Brown Fox and the Lazy Dog რესტორანი. ახალი ადგილი: „ყავისფერი მელა და ზარმაცი ძაღლი. ვინ არის ყველაზე ზარმაცი

გამოდის, რომ ჩვენი საყვარელი ოთხფეხა მეგობრებიასევე საკმაოდ ზარმაცი. ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ძაღლებს შორისაც არის ჯიშები, რომლებსაც უფრო მეტად ურჩევნიათ ბალახზე ან დივანზე წოლა, ვიდრე საშინელი სიჩქარით სირბილი.

ვინ არის ყველაზე ზარმაცი?

ამერიკულმა კომპანიამ, რომელიც აწარმოებს GPS ნავიგატორებს, ჩაატარა სპეციალური კვლევა ძაღლების ყველაზე ზარმაცი ჯიშების გამოსავლენად. ამისათვის გარკვეული ჯიშის თითოეულ წარმომადგენელს ეცვა საყელო ჩაშენებული აქტივობის მრიცხველით.

ამ მოწყობილობის წყალობით შედგენილია ყველაზე ნაკლები აქტივობის მქონე ძაღლების რეიტინგი. მაშ ვინ არიან ისინი, ოთხფეხა ზარმაცი?

ზარმაცი რეიტინგი

ანატოლიის მსხვილფეხა რქოსანი ძაღლი კომფორტულად 42-ე ადგილზეა. მისი საშუალო ყოველდღიური აქტივობა შეადგენს 66,45 წუთს დღეში.

41-ე პოზიციას იკავებს ბიგლები. მათი შედეგია 66,16 წუთი.

მე-40 პოზიციას იკავებს პომერანული შპიცი: დღეში 66,11 წუთი აქტივობა.

38-ე პოზიცია ეკუთვნის კაკაპუ (კოკერ პუდლი) ძაღლს: დღეში 64,72 წუთი აქტიური ქცევა.

37-ე ადგილს იკავებს ჩიაუჰაუას ჯიში 64,37 მაჩვენებლით.

ბასენჯის ჯიში 36-ე ადგილზეა, მისი შედეგი 64,33 წუთია.

ლაბრადორ რეტრივერმა 64,24 წუთის აქტივობის წყალობით 35-ე ადგილი დაიკავა.

როტვეილერი დამაჯერებლად იკავებს 33-ე ადგილს 63,83 წუთის მაჩვენებლით.

32-ე ხაზი რჩება პაგებისთვის. მათი აქტივობა 62,53 წუთია.

ციმბირული ჰასკი 62.43 ქულით 31-ე პოზიციაზე დაიკავა.

Havanese Bichon: აქტივობის მაჩვენებელი - 61,84 წუთი, 30 ადგილი.

საყვარელი პატარა დაჩშუნდი ასევე ზარმაცების სიაშია, 29-ე ადგილზე (61,35).

28-ე პოზიცია - პირენეა მთის ძაღლი 61,28 მაჩვენებლით.

27-ე ეკუთვნის ამერიკულ სტაფორდშირს. აქტივობის დრო დღეში 60,50 წუთია.

26-ე ხაზი ოქროს რეტრივერი — 59,53.

25-ე ადგილი აირჩია Cairn Terriers-მა, მათი დრო 58,6 წუთი იყო.

24 პოზიცია ამისთვის ალასკნელი მალამუტი. აქტიური სიცოცხლის ხანგრძლივობა - 58.19.

23-ე ადგილს დამაჯერებლად იკავებს უიპეტის ჯიშის ძაღლი 57,21 მაჩვენებლით.

ამერიკელი Foxhound 21-ე ადგილს იკავებს 56,98 წუთის შედეგით.

ირლანდიური რბილი დაფარული ხორბლის ტერიერი 56,72 ქულით მე-20 ადგილზე გავიდა.

მე-19 ადგილზეა უელსური კორგის ჯიში (56,51 წუთი).

მე-18 ადგილს იკავებს გრეიჰაუნდი აქტივობის მაჩვენებლით 56,42.

მე-17 ადგილი ეკუთვნის სასაზღვრო კოლის ძაღლებს (56,31).

სიაში არიან ამერიკული ბულდოგებიც, რომლებიც მე-16 ადგილზე არიან 56.06 ქულით.

მე-15 ადგილს სამართლიანად იკავებს პატარა შიჰ ცუსი, მათი შედეგია 55,67.

