Зошто не процвета тетребот од леска? Зошто царскиот леска не цвета? Оптимална температура за цветот на царски леска

Еве го проблемот: купив млеко, го ставив во фрижидер, заборавив, се сетив една недела подоцна, решив да ги испржам палачинките, бидејќи беа кисели, го извадив - и млекото не беше кисело, туку горко, миризливо и мило од црно, еј!

Или купив млеко за јогурт, за да биде густо, нежно, кисело, како во детството. Го ставив шишето на топло место, еден ден ништо не се случува, два дена ништо, а третиот ден наместо замрзнато млеко, има горчлива, смрдлива кашеста маса, па дури и поцрнува. Ewww повторно!

„Што додаваат на ова млеко, претпоставувам дека воопшто нема млеко во него! Претходно / во детството / во селото / под Унијата (изберете го она што ви треба) ова не се случи! - се слуша огорчен крик од вознемирен муштерија.

Всушност, тоа беше. И порано, и во селото, и за време на Сојузот, и секогаш. Ајде да го сфатиме.

Кој живее во млеко?

Нормалната микрофлора на млекото е исклучително разновидна. Вклучува бактерии од млечна киселина, бактерии на маслена киселина, квасец и многу повеќе. Сите трансформации на млекото зависат од тоа кој од оваа зоолошка градина ќе се репродуцира и ќе го потисне развојот на останатите. Во нормални услови, бактериите на млечна киселина се најсилни, тие постепено ги уништуваат сите (добро, речиси) други микроорганизми и се добива вообичаениот јогурт. Но, како често во животот, се случува да не победи најсилниот, туку најупорниот...

Зошто млекото се граничи во фрижидер?

Во обичен фрижидер е околу 5C. На оваа температура бактериите од млечна киселина кои се потребни за изматено млеко не умираат, но ниту тие не се развиваат, туку едноставно спијат. Но, на пример, масната киселина и гнилостните бактерии се чувствуваат добро. За неколку дена, без да се сретнат со отпорноста на заспаните млечни киселини, тие целосно го заземаат светот, односно млекото, и еве го - ффу!

Зошто млекото се расипува кога е топло?

Бактериите на млечна киселина, „креаторите на млекото од урда“, се развиваат на температура од 10-40C, по можност 30-35C. Но под еден услов: ако ги има во млекото во доволна количина. Пастеризацијата на млекото, како што знаеме, е загревање на температура од 64-74C (или нагло ладење до 1-2C). Со такво загревање умира речиси целата патогена флора, а млекото станува безбедно. Но, ниту бактериите на млечна киселина не ја сакаат оваа температура! Но, упорните бактерии од квасец и маслен киселина се целосно мирни за секоја пастеризација. И така, повторно, во отсуство на нивните најлоши непријатели, млечнокиселите стрептококи, млекото слободно го заробува флората, претворајќи го во горчливо, смрдливо фуууууу!

Што треба да прави љубител на јогурт?

1) не ставајте млеко во фрижидер;

2) ако млекото е пастеризирано, додадете му бактерии од млечна киселина (лажица самоферментирана павлака, на пример или кора од 'рж)

3) земете во предвид дека многу фармери ладно го пастеризираат млекото, односно го ладат многу по молзењето за да не стане кисел (како што сега знаеме, тие убиваат млечно киселински бактерии). Формално, ваквото млеко не се смета за пастеризирано, но без павлака нема добро да кисели.

Здраво пријатели!

Ако одлучите да го разгалите вашето семејство со навистина вкусни, здрави млечни производи, треба да научите како да избирате домашно млеко. Сакам да ви кажам како да разликувате млеко од болна крава од здрава само по мирис и изглед. Сето ова знаење го стекнав од моето долгогодишно искуство со овој неверојатен жив производ.

• Вкусови на домашно млеко

Пред сè, обрнете внимание на изгледводителка и шалтер. Чувањето крава е проблематична и не многу чиста работа. Ако домаќинката не е уредна, тогаш каква крава е таа? Значи, избравте водителка. Време е да изберете млеко.

Како да се оцени домашното млеко по крем

Тешко е да се идентификуваат дефектите на свежото (утринско) млеко по мирис. Изберете тегла во која кремот веќе се сместил. Помирисајте го млекото со наталожен врв. Во горниот дел ќе ги слушнете речиси сите недостатоци. Ако млекото има вкус или мирис, врвот веднаш ќе го даде сето тоа. Ако го протресете наталожениот крем, тогаш Лош мирисможеби нема да слушнете.

