт јон. Микроелементот кобалт е од суштинско значење за нашето здравје, но тој е она што создава потешкотии при минување на „границата“ во цревата.

Минералите и елементите во трагови можат да ја преминат оваа „граница“ само со протеините. За апсорпција на витаминот Б 12, потребен е и протеински фактор - гликопротеин, кој се синтетизира во гастричната слузница. Затоа, молекулата Б12 прво цврсто се врзува за протеинот во плунката и гастричниот сок, а потоа се испраќа до тенко црево. Овде се ослободува, се транспортира до илеумот и влегува во крвта.

Витаминот Б 12, заедно со фолна киселина, витамин Ц и метионин, формира група специјализирана главно за мозокот, како и за синтеза на таканаречените моноамини, нервни дразби кои ја одредуваат состојбата на нашата психа.

Б 12 не се игнорира и метаболизмот на протеините, мастите и јаглехидратите, во кој активно учествува заедно со витамин Ц, фолна и пантотенска киселина, исто така им помага на молекулите на фолната киселина во производството на холин, ги „ревитализира“ резервите на железо во нашето тело.

Кобаламините се исто така сигурен партнер за витаминот А, кој Б 12 помага во синтезата на ткивата.

Заедно со други супстанции, предизвикува синтеза на деоксирибонуклеински и рибонуклеински киселини, протеински супстанции кои ги содржат сите наследни информации.

На нервните клетки им е потребен и витамин Б 12: витаминот им помага да ја градат структурата на заштитниот миелински слој. Без овој витамин, мембраната околу нервната клетка почнува да се олупи, а потоа атрофира. Лицето станува раздразливо, чешање и вкочанетост на рацете и нозете и се појавуваат првите знаци на парализа.

Витаминот Б 12 е единствениот витамин растворлив во вода кој може да се акумулира во телото: тој се депонира во црниот дроб, бубрезите, белите дробови и слезината.

Затоа, симптомите на недостаток понекогаш може да се појават дури и неколку години по почетокот на болеста. Блага анемија се јавува поради нарушување на нормалното формирање на црвените крвни зрнца, печење и пецкање на јазикот и нарушувања на нервниот систем. Чувство на слабост, зголемен замор, вртоглавица и главоболки, палпитации и отежнато дишење кога физичка активност, губење на апетит.

Недостатокот на витамин Б12 е опасен поради пернициозна анемија и инхибиција на хематопоезата. Бројот на црвените крвни зрнца се намалува, во нив се акумулира многу хемоглобин, иако вкупната количина на хемоглобин во телото е значително намалена. Бројот на леукоцити и тромбоцити во крвта се намалува. Атрофичниот гастритис започнува со остра супресија на секрецијата, функциите се нарушени Мочниот меури ректумот, промени во одењето. Понатамошниот недостаток доведува до болести како мултиплекс склероза, што може да доведе до распаѓање на заштитниот миелински слој на нервните клетки, прогресивна парализа и смрт.

Треба да се има на ум дека со нормална исхрана, црниот дроб содржи големи резерви на витамин Б12. Во повеќето случаи, недостаток на витамин Б 12 се јавува со долготрајна вегетаријанска исхрана (без млеко, јајца, месо и риба), како и со одбивање поради верски традиции и лични преференции од производи од животинско потекло. За време на бременоста може да се појави релативен нутритивен недостаток на витаминот.

Друго откритие на научниците: недостаток на витамин Б 12, исто така, доведува до недостаток на карнитин, супстанца која ги транспортира масните молекули од крвта до митохондриите на клетките, каде што се оксидираат и обезбедуваат енергија за телото.

Главни извори: Како и витаминот Д, Б12 се наоѓа само во храната од животинско потекло; практично го нема во растителната храна - со исклучок на морскиот кељ, сојата и хлорелата. Се синтетизира од цревната микрофлора. Уште две разлики помеѓу Б 12 и другите Б витамини се тоа што тој речиси целосно го нема кај пекарскиот и пивскиот квасец и е релативно стабилен на светлина и на високи температури.

Веќе во средината на 18 век беше познато дека жолтите кисели плодови - лимоните - можат да го спречат скорбутот. Само многу децении подоцна беше откриено дека самата лековита супстанција која го спречува и лекува скорбутот е аскорбинска киселина или витамин Ц.

