Во носната шуплина има воздух. Што се случува со воздухот во носната шуплина? Зошто не треба да дишете преку уста

Разгледавме што се есенцијални масни киселини, за што се потребни и кој е најдобриот сооднос. Сега да погледнеме која храна е најдобриот извор на овие киселини. Многу често можете да ги прочитате следните информации на Интернет: вегетаријанската исхрана не е целосна, така што луѓето кои се придржуваат до вегетаријанска исхрана едноставно треба да јадат риба за да добијат есенцијални масни киселини. Ова не е ништо повеќе од мит. И ова сакам да го докажам со оваа статија.

Есенцијални масни киселини и нивните најдобри извори

Повеќето масни киселиникои се наоѓаат во мрсната храна. Што, генерално, е логично. Но, повеќе не значи подобро! Лекарите и авторите на многу статии на Интернет советуваат да се јаде масна риба и растителни масласо цел да ја добиете вашата доза на омега-3 и омега-6. Но, ова е многу едностран пристап! Да, рибите и растителните масла содржат многу есенцијални масни киселини. Но, треба сеопфатно да го разгледате проблемот и да разберете што друго е содржано во овие производи и како тие воопшто влијаат на вашето здравје!

Освен тоа - кој рече дека ни требаат многу масни киселини? Се верува дека дневната доза на омега-3 треба да биде во опсег од 0,5%-3% од калориите. Просечниот возрасен човек троши 2.000 калории. 0,5% од 2000 година е 10 калории. За масти, 1 грам содржи 9 калории. Односно, 10 калории се 1,1 грам омега-3 киселина. Ова се совпаѓа со препораките на Диететскиот совет на Американскиот институт за медицина издадени во 2002 година - консумираат 1,1 - 1,6 грама омега-3 дневно.Можно е повеќе. Но, за да има иста количина на омега-6 или 2-4 пати повеќе, но не повеќе!

Ако ги погледнеме по ред есенцијалните масни киселини и нивните најдобри извори, станува јасно кои се најдобри.

1. Риба и есенцијални масни киселини

Да, рибата има многу омега-3. Затоа, ако ги споредите рибата и месото, полнети со заситени масти, тогаш сепак се претпочита риба. Но, фактот дека рибата е подобра од месото не ја прави рибата здрава. Тоа само значи дека таа е најдобрата од најлошите. Ајде да дознаеме зошто.

1. Рибите одгледани во заробеништво, на рибници, содржат многу помалку омега-3 и многу повеќе омега-6!

Како и апсолутно сите витамини, минерали и други корисни компоненти, омега-3 влегува во телото на животните со храна. Во природа мали рибисе храни со фитопланктон и алги, кои се токму извори на омега-3 во рибите. Тогаш големите риби ги јадат малите и добиваат и омега-3. И последен во овој синџир на исхрана е човекот. Одгледуваните риби немаат пристап до природните алги. Ѝ се дава храна, која во суштина е протеински концентрат со додавање на синтетички витамини. Кај таквите риби, омега-3 станува редок. Но, најтажно е што содржината на омега-6 се зголемува.

2. Ако рибата се одгледува во море/океан, тогаш се е во ред со омега-3, но не и со тешки метали.

Се случува екологијата на современите реки, мориња и океани да остави многу да се посакува. Индустрискиот отпад ја загадува водата, а понатаму по синџирот на исхрана оваа непријатна работа завршува во нашето тело. Како се случува ова? Прво алгите акумулира тешки токсични метали (жива, олово) и загадувачи растворливи во масти од водата. Рибите потоа ги јадат алгите и акумулираат жива во своите органи, во форма на токсично соединение - метилжива. Предаторските риби ја јадат оваа риба и во неа се акумулира жива. Згора на тоа, најголеми концентрации се забележани кај рибите-грабливци, кои се на самиот врв на синџирот на исхрана! Тоа се штука, костур, туна, розов лосос, скуша, скуша, камбала, бакалар... На пример, ајкулата содржи 100 пати повеќе жива од непредаторската харинга.

