Jak przechowywać dojrzałe pomidory w domu. Jak prawidłowo przechowywać pomidory - zachowanie świeżych owoców do zimy. Powierzchnia magazynowa świeżych upraw

Parch pospolity rozwija się na dowolnej części rośliny okopowej. Dotknięte obszary pokryte są ciemnobrązową szorstką skorupą o grubości 2-3 mm. Tworzą się w nim małe lub głębokie pęknięcia. Przy silnej manifestacji choroby skorupa wysycha, a czasem pozostaje w tyle w dużych częściach, przypominając obieranie suchej kory drzewa. Roślina okopowa wygląda na zjedzoną. W głębokich rysach i bruzdach rozwijają się grzyby, głównie z rodzaju Fusarium Link, powodujące gnicie roślin okopowych. Dlatego często obserwuje się najpierw chorobę roślin okopowych parchem, a następnie ich porażkę suchą zgnilizną fusarium. W takich przypadkach w części ogonowej rośliny okopowej tworzą się zmiażdżone luźne tkanki z zauważalnym białym nalotem pajęczyny grzyba Fusarium. Tkanki te łatwo odpadają, a gdy korzeń zostanie wyciągnięty z gleby, pozostają w ziemi. Niezepsute części często nabierają zaokrąglonego kształtu, z nacięciem, którego granica między dotkniętą a zdrową tkanką jest wyraźnie widoczna.

Czynnikami sprawczymi parcha pospolitego są grzyby glebowe Actinomycetes: Actinomyces scabies (Krassil), A. cretaceus (Gussow), A. albus (Gasp.) Wr. i A. violacea (Gasp.) (V.P. Muravyov, 1959).

Najczęściej objawia się, gdy gleba jest zagęszczona po intensywnych opadach deszczu i podniesiona temperatura. Powoduje to z jednej strony silniejszy rozwój promieniowców, z drugiej strony osłabienie aktywności życiowej tkanek powierzchniowych buraków z pogorszeniem napowietrzenia.

Parch obserwuje się głównie na obszarach o ciężkich glebach. Silniej oddziałuje na rośliny okopowe na glebach zasadowych. Bardzo sprzyjające środowisko dla rozwoju promieniowców wynosi pH 7,5-8. Grzyby te nie mogą rozkładać błonnika, w wyniku czego nie są w stanie przeniknąć do tkanek korzenia (V. P. Muravyov, 1959).

Parch pospolity jest szkodliwą chorobą buraków cukrowych. Klęska tkanek powłokowych korzenia powoduje jego powolny wzrost. Pod wpływem choroby masa roślin okopowych jest mniejsza o 50, a zawartość cukru o 1-3%, a czasem więcej, w zależności od intensywności jej rozwoju.

W roślinach okopowych dotkniętych parchem zwiększona ilość azot (w tym szkodliwy), w związku z czym zwiększa się utrata cukru w produkcji (Ants V.P., 1959). Szkodliwość choroby szczególnie wzrasta wraz z jej silnym rozwojem, gdy tworzą się głębokie pęknięcia i gnije tkanki roślin okopowych. Silnie porażone rośliny okopowe mogą stać się ogniskami zgnilizny podczas przechowywania buraków macicznych i fabrycznych.

Rozwojowi parcha pospolitego sprzyja stała uprawa buraka i jego częsty powrót (w ciągu roku) na pierwotne miejsce. Przestrzeganie prawidłowego płodozmianu i siew buraka po najlepszych poprzednikach, z wyłączeniem jego uprawy stałej, pomaga ograniczyć rozwój choroby.

Zapobieganie pojawianiu się parcha pospolitego uzyskuje się w wyniku lepszego odżywiania roślin. Według Doświadczalnej Stacji Hodowlanej Verkhnyachskaya na podłożu zapłodnionym choroba rozwijała się o 35% mniej niż na podłożu niezapłodnionym. Badania Tishchenko E. I. i Shendrik R. Ya. w latach 1976-1978. w Czernigowskiej Rolniczej Stacji Doświadczalnej stwierdzono, że przy zastosowaniu do gleby zaledwie 20 t/ha obornika i 60 kg/ha NPK, rośliny okopowe były 2,5 razy mniej porażone w porównaniu z poletkami nienawożonymi (5% zboża wobec 12,5%) . Dalsze zwiększanie dawek NPK do 90 i 120 kg/ha na tle tych samych dawek obornika przyczyniło się do 5-krotnego ograniczenia rozwoju choroby w porównaniu z wariantem kontrolnym (buraki nienawożone). Wprowadzenie samego obornika lub niektórych nawozów mineralnych przyczynia się do mniejszego wzrostu ich trwałości.

