અંકુરિત ઘઉંના ફાયદા શું છે અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે લેવું. ફણગાવેલા ઘઉં: ફાયદા અને નુકસાન ઘઉંના અંકુર સાથે શું કરવું

અંકુરિત ઘઉંના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સૂક્ષ્મ તત્વોની વધેલી સામગ્રીને કારણે છે જે મહત્વપૂર્ણ છે. માનવ શરીર માટે.

ઘઉંના સ્પ્રાઉટ્સના ફાયદાઓ વિશે ઘણું લખવામાં આવ્યું છે અને વાત કરવામાં આવી છે; ઘઉંના અંકુર શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે કે કેમ તે વિશે લગભગ કંઈ જ જાણીતું નથી.

ફણગાવેલા ઘઉંના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે. પૌષ્ટિક ઉત્પાદન અનાજ પલાળીને તૈયાર કરોઘણા દિવસો સુધી ભેજવાળા વાતાવરણમાં ઘઉં. દાણા ફૂટ્યા પછી, ઉપયોગી ઉત્પાદનખાવા માટે તૈયાર.

ફણગાવેલા ઘઉંની કેલરી સામગ્રી, તેની રચના

ફણગાવેલા ઘઉંના ફાયદા માત્ર તેના પોષક ગુણધર્મોમાં જ નથી, પણ તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીમાં પણ છે. આશ્ચર્યજનક રીતે 100 ગ્રામ. અનાજમાં માત્ર 198 કેલરી હોય છે. ઊર્જા મૂલ્યઆ ઉત્પાદન વજન ઘટાડવા માટે વપરાશ માટે શ્રેષ્ઠ છે.

સૂકા ઘઉંના દાણામાં ઓછું હોય છે ઉપયોગી પદાર્થોફણગાવેલા અનાજ કરતાં. જો નિયમિતપણે ખાવામાં આવે તો, ઘઉંના જંતુ તાજા શાકભાજી અને ફળો કરતાં વધુ સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે.

અંકુરણ પછી અનાજ વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ થાય છે, કારણ કે ઉભરતા અંકુર પ્રભાવિત થાય છે રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓગુણાત્મક રચનામાં ફેરફાર કરે છે. સંપૂર્ણ રીતે રચાયેલ, જીવંત જીવમાં શક્તિશાળી ઉર્જા સંભવિત હોય છે.

ઘઉંના અંકુર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સઘન રીતે શોષી લે છે, જેના કારણે વધુ વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો ઉત્પન્ન થાય છે.

ફણગાવેલા ઘઉંમાં નીચેના પોષક તત્વો હોય છે:

વિટામિન્સ (C, E, D, ગ્રુપ B)

ફોલિક એસિડ

સેલ્યુલોઝ

સેલેનિયમ, ઝીંક, આયોડિન, સિલિકોન, વગેરે.

એમિનો એસિડ

પ્રોટીન્સ

શ્રીમંત પોષક રચનાફણગાવેલા ઘઉં શરીરને ફાયદા લાવે છે, ઑફ-સિઝન દરમિયાન વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉણપને ભરપાઈ કરે છે.

જૈવિક રચનાફણગાવેલા ઘઉં અન્ય સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરશે, જ્યારે ફણગાવેલા ઘઉંનું નુકસાન ત્યારે જ જોવા મળે છે જ્યારે ઉપયોગ માટેની ભલામણોનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું હોય. દવા.

ફણગાવેલા ચિકન: શરીર માટે ફાયદા

આશ્ચર્યજનક રીતે રાસાયણિક રચનાફણગાવેલા ઘઉંની તેની કેલરી સામગ્રી પર વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ અસર થતી નથી.

પોષક તત્ત્વોના શોષણને અસર કરતું નિર્ણાયક પરિબળ ઉત્પાદનમાં જીવંત સક્રિય પદાર્થોની હાજરી છે.

ઘઉંના દાણામાં સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો સમાન પ્રમાણમાં હોય છે.

જ્યારે ફણગાવેલા ઘઉંના દાણા ખાવાથી નીચેના ફાયદા થાય છે.

ચયાપચયનું સામાન્યકરણ

જઠરાંત્રિય માર્ગની ઉત્તેજના

સ્થિરીકરણ રુધિરાભિસરણ તંત્ર

પોષક તત્ત્વોની ઉણપને ફરી ભરવી

સારવાર ત્વચા રોગો

રક્ત ખાંડ સ્તર સ્થિરીકરણ

એકંદર આરોગ્ય જાળવવા માટે ઘઉંના જંતુનું સેવન ફાયદાકારક છે.

ફણગાવેલા ઘઉંના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સમાન નથી; તેમને સામાન્ય મજબૂતીકરણ અને શક્તિવર્ધક તરીકે આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શરૂઆતમાં, આ ઉત્પાદન લેવાથી દ્રશ્ય અસર જોવા મળે છે. વાળ વધુ વિશાળ અને ચમકદાર બને છે, બરડ નખ દૂર થાય છે, અને ત્વચા તેજસ્વી દેખાવ લે છે.

ઘઉંના સ્પ્રાઉટ્સમાં હરિતદ્રવ્ય હોય છે, જેના કારણે શરીર માટે ઘઉંના જંતુના ફાયદા સેલ્યુલર સ્તરે આરોગ્યમાં વ્યક્ત થાય છે.

માનવ રક્તમાં હિમોગ્લોબિનની જેમ, હરિતદ્રવ્ય શરીરમાં ખનિજોનું પરિવહન કરે છે. માત્ર આયર્નને બદલે, હરિતદ્રવ્ય કોષોને પહોંચાડે છે આંતરિક અવયવોઆવશ્યક મેગ્નેશિયમ. હરિતદ્રવ્ય લાલ રક્ત પદાર્થોની રચનામાં સામેલ છે, પરિણામે રક્ત ઓક્સિજનથી સમૃદ્ધ બને છે.

અંકુરિત ઘઉં શરીરને શું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે?

કોઈપણ ઓછી કેલરી અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદનની જેમ, ફણગાવેલા ઘઉંમાં પણ કેટલાક વિરોધાભાસ છે.

અંકુરિત ઘઉંનું અનિયંત્રિત સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

સ્વ-દવા પહેલાં, તમારે ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ લેવી જોઈએ. તૈયાર ઉત્પાદન ખાઓ નીચેના કેસોમાં આગ્રહણીય નથી:

પાચન તંત્રના ક્રોનિક રોગો

ગ્લુટેન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા

પોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળો

12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો.