Немојте да мислите дека проблемот е претеран. ВО морска водаконцентрацијата на металите не е висока. Но кај рибите е повисоко отколку во морето - до 10 милиони пати поголем!!! Во туната има многу жива - 0,3 - 0,7 mg/kg месо и повеќе. Во многу земји, туната е официјално забранета за трудници поради штетното влијание на живата. штетно влијаниеза овошјето.

Отровните тешки метали имаат тенденција да се акумулираат во телото и не се излачуваат. Ова може да има особено силен ефект врз мозокот. Покрај тоа, мали дози се доволни. Студијата спроведена од Агенцијата за заштита на животната средина (ЕПА) покажа дека жените кои јаделе риба два пати неделно имале 7 пати поголема концентрација на жива во крвта од оние кои не јадат риба. Или друга студија - ако жена со тежина од 63,5 кг јаде 170 грама еднаш неделно. филе туна, тогаш нивото на жива во нејзината крв ќе ја надмине нормата за 30%.

3. Рибата содржи животински протеин, кој е туѓ за луѓето.

Протеинот од риба е животински протеин и на овој начин не се разликува од кравјиот или свинскиот протеин. Ова може да звучи необично за модерното општество, но ниту еден животински протеин не е добар за луѓето. Животинскиот протеин има таква структура што кога ќе влезе во човечкото тело не може целосно да се разложи на аминокиселини. А кога го пржиме или вариме месото, тоа ги денатурира протеините, односно се менува нивната молекуларна структура, а таквиот протеин уште полошо се разградува. Неразделен протеин е отпад кој го загадува нашето тело и води до болести. Околу 30 отсто од јаденото месо оди во отпад, па дури и повеќе. Поконкретно, зборот „згура“ значи производи на распаѓање од гнило, несварено месо - водород сулфид, индол, скатола, фенол, амонијак, метан, уреа и други отрови.

Условите за чување риба на фармите не се многу различни од тие чување кокошки, крави, свињи - истите нехигиенски услови, истите хормони за брз растпоединци, истите антибиотици за да се намали морбидитетот и морталитетот, истата хемија да се подобри изгледпродадена риба. Иако не, се додава уште еден фактор - резервоарите во кои се одгледуваат риби се многу тесни и содржат многу риби. Во таква вода, содржината на урината на рибите е надвор од табелите. Затоа, рибиното месо е заситено со амонијак поради апсорпцијата на сопствената урина на рибата.

Покрај тоа што рибите пливаат во нивната урина, што е токсично поради фактот што рибите се хранат со синтетичка храна. Во нечиста вода има и морски вошки. На една фарма за лосос, концентрацијата на морските вошки е 30.000 пати поголема отколку кај нас природна околина! И, се разбира, одгледуваната риба содржи вируси и бактерии како што се салмонела, листерија и E.coli.

5. Рибата е масен производ. На пример, околу 60% од калориите во лососот доаѓаат од масти. Стандардна порција риба е околу 300 грама. Оваа порција лосос содржи 40,2 грама масти. Тоа не е доволно за еден оброк! 40 грама масти се 2 полни лажици маснотии или речиси третина од чаша од 150 ml.

6. Значителна количина на омега-3 се губи при замрзнување и термичка обработка. Но, рибата влегува во нашиот стомак преку замрзнување, а потоа пржење, вриење итн.

Затоа, ако се потпирате на рибата како извор на омега-3, тогаш навистина ќе добиете омега-3, но во исто време ќе добиете вишок маснотии, слабо сварливи протеини и хемикалии.

2. Растителни масла

Оваа информација може да ви изгледа необична, но растителните масла не се целосно корисни за нашето тело, или поточно, овој производ не е апсолутно корисен за нас. Ова важи и за нерафинираните масла, кои сега се супер популарни меѓу луѓето, водечки здрава сликаживотот. Ајде да го сфатиме заедно.

1. Растителните масла се богати со омега-6 и малку омега-3.

Табелата покажува дека апсолутно сите растителни масла (со исклучок на маслото од ленено семе) содржат огромно количество омега-6, а веќе ги знаеме последиците од вишокот на оваа киселина и тие се крајно негативни, сето ова е детално опишано во оваа тема.

