Stoni šećer. Mliječne bombone ili kako kuhati šećer kod kuće? Proizvodi za pravljenje deserta

U članku ćete pronaći recepte i savjete za pravljenje mliječnog šećera.

Mliječni šećer je ukusan "bakin" recept. Vrlo je jednostavan za pripremu, a rezultat će vas uvijek oduševiti nježnošću. Mliječni šećer je vrsta domaćeg slatkiša koji će upotpuniti čaj ili kafu.

Da bi mliječni šećer izgledao estetski ugodno, koristite kalupe za led (silikonske kocke, srca, jabuke itd.) kao osnovu za njegovo stvrdnjavanje. Mliječni šećer možete dopuniti bilo kojim sastojcima kako biste ga učinili još ukusnijim.

Šta će vam trebati:

Šećer - 250-300 gr.
Mlijeko - 100 ml. (domaće ili kupljeno u prodavnici)
Šaka orašastih plodova - bilo koji

Kako kuhati:

Sipajte mlijeko u tiganj sa debelim dnom i visokim stranicama (možete koristiti lonac).
Vatra ne mora biti velika
Vrijeme kuhanja će trajati oko 10 minuta
Masa treba da postane gušća

Drevni recept za mlečni šećer sa mlekom

Ova poslastica nije ništa manje ukusna od onih koje se mogu naći u modernim trgovinama.

Šta će vam trebati:

Šećer - 700-800 gr.
Masno mlijeko - 1 šolja (ili kreme, možete koristiti domaći ili kupljeni proizvod).
grožđice - mala šaka
vanilin – 1 mala vrećica

Kako kuhati:

Ulijte mlijeko ili vrhnje i počnite kuhati "mliječni šećer".
Kuvajte šećer 10-15 minuta, dobro miješajte
Ako primijetite da se masa počela lijepiti za dno, vrijeme je da isključite šećer.
U kalup (bilo koji kalup) sipajte šećer, podmazati ga uljem (da se šećer lakše skida).
Ostavite da se stegne u frižideru, pa izvadite, izlomite ili narežite na porcije.

Mliječni šećer po "bakinom" receptu

Stari recept za mlečni šećer i kajmak

Krema je masnija i samim tim će ukus gotovih „šećerke“ biti intenzivniji kada su gotovi.

Šta će vam trebati:

Šećer - 250-300 gr.
vrhnje 10-15% – 100 ml. (domaće ili kupljeno u prodavnici)
Šaka orašastih plodova ili suvog voća - bilo koji

Kako kuhati:

Sipajte kremu u tiganj sa debelim dnom i visokim stranicama (možete koristiti lonac).
Dodajte šećer i počnite kuhati smjesu
Vatra ne mora biti velika
Vreme kuvanja će trajati oko 8-10 minuta
Pazite da se šećer otopi
Masa treba da postane gušća
Treba ga skloniti sa vatre kada šećer tek počne da gori.
Podijelite smjesu u kalupe za led
Unutra možete staviti komad oraha ili sušenog voća
Stavite u frižider i držite dok se ne stegne, a zatim izvadite "slatkiše".

Stari recept za mlečni šećer sa pavlakom

Čak je i pavlaka pogodna za pravljenje domaćeg mlečnog šećera. To će ga učiniti neverovatno bogatim i ukusnim. Možete koristiti domaću ili punomasnu kiselu pavlaku iz prodavnice.

Šta će biti korisno:

Masna pavlaka - 200-300 ml. (20-30% masti)
Šećer - 500-600 gr. (moguće je više)
ulje - 40-50 gr. (dobrog kvaliteta, bez biljnih nečistoća).
kakao - 1 tsp
vanilin – 1 mala vrećica

Kako kuhati:

U šerpu ili tiganj istovremeno sipajte šećer i pavlaku.
Dodajte kakao i vanilin, sve dobro promiješajte i počnite kuhati.
Kuvanje treba nastaviti 25-30 minuta dok masa ne dobije prekrasnu tamnu karamelnu boju.
Zatim smjesu sipajte u jedan ili više kalupa i ostavite dok se ne stvrdne.

Šećer "pavlaka".

