Dżem morelowy z kakao i masłem. Dżem morelowy z kakao i masłem. Jak zrobić dżem morelowy z kakao

Morele, jak każdy inny owoc, warto spożywać w surowej, naturalnej postaci, zwłaszcza, że ​​sezon na nie jest krótki. Jednak bardzo wskazane jest przygotowanie moreli na zimę. Jest nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy. Prawdziwy przysmak na zimę i dekoracja każdego słodkiego stołu - kompot morelowy na zimę, konfitura morelowa na zimę, konfitura morelowa na zimę. Oryginalne dania można uzyskać eksperymentując z tym owocem, próbując różnych kombinacji produktów. Na przykład morele i pomarańcze na zimę można przygotować według różnych przepisów i w różnych proporcjach, okazuje się bardzo smaczne. Ale wszystkie korzystne substancje i właściwości owoców najlepiej zachowują się, gotując morele we własnym soku na zimę. Minimum konserwantów i obróbka cieplna zapewniają maksymalne korzyści. Jednak dzieci, którym zimą należy podawać więcej witamin, nadal preferują słodkie wersje dań owocowych. Tutaj na ratunek przyjdzie dżem morelowy na zimę, dżem z pestek moreli na zimę lub morele w syropie. Na zimę takie opcje produktów wykonanych z tych owoców są bardzo popularne wśród dzieci i osób lubiących słodycze.

Zawsze przygotuj morele na zimę, przepisy na te „zawroty głowy” znajdziesz na naszej stronie, zadowolą każdego miłośnika deserów.

Najprostszym i najbardziej niezawodnym sposobem na zachowanie smaku i korzystnych właściwości moreli jest ich suszenie, można to zrobić z pestkami lub bez. Aby to zrobić, wystarczy dokładnie umyć morele, a następnie umieścić je na słońcu w dobrze wentylowanym miejscu. Morele można również suszyć w piekarniku.

Jeśli chcesz wzbogacić swój organizm w witaminy, zwróć uwagę na morelę. Zestaw przydatnych substancji aktywnie zwalcza komórki nowotworowe, żelazo pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny, potas wzmacnia serce. A jeśli najłatwiejszym sposobem przygotowania moreli na zimę jest suszenie, to najzdrowszym sposobem jest zamrażanie. Ten rodzaj preparatu zapewnia zachowanie atrakcyjnego wyglądu owoców. Spójrz na morele, zimowe przepisy ze zdjęciami są tego doskonałym potwierdzeniem.

Jeśli wcześniej nie robiłeś takich przetworów, przygotuj kompot morelowy na zimę, przepis jest niezwykle prosty, na pewno ci smakuje.

Ponadto nasze wskazówki okażą się dla Ciebie przydatne:

Do kompotu używaj dojrzałych, ale wciąż twardych owoców;

Lekko niedojrzałe morele można wykorzystać do marynat i dżemów;

Przejrzałe morele nadają się do suszenia i gotowania suszonych moreli;

Postaraj się odpowiednio wyposażyć swoje stanowisko pracy podczas konserwacji, każdy szczegół jest tu ważny, wszystko powinno być pod ręką;

Słoiki i pokrywki muszą być sterylizowane;

Aby zamrozić owoce, należy je dokładnie opłukać i dokładnie osuszyć, aby nie sklejały się ze sobą.

Morele zamraża się na tacach, a następnie przenosi do worków lub pojemników;

Dla wygody pamiętaj o oznakowaniu pojemników z mrożonką;

Moreli przygotowanych bez cukru nie można rozmrażać i należy je natychmiast wykorzystać;

Nie ugniataj owoców zbyt mocno;

Moreli nie można również rozmrażać ani ponownie zamrażać;

Podczas suszenia w piekarniku morele umieszcza się na blasze do pieczenia pokrytej papierem. Należy je suszyć okresowo mieszając w ciepłym piekarniku w odstępach kilkugodzinnych. Temperatura piekarnika powinna wynosić około 65 stopni.