2. Растителните масла се инфериорен производ, на кој му недостигаат многу корисни материи. Тоа е екстракт од 100% маснотии.

Целата храна која содржи растителни масти содржи, покрај масни киселини, витамини, минерали, влакна и илјадници други супстанции - таканаречените „фитокомпоненти“. Вака сакала природата! Затоа, кога јадеме јаткасти плодови и семки, го добиваме ефектот на сложениот ефект на сите компоненти на растението врз телото! Течните 100% растителни масла се истите семиња и јаткасти плодови, но без повеќето вредни компоненти. Нивното влијание врз здравјето веќе не е толку големо. ВО најдоброто сценариоовие не даваат никаква корист, во најлош случај - целосно

3. Растителните масла многу брзо расипуваат и стануваат токсични.

Во цел производ, растителните масти не доаѓаат во контакт со воздухот, тие се заштитени со кора или лушпа. Дополнително, во целосната храна, влакната помагаат во спречување на маснотиите да се граничат. Но, штом ќе го извадиме маслото, тоа доаѓа во контакт со воздухот и почнува да оксидира. Сите масла многу брзо се расипуваат и стануваат токсични (бидејќи ги акумулираат слободните радикали кои ги уништуваат здравите клетки во телото). На пример, ленено масло собна температураПочнува да се расипува во рок од 20 минути! Канцерогени се појавуваат и кога маслото се загрева за време на пржењето. Во овој случај, маслата стануваат многу токсични и се претвораат во транс масти. Па, ова е тема за посебна статија.

Инаку, ранцидноста е проблем што ги загрижува компаниите кои продаваат масла. Тоа не е од корист за нив. Затоа, генетскиот инженеринг произведува нови сорти на семиња со висока содржина на омега-6 киселини и минимална содржина на омега-3 киселини. Бидејќи процесите на ранцидност се поврзани со присуството на омега-3 во производот. Заклучок - подобро е да се јаде авокадо и семки отколку масла од авокадо и семки.

3. Јаткасти плодови, семиња

Како што штотуку дознавме - во секој случај, јаткастите плодови и семките се поздрави од растителните масла, произведен индустриски од овие јаткасти плодови и семиња. Затоа, јаткастите плодови и семките се подобар извор на масни киселини во споредба со маслата.

Но, не треба да ги злоупотребувате. Прво, тие се многу калорични и содржат 50-80% масти, во зависност од специфичниот тип. Затоа, дури и во мала количинатие се тешки, тешко сварлива храна. Второ, јаткастите плодови се многу суви и содржат малку влага. Затоа, кога ќе влезат во телото, земаат многу влага за да се сварат. Ова е причината зошто навистина сакате да пиете откако ќе јадете јаткасти плодови. Трето, дури и мали количини на јаткасти плодови и семиња содржат доза на оптоварувањеомега-6 киселини. Ова особено се однесува на борови ореви. ВО оревиИма и многу омега-6, но тоа се компензира со тоа што содржат и многу омега-3.

Многу почетници вегетаријанци, вегани и сурова храна прават една грешка - почнуваат да јадат многу јаткасти плодови и семки, односно се заситуваат со масти (главно омега-6), а потоа чувствуваат губење на силата и летаргија.

Во мали количини - 30-50 грама на ден - јаткастите плодови и семките нема да му наштетат на телото.Но, не треба да ја надминувате оваа норма.

Заклучоци:Најкорисните масни киселини во однос на омега-3 и омега-6 и нивните сооднос се: ленено семе, чиа семе и ореви. Обрнете посебно внимание на лененото семе! Тие се единствени во својот вид! Содржат многу омега-3, а односот омега-3 и омега-6 е дури 4:1! Се продаваат цели, односно во школка. Тоа значи дека сите витамини се зачувани во таквите семиња, а здравите масни киселини се заштитени од пргав. И тие не чинат премногу!

