Kako posušiti viburnum doma. Kako shraniti viburnum doma na različne načine. Kako shraniti kozarce hladne marmelade iz viburnuma

Mnogi čakajo na zimo, saj je to čas čudežev, čarovnije in snežink. Ampak, žal, to je tudi čas napredovanja prehladi. Med letom je naša imunost močno oslabljena in jo je treba dodatno okrepiti s sredstvi, ki nam jih je dala narava. Le malo jih je neznanih koristne lastnosti viburnum. Zdravi številne bolezni, pozimi pa ga je zelo težko dobiti. Nabiranje viburnuma za zimo je enostaven postopek, samo vnaprej pomislite, da ga boste potrebovali v hudem mrazu. V tem članku bomo razkrili vse skrivnosti priprave tega "jagodnega zdravnika" več mesecev.

Nabiranje viburnuma za zimo: kako izbrati jagode za shranjevanje

Ne glede na način, kako rešiti viburnum, ne pozabite upoštevati nekaj preprostih pravil za izbiro in pripravo jagod:

• jagode morajo biti sveže;
• ne uporabljajte prezrelih in preveč zelenih jagod;
• zmečkano in gnilo sadje je treba zavreči;
• jagode morajo biti suhe;
• odstranite kosti, stebla, vejice in morebitne ostanke;
• sperite jagode, posušite in začnite postopek;
• vnaprej pripravite posodo in prostor za shranjevanje.

Ali si vedel? Znanstveno ime rastline Viburnum izvira iz latinskega "viere", ki pomeni vezati ali tkati. V starih časih so veje viburnuma uporabljali za tkanje.

Kako zamrzniti viburnum za zimo

Najlažji način za varčevanje hranilna vrednost jagode viburnuma za dolgo časa - to je njihovo zamrzovanje. Ali se lahko naredi različne poti: šopke zložimo v posodice ali zavijemo v vrečke in damo v zamrzovalnik; jagode lahko naberete in razporedite v tanko plast, nato zamrznete in razdelite v vrečke na enake dele.

Strokovnjaki, ki servisirajo hladilno opremo, trdijo, da je temperatura v območju -23 ... -18 ° C primerna za zamrzovanje. Pri tej temperaturi bo viburnum, tako kot drugo sadje, zelenjava in jagode, hranil svoje lastnosti v ledeni lupini od osem mesecev do enega leta. Tako boste imeli zalogo vitaminov do naslednje sezone. Jagode lahko tudi zamrznete pri temperaturah od -8 do 0 ° C, le njihov rok uporabnosti se takoj zmanjša za trikrat.

Jagode je najbolje shraniti v zamrzovalniku v količinah, ki vam ustrezajo. Majhna količina zamrzne bolje in hitreje, posledično pa je shranjena dlje. Zakaj je tako pomemben? Gre za ponovno zamrzovanje izdelkov, kar je strogo prepovedano, saj bo viburnum izgubil svojo primernost. Jagode razdelite na porcije, tako da lahko takoj skuhate celotno vsebino posode ali nepredušne vrečke.

Da bi ohranili obliko jagod, je bolje uporabiti plastične vrečke in majhne plastične posode s tesno prilegajočimi pokrovi. Vse to lahko najdete v običajnem supermarketu na oddelku za posodo. Zaradi svoje oblike so takšne posode priročno in kompaktno nameščene v notranjosti zamrzovalnikov. Če morate zamrzniti res veliko količino jagod, potem majhen življenjski trik, da prihranite prostor v komori, ne bo škodil. Plastične posode lahko uporabite kot kalupe za plastične vrečke.

To je zelo enostavno narediti. Zaspati majhna količina jagode v vrečko in dajte v posodo, tako da enakomerno porazdelite sadje. Vse postavite v zamrzovalnik. Ko viburnum v vrečki zamrzne in se spremeni v pravokotno plast, izpraznite posodo in nadaljujte tako, dokler se nabiranje jagod ne konča. Seveda bo postopek trajal več časa kot pri uporabi posod za predvideni namen, vendar je prihranek prostora očiten.

Naslednja metoda vam bo omogočila zamrzovanje jagod, tako da se ne držijo skupaj. V zamrzovalniku izberite eno ali več polic. Pokrijte jih z debelo plastiko. Pripravite jagode - sortirajte, operite in posušite. Nato jih po porcijah dajte v zamrzovalnik in jih v eni plasti razporedite po polici. Po nekaj urah vzemite serijo in jo razporedite v posode ali vrečke ter vrnite v zamrzovalnik.

Ali si vedel? Zdravilci so verjeli, da je viburnum obdarjen z magične lastnosti. In ženske so drevesu pripovedovale o svojih trpljenjih in žalostih.

Možnost konzerviranja viburnuma, naribanega s sladkorjem

Naribana viburnum, nabrana za zimo v sladkorju, ni le zelo zdrava, ampak tudi izredno okusna. Za pripravo tako zdravilne sladice potrebujete le dve sestavini: sladkor in pravzaprav same jagode viburnuma.

Najprej ločite vse jagode od vej in jih dobro sperite. Pustimo, da voda odteče. Čiste jagode prenesite v večjo skledo in jih z mešalnikom zmeljite do gladkega. Zdaj dobljeni pire pretlačimo skozi fino cedilo v drugo čisto posodo. Postopek je naporen, a vreden.