Zwłaszcza w mroźne zimowe wieczory przy filiżance gorącej herbaty? Oczywiście na półkach supermarketu można kupić wszystko, czego dusza zapragnie, ale po co przepłacać. Jeśli jakiś dżem da się zrobić w domu. To wcale nie jest trudne. Poświęcając odrobinę swojego cennego czasu, można uzyskać niesamowity przysmak, którym zachwycą się nie tylko dzieci, ale także dorośli. Delikatny dżem morelowy o smaku czekoladowym i owocowym aromacie idealnie sprawdzi się na śniadanie i nie tylko. Przepis jest uniwersalny. Dżem morelowy z kakao i masłem można podawać do naleśników, naleśników, słodkich zapiekanek i kaszek lub z plasterkiem świeżej bułki.



- morela 1kg,
- cukier 700 g,
- kakao w proszku 1 łyżka,
- masło 70 g.




Do zrobienia pysznego dżemu potrzebne są dojrzałe lub przejrzałe owoce. Można używać zarówno moreli uprawnych, jak i dzikich. Dobrze opłucz wszystkie owoce. Przekroić na dwie połówki, usunąć pestkę.




Weź garnek do gotowania. Lepiej jest używać patelni emaliowanej lub ze stali nierdzewnej. Patelnie aluminiowe nie nadają się do robienia dżemów. Umieść plasterki moreli w rondlu, posypując każdą warstwę granulowanym cukrem. Pozostaw rondelek w temperaturze pokojowej na kilka godzin, aby owoce puściły sok. Następnie postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą szpatułką, aż cukier całkowicie się rozpuści.




Do ugotowanej mieszanki dodać masło i kakao. Mieszaj, aby uniknąć grudek kakao. Wyślij na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj od momentu wrzenia przez 1,5-2 godziny, aż do uzyskania pożądanej grubości.




Przygotuj słoiki i pokrywki. Przed zapakowaniem dżemu należy je wysterylizować w dogodny dla Ciebie sposób. Następnie osusz tak, aby w słoiku nie było wilgoci. Gorący dżem rozlewamy do słoików. Uszczelnij pokrywkami
Obróć do góry nogami. Nie trzeba tego owijać. Ostudzić do temperatury pokojowej. Przechowuj w dogodnym dla Ciebie miejscu. Powodzenia w przygotowaniach i pysznego dżemu!




z szacunkiem Swietłaja.

Okazuje się nie mniej smaczne

Czekoladowe wariacje na temat zimowych przygotowań

Zapaleni miłośnicy słodkości w każdym wieku nie odmówią wspaniałego deseru – kremu czekoladowego o owocowym smaku. Prosty w wykonaniu i wykonany z dostępnych składników dżem lub konfitura z kakao i czekoladą idealnie sprawdzi się na szkolne śniadania. Zobacz przepisy poniżej.

Dżem z czekoladą i śliwką (z kakao)

Składniki na 2,3 litra doskonałego dżemu „Śliwka w Czekoladzie”:

• 2 kilogramy obranych śliwek małych odmian;
• 750 gramów granulowanego cukru;
• 200 gramów masła średniotłuszczowego;
• jedna szklanka proszku kakaowego;
• jedna szklanka dowolnych dostępnych orzechów;
• torebka cukru waniliowego lub szczypta waniliny.

Technologia przygotowania powideł śliwkowych z kakao:

1. Dokładnie umyj jagody, usuń nasiona.
2. Odmierz wymaganą masę obranych śliwek i zmiel je w maszynce do mięsa.
3. Gotuj mieszaninę jagód na małym ogniu przez godzinę.
4. Dokładnie wymieszaj cukier i kakao, wlewaj cienkim strumieniem do powideł śliwkowych, ciągle mieszając, aby kakao było pełniejsze.
5. Półmiękkie masło podzielić na małe kawałki.
6. Dziesięć minut po dodaniu kakao wmieszaj masło do masy czekoladowo-jagodowej, dodając każdy kawałek po całkowitym rozpuszczeniu poprzedniego.
7. Obrane, lekko prażone orzechy dowolnego dostępnego rodzaju zmiel w maszynce do mięsa.
8. Kwadrans po dodaniu oleju dodać zmielone orzechy i dokładnie wymieszać.
9. Po kolejnych dziesięciu minutach do pasty czekoladowej dodaj wanilinę.
10. do butelkowania gotowego produktu.
11. Po kolejnych dziesięciu minutach od zagotowania konfiturę śliwkowo-kakaową wlać do słoików i zwinąć.

