ჩვენ ვიწყებთ სააღდგომოდ მზადებას: ვაცხობთ სააღდგომო ნამცხვრებს და ვღებავთ კვერცხებს ეკლესიის კანონების მიხედვით. როდის გამოვაცხოთ სააღდგომო ნამცხვრები და შეღებოთ კვერცხები
სააღდგომოდ კვერცხების შეღებვის ტრადიცია უძველესია, მაგრამ წარმატებით გაიდგა ფესვები თანამედროვე სამყარო. თუ ადრე, ტრადიციულად, კვერცხებს მხოლოდ წითლად ღებავდნენ, დღეს ჩრდილებისა და შესაძლებლობების მრავალფეროვნება აოცებს ყველაზე მდიდარ წარმოსახვებსაც კი.
ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, როდის ღებავენ კვერცხებს და აცხობენ სააღდგომო ნამცხვრებს 2014 წელს, რადგან მათ სურთ. დიდი დღესასწაულიყველაფერი გაკეთდა დადგენილი წესებით. პირველი დღე, როდესაც იღებება კვერცხები და ცხვება სააღდგომო ნამცხვრები წმინდა კვირის განმავლობაში, არის დიდი ან დიდი ხუთშაბათი. ამ დღიდან ეკლესია და სხვადასხვა ხალხური რწმენა, მათ უფლება აქვთ დაიწყონ სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობა და კვერცხების შეღებვა. მაგრამ, თუ დიდ ხუთშაბათის (2014 წლის 17 აპრილი) სხვა ტრადიციებს ჩავუღრმავდებით, ცხადი გახდება, რომ შესაძლოა კულინარიული მომზადებისთვის ენერგია აღარ დაგრჩეს. ყოველივე ამის შემდეგ, დიდ ხუთშაბათს თქვენ უნდა დაიბანოთ თავი, მოამზადოთ სამკურნალო ხუთშაბათის მარილი, განახორციელეთ სახლის ზოგადი დასუფთავება ფანჯრებისა და კარების რეცხვით და ასევე დაიწყეთ დიდი თიბვა. რა უნდა ექნათ მათ, ვისაც ამდენი აქტივობის შემდეგ უბრალოდ კვერცხების შეღებვისა და სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობის დრო არ ჰქონდა?
წმინდა კვირის მეორე შესაფერისი დღე, როდესაც საჭიროა კვერცხების შეღებვა და სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობა, არის დიდი შაბათი. დიდმარხვის ბოლო დღე. აღდგომამდე დიდი დრო არ რჩება, მაგრამ გასაკეთებელი ჯერ კიდევ ბევრია. კერძოდ, გამოაცხვეთ სააღდგომო ნამცხვრები და შეღებეთ კვერცხები. კვერცხებთან ერთად ყველაფერი მეტ-ნაკლებად მარტივია, რადგან თანამედროვე მაღაზიებში ისინი ყიდიან სხვადასხვა ვარიანტებისააღდგომო კვერცხების გაფორმებისთვის. ეს არის ჩვეულებრივი საკვები საღებავი, სპეციალური თერმული სტიკერები ან ჩვეულებრივი სტიკერები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრადიციული მეთოდებიკვერცხის შეღებვა. ბუნებრივი საღებავებით შეღებვის ყველაზე პოპულარული მეთოდი დეკორქციაში შეღებვაა. ხახვის კანი. ქერქები უნდა შეგროვდეს და გარეცხოთ, დაასხით წყალი და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხები და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი. შეგიძლიათ მიიღოთ გაჯერებული ყავისფერი. მიიღეთ ლურჯი ფერისააღდგომო კვერცხებს დაეხმარება ლურჯი კომბოსტოს დეკორქცია, ყვითელიჭურვი მისცემს ნიგოზი, ჭარხალი დაგეხმარებათ მიაღწიოთ ოდნავ მეწამულ ელფერს.
კვერცხებს სწრაფად ღებავენ და სწრაფად გაცივდებიან, რომ ერთი საათის შემდეგ სააღდგომო კალათაში ჩასვათ ეკლესიაში მისასვლელად და საჭმლის გასანათებლად. სააღდგომო ნამცხვრებთან დაკავშირებით სიტუაცია უფრო რთულია. მათი გამოცხობა უნდა დაიწყოთ დიდ შაბათს დილით ადრე. საფუარის ცომირამდენჯერმე უნდა გაიზარდოს. ა ხალხური ნიშანინათქვამია, რომ კალათაში მოთავსებულ ნამცხვარს უნდა ჰქონდეს გაციების დრო და მინანქრის გამკვრივება. დიდი შაბათი არის წმინდა კვირის მეორე დღე, რომელზედაც იღებება კვერცხები და ცხვება სააღდგომო ნამცხვრები.