જો તમે અનાજની પસંદગીના નિયમોનું પાલન કરો તો ફણગાવેલા ઘઉંને કોઈ નુકસાન નથી. તમારે અંકુરણ માટે અનાજની પસંદગી ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવી જોઈએ. ફાર્મસીઓ અથવા વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ઘઉં ખરીદવું વધુ સારું છે. જો ભેજવાળા વાતાવરણમાં મૂકવામાં આવેલ અનાજ બે દિવસમાં અંકુરિત ન થાય, તો તેને ખાવું જોઈએ નહીં. તૈયાર ઘઉંના અંકુર તેમના જાળવી રાખે છે ઉપયોગી ગુણો 48 કલાકની અંદર. વધારે રાંધેલા સ્પ્રાઉટ્સ વપરાશ માટે અયોગ્ય છે. ઘાટા અનાજ ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે; તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે સૌથી વધુ ઉપયોગી 1-2 મીમીથી વધુ લાંબા ન હોય તેવા સ્પ્રાઉટ્સ છે.

સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કર્યા વિના ઘઉંના અંકુર કેવી રીતે ખાય?

યુવાન ઘઉંના અંકુરને ઉગાડવા માટે, તમારે સૂકા અનાજ પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે. ફાર્મસીમાં ઘઉંના અનાજની થેલી ખરીદવી વધુ સારું છે. અનાજને ઠંડા પાણીથી ધોઈને સ્વચ્છ કાચના પાત્રમાં બે સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે, જે ગરમ પાણીથી ભરેલું હોય છે જેથી અનાજ પાણીથી ઢંકાઈ જાય. કન્ટેનરને જાળીના બે સ્તરો અથવા સ્વચ્છ રાગથી ઢાંકી દો અને સવાર સુધી છોડી દો. સવારે, બીજ ફરીથી ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે અને ભીના કપડાથી ઢંકાયેલી પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ: ઘઉંના અંકુરણ માટે નરમ સુતરાઉ કાપડ વધુ યોગ્ય છે. જાળીમાં, દાણા થ્રેડોના વણાટમાં અટવાઇ જાય છે, જ્યાંથી તેને દૂર કરવું મુશ્કેલ છે.

ફણગાવેલા ઘઉં તેના કાચા, બિનપ્રક્રિયા વગરના સ્વરૂપમાં શરીરને ફાયદા લાવે છે. આંતરડાની સંભવિત વિકૃતિઓને ટાળવા માટે, તૈયાર અનાજને ઉકળતા પાણીમાં 1 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાખી શકાય છે જેથી વિટામિન્સનો નાશ ન થાય. તૈયાર ઉત્પાદનને સ્વાદ માટે મધ અને લીંબુ સાથે જાતે જ ભોજન તરીકે ખાઈ શકાય છે. તમે તેને સહાયક ઉત્પાદન તરીકે સલાડ અને પ્યુરીમાં ઉમેરી શકો છો.

ઘઉંના જંતુના સ્વાસ્થ્ય લાભો માત્ર નિયંત્રિત સારવારથી જ જોવા મળ્યા છે. સ્વ-દવા પહેલાં, તમારે ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ. તે સ્થાપિત થયું છે કે દરેક માનવ શરીર ઘઉંના બીજને સરળતાથી પચાવી શકતું નથી. સોજાના દાણામાં લેક્ટીન હોય છે, જે શરીરને ખોરાક પચતા અટકાવે છે. ફણગાવેલા ઘઉંના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પોષક તત્વોના શોષણ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તેથી, તમારા આહારમાં ઘઉંના અંકુરનો સમાવેશ કરતા પહેલા, તમારે તબીબી તપાસ કરાવવી આવશ્યક છે.

સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ફણગાવેલા ઘઉંના ફાયદા

વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સૌથી મૂલ્યવાન સ્ત્રોત, ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે ફણગાવેલા ઘઉંની ભલામણ ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં કરવામાં આવે છે. ઘઉંના દાણાના યુવાન અંકુર સગર્ભા સ્ત્રીના નબળા શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો ધરાવે છે. ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો ઉપરાંત, સ્પ્રાઉટ્સમાં મોટી માત્રા હોય છે ફોલિક એસિડ, ગર્ભાવસ્થાના પ્રથમ ત્રિમાસિકમાં ગર્ભની રચના માટે જરૂરી છે. સગર્ભા સ્ત્રી દ્વારા ઘઉંના અંકુરનું નિયમિત સેવન બાળકના અસાધારણ ગર્ભાશય વિકાસનું જોખમ ઘટાડે છે.

સામગ્રીમાં વધારોઘઉંના જંતુમાં રહેલા પોષક તત્ત્વો નર્સિંગ મહિલાના આહારને સમૃદ્ધ બનાવવામાં મદદ કરશે. ફણગાવેલા ઘઉંના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માત્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિને જ નહીં, પણ સ્તનપાનને ઉત્તેજીત કરવામાં પણ મદદ કરશે. સંતૃપ્તિ માટે પોષક તત્વોદરરોજ ઘઉંના જંતુના બે ચમચી સુધી ખાવા માટે તે પૂરતું છે. વહેલી સવારે તેમને કચડી સ્વરૂપમાં ખાવું વધુ સારું છે.

બાળકો માટે ફણગાવેલા ઘઉંનું નુકસાન અથવા લાભ

જીવંત ઘઉંના જંતુમાં મોટી માત્રામાં ગ્લુટેન હોય છે, જે પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે પાચન તંત્રબાળક. આ કારણોસર, બાળરોગ ચિકિત્સકો 12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને ફણગાવેલા બીજ આપવાની ભલામણ કરતા નથી. અન્ય કિસ્સાઓમાં, અંકુરિત અનાજ બાળકના શરીર માટે અમૂલ્ય લાભો લાવે છે. તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે 100 જી.આર. ઉત્પાદનમાં વધુ વિટામિન્સ અને ખનિજોતાજા શાકભાજી કરતાં. વિટામિન ઇ મદદ કરે છે તમારા બાળકની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરો, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ હાડકાંની વૃદ્ધિ અને દાંતની રચના માટે ફાયદાકારક છે. બાળકના દૈનિક આહારમાં ઘઉંના અંકુરની હાજરી વસંતઋતુમાં જ્યારે તાજા શાકભાજી અને ફળોની અછત હોય ત્યારે વિટામિનની ઉણપની શક્યતાને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.

બાળકો ફણગાવેલા અનાજ ખાવા માટે અચકાતા હોય છે; તેઓને તેનો નમ્ર સ્વાદ ગમતો નથી. તેમાં કચડી ઘઉંના જંતુઓ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે તૈયાર ભોજનતેથી અંકુરિત ઘઉં બાળકના સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદા લાવશે. તેઓ ફળોની પ્યુરી અને પોર્રીજ પર છંટકાવ કરી શકાય છે, વનસ્પતિ પ્યુરી અને કુટીર ચીઝમાં ઉમેરી શકાય છે. અદલાબદલી સ્પ્રાઉટ્સ ચિકન અથવા માંસની વાનગીઓ માટે ઉત્તમ સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપશે.