Drevni recept za mlečni šećer sa mekim mlekom

Maslac će pomoći da mliječni šećer bude mekši.

Šta će vam trebati:

Mleko ili kajmak - 1 čaša (250-300 ml).
Šećer - 3-4 čaše
ulje - 80-100 gr.
vanilin – 1 kesica
kikiriki –šaka (oguljena i pržena)

Kako kuhati:

U tiganj sipajte mleko (ili vrhnje) sa šećerom
Počnite kuhati smjesu na laganoj vatri
Dodajte puter i vaniliju
Kada smesa postane 50% gušća, dodajte kikiriki.
Mliječnu podlogu kuhajte još 5 minuta, a zatim dodajte puter i dobro promiješajte.

Mliječni šećer: šerbet

Drevni recept za mlečni šećer i puter

Šta će vam trebati:

Mlijeko - 1 čaša (250-300 ml).
Šećer - 300-250 gr.
ulje - 100-110 gr.
vanilin – 1 kesica

Kako kuhati:

U tiganj sipajte mleko i šećer
Dodajte vaniliju i počnite kuhati
Kada se smesa zgusne, sklonite je sa vatre i pomešajte sa puterom.
Podeliti smesu u kalupe i ostaviti da se stegne.

Stari recept za kuvani voćni šećer

Šta će vam trebati:

Šećer - 600-700 gr.
Svježe voće - 1 šolja (narandža, limun, trešnja - bilo koje).
vanilin – 1 mala vrećica

Kako kuhati:

Šećer sipajte u šerpu ili tiganj sa teflonskim premazom (neprijanjajućim).
Sipajte sok i počnite da kuvate "voćni šećer"
Dodajte vaniliju, smanjite temperaturu na nisku
Kuvajte šećer 5-8 minuta uz dobro mešanje dok se ne zgusne i počne da se lepi za tiganj.
Zatim se može izvaditi i sipati u kalupe da se stvrdne.

Stari postni recept za kuhani šećer u vodi

Šta će vam trebati:

Šećer - 2,5-3 čaše
Limunov sok– nekoliko kašika.
voda – 1 staklo
vanilin – 1 mala vrećica

Kako kuhati:

Sipajte šećer u šerpu
Ulijte vodu i limunov sok
Dodajte vanilin
Kuvajte 5-8 minuta
Sipati u kalupe i ohladiti

Slatkiša od šećera i mlijeka: recept

trebat će vam:

Mlijeko ili vrhnje 10% - 2 čaše
Šećer - 800-900 gr.
vanilin – 1 mala vrećica
ulje - 1 tbsp.

Kako kuhati:

U tiganj odmah dodajte šećer i mleko
Pustite da proključa i počnite da prokuvate
Dodajte vaniliju i ulje
Kuvati dok se masa ne smanji na pola
Kalup namazati uljem
Mliječnu smjesu sipajte u kalup
Sačekajte da se potpuno stvrdne, a zatim narežite na porcije

Video: "Kako pripremiti kuhani šećer?"

U šerpu stavite bobičasto voće i matičnjak, dodajte šećer, promiješajte i ostavite 2 sata. Zatim dodajte vino, 2 litre veoma hladne vode i ostavite u frižideru 2 sata. Poslužite sa kockicama leda. Na sličan način možete pripremiti voćni sok od crvene ribizle, brusnice ili brusnice. Količina šećera može varirati ovisno o kiselosti bobica i ukusu. Limunada od jabuke Za 4 porcije: 1 kg jabuke 2 limuna 200 g šećera 3 pupoljka karanfilića prstohvat muškatnog oraščića 0,5 tsp. mljevene kockice leda cimeta za serviranje Operite jabuke i svaku prepolovite. Izrežite jezgro sa sjemenkama, narežite pulpu na kriške i stavite u šerpu. ti limuni...
...l. mljevene kockice leda cimeta za serviranje Operite jabuke i svaku prepolovite. Izrežite jezgro sa sjemenkama, narežite pulpu na kriške i stavite u šerpu. Limune operite, osušite, rendanjem uklonite koricu i iscijedite sok. Dodajte koricu i sok jabukama. U šerpu sa jabukama sipajte šećer, dodajte karanfilić, muškatni oraščić i cimet. Prelijte sa 2,5 litara vrele vode, prokuvajte i kuvajte 2 minuta. Ostavite da se ohladi i procijedite. Stavite u frižider na 1 sat. Zatim sipajte u čaše i u svaku dodajte led. Za pripremu ovog napitka idealne su jabuke Antonovka, koje imaju posebnu aromu i kiselkast ukus. Od...

