Recept za okrogel krompir v pečici. Recepti za krompir v pečici. Pečen krompir s sirom

Priprava pečenega krompirja je zelo preprosta – gomolje le damo v ogreto pečico in počakamo. Toda znano jed lahko popestrite z nadevi, omakami ali izvirnim videzom, kar vam ne bo vzelo veliko časa in truda. Zbrali smo 5 najboljših receptov za peko, svetujemo vam, da preizkusite vsakega od njih.

Klasičen pečen krompir z zlato skorjo

Tradicionalni recept, primeren za majhne in srednje velike gomolje. Velik krompir se v notranjosti morda ne bo dobro spekel.

Sestavine:

• krompir - 1 kg (približno velikosti piščančjega jajca ali manj);
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• sol - pol čajne žličke.

1. Gomolje operemo, olupimo in osušimo s papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago.

2. V globoki skledi zmešajte olje in sol.

3. Vsak krompir z vseh strani pomočimo v osoljeno olje.

4. Pekač obložimo s peki papirjem in položimo gomolje tako, da se ne dotikajo.

5. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 30-35 minut, da pečen krompir zlahka prebodemo z nožem.

Če ne dodate olja, ne bo zlate skorje. Lahko tudi brez peki papirja, a takrat se bo rastlinsko olje kadilo in oddajalo specifičen vonj.

Pečen krompir v lupini v foliji

Najhitrejši način kuhanja, ki zahteva minimalen trud. Pravzaprav razen krompirja ne boste potrebovali ničesar drugega.

Sestavine:

• krompir - 5-6 kosov;
• maslo - 30-50 gramov (neobvezno).

1. Krompir enake velikosti operemo, 2-3 krat prebodemo z vilicami na različnih mestih in osušimo.

2. Vsak gomolj zavijte v folijo za živila in položite na pekač.

3. Pečico segrejte na 180°C, pecite 15-20 minut do konca.

4. Pekač vzamemo iz pečice in odstranimo folijo.

5. Pečen krompir premažemo z maslom. Jed postrežemo toplo.

Krompir pečen na kocke

Izgleda lepo, izpade mehko in zelo okusno. Sestavo marinade za namakanje kosov lahko spremenite po lastni presoji.

Sestavine:

• krompir - 1 kg;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• sol, poper, začimbe - po okusu;
• česen - 2-3 stroka.

1. Opran krompir olupimo in narežemo na rezine (četrtine ali manj). V vsakem kosu naredite 1-2 vboda.

2. Rezine položite v čisto plastično vrečko. Dodajte rastlinsko olje, poper, začimbe, sol in stisnite česen. Vrečko zapremo, večkrat pretresemo, pustimo 10 minut, da se prepoji.

3. Pečico segrejte na 200°C, kose položite na pekač, pecite do konca. Manjše kot so rezine, hitreje bodo pripravljene.

Da bi na koncu pečenja dobili zlato rjavo skorjo, temperaturo pečice za nekaj minut povečajte za 5-10 stopinj. Glavna stvar je, da se krompir ne zažge.

Pečen krompir z nadevom (sir, slanina ali mast)

Nadev odlično dopolnjuje okus krompirja.

Sestavine:

• krompir - 1 kg;
• nadev (sir, mast, slanina, mleto meso) - 250-400 gramov.

1. Opran krompir v lupini skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča.

2. Vsak gomolj prerežite na pol. Z žlico odstranite meso iz sredine, naredite luknjo želene velikosti in globine, lupino pa pustite.

3. V jamice naložimo nadev: slanino, mast, mleto meso, trd nariban sir, gobe, jajca itd. Kombiniramo lahko različne nadeve.

4. Dobljene kose pecite v pečici, segreti na 180 ° C, dokler se ne pojavi zlata skorja.

Krompir harmonika v pečici

Še en recept z nadevom. Lepo izgleda in se lahko uporablja kot vroča priloga.

Sestavine:

• krompir - 5 kosov;
• slanina (mast) - 150 gramov;
• trdi sir - 150 gramov;
• kisla smetana (majoneza) - 3 žlice;
• česen – 1 strok;
• zelenjava, sol, poper - po okusu.

1. Krompir operemo, olupimo in osušimo.

2. Slanino (mast) in polovico sira narežemo na 1-2 mm debele rezine. Širina - glede na velikost krompirja.

3. V vsakem krompirju naredite prečne reze na razdalji 3-4 mm, vendar ne prerežite gomoljev, pustite 5-6 mm.

4. V vsak rez položimo kos slanine in sira. Po vrhu popoprajte in posolite.

5. Pekač obložimo s folijo in položimo harmoniko krompir.

6. Pečico segrejemo na 200°C, kose pečemo 40-45 minut, dokler se zlahka ne prebodejo z vilicami.

7. Medtem ko je krompir v pečici, preostali sir naribamo na drobno strgalo. V posebni skledi zmešamo stisnjen česen, kislo smetano (majonezo) in sesekljana zelišča.

8. Končni krompir vzamemo iz pečice, prelijemo z omako in potresemo s sirom. Ponovno postavite v pečico za 3-4 minute, dokler se sir ne stopi.

9. Končano jed postrezite vročo.

Obstajajo jedi iz krompirja, ki ne zahtevajo veliko časa za pripravo, vendar se izkažejo zelo okusne in zdrave. Sem sodi pečen krompir v pečici. Klasične recepte lahko dopolnite s poljubnimi sestavinami in vsak dan pripravite novo jed.

Klasični recept je primeren za peko majhnih in srednje velikih gomoljev.

Da bi bil krompir popolnoma pečen, morate izbrati majhne ali srednje velike gomolje.

Zahtevano:

• 10 krompirjev;
• 100 ml olivnega olja;
• sol, sesekljan timijan in mleti črni poper po okusu.

Faze kuhanja.

1. Neolupljen krompir temeljito operemo s trdo gobo in na 2-3 mestih prebodemo z vilicami.
2. Olje, sol in začimbe zmešamo.
3. Gomolje zalijemo z oljno mešanico in pustimo 20 minut.
4. Pečico segrejemo na 200°C.
5. Krompir položimo na pekač in pečemo približno 35 minut (stremimo k videzu zlatorjave skorje).

V foliji

Ta način priprave krompirja je uporaben, ko potrebujete hiter prigrizek ali pogostitev nepričakovanih gostov.

Sestavine:

• 10 srednjih gomoljev krompirja;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 5 g mletega rožmarina;
• sol po okusu.

Tehnologija kuhanja.

1. Krompir z lupinami temeljito operemo.
2. V skledo vlijemo olje in tu dodamo rožmarin.
3. Vsak gomolj potopimo v začinjeno olje in takoj zavijemo v folijo.
4. Krompir v foliji pečemo v pečici 50 minut pri 200°C.
5. Pripravljen olupljen krompir pred uporabo solimo.

Pečen krompir z zaseko v pečici

S to metodo kuhanja krompir absorbira maščobo in okus masti, zato se izkaže za sočnega, aromatičnega in zelo zadovoljivega.

Odličen okus in enostavnost priprave te jedi sta zelo priljubljena med gospodinjami.

Zahtevani izdelki:

• 10 gomoljev krompirja;
• 100 g masti z mesno plastjo;
• 40 ml rastlinskega olja;
• 3 g soli;
• 2 g mešanice mlete paprike.

Recept po korakih.

1. Krompir olupimo, narežemo na velike rezine in kuhamo 7 minut.
2. Salo se razreže na srednje rezine.
3. Ohlajen krompir nanizamo na nabodala izmenično s koščki zaseke.
4. Vse skupaj posolimo, potresemo z mešanico paprik in za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 190°C.

Krompir, pečen s piščancem

Med kuhanjem ta jed oddaja aromo, ki se ji ni mogoče upreti. Krompir dobi okusno zlato rjavo skorjo, piščanec pa postane zelo sočen.