Iz vsakega kilograma viburnuma je treba dobiti približno 700 g čistega pireja. Vlijemo 1 kg granuliranega sladkorja in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Sladko maso nalijemo v čiste, sterilizirane kozarce in privijemo s kovinskimi navojnimi pokrovi ali zvijemo kot konzervo. Postavite v hladilnik.

Pomembno! Kalino, zmleto s sladkorjem, je treba nanašati samo s čisto in suho žlico.

Maso dodajte topli vodi in mešajte, dokler ne dobite okusne in zdrava pijača. Kalino, pripravljeno po tem receptu za zimo brez kuhanja, lahko shranite v kleti. Da bi to naredili, ga je treba pol ure pasterizirati, položiti v kozarce. Kalina, naribana s sladkorjem, bo ohranila ves svoj okus, tako da boste lahko za zimo uživali samo v zdravih dobrotah.

Varčevanje soka viburnuma

Že v starih časih so vedeli, da lahko iz viburnuma skuhate veliko okusnih stvari, na primer najbolj zdrav sok za zimo! Recept za sok viburnuma je naslednji:

1. Jagode na šopkih operemo, nato jih ločimo in ožamemo skozi sokovnik ali dvojno gazo.
2. Prelijemo stisnjeno torto kuhana voda, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 10 minut.
3. Juho precedite, zmešajte s sokom, po okusu dodajte sladkor in segrejte na 85 ° C.
4. Nalijte v kozarce ali steklenice in zaprite s prekuhanimi zamaški ali pokrovi. Pripravljen sok iz viburnuma lahko shranite doma na spodnji polici hladilnika ali v kleti.

Pomembno! Sok viburnuma je izjemno koristen, vendar ga ne smete uživati ​​v tako zgoščeni obliki. Pazite, da ga razredčite z vodo.

S pomočjo soka lahko naredite sirup iz viburnuma, njegov recept pa je naslednji:

1. Vzemite naslednje sestavine: vanilin, vodo, 1 liter zgoščenega soka in 1,5 kg sladkorja.
2. Odstranite viburnum z vej, očistite jagode iz ostankov in pecljev. Operite jih pod hladna voda in dajte v emajlirano posodo. Zalijemo s čisto hladno vodo, da malo pokrije jagode.
3. Posodo postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se viburnum popolnoma ne zmehča. Ko sadje pusti sok, ga zmečkajte.
4. Vzemite ponev in nanjo položite cedilo, prekrito z debelo plastjo gaze. Vanjo vlijemo kuhane jagode z juho. Meso dobro ožemite. Sok viburnuma bo moral stati vsaj tri ure.
5. Nato vse previdno prelijemo v drugo čisto ponev, da tam ne pride usedlina. Tam dodajte ves sladkor. Postavite na ogenj in nenehno mešajte, segrevajte, dokler se ves sladkor ne raztopi. Za izboljšanje okusa dodajte vanilin.
6. Zavremo in nalijemo v sterilizirane kozarce, nato jih zvijemo. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo odejo. Shranjujte v hladilniku ali v kleti.

Kako kuhati viburnum za zimo

AT zimsko obdobje zelo pomembno je, da skrbite za svoje zdravje in jemljete preventivni ukrepi da okrepite svojo imuniteto. AT čista oblika jagode viburnuma so zelo uporabne, vendar obrodi le v določenem obdobju, njegov okus pa je trpek in grenak. Takoj, ko pride obdobje popolnega zorenja, lahko skuhate viburnum za zimo.

Morse iz viburnuma

Sok viburnuma je okusna pijača, polna koristnih vitaminov. Zdravniki ga priporočajo za preprečevanje številnih prehladov. Tudi sadni napitek iz viburnuma izjemno izboljša imuniteto in izboljša delovanje prebavnega trakta. Ker so jagode viburnuma trpke in rahlo specifičnega okusa, se boste morali založiti z veliko sladkorja.

Za 1 kg plodov viburnuma boste potrebovali 700 g granuliranega sladkorja. Jagode lahko vzamete sveže in zamrznjene. Sperite jih pod mrzlo vodo. Če uporabljate viburnum z vejicami, jih ločite.

Pomembno! To je treba storiti čim bolj previdno, da najdragocenejši sok viburnuma ne gre v nič.

Jagode pretlačimo skozi sito. Ko bi morali dobiti približno 0,5 litra soka dober rezultat. Kolač prelijemo z vodo in na ognju zavremo. Vreti 4 minute. Meso dobro potlačite in zavrzite.

V pripravljeno juho vlijemo navedeno količino sladkorja in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato mu dodajte sok viburnuma. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo stati tri ure na hladnem. Viburnum sok je pripravljen. Lahko ga natočimo v kozarce in takoj napolnimo z zdravjem ali nalijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Morse se ne shranjuje dolgo, vendar ga lahko uživate v nekaj mesecih.

Obstaja veliko možnosti za pripravo marmelade iz viburnuma, od katerih bo vsaka všeč vsem, ki so bili prej skeptični do tega jagodičja. Da bi čim bolj ohranili vse koristne lastnosti jagod viburnuma, poskusite zmanjšati njihovo toplotno manipulacijo. Zato je bil izumljen recept za marmelado iz viburnuma brez kuhanja.