Iako svi znamo da čista voda najbolje gasi žeđ, ljeti samo želimo da se počastimo nekim hladnim napitkom. Ispostavilo se da mogu biti vrlo korisni ako kod kuće pravite limunadu: limun i limeta su zasićeni vitaminom C, bosiljak i estragon su antioksidansi, a đumbir općenito potiče mršavljenje... Pivo od đumbira Ovo je klasično bezalkoholno piće, jer apsolutno američki kao i Coca-Cola. Ali ako pokušate da kuvate...
...Za 4 porcije: Svježi rendani đumbir - ½ šolje (55 g) smeđi šećer od trske - 1 šolja (200 g) Voda - 1 šolja (240 ml) Gazirana voda - 4 šolje (960 ml) Limunov sok - ¼ šolje ( 60 ml) Limun - 4 kriške kockice leda Za sirup pomiješajte đumbir, šećer i vodu u malom loncu. Pustite da proključa. Smanjite vatru i dinstajte 5 minuta. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se sirup hladi 30 minuta. Procijedite i ohladite. Sirup se može čuvati u frižideru do 2 nedelje. Da biste pripremili šaržu piva, napunite veliku čašu (480 ml) ⅔ punu kockama leda, ulijte 60 ml sirupa od đumbira, 1 šolju (240 ml) sode...

Mjesečina kod kuće: oprema i sirovine za proizvodnju mjesečine

Kako pravilno napraviti depilaciju kod kuće

Tinktura i liker - u čemu je razlika?

Šta skuvati od krušaka za zimu. Recepti za kruške: džem sa borovnicama i kruškama u pireu od šljiva

Trebat će vam: mladi borovi šišari na 1 litar vode - 1 kg šećera Za pekmez sakupite šiške veličine naprstka, ja imam najveće 2,5 cm, ali ih je malo, većina je 1-1,5 cm. češeri trebaju biti mekani, u njima nokat lako ulazi. Šiške potopite u hladnu vodu na jedan dan, voda treba da prekrije češere za par centimetara. Zatim šupljikavom kašikom izvadite kornete, prokuhajte infuziju, dodajte šećer i skuvajte sirup. U vrući sirup sipajte kornete i dinstajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok džem ne dobije jantarnu boju, oko 1,5 sat. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i stavite na hladno i tamno mesto....

Diskusija

Ove godine po prvi put pravimo i džem od šišarki. Istina, češeri nisu namočeni, već kuhani pola sata. Zatim su u gotov sirup ubacili nekoliko sirovih korneta i još ga prokuhali - boja je postala bliža crvenkasto-grimiznoj. Probali smo i da u vrući sirup ubacimo orahe, koji je takođe bio ukusan. Odlično ide uz svježi sir, čaj i kašu. Ovaj vikend ćemo ponoviti pohod u šumu po šišarke))

Brzi kvasac za pite. Posni recepti
...Pite sa lukom - na podlogu od tijesta stavite konfiture od luka i sipajte smjesu jednakih dijelova pavlake i jaja, pospite sirom. Ako vam treba posno jelo, dinstajte luk i šampinjone za fil ili dodajte prženi luk u pire krompir. Recept za lepinje sa šećerom. Razvaljajte tijesto, pospite šećerom i cimetom. Zamotajte tijesto u rolat, isjecite na kockice debljine 2 cm. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 25-30 minuta na 180°C. Gotove lepinje možete ukrasiti šećerom u prahu ili preliti otopljenom čokoladom....