რაც შეეხება დიდ პარასკევს, რომელიც 2014 წლის 18 აპრილს მოდის, ის არც თუ ისე გამოდგება სააღდგომო სამზადისისთვის. ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ დიდი პარასკევი არის ყველაზე გლოვის დღე მართლმადიდებლური წელი. პარასკევს ჯვარს აცვეს იესო ქრისტე (15.00 საათზე). ამიტომ, ამ სამწუხარო დღეს, თქვენ უნდა შეეცადოთ თავი შეიკავოთ ნებისმიერი სამუშაოსგან, მათ შორის სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობისგან. მაგრამ, თუ დიასახლისმა ვერ შეძლო დიდ ხუთშაბათს საჭმლის მომზადება და მან უკვე იცის, რომ დიდ შაბათს მას უბრალოდ არ ექნება დრო აღდგომის სამზადისისთვის, მაშინ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ სააღდგომო ნამცხვრები და კვერცხები შეღებოთ კარგზე. პარასკევი. იმ პირობით, რომ ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ 15:00 საათის შემდეგ. დიდ პარასკევს ლანჩამდე, თქვენ უნდა ეწვიოთ ეკლესიას, ილოცოთ და გაიხსენოთ იესო ქრისტეს ტანჯვა დედამიწაზე ჯვარცმის წინ და მის დროს, გახსოვდეთ, რატომ მიიღო მან მოწამეობა.
წმინდა კვირის მთავარი დღეები, როდესაც კვერცხებს ღებავენ და სააღდგომო ნამცხვრებს აცხობენ, არის დიდი ხუთშაბათი და დიდი შაბათი. კვერცხები და სააღდგომო ნამცხვრები დიდი სიყვარულით და მადლით უნდა მოამზადოთ. შემდეგ კერძები გემრიელი აღმოჩნდება და სრულად შეესაბამება მართლმადიდებლურ საეკლესიო ტრადიციას.
აღდგომის მთავარი სიმბოლო, სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება და დიასახლისის სიამაყე არის აყვავებული, სურნელოვანი სააღდგომო ტორტი. იმის ცოდნა, თუ როდის ცხვება სააღდგომო ნამცხვრები, აუცილებელია, რომ დროულად იყოთ საეკლესიო მსახურებაზე.
სააღდგომო ნამცხვრების ცხობა ტრადიციულად დიდ ხუთშაბათს იწყება. მაგრამ თუ აღდგომაზე საჭმლის კურთხევას არ გეგმავთ, ყველაფრის მომზადება შეგიძლიათ აღდგომის კვირასაც კი. მაგრამ სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობა მოითხოვს გარკვეული დახვეწილობის ცოდნას, განურჩევლად იმისა, როდის ცხვება ისინი.
სააღდგომო ნამცხვრების დამზადების ჩვეულების წარმოშობა
მისი სასწაულებრივი აღდგომის შემდეგ იესო ქრისტე მოწაფეებთან მივიდა მათი ტრაპეზის დროს. ამიტომ მოციქულებმა იესოს მოლოდინში პური დაუტოვეს შუა სუფრაზე. მოგვიანებით აღდგომილი ღვთისშვილისთვის განკუთვნილი ასეთი პურის დატოვება ყველა ეკლესიაში დაიწყო აღდგომაზე. კურთხევის შემდეგ მორწმუნეებს ეს პური (ბერძნულად artos) დაურიგეს. და რადგან ყოველი ქრისტიანული სახლი და ოჯახი პატარა ეკლესიაა, წარმოიშვა ჩვეულება, რომ სააღდგომოდ გამოაცხოთ საკუთარი არტოსი - სააღდგომო ტორტი, რომელიც განასახიერებს სახლში უხილავად მყოფ მკვდრეთით აღდგომა ქრისტეს.
როგორი უნდა იყოს ნამცხვარი?
სააღდგომო ნამცხვრის გაკეთება ჩვეულებრივად არის მაღალი, ცილინდრული ფორმის, ისე, რომ მისი გარეგნობა ეკლესიას დაემსგავსოს (იგივე ეხება ხაჭოს სააღდგომო ნამცხვრებს). სააღდგომო ნამცხვრებს აცხობენ საფუარის ცომისგან და ამშვენებს ყინულით, დაშაქრული ხილით, შოკოლადით და ა.შ. სააღდგომო ტორტის ზედა ნაწილს ჩვეულებრივ ამშვენებს ასოები ХВ (რაც ნიშნავს „ქრისტე აღდგა“) და ნიმუშებს.