Za ta recept boste potrebovali sadje, nabrano po prvi zmrzali. Takšno jagodičje bo dalo manj grenkobe. Jam je hitro pripravljen, izkaže se okusen, vendar ima kratek rok trajanja, čeprav ga je mogoče znatno podaljšati, če ga hranite v hladilniku. Pozimi je surova marmelada odlično darilo za vaše telo, le skladišče vitaminov in mineralov. uporabne snovi.

Za pripravo surove marmelade morate viburnum skrbno razvrstiti in ga osvoboditi vej, dobro sprati pod pipo in zviti skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom.

Dobljeno maso prelijemo s sladkorjem in dobro premešamo, dokler se ne raztopi. Držite se razmerja 1: 1. Marmelado nalijte v čiste sterilizirane kozarce, tesno zaprite s pokrovi in ​​ohladite.

Kaj preprosto ne naredijo iz viburnuma - različne kombinacije z drugimi jagodami, sadjem, medom, vendar klasika vedno ostaja v povpraševanju. Za kuhanje klasične marmelade iz viburnuma boste potrebovali naslednje sestavine: 1 kg svežega viburnuma, 2 skodelici vode in 800 g granuliranega sladkorja.

1. Svežo viburnum splaknemo pod tekočo vodo in natrgamo šopke. Razvrstite in zavrzite pokvarjeno.
2. Sadje dajte v posodo, ki je odporna na vročino, in vanjo nalijte 1 skodelico vode. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite posodo z viburnumom. Dušimo toliko časa, da se jagode zmehčajo.
3. Vzemite ponev, vanjo stresite sladkor in nalijte drugi kozarec vode. Dobro premešajte in zavrite. Rezultat mora biti gost in homogen sladkorni sirup.
4. Končane jagode vzemite ven in dajte v posodo za sirup. Kuhajte pol ure na majhnem ognju in ves čas mešajte.
5. Odstavite marmelado s štedilnika in pustite, da se ohladi in vztraja šest ur. Ko preteče čas, marmelado ponovno pristavimo na štedilnik in ob pogostem mešanju ter posnemanju pene zavremo.
6. Še vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce. Z zaščitnim ključem zavijte pokrove.

Ali si vedel? Prej so ljudje verjeli, da viburnum odpravlja zlobno oko in odganja zle duhove. Zato so njene ščetke obesili v kotu koče, ki so ga imenovali rdeče.

Kissel

Kalina je zato cenjena predvsem kot zelo uporabno jagodičje razni recepti z njegovo uporabo za ozimnico pokrivajo številna področja domače kuhinje. na primer žele iz viburnuma je eden najbolj znanih receptov. Njegova priprava ne zahteva veliko časa in denarja, to je najljubša poslastica mnogih in v večji meri - otrok. Viburnumov žele lahko pijete samo kuhan in ohlajen. Za 200 g viburnuma porabimo 2 žlici sladkorja, 6 žlic škroba in 4 litre vode.

Viburnum dobro sperite in ločite od vej. Širjenje. Postavite v ponev, pokrijte z vodo in zavrite. Na zmernem ognju vre deset minut. Nato juho precedite in ponovno postavite na ogenj, dokler ne zavre. Dodajte sladkor, premešajte. V kozarcu raztopite škrob hladna voda. Med nenehnim mešanjem nežno prilijte juho. Žele zavremo in ugasnemo štedilnik.

Kako pripraviti kompot iz viburnuma

Morda je kompot najbolj preprosta, okusna in osvežilna stvar, ki jo lahko pripravimo iz rdeče kaline. Razmislite klasični recept kuhanje.

Pomembno! Preden začnete pripravljati kompot po tem receptu, se zavedajte, da grenkobe, ki je značilna za viburnum, ne boste odpravili, lahko pa jo zmehčate. Samo dodajte meto in nageljnove žbice po okusu. Prav tako bo pijači dodal nekaj pikantnosti.

Za pripravo klasičnega kompota iz viburnuma boste potrebovali naslednje sestavine: 2 kg jagod viburnuma, sladkor, 800 ml vode. Jagode sperite pod hladno vodo iz pipe. Posušite in prenesite v globoko skledo. Vlijemo 100 g sladkorja. Po pol ure sadje pretlačite in odcedite sok. Jagode dajte s sladkorjem v ponev, dodajte hladno vodo in postavite na največji ogenj. Po vrenju odstranite peno in poskusite vodo.

Po potrebi dodamo še sladkor. Premešamo in zmanjšamo ogenj. Kuhajte 7 minut, pri čemer posnamete peno. Dodamo stisnjen sok, premešamo in pokrijemo s pokrovom, ki ga rahlo premikamo. Kuhajte 5 minut na minimalnem ognju. Ponev odstavimo s štedilnika in dobro zapremo. Pijačo je treba infundirati pod pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem ga postavite v hladilnik.