Rozwój parcha pospolitego ogranicza terminowa pielęgnacja upraw, utrzymywanie gleby w stanie spulchnionym i zapobieganie jej nadmiernemu zagęszczaniu. Szczególnie ważne jest poluzowanie gleby podczas pływania po opadach atmosferycznych.

Najbardziej popularny Danie wielkopostne naszych czasów jest sałatka jarzynowa. A najbardziej aromatycznym składnikiem sałatki jest oczywiście pomidor. Jak wybierać, przechowywać i gotować pomidory, mówi nowy szef kuchni restauracji „Vanil” Kamel Benamar.

Jest dużo różne rodzaje pomidory, które są najlepsze?

No najbardziej najlepsze pomidory moim zdaniem to tuanobahi, baku pomidory i serce byka. Nawiasem mówiąc, pomidory wołowe powinny być bardzo duże i różowe. Są niesamowicie słodkie, mięsiste i soczyste jednocześnie. Ale można je uzyskać w tej formie tylko w maju-czerwcu. Więc na razie Baku jest na pierwszym miejscu. Wybierz te średniej wielkości, same są zawsze małe i czerwone. Zwróć uwagę na aromat - jaki jest, taki jest smak. Zapach nie powinien być subtelny, ale mocny. A dla mnie osobiście fundamentalnie ważne jest to, że pomidory z Baku powinny być sprzedawane na gałęzi.

A jeśli ktoś przychodzi na rynek lub do supermarketu teraz, w marcu, widzi przed sobą pakowacz pomidorów różne rozmiary i kwiaty, jak on może zrozumieć, jakie są pyszne?

Przede wszystkim należy zapytać, skąd pochodzą pomidory. Jeśli z Włoch - dobrze. A z rosyjskimi pomidorami jest naprawdę problem - są takie zdrowe, czerwone pomidory, a jak się ugryzie - prawdziwa wata, to po prostu obrzydliwe. To wszystko dlatego, że dziś pomidory uprawia się w szklarniach na kompoście, a nie w normalnym ogródku warzywnym z naturalną glebą. Można tak ułożyć, żeby pomidor był piękny, czerwony i duży - ręka się rozciąga, ale to zupełnie bez smaku, prawdziwe oszustwo. Niektóre lokale ich używają, a nawet próbują poprawić smak octem lub oliwą z oliwek – dla mnie to marnowanie produktów.

A więc jakość można określić tylko próbując?

Ku mojej wielkiej radości dojrzałość i smak pomidora można określić po prostu powąchając go. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje pewna liczba produktów, które można wybrać według zapachu. A więc pomidory w tym rzędzie.

Od jak dawna robimy pomidorki koktajlowe?

Dziesięć lat, maksymalnie 20 lat temu. Wcześniej przygotowywano je tylko na południu Włoch iw Hiszpanii. W Rosji stały się popularne ze względu na bogaty, bogaty smak, a także łatwość przygotowania. Jednocześnie wiśnia musi być starannie wybrana. W wielu supermarketach sprzedawane są w przezroczystych plastikowych pojemnikach, bez gałązki. Cóż, osobiście nigdy nie kupiłbym winogron na pojedyncze jagody! A ty? Tak samo jest z pomidorkami koktajlowymi. Te sprzedawane luzem mają zupełnie inny smak - najwyraźniej zostały zebrane z gałęzi ze zepsutymi lub odwrotnie, z zielonymi owocami. Wiśnie zawsze powinny znajdować się na gałęzi, aby mieć pewność, że cała kiść jest zdrowa.

Jak najlepiej przechowywać pomidory?

Jestem totalnym przeciwnikiem lodówek. Jeśli chcesz zepsuć nawet najbardziej pierwszorzędnego pomidora - włóż go do lodówki na kilka dni i gotowe. Przechowywać w kuchni na parapecie, na półkach w szafkach - tak, wszędzie, najważniejsze, nie zamrażać. To właściwie bluźnierstwo. Pomidory uwielbiają ciepło.

Czy to oznacza również, że można je gotować w wysokiej temperaturze?

Cóż, nie robiłbym tego na bardzo wysokim, ale smażenie go przez krótki czas na małym ogniu jest w sam raz. W woku możesz zrobić wspaniały wegetariański posiłek. danie warzywne. Możesz użyć dowolnych warzyw: brokułów, papryki, bakłażana. Najważniejsze jest, aby umieścić pomidory na samym końcu, ponieważ są miękkie, a my chcemy zachować sok. Smażyć trochę w niskiej temperaturze, nie zapomnij o soli, przyprawach, czosnku. Możesz też zrobić moje ulubione pomidory confit. To trochę jak suszone pomidory, ale gotuje się szybciej. Tak więc przekroiłam każdego pomidora na pół, połówki włożyłam do piekarnika przekrojoną stroną do dołu, polałam obficie oliwą z oliwek, dodałam czosnek i posypałam sól morska. Przez jakiś czas są gotowane w średniej temperaturze 150 stopni, aż trochę się pomarszczą, ważne jest, aby nie przesadzić tutaj. W rezultacie tracą wodę i stają się bardzo skoncentrowane w smaku.

Czy pomidory konfitowane to samodzielna potrawa, czy jako dodatek?

Tak, cokolwiek. Dekoruję jagnięciną, można też z kurczakiem. Takie pomidory w ogóle będą dobre w każdej sałatce - kwestia gustu. Nawiasem mówiąc, skoro mówimy o sałatkach, lubię dodawać tam pomidory Baku. I wybieram najmniejszy rozmiar i najbardziej czerwony. A podstawą mogą być dowolne liście sałaty i inne składniki. Jako dressing - oliwa z oliwek z czerwonym octem winnym, mielonym czosnkiem i włoską białą cebulą.

Jeśli chodzi o przepisy z pomidorami, często myślisz o czosnku, dlaczego?

On, nawet oliwa, ten sam ocet doskonale podkreśla własny smak pomidora, dlatego prawie zawsze je łączę. Pomidory bardzo dobrze komponują się z serem. Ich smak – zarówno lekko kwaśny, jak i słodki – bardzo dobrze komponuje się zarówno z mdłymi miękkimi serami, takimi jak mozzarella, jak i słonymi, jak w sałatce greckiej z serem feta i parmezanem.

A co z sokiem pomidorowym? Czy można samemu ugotować w domu?

Osobiście gotuję sama sok pomidorowy Nie będę - już próbowałem, czegoś wyraźnie brakuje, cóż, to nie jest smaczne, nieważne, jak bardzo się starasz. Dlatego polecam po prostu kupowanie wysokiej jakości soku w supermarketach. Ale już z nim i twórz. Na przykład Bloody Mary to świetny koktajl. Tylko nie zapomnij dodać tabasco, pieprzu i soli morskiej do soku pomidorowego oprócz wódki.

Wraz z nadejściem wiosny osobista fabuła ożywa: warzywa są sadzone wszędzie. Soczyste pomidory zajmują wiodącą pozycję wśród wszystkich warzyw. Są używane we wszelkiego rodzaju przepisach konserwujących, ale najsmaczniejszą opcją podania pomidora jest świeży soczysty owoc.

Niestety pomidor nie może długo zachować swojej siły i pierwotnego piękna. Ale przy odrobinie wysiłku stanie się to całkiem możliwe.

Nie każdą odmianę pomidora można przechowywać przez długi czas. Dlatego hodowcy zidentyfikowali specjalny gen odpowiedzialny za opóźnione dojrzewanie owoców. Takie hybrydowe odmiany pomidorów łatwiej tolerują transport, a czas ich przechowywania waha się od 30 dni lub dłużej. Za pierwszego przedstawiciela wśród pomidorów uważa się odmianę Giraffe. Później eksperci wyhodowali inne odmiany o różnym okresie przydatności do spożycia:

Godną uwagi cechą dojrzewających odmian pomidorów jest ich kolor. Po dojrzeniu skórka staje się pomarańczowa, a miąższ jaskrawoczerwony.

Czas przechowywania

Dojrzałe pomidory mogą przetrwać tydzień, jeśli są przechowywane w temperaturze 1-2 ° C. Lodówki nie są w stanie utrzymać jędrności świeżych pomidorów przez długi czas. Maksymalny okres wynosi do 3 dni. Dlatego najlepsza opcja przechowywanie pomidora będzie polegało na układaniu niedojrzałego owocu na półce lodówki. Zielone pomidory w takich warunkach mogą wytrzymać kilka tygodni.

Tworzenie warunków do dojrzewania

W zależności od warunków przechowywania, okres przydatności do spożycia świeżych pomidorów może się różnić.

Dlatego tworząc przytulny mikroklimat, pomidory mogą przedłużyć swoje „życie” na znaczny czas.

Idealne warunki do przechowywania owoców bez utraty smaku to:

temperatura w granicach 10-12°C;
wilgotność nie przekraczająca 80-85%;
brak promieni świetlnych.

Podczas przechowywania owoce odparowują nadmiar wilgoci, dlatego regularna wentylacja pomieszczenia staje się decydującym czynnikiem chroniącym pomidora przed zepsuciem. Ważna jest również terminowa selekcja uszkodzonych i dojrzałych owoców.

Powierzchnia magazynowa świeżych upraw

przy wyborze odpowiednie miejsce przy przechowywaniu świeżych pomidorów należy wziąć pod uwagę optymalne warunki przechowywania owoców. Oparte na tym, najlepsza opcja stanie się:

piwnica lub piwnica w prywatnym domu;
garaż, jeśli nie zawiera wilgoci i substancji toksycznych;
balkon lub loggia w mieszkaniu;
łazienka przy zachowaniu optymalnych warunków;
ciemne nieogrzewane pomieszczenie lub spiżarnia.

Sposoby przechowywania pomidorów w piwnicy i lodówce

Służyć świeże pomidory mroźnej zimy konieczne jest ich odpowiednie zebranie do przechowywania.

Zbiór owoców rozpoczyna się przed pierwszymi przymrozkami, a warzywa muszą być całkowicie suche, bez kropel rosy.

Do leżenia nadają się tylko zdrowe i mocne pomidory.

Małe przygotowanie

Szczególnie ważne jest przygotowanie owoców do „zimowania”. Przed ułożeniem warzyw nie należy myć, a łodygi nie należy odrywać od nich. Zachowanie pierwotnego wyglądu wydłuży czas dojrzewania pomidora. Cały niezbędny inwentarz jest przygotowywany przed wysłaniem do magazynu. Każdy rodzaj pomidora ma swoje własne sposoby „konserwacji”.

Przechowywanie dojrzałych pomidorów

Dojrzałe pomidory są uważane za dość kapryśne warzywo, ponieważ ich okres przydatności do spożycia jest krótki. Istnieje duże prawdopodobieństwo gnicia pomidorów i utraty elastyczności owoców.

Ale skuteczny i ciekawe sposoby„Przechowywanie” pomidora pozwoli ci traktować gości domowymi warzywami na święta do nowego roku.

Przygotuj i wysterylizuj kilka 3-litrowych słoików.

Pomidory należy dokładnie umyć i osuszyć. Wlej łyżkę suchej musztardy do całkowicie suchego słoika i ułóż pomidory w jednej warstwie na wierzchu.

Nie trzeba próbować wyciskać dużej ilości owoców do słoika. Warzywa powinny stykać się ze sobą z minimalną siłą. Tak układa się każdą warstwę, naprzemiennie posypując pachnącym pudrem. Po napełnieniu słoika należy go zwinąć suchą i wysterylizowaną pokrywką. Ostrożnie przetocz szklany pojemnik po stole i schowaj go w odpowiednim miejscu.

Ta metoda bardziej przypomina sztuczkę, ale jest równie skuteczna jak poprzednia.

Luźno ułóż czyste i suszone pomidory w suchych i wysterylizowanych słoikach. Do pojemnika wlej 2 łyżki alkoholu, przykryj słoik pokrywką i przetocz go po stole, aby równomiernie rozprowadzić płyn. Ponadto wszystko musi być zrobione szybko i zręcznie. Opuść przygotowany wcześniej knot do słoika na jednym końcu i podpal go. Gdy tylko alkohol się zaświeci, musisz natychmiast przykryć słoik pokrywką i zwinąć pojemnik. Taka próżnia pozwala zachować świeżość soczystych pomidorów przez długi czas.

Przechowywanie zielonych pomidorów do Nowego Roku

Niedojrzałe owoce mają największe szanse na zachowanie świeżości święta nowego roku. Świetnie nadają się do tego „mleczne dojrzałe” pomidory długoterminowe przechowywanie ale pod surowymi wytycznymi.

Najłatwiejszym sposobem przechowywania pomidorów jest przechowywanie warzyw w pudełku z listew. Jej ścianki i spód wyłożone są pergaminem. Dopuszczalne jest układanie pomidorów w kilku warstwach, ale następnie należy je posypać trocinami, torfem lub przesunąć papierem. Pudełka są umieszczone odpowiednie pomieszczenia z małą wentylacją.
Każdy owoc można zawinąć w pergamin i umieścić pomidory w drewnianym pudełku. Pomidory układa się w kilka warstw, które są posypane suchą słomą. Pojemnik z warzywami ustala się w ciemnym pomieszczeniu z dopływem świeże powietrze i temperatura około 10°C.

Niedojrzałe pomidory umieszcza się w czystym drewnianym pojemniku z łodygami do góry. Owoce należy wycierać suchą szmatką. szczelność - nie Najlepsza decyzja dla zielonych „lokatorów” pudełka, więc pomidory należy układać swobodnie.

Od góry pojemnik jest zamykany pokrywą lub kartonem, ale z obowiązkowym dostępem powietrza. Optymalna temperatura przechowywanie zielonych pomidorów to 7-14°C.

Jak przechowywać pomidory w lodówce?

Komora lodówki nie jest najlepszym sposobem przechowywania pomidorów przez długi czas. Dozwolone jest jednak umieszczanie pomidora w lodówce, ale tylko w przeznaczonym do tego koszu. Plastikowy pojemnik jest wypełniony warzywami w jednym rzędzie. Nie należy stosować duża liczba owoce w koszu - zmiażdżą się nawzajem.

Okres przechowywania pomidora w lodówce to kilka dni, a jeśli warzywa były przygotowane do dalszej „konserwacji”, to pomidory należy wyjąć z komory po jednym dniu.

Podczas układania niewielkiej ilości pomidorów na półce lodówki konieczne jest owinięcie każdego warzywa czystym papierem. Dzięki temu pomidory nie psują się.

Aby uniknąć błędów przy organizacji długoterminowego przechowywania świeżych pomidorów i zachować plony do początku wiosny, należy przestrzegać przydatnych rad doświadczonych ogrodników:

Owoce należy sprawdzać raz w tygodniu pod kątem pleśni, zgnilizny lub rozwoju chorób, aby uniknąć zepsucia. Usunięcie dojrzałych pomidorów ze skrzynek zapobiegnie dojrzewaniu plonów przed czasem.
Przedłużenie „konserwowania” owoców można owinąć każdego pomidora parafiną lub wazeliną.
Aby pomidory „w puszkach” zmieniły kolor na czerwony, należy je umieścić w pudełku dojrzały owoc i trochę siana. Do podobnego celu nadaje się również banan.
Nienaruszona łodyga jest gwarantem długiego dojrzewania pomidora.
Przed ułożeniem w drewnianych skrzyniach pomidory można przetrzeć alkoholem. Dzięki temu zachowają świeżość przez długi czas.
Wybierając miejsce do sadzenia warzyw, należy preferować łóżko otwarta przestrzeń. Pomidory ze szklarni nie są w stanie długo zachować świeżości.
Okres przydatności do spożycia pomidorów można wydłużyć przez zraszanie skórka z cebuli owoce w pudełkach.
Drewniane pudełko należy wstępnie potraktować alkoholem i wysuszyć. Zmniejszy to prawdopodobieństwo pojawienia się szkodliwych mikroorganizmów.

Teraz z łatwością możesz zachwycać swoją rodzinę świeżymi warzywami przez całą zimę. Jest to dość ekonomiczne, ponieważ nie trzeba kupować pomidorów poza sezonem za duże pieniądze. Wystarczy podejść do ukochanego słoika lub pudełka i wydobyć stamtąd soczysty owoc. Nie zaniedbuj dokładnych zasad przechowywania pomidorów. Dzięki temu Twoje własne plony będą świeże nawet przez sześć miesięcy.

Sposób zbieranie pomidorów na zimę, którego proponujemy użyć, nie oznacza użycia soli, octu ani wody. Brak śladu fermentacji lub marynowania!

Pomidory pozostaną sprężyste i świeże, jak prosto z ogrodu. Wszyscy będą zaskoczeni, gdy na noworocznym stole podasz nie pomidory szklarniowe, ale te, które dojrzewały w letnim słońcu!

Do takiego przygotowania wybierz pomidory, które są gęste, mięsiste, niewielkich rozmiarów, bez siniaków i innych uszkodzeń.

Jak uratować pomidory

SKŁADNIKI NA 3 L SŁOIK

5–6 art. l. musztarda w proszku
pomidory

GOTOWANIE

1. Wysterylizuj słoiki. Pomidory umyć i dokładnie osuszyć.

2. Suchą i czystą łyżką nabierz obficie musztarda w proszku i wlać na dno suchego słoika.

3. Starając się nie naciskać na siebie, ułóż pomidory w 1 warstwie, układając miejsce, w którym znajdował się ogonek. Ponownie posyp musztardą.

4. Powtarzaj warstwy, aż słoik będzie pełny. Na koniec wsyp kolejną porcję proszku i zamknij wieczko (sterylne i suche).

5. Następnie przechyl słoik i delikatnie przeturlaj go po stole, aby równomiernie rozprowadzić musztardę.

6. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym, ciemnym miejscu.

Zawarte w musztardzie olejki eteryczne hamują rozwój bakterii gnilnych, dzięki czemu pomidory zachowują świeżość. Spróbujcie w ten sposób przygotować porcję pomidorów i bądźcie pewni: metoda nie zawiedzie!

Pomidory to ulubione warzywo wykorzystywane przez wielu jako główny składnik sałatek oraz jako dodatek do dań na ciepło. Pod koniec sezonu naprawdę chcę znaleźć najlepszy sposób na przechowywanie pomidorów, aby dłużej pozostały soczyste i smaczne. W naszym artykule porozmawiamy o tym, jak właściwie zachować zbiory dojrzałych pomidorów w domu, a także porozmawiamy o przechowywaniu zielonych owoców na etapie dojrzewania.

Warunki przechowywania

Aby pomidory były świeże przez długi czas, musisz je stworzyć odpowiednie warunki. Bez określonych wymagań, na przykład w torbie w szafce kuchennej, pomidory leżą tylko przez kilka dni, po czym szybko zaczynają się psuć.

Dla wielu zwyczajowo przechowuje się pomidory w lodówce, gdzie mogą leżeć do 10 dni. Ale jeśli chcesz dłużej oszczędzać pomidory, na przykład do nowego roku, musisz wziąć pod uwagę następujące czynniki:

wybierz tylko do przechowywania całe owoce, bez najmniejszych uszkodzeń i śladów uszkodzeń;
dać pierwszeństwo niedojrzały pomidory, niedojrzałe okazy;
dbaj o prawo reżim temperaturowy. Będzie to zależeć od stopnia dojrzałości i konkretnej metody przechowywania;
zapewnić regularne wentylacja powietrza w pokoju.

Metody długoterminowego przechowywania pomidorów

Każda z poniższych metod jest odpowiednia dla pomidorów różne stopnie dojrzałość - od całkowicie zielonych do dojrzałych i przejrzałych owoców. Aby zaoszczędzić, odpowiednie są zarówno domowe pomidory, właśnie zebrane z ogrodu, jak i kupione na rynku.

Sprawdzaj miejsce przechowywania co najmniej dwa razy w tygodniu. Tu nie chodzi tylko o możliwe uszkodzenie owoców, ale także w szybkości ich dojrzewania. Dojrzałe (lub już dojrzewające) pomidory uwalniają etylen, który aktywuje proces dojrzewania reszty. Dlatego instancje, które zaczynają zmieniać kolor na czerwony, należy jak najszybciej usuwać z magazynu. Z tego samego powodu jabłka lub gruszki z jesiennych zbiorów nie powinny być trzymane obok pomidorów.

Dojrzałe owoce doskonale przechowywane w czystych skrzyniach z listew wykonanych z tworzywa sztucznego lub drewna. Dno pojemnika wyłóż czystym papierem/pergaminem i rozłóż na nim pomidory, dodatkowo przesuwając każdy rząd papierem lub zawijając w niego warzywa. Gdy wszystkie pomidory zostaną ułożone w stos, przykryj zawartość torfem lub trocinami. W tej formie pomidory mogą stać przez kilka miesięcy, jeśli temperatura w pomieszczeniu utrzyma się nie więcej niż + 8 ... 12 ℃.

Aby zachować świeżość pomidorów na zimę, ważne jest, aby zbierać w fazie dojrzałości mlecznej. Jeśli pogoda na to pozwala, zielone owoce najlepiej usuwać z ogrodu jak najpóźniej, np. w październiku. Zawiń każde warzywo w cienki czarny papier i umieść ostrożnie w drucianym pudełku, wyściełając każdy rząd słomą. Przedmiot obrabiany należy przechowywać w suchym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją w temperaturze +10℃. Z zastrzeżeniem wszystkich warunków, pomidory będą stopniowo dojrzewać i pozostaną do stycznia.

Aby zniszczyć drobnoustroje i wydłużyć okres przydatności do spożycia pomidorów, pudełka należy potraktować alkoholem farmaceutycznym i wysuszyć przed ułożeniem.

w oleju roślinnym. Umieść pomidory w szklanych słoikach i napełnij słonecznikiem lub innym olej roślinny do całkowitego zakrycia warzyw. Warstwa oleju na wierzchu powinna wynosić co najmniej 1 cm Zamknij obrabiany przedmiot żelazną lub plastikową pokrywą;
w solance. Wymieszaj wodę, sól i ocet w stosunku 8:1:1. Umieść umyte pomidory w pojemniku i zalej przygotowanym roztworem.

Do szybkiego dojrzewania zielone owoce (5-10 dni) rozłóż pomidory na podłodze w dobrze oświetlonym miejscu o temperaturze około +25 ℃. Możesz zbierać owoce bezpośrednio z łodygami i łodygami i powiesić w wentylowanym pomieszczeniu. Mała ilość niedojrzałe warzywa można rozłożyć w mieszkaniu bezpośrednio na parapecie, aby zmieniły kolor na czerwony.

Aby pomidory dłużej zachowały świeżość, nie myj ich przed przechowywaniem.

Sprawdzony sposób przechowywania dojrzałych pomidorów - solenie. Wybierz mocne czerwone owoce do zbioru, uwolnij je od szypułek. Oddzielnie przygotuj przejrzałe pomidory: należy je pokroić na duże kawałki. W rondlu lub słoiku ułóż warstwę pokrojonych pomidorów o grubości 8-10 cm, lekko posol, ułóż warstwę całych owoców i ponownie posyp solą. Napełnij pojemnik do góry, aby ostatnią warstwą była sól. Zamknij szczelnie pojemnik i przechowuj w chłodnym miejscu.

Szczegółowe przepisy na przygotowanie pomidorów na zimę można znaleźć w tej sekcji naszej witryny.

Gdzie przechowywać pomidory w mieszkaniu?

Nadal zastanawiasz się, jak przechowywać pomidory w domu w mieszkaniu? jeśli w wieś prawie zawsze jest piwnica - najlepsze miejsce aby konserwować pomidory, mieszkańcy miast muszą wybierać między przechowywaniem w lodówce a przechowywaniem w temperaturze temperatura pokojowa. Następujące zasady pomogą określić najlepszą opcję:

Do przechowywania pomidorów, przeznaczonych do spożycia w najbliższej przyszłości, nadaje się dowolnym miejscu chronionym przed słońcem. Połóż pomidory płaską stroną do dołu na parapecie lub blacie kuchennym. Za kilka dni staną się smaczniejsze i nie stracą smaku.
Aby zachować dojrzałe czerwone pomidory przez 5-7 dni, umieść je na półce warzywnej w lodówce bliżej drzwi.
Lekko niedojrzałe owoce zaleca się przechowywać w temperaturze pokojowej, aby dojrzały, a następnie przenieść lodówkę.
Jesienią i zimą wygodnie jest przechowywać dojrzałe pomidory na przeszklonym balkonie lub loggii, gdzie temperatura utrzymywana jest w przedziale od +10 do +20℃. W takich warunkach wystarczy ułożyć pomidory w jednej warstwie na podłodze lub innej płaskiej powierzchni, zakrywając górę gruba tkanina aby uniknąć bezpośredniego światła słonecznego.

Wydziwianie

Niezależnie od tego, gdzie iw jakiej temperaturze zdecydujesz się przechowywać pomidory, niektóre sztuczki mogą wydłużyć ich okres przydatności do spożycia:

ważna jest różnorodność pomidorów (zaplanuj przechowywanie na etapie selekcji nasion);
przechowuj dojrzałe pomidory oddzielnie od niedojrzałych iw różnych temperaturach;
pamiętaj, że duże owoce dojrzewają szybciej niż małe;
podczas sortowania pomidorów należy przeprowadzić dokładną kontrolę każdego warzywa, ponieważ nawet najmniejszy ślad phytophthora może doprowadzić do uszkodzenia całej uprawy;
pamiętaj, że pomidory są przechowywane dłużej bez szypułek;
susz warzywa przed przechowywaniem;
aby dłużej zachować świeże pomidory, potraktuj je 0,3% roztworem kwas borowy lub słaby roztwór nadmanganianu potasu (nadmanganian potasu).

Wideo

W poniższym filmie dowiesz się o trzech różne sposoby przechowywanie pomidorów:

Posiada spore doświadczenie w pracach ogrodniczych - od wysiewu nasion i sadzonek po zbiór i przechowywanie plonów. Każdy sezon siewu zaczyna się od poszukiwania nowych sposobów uprawy, bo ogórki można zbierać nie tylko z ogródka, ale też np. z… beczek, a nawet uprawiać zimą na parapecie. Pielęgnacja roślin jest uważana za jedną z lepsze sposoby odprężające.

Znalazłeś błąd? Zaznacz tekst myszką i kliknij:

Ctrl+Enter

Wiesz to:

Naturalne toksyny występują w wielu roślinach; bez wyjątku oraz te, które są uprawiane w ogrodach i ogródkach warzywnych. Tak więc w kościach jabłek, moreli, brzoskwiń znajduje się kwas cyjanowodorowy (cyjanowodorowy), aw wierzchołkach i skórce niedojrzałej psiankowatej (ziemniaki, bakłażany, pomidory) - solanina. Ale nie bójcie się: ich liczba jest zbyt mała.

Uważa się, że niektóre warzywa i owoce (ogórki, seler naciowy, wszystkie odmiany kapusty, papryki, jabłka) mają „ujemną zawartość kalorii”, to znaczy podczas trawienia zużywa się więcej kalorii niż zawierają. W rzeczywistości tylko 10-20% kalorii otrzymanych z pożywienia jest zużywanych w procesie trawienia.

Wygodne aplikacje na Androida zostały opracowane, aby pomóc ogrodnikom i ogrodnikom. Przede wszystkim są to kalendarze siewne (księżycowe, kwiatowe itp.), czasopisma tematyczne, kolekcje przydatne porady. Z ich pomocą można wybrać dzień sprzyjający sadzeniu każdego rodzaju roślin, określić czas ich dojrzewania i zbiór na czas.

Z pomidorów odmianowych możesz uzyskać „swoje” nasiona do siewu Następny rok(jeśli naprawdę podobała ci się różnorodność). I nie ma sensu robić tego z hybrydami: nasiona się pojawią, ale niosą materiał dziedziczny nie rośliny, z której zostały pobrane, ale jej licznych „przodków”.

Mrożenie to jedna z najwygodniejszych metod przygotowania uprawianych warzyw, owoców i jagód. Niektórzy uważają, że zamrażanie prowadzi do utraty składników odżywczych i użyteczne właściwości produkty ziołowe. W wyniku badań naukowcy odkryli, że spadek Wartość odżywcza Zamrażanie praktycznie nie istnieje.

Odmiany „mrozoodporne”. truskawki ogrodowe(częściej po prostu - „truskawka”) również potrzebują schronienia, podobnie jak zwykłe odmiany (szczególnie w regionach, w których występują bezśnieżne zimy lub mrozy na przemian z odwilżami). Wszystkie truskawki mają powierzchowne korzenie. Oznacza to, że bez schronienia zamarzają. Zapewnienia sprzedawców, że truskawki są „mrozoodporne”, „mrozoodporne”, „wytrzymują mrozy do -35℃” itp. są kłamstwem. Ogrodnicy powinni pamiętać, że nikomu jeszcze nie udało się zmienić systemu korzeniowego truskawek.

W Australii naukowcy rozpoczęli eksperymenty z klonowaniem kilku odmian winorośli zimujących w niskich temperaturach. Przewidywane ocieplenie klimatu na najbliższe 50 lat doprowadzi do ich zniknięcia. Odmiany australijskie mają doskonałe właściwości winiarskie i nie są podatne na choroby powszechne w Europie i Ameryce.

W małej Danii każdy kawałek ziemi to bardzo kosztowna przyjemność. Dlatego lokalni ogrodnicy przystosowali się do uprawy świeżych warzyw w wiadrach, dużych workach, pudłach piankowych wypełnionych specjalną glinianą mieszanką. Takie metody agrotechniczne pozwalają uzyskać plon nawet w domu.

Kompost to zgniłe pozostałości organiczne inne pochodzenie. Jak zrobić? Wszystko układa się w stos, dołek lub duże pudełko: resztki kuchenne, wierzchołki upraw ogrodowych, chwasty skoszone przed kwitnieniem, cienkie gałązki. Wszystko to przesypane jest mączką fosforytową, czasem słomą, ziemią lub torfem. (Niektórzy mieszkańcy lata dodają specjalne przyspieszacze kompostowania.) Przykryj folią. W procesie przegrzania stos jest okresowo mieszany lub przebijany w celu doprowadzenia świeżego powietrza. Zwykle kompost „dojrzewa” przez 2 lata, ale dzięki nowoczesnym dodatkom może być gotowy w ciągu jednego sezonu letniego.