Šećerenje kod kuće

Zahvaljujući Tillotami, kupio sam kalupe za lizalice od Julije. Još ne mogu da napravim lizalicu: (Kao dete sam je pravila u kašičici za 5 sekundi, a ovde ne mogu u kalupima: (Prvi put sam je pravila po uputstvu (3 kašike šećera , 3 kašike vode, malo limunovog soka) masa je ispala apsolutno providna, viskozna, smrzla se 2 dana, nije se smrzla, konzistencija je ispala kao pokisla žutika, samo prozirna. Neki dan sam pročitala ovde da ne treba ti toliko vode, samo malo, ili nikako, sad sam probala.. .

Kupili smo Tillotama kalupe, napravili sirup, sipali brdo šećera u njega... sipali u kalupe, ali nije stvrdnuo 2 sata. Stavila sam ga u frižider, još je mekana. šta radim pogrešno? dijete počinje da se duri ((((a štap ne tone u kalup... eh. Uzela sam različite oblike... ako ništa

Diskusija

šećera/vode 2/1 + malo sirćeta npr. ako imate čašu šećera, pola čaše vode, 2 kašike sirćeta, kuvajte dok ne potamni, stalno mešajte i probajte, videćete sami kada bude spreman.

Ovo su radili u detinjstvu - samo šećer u čistom tiganju, šećer + 2 kašike pavlake (ovo je karamela), šećer + med da se slepi.
uvek čvrsto zaleđen. voda nikada nije stavljena.

Kako brzo kiseliti ribu: recepti za domaće salamure

Diskusija

Volim da solim ribu na suho, ponekad je posipam svježim grančicama kopra, ispadne ukusno. Ja sam je pripremala i sa dodatkom soka od cvekle, ne razmazuje se ravnomjerno po ribi i dobijena riba je predivnog izgleda.

Za početak, zamolite djecu da se sjete i razmisle o tome koja hrana u vašoj kuhinji ostavlja ljepljive ostatke? U svakoj kuhinji postoje sastojci u prahu, šta se dešava ako ih razblažite vodom? Da biste saznali, morate pokušati! Pomiješajte šećer, sodu bikarbonu, sol, kukuruzni škrob ili slično s vodom. Hoće li ova rješenja moći zalijepiti nekoliko listova papira? Eksperiment 2 U prethodnom eksperimentu naučili smo da kada se škrob i voda pomiješaju, nastaje ljepljiva tvar. Škrob je prirodna sirovina. Kako znate gdje ima škroba, a gdje nema? Dakle, ovaj eksperiment koristi dva uzorka: pozitivan uzorak koji sadrži...
...Hoće li ova rješenja moći zalijepiti par listova papira? Eksperiment 2 U prethodnom eksperimentu naučili smo da kada se škrob i voda pomiješaju, nastaje ljepljiva tvar. Škrob je prirodna sirovina. Kako znate gdje ima škroba, a gdje nema? Dakle, ovaj eksperiment koristi dva uzorka: pozitivan uzorak koji sadrži kukuruzni škrob i negativan uzorak koji sadrži supstancu koja izgleda kao kukuruzni škrob (kao što je šećer u prahu). Prije nego započnete eksperiment, predložite...

Domaći kolači. Blog korisnika Raquel Meller na 7ya.ru

🎂6. Torta "Banana Delight" Sastojci: - 1 kašika brašna - 1 kašika šećera - 1/4 kašičice vanile - 4 jaja - 200 gr. ne suvi svježi sir (imam nemasni) - 200 gr. pavlaka - 4 banane - 4-5 kašika šećera - džem (po želji) Priprema: Pripremite biskvit. Prvo prosijte brašno, najbolje 2 puta. Odvajamo grede od žumanaca. Žumanjke sipajte u posebnu posudu, a bjelanjke u veću posudu. Bjelanjke umutiti postepeno, bez prestanka mućenja dodavati im šećer, kašičicu po kašičicu, dodavati...

Recepti 3. Blog korisnika Jeksona na 7ya.ru

14) COUNTRY PIZZA: Testo: mleko - 250 ml, šećer - 2 kašike, suvi kvasac - 1 kesica (11 g), kaša - 125 g (otopljena), brašno - 350-400 g, so - 1/2 kašičice. Fil: svježi sir - 250g, zelje - 100g, kuvani pileći file - 1 komad (200-250g), sir - 100g, so, mleveni crni biber, griz - 1 kašika. Pripremite testo: u šoljici pomešati 0,5 kašike tople vode ili mleka + 1 kašiku. brašno + 1 kašika šećera + kvasac. Ostavite na toplom 7-10 minuta - tijesto će narasti kao kapa. U činiju prosijati brašno + toplo mleko...