მე-13 ადგილი ეკუთვნის კავალიერ კინგ ჩარლზ სპანიელის ჯიშის ძაღლებს, მათი სიზარმაცის მაჩვენებელი 55,17-ია.

მე-12 - შელტი, კოლის ნათესავები (54.56).

ამერიკელმა პიტბულებმა ზარმაცთა შორის მე-11 ადგილი დაიკავეს (54,11 წუთი).

ლიდერები ზარმაცი ადამიანებს შორის

მომდევნო ათი ჯიშის ძაღლები დღის განმავლობაში ყველაზე მჯდომარედ ითვლება. ასე რომ, მშრალი რიცხვები.

10: ჩინური შარ პეი, 53.56.

9: შიბა ინუ, 52.44.

8: დასავლეთ ჰაილენდის თეთრი ტერიერი, 50.73.

7: კოკერ სპანიელი, 50.46.

6: გუგლი, 47.49.

5: ბასეტი, 47,47 წუთი.

4: აკიტა, 44.83.

3: ნიუფაუნდლენდი, 44.64.

2: ინგლისური ბულდოგი, 44,31.

გასტრონომიული კაფე "Brown Fox and Lazy Dog" არის რესტავრატორი ნატალია ტუქტაროვას და მისი ქალიშვილის ელენა მარკუსის საოჯახო პროექტი. „მელასა და ძაღლზე რამდენიმე წლის მუშაობის შემდეგ, ჩვენ ვიპოვეთ ჩვენი იდეალური როლები. დედა, თავისი 15 წლიანი გამოცდილებით რესტორნების ბიზნესში, არის ბრენდის შეფ-მზარეული და აკონტროლებს სამზარეულოს, მე კი დაწესებულების გენერალური მენეჯმენტი, ბარის მართვა და ღონისძიებების გამართვა ავიღე.— ელენა მარკუსი გასტრო კაფეზე საუბრობს.

ნატალია ტუქტაროვას გაუმართლა მზარეულებთან მუშაობა სხვა და სხვა ქვეყნებიმსოფლიო: მარჩიანო პალი იტალიიდან, ლი ჰო გეუნი და კიმ ჯონგ ბოკი სამხრეთ კორეა, ტაილანდელმა ტან ჩუნ იიმ ბევრი მომცა, კატალონიელი ხუან ამადორი გერმანიაში 3-ვარსკვლავიანი Michelin რესტორნის Amador-ის მფლობელია.

2013 წლის აპრილში Brown Fox-მა და Lazy Dog-მა გასტრო-კაფემ გახსნა საკვირაო ოჯახური ბრუნჩების სეზონი. ოჯახი სრული გაგებით - კაფეს მფლობელები, ნატალია ტუქტაროვა და მისი ქალიშვილი ელენა მარკუსი, პირადად ხვდებიან სტუმრებს დარბაზში დღის განმავლობაში, ხოლო ღია სამზარეულოში ამზადებენ ხელნაკეთ ღვეზელებს ოჯახის რეცეპტების მიხედვით.

გარდა ამისა, კვირაობით 13.00-დან 17.00 საათამდე კაფე მასპინძლობს კრეატიულ მასტერკლასებს ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის, რომლებშიც მთელ ოჯახს შეუძლია მონაწილეობა მიიღოს ან მიირთვას ბრანჩი გვერდით მაგიდასთან, სანამ ბავშვები არიან დაკავებულნი სასარგებლო და საინტერესო აქტივობებით. კაფესაც აქვს ბავშვთა მენიუ(ხელნაკეთი ქათმის ნუდის წვნიანი - 150 რუბლი, მინი ყველის პიცა - 150 რუბლი, სპაგეტი ბოლონეზი - 160 რუბლი, ტალიატელი მოცარელათი 110 რუბლი, ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ოხრახუშის სოუსით - 190 რუბლი, ჯუნგლის კოქტეილი, სპბერბანა სიროფი 180 რუბლი) და სკამები ყველაზე ახალგაზრდა ვიზიტორებისთვის.