Kako narediti žele iz viburnuma

Bomo razmislili univerzalni receptžele iz viburnuma:

1. Jagode pretlačimo skozi sito. Da odstranite grenkobo, jih pred tem za pet minut potopite v vrelo vodo.
2. Nastali pire iz viburnuma zmešajte s sladkorjem v razmerju 1: 1 - to je za tiste, ki imajo radi slajše, ali 2: 1.
3. Žele zavrite, da rahlo zašumi in na nizkem ognju ob rednem mešanju kuhajte toliko časa, da na stenah posode ni več lepljivih koščkov želeja.
4. Nalijte v čiste sterilne kozarce in dobro zaprite.

Žele lahko kuhate eno uro dlje, kot marmelado. Če ste vzeli dvojni odmerek granuliranega sladkorja in ga zaprli z navojnimi pokrovi, lahko takšno konzerviranje shranite pri sobni temperaturi. Če so pokrovi najlonski, je bilo dodanega manj sladkorja in je toplotna obdelava trajala manj, potem mora biti tak žele samo v hladilniku ali kleti.

Ali si vedel? Že od antičnih časov je bila viburnum simbol dekliške lepote. AT starodavna Rusija so jo poklicali poročno drevo, vedno pa je sodelovala pri vseh poročnih obredih. Grozdi viburnum okrašenih venčkov, praznične mize in obroki.

Posušene krtače viburnuma za zimo

Viburnum lahko posušite tako na prostem kot doma. V tej obliki ona lahko zelo dolgo ohrani svoje koristne lastnosti in okus.

Vzemite krtače viburnuma in jih nežno sperite pod hladno vodo. Na pekač položite pekač in nanj razporedite viburnum. Pečico segrejte na 60 °C in dajte jagode, da se posušijo. Pustite vrata rahlo priprta.

na prostem izberite senčno mesto in ščetke viburnuma razporedite po prtičkih iz blaga ali jih povežite v snope in jih obesite.

Preden predelava jagod v kompot ali marmelado popolnoma prevzame vso vašo pozornost, se spomnimo, da je viburnum dovolj močno zdravilo, s svojim odmerkom in kontraindikacijami. Viburnuma torej ne smejo uživati ​​ljudje s slabim strjevanjem krvi, nosečnice in ljudje z nizkim krvnim tlakom. Kar zadeva odmerjanje, poskusite uživati ​​predelane izdelke zelo zmerno. Natančne odmerke je enostavno oceniti na primeru jemanja decokcije 2-4 žlic jagod.

Ta količina se vlije topla voda(500 ml) in vztrajajte, zavijte posodo z brisačo, približno dve uri. Zdravniki priporočajo, da pripravljena infuzija za odrasle ne vzame več kot 100 ml naenkrat, za otroke pa 30–50 ml naenkrat trikrat na dan. Torej je tudi navaden kompot iz viburnuma priporočljivo piti malo, da vam pritisk ne pade močno. Koristne snovi najdemo v vseh delih grma - tako v lubju kot v listih in koreninah. zdravilne lastnosti. A kljub temu so jagode na prvem mestu po vsebnosti vitaminov in skoraj vsi recepti so jim posvečeni. tradicionalna medicina. V jagodičevju je torej več vitamina C kot v limoni!

Plodovi imajo tudi visoko koncentracijo vitamina A, ki je tako koristen za vid, vitamina E, znanega antioksidanta, in številnih drugih kislin. Viburnum vsebuje pektine, ki pomagajo telesu, da se znebi radionuklidov. Redna uporaba viburnuma pomaga povečati imuniteto, okrepiti krvne žile in zmanjšati krvni pritisk. Kalina z medom - dobro zdravilo od nespečnosti, anemije, nevrastenije in celo epilepsije. Nabiranje jagod pozna jesen ko so se prve zmrzali dotaknile grozdov - zahvaljujoč temu viburnum ne postane tako grenak, čeprav izgubi nekaj vitaminov.

Če pa ni časa za čakanje, lahko jagode naberemo še pred zmrzaljo – damo jih za več ur v zamrzovalnik in želeni učinek je zagotovljen.

Lahko jih shranite tudi v zamrzovalniku, le zaradi udobja jagode operemo, grozde odrežemo, da ne zavzamejo prostora v komori, viburnum razporedimo na pladenj in pošljemo v zamrzovalnik. Po nekaj urah se jagode vlijejo v plastično vrečko ali plastično posodo - zahvaljujoč predhodnemu zamrzovanju se ne bodo zlepile. Če je na balkonu prostor, lahko zbrane grozde obesite s stropa - viburnum je v grozdih shranjen zelo dolgo in ohrani največ vitaminov, iz njega pa lahko kadar koli kuhate zdravilna decokcija ali dodajte jagodnemu kompotu. Svetujemo vam, da jagode shranite različne poti- naredite, marmelado, vendar ne pozabite na načine shranjevanja brez toplotne obdelave.

Kompot, sadni napitek in žele - zdravi recepti za sladkosnede

Drug način za ohranitev viburnuma brez toplotne obdelave so jagode v sladkorju. Oprane jagode vlijemo v kozarec plast za plastjo s sladkorjem in pošljemo v temen in hladen prostor. Pomembno je skrbno sterilizirati kozarce, da v njih ni niti kančka mikroorganizmov. Sladkor zelo dobro črpa sok iz jagod - po 2-3 tednih se bodo kristali popolnoma stopili, na njihovem mestu pa bodo videti okusni, dišeči in neverjetno zdrav sirup kar je priročno za shranjevanje za dolgo časa.

