Palačinke od pire krompira. Recept za palačinke od pire krompira sa fotografijom Palačinke od pire krompira

Za krompir se može reći da je drugi hleb, ali hleb je, kao što je svima poznato, glava. Zaista, nakon što pojedete jela od krompira, uvijek se osjećate siti i dobro raspoloženi. Od krumpira možete pripremiti tako divno jelo kao što su ukusne palačinke od krumpira, ispast će ukusno, pa čak i vrlo zadovoljavajuće. Štoviše, njihova priprema je toliko laka i jednostavna da takav postupak neće uzrokovati čak ni umor. Dakle, prijatne nevolje.

Potate fritters

Jelo od krompira posebno će biti korisno u danima posta, u periodu kada nema želje da se petlja s mesnim proizvodima ili kuva nešto komplikovano. Možemo sa sigurnošću reći da su palačinke od krompira potpuno ekonomično jelo, ali u isto vrijeme i vrlo ukusno i zdravo. Već znamo da krompir sadrži mnogo važnih vitamina i mikroelemenata koji su potrebni našem organizmu. Zato nemojmo sebi uskratiti zadovoljstvo da se "napunimo" tako korisnim stvarima.

Za pripremu ovog jela potrošit ćemo vrlo malo vremena. Ne treba vam nikakva vještina. Sve što treba da uradite je da umesite krompirovo testo, formirate od njega željene palačinke i pržite ih do zlatno smeđe boje u tiganju. Unaprijed ćemo pripremiti sve što nam je potrebno tokom njihove pripreme.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

• krompir – 1 kg;
• brašno - otprilike 60-70 g;
• sol - po vašem ukusu;
• jaja – 1-2 kom;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - 50-60 g (za prženje).

Šta nam treba od posuđa i ostalih kuhinjskih predmeta:

• posuda za mijesenje "tijesta";
• drvena daska;
• pan;
• lopatica za kuhanje;
• malter ili gnječilica za krompir.

Trebat će nam nož za okretanje palačinki prženih s jedne strane na drugu. Možete, naravno, i bez njega, ali s njim je nekako zgodnije. Pa, to je istina za mene. Što se tiče dasaka, vlasnici bi trebali imati najmanje tri u kuhinji: za rezanje mesa. za povrće i za pripremu tijesta (za iste palačinke, knedle ili knedle).

Zapravo, palačinke od krompira mogu da se kuvaju i bez luka. Neki kuhari rade upravo to, smatrajući ovaj recept klasičnim. Ali lično mi se više sviđa sa lukom. Takođe, u nekim slučajevima se ne dodaje brašno. Ali ipak, po mom mišljenju, jelo je bolje sa brašnom.

Recept za palačinke od krompira

Prvo pravilo je da pripremite sve proizvode. Neka nam budu na dohvat ruke da ne jurimo za njima (neko u podrum, neko u frižider).

Palačinke je najbolje pripremiti od pire krompira od krompira skuvanog u košuljici. Neka vas ne zbuni činjenica da se lakše mijesi ako ga kuhate bez kože. U redu je, imamo minobacač. Ali takav krompir će nam omogućiti da ispečemo odlične palačinke koje se neće raspasti. Krompir skuvajte u ljusci i uklonite ljusku.

Kuvani i oguljeni krompir dobro izgnječite dok ne dobijete homogenu masu. Naše palačinke od pire krompira bi trebalo da ispadnu odlične, pa je važno da se potrudite da sve dobro skuvate.

Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte i dodajte u pire.

U pire krompir sipajte par jaja.

Sada je vrijeme da uspite brašno i sve pomiješate. Nema potrebe da ga previše posipate, palačinke ne bi trebale da budu „začepljene“, odnosno veoma tvrde.

Od tijesta otkinemo grudvice, razvaljamo ih u kuglice, spljoštimo i dobijemo poluproizvod za buduće jelo.

U zagrijani tiganj sipajte ulje i pržite prvo jednu, pa drugu stranu palačinki. Ovdje nam treba nož sa lopaticom.

Dobro je ako imate kiselu pavlaku ili neki sos u frižideru. mogu se poslužiti uz jelo. Naše palačinke od krompira će ispasti odlične ako sve uradimo kako treba. Kora treba da bude tanka i zlatno smeđa. I same palačinke su neverovatno ukusne.

Kulinarski blog Aleksandra Abalakova.

Recepti za ukusne palačinke i palačinke:

Tatjana, izvini što ometam tvoj članak. Ali nisam si mogao pomoći. Pogledajte video! To me je usrećilo!