Dżem z czekoladą i wiśniami

Preparat ten nadaje się do wszelkich domowych wypieków, jogurtów czy lodów. Połączenie czekolady i wiśni znane starszemu pokoleniu ze słynnych cukierków „Wiśnia w Czekoladzie”. W czasach sowieckich przysmaku tego brakowało, pozyskiwano go wyłącznie dzięki świetnym koneksjom i uznawano go za dobrą opcję na łapówkę dla odpowiedniego urzędnika lub najlepsze podziękowanie lekarzowi za wyzdrowiałego pacjenta.

Przygotowanie takiej „wiśni w czekoladzie” to zadanie kłopotliwe, ale dające wiele satysfakcji. Dodatkowo, udając się ukryć przed rodziną dodatkowy słoiczek takich pyszności, każda gospodyni będzie miała później możliwość zrobienia niezwykłego i oryginalnego prezentu na czyjeś urodziny.

Dla wielu lato rozpoczyna się pracowitym sezonem - prawie każda rodzina przechowuje owoce, jagody i warzywa na zimę. Ekskluzywne przepisy na dżem od gospodyni domowej Stawropol znajdują się w kolekcji AiF-SK.

Piękno bez wyrzeczeń

„Nie robię dżemów, żeby nie być głodnym w zimie, to moje hobby” – mówi mieszkanka Stawropola Lilija Grigorowa.- Podoba mi się sam proces gotowania. Krótko mówiąc, kocham gotować bardziej niż jeść. Gotuję i wyobrażam sobie, jak będę traktować moich gości w ciemne zimowe wieczory. A bardzo lubię zaskakiwać. Dlatego nie boję się skomplikowanych, pracochłonnych przepisów, mimo że czasami strasznie brakuje mi czasu.”

Lilia radzi: jeśli robisz konfiturę z pigwy, koniecznie dodaj orzechy włoskie.

Składniki:

• świeża pigwa - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• orzechy włoskie - 200 g.

Przygotowanie: Pigwę pokroić w małe plasterki lub zetrzeć. Dodać cukier i odstawić na półtorej godziny. Uwolniony sok zamieni dodany cukier w syrop. Jeśli pigwa nie jest zbyt soczysta, należy do miski dodać trochę wody (0,5 szklanki). Następnie postaw na małym ogniu, zagotuj syrop, gotuj przez pięć minut i wyłącz ogrzewanie, pozwól mu parzyć w gorącym syropie przez trzy do ośmiu godzin. Czas trwania drugiego gotowania wynosi 10 minut. Pigwę ponownie zagotuj i pozostaw w gorącym syropie na 3-8 godzin. Następnie ponownie postaw dżem na ogniu, a gdy się zagotuje, dodaj obrane orzechy włoskie i gotuj przez 15 minut. Gorący dżem włóż do suchych, wysterylizowanych, podgrzanych słoików i zamknij czystymi pokrywkami. Aby wysterylizować, owiń słoiki ciepłą szmatką, aż ostygną.

„Ale po prostu przekręć czarne porzeczki i feijoa z cukrem w proporcji jeden do jednego (1 kg cukru x 1 kg jagód) i pozostaw w chłodnym miejscu. To bardziej lekarstwo niż przysmak, dlatego lepiej go nie gotować, aby lecznicze jagody nie straciły swoich właściwości – radzi Lilia. - Ale mam ulubiony przepis. To śliwka z rumem, imbirem i czekoladą.”

Składniki:

• śliwki - 1 kg;
• pektyna - 10 g;
• cukier - 0,5 kg;
• rum - 2 łyżki. l.;
• imbir - 20 g;
• 1 tabliczka ciemnej czekolady;
• woda - 50 ml.

Przygotowanie: Ze śliwek wyjmujemy pestki, dodajemy do nich pektynę i pół kilograma cukru i gotujemy na małym ogniu. Gdy wszystko się zagotuje, do dżemu dodaj dwie łyżki rumu i odrobinę świeżego imbiru. Rozpuść gorzką czekoladę i wlej do dżemu. Całość gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje.

Lilia wierzy, że taki oryginalny dżem zasługuje na ekskluzywne opakowanie.

„Dlatego udekoruj swoje wykroje piękną tkaniną z oryginalnymi napisami, możesz także dodać kokardki pod powiekami. Śmiało podaruj ten słoik dżemu swoim bliskim i przyjaciołom” – radzi Lilia.