Večera. Omlet od dva jajeta i 150 g mleka bez soli, kuvan na pari, bez upotrebe suncokretovog ulja. Salata od paradajza i krastavca sa začinskim biljem, bez soli, bez dresinga. Zeleni čaj bez šećera. Večera. Omlet od dva jaja, sa začinskim biljem, potpuno isti kao za ručak. Zeleni čaj ili negazirana mineralna voda. utorak. Doručak. Pirinač na vodi bez soli i šećera, zeleni čaj bez šećera. Večera. 200 g kuvane junetine bez soli, 1 krastavac. Zeleni čaj bez šećera. Večera. 200 g kuvane junetine, salata od morskih algi, ali bez majoneza i ulja. Zeleni čaj bez šećera. srijeda. Doručak. Heljda na kefiru. Da biste to učinili, prelijte pola čaše heljde sa jednoprocentnim kefirom (1,5 šolje) i ostavite u dubokom tanjiru 100...

Diskusija

Sretna Nova godina svima! Želim da vam Deda Mraz donese malo tolerancije i humanosti.

30.12.2010 18:07:35, Marion

Izmišljanje točka :) Ovo je izmišljeno davno i nazvano "racionalna prehrana". Mama je očito mlada, jer tako radosno izgovara očigledne gluposti. I mene je "navukla" izjava tipa "ne znam kako se drugi debljaju" - sve je individualno.

Već početkom ljeta na okućnici, pa čak i izvan nje, sazrijevaju usjevi, koji se mogu prerađivati i čuvati za zimu.
...Čuvati na tamnom mestu. Marmelada od rabarbare sa limunom Rabarbara - 2 kg, šećer - 1,2 kg, limun - 2 kom., sok od bobica - 400 ml. Mesnate peteljke rabarbare oguliti od listova i kože, iseći na sitne komade, dodati 100 ml vode i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kada kašika ostavi trag na površini marmelade, dodajte šećer i limun i sok od bobičastog voća. Zatim kuvajte dok ne bude gotovo. Gotovu marmeladu sipajte u kalupe vruću i ohlađenu. Džem od rabarbare Rabarbara - 5 kg, šećer - 7,5 kg. Mlade peteljke rabarbare oguliti od krupnih dugih vlakana i kože, narezati na male kriške, staviti u kipuću vodu i kuhati 7-10 minuta. Zatim rabarbaru procijediti, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, promiješati...

Diskusija

Ali mislim da vjerovatno nisam trebao zanemariti nešto poput rabarbare! Ali šta da se radi, očigledno tačno kažu da iskustvo i interesovanje za nešto dolazi s vremenom.

Prokletstvo, nisam ni znao da se toliko stvari može napraviti od rabarbare. Moj prijatelj se stalno petlja oko toga na dači i kaže da je to stvar i da joj nema premca. Ah, na ovo nekako nisam obraćao pažnju.

Zatvoriti u sterilisane posude. Hlebno sirće 1 litar vode, čaša šećera ili meda, komadić raženog hleba, 15-20 g svežeg kvasca, nekoliko grožđica. Šećer ili med otopite u vodi i kuhajte 10-15 minuta. U toplu tečnost dodajte hleb i rastvorite kvasac. Pokrijte krpom i stavite na toplo mesto 2-3 dana. Fermentisanu tečnost sipajte u dve flaše, u svaku stavite 2-3 suvo grožđe, vrat prekrijte vatom i ostavite na sobnoj temperaturi nedelju dana. Malinovo sirće Čaša malina, 1,5 šolje stonog sirćeta. Maline prelijte malo zagrijanim sirćetom, poklopite i ostavite preko noći. Ujutro procijediti i sipati u sterilne posude. Ermolaeva N....