Seznam živil:

• 1 majhen piščanec;
• 5 velikih krompirjev;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• 60 g majoneze;
• 10 ml sončničnega olja;
• sol in mleti poper po okusu.

Koraki kuhanja.

1. Piščanca narežemo, velike dele narežemo na manjše kose.
2. Čebulo narežemo na pol obroče, česen zdrobimo s stiskalnico za česen. Vse skupaj dodamo k piščancu.
3. Krompir narežemo na rezine in dodamo ostalim sestavinam.
4. Pripravljene izdelke solimo, popramo in pomešamo z majonezo.
5. Piščanca in krompir položite na pekač, namaščen z malo olja, in pecite 50 minut pri 190°C.

Pečen drobtin krompir - osnovni recept

Načelo kuhanja te jedi je enako: krompir, pečen v foliji, je polnjen z različnimi sestavinami. Kot polnilo bo primerna katera koli hrana, ki je na voljo v hladilniku.

To je precej okusna in varna hitra hrana.

Boste potrebovali:

• 4 večji gomolji krompirja;
• 100 g masla;
• 100 g trdega sira;
• 20 ml sončničnega olja;
• 20 g svežega kopra;
• sol.

Faze kuhanja.

1. Neolupljen krompir operemo, osušimo s prtičkom, premažemo z oljem in zavijemo v 3 plasti folije.
2. Pripravljene gomolje pečemo pri 200°C eno uro ali malo več, če je krompir zelo velik.
3. Krompirjev ovoj, pečen v pečici, se mora ohladiti, nato pa ga do polovice razgrnite in upognite robove folije.
4. Na vsakem gomolju naredimo prerez in polovice krompirja odpremo.
5. Vročo kašo premešamo z vilicami in takoj dodamo maslo in sol.
6. Vsebino vsake polovice ponovno premešamo, potresemo z naribanim sirom in koprom.
7. Nato lahko dodate žlico poljubnega nadeva: klobase, ocvrte s čebulo, morske sadeže v limoninem soku, šampinjone s kislo smetano, soljene rdeče ribe in druge.

Polnjene z gobami

V tem receptu lahko uporabite absolutno vse sveže, zamrznjene ali vložene gobe.

spojina:

• 8 srednje velikih krompirjev;
• 0,5 kg svežih šampinjonov;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• 30 g moke;
• 250 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 100 g sira;
• mešanica provansalskih zelišč, sol, črni poper po okusu;
• sončnično olje.

Faze kuhanja.

1. Pekač namažemo z oljem in potresemo s soljo.
2. Krompir v olupku operemo, osušimo, prav tako namažemo z oljem, posolimo, zložimo na pekač in pečemo 50 minut pri 180°C.
3. Naredite nadev. Čebulo drobno nasekljamo in zlato prepražimo na olju. Dodamo narezane šampinjone in kuhamo še toliko časa, da tekočina popolnoma izpari.
4. V ponev stresemo moko, dodamo sesekljan česen in med mešanjem pražimo še minuto.
5. Prilijemo smetano in zavremo.
6. Nadev začinimo z zelišči, soljo, poprom in pustimo na ognju nekaj minut.
7. Pripravljenemu krompirju odrežite vrh in z žlico izdolbite pulpo, pri čemer pustite le majhno plast blizu kože.
8. Ocvrte gobe zmešamo z dvema žlicama krompirjeve kaše.
9. Nadevan krompir potresemo z naribanim sirom in pečemo 15 minut na 200°C.

S česnom

Če ne želite kuhati z veliko sestavinami, vam bo ta recept za aromatičen in zadovoljiv krompir pomagal.

Odlična ideja za kosilo ali večerjo, zahteva minimalno količino sestavin!

Boste potrebovali:

• 6 kosov velik krompir;
• 3 stroki česna;
• 50 ml olivnega olja;
• sol in paprika po okusu.

Recept.

1. Olupljen krompir narežemo na enake kroge debeline 5 mm.





Seznam živil:

• 1 kg krompirja;
• 500 g mletega piščanca;
• 2 čebuli;
• 60 g kisle smetane in majoneze;
• sončnično olje;
• sol, začimbe po okusu.

Način kuhanja.

1. Krompir narežemo na majhne rezine, položimo v globok krožnik in pomešamo z majonezo in kislo smetano.
2. Na olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Dodamo mleto meso, sol, začimbe in med občasnim mešanjem kuhamo še 20 minut.
3. Pekač napolnimo s polovico rezin krompirja. Na vrh položite mleto meso s čebulo in nato spet krompir.
4. Jed kuhamo približno 50 minut na 200°C.

Rdeč, dišeč krompir iz pečice postrežemo z zelenjavnimi prilogami ali kot samostojno jed.

Tudi začetnica, neizkušena gospodinja lahko okusno speče krompir v pečici. Glavna stvar je, da ne varčujete z začimbami in poskušate ne izsušiti zelenjave. Spodaj so najboljši recepti za kuhanje krompirja v pečici.

Sestavine: kilogram srednje zrelega krompirja, 120 ml rafiniranega olja, groba kamena sol, 1 - 2 mal. žlice mlete sladke paprike, ščepec mlete rdeče paprike.

1. Surov krompir dobro operemo in mu odstranimo lupine. Vsako korenasto zelenjavo razdelimo na 6-8 delov. Kosi morajo biti precej veliki. Posušijo se s papirnatimi prtički.
2. Krompir ocvremo na vročem olju v eni plasti. Nato ga prestavimo na papirnate brisače, da odstranimo odvečno maščobo.
3. Rahlo ohlajene zelenjavne rezine vlijemo v globoko posodo. Krompirju dodamo sol in poper. Kose z razsutimi dodatki dobro premešamo.
4. Pripravljen krompir se vlije na pekač, prekrit s pergamentom. Postaviti ga je treba v eno plast.
5. Zgornji del pekača je pokrit s folijo.

Krompir po podeželje pečemo v ogreti pečici 20 - 25 minut.

Francosko meso s krompirjem

Sestavine: kilogram svinjine, 2 kg krompirja, 200 g čebule, polnomastna majoneza in sir, sol, svež koper, poper, rastlinsko olje, mešanica začimb za meso.

1. Širok, globok model premažemo z maščobo. Vanj položimo olupljen in opran krompir, narezan na okrogle tanke rezine.
2. Krompir prelijemo z mešanico olja, sesekljanega kopra in soli.
3. Svinjino narežemo na majhne koščke in rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom. Rezine temeljito natremo z mešanico slanih začimb.
4. Meso je položeno na krompir.
5. Nato se raztresejo najtanjši polobročki čebule.
6. Zelenjavni sloj je premazan z veliko količino majoneze.
7. Vse kar ostane je, da obdelovanec potresemo z naribanim sirom. Slednji je prekrit s tanko majonezno mrežico.

Če je krompir mlad, meso po francosko z njim pečemo malo manj kot eno uro pri 200 - 210 stopinjah.

Pečen krompir v foliji

Sestavine: 5 velikih gladkih krompirjev, približno 20 cm folije za vsak gomolj.

1. Glavna stvar pri pripravi takšne jedi je izbrati pravi krompir. Zaželeno je, da so gomolji zelo veliki in celo - ovalne oblike. Točno to strežejo v verigi kavarn Kroshka-Kartoshka.
2. Zelenjavo dobro operemo, vendar se ne znebimo lupine. Posušimo jih s papirnatimi brisačami, nato pa vsak gomolj zavijemo v kos folije.
3. Krompir se peče od 40 do 70 minut na visoki temperaturi. Natančen čas kuhanja priboljška je odvisen od velikosti zelenjave.