Brown Fox-ის სამზარეულო ძირითადად ევროპულია: ფრანგული და იტალიური სამზარეულო, მაგრამ ასევე არის რამდენიმე აზიური კერძი, ასევე საბავშვო მენიუ. მენიუს ცალკეული სექციები ეძღვნება სენდვიჩებს ჩვენს საკუთარ პურზე, ღია სახის ელზასური ტორტების ფლამბეზე, ხელნაკეთი მაკარონიფრესკა და ვოკის კერძები. ლანჩის კომპლექტი მიირთვით სამუშაო დღეებში 12:00-დან 16:00 საათამდე და იცვლება ყოველდღიურად - ის, რასაც დღეს მიირთმევთ, შეგიძლიათ იხილოთ "Brown Fox"-ის გვერდზე ქ. ფეისბუქი. გარდა ამისა, თითქმის ნებისმიერი კერძის შეკვეთა შესაძლებელია მიტანის ან წატანის გზით.

The Fox and the Dog-ის ყველა კერძი მზადდება მთლიანად ნულიდან, საქმიანი ლანჩების ჩათვლით. აქ სახლში დამზადებული პური ცხვება, ყველა სოუსი და მარინადი დამოუკიდებლად მზადდება - მზადან მხოლოდ სოიო და ვორესტერშირი გამოიყენება. ხელნაკეთი ეკლერებიც კი სუფრასთან მიტანისთანავე ივსება კრემით, ხოლო კოქტეილებსა და ლიმონათებში შაქარი და სიროფი არ გამოიყენება.

განსაკუთრებული სიამაყე “Brown Fox და ზარმაცი ძაღლი» - ჩვენი საკუთარი დესერტები, რომლებიც მზადდება სწორედ აქ, ღია სამზარეულოში: სტაფილოს ნამცხვარი სოფლის არაჟნით, შოკოლადის ნამცხვარი გარგარით, ხელნაკეთი ეკლერები ყველაზე ნაზი კრემით, თხელი ლიმონის ღვეზელი ნაყინით და შოკოლადის კანფეტებითვითნაკეთი.

პარასკევს და შაბათს Brown Fox მოგვიანებით იხურება და საღამოს დიჯეი ჰყავს.

კაფეს სახელწოდება „Brown Fox and Lazy Dog“ არის ფრაზა, რომელიც ყველა ფილოლოგისა და დიზაინერის ყურადღებას იპყრობს. ინგლისურ ვერსიაში, "სწრაფი ყავისფერი მელა გადახტება ზარმაცი ძაღლზე" შეიცავს ყველა ასოს ინგლისური ანბანიდა გამოიყენება დიზაინში შრიფტების შესამოწმებლად.

თავდაპირველად ტვერსკაია-იამსკაიას ქუჩაზე “Brown Fox” გაიხსნა და მალევე გაირკვა, რომ სივრცე ყველას ვერ იტევდა. დაწესებულების მფლობელების დიდი ხნის ოცნების განსახორციელებლად - შექმნან სრულფასოვანი ბარი, რომლის დახლის მიღმაც ინტიმური საუბრები იმართება, გადაწყდა ცვეტნოის ბულვარის ტერიტორიაზე, სადოვო-სამოტექნაიას ქუჩაზე გადასვლა. განახლებულ „მელასა და ძაღლში“ გამოჩნდა ორი ფართო, ნათელი დარბაზი, გაფართოვდა სამზარეულოს სივრცე და იყო ადგილი მყუდრო საზაფხულო ვერანდისთვის.

ტვერსკაია-იამსკაიაზე ფრანგული ბლინების სახლის "Creperie de Paris"-ის ადგილზე გაიხსნა ახალი კაფე ევროპული სამზარეულოთი, სრულფასოვანი ბარი და დასამახსოვრებელი სახელი - "ყავისფერი მელა და ზარმაცი ძაღლი". ეს არის პირველი პროექტი მოსკოვში რესტავრატორის ნატალია ტუქტაროვას მიერ, რომელსაც აქვს რამდენიმე სერიოზული რესტორანი ალმატაში.

კაფეს მენიუში ძირითადად ევროპული კერძებია: ფრანგული და იტალიური, მაგრამ აზიური კერძების მცირე რაოდენობით, მაგალითად, ტაილანდური ქოქოსის სუპია. მენიუს თითოეულ განყოფილებას აქვს მინიმუმ ხუთი ელემენტი: თორმეტი სენდვიჩი სხვადასხვა პურზე, ხუთი წვნიანი, თერთმეტი სალათი, ათი სახეობის მაკარონი, ხორცისა და თევზის თორმეტი ძირითადი კერძი, პლუს რამდენიმე ბრინჯის კერძი - ეს ყველაფერი შეფ-მზარეული ინნა პრისიაჟნიუკის მიერ. ასევე "Brown Fox and the Lazy Dog"-ში ამზადებენ ოცდაერთი სახეობის პიცას ძალიან თხელი ცომი, ორი მათგანი ტკბილია. მოხერხებულობისთვის მენიუში ყველა პიცა დანომრილია. პიცაიოლო ანტონ ფედოტოვი პასუხისმგებელია მენიუს ამ ნაწილზე. დესერტები, მათ შორის ტკბილეული და პურის ოთხი სახეობა: მზეზე გამომშრალი პომიდვრის ფოკაჩია, ციაბატა, გრისინი და ჭვავის პური- სწორედ აქ აკეთებენ, სამზარეულოში.