Wiśniowy Raj

Składniki:

• żółte wiśnie - 2 kg;
• cukier granulowany - 1,8-2 kg;
• woda - 200 ml;
• cytryna - 1/2 szt. lub kwas cytrynowy - 3-4 g;
• wanilia lub wanilina - na czubku noża lub na każdy kilogram wiśni.

Przygotowanie: Wiśnie oddziel od szypułek, opłucz w zimnej wodzie, gdy jagody lekko wyschną, usuń nasiona. Można to zrobić za pomocą specjalnego narzędzia, maszyny lub zwykłego szpilki. Do emaliowanej miski wlej szklankę wody i dodaj cały cukier. Postaw miskę na małym ogniu i zagotuj. Wlać wiśnie do wrzącego syropu i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. Następnie zdejmij misę z ognia i pozostaw na osiem godzin. Za drugim razem wiśnie należy ponownie gotować przez pięć minut i ostudzić. Trzecie gotowanie trwa dłużej. Gdy tylko syrop się zagotuje, należy dodać wanilinę i obraną cytrynę, pokrojoną na małe kawałki. Gotować 15 minut, aż syrop zgęstnieje.

Morele z niespodzianką

Składniki:

• morele - 2 kg;
• cukier - 1,5 - 2 kg.

Przygotowanie: Morele powinny być dojrzałe, ale jednocześnie elastyczne. Umyj i osusz owoce. Następnie za pomocą ołówka wyciśnij z nich nasiona. Uważaj, ważne jest, aby owoc zachował swój kształt. Następnie przygotowujemy kości. Najłatwiej jest je złamać imadłem, pozwoli to zachować kształt rdzenia. Następnie należy oczyścić jąderka z błony i ponownie wprowadzić je do moreli. Zacznijmy gotować: przygotuj syrop z cukru i niewielkiej ilości wody. Każdą morelę nakłuj wykałaczką w kilku miejscach i włóż do wrzącego syropu. Gotuj przez pięć minut na małym ogniu. Nie ma potrzeby mieszania dżemu, ale piankę należy bardzo ostrożnie usunąć. Następnie ostudź i odstaw na około siedem godzin. Jak każdy dżem, proces gotowania i studzenia powtarzamy kilka razy, aż zgęstnieje, a owoce staną się półprzezroczyste.

Dobre rzeczy przychodzą w małych opakowaniach

Dżem zawiera jednak dużo cukru, dlatego dietetycy zalecają spożywanie tego przysmaku z umiarem.

„Owoce i warzywa nie rosną tu przez cały rok, więc nawet na południu Rosji ludzie nie spożywają wystarczającej ilości witamin” – mówi endokrynolog-diabetolog Elena Krasilnikova.- Więc przygotowują je na zimę. Warzywa i owoce najlepiej jeść wtedy, gdy jest na nie sezon. Ale należy również przestrzegać miary. Korzyści ze zjedzenia przez osobę kilograma jabłek lub brzoskwiń jednocześnie będą bardzo wątpliwe. Możesz jeść na przykład 1 jabłko i 1 gruszkę dziennie lub 1 brzoskwinię i 170 gramów wiśni lub truskawek. I trzeba to robić codziennie. Aby zachować wszystkie witaminy w jagodach, lepiej je zamrozić na zimę. Dżemy i kompoty to skoncentrowany roztwór cukru. Podczas gotowania wszystkie witaminy ulegają zniszczeniu. Dlatego w rzeczywistości dżem nie ma wartości odżywczych.

Pomocna rada

Podobnie jest z warzywami – je też lepiej zamrozić. Ponieważ wysokie temperatury powodują utratę aż 60% witamin. Do tej samej konserwy dodaje się sól i olej roślinny, ale tłuste i słone potrawy nie są korzystne dla zdrowia. Ale gospodynie domowe oczywiście chcą zimą przygotowywać przetwory warzywne i owocowe według swoich ulubionych przepisów. W końcu jest też pyszne! Dlatego do spożywania takich „zimowych” przysmaków należy podchodzić mądrze. I trzeba je jeść w ograniczonych ilościach. 2 łyżeczki dżemu dziennie z niesłodzoną herbatą nie sprawią kłopotów, ale nie więcej. Nie dotyczy to oczywiście osób chorych na cukrzycę – dżem jest dla nich całkowicie przeciwwskazany.”