Совет:За јаткастите плодови и семките да се апсорбираат од телото на најдобар можен начин, потребно е да ги купите во нерафинирана форма. Дури и ако потрошите дополнителни 5-10 минути за чистење, таквите јаткасти плодови нема да содржат штетни канцерогени материи (од ранцидност). Исто така, добро е да натопите ореви. Доволно за 2-3 часа, или преку ноќ. Прво, тие ќе бидат заситени со влага. Но, главната работа е што кога се натопени, оревите, семките и зрната испуштаат непотребен отпад во водата. штетни материи- ѓубрива, пестициди и други хемикалии, како и некои

4. Свежи билки, зеленчук, овошје, бобинки

Колку повеќе ја проучувам темата здравата исхрана(особено темата), толку повеќе доаѓам до заклучок дека свеж зеленчук, овошје, бобинки, билки се најдобрата храназа личност!Тие содржат сè што ни треба во вистинските количини и пропорции! Можеш со години да проучуваш во лаборатории кои минерали и витамини и колку ни се потребни за живот. Но, резултатите се секогаш исти - растенијата го содржат токму она што ви треба. И точно онолку колку што е потребно. На пример, верверички.

Истражувањата покажуваат дека исхраната на човекот треба да содржи до 10% протеини, до 10% масти, а остатокот - здрави јаглехидрати. Токму тоа го содржат растенијата! Или сол. Истражувањата покажуваат дека возрасните здрава личност. Оваа количина лесно може да се добие од свежи растенија без употреба на шејкер за сол! И тука се есенцијалните масни киселини. Речиси сите растенија ги содржат во прифатливи граници. Единствен исклучок е масното авокадо. Затоа, само треба да јадете растителна хранаа особено се потпреме на зелените! И тогаш сè ќе биде во ред!

Вреди да се одбележи дека најголемата концентрација на омега-3 се наоѓа во хлоропластите на клетките од зелениот лист. Затоа, зелените се вториот најважен извор на есенцијални киселинипо лен. Д-р Ралф Холман проучувал тестови на крвта различни групина луѓе. И тој откри дека во крвта на жителите на градот Енугу (Нигерија) содржината на омега-3 масни киселини е значително повисока отколку кај сите други групи на луѓе. Нигериската исхрана воопшто не вклучувала растителни масла, но вклучувала многу зеленило.

Во споредба со јаткастите плодови и семките, содржината на масни киселини во бобинки, билки, овошје и зеленчук е многу помала. Но, како што веќе дознавме, не ни требаат многу киселини.

Заклучоци: Растенијата го обезбедуваат нашето тело со есенцијални масни киселини во вистинската количинаи во најоптимален сооднос!

5. Житарици, мешунки

Зрната и мешунките генерално содржат многу повеќе омега-6 од омега-3 (леќата е исклучок). Ова делумно се должи на квалитетот на современите производи. Како што веќе напишав, многу големи земјоделци ги користат достигнувањата генетскиот инженерингда се развијат сорти на култури кои имаат помалку омега-3 и повеќе омега-6. Но, во некои култури, односот на основните култури природно не е во корист на омега-3.

Овде ситуацијата е иста како со јаткастите плодови и семките. Не е опасно да се јадат житарки и мешунки во мали количини. На пример, 1 оброк житарки или мешунки со свеж зеленчук нема да му наштети на вашето тело. Но, се разбира, не треба да ги јадете само нив. Бидете сигурни да се фокусирате на свеж зеленчук, билки и овошје!

Има еден многу важна точка- зрната и мешунките може да се никнат, а никулците да се јадат сирови! Можете да прочитате за ова. Значи, при процесот на ртење во житото се активираат процесите кои се одговорни за раѓањето на зелениот никне. И во овој момент зрното целосно се менува минерален состав. Количината на витамини и антиоксиданси се зголемува десеткратно! Ова вклучува промени во есенцијалните масни киселини. На пример, во пченицата односот на омега-3 и омега-6 е 1:12, а кај никнуваната пченица е 5:1! Прашокот од суви никулци од пченица, кој се продава во продавниците за здрава храна, содржи 940 грама омега-3. Овој прав може да се додаде во салати од зеленчук и смути од банана. Така, во овие продавници можете да купите прав од јачмен никне. И алги и хлорела во прав.