Krompir, pečen v foliji, postrežemo vroč. Vsak gomolj je razrezan na dva dela. Njegovo vsebino zmešamo z vilicami s soljo, začimbami in maslom. Dodate lahko sir, zelišča, česen ali celo koščke mesa.

Krompir s slanino

Sestavine: 8 srednje velikih krompirjev, sto gramov surove prekajene slanine in prav toliko sira, kocka masla, 1 mal. žlico drobne soli, mešanico zelišč in popra.

1. Vsak krompir operemo in dobro olupimo. Nato gomolje prerežemo na pol. Vse skupaj natremo z mešanico paprike in soli.
2. Sir narežemo na precej debele rezine. En kos je nameščen med dvema polovicama gomolja, po katerem sta povezana.
3. Slanino narežemo na tanke trakove. Vsak od njih je ovit okoli krompirja s sirovim nadevom.
4. Dno kalupa je prekrito z naoljenim pergamentom. Praznine so položene na vrh.
5. Na vsak krompir in slanino položite košček masla.

Poslastica se peče v dobro ogreti pečici do pol ure. Postrežemo bodisi kot prilogo bodisi kot glavno jed.

S piščancem

Sestavine: kilogram piščanca in krompirja, 2 žlici. l. rafinirano olje, sol, 1 majhen. žlica sladke gorčice, enaka količina sveže iztisnjenega limetinega soka, ščepec granuliranega sladkorja, 2 stroka česna, mlet poper, 1,5 žličke. drobna sol.

1. Piščančji trup je narezan na koščke. Kupite lahko že narezan piščanec, da pospešite postopek priprave zadevne jedi.
2. V ločeni posodi zmešajte maslo z gorčico, sladkorjem in limetinim sokom. Ustvari odlično marinado! Nalijemo ga na kose piščanca in vanje vtremo z rokami. Piščanec v marinadi je v hladilniku vsaj pol ure.
3. Nato meso položimo na pripravljen pekač.
4. Krompir olupimo, narežemo na četrtine in v slani vodi skuhamo do polovice. 14 - 16 minut kuhanja bo dovolj.
5. Nato gre krompir na pekač k piščancu. Preostalo marinado prelijemo na vrh, vlijemo sol, poper in sesekljan česen.
6. Najprej se krompir in piščanec po tem receptu kuhata približno pol ure pri 210 stopinjah. Nato sestavine prelijemo s sproščenim sokom in pečemo še 25 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.

Končana jed bo odlično dopolnila zelenjavno solato.

Kuhanje s sirom korak za korakom

Sestavine: kilogram surovega krompirja, 4 velike žlice polnomastne majoneze, prav toliko kisle smetane, 110 g sira, svež koper, čebula, pol kozarca hladne vrele vode, sol, začimbe.

1. Pripravljen krompir narežemo na četrtine. Nato ga v slani vodi skuhamo do mehkega.
2. V ločeni skledi pripravimo omako iz drobno naribanega sira, majoneze, kisle smetane, soli in začimb. Po mešanju v zmes dodamo miniaturne kocke čebule in sesekljana zelišča.
3. Vlije se hladna voda.
4. Kuhan krompir se prenese v toplotno odporno obliko. Vso omako porazdelimo po vrhu. Vsak kos naj bo prekrit z nadevom.

Jed pečemo 35 - 45 minut pri 190 stopinjah.

Kako narediti pomfrit v pečici?

Sestavine: 4 veliki dolgi krompirji, 3-4 stroki svežega česna, velika žlica mlete sladke paprike, sol, rafinirano olje.

1. Olje (približno 3 - 4 žlice) se vlije v globoko skledo. Dodamo tudi nariban česen, sol in papriko.
2. Krompir olupimo in narežemo na dolge tanke trakove. Nato rezine posušite s papirnatimi brisačami.
3. Pripravljene kose zelenjave prelijemo s pikantnim oljem in dobro premešamo z rokami.
4. Krompirjeve trakove položite na pekač, obložen s pergamentom. Kosi se ne smejo dotikati.

Pomfrit pečemo v pečici 25 minut na visoki temperaturi.

Enolončnica z mletim mesom in krompirjem

Sestavine: 750 g surovega krompirja, pol kilograma poljubnega mletega mesa (po možnosti mešanega), 3 velika jajca, 140 g parmezana, 3 žlice. l. presejano moko, čebulo, pest krušnih drobtin, sol, 4 žlice. l. polnomastna kisla smetana, sveže mleti črni poper, olivno olje.

1. Krompir kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Končano zelenjavo pretlačimo s surovimi jajci in moko. Sestavine dobro premešamo.
2. Čebulo nasekljamo na kocke in jo zlato rjavo prepražimo na olivnem olju. Nato mu dodamo mleto meso, sol in poper. Izdelke kuhamo skupaj, dokler meso ne spremeni barve.
3. Sir se grobo strga.
4. Model naoljimo in potresemo z drobtinami. Na vrh položimo polovico pire krompirja in sir. Nato se razdeli mleto meso.
5. Nato se položi preostali nariban sir in pire krompir. Vrh posode je namazan s kislo smetano.

Enolončnica z mletim mesom in krompirjem se peče v pečici 45 minut pri 210 stopinjah.

Pečen krompir v pečici

Sestavine: 6 večjih krompirjev, 180 g čebule, 70 g masla, 30 ml oljčnega olja, 60 g naribanega sira, ščepec posušenega timijana in paprike, korenje, sol.

1. Velike podolgovate gomolje krompirja dobro operemo, vendar se ne znebimo lupine.
2. Nato jih pošljemo v vrelo vodo in kuhamo približno 20 minut.
3. "Vrh" je odrezan s krompirja. Mehko sredico postrgamo z majhno žličko.
4. Meso, pridobljeno iz "čolnov", zmešamo s čebulnimi kockami, prepraženimi do zlato rjave barve, začimbami in soljo.
5. Krompirjeve podlage napolnimo z nadevom iz prejšnjega koraka in potresemo z naribanim sirom.

Zelenjavo pečemo približno pol ure na visoki temperaturi.

Idaho krompir

Sestavine: kilogram krompirja, 60 ml rastlinskega olja, 1 žlička. drobne jedilne soli, enako količino sladke mlete lasulje, ščepec rožmarina, šopek peteršilja, nekaj strokov česna, 2 žlici. l. kečap, 1 žlička. gorčica.

1. Krompir operemo s čopičem. Narežemo na 6-8 kosov na dolge rezine skupaj z lupino.
2. Dobljene kose potopimo v vrelo vodo 3-4 minute, nato pa jih ohladimo.
3. Za preliv zmešamo sesekljan česen po okusu, vse začimbe, kečap, gorčico, sesekljan peteršilj in sol.
4. Pripravljen krompir zmešamo z omako iz prejšnjega koraka.
5. Kosi so položeni na pekač, prekrit s pergamentom.

Idaho krompir se kuha pol ure pri 200 - 210 stopinjah.

Z dodanimi gobami

Sestavine: kilogram surovega krompirja, 620 g večjih svežih šampinjonov, 2 čebuli, ščepec sveže mletega črnega popra, suhega rožmarina in timijana, 40 ml olja, 5 žlic. l. maščobne kisle smetane, 620 ml prečiščene vrele vode, 2 žlici. l. presejano moko, 1 mal. žlica kurkume, sol.

1. Čebulne pol obročke prepražimo na vročem olju do zlato rjave barve.
2. Gobe ​​​​grobo nasekljamo in skupaj z zelenjavo pražimo, dokler se ne zmehčajo.
3. Za pripravo omake se moka raztopi v vodi. Dodana je tudi sol, kurkuma, kisla smetana in timijan. Zmes vlijemo v ponev z gobami. Komponente skupaj segrevamo 5-6 minut. Glavna stvar je, da tekočina ne vre, sicer se bodo v omaki pojavile grudice.
4. Kocke surovega krompirja, posute s soljo in rožmarinom, vlijemo v toplotno pripravljeno obliko.
5. Na vrh gre vsebina ponve.
6. Pod pokrovom se jed kuha 90 minut pri 160 stopinjah.