Витаминот Ц може да се нарече еден од најгенијалните пронајдоци на природата: неверојатно е за какви чуда е способна малата и мобилна молекула на овој витамин, составена од јаглерод, водород и кислород.

Затоа е толку витален за човечкото тело - тоа е вистинско полнење на витална енергија, зголемување на имунитетот, антистрес фактор, младост и убавина.

Покрај тоа што витаминот Ц ги активира сите динамични животни процеси, тој има уште две задачи во телото: обезбедување имунолошка одбранаи ментална стабилизација. Не само што е најлошиот непријател на сите вируси и микроби, туку ја зголемува и отпорноста на телото на хемиска интоксикација, прегревање, ладење, кислородно гладувањепа дури и може да лекува малигни неоплазми.

Витаминот Ц е директно поврзан со емоционална сфера: делува на функцијата на централниот нервен систем, ја поттикнува активноста на ендокрините жлезди, особено на надбубрежните жлезди.

Овој витамин е добро сочуван во здравата кисела средина на желудечниот сок, но е чувствителен на кислород, се распаѓа од изложување на светлина, висока температура и воздух, кои придонесуваат за деструктивна работа на оксидансите, т.е. слободни радикали.

Слични документи

Карактеристики на минералните елементи и супстанции, нивните биолошки ефекти, улога во виталните процеси на телото. Главните извори на есенцијални витамини, како и макро- и микроелементи во телото и нивната улога во исхраната на човекот.

презентација, додадена 09/03/2012


Ензими: историја на нивното откривање, својства, класификација. Суштината на витамините, нивната улога во животот на човекот. Физиолошко значењевитамини во метаболичкиот процес. Хормоните се специфични супстанции кои го регулираат развојот и функционирањето на телото.

апстракт, додаден на 11.01.2013 година


Карактеристики на хранливи материи неопходни за нормален живот. Протеините се главниот градежен материјал на нашите клетки. Мастите и јаглехидратите се извори на енергија. Придобивките од влакна, минерали и витамини. Улогата на водената рамнотежа во телото.

презентација, додадена на 06.04.2016 година


Одржување на концентрации на растворени материи - важен условживотот. Содржината и улогата на водата во организмот, процесот на метаболизмот на водата. Минерални елементи присутни во жив организам. Биолошка улога на калциум, фосфор, натриум. Дехидрација на телото.

апстракт, додаден 05/11/2011


Историја на откривање и проучување на витамини. Концептот на витамини и нивното значење во организмот, концептот на авитаминоза, хипо- и хипервитаминоза. Класификација на витамини; витамини растворливи во масти и растворливи во вода. Одредување на содржина на витамин во супстанции.

работа на курсот, додадена на 19.02.2010 година


Витамини - група на ниска молекуларна тежина органски соединенија, нивната природа и улога во метаболичкиот процес, во биохемиските реакции на телото. Содржина на витамини во производите, микронутриенти. Физиолошки нарушувања: авитаминоза и хиповитаминоза.

презентација, додадена на 29.03.2014 година


Нутритивна вредност на производите. Историја на откривањето на витамини. Тие се поделени на растворливи во масти и растворливи во вода. Видови витамини и нивното значење за организмот. Прекршувања поради нивниот недостаток и вишок. Симптоми на хипо-, хипер- и недостаток на витамини. Причините за нивното настанување.

апстракт, додаден на 25.11.2014


Основни хранливи материимесо и месни производи. Протеини, липиди и јаглехидрати на мускулното ткиво, минерали и витамини. Структурата на главните ткива на месото. Просечната дневна потреба на возрасен за амино киселини. Состав на коскено и масно ткиво.

презентација, додадена на 06.11.2014 година


Историјата на витамините, нивните основни хемиски својства и структура, витална потреба за нормално функционирање на организмот. Концептот на недостаток на витамин, суштината на хиповитаминоза и нејзиниот третман. Содржина на витамини во различни видови храна.

апстракт, додаден на 15.11.2010


Биолошки со ниска молекуларна тежина активни супстанции, обезбедување на нормален тек на биохемиските и физиолошките процеси во телото. Дневна потреба за витамини. Клинички знаци на недостаток на витамин во телото.