დიდი შაბათი სააღდგომო ნამცხვრებისთვის შესაფერისი დღეა
საუკეთესო და მეორე დღე, როდესაც იღებება კვერცხები და ცხვება სააღდგომო ნამცხვრები, არის დიდი შაბათი. თუ ცომი მზადდება ხუთშაბათიდან, მაშინ მუშაობა უფრო სწრაფად გაგრძელდება. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ მოგიწევთ ძალიან ადრე ადგომა, შესაძლოა მზის ამოსვლამდეც კი. მაგრამ, ყველაფერს დროულად მოახერხებთ.
დიდი შაბათი კვლავ დიდი მარხვის დღეა, მაგრამ სადღესასწაულო სუფრის მომზადების აურზაურით, საღამომდე დრო სწრაფად მიფრინავს. იმის გამო, რომ სააღდგომო ნამცხვრები და კვერცხები ეკლესიაში სააღდგომო კალათით უნდა მიიტანოთ, რათა დალოცოთ, ამ პროდუქტების მომზადება შაბათს პირველ რიგში უნდა იყოს.
სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობის წესები
სააღდგომო ცხობის მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი პროცესის დაწყება ნათელი ფიქრებითა და სურვილებით.
მიზანშეწონილია ლოცვის წაკითხვა.
ნუ დაზოგავთ პროდუქციის არჩევისას - აირჩიეთ მხოლოდ საუკეთესო და უმაღლესი ხარისხის.
სპეციალური მოთხოვნები ფქვილზე - მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის, ის უნდა იყოს სრულიად მშრალი, გაცრილი 2-3-ჯერ.
სამზარეულოში მომზადების პროცესის დაწყებისას დააკვირდით ჰაერის ტემპერატურას, რომელიც უნდა აღემატებოდეს 250C-ს და ნაკადს.
დახურეთ ფანჯარა და არ გააღოთ სანამ ცხობას არ დაასრულებთ. ცომს სჭირდება სითბო, იპოვეთ მისთვის თბილი ადგილი, სადაც ტემპერატურა 300C-ზე მეტია, მერე უფრო სწრაფად ამოვა.
ასევე, დუმილი ძალიან მნიშვნელოვანია და აუცილებელია გამოცდისთვის. სთხოვეთ თქვენს ოჯახს გაჩუმდეს, სანამ ცომის მომზადებას არ დაასრულებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიძლება მკვეთრად დაეცეს.
პროდუქტები - კვერცხი, ფქვილი, საჭირო დანამატები - შეინახეთ თბილად მთელი ღამის განმავლობაში მოხარშვამდე, რომ იგივე ტემპერატურა ჰქონდეს.
მოსარევად უმჯობესია გამოიყენოთ პლასტმასის და მინანქრის ჭურჭელი.
თუ გსურთ ცომს ყვითელი ელფერი ჰქონდეს, გამოიყენეთ ზაფრანა და ამ სანელებლის ცოტაოდენი ცომი დაამატეთ. თუ ზაფრანა არ გაქვთ, აურიეთ კვერცხის გულიმარილით და დატოვეთ ღამით თბილ ადგილას, ეს მათ სიკაშკაშეს მისცემს და ცომს ოქროსფრად შეღებავს. Თუ გინდა თეთრი ფერი- არ დაამატოთ სანელებლები, თუმცა ცომეულს ბევრად უფრო გემრიელს ხდის.
ჯობია დარიჩინი არ მოვაყაროთ, ის ყველა სუნს შეწყვეტს და ცომი გაშავდება.
დაამატეთ ყველა დანამატი - ბოლო ვანილინი, თხილი, დაშაქრული ხილი, ქიშმიში.
სააღდგომო ნამცხვრის ცომი რადიატორზე არ შეიძლება დადოთ, ან ნებისმიერ ადგილას, სადაც სითბო მიედინება ქვემოდან ზემოდან, ის ბუნდოვანი გახდება და კარგი გამოცხობა არ გამოდგება.
აუცილებელია სააღდგომო ცომი მშვენივრად „დაარტყა“ - მოზილეთ დიდი ხნით, განსაკუთრებული სიფრთხილით, რათა ხელებსა და ზედაპირს არ დაეკრას.
სააღდგომო ცომის წინაპირობაა ადუღება მინიმუმ სამჯერ: ჯერ ცომი ამოდის, შემდეგი - ყველა დანამატის დამატების შემდეგ და ბოლოს - ფორმებში ჩაყრის შემდეგ.
იმისათვის, რომ ჩვენი კარაქიანი პური ყალიბების კედლებზე არ მიწებდეს, აუცილებელია ფორმების კედლები და ძირი ზეთით წავუსვათ და დავაფაროთ ზეთოვანი ტრასის ქაღალდი.