Значи, да ја сумираме темата „есенцијални масни киселини“. Л Најдобри извори се семето од лен, семето чиа и лиснатото зеленило.. Следни на листата се сите свеж зеленчук, овошје и бобинки. Особено бобинки и сите видови зелка. Јаткастите плодови содржат и многу масни киселини, но најмногу омега-6, што не е многу добро. Затоа, тие треба да се консумираат умерено - не повеќе од една шака дневно. ден. Есенцијалните киселини може да се добијат и од никнати зрна. Ако сте премногу мрзливи да никнете сами, тогаш можете да купите готови суви прашоци од никнати житни култури.

Во врска со мрсна риба, тогаш неговата потрошувачка треба да се намали, по можност на нула. Растителните масла и потрошувачката на овој производ исто така треба да се намалат. Не заборавајте дека овој производ не е апсолутно корисен и може да биде штетен, па затоа треба да го следите количеството и квалитетот на маслото што го користите секојдневно и да се трудите да го намалите доколку е можно. Не се залагам целосно да ги исфрлите растителните масла од исхраната, туку само треба да бидете повнимателни со нив. Можеби сето ова ви изгледа екстремно, но како што напиша Ајнштајн - „Многу е важно да не престанете да поставувате прашања“. Поставувајте прашања, дознајте за храната што ја јадеме и направете ја вашата сопствени заклучоци. Со нетрпение ги очекувам вашите коментари на темата „есенцијални масни киселини“.

Веројатно веќе знаете дека мастите се важен дел од исхраната, не само за одржување во форма, туку и за целокупното здравје. Сите масти може да се поделат во две главни групи: заситени и незаситени. Покрај тоа, мастите се делат на есенцијални и несуштински. Есенцијалните масти мора да се добиваат од храната, бидејќи телото не може да ги синтетизира.

Во оваа статија ќе одговориме на прашањата:

• Што се есенцијални масни киселини?
• Што прават есенцијалните масни киселини?
• Што се случува кога немате доволно есенцијални масни киселини?
• Кои се изворите на есенцијални масни киселини?

Алфа линоленската киселина (омега-3) може да се претвори во:

• еикозапентаенонска киселина (EPA) (омега-3)
• докосохексаеноична киселина (DHA) (омега-3)

Линолеинската киселина (омега-6) може да се претвори во:

• гама-линоленска киселина (омега-6)
• дигомогама линоленска киселина (омега-6)
• (омега-6)

На што влијаат тие?

• Производство на енергија
• Дифузија на кислород во крвотокот
• Производство на хемоглобин
• Транспорт и метаболизам на триглицериди и холестерол
• Формирање на нервно и мозочно ткиво
• Контрола на течност во клеточната мембрана
• Одбивање високо нивохолестерол и триглицериди во крвта
• Стабилизација на нивото на инсулин и шеќер
• Третман на артритис
• Антиинфламаторно дејство
• Ефективност во услови на воспалителни процеси
• Олеснување на астматични напади
• Ослободување од ПМС
• Намалување на алергиски реакции
• Зајакнување на имунолошкиот систем
• Намалено задржување на влага (учество во отстранување на натриум и течност)
• Подобрена состојба на кожата
• Олеснување на псоријазата
• Смирувачки ефект и елиминирање на промените во расположението.

Имајќи ги предвид горенаведените факти, можеме да заклучиме дека есенцијалните масни киселини се многу важни за нашето тело. Всушност, има многу повеќе масни киселини од наведените погоре.

Есенцијалните масни киселини се многу важни за нашето тело

Простагландини

Алфа-линоленската и линолеинската киселина може да се метаболизираат во еикосаноиди. Еикосаноидите за возврат може да се поделат на леукотриени, простагландини и тромбоксани. Во оваа статија ќе ги разгледаме само простагландините.

Простагландините се слични на хормони хемиски супстанции, кои ја регулираат клеточната активност. Простагландините се поделени во три групи во зависност од тоа од која масна киселина се метаболизираат.