શું ફણગાવેલા બીજ બાળકોને નુકસાન કરી શકે છે?

બાળકોને સ્પ્રાઉટ્સ આપતા પહેલા, તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. જો બાળકનું શરીર ફણગાવેલા અનાજના ઘટકોને સારી રીતે સહન કરે છે અને ત્યાં કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા નથી, તો તમે દૈનિક આહારમાં અનાજ ઉમેરી શકો છો, દરરોજ એક ચમચી. ફણગાવેલા ઘઉંની ઓછી કેલરી સામગ્રી તેને વધુ વજનવાળા બાળકોને સૂચવવાની મંજૂરી આપે છે.

અસાધારણ લાભ બાળકોનું શરીરલાવે છે પ્રક્રિયા કરેલ ઘઉંના બીજનો રસ. જ્યુસર અથવા બ્લેન્ડર વડે તૈયાર કાચા માલની પ્રક્રિયા કરીને જ્યુસ મેળવવામાં આવે છે. તાજો સ્ક્વિઝ્ડ રસ દરરોજ સવારે એક ચમચી લેવામાં આવે છે.

અંકુરિત ઘઉં: વજન ઘટાડવા માટેના ફાયદા

ઘઉંના જંતુ એ ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે જે સંતુલિત પોષણ પ્રણાલી બનાવવા માટે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા વ્યાપકપણે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો તમે તમારા રોજિંદા આહારમાં ઘઉંના જંતુનો સમાવેશ કરો છો, તો તમે ખૂબ જ ઝડપથી છુટકારો મેળવી શકો છો વધારે વજન.

આશ્ચર્યજનક ફાયદાફણગાવેલા ઘઉંનો સ્વાસ્થ્ય લાભ તેના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યમાં રહેલો છે.

સોજો ફાઇબર ગીચતાથી પેટ ભરે છે, જેના કારણે ઝડપી સંતૃપ્તિની લાગણી થાય છે.

ફણગાવેલા ઘઉંમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, અને આવા આહારથી વજન વધારવું લગભગ અશક્ય છે.

ચયાપચયને સ્થિર કરવા માટે વધુ વજનવાળા લોકોના આહારમાં અંકુરિત ઘઉં ઉમેરવા જરૂરી છે.

ફૂલેલા બીજમાં સરળતાથી સુપાચ્ય એમિનો એસિડ, મૂલ્યવાન ખનિજો અને 12 થી વધુ પ્રકારના વિટામિન્સ હોય છે.

પોષક તત્વોનો એક વાસ્તવિક ભંડાર, સૂક્ષ્મજંતુ ઘઉં શરીરમાં તેમની ઉણપને ભરવામાં મદદ કરે છે.

લોકો ધીરે ધીરે ભૂલી જવા લાગ્યા કે તેઓ કુદરતની ભેટનો ઉપયોગ કરીને જ ખાઈ શકે છે. બધા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અને ઉમેરણો સાથેના ખોરાકને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત કરી શકાય છે. અને આ ફક્ત દરેક માટે સુધારેલ સ્વાસ્થ્ય તરફ દોરી જશે. તેથી જ આ લેખમાં હું ફણગાવેલા ઘઉં જેવા ખાદ્ય ઉત્પાદન વિશે વાત કરવા માંગુ છું. આ સરળ ખોરાકના ફાયદા અને નુકસાન વિશે આગળ ચર્ચા કરવામાં આવશે.

ફણગાવેલા ઘઉંના દાણાની રચના

ખૂબ જ શરૂઆતમાં, હું તમને જણાવવા માંગુ છું કે ઘઉંના દાણામાં કયા ઉપયોગી ઘટકો હોય છે. છેવટે, ફક્ત આ માહિતીના આધારે ચોક્કસ તારણો દોરવામાં આવી શકે છે.

1. અંકુરિત ઘઉંના 70% દાણામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. આ એલિમેન્ટરી ફાઇબર, સ્ટાર્ચ, ડિસકેરાઇડ્સ.
2. ફણગાવેલા ઘઉંમાં ગ્લિયાડિન, ગ્લુટેન અને લ્યુકોસિન જેવા લગભગ 14% પ્રોટીન હોય છે.
3. અહીં થોડી ચરબી છે, 2.5% સુધી.
4. ફણગાવેલા અનાજમાં ફાઈબર 3% સુધી.
5. બાકીનું બધું વિટામિન્સ, ઉત્સેચકો, તેમજ ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો (જેમ કે ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ) નું સંકુલ છે.

જો કે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડોકટરો શા માટે ફણગાવેલા ઘઉંના દાણા ખાવાની ભલામણ કરે છે? તેમના વિશે શું ઉપયોગી છે? અહીં બધું સરળ છે. જ્યારે અનાજ અંકુરિત થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે ચોક્કસ ઉત્સેચકો કામમાં આવે છે, પ્રોટીનને એમિનો એસિડમાં તોડીને, ચરબીમાં રૂપાંતરિત થાય છે. ફેટી એસિડ, અને સ્ટાર્ચ માલ્ટોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે. તે. અમારા હોજરીનો માર્ગતમારે હવે કંઈ કરવાનું રહેશે નહીં.

વ્યક્તિએ ફણગાવેલા અનાજને માત્ર ચાવવું અને ગળી જવું જોઈએ. શરીર તેમની પાસેથી મહત્તમ ઉપયોગી બધું લેશે, અને આવનારા ખોરાકની પ્રક્રિયા કરવાની પ્રક્રિયામાં પેટ પોતે જ વધારે કામ કરશે નહીં. પરિણામે, વ્યક્તિ સંપૂર્ણ છે, શરીર તમામ ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત છે, અને શરીર ફક્ત હળવાશ અને ઉત્સાહ અનુભવે છે.

ફણગાવેલા ઘઉંના દાણાના ફાયદા શું છે?

તે કહેવું યોગ્ય છે કે આધુનિક વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે ફણગાવેલા ઘઉંના દાણા માણસો માટે ખોરાક તરીકે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ વિષય પર પહેલાથી જ ઘણા વૈજ્ઞાનિક કાર્યો છે. તો તેમનો ફાયદો શું છે?