Kako bismo roditelje oslobodili "užasa" računanja broja grama brašna na određenu količinu vode, pojasnimo da se za pripremu kašice od 5 posto troši jedna kašičica brašna žitarica na 100 ml tečnosti, 7-8 posto kaša - jedna i po kašičica, a 10 posto - dvije. Dodavanje šećera i soli nije zabranjeno. Prema osjećajima okusa „odraslih“, trebalo bi da bude premalo slano i slabo slatko. Pa šta bi bila kaša bez ulja, ali ne više od 5 g po porciji. Postoji nekoliko metoda kuhanja. Ako tokom kuvanja koristite brašno od žitarica, onda ga razblažite u hladnoj vodi i u njega ulijte kipuće mlijeko. Zatim kuvajte 5 minuta. Prilikom pripreme kaše od žitarica preporučuje se da žitarice prvo dobro prokuvate u vodi, a zatim je dodajte u...
...Prema osjetaju okusa „odraslih“, trebalo bi da bude premalo slano i slabo slatko. Pa šta bi bila kaša bez ulja, ali ne više od 5 g po porciji. Postoji nekoliko metoda kuhanja. Ako tokom kuvanja koristite brašno od žitarica, onda ga razblažite u hladnoj vodi i u njega ulijte kipuće mlijeko. Zatim kuvajte 5 minuta. Prilikom pripreme kaše od žitarica preporučuje se da žitarice prvo dobro prokuvate u vodi, a zatim joj dodajte vruće mleko i kuvajte dok ne omekšaju. Gotovu kašu protrljajte kroz sito. Odabir žitarica Koje žitarice odabrati? Najkorisnijim se smatraju heljda i zobena kaša. Sadrže više proteina od ostalih, a osim toga sadrže biljna vlakna koja su korisna za gastrointestinalni trakt. Pirinač i kukuruz su najbogatiji skrobom koji se koristi za energetske potrebe organizma...

6 pitanja o tome kako pravilno napraviti džem. Kako napraviti neobičan džem. Recepti za pravljenje džema od povrća, jabuke, trešnje, borovnice, maline, kajsije, rabarbare, dunje.
...Zdravo Mnoge bobice imaju lekovita svojstva - maline, krkavine, borovnice, dren. Napunimo našu eko-apoteku! Borovnice u vlastitom soku 1 kg borovnice 3-4 žlice. kašike šećera po litarskoj tegli Bobice operite i sipajte u staklenu teglu do vrha, pospite šećerom. Stavite teglu u šerpu sa vodom i stavite na vatru. Dok bobičasto voće prokuha, dodajte nove. Kada se tegla napuni do ramena, sterilišite je 10-15 minuta. i pečat. Čuvati na hladnom mestu. Džem od malina 1 kg malina 1,2-1,5 kg šećera Bobičasto voće napuniti sa pola količine šećera i staviti na hladno da pusti sok. Ispušteni sok ocijediti, dodati...
...i zapečati ga. Čuvati na hladnom mestu. Džem od malina 1 kg malina 1,2-1,5 kg šećera Bobičasto voće napuniti sa pola količine šećera i staviti na hladno da pusti sok. Ocediti sok, dodati preostali šećer, rastvoriti, mešajući, na laganoj vatri. Kada se šećer otopi, skinite sirup sa vatre i ohladite. Bobice prebacite u ohlađen sirup i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Vruće sipajte u tegle i zatvorite. Uz dodatke orašastih plodova, koštica sjemenki, kore limuna, đumbira, začina - s njima džem poprima vlastitu koricu. Od kajsije, sa košticama i đumbirom 2 kg kajsije 1,5 kg šećera koštica kajsije...

Kuvanje džema je jedan od rituala prave domaćice, koja u ovaj proces ulaže ne samo sve svoje umeće, već i svoju maštu, kreativnost i dušu, pa otuda i raznovrsnost pekmeza na porodičnom stolu. Pokušajte se pridružiti nacionalnim tradicijama; ili mozda na osnovu mog iskustva...
...Džem od kineske jabuke Trebaće vam: 1 kg jabuka, 1 kg šećera, 1 čaša vode. Džem od malih jabuka, poznatih kao "kineske" jabuke, smatra se delikatesom. Potrebno je odabrati jabuke iste zrelosti, odrezati peteljku na 2/3 njene dužine. Oprane jabuke blanširajte tako što ćete ih potopiti u ključalu vodu na 3-5 minuta, brzo ohladiti pod tekućom hladnom vodom, izbockati, pa potopiti u vrući šećerni sirup na 2-3 sata da se jabuke natopiju sirupom. Džem treba kuvati u nekoliko (3-5) serija. Kada jabuke postanu potpuno providne, džem je gotov. Džem od crne ribizle Trebaće vam: 1 kg ribizle, 1,5 kg šećera, 1,5 čaša vode. Odaberite velike zrele bobice, uklonite stabljike i grančice. Ohlađene ih dobro isperite...