Тип 1

Простагландините, вклучени во првата група, се формираат од гама-линоленска киселина. Тие се нарекуваат „добри“ простагландини. Името доаѓа од фактот дека тие ја подобруваат циркулацијата на крвта, го намалуваат крвниот притисок и го намалуваат воспалението, меѓу другите функции. Можеби нивното најважно својство е спречување на клетките да произведуваат арахидонска киселина. Ова е важно бидејќи арахидонската киселина е тип 2, што е дискутирано подолу.

Простагландините тип 1 се многу важни за бодибилдерите бидејќи:

• Ја зголемува синтезата на протеини во мускулните клетки
• Зголемена чувствителност на инсулин (што значи дека е потребен помалку инсулин за производство на гликоза)
• Го зголемува производството на хормон за раст

Тип 2

Простагландините од типот 2 се нарекуваат „лоши“ простагландини. Како што споменавме погоре, тие се формираат од арахидонска киселина. Тие промовираат задржување на натриум, воспаление и згрутчување на крвта. Простагландините од овој тип го зголемуваат производството на кортизон, кој е катаболичен хормон. За оние кои се занимаваат со бодибилдинг, ова е многу штетно.

Тип 3

Формирана од еикозапентаеноична киселина. Простагландините од типот 3 исто така се сметаат за „добри“ бидејќи го спречуваат формирањето на простагландини тип 2.

Ова не значи дека простагландините тип 2 се апсолутно непотребни. Тие помагаат да се одржи нивото на тестостерон. Не се закачувајте премногу на „добрите“ и „лошите“ простагландини. Вашето тело постојано работи да одржува сè во рамнотежа. Невозможно е да се предвиди колку масти треба да добиете за да постигнете рамнотежа. Сè додека добивате доволно есенцијални масни киселини, нема потреба да размислувате за „лошите“ и „добрите“ простагландини.

Симптоми на недостаток на есенцијални масни киселини

Недостаток на линолеинска киселина (омега-6):

• Исип на кожата сличен на егзема
• Губење на косата
• Дегенерација на црниот дроб
• Нарушувања во однесувањето
• Дегенерација на бубрезите
• Зголемено потење придружено со жед
• Сушење на мукозните мембрани
• Подложност на инфекции
• Незараснување на рани
• Машка неплодност
• Предвремено породување кај жените
• Промени слични на артритис
• Проблеми со срцето и циркулацијата
• Закрепнување

Недостаток на линоленска киселина (омега-3):

• Закрепнување
• Влошување на видот и меморијата
• Недостаток на моторна координација
• Трнење во нозете и рацете
• Промени во однесувањето

Колку есенцијални масни киселини треба да внесувате?

Веќе дознавме дека есенцијалните масни киселини се многу важни за организмот. Сега треба да откриеме колку од нив ни требаат. Генерално се препорачува да се консумираат есенцијални масни киселини во сооднос 4:1 или 3:1 (линолеинска киселина: линоленска киселина). Причината за овој сооднос е тоа што линоленската киселина се метаболизира 4 пати побрзо од линолеинската киселина. Затоа, за секој грам линоленска киселина треба да консумирате 3-4 грама линоленска киселина. Многу диети едноставно се богати со линоленска киселина, но не содржат доволно линоленска киселина.

Избор на вистински додаток

Ако почнете да барате додатоци на есенцијални масни киселини, масла или храна, треба да знаете дека повеќето од нив содржат повеќе линолеинска киселина отколку линоленска киселина. Се сеќавате дека масни киселини треба да ги консумирате во сооднос 3:1 или 4:1, но не паничете. Добивате доволно линолеинска киселина од вашата исхрана. Но, бидејќи ви треба и линоленска киселина, можете да ја најдете во други производи.

Капсули или масла?

Кога одите да купите нешто, внимавате на трошоците. Многу е поевтино да се купат масла, како што е маслото од ленено семе, отколку да се купат капсули. На овој начин ќе добиете повеќе масни киселини. Единственото нешто на што треба да обрнете внимание во овој случај е вкусот на маслото. Некои луѓе го сакаат вкусот на истото ленено масло, другите не можат да издржат. Ако сте еден од вторите, тогаш подобро е да купите капсули.