1. ફણગાવેલા ઘઉંના દાણા શક્તિ, ઉર્જા અને ઉત્સાહનો શક્તિશાળી સ્ત્રોત છે. અને બધા કારણ કે જ્યારે અનાજ અંકુરિત થાય છે, ત્યારે તેઓ બહુવિધ ચેપ સામે લડે છે, સફળતાપૂર્વક તેમને હરાવી દે છે. ફણગાવેલા અનાજ છે " જીવંત ખોરાક", એક વ્યવહારીક રીતે રચાયેલ સજીવ જે પ્રચંડ શક્તિ ધરાવે છે.
2. ફણગાવેલા ઘઉંના દાણા ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલન્ટ્સ છે. અને બધા કારણ કે તેઓ સમાવે છે આવશ્યક વિટામિનઇ, તેમજ બી વિટામિન્સ, જે રુધિરાભિસરણ તંત્રની કામગીરી માટે જવાબદાર છે. મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ, બદલામાં, કામ પર ખૂબ હકારાત્મક અસર કરે છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું, આયર્ન હિમોગ્લોબિનના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે, અને ફાઇબર આંતરડાના કાર્ય માટે ઉત્તમ ઉત્તેજક છે.
3. ખાવાથી ફણગાવેલો ઘઉંના દાણાસમગ્ર શરીર પર સકારાત્મક અસર કરે છે, વ્યક્તિની બાહ્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. તેથી, આ ખોરાકનો આભાર, શરીર ઝેરથી શુદ્ધ થાય છે અને ચયાપચય સુધરે છે. અને આ બદલામાં વજનના સામાન્યકરણ તરફ દોરી જાય છે. આ ખોરાક નખ, વાળ અને ત્વચાની સ્થિતિ પર પણ ઉત્તમ અસર કરે છે. આ જ કારણ છે કે વિશ્વ સિનેમા અને કલાના ઘણા સ્ટાર્સ દ્વારા ઘઉંના ફણગાવેલા અનાજને ખૂબ આનંદ સાથે સ્વીકારવામાં આવે છે.
4. વૈજ્ઞાનિકોનું કહેવું છે કે અંકુરિત ઘઉંના દાણા લેવાથી દ્રષ્ટિ સુધારવામાં મદદ મળે છે.

અંકુરણ માટે યોગ્ય ઘઉંના દાણા કેવી રીતે પસંદ કરવા?

અમે "ફણગાવેલા ઘઉં: ફાયદા અને નુકસાન" વિષય પર વધુ વિચાર કરીએ છીએ. અંકુરણ માટે યોગ્ય અનાજ કેવી રીતે પસંદ કરવું તે વિશે થોડાક શબ્દો કહેવાની જરૂર છે. તેથી, તમે જે પણ ઘઉં મેળવી શકો છો તે આ માટે કરશે. જો કે, ત્યાં ઘણી ઘોંઘાટ છે:

1. જો સ્પ્રાઉટ્સ તેમના સામાન્ય, અપરિવર્તિત સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવશે, તો તમારે અંકુરિત થવા માટે સૌથી સુંદર અને ભરાવદાર અનાજ પસંદ કરવાની જરૂર છે.
2. જો તમે અંકુરિત ઘઉંના અંકુરમાંથી કણક બનાવવા માંગો છો, તો તમારે ઓછા સુંદર અને પાતળા અનાજ લેવાની જરૂર છે. તેમાં વધુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે, જે કણકને સ્થિતિસ્થાપક અને નરમ બનાવશે. વધુમાં, તમારે આ કણકમાં ઇંડા ઉમેરવાની પણ જરૂર નથી.

ઘઉં ખરીદ્યા પછી, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે તે ખૂબ જ સારી રીતે અને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. છેવટે, તેને શિયાળા માટે સંગ્રહિત કરવા માટે, તે ઘણીવાર વિવિધ રસાયણોથી છાંટવામાં આવે છે. વધુ સલામતી માટે, અનાજને પાશ્ચરાઇઝ કરી શકાય છે. આ ખોરાક રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થવો જોઈએ. પછી તે ધીમે ધીમે તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

ફણગાવેલા ઘઉં (લાભ): તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે લેવું?

જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માંગતા હોવ તો તમારે ફણગાવેલા ઘઉંના અંકુરનું સેવન કરવાની જરૂર છે. છેવટે, તેમના માટે અનાજ આખા સંકુલમાં સંગ્રહ કરે છે ઉપયોગી વિટામિન્સઅને સૂક્ષ્મ તત્વો. તમારે એ પણ જાણવાની જરૂર છે કે સ્પ્રાઉટ્સ કે જેનું કદ 2 મીમીથી વધુ ન હોય તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે. આ કિસ્સામાં, તેઓએ હજી સુધી કડવો સ્વાદ મેળવ્યો નથી અને પોષક તત્વોનો સંપૂર્ણ પુરવઠો ગુમાવ્યો નથી. અંકુરિત ઘઉં કાચા ખાવા શ્રેષ્ઠ છે.

પુખ્ત વયના લોકો માટે દૈનિક મૂલ્ય સ્વસ્થ વ્યક્તિ: ત્રણ ચમચી ફણગાવેલા અનાજ. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે તમારે આ ખોરાક મુખ્યત્વે સવારે અથવા દિવસના પહેલા ભાગમાં ખાવું જોઈએ. અને એટલું જ નહીં કારણ કે તે પચવામાં સામાન્ય કરતાં વધુ સમય લે છે. છેવટે, આ કિસ્સામાં તમે ઉત્સાહ અને શક્તિનો શક્તિશાળી ચાર્જ મેળવી શકો છો, જે સમગ્ર દિવસ માટે પૂરતો હશે. જો કોઈ વ્યક્તિને ઘઉંના દાણા ચાવવામાં તકલીફ પડતી હોય જે ખૂબ નરમ ન હોય, તો તેને બ્લેન્ડરમાં પીસીને સૂપ અથવા પોર્રીજમાં ઉમેરી શકાય છે.

એ પણ ઉલ્લેખનીય છે કે અગાઉ આ ઘટકનો ઉપયોગ જેલી બનાવવા અને બ્રેડ બનાવવા માટે પણ થતો હતો. જો કે, હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, આ ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં પોષક તત્ત્વોનું પ્રમાણ કંઈક અંશે ઘટે છે.

અંકુરિત ઘઉંના દાણા કોણે ન ખાવા જોઈએ?

ફણગાવેલા ઘઉં શા માટે એટલા સારા (લાભ) છે, તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું તે સમજ્યા પછી, તે કહેવું યોગ્ય છે કે તે દરેક માટે એટલું ઉપયોગી નથી. વધુમાં, તે અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાતું નથી, કારણ કે આ માનવ સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

સૌ પ્રથમ, ફણગાવેલા અનાજના ઘટક, લેકટિન દ્વારા જોખમ ઊભું થાય છે. આ એક ખાસ પ્રોટીન છે જે કોષની સપાટી પર સ્થિત ખાંડના અણુઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. આવા સંપર્કના પરિણામે, કોષો એકસાથે વળગી શકે છે, જે અસરગ્રસ્ત અંગની કામગીરીમાં બગાડ તરફ દોરી જાય છે.