როდის შეღებოთ კვერცხები სააღდგომოდ 2018 წელს
როგორც წესი, კვერცხებს იღებავენ დიდ შაბათს, რადგან საეკლესიო წლის ყველაზე სევდიანი დღე უკვე დასრულდა - დიდი პარასკევი (ამ დღეს, საეკლესიო წერილების თანახმად, იესო ქრისტე ჯვარზე აცვეს აგონიაში) და შეგიძლიათ მშვიდად. დაჯექი სადღესასწაულო სუფრაზე. მაგრამ, თუ შაბათს უკვე ბევრი საქმეა, მაშინ ორშაბათიდან დიდ ხუთშაბათამდე კვერცხების შეღებვაც შეგიძლიათ.
რჩევა! ტრადიციულად რუსეთში, პირველი შეღებილი კვერცხი საგულდაგულოდ ინახებოდა სახლში ერთი წლის განმავლობაში, რადგან ითვლებოდა. ძლიერი ტალიმენი. ითვლებოდა, რომ ასეთი კვერცხი ძლიერი იყო სამკურნალო თვისებები, მთელი წლის განმავლობაში შესაძლებელია პირუტყვის მკურნალობაც კი.
კვერცხების შეღებვისას განსაკუთრებული ყურადღება და ეს შეიძლება გაკეთდეს, როგორც ამ სტატიაში უკვე გავარკვიეთ, აღდგომამდე დიდ შაბათს, ისევე როგორც მთელი წმინდა კვირის გარდა დიდი პარასკევისა, უნდა მიექცეს მათ ფერსაც. რაც შეეხება მათ ნიმუშს. სააღდგომო კვერცხების ტრადიციული ფერები წითელი და ნარინჯისფერია, რაც სიცოცხლის აღორძინებისა და მისი ახალი რაუნდის სიმბოლოა.
გილოცავთ აღდგომის ბრწყინვალე დღესასწაულს
სააღდგომო ნამცხვრების ცხობა ტრადიციულად დიდ ხუთშაბათს იწყება. მაგრამ თუ აღდგომაზე საჭმლის კურთხევას არ გეგმავთ, ყველაფრის მომზადება შეგიძლიათ აღდგომის კვირასაც კი. მაგრამ სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობა მოითხოვს გარკვეული დახვეწილობის ცოდნას, განურჩევლად იმისა, როდის ცხვება ისინი.
როდის გამოვაცხოთ სააღდგომო ნამცხვრები
თუ სახლის მეპატრონეები სააღდგომო წირვაზე წასასვლელად ემზადებიან, საჭიროა წინასწარ გამოთვალოთ მომზადების დრო. სააღდგომო ნამცხვრებით სახლიდან გასვლისას ისინი მთლიანად უნდა გაცივებულიყვნენ და მათზე ყინული გამაგრებულიყო. ჩვეულებრივად არის შეღებილი კვერცხები დილით, წმინდა ხუთშაბათს. და სააღდგომო ნამცხვრებს აცხობენ შაბათს დილით. კურთხევა ხდება შაბათს საღამოს ან კვირა დილით ადრე. მაგრამ თუ თქვენ მოველით, რომ კალათით ისინი მიდიან საღამოს მომსახურება, რომელიც შემდეგ მთელი ღამის სიფხიზლედ იქცევა, ყველაფრისთვის წინასწარ უნდა მოემზადოთ.
სააღდგომო ნამცხვრების მომზადების დრო განსხვავდება და დამოკიდებულია რეცეპტზე. სააღდგომო ნამცხვრის კლასიკური საფუვრიანი ცომი, რომელიც ორჯერ ამოსული და დიდი ხნის განმავლობაში ხელით მოზილეს, მზადდება ხუთიდან ექვს საათში. შემდეგ ნამცხვრები ცხვება და ღუმელის შემდეგ გაცივდება. გამოიტანეთ ცხელი ცომეული Სუფთა ჰაერიაკრძალულია. აღდგომა მოდის წელიწადის საკმაოდ ცივ დროს და ცომეული, რომელიც არ გაცივებულა ჰაერში, სწრაფად იკარგება. არის რეცეპტები, რომლებსაც სააღდგომო ნამცხვრების მომზადებას მეტ-ნაკლებად დრო სჭირდება. დროის გაანგარიშებისას, ჩვეულებრივ, ვარაუდობენ, რომ ნამცხვრის ღუმელიდან ამოღებიდან მინიმუმ ორი საათი უნდა გავიდეს. მაგრამ უმჯობესია, თუ ოთხი-ექვსი საათი გაივლის მინანქრის წასმის მომენტიდან მასთან ყველა სხვა მანიპულაციის დაწყებამდე.
