Kako brokoli cveti na prostem. Cvetača in brokoli: gojenje in nega. Ne - vročina in pomanjkanje vlage! Obiranje, skladiščenje

Zdrava in hranljiva zelenjava je že dolgo postala znana jed mnogih naših rojakov. bogato z beljakovinami, vitamine in razne dragocene hranila Kultura ni le skladišče vitaminov, ampak tudi osnova številnih okusnih jedi. Kdor ima rad zdravo prehrano s koristmi za telo in želi jesti zeljne glave iz lastne poletne koče, mora vedeti vse o gojenju in skrbi za brokoli. odprto polje, za kar ni težko.

Enoletnica iz družine kapusnic. Nizka rastlina z dolžino stebla do 60 centimetrov. Njegov vrh je okronan z velikim številom pecljev z popki. Tvorijo ohlapno površino glav. Za razliko od cvetače, katere sorta je, ima rastlina majhne, valovite liste.

Za njihovo domovino veljata Mala Azija in vzhodni del sredozemske obale. Ta zelenjavna kultura je znana že od antičnih časov. Prebivalci rimskega imperija so ga gojili na svojih poljih. Nato so prebivalci večnega mesta zelenjavo prinesli v Bizant. Od tam se je razširil po vsem svetu. Trenutno se goji povsod in je pridobil popularnost.

Vedi! Znanstveniki menijo, da te vrste zelje nikoli ni obstajalo v naravi. Domneva se, da je hibrid. V Sredozemlju so ga gojili že v 6.-5. pr. n. št. Nekaj stoletij pozneje se je zelenjava začela širiti po vsem svetu.

Vrste in sorte brokolija

Obstajata dve vrsti tega zelenjavnega pridelka:

Calabrese;
Italijanski (šparglji).

Prva sorta je nam znana glava zelja, sestavljena iz številnih socvetij. Druga možnost so stebla z debelimi glavami. Okus rastline je zelo podoben špargljem. Od tod tudi ime vrste. Znanih je več kot 200 sort. V Rusiji jih je pet vključenih v državni register.

Zgodaj

Po obdobju spomladanske beriberi vam te sorte omogočajo obogatitev prehrane koristne minerale in vitamini:

Lord F1 - glave se lahko pojavijo do začetka jesenskega hlajenja. tvori temno zelene glavice do zmrzali. Posamezne glave dosežejo kilogram in pol.
Linda - po rezu glavnih velikih glav (vsaka pol kilograma teže) oblikuje dodatnih 6 stranskih glav.
Vitamin - dozori približno 80 dni. Glavna glava zelja - v povprečju tehta 200 g, stranske lahko dosežejo do 5 cm v premeru.
Tonus - zori zgodaj in zelo prijateljsko. Stranske glave rastejo zelo hitro.

Pozor! Žetve, pridobljene iz zgodnjih zrelih sort, ne smete shranjevati v hladilniku več kot dva tedna, da bi se izognili manifestacijam prebavnih motenj.

Sredi sezone

Omogočajo vam popestritev mize jeseni in so okusne v vloženi obliki:

Monterey je srednje pozna hibridna sorta z zelo velika glava zelja. Njegova teža lahko doseže 2 kg. Ne tvori stranskih poganjkov.
Arcadia je hibrid srednje sezone. Odporen na hladne udarce - dobro raste in se razvija. Glave so velike.
Calabrese je odporen proti zmrzali, prenese temperature do -7°C. Od pojava mladih poganjkov do žetve bo minilo 85 dni.
Fortuna F1 je visoko donosni hibrid, masa glav doseže dvesto gramov. Bogat z vitaminom A in ima blag, nežen okus.
Škrat - idealen za fermentacijo, proces zorenja traja petinsedemdeset dni. Kompaktna rastlina, teža glave je 300 g.

pozno zorenje

Omogoča uživanje zelenjave v zimsko obdobje:

Partenon F1 - gojen po metodi sadik. Iz mladih poganjkov, posajenih maja v zemljo, dobimo zrele glave v 90 dneh. Visoko donosna sorta.
Agassi F1 je hibrid z dolgim rokom trajanja (do 5 mesecev). Od sajenja sadik do žetve - sedemdeset dni.
Continental - odličen okus in dobra ohranitev kakovosti. Hkrati je teža glave zelja približno petsto gramov.
Marathon F1 - rastlina ne mara visokih temperatur, gojijo jo predvsem v severnih regijah. Prve zeljne glave dozorijo 85 dni po presajanju mladih grmov.

Značilnosti gojenja brokolija

Obstaja več možnosti za nabiranje:

preko sadik, pridobljenih doma;
metoda sadik pri gojenju mladih živali v rastlinjaku ali rastlinjaku;
neposredna setev v odprto zemljo.

Priprava

Priporočljivo je, da mesto predhodno pripravite. Jeseni ga izkopljejo in hkrati prinesejo. polni kompleks gnojila različnih izvorov. Dodate lahko ne samo minerale, ampak tudi organske snovi.
V procesu postavljanja temeljev prihodnjega pridelka rastlina potrebuje znatne količine dušika in fosforja. V pomladnih dneh, na predvečer presajanja sadik, se je treba znebiti plevela in posejano površino obdelati z amonijevim nitratom.

Izkoristek je odvisen tudi od kislinsko-bazičnega indeksa substrata. Biti mora v območju pH 6-7. To pomeni, da mora imeti zemlja nevtralno reakcijo. Če je zemlja dovolj kisla, bodo glave nasičene s strupenimi snovmi. V njih bo povečana vsebnost soli težkih kovin.

Za določitev pH ravnovesja boste potrebovali lakmusov trak. Če je potrebno, da bi zmanjšali kislost za eno enoto, bo treba uporabiti tri kilograme gnoja na kvadratno površino.

Vedi! Nevtralna vrsta tal ugodno vpliva različne vrste kulture. Tla pridobijo potrebno drobljivost, postanejo zračna in korenine v takih razmerah lažje dihajo.

Temperatura

Hladna odpornost pridelka ni dokaz o možnosti uspešnega gojenja na odprtem terenu v težkih podnebnih razmerah. Setve tradicionalno potekajo konec maja. Temperatura tal naj doseže 20⁰C.

Vlažnost

Zelje zahteva obilno zalivanje. Toda s prekomerno vlago v substratu se lahko grmovje okuži in zboli. nevarna bolezen- črna noga. To bo uničilo pridelek. Pri nezadostnem zalivanju bodo kalčki premajhni in ohlapni.

Pomembno! Za vzdrževanje ustrezne ravni vlažnosti se nasadi mulčijo. To preprečuje hitro izhlapevanje vode takoj po zalivanju.

Kako gojiti brokoli iz semen

Metoda nabiranja sadik je zasluženo priljubljena. Setev opravimo 35 dni pred sajenjem sadik na vrt.

Kdaj sejati semena

Da bi zgodaj dobili prve glave zelja, izkušeni vrtnarji gojijo kraljico postelj skozi sadike. Rast rastlin je najbolj intenzivna v hladnih dneh. V vročih poletnih razmerah se razvoj kulture prekine. V zvezi s tem v južnih regijah njegovo gojenje ovirajo neprimerne vremenske razmere.

S setvijo je vredno začeti tudi pozimi. V tem primeru lahko do začetka pomladi dobite močne mlade. Takšne zdrave sadike se bodo hitro ukoreninile in zrasle.

Zahteve glede tal

Kultura ima raje substrat, sestavljen iz travnate zemlje, peska, šote. Vse komponente je treba mešati v enakih razmerjih. Ni priporočljivo vključiti v sestavo plasti zemlje, vzete neposredno z vrta, kot tudi humusa, da se izognete poškodbam sadik s črno nogo.

Za dezinfekcijo substrata ga lahko segrejemo v vodni kopeli ali obdelamo v mikrovalovni pečici. Ta postopek je najbolje izvesti dva tedna pred predlagano setvijo. V tem primeru bo mikroflora tal imela čas za okrevanje.

Pomembno! Ne pozabite na potrebo po drenažni plasti. Na dno posode lahko položite ekspandirano glino ali majhne kamenčke.

Kako izbrati in pripraviti semena za setev

Pakirana semena, kupljena v trgovini, so že pripravljena za sajenje. V primeru lastnega nabiranja semena ga je treba predelati.

Najprej se zrna razvrstijo. Majhne so predmet zavrnitve, velike pa ostanejo. Za otekanje jih dvajset minut namočimo v topli vodi. Nato je treba semena osem ur pustiti v šibki rožnati raztopini natrijevega permanganata. Ta postopek bo zagotovil razkuževanje in zaščito pred razne bolezni. Namesto kalijevega permanganata lahko uporabite borovo kislino (pol grama na liter vode) ali pepel (ena velika žlica na 1 liter). Pri pripravi zadnje možnosti je treba raztopino pustiti dva dni.

Pri obdelavi mešanice pepela se semena pustijo v njej 5 ur. Tista zrna, ki so se dvignila na površje, se ne uporabljajo. Obdelava zrn s stimulatorjem rasti bo koristila tudi prihodnjim sadikam. Po predelavi se seme posuši.

Tehnologija setve semen

Vnaprej boste morali pripraviti posodo ustrezne prostornine. Najboljši so šotni lončki. Uporabite lahko škatlo z dimenzijami 50 x 30 x 25 cm. Podlaga ne sme biti hladna. Njegova temperatura mora biti višja od 7⁰C.
Semena so položena na globino približno en centimeter. Optimalna temperatura zraka v tem primeru je 20 stopinj. Razdalja med utori (pri sajenju v posodo) je 3 cm.

Vedi! Če v prihodnosti ne želite pobirati sadik, lahko semena takoj posadite v šotne tablete.

So različne velikosti. V primeru sajenja sadik kapusnic zadostuje 4 cm premera. Obdelovanci se dajo v toplo vodo, dokler ne nabreknejo, nato se odstrani odvečna vlaga. V narejene vdolbine položimo nekaj semen in jih na vrhu potresemo s šoto.

Nega sadik

Po pojavu prve rasti se temperatura zraka zniža na 10 stopinj. Toda po enem tednu se dvignejo na 15⁰C podnevi in do 9 stopinj ponoči. Če sadike hranimo na toplem, nad 20⁰C, lahko pride do zgodnjega poganjanja.
Sadike imajo zelo rade svetlobo.

Zgodaj spomladi lahko grmovju primanjkuje naravne svetlobe. Navsezadnje "otroci" potrebujejo 15 ur dnevne svetlobe. Da bi zagotovili pravilen agrotehnični režim, so fitolampe nameščene nad mladimi. Navadne svetilkežarnice z žarilno nitko niso primerne za dodatno razsvetljavo - grejejo zrak in imajo drugačen spekter. Pravilna nega so rahljanje tal, namakanje z razprševanjem in pravočasno gnojenje.

Pobiranje sadik

Postopek se izvede, ko so sadike stare dva tedna. Dokler se grmovje ne ukorenini, vzdržujte udobno temperaturo. 20 stopinj je. Nato spet sledi zmanjšanje - 17 podnevi in 9 ponoči. Nekaj tednov pred selitvijo na rastišče se začne utrjevanje mladih. S presaditvijo ni treba hiteti.

Pozor! Ostra sprememba mikroklime in mraz lahko povzročita začetek procesa streljanja zelja.

Sajenje brokolija v odprto zemljo

Sadike ostanejo doma, dokler se ne pojavi peti ali šesti pravi list. To običajno traja 35-45 dni. Mlado rast prestavimo na vrt sredi maja. Vendar vas morajo voditi vremenske razmere. V primeru povratnih zmrzali ali slabo ogretih tal je bolje počakati s presaditvijo.

Priprava tal

Tla za brokoli morajo biti nevtralna ali rahlo alkalna - pH v območju 6,7-7,4 enot. Priprava zemljišča na mestu se začne jeseni: gnoj ali kompost se uporablja za kopanje s hitrostjo 4-5 kg na m². Če je zemlja na območju kisla, ji dodajte apno.

Kdaj saditi sadike

Čas premikanja mladih poganjkov na ulico je odvisen od podnebja in vremena v regiji. "Otroci" lahko prenesejo zmrzali do -7⁰C. V južnih regijah se konec aprila šteje za primerno obdobje. V srednjem pasu so sadike posajene v začetku maja. Sorte srednjega zorenja se preselijo na ulico konec maja, pozne pa do začetka junija.

Tehnologija pristanka

Priporočljivo je, da mlade grme premaknete na vrt v oblačnem dnevu. V jasnem vremenu je bolje izbrati čas pozno popoldne. Posajene po shemi 35 x 60 centimetrov. V vsako vdolbino je treba uporabiti do deset gramov kompleksnega mineralnega gnojila. Temeljito se pomeša z zemljo, nato se sadiko postavi v luknjo, posuje z zemljo, stisne in zalije.

Pozor! Če obstaja verjetnost povratnih zmrzali, so sadike prekrite s filmom. Že pri -2⁰C grmi odmrejo.

Možno je setev neposredno, v odprto zemljo, mimo stopnje gojenja sadik. Semena obdelamo na enak način kot pri sajenju doma. Ko se pojavijo poganjki, je treba mlado rast redčiti.

Nega brokolija na prostem

Tradicionalni cikel dejavnosti vključuje: rahljanje, zalivanje, pletje, gnojenje. Tri tedne po preselitvi na vrt se mlada rast posipa in zrahlja tla pod grmovjem. To spodbuja dihanje korenin. Sadike ne prenašajo žgočega sonca. Zato bodo morali na začetku rastne sezone zanje ustvariti posebne pogoje. Zaščita pred žarki je lahko zelo različna - mlado rast zasenčimo s pomočjo smrekovih vej ali starih veder.

V vročini je zelo pomembno, da navlažite zrak okoli sadik. In spet ne pozabite na potrebo po rahljanju. Koreninski krog se obdela do globine osem centimetrov. Najbolj primerno je takšno delo opraviti dan po zalivanju.

Zalivanje

Pri gojenju na prostem je potrebno zalivanje enkrat na teden. Če pa se je vročina začela in se je termometer dvignil nad 25⁰С, je treba zalivanje izvajati pogosteje. Tla ne navlažite preveč. Zalivanje se lahko izvaja skozi liste - samo jih poškropite z vodo.

dognojevanje

Prvič je treba gnojila uporabiti 2 tedna po sajenju mladih na vrtu. Da bi to naredili, kozarec mulleina razredčimo v vedru vode in dodamo žlico sečnine. Uporabite lahko piščančji gnoj, razredčen z vodo v razmerju 1:20. Pri neposredni setvi semen v tla lahko mlado rast hranimo šele 20 dni po kalitvi.

Druga faza je uvedba solitra dva tedna po prvem hranjenju. Na vedro vode - škatlica za vžigalice te snovi. Ob koncu sezone se potreba po dušiku zmanjša, po kalijevih in fosforjevih komponentah pa se poveča. Tretji preliv se izvede z raztopino, ki vključuje 40 g superfosfata, deset gramov kalijevega sulfata, 20 g amonijevega nitrata. Vse komponente se raztopijo v vedru vode.

Da bi spodbudili razvoj stranskih poganjkov po odstranitvi osrednje glave, lahko rastlino nahranite s posebno mešanico. Za 10 litrov vode - deset gramov solitre, dvajset superfosfata in trideset kalijevega sulfata. Za en grm - liter raztopine.

Vedi! Navadni pepel je primeren tudi kot gnojilo. Potreben bo kozarec na kvadratni meter površine.

Gojenje brokolija v moskovski regiji, na Uralu, v Sibiriji

Hladna odpornost pridelka omogoča gojenje tudi v težkih podnebnih razmerah - na območjih s kratkimi, hladnimi poletji. Zelenjava daje odlično letino ne le v moskovski regiji, ampak tudi na Uralu in v Sibiriji. Možno je izbrati najprimernejše sorte ob upoštevanju značilnosti regije. V razmerah osrednje Rusije so se dobro izkazale naslednje sorte:

Medenjak;
Cesar;
ton;
Komanči.

Za gojenje v Sibiriji in na Uralu v nezaščitenih tleh so primerne samo sorte zgodnji termin zorenje:

mačo F1;
Lazar F1;
Fiesta F1;
Vyarus.

Brokoli je cvetel - kaj storiti?

Predpogoji za pojav cvetov na zelju so:

Pomanjkanje vlage v zraku ali v substratu.
Ostra temperaturna nihanja (strašljivo ni le hladno, ampak tudi vročina).
Pomanjkanje prehrane - gnojila je treba uporabiti pravočasno.
Vrsta sorte glede na hitrost zorenja (zmagajo zgodnje zrele).

Po ugotovitvi razloga, zaradi katerega je rastlina cvetela, je treba sprejeti ukrepe za ohranitev pridelka. Torej, kateri ukrepi lahko služijo kot preprečevanje takšnega pojava. Od premestitve sadik na vrt do žetve traja le približno 35-50 dni. Pravočasno izkrcanje je zelo pomembno. Najboljši pogoji za razvoj sadik - temperaturno območje je od 16 do 25⁰C. Pri višjih vrednostih začne zelje cveteti.

Zgodnje sorte imajo prednost - lastnosti podnebne razmere nimajo časa toliko vplivati na oblikovanje glav.

Če je grmovje še uspelo cveteti, so cvetovi odrezani, tla okoli rastlin je treba zrahljati. Obstaja velika verjetnost nastanka stranskih glav zelja. Po velikosti bodo manjši od tistih, ki so se pojavili na osrednjem poganjku.

Vedi! Če ni možnosti, da bi rešili grmovje, lahko posejete drugič. Do jeseni bo še vedno priložnost za žetev.

Če je zelje, posajeno konec aprila ali v začetku maja, odcvetelo, ga lahko pustite za nabiranje semen. Če želite to narediti, vam preprosto ni treba rezati glave zelja. Opazujejo ga, kako dozoreva. Približno konec septembra bodo semena počrnela in jih je mogoče žeti. Semenski material temeljito posušimo na hladnem.

Kateri pridelki so najboljši za sajenje brokolija?

Najboljši predhodniki so kumare, krompir, žita, stročnice, korenje, čebula. Primerne in različne vrste zelenega gnojila. Tla nasičijo s hranili. Po njih zelje lepo raste. Ne sadite zelja po pesi, redkvici, repi, redkvici, paradižniku. Priporočljivo je počakati vsaj štiri leta in šele nato lahko na tem območju posadite brokoli.

Obiranje, skladiščenje

Potrebno je imeti čas za odstranitev glav zelja pred odpiranjem popkov in pojavom rumenih cvetov. Za uživanje je primerna samo zelena glava. Običajno pride do zrelosti 80-000 dni po setvi. Glavna glava zelja lahko tehta do 400 g in ima premer do dvajset centimetrov. V le nekaj dneh se lahko odlična zelenjava spremeni v neužitno.

Obiranje se začne z obrezovanjem glavnega stebla. Njegova dolžina mora biti približno petnajst centimetrov. Ne znebite se grma takoj. S pravilno nego preostali poganjki dajejo odličen pridelek. Čez nekaj časa lahko začnete rezati stranske veje. Vsa socvetja nabiramo skupaj s poganjki. So tudi zelo sočne in hranljive.

Žetev se izvaja zgodaj zjutraj, dokler se rosa ne posuši. Lahko pa dogodek prestavite na zelo pozen večer. Prisotnost vlage omogoča, da zeljne glave dlje časa ostanejo sveže in se ne posušijo. Stebla porežemo oster nož poševno.

Vedi! Izkušeni vrtnarji gojijo brokoli v kleti. Če želite to narediti, dan pred kopanjem rastlino obilno zalijte. Bolje je izbrati rastline z razvito rozeto listov.

Odvisno od sorte se razlikuje tudi rok trajanja zelenjave. Zgodnje, s kratkim obdobjem zorenja, niso značilne za ohranjanje kakovosti. V hladilniku jih lahko hranimo do enega tedna. Sredi sezone in pozno - ležite tri mesece v hladilniku ali kleti. Najbolj zanesljiv način za ohranitev pridelka je zamrzovanje. V tej obliki vse uporaben material in vitamini.

Škodljivci in bolezni brokolija (zdravljenje)

Ne preveč pogosto trpi zaradi žuželk. Toda včasih se morate soočiti z vdorom različnih škodljivcev - rastlina lahko postane hrana za listne uši, kapusove muhe, zajemalke, belce, križnice, polže in polže.

Kolonije listnih uši lahko uničijo celo zdravo, močno rastlino. Insekti izločajo posebno skrivnost, podobno vosku. Listi postanejo rožnati in se zvijejo. Listne uši se hitro razmnožujejo - do šestnajst generacij na sezono.

Ličinke in odrasli bolhači grizljajo luknje v poganjkih. Po tem se grmi začnejo sušiti, oveneti in nato umreti. Škodljivca lahko prestrašite tako, da med vrstami rastlin potresete prašek celandina ali tansyja. Če tak ukrep ni imel želenega učinka, bo pomagalo zdravljenje s 15. raztopino "Foxima" ali "Aktellika".
Gosenice zeljne bele ribe in zajemalke, ki izhajajo iz ličink, ki jih je položila, jedo robove listov. Insekticidi bodo pomagali - Talkord, Rovikurt, Belofos in drugi.

Invazija polžev in polžev lahko uniči celoten prihodnji pridelek. Povzročajo opazno škodo odraslim grmovjem, mlade sadike pa lahko popolnoma uničijo. Pomoč v boju proti mehkužcem preproste metode. Območja, posuta z apnom, pepelom, pekočo papriko v prahu, tobačnim prahom, lahko postanejo nepremostljiva ovira na njihovi poti. Dovolj je, da naredite majhne depresije po obodu postelj, kamor lahko vlijete takšne snovi in pridelek bo zaščiten.

Uporaba kemikalije varstvo rastlin je primerno le v primeru velike kolonije škodljivcev, ki ogrožajo pridelek. pomembno preventivni ukrep bo skladnost s pravili kmetijske pridelave poljščin.

Pozor! Ne pozabite na dezinfekcijo semen pred sajenjem, morate redno izvajati pletje. Jeseni ne pozabite izkopati rastišče in ga očistiti preostalih rastlin in njihovih poganjkov.

Zelenjavo lahko prizadenejo različne bolezni. Med njimi:

kobilica;
peronosporoza;
vaskularna bakterioza;
suhe in bele sorte gnilobe;
alternarioza;
črna noga;
fuzarij;
perilo.

Sadike običajno trpijo zaradi črne noge. Glavni razlog je prekomerna vlažnost tal. Prav tako je potrebno pravočasno redčiti posevke. Zgostitev sadik prispeva k razvoju bolezni. Vratovi mladih živali postanejo mehki, počrnijo, opazimo polaganje sadik.

Prizadeti grmi se odstranijo. Zemljo razkužimo z raztopino kalijevega permanganata (3 g na vedro vode). Po tem se namakanje ne izvaja en teden. Za preprečevanje je mogoče izvesti zdravljenje s Planrizom, Fitosporinom, Baktofitom, Fitolavinom-300.

Kila se pojavi v obliki izrastkov. So ovalne ali sferične. Sčasoma postanejo rjave in začne se proces gnitja. Zaradi tega se grmi posušijo in so videti zakrneli.

Ne bo mogoče znebiti pristanka bolezni. Toda kot preventivni ukrep lahko na mestu, kjer raste brokoli, posadite krompir, fizalis, jajčevce, papriko in paradižnik. Naravno čiščenje tal bo trajalo tri leta. Če posadite česen, čebulo, blitvo, peso, špinačo, boste potrebovali le dve rastni sezoni, da se zemlja znebi patogena.

Če na rastlinah opazimo lise zobnih oblog, podobne sledom oljne barve, so to znaki levkoreje. Ko bolezen napreduje, prizadeta območja porjavijo in se posušijo. Listi lahko nabreknejo in se deformirajo. Obolele rastline hitro odstranimo, preostale tretiramo s sredstvi, ki vsebujejo baker. Treba se je pravočasno ukvarjati s plevelom in upoštevati pravila kolobarjenja - to bo služilo kot preventivni ukrep.

Škodljive žuželke širijo bolezen, kot je alternaria. Rjave lise na poganjkih in listih se povečajo in prekrijejo s sporami glivičnega patogena. Niz preventivnih ukrepov vključuje namakanje semena v topli vodi pred sajenjem, redno pletje poleti in osvoboditev postelj iz rastlinskih ostankov jeseni.

Lise rumenega odtenka kažejo na poraz peronosporoze. Imenuje se tudi peronospora. Na zadnji strani listov so belkaste lise. Bolne mlade živali se trikrat oprašijo s presledkom enega tedna s pepelom, žveplovim prahom ali mešanico apna in žvepla. Če je stanje resno, lahko opravite zdravljenje s Topazom. Potrebovali boste eno ampulo na vedro vode.

Razpadla stebla in mrežasta prevleka na hrbtni strani listov so znaki bele gnilobe. Vir okužbe je zakisan substrat z visoka vsebnost dušik. Ustaljeno hladno vreme spodbuja okužbo. Pripravki, ki vsebujejo baker, bodo pomagali pri obvladovanju bolezni. Preventivni ukrep je pravilno kolobarjenje, apnenje tal, če je potrebno, pletje.

Svetle lise s črnimi lisami so manifestacija suhe gnilobe. Grmovje se preneha razvijati, posuši. S temi boleznimi se je treba spopasti na enak način kot s peronosporozo.

Glavne značilnosti mozaika so lise na listih. Sčasoma se na njih pojavijo temno zeleni robovi in nekrotične lise. Listi sami so deformirani. Ni ukrepov za boj proti tej bolezni - oboleli grmi se odstranijo in sežgejo. Preventiva je pletje in sistematično zatiranje škodljivcev. So nosilci mozaika.

Če obroba listov porumeni in sami postanejo podobni pergamentu, je to vaskularna bakterioza. Postopoma žile potemnijo in prizadeti poganjki odmrejo. Potrebno je zdravljenje s Trichoderminom ali Planrizom. Počasni, deformirani listi rumeno-zelenega odtenka signalizirajo razvoj fuzarija. Nujno zdravljenje z benzimidazoli bo rešilo dan. Preprečevanje je pravočasno odstranjevanje prizadetih osebkov.

Potencialne težave pri gojenju brokolija

Sadike brokolija lahko nenadoma porumenijo in za to obstaja več razlogov:

Prehransko neravnovesje.
Okužba v tleh (če ni bila razkužena).

Gnitje mlade rasti običajno povzroči bolezen črne noge. Sadike se izvlečejo s pomanjkanjem svetlobe, gostimi sadikami in neustreznimi temperaturnimi pogoji.

Pomembno! V obdobju zorenja je bolje pokriti glave pred sončnimi žarki. V nasprotnem primeru bodo zrasle majhne.

Kalčke je treba pred odpiranjem rezati. Sčasoma postanejo glave grobe in imajo grenak okus.

Mali triki izkušenih vrtnarjev

Če v soseščini posadite koper, bodo listne uši zaobšle postelje z zeljem.
Posajen blizu, bo paradižnik zaščitil zelje pred listnimi hrošči.
V primeru neposredne setve v odprto zemljo je bolje, da zemljo previdno zdrobimo z dlanjo. To bo omogočilo krepitev korenin v prihodnosti.
Bolje je izbrati najbolj sončno mesto.
Majhen pristanek je mogoče rešiti pred metulji zelja pod fino mrežico. Žuželka se ne bo mogla približati listom in na njih položiti ličinke.
Drugič, da posadite zelje na istem območju, je možno šele po nekaj letih.
Pri pristanku lahko dodate malo pitna soda in poper - to bo mlade zaščitilo pred vdorom škodljivih žuželk.
Ličinke kapusove muhe ne prenašajo soli. Pol kozarca snovi v vedru vode se bo znebil nepovabljenih gostov. Ta količina raztopine je dovolj za obdelavo dvajsetih grmov.
Mlado rast je najbolje mulčiti. Tako bomo ohranili optimalno raven vlage v tleh, zmanjšali število vznikajočih plevelov in zaščitili korenine pred pregrevanjem.
Po zalivanju lahko tla zrahljamo. Tako bo substrat obogaten s kisikom.
Hribovanje grmovja spodbuja razvoj stranskih korenin. To krepi rastlino.

Za zdravljenje rastlin pred različnimi škodljivci lahko uporabite preprosto ljudski recepti. Na primer, infuzija vrhov paradižnika. Učinkovito zdravilo pride v poštev tudi prevretek na osnovi feferona (več strokov na liter vrele vode).

Ena izmed njih je infuzija česna in tobaka. učinkoviti recepti. Najprej je vredno poskusiti premagati napad z neškodljivimi naravnimi decoctions. Če nič ne pomaga, se uporabijo kemikalije.

Koristne lastnosti in kontraindikacije brokolija

Že od antičnih časov je zelenjava veljala za kraljico med vsemi vrstami zelja. Vsebuje vitamine in mikroelemente. Posebej je treba omeniti prisotnost vitamina U. Ta snov prispeva k aktivnemu celjenju razjed. Sto gramov glav vsebuje približno devetdeset odstotkov dnevne potrebe po vitaminu C. Vendar pa se koncentracija, shranjena v hladilniku, po nekaj dneh zmanjša. askorbinska kislina se zmanjša za polovico.

Zaradi aminokislin, vlaknin in klorofila je zelenjava dragocen prehranski izdelek. Prisotnost metionina in holina v sestavi se normalizira metabolizem lipidov. Uživanje brokolija v hrani vam omogoča uravnavanje ravni insulina v krvi. To je pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo.

Vedi! To je "negativni" kalorični izdelek. Telo porabi več energije za prebavo, kot je prejme pri absorpciji. Sto gramov vsebuje le trideset kilokalorij.

Pri življenju v neugodnih okoljskih razmerah in na območjih z visoka stopnja aktivnost sevanja, zdravniki priporočajo uživanje jedi iz brokolija. Spodbuja izločanje iz telesa škodljive snovi, toksini, soli težkih kovin.

Uporaba zelenjave pomaga odpraviti edem. So eden glavnih vzrokov za celulit. Z redno uporabo te sorte zelja postane koža sčasoma bolj napeta.

Prav tako je bilo med nedavnimi študijami ugotovljeno, da aktivna snov sulforafan, ki jo vsebujejo poganjki in stebla brokolija, pomaga pri boju proti nekaterim vrstam raka.

Kontraindikacije za uživanje brokolija

Pri kuhanju zelenjavnih juh ni priporočljivo uporabljati zelenjave. V procesu priprave prehajata v vodo zdravju nevarni snovi gvanin in adenin. Pri dolgotrajni toplotni obdelavi (pečenje v pečici ali mikrovalovni pečici) se večina vitaminov in drugih koristnih elementov uniči. Pri cvrtju na močnem ognju nastajajo rakotvorne spojine. torej dietni izdelek postane zdravju škodljiva.

Da bi se izognili težavam in koristili uživanje zelenjave, je bolje, da to vrsto zelja jeste sveže ali kuhano dietne jedi po vseh pravilih.

Pozor! Pri povečani kislosti želodčnega soka ali težavah s trebušno slinavko brokolija ne smete jesti.

Zaključek

Vsak poletni prebivalec, ki želi pridelati bogato letino, bi moral vedeti, kako gojijo in skrbijo za brokoli v odprtih tleh.

Brokoli je zdrav in vsestransko uporaben. Pri gojenju se številni poletni prebivalci soočajo z dejstvom, da glave zelja niso vezane. Da bi dobili pridelek, morate razumeti vzroke in sprejeti številne preventivne in terapevtske ukrepe.

Pri negi brokolija vrtnarji pogosto opazijo neprijeten pojav - rastlina se obarva, ne da bi imela čas za vezanje glav. Razlogi:

slaba kakovost tal;
presežek gnojila (zlasti med nastajanjem jajčnika glave);
temperatura okolja nad 25 stopinj;
pomanjkanje sonca
zapoznela žetev;
pomanjkanje hrane ali vode.

Najboljše gnojilo za brokoli je zeleni čaj in biohumus.

Znaki in simptomi

Zlahka je razumeti, da v brokoliju niso vezane polnopravne glave. Obstajata 2 znaka:

Glava se je začela, a namesto razvoja je začela bujno cveteti.
Glava sploh ni vezana, zelje raste v višino.

V obeh primerih je rezultat gojenja brokolija enak nič. Zato je treba ob prvih znakih spremeniti nego in sprejeti ukrepe za zdravljenje rastlin.

Pomembno!

Cvetoči brokoli izgubi svoj tržni videz, vendar ostane primeren za uživanje. Ohranja vse vitamine in hranila.

Kaj storiti

Če se je glavna glava obarvala, ne hitite in takoj odstranite rastlino z vrta. V večini primerov se po odstranitvi osrednje glave začnejo oblikovati stranski jajčniki. V tem primeru je vredno pomagati rastlini in doseči dobro letino.

Ljudski načini

Za ves čas rasti brokolija ga je treba hraniti le 3-krat. Prvič - teden dni po sajenju sadik na vrtu, drugič - po 14 dneh in tretjič - med oblikovanjem glave.

Zelje se pozitivno odziva na zalivanje s fermentirano infuzijo koprive.

Učinkovito je tudi dognojevanje s pivskim kvasom. To vrsto gnojila nanesemo zvečer na dobro ogreto in predhodno navlaženo zemljo.

Foliarno gnojenje jajčnikov je pripravljeno na osnovi Borova kislina. 1 čajna žlička praška se razredči z 1 litrom vrele vode. Ko se raztopina ohladi, dodajte še 9 litrov hladna voda in nastalo sestavo razpršimo po rastlinah.

Kemikalije

Da se jajčniki oblikujejo pravočasno in ne cvetijo, lahko uporabite kupljene izdelke. Superfosfat in bor sta se dobro izkazala. Te snovi lahko vlijemo v čajno žličko neposredno pod korenino.

Za namakanje se uporablja tudi raztopina sečnine (2 žlici na 10 litrov vode).

Pomembno!

Po vsakem hranjenju kemikalije, izvedite rahljanje in hribovje.

Preprečevanje

Brokoli zahteva skrbno in stalno nego. Osnovna pravila gojenja:

Upoštevajte čas vkrcanja. Na embalaži semena mora biti navedeno, kateri vrsti zelja pripada - za poletno, jesensko ali spomladansko sajenje. Optimalna temperatura je 15-19 stopinj. Zato je zelje posajeno tako, da ima čas za oblikovanje, preden nastopi vroče vreme (pred začetkom junija) ali bližje jeseni (v tem primeru nastanek glave pade na september). V severnih regijah je dovoljeno gojiti sorte, namenjene za poletno sajenje.
Pravilna soseska. Brokoli dobro uspeva poleg kumar, graha, kopra, pese in korenja. Neželeni sosedje - čebula in vodna kreša.
V normalnem podnebju nasade zalivamo vsak drugi dan. Če je poletje vroče, se zalivanje izvaja vsak dan, zvečer.
Vsako leto je treba mesto sajenja brokolija spremeniti.

septembra, ko so noči hladne, se glava oblikuje počasneje, a večja;
ko glava doseže velikost teniške žogice, je treba čeznjo privezati liste;
sajenje zelja mora biti zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo za celotno obdobje sajenja;
potrebno je pravočasno odrezati glavo (povprečna teža glave za določeno sorto je navedena na embalaži s semeni), običajno se pridelek pobere, ko glava doseže velikost 10-25 cm, vendar še ni cvetela;
glava zelja se razreže z ostrim nožem, po naslednjem hranjenju se na straneh glavnega stebla oblikujejo novi jajčniki;
glave, odrezane zgodaj zjutraj ali pozno zvečer, se ohranijo bolje in dlje.

Brokolijevo zelje vsebuje več karotena, askorbinske kisline in nikotinska kislina, vitaminov in elementov v sledovih kot cvetača. Belo zelje vsebuje tudi manj hranilnih snovi. V brokoliju so sestavine, ki preprečujejo nastanek onkologije. Koristno ga je jesti svežega ali rahlo kuhanega.

Obstajata dve vrsti brokolija: calabrese (tvori močno glavo na močnem steblu), špargljev brokoli - jedo stebla, ki so po okusu podobna špargljem.

Zgodnje sorte

Cesar F1 - od rasti prvih kalčkov do zbiranja traja 75 - 80 dni.

Comanches - glave odrežemo 3 mesece po sajenju semen. Grmi dobro prenašajo nizke in visoke temperature.

F1 laser - pri brokolijevem zelju po 75 dneh odstranimo goste in smaragdno obarvane glavice.

Samme King - sorta zlahka prenaša vročino. Zberite visok donos, ne glede na čas sajenja.

Ton - od pojava kalčkov do rasti glav mine 75 - 90 dni. Skupaj zori žetev. Glava je temno zelena, srednje gostote, teža 0,15 - 0,25 kg, odličnega okusa. Ko je vreme prehladno ali vroče, ima lahko rjavkasto rjavo barvo.

Srednje sezonske sorte

Arcadia F1 - hibrid srednjega zorenja, daje veliko letino, vegetativno obdobje 110 dni. Kultura je močna in visoka. Zeljna glava je velika, ftalocianin zelene barve, težka do 400 g. Zelje lahko uživamo sveže in predelano.

Genoa - super za oprijeto.

Greenbelt - vegetativno obdobje 105 dni. Glavice so srednje velike, kakovost odlične, s srednje velikimi cvetovi.

Calabrese - od prvih kalčkov do tehnične zrelosti mine 90 dni. Glave so srednje gostote. Teža osrednje glave je do 400 g, nato pa na strani kulture raste 6-7 glav, ki tehtajo do 100 g.

Konpakta - od setve semena do nabiranja zeljnih glav mine 100 dni. Kultura raste zelo kompaktno, lahko posadite na kup. Kupolasta glava, velika, z majhnimi cvetnimi popki.

Monton F1 - ima povprečno dobo zorenja in dvignjeno rozeto listja. Glave so velike, tehtajo do 800 g, zelenkasto sive, srednje gostote, dobrega okusa.

Senshi - vegetativno obdobje 110 dni. Zeljna glava je velika, v obliki kupole, s srednje velikimi cvetnimi popki, zelje po obiranju dolgo leži.

Fortune - sorta ima povprečno dobo zorenja in dvignjeno rozeto listja. Glava zelenkasto siva, srednje gostota, teža do 150 g, dobrega okusa.

Caesar - ima velike, trde, zelenkasto vijolične glave.

Pozne sorte

Lucky F1 - ima pozen rok zorenje. Glave so velike, močne, njihova teža je 300 - 500 g.

Marathon F1 - ima dvignjeno rozeto listja. Glava zelja je velika, tehta do 700 g, zelena, močna, vendar nežne strukture, dobrega okusa.

Kako izbrati pravo rastišče in pripraviti semena

Kako posaditi brokoli, da bodo glave vezane?

Posadite brokoli na istem območju, kjer so prej rasli gorčica, korenje, fižol, krompir, facelija, oves, čebula, volčji bob, fižol, grah, pšenica, kumare. Ne sadite na posteljo, kjer so rasli zelje, paradižnik, pesa, redkev, repa, redkev.

Suha semena vlijemo v vodo s temperaturo +50 ° C za četrt ure, nato speremo v vodi. nalil mokri robček vate in za 24 ur postavite v hladilnik. Semena nato posušimo in posejemo.

Setev semen

Kako pravilno posejati semena, da se glave zelja po presajanju v tla takoj začnejo vezati?

Substrat naredimo tako, da v enakih delih zmešamo travno zemljo, šotno zemljo in pesek. Po setvi rastline zalijemo iz razpršilne steklenice. Postavite na toplo mesto s temperaturo zraka +20 ° C. Ko se pojavijo prvi kalčki, se temperatura zraka segreje na +10 ° C 7 dni. Nato zvišajte temperaturo na +14 - 16 ° C, ponoči - +9 ° C. Če je soba pretopla, nad +20 ° C, bo to prispevalo k pospešenemu oblikovanju glave.

Prekomerno zalivanje bo povzročilo bolezen, imenovano "črna noga", pomanjkanje vlage in svetlobe pa bo povzročilo rast pritlikavih glav.

2 tedna po setvi se sadike potopijo. Po tem mora biti temperatura zraka +21 ° C, nato pa se zniža na +17 ° C podnevi in +9 ° C ponoči.

2 tedna pred presaditvijo območje podeželske koče sadike utrjujemo tako, da jih odnesemo na balkon: najprej četrt ure, nato dlje časa.

Sajenje sadik na mestu

Sadike presadimo na mesto, ko zraste 5-6 pravih listov, v starosti 35-45 dni. To se naredi od 1. maja večkrat do konca junija, nato pa bo zelje mogoče nabirati od 15. julija in skoraj do zmrzali.

Semena lahko posejete v poletni koči v začetku maja. Pri sajenju s semeni izkopljemo luknje, nasujemo pepel, odlijemo vodo in vlijemo semena. Popraševanje s pepelom ščiti pred napadi žuželk.

Skrb

Brokoli ima raje dobro odcedna tla nevtralne lastnosti- to lahko dosežemo z mulčenjem tal. Priporočljivo je, da brokoli sadite skupaj s peso, koprom, grahom, kumarami, korenjem, zeleno, špinačo, paradižnikom, ognjičem. Brokolija ni priporočljivo saditi skupaj z vodno krešo in čebulo.

Zakaj se brokoli obarva? Da se zelje ne obarva, sledite teži glave, poglejte napis na vrečki s semeni: če je priporočena masa glave 0,4 kg, potem ne pričakujte velika glava, ga odrežite z maso 0,35 kg, potem zelje ne bo cvetelo. Glavo zelja odrežite z nožem, ne dotikajte se stranskega listja. Pognojite pridelek in čez nekaj časa bodo zrasli stranski poganjki.

Zakaj se glave ne oblikujejo? Če glave niso na noben način privezane, se morate spomniti, da rastejo pri temperaturah zraka do +18 ° C. To pomeni, da je treba pozno dozorele sorte brokolija posejati tako, da se glave oblikujejo, ko temperatura zraka ni previsoka. Septembra, ob dokaj hladnih nočeh, se glava zelja razvija počasneje, a se posledično poveča.

Ne pozabite, da zelje ljubi vodo, suša pa bo slabo vplivala na razvoj glave. Posevek je še posebej zahteven za zalivanje, ko se oblikuje listna rozeta in se oblikuje glava zelja.

Kaj storiti, če glava brokolija ni povezana? Glave zelja morda ne bodo začele zaradi prepoznega ali preobilnega gnojenja. Če rastlino hranite preveč intenzivno, se glave ne bodo vezale.

Zakaj v brokoliju ni jajčnikov? Razlog, zakaj se brokoli ne obrača, je pomanjkanje vlage. Drugi razlog je pomanjkanje gnojila. Če zelju nekaj manjka, potem se kultura "odloči", da nima smisla oblikovati glave, in zelje bo šlo v barvo.

Zadnji razlog je prevroče. Zelje ne mara vročine, zato pri nakupu semena na embalaži preberite, ali je priporočljivo saditi to sorto na določenem območju. Na jugu brokoli sadijo jeseni in pobirajo spomladi.

Brokoli hranimo trikrat: 14 dni po sajenju sadik, nato še 2 tedna kasneje in ko se oblikujejo glave. Za gnojilo je bolje uporabiti raztopino biohumusa in zeliščni čaj.

Kaj storiti, da bodo glavice dobro rasle? Nasade mulčite s šoto in šoto posujte s pepelom. Da bi bile glave goste, je potrebna neposredna sončni žarki. To pomeni, da pri vezanju zeljne glave zlomite listno rozeto ali pa liste povežite čez glavo.

Ne pozabite, da je najbolje saditi sadike brokolija vrtna parcela pozneje in v rastlinjak - aprila ali maja.

Kira Stoletova

Glava brokolija raste z veliko glavami. Brokoli po zorenju zacveti. Če je brokoli odcvetel, se je vrtnar zmotil pri negi ali na vrtu napačno opravil žetev.

Ko zelje cveti

Takoj po sajenju sadik v odprto tla organizirajo nego in gnojenje tal okoli glave. Zelje je nezahtevno in prenese temperaturne skrajnosti, zelenjava redko zboli. Brokoli se je obarval v naslednjih primerih:

kdaj se je na vrtu začelo cveteti zelenjava;
ko je brokoli takoj zacvetel v skladišču.

V prvem primeru vrtnar ni imel časa za žetev, v drugem pa je bila kršena tehnologija shranjevanja zelenjave v hiši. Če je brokoli zacvetel, ga ne smete jesti ali ga še naprej shranjevati - cvetenje je znak pokvarjenega zelja.

Pomen kmetijske tehnologije

Brokoli je pred cvetenjem dolgotrajna nega: zelje sadimo s sadikami. Do prvih poganjkov se sadike hranijo v rastlinjaku, nato pa se posadijo v odprto zemljo. Za normalno zorenje zelenjave, ki jo lahko uživamo, ustvarite prave pogoje: zalivanje se izvaja 4-krat na mesec po gnojenju tal. Gnojenje tal je odvisno od njihove sestave, prav tako vpliva na čas zorenja zelenjave in na pojav cvetenja.

Napačen način žetve

Osnovno pravilo spravila je pravočasno rezanje zrelih zeljnih glavic. Če zamudite trenutek, bo brokoli zagotovo zacvetel.

Njegova barva hitro raste in v nekaj dneh prekrije celotno glavo zelja. Cvetoča zelenjava izgubi nežno sočno sredico, postane žilava in brez okusa. Brokoli gojijo zaradi vitaminov in mikroelementov: če je zelje preveč izpostavljeno na prostem, se pokvari in je slabo pripravljeno - takšna jed ne bo prinesla nobene koristi.

Prvi znaki cvetenja

Prekuhana zelenjava se postopoma spreminja - to je prvi znak, po katerem lahko presodimo, da zelje ni primerno za uživanje. V normalnem stanju je zelje stisnjeno v goste temno zelene popke. Na glavi ne sme biti madežev, znakov gnitja ali suhih glavic.

Bodite prepričani, da spremljate stanje glave zelja: čas žetve je določen z njegovim videzom. Tik pred cvetenjem zeljne glave, ki sega od glavnega stebla, začnejo njeni poganjki rumeneti. Najprej se pojavijo neenakomerne rumeno-rjave lise. V nekaj dneh je glava zelja prekrita z značilno barvo, ki se je je težko znebiti.

Če je zelje obarvano, je za spravilo prepozno. Pridelke porežemo in uporabimo za gospodinjske potrebe (krmljenje živine). Preudarne gospodinje se podvržejo toplotni obdelavi, vendar iz zelja ni več mogoče dobiti vseh koristnih snovi. negativne reakcije izdelek, ki je cvetel, redko povzroča, vendar ga ni priporočljivo jesti.

Nepravilno shranjevanje

Zdrav pridelek za prodajo ali domačo hrambo lahko tudi zacveti. Zelje je shranjeno na dva načina:

na kratkoročno- v 2-3 dneh;
dolgoročno - več tednov.

Če zraste zdrava zelenjava uspelo brez cvetenja, je pravilno skladiščeno. Tudi nedavno zdrava glava se lahko v nekaj dneh prekrije z rumenimi cvetovi. V tem primeru izdelek izgubi vse koristne lastnosti.

Kratkoročno skladiščenje

Da se ne pojavijo na sveži glavi rumene rože, zeljne glave shranimo kot sveža zelišča. Zelje za ta način shranjevanja se razreže brez razdelitve na ločene dele: glava zelja ostane nedotaknjena in brez rezov. Za shranjevanje pripravimo posodo z vodo, kamor položimo rez stebla.

Če zelje preveč izpostavite vodi, se bo prekrilo z rumenimi cvetovi. To se zgodi naslednji dan, ko zelenjava pridobi vlago. Če se je zelje obarvalo, ga ne morete kuhati. Če zamrznete zelje, pobrano v normalni obliki, po zamrznitvi ne gre v cvetenje. To je eden najbolj zanesljivih načinov za preprečevanje cvetenja zeljne glave.

Hladilnica

Brez priprave v hladilniku se bo zelenjava v normalnih pogojih hitro pokvarila. Znaki, da zelje ni primerno za uživanje: sprememba barve glave in cvet, ki prekriva večji del glave. Da bi preprečili pojav socvetja, je treba ustrezno pripraviti mesto v hladilniku.

Na dno pladnja za shranjevanje zelenjave pokrijemo vlažen, ožet prtiček (naj bo čist in večji od zeljne glave). Zeljno glavo damo v embalažo, ki je ni mogoče zapreti, nato pa jo pustimo na servieti. Preden damo zeljno glavo v hladilnik, je ne smemo oprati ali obrezati. Če so se socvetja že pojavila, ta način shranjevanja ni primeren. Pomembno je opazovati sosesko v hladilniku: zraven ne morete postaviti jabolk ali banan. Rok uporabnosti zelja brez socvetja v tej obliki ni več kot 2 tedna.

Zaključek

Brokoli je izdelek, ki ga je mogoče kuhati. Ohranja uporabne lastnosti in je nezahteven pri negi. V normalnem stanju se na glavi ne smejo pojaviti socvetja. Če glava začne cveteti, je pridelek popolnoma pokvarjen. Visoka vlažnost vodi do nastanka rumenih cvetov na glavi. Tega izdelka ne morete shraniti.

Brokoli ali šparglji so edinstven izdelek z visoko hranilno vrednostjo. Toda kmetje se pritožujejo, da pogosto zbledi in postane neuporabna. Zato se je treba podrobno seznaniti z značilnostmi gojenja rastline, glavnimi razlogi za obarvanje zelenjave, pa tudi s pravili izbire, ki bodo pomagala preprečiti takšne težave v prihodnosti.

Zakaj brokoli bledi

Cvetovi brokolija, ki se uporabljajo za kuhanje, lahko prezgodaj odcvetijo.

Razmislite o glavnih razlogih, zakaj se je brokoli obarval, ne da bi pridobil maso:

znaki cvetenja

Med gojenjem zelja je treba nenehno spremljati videz glave, glede na stanje katerega je mogoče določiti čas žetve. Ko je zrela, je glava goste oblike z zelenimi popki.

Takoj, ko glave zelja spremenijo barvo, je treba rastlino takoj potrgati. Zeljne glave ne smejo zrahljati, saj bodo kasneje začele cveteti. Priporočljivo je, da se izvaja pred odpiranjem socvetij, ko vsebuje veliko število minerali in vitamini.

Da bi se izognili cvetenju, bi morali brokoli Posebna pozornost dajte masi glave. Ne čakajte velike velikosti sadje, rastlino pa je treba rezati, ko je njena teža nekoliko manjša od priporočene teže na embalaži. Potem zelenjava ne bo imela časa prerasti in zagotovo ne bo cvetela. Na parceli je treba posaditi sorte, ki so odporne na cvetenje, na primer Marathon F1, Calabrese.

Pomembno! Če zelenjava začne rumeneti na vašem dvorišču, je to znak, da vaši rastlini primanjkuje hranil z dušikom.

Pred začetkom cvetenja se na glavi zelja najprej pojavijo rahle rumenkaste lise. Če vaša rastlina cveti rumene rože, potem je to prvi znak, da je zelje prezrelo in je za rezanje prepozno. Prezrele pridelke kmetje uporabljajo samo za tehnične namene, na primer kot krmo za živino.

Kaj storiti, če je cvetel

Oglejmo si podrobneje, kaj storiti s cvetečim zeljem, in ugotovimo, ali ga je mogoče jesti.

Ali se moram boriti z barvo

V vsakem primeru brokoli pušča barvo - to je njegova naravna lastnost. Če je rastlina že odcvetela, je ne odrežite. Pri mnogih sortah se po rezanju osrednje glave oblikujejo novi mladi veliki poganjki. Če pa je jasno, da rezultata ne bo, je bolje odstraniti zelenjavo z vrta in narediti prostor za druge pridelke.

Pravilna nega zelja

Brokoli je zelo zahteven pri gnojenju z organskimi in anorganskimi gnojili. Posebno pozornost je treba nameniti dodatkom pepelike in fosforja, saj neposredno vplivajo na rast glave zelja. Nanj vplivajo tudi minerali, kot so molibden, magnezij, bor.

Prvo gnojenje je treba opraviti po tem, ko se sadike ukoreninijo. To naredite z raztopino piščančjega gnoja (1:20) ali infuzijo mulleina (1:10). Po 14 dneh je treba ta postopek ponoviti. Tretje hranjenje je priporočljivo po nastanku prvih mladih socvetij.

Če želite to narediti, zmešajte naslednje sestavine v 10 litrih čiste vode:

superfosfat - 40 g;
amonijev nitrat - 20 g;
kalijev sulfat - 10 g.

Pri gojenju te zelenjave je treba posebno pozornost nameniti režimu namakanja. Tla pod rastlino morajo biti nenehno vlažna. Če je zemlja med vezanjem glave presuha, se bo zelje zagotovo obarvalo.

Pomembno! Glavna skrivnost gojenja je, da se glave oblikujejo le pri temperaturi +16...+18°C. Da bi to naredili, je zaželeno sejati pozne sorte tako, da vezava glave zelja pade na obdobje z nizkim temperaturnim režimom.

V vročem poletju je treba zelje namakati pod korenino, do globine 12-15 cm, 2-krat na dan. Za povečanje pridelka v suhem vremenu rastline škropimo po listih.

Ali je mogoče uporabiti brokoli za hrano, če cveti

V fazi cvetenja ga je priporočljivo uporabljati za kuhanje, saj je vsa hranljiva in vitaminski kompleksi v njem se ohrani le tržni videz rastline, okusne lastnosti pa se nekoliko poslabšajo. Cvetoče zelje ne nabira nobenih strupov in človeku škodljivih snovi.

Med cvetenjem bodo zeljni listi grenki, stebla postanejo vlaknata in trda. V tem obdobju zelenjava vse svoje sile usmeri v nastanek semen. V nekaterih državah sveta se cvetoči brokoli uporablja za kuhanje prvih jedi.

Korist

Brokoli je izjemno zdrava zelenjava. Kalorična vsebnost 100 g špargljevega zelja v sveži obliki je 28 kcal, v kuhanem - 34 kcal, v ocvrtem - 46 kcal. Zelenjava velja za nizkokalorični izdelek, zato nutricionisti priporočajo njeno uporabo za normalizacijo telesne teže.

Energijska vrednost zelenjave na 100 g je:

beljakovine - 2,8 g (3,41%);
maščobe - 0,4 g (0,62%);
ogljikovi hidrati - 6,6 g (5,16%);
prehranske vlaknine- 2,6 g (13,0%);
voda - 89,3 g (3,49%).

Koristne lastnosti brokoli je odvisen od njegove kemične sestave in je naslednji:
normalizira delovanje ledvic, jeter in žolčnika;
spodbuja odstranjevanje toksinov, rakotvornih snovi in težkih kovin iz telesa;
ščiti telo pred nastankom malignih (rakavih) tumorjev;
zmanjšuje tveganje za miokardni infarkt in možgansko kap s krepitvijo krvnih žil;
normalizira črevesno gibljivost, lajša kronično obstrukcijo;
obnoviti delovanje živčnega sistema;
zaradi vsebnosti vitamina B9 pozitiven vpliv na telesu nosečnice;
normalizira metabolizem in pomaga zmanjšati prekomerno telesno težo;
redna uporaba preprečuje razvoj ateroskleroze in začetek prezgodnjega staranja telesa.

Brokoli imenujemo tudi pecljato zelje, saj so stranski listi (peclji) primerni za uživanje.

škoda

Kljub vsem koristim lahko brokoli škoduje človeškemu telesu.

Zelja ne smejo jesti surovega ali ocvrtega ljudje, ki:
trpi zaradi povečane kislosti želodca;
imajo želodčne razjede, pa tudi akutni gastritis in pankreatitis;
imajo individualno nestrpnost do izdelka.

Funkcije shranjevanja

Obstaja več načinov, kako ohraniti zelenjavo čim dlje. Najprej morate posvetiti več pozornosti niansam tehnike žetve. Zaželeno je, da glavo zelja za shranjevanje odrežemo s pecljem dolžine 8-10 cm in ne pod samim socvetjem.

Ali si vedel? Po statističnih podatkih 79% prebivalcev ZDA uživa brokoli. Vsako leto Američani pojedo 76 tisoč ton te zelenjave.

Ne smemo pozabiti, da zgodnje zorenje sort ni primerno za dolgoročno skladiščenje, za razliko od poznih sort.

Na obstojnost brokolija vplivajo temperatura, zračna vlaga in kakovost samega zelja. Zelja pred shranjevanjem ne smemo oprati pod tekočo vodo, saj mu s tem bistveno skrajšamo rok trajanja.

kratkoročno

Sveže odrezane zeljne glave hranimo kratek čas. Če želite to narediti, jih morate postaviti v hladilnik v plastični vrečki z majhnimi luknjami za prezračevanje ali v posebni posodi. V hladilniku se narezane glave brokolija hranijo največ 3 tedne pri temperaturi +4 ... + 7 ° С. Optimalna vlažnost - 95%.

Sveže narezan brokoli lahko shranite sobna temperatura, vendar ne več kot 2-3 ure, sicer lahko zdrava zelenjava oveni in se pokvari.

Dolgotrajno v hladilniku

Za daljše skladiščenje zelenjavo zamrznemo, v tej obliki jo lahko hranimo v zamrzovalniku od 6 do 10 mesecev.

Ali si vedel? Največji brokoli na svetu je uspel vzgojiti ameriški John Evans. Teža zelenjave je bila 15,8 kg.

Šok, ki vključuje zamrzovanje v zelo kratkem času, ohranja vse uporabne lastnosti zelenjave in pomaga ohraniti njeno predstavitev. Ta metoda bo omogočila, da brokoli leži čim dlje.

Kako skuhati brokoli, ki je odcvetel

To zelenjavo lahko uživate tako surovo kot po toplotni obdelavi. Brokoli lahko skuhamo in pečemo v pečici. Dodaja se omletam, picam, pire juham, solatam, pitam itd. Vendar ne smemo pozabiti, da cvrtje zelenjave ni priporočljivo, ker pod vplivom visoka temperatura se sproščajo škodljive rakotvorne snovi. Idealna možnost kuhanja je za par.

Vsak poletni prebivalec sanja, da bi ga dobil dobra letina brokoli. Če preučite osnovna pravila izbire in rastne pogoje, lahko dosežete želeni rezultat.