Zahvalan sam čitaocima koji kažu "Hvala!" Preko društvenih dugmadi mreže u znak zahvalnosti klikom. Sigurna sam da se nećete postidjeti ako prijateljima ispričate o svom kulinarskom blogu.

Palačinke od pire krompira mogu se napraviti od ostataka krompira koje više niko ne želi da pojede do kraja. A u obliku mirisnih zlatnih palačinki, odmah će nestati sa stola, pogotovo ako ih poslužite sa pavlakom i svježim koprom.

Palačinke od pire krompira možete poslužiti sa raznim umacima

Sastojci

Kuvani krompir 500 grama Pileća jaja 2 komada) Pšenično brašno 3 žlice. Dill 1 hrpa Rafinirano biljno ulje 50 mililitara Pavlaka 15% masti 100 mililitara Majonez 100 mililitara Bijeli luk 2 karanfilića zeleni luk (pero) 1 hrpa

• Broj porcija: 4
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Recept za palačinke od pire krompira

Palačinke od krompira se mogu pripremiti ili od gotovog hladnog pire krompira, ili od posebno napravljenog. U tu svrhu bolje je kuhati krompir u uniformama.

Na taj način se čuva gluten, pire postaje viskozniji, a palačinke savršeno drže oblik pri prženju bez raspadanja.

Kako napraviti palačinke od pire krompira:

• Gotov pire izgnječite viljuškom ili gnječilicom.
• Umutiti jaje u krompir, dodati začine, promešati.
• Dodati brašno i zamesiti testo od krompira.
• Zagrejte ulje u tiganju.
• Kašikom stavite porcije pirea u tepsiju, dajući im okrugli oblik.
• Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumeni.

Poslužite palačinke sa pavlakom ili sosom na bazi nje, sa belim lukom i koprom.

Jakne krompir palačinke

Za ovaj recept morate prvo skuvati krompir u ljusci, pazeći da se ne raspadne. Krompir isperite hladnom vodom, malo ohladite i ogulite.

• Krompir izgnječite gnječilicom ili mikserom dok ne postane glatka.
• Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
• Nasjeckajte kopar, luk i bijeli luk.
• Krompiru dodati jaja, brašno, luk i začinsko bilje, sve dobro promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ako su jaja kontraindicirana, mogu se zamijeniti s dvije žlice škroba.

Prije prženja palačinki, morate potpuno ohladiti tijesto, tada će bolje zadržati svoj oblik. Pržite do zlatno smeđe boje na zagrijanom ulju ili dubokoj masti. Izvadite i stavite na papirni ubrus da upije višak ulja. Poslužite toplo sa pavlakom ili sosom.

Da biste pripremili ukusan umak za palačinke, potrebno je pomiješati jednake dijelove kisele pavlake i nemasnog majoneza, dodati par čena bijelog luka zgnječenog u preši i sitno sjeckani kopar. Sol i biber - po ukusu. Ovaj sos se mora pripremiti neposredno pre serviranja kako ne bi izgubio konzistenciju i aromu.

Nakon što ste savladali ove jednostavne metode pripreme palačinki, više nećete morati da se mučite šta ćete s ostatkom hladnog pirea. Možete ih poslužiti samostalno ili kao prilog mesu ili ribi. Prijatno!

Ima svih vrsta palačinki: slatkih, sa raznim dodacima, grickalica sa povrćem, sa dodatkom sira, začinskog bilja, šunke ili pečuraka. Palačinke mogu poslužiti kao kompletan doručak i popodnevna užina. Danas predlažem da napravite palačinke od krompira i poslužite ih sa pavlakom - biće to divan i zasitan doručak!

Za pravljenje palačinki potrebni su nam krompir, puter, so, crni biber, prašak za pecivo, jaje i brašno. Krompir je potrebno oprati i oguliti. Naznačila sam težinu krompira u oguljenom obliku.

Krompir skuvati dok ne omekša i na kraju posoliti. Ocijedite svu vodu i izgnječite krompir gnječilicom. Dodajte puter. Promešati i ostaviti da se krompir malo ohladi. U ovoj fazi sam odlučila da palačinkama dodam smrznuti kopar kako bi bile privlačnije. Treba dodati i mljeveni crni biber i umutiti jaje. Dobro promešati.

Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Možda će vam trebati više ili manje brašna nego što je naznačeno; smesa od krompira treba da se dobro zalepi i da se ne raspadne.

Tanjir pospite brašnom, mokrim rukama oblikujte palačinke i stavite na tanjir.

Možete ga staviti direktno u zagrejan tiganj sa uljem. Isto sam uradila i sa ostatkom smese: nakvasila sam ruke vodom, formirala palačinke i odmah ih ispržila.