როგორ გამოვაცხოთ სააღდგომო ნამცხვრები
სააღდგომო ტორტის რეცეპტები, როგორც წესი, მოიცავს ყველაფერს საჭირო ქმედებები. მაგრამ დიასახლისისთვის, რომელიც ცხოვრებაში პირველად აცხობს სააღდგომო ნამცხვრებს, ბევრი უცნობი ნიუანსია. ასე რომ, სააღდგომო ნამცხვრის ცომი არ მოითმენს აჩქარებას და უყურადღებო მოპყრობას. ის შეიძლება დაეცეს ნაკაწრებისა და უეცარი დარტყმების გამო. მაგრამ არ უნდა შეგეშინდეთ, რომ მას შემდეგ, რაც ხელში ცომს გააფუჭებთ, შედეგს ვერ მიაღწევთ. როგორც წესი, ცომი კარგად არ მუშაობს, როცა ოთახში გამუდმებით შემოდის და კარებს აჯახუნებს.
ფუმფულა ცომის გასაღები კარგი ფქვილია. სააღდგომო ნამცხვრები მზადდება უმაღლესი ხარისხის ფქვილით, რომელიც ზომიერად დაისვენა. ახლად დაფქული ფქვილისგან დამზადებული საფუარის ცომი კარგად არ მუშაობს და გამოცხობის დროს შეიძლება ჩამოვარდეს ან გაიბზაროს. ფქვილი გაცრილი ხდება, რომ მისი ნაწილაკები უკეთ გაიფანტოს ცომში. ფქვილი სჯობს ორჯერ გავცრათ.
დარჩენილ პროდუქტებს ასევე ამზადებენ ცომში დამატებამდე. რაც მაცივარში იყო შენახული, ცოტა უნდა გახურდეს. ხაჭო დაწურულია ისე, რომ ცომში არაერთგვაროვანი სიმსივნეები არ წარმოიქმნას, რაც ხელს უშლის მის ამოსვლას. ქიშმიში და სხვა დანამატები წინასწარ არის შერეული მცირე რაოდენობითფქვილი, შემდეგ უფრო თანაბრად გადანაწილდება ცომში.
საცხობი კერძი უნდა იყოს თხელი ლითონისგან. შესაფერისია თუნუქის ფორმები, სპეციალური და ყავის ქილებისგან დამზადებული, ასევე ფოლადისა და ალუმინის. ასევე მისაღებია გამოსაცხობად სპეციალური ცეცხლგამძლე მინა, სააღდგომო ნამცხვრების გამოსაცხობად მინანქრის ჭურჭელი კი, ალბათ, ათიდან ცხრა შემთხვევაში გამოიყენება. ცომი კედელზე რომ არ მიწებდეს და არ დაიწვას, ყალიბი უნდა დაიფაროს ზეთიანი ქაღალდით. ამისთვის ქვემოსთვის მოჭრილი მრგვალი ქაღალდი და კედლებისთვის მართკუთხა ნაჭერი. შიგნიდან ქაღალდის ნაჭრების კიდეები უნდა გადაიფაროს, გარედან კი ოდნავ მაღლა უნდა იყოს გამოწეული ფორმის კიდეებზე. შემდეგ ტორტი მაღალი და თანაბარი გამოვა.
ღუმელში დებენ იმავე ზომის სააღდგომო ნამცხვრებს, ცალ-ცალკე დიდს და ცალ-ცალკე პატარებს. ეს იმის გამო ხდება, რომ ცომის მზადყოფნის შესამოწმებლად ღუმელში ხშირად ჩახედვა არასასურველია. როდესაც მზა პატარა ნამცხვრები ამოიღება, უფრო დიდი შეიძლება შეეხო და დაზიანდეს. მაგრამ ეს არ ეხება ყველა სახის ტესტს. მაგალითად, ადრე მომწიფებული საფუარი არ რეაგირებს ნაკაწრებზე და შერყევაზე ისე, როგორც კომპლექსური ტექნოლოგიის გამოყენებით მომზადებული დანამატებით. დიდი რაოდენობითკვერცხი და არაჟანი. უფრო მეტიც, ნამცხვრები უნდა გადაიტანოთ ღუმელში და გადააქციოთ სხვადასხვა მხარეს.
თუ სააღდგომო ნამცხვრის ცომი ზედმეტად ამოვა, შეგიძლიათ შეაჩეროთ ქაღალდის ფურცლით ან ფოლგით დაფარვით. ამისათვის თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ის ოდნავ მაღლა აიწევს, ვიდრე გსურთ. ფოთლის სიმძიმის ქვეშ ზემოდან ოდნავ ეცემა. როდესაც ზემოდან ცეცხლი ეკიდება, სიტუაციის გამოსწორების ორი გზა არსებობს. ან ზემოდან დაფარვით სველი ფოთოლიქაღალდი, ან ღუმელში ჭურჭლის წყლით მოთავსებით. დამწვარი ზემოდან შეიძლება მოჭრილი და შენიღბული მინანქრის ქვეშ, ხოლო გვერდები, რომლებიც დაცულია ქაღალდით, შეიძლება დანით დაფხეკით. უარესია, თუ ნამცხვარი გვერდებზე ცუდად არის გამომცხვარი. ამის აღმოჩენის შემდეგ, შეგიძლიათ სწრაფად, სანამ გაცივდება, ტორტი ფორმის გარეშე დააბრუნოთ ღუმელში.
როდის უნდა შეღებოთ კვერცხები სააღდგომოდ?
ტრადიციულად, წმინდა კვირის ერთ-ერთი დღე კვერცხის შეღებვას ეძღვნება. ეს შეიძლება იყოს დიდი ხუთშაბათი (13 აპრილი) ან შაბათი (15 აპრილი), რომელსაც ამის გამო ეწოდა კრასილნაიაან წითელი. მაგრამ თანამედროვე დიასახლისები ყოველთვის არ იცავენ ამ ტრადიციებს და ამჯობინებენ კვერცხების შეღებვას, როცა თავისუფალი მომენტი აქვთ და როცა ეს ყველაზე მოსახერხებელია. თქვენ გადაწყვიტეთ, გააგრძელოთ დრო თუ მიმართოთ ტრადიციებს.
დიდი მართლმადიდებლური მოვლენა - ქრისტიანები აღდგომას 2018 წლის 8 აპრილს აღნიშნავენ.ღონისძიება ითვლება ძალიან მნიშვნელოვანი და მნიშვნელოვანი. მანამდე დიდი ხნით ადრე მორწმუნეები იწყებენ მომზადებას, სხეულების განწმენდას, ეკლესიაში სიარულის, ლოცვასა და მარხვას. თითქმის დიდი ზეიმის წინა დღეს ისინი დაკავებულნი არიან სახლის დალაგებით, სადღესასწაულო კერძის მომზადებით და, რა თქმა უნდა, მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციების მიხედვით, სააღდგომო ნამცხვრების ცხობით და ქათმის კვერცხების შეღებვით.
როდის იღებება კვერცხები და როდის ცხვება ნამცხვრები?
ისე ხდება, რომ ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძების მომზადება წმინდა კვირას იწყება. როგორც წესი, არავინ იწყებს პროცესს მანამ, სანამ სახლი მოწესრიგდება და ტანსაცმელი არ გარეცხილია. თარიღს ყველა დამოუკიდებლად ირჩევს დასაქმების, ყოველდღიური პრობლემების გათვალისწინებით, თავისუფალი დროთუმცა ყოველდღიურად ასეთ რამეებს არავინ აკეთებს.
პარასკევის გარდა, სააღდგომო ნამცხვრების ცხობა, სხვა კერძების მომზადება და კვერცხების შეღებვა დასაშვებია წმინდა კვირის ნებისმიერ დღეს. ირკვევა, რომ 2018 წელს მსგავსი შემთხვევები მეორედან მეექვსე და მეშვიდე აპრილის პერიოდში ხორციელდება. თარიღის გადაწყვეტის შემდეგ, დიასახლისები დამოუკიდებლად ირჩევენ დროს, დილიდან გვიან საღამომდე. შაბათ საღამოს ყველაფერი მზად უნდა იყოს.
თარიღის შერჩევის მახასიათებლები
ყველაზე ხშირად, ნებადართული პერიოდის განმავლობაში, ყველა დიასახლისს უბრალოდ არ აქვს დრო, რომ გამოაცხოს სადღესასწაულო ნამცხვრები და გააფერადოს სააღდგომო კვერცხები. უკეთესი იქნებოდა ამის გაკეთება მნიშვნელოვანი საკითხიაღდგომის წინ. აქ არის რამდენიმე ნიუანსი:
- ჯერ ერთი, გლოვის დრო და დიდი მარხვის დრო თითქმის დასრულდა;
- მეორეც, ყველაზე ხშირად უამრავ სადღესასწაულო კერძს ამზადებენ, თუნდაც მათთვის, ვისაც პატარა ოჯახი ჰყავს, გამოდის, რომ შეუძლებელია ყველაფრის ერთდროულად ჭამა, რაც მომზადებულია და კიდევ მეტი საკვებია. დიდი ხანის განმვლობაშიუნდა შეინახოთ, როგორც ამბობენ, თანდათან შეჭამოთ;
- მესამე, ეს ბევრად უფრო ლამაზია არდადეგებიდააგემოვნეთ ახლად გამომცხვარი პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ უფრო მდიდარი არომატი და გემო და ძალიან მადისაღმძვრელი გარეგნობა.
კვირის დასაწყისში სააღდგომო პურის მომზადების შემდეგ ირკვევა, რომ სააღდგომო ნამცხვრები და ფუნთუშები აღარ იქნება ისეთი ახალი და, გულწრფელად რომ ვთქვათ, არც ისეთი გემრიელი, როგორც ახალი კერძი. კვერცხები, რა თქმა უნდა, ვერაფერს გააკეთებენ; მათი შენახვა შეიძლება შედარებით დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ცომეული არა.
გარდა ამისა, წმინდა კვირაში იმდენი უბედურებაა, უნდა დაიბანოთ, დაუთოოთ და მოაშოროთ ნივთები. გარეცხეთ იატაკი, წაშალეთ მტვერი. ზოგადად, სამუშაო ბევრია. ნათელია, რომ სადღესასწაულო კერძის მომზადება არ არის მთლად სასიამოვნო და არც ეთიკური, გაუსუფთავებელ ოთახში. ფაქტობრივად, ყველა დიასახლისს ეს კარგად ესმის, რის გამოც მსგავს საკითხებს „მოგვიანებით“ გადადებს.
ვცდილობთ დავგეგმოთ წმინდა კვირის პერიოდი, ყველა ქრისტიანი გეგმავს გარკვეული საქმეების გაკეთებას თითოეულ კონკრეტულ დღეს. ირჩევენ თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელ დღეს, კვერცხებს ღებავენ და პარალელურად აცხობენ. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი ამას შეგნებულად აკეთებს სხვადასხვა დღეებიკვირაში, რადგან უბრალოდ არ არის საკმარისი დრო და დარწმუნებული იყავით, ამაში ცუდი არაფერია! მთავარია, შაბათის საღამოს ბოლომდე სახლი გაიწმინდოს და სადღესასწაულო კერძებმა უკვე დაიკავეს ადგილი იმ კალათში, რომლითაც ყველა მორწმუნე ეკლესიაში წავა მათი კურთხევისთვის!
წმინდა კვირის რომელი დღეებია ზუსტად იმ პერიოდისთვის, როდესაც 2018 წელს შეგიძლიათ სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობა და კვერცხების შეღებვა? რა თქმა უნდა, საუბარია წმინდა კვირის თითქმის მთელ პერიოდზე, გარდა დიდი პარასკევისა. თუმცა, არ იცოდნენ ეს ფაქტი, ზოგიერთმა დიასახლისმა ეს დავალებები ბოლო წუთამდე გადადო: მხოლოდ დიდ შაბათს, რის შედეგადაც ისინი მთელი დღე ბორბალში ციყვივით ტრიალებენ და ხშირად უბრალოდ არ აქვთ დრო, რომ გააკეთონ ყველაფერი დაგეგმილი.
ამიტომ, მოდით ვნახოთ, რატომ შეგიძლიათ მიირთვათ სააღდგომო ნამცხვრები და კვერცხები ორშაბათს და სამშაბათს, ასევე ოთხშაბათს და ხუთშაბათს, ასევე რა წესები უნდა იყოს გათვალისწინებული ყოველი დღის განმავლობაში.
შესახებ ზუსტი თარიღებიკვერცხის შეღებვა
როგორც წესი, კვერცხებს იღებავენ დიდ შაბათს, რადგან საეკლესიო წლის ყველაზე სევდიანი დღე უკვე დასრულდა - დიდი პარასკევი (ამ დღეს, საეკლესიო წერილების თანახმად, იესო ქრისტე ჯვარზე აცვეს აგონიაში) და შეგიძლიათ მშვიდად. დაჯექი სადღესასწაულო სუფრაზე. მაგრამ, თუ შაბათს უკვე ბევრი საქმეა, მაშინ ორშაბათიდან დიდ ხუთშაბათამდე კვერცხების შეღებვაც შეგიძლიათ.
რჩევა! ტრადიციულად რუსეთში, პირველი შეღებილი კვერცხი საგულდაგულოდ ინახებოდა სახლში ერთი წლის განმავლობაში, რადგან ითვლებოდა ძლიერ ტალიმენად. ითვლებოდა, რომ ასეთ კვერცხს ჰქონდა ძლიერი სამკურნალო თვისებები, პირუტყვსაც კი შეეძლო მისით ერთი წლის განმავლობაში მკურნალობა.
კვერცხების შეღებვისას განსაკუთრებული ყურადღება და ეს შეიძლება გაკეთდეს, როგორც ამ სტატიაში უკვე გავარკვიეთ, აღდგომამდე დიდ შაბათს, ისევე როგორც მთელი წმინდა კვირის გარდა დიდი პარასკევისა, უნდა მიექცეს მათ ფერსაც. რაც შეეხება მათ ნიმუშს. სააღდგომო კვერცხების ტრადიციული ფერები წითელი და ნარინჯისფერია, რაც სიცოცხლის აღორძინებისა და მისი ახალი რაუნდის სიმბოლოა.
როდის ცხვება სააღდგომო ნამცხვრები?
დიასახლისებს, როგორც წესი, აინტერესებთ კითხვა, როდის გამოაცხონ სააღდგომო ნამცხვრები და შეღებონ კვერცხები 2018 წელს. სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობის, ასევე ამ დღესასწაულისთვის კვერცხების შეღებვის ტრადიცია, რა თქმა უნდა, ასევე შემთხვევით არ გაჩენილა. დიასახლისებს შეუძლიათ აირჩიონ წმინდა კვირის ნებისმიერი დღე ცომის მოსამზადებლად, ტრადიციულად, გარდა დიდი პარასკევისა, როდესაც სახლის ირგვლივ საერთოდ არაფრის გაკეთება არ შეიძლება. შეგიძლიათ სააღდგომოდ სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთვათ.
როგორც წესი, დიდ ხუთშაბათს სააღდგომო ნამცხვრებს ბევრი ამზადებს. მაგრამ აქ უნდა გახსოვდეთ, რომ კვერცხების და სააღდგომო ნამცხვრების გაკეთება არ შეიძლება დიდ ხუთშაბათს, სანამ არ დასრულდება სახლის ზოგადი დასუფთავება: ეს ითვლება ცუდი ნიშანიდა ცუდი ნიშანი. ტრადიციულად, სლავებს შორის ხუთშაბათი სააღდგომო ნამცხვრების დასამზადებლად საუკეთესო დღედ ითვლებოდა. თანამედროვე დიასახლისები ამ კერძის მომზადებას დიდ შაბათს გადადებენ, რათა ყოველი სააღდგომო ნამცხვარი მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდა, რაც შეიძლება ახალი, რბილი და გემრიელი იყო.
რატომ ვღებავთ კვერცხებს და აცხობთ სააღდგომო ნამცხვრებს?
ბევრი სვამს აქტუალურ კითხვას, როდის გამოვაცხოთ სააღდგომო ნამცხვრები და შეღებოთ კვერცხები 2018 წელს, მაგრამ თავადაც არ ესმით, რატომ იცავენ ამ ტრადიციას და რატომ გაჩნდა იგი. შეღებეთ კვერცხები იმის მიხედვით სხვადასხვა მიზეზები, არ არსებობს ერთი ლეგენდა, თუ რატომ გაჩნდა ეს ტრადიცია. ყველაზე გავრცელებულია მარიამ მაგდალინელის ამბავი. მან რომის იმპერატორს კვერცხები მიუტანა და უთხრა, რომ ქრისტე აღდგა. იმპერატორს სახეში გაეცინა და თქვა, რომ ადამიანი მკვდრეთით ვერ აღდგება, ისევე როგორც ამ კალათაში კვერცხები არ გაწითლდება. მაშინვე კალათაში მოთავსებულმა კვერცხებმა ფერი იცვალა და იმპერატორს სხვა გზა აღარ დარჩა, გარდა იმისა, რომ ეთქვა: „ჭეშმარიტად აღდგა“.
სუფრაზე სააღდგომო ხაჭოც დევს. სხვათა შორის, მისი მომზადება ასევე შეგიძლიათ წმინდა კვირის ნებისმიერ დღეს, პარასკევის გარდა. სააღდგომო ხაჭო შაბათს არ უნდა წაუსვათ, რადგან შეიძლება საკმარისი დრო არ დარჩეს დასადნებლად. ამ კონკრეტულ კერძს ჯობია კვირის დასაწყისში მივხედოთ. ხაჭო აღდგომა არის იესო ქრისტეს საფლავის პერსონიფიკაცია. ფორმაში ის უნდა იყოს შეკვეცილი პირამიდა ინიციალებით H.V.
რაც შეეხება სააღდგომო ნამცხვრებს, ეს არის ტკბილი, მდიდარი პური, რომელიც თაყვანისცემის სიმბოლოა. თუ ეს ცომი სააღდგომო სუფრაზეა, ეს იმის ნიშანია, რომ სახლში ღმერთი, სულიწმიდა და მაცხოვარი ცხოვრობს. ახლა ჩვენ ვიცით არა მხოლოდ ზუსტი დღეები, როდის გამოვაცხოთ სააღდგომო ნამცხვრები და შევღებოთ კვერცხები 2018 წელს, არამედ ის ტრადიციებიც, თუ რატომ უნდა იყოს შეღებილი კვერცხები და სააღდგომო ნამცხვრები სააღდგომო სუფრაზე.