જો કે, ઘઉં માટે જ, આ ઘટકની માત્ર ફાયદાકારક અસર છે, જે યુવાન અંકુરને ચેપથી સુરક્ષિત કરે છે. અને જ્યારે તે વિદેશી સજીવમાં પ્રવેશ કરે છે ત્યારે જ તે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આથી જ ફણગાવેલા ઘઉંના દાણાની બહુ સારી અસર ન હોઈ શકે:

1. કામ કરવા અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમ, તેના પર ઝેરી અસર કરે છે.
2. કામ કરવા જઠરાંત્રિય માર્ગ, તેના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નુકસાન પહોંચાડે છે.
3. સામાન્ય રીતે ચયાપચય માટે.

રસપ્રદ તથ્ય: કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે અંકુરિત ઘઉંના દાણા બધા લોકો માટે પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે. જો કે, કેટલાક સંશોધકોએ સાબિત કર્યું છે કે બીજા રક્ત જૂથવાળા લોકો કોઈપણ સમસ્યા વિના આ ખોરાકનો સામનો કરી શકે છે. છેવટે, તેમની પાસે ચોક્કસ રક્ષણાત્મક પદ્ધતિ છે જે આ તત્વોને શરીરને નુકસાન પહોંચાડતા અટકાવે છે.

1. 12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો. છેવટે, તેમનો જઠરાંત્રિય માર્ગ આવા ખોરાકને પચાવવા માટે પૂરતો વિકસિત નથી.
2. દરેક ઉંમરના લોકોએ અંકુરિત ઘઉંના દાણા ન લેવા જોઈએ પોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળો. છેવટે, આ સમયે જઠરાંત્રિય માર્ગ સંપૂર્ણ તાકાતથી કામ કરતું નથી.
3. જે લોકોને જઠરાંત્રિય માર્ગના વિવિધ રોગો છે તેઓએ તેમના આહારમાંથી અંકુરિત ઘઉંના દાણાને બાકાત રાખવું જોઈએ.
4. તેમને એવા લોકો દ્વારા ન ખાવું જોઈએ જેમની પાસે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાપર

અન્ય તમામ કિસ્સાઓમાં, અંકુરિત ઘઉં ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ ખોરાક વિશે લોકો, ખાસ કરીને સ્ત્રીઓ તરફથી પ્રતિસાદ અત્યંત સકારાત્મક છે. છેવટે, પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, વ્યક્તિના દેખાવને ફક્ત આવા ખોરાકથી જ ફાયદો થાય છે. આ ઉપરાંત, આ ફણગાવેલા અનાજનો સ્વાદ એટલો ખરાબ નથી હોતો.

આ, અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ નથી. પરંતુ જો તમે સ્પ્રાઉટ્સને વધારે ન રાંધશો, તો ઘણા લોકોને આ ખોરાક ખરેખર ગમશે. છેવટે, તેનો ચોક્કસ સ્વાદ અથવા ગંધ નથી.

આજે તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ફણગાવેલા ઘઉં માનવીઓ માટે કુદરતની અનન્ય અને ફાયદાકારક રચના છે. કાચા ખાદ્યપદાર્થો પણ અંકુરિત ઘઉંને સાર્વત્રિક ખોરાક કહે છે. શરીર દ્વારા ફણગાવેલા ઘઉંની ઉચ્ચ પાચનક્ષમતા, તેની ઉત્તમ સાથે મળીને ઔષધીય ગુણધર્મો- સંપૂર્ણ કુદરતી દવાપેશીઓ અને ક્ષતિગ્રસ્ત શરીર પ્રણાલીઓની પુનઃસંગ્રહ માટે.

અનાજના પાકના તમામ બીજ પૈકી, ઘઉંના દાણામાં સૌથી વધુ ઉચ્ચારણ ઉપચાર ગુણધર્મો છે.

ફણગાવેલા ઘઉંની હીલિંગ શક્તિનું રહસ્ય સરળ છે

તેના અનાજમાં મોટી માત્રામાં હોય છે ઉપયોગી સંયોજનોઅને તેમની વચ્ચે:

• કેલ્શિયમ;
• ક્રોમિયમ;
• તાંબુ;
• સેલેનિયમ;
• સિલિકોન;
• ઝીંક;
• લોખંડ;
• વિવિધ વિટામિન્સઅને ફોલિક એસિડ.

અંકુરણ દરમિયાનઘઉં, તેમાં ઉપરોક્ત તમામ ઘટકોની સામગ્રી ઘણી વખત વધે છે. તેઓ અંકુરની સપ્લાય કરવા માટે વધુ સક્રિય સ્વરૂપમાં પરિવર્તિત થાય છે મહત્વપૂર્ણ દળો. આ ઉપરાંત, એક સિનર્જિસ્ટિક અસર થાય છે, જે એકબીજા પર ફાયદાકારક સંયોજનોના પ્રભાવમાં પોતાને પ્રગટ કરે છે. પરિણામ સ્વરૂપ ફણગાવેલા ઘઉંની પ્રવૃત્તિ અને શક્તિ વધે છે.

આ કારણે ફણગાવેલા ઘઉં મજબૂત, પુનઃસ્થાપન અને હીલિંગ એજન્ટ તરીકે ખૂબ મૂલ્યવાન છે.

ફણગાવેલા ઘઉંના અંકુર:

• મેટાબોલિક અસંતુલનને સામાન્ય બનાવવું;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે;
• શરીરની તમામ પ્રણાલીઓની કામગીરી પર સકારાત્મક અસર પડે છે;
• ગાંઠો અને અન્ય નિયોપ્લાઝમના રિસોર્પ્શનને પ્રોત્સાહન આપો;
• બ્લોક બળતરા પ્રક્રિયાઓસજીવમાં;
• આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવવું અને સાફ કરવું;
• કચરો અને ઝેરના શરીરને સાફ કરો;
• વૃદ્ધિ પુનઃસ્થાપિત કરો, વાળ અને નખની મજબૂતાઈ, વગેરે.

જો તમે નિયમિતપણે બે અઠવાડિયા સુધી અંકુરિત ઘઉંનું સેવન કરો છો, તો તમે તરત જ તમારા સ્વાસ્થ્યમાં સામાન્ય સુધારો અનુભવશો.