Gotove palačinke stavite na papirne ubruse da uklonite višak masnoće. Od ove količine sastojaka dobila sam 15 ukusnih palačinki za 3 porcije.

Palačinke lete sa stola kao semenke suncokreta. Koliko god da kuvate, to neće biti dovoljno! Ali šta ako im dodate gljive ili mljeveno meso? Nudimo neobične opcije za ukusne i zasitne palačinke.

Palačinke od krompira se smatraju nacionalnim blagom Belorusije. Ali malo ljudi zna: u mnogim zemljama obožavaju ovo jelo, a svugdje se zove drugačije. U Izraelu se često jedu crvenkasti latkes, u Švedskoj ragmanki (ime se prevodi kao "čekinjasti monah"), u Češkoj bramboraki, au Ukrajini - deruny. Suština jela je svuda ista: rendani krompir se pomeša sa brašnom, a zatim se smesa prži u tiganju u velikoj količini biljnog ulja. A u svim zemljama, krompir palačinke se pripremaju jednostavno na elementaran način!

Za palačinke će nam trebati:

• nekoliko velikih gomolja krompira (6 i ne manje!);
• brašno - nekoliko kašika;
• jaje – 1-2 kom.;
• luk (opciono) - srednja glavica;
• so, biber po ukusu.

Sve radimo ovako: krompir oguliti i izrendati. Brzo dodajte so, rendani luk, biber, jaje, brašno i promešajte. Dok pripremamo "tijesto", zagrijte tiganj i ulijte u njega biljno ulje. Čim se ulje zagrije, brzo vadite palačinke kašikom i pritisnite da se formiraju palačinke.

Krompir i luk obično puštaju mnogo soka. Ali brzina je ovdje važna: ako se sve uradi brzo, tada krompir nema vremena za vodu, sve se savršeno postavlja na vruću tavu. Još jednom, ne pokušavajte da palačinke iščupate lopaticom - treba ih dobro ispržiti odozdo. I da, nemojte štedjeti na biljnom ulju - inače će se zalijepiti i raspasti čim ih dodirnete.

Vrsta krompira čini veliku razliku: crvene sorte sadrže manje šećera i krompir će se lepiti.

Za pečenje sa jedne strane potrebno je dve do tri minute, ne više. Zatim ga okrenite na drugu stranu i ostavite da porumeni. Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus i pojedite, umačući ih u svježu pavlaku ili prelivajući vrhnjem. Opet, sve radimo brzo: prave palačinke se jedu odmah!

Kako napraviti pire krompir?

Ako je od večeri u frižideru ostalo malo kuvanog krompira, vreme je da napravite palačinke od pire krompira. Da biste to učinili, zagrijte krompir, sipajte toplo mlijeko i dobro izgnječite gnječilicom da ne ostanu grudvice. Pire treba da bude topao: tako je fleksibilniji i vrlo lak za rad.

Od pirea pravimo somote. Svaku palačinku pospite brašnom ili prezlama - ovom metodom sve će palačinke dobiti zlatno-smeđu, hrskavu koricu, a unutrašnjost će ostati mekana i sočna. Kuhajte ih na jakoj vatri, brzo ih pržite sa obe strane na biljnom ulju. Poslužite palačinke sa začinskim biljem i kremom.

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom su ukusne i veoma zasitne. Inače, nećete ih moći jesti, ali se lako mogu poslužiti kao glavno jelo za nedjeljni ručak ili večeru. Palačinke od krompira sa mesom će ispasti mnogo ukusnije ako ne budete pohlepni i dodate domaće mleveno nemasno svinjsko meso ili piletinu. U mleveno meso obavezno narendajte mali luk.

Palačinke od krompira i mesa su veoma ukusne sa pavlakom, začinskim biljem i, naravno, blago slanom haringom.

Sada mljeveni krompir pripremamo na isti način kao u klasičnom receptu. Formiramo male kuglice i u sredinu stavljamo malo mesa. Pažljivo stisnite ivice kako se fil ne bi razlio tokom prženja. Pržite sa obe strane na jakoj vatri. Palačinke stavite na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10-15 minuta.

Sa pečurkama

Umjesto mljevenog mesa, lako je dodati gljive: smrznute ili svježe, recimo bukovače ili šampinjone. Za pripremu pečurke i luk propržite na puteru dok tečnost ne ispari. Od sirovog krompira pravimo uredne plosnate kolače, a u sredinu svakog stavljamo po kašiku pečuraka. Ne treba stavljati puno fila: inače će se proizvodi raspasti i neće se ispeći.