ალკოჰოლური კოქტეილები პატარა ბარში მზადდება შაქრისა და სიროფის გარეშე, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულსაც კი შეუძლია მათი დალევა. ბარის მენეჯერმა ალექსეი ტრუნოვმა ბარის მენიუს ნახევარი ჩამოიტანა City Space Bar-დან, სადაც ადრე მუშაობდა, დანარჩენი კი სპეციალურად ამ პროექტისთვის გამოიგონეს. რამდენიმე კვირაში Brown Fox and the Lazy Dog გაყიდვას დაიწყებს ალკოჰოლური კოქტეილებიწაღება სპეციალურ ქაღალდის ჭიქებში.

კაფეს სახელწოდება, თუმცა თითქოს ზღაპრის გმირების მინიშნებაა, სინამდვილეში ეხება ფრაზას, რომელიც შეიცავს ინგლისური ანბანის ყველა ასოს და მრავალი წლის განმავლობაში იყენებდნენ დიზაინერებს შრიფტების შესამოწმებლად - The quick brown fox jumps ზარმაცი ძაღლის გამო. დასახელება, მთელი იდენტურობა და ადგილის ინტერიერი შეიქმნა Proekt-ის ბიუროს მიერ.

ახლა კაფე ღიაა 11:00 საათიდან შუაღამემდე, მაგრამ რამდენიმე კვირაში, საუზმის დაწყების პარალელურად, ადრე დაიწყებს გახსნას და შაბათ-კვირას გვიან დაიხურება. ამავე დროს, ისინი აპირებენ ინტერიერს დაამატონ დინამიური განათება და ვიდეო ინსტალაციები, რომლებიც შესრულებულია ახალგაზრდა მხატვრებთან ერთად. IN მომავალ წელს"ყავისფერი მელა და ზარმაცი ძაღლის" შემქმნელები გეგმავენ ეზოში დიდი საზაფხულო ტერასის გაკეთებას, შესაძლოა, საცეკვაო ადგილით.

• ძროხის კარპაჩო თეთრი სოკოთი და ტრიუფელის ზეთი - 450 რუბლი
• ხბოს ხორცი ტონატოს სოუსით - 340 რუბლი
• იტალიური ძეხვეული: სალამი, სალსიცი, პარმა, სპეკი, ბრესაოლა - 650 რუბლი
• ყველი ცხარე თაფლით და კენკრის პიურეს სოუსით:ტრიუფელი პეკორინო, პეკორინო რომანო, შევრუ, გორგონზოლა, პარმეზანი, კროტან დე შევრე - 790 რუბლი
• ბრუსკეტა კრევეტებით, ავოკადოსა და ჩერი პომიდვრით - 250 რუბლი
• ფოკაჩია კრევეტებით, პომიდვრით, კაპერით და სტრაჩინოთი - 250 რუბლი
• Niçoise სალათი შემწვარი ტუნა - 630 რუბლი
• სალათი კამჩატკას კრაბის ხორცით - 430 რუბლი
• ბერძნული სალათი შემწვარი კრევეტებით, სიმინდის ფოთლებით და სეზამის მარცვლებით - 425 რუბლი
• რუკოლა ახალგაზრდა თხის ყველით, გამომცხვარი ჭარხლით და ფიჭვის თხილით - 450 რუბლი
• პიცა ზღვის პროდუქტებით: კრევეტები, კალმარი, მინი რვაფეხა, მიდიები - 570 რუბლი
• "მარგარიტა" - 290 რუბლი
• პიცა "ბიანკა" შებოლილი ჯიშით და პრასი - 470 რუბლი
• პიცა პიკანტოს სალამით - 390 რუბლი
• პიცა "კაპრეზე" მოცარელათი და შამპინიონებით - 470 რუბლი
• კალზონი ისპანახით და ყველით - 420 რუბლი
• პიცა ვაშლით და დარიჩინით - 210 რუბლი
• გამამხნევებელი ქათმის ბულიონი ჯანჯაფილით და ვარსკვლავური ანისით - 220 რუბლი
• ნიახურისა და კარტოფილის წვნიანი ტრიუფელის ზეთით - 260 რუბლი
• მინესტრონი - 250 რუბლი
• ბამია - 195 რუბლი
• შემწვარი კარტოფილი სალბით - 180 რუბლი
• ყაბაყი პომიდორით და პროვანსული მწვანილებით - 195 რუბლი
• ბასმატისა და ველური ბრინჯის ნაზავი ზაფრანთან - 195 რუბლი
• ხრაშუნა ქერქი ჰალიბუტი რეჰანით, ხამანწკის სოუსით და ველური ბრინჯი- 685 რუბლი
• დორადოს ფილე ასპარაგით, თხელი კარტოფილის ნაჭრებით, თიამითა და როზმარინით - 590 რუბლი
• ცხვრის ბარტყი ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულით - 990 რუბლი
• გამომცხვარი ქათამი კარტოფილით - 590 რუბლი
• სპაგეტი "პომოდორო" - 310 რუბლი
• რავიოლი რიკოტათი, კრევეტებით და დორ ლურჯი სოუსით - 480 რუბლი
• ტალიატელი პურის სოკოთი და თიამით - 580 რუბლი
• რიზოტო კუბის მელნით, კალმარით და ბავშვის რვაფეხით - 410 რუბლი
• პურის ფირფიტა: ფოკაჩია მზეზე გამომშრალი პომიდვრით, ციაბატა, გრისინი, ჭვავის პური - 130 რუბლი
• ბერი მილ-ფეი - 380 რუბლი
• შემწვარი ხილი ყავისფერი შაქრით - 250 რუბლი