અંકુરિત ઘઉંનો મુખ્ય ફાયદો છે કચરો અને ઝેર દૂર કરવાની ક્ષમતાશરીરમાંથી. આલ્કલીસ અને એસિડના પ્રભાવ હેઠળ પાચનતંત્રઅનાજ સોજો અને બધું શોષી લેવામાં સક્ષમ છે હાનિકારક પદાર્થો, જે પછી સરળતાથી શરીરમાંથી દૂર થઈ જાય છે.

માટે શ્રેષ્ઠ પરિણામ દરરોજ અડધો ગ્લાસ સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છેઘઉંખાતે ખાઈ શકાય છે શુદ્ધ સ્વરૂપઅથવા વિવિધ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અનાજને કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તેઓ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે. અનાજ અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાય છે, પરંતુ આમ કરતા પહેલા તેને સારી રીતે અને લાંબા સમય સુધી ચાવવું જોઈએ. શ્રેષ્ઠ વસ્તુઘઉંના અંકુર સવારે નાસ્તા પહેલા ખાઓ.ફણગાવેલા ઘઉં એકદમ પૌષ્ટિક હોય છે, તેથી તે તમારા માટે સંપૂર્ણ નાસ્તો બની શકે છે.

તમે ફણગાવેલા ઘઉં ખરીદી શકો છો અથવા ઘરે જાતે તૈયાર કરી શકો છો.

જ્યારે તમે અંકુરણ માટે અનાજ ખરીદો,પછી તમારે રિવર્સ કરવાની જરૂર છે તેની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપો. અનાજ ગંદા, ક્ષતિગ્રસ્ત, સડેલું કે ભીનું ન હોવું જોઈએ. એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત અનાજ સારી રીતે અંકુરિત થાય છે, પરંતુ બે વર્ષ કે તેથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત અનાજ વધુ ધીમેથી અંકુરિત થાય છે.

તમે અનાજને અંકુરિત કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેમને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. પલાળ્યા પછી તરતા ઘઉંના દાણા અંકુરિત થઈ શકતા નથી. આ અનાજ લાંબા સમય સુધી સક્રિય અને અપૂર્ણ નથી; તેઓ પાણી સાથે ડ્રેઇન કરે છે.

પછી તમારે જરૂર છે એક ખાસ કન્ટેનર તૈયાર કરો(ટ્રે અથવા પ્લેટ) જેમાં ઘઉં ફૂટશે. આ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ પોર્સેલેઇન, માટીના વાસણો, કાચ અથવા દંતવલ્ક વાનગીઓ. ગરમ ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ઉકાળેલું પાણીકન્ટેનર અને ઘઉં ધોવા માટે.

ઘઉંના દાણાને અંકુરિત કરવાની રીત

1. તમારા કન્ટેનરના તળિયે તમારે ભીના જાળી અથવા કાપડને અનેક સ્તરોમાં મૂકવાની જરૂર છે.
2. આ સબસ્ટ્રેટ પર ઘઉંના દાણાનો એક પાતળો સમાન સ્તર મૂકવામાં આવે છે અને ટોચ પર જાળી અથવા કાપડના બીજા સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા પછી, ફરીથી ઘઉં સાથે કન્ટેનરમાં પાણી ઉમેરો.
3. ઘઉંના સક્રિય અંકુરણ માટે, ઓરડો પ્રકાશ અને ગરમ હોવો જોઈએ.
4. દિવસમાં ઘણી વખત ભાવિ ઘઉંના અંકુરને ધોવા જરૂરી છે. ઉકાળેલું પાણીતેમના ખાટા અને રોગકારક ફૂગના ચેપને ટાળવા માટે.

ધ્યાન આપો!

પ્રથમ કોગળા પછી પાણીનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. તે અનાજમાં રહેલા તમામ હાનિકારક પદાર્થો અને જંતુનાશકોને કેન્દ્રિત કરે છે. તેથી, આ પાણી કાઢી નાખવું જોઈએ અને અનાજને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. પાણીમાં અનાજને ફરીથી ધોયા પછી,સ્થિત મહત્તમ રકમઉપયોગી પદાર્થો. શું આ આપી શકાય? ઉકેલ પીવો,શાકભાજી અથવા ફળોના રસ સાથે.

ખુબ અગત્યનું!

લગભગ એક કે બે દિવસમાં ઘઉંના પ્રથમ અંકુર દેખાવા લાગશે. બરાબર ચાલુ આ તબક્કે, અંકુરિત અનાજના ફાયદા મહત્તમ છે.અનુગામી ઘઉંના અનાજની વૃદ્ધિ (2 મીમીથીઅને વધુ)તેમને કોઈ આપશે નહીં હીલિંગ ગુણધર્મો, પરંતુ તેનાથી વિપરીત તેઓ ઝેરી બની જાય છે. ફણગાવેલા ઘઉંનું તરત જ સેવન કરવું જોઈએ. જો તમે ફણગાવેલા ઘઉંનો તરત ઉપયોગ ન કરો, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની ખાતરી કરો. તે ત્યાં એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

યાદ રાખો! ઘઉંના અનાજ કે જે અંકુરિત થયા નથી તે ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે - તે ઝેરી અને બિનઆરોગ્યપ્રદ છે.

ફણગાવેલા ઘઉંને આહારમાં દાખલ કરવાનો પ્રથમ દિવસ નબળાઇ, ચક્કર અને સાથે હોઇ શકે છે. છૂટક સ્ટૂલ. આ લક્ષણો સમય જતાં સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જશે.

ફણગાવેલા ઘઉંના દાણાનો ઉપયોગ કરવાના નિયમો:

• તે પ્રતિબંધિત છેફણગાવેલા ઘઉં એકસાથે ખાઓ ડેરી ઉત્પાદનો સાથે. આ મિશ્રણ ગંભીર ગેસ રચના તરફ દોરી જશે;
• અસંગતફણગાવેલા ઘઉં સાથે - મધ, મુમીયો, પ્રોપોલિસ, સોનેરી મૂળ અને પરાગ;
• પ્રતિબંધિતમેનુમાં ફણગાવેલા અનાજનો સમાવેશ કરો ખાતે પાચન માં થયેલું ગુમડુંપેટ

ફણગાવેલા ઘઉંના અંકુરમાંથી શરીરને વિશેષ લાભ મળે છે, પરંતુ અન્ય પાકો પણ અંકુરિત થઈ શકે છે: રાઈ, ઓટ્સ, મસૂર, વટાણા, સોયાબીન, તલ, સૂર્યમુખી.

રાઈ સ્પ્રાઉટ્સમગજ, હૃદય અને વિભાગોની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવી નર્વસ સિસ્ટમ, વાળ અને ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે.