Ta recept z gobami lahko nadgradite po svojem okusu tako, da namesto kisle smetane dodate smetano, druge začimbe, sveža ali suha zelišča.

Krompirjeva harmonika s sirom

Sestavine: 8 krompirjev, 190 g sira, 40 g masla, 5 žlic. l. rafinirano olje, 6 strokov česna, ščepec provansalskih zelišč, sol, kozarec kisle smetane, pol šopka zelene čebule.

1. Gomolje krompirja operemo in osušimo. Na vsakem od njih je narejenih veliko rezov (vendar ne v celoti!) Po principu harmonike.
2. Polovico česna, zelišča in sol zgnetemo v možnarju. Tu se vlije olje.
3. Med rezine krompirja položimo tanke koščke masla.
4. Na vrhu se vlije aromatično olje.
5. Krompir se skuha v pečici. Da bi to naredili, ga položimo v kalup, pokrijemo s folijo in pečemo do mehkega.
6. Nato odstranimo premaz, v harmoniko vstavimo koščke sira in posodo pošljemo v pečico še 20 minut.

Poslastico postrežemo z omako iz kisle smetane, preostalega strtega česna, sesekljane čebule in soli.

Z mesom v rokavu

Sestavine: pol kilograma svinjine, 360 g krompirja, 2 žlici. l. sončnično olje, 1 kos. čebula in korenje, česen po okusu, vejica rožmarina, začimbe, sol.

1. Krompir olupimo, operemo, narežemo na srednje velike kose in vlijemo v pekač. En konec je pritrjen s posebno sponko.
2. Korenje narežemo na tanke rezine, čebulo na kolobarje.
3. Zelenjavo pošljemo h krompirju v rokavu skupaj z porcijskimi kosi mastnega mesa.
4. Dodamo še rezine česna, vejico rožmarina, začimbe, sol in olje. Izdelke pretresemo in dobro premešamo.
5. Rokav je pritrjen z drugo sponko.

Po tem receptu se krompir in meso pečeta v pečici 70 minut pri 180 stopinjah.

Z ribami

Sestavine: večji krap (1 - 1,5 kg), pol limone, ščepec mlete paprike, 60 ml oljčnega olja, jedilna sol, peteršilj, 6 nageljnovih žbic. česen, kilogram krompirja.

1. Ribi se znebijo lusk, odrežejo ji škrge in odstranijo drobovje. Krapa operemo, obrišemo in z vseh strani natremo s soljo in poprom.
2. Krompir operemo in prerežemo na pol čisto v lupini. Prelijemo z marinado iz oljčnega olja, soli in popra.
3. Ribji trup položite na pekač, obložen s folijo. Prelijemo s preostalo marinado iz prejšnjega koraka in limoninim sokom. V bližini je položen krompir. Mešanica sesekljanih zelišč in majhnih kock česna je položena na polovice gomolja.
1. Korenovko olupimo in narežemo na zelo tanke rezine.
2. Kislo smetano združimo s sesekljanim česnom, koprom in soljo.
3. Čebulo narežemo na tanke kolobarje.
4. V pripravljeno obliko (namazano z oljem) položite naslednje plasti: krompir - omaka - čebula. Ponavljajo, dokler hrane ne zmanjka.
5. Posodo pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 35 minut (pri 200 stopinjah).

Končano jed lahko brez premaza pečemo še 6 - 7 minut, da dobimo zlato rjavo skorjico.

V sojini omaki

Sestavine: kilogram surovega krompirja, 30 ml sojine omake brez dodatkov in sončničnega olja, 3-4 stroke česna, 1 majhen. žlico začimb za krompir, enako količino fine soli.







1. Zelenjavo olupimo in narežemo na 4–6 kosov. Nato rezine kuhamo do polovice.
2. Preostale komponente so mešane. Česen predhodno sesekljamo na poljuben primeren način.
3. Napol pripravljen krompir prelijemo z omako iz prejšnjega koraka. Njegovi kosi so položeni na pekač, prekrit s pergamentom.
1. Krompir olupimo, operemo in zelo drobno sesekljamo.
2. Majonezo zmešamo z mletim koriandrom, poprom, morsko soljo in strtim česnom. Dišeči omaki lahko dodate svoje druge najljubše začimbe po okusu.
3. Na tanko narezan krompir (najbolje mlad) zmešamo v veliki ponvi z omako iz drugega koraka. Vsak kos je treba namočiti v aromatično maso.
4. Pripravljeno korenasto zelenjavo damo v model, premazan z oljem.
5. Po vrhu se potegne list folije.

Jed pečemo približno eno uro v dobro ogreti pečici.

Okusen, aromatičen, drobljiv krompir od vročine - kaj je lahko okusnejšega? Tako ob delavnikih kot ob praznikih je za zajtrk, kosilo in večerjo krompir pogost gost na naši mizi. Kuhinja vseh narodov sveta pozna veliko jedi iz te korenovke. In pri nas zelo obožujemo pečen krompir iz ognja in spomine na poletne večere, ki jih obuja. Medtem pa lahko doma spečete krompir, pa ne samo spečete, ampak na zelo različne načine.

Malo o krompirju: kaj je in s čim ga jemo

Danes si ruske kuhinje ni več mogoče predstavljati brez jedi iz krompirja, ta izdelek je postal tako trdno zasidran v naših življenjih. Toda okusna in zdrava korenasta zelenjava je v naših zemljepisnih širinah postala pogosta relativno nedavno, pred manj kot 300 leti. Domovina krompirja je Južna Amerika, od koder so rastlino prinesli v Evropo v 16. stoletju, v času velikih geografskih odkritij. Krompir so dolgo časa uporabljali za okrasitev hiš in se njegove užitnosti sploh niso zavedali. Šele kasneje so ljudje razumeli, kateri del grma je užiten, pa tudi jedi iz krompirja so ostale dostopne le bogatemu prebivalstvu.

Zanimivost: krompir je bil nekoč v nemilosti. To se je zgodilo ravno na zori njegove vzreje v Evropi. Znano je bilo, da so Indijanci izdelek uporabljali kot hrano, vendar je ostalo nejasno, kateri del. Ko so se na neki točki številni predstavniki kraljevega dvora ene države zastrupili z jagodami, ki vsebujejo semena. Krompir je bil v državi prepovedan. Prepovedali so ji celo okrasitev oblačil in frizur z rožami, kar je bilo prej zelo modno.

Krompir je v Rusijo prinesel Peter I. Inovativni car se je takoj odločil, da bo začel gojiti pridelek, da bi izdelek zagotovil vsem slojem prebivalstva. Poznavajoč miselnost naših ljudi, se je zatekel celo k triku. Ko je kralj videl, da se navadni ljudje neradi lotevajo gojenja krompirja, bodisi zaradi lenobe bodisi zaradi nezaupanja v brezplačni izdelek, je ukazal razširiti govorice, da so vsi nasadi s to rastlino zaščiteni, in vsak, ki krši prepoved za namen kraje bi grozil v zaporu.

Potem so ljudje ugotovili, da je izdelek res dober in vreden poskusa. Nekaj ​​kraj je bilo, a je trik dosegel svoj cilj: skoraj vsaka družina je začela gojiti krompir.

Danes je bilo razvitih veliko sort krompirja, ki so odporne na bolezni in lahko rastejo v vseh podnebnih razmerah. Seveda je to privedlo do razvoja kmetijstva v tej smeri, zdaj pa se krompir uporablja ne le za hrano, ampak tudi za krmo živine ali za proizvodnjo škroba, alkohola in melase v industrijskem obsegu.