Najbolje pečurke za ovo jelo su bele, one su najaromatičnije.

Pecite kiflice na srednjoj vatri dok ne budu gotove, a na kraju obavezno sve poklopite poklopcem da se sve ravnomjerno ispeče. Ove palačinke se savršeno slažu sa sosom od pavlake, začinskim biljem, a ukusne su čak i hladne. Bolje ih je ispirati toplim čajem sa odvarom od nane ili šipka sa medom.

Palačinke od sirovog krompira

U Bjelorusiji se palačinke od sirovog krompira zovu draniki i tamo su simbol nacionalne kuhinje. Svaka domaćica iz ove zemlje održat će majstorsku klasu prženja palačinki, a nakon što ih jednom kušate, poželjet ćete otkriti tajne. Recimo vam kako bjeloruske majstorice pripremaju palačinke od krompira.

Za pripremu će nam trebati:

• četiri velika bijela krompira;
• veliki luk;
• jaje;
• sol papar;
• tri do četiri kašike brašna.

Krompir naribamo na krupno rende: male rupe će učiniti masu gustom, gustom, a velike će palačinke pretvoriti u prekrasne "čupave" lepinje, pržene na rubovima. U mleveno meso utrljajte luk. Posolite, pobiberite i ostavite nekoliko minuta. Krompir će pustiti sok, a potrebno ga je iscijediti kroz gazu. Sada razbijte jaje i malo brašna u mljeveni krompir. Promešajmo brzo.

Palačinke od krompira stavite u tiganj zagrejan na srednjoj vatri. Pržite 4 minuta sa jedne strane, a zatim okrenite i pržite na drugoj strani. Gotove palačinke stavite na papirni ubrus - on će upiti višak ulja. Poslužite palačinke sa pavlakom, začinskim biljem i pojedite prije nego se ohlade.

Opcija sa dodatkom sira

Krompir palačinke sa sirom pravi su hit za gurmane svih uzrasta. Sir se topi i daje jelu jedinstven ukus i pikantnost. Gotovi proizvodi se mogu posuti origanom - oni će dobiti ukusan okus.

Uradimo to jednostavno: u gotovo krompirovo testo naribajte malo sira. Zatim sve pečemo na tradicionalan način.

Američke palačinke (hash brown) kod kuće

Hashbrowns, popularni u Americi (a sada i u Rusiji, zahvaljujući popularnom lancu brze hrane), u suštini su iste palačinke, s jedinom razlikom što se rendani krompir lagano prokuva u kipućoj vodi. Na ovaj način povrće se brže peče, a braon boje izgledaju mekano i lijepo. Borimo se protiv trendi brze hrane i pripremimo domaću verziju!

Važno je zapamtiti: američka verzija nema luk ili brašno, samo so i krompir.

Nastavljamo korak po korak:

1. Krompir narendajte na krupno rende.
2. Istovremeno prokuhajte vodu i malo posolite.
3. Krompirove pahuljice stavite u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta.
4. Stavite u cjedilo i prelijte ledenom vodom (ovo zaustavlja proces kuhanja korjenastog povrća).
5. Posolite krompir.
6. Celu smesu dobro izmešajte.

Sada ga stavljamo u ključalo ulje u tiganju i pržimo kao naše uobičajene palačinke. Dobićete ukusne i hrskave „haše“, koje obožavaju deca hirovitih ukusa. Palačinke su jako dobre tople, ali hladne nisu tako ukusne. Imajte ovo na umu.

Palačinke od tikvica i krompira

Palačinke od tikvica i krompira imaju glavnu prednost: sadrže manje kalorija i općenito su mnogo nježnije. U isto vrijeme, okus tikvica se uopće ne osjeća, pa je ovu verziju lako pripremiti za one koji imaju poteškoća da jedu povrće. Djeca koja jedu nezdravo nikada neće prepoznati tikvice u proizvodima (a većina ih iskreno ne voli).

Uradimo to jednostavno:

1. Tri tikvice (ako je dovoljno zrela da ukloni sjemenke) i krompir u jednakim omjerima.
2. Tri luka.
3. Dodajte malo soli.
4. Posolite.
5. Procedite povrće kroz gazu, puštajući višak soka.
6. Dodati brašno i jaje.

Smesu širite kašikom, lagano poravnavajući, na zagrejani tiganj. Pržite dok se ne stvori korica. Palačinke se savršeno slažu sa sosom od prirodnog jogurta, cilantra i belog luka. Ohlađene, palačinke od tikvica i krompira nisu ništa manje ukusne.