За да го разберете мирисот:
1. Отворете ја конзервата на шанкот и веднаш помирисајте го млекото. Вдишете длабоко низ носот, задржете го здивот и полека издишете низ устата.
2. По издишувањето, тријте го јазикот преку покривот на устата. Вкусете го мирисот. Почекајте неколку минути. Ако има непријатен вкус во устата, одбијте да купите. Странските мириси во домашното млеко во повеќето случаи укажуваат на болест на животните.
Забелешка!Млекото од здрава, чисто измиена крава нема туѓ мирис, вкус или послевкус.

Свежина на производот по изглед

Колку е свежо млекото можете да забележите гледајќи го наталожениот крем. Дали е навистина вечерен род, како што вели водителката, или теглата е веќе неколку дена во фрижидер? За да дознаете колку е „вечер“ млекото, внимателно погледнете ја површината на кремот. Треба да биде течен, хомоген, без точки, згрутчување или набивање.
Бојата на површината на кремот треба да биде иста како и остатокот од кремот. Занишајте ја теглата многу внимателно. Ако се чини дека горниот дел е набиен, тогаш млекото е старо повеќе од 12 часа.Колку е погуста горната површина на кремот, толку е постаро млекото.Вечерниот млечен крем практично не се разликува во течност од обичното домашно млеко.
Кога купувате производ од нов сопственик за прв пат, побарајте да го истурите млекото во вашата тегла без да го тресете горниот дел. Се разбира, ќе изгубите малку маснотии, но ако кравата била измолзена валкана, ќе видите темна лента на стаклото во остатоците што течат од конзервата.

Одредување на дефект според вкусот на кремот

Дефектите на вкусот на млекото најлесно се откриваат кај кремот. За да се разбере најмногу суптилни нијанси, треба да голтнете толкава количина што кога ќе го притиснете јазикот на покривот на устата, целиот јазик да ви се покрие со крем и да тече низ грлото. Сега ни треба малку време. Околу пет минути. Ако по овој пат не се појави непријатен вкус во устата, сте нашле добро млеко.
Кравји болести предизвикани од воспалителни процесиво вимето или метаболичките нарушувања сигурно ќе влијаат на вкусот и мирисот на млекото. Непријатен вкус се појавува и во суровините добиени од животни во периодот на лекување. Висококвалитетното млеко има пријатен, малку сладок вкус и без никаков послевкус.

Вкусови на домашно млеко

Најмногу вкусно млекокај кравите во зима. Содржината и густината на масти се високи. Ова се должи на фактот дека во зима кравата троши помалку сочна храна и повеќе концентрирана храна. Ако животното добие целосна исхрана, тогаш зимски периодпроизведува помалку млеко отколку во лето, но повеќе Висок квалитет. Произведува поголем принос на сирења, ја зголемува содржината и густината на маснотиите.
Недостаток на вкусови во домашното млеко може да биде предизвикано од природни состојбикрави или да биде доказ за болест.

Од природни причини, млекото може да го промени вкусот:
1. Во периодот на длабока бременост. Недостатоците може да се појават за време на длабока бременост. Може да добие горчлив, солен или „стар млечен“ вкус. Во исто време, содржината на производот на суви материи, витамини и масти дури ги надминува вообичаените вредности. Урдата по киселење е густа, има малку сурутка. Кога е свежо, ваквото домашно млеко практично не се разликува од обичното млеко, но колку подолго седи, толку е поизразен недостатокот. Ако купите такво млеко, тоа мора веднаш да се конзумира или да се подготви, без да се дозволи ни педа да се смири. Кога моите крави се многу трудни, јас готвам.
2. Пролетно млеко. Млекото го менува вкусот кога кравите напролет излегуваат на пасишта. Ненадејната промена во исхраната влијае на вкусот и мирисот на млекото. Станува поизразено, посветло, но сепак пријатно.
3. Јадење големи количини на одредени тревки: пелин, танзин, метера, зајачка зелка, див лук и кромид.
Наведени природни причинипојавата на странски вкусови е чисто индивидуална за секое животно. Имав крави кои даваа млеко со одличен квалитет дури и за време на длабока бременост.
Постои мислење дека ако домашното млеко мириса на крава, тогаш не било добро измиено. Ова се случува, се разбира. Но од сопствено искуствоМожам да кажам дека појавата на таков вкус најчесто укажува на болест на животните.
Забелешка!Млекото од болните крави секогаш добива туѓи мириси и остава непријатен вкус. Колку е поинтензивен непријатниот вкус, толку е потешка фазата на болеста.
На мирисот и вкусот влијае и популацијата на млеко со различни колонии на бактерии. Производот дури и од здраво животно може да добие туѓи мириси ако не се исполнети санитарните стандарди (за повеќе информации за дефектите на млекото од здрави крави, видете ја статијата „Зошто домашното млеко мириса непријатно“).
Како да знаете дали вкусот на млекото е природна карактеристика на животното или кравата е болна?