Ta sirup je odlična osnova za kompot, le malo sirupa boste morali razredčiti v prekuhani, ohlajeni vodi. Ta pijača je zelo osvežilna, poteši žejo in nasiči telo z vitamini. Morse bo izšel bolj nasičen in okusen - zanj jagode iz sirupa (250 g) zmeljemo na fino sito, v nastali pire dodamo enako količino viburnumovega soka ali sirupa iz kozarca, vse to razredčimo z 1 litrom kuhana voda in pustite, da se infundira nekaj ur, po katerem je sadna pijača pripravljena za uporabo.

Viburnum sok za zimo - učinkovita predelava veliko število jagode v zgoščenem zdravilu za zimske rane in prehlade. Ta recept vam omogoča pripravo viburnuma v kilogramih! Pripravljen sok je vključen v recepte za pripravo želeja ali izvirnih omak za meso, iz njega pa lahko hitro naredite kompot, tako da koncentrat razredčite v vreli vodi.

Za eno porcijo boste potrebovali 2 kg jagod. Iz njih iztisnemo sok - kdor ima sokovnik, ga lahko mirno uporabi, če ga nima, jagode pretlačimo skozi cedilo in ožamemo skozi gazo. Pogača v obeh primerih vsebuje še veliko soka, zato ji prilijemo pol litra vode in zavremo na majhnem ognju, nato precedimo ali stisnemo z gazo. To decokcijo lahko uporabite ločeno in jo dodate soku, pri čemer najprej dodate sladkor po okusu. Sok zavremo in vlijemo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali. Ne pozabite popariti tudi pokrovov. Banke je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru.

Zelo priljubljeni recepti za žele iz viburnuma, ki je pripravljen brez grama kemije. Vse, kar potrebujete, so same jagode, sladkor in čas. Jagode damo v cedilo in prelijemo z vrelo vodo, kar vam omogoča, da odstranite grenkobo in nekoliko zmehčate sadje. Nato jih zmeljemo na sito, končnemu pireju dodamo enako količino sladkorja, na majhnem ognju zavremo in vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce. Nekateri žele kuhajo dlje, a ob pravem razmerju pire krompirja in sladkorja 1:1 to ni potrebno. Stopnjo želene gostote je enostavno določiti po "obnašanju" želeja v ponvi - če se oprime sten, ga lahko vlijemo v kozarce.

Marmelada in liker - za otroke in odrasle

Slastni recepti za najmanjše in najbolj izbirčne - nihče ne bo zavrnil marmelade. Jagode, nabrane pred zmrzaljo, lahko blanširamo 3 minute v vreli vodi - tako se boste znebili grenkobe.Če je viburnum že bil toplotno obdelan naravno, nato pa ga le še operite in napolnite s sirupom. Sirup je pripravljen zelo sladek - 1300 g sladkorja se doda pol litra vode, kar je samo 1 kg jagod.

V sirupu se marmelada hrani 5-6 ur, nato pa se kuha na majhnem ognju, dokler ne zavre. Takoj, ko jagode zavrejo, odstranite ponev z ognja in jo pošljite nazaj na staranje. Ta postopek je treba ponoviti vsega skupaj 3x, nato pa lahko marmelado zvijemo v kozarce. več hiter način kuhanje - v vodo dodamo 1,5 kg sladkorja, segrejemo in jagode prelijemo z vročim sirupom. Ko se sirup popolnoma ohladi, marmelado pošljemo na štedilnik in enkrat zavremo, dokler se jagode popolnoma ne skuhajo. Zahvaljujoč sladkemu sirupu ta dobrota ne bo prav nič grenka in tudi najmanjši izbirčneži se bodo z veseljem posladkali s tem okusno zdravilo proti kašlju in prehladu. Poleg tega je viburnum enostavno shraniti na ta način - po dolgem kuhanju se nikoli ne pokvari.

Za odrasle lahko zdravilo pripravimo z diplomo. Za 500 ml dobre vodke vzemite 100 ml soka viburnuma, 75 gramov granuliranega sladkorja, ki ga najprej raztopite v nepopolnem kozarcu vode. Vse sestavine se zmešajo, ustekleničijo in pošljejo v infuzijo. To zdravilo bo pripravljeno za uporabo v 2 dneh, tako da ga lahko pripravite tako vnaprej kot v hladnih zimskih večerih iz zamrznjenih ali posušenih jagod.

Kalina je zelo koristno jagodičje, ki bo pomagalo pri soočanju s številnimi boleznimi in boleznimi. Lahko normalizira raven sladkorja v krvi, zniža krvni tlak in okrepi krvne žile. Predlagam, da viburnum zamrznete, da bo tako uporaben izdelek vedno pri roki, saj ga je pozimi precej težko najti.

Viburnum je bolje nabirati na suh dan, trgati ali rezati iz grma skupaj z resicami.

Viburnum ločite od vej, odstranite velike ostanke in pokvarjene jagode.

Viburnum postavite v globoko skledo, nalijte toplo vodo in pustite 10-15 minut. V tem času se jagode dobro namočijo in očistijo prahu, umazanije in pajčevine. Dodatno lahko nekajkrat zamenjate vodo, tako da z rokami previdno razvrstite jagode viburnuma.