Priprema takve poslastice kao što je kuhani šećer s kiselim vrhnjem došla nam je od 70-80-ih godina. U to vrijeme bilo je teško kupiti slatkiše, bile su strašne nestašice i stalni redovi. Slatkiše su zamenili šećer i pavlaka – jeftino, brzo, ukusno i pristupačno. Mnogi su znali da kuvaju šećer sa pavlakom kod kuće, gotovo svi su imali recept. Ova poslastica se smatra zamjenom za tradicionalne deserte, a osim toga, zdravija je. Mnogi su ljudi tih godina eksperimentirali s okusima i stvarali vlastite aditive.

Ova poslastica se priprema prilično brzo i ne zahtijeva dodatnu opremu. Sve što vam je potrebno možete pronaći u kuhinji svake domaćice. Da prokuvate šećer sa pavlakom, trebat će vam obična šerpa.

Sastojci

Lista potrebnih komponenti je mala:

Korak po korak instrukcije

Za pripremu šećera sa pavlakom potrebno vam je:

U šerpu stavite kiselu pavlaku, dodajte šećer, stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno miješati.
Kada se pavlaka zagrije na 80º, po želji dodajte orašaste plodove ili sjemenke (količina varira, ali morate paziti da se sam fudž ne raspadne).
Konfete kuvajte oko pola sata dok smesa ne provri. Obavezno promiješajte i podignite smjesu sa dna da se ne zalijepi.
Nakon 30 minuta skloniti posudu sa šporeta, dodati puter i dobro umutiti. Šećer se brzo stvrdne - smjesu morate odmah sipati u kalupe.
Ohlađeni desert izvaditi iz kalupa i poslužiti.

Vaša djeca i gosti sigurno će uživati u ovoj deliciji. Brzo se sprema, ne zahteva mnogo truda, sastojci su pristupačni, a što je najvažnije, domaći i sa dušom.

Desert se servira za stolom u bilo kojem obliku. Koristite svoju maštu! Ali čak i ako se ne pronađu potrebni oblici, postoji izlaz. Gotovu smjesu sipajte u okruglu ili četvrtastu posudu. Poželjno je da bude od metala. Kada se proizvod ohladi, izrežite ga na kvadrate, dijamante ili čak krugove. Recept za domaći šećer sa pavlakom je jednostavan i donosi ne samo zadovoljstvo, već i veliku korist (naravno, ako se jede umjereno).

Kuvani šećer: Video recept

Nema ništa lakše nego napraviti kuvani šećer sa mlekom. Recept sa fotografijom pomoći će vam u tome. Ovim slatkim desertom možete razmaziti sebe i svoje najmilije, servirajući ga uz čaj, kafu ili slično. Na kraju krajeva, sastojci za ukusnost su uvijek pri ruci, a za ovaj recept nisu vam potrebne posebne kulinarske vještine. Zato je hrskavi karamelizirani šećer odlična alternativa slatkišima i pekarskim proizvodima za čaj.
Priprema poslastice nije teška, potrebno je samo pomiješati šećer sa mlijekom, a zatim skuvati gustu mliječnu karamelu na laganoj vatri. Kako biste desertu dodali različite okuse i teksture, u karamelu možete tokom kuhanja dodati sitno sjeckane orahe, sjemenke susama, ekstrakt vanile ili kafe, listiće mente ili samo komadiće narandže.
Kada se masa dovoljno zgusne (važno je da je ne prekuvate da se ne osuši) treba je staviti u silikonske kalupe za kolače. Nakon što se karamela ohladi i poprimi željeni oblik, može se prenijeti u staklenu teglu, u kojoj će se po potrebi čuvati duže vrijeme.
Ovu poslasticu možete pripremiti zajedno sa djecom i dati im umjesto slatkiša iz prodavnice. Možete ga pripremiti i za poslastice.