બિયાં સાથેનો દાણોલોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર પુનઃસ્થાપિત કરો, રક્તવાહિનીઓ અને રુધિરકેશિકાઓને મજબૂત કરો. બિયાં સાથેનો દાણો સ્પ્રાઉટ્સ પર બતાવવામાં આવે છે ડાયાબિટીસ, ગળામાં દુખાવો, શ્વાસનળીનો સોજો, વિવિધ રોગોહૃદય, હાયપરટેન્શન, એનિમિયા.

કોળાના સ્પ્રાઉટ્સમાંઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન, ચરબી, મેક્રો અને સૂક્ષ્મ તત્વો ધરાવે છે. કોળાના સ્પ્રાઉટ્સ ખાસ કરીને ઝિંકથી સમૃદ્ધ છે, જે મગજના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે.

ફણગાવેલા સૂર્યમુખીના બીજસામાન્ય બનાવવા માટે સક્ષમ એસિડ-બેઝશરીરમાં સંતુલન, નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને પુનઃસ્થાપિત કરો, દ્રષ્ટિ જાળવી રાખો અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરો.

ફણગાવેલા તલકેલ્શિયમમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે અને તેનો ઉપયોગ ઓસ્ટીયોપોરોસીસને રોકવા અને હાડપિંજર, દાંત અને નખને મજબૂત કરવા માટે થાય છે.

સક્રિય વૃદ્ધિ અને દાંતના પરિવર્તનના સમયગાળા દરમિયાન તલના અંકુર બાળકો માટે તેમજ 45 વર્ષથી વધુ ઉંમરની સ્ત્રીઓ માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે.

મસૂરની દાળહીલિંગ પ્રક્રિયાઓને વેગ આપવા માટે સક્ષમ, વારંવાર બીમાર બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે તેમજ શ્વસન રોગોની રોકથામ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સોયાબીન સ્પ્રાઉટ્સ માંતે બધા એમિનો એસિડ ધરાવે છે જે મનુષ્યને જરૂરી છે. ફણગાવેલા સોયાબીન ચયાપચય અને યકૃતના કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, ચીડિયાપણું ઘટાડે છે અને સ્વાદુપિંડની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને અટકાવે છે.

ફણગાવેલા અનાજની આપણા શરીર પર મોટા પાયે અસર પડે છે, જે તેને ઘણા રોગોથી દૂર કરે છે અને આયુષ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ઘઉંને કોઈ પરિચયની જરૂર નથી; આ અદ્ભુત છોડ આપણા દેશમાં સૌથી વધુ વ્યાપક અનાજનો પાક છે. "મા", "નર્સ" - લોકોએ તેણીને જે પણ સ્નેહપૂર્ણ ઉપનામો આપ્યા હતા. ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ બ્રેડ પકવવા અને વિવિધ પાસ્તા અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે. કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંતુ તાજેતરના દાયકાઓમાં, જ્યારે ઇચ્છા તંદુરસ્ત છબીજીવન અભૂતપૂર્વ સ્કેલ પર પહોંચી ગયું છે, અંકુરિત ઘઉં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની ગયા છે, જેના ફાયદા અને નુકસાનની ચર્ચા વૈજ્ઞાનિક વર્તુળોમાં પણ થાય છે.

આ નાના અંકુરમાં આટલી શક્તિ છે!

તેથી, ઘઉંના અનાજમાં જ પ્રચંડ પોષક મૂલ્ય છે. અને જો તમે તેની રચના જુઓ તો આ સમજી શકાય છે:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (સ્ટાર્ચ, ડાયેટરી ફાઇબર, ડિસેકરાઇડ્સ) - 70% સુધી;
• પ્રોટીન (ગ્લુટેન, ગ્લિયાડિન, લ્યુકોસિન) - 14% સુધી;
• ચરબી - 2.5% સુધી;
• - 3% સુધી;
• ખનિજ તત્વો (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ);
• વિટામિન્સ;
• ઉત્સેચકો

તે સ્થાપિત થયું છે કે ઘઉંના રોપાઓમાં વિવિધ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. આવું થાય છે કારણ કે જ્યારે બીજના "પુનરુત્થાન" ની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, ત્યારે ઉત્સેચકો જે તેની રચના બનાવે છે તે કામ કરવાનું શરૂ કરે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબીને તોડવાનું શરૂ કરે છે. પરિણામે, સ્ટાર્ચનું માલ્ટોઝમાં, પ્રોટીનનું એમિનો એસિડમાં અને ચરબીનું ફેટી એસિડમાં રૂપાંતર થાય છે. આ પ્રક્રિયાઓ શરીરમાં ખોરાકના પાચન જેવી જ છે, તેથી તે તારણ આપે છે કે બીજ એમ્બ્રોયોએ પહેલાથી જ આપણા જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે મુખ્ય કાર્ય કર્યું છે. આપણે ફક્ત તેમને ગળી જવાનું છે અને આત્મસાત કરવું પડશે.

ફણગાવેલા ઘઉંના ફાયદા શું છે?સૌ પ્રથમ, કારણ કે આ વાસ્તવિક "જીવંત ખોરાક" છે. છેવટે, અનાજના રોપાઓ પહેલેથી જ વ્યવહારીક રીતે રચાયેલા જીવો છે, અને તે ઉપરાંત, તેમની પાસે છે મહાન તાકાત: છેવટે, તેઓ તેમના જીવનના પ્રથમ કલાકોમાં લાખો જીવાણુઓને હરાવવામાં સફળ થયા. આ સ્પ્રાઉટ્સમાં પ્રચંડ ઉર્જા ક્ષમતા હોય છે, તેથી તેને ખાવાથી માનવ શરીરને ઊર્જાનો અવિશ્વસનીય વધારો થાય છે.

એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ, ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલન્ટ્સ, વગેરે.

ઘણા માને છે કે જો તમે અંકુરિત ઘઉંના દાણાને નિયમિત આહારમાં દાખલ કરો છો, તો આ સામાન્યકરણને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરશે. એસિડ-બેઝ બેલેન્સ, વિટામિનની ઉણપથી છુટકારો મેળવવો, ઝેરના શરીરને સાફ કરવું.

આ તમામ અદ્ભુત પરિવર્તન એ હકીકતને કારણે શક્ય છે કે સ્પ્રાઉટ્સમાં શામેલ છે:

• વિટામિન ઇ, જેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અસર છે;
• રુધિરાભિસરણ તંત્રની સંપૂર્ણ કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓમાં સક્રિયપણે સામેલ બી વિટામિન્સ;
• પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, જે રક્તવાહિની તંત્ર પર ભારે અસર કરે છે;
• આયર્ન, મુખ્ય ઘટકોમાંના એક તરીકે;
• ફાઇબર જે આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજિત કરે છે.