Do relativno nedavnega je bil krompir redek, zdaj pa poznamo veliko sort, ki so odporne na vse negativne dejavnike.

Krompir vsebuje veliko koristnih snovi in ​​mikroelementov. Na primer, na 100 g svežih neolupljenih gomoljev je:

• 14,2 g škroba;
• 1,8 g prehranske vlaknine;
• 0,08 mg tiamina (B1);
• 0,03 mg riboflavina (B2);
• 1,1 mg niacina (B3);
• 0,24 mg piridoksina (B6);
• 16,5 mcg folacina (B9);
• 11 mg askorbinske kisline;
• 2,1 mcg vitamina K;
• 11 mg kalcija;
• 0,7 mg železa;
• 22 mg magnezija;
• 59 mg fosforja;
• 426 mg kalija;
• 6 mg natrija;
• 13 mg holina;
• 13 mcg luteina in zeaksantina;
• 0,4 mcg selena.

Krompir je zaradi svojega okusa in enostavne priprave postal osnova za pripravo številnih jedi v kuhinjah skoraj vseh ljudstev sveta. To so lahko prve in druge jedi, priloge in prigrizki.

Prednosti in slabosti izdelka

Če dnevno zaužijete vsaj 150 g krompirja, boste zadovoljili 25-40 % dnevne potrebe po snoveh, kot so tripofan, levcin, lizin in izolevcin. Poleg tega se izdelek uspešno uporablja v dietne namene, saj je visoko prebavljiv (več kot 90% beljakovin, ki jih vsebujejo gomolji, se popolnoma prebavi) in ima nizek alergijski potencial. Na petem mestu je tudi krompir kot vir energije. Večjo hranilno vrednost imajo pšenica, koruza, riž in ječmen.

Vendar ne pozabite na pravila shranjevanja, uživanja in priprave izdelka. Če jih ne upoštevate, lahko škodujete ne le svoji postavi, ampak tudi telesu. Visoka vsebnost ogljikovih hidratov in škroba pomeni, da uživanje preveč krompirja negativno vpliva na vašo težo. Še posebej, ko gre za jedi, v katerih se krompir kombinira z mesnimi izdelki.

Krompir vsebuje veliko koristnih elementov, vendar lahko neustrezni pogoji shranjevanja in uživanja povzročijo nastanek škodljivih snovi.

Poleg tega krompir vsebuje snovi, škodljive za ljudi in živali.

1. Gomolji lahko vsebujejo nekaj nitratov. Njihova količina v izdelku ni odvisna le od sorte, temveč tudi od sestave tal, vremenskih razmer med gojenjem ali pogojev skladiščenja.
2. Celuloza, še bolj pa lupina, vsebuje alkaloide. Njihova koncentracija je odvisna od sorte, poveča pa se, ko gomolji ozelenijo in kalijo v temnih prostorih in dosežejo človeku nevarno raven. Te snovi se s toplotno obdelavo ne uničijo.
3. Vsebnost težkih kovin, kot sta kadmij in svinec. Hkrati se med čiščenjem zmanjša količina svinca za 80–90 %, kadmija za 20 %. S toplotno obdelavo se količina teh kovin zmanjša še za 20–30 %.
4. Pri določenih pogojih kuhanja se v krompirju tvori akrilamid. Visoke koncentracije te snovi lahko naredijo izdelek strupen, mutagen in rakotvoren. To stanje je značilno za ocvrt krompir, čips in ocvrt krompirček, ki se kuhajo pri temperaturah nad 120 °C in nizki vsebnosti vlage.

Zato velja spomniti na staro modrost, da je v vsem pomembna zmernost. Vsak izdelek je lahko koristen, če ga uporabljamo zmerno in pravilno, in postane škodljiv, če z njim pretiravamo.

Tabela kalorij in hranil

Način kuhanja	Energijska vrednost, kcal	Voda, g	Beljakovine, g	Maščobe, g	Ogljikovi hidrati, g
Surov	80	78,0	18,5	0,1	2,1
Kuhano v jakni	76	79,8	18,5	0,1	2,1
Kuhano brez kože	72	81,4	16,8	0,1	1,7
Pečeno (do skorje)	99	73,3	22,9	0,1	2,5
Pire	106	78,4	15,2	4,7	1,8
Pražen	157	64,3	27,3	4,8	2,8
Ocvrt	264	45,9	36,7	12,1	4,1
čips	551	2,3	49,7	37,9	5,8

Recepti za pečen krompir

Zdi se, da je pečen krompir najpreprostejša jed, ki od vas ne zahteva veliko časa ali posebnih veščin. Toda izkazalo se je, da obstaja veliko načinov peke in vsaka je zanimiva na svoj način.

V tem preprostem receptu imajo glavno vlogo sveža in posušena zelišča, ki bodo krompirju dala pikantno aromo in bogat okus. V trgovini lahko kupite že pripravljene začimbe (na primer provansalska ali italijanska zelišča), vendar bo bolje, če jih pripravite sami.

Boste potrebovali:

Dodate lahko druga zelišča, ki so vam všeč. Če imate mlad krompir, vam ga ni treba lupiti.

1. Pečico prižgemo na 200° C. Med segrevanjem operemo in olupimo krompir. Treba ga je narezati na majhne koščke, dati v vrelo vodo in kuhati 10 minut.

   Krompir temeljito operemo in narežemo na srednje velike kose

2. V globoko skledo vlijemo olivno olje, dodamo drobno sesekljan česen, zelišča, sol in poper. Temeljito premešajte.

   Pripravite mešanico olja, začimb in zelišč

3. Kuhan krompir odcedimo skozi cedilo in pustimo, da se posuši. Ne pozabite, da gomolji ne smejo biti prekuhani: v pečici bodo pripravljeni.

   Krompir je treba kuhati do polovice kuhanega

4. Krompir položite v skledo z začimbami in zelišči ter premešajte, dokler ni vsak kos prekrit z oljem.

   Krompir prelijemo s pripravljeno mešanico masla in zelišč

5. Pekač obložite s listom pergamenta, namazanega z oljem. Krompir položite v enakomerno plast. Postavite v pečico za 15 minut.

   Krompir položimo na pekač

6. Odstranite pekač, obrnite kose krompirja in jih ponovno postavite v pečico še za 15 minut.

   Rezine krompirja na polovici pečenja obrnemo.

Končni krompir previdno prenesite v pripravljeno posodo. Zelo okusen bo, če ga prelijete s stopljenim maslom in potresete z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Še malo svežih zelišč, košček masla – in gostje si bodo obliznili prste!

Sam bom dodal majhen nasvet: poskusite speči krompir po tem receptu z uporabo folije. En list položimo na dno pekača, z drugim pokrijemo koščke krompirja in robove tesno zavijemo. Med kuhanjem se bo zrak pod folijo hitreje segrel, zaradi vlage pa se bodo gomolji zmehčali. Če želite preprečiti, da bi krompir postal drobljiv, skrajšajte čas kuhanja na 15-20 minut. In seveda vam ne bo treba vzeti pekača na polovici pečenja, da bi krompir obrnili.

Video recept za krompir z začimbami iz pečice

Krompir na harmoniko s slanino ali zaseko

Posebnost te jedi je lepa oblika krompirjevih gomoljev. Narežemo jih prečno na tanke rezine, ne da bi jih prerezali do konca. Pred kuhanjem vadite takšne reze, sicer lahko ne samo pokvarite videz jedi, ampak tudi namesto pečenega krompirja dobite kuhan.

Vzemite te izdelke:

• 10 srednje velikih ali velikih krompirjev;
• 300-350 g slanine;
• 250 g trdega sira;
• 2–3 žlice. l. olivno olje;
• 180 g kisle smetane;
• 1 žlica l. drobno sesekljana zelena čebula;
• sol - po okusu.