Viburnum vrzite v cedilo, počakajte, da vsa voda popolnoma odteče.

Na mizo razgrnite kuhinjsko krpo, nanjo pa položite nekaj plasti papirnatih brisač ali debelih prtičkov. Viburnum razporedite v enakomerno plast, tako da se vsa vlaga vpije v prtičke in se jagode dobro posušijo. Bodite previdni, sok viburnuma lahko močno obarva delovno površino, zato je priporočljivo, da pod prtičke položite dodatno krpo.

Pazljivo poglejte viburnum, morda ste z ločevanjem jagod od vejic zamudili pokvarjene primerke, takoj bodo vidni na ozadju bele brisače.

Viburnum lahko zamrznete na več načinov: samo ohlapne jagode, viburnum s sladkorjem in pire krompir.

Za zamrzovanje viburnuma v razsutem stanju fit najbolj elastične in cele jagode. Tisti, ki so nekoliko poškodovani ali zmečkani, so primerni za kuhanje in zamrzovanje kot pire.

Zamrzovanje celih jagod viburnuma

Torej, ko se jagode dobro posušijo, jih je treba zamrzniti na ravni površini v zamrzovalniku. Če želite to narediti, morate pladenj ali pladenj pokriti s filmom za živila, razporediti jagode viburnuma in jih 2-3 ure poslati v zamrzovalnik pri temperaturi -18 stopinj.

Ko so jagode dobro zamrznjene, jih je treba prenesti v vrečko ali posodo.

S slamico odstranite čim več zraka iz vrečke (več podrobnosti si lahko ogledate), vrečko dobro zaprite, podpišite etiketo in jo pošljite v zamrzovalnik za shranjevanje.

Uporabno do datuma cele jagode bodo 10-12 mesecev pri -18 stopinjah. Če je temperatura višja, se bo rok uporabnosti znatno zmanjšal.

Zamrzovanje celih jagod viburnuma s sladkorjem

V plastičen pladenj ali stekleno posodo za shranjevanje dajte viburnum, posušen po pranju, in ga potresite s sladkorjem. Razmerje viburnuma in sladkorja mora biti približno 1: 1, saj jagode same po sebi niso povsem sladke, z značilno grenkobo.

Tesno zaprite pokrov posode in postavite v zamrzovalnik.

Jagode viburnuma s sladkorjem se lahko uporabljajo za pripravo kompotov, sadnih pijač, vitaminskega čaja, nadevov za pite. V prihodnosti je treba pri uporabi surovca ​​v jedeh upoštevati prisotnost sladkorja v njem.

Uporabno do datuma - 10-12 mesecev pri -18 stopinjah.

Zamrzovanje naribanega viburnuma s sladkorjem

Oprano viburnum damo v posodo mešalnika, dodamo sladkor in zmeljemo v stanje pireja.

Ker so v viburnumu semena, lahko nastalo maso podrgnete skozi fino sito, da se znebite trdih vključkov.

Primerno je zamrzniti pire iz viburnuma v obliki kock, tako da jih položite v kalupe za zamrzovanje ledenih kock.

Pošljite obdelovanec v zamrzovalnik za 3-4 ure (počakati morate, da masa dobro zamrzne).

Model vzemite iz zamrzovalnika, obrnite na desko za rezanje in potolčite zamrznjene kocke. Kocke se morajo dobro ločiti od kalupa, če se pojavijo težave, lahko zmrzal odstranite z nožem.

Zamrznjene kocke preložimo v tesno plastično vrečko, izpustimo zrak in jo dobro zapremo.

Pošljite vrečko kock viburnuma v zamrzovalnik za shranjevanje. Uporabno do datuma tak blank je 9 mesecev pri -18 stopinjah.

Odmrznite viburnum sploh ni potrebno. Iz zamrznjenih jagod lahko skuhate kompot, čaj, marmelado, marmelado, pripravite omake in pite z nadevom itd. V primeru pečenja morate upoštevati, da so jagode zamrznjene, in čas kuhanja povečajte za 3-5 minut.

Če morate jagode kljub temu odmrzniti, jih preprosto prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik in jagode se bodo zelo hitro odtalile.

Viburnum berry ima neprecenljive lastnosti. Edina stvar, ki vam preprečuje, da bi ga uporabili svežega, je okus. Ni vsem všeč. Ko udari prva zmrzal, jagode pridobijo prijeten okus. Toda tudi tukaj ljubitelje viburnuma čaka nesrečna žalost. Dolgo se ne bo mogoče pogostiti z jagodami. Zato postane pomembno vprašanje, kako shraniti jagode viburnuma?

večina pravi čas zbiranje - pozno jeseni, po prvi zmrzali. Jagode ne smete nabirati eno za drugo. Zaradi tega se bodo njegove lastnosti poslabšale. Pravilno bo rezati krtače s škarjami.

Kako shraniti viburnum v hladilniku?

Doma je jagoda shranjena v hladnem prostoru ali na balkonu. Za zamrzovanje jagod se viburnum postavi neposredno v ščetke v ohlapno zaprti posodi. Postavimo ga v hladilnik ali hladno klet. Koristne lastnosti viburnuma bodo ostale nekaj mesecev.