માનવ શરીર પર ફણગાવેલા ઘઉંના દાણાની આ જટિલ અસર છે, જેના ફાયદા સ્પષ્ટ લાગે છે.

જેઓ તેમની ખોવાયેલી આકર્ષણ પાછી મેળવવા માંગે છે તેમના માટે ખોરાક તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવાની સખત ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે શરીર પર નાના સ્પ્રાઉટ્સની જટિલ અસર તેના સ્વ-ઉપચારને ઉત્તેજિત કરે છે. ઝેર દૂર કરવામાં આવે છે, ચયાપચયમાં સુધારો થાય છે, જેનો અર્થ છે કે તે અદૃશ્ય થઈ જાય છે વધારે વજન. ત્વચા યોગ્ય પોષણ મેળવવાનું શરૂ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તે સુધરે છે દેખાવ, સ્થિતિસ્થાપકતા પુનઃસ્થાપિત થાય છે. વાળ તંદુરસ્ત ચમકે છે, નખ લાંબા સમય સુધી બરડ નથી. અને અહીં, હંમેશની જેમ, હોલીવુડ સ્ટાર્સને ઉદાહરણ તરીકે આપવામાં આવે છે, જેઓ દરરોજ અંકુરિત ઘઉં ખાય છે. આ ઉપરાંત, એક અભિપ્રાય છે કે તે દ્રષ્ટિની પુનઃસ્થાપના પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે.

જો કે, આ ચમત્કારિક સ્પ્રાઉટ્સ દરેક માટે ઉપયોગી નથી. અને આ તે વિરોધાભાસ છે જે ફણગાવેલા ઘઉંમાં છે:

1. તેને 12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જેનાથી તેઓ મોટે ભાગે અવિશ્વસનીય રીતે ખુશ થશે, કારણ કે આ ઉત્પાદનને સ્વાદિષ્ટ અથવા સ્વાદિષ્ટ કહી શકાય નહીં.
2. પોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળા દરમિયાન, કોઈને પણ તેનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. વય શ્રેણીઓનાગરિકો
3. જેમની પાસે છે ક્રોનિક રોગોજઠરાંત્રિય માર્ગ, પેટના અલ્સર, પણ તેમના આહારમાં ફણગાવેલા ઘઉંનો સમાવેશ કરવાની તકથી વંચિત છે.
4. અને જે લોકો પાસે તે છે તેણે તે ખાવું જોઈએ નહીં.

એક મહત્વપૂર્ણ "પરંતુ" ...

વ્યક્તિ એવી છાપ મેળવે છે કે ફણગાવેલા ઘઉં માનવ શરીરને માત્ર લાભ આપે છે, અને વ્યવહારીક રીતે કોઈ નુકસાન નથી. પરંતુ આ, કમનસીબે, એક ગેરસમજ છે, કારણ કે જ્યારે તેની રચના વિશે વાત કરવામાં આવે છે, ત્યારે કોઈ કારણોસર તેઓ લેક્ટીન જેવા ઘટકનો ઉલ્લેખ કરવાનું ભૂલી જાય છે.

આ શબ્દનો ઉપયોગ વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા 1954 માં ઇમ્યુનોલોજિસ્ટ ડબલ્યુ. બોયડ (લેખક સાથે મૂંઝવણમાં ન થવો) દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો, જેમણે તેનો આધાર "લેગેરે" શબ્દ લીધો હતો, જેનો અર્થ લેટિનમાં "પસંદ કરવો" થાય છે. 19મી સદીમાં ડોરપટ યુનિવર્સિટીમાં કામ કરતા ડૉ. શ્ટિલમાર્ક દ્વારા સૌપ્રથમ લેક્ટીનની શોધ થઈ હતી.

તો, આ રહસ્યમય પદાર્થ શું છે? તેને સરળ રીતે કહીએ તો, લેકટીન્સ એ પ્રોટીન છે જે કોષોની સપાટી પર સ્થિત ખાંડના પરમાણુઓ સાથે પસંદગીયુક્ત રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, જેના પરિણામે બાદમાં, આશરે કહીએ તો, "એકસાથે વળગી રહે છે." તદનુસાર, અંગની કામગીરીમાં વિક્ષેપ છે જ્યાં આવી ગ્લુઇંગ આવી છે. છોડમાં ઘણા પ્રકારના લેક્ટીન મળી આવ્યા છે, ખાસ કરીને ડબલ્યુજીએ (ઘઉંના જંતુનાશક એગ્લુટીનાઇન) - ઘઉંના રોપાઓમાં. તેથી, "ઘરે" હોવાથી, લેક્ટીન ઘણા ઉપયોગી કાર્યો કરે છે, ખાસ કરીને, છોડ માટે હાનિકારક બેક્ટેરિયા સામે રક્ષણ. પરંતુ એકવાર તે વિદેશી સજીવમાં પ્રવેશ કરે છે, તે તેને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

તે સ્થાપિત થયું છે કે ફણગાવેલા ઘઉંના દાણામાં સફેદ લોટ કરતાં પણ વધુ પ્રમાણમાં લેક્ટીન હોય છે. અને તે નકારાત્મક રીતે અસર કરી શકે છે:

• જઠરાંત્રિય માર્ગ, તેના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નુકસાન પહોંચાડે છે;
• અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલી, તેના પર ઝેરી અસર કરે છે;
• સમગ્ર શરીરમાં ચયાપચય.

કેટલાક સંશોધકો તરફથી એક નિવેદન પણ છે કે તે ચોક્કસપણે છે મોટી માત્રામાંલગભગ કોઈ પણ ઘઉંમાંથી લેક્ટીનને સંપૂર્ણ રીતે પચાવી શકતું નથી. પરંતુ, બીજી બાજુ, સંખ્યાબંધ વૈજ્ઞાનિકો એ હકીકત જણાવે છે કે બીજા રક્ત જૂથવાળા લોકોના શરીરમાં આ ખતરનાક "મહેમાનો" સામે રક્ષણાત્મક પદ્ધતિ છે.

ફણગાવેલા ઘઉં, જેના ફાયદા અને નુકસાન, સંભવતઃ, સમાન "વજન" શ્રેણીમાં છે તે આ રીતે અનેક બાજુઓનું છે. તેથી, તેને ખાવું એ ફેશનને શ્રદ્ધાંજલિ ન હોવી જોઈએ, પરંતુ દરેકનો સભાન નિર્ણય હોવો જોઈએ, અને જો અચાનક શરીર બહાર નીકળી જાય. નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઆ પ્રક્રિયા તાત્કાલિક બંધ થવી જોઈએ.