Namesto slanine lahko uporabimo surovo, soljeno ali prekajeno zaseko. Zaželeno je, da ima v njem mesne proge.

1. Pripravite vse izdelke. Bolje je vzeti krompir podolgovate oblike s svetlo kožo. Vsak gomolj temeljito operemo, še posebej, če krompir ni mlad. Lupine ni treba odrezati: zahvaljujoč njej gomolji ne bodo izgubili svoje oblike.

   Za pripravo krompirja harmonike je bolje vzeti podolgovate gomolje z belo ali rumeno kožo.

2. Slanino (100–150 g) narežemo na majhne kocke.

   Nekaj ​​slanine narežemo na manjše kose

3. Preostalo slanino narežemo na tanke rezine. Njihova širina naj bo 1,5 cm.

   Krompir bomo dopolnili z narezano slanino

4. Trdi sir narežemo na enake rezine.

   Enako velja za trdi sir.

5. Zdaj morate na gomoljih narediti reze. Uporabite oster nož. Da vam bo bolj priročno, pod stranice gomolja položite palčke za suši ali svinčnike, ki bodo omejili udarec noža. Delovala bo tudi jedilna žlica.

   Previdno odrežite gomolje in jih položite na palčke za suši

6. Sesekljane gomolje ponovno temeljito sperite in posušite s prtički. Natremo z olivnim oljem (lahko s silikonskim čopičem) in potresemo s soljo. V zareze eno za drugo vstavite rezine slanine.

   Čas je, da krompir pripravimo za peko, tako da ga premažemo z oljem in začimbami ter dodamo rezine slanine

7. Pekač ali pekač obložimo s folijo. Nanj položite krompir.

   Krompir je pripravljen za peko

8. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 40–60 minut.

   Krompir harmoniko pečemo približno eno uro

9. Slanino, ki je bila na začetku kuhanja drobno narezana, je treba prepražiti v rastlinskem olju.

   Drobno sesekljano slanino prepražimo - prišla bo prav, preden postrežete končno jed.

10. Krompir vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi 10 minut. Po tem položite rezine sira v reže.

    Ne pozabite dodati sira malo preden je krompir kuhan.

11. Pekač za 5 minut vrnemo v pečico, da se sir v gomoljih stopi.

    Še enkrat v pečico - in po 5 minutah je krompir harmonika pripravljen

12. Ko je pečen krompir harmonika pripravljen, ga nekoliko ohladimo, začinimo s kislo smetano, potresemo s prepraženo slanino in zeleno čebulo ter postrežemo.

    Kisla smetana, zelena čebula, ocvrta slanina - odličen dodatek h krompirju harmonike

Krompir harmoniko lahko skuhate v foliji. Če želite to narediti, samo vsak pripravljen gomolj s slanino tesno zavijte v list folije, tako da ne ostanejo vrzeli. Če vsakemu krompirju dodate strok česna, bo jed zelo dišeča. Po 30-40 minutah pekač vzamemo iz pečice, pustimo, da se krompir nekoliko ohladi, previdno odvijemo folijo (pozor, zelo je vroča). V zareze položimo koščke sira in pekač brez zavijanja vrnemo v pečico. V 5-10 minutah bo jed popolnoma pripravljena.

Poskusite narediti krompir harmoniko tako, da vsak krompir zavijete v folijo

Video: krompir v harmoniki s slanino, pečen v pečici

Krompir, pečen z gobami in sirom

Ta recept iz švicarske kuhinje je precej preprost, čeprav vam bo vzel nekoliko več časa kot prejšnji. To je ravno v primeru, ko morate krompir predhodno prepražiti, vendar ne zamudite trenutka želene pripravljenosti. Krompir bomo spekli tudi v pekaču, da bo jed ne samo okusna, ampak tudi lepega izgleda. Ni zaman, da ga v domovini imenujejo "diplomat". Priporočljivo je, da je oblika okrogla: kar se mene tiče, je vanj bolj priročno dati hrano, končna jed pa se izkaže za bolj impresivno.

Torej boste potrebovali:

Če šampinjonov nimate pri roki, se lahko znajdete s kakšnimi drugimi gobami. Za moj okus so idealne lisičke, dobre so tudi ostrigarji ali beli jurčki, rujke, jurčki ali jurčki pa ne bodo pokvarili okusa pečenega krompirja.

Opomba! Če namesto šampinjonov uporabimo gozdne gobe, jih predhodno kuhamo 10 minut.

Mimogrede, o gozdnih gobah. Za razliko od šampinjonov jih ni mogoče rezati na rezine. Vendar to ni potrebno: ​​samo jih zdrobite po svojih željah. Če imate radi gobe, ki jih čutite v ustih, naredite večje kose. Lahko pa jih celo zmeljete v pire.

1. Krompir olupimo, šampinjone operemo in pustimo, da se posušijo. Lahko jih nežno obrišete s prtičkom. Krompirjeve gomolje narežemo na rezine, damo v vročo ponev s stopljenim maslom in pražimo do polovice. Skodelice naj bodo zunaj zapečene, znotraj pa še vedno surove. Med praženjem krompir solimo in potresemo z baziliko.

   Krompir je treba ocvrti do polovice kuhanega

2. Šampinjone narežemo na rezine, sir pa naribamo na grobo strgalo.

   Naribajte sir in narežite gobe

3. Vzemite pekač, njegovo dno in stene položite s krompirjevimi krogi v eni plasti, tako da se prekrivajo in popolnoma pokrijejo površino.

   Rezine krompirja previdno položimo v pekač

4. Preostali krompir zmešamo z gobami in naribanim sirom. Solimo in popramo.

   Zmešajte krompir, sir in narezane gobe

5. Dobljeno zmes preložimo v model. Po vrhu rahlo pritisnemo, da bo zmes bolj kompaktna. Postavimo v pečico na 180°C za 25–30 minut.

   Krompir z gobami in sirom je pripravljen, da gremo v pečico

6. Končano jed postrežemo neposredno v pekaču. Odličen dodatek k pečenemu krompirju z gobami bi bila solata iz sveže zelenjave z vašega vrta: kumar, paradižnika, mladega zelja.

   Končano jed lahko postrežete neposredno v pekaču.

7. Krompir postrežemo še drugače: Pekač previdno obrnemo na primerno velik krožnik, obložen s svežimi solatnimi listi. Po vrhu potresemo s sesekljano zelenjavo in potresemo z zelišči.

   ...ali položite na krožnik in okrasite z zelenjavo

To jed lahko pripravite na pekaču, zavitem v folijo. Toda tukaj morate upoštevati nekatere nianse. Prvič, pekač bo najverjetneje prostorninsko večji od pekača, zato boste morali ustrezno povečati količino uporabljenih izdelkov. Če niste prepričani, da lahko to storite pravilno, vadite ta recept, da dobite predstavo o tem, koliko sestavin boste potrebovali. Drugič, na pravokotnem pekaču je krompirjevo-gobovi masi težko dati okroglo obliko, da se ne drobi ali meša. Toda te težave je enostavno rešiti, če imate majhno ponev brez ročaja. Tretji odtenek je, da bo folija zagotovila "rastlinjak" za pripravljeno jed in pod takšnimi pogoji na hrani ne bo nastala skorja. Posledično bo krompir z gobami bolj dušen kot pečen. Toda to sploh ne vpliva na okus in aromo.

Video: drug način pečenja krompirja z gobami

Krompir z bučkami z omako iz pečice

No, kako lahko brez priložnosti, da uporabimo svoje najljubše bučke v jedi? Še posebej poleti, v času zorenja te zelenjave. Toliko načinov kuhanja bučk in ker se odlično podajo k krompirju, smo jih preprosto morali skupaj speči v pečici. Če želite to narediti, vzemite:

• 5-6 velikih krompirjev;
• 1-2 mladi srednje veliki bučki;
• 1 čebula čebule;
• 1-2 paradižnika;
• 50-70 g trdega sira;
• 1–2 žlici. l. rastlinsko olje
• Začimbe in začimbe (lahko vzamete že pripravljene začimbe za krompir).