Квалитет на ферментирано млеко по изглед

Ако сте купиле млеко и сакате да се уверите дека е од здрава крава, ставете ја теглата во фрижидер 12 часа за да се смири горниот дел. Потоа ставете го на темно, топло (19-22 степени) место подалеку од извори на топлина и оставете го додека не закисели. Не покривајте ја теглата со капак. Млекото мора да дише. Покријте со салфетка или парче газа.
Со киселост конечно ќе утврдиме дали кравата е болна:
1. Маститис (воспаление на млечната жлезда).
2. Кетоза (метаболичко нарушување).
Од големо значење се условите за кисело млеко. Кога се изложени на ултравиолетова светлина, витамините во млекото се уништуваат многу брзо. Вкусот на млечната сурутка што се закисела на сонце добива правлив вкус и се расипува.
Со брзо кисење под влијание на висока температура (25 степени и погоре), млекото брзо кисело и се покажува премногу кисело, урдата нема време да созрее.
Важно! Поставете ја конзервата млеко подалеку од извори на топлина на темно место кое не е изложено на сончева светлина или покријте ја со темна крпа.
Времето на киселење зависи од животната срединаи почетната температура на млекото. Ако е многу ладно ќе потрае подолго. Млеко собна температураЌе кисело за неколку дена.

Зошто на млекото му треба долго време да кисели?

Често ми се поставува прашањето: „Ако млекото не кисело долго време, дали е ова знак на болест или доказ дека нешто е додадено во млекото? Ќе одговорам што подетално.
Просечна ново млекона температура од 23 степени кисела за 8-10 часа. Ако млекото е ладно, потребно е време да се загрее. Ако кравата е чисто измолзена и млекото се прелива во стерилни тегли, времето на киселење може да се зголеми.
Млекото што се вади од фрижидер и се остава да кисело во ладна просторија може да кисело до седум дена, па дури и повеќе! Во исто време, урдата од таква „зрела“ урда (под услов млекото да е од здрава крава) ќе биде повкусна и послатка.
Доколку при молзењето и складирањето на млекото не се почитуваат санитарните стандарди и температурните услови за складирање, млекото може брзо да закисел, бидејќи киселоста е пролиферација на ферментирани млечни колонии на бактерии, а колку повеќе различни колонии влегуваат во производот, толку побрзо се случува киселост.
При незадоволителни температури на складирање, бактериите се размножуваат побрзо и затоа процесот на киселење се случува за пократко време.
Во исто време, производот на кој различни хемиски соединенија, инхибиција или целосно запирање на размножувањето на бактериите може воопшто да не ферментира. Производот станува кисел и непријатен по вкус, мирисот е мувлосен, граничен и непријатен.
Заклучок! Навистина не е важно колку време е потребно за кисело домашно млеко. Времето на киселење зависи од многу фактори и не е знак за здравје или болест на кравата додадена во суровината хемиски елементи. Главниот показател за квалитетот е згрутчувањето што го добивате на крајот.

Урда во млеко од здрави крави

Какви треба да бидат урдата и врвот на киселото полномасно млеко од здрава крава?Врвот треба да биде униформен жолта боја, практично не се одвојува од главниот тромб. Ако во него има воздушни меури, тоа е нормално. Проверете ја горната кора од киселиот врв. Ако видите острови на цветни кои имаат речиси иста боја како и останатите, тоа е нормално.

Калапи кои се розеви, сивкави или премногу жолти обично се појавуваат кога има колонии во млекото. разни бактерии, габи кои навлегуваат во млекото поради болести кај животните и прекршување на санитарните стандарди при процесот на молзење.
Одозгора внимателно отстранете ја кората. Користејќи чиста газа, отстранете го преостанатиот горен филм од ѕидовите на теглата. Намирисајте. Мирисот ќе каже многу. Треба да биде пријатно, малку кисело, без граничен вкус.
Урдата од млеко од здрави крави е хомогена, со мала количинасо или без воздушни меури. Серум речиси и да нема. Во киселото млеко направено од висококвалитетно млеко од здрави крави, тоа сочинува не повеќе од една четвртина од вкупниот волумен.Серумот е течен како вода. Нема знаци на слуз или напнатост. Мирисот е кисел, пријатен.
Згрутчување во млеко од болни крави

Подигнете ја теглата и проверете го дното. Кравата која страда од хемарогичен маститис (воспаление на млечната жлезда со ослободување на гној и крв) има црвеникав талог на дното на теглата. Исто така, знак на болеста ќе бидат мали темни зрна, згрутчување, снегулки кои се разликуваат по боја (тие се јасно видливи на дното на теглата).

Доказ за болест на животното ќе биде ако згрутчувањето скокнало, лебдело над серумот или дури и извлекол од теглата и се збрчкало. Серумот се одвои многу и мириса непријатно (понекогаш дури и како повраќање). Врвот на ова млеко е исполнет со голем број воздушни меури (газирани). Урда од такво млеко излегува ронлива, тврда, со мал принос на тежина и лош вкус(често горко).
Ако сурутката е вискозна, густа, „мрсна“, вкусот на врвот е непријатен, фетилен, горчлив - кравата е болна од кетоза (метаболичко заболување). Најчесто се развива поради неурамнотежена исхрана.
Кравите обично ги проверуваме за маститис при секое молзење. За да го направите ова во ветеринарна аптекаСе продава производ „Mastisan“ или „Masited“. Можете слободно да го купите и да го тестирате млекото дома со 100% гаранција.
За да го направите ова, земете стерилна бела чинија и измешајте 2 коцки млеко (не крем) и 1 коцка производ. Разговарајте околу една минута. Ако смесата остане течна, кравата е здрава, ако се згусне, кравата е болна. Колку е погуста смесата, толку е посилно воспалението.
Важно! Позитивен тестЗдравата крава може да покаже и „мастирано“ ако родила пред не повеќе од 10-15 (понекогаш и до 20) дена.
Доколку не е возможно да се купи производот, тогаш постои метод за одредување на болеста наречена „тест за смирување“.
Треба да земете епрувета или висок сад тенко стакло, истурете свежо млеко и оставете во фрижидер 24 часа. Внимателно проверете го дното. Ако млекото на дното добило друга нијанса (црвеникаво, сивкаво) или се појави згрутчување, трошки или некој друг талог, сте купиле млеко од болна крава.
Можеби ве изморив со толку детална приказна, но сакаме да подготвиме производ кој е корисен, а не штетен.
Заклучок! Ако најдовте чиста домаќинка и здраво домашно млеко, сте направиле голем чекор кон изобилството и разновидноста на здрава природна млечна кујна.
Драги пријатели. На нашиот следен состанок, ќе ви кажам како да подготвите вкусна урда.
Искрено се надевам дека моето знаење ќе биде корисно и ќе ви помогне да го направите вашиот живот здрав и добро нахранет. Се гледаме.

Авторски права © Наталија Ивашченко.01 ноември 2015 година

Камења или карпеста градина.

Со цел да ја проширите колекцијата на светилки во пролет, купете саден материјалпотребни на есен.

Како да изберете луковици од царски леска

Сијалиците од леска имаат пропустлива дупка и можат да тежат до 500-1000 g. без надворешни знацигниење, мувла, пукнатини, мекост и други показатели за неквалитетна стока. Присуството на корени е прифатливо. Исушениот остаток од ланското пукање, кој се наоѓа во центарот на дупката, не треба да се отстранува.

Место и почва

За да се засади царски леска, потребна ви е топла, малку засенчена област, заштитена од нацрти и северни ветрови.
Фабриката претпочита лабава, плодна и добро исцедена почва. Додадете груб речен песок и хумус во почвата со стапка од 10-15 кг на 1 кв.м.

На почетокот на октомври, ископајте дупки за садење царски леска, тие треба да бидат 3 пати поголеми по големина од самата сијалица. Ставете слој песок на дното на дупката, а потоа мешавина од земја и ѓубриво (1:1). Засадете ги сијалиците на царскиот леска, наводнете го и заборавете на тоа до пролет. Растојанието помеѓу големите сијалици е 25-30 cm.Длабочината на садење е 20-30 cm.Малите светилки се продлабочуваат за 15-20 cm, а децата за 8-10 cm.Сијалиците засадете ги директно, не наклонети, ако корените се долги , внимателно раширете ги.

Покријте ги насадите за зимата. Во пролетта, следете ја состојбата на почвата, не дозволувајќи да се исуши. Кога ќе се појават лисјата, хранете ги растенијата на секои 2 недели со фосфорни ѓубрива додека не се појават цветовите. Штом царскиот леска ќе заврши со цветање, отсечете го педунот за растението дополнително да ја насочи својата енергија кон развојот на кореновиот систем и сијалицата.

Мирисот на сијалиците од царски леска ќе ги избрка бенките.

Копање и складирање на царски светилки од тетреб

Сијалиците од царски леска се откопуваат кога листовите ќе пожолтат, во средината на јуни (нема потреба да се чека целосно да се исуши стеблото), истовремено со светилките од лале. Во лето, светилките на царскиот леска и другите луковични видови лесно можат да бидат погодени од болести и штетници, затоа не одложувајте со бербата на растенијата.

Внимателно ископајте ги светилките од леска. Отстранете ги филмовите од нив, измијте ја преостанатата почва доколку е потребно, третирајте 5-10 минути во раствор од калиум перманганат и исушете. Ако удрите кромид со лопата, измијте го во раствор од калиум перманганат, исушете го на темно место, покријте го со пепел и оставете го на складирање заедно со остатокот од кромидот. Ако има гниење на светилките, тогаш изгребете го со тап нож, третирајте ја раната со јод или блескаво зелена, исушете ја со висока температурадодека не се формира кора. Гниење може да се појави и за време на складирањето, затоа проверувајте ги светилките секоја недела и, доколку е потребно, спроведете „хируршка интервенција“.

Многу градинари се прашуваат дали секоја година да копаат светилки од царски леска. Дефинитивно можеме да кажеме дека секоја година треба да се откопуваат големи светилки и по една година можете да ископате мали светилки и деца. Причината за копање лежи во формирањето на зачетоци на идните inflorescences и нејзината репродукција.

Откако ќе ги ископате светилките на царскиот леска, можете да ги замените на нивно место, така што местото нема да биде празно и за добро.

Чувајте ги сијалиците од царски лешник на суво, темно место, така што собната температура во текот на денот ќе биде до 30°C; на повисоки температури светилките ќе почнат да губат влага. Подредени и поставени во еден слој во дрвени или пластични кутии. На крајот на август, светилките формираат корени и никнуваат ново. Големите примероци формираат 2 зеле.

Пред да го засадите царскиот леска, подобро е да ги исечете корените. Ако садењето доцни, тогаш корените треба да се зачуваат и внимателно да се рашират.

Непретенциозно растение. Меѓутоа, ако воопшто не се грижите за тоа, тогаш не очекувајте ни цветање.

Во снежните зими, возрасните растенија не бараат засолниште, но во зими со малку снег, тие треба да бидат покриени со гранки од смрека, слама или трска со слој од 25-30 см Во пролет, отстранете го засолништето.

Олабавувањето околу царскиот леска мора да се направи исклучително внимателно, подобро е да не се прави тоа воопшто, бидејќи корените често се наоѓаат во близина на површината. Мулчирањето е најдобрата мерка за царскиот леска (на почвата и е потребна аерација и влага).

Оплоди со сложени минерални ѓубрива. Не користете концентрирани листовидни ѓубрива, бидејќи тоа може да доведе до изгореници на листовите.

Не ги врзувајте стеблата на возрасни растенија, бидејќи тие се отпорни на ветер.

Младите ластари од леска се отпорни на мраз, не се плашат од пролетно време од -5°C, но можат да се „шегуваат“ со вас, да изгледаат премрзнати и овенати, предизвикувајќи да се онесвестите. Но, со првите сончеви зраци тие се обновуваат и ве прават среќни.

Зошто не цвета царската леска тетреб? Прашање од почетници

Есента купив царски тетреб и го засадив во градината. Читам дека за добро цветање во лето, светилките треба да се ископаат и загреат. Како да го направите ова правилно и како да го заштитите леска од штетници?

Температурниот режим за леска тетреб е важен за време на периодот на мирување, а потоа само за видовите кои имаат големи светилки (царски, персиски). Овој пат започнува од моментот кога зеленилото венее додека не почнат да се формираат корените (крајот на јуни - јули-август) и зависи од временските услови. Ако растението не е ископано, важно е почвата добро да се загрее од сонцето.

Тетребот од леска не се наводнува и местото на садење е покриено со темен филм. За да се избегне прашањето зошто тетребот со големи светилки не цвета секоја година, ние одговараме: побезбедно е да ги ископате секоја сезона и да ги загревате две до три недели на таванот или верандата на температура од +30- 35 степени, но не под директна сончеви зраци. Според долгогодишни набљудувања, леска Тетреб ретко се погодени од штетници. Третирајте ги светилките веднаш по копањето со слаб раствор на калиум перманганат, потопувајќи ги во него 5-10 минути. Потоа исушете.

Се разбира, сакам да имам многу леска Тетреб. За да го направите ова, ќе треба да започнете да ги размножувате: со семиња или вегетативно, со делење на светилките.

Поделбата на светилките е најлесниот начин за размножување на царскиот леска, но мора да признаеме дека за да се добие голем бројОва дете е најбавно.

На крајот на сезоната, мајчината сијалица е поделена на два дела, кои потоа може само да се засадат и да чекаат за цветање.

Тетребот од леска произведува бебешки тетреб во мали количини. Ќе бидат потребни неколку години за да се одгледува, па затоа вреди да се размислува за потребата од овој метод на репродукција. Сијалиците од тетреб од леска може вештачки да се стимулираат за да се добијат повеќе бебиња. Особеноста на светилките од леска е тоа што на „раната“ итно формира бебе, така што со правилно ранување на сијалицата можете да добиете повеќе бебиња отколку што би било природно.

По бербата на светилките, по 2 недели се избираат најсилните, се дезинфицира ножот и се прават 2-3 исеченици во најдебелиот дел од вагата во вид на плитки дупки со пречник од 2 см.Сијалиците исушете ги, потопете ги во исчистете сув песок и преместете ги на суво место за складирање. На крајот на август, откако ќе се формираат корените, повторно засадете ги во земја, откако претходно ги обработивте со фунгицид (раствор на калиум перманганат). Отстранете ги пупките, така што целата сила на растението се троши на формирање на деца. Ископајте ги светилките како и обично во јуни. Кога копате, внимателно проверете ја земјата; децата се толку мали што можеби нема да ги забележите.

Со методот на размножување на семето, треба да почекате 7-8 години за цветање.

Оставете 1-2 мешунки и отстранете го остатокот. Семето леска Тетреб останува зелено кога останатите се веќе жолти. Сепак, ова не е причина да се одложи бербата на светилките. Исечете ги зелените стебла со мешунките што е можно пониско и ставете ги во вода 3 недели (еден сад со вода за едно стебло). Оставете ја водата и менувајте ја секој ден. Следно, извадете ги стеблата од водата и ставете ги на суво, проветрено место. Една кутија содржи околу 50 семиња. Изберете висококвалитетни примероци со јасно видлив ембрион.

Во ноември - почетокот на декември, натопете ги семињата и засадете ги во кутии со земја, без примеси на ѓубриво и ѓубрива (длабочина на кутијата 15-20 см). Оставете ги посеаните семиња од царски леска за зима во темна просторија на температура од 1-2°C.

Во рана пролет и до лето, извадете ги кутиите со цветни садници на отворено. Во јуни надземниот дел од садниците ќе се исуши, потоа ќе треба да ги извадите сијалиците од почвата и да ги ставите во чист песок и да ги чувате во просторија со температура од 20°C. Засади ги таквите светилки истовремено со возрасните (крајот на септември - почетокот на октомври), но длабочината на садење е само 8-10 см.За презимување е задолжително да се покрие.