Ko naj bi jagode shranili v stanovanju, kjer ni hladne kleti, nadaljujte na naslednji način. Kalina je pakirana v vrečkah ali posodah. Ne perejo ga, ne odstranjujejo pecljev. Potrebni so, da preprečijo iztekanje soka. Suhe jagode po zamrznitvi ostanejo drobljive. To je odgovor na vprašanje, kako shraniti viburnum za zimo brez sladkorja.

Kako shraniti viburnum s sladkorjem?

Drug primeren način za ohranitev koristnih lastnosti viburnuma je drgnjenje s sladkorjem. Če želite to narediti, je pomembno, da sortirate jagode, ločite tiste slabe kakovosti, sperite in posušite. Jagode lahko pretvorite v homogeno maso s pomočjo sita, mešalnika ali mlinčka za meso. Hkrati se kosti ne ločijo, sicer se izgubi dragoceni sok.

Zdrobljeno maso zmešamo s sladkorjem v razmerju 1:2. To pomeni, da mora biti sladkorja dvakrat več. Nato ga položimo v kozarce in skrijemo v hladilnik.

Malo ljudi ve, kako shraniti viburnum za zimo, ali domnevajo, da je pretežko. Pravzaprav je vse zelo preprosto in ta postopek vam ne bo vzel veliko truda.

Vsi ne vedo, kako shraniti viburnum doma, čeprav si to jagodičje zasluži velika pozornost tisti, ki vodijo Zdrav način življenjaživljenje. Viburnum lahko najdete, če se sprehodite po jesenskem gozdu, lahko ga gojite na svojem dvorišču. Prodaja se v specializiranih trgovinah. dietna hrana, na trgu, njegova kakovost pa ostaja povsod dosledno odlična. Edina škoda je, da tega zdravilnega jagodičja ni vedno mogoče kupiti.

Kaj je koristno viburnum?

Tradicija njegove uporabe v Rusiji za zdravljenje, preprečevanje bolezni in samo za užitek občutka njegovega osvežujočega okusa je stara že več kot stoletje. Edinstvena sestava vsebuje minerale, vitamine, organske kisline in številne druge koristne snovi prispevajo k njegovi široki uporabi:

• vzdrževati tonus srčne mišice;
• za zdravljenje patologij gastrointestinalnega trakta;
• za zdravljenje kožne bolezni(lišaji, akne);
• za preprečevanje ateroskleroze, prehladov;
• kot dodatna sredstva pri zdravljenju motenj živčnega sistema.

Kako zbrati viburnum?

Najboljši čas za nabiranje za spravilo za zimo je pozna jesen, čas po prvi zmrzali. Takrat plodovi izgubijo svojo značilno grenkobo, postanejo slajši. Jagod ne obiramo posamezno, sicer izgubijo sok. večina Najboljši način zbiranje - rezanje krtač s prunerjem. Do mesta obdelave lahko čopiče prenesete v dovolj debelem sloju v kateri koli posodi. Lupina jagod je dovolj močna in ne morete se bati, da bodo počile.

Doma lahko jagode shranite kar v krtačah, jih postavite v ohlapno zaprto posodo v hladilniku ali jih obesite v katerem koli hladnem prostoru. Ne morete skrbeti, da se bo izdelek pokvaril ali izgubil svoje zdravilne lastnosti, to se ne bo zgodilo nekaj mesecev.

Pri shranjevanju ščetk z jagodami v stanovanju se obdobje uporabe izdelka nekoliko skrajša. Če jagod ni mogoče shraniti v pogojih nizka temperatura, jih je zaželeno reciklirati.

Viburnum zamrznemo

Jagode, ki ostanejo na drevesu, mirno prenašajo hladno zimo, če ne postanejo hrana za prezimujoče ptice. Tudi ščetke viburnuma, obešene na balkonu, lahko prenesejo dolge zmrzali in po odmrzovanju ohranijo svoj okus in koristne lastnosti. Da bi podaljšali čas uporabe zdravilne jagode, jih lahko zamrznete tako, da jih ločite od čopiča skupaj s peclji.

Viburnuma ni treba oprati, da ga shranite v zamrzovalniku, to storite tik pred uporabo.

Levi peclji ne bodo dovolili, da bi sok iztekel, ko so jagode shranjene za skladiščenje. Plodovi so položeni v vrečke ali plastične posode. Če so jagode suhe, ostanejo drobljive tudi po zamrznitvi. Iz zamrznjenega viburnuma lahko pripravite sadne pijače, kompote, poljube, zdravilne infuzije.

Suha viburnum

Te jagode lahko pripravite za zimo tako, da jih posušite v pečici. Čopiči so položeni na pekač, regulator je nastavljen na 50–60 ⁰С. Vrata pečice naj bodo priprta, da sok viburnuma ne izteka iz pokajočih jagod. Po sušenju jagod lahko odstranite peclje. Posušeno viburnum je treba shraniti v suhih steklenih kozarcih s pokrovi.

Sušenje se šteje za končano, ko se jagode nagubajo.

Jagode za zimo lahko posušite ne tako intenzivno, ampak preprosto tako, da jih razprostrite na prostem v senci. Plodovi so položeni na čisto bel papir, pokrivanje vrha z gazo ali tanko krpo. Ta način sušenja zahteva čas in potrpljenje, jagode je treba občasno nežno premešati.

Obrišite s sladkorjem

Da bi ohranili zdravilne lastnosti viburnuma, je ta način nabiranja za zimo, kot je drgnjenje jagod s sladkorjem, popoln. Če želite to narediti, morate razvrstiti jagode, ločiti ne zelo kakovostne, sadje sprati v hladni vodi in posušiti.

Za brušenje se uporabljajo naslednje metode:

• drgnjenje skozi sito;
• mletje z mešalnikom;
• mletje mase z mlinom za meso.

Ni treba ločiti semen od jagod, tako boste izgubili zdrav sok. Zdrobljene kosti ne bodo motile uporabe pireja viburnuma.

Zdrobljeno maso je treba zmešati s sladkorjem v razmerju 2: 1, kar pomeni, da mora biti sladkorja dvakrat več kot jagode. Položimo ga v sterilne kozarce in shranimo v hladilniku ali v hladni kleti. pri dolgoročno skladiščenje sok se lahko loči in pade po posodi, vendar to ne vpliva na kakovost izvirnega izdelka. Ta način nabiranja jagod za zimo vam omogoča, da shranite vse vitamine v njih.

Prečiščene jagode lahko shranite s sterilizacijo v vreli vodi. Pollitrske kozarce, napolnjene z zdrobljenimi jagodami s sladkorjem, je treba sterilizirati 10 minut, litrske kozarce pa dvakrat dlje. Količina sladkorja med konzerviranjem se lahko prepolovi v primerjavi s prejšnjim receptom. Po sterilizaciji se pretlačene jagode zvijejo in očistijo na hladnem.

Stiskanje soka

Če ločite sok od jagod, se lahko založite za zimo uporaben izdelek. Izbrano sadje operemo, sortiramo in pošljemo v sokovnik. Soku, ki ga dobimo po stiskanju, dodamo sladkor in premešamo. Zmešamo v razmerju 1:1, vlijemo v sterilizirane posode (kozarce, steklenice). Sok viburnuma je treba hraniti le v hladilniku.

Del sladkorja lahko nadomestite z medom ali uporabite naslednji recept za shranjevanje soka za zimo:

• jagode viburnuma - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• med - po okusu.

Po stiskanju soka iz viburnuma zmešajte vse sestavine, kuhajte 10 minut in shranite na hladnem. Iz tega surovca ​​lahko naredite marmelado iz viburnuma ali marmelado, marmelado, sadni napitek, kompot.

Izdelava likerja

Iz njih lahko pripravimo zdravilno pijačo koristne jagode, ohranijo svoje zdravilne lastnosti za zimo. Sestavljen je iz:

• sok viburnuma - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• sladkor - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Vse komponente tega recepta je treba premakniti in hraniti pri sobna temperatura dva dni, nato pa alkoholno pijačo zamašite tako, da jo ustekleničite. Shranjevanje te pijače je možno pri kateri koli, tudi sobni temperaturi.

Kuhanje marmelade, želeja, marshmallowa

Za zimo lahko pripravite veliko sladkih dobrot iz viburnuma. Za pripravo želeja je dovolj, da vzamete kilogram jagodičja in sladkorja ter dva kozarca vode. Najprej jagode pol ure kuhamo z vodo. Nato tej masi dodamo sladkor in žele kuhamo še 45 minut. Ostaja, da ga razstavite v banke in zvijete.

Za marmelado morate vzeti 300 ml vode in 1,3 kg sladkorja na kilogram jagod. Za enakomerno impregnacijo sadja morajo stati v vročem sirupu 10-12 ur. Nato marmelado zavremo, odstranimo peno in zapakiramo.

Okusno in zdravo poslastico - viburnum marshmallow - dobimo iz kilograma jagod, ki jih kuhamo do mehkega v kozarcu vode. Skozi cedilo pretlačeno maso zmešamo s sladkorjem in ponovno zavremo do konsistence mehkega testa. To maso je treba položiti na lesene pekače in posušiti v pečici.

Viburnum olje

Za ta izdelek lahko uporabite torto, ki ostane od sočenja. Preide skozi mlin za meso, prelije z rastlinskim ali oljčnim oljem v razmerju 1: 4 (olje je štirikrat več kot pogača). Tri tedne naj to zdravilo stoji v temnem prostoru, vztraja. Po stiskanju pogačo prelijemo v posodice. Vrednost tega nezasluženo pozabljenega recepta je primerljiva s koristmi in zdravilnimi lastnostmi rakitovčevega olja.

Izdelava kisa

Prednosti takega naravni izdelek primerljive z ugodnostmi jabolčni kis. Za viburnumov kis morate v trilitrski kozarec dati pol kilograma jagod, kozarec sladkorja, naliti dva litra vode. Kis lahko aromatiziramo z listi črnega ribeza in češnje. Ta kozarec naj stoji v temnem prostoru pri sobni temperaturi približno dva meseca. V prvem tednu se njegova vsebina občasno premeša. Viburnumov kis je pripravljen, ko postane prozoren.

Zaradi razpoložljivosti, enostavnega shranjevanja in priprave so ti zdravilni sadeži eden najpogostejših izdelkov za uporabo kot zdravilo za zdravje.