Turşu-əsas balansının pozulması. Bədənin turşu-əsas balansını necə normallaşdırmaq olar

Bir çox mütəxəssislərin fikrincə, orqanizmin çox yüksək turşuluğu orqan sistemlərinin normal fəaliyyətini pozur və onlar müxtəlif bakteriya və viruslara qarşı müdafiəsiz olurlar.

pH müəyyən bir məhluldakı hidrogen atomlarının sayıdır. 7-ə bərabərdirsə, neytral mühitdir, 0-dan 6.9-a qədərdirsə, turşu mühitdir, 7.1-dən 14-ə qədər - qələvi mühitdir. Bildiyiniz kimi, insan bədəni 80% -dən ibarətdir sulu məhlul. Bədən daim bu məhlulda turşu və qələvi nisbətini tarazlaşdırmağa çalışır.

Turşu-qələvi balansı pozulursa, orqanizmdə ciddi problemlər yarada bilər. Turşu ilə zəngin qidalar yedikdə və kifayət qədər su olmadıqda, bütün bədən turşulaşır. Bu məhsullara qazlı içkilər, taxıllar, tərkibində şəkər olan qidalar, əvəzedicilər, bişmiş məmulatlar, işlənmiş ət və ət daxildir.

Nobel mükafatı laureatı Otto Varburq mükafatını oksigenlə zəngin mühitdə xərçəng hüceyrələrinin çoxalmadığını kəşf etdiyinə görə alıb və sonradan sübut olunub ki, belə mühitdə virus, bakteriya və göbələklər qeyri-aktivdir. Qələvi pH səviyyəsi nə qədər yüksəkdirsə, oksigen molekullarının (kalorizator) konsentrasiyası bir o qədər yüksəkdir. Turşu mühitdə CO2 konsentrasiyası artır və laktik turşu əmələ gəlir ki, bu da xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi üçün ilkin şərait yaradır.

Turşu-əsas balansınızı yoxlamaq, xüsusi bir testdən - aptekdə satın alına bilən lakmus kağızı test zolaqlarından istifadə etməklə olduqca sadədir. Ən optimal pH balansı 6,4-6,5-dir. Turşu-əsas balansınızı yeməkdən bir saat əvvəl və ya iki saat sonra müəyyən etmək daha yaxşıdır.

Tüpürcəyin pH-ına gəldikdə, onun dəyəri həzm sistemində, xüsusən də qaraciyər və mədədə fermentlərin aktiv işini göstərir. Qarışıq tüpürcəyin normal turşuluğu 6,8-7,4 pH təşkil edir. Adətən günorta saatlarında boş bir mədədə və ya yeməkdən iki saat sonra ölçülür. Ağız boşluğunda aşağı turşuluq tez-tez kariyesə, diş əti xəstəliklərinə, xoşagəlməz qoxu ağızdan.

Tibbdə "asidoz" kimi bir termin var - bu artan turşuluqdur. Bu vəziyyət tez-tez böyük miqdarda istehlak və ağırlaşmalara səbəb olur. diabetes mellitus. At artan turşuluqürək və qan damarları ilə bağlı problemlər yarana bilər. Bir insan kifayət qədər tez çəki qazana bilər. Çox tez-tez belə hallarda böyrək xəstəliyi olur, Sidik kisəsi və immunitetin azalması.

Bədəndə qələvi səviyyəsinin artması alkaloz adlanır. Bu zaman mineralların zəif udulması da müşahidə olunur. Bədəndə bu vəziyyətin səbəbi uzun müddətli istifadə ola bilər dərman maddələri böyük miqdarda qələvi ehtiva edir. Alkaloz olduqca nadirdir, lakin bədənimizdə ciddi və mənfi dəyişikliklərə də səbəb ola bilər. Bunlara xəstəliklər daxildir dəri və qaraciyər, ağızdan xoşagəlməz və kəskin qoxu və başqaları.