ბარის ბარათი:

• თეთრი ღვინო, იტალია, Friuli Grave Pinot Grigio DOC Priara, 750 მლ - 2200 რუბლი
• თეთრი ღვინო, იტალია, Brezza Lungarotti IGT, 750 მლ - 2,180 რუბლი
• წითელი ღვინო, იტალია, Amarone della Valpolicella Allegrini Classico DOC 2006, 750 მლ - 6,800 რუბლი.
• წითელი ღვინო, იტალია, Brunello di Montalcino Castelgiocondo Marchesi di Frescobaldi DOCG, 750 მლ - 7200 რუბლი.
• წითელი ღვინო, არგენტინა, Malbec Reserva Lujan de Cuyo Luigi Bosca DOC Mendoza, 750 მლ - 2,710 რუბლი
• ვარდისფერი ღვინო, იტალია, Montej Rose Villa Sparina, 750 მლ - 2,120 რუბლი.
• Graham's Fine Ruby Port, 50 მლ - 190 რუბლი
• Grappa Il pirus di Nonino მსხალი, 50 მლ - 510 რუბლი
• Armagnac Samalens, 50 მლ - 390 რუბლი
• Ballantines Finest, 50 მლ - 200 რუბლი
• Jim Beam light, 50 მლ - 220 რუბლი
• Cachaca Sagatiba Pura, 50 მლ - 200 რუბლი
• ტეკილა, მირთმეული Don Julio Anejo Sangrita, 50 მლ - 770 რუბლი
• რამაზოტი, 50 მლ - 150 რუბლი
• გრან ტორინო, 100 მლ - 200 რუბლი
• მიდორი, 50 მლ - 190 რუბლი
• მარწყვის ლიქიორი, 50 მლ - 120 რუბლი
• Limoncello Lemonel Distillerie Franciacorta, 50 მლ - 280 რუბლი
• Bombay Sapphire ჯინი, 50 მლ - 330 რუბლი
• Calvados Pere Magloire VSOP, 300 მლ - 350 რუბლი
• Absolut მსხლის არაყი, 50 მლ - 250 რუბლი
• ლუდი Peroni Nastro Azzurro - 200 რუბლი 300 მლ და 280 რუბლი 500 მლ.
• კოსტიცერი მუქი ლუდი, 300 მლ - 190 რუბლი
• ვესტონის სიდრი, 568 მლ - 380 რუბლი
• ახალი, ფორთოხალი/გრეიფრუტი, 250 მლ - 230 რუბლი
• ახალი ნიახური, 250 მლ - 250 რუბლი
• ახალი ჭარხალი, 250 მლ - 160 რუბლი