Tomat pastası ilə omlet. Tomat pastası ilə omlet üçün resept. Kalori, kimyəvi tərkibi və qida dəyəri. Pomidor ilə pişmiş yumurta üçün addım-addım resept
tomat pastası ilə pişmiş yumurta kimi vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 24,1%, beta-karoten - 14,3%, B2 vitamini - 13,5%, xolin - 19,5%, B5 vitamini - 17,3%, B6 vitamini - 16,9%, C vitamini - 21,3%, vitamin H - 19,8%, vitamin PP - 12,8%, kalium - 17,5%, fosfor - 14,5%, dəmir - 11,5%, kobalt - 151,6%, mis - 23,9%, molibden - 19,9%, selenium - 2%
Tomat pastası ilə bişmiş yumurtanın faydaları
- Vitamin A normal inkişafdan məsuldur reproduktiv funksiya, dəri və göz sağlamlığı, immunitetin qorunması.
- B-karotin A provitaminidir və antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir. 6 mikroqram beta-karotin 1 mikroqram A vitamininə bərabərdir.
- Vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, rəngin həssaslığını artırmağa kömək edir vizual analizator və qaranlıq uyğunlaşma. B2 vitamininin qeyri-kafi qəbulu vəziyyətin pozulması ilə müşayiət olunur dəri, selikli qişalar, işıq və alaqaranlıq görmə pozğunluğu.
- Kolin lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezində və metabolizmində rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotrop amil kimi çıxış edir.
- Vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterin mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobinin sintezində iştirak edir, bağırsaqda amin turşularının və şəkərlərin sorulmasına kömək edir, adrenal korteksin funksiyasını dəstəkləyir. Qüsur pantotenik turşu dəri və selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- Vitamin B6 immun cavabın saxlanmasında, mərkəzdə inhibə və həyəcan proseslərində iştirak edir sinir sistemi, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının mübadiləsində, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına kömək edir, normal səviyyə qanda homosistein. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında iştirak edir, fəaliyyət göstərir immun sistemi dəmirin udulmasını təşviq edir. Çatışmazlıq diş ətlərinin kövrək və qanamasına, qan kapilyarlarının keçiriciliyinin və kövrəkliyinin artması səbəbindən burun qanamasına səbəb olur.
- Vitamin H yağların sintezində, qlikogen, amin turşusu mübadiləsində iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-adekvat vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur. bağırsaq traktının və sinir sistemi.
- kalium suyun, turşunun və tənzimlənməsində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur elektrolit balansı, sinir impulslarının aparılması, təzyiqin tənzimlənməsi proseslərində iştirak edir.
- Fosforçoxlarında iştirak edir fizioloji proseslər, o cümlədən enerji mübadiləsi, tənzimləyir turşu-əsas balansı, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiyaya, anemiyaya, raxit xəstəliyinə səbəb olur.
- Dəmir müxtəlif funksiyalı zülalların, o cümlədən fermentlərin bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının baş verməsini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi qəbul hipoxrom anemiyaya, miyoqlobin çatışmazlığı atoniyasına səbəb olur. skelet əzələsi, yorğunluq, miyokardiopatiya, atrofik qastrit.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Metabolik fermentləri aktivləşdirir yağ turşuları və fol turşusu mübadiləsi.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarının oksigenlə təmin edilməsi proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq formalaşmanın pozulması ilə özünü göstərir ürək-damar sistemi və skelet, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı.
- molibden kükürd tərkibli amin turşularının, purinlərin və pirimidinlərin mübadiləsini təmin edən bir çox fermentlərin kofaktorudur.
- Selenium- vacib element antioksidan sistem insan bədəninin qorunması, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kaşin-Bek xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və ətrafların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardopatiya) və irsi trombosteniyaya gətirib çıxarır.
Tam istinadən çox faydalı məhsullar proqramda görə bilərsiniz
Pişmiş yumurtaları pomidorla bişirmək üçün addım-addım reseptlər: pomidor və kolbasa, pendir, soğan ilə dadlı omlet bişirmək üçün necə
2018-06-08 Oleq MixaylovSinif
resept
Vaxt
(dəq)
porsiya
(Xalq)
100 qramda hazır yemək
7 qr.
11 qr.
karbohidratlar
2 qr.143 kkal.
Seçim 1: Pomidor ilə klassik omlet yumurta
Yemək, eləcə də omletlərin çoxu sürətli kateqoriyadandır. Lazım olan hər şeyi kəsərək, hətta kəsmə taxtası olmadan da bişiririk. Pişmiş yumurtaya xidmət etmək üçün sadəcə bir bıçaq və tava ilə yemək olduqca mümkündür.
Tərkibi:
- 2-3 xam yumurta;
- kərə yağı - 25 qramlıq bir dilim;
- gənc soğan - bir cüt sap;
- bir neçə çimdik duz və bir çimdik incə bibər;
- orta ölçülü pomidor;
Addım-addım resept pomidor ilə bişmiş yumurta
Kərə yağı quru bir qızartma qabda əridin, altındakı ocağı orta istilikdə yandırın. Həddindən artıq çox istilik yağın bir hissəsinin sözün həqiqi mənasında yanmağa başlamasına səbəb olur və aşağı olan yağın məhsulların qızardıldığı və bişirilmədiyi bir vəziyyətə qədər qızdırılmasına imkan vermir. Pomidoru yuyun və bir dəsmal ilə silin, onu tamamilə hər hansı bir şəkildə kəsə bilərsiniz, ancaq çox böyük etməməyə çalışın. Pomidor pulpasını təsadüfi ölçüdə və formada dilimlərə həll etmək, dilimləri göndərmək üçün birbaşa tavanın üstündə tutmaq kifayət qədər rahatdır.
Pomidor dilimlərini bütün tavaya yaydırın, spatula ilə yüngülcə əzin və duz edin. Üç dəqiqə qızdırırıq, gözləyirik bol ifrazatşirəsi və çoxunun buxarlanması. Pomidoru bibərləyin, çox deyil, ədviyyatlı yemək bişirmək istəyirsinizsə, qara bibərə acı bibər əlavə edin. Yumurtaları bir qaba buraxın və istəsəniz qarışdırın və ya ehtiyatla tavaya tökün, sarısını saxlamağa çalışın.
Pişirmə temperaturunu artırmaq, sarısı və zülalları tamamilə bişirmək istəyirsinizsə, tavaya omlet ilə örtmək məsləhətdir. Qızardılmış yumurtalar üçün çəngəl dişlərini yumşaq bir şəkildə sürüşdürün və qabı yan-yana əyərək, mümkün qədər xam zülalı sarısından ayırmağa və yan tərəfə “götürməyə” çalışın. Yeməyi duz edin, doğranmış soğan ilə səpin. Sarılarının sulu qalması üçün, ağı tutduqdan dərhal sonra, çırpılmış yumurtaları bir boşqaba köçürün.
Seçim 2: Pomidor və kolbasa ilə pişmiş yumurta üçün sürətli resept - Frittata
Orijinal yeməyi daha yaxşı uyğunlaşdırmaq üçün onu qızardılmış pendirlə və mümkünsə bir neçə çeşidin qarışığı ilə səpin. Artıq doğranmış belə bir məhsul pərakəndə zəncirlərdə satılır, ona kifayət qədər ehtiyacınız olacaq, buna görə kiçik bir paket birdən çox səhər yeməyi üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- bir dilim evdə hazırlanmış toyuq kolbasa - 200 qram;
- təzə yumurta - 4 şey;
- bir neçə yetişmiş pomidor;
- qaba duz və təzə yer bibəri;
- bitki yağı;
- bir ovuc doğranmış cəfəri.
Pişmiş yumurtaları pomidor və kolbasa ilə necə tez bişirmək olar
Yuyulmuş pomidorların birinin yarısını, mümkünsə, yetişmiş olanı hələlik kənara qoyun. Qalanları kiçik dilimlərə və ya kublara kəsin. Yağı qızdırın, kolbasa çox incə olmayan dairələri olan bir qızartma qabda kəsin. Hər iki tərəfi yüngül qızarana qədər qızardın və dərhal bir boşqaba yığın.
Doğranmış pomidorları isti yağa göndərin, qarışdırın və bir spatula ilə bir az əzin, bolca suyu tökün. Duz, şirəsi əsasən buxarlanana qədər gözləyin və qalan hissəsi qalınlaşmağa başlayır, sonra kolbasa tavaya qaytarın və ehtiyatda saxlanılan pomidoru tez kəsin.
Yumurtaları duzlu bir qabda çırpın, tavanın bütün sahəsinə tökün və cəfəri ilə qalın səpin. Tencereyi örtün və altındakı maksimum istiliyi yarım dəqiqə yandırın. Qapağı qaldırın və yumurta ağlarının möhkəm oturduğundan əmin olun. İstəyirsinizsə, yumurtaları dadın və orta istilikdə istədiyiniz hazırlığa gətirin.
Seçim 3: pomidor və soğan ilə gürcü pişmiş yumurta
Bibər, yalnız yeməyin gözəlliyi üçün yaşıl və ya sarı seçin və pişmiş yumurtaların qırmızı rəngi bir pomidor verəcəkdir. Dondurulmuş əzilmiş bibərlər varsa müxtəlif rənglər- beləliklə, daha da təsirli olacaq.
Tərkibi:
- bir orta pomidor və hər biri bir şirin bibər;
- bir ovuc cilantro;
- dörd xam yumurta;
- iki kiçik soğan;
- şerbetçiotu-suneli - ədviyyatın təravətindən və ətirindən asılı olaraq dadmaq;
- bir çimdik duz, isti və qara bibər;
- yarım stəkan süd;
- yağ, yağsız - iki yemək qaşığı.
Necə bişirilir
Cilantro yuyun, yarpaqları çıxarın və sapları atın. Dekorasiya üçün bir neçə gözəl yarpaq seçin, qalanını doğrayın. Eyni qabda yumurtaları buraxırıq və əlavə edirik, südü tökürük və ədviyyatlarla doldururuq, boşaldırıq, yeməyin tərəvəz hissəsinin hazırlanması üçün buraxırıq.
Kütləvi bir polad qızartma qabda yağı güclü bir şəkildə qızdırdıqdan sonra, eyni zamanda dörddə bir soğan halqası və doğranmış pomidoru nazik, qısa zolaqlara əlavə edirik. Qarışdırın, bibər büzülməyə başlayana qədər qızdırın və soğan qalın qızılı olur.
Pomidoru omletə kublar şəklində kəsdik, eyni zamanda gözə çarpan şirəsi pulpa ilə birlikdə tavaya göndərilir. Duz və qarışdırın, istiliyi orta səviyyəyə endirin. Tava dibi örtüldükdən sonra pomidor suyu, yumurta püresi tökün və dərhal temperaturu maksimuma qaldırın.
Bu reseptə uyğun omlet tavada maye zülal və ya sarısı qalmadıqda hazır olacaq. Yeməyə təzə mayasız yastı çörək və ya əksinə, ikinci dərəcəli undan hazırlanmış bayat çörək ilə xidmət edin.
Seçim 4: Çörəkdə pomidor və pendir ilə bakalavr qızardılmış yumurta
İsti sendviç üslubunda bu omlet üçün pendir seçmək lazım deyil, hər hansı bir şey edəcək, bakalavr mətbəxinin cazibəsi budur. Bir dilim Rossiysky yatan var idi və ya xoşunuza gəlmədi və feta pendiri artıq quruyub? Çox yaxşı, hər şey uyğun olacaq və hətta köhnə tüfəngli bulka. Yeganə dəyişməz tələb yumurtaların təzəliyidir.
Tərkibi:
- bir dilim pendir - 50 qram;
- kiçik pomidor;
- hər hansı bir yemək yağı;
- dörd dilim çörək;
- iki çiy yumurta.
Addım-addım resept
Çörəkdən dörd parça kəsin, iki nazik və bir neçə qalın. Tavada bir çay qaşığından çox olmayan yağı qızdırın və nəlbəkiyə tökün. Orta dərəcədən aşağı qızdırıldıqda, çörəyi bir tərəfdən bir az qurudun və bir boşqaba köçürün.
Temperaturu yenidən artırın, qabı qırıntılardan salfetlə silin və nəlbəkidən yağı tökün. Qızdırırıq və yağı yenidən boşaldırıq, temperaturu aşağı salırıq və qururuq arxa tərəfçörək dilimləri.
Pendiri nazik çiplərlə rəndələyin, hər yumurta üçün pomidorun orta hissəsindən 2-3 nazik yarım dilim kəsin. Tavanı qırıntılarından sildikdən sonra içinə həm isinmiş, həm də təzə yağı tökün, bir müddət isinsin. Yumurtaları buraxın və dərhal duz edin, sarısı üzərinə doğranmış pomidorları yayın və hər birinə ayrı bir çörək dilimi ilə sıxın.
Yumurtanı bir az bərkidin, sendviçi çevirin və pendir səpin, ikinci dilimlərlə, daha incə olanlarla basın. Qapağın altında, bir dəqiqədən çox olmayan istiləşmə və dərhal boşqablara köçürün.
Seçim 5: kolbasa və göbələk ilə pomidorda qızardılmış yumurta
Əlavə yeməklərdən istifadə etməmək üçün yalnız bir tava ilə edə bilərsiniz. Reseptdəki tövsiyələrə uyğun olaraq seçin, ancaq ölçüsünü ən kiçikə dəyişdirin. Əvvəlcə vetçina qızardın, sonra göbələk və soğanı qızardın. Kiçik tavalarda bir anda bir neçə porsiya bişirirsinizsə, bu daha rahatdır - onları kiçik dekorativ lövhələrə qoyaraq birbaşa onlara xidmət edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- böyük pomidor - 350 qrama qədər;
- soğan;
- bir cüt şampinon;
- bir xam yumurta;
- duz, böyük və kiçik bibər;
- şüyüd və cəfəri bir budaqda;
- bir qaşıq kərə yağı;
- bir dilim şirəli vetçina.
Necə bişirilir
Soğan təxminən bir qaşıq lazımdır, vetçina və göbələk - bir az daha çox. Unutmayın ki, istilik müalicəsi zamanı məhsullar bir qədər daralacaq. Kütləvi, tercihen polad və mütləq örtülməmiş qızartma qabını güclü şəkildə qızdırın. Üzərinə yağ tökün, isinsin.
Göbələk, vetçina və soğan bir santimetr kublara kəsilir. Tava ölçüsü imkan verirsə, onları eyni vaxtda qızartmaq olar, çünki məhsulları qarışdırmayacağıq. Əvvəlcə qarışdırmadan hər şeyi bir təbəqəyə yayın. Bişirərkən bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə çevirin. Bir qayda olaraq, vetçina daha əvvəl qəhvəyi olacaq, onu bir saucerə qoyun və indi göbələkləri soğan ilə qarışdıra bilərsiniz. Onları ləzzətli kəhrəba rənginə gətirin və yanmasınlar deyə boşqaba da qoyun.
Qalan yağı tavada qaşıqlayın, təbii ki, çox bişməyibsə, balaca manqalya tökün. Yuyulmuş pomidorun üst hissəsini çox istifadə edərək kəsin iti bıçaq. İncə bir çömçə ilə bir qaşıq istifadə edərək, pomidorun ortasından bütün pulpa və arakəsmələri çıxarın, yalnız nazik divarları buraxın. İçəridən duz edin və bir az istiot edin, bütün vetçina qoyun və nə qədər göbələk sotesi uyğun olacaq, ağzına qədər bir yarım santimetr boş yer buraxın.
Yumurtanı "doldurulmuş" pomidora tökün, qızartma qabını çox isti bir sobaya göndərin. Təxminən səkkiz dəqiqə sonra yumurtanın hazırlığını qiymətləndirin, lazım olduqda bir az daha qızdırın.