Pripraviti morate še omako. Boste potrebovali:

• 100 g kisle smetane;
• 50 g smetane 10%;
• 2-3 stroka česna;
• 1 čajna žlička sol;
• vaše najljubše začimbe - po okusu.

Namesto kisle smetane za omako lahko uporabite majonezo z nizko vsebnostjo maščob. Toda v tem primeru vam ne bo treba dodajati soli, z začimbami pa morate biti previdni.

1. Surovi krompir olupite, temeljito sperite in narežite na rezine debeline približno 5 mm. Postavite v vrsto na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Po vrhu potresemo začimbe.

   Rezine krompirja morajo biti tanke

2. Tudi čebulo narežemo na rezine, ločimo na kolobarje in položimo na krompirjevo plast. Število čebulnih obročkov je odvisno od vaše ljubezni do te zelenjave. Ponovno dodajte začimbe.

   Poskusite ne pretiravati s količino čebule

3. Zdaj pa začnite z bučkami. Ker se pečejo veliko hitreje kot surov krompir, naj bo debelina krogov 8–10 mm, sicer se razmočijo. Postavite naslednjo plast bučk in ne pozabite na začimbe. Ponev za trenutek odstavimo.

   Bučke je treba narezati nekoliko debelejše od krompirja

4. Medtem ko krompir, čebula in bučke spustijo sok, naredimo omako. Zmešajte kislo smetano, smetano in začimbe po svojem okusu do gladkega. Česen stisnite s stiskalnico ali ga naribajte na drobno strgalo.

   Omaka za krompir z bučkami bi lahko uporabila kakšno bogato začimbo.

5. S pripravljeno omako prelijemo vsebino pekača.

   Omaka mora prodreti med vse plasti hrane

6. Paradižnik narežite na tanke polkroge in jih položite na bučke. Plast naj ne bo pregosta, med kosi naj ostane razmak, sicer bo jed zaradi paradižnikovega soka premehka in kisla.

   Paradižnika ne postavljajte preblizu drug drugemu

7. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200°C, in jed pečemo 40 minut. Če je buča zrela ali so plasti sestavin debelejše, kot je potrebno, lahko traja dlje.

   Krompir in bučke pečemo 40 minut ali malo dlje

8. Sir naribamo na drobno strgalo in ga postavimo v hladilnik. Ohladil se bo, zmrznil in postal krhek, zato ga boste lažje potresli po jedi.

   Ohlajen sir postane drobljiv, zato ga lažje potresemo po jedi.

9. Ko mine 40 minut, odkar smo krompir in bučke poslali v pečico, odstranimo pekač (plast paradižnika naj bo pečena) in vsebino potresemo s sirom. Vrnite v pečico in pecite približno 15 minut do zlato rjave barve.

   Posušeni paradižniki in zlata skorja sira so znak, da je jed pripravljena

Pripravljen krompir in bučke lahko jeste kot samostojno jed ali ponudite kot prilogo.

Mimogrede, to jed je še bolj priročno pripraviti v pekaču. Vendar je bolje, da ga ne pokrijete s folijo: bučke se bodo spremenile v premehko maso, ki bo razpadla, ko jo boste poskušali rezati in položiti na krožnike.

Video: kako speči krompir z bučkami v pečici

Krompir s piščancem

Piščančje meso je okusno in zdravo, ne glede na to, kako ga kuhate. In če je pečen s krompirjem v pečici, si boste obliznili prste. Bolje je vzeti mladega piščanca: njegovo meso je bolj mehko, kar pomeni, da se bo hitreje kuhalo in dalo več soka.

Torej boste potrebovali:

• 1 piščančji trup (približno 1 kg teže);
• 1 kg krompirja;
• 100 g majoneze;
• 100 g paradižnikove paste ali kečapa;
• 1 žlička soli;
• 1 čajna žlička začimbe za curry;
• 1 ščepec črnega popra;
• 2-3 stroka česna;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje.

Količino soli, karija, popra in česna lahko prilagodite svojemu okusu, odvisno od tega, kako začinjene jedi imate radi. Poleg tega, če namesto paradižnikove paste uporabljate kečap, ne pozabite, da je lahko pekoč ali pekoč sam po sebi. V tem primeru lahko storite brez nekaterih začimb.

1. Pripravimo omako iz paradižnika, majoneze, karija, stisnjenega česna, soli in popra. Zunanjost in notranjost piščančjega trupa dobro obložite z dobro plastjo in jo postavite v hladilnik, da se marinira 1–1,5 ure.
2. Majhen krompir prerežite na pol. Biti morajo neočiščeni, a temeljito oprani. Na prerezih naredimo prečne zareze do 1 cm globoko.Piščanca položimo na pomaščen pekač in okoli njega položimo krompir.

   Ne pozabite marinirati piščanca, da meso postane mehko in začinjeno

3. Pekač s piščancem in krompirjem postavimo v pečico, ogreto na 200°C. Kuhanje bo trajalo od 45 minut do ene ure, odvisno od velikosti piščanca ali piščančjega trupa.

   Postrežba pečenega krompirja s piščancem na mizo je užitek!

Mimogrede, piščanca s krompirjem lahko spečete v vrečki za kuhanje ali foliji. Vedno delam tako, ker je bolj priročno, kuhanje traja manj časa, krompir pa je popolnoma nasičen z mesnim sokom in marinado. Res je, da je v tem primeru bolje očistiti gomolje. Poleg tega so razkuhani, a je tako še bolj okusno. Piščančje telo samo položite na glavo, vanj zapičite nekaj krompirjev, ostale pustite okoli in tulec trdno zavežite ali zavijte v folijo. Lahko tudi brez rastlinskega olja, na koncu pa boste poleg piščanca in krompirja dobili bogato, okusno juho.

Omake, ki jih lahko dodamo k pečenemu krompirju

Seveda je pečen krompir, sploh z dodatki, okusen že sam po sebi. Vendar smo že navajeni, da pri kuhanju uporabljamo različne omake: ne le dodajo bogastvo okusu in aromi, ampak postanejo nepogrešljive tudi za lepo postrežbo.

Seveda lahko uporabite običajno majonezo, gorčico ali kečap ločeno ali pa jih zmešate v različnih razmerjih. Krompirju tradicionalno dodajajo tudi kislo smetano. Zelo preprost izhod je, da v trgovini kupite že pripravljene omake, med katerimi so tudi posebne za krompirjeve jedi. Če pa radi kuhate, boste verjetno želeli uporabiti naše recepte in ustvariti nekaj izvirnega.

Podeželsko omaka iz kisle smetane in česna

Recept za to omako je zelo preprost, vendar morate sestavine temeljito premešati, da masa postane homogena.

Boste potrebovali:

• 200 g sveže kisle smetane;
• ½ šopka svežega kopra;
• 2 ščepca soli;
• 1-2 stroka česna;
• 1 ščepec mlete rdeče paprike.

Po želji lahko dodamo še nekaj zelenega peteršilja. Upoštevajte, da mora biti kisla smetana gosta. Če ne najdete ravno te, jo zmešajte s 100 g skute. Včasih je za takšno omako priporočljivo dodati 2-3 žlice majoneze kisli smetani, da dobite bogatejši okus.

Sirna omaka je zelo kalorična, zato jo jejte previdno, da ne poškodujete svoje figure

Vzemite te izdelke:

• 400 g masla;
• 600 ml mleka;
• 40 g moke;
• 120 g sira;
• 2 žlici. l. limonin sok;
• 1 ščepec muškatnega oreščka;
• 2 nageljnove žbice;
• 1 ščepec soli;
• 1 ščepec mletega popra;
• 1–2 lovorjeva lista.