Bədənin optimal turşu-qələvi balansını dəstəkləmək üçün (1 kq bədənə 30 ml). Qidaya gəlincə, turşu qidalardan bir neçə dəfə çox qələvi ilə zəngin qidalar olmalıdır.

Tərəvəz və meyvələr kimi bitki qidaları qələvi reaksiyanın meydana gəlməsinə kömək edir və taxıl, ət, kolbasa, yarımfabrikat, bişmiş məhsullar şəklində emal edilmiş qidalar - turş. Optimal turşu-əsas balansını qorumaq üçün pəhrizdə bitki qidalarının üstünlük təşkil etməsi lazımdır.

Həkimlər deyirlər ki, bədəndə turşu və qələvi miqdarını düzgün saxlamaq bizim xeyrimizədir. Yalnız optimal pH balansı ilə bədənimiz qida maddələrini yaxşı mənimsəyir.

Bədənimiz turşu-əsas balansını yaxşılaşdıran təbii mexanizmlərə malikdir. Bunlar qan tampon sistemləri, tənəffüs sistemi və ifrazat sistemidir. Bu proseslər pozulduqda bədənimiz turşuları buraxır mədə-bağırsaq traktının, böyrəklərə və ağciyərlərə, həmçinin dərimizə. O, həmçinin turşuları minerallarla neytrallaşdırmaq və əzələ toxumasında turşuları toplamaq qabiliyyətinə malikdir (kalorizator). Əgər özünüzü yorğun hiss edirsinizsə, bu, qanınızdakı hemoglobinin turşunu neytrallaşdırdığı anlamına gələ bilər. Başgicəllənmə, baş ağrısı, kramp və yuxusuzluq müşahidə olunarsa, bu, sinir uclarının, əzələ toxumasının və sümüklərin istifadə edildiyini göstərə bilər.

Turşu-əsas balansındakı bir dengesizliğe görə nə qədər sağlamlıq problemi yarana bilər. İşləri şansa buraxmayın, nəzərə alın ki, qarşısının alınması sağlamlığın açarıdır. Bir çox xəstəliklərin qarşısını almaq üçün bədəninizin pH səviyyəsini mütəmadi olaraq izləyin.

Sivilizasiyanın bəlalarının çoxunun bir ortaq məxrəci var. Bu, "turşu-əsas balansı" adlanan bir fenomendir.

Danılmaz bir faktdır ki, "sivil xalqların" demək olar ki, bütün müasir nümayəndələri həyatları boyu bu və ya digər şəkildə sağlamlıq problemləri ilə üzləşirlər. Son dərəcə mürəkkəb və ziddiyyətli cəmiyyətin yaratdığı bir çox problemlərin həlli ilə həddindən artıq məşğul və həddən artıq məşğul olan müasir “mədəni” valideynlərin övladları olmaqla, öz meyllərinə və irsiyyətlərinə əsaslanaraq, demək olar ki, cəzasız olaraq bütün müasir zövqləri (ləzzətləri) ödəyə bilirlər.

Düzdür, yetkinləşdikdən sonra nədənsə tez-tez xəstə və zəif uşaqlar dünyaya gətirirlər, onlar çox vaxt artıq rəhbərlik edə bilmirlər. şən görüntü valideynlərinin həyatı.

Biz dərindən əminik ki, bütün insanlar sağlamlıq adlanan ilkin kapitalını itirmədən və boş yerə sərf etmədən qoruyub saxlamasına diqqətlə nəzarət etməlidir.

Şüurlu və ya şüursuz olaraq öz bədəninizə və ya ruhunuza zərər verməmək üçün hər gün, hər dəqiqə xəbərdar olmaq lazımdır.

Əgər bu baş verərsə, onda həm bədən, həm də ruh bizə xəbərdarlıq siqnalları göndərir. Biz onları tanımalı və onlara qulaq asmalıyıq!

Bunu öyrənsək, uzun, xoşbəxt, sağlam həyatla mükafatlandırılacağıq.