Draniki pečeni u rerni

Mnogi ljudi ne vole palačinke od krompira zbog viška ulja u kojem se prže. Svi sljedbenici zdravog načina života imaju alternativu - pečenje palačinki u rerni. Kako dalje?

Vrlo je jednostavno: smjesu od krompira u obliku palačinki stavite na podmazan pergament i stavite u rernu. Prvo ga treba zagrijati na 200 stepeni. Palačinke se peku za samo 10-12 minuta, a za zlatno smeđu koru možete uključiti način rada "grill". Jedemo palačinke sa matsoni sosom, mentom i čena belog luka, uživamo u ukusu bez osećaja krivice zbog dodatnih centimetara na struku!

Draniki su pravi raj za one koji vole da kuvaju. Recepta za palačinke od krompira jednostavno je bezbroj: u tijesto se dodaju pavlaka i majonez, a pune se lososom, haringom, svježim sirom, po vrhu posipaju crvenim kavijarom - po vašem ukusu. Birajte različite opcije, pokušavajte neprestano, neka vaš gastronomski život postane svjetliji i bogatiji.

Ima apsolutno bilo kakvih palačinki od krompira. Mogu se pripremati od bundeve, jabuke, mesa, šargarepe i tikvice. Ali najpopularnije su palačinke od krompira.

Uostalom, ovo povrće se može kupiti u bilo koje doba godine bez većih poteškoća. Od njega možete pripremati razna jela, ali palačinke se smatraju najukusnijima. Draniki ispadaju nježni i aromatični. Recept možete diverzificirati drugim sastojcima.

Tokom kuvanja krompir može potamniti, a da se to ne dogodi, u smjesu dodajte naribani luk. Dranike pržiti sa zatvorenim poklopcem da se dobro ispeku.

Postoji vrlo jednostavan recept za pravljenje palačinki od krompira. Inače se zovu i palačinke od krompira. Rezultat je jednostavno, ali u isto vrijeme ukusno jelo. Način pripreme palačinki sa mlevenim krompirom poznat je u mnogim zemljama. Priprema palačinki od krompira nije teška.

Sastojci

• 4 krompira;
• bulb;
• 2 čena belog luka;
• pola čaše brašna;
• biljno ulje;
• sol;
• biber.

Kuvanje

Recept za pravljenje palačinki od pire krompira

Dešava se da napraviš pire krompir, pojedeš nešto, ali nešto ostane, pa pođe po zlu. Sada možete lako pržiti palačinke od pire krompira. Od preostalog pirea mogu se napraviti draniki.

Sastojci

• 455 grama pire krompira;
• jaje;
• 3 žlice. l. brašno;
• omiljeni začini.

Kuvanje

Recept za kuvane palačinke od krompira

Palačinke se mogu pripremati ne samo od svježeg povrća, već i od kuhanog. Brzo i jednostavno možete pripremiti ukusno jelo za cijelu porodicu. Kuvane palačinke od krompira će se raspasti velikom brzinom.

Sastojci

• 5 krompira;
• jaje;
• 1,5 tbsp. l. škrob;
• sol;
• mlijeko;
• puter;
• komad svinjske masti.

Kuvanje

Recept za pravljenje palačinki od krompira i tikvica

Ukus palačinki može se poboljšati kombinovanjem krompira sa tikvicama. Ovo jelo ispada nježno, ukusno i jeftino.

Palačinke od krompira i tikvica se lako pripremaju, a što je najvažnije, brzo.

Sastojci

• 500 grama tikvica;
• 500 grama krompira;
• par jaja;
• biljno ulje;
• sol;
• biber.

Kuvanje

Recept za palačinke od krompira i sira

Možete napraviti veoma ukusne i mekane palačinke od krompira sa sirom. Apetitno jelo poleteće sa stola velikom brzinom. Recept za kuvanje je baziran na klasičnoj metodi samo uz dodatak sira.

Sastojci

• 500 grama krompira;
• 110 grama sira;
• jaje;
• 255 ml mlijeka;
• pola čaše brašna;
• zeleni luk;
• češanj belog luka;
• biljno ulje.

Kuvanje

Krompir palačinke sa sirom su gotove!

Postoji veliki izbor priprema za palačinke. Ali najpopularnije su palačinke od krompira. Ispadaju nježni i ukusni. Štaviše, palačinke od krompira mogu se kuvati sa mlevenim mesom, uz dodatak šargarepe i drugih sastojaka. Mnogi ljudi više vole da kuvaju palačinke od krompira sa sirom. Čak i djeca vole ovo jelo. Eksperimentirajte i skuhajte nešto novo i neobično diverzifikujući svoju ishranu.