Ne pozabite, da morajo biti izdelki sveži.

1. Na koščke narezano maslo raztopimo. Vanj postopoma vlijemo moko, mešamo z metlico. Med nenehnim mešanjem v tankem curku prilijemo hladno mleko.
2. Dodamo sol in začimbe, kuhamo 10 minut na majhnem ognju in zmes ves čas mešamo z metlico. Nato iz zmesi odstranite lovorjev list in gorčico.
3. Sir naribamo, najprej ga segrejemo na sobno temperaturo. Dodamo limonin sok, dodamo omaki in premešamo.
4. Posodo z omako ponovno postavimo na majhen ogenj in mešamo, dokler se sir popolnoma ne stopi.

Ohlajeno omako postrežemo.

Pikantna omaka

Posebnost te omake je uporaba kislih kumaric, ki dodajo prijetno kislost.

Sestavine:

Bolje je vzeti sod kumare.

Priprava je zelo preprosta: vse sestavine morate dati v blender in zmešati.

Video: omaka s kumaricami za krompir

Paradižnikova pekoča omaka za pečenje krompirja

Recept za to krompirjevo omako prihaja k nam iz španske kuhinje, ki slovi po pikantnih jedeh. Boste potrebovali:

• 100 ml belega vina;
• 5 žlic. l oljčno olje;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• 400 g paradižnikov v pločevinkah;
• 2 žlički Tabasco omaka;
• 1 čajna žlička mleta paprika;
• 1 čebula čebule;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 čajna žlička Sahara.

Poskusite ne odstopati od recepta ali zamenjati izdelkov.

Dodaten okus in aromo bo pečenemu krompirju dala pikantna paradižnikova omaka

1. 2 žlici. l. Na zmernem ognju segrejemo olivno olje, na katerem 4-5 minut pražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo sesekljan česen in med mešanjem pražimo še 2 minuti.
2. V ponev vlijemo belo vino in na močnem ognju kuhamo toliko časa, da tekočina do polovice izpari. Dodajte paradižnikovo pasto, temeljito premešajte.
3. Sesekljajte konzervirane paradižnike, jih dodajte v posodo s prihodnjo omako skupaj s soljo, sladkorjem, tabaskom in papriko. Premešamo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 20-30 minut. Če želite, da je omaka gladka, jo pretlačite v blenderju.
4. Pečen krompir prelijemo s pripravljeno paradižnikovo omako in dušimo še 10 minut.

Fotogalerija: kako lepo postreči pečen krompir na mizo

Pečenemu krompirju dodajte ne le omako, temveč tudi lahke eksotične solate Pečen krompir, kos mesa in dišeča omaka so odlično kosilo za vso družino. Krompirjeve rezine, lepo postavljene v pekač, bodo po končanem videzu izgledale impresivno Skodelica vaše najljubše omake bo odlično dopolnila krompirjevo jed Rdeča riba se harmonično poda k pečenemu krompirju Krompir položite v lepe porcijske krožnike in dodajte več zelenja Rezine krompirja pred peko lepo razporedimo po pekačih Preprost, a učinkovit način za postrežbo pečenega krompirja je v račjem loncu ali podobni posodi, rustikalno

Koliko načinov pečenja krompirja v pečici poznate? Katera vam je najbolj všeč?
Nekoč je krompir, še posebej pečen, veljal za plebejsko hrano, hrano revežev. In zaradi dejstva, da je precej nezahteven in le redko pusti ročico (čeprav se je tudi to zgodilo!), in ker ni bilo nič bolj dostopnega. Vendar se je kulinarična usoda te zelenjave izkazala za zelo uspešno: danes so okusne jedi pripravljene iz preprostega krompirja. Pečen pa poleg tega velja za posebej zdravega in bogatega z dragocenimi hranili.

Obstajajo krompirjeve jedi, katerih priprava zahteva čas in veliko korakov. In obstajajo zelo preprosti, a zelo okusni.

Pečen krompir v lupini v foliji

Eden izmed teh zelo okusnih je pečen krompir v lupini - prvak v vsebnosti kalija, ki je nujen za preprečevanje bolezni srca.

Pri njegovi pripravi ni nobenih kulinaričnih modrosti. Gomolje temeljito operemo, po možnosti enake velikosti in dobre, okusne sorte. Na več mestih prebodemo z vilicami. Zavijte v folijo (lahko uporabite vsak krompir). Postavimo v pečico, da se peče na 180 stopinj. Po 15-20 minutah je pečen krompir pripravljen. Obvezno postrezite vroče. Okusno s hladnimi koščki masla.

Pečen krompir s slanino in drugimi dodatki

Po malem dodajanju receptu dobimo novo jed - krompir, pečen s koščki slanine. Krompir večkrat prečno zarežemo in v zareze vstavimo slanino. Zaželeno je, da ima slanina dobro plast maščobe.

Krompir lahko nadevamo s poljubnim nadevom. Nadev vstavimo v izrezane luknje v krompirju. Česen, koščki zelene, mešanica zelenjave, gob in začimb (svež rožmarin, bazilika, meta, kumina, suha provansalska zelišča), fižol, meso, ribe in celo školjke so dobri za ta namen.

Lahko pa pripravite pečene krompirjeve čolne z mletim mesom - recept izjemne okusnosti, ki kljub veliki priljubljenosti ni izgubil svoje izvirnosti.

Lahko pa v krompirjevih čolnih »ocvremo jajca«, tako da jih nekaj minut pred koncem kuhanja razbijemo v krompir.

V pečici pečen krompir s sirom

Če tako polnjen krompir napolnimo s smetano ali kislo smetano in po vrhu potresemo nariban sir ter šele nato zapečemo, dobimo okusno krompirjevo enolončnico. To jed pripravimo bodisi s celim krompirjem z nadevom bodisi z njim, narezanim na kroge in v več plasteh položenim v pekač.

Krompir v pečici na četrtine

To je znan stari recept iz sovjetskih kuharskih knjig, ki se iz nekega razloga imenuje rustikalni.

Krompir narežemo na četrtine in ga paniramo z drobtinami (ali koruznim zdrobom), soljo, poprom, začimbami in dobrim rastlinskim oljem brez okusa. Priporočljivo je, da to storite v plastični vrečki, potem bo mešanica enakomerno porazdeljena. Pečemo na pekaču na 200 stopinjah do konca.

Kako do zlato hrustljave krompirjeve skorjice? Če želite to narediti, na koncu postopka za kratek čas povečajte temperaturo pečice, da ne izsušite zelenjave.

Pečen krompir s paradižnikom

Služi 4. Čas kuhanja - 1 ura.

Recept za lahko jed, kljub prisotnosti krompirja. Kot nalašč za post ali vegetarijanski meni.

Kaj boste potrebovali

• krompir - 700 gramov
• paradižnik v lastnem soku (ali svež) - 200 gramov
• čebula - 1 srednja
• rastlinsko olje - 4 žlice. žlice
• sol, ščepec sladkorja
• paprika - 1 čajna žlička
• česen - 2 stroka

Kako kuhati

Olupljen krompir narežemo na precej debele rezine. Postavite v pekač, prelijte 2 žlici. žlice rastlinskega olja. Začinimo s soljo in poprom.

Postavimo v pečico za 30-45 minut in pečemo pri 180 stopinjah.

Pripravite omako. Čebulo in česen sesekljajte, paradižnike pretlačite, olupite.
V kozici segrejemo preostali dve žlici olja, dodamo čebulo in jo prepražimo do svetlo zlato rjave barve. Dodamo česen in paradižnik. Dodamo sol po okusu, sladkor in papriko. Pokrito dušimo 10 minut.

Končane krompirje prelijemo z omako in premešamo. Postrezite vroče, potreseno s svežimi zelišči.