- mleko (puna krava) – 0,5 kašike,
- beli šećer - 1 kašika,
- puter – 30 g,
(1 čaša =200g)

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Pomiješajte šećer sa mlijekom.

I kuhajte u loncu dok dovoljna količina tečnosti ne ispari i masa ne dobije karakterističnu viskoznost. Ovaj proces će trajati oko pola sata, pa je važno pratiti masu da ne zagori.
Prvo će se šećer potpuno otopiti, za to će trebati oko 5 minuta.

Nakon što počne da se aktivno pjeni, potrebno je vrlo često miješati

Tada karamela počinje da tamni.

Zatim dodajte puter i po želji dodatke (orašasti plodovi, arome).

Odmah nakon što cijela karamel masa postane homogena i plastična,

prebacite u kalupe.

Sat vremena nakon toga u mlijeko izvadite prokuhani šećer i možete skuhati čaj.
Uživajte u čaju!
Preporučujemo i da to učinite

Mliječni šećer je ukusna i jednostavna poslastica. Odlična je alternativa složenim desertima i gotovo je jednako dobrog okusa kao i oni. Osim toga, mliječni šećer je odličan način za ukrašavanje peciva.

Spisak recepata u članku:

Kuvani mlečni šećer je poslastica koju generacija 70-ih i 80-ih godina 20. veka veoma dobro pamti. I upravo oni nastoje modernu mladež, razmaženu novonastalim slatkišima, podsjetiti na takvu poslasticu.

Recept za mlečni šećer

Ove proporcije nisu konačne. Možete uzeti bilo koji broj komponenti, glavna stvar je da omjer mlijeka i šećera bude 1:3.

Sve proizvode stavite u posudu - lonac ili tavu s neljepljivim premazom. Stavite na vatru i prokuhajte. Zatim svakako smanjite vatru i nastavite kuhati dok ne bude gotovo. Ne zaboravite da tokom procesa morate neprestano miješati šećer kako ne bi zagorio.

Stepen spremnosti šećera određuje se prilično jednostavnim testom. Uronite kašiku u smesu i kapnite kap deserta sa nje na površinu stola. Ako oblik kapi ostane isti, spreman je. Ako se kap raširila, kuhajte dalje

Pripremite kalup, potrebno ga je prvo namazati uljem kako se bomboni ne bi zalijepili. Najbolje je odabrati silikonske kalupe, iz njih je lakše izvaditi mliječni šećer. Sipajte smjesu u kalupe i ostavite dok se potpuno ne stvrdne. Sve manipulacije izvršite brzo, jer se šećer počinje stvrdnjavati gotovo trenutno.

Ako kao dodatak koristite grožđice ili orašaste plodove, dodajte ih u fazi kuhanja. Bolje je na samom kraju da se ne prekuvaju i ne omekšaju.

Kako skuvati mliječni šećer za slatkiše

Naravno, šećerno-mliječni kolač mora se kuhati na malo drugačiji način, jer bi zbog toga masa trebala biti viskozna i dobro se raširiti po površini.

Za pripremu će vam trebati:

gusta pavlaka (33%) – 300 ml
šećer - 2,5 šolje
med - 1 kašika. l.
puter – 50 g

U šerpu sipajte kremu i dodajte šećer, dobro promešajte. Zatim stavite na šporet, zapalite vatru i ponovo dobro promešajte. Smanjite vatru i dovedite smjesu do ključanja. Dodajte med i nastavite kuhati još 20 minuta. Zatim smjesu sipajte u posudu namazanu puterom i malo ohladite. Izrežite nožem u oblik koji vam odgovara. Možete čak napraviti cijeli sloj. Izrezani dio stavite na tortu i malo zagrijte rubove, oni će se slegnuti i čvrsto pokriti pečene proizvode.

Alternativno, možete ohladiti mliječno-šećerni fondant u obliku raznih figurica koje možete koristiti za ukrašavanje torte ili kolača.