Sivilizasiyanın bəlalarının əksəriyyətinin bir ortaq məxrəci var. Bu, "turşu-əsas balansı" adlanan bir fenomendir. Bu fenomeni başa düşməklə, müasir sivilizasiyanın xəstəliklərinin bütün səbəblərini və onların aradan qaldırılması yollarını asanlıqla başa düşə bilərsiniz.

Turşu-qələvi balansının əsas əhəmiyyəti, bu sahədə heç bir mütəxəssisi qeyd etmədən, ən azı müəyyən dərəcədə sağlamlıq problemləri ilə maraqlanan hər kəsə məlumdur. Və eyni şəkildə, bir çox insan sodanın faydalarını bilir. Ancaq buna baxmayaraq, təcrübənin göstərdiyi kimi, biz hələ də orqanizmin turşulaşmasının həyatımıza təsirindən tam xəbərdar deyilik. Və bu məlumatsızlığın əsas səbəbi son yarım əsrdə belə bir turşu vəziyyətin o qədər geniş vüsət almasıdır ki, norma kimi qəbul edilir....

Bu, çoxdan normaya çevrilib, məsələn, PMS olan kişilərdə və qadınlarda erkən keçəlləşmə... Baxmayaraq ki, rəsmə baxsanız, bu belə deyil. qədim dünya, nə də orta əsrlərdə keçəl gənclərə praktiki olaraq rast gəlmirik. Yalnız üzlərində dərin qırışlar olan qocalar! İndi isə hətta aktiv idmançılar arasında keçəllərin faizi kifayət qədər yüksəkdir... PMS indi normadır, 30-dan sonra qeyri-sabit sağlamlıq normadır, buket xroniki xəstəliklər 50 ilə - norma. Və bütün bu şərtlər yalnız turşu-əsas balansının turşu tərəfə keçməsi fonunda mövcuddur...

Bədənin turşulaşması - xroniki asidoz - o qədər normal hala gəldi ki, artıq heç kim bu barədə qışqırmır, xüsusən də kommersiya təbabəti və əczaçılıq sənayesi, əslində, insanların bu cür "turşu" vəziyyətində həyati maraq doğurur. Belə bir vəziyyət üçün insanların müalicəyə və dərmanlara sonsuz ehtiyacının 100% zəmanətidir...

Bir neçə ay ərzində akvariumdakı suyu dəyişməməyə çalışın! Qələviləşməyəcək, əksinə turşulaşacaq, çünki nəfəs, bilindiyi kimi, çıxışda karbon qazı yaradır, və həqiqətən də canlı orqanizmlərin bütün tullantı məhsulları kimyəvi cəhətdən turşudur. Akvarium mühitinin turşulaşmasına icazə verməyə davam etsəniz, tezliklə balıqlar nədənsə çox xəstələnməyə başlayacaq... Və siz onlara "balıq həkimi" çağıracaqsınız, o da onları müalicə etməkdən məmnun olacaq. Ancaq sonra onlar hər halda öləcəklər, çünki onlara necə davranılmasından asılı olmayaraq - hətta kök hüceyrələrlə və ya klonlaşdırılmış orqanlarla belə - yoxsullar öləcək, çünki onların yaşayış mühiti sadəcə olaraq həyatla uyğun gəlmir.

Bədənimiz də bir növ qabdır, balıq hüceyrələrinin suda üzdüyü - hüceyrələrarası (interstisial) maye. Bütün bunlar qan sayəsində yaşayır - həm də maye... Bəs indi bizim “insan səltənətimizdə” nə var? Tutaq ki, ÜST-nin statistikasına görə, dünyada hər il 8 milyon insan xərçəngdən ölür. 8 milyon! Eyni zamanda, təbii ki, əksəriyyəti müalicə olunmalıdır, əksər hallarda bir ildən çox müalicə olunur...

Bu bir neçə milyon insanın təbabətə və əczaçılıq sənayesinə nə qədər sərmayə qoyduğunu hesablasