GOST R 57106-2016

NACIONALNI STANDARD RUSKE FEDERACIJE

Izdelki dietetične terapevtske in dietetične preventivne prehrane

VITAMINSKO-MINERALNI KOMPLEKSI V TERAPEVTSKI PREHRANI

Specifikacije

Dietni terapevtski in preventivni prehranski dietni izdelki. Vitaminsko-mineralni kompleksi v klinični prehrani. Specifikacija

OKS 67.040
OKDP 2 10.86.10.590

Datum uvedbe 2018-01-01*
_________________________
* Glej oznako "Opombe".

Predgovor

Predgovor

1 RAZVILa skupina strokovnjakov na podlagi neprofitne organizacije "Nacionalni sklad za varstvo potrošnikov" ob sodelovanju Zvezne državne proračunske ustanove "Zvezni raziskovalni center za prehrano in biotehnologijo"

2 PREDSTAVIL tehnični odbor za standardizacijo TC 036 "Specializirani živilski izdelki"

3 ODOBRENA IN VELJAVNA z odredbo Zvezne agencije za tehnično regulacijo in meroslovje z dne 28. septembra 2016 N 1245-st

4 PRVIČ PREDSTAVLJENO


Pravila za uporabo tega standarda so določena v 26. člen Zveznega zakona "O standardizaciji v Ruski federaciji" . Informacije o spremembah tega standarda so objavljene v letnem (od 1. januarja tekočega leta) informacijskem indeksu "Nacionalni standardi", uradno besedilo sprememb in dopolnitev - v mesečnem informacijskem indeksu "Nacionalni standardi". V primeru revizije (zamenjave) ali preklica tega standarda bo ustrezno obvestilo objavljeno v naslednji številki indeksa informacij "Nacionalni standardi". Ustrezne informacije, obvestila in besedila so objavljeni tudi v javnem informacijskem sistemu - na uradni spletni strani Zvezne agencije za tehnično regulacijo in meroslovje na internetu (www.gost.ru)

1 področje uporabe

Ta standard velja za vitaminsko-mineralne komplekse (premiksi) (v nadaljnjem besedilu: VMK), ki so namenjeni za prehransko terapevtsko in prehransko preventivno prehrano odraslih in otrok, starejših od treh let, kot del terapevtske prehrane.

2 Normativne reference

Ta standard uporablja normativna sklicevanja na naslednje standarde:

GOST 8.579-2002 Državni sistem za zagotavljanje enotnosti meritev. Zahteve za količino pakiranega blaga v embalaži katere koli vrste med proizvodnjo, pakiranjem, prodajo in uvozom

GOST 7047-55 Vitamini C, D, B1, B2 in PP. Vzorčenje, metode za določanje vitaminov in testiranje kakovosti vitaminskih pripravkov

GOST 9142-2014 Škatle iz valovitega kartona. Splošne specifikacije

GOST 10444.12-2013 Mikrobiologija hrane in krme. Metode za odkrivanje in štetje kvasovk in plesni

GOST 10444.15-94 Živilski izdelki. Metode za določanje števila mezofilnih aerobnih in fakultativno anaerobnih mikroorganizmov

GOST 12302-2013 Embalaža iz polimernih filmov in kombiniranih materialov. Splošne specifikacije

GOST EN 12821-2014 Živilski izdelki. Določanje holekalciferola (vitamin D3) in ergokalciferola (vitamin D2) s tekočinsko kromatografijo visoke ločljivosti

GOST EN 12822-2014 Živilski izdelki. Določanje vsebnosti vitamina E (alfa, beta, gama in delta tokoferolov) s tekočinsko kromatografijo visoke ločljivosti

GOST 13511-2006 Škatle iz valovitega kartona za živila, vžigalice, tobačnih izdelkov in detergenti. Specifikacije

GOST EN 14122-2013 Živilski izdelki. Določanje vitamina B(1) s tekočinsko kromatografijo visoke ločljivosti

GOST EN 14152-2013 Živilski izdelki. Določanje vitamina B(2) s tekočinsko kromatografijo visoke ločljivosti

GOST 14192-96 Označevanje blaga

GOST 15113.0-77 Živilski koncentrati. Pravila za sprejem, vzorčenje in pripravo vzorcev

GOST 15113.4-77 Prehranski koncentrati. Metode za določanje vlage

GOST 15846-2002 Izdelki, ki se pošiljajo na skrajni sever in enakovredna območja. Pakiranje, označevanje, prevoz in skladiščenje

GOST 24370-80 Papirnate vrečke in kompozitni materiali. Splošne specifikacije

GOST 26669-85 Živila in izdelki za okus. Priprava vzorca za mikrobiološko analizo

GOST 26928-86 Živilski izdelki. Metoda določanja železa

GOST 30178-96 Živilske surovine in izdelki. Atomska absorpcijska metoda za določanje toksičnih elementov

GOST 30726-2001 Živilski izdelki. Metode za odkrivanje in kvantifikacijo bakterije Escherichia coli

GOST 31483-2012 Premiksi. Določitev vsebnosti vitaminov: B1 (tiamin klorid), B2 (riboflavin), B3 (pantotenska kislina), B5 (nikotinska kislina in nikotinamid), B6 ​​​​(piridoksin), Vs (folna kislina), C (askorbinska kislina) kapilarno elektroforeza

GOST 31659-2012 (ISO 6579:2002) Živilski izdelki. Metoda za odkrivanje bakterij rodu Salmonella

GOST 31660-2012 Živilski izdelki. Stripping voltametrična metoda za določanje masne koncentracije joda

GOST 31707-2012 (EN 14627:2005) Živilski izdelki. Opredelitev elementov v sledovih. Določanje celotnega arzena in selena z atomsko absorpcijsko spektrometrijo z generiranjem hidridov s predhodno mineralizacijo vzorca pod tlakom

GOST 31747-2012 Živilski izdelki. Metode za odkrivanje in določanje števila bakterij skupine coli(koliformne bakterije)

GOST 31904-2012 Živilski izdelki. Metode vzorčenja za mikrobiološke preiskave

GOST 31977-2012 Suhi mlečni izdelki. Metoda nasipne gostote

GOST 32042-2012 Premiksi. Metode za določanje vitaminov skupine B

GOST 32043-2012 Premiksi. Metode za določanje vitaminov A, D, E

GOST R 51074-2003 Živilski izdelki. Informacije za potrošnika. Splošni pogoji

GOST R 51301-99 Živilski proizvodi in živilske surovine. Stripping voltametrične metode za določanje vsebnosti toksičnih elementov (kadmija, svinca, bakra in cinka)

GOST R 52173-2003 Živilske surovine in izdelki. Metoda za identifikacijo gensko spremenjenih virov (GMI) rastlinskega izvora

GOST R 52174-2003 Biološka varnost. Surovine in prehrambeni izdelki. Metoda za identifikacijo gensko spremenjenih virov (GMI) rastlinskega izvora z uporabo biološkega mikročipa

GOST R 52901-2007 Valovita lepenka za pakiranje izdelkov. Specifikacije

GOST R 53183-2008 (EN 13806:2002) Živilski izdelki. Opredelitev elementov v sledovih. Določanje živega srebra z atomsko absorpcijsko spektrometrijo s hladno paro s predhodno mineralizacijo vzorca pod tlakom

GOST R 54058-2010 Funkcionalni prehrambeni izdelki. Metoda za določanje karotenoidov

GOST R 54463-2011 Posode iz kartona in kombiniranih materialov za prehrambene izdelke. Specifikacije

GOST R 54634-2011 Funkcionalni prehrambeni izdelki. Metoda za določanje vitamina E

GOST R 54637-2011 Funkcionalni prehrambeni izdelki. Metoda za določanje vitamina D3

GOST R 55577-2013 Funkcionalni prehrambeni izdelki. Informacije o posebnostih in učinkovitosti

Opomba - Pri uporabi tega standarda je priporočljivo preveriti veljavnost referenčnih standardov v javnem informacijskem sistemu - na uradni spletni strani Zvezne agencije za tehnično regulacijo in meroslovje na internetu ali glede na letni indeks informacij "Nacionalni standardi" , ki je bil objavljen od 1. januarja tekočega leta, in o izdajah mesečnega informacijskega indeksa "Nacionalni standardi" za tekoče leto. Če je bil zamenjan referenčni standard brez datuma, je priporočljivo, da se uporabi trenutna različica tega standarda, pri čemer se upoštevajo vse spremembe te različice. Če se zamenja referenčni standard, na katerega je navedeno datirano sklicevanje, je priporočljivo uporabiti različico tega standarda z zgoraj navedenim letom odobritve (sprejetja). Če se po odobritvi tega standarda spremeni referenčni standard, na katerega je navedeno datirano sklicevanje, ki vpliva na določbo, na katero se sklicuje, potem je priporočljivo, da se ta določba uporablja brez upoštevanja te spremembe. Če je referenčni standard preklican brez zamenjave, je priporočljivo uporabiti določbo, v kateri je navedeno sklicevanje nanj, v delu, ki ne vpliva na to sklicevanje.

3 Izrazi in definicije

V tem standardu se uporabljajo izrazi v skladu z in naslednji izraz z ustrezno definicijo:

3.1 Vitaminsko-mineralni kompleksi v klinični prehrani: Specializirani prehrambeni izdelki, ki so praškaste mešanice, z vsebnostjo vitaminov od 50% do 100% fiziološke norme, izdelani na osnovi nosilne snovi z dodatkom vitaminov, joda, železa in drugih mineralov.

4 Tehnične zahteve

4.1 IUD so izdelani v skladu z zahtevami tega standarda v skladu z zahtevami, navedenimi v -*.
________________
* poz. , , glej razdelek Bibliografija, v nadaljevanju

4.2 Značilnosti

4.2.1 Z vidika organoleptičnih kazalcev morajo VMC izpolnjevati zahteve iz tabele 1.

Tabela 1

Ime indikatorja	Značilno
Videz	Praškasti izdelki, sestavljeni iz posameznih in/ali aglomeriranih delcev. Dovoljena je majhna količina grudic, ki se drobijo pod rahlim mehanskim delovanjem.
	Svetlo do kremasto s temno rdečimi delci (betakaroten)
	Značilen za nabor komponent brez drugih tujih vonjav

4.2.2 VMC morajo po sestavi ustrezati standardom, navedenim v tabeli 2.

tabela 2

Ime indikatorja	Indikatorska vrednost*, vsebnost v eni porciji, % priporočenega dnevnega vnosa za odrasle**
vitamin D
vitamin E
Vitamin K
Vitamin B
Vitamin B
Vitamin B
Vitamin B/PP
Vitamin B
Vitamin C
Beta-karoten (provitamin A)
Folna kislina
Železo
kalcij
* Brez upoštevanja tehnoloških izgub pri vnosu VMC v sestavo hrane. ** Dodatek A prikazuje vsebnost vitaminov v eni porciji, % priporočenega dnevnega vnosa, za različne starostne kategorije, izračunano na podlagi podatkov,.

4.2.3 V smislu fizikalnih in kemijskih parametrov morajo biti VMC v skladu s standardi, navedenimi v tabeli 3.

Tabela 3

Ime indikatorja	Veljavne vrednosti
Masni delež vlage, %, ne več
Nasipna gostota, g/cm
Intenzivnost obarvanja, %, ne več

4.3 Glede varnostnih kazalnikov mora VMK izpolnjevati zahteve,,.

4.4 VMK z uveljavljeno kemično sestavo mora imeti dokazane terapevtske in (ali) preventivne lastnosti, potrjene z rezultati študij njegove klinične učinkovitosti, ki omogočajo uporabo v dietah za terapevtsko prehrano v skladu z veljavnimi predpisi Ruska federacija.

4.5 Zahteve za surovine in materiale

4.5.1 Za izdelavo VMC se uporabljajo surovine, ki so na seznamu odobrenih za uporabo.

4.5.2 Nosilci (maltodekstrin, mikrokristalna celuloza, glukoza, saharoza, dekstrin) morajo izpolnjevati zahteve , , in .

4.6 Označevanje

4.6.1 Označevanje VMK v potrošniški in transportni embalaži mora biti v skladu z GOST 14192, GOST R 51074, GOST R 55577.

Na etiketi v imenu VMK mora biti oznaka "Vitaminsko-mineralni kompleks za terapevtsko prehrano" s trgovskim imenom.

4.6.2 Na etiketi ali neposredno na potrošniški embalaži mora biti dodatno navedeno:

- vsebnost vitaminov, makro- in mikroelementov v 100 gramih VMC in v priporočenem deležu;

- obseg v skladu s potrdilom o državni registraciji in obsegom VMC, ki ga določa ta standard;

- priporočila za uporabo in način priprave (v skladu s prilogo B).

4.6.3 Informacije se lahko dopolnijo:

- blagovna znamka;

- črtno kodo;

- referenčne informacije o VMK.

4.6.4 Označevanje VMK, poslanega v regije skrajnega severa in območja, ki so jim enaka - v skladu z GOST 15846.

4.7 Embalaža

4.7.1 Embalaža VMK mora ustrezati zahtevam.

4.7.2 VMK je pakiran:

- v kartonskih embalažah z notranjo oblogo iz kombiniranega materiala po GOST 12302, dovoljenim za stik s suhimi prehrambenimi izdelki;

- kovinske ali kombinirane pločevinke, odobrene za stik s suhimi prehrambenimi izdelki;

- paketi iz večplastnih polimernih materialov v skladu z GOST 24370;

- drugi materiali, ki so dovoljeni za stik s suhimi živili.

4.7.3 Neto teža v pločevinki in pakiranju - od 100,0 do 500,0 g.

4.7.4 Neto teža v paketu - od 10,0 do 500,0 g.

4.7.5 Meja dovoljenih negativnih odstopanj neto vsebine - po GOST 8.579.

4.8 Transportna embalaža

4.8.1 Transportna embalaža je oblikovana v skupinski paket v obliki škatel v skladu z GOST 9142, GOST 13511, GOST R 54463, GOST R 52901 z bruto težo največ 15 kg.

4.8.2 Pri uporabi ročna metoda embalaže mora biti vsaki enoti skupinske embalaže priložen kupon s številko embalerja oziroma kontrolorja. Namesto kupona je na končnem delu skupinske embalaže dovoljeno namestiti številko pakerja ali kontrolorja.

4.8.3 Dovoljena je uporaba druge embalaže, vključno z drugimi vrstami potrošniške in transportne embalaže ter materialov, ki zagotavljajo varnost kakovosti in količine izdelkov med prevozom in skladiščenjem.

4.8.4 VMK, poslana v regije skrajnega severa in območja, ki so jim enaka, so pakirana v skladu z GOST 15846.

5 Pravila sprejemanja

5.1 Sprejem - po GOST 15113.0.

5.2 VMK se sprejema v serijah. Opredelitev stranke - avtor.

5.3 Vsaka serija VMK se kontrolira glede skladnosti z zahtevami tega standarda.

5.4 Nadzor toksičnih elementov in pesticidov se izvaja v skladu s programom nadzora proizvodnje, ki ga je razvil proizvajalec izdelka, in pri menjavi surovin.

6 Metode nadzora

6.1 Vzorčenje - po GOST 15113.0, GOST 31904.

Priprava vzorca - po GOST 26669.

6.2 Določitev kakovosti embalaže, neto teža - po GOST 8.579,.

6.3 Določanje toksičnih elementov:

- določanje vsebnosti živega srebra - po GOST R 53183;

- določanje vsebnosti arzena - po GOST 31707;

- določanje vsebnosti svinca - po GOST 30178, GOST R 51301;

- določanje vsebnosti kadmija - po GOST 30178, GOST R 51301.

6.4 Določanje vsebnosti pesticidov - po .

6.5 Določanje mikrobioloških indikatorjev:

- mezofilni aerobni in fakultativno anaerobni mikroorganizmi (KMAFAnM) - po GOST 10444.15;

- določanje vsebnosti bakterij skupine Escherichia coli (koliformne bakterije) - po GOST 31747;

- določanje vsebnosti patogenih bakterij, vklj. salmonela - po GOST 31659;

- opredelitev vsebine E. coli- po GOST 30726;

- določanje vsebnosti kvasovk in plesni - po GOST 10444.12.

6.6 Določanje masnega deleža vitaminov:

- beta-karoten - po GOST R 54058;

- vitamin D - po GOST 7047, GOST EN 12821, GOST 32043, GOST R 54637;

- vitamin E - po GOST EN 12822, GOST 32043, GOST R 54634,,;

- vitamin B - po GOST 7047, GOST EN 14122, GOST 31483, GOST 32042,,;

- vitamin B - po GOST 7047, GOST EN 14152, GOST 31483, GOST 32042 , , , ;

- vitamin B - po GOST 31483,;

- vitamin B - po GOST 31483,,;

- folna kislina - po GOST 31483,;

- vitamin C - po GOST 7047, GOST 31483,,.

6.7 Določanje masnega deleža mineralov:

- kalcij - glede na;

- železo - po GOST 26928;

- jod - po GOST 31660;

Selen - po GOST 31707.

6.8 Določanje masnega deleža vlage - po GOST 15113.4.

6.9 Določitev nasipne gostote - po GOST 31977.

6.10 Določitev intenzivnosti obarvanja - .

6.11 Opredelitev GSO - po GOST R 52173, GOST R 52174, v arbitražnih primerih - po.

7 Transport in skladiščenje

7.1 Transport in skladiščenje - v skladu z .

7.2 Rok uporabnosti in pogoje shranjevanja izdelka določi proizvajalec.

Priloga A (informativna). Uporaba IUD v dietah

Priloga A
(referenca)

Ime indikatorja	Vrednost indikatorja,% norme fiziološke potrebe
	Starost
			11-14 let	odrasli
Teža porcije (juha, kaša, pire krompir)
Teža porcije (žele, kompot)
beta karoten
vitamin D
vitamin E
Vitamin K
Vitamin B
Vitamin B
Vitamin B
Vitamin B/PP
Folna kislina
Vitamin B
Vitamin C
Železo
kalcij

Priloga B
(obvezno)

VMK je uveden kot sestavni del recepta v fazi kuhanja 3-5 minut pred pripravljenostjo: za prve ali druge jedi (juhe, kosmiči, pire krompir itd.) Na podlagi porcije 1 g VMK za odrasle in 0,6 g VMK za otroke ali 1,0 g VMK za odrasle in 0,6 g VMK za otroke na porcijo tretjih jedi (200 g poljubov, kompoti).

Bibliografija

		Tehnični predpis Carinska unija"O varnosti nekaterih vrst specializiranih prehrambenih izdelkov, vključno z dietno terapevtsko in dietno preventivno prehrano", odobreno s sklepom Komisije carinske unije z dne 15. junija 2012 N 34 MP 2.3.1.1915-2004
	"Organizacija klinične prehrane v otroških bolnišnicah. Smernice", ki jih je odobrilo Ministrstvo za zdravje Ruske federacije 10. novembra 2000 *
________________ povezava - Opomba proizvajalca baze podatkov.
Tehnični predpis carinske unije "Varnostne zahteve aditivi za živila, arome in tehnološko pomožne snovi", odobren s Tehničnimi predpisi carinske unije "O varnosti embalaže", odobren s sklepom Komisije carinske unije z dne 16. avgusta 2011 N 769
Metode za določanje mikrokoličin pesticidov v hrani, krmi in okolju: Priročnik v.1 in , M., 1992
MU 08-47/141*		Smernice "Biološko aktivni dodatki. Voltametrična metoda za določanje masnih koncentracij vitaminov C, B1, B2, E in kvercetina", vključena v Register merilnih metod, odobrenih za uporabo na področju državnega meroslovnega nadzora in nadzora pod številko FR . 31.1.2004.01071
________________ *Dokument ni citiran. Za več informacij si oglejte povezavo. - Opomba proizvajalca baze podatkov.
		Navodilo o metodah nadzora kakovosti in varnosti biološko aktivnih prehranskih dopolnil. - M .: Zvezni center državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora Ministrstva za zdravje Rusije, 2004
MU 08-47/185*		Smernice "Biološko aktivni dodatki, živila, premiksi. Kromatografska (HPLC) metoda za določanje masnih koncentracij vodotopnih vitaminov B1, B2, B3 (nikotinamid, nikotinska kislina), B5, B6 in folna kislina", vključene v Register metod za izvajanje meritev, odobrenih za uporabo na področju državnega meroslovnega nadzora in nadzora pod številko FR.1.31.2005.01917
________________ *Dokument ni citiran. Za več informacij si oglejte povezavo. - Opomba proizvajalca baze podatkov.
		Smernice "Metode za identifikacijo in kvantifikacijo gensko spremenjenih organizmov rastlinskega izvora", odobrene z Odlokom glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije N 80 z dne 30. novembra 2007.

UDK 663.88:006.354		OKDP 2 10.86.10.590
Ključne besede: izdelki terapevtske in dietetične preventivne prehrane, vitaminsko-mineralni kompleksi za terapevtsko prehrano

Elektronsko besedilo dokumenta
pripravil Kodeks JSC in preveril glede na:
uradna objava
M.: Standardinform, 2016

Datum: 5.6.2011

Za izdelavo te mize sem potreboval veliko časa. Mislil sem, da je razdeljen na več člankov v skupine, toda zame osebno bi bila uporaba neprijetna, zato objavljam vse naenkrat! Tabela vseh lahko natisneš in obesiš na steno ali daš v mapo... Samo strani je tam ogromno. Zato bo najprej to, v nadaljevanju pa z opisi simptomov pomanjkanja in fizioloških učinkov snovi. Obstaja še podrobnejša tabela, vendar se bojim, da bi prestrašil bralce))), zato, če jo kdo potrebuje, pišite prek obrazca za povratne informacije, pošljite na pošto!

Mesojedci so lahko užaljeni (ali bolje ne)), vendar ta izdelek ni vključen na sezname, ker. ne more priporočiti kot zdrava prehrana kar se mi zdi škodljivo. Kot je razvidno iz tabel, hranila, tudi tistih najbolj nepogrešljivih, v rastlinskih izdelkih pa jih je več kot dovolj (v mesu pa jih ni tako veliko)!

Nekatere celice v tabeli niso izpolnjene, na primer, pogosto so to "Simptomi pomanjkanja". To ni zato, ker ni simptomov, samo še ni vse najdeno, ampak nekje pomensko je jasno - iz drugih stolpcev.

Okrajšave: t– se snov s toplotno obdelavo uniči/zmanjša, Obravnavati- zmanjša zaradi predelave in čiščenja izdelkov, JZ- izpostavljenost svetlobi zrak- zaradi izpostavljenosti zraku, Zamrzni– pred zmrzovanjem ali izgubo med odtaljevanjem, PRT – kontracepcijske tablete na osnovi estrogena. torej!

Kratka tabela vseh hranil:

Ime
triptofan
metionin
Felilalanin	pšenični kalčki, oves, jajca in mlečni izdelki (predvsem domači sir)
Izolevcin
	pšenični kalčki, oves, jajca in mlečni izdelki (predvsem domači sir)
	pšenični kalčki, oves, jajca in mlečni izdelki (predvsem domači sir)
Vitamin A (retinoli)
	O je razmeroma stabilen.
Vitamin E (tokoferoli)
vitamin b? (tiamin)
Vitamin B? (riboflavin)
AT? (pantotenska kislina)
AT? (piridoksin)
Vitamin B?? (cinko-balamin)
AT? (folna kislina)
H (biotin)
PP (nikotinska kislina)
P (rutin - bioflavonoidi)
N (lipoična kislina)	zelje, riž, mleko
AT?? (orotna kislina)
AT?? (pangamska kislina)	Marelična jedrca
AT? (holin)	Jajca (rumenjak), ovseni kosmiči, riž, skuta, lecitin, pšenični kalčki, pivski kvas, orehi, stročnice, pomaranče Relativno stabilen pri kuhanju in skladiščenju.
Bg (inozitol)
	Zmanjšanje: Obdelava
	S kajenjem se zmanjša
	Zmanjšanje: Obdelava
	Vnos joda se poslabša z uživanjem zelene zelenjave iz družine križnic (cvetača, zelje itd.), koruze, jama (sladkega krompirja) in fižola. Absorpcijo poslabšajo številna zdravila.
Minerali, katerih pomanjkanje je izjemno redko.
	Pomanjkljivosti so redke.
	Razširjeno. Soja, oreščki, polnozrnata žita, ribe in morski sadeži, datlji, rozine, banane, rjavi riž, kvas Visoke ravni fosforja, kalcija, vitamina D in maščobe motijo ​​absorpcijo. Izgubi se med boleznimi, ki se pojavijo z visoko vročino, bruhanjem in črevesnimi motnjami.
	Stabilen.
Mangan
molibden

Da, krožnik se je že izkazal za precej velikega .... No, za najbolj vztrajne - nadaljevanje:

Podrobna tabela vseh hranil: vitamini, minerali, esencialne aminokisline in maščobne kisline.

Ime	Zakaj in kateri organi so potrebni	Simptomi pomanjkanja	Živila z največjo količino snovi
Ogljikovi hidrati			Sladkor (v sadju, medu itd.), škrobi.
Beljakovine, vklj. esencialne aminokisline.			Mlečni izdelki, jajca, stročnice (grah, fižol, leča, soja), oreščki
Maščobe, predvsem večkrat nenasičene maščobne kisline		Poslabšanje kože, uničenje celic, motnje v reproduktivnem sistemu, hormonske motnje, pomanjkanje vitaminov (A, E, B, K, D)	Rastlinska olja, ribe
Esencialne aminokisline(iz beljakovin).
triptofan	Potreben je za procese rasti, krvi, metabolizma. Pomirjevalno delovanje		Arašidi v vseh oblikah, skuta, mleko, jogurt, jajca, beljakovine stročnic (zlasti soja), pšenica, ajda, ječmen, pšenični otrobi, fižol, orehi, bučna semena, cvetača, špinača, surov krompir
	Znižuje krvni sladkor in spodbuja hitrejše celjenje ran in kosti.		pšenični kalčki, oves, jajca in mlečni izdelki (predvsem domači sir) Ugotovljeno je bilo, da ga alkoholiki in odvisniki od drog nimajo.
	Presnovo, kožo, kosti, oslabi viruse in pomaga pri zatiranju virusa herpesa.	Kršitev hematopoeze	V oreščkih in semenih - v velikih količinah. Živalski proizvodi, jajca, jogurt, rumeni sir, žita, stročnice, fižol, grah, soja, špinača, brstični ohrovt, cvetača
metionin	Deluje proti staranju. Jetra, izmenjava vitaminov B 12 in folne kisline, se uporablja za sintezo adrenalina.		Mlečne beljakovine, pšenični zdrob, pšenični otrobi, riž, orehi, surove gobe, fižol, stročnice, česen, čebula, jajca
Felilalanin	Ščitnica, tvorba pigmenta melanina. Deluje proti depresiji, povečuje samozavest, zavira apetit in lajša bolečine. Lahko povzroči hude alergije.		pšenični kalčki, oves, jajca in mlečni izdelki (predvsem domači sir)
Izolevcin	Bistvenega pomena za normalno tvorbo hemoglobina in rast kože.	Anoreksija	Mleko, jogurt, rumeni sir, jajca
	Presnova, živčni sistem, duševno stanje		pšenični kalčki, oves, jajca in mlečni izdelki (predvsem domači sir)
	Živčni sistem, ščiti imunski sistem.		pšenični kalčki, oves, jajca in mlečni izdelki (predvsem domači sir)
Esencialne maščobne kisline(iz maščobe)
Alfa linolenska kislina Omega-3 (linolenska kislina)			laneno olje, bučna semena, soja, orehi, temno zelena listnata zelenjava, morske ribe
Linolna kislina Omega-6 (ali samo linolna)		Kožne bolezni, kot so ekcem, izpadanje las, težave z jetri, motnje živčni sistem, neplodnost, bolezni srca in zaostajanje v rasti	rastlinska olja: žafranika, sojino, orehovo, bučno, konopljino, laneno
vitamini.
Vitamin A (retinoli)	Vpliva na stanje epitelnega tkiva, procese rasti in tvorbe okostja, nočni vid. Še posebej ga potrebujejo ščitnica, jetra in nadledvične žleze	Nočna slepota, motnje vida, motnje sluha, vnetja ušes, alergije. Kožni madeži, akne, prhljaj, suha koža in lasje, glavoboli, suhe oči	živalski proizvodi (maslo, smetana, sir, rumenjak, ribja maščoba). "Proizveden" iz provitamina A (v rastlinskih proizvodih). Zmanjša: t (tudi v stiku z železnimi in bakrenimi kuhinjskimi pripomočki), Zrak.
Beta-karoten, karoteni - provitamin A	Antioksidant, zmanjšuje raven rakotvornih snovi iz tobačnega dima, sevanja, zmanjšuje tveganje za tumorje.	Okvara vida, SARS, izcedek iz nosu, vnetje srednjega ušesa, tonzilitis, bronhitis, pljučnica	Korenje, paradižnik, vodna kreša, peteršilj, cvetača, špinača, šparglji, mango, buča, melona, ​​marelice, breskve in drugo živo pisano sadje in zelenjava. Ne zmanjša se zaradi toplotne obdelave, vendar se boji svetlobe.
Vitamini D, D?, D? (kalciferoli)	Kri, kosti, metabolizem		Proizvaja ga telo ob izpostavljanju sončni svetlobi (bodite na soncu!), Žitni kalčki, zeleni listi, pivski kvas, ribje olje, jajca, maslo, mleko. Provitamin D se nahaja v belo zelje in v majhnih količinah - v korenju. O je razmeroma stabilen.
Vitamin E (tokoferoli)	Antioksidativno, antitoksično delovanje, kri, metabolizem, mišice, hipofiza, nadledvične žleze, ščitnica, spermo, prispeva k normalnemu poteku nosečnosti.	Okvara vida. Ni očitnih zunanjih znakov. Nizke ravni vodijo do resnih bolezni, vključno z nekaterimi vrstami tumorjev, artritisom, katarakto in srčnimi boleznimi.	rastlinska olja (zlasti surovo sončnično, ogrščično, žafranikovo, olivno), mandlji, arašidi, sončnična semena, avokado, šparglji, špinača in druge zelene listnate rastline in zelenjava, žitni kalčki, paradižnik, jajca Zmanjšanje: proces, SW, zrak.
Vitamin K (filokinoni), K? (melahinon)	kri, celice	Motnje strjevanja krvi, bolezni jeter	zelena solata, zelje, kopriva, lucerna, špinača, grah, polnozrnata žita. Sintetizira mikroflora debelega črevesa Zmanjšanje: CB, Proces, Freeze..
vitamin C (askorbinska kislina)	Antioksidant, kri, kapilare, koža, presnova, jetra, endokrini sistemi(hipofiza, hipotalamus, nadledvične žleze itd.). Izboljša absorpcijo železa	Skorbut, krvaveče dlesni, zamegljen vid, krhkost kapilar in nagnjenost h krvavitvam. Zmanjšana odpornost proti okužbam in nekaterim toksinom	Suhi šipek, črni ribez, gozdne jagode, zelje, koper in peteršilj (zelišča), pomaranče in citrusi, krompir, zelena paprika. Pri kajenju se zelo slabo absorbira - stalni primanjkljaj. Zmanjša: CO, t, kajenje in kofein.
vitamin b? (tiamin)	Presnova, prebava, srce.	beriberi, utrujenost, nespečnost, izguba apetita, razdražljivost in depresija	Žita brez kalčkov; pivski kvas, mleko, jajca, polnozrnati kosmiči, rjavi riž, ječmen, oreščki, oves, brokoli, soja, pšenični otrobi. Zmanjša: Predelava, t, . Zamrzni. Pri peki so njegove izgube 10-30%, če ne uporabimo pecilnega praška.
Vitamin B? (riboflavin)	Sodeluje v procesih rasti, metabolizma, dihanja, ima normalizirajoč učinek na vid, spodbuja zdravo kožo, lase in nohte.	Delovanje kapilar, krvni sistem, prebavni sistem, vid trpijo. Tudi razpoke in "zatikanja" na ustnicah, vnetje jezika, prhljaj, nespečnost in vrtoglavica	Mlečni izdelki, jajca, ajdova in ovsena kaša, polnozrnat kruh, kaljena žita, zelišča, kvas, rozine. sintetizirano črevesna mikroflora. Uničujejo: SV, alkohol, kajenje, PZT.
AT? (niacin, nikotinska kislina)	Živčni sistem, ščitnica, nadledvične žleze. Lahko pomaga pri sladkorni bolezni	Dermatitis, pelagra. Mišična šibkost, izguba apetita in prebavne motnje.	Pivski kvas, jajca, kaljena žita, mleko, sir Uničeno: Obrab,. zamrzovanje, alkohol, kajenje, PRT. Stabilno za kuhanje.
AT? (pantotenska kislina)	Imunski sistem mišice, koža, možgani.	prezgodnje sivenje in plešavost	kvas, jajca, rjavi riž, oreščki, oves, cela zrna in melase vseh vrst. Uničeno: SV, t, kofein, alkohol, žveplo, PZT.
AT? (piridoksin)	Presnova, jetra, želodec, kri, živčni sistem, zobje, dlesni. Preprečuje vnetje kože.	Ateroskleroza, dermatitis, izguba apetita, krči v nogah. Hudo pomanjkanje vitamina lahko povzroči pekoč občutek v podplatih.	pivski kvas, skuta, krompir, ajda, grah, zelje, mleko, jajca, polnozrnati kosmiči, predvsem pšenični kalčki, oves, banane Uničeno: t, predelano, alkohol, PZT.
Vitamin B?? (cinko-balamin)	Antianemično delovanje, metabolizem Pri otrocih B 12 spodbuja rast in izboljšuje splošno stanje. Poveča raven energije.	Perniciozna anemija (slabokrvnost), bledica, siva ali rumenkasta polt in izpadanje las	Mleko, skuta z nizko vsebnostjo maščob, jajca, ribe (skuše, sardele, sled), sir čedar. V majhnih količinah: spirulina, morske alge, morska zelenjava, ostanki zemlje na rastlinah. Sintetiziran iz kobalta s črevesno mikrofloro, pod pogojem, da pekovski kvas ne vstopi v telo. Uničeno: SV, t, alkohol, PZT.
AT? (folna kislina)	Celice. Nosečnice morajo v prvih 12 tednih nosečnosti preprečiti razvojne motnje ploda. Spodbuja prenos dednega koda.	Anemija, šibkost in utrujenost, razdražljivost in depresija	pivski kvas, peteršilj (in zelišča), zelena solata, drobnjak, pšenični kalčki, orehi, jajca, banane, pomaranče, stročnice, predvsem leča, čičerika, soja, banane, pomaranče Uniči SV, t, Predelava, alkohol, PZT.
H (biotin)	živčni sistem, metabolizem, koža	Dermatitis, prhljaj	Kvas, jajca, ovseni kosmiči, grah, mleko in mlečni izdelki, žita, pšenični kalčki, oves, ribe, sadje, zelenjava (predvsem cvetača) in gobe. Sintetizira ga črevesna mikroflora
PP (nikotinska kislina)	Sodeluje pri celičnem dihanju, delu prebavnega sistema		ajda, grah, kaljena žita, pivski kvas
P (rutin - bioflavonoidi)	kapilare. Po delovanju je podoben vitaminu C, medsebojno krepi njegovo delovanje.		ribez, brusnice, češnje, češnje, kosmulje
N (lipoična kislina)	Ohranja vitamina C in E. Antitoksični učinek, zlasti iz soli težkih kovin (arzen, živo srebro, svinec itd.), preprečuje zamaščenost jeter		zelje, riž, mleko
AT?? (orotna kislina)	Jetra, reproduktivni sistem, izboljša razvoj ploda.		pivski kvas, mlečni izdelki
AT?? (pangamska kislina)	Izboljša tkivno dihanje, uporablja se pri akutnih in kroničnih zastrupitvah.		Marelična jedrca
AT? (holin)	Jetra, živčni sistem, metabolizem, nevtralizira številne škodljive snovi (selen itd.). Zelo učinkovit pri preprečevanju ateroskleroze.	zamaščena jetra, povečana maščoba v krvi, poškodba živcev	Jajca (rumenjak), ovseni kosmiči, riž, skuta, lecitin, pšenični kalčki, pivski kvas, orehi, stročnice, pomaranče Relativno stabilen pri kuhanju in skladiščenju
Bg (inozitol)	Izrazite lipotropne in sedativne lastnosti, vpliva na prebavo.		Najdemo ga v melonah, zelju, korenju, krompirju, pesi, paradižniku, jagodah, zlasti v kaljeni pšenici.
Minerali.
	Spodbuja remineralizacijo zob	Kadar ga je preveč, v naši vodi pa ga je pogosto preveč, lahko prispeva celo k kariesu.
	Ščitnica, metabolizem	Nizke ravni so redke, tudi če se ne uživa morska hrana. Prekomerno pomanjkanje je vzrok za čezmerno reaktivno ščitnico.	Morske ribe, morske alge (fukus itd.), drugi morski sadeži, jodirana sol, voda. Vnos joda se poslabša z uživanjem zelene zelenjave iz družine križnic (cvetača, zelje itd.), koruze, jama (sladkega krompirja) in fižola. Absorpcija se poslabša zaradi jemanja številnih zdravil.
	Zobje, kosti, mišice. Vitamin D je potreben za pravilno uporabo kalcija.	osteoporoza	vsi mlečni izdelki, predvsem sir, jogurt in skuta, pa tudi zelene listnate rastline, cvetača, brokoli, arašidi, oreščki, sončnična semena, sezamova semena, špinača Zmanjša se s presežkom fosforja.
Kalij, natrij, kloridi	Elektroliti so del vseh tekočin v našem telesu in sodelujejo pri širok razpon biokemijske reakcije.	Pomanjkanje je malo verjetno, lahko le pri obilnem znojenju (zaradi vročine, telesnega napora itd.)	Navadna sol (natrijev klorid), kvas, sadje in zelenjava, suho sadje, otrobi
	Deluje s kalcijem. Živčni sistem, krvni obtok	Pomanjkanje je izjemno redko.	Razširjeno. Soja, oreščki, polnozrnata žita, ribe in morski sadeži, datlji, rozine, banane, rjavi riž, kvas Visoke ravni fosforja, kalcija, vitamina D in maščobe motijo ​​absorpcijo. Izgubi se med boleznimi, ki se pojavijo z visoko vročino, bruhanjem in črevesnimi motnjami.
	Kosti, prebava.	Pomanjkanje se običajno ne pojavi	Razširjeno, običajno brez pomanjkanja. Mlečni izdelki, zelenjava, ribe, oreščki, cela zrna, kvas. stabilen element
	Kri, mišice Potreba po železu se močno poveča med nosečnostjo in po "kritičnih" dneh. Za učinkovito delovanje železa so potrebni kalcij, baker in vitamin C.	Utrujenost, mišična oslabelost, anemija, Bleda koža letargija, zaspanost, slab vid, prebavne motnje in odrevenelost prstov na rokah in nogah	ajdova in ovsena kaša, rženi kruh, jurčki, breskve, jabolka, fižol, oreščki in zelenolistne kulture, suhe marelice, datlji, špinača. Menijo, da se železo težje absorbira iz žit (zaradi velike količine vlaknin). Železo je razmeroma stabilno, vendar kofein moti absorpcijo.
	sodeluje pri presnovi, tvorbi insulina	Zmedenost, razdražljivost, težave s pomnjenjem in močna žeja. Nizke ravni lahko prispevajo k razvoju sladkorne bolezni.	kvas, jajčni rumenjak, pšenični kalčki, sir in polnozrnata žita. Zmanjšanje: Obdelava
	Imunost, encimi, kri, antioksidant	Pomanjkanje je izjemno redko. Hipokromna anemija (slabokrvnost) in zmanjšano število belih krvničk, oslabljena imunost, bleda koža, izbočene vene, črevesne motnje, sivenje las, krhke kosti.	orehi, cela zrna, leča, olive in korenje, bakrene cevi… Stabilen.
	Encimi, insulin itd. antioksidant. Dodatek cinka je učinkovit tudi pri zdravljenju aken	Motnje okusa, vonja, vida, poškodbe kože, oslabljena imunost, povečano pomanjkanje beljakovin v prehrani. Nizke ravni so povezane z nizke ocene sperme, defektnih porodov in čezmerno aktivnih otrok.	gobe, ostrige, kvas, jajca, gorčica, leča, rženi kruh, rjavi riž. Raven cinka v telesu se zmanjša zaradi različnih razlogov, vključno z RRT, kajenjem in pitjem.
Mangan	Rast in razvoj, celice, imunost, uravnavanje krvnega sladkorja. antioksidant. Potrebno je, da se vitamini C, E in vitamini B kompleksa porabijo v celoti.	Primeri pomanjkanja so redki	oves, pšenični kalčki, oreščki (zlasti mandlji in lešniki), polnozrnati kosmiči, ananas, slive, fižol, sladkorna pesa, solate, čaj, kakav Zmanjša: Predelava in preobilje bakra v telesu.
molibden	Ima različne funkcije in preprečuje karies in impotenco.	Pomanjkljivosti so redke. Nemir in neenakomeren utrip.	ajda, stročnice, pšenični kalčki, jetra, ječmen, soja, leča, rž, jajca, polnozrnati izdelki in kruh.
	Celice, antioksidant, lahko nadomesti vitamin E, jetra, imunski, reproduktivni sistem, pomaga pri odstranjevanju težkih kovin, vključno s kadmijem in arzenom (to je potrebno za kadilce).	Okvara vida, bolečine v prsih, plešavost, povečana dovzetnost za okužbe	kvas, česen, jajca, ribe, korenje, repa, mleko. S kajenjem se zmanjša
	Vezivna tkiva, kosti, žile in hrustanec, koža, lasje, nohti.	Oslabitev kože	korenovke in druge vrste rastlinske vlaknine, rjavi riž, trda pitna voda. Zmanjšanje: Obdelava
	Koža, sklepi, lasje, nohti, beljakovine in encimi v telesu.	Nizke ravni so malo verjetne, razen če obstaja pomanjkanje beljakovin	posušene breskve, stročnice (zlasti fižol) in grah. Žveplo najdemo v vseh živilih z visoko vsebnostjo beljakovin.

* Po raziskavi Rothka (1987) so imeli vegani, pregledani leta 1981 v Berlinu, normalno raven vitamina B 12 v krvi in ​​kljub pomanjkanju v prehrani niso kazali simptomov pomanjkanja vitamina B.

No, kot sem rekel, najbolj radovedni - pišite, lahko pošljem še bolj podrobno tabelo v Wordu! Ker se zahteve za polno različico tabele nadaljujejo, objavljam datoteko za prenos tukaj: ! Tabela razširja opis vpliva hranil na telo.

Erošina Irina.

Pozdravljeni moji prijatelji! Ženske in moški, fantje in dekleta, športniki in amaterji! Ta članek bo koristen za vse in vsakogar. Ne glede na spol, starost, poklic in zanimiv položaj.

Začnimo govoriti o vitaminski in mineralni kompleksi. Sicer znan kot multivitamini in multivitamini. O zdravilih, ki nam ponujajo celoten kompleks v eni tableti potrebno za človeka vitaminov, mineralov in drugih pomembnih in manj pomembnih snovi.

Analizirajmo, katere tehnologije za proizvodnjo vitaminov so bile izumljene danes, kako so boljše ali slabše. Poglejmo, kako izbrati poceni in učinkoviti vitamini in vitaminski kompleksi, katere vitamine kupiti in kako se razlikujejo, poleg cene. Poskusimo danes najti najboljše vitamine.

In da se sploh ne bi zmedli in vedeli, zakaj me je vprašanje vitaminov in mineralov zmedlo, zakaj je to pomembno, predlagam branje člankov oh in.

In v tem članku bomo že izbrali najboljše kompleksne vitamine zase in za svoje ljubljene.

Kot običajno bom prikazal primere vitaminov iz spletne trgovine ekološka naravna hrana. iHerb . Na žalost v naših lekarnah česa takega ni bilo niti približno. Oziroma nekaj je, ampak cena .......

Toda najprej, preden se odločite za določen izdelek, bi bilo dobro, da se naučite krmariti po zapisih, navedenih na hrbtna stran kozarce in druga pomembna vprašanja, povezana z uživanjem in izbiro najkakovostnejših in vsakemu izmed nas primernih vitaminov.

Menim, da mora proizvajalec na svojih izdelkih vedno in povsod navesti vse možne podatke za kupca. Še več, če je ta izdelek tisto, kar bomo porabili interno: poleg tega nenehno in / ali dolgo časa. Najprej to velja za vitaminsko-mineralne komplekse.

Če proizvajalec molči o sestavi in ​​še huje, sploh ne navede vseh komponent in s tem zavaja potrošnike, potem ima nekaj za skrivanje. Ne vem, kako je to urejeno v Rusiji, vendar sem prepričan, da je treba v zvezi s tem določiti pravila na zakonodajni ravni. Vedeti moramo, kaj jemo in kaj plačamo ter imeti objektivne informacije, da lahko izbiramo glede na svoje potrebe in zmožnosti.

Poglejte oznake iz vitaminskega kozarca, ki so pri nas zelo poznane in se prodajajo v naših lekarnah. Poleg tega je to eden najdražjih kompleksnih pripravkov.

In informacije na uradni spletni strani. No, je mogoče? Mislim, da je nemogoče.

Poleg tega je treba priznati, da so skoraj vsi konzervirani vitamini na svetu sintetizirani vitamini. To je razumljivo. Na zemlji ni toliko zelenjave in sadja, da bi bilo dovolj za proizvodnjo vitaminov iz njih. Si predstavljate, koliko hrane je treba predelati, da dobimo kozarec naravnih vitaminov in koliko bo to potem stalo?

Ne želim neutemeljeno trditi, da so vsi vitamini, ki se prodajajo v naših lekarnah, slabi, vendar obstajajo načela in pravila, ki jih mora proizvajalec upoštevati in za svoje izdelke odgovarjati kupcem. Torej dejstva ostajajo dejstva, vitamine pa izbiram po drugih načelih.

Nadaljujemo z analizo oznak na etiketah vitaminskih pripravkov in vitaminsko-mineralnih kompleksov:

1. Poleg imena vitamina, minerala ali druge sestavine, vključene v kompleks, je treba navesti vire njegove proizvodnje in obliko. Če vas zanima določen vitamin, potem obstaja možnost, da se poglobite in podrobneje preučite obliko snovi, vir prejema in ugotovite, kako vam ta vitamin ali mineral ustreza.

2. To velikost porcije (Velikost serviranja) - koliko kapsul ali tablet je vključenih v en odmerek. Predpostavlja se, da navedena količina vsebuje naslednjo količino snovi.

3. Količina na porcijo. to količino sestavin na porcijo. Navedeno je v mednarodnih enotah, mililitrih, miligramih, mikrogramih.

4. % dnevne vrednosti. (%DV). In to je druga najpomembnejša točka po obliki snovi. To je stopnja porabe določene snovi na dan. Naveden je odstotek stopnje porabe: določen ali nedoločen za osebo. Spodaj bomo šli podrobneje.

5. †Dnevna vrednost ni določena. Takšen križ pomeni, da dnevni odmerek te snovi ni opredeljen in ni bil določen. s strani koga? Verjetno znanstveniki, eksperimenti, raziskave in uradno zdravniške organizacije, tako mednarodno kot za vsako državo posebej. To je pogosto indicirano za vitaminom podobne snovi, izvlečke in izvlečke.

6. AAC**= aminokislinski kelat. Ta oznaka (indikacija) kelirani mineral. Se pravi mineral v kombinaciji z aminokislino za boljšo absorpcijo v telesu. Preberite o kelatnih oblikah mineralov.

7. Ne bo odveč, če bodite pozorni na različne oznake kakovosti, ki jih proizvajalec označuje na svojih izdelkih. Te zapise sem podrobno analiziral.

Pomembno je tudi, da proizvajalec poda opis izdelka, priporočila za uporabo in uporabo, opozorila, podatke o prisotnosti drugih sestavin, da ljudje z alergijami in drugimi intolerancami vedo in so prepričani, kaj dajejo v usta.

Kot primer enega najcenejših vitaminov iz Now Foods, Daily Vits (dnevni vitaminski kompleks). Vendar to proizvajalca ne razbremeni odgovornosti in obveznosti, da na embalaži navede vse in vsakogar. Točno vem, kaj bom dobil za svoj denar.

S tem smo se ukvarjali. Vendar se podrobneje posvetimo nekaterim točkam.

Norme vnosa vitaminov in mineralov

S temi normami je več odtenkov, ki jih morate poznati pri izbiri zdravil.

Najprej morate vedeti, da stopnja porabe, opredeljena tako pri nas kot v ZDA ali evropskih zdravniških organizacijah, kot taka ni norma in »standard porabe«, ki določa človekovo potrebo po dnevnem vnosu. snovi.

Stopnja porabe- to je minimalni vnos za na videz zdravo odraslo osebo, tako rekoč "povprečno". To pomeni, da stopnja, označena kot 100% na kozarcih in škatlah, pomeni minimalno raven snovi, nato pa pod pogojem, da vse brez sledi absorbirajo organizmi v prebavnem traktu. In to je skoraj nemogoče tudi za zdrave ljudi zaradi umetnosti vitaminov in mineralov, življenjskih razmer, duševne in telesne dejavnosti, prisotnosti bolezni in drugih značilnosti telesa. In zdaj smo takšni, bolni, s težavami s prebavo in presnovo, večina, če ne vsi. Ne pozabite ljudska modrost: "Ni zdravih ljudi, so premalo pregledani."

Tako se izkaže, da ko na etiketi opazite 5- do 6-kratno povečanje sestave izdelka (tj. 500-600% snovi), se ne bojte, da je to presežek vitamina in bo prišlo iz ušes. Bog daj, da se polovica tega asimilira. In takšno povečanje, tako za običajne komplekse, kot tudi ob upoštevanju namena vitaminov (šport, za nosečnice, za starejše itd.) Je popolnoma upravičeno.

In priporočene norme so preprosto podane za povprečnega človeka in, kot se domneva, dovolj za ohranjanje zdravja da "ne vržem drsalk stran." Preprosto, lažje je graditi na neki uradno uveljavljeni normi za izračun natančnejših odmerkov v konkretnih primerih ali skupinah ljudi. Zaradi tega so se pojavili koncepti, kot so "fiziološke potrebe" za natančnejši izračun, ob upoštevanju večjega števila dejavnikov ali "terapevtske norme", ki se začasno uporabljajo za določene bolezni.

Po pravici povedano pa je treba reči, da nekateri in najvišje ravni vitaminov in mineralov. Ne za vse, ampak za večino. Zato je ob kakršnih koli odstopanjih, boleznih ali težavah bolje vedeti takšne stvari in se posvetovati s strokovnjakom.

A poglejmo na takšna vprašanja trezno. Običajno so zgornje stopnje porabe za tovrstne snovi tako visoke (o tem sem že govoril v člankih), da se ni treba bati. Enostavno nimamo dovolj denarja, da bi jedli samo vitamine ali popili paket hondroprotektorjev na dan. Lahko pa pomislite na vse, zato vam ne svetujem, da askorbinsko jeste v pakiranjih kot sladkarije. Vse to je polno. Lahko pojeste škatlo limon, če lahko.

Prav te norme porabe snovi so v vsaki državi drugačne. Določi jih tako rekoč glavni zdravstveni organ. Če vzamemo priporočila našega ministrstva za zdravje ali organizacij ZDA ali EU, potem imajo nekatere snovi majhne razlike, nekatere so precej velike, vendar mislim, da se temu ne bi smelo pripisovati veliko. velika pozornost. Vse te razlike so vprašanje zadržanosti, neenotnosti in mnenj med znanstveniki in raziskovalci. Tam, v tem farmacevtskem poslu, je kuhinja. Raje ne razmišljam o tem.

Kateri vitamini so boljši: naši ali tuji?

Drugo vprašanje, ki se pogosto pojavi, je nekoliko domoljubno. Domoljubje je vsekakor dobro, a mislim, da v teh primerih ni primerno.

Bistvo je, da je treba vitamine, pa tudi sadje in zelenjavo uživati ​​točno v kraju, kjer živite. Kot, ameriški vitamini niso primerni za Rusa. Verjetno imajo zagovorniki te teorije svoje argumente. Ne bom se prepiral, samo povem svoje mnenje.

Prvič, kot sem že napisal, verjamem, da je 7 milijard ljudi, ki naseljujejo naš planet, enakih in enako urejenih, predvsem znotraj. Povprečni državljan Rusije je popolnoma enak kot v Afriki, Ameriki in na Kitajskem. Ni razlik.

Drugič, vitamini in minerali morajo vstopiti v nas vsak dan, in ko greste na počitnice ali v drug kraj bivanja (na primer na Tajsko), seveda jeste darila druge države in vse je v redu, nekaterim pa celo koristi . Zato ne mislim, da je vitamin C iz jabolka za nas veliko boljši kot iz kivija.

Naslednji argument je povezan s kmetijstvom. Konec koncev je bilo ogromno kmetijskih pridelkov nekoč uvoženih iz drugih držav, zelo oddaljenih od nas, in jih je mogoče šteti tudi za naše, tudi če upoštevamo večkratno izbiro. Na primer, isti krompir.

Vendar podpiram vprašanja sezonskosti v prehrani, in to zato, ker je uživanje lubenic, jagod ali grozdja pozimi preprosto nevarno za zdravje zaradi nevarnosti zastrupitve z vsemi vrstami nitratov, pesticidov in drugih snovi, ki se v teh primerih uporabljajo za gojenje in prevoz na dolge razdalje. Da ne omenjamo, da sta tako pridelana sadje in zelenjava po hranilni vrednosti daleč od svojih »divjih« vrstnikov.

Vitaminom podobne snovi

Kot že rečeno, so znanstveniki odkrili in sistematizirali 13 vitaminov. Toda postopoma je znanost napredovala in odkrili so druge vitaminom podobne snovi, ki so po svojem delovanju blizu vitaminom, so vrsta kompleksnih kemične spojine in pomembna za ljudi.

Nekatere od njih naše telo proizvaja samo, nekatere pa mora prejeti tudi od zunaj. Struktura nekaterih vitaminom podobnih snovi je precej zapletena in jih je mogoče pridobiti samo iz naravnih virov, kar je za nas, če smo iskreni, samo plus.

Zdaj te snovi vključujejo približno 10 spojin. Najbolj priljubljeni:

je dobro poznan športnikom L-karnitin(Vitamin W je zelo pomemben za naše mišično tkivo in njegov razvoj). Doctor's Best, L-karnitin fumarat.

- kot tudi znano jedrom Koencim Ubikinon Koencim Q10(zelo znana in koristna snov za naše telo in posebej za srčno-žilni sistem, ime pa je vredno, samo aristokratsko ime (posebej napisano v celoti). Doctor's Best, CoQ10, z BioPerine, 100 mg.

- ostale snovi so: inozin (vitamin B8), holin (vitamin B4), orotska kislina (vitamin B13), metilmetionin sulfonij (vitamin U), para-aminobenzojska kislina (vitamin H1), bioflavonoidi (vitamin P), Lipoična kislina(vitamin N), pangamska kislina (vitamin B15).

Vse te snovi niso nič manj pomembne in nepogrešljive za telo kot vitamini in sodelujejo pri mnogih presnovni procesi. Njihovo pomanjkanje vodi do različnih odstopanj in motenj, slabo počutje in druge težave.

Najpogosteje se te snovi jemljejo ločeno kot dodatki, lahko pa jih vključimo tudi v vitaminske pripravke.

Vprašanja združljivosti in nezdružljivosti vitaminov

To je tudi zelo nejasen koncept. In na čem temelji načelo nekaterih proizvajalcev, ki delijo vitamine in ponujajo, da pijejo na dan najprej rdečo tableto in nato modro, nimam pojma. To se verjetno zgleduje po mojstrovini kinematografije "Matrix" in vse to so marketinški načini za pritegnitev pozornosti in povečanje prodaje. Narava ima povsem drugačen mehanizem, ko pride s hrano ogromno različnih vitaminov (v idealnem primeru). Vsi se mešajo med seboj in z drugimi snovmi. Kot je rekla moja babica: "Trebuh ni ogledalo." Konec koncev, vi, strogi vinaigrette, ne mislite, da bo pesa nekako motila korenje, kajne?

Zato ne pride v poštev dejstvo, da bi se vitamini in minerali medsebojno motili. Težava lahko nastane pri uporabi višjih terapevtskih odmerkov posameznih vitaminov. Potem je možen pojav pozitivnih in negativnih interakcij, vpliv na asimilacijo drugih elementov. Na primer, baker v velikih količinah moti in uničuje vitamin C. Če povečate vitamin C, bo povečana potreba po riboflavinu, če je nizka, se bo vsebnost vitamina C v telesu zmanjšala itd. . Tukaj so stvari.

In naša naloga je, da sami izberemo takšne vitamine in minerale za dopolnjevanje v prehrani, ki bodo čim bolj ustrezali tistim, ki jih dobimo s hrano, in zagotavljali enakomerno preskrbo poleg prehrane s potrebnimi vitamini in minerali v količini, ki je potrebna v naši prehrani. poseben primer.
To bomo končno naredili.

Tako lahko vitamine, ki jih predstavljajo in proizvajajo svetovni proizvajalci, razdelimo v več skupin. Kot običajno bomo šli od najcenejših in najmanj uporabnih do višin prebavljivosti, uporabnosti in tako rekoč kakovosti.

Izolirani (sintetizirani in umetni) vitamini

V prvo skupino spadajo najcenejši izolirani (umetni, kemični, sintetizirani) vitamini. Ti kompleksi vsebujejo gole vitamine in minerale z nizko biološko uporabnostjo (oksidi, sulfati itd.), z minimalnim odstotkom asimilacije. Človeško telo, saj ne ustreza naravnim naravnim snovem, ki jih absorbiramo iz hrane. Prav ti vitamini so v naših lekarnah predstavljeni po nizkih (mimogrede, to je drugo vprašanje) cenah.

Tukaj lahko preprosto vzamete kozarec naših vitaminov in si ogledate. Dobro je, če proizvajalec navede vsaj polovico zahtevanih in potrebnih podatkov.

V to skupino na IHerbu spadajo vitamini (kot primer najbolj priljubljenih): Now Foods, dnevni vitaminski kompleks.

Ali dokaj poceni proračun Dnevni vitamini in minerali California Gold Nutrition.

Toda za razliko od naših vitaminov so veliko bolj zdravi in ​​učinkovitejši. Poleg prisotnosti istih kelatnih oblik mineralov in nekaterih naravnih naravnih vitaminov lahko vsebujejo (kar večinoma ni naravno za to skupino) druge rastlinske sestavine in izvlečke, ki bodo telesu pomagali absorbirati potrebne snovi. Vse informacije so na voljo in predstavljene na embalaži. Predvsem pa pozorno glejte in berite. Možnosti zelo dobre vrednosti za denar.

Vitaminsko-mineralni kompleksi z dodatki

Ta skupina vključuje že bolj biološko uporabne in koristne za telo vitaminsko-mineralne komplekse. Vsebujejo enake (večinoma) sintetizirane in izolirane vitamine, vendar so v velikih količinah že dodani različni rastlinski izvlečki, izvlečki, gobe, mešanice posušene zelenjave, sadja, jagodičja in zelišč. Tudi minerali so v njih predstavljeni v oblikah, ki so primernejše za absorpcijo v telesu. Telo se bo iz teh kompleksov naučilo veliko več.

Cena je seveda za red velikosti dražja kot v prejšnji skupini. Kljub temu so ti kompleksi na voljo, saj lahko izberete kompleks, kjer morate piti 1 tableto na dan šest mesecev.

Običajno oznake takšnih kompleksov vsebujejo besede "naravno", "polnovredno", "na osnovi hrane".

Sam jemljem vitamine iz te skupine. Ponavadi jemljem in jemljem vitamine mavrična svetloba .

In vitamini podjetja Nature's Way, Alive . Občasno ga jemljem zase in za starše.

Sestava je preprosto veličasten vitaminsko-mineralni kompleks. Poglej.

Ta skupina vključuje vitamine za nosečnice (prenatalne) in s povečanim stresom ter za starejše. Obstaja delitev na moške in ženske. Skratka, lahko izberete in kupite zelo donosen dober in uporaben kompleks.

Naravni (surovi) vitamini na rastlinski osnovi

Ta skupina vitaminskih kompleksov odpira že elitne vitamine na IHerbu. Po mnenju proizvajalcev ne vsebuje več sintetičnih umetnih sestavin. Vsi vitamini in minerali so pridobljeni na poseben način in z uporabo novih tehnologij iz zelenjave, sadja, jagodičja in zelišč. Tehnologije dela s pekovskim kvasom so pri nas že uporabljene. Z njihovo pomočjo se pridobijo naravni in visoko prebavljivi minerali.

Ti kompleksi imajo najvišjo ceno. Pridobitev takšnih kompleksov bo draga. Sploh si ne predstavljam njihove cene v naših spletnih trgovinah. Seveda lahko takšne vitaminsko-mineralne komplekse zaužijete tudi na prazen želodec. Navsezadnje je to koncentrirana hrana.

Toda tudi takrat jih obravnavajte kot prehransko dopolnilo. Prav tako ne nadomeščajo pravilne in hranljive prehrane.

Najbolj priljubljeni rastlinski vitamini so pripravki proizvajalca MegaFood .

Proizvajalec navede vse možne podatke, poleg vsakega vitamina in minerala pa je navedena rastlinska komponenta, ki je služila kot vir.

In še en proizvajalec tako imenovanih naravnih živih "surovih" vitaminov - Sončni bojevnik .

Proizvajalec navaja, da so vitamini v celoti narejeni iz rastlinskih virov.

V bistvu je to vse.

Toda človek se ne ustavi v svojem razvoju in v prizadevanju za najboljše, zato so naslednje skupine vitaminov in mineralov pridobljene z uporabo izvirnih in visokotehnoloških metod, pri čemer se spet uporabljajo nekateri sintetični analogi in poskuša vitamine čim bolj približati naravnemu izdelku polnovredne hrane.

Spodaj navedeni vitamini povzročajo glasne odzive in navdušenje nad njihovo uporabo in učinek na telo, ki ga opazijo mnogi.

Fermentirani vitamini in minerali

Nekateri proizvajalci so iznašli drugo vrsto vitaminskih pripravkov - fermentirani vitamini in minerali.

Eden od predstavnikov te smeri je podjetje novo poglavje.

In proizvajajo vitamine na naslednji način. Probiotike dodajamo polnovrednim živilom, torej nepredelanim, nerafiniranim ali minimalno predelanim. In vsa ta mešanica se neodvisno spreminja in preoblikuje pod vplivom naravnih dejavnikov. Tu lahko uporabimo tudi izolirane umetne vitamine. A vse to je pomešano z rastlinskimi koncentrati in mikroorganizmi. Mikroorganizmi opravljajo svoje plemenito delo in poteka proces »probiotične fermentacije«.

Probiotiki- razred mikroorganizmov in snovi mikrobnega in drugega izvora, ki se uporabljajo v terapevtske namene, ter živilski izdelki in biološko aktivni dodatki, ki vsebujejo žive mikrokulture.

Probiotična fermentacija je proces, v katerem koristne bakterije in kvas predelajo in različne sestavine spremenijo v druge, bolj uporabne. Izkazalo se je "živa hrana" ali "živa dopolnila".

Preprosto povedano, to je vsem nam znan proces fermentacije, pri katerem se sladkor spremeni v alkohol, tako iz grozdnega soka nastane vino.

Po mnenju proizvajalca: »Na ta način se »mrtvi« vitamini in minerali spremenijo v »žive«.
Torej lahko poskusite te vitamine. Glavna stvar je, da veš, kaj je.

Renaturirani vitamini in minerali

Zadnja skupina vitaminskih pripravkov je ti renaturiranih vitaminov in mineralov. Ta tehnologija za pridobivanje visoko prebavljivih snovi se je pojavila pred kratkim. Tehnologija se imenuje: ključni dejavnik (CODE FACTORS).

Predstavnik te smeri v proizvodnji je podjetje Vrt življenja .

Ideja temelji na dejstvu, da tudi vitamini izvirajo iz rastlin naravni viri, se razlikujejo od tistih, ki jih dobimo z rastlinsko hrano. V rastlini ima vsak vitamin in mineral veliko podporno skupino, kot sem jaz, ki ga pomaga prepoznati in ga telo asimilira.

Nekatere od teh snovi so rastlinski encimi, flavanoidi in fitoestrogeni, ki vodijo in krepijo vitamin. Za vsak vitamin so edinstveni. Določajo zelo ključni dejavnik (CODE FACTORS), v katerem so sinergistične spojine, ki so prisotne v naravni hrani, potrebne za dostavo hranil v naše telo. Samo rastlina je pod vplivom svetlobe sposobna zagotoviti vitamine in minerale s takimi lastnostmi.

Nova tehnologija po mnenju znanstvenikov omogoča obnovitev naravne lastnosti prečiščenih izoliranih vitaminov, da bi bili podobni tistim, ki jih dobimo s hrano. Ta postopek obnovitve se imenuje renaturacija.

Vitamin ali mineral je vključen v beljakovino ali peptid. Nastalo snov vbrizgamo v celice navadnega pekovskega kvasa. Ta tehnologija omogoča, da se vitamin in mineral vključita v celico kvasovk. Rezultat je kvas, ki je obogaten z vitamini, minerali in tistimi zelo naravnimi spremljevalnimi elementi podporne skupine, ki ni na voljo pri jemanju izoliranih umetnih vitaminov. Tako postanejo vitamini in minerali pri asimilaciji veliko bolj biološko razpoložljivi.

Kot sem napisal že na začetku, v – brez povezav nikamor.

Vpliv vitaminov na človeško telo

V tem odstavku ne bi rad govoril o tem, kako vsak vitamin vpliva na nas in za kaj je potreben. Verjemite, da se s tem nima smisla obremenjevati. Tudi zase pišem podobne članke; tako da občasno odprete članek, se spomnite glavnih nians pri nakupu in izbiri potrebnega izdelka ter se ne obremenjujete več z njim.

In kar nas kupce res skrbi, je naše počutje ob uživanju vseh teh vitaminov in prehranskih dopolnil. Povsem logično je, da želimo vsaj videti rezultat, ko izberemo dober drag kompleks vitaminov in zanj plačamo dostojen znesek. Kaj natančno ste plačali?

To se da razumeti. Nekoč, ko sem šel v športne trgovine in gledal kozarce z enakimi vitamini, sem vprašal: »Kateri so boljši? Kako lahko izberem prave? Odgovor so mi bili nejasni komentarji o izboljšanju počutja, dodatnem navalu moči in energije, izbirati pa morate glede na nekakšne občutke. Skratka nič. Ne glede na to, kaj sem pil, nisem čutil ničesar. Zdaj tega ne čutim.

Zdaj, ko izbiram vitamine ali dodatke zase in berem ocene drugih ljudi o teh izdelkih, vidim, da se vse zmanjša na naslednje: lasje ne izpadajo, nohti se ne luščijo, trebuh ne nabrekne ali nabrekne itd.

Ali je torej treba čutiti delovanje vitaminov in kako ga občutiti?

Ne vem! Mislim pa, da pri normalnem, načeloma zdravem človeku (sicer moraš s svojimi težavami k zdravniku) telo ne bi smelo reagirati nenavadno niti na najbolj super drage in učinkovite vitamine. Zakaj?

Ker pa so dobri vitamini in drugi dodatki po naravi in ​​namenu preprosto dodatek k prehrani. Ne smemo občutiti evforije (ta je praviloma v drugo smer), nekega nepredstavljivega dviga moči, norega poraščanja ipd. Sicer pa to niso več naravne naravne snovi, ampak nekaj drugega. Vitamini in minerali ter druga hranila bi morali preprosto zagotoviti normalno, polno in pravilno delovanje celotnega organizma in njegovih sistemov.

Nekoliko drugačno vprašanje je, kdaj se določene okoliščine spremenijo ali prisilijo telo v spremembo: povečana telesna aktivnost, nosečnost, bolezen itd. Potem je naša naloga, bolje z vključitvijo izkušenega strokovnjaka, izbrati iste vitamine, ki bodo pomagali telesu čim manj boleče prenašati takšne spremembe in se vrniti v prvotno stanje.

Mnogi ljudje, še posebej mlade mamice, vedo, da otrok med nosečnostjo zahteva veliko in vzame veliko istega kalcija od svoje matere. Tukaj morate vsekakor jemati vitamine in skrbeti ne le zase, ampak tudi za drugega malega človeka.

In počutje bo normalno stanje obeh: ko nov organizem v celoti raste in se razvija, mati ne boli, nima težav s svojim videzom in se ji zobje ne sesedejo. Rojstvo nove osebe je čudež, čeprav naraven proces in ne bi smel zahtevati žrtvovanja.

Upam, da bo vse našteto koristilo tudi mladim mamicam, ki morajo poskrbeti zase in posledično še za koga drugega, dobra prehrana in pravilna izbira istih vitaminov pa sta prvi in ​​najpomembnejši korak pri tem. Tega se nisem posebej dotaknil, vendar je treba izbrati takšne vitamine (prenatalne), namenjene med nosečnostjo, po enakih načelih iz istih zgoraj navedenih skupin. Tukaj morate pristopiti z večjo odgovornostjo in izbrati najboljše, se posvetujte s svojim zdravnikom. In obstaja veliko ponudb različnih proizvajalcev.

Na sebi ne čutim učinka nekaterih vitaminskih kompleksov ali športnih dodatkov in hvala bogu. Zaenkrat je tako dobro. Upam pa, da na svoji mikroravni hranijo moje celice, mojo imunost in ji omogočajo, da prenaša obremenitve in stiske, se bori proti virusom in bakterijam. Jaz hranim svoje telo, on pa sit in zadovoljen opravlja svoje delo in me ne moti. In to mi čisto ustreza. To je v redu. V ta namen jemljem tako dodatke kot druge vitamine.

Prav iz tega razloga sem začela razumeti in se poglabljati v problematiko prehrane, dodatkov in vitaminov z minerali. Tako, da me telo ne moti in mi omogoča, da opravljam svoje posle, hobije in hobije. Da mi ga ne bo treba nenehno vlačiti po naših specialistih in zastrupljati kemikalije ne da bi vedel, kaj potrebujem od njega. Seveda sem imel tudi razlog za to in lasten zagon - poškodba kolena, operacije in obiski zdravnikov. Nočem več doživljati zatiranja bolnišničnih zidov in belih halj.

In tukaj boste najverjetneje vprašali: "No, kako torej razumeti, da so vitamini primerni za vas in se absorbirajo, če ne bi smelo biti posebnih občutkov?"

"In tukaj je vse preprosto." bom odgovoril.

Jasno je, da pri uporabi kakršnih koli vitaminov ali dodatkov ne smemo doživeti nobenih slabih simptomov: napihnjenosti, slabosti, ropotanja, šibkosti, alergij itd. Prav za ta primer pišem v člankih in poskušam izvedeti o različnih virih pridobivanja in oblikah snovi. Če potrebujete, na primer (predpisal zdravnik) in prvi, ki ga dobite v lekarni, povzroči slabost in prebavne motnje, potem je zelo zaželeno vedeti o njegovih oblikah in izbrati drugo, najprimernejšo. O tem so mi pisali in prebrali v ocenah.

Druga stalnica, ki je nesporna za vsakega človeka, je izločanje približno 1,5 litra urina na dan. Telo mora to storiti in odstraniti škodljive odpadne snovi, ne glede na vse. In če v telesu ni dovolj vode, bo urin samo zgorel skozi straniščno školjko in »udaril v glavo«, v ljudskem jeziku. To dejstvo je treba upoštevati. Če piješ dovolj vode in jemlješ vitamine, pa vseeno peče, potem se vitamini ne absorbirajo. Izberite druge.

Vse je preprosto, vendar ne govorimo o terapevtskih odmerkih posameznih vitaminov, boleznih in drugih dejavnikih. Mislim, da je razumljivo. V normalnih pogojih mora biti urin skoraj prozoren, bledo slamnate barve, brez močnega vonja.

Poskušam piti več vode, jemati vitaminske komplekse (sem že napisal, katere) in druge dodatke: v fiziologiji ne opazim nobenih sprememb, imam dovolj moči za trening in energije. Torej absorpcija poteka dobro.

Menim, da je znanje, podano v tem članku in drugih, potrebno imeti, da bi razumeli svoje telo, mu po potrebi pravočasno pomagali in živeli aktivno, zdravo in izpolnjujoče življenje.

Zaključek

Glede tega mislim, da je čas za konec. Še enkrat napisal, napisal. Hotela sem dati vse informacije, ki jih lahko, pa jih ne bom. Že veliko.

Zdaj pa upam, da boste lahko izbrali prave vitamine zase glede na kakovost in denarnico. Napišite svoje mnenje. Mogoče sem pozabil kaj. Poskušal bom ugotoviti in dodati.

Naj vas spomnim, da si te vitaminsko-mineralne komplekse iz predstavljenih skupin lahko ogledate na spletni strani organske naravne hrane in izdelkov iHerb . Tam si lahko ogledate tudi opis proizvajalcev in ocene ljudi.

Predvsem pa poskrbite zase in si vzemite čas za nego. Obstajajo načini, obstajala bi želja!

In tablete s tabletami, a prosim ne pozabite na preprosto in srcu tako ljubo korenje, peteršilj, čebulo, jabolka in jagode. Človek ni izumil boljše in uporabnejše stvari od te in je ne bo kmalu prišel.

In v naslednjih člankih nam ostane govoriti o najboljših vitaminih, ki jih je v celoti ustvarila narava. To so t.i superživila(super hrana). Eden najbolj uporabnih naravnih vitaminsko-mineralnih kompleksov je spirulina. Skladišče skoraj vseh vitaminov, mineralov, aminokislin in še veliko več, kar človek potrebuje. To je tako, za seme.

In razmislite o športnih vitaminih, njihovih lastnostih in razlikah. Navsezadnje smo vsi športni, mobilni, aktivni ljudje. Moramo vedeti. Ali ni?

Evo, grem slovo. Veselim se, da te vidim na svojem blogu in vedno sem vesel komentarjev in mnenj.

Vse najboljše. Ne bodite bolni!

Malo o mikroelementih. Aluminij spodbuja razvoj, regeneracijo epitelijskih in kostnih tkiv. Človeška potreba po aluminiju je zadovoljena z pekovski izdelki. Aluminij se v majhnih količinah nahaja v sadju in zelenjavi.
Brom deluje pomirjujoče na živčni sistem, najdemo ga v zelenjavi, žitih in mleku. Povečana poraba broma povzroča depresijo živčnega sistema: zaspanost, izguba sluha, izguba vida, izguba spomina.
vanadij
uravnava redoks procese v telesu, kar je zelo pomembno pri zdravljenju alergijskih bolezni, dermatoz. Ta element v sledovih najdemo v peteršilju, stročjem fižolu, korenju, zelju, kopru, redkvici. Presežek vanadija povzroča depresijo.
Železo ki je potrebna za proizvodnjo novih krvnih celic. Viri železa so: jetra, meso, fižol, oreščki, ribe, suho sadje, cela zrna. Pomanjkanje železa povzroča apatijo, utrujenost, glavobole, vrtoglavico, razbijanje srca, izpadanje las, depresijo, povečano občutljivost na mraz.
jod podpira delovanje ščitnice. Pomanjkanje joda se kaže v utrujenosti, oslabelosti
telesna in duševna aktivnost, povečanje ščitnice, razvoj Gravesove bolezni, povečanje telesne teže. Jod najdemo v rabarbari, korenju, zeleni, grahu, fižolu, kumarah, paradižniku in drugi zelenjavi. Posebej veliko joda je v algah (morskih algah), morskih ribah in morskih sadežih, pa tudi v mesu, jajcih in mleku. Prevelik odmerek joda vodi do povečanja ščitnice.
Kobalt stimulira proces hematopoeze. Največ kobalta je v grahu, jetrih (goveja), pesi, jagodah, siru, mleku, pekovskih izdelkih, zelenjavi. Pomanjkanje kobalta povzroča menstrualne motnje, anemijo, živčni sindrom.
Silicij sodeluje pri tvorbi vezivnih in epitelijskih tkiv, jim daje moč in elastičnost. Vsebuje ga v plodovih gloga, jabolk, divje vrtnice, grozdja.
Mangan nujen za normalno rast kosti (vpliva na razvoj okostja). Najdemo ga v stročnicah, žitih, oreščkih, jetrih, zelenjavi, kavi in ​​čaju. Pomanjkanje mangana povzroča nenadna izguba v teži, slabost, bruhanje, počasno zraščanje kosti pri zlomih.
baker sodeluje pri presnovi ter je dobro zdravilo za preprečevanje in zdravljenje sladkorne bolezni. Pomanjkanje bakra vodi do anemije živčne bolezni, obstajajo splošna šibkost, driska, izguba apetita. baker najdemo v žitih, krompirju, sadju, jetrih, oreščkih, gobah, soji, kavi, čokoladi, arašidovem maslu.
molibden vpliva na rast mladega organizma. Viri molibdena: krušni izdelki, fižol, jetra, ledvice, zelena zelenjava. S pomanjkanjem tega elementa v sledovih se pojavi zasoplost, aritmija in bruhanje.
Nikelj vpliva na proces hematopoeze. Najdemo ga v zelenjavi in ​​sadju.
Selen preprečuje nastanek raka, ščiti telo pred sevanjem in spodbuja imunski sistem. Pomanjkanje selena vodi v bolezni jeter, impotenco, bolezni srca in ožilja, povečuje tveganje za nastanek raka dojke, pljuč, danke in debelega črevesa. Simptomi pomanjkanja selena: šibkost in bolečine v mišicah, srce. Viri selena so: čebula, paradižnik, brokoli.
Fluor sodeluje pri nastajanju kosti ter procesih nastajanja dentina in zobne sklenine. Pomanjkanje fluorida povzroča zobni karies. Fluor najdemo v ribah (trska, som), oreščkih, jetrih. Klor pospešuje prebavo, tvori želodčni sok (klorovodikova kislina), pomaga jetrom, da se očistijo toksinov. Glavni vir je kuhinjska sol.
Chromium uravnava količino sladkorja v krvi. Pomanjkanje kroma lahko povzroči hujšanje, aterosklerozo, utrujenost ter diabetes. Glavni viri kroma: pivski kvas, govedina, jetra, polnozrnata žita, ostrige, zelena paprika, jajca, perutnina, jabolka, banane, špinača, brokoli, črni poper, timijan.
Cink sodeluje pri redoks, imunskih procesih telesa, pa tudi pri hematopoezi in delovanju endokrinih žlez. Pomanjkanje cinka se kaže z drisko, apatijo, nevropsihičnimi motnjami (zmedenost misli, razdražljivost, depresija, tresenje prstov, motena koordinacija gibov). Cink najdemo v jetrih, govedini, jajčnem rumenjaku, siru, grahu, kunčjem mesu, pšeničnem kruhu, ajdi, brancinu in trski.
kalij prispeva k uravnavanju srčnega utripa, zagotavlja potreben tonus srčne mišice. To makrohranilo je potrebno za krčenje mišic, za sposobnost ledvic, da tvorijo in izločajo urin.
Pomanjkanje kalija v telesu povzroči zastajanje krvi v srcu, aritmije, utrujenost, mišično oslabelost, suho kožo, akne in edeme. Poveča pomanjkanje kalija arterijski tlak, raven sladkorja v krvi, huda žeja, edem, pojavi se zaprtje, srčni ritem je moten.
Kalij najdemo v večini sadja in zelenjave: grah, marelice, ananas, banane, bučke, breskve, peteršilj, paradižnik, črni ribez, redkev, koper, fižol, hren, špinača, krompir.

kalcij - ta element v sledovih ima pomembno vlogo pri krčenju mišic, ritmičnem delovanju srca, strjevanju krvi in ​​normalnem delovanju živčnega sistema.

Večina strokovnjakov meni, da je nemogoče dobiti potrebno količino hranil iz hrane. Njihovo pomanjkanje lahko nadomestite le z dodatnim vnosom lekarniških vitaminskih pripravkov.

Da bi se odločili za izbiro multivitaminskega kompleksa, ki ga resnično potrebujete, se ukvarjamo z najpogostejšimi miti o vitaminih.
♦ Samo naravni vitamini so koristni in jih telo popolnoma absorbira..
Velika večina sodobnih sintetičnih multivitaminov je podobnih naravnim primerkom. Še bolje se absorbirajo, saj hrana v želodcu ni popolnoma uničena in se vse koristne snovi iz nje ne absorbirajo v kri. Poleg tega lekarniški kompleksi vsebujejo vitamine v najbolj dostopni obliki in se zato dobro absorbirajo.
♦ Vitaminov ni mogoče nenehno jemati, povzročajo zasvojenost in prispevajo k razvoju hipervitaminoze.
Koncept "preobilja" velja le za štiri v maščobi topne vitamine - A, D, E in K. Vendar pa je njihovo preveliko odmerjanje možno tudi, če je večkrat presežen le profilaktični odmerek. V vseh drugih primerih se presežek vitaminov izloči iz telesa skupaj z urinom.
Po mnenju zdravnikov, tudi če jemljete isti multivitaminski kompleks dlje časa, se njegova učinkovitost ne zmanjša. Zato ni treba pogosto menjavati farmacevtskih pripravkov.
♦ Poleti ni treba jemati tablet. V tem času telo shranjuje vitamine za prihodnost.
Strokovnjaki menijo, da je zabloda, da sta zelenjava in sadje izjemno bogata z vsemi potrebnimi vitamini, zato je poleti telo tako obogateno z njimi, da teh zalog lahko zadošča za vso zimo, do pomladi pa se izčrpajo. V telesu se lahko kopičijo le vitamini A, D, E in K. Vsi ostali se raztopijo v vodi in se hitro izperejo iz telesa, zato moramo njihove zaloge nenehno obnavljati.
♦ Vitamini so zdravila, zato jih jemljite le, ko ste bolni.
Večina multivitaminskih kompleksov ni zdravil. Uporabljajo se kot preventivni ukrep za preprečevanje bolezni pomanjkanja vitamina. Redno uživanje farmacevtskih kompleksov ali živil, obogatenih z vitamini, je še posebej koristno za tiste, ki so izpostavljeni povečanemu fizičnemu ali nevropsihičnemu stresu, nosečnice in doječe ženske. Bodite prepričani, da jih vzamete vegetarijance in tiste, ki so nenehno na dieti, pa tudi starejše.
♦ Sintetični vitamini lahko povzročijo alergije.
V veliki večini primerov alergije ne povzročajo vitamini, temveč pomožne snovi, ki se uporabljajo pri proizvodnji multivitaminskih kompleksov: arome, barvila, konzervansi in drugi dodatki. Če katerikoli multivitaminski kompleks povzroči alergijsko reakcijo, morate zdravilo zamenjati.
♦ Uvoženi multivitamini so boljši od domačih.
Med domačimi in uvoženimi multivitamini ni bistvene razlike. Farmacevtska podjetja, ki proizvajajo multivitaminske komplekse, praviloma kupujejo surovine od istih proizvajalcev.
Vendar pa se domneva, da so domači pripravki bolj prilagojeni posebej za Ruse z njihovimi potrebami po nekaterih vitaminih in mikroelementih.

Koristen nasvet
Vzemite multivitaminske komplekse s hrano, po možnosti zjutraj. Za večer pustite le vitamine B (delujejo pomirjujoče). Tablete je treba zaužiti z veliko tekočine, da telo zlahka odstrani morebitne odvečne vitamine in minerale.

Interakcije z mikrohranili

Izberemo vitaminski kompleks

Izbira multivitaminskih pripravkov v naših lekarnah je zelo velika.
In razlika v stroških in sestavi končno zmede potencialnega kupca.
Kako sami izbrati pravi multivitaminski kompleks, pravi profesorica Vera Kodentsova, vodja laboratorija za vitamine in minerale na Raziskovalnem inštitutu za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti.

Koliko vitaminov je v vitaminih?
Vse vitaminske in vitaminsko-mineralne komplekse glede na vsebnost vitaminov lahko razdelimo v tri glavne skupine.
1. Kompleksi, ki vsebujejo 30-50 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa (RDA) za osebo.
Vse o vitaminih
Skoraj vsi potrebujejo multivitaminske komplekse. Povemo vam, kaj morate vedeti o vitalnih snoveh, zakaj so potrebne, kako se manifestira hipovitaminoza in zakaj je najbolje piti multivitamine.
2. Kompleksi, ki vsebujejo skoraj celotno dozo priporočenega dnevnega vnosa.
3. Kompleksi z visoko vsebnostjo vitaminov – več kot 100 odstotkov RDA. Poleg tega je lahko vsebnost vitaminov E in C v takšnih kompleksih 10-krat večja od RNP, to je, da doseže 1000 odstotkov RNP, vsebnost drugih vitaminov pa je v območju od 100 do 300 odstotkov RNP.

Kako se določi odmerek?
Multivitaminski pripravki, ki vsebujejo približno 100 odstotkov dnevnih potreb telesa po vitaminih, so primerni za odpravo pomanjkanja v 1–2 mesecih jemanja.
Kompleksi z visoko vsebnostjo so zasnovani tako, da hitro odpravijo pomanjkanje vitamina - v 10-14 dneh.

Različni odmerki...
Za majhne otroke so potrebni najmanjši odmerki vitaminov. Toda ko otrok raste, se povečujejo. Največ vitaminov potrebujejo nosečnice in doječe matere, saj je njihovo telo v tem obdobju edini vir vitaminov za otroka.
Poleg tega se potreba po vitaminih poveča pri starejših ljudeh, saj s starostjo njihovo telo slabša absorpcijo hranil.
Ob upoštevanju teh značilnosti so na trgu predstavljeni vitaminski kompleksi, namenjeni ljudem različnih starosti, pa tudi ženskam med nosečnostjo ali dojenjem.
To pomeni, da nabor vitaminov ostaja enak, spreminjajo pa se le njihovi odmerki, ki ustrezajo potrebam ljudi iz določene skupine.

... in različnih oblik
Med drugim obstaja zelo veliko različnih oblik vitaminov. Poleg tradicionalnih tablet in kapsul so se pojavile žvečilne "sladkarije", lizike, pastile in marmelada. Obstajajo vitamini v obliki prahu. Kot tudi sirupi, šumeče tablete, geli in že pripravljene pijače.
Katero vrsto izbrati je stvar osebnih preferenc.

Kako pravilno prebrati etiketo?
Ko sami izbirate vitamine, morate natančno preučiti etiketo.
Bolje je izbrati kompleks, ki vsebuje celoten seznam vitaminov. Posebno pozornost posvetite njihovi vsebnosti v eni tableti. Običajno je naveden kot odstotek RPN (ali RDA, če je kompleks izdelan v drugi državi).
Pri nakupu prvega kompleksa dajte prednost tistim, v katerih se vsebnost vseh vitaminov v eni tableti približuje 100 odstotkom. Vzamejo se v tečajih en mesec. V tem času bo raven vitaminov v telesu dosežena normalno raven, nato pa lahko preklopite na kompleks z nižjo vsebino.

Kaj drugega?
V zadnjem času se je pojavilo veliko pripravkov, ki poleg vitaminov vsebujejo tudi kompleks mikroelementov.
Ker pri nas najpogosteje primanjkuje kalcija, železa, magnezija in cinka, je treba dati prednost vitaminskim kompleksom, ki vsebujejo prav te minerali.

Ali verjamete oglaševanju?
"Danes je znanosti znanih le 13 vitaminov," pravi Kodentsova, "zato, ko oglaševanje trdi, da vitaminski kompleks ali prehransko dopolnilo vsebuje 49 vitaminov, potem to seveda ne drži."
naravni vitamini
Človeško telo prejema vitamine ne samo iz zelenjave in sadja, ampak tudi iz živalskih proizvodov in drugih nepričakovanih virov.
Vitamini v odmerkih, ki jih vsebujejo običajni vitaminsko-mineralni kompleksi, nikakor ne morejo veljati za zdravila. Preprosto zagotavljajo prehrano, bogato z vitamini, in zmanjšujejo tveganje za pomanjkanje vitaminov.
Pričakujte, da bo njihova uporaba pozdravila bolezni oči, las ali druge kronične bolezni, ne splača. Vendar bo jemanje vitaminov ugodno ozadje za zdravljenje katere koli bolezni.

Obvestilo o izbiri vitaminskega kompleksa
Če sami iščete multivitamin, začnite s kompleksom, ki vsebuje približno 100 odstotkov vaših dnevnih potreb po vseh vitaminih in ključnih mineralih.
V vitaminskih kompleksih je lahko samo 13 vitaminov - v naravi jih ni več. Toda v kakšni obliki so predstavljeni - v obliki tablet, sirupa ali marmelade - ni pomembno.

Kateri vitaminski kompleksi so učinkovitejši?

svet farmacevtska industrija na trgu ponuja toliko vitaminskih pripravkov in kompleksov, da jih je zelo težko razumeti. V tem članku bomo poskušali ugotoviti, kako ugotoviti, kako koristno je to ali ono zdravilo. Nekdo kupi monopreparate, nekdo raje multivitaminske komplekse. Kdo ima prav? Kako učinkovita so posamezna zdravila? Vključujejo 1-2 snovi, od katerih je ena glavna, druga pa le pomaga, da se absorbira v človeškem telesu. Na primer, kot pomočnik kalcija se običajno jemlje vitamin D. Še en oprijemljiv plus "enotnih" zdravil je, da nobena snov ne moti absorpcije glavnega vitamina. Različni minerali in vitamini dolgoročno skladiščenje lahko komunicirajo na različne načine. Na primer, drug drugega oksidirajo ali preprečijo, da bi se absorbirali v želodcu. Vitamin C na primer vitamin B12 razgradi v nepotrebne neumnosti, kalcij pa več kot prepolovi smisel jemanja železa. V monopreparaciji nihče nikogar ne moti. V praksi imajo monopreparacije samo en minus - isti "mono". Odlične so za tiste primere, ko telesu primanjkuje ene stvari - na primer železa ali kalcija. Skladno s tem monovitamini niso primerni za tiste, ki imajo v telesu dovolj vsega, in je potrebna le preventiva. Na primer otroci. Vsak dan telo potrebuje devet mineralov in trinajst vitaminov. Seveda lahko pojeste dvaindvajset tablet na dan, vendar to, vidite, ni zelo priročno. Kaj storiti? Nenadoma se bodo snovi v izbranem multivitaminskem kompleksu začele urejati med seboj? Proizvajalci vitaminov prepoznajo težavo in se z njo poskušajo boriti. Pred nezaželenimi interakcijami snovi med shranjevanjem, na primer, ščiti tehnologija, imenovana "mikrokapsulacija". Vsaka snov je pakirana v posebno kapsulo, vse skupaj pa v drugo. Dejansko se vitamini ne prepirajo v kozarcu. Konflikt nastane že v želodcu, ko želodčni sok razjeda kapsule in so vitamini skupaj. Obstaja še ena pomembna slabost. Nekatere snovi same po sebi morda ne bodo povzročile alergij pri ljudeh, vendar bo bližina drugih povečala nepotreben učinek. Tako lahko vitamin B12 spremeni vitamin B1 v močan alergen. Tukaj je tehnologija še vedno nemočna. Razumna rešitev je lahko izbira vitaminskega kompleksa z več tabletami. Vitamini v njem so razdeljeni na več tablet, od katerih je treba vsako vzeti ob določenem času dneva. Konfliktne snovi v takšnih kompleksih se ne le "naselijo" v različnih tabletah, ampak vstopajo v prebavila ob različnih časih in se nikoli ne srečajo nikjer. Snovi, ki krepijo negativni učinek drug drugega, živijo tudi ločeno. Takšni multivitaminski kompleksi z več tabletami se lahko štejejo za skoraj hipoalergene. Kakšen kompleks izbrati? Tako kot na vseh drugih področjih človekovega življenja se moramo tudi tukaj ravnati po osebnih željah in zdravi pameti. Če je za vas bolj pomembno, da zagotovite popolno preprečevanje in hkrati ne izzovete alergij, pijte pripravke z več tabletami. Če je za vas udobje na prvem mestu, pogumno uživajte multivitamine, pri čemer upoštevajte njihovo nekoliko manjšo učinkovitost. Naše zdravje zahteva uporabo vitaminov kot dopolnilo k prehrani, saj je nemogoče dobiti vse vitamine s hrano. Toda včasih pride na misel misel, ker obstaja več kot petnajst vitaminov in vitaminskih kompleksov - ne štejete številk? Raznolikost stekleničk z vitamini včasih napne, da se sprašujete, katero izbrati, tudi če dobro načrtujete stroške in razumemo cene zdravil. Po nasvetu svojega zdravnika sem se odločil, da mi bodo le ta preprosta pravila pomagala razumeti in narediti pravo izbiro pri vsej raznolikosti okusnih kozarcev.

Vitamine je treba ne samo uporabljati, ampak tudi zagotoviti, da se absorbirajo. Tukaj je primer: ob hkratnem vnosu železa in kalcija med njima poteka boj za asimilacijo. K izjemni absorpciji kalcija pa zelo pripomore skupno uživanje kalcija in vitamina D3. Če sta kalcij in D3 v eni tableti, kalcij in železo pa v različnih, je vitaminski kompleks pravilno sestavljen. Vitamin C poveča absorpcijo železa. Presežek cinka lahko povzroči pomanjkanje bakra. Vitamin C in selen – ta dva antioksidanta se skupaj bolje absorbirata. Ob ločenem zaužitju v več tabletah je vitaminsko-mineralni kompleks lažje prebavljiv, zmanjša se tveganje za nastanek alergij, kar pomeni, da se zmanjšajo vaši stroški za zdravljenje in vzdrževanje zdravja.

Cena za dober vitaminsko-mineralni kompleks upošteva pravilo - če paket stane manj kot 90 rubljev, potem razmislite o uporabi poceni surovin nizke kakovosti. Če je več kot 180 - preplačate za promovirano blagovno znamko ali plačate uvozno carinjenje, če so vitamini tuje proizvodnje. Mimogrede, na embalaži številnih uvoženih vitaminov piše, da so narejeni iz naravnih surovin. Ampak to ni res. Tehnologija proizvodnje vitaminov je po vsem svetu enaka. Ni tehnologij za proizvodnjo "naravnih" vitaminov. Na primer, pridobivanje vitamina C iz pomaranč, da ga zadošča za paket, stane približno milijon dolarjev. Si lahko predstavljate ceno kozarca vitamina C, če upoštevamo embalažo, stroške oglaševanja, pošiljanje in isto carinjenje uvoza?

Vsi vitamini vseh proizvajalcev so sintetični, razlika je le v kakovosti surovin. Zato pri izbiri vitaminov, kot načeloma in na splošno katerega koli drugega izdelka, vodite pravilo, da dražje ne pomeni boljše.

Šestnajst vitaminov in skoraj enako število mineralov - to je pravilna sestava biološko aktivnih snovi. Ta kombinacija je boljša. Čeprav lahko nekateri kompleksi vsebujejo tudi zelišča, Q10, kar na splošno ni slabo.

Katere vitamine je treba jemati za podporo telesu v pogojih povečanega fizičnega napora?

Za splošno krepitev lahko vzamete vse multivitaminske komplekse, ki vsebujejo vitamine v odmerkih, ki ne presegajo dnevne potrebe. Če imate zelo visoko telesno aktivnost, je bolje, da se o izbiri vitaminskega kompleksa posvetujete z zdravnikom - glede na vaše splošno stanje vam lahko priporoči komplekse, ki vsebujejo terapevtske odmerke vitaminov (tj. presegajo dnevno potrebo). Praviloma je najbolj primerna uporaba vitaminsko-mineralnih kompleksov, ki vsebujejo kombinacijo antioksidantov (vitamini A, C, E in selen) in vitaminov skupine B.
Zlasti vitaminsko-mineralni kompleks Selmevit Intensive vsebuje kompleks antioksidantov (vitamini A, C, E in selen) in vitaminov skupine B (B1, B2, B6, B12, folna kislina). V skladu z navodili za medicinsko uporabo zdravilo zagotavlja uravnotežen vnos sestavin, potrebnih za vzdrževanje optimalnega delovanja telesa, trajanje tečaja je do 3 mesece.

Ali je res, da se vsi vitamini "izlijejo" iz enega soda, zato nima smisla dajati prednosti enemu ali drugemu multivitaminskemu kompleksu?

Izbira enega ali drugega načina za nadomestitev pomanjkanja vitamina: z jemanjem multivitaminskih pripravkov ali z vključitvijo hrane, obogatene z vitamini in minerali v prehrano, je odvisna od posameznikovih želja in okusa. Ti dve metodi ne izključujeta, ampak se dopolnjujeta in se lahko izmenjujeta, kar ustvarja popolno svobodo izbire.

Pošljite svoje dobro delo v bazo znanja je preprosto. Uporabite spodnji obrazec

Študenti, podiplomski študenti, mladi znanstveniki, ki bazo znanja uporabljajo pri študiju in delu, vam bodo zelo hvaležni.

Objavljeno na http://www.allbest.ru/

Objavljeno na http://www.allbest.ru/

KVALIFIKACIJSKO DELO

NA TEMO: "Vitamini in minerali"

Uvod

1. Zgodovina

2. Razvrstitev vitaminov

3. Vitamini

4. Vitaminom podobne snovi (vitaminoidi)

5. Razvrstitev mineralov

6. Minerali

Zaključek

Bibliografija

Uvod

Dobra prehrana ni določena le z energijsko vrednostjo hrane, uravnoteženo prehrano beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, temveč tudi z razpoložljivostjo vitaminov, elementov v sledovih in mineralov. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) je stanje človekovega zdravja 15% odvisno od genetskih značilnosti, enako - od stanja. zdravstvena služba. Toda levji delež, 70 %, je odvisen od načina življenja in prehrane.

Uravnoteženi prehrani in prisotnosti vitaminov in mikroelementov v njej so bile posvečene populacijske študije, ki jih je izvedel Inštitut za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti. Rezultati teh študij so zaskrbljujoči: velik del prebivalcev naše države uživa izjemno nezadosten vnos in vedno večje pomanjkanje vitaminov (A, skupine B, C, E) in številnih elementov v sledovih (železo, cink). , jod). Pomanjkanje vitaminov B pri 30-40% Rusov, betakarotena - pri več kot 40%, pomanjkanje vitamina C - pri 70-90%!

Večina vitaminov se v človeškem telesu ne sintetizira. Zato jih je treba redno in v zadostnih količinah vnašati v telo s hrano ali v obliki vitaminsko-mineralnih kompleksov in prehranskih dopolnil.

Bolezni, ki so posledica pomanjkanja vitaminov v telesu, se imenujejo beriberi. Avitaminoza - hude bolezni ki so lahko usodne, če jih ne zdravimo. Vsak beriberi lahko preprečimo ali ozdravimo le z jemanjem ustreznega vitamina. Bolezni, ki nastanejo zaradi nezadostnega vnosa nekaterih vitaminov v telo, imenujemo hipovitaminoza. Hipovitaminozo je težje prepoznati kot beriberi, ker ima narava bolezni manj izrazito, zamegljeno sliko. Hipovitaminoza zmanjša učinkovitost in nagnjenost k nalezljivim boleznim. Hipovitaminoza je zelo razširjena v obdobjih, povezanih z omejeno prehrano (naravne nesreče, vojne, izpad pridelka). Pogosto se pojavijo spomladi, ko je uživanje rastlinske hrane, glavnega vira številnih vitaminov, omejeno. Nekateri vitamini se med dolgotrajno toplotno obdelavo in konzerviranjem živil uničijo, kar vodi v znatno zmanjšanje njihove vitaminske vrednosti. Hipovitaminoza se lahko pojavi zaradi akutnih ali kroničnih motenj prebavnega trakta, kar vodi do zmanjšane absorpcije vitaminov v črevesju. In končno, hipovitaminoza se lahko pojavi v določenih človeških stanjih, povezanih s povečano potrebo po vitaminih v telesu. To so obdobja aktivne rasti, nosečnosti, težkih fizičnih naporov, resnih nalezljivih bolezni itd.

Številni vitamini imajo antagoniste, ki preprečujejo njihovo absorpcijo in presnovo - antivitamine. Najdemo jih v številnih živilih. Da, v Beljak vsebuje avidin - snov, ki veže vitamin H, v številnih vrstah surovih rib pa je encim tiaminaza, ki uničuje vitamin B 1. Včasih v zdravilne namene uporabljajte umetne antivitamine. Tako derivati ​​kumarina (antivitamin K) preprečujejo strjevanje krvi.

Večina vitaminov se v telesu hitro uniči, zato je potreben njihov stalni vnos od zunaj. Količina vitaminov dnevni vnos ki je potreben za normalen razvoj telesa in preprečevanje hipo- in beriberija, imenujemo profilaktični odmerek. Za zdravljenje že razvitega beriberija je potrebna večja količina vitamina. Ta količina se imenuje terapevtski odmerek.

Nekateri ljudje, ki domnevajo, da vitamini »ne morejo škoditi«, jih jemljejo v prevelikih količinah. Stanja, pri katerih opazimo prevelike odmerke vitaminov, imenujemo hipervitaminoza. Večinoma se vitamini hitro izločijo iz telesa, vendar se vitamini, kot so A, B 1, D, PP, zadržijo v telesu dlje časa. Zato lahko uporaba velikih odmerkov vitaminov povzroči preveliko odmerjanje – povzroči glavobole, prebavne motnje, spremembe na koži, sluznicah, kosteh itd. Vendar pa so toksični odmerki, ki povzročijo preveliko odmerjanje teh vitaminov, mnogokrat višji od njihove običajne dnevne potrebe.

Dnevna potreba človeka po vitaminih se meri v miligramih, mikrogramih, vse je odvisno od vrste vitamina. Na primer, ugotovljeno je bilo, da človek potrebuje malo več kot 1 g vitamina B 12 . Toda dragocene molekule tega vitamina je treba uživati ​​vse življenje!

Tudi ti, po našem mnenju povsem mikroskopski odmerki so dovolj, da zagotovijo potrebno vsako od sto trilijonov celic v našem telesu. Znanstveniki to pojasnjujejo z visoko biološko aktivnostjo vitaminov. Pri tem je treba upoštevati individualne fiziološke potrebe vsake osebe, odvisno od spola, starosti, narave in intenzivnosti njegovega dela, sezonskih dejavnikov.

Vse živali in rastline potrebujejo skoraj vse znane vitamine, zato imajo rastline, pa tudi nekatere živali, sposobnost sintetizirati določene vitamine. Vendar pa so človek in številne živali med evolucijo očitno izgubili to sposobnost. Vir vitaminov za ljudi so živila rastlinskega in živalskega izvora. V telo pridejo bodisi v končni obliki bodisi v obliki provitaminov, iz katerih nato encimsko nastanejo vitamini. Nekatere vitamine pri ljudeh sintetizira črevesna mikrobna flora.

1. Zgodovina

Dejstvo, da nekatera živila lahko zdravijo in preprečujejo bolezni, je znano že v antiki. Stari Egipčani so na primer vedeli, da jetra pomagajo pri preprečevanju nočne slepote, in imeli so prav, saj jetra vsebujejo vitamin A, pomanjkanje katerega lahko povzroči to bolezen. In leta 1330 je Hu Sihui v Pekingu objavil tri zvezke "Pomembna načela hrane in pijače". Zbrala in sistematizirala je znanje o terapevtski vlogi prehrane ter zagovarjala, da je za zdravje zelo pomembno kombinirati različne izdelke. Nekaj ​​stoletij kasneje je škotski zdravnik James Lindt objavil Zdravljenje skorbuta, v katerem je trdil, da citrusi uspešno preprečujejo to bolezen. In kmalu so se limone pojavile v prehrani britanskih mornarjev. Res je, da tega dodatka svoji običajni hrani niso takoj sprejeli in so se celo poskušali upreti tako, da sodčke limoninega soka vrgli v morje. James Cook je na potovanja vzel sode z bolj običajnim proizvodom - kislim zeljem in zaradi tega (nezaslišan dosežek za tisti čas) zaradi skorbuta ni izgubil niti enega mornarja!

Leta 1881 je ruski biokemik in zdravnik Nikolaj Lunin z Univerze v Tartuju poskušal izumiti popoln prehranski koktajl: v določenih razmerjih je zmešal beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe. Poskusna skupina miši je prejemala ta napitek, kontrolna skupina pa naravno mleko. Poskus z univerzalno hrano ni uspel: kontrolna skupina miši je uspešno odrasla, dobila potomce, poskusne miši pa so poginile ... "Iz tega sledi, da mleko ... vsebuje druge snovi, ki so nepogrešljive za prehrano," je takrat zapisal Lunin. .

Nekaj ​​desetletij kasneje je Frederick Hopkins prišel do istega zaključka, ki je predlagal, da hrana vsebuje pomožne dejavnike - nekatere snovi, potrebne za človeško telo.

In končno je takšno snov leta 1912 izoliral poljski znanstvenik Casimir Funk. Golobe je hranil z olupljenim rižem, ptiči so zboleli in ko je Funk krmi začel dodajati riževe otrobe, so ozdraveli. S kemijsko analizo smo iz otrobov izolirali kristalni pripravek - vitamin B 1 ali tiamin. Funk ga je imenoval "vitamin", iz latinskega vita - življenje in angleškega amina - amin, spojina, ki vsebuje dušik.

Z "vitalnostjo" je Funk zadel v biko: življenje brez vitaminov je nemogoče. V primerjavi z enakimi beljakovinami ali maščobami vitamini potrebujejo zelo malo: na primer tiamin, ki ga je odkril Funk, človek potrebuje le približno 30 g v celotnem življenju, vendar sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, pomaga živcem prenašati impulze v mišice. Nato so odkrili druge vitamine - do takrat so jih preimenovali iz "vitaminov", ker vsi ne vsebujejo aminske komponente.

Vitamini sploh niso "drva", katerih izgorevanje zagotavlja potrebno življenjsko energijo. In ne morete jih primerjati z "opekami", iz katerih je telo zgrajeno - v telesu se ne sintetizirajo (z izjemo B 1, B 6, B 12 in D. Čemu so potem namenjeni? V bistvo, to so majhni zobniki ali matice v ogromnem stroju, brez katerega se ta kolos enostavno ne bo mogel premakniti. Če pa govorimo s kemijskega vidika, so vitamini v mikroskopskih količinah vgrajeni v encimske molekule - snovi, ki uravnavajo hitrost in smer biokemičnih procesov v telesu. Ni vitamina - in encimska molekula stoji za zabavo, biokemični procesi se ustavijo. To odkritje je naredil ruski kemik Nikolaj Zelinski.

2. Razvrstitev vitaminov

Nedavno je veljalo, da obstaja le 13 vitaminov (A, C, D, E, K, pa tudi osem vrst vitamina B). Zdaj je na primer znanih do šest vrst vitamina B 12, ki se različno manifestirajo v presnovnem procesu, 13 vitaminov B, obstaja veliko vrst vitaminov C in D, poznanih je na desetine variant vitamina E!

Ker sprva kemijska narava vitaminov ni bila znana in so jih razlikovali le po naravi fiziološko delovanje, je bilo predlagano označevanje vitaminov s črkami latinske abecede (A, B, C, D, E, K). Med proučevanjem vitaminov se je izkazalo, da so nekateri vitamini, zlasti vitamin B, pravzaprav skupina vitaminov, ki so jih poimenovali takole: B 1, B 2, B 3, B 4, B 5, B 6 itd. Fiziološka vloga vitaminov je bila razjasnjena predvsem v poskusih na živalih, kasneje pa je postalo jasno, da so nekateri izmed odkritih vitaminov, kot sta B 4 , B 5 , pomembni le za nekatere živali, praktično pa niso nujni za človekovo življenje. Ker je bila kemijska zgradba vitaminov in njihova biokemijska vloga pojasnjena, je postalo pogosteje poleg črkovnega poimenovanja vitaminov uporabljati tudi njihova kemijska imena.

Ker so esencialne maščobne kisline po svojih lastnostih podobne vitaminom, jih včasih imenujemo tudi vitamini, topni v maščobi (vitamin F). Med vitamine spadata tudi holin in inozitol, saj sta prav tako bistveni sestavini hrane. Ker pa ne sodelujejo pri presnovnih reakcijah, sodelujejo pa pri izgradnji celičnih struktur, jih imenujemo tudi vitaminoidi. V zadnjem času vitamini vključujejo antiulkusni faktor (vitamin U), pangamsko kislino (vitamin B 15), pa tudi lipoično, orotično, para-aminobenzojsko kislino, karnitin, koencim Q, koencim A, bioflavine in nekatere druge snovi.

Trenutno so vsi vitamini razdeljeni v 2 skupini: vodotopni in maščobotopni. Vodotopni vitamini vključujejo: vitamine B - B 1 (tiamin, anevrin), B 2 (riboflavin), PP (nikotinska kislina, nikotinamid, niacin), B 6 (piridoksin, piridoksal, piridoksamin), B 12 (cianokobalamin); folna kislina (folacin, pteroglutaminska kislina); pantotenska kislina; biotin (vitamin H); C (askorbinska kislina). V maščobi topni vitamini so: vitamin A (retinol, akseroftol) in karoteni; D (kalciferoli); E (tokoferoli); K (filokinoni).

3. Vitamini

V telesu ostanejo njegove zaloge dovolj dolgo, da jih ne polni vsak dan. Obstajata dve obliki tega vitamina: to je že pripravljen vitamin A (retinol) in provitamin A (karoten), ki se v človeškem telesu pretvori v vitamin A, zato ga lahko štejemo za rastlinsko obliko vitamina A. Vitamin A je bledo rumene barve, ki nastane iz rdečega rastlinskega pigmenta betakarotena.

Vitamin A vključuje veliko število spojin, med katerimi so najpomembnejše: retinol, retinal, retinoična kislina in retinolni estri - retinil acetat, retinil palminat itd. Ta vitamin je prisoten v živilih v obliki estrov, provitaminov, pripadajočih v skupino karotenoidov.

Vitamin A in karoteni so antioksidanti, ki uničujejo proste radikale, ki škodijo našemu zdravju. Ti radikali lahko nastanejo zaradi strupenih in škodljivih snovi okoli nas, sončnega sevanja in tudi zaradi presnovnih motenj.

Učinki teh radikalov na celična jedra in beljakovine so lahko obremenjeni z resnimi boleznimi srca, katarakto, prezgodnje staranje, duševne bolezni in rak. Zato sta močna antioksidanta vitamin A in betakaroten sredstvo za preprečevanje in zdravljenje raka, predvsem pa preprečujeta ponovitev tumorja po operaciji.

Vitamin A in betakaroten ščitita membrane možganskih celic pred škodljivimi učinki prostih radikalov, betakaroten pa nevtralizira polinenasičene kislinske radikale in kisikove radikale – najnevarnejše proste radikale.

Pod posebno skrbjo vitamina A in karotenov je golša ali timusna žleza – pravi »sedež« našega imunskega sistema. S starostjo se ta žleza skrči in zmanjša ter postopoma izgublja svoje funkcije. Vitamin A z zadostno koncentracijo v krvi lahko ne le pomladi timusno žlezo, omogoči njeno polno delovanje, ampak tudi poveča število varuhov imunskega sistema - belih krvničk.

Še en karotenoid, likopen (najdemo ga predvsem v paradižniku), nas ščiti pred aterosklerozo tako, da preprečuje oksidacijo holesterola z nizko gostoto in nalaganje na stene arterij. Poleg tega strokovnjaki menijo, da ta karotenoid ščiti pred rakom, zlasti rakom dojke, endometrija in prostate.

Če brez kisika ne moremo dihati, bi brez vitamina A človeška rasa prenehala obstajati. Dejstvo je, da je ta vitamin potreben za spolni odnosi in razmnoževanje. Prvič, s pomanjkanjem retinola se spremeni struktura sluznice spolnih organov, kar lahko pri moških povzroči impotenco, oslabitev erekcije, prezgodnjo ejakulacijo in zmanjšan libido, pri ženskah pa do pojava erozije, levkoplakije, endocirvitis, polipi, adenomatoza in mastopatija.

Drugič, vitamin A igra pomembno vlogo pri sintezi progesterona, ki podpira procese, povezane z razmnoževanjem.

Pri pomanjkanju vitamina A pride do pomanjkanja semenčic pri moških, pri ženskah pa se zmanjša spolna želja, lahko pride tudi do neplodnosti.

In še ena pomembna vloga tega vitamina pri razmnoževanju: spodbuja razmnoževanje rdečih krvnih celic (eritrocitov), ​​ki zagotavljajo transport kisika do tkiv, povečuje odpornost telesa nosečnice na bolezni sluznice. dihalni trakt in črevesje. In v poporodnem obdobju vitamin A zagotavlja procese okrevanja v materinem telesu.

Avitaminoza A - sistemska bolezen, ki se izraža v kršitvi funkcij vida. Na različnih stopnjah bolezni so hemeralopija ("nočna slepota"), kseroftalmija (atrofija žleznega aparata, suhost in keratinizacija epitelija oči) in keratomolacija (gnojni razpad roženice kot posledica bakterijske okužbe). opazili.

Poleg poškodb oči s pomanjkanjem vitaminov opazimo suhost in luščenje kože, lomljive lase in nohte, prezgodnje sive lase in suhost vseh sluznic. Pojavi se splošna šibkost, ni apetita, spolna želja zbledi, menstrualni cikel je moten. Odpornost na okužbe se zmanjša, posledično se pojavijo ječmen, furuncle, akne, traheitis, bronhitis in pljučnica. Pri otrocih se poleg teh simptomov rast ustavi.

Pri zdravem človeku se vitamin A v velikih količinah odlaga v jetrih, zato se beriberi pojavi bodisi kot posledica dolge odsotnosti živil, ki vsebujejo vitamin A, v prehrani bodisi zaradi kršitve absorpcije vitamina v prebavnem traktu ali bolezen jeter. Slednji ni pomemben le kot skladišče vitamina, ampak tudi kot organ, ki izloča žolč, ki je potreben za absorpcijo maščob in s tem v maščobi topnega vitamina.

Pri hipervitaminozi A se pojavijo glavobol, omotica, slabost, luščenje kože in bolečine v kosteh.

Glavni viri: ribje olje, jetra, maslo, jajčni rumenjak, mleko. Rastlinski izdelki vsebujejo provitamin A (karoten), iz katerega se v črevesju tvori vitamin A. Korenje, paradižnik, rdeča paprika, rumena repa, špinača, marelice, rakitovec, gornik, šipek, češnje itd. zeliščih in celo v tistih zeliščih, ki smo jih včasih imeli za nepotreben plevel: v lucerni, listih borage, komarčku, repincu, preslici, koprivi, meti, detelji, kislici, žajblju. Vitamin ima visoko toplotno stabilnost, običajno kuhanje pa ne vpliva na njegovo vsebnost v hrani.

Pomanjkanje vitamina B1 v telesu je ena najpogostejših manifestacij pomanjkanja vitamina v skoraj vseh razvitih državah. Zakaj samo razviti? Da, ker so prav v teh državah tako priljubljeni izdelki iz rafiniranih ogljikovih hidratov: rafiniran sladkor, pekovski in testeninski izdelki iz visoko kakovostne moke, slaščice. Niso le revni s tiaminom, ampak hkrati povečujejo potrebo po njem. To je posebnost tiamina: potreba po njem se poveča z obilnim uživanjem ogljikovih hidratov. Toda kaljena zrna pšenice, otrobov, rjavega riža, melase, pivskega kvasa, ki vsebujejo veliko tiamina, so v prehrani prebivalcev razvitih držav izjemno redka. Na žalost tudi naša država ni izjema.

Druga težava v razvitih državah je kronična utrujenost. Pogosto prizadene ljudi med 25. in 45. letom, ki veliko časa in energije posvetijo delu in karieri.

Hitra utrujenost, šibkost, utrujenost, letargija, pomanjkanje energije, apatija - ti prvi znaki sindroma kronične utrujenosti so dobro znani prebivalcem velemest. Nato postane utrujenost preprosto izčrpavajoča, pojavijo se bolečine v mišicah, nespečnost, tesnoba in nerazumni strahovi, depresija, spomin je moten. Centralni živčni sistem, možgani, endokrini in imunski sistem telesa trpijo zaradi duševne in fizične preobremenjenosti. Imuniteta v tem stanju je tako oslabljena, da je telo praktično brez obrambe pred kronično ponavljajočimi se virusi, patogenimi bakterijami, s katerimi se telo zdrave osebe običajno brez težav spopada.

Toda pred nekaj desetletji sindroma kronične utrujenosti praktično niso poznali! Strokovnjaki njegovo širjenje pripisujejo močnemu pospeševanju življenjskega ritma, povečanju duševnega in psihičnega stresa na osebo. In spremembe v prehrani pojasnjujejo pomanjkanje vitamina B1.

Iz istega razloga je B 1 -hipovitaminoza pogosta tudi pri otrocih, v prehrani katerih prevladujejo testenine, žemljice, bel kruh ... V pomanjkanje tiamina vodijo tudi nizkokalorične diete, saj na primer v solati, ki jo tisti, ki želijo da izgubijo težo poskusite omejiti na, vsebnost tiamina je zelo majhna .

Tiamin normalizira kislost želodčni sok in motorične funkcije želodca in črevesja, povečuje odpornost telesa na okužbe in druge škodljive okoljske dejavnike - na primer v vročem ali hladnem podnebju. Ima pomembno vlogo pri presnovi, predvsem ogljikovih hidratov. Prispeva k oksidaciji produktov, razgradnji ogljikovih hidratov, sodeluje pri presnovi aminokislin, pri tvorbi nenasičenih maščobnih kislin, pri prehodu ogljikovih hidratov v maščobe v telesu.

Ko tiamin vstopi v krvni obtok (in ga črevesje zelo hitro absorbira), se takoj dostavi tistim celicam, ki potrebujejo veliko količino ogljikovih hidratov. Med njimi so živčne celice, katerih membrane ščiti holin.

Brez tiamina začnejo molekule te vitaminom podobne snovi predčasno razpadati. A holin ni odgovoren samo za celične membrane, izboljšuje presnovo v živčnem tkivu, znižuje raven holesterola v krvi in, kar je zelo pomembno, uporablja se za sintezo nekaterih možganskih kemikalij in je sestavni del živčnega povzročitelja acetilholina, ki ohranja možganske celice v dobri formi.. S pomanjkanjem tiamina je izmenjava acetilholina nemogoča, začne se smrt tako imenovanih holinergičnih nevronov. Zato se tiamin pogosto imenuje spominski vitamin - navsezadnje acetilholin z njegovo pomočjo ne dopušča prezgodnjega staranja možganskih celic in vam omogoča, da ohranite dober spomin več let.

Pomanjkanje tiamina lahko povzroči celo nastanek številnih odmrlih celic v možganih, številni strokovnjaki menijo, da se v tem primeru poveča verjetnost za nastanek Alzheimerjeve bolezni.

V jetrih tiamin skupaj z drugimi snovmi tvori encime, ki razgrajujejo ogljikove hidrate v hrani v glukozo, ki je tako potrebna za možganske celice in živce. Če te celice čutijo pomanjkanje glukoze, se začnejo povečevati in poskušajo povečati stik z najmanjšimi krvnimi žilami, da bi prejele potrebno prehrano. Zaradi tega zaščitna plast živčnih celic izgubi svojo naravno konsistenco, postane tanjša in doživimo stanje, ki ga pogosto označimo kot »goli živci«.

Aktivno sodeluje pri celični presnovi, tiamin ima analgetično lastnost in pospešuje celjenje ran.

In še ena zanimivo dejstvo o tiaminu. Komu od nas, ko smo bili v naravi, ni bilo treba presenetiti, da komarji ali mušice nekoga ugriznejo veliko manj, nekdo pa trpi zaradi njihove povečane "pozornosti"? Izkazalo se je, da je to še ena vloga tiamina, katerega mehanizem še preučujejo.Ugotovljeno je bilo, da so ljudje, ki jim primanjkuje tiamina, pogosteje napadeni s krvosesnimi žuželkami. Najverjetneje ima njihova koža malo ali nič snovi (ki je sorodna tiaminu), ki odganja insekte.

Glavni viri: grah, kvas, ovseni kosmiči, riževi in ​​moki otrobi, mleti in lešniki, šparglji, ajda, soja, ržena moka, jajčni rumenjak, svinjina. Trenutno se vitamin pridobiva sintetično v industrijskem obsegu.

Vitamin B 2 lahko imenujemo motor telesa. In v tem ni pretiravanja – riboflavin spodbuja nastajanje energije v celicah. Ta energija je zelo pomembna tudi za mišično aktivnost. Brez prave količine tega vitamina se trud, ki ga vložimo v telovadbo, telovadbo ali tek, ne bo spremenil v energijo in bo potrata energije.

Riboflavin je še posebej potreben za ljudi, ki nenehno doživljajo fizični in duševni stres, pod stresom: B 2 spodbuja sproščanje stresnih hormonov, kot je adrenalin, v kri.

Riboflavin je bistvenega pomena za normalno delovanje oči, torej za naš vid. Pozitivno vpliva na kožo in sluznico, na delovanje jeter, stimulira hematopoezo in je odgovoren za stanje živčnega sistema.

Po različnih virih se pomanjkanje riboflavina (ariboflavinoza) pojavi pri 50-80% Rusov, zlasti pri starejših. Živali in ljudje morajo prejeti riboflavin s hrano. Pri avitaminozi opazimo zastoj rasti, kožne lezije, pri odraslih - vnetje in motnost leče, ki vodi do katarakte, poškodbe ustne sluznice.

Ariboflavinoza je tesno povezana z oskrbo telesa z beljakovinami, ki so bogate na primer z mlekom in mlečnimi izdelki. Toda na žalost je zdaj nemogoče govoriti o veliki priljubljenosti teh izdelkov. Pomanjkanje riboflavina se pojavi tudi pri dolgotrajni uporabi rafiniranih živil. Strokovnjaki ugotavljajo sezonsko pomanjkanje faktorja B 2: zgodaj spomladi prehrana postane manj bogata s tem vitaminom - mleko, skuta, jajca, gobe.

Vzroki hipovitaminoze so lahko tudi kronične bolezni prebavil, ki jih spremlja oslabljena absorpcija hranil, anacidni gastritis, bolezni jeter, enteritis, bolezni ščitnice.

Povečana poraba B 2 se pojavi pri nalezljivih vročinskih boleznih.

Dodatni odmerki riboflavina so potrebni za ženske med nosečnostjo - s pomanjkanjem tega vitamina pri plodu je lahko motena presnova v jedrih celic, ki vsebujejo dedne informacije, lahko se upočasni rast in razvoj živčnih tkiv. Nekateri zdravniki verjamejo, da je riboflavin izjemno pomemben pri preprečevanju spontanih splavov.

Riboflavin lahko upravičeno imenujemo "dinamo-vitamin". Takoj ko pride v krvni obtok, skoraj takoj začne neumorno spodbujati nastajanje energije v celicah. Sintezo encimov riboflavina in njihov vstop v celice uravnava ščitnica, njen hormon tiroksin. V tkivih telesa je riboflavin prisoten v obliki dveh učinkovin - koencimov flavin mononukleotid in flavin adenil dinukleotid.

Kot se za "dinamo-vitamin" spodobi, ima riboflavin čas povsod: odgovoren je za stanje živčnega sistema, dobro vpliva na delovanje jeter, na kožo in sluznice ter spodbuja hematopoezo.

Nobena celica ne more brez riboflavina, saj je pomemben del encimov, ki pomagajo pretvoriti ogljikove hidrate in maščobe v energijo.

Druga zelo pomembna funkcija B 2: sodeluje pri sintezi glavnega nosilca energije - adenozin trifosforne kisline (ATP). Adenozin trifosforna kislina ima tudi vazodilatacijski učinek, zato se riboflavin uporablja za koronarna bolezen srce, miokardna distrofija, poinfarktna kardioskleroza, krči perifernih žil, krčne žile.

Njegova vloga je neprecenljiva tudi pri mišični aktivnosti: sodeluje pri anabolnem procesu, ki je potreben za izgradnjo mišic, B 2 pomaga ustvariti elastične mišice iz beljakovin.

Riboflavin je preprosto potreben za normalno delovanje oči: ščiti mrežnico pred škodljivimi učinki ultravijoličnih žarkov, sodeluje pri gradnji vizualne vijoličaste barve, skupaj z vitaminom A zagotavlja normalen vid - prilagajanje na temo in ostrino zaznavanja svetlobe. in barvo, zmanjšuje utrujenost oči.

Glavni viri: mlečni izdelki (mleko, skuta, sir, feta sir), jetra, ledvice, srce, kvas, gobe, špinača, jajca, najdemo jih v velikih količinah v kvasu (več v pivovarnah kot v pekih).

Zdi se, da je vse v življenju varno, in obstaja najljubša služba, in v družini je vse v redu, toda nekakšen črv v notranjosti grize, pokvari razpoloženje, živce brez kakršnega koli očiten razlog stresno, nadležno in moteče. Če poleg tega od časa do časa koža postane nezdrava, je pokrita majhni mozolji, premagajte pogoste prebavne motnje, nespečnost in glavobole, najverjetneje nimate dovolj vitamina B 3 (PP) ali znanstveno - niacina (niacin je skupno ime za nikotinsko kislino in nikotinamid).

Niacin je bela snov, topna v vodi in zelo obstojna. Ni izpostavljen visokim temperaturam, kislinam, alkalijam ali ultravijoličnemu sevanju. To je zato, ker so molekule vitamina B 3, ki vsebujejo dušik, zelo enostavne in izjemno mobilne. Vsaka celica v našem telesu jih tako zelo potrebuje, da so programirani s sposobnostjo, da se iz hrane zelo hitro sprostijo in razširijo po telesu. Zato niacin (vitamin B 3), tako kot askorbinska kislina, ko pride v želodec in naprej v kri, takoj začne delovati - zdraviti bolezni in bolezni.

Katere bolezni zdravi vitamin B3? Niacin je del encimov, ki sodelujejo pri celičnem dihanju in presnovi beljakovin, ki uravnavajo višje živčna dejavnost in funkcije. V skladu s tem niacin zdravi negativne pojave, kot so utrujenost, odsotnost, mišična oslabelost, pomanjkanje apetita, odsotnost, mehurčki na koži, slab vonj iz ust, rane (afte) na znotraj lica in ustnice, boleče dlesni, glavoboli in nepojasnjena nočna tesnoba, driska in slabost. Toda najbolj nenavadna lastnost niacina je, da sodeluje pri sintezi psihohormonov, kot je na primer dobro znani serotonin, brez katerega ne gre. globoke sanje in veselo razpoloženje.

Obstaja pa še ena korist, ki nam jo prinaša vitamin B 3 in je ni mogoče preceniti. Vitamin B3 občutno znižuje raven holesterola in maščob v telesu, širi krvne žile, zaradi česar je pretok krvi bolj enakomeren in prost. Od tod je to zdravilna lastnost lajšajo migrene.

Na dan potrebujemo le 15-20 mg niacina, in to je skodelica arašidov. Ne vemo pa, koliko tega bo asimiliranega in koliko uničenega. Navsezadnje so glavni sovražniki niacina sladkor in pijače, ki ga vsebujejo, brez katerih si ne moremo predstavljati življenja, pa tudi sladkarije, s katerimi nas pogosto pograbijo tesnoba, žalost in slabo razpoloženje. Zaradi njih vztrajno izgubljamo niacin.

Zato sladkosned potrebuje povečan odmerek vitamina B3. Poleg tega ljudje, ki trdo delajo, pa tudi nosečnice in doječe ženske potrebujejo več niacina, saj pri skrbi za lastno pravilno prehrano ne mislijo le nase.

Ena težava - niacin se, tako kot drugi vodotopni vitamini, ne kopiči v celicah telesa, ampak se zlahka izpere iz njih. Zaloge vitamina dobrega razpoloženja ne moremo odložiti za deževen dan. In to pomeni, da ga morate nenehno jemati s hrano.

Glavni viri: kvas, goveja jetra, kunčje meso, goveje ledvice in srce, sveži jurčki, govedina, ajda, pšenični kruh, jagnjetina, ječmenov zdrob, lignji, trska, mastna svinjina, grah, lešniki, biserni ječmen, paradižnikova pasta, jetra polenovke, krompir, šure, česen, posneto mleko v prahu, ovsene kosmiče in zdrob.

Odkritje pantotenske kisline je povezano s preučevanjem snovi, ki spodbujajo rast kvasovk. Izkazalo se je, da se ta termostabilna snov nahaja v skoraj vseh izdelkih živalskega in rastlinskega izvora, zaradi česar je dobila ime (v grščini "vseprisoten"). Leta 1939 je ameriški kemik R. Williams s sodelavci izoliral to snov v kristalni obliki in leta 1940 določil njeno empirično formulo in kemijsko strukturo. Vzporedno je bilo ugotovljeno, da ekstrakt jeter, osvobojen vitaminov B 1 , B 2 , B 6 , zdravi dermatitis. Ta antidermalni faktor je dobil ime vitamin G. Kasneje se je izkazalo, da je identičen pantotenski kislini. Zaradi široke razširjenosti pantotenske kisline in njene zadostne vsebnosti v živilih je pomanjkanje tega vitamina pri ljudeh izjemno redko. Vendar pa v primerih razvitega beriberija opazimo utrujenost, omotico, dermatitis, lezije sluznice, nevritis, motnje vida (do popolne slepote) in prebavne motnje. Izkazalo se bo, da se je postaral tudi obraz: koža je postala suha in ohlapna, lasje so postali brez sijaja in stanjšani, pojavili so se sivi lasje. Dejstvo je, da vitamin B5 igra pomembno vlogo ne le pri sintezi tkiv, zlasti kože in sluznic, ampak tudi pri rasti las in pigmentaciji. Vitamin B 5 sproži proces lipolize (razgradnje maščob v njihove sestavne maščobne kisline), kar pomeni, da pomaga pri izgorevanju maščob. Zahvaljujoč lipolizi se proizvaja dodatna energija za zaščito pred stresom, poleg tega pa človeku pomaga ostati v dobrem razpoloženju.

Narava je poskrbela za pravo količino pantotenska kislina pri novorojenčkih: materino mleko vsebuje ta vitamin v visokih koncentracijah, do 5 mg na liter!

Tako kot mnogi vitamini B se tudi B 5 izloča s hrano v črevesju. Pantotensko kislino lahko delno sintetizira tudi črevesna mikroflora. Običajno "notranje" molekule vitamina nadomestijo pomanjkanje molekul pantotena iz hrane in obratno.

Toda to se zgodi le pod pogojem pravilne, popolne in uravnotežene prehrane, sicer se razvije pomanjkanje vitamina B5, zaradi česar predvsem trpi stanje živčnega sistema.

Ena od stotin presnovnih reakcij, v katere je vključena pantotenska kislina, je pretvorba holina v nevrotransmiter (ali živčni vzbujalec) acetilholin. S pomočjo nevrotransmiterjev prehajajo vsi povezovalni signali, tudi miselni signali in impulzi iz čutil, zato imajo pomembno vlogo v možganih in celotnem živčnem sistemu. Pantotenska kislina nas razbremeni raztresenosti, pozabljivosti, slabe volje.

Pantotenska kislina sodeluje tudi pri obnavljanju tkiv, predvsem kože in sluznic, ter pospešuje celjenje ran.

Glavni viri: jetra, ledvice, jajčni rumenjak, kaviar, pa tudi cvetača, paradižnik, krompir, žita, arašidi, poleg tega pa ga sintetizira črevesna mikroflora.

Piridoksin ima čas povsod in opravlja najrazličnejše naloge v našem telesu.

Najpomembnejša med njimi je udeležba pri presnovi aminokislin (vključno s tvorbo niacina iz triptofana. Poleg tega piridoksin izboljša izrabo nenasičenih maščobnih kislin v telesu, blagodejno vpliva na delovanje živčevja, jeter in hematopoezo.

Hipovitaminoza se lahko pojavi, ko ima telo zaradi okoljskih dejavnikov povečano potrebo po piridoksinu, na primer težki fizični napori, delo na mrazu, nevropsihični stres, šport, delo z radioaktivnimi snovmi in pesticidi ... Povečana potreba po B6 med nosečnostjo in če v vaši prehrani prevladujejo beljakovinska živila. Poraba piridoksina se poveča pri aterosklerozi, boleznih jeter, črevesnih okužbah, anemiji, nosečniški toksikozi, anacidnem gastritisu, enterokolitisu in nepravilnem hranjenju dojenčkov. In tudi pri jemanju zdravil, ki zavirajo tvorbo in presnovo piridoksina v telesu (antibiotiki, sulfonamidi) in protituberkuloznih zdravil.

Prvi znak pomanjkanja vitamina B6 je koža, ki postane suha in neenakomerna. Nato se pojavi dermatitis v predelu nazolabialne gube, nad obrvmi, okoli oči ... Doda se jim heiloza - navpične razpoke na ustnicah, zlasti na sredini spodnje ustnice, - razpoke in rane na kotičke ustnic. Možna so vnetja in spremembe na jeziku, konjunktivitis, polinevritis dlani in stopal.

Oseba postane razdražljiva (ali letargična, zaspana), izgubi apetit, čuti slabost, ženske občutijo izrazit predmenstrualni sindrom.

B 6 je vitamin s številnimi univerzalnimi lastnostmi, zato je vključen v številne biokemične reakcije, potrebne za življenje telesa. Kako B 6 dohaja povsod? Pomagajte mu pri tem "dvojniki" - piridoksal, piridoksamin. Piridoksin je rastlinskega izvora, druge vrste vitamina B 6 pa najdemo v živalskih tkivih in vsebujejo fosfor. V procesu presnove se vitamin absorbira predvsem v obliki, ki vsebuje fosfor, zaradi česar je vključen v proizvodnjo encimov v jetrih.

B6 sintetizira eritropoezo, levkopoezo in biosintezo hemoglobina. Zaradi pomanjkanja ali odsotnosti vitamina se kri zgosti in lahko tvori strdke, ki zamašijo arterije. Vitamina B 6 ni mogoče opustiti pri proizvodnji prostaglandinov - hormonom podobnih snovi, katerih funkcije vključujejo širjenje krvnih žil in odpiranje bronhialnih poti. Neravnovesje prostaglandinov je polno poškodb tkiv, vnetij in številnih drugih bolezni.

Poleg tega vitamin pomaga stabilizirati krvni sladkor in preprečuje poškodbe oči in izgubo vida zaradi diabetične retinopatije.

Ugotovljeno je bilo, da redna uporaba B 6 zmanjša raven ksanturenske kisline, ki lahko povzroči sladkorno bolezen.

B 6 skrbi za odstranjevanje homocisteina iz telesa – aminokisline, povečana vsebina ki v krvi vodi v možgansko kap in miokardni infarkt. Poleg tega piridoksin deluje kot diuretik, pomaga zmanjšati zastajanje vode v telesu in s tem zniža krvni tlak.

Piridoksin izboljša indikator delovanja našega imunskega sistema – število T-celic. Njegovo pomanjkanje vodi do zmanjšanja količine in poslabšanja kakovosti protiteles proti različnim patogenom. Timusna žleza (in jo lahko primerjamo z "odpremo" našega imunskega sistema) s pomanjkanjem piridoksina začne gubati, kot pri staranju.

V 6 je potreben ne le za presnovo beljakovin in transaminacijo aminokislin, temveč tudi za presnovo maščob in ogljikovih hidratov. Nič manj pomemben piridoksin ni pri sproščanju ogljikovih hidratov, nakopičenih v mišicah in jetrih, v kri. V tem procesu, ki je zelo pomemben za enakomerno oskrbo milijard naših celic z glukozo, je vključena približno polovica vsega v telesu prisotnega vitamina B 6 . Pomanjkanje glukoze v krvi, tako imenovana hipoglikemija, je ena najpogostejših bolezni, ki vključuje nenehno utrujenost, nespečnost, živčnost in depresijo.

Ravnovesje natrija in kalija v telesnih tekočinah je tudi ena od nalog piridoksina, v telesu se kopiči veliko trilijonov molekul vode, to pa vodi v otekanje obraza, nog ali rok.

Ena od osrednjih in zelo pomembnih vlog vitamina B 6 za žensko telo je vzdrževanje ravnovesja. ženskih hormonov. Na primer, pomaga pri pretvorbi estradiola v estriol, ki je najmanj škodljiva in rakotvorna oblika vrste estrogena. Kot naravni diuretik piridoksin lajša predmenstrualne napetosti. Poleg tega se priporoča kot del programa zdravljenja materničnih fibroidov, endometrioze ali fibrocističnih dojk.

Glavni viri: orehi, goveja jetra, lešniki, paradižnikova pasta, česen, kvas, ječmenov zdrob, piščanec, pšenični zdrob, sladka paprika, kunčje meso, ajda in ječmenova kaša, ribe, govedina, zelena paprika, jagnjetina (v padajočem vrstnem redu vsebnosti v mg/100g)

Ena glavnih nalog tega vitamina B je sodelovanje pri tvorbi metionina, ki se uporablja za sintezo serotonina in norepinefrina, najpomembnejših monoaminskih nevrotransmiterjev.

Vsepovsod so porazdeljeni v perifernem in centralnem živčnem sistemu in modelirajo večino vitalnega pomembne funkcije. Serotonin, na primer, igra pomembno vlogo v procesih strjevanja krvi, pomembno vpliva na procese vzbujanja in inhibicije v genitalnem sistemu.

Norepinefrin lahko imenujemo hormon optimizma, ljudje, ki proizvajajo veliko norepinefrina kot odziv na čustveni stres, se lahko hitro mobilizirajo, zberejo in zlahka premagajo neprijetno situacijo. Ko vstopi nova količina B 9 v telo, se skoraj takoj začuti val vitalnosti, energije in dobrega razpoloženja.

Pri 9 nas vzbuja ne le spolna energija, optimizem, ampak tudi apetit. Spodbuja nastajanje klorovodikove kisline v želodcu.

Pomembna in odgovorna naloga folne kisline je sodelovanje pri sintezi nukleinskih kislin, ki vsebujejo dedno informacijo. B 9 je nujen tudi za delitev celic, rast in razvoj vseh organov in tkiv, obtočil in imunskega sistema, procese hematopoeze (folna kislina sodeluje pri tvorbi rdečih krvničk, belih krvnih celic in trombocitov, torej vseh krvnih celic. ).

Ker je folna kislina potrebna za ustvarjanje in vzdrževanje zdravih novih celic, je njena prisotnost še posebej pomembna v obdobjih hitrega razvoja telesa - na stopnji zgodnjega intrauterinega razvoja v zgodnjem otroštvu.

Pomanjkanje folne kisline se razvije postopoma, saj ta vitamin prihaja s hrano in ga sintetizirajo mikroorganizmi v debelem črevesu. Toda to sploh ne pomeni, da se lahko preprosto in hitro založite s tem vitaminom.

Glavni viri: zelene listnate rastline (solata, zelje, špinača), paradižnik, korenje, žita (pšenica, rž), kvas, jetra, ledvice, govedina, mleko, jajca.

Vitamin B 12 spodbuja rast, pozitivno vpliva na presnovo maščob v jetrih, stanje centralnega in perifernega živčnega sistema. Potreben je za normalno hematopoezo, uporabo aminokislin in folacina v telesu, tvorbo holina in nukleinskih kislin.

Poleg tega je ta vitamin ena od snovi, potrebnih za zdravje. reproduktivni organi moški in ženske: na primer, lahko popravi zmanjšanje vsebnosti semenčic v semenski tekočini.

Pot vitamina B 12 od črevesja do celic našega telesa ne moremo imenovati enostavno. Dejstvo je, da skozi mikroskopske "vrata" v črevesni sluznici zlahka prodrejo "preprosti" vitamini. Toda molekula vitamina B 12 je edina, ki vsebuje mineralno jedro, kobaltov ion. Element v sledovih kobalt je potreben za naše zdravje, vendar je on tisti, ki povzroča težave pri prehodu "meje" v črevesju.

Minerali in elementi v sledovih lahko preidejo takšno "mejo" samo z beljakovinami. Za absorpcijo vitamina B 12 je potreben tudi tak beljakovinski faktor - glikoprotein, ki se sintetizira v želodčni sluznici. Zato se molekula B12 najprej trdno veže na beljakovine v slini in želodčnem soku in šele nato preide v tanko črevo. Tu se sprosti, prenese v ileum in vstopi v krvni obtok.

Vitamin B 12 skupaj s folno kislino, vitaminom C in metioninom tvori skupino, specializirano predvsem za možgane in tudi za sintezo tako imenovanih monoaminov, živčnih dražljajev, ki določajo stanje naše psihe.

B 12 ni spregledan in presnova beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, v kateri aktivno sodeluje skupaj z vitaminom C, folno in pantotensko kislino, pomaga tudi molekulam folne kisline pri nastajanju holina, »oživlja« zaloge železa v našem telesu.

Kobalamini so tudi zanesljiv partner vitaminu A, ki B 12 pomaga pri sintezi tkiv.

Skupaj z drugimi snovmi sproži sintezo deoksiribonukleinske in ribonukleinske kisline, beljakovinskih snovi, ki vsebujejo vse dedne informacije.

Živčne celice potrebujejo tudi vitamin B 12: vitamin jim pomaga pri izgradnji strukture zaščitne mielinske plasti. Brez tega vitamina se membrana okoli živčne celice začne luščiti in nato atrofira. Oseba postane razdražljiva, pojavijo se srbenje in otrplost rok in nog ter prvi znaki paralize.

Vitamin B 12 je edini med vodotopnimi vitamini, ki se lahko kopiči v telesu: odlaga se v jetrih, ledvicah, pljučih in vranici.

Zato se lahko simptomi pomanjkanja včasih pojavijo tudi več let po začetku bolezni. Nejasno izražena anemija se pojavi zaradi kršitve normalne tvorbe rdečih krvnih celic, pekoč občutek in mravljinčenje v jeziku, motnje živčnega sistema. Med telesna aktivnost, izguba apetita.

Avitaminoza B 12 je nevarna za perniciozno anemijo in zaviranje hematopoeze. Število rdečih krvničk se zmanjša, v njih se kopiči veliko hemoglobina, čeprav se skupna količina hemoglobina v telesu bistveno zmanjša. V krvi se zmanjša število levkocitov in trombocitov. Atrofični gastritis se začne z ostrim zaviranjem izločanja, funkcije so motene Mehur in rektum, hoja se spremeni. Nadaljnje pomanjkanje vodi do bolezni, kot je multipla skleroza, ki je polna degradacije zaščitne mielinske plasti živčnih celic, progresivne paralize in smrti.

Upoštevati je treba, da so med normalno prehrano v jetrih velike rezerve vitamina B 12. V večini primerov se pomanjkanje vitamina B 12 pojavi pri dolgotrajni vegetarijanski prehrani (brez mleka, jajc, mesa in rib), pa tudi pri zavračanju živalskih proizvodov zaradi verskih tradicij in osebnih preferenc. Med nosečnostjo se lahko pojavi relativno prehransko pomanjkanje vitamina.

Še eno odkritje znanstvenikov: pomanjkanje vitamina B 12 vodi tudi v pomanjkanje karnitina, snovi, ki transportira maščobne molekule iz krvi v mitohondrije celic, kjer se oksidirajo in zagotavljajo telesu energijo.

Ključni viri: Tako kot vitamin D se tudi B-12 nahaja le v živalski hrani; v rastlinski hrani ga praktično ni - z izjemo morskih alg, soje in klorele. Sintetizira ga črevesna mikroflora. Še dve razliki med B 12 in ostalimi vitamini B sta ta, da ga v pekovskem in pivskem kvasu skorajda ni, ter je razmeroma stabilen na svetlobi in pri visokih temperaturah.

Že sredi 18. stoletja so vedeli, da lahko rumeni kisli sadeži – limone – preprečujejo skorbut. Šele mnogo desetletij kasneje so ugotovili, da je prav askorbinska kislina oziroma vitamin C tista zdravilna snov, ki preprečuje in zdravi skorbut.

Vitamin C lahko imenujemo eden najbolj genialnih izumov narave: neverjetno je, kakšnih čudežev je sposobna majhna in gibljiva molekula tega vitamina, sestavljena iz ogljika, vodika in kisika.

Zato je tako bistvenega pomena za človeško telo - je pravi naboj vitalne energije, povečana imunost, antistresni dejavnik, mladost in lepota.

Poleg tega, da vitamin C aktivira vse dinamične življenjske procese, ima v telesu še dve nalogi: zagotavlja imunska zaščita in duševno stabilizacijo. Ni samo najhujši sovražnik vseh virusov, mikrobov, ampak tudi poveča odpornost telesa na kemično zastrupitev, pregrevanje, ohlajanje, kisikovo stradanje in lahko celo zdravi maligne neoplazme.

Vitamin C je neposredno povezan tudi s čustvenim področjem: deluje na delovanje osrednjega živčnega sistema, spodbuja delovanje endokrinih žlez, predvsem nadledvične žleze.

Ta vitamin je dobro ohranjen v zdravem kislem okolju želodčnega soka, vendar je občutljiv na kisik, razpade zaradi izpostavljenosti svetlobi, toploti in zraku, ki prispevajo k uničujočemu delovanju oksidantov, tj. prosti radikali.

Podobni dokumenti

Značilnosti mineralnih elementov in snovi, njihov biološki učinek, vloga v življenjskih procesih telesa. Glavni viri esencialnih vitaminov, pa tudi makro- in mikroelementov v telesu in njihova vloga v prehrani ljudi.

predstavitev, dodana 03.09.2012


Encimi: zgodovina odkritja, lastnosti, razvrstitev. Bistvo vitaminov, njihova vloga v življenju človeka. Fiziološki pomen vitaminov v procesu presnove. Hormoni so posebne snovi, ki uravnavajo razvoj in delovanje telesa.

povzetek, dodan 01.11.2013


Značilnosti hranil, potrebnih za normalno življenje. Beljakovine so glavni gradbeni material naših celic. Maščobe in ogljikovi hidrati so viri energije. Prednosti vlaknin, mineralov in vitaminov. Vloga vodne bilance v telesu.

predstavitev, dodana 06.04.2016


Ohranjanje koncentracij topljenca je pomemben pogoj za življenje. Vsebnost in vloga vode v telesu, proces izmenjave vode. Mineralni elementi v živem organizmu. Biološka vloga kalcija, fosforja, natrija. Dehidracija telesa.

povzetek, dodan 05/11/2011


Zgodovina odkritja in študija vitaminov. Pojem vitaminov in njihov pomen v telesu, pojem beriberi, hipo- in hipervitaminoza. Razvrstitev vitaminov; vitamini, topni v maščobi in v vodi. Določanje vsebnosti vitaminov v snoveh.

seminarska naloga, dodana 19.02.2010


Vitamini - skupina z nizko molekulsko maso organske spojine, njihova narava in vloga v procesu presnove, v biokemičnih reakcijah telesa. Vsebnost vitaminov v izdelkih, mikrohranil. Fiziološke motnje: avitaminoza in hipovitaminoza.

predstavitev, dodana 29.03.2014


Hranilna vrednost izdelkov. Zgodovina odkritja vitaminov. Delimo jih na maščobotopne in vodotopne. Vrste vitaminov in njihov pomen za telo. Kršitve v njihovem pomanjkanju in presežku. Simptomi hipo-, hiper- in beriberija. Razlogi za njihov nastanek.

povzetek, dodan 25.11.2014


Glavni hranila meso in mesni izdelki. Beljakovine, lipidi in ogljikovi hidrati mišičnega tkiva, minerali in vitamini. Struktura glavnih tkiv mesa. Povprečna dnevna potreba odrasle osebe v aminokislinah. Sestava kostnega in maščobnega tkiva.

predstavitev, dodana 06.11.2014


Zgodovina vitaminov, njihove osnovne kemijske lastnosti in zgradba, življenjska potreba za normalno delovanje telesa. Pojem pomanjkanja vitamina, bistvo hipoavitaminoze in njeno zdravljenje. Vsebnost vitaminov v različnih živilih.

povzetek, dodan 15.11.2010


Biološko aktivne snovi z nizko molekulsko maso, ki zagotavljajo normalen potek biokemičnih in fizioloških procesov v telesu. Dnevna potreba po vitaminih. Klinični znaki pomanjkanja vitaminov v telesu.