Lifestyle zelena ajda in eko izdelki Altai. Zelena ajda. Skrivnosti zdrave prehrane

Zelena ajda je resnično zanimiva za ljubitelje zdrave prehrane. Ali prinaša koristi, ali obstaja kakšna škoda? Dvome je enostavno razbliniti: to je edino žito, ki mu med gojenjem ne dodajamo gnojil. Vsebuje vsa hranila, ki jih telo potrebuje.

Sestava in zdravilne lastnosti zelene ajde

Zelena ajda je resnično živa hrana, zdrava in okusna. Žvečimo ga lahko surovega, saj je zelo mehak. Ajda lahko nasiči telo z neverjetno hitrostjo. Poleg tega ima antioksidativne lastnosti, ki pomagajo ohranjati mladost in lepoto.

Sestava zelene ajde vključuje:

rastlinske beljakovine;

minerali;

železove soli;

celuloza;

vitamini A, E, PP, B1, B2, B6, B9;

cink;

fosfor;

kalcij;

kalij;

magnezij;

silicij;

baker;

rutina;

Omega-3 maščobna kislina.

Takole izgleda ajda, ki ni bila toplotno obdelana

Zelena ajda se uporablja skupaj z zdravili kot pomoč pri:

zmanjšati holesterol;

očisti telo toksinov in ionov težkih kovin;

okrepiti stene krvnih žil;

normalizirati težo;

povečati moč;

zagotavljajo preventivne in terapevtske učinke na žile;

povečati raven hemoglobina;

očisti jetra in črevesje;

zdraviti razjede v prebavnem traktu;

znebite se zaprtja;

okrepiti imuniteto;

odpraviti posledice stresa in izpostavljenosti neugodnim okoljskim razmeram na telo;

olajšati bolnikovo stanje z artritisom, revmatskimi boleznimi;

spodbujajo sintezo mišičnih beljakovin.

Zelena ajda je dragocen vir energije, saj vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Odlično čisti telo in ga s tem pomlajuje.

Za obogatitev prehrane s hranili lahko običajnim jedem dodate 2 žlici. l. namočena žitna zrna

To ajdo lahko uživamo v treh različicah: surovo, kaljeno in kuhano na pari. Znano je, da ima okus po sončničnih semenih ali lešnikih.

Da bi močno povečali učinek hranil, je treba zeleno ajdo kaliti. Med kaljenjem se poveča vsebnost vitamina C, naravnega antioksidanta.

Video: kako kaliti zeleno ajdo

Zelena ajda v ljudski medicini

Zelena ajda pomaga pri:

bronhitis;

bolezni ščitnice;

krvavitev iz nosu in dlesni;

nalezljive bolezni (tifus, tonzilitis, škrlatinka, ošpice);

očesne bolezni (glavkom);

diabetes;

hemoroidi.

bolezni srca in ožilja.

Recepti za čiščenje telesa

Čiščenje telesa spodbuja zdravo in aktivno dolgoživost. To je še posebej pomembno zapomniti ljudem, starim trideset let in več.

Priporočljivo je, da zdravljenje izvajate poleti, ko je mogoče v jedilnik vključiti svežo zelenjavo, zelišča in sveže stisnjene sokove.

Z zelenjavnimi sokovi

V prvi polovici dneva zavrnite hrano in pijte samo negazirano vodo.

Popoldan vzemite 150 g zelene ajde v prahu, počasi žvečite in pijte zelenjavni sok.

Po 4 urah pojejte katero koli sadje ali zelenjavo, lahko popijete kefir z nizko vsebnostjo maščob, ki mu dodate sveža zelišča.

Potek zdravljenja je 2 tedna.

Zelena ajda se odlično poda k vsem sveže iztisnjenim zelenjavnim sokovom

Če dodate bučni sok kot zelenjavni sok, lahko veliko hitreje očistite telo odpadkov in toksinov.

S svežim paradižnikovim sokom

V prvi polovici dneva pijte prečiščeno, neprekuhano vodo.

Popoldne zaužijte mešanico 200 g mlete zelene ajde in 200 g sveže iztisnjenega paradižnikovega soka. Po želji v prehrano dodajte sadje.

Pred spanjem popijte kozarec kefirja.

Trajanje tečaja je 2 tedna.

Likopen, ki ga vsebuje paradižnik, krepi antioksidativne lastnosti zelene ajde.

Žitni kruh za povrnitev zdravja

Za pripravo tega uporabnega izdelka boste potrebovali:

1 skodelica zelenih ajdovih kosmičev (mletih v kavnem mlinčku);

0,5 žlice. polnozrnata pšenična (pira) moka;

0,5 žlice. polnozrnata koruzna moka;

1 žlica mleko;

1 žlica l. med;

2 žlički soda;

1 žlica l. olivno olje;

1/2 žličke sol.

Pečico segrejemo na 230°C.

Med segrevanjem v posodi zmešajte kosmiče, pšenično in koruzno moko, sodo in sol.

V drugem krožniku razmešamo med z olivnim oljem, dodamo mleko.

Vse premešajte.

Če se testo izkaže za nekoliko tekoče, dodajte še malo žitaric.

Testo oblikujemo v štruco.

Položite na pergamentni papir in postavite v pečico za 20 minut.

Kruh iz polnozrnate pšenične in koruzne moke z dodatkom zdrobljenih zelenih ajdovih kosmičev bo okrepil in pospešil okrevanje

Za diabetike

Vzeti morate:

3 žlice. l. zelena ajda.

200 ml 1-odstotnega kefirja.

Pred spanjem ajdo prelijemo s kefirjem. Vzemite zjutraj na prazen želodec. Tečaj - 7 dni.

Pri zdravljenju bolezni trebušne slinavke (pankreatitis)

Takoj ko zelena ajda vstopi v telo, začne spodbujati delovanje trebušne slinavke in normalizirati proizvodnjo njenih hormonov. Zelena ajda spodbuja aktivno razgradnjo maščob, zato vam bo spodnji recept pomagal znebiti se odvečnih kilogramov.

Potrebovali bomo:

1 kozarec zelene ajde.

0,5 l kefirja.

Ajdo namočite v kefirju 12 ur.

Dobljeno maso razdelite na pol in jo vzemite za zajtrk in večerjo.

Zdravljenje nadaljujte 10 dni, po treh mesecih ponovite tečaj.

Kombinacija kefirja z zeleno ajdo normalizira delovanje prebavil, preprečuje učinke toksinov in patogenih mikroorganizmov.

Za raka

Vedeti morate, da se morate pred uporabo te vrste zdravljenja posvetovati z zdravnikom.

Zelena ajda vsebuje ogromno flavonoidov, ki se lahko borijo proti manifestacijam bolezni.

Ta recept je treba obravnavati kot dodatek k zdravljenju raka v zgodnjih fazah bolezni.

200 g zelene ajde;

600 g vode.

Ajdo prelijemo s prečiščeno vodo in pustimo tri ure, da nabrekne.

Odlijemo vodo in tri dni kalimo v cedilu s pladnjem in pokrovom (pokrov mora imeti luknje za dostop zraka).

Dnevno vlažite.

Kalčki, ki so dosegli 4 mm, so pripravljeni za uživanje. Hraniti jih je treba na hladnem največ štiri dni, pri tem pa paziti, da so navlažene.

Za povečanje ravni hemoglobina

Za pripravo mešanice morate vzeti:

1 žlica zelena ajda (zmeljemo v ajdovo moko);

1 žlica posušene marelice;

1 žlica suhe slive;

1 žlica mleti orehi;

1 žlica tekoči med.

Suhe marelice in suhe slive prepustite skozi mlin za meso.

Dodamo ajdo.

Dodajte med.

Prestavimo v stekleno posodo in postavimo v hladilnik.

Jejte 1 žlico na dan. l. Potek zdravljenja je neomejen.

Mešanica z železom bogate zelene ajde, suhih marelic, suhih sliv, orehov in medu pomaga povečati hemoglobin

Zelena ajda v presni prehrani

Po svoji sestavi lahko ajda zlahka nadomesti mesni izdelek, saj vsebuje zadostno količino ogljikovih hidratov. Uživanje surove zelene ajde vas bo napolnilo z energijo in močjo.

Zelena ajda pomaga pri izgradnji mišične mase, zato se uspešno uporablja v prehrani športnikov, pa tudi ljudi, ki hodijo v telovadnico, da popravijo pomanjkljivosti figure.

Recept za presno prehrano je:

Ajdo namočimo v vodi za 24 ur.

Po 2-3 dneh ga lahko zaužijemo in dodamo poljubni zelenjavni solati.

Video: pasta iz surove hrane za imuniteto iz zelene ajde

Recept za solato za presno hrano s kaljeno ajdo in zelenjavo

50 g kaljene ajde;

5 redkev;

1 žlica l. morske alge;

zelenje.

To solato je treba začiniti z lanenim oljem. Recept lahko popestrite: 50 g mladega zelja, 2 kumari in 50 g kaljenih žit začinite z olivnim oljem.

Zelena ajdova solata poveča odpornost in vzdržljivost telesa

Možnosti prehrane za hujšanje z zeleno ajdo

Vse vrste diet na osnovi zelene ajde je priporočljivo upoštevati največ dva tedna. V začetni fazi je lahko želodec vznemirjen - to je posledica dejstva, da se škodljivi odpadki in toksini odstranijo iz telesa. Pred vsako dieto se obvezno posvetujte z gastroenterologom.

Zelena ajda je osnova številnih shujševalnih diet

Z namočeno ajdo

Za to dieto potrebujete:

2 kozarca čiste vode.

2 skodelici zelene ajde.

Ajdo prelijemo z vodo.

Po eni uri sperite, da odstranite nastalo sluz.

Pustite čez noč.

Zjutraj razdelite na štiri dele, začnite jemati sestavo.

V svojo prehrano lahko vključite kefir in katero koli zelenjavo.

Z zelenjavnimi sokovi

V kavnem mlinčku zmleto ajdo zmešajte v enakih količinah s korenčkovim, bučnim ali paradižnikovim sokom.

Razdelite na štiri odmerke.

Ponoči lahko popijete kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

S kaljeno ajdo

Bistvo diete je uživanje kaljene ajde.

Zeleno ajdo prelijemo z vodo.

Po eni uri sperite in pustite 2 dni za kalitev, potem ko pokrijete s pokrovom z luknjami, da se izdelek ne pokvari.

Lahko ga jeste tudi kot del zelenjavnih solat, ne več kot kozarec na dan.

S poparjeno ajdo

Za ta recept boste potrebovali:

2 žlici. zelena ajda.

4 žlice. vodo.

Ajdo damo v ponev in jo prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da zavre.

Odstavite s štedilnika, dobro zaprite pokrov, zavijte v toplo brisačo in pustite 20 minut.

Jejte v enakih delih ves dan, poplaknite z 1 odstotkom kefirja (ne več kot en liter na dan). Svoji dnevni prehrani lahko dodate 2 jabolki. Priporočljivo je, da se tej dieti držite dvakrat letno po petdnevni kuri.

Video: Zelene ajdove ploščice za fitnes

Značilnosti uporabe med nosečnostjo in dojenjem

Zelena ajda je zelo koristna za nosečnice. Žito vsebuje folno kislino, ki je potrebna za pravilen razvoj otroka v maternici. Med nosečnostjo se lahko pri nosečnici zmanjša hemoglobin, zelena ajda pomaga nadomestiti pomanjkanje železa. Rutin, ki ga vsebuje ajda, ščiti jetrne celice in krepi srčno-žilni sistem. Zelena ajda se priporoča nosečnicam in doječim materam za zgago, za to pa jo lahko preprosto žvečite (mehka je in z žvečenjem ne bo težav).

Zelena ajda je zelo koristna za nosečnice in doječe ženske

V obdobju dojenja se vse koristne snovi, ki jih vsebuje zelena ajda, z materinim mlekom prenesejo na otroka.

Značilnosti uporabe pri otrocih

Dopolnilno hranjenje z zeleno ajdo lahko začnete, ko je otrok star 6 mesecev. Za pripravo kaše zadostuje 100 g zelene ajde in 200 g vode. Kuhamo 10 minut, zmeljemo z mešalnikom. Sprva dajte eno žlico na dan, od sedmega meseca pa lahko vnos povečate na dve žlici. Do otrokovega devetega meseca starosti je treba kašo zmleti v mešalniku. Zelena ajda ima aktivacijske lastnosti, zato jo je treba dati v majhnih količinah. Na prvi stopnji dopolnilnega hranjenja je priporočljivo kašo razredčiti z materinim mlekom.

Zelena ajda brez glutena je najboljša žita za začetek dopolnilne prehrane

Zelo pomembno je vedeti, da se pri otroku lahko razvijejo alergije in driska, zato je treba zeleno ajdo dajati zelo previdno (preverite alergije) in v majhnih količinah.

Kontraindikacije in možni neželeni učinki

Posebnih kontraindikacij za uživanje zelene ajde ni, saj gre za čisti izdelek, pridelan brez pesticidov in gnojil.

Treba je opozoriti, da se s prekomernim uživanjem zelene ajde poveča nastajanje črnega žolča in pojavi se napenjanje. Če imate povečano strjevanje krvi, je jemanje ajde kontraindicirano.

trpi zaradi sladkorne bolezni;

s presnovnimi motnjami;

z boleznimi gastrointestinalnega trakta;

v adolescenci;

z boleznimi kardiovaskularnega sistema;

med menopavzo;

v času stresa in čustvenega stresa.

Zelena ajda je zdrava žita, na katero bi morali biti pozorni privrženci pravilne prehrane in zdravega načina življenja. Uživanje zelene ajde vam bo pomagalo biti energični in srečni!

Ajda je ena najbolj uporabnih in dragocenih žit. Ajda vsebuje rekordno količino vitaminov, mineralov, makro- in mikroelementov, potrebnih za človeško telo.

Ajda je bogata z vlakninami, zdravimi ogljikovimi hidrati in esencialnimi aminokislinami, po količini beljakovin v svoji sestavi pa se lahko primerja z mesom.

Zelena ali " živa ajda» si je priboril častno mesto med izdelki uravnotežene prehrane in privrženci zdravega načina življenja. Zelena ajda je nepražena ajda, ki ni toplotno obdelana. Ta žitarica ohranja vse svoje prvotne blagodejne, zdravilne lastnosti in ima blag okus.

živ Ajdo z razlogom imenujemo tudi ajda. Zaradi pomanjkanja toplotne obdelave izdelka ni mogoče hraniti tako dolgo kot predelanega. Žita vsebujejo veliko količino antioksidantov, telesu koristnih encimov in skoraj 4-krat več prehranskih vlaknin kot običajna žita. Izdelek vsebuje vitamine skupine B: B1, B2, PP, B5, B6, B9, kalij, fosfor, magnezij, kalcij, železo, cink, mangan, baker, natrij, selen.

Še posebej uporabna je kaljena ajda, ki vsebuje več antioksidantov zaradi encimov, skoncentriranih v kalčkih, ki dajejo rastlini moč za nadaljnjo rast. Zeleno ajdo je enostavno kaliti doma: žito dobro sperite, nato ga položite v stekleno ali plastično posodo in napolnite z vodo pri sobni temperaturi, tako da so zrna prekrita za 1-2 cm, pustite 5-7 ur. . Nato zrna ponovno operemo in za 8 ur damo v posodo, obloženo z vlažno gazo, za kalitev. Nakaljeno ajdo še enkrat dobro operemo. Ta izdelek lahko shranite v hladilniku največ 4 dni.

Vsakodnevni prehrani dodamo kaljena žita, nedvomno prinesla korist zdravje telesa:

izboljšanje splošnega počutja,
metabolizem,
povečanje imunosti,
čiščenje telesa odpadkov in toksinov,
izboljšanje delovanja prebavnega trakta in prebavnih procesov,
izguba teže.

V uravnoteženi prehrani zelena ajda zaseda častno mesto ne zaradi nizke vsebnosti kalorij na 100 gramov. izdelek predstavlja približno 300-330 kcal. Ajda pomaga odstraniti odpadke in toksine iz telesa, odlično čisti črevesje in pomaga normalizirati prebavo. Žita so za telo lahko prebavljiva in se zaradi vsebnosti edinstvenih beljakovin, nenasičenih maščob rastlinskega izvora (2,5–3%), mikroelementov in vlaknin celo priporočajo za odpravo prekomerne teže. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov pomaga upočasnjevati staranje in krepi imunski sistem.

Vsem, ki želijo svojo prehrano popestriti ne le z žiti in kalčki, Herbalife ponuja v dnevni jedilnik vključiti beljakovinski napitek Formula 1.

Vitaminsko-mineralna sestava koktajla Formula 1 je podobna sestavi zelene ajde, vsaka porcija koktajla vsebuje do 50 % dnevnega vnosa vitaminov. Pripravimo ga lahko tako z vodo kot z mlekom. Koktajl Formula 1 se odlično bori proti lakoti in dolgo časa ohranja občutek sitosti z nizko vsebnostjo kalorij - 350 kcal na 100 g. suh izdelek.

Da bi pravilno prilagodili svojo prehrano in jo naredili uravnoteženo ter koristno za telo in postavo, se s klikom na povezavo posvetujte s svetovalcem za zdrav življenjski slog Harbalife.

26. december 2017, 10:12 26.12.2017

Naravna ajda. Brez aditivov za živila ali konzervansov.

Namen

Ajda je dragocen vir naravnih beljakovin in vsebuje aminokislino lizin, ki jo v drugih žitih težko najdemo.

Je odličen dietni izdelek, saj ne vsebuje glutena. Uporaba se priporoča tudi ljudem s sladkorno boleznijo. Navsezadnje ajda normalizira količino glukoze v človeški krvi.

Deluje antikancerogeno in antioksidativno.

Vsebuje rastlinske flavonoide, vključno z rutinom, kvercetinom itd.

Je vir bakra, železa, kalija, kalcija, fosforja, fluora, joda, cinka in drugih dragocenih snovi. Vsebuje tudi številne vitamine B, folno kislino, vitamine E in PP.

Zelena ajda vsebuje vlaknine, zato jo priporočamo za dietno prehrano. Zaradi tega je zelena ajda koristna za hujšanje.

Snovi, ki sestavljajo ajdo, blagodejno vplivajo na stanje ven in krvnih žil, normalizirajo krvni obtok, blagodejno vplivajo na hematopoetske procese in normalizirajo krvni tlak. Zdravniki priporočajo ajdo pri krhkosti krvnih žil in pogostih krvavitvah.

Če imate bolezni srca, hipertenzijo, hipertenzijo, bo vključitev zelene ajde v vašo prehrano ugodno vplivala na vaše zdravje.

Način uporabe

Kaljenje ajde je eden najpomembnejših trenutkov. Lahko ga tudi namočite nekaj ur in ga nato sperete, da odstranite sluz. Običajno kuhanje uniči večino dragocenih snovi. Priporočljivo je, da kaljeno ajdo poparite v posebni posodi, odporni na vročino.

Končnemu izdelku lahko dodate med, sadje, oreščke in začinite s kefirjem. Ni priporočljivo uporabljati masla in sladkorja.

Kontraindikacije

Glede na prisotnost vlaknin ga je treba uporabljati previdno pri kolitisu, enterokolitisu itd.
Izdelek vsebuje rutin. Zato, če imate povečano strjevanje krvi, ajda ni priporočljiva.

splošen opis

Če imate radi zeleno ajdo, jo lahko kupite v naši trgovini. Ta okusen in zdrav izdelek podjetja Lifestyle LLC bo pomagal obogatiti vašo prehrano s hranili in bistveno izboljšati kakovost vaše prehrane.

Menim, da zelena ajda ni le kraljica ruskih polj, ampak tudi kraljica vseh žit na svetu! In zdaj vam bom povedal o neverjetnih koristnih lastnostih zelene ajde.

Zelena ajda ni samo zdrava, je super zdrava. Glede na bogato vitaminsko in mineralno sestavo zelene ajde jo imenujem »ruska superhrana«. Zdaj postajajo zelo priljubljena tako imenovana »superživila« iz Latinske Amerike: spirulina, rožič, kvinoja, chia semena itd. Tako lahko zelena ajda po mojem mnenju zlahka zasede svoje mesto med "superživili" skupaj s čezmorskimi izdelki.

Oglejmo si pobližje neverjetno koristne lastnosti zelene ajde.

Zelena ajda: zakaj zelena?

Zelena ajda je ajda v svoji izvirni, naravni obliki. Vsi ne vedo, da rjava ajda v naravi ne obstaja. In zrno po toplotni obdelavi pridobi temno barvo. Tehnologija pridelave rjave ajde je naslednja: zeleno ajdo poparimo na visokih temperaturah, da jo lažje luščimo, po lupljenju pa jo ponovno obdelamo – sušimo na visokih temperaturah, pod pritiskom. Seveda s takšno predelavo ajdovo zrno izgubi večino svojih vitaminov in koristnih lastnosti.

Zelena ajda, nasprotno, ni predelana. Edina manipulacija, ki ji je podvržen, je tako imenovana "ruschka", to je postopek lupljenja v posebni napravi. Ko jedrca ločimo od cvetnega filma, jih očistimo z navadnim ventilatorjem in nato presejemo skozi sito, da ločimo majhne frakcije. Hkrati ajda ne izgubi svojih dragocenih lastnosti in ostane uporabna. Potrditev, da ajda ni bila temperaturno obdelana, je poleg zelene barve tudi dejstvo, da je kaljiva. To pomeni, da žito »živi« ...

Zanimiv podatek! Ajda sploh ni žito, za razliko od ovsa, rži ali pšenice. Ajda spada v družino ajdovk, poleg rastlin, kot sta kislica in rabarbara! In izkazalo se je, da je rojstni kraj ajde daljna Indija!

Mimogrede, malo ljudi ve, toda v Rusiji so aktivno uporabljali zeleno ajdo. Kasneje, v ZSSR, je bilo na prodajnih policah mogoče najti zeleno ajdo. Množična proizvodnja ocvrte rjave ajde se je začela v času Nikite Hruščova, idejo pa so si izposodili od Američanov.

Zelena ajda: sestava in koristne lastnosti.

Zelena ajda je edinstven izdelek z zelo bogato sestavo! Začnimo z najpomembnejšim – flavonoidi v zeleni ajdi!

Rutin in drugi flavonoidi.

Suho zeleno ajdovo zrnje vsebuje rutin in izoviteksin – dve snovi, ki spadata v skupino flavonoidov (flavonoidi so snovi, ki aktivirajo delovanje encimov v telesu in s tem pospešijo presnovo in druge pomembne procese). Zanimivo je, da kaljena ajdova zrna ne vsebujejo dveh, ampak cel seznam koristnih flavonoidov: poleg rutina in izoviteksina so to še kvercetin, viteksin, izoorientin, orientin.

Rutin, ki je najbolj znan flavonoid, ima antioksidativne lastnosti. To pomeni, da lahko zaščiti celice pred učinki prostih radikalov - molekul, ki napadajo zdrave celice telesa, uničijo njihovo zaščitno membrano in jih poškodujejo. Uničenje tkiva vodi v staranje telesa. In v nekaterih primerih, ko celica mutira pod vplivom preveč prostih radikalov, se lahko razvije strašna bolezen, kot je rak.

Vzroki za nastanek prostih radikalov so: slabo okolje, nikotin, ultravijolično sevanje, uporaba drog, velike količine maščob v prehrani, sevanje in drugi dejavniki. Kateri od teh dejavnikov imate?

Rutin izboljšuje tudi stanje krvnih žil. In težave s krvnimi žilami so nadloga sodobne družbe. Zaradi mastne, nekakovostne hrane in sedečega načina življenja so žile večine ljudi zamašene z maščobnimi oblogami (plaki), kar onemogoča normalen pretok krvi po žilah. Velik delež smrti je zdaj povezan s krvnimi žilami: srčni napadi, krvni strdki, možganska kap. Da o "senilni norosti" niti ne govorimo - nastane tudi zaradi zamašenih žil. Rutin čisti stene krvnih žil, zmanjšuje količino holesterola, krepi stene krvnih žil in hkrati povečuje prepustnost krvnih žil za hranila, kisik in vodo.

Poleg holesterola rutin pomaga pri odstranjevanju toksinov in ionov težkih kovin iz telesa.

Za krčne žile je rutin naravno zdravilo.

In še ena pomembna funkcija: rutin krepi imunski sistem, pomaga telesu v boju proti virusom in bakterijam. Mimogrede, enako velja za alergije. Ko se pojavi alergija, se v kri sprosti velika količina histamina. In rutin lahko zaščiti celice pred učinki tega hormona.

Drugi flavonoid izoviteksin ima manj obsežen učinek na telo, a vseeno. Odgovoren je za krepitev živčnega sistema.

Pomembno je vedeti, da se flavonoidi pri visokih temperaturah uničijo. V rjavi ajdi jih torej ni! Uničujejo jih tudi nikotin, alkohol, antibiotiki in aspirin. Če želite izkusiti čudovite učinke flavonoidov, se boste morali odpovedati slabim navadam.

Lingani.

Zelena ajda vsebuje tudi lingane. Imenujejo jih tudi "rastlinski hormoni". Lingani so tako kot rutin naravni antioksidanti. Zahvaljujoč njihovemu delovanju na telo se opazno okrepijo notranje pregrade celic, kar pomaga celicam pri boju proti napadom prostih radikalov. To pomeni, da lingani tudi pomagajo upočasniti proces staranja telesnih celic in lahko pomagajo v boju proti raku.

Poleg tega imajo lingani zelo močne protivirusne, protiglivične in antibakterijske učinke.

Vodja v vsebnosti linganov v naravi je laneno seme.

Kombinacija rutina in linganov naredi zeleno ajdo edinstven »super antioksidant« in pomaga podvojiti imunski sistem! Najbolj neverjetno pa je, da se pri kaljenju zelene ajde skupna vsebnost antioksidantov poveča za 2,1-krat!

Vitamini in minerali.

Poleg flavonoidov in linganov, koristne lastnosti zelene ajde zagotavlja zelo bogata vitaminska in mineralna sestava!

Zelena ajda vsebuje veliko vitaminov. V največjih količinah pa so vitamini skupine B in vitamin E. Od vseh žit lahko le ajda vsebuje toliko vitaminov skupine B (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Toda ti vitamini igrajo pomembno vlogo v telesu! Na primer:

B1 je odgovoren za pretvorbo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v energijo.
B2 je pomemben za vid, zdravje kože in sluznic. Sodeluje tudi pri sintezi hemoglobina.
B3 pomaga sintetizirati najpomembnejše hormone: insulin, testosteron itd. Pomemben je tudi za vid, kožo in sluznico.
Zahvaljujoč B6 se absorbirajo koristne nenasičene kisline, uravnava se delovanje živčnega sistema in mišice hitreje okrevajo.
B9 sodeluje pri procesu hematopoeze (tvorba rdečih krvničk, hemoglobina...) in prispeva k normalnemu razvoju ploda med nosečnostjo.
Vitamin E je zelo pomemben tudi za telo, saj ščiti celične membrane. Vključno s prostimi radikali.

Vitamina C v zeleni ajdi skorajda ni, pri kaljenju pa se količina tega vitamina poveča za 16,7-krat in postane pomembna - 26,4 mg/100 g.

Od mineralov so v zeleni ajdi v znatnih količinah prisotni magnezij, kalij, fosfor, železo, cink in silicij.

Lahko prebavljive beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati.

Ajda vsebuje približno 13 % beljakovin in 5 % maščob. Maščobe zelene ajde so večinoma nenasičene in zdrave. Ajda vsebuje esencialne maščobne kisline omega-3 in omega-6 (78 in 961 mg na 100 g ajde). Ogljikovi hidrati ajde vsebujejo predvsem fruktozo, glukozo in druge lahko prebavljive sladkorje. Beljakovine ajde so tudi v lahko prebavljivi obliki.

Menijo, da je sestava tega proteina zelo uspešna. Zelena ajda vsebuje 18 aminokislin, vključno z lizinom, najpomembnejšo aminokislino v smislu sinteze beljakovin. Vsebnost lizina je v ajdi najvišja med žiti. Obstaja tak indikator - biološka vrednost beljakovin. Določata ga dva dejavnika: 1 - koliko aminokislin je v izdelku, 2 - kako popolnoma telo absorbira beljakovine. Beljakovine zelene ajde imajo torej visoko biološko vrednost.

Celuloza.

Zelena ajda je bogata z vlakninami: zdrave prehranske vlaknine predstavljajo 5-10 % sestave ajde. To je 1,5-2 krat več kot v bisernem ječmenu, ovsu, prosu in rižu. Hkrati pa 100 gramov zelene ajde vsebuje 40% dnevne potrebe po vlakninah! Vlaknine ajde telo zlahka absorbira, saj gre večinoma za topne vlaknine. Ko pride v telo, daje občutek sitosti in odlično očisti celoten prebavni trakt!

In to ni le teorija! Lahko rečem, da v praksi čutim, da se zelena ajda zelo dobro absorbira in ne povzroča nelagodja v želodcu in črevesju (jedem kaljeno zeleno ajdo). Medtem ko pri drugih žitih pogosto čutim težo ali fermentacijo v prebavilih...

Ločeno bi rad opozoril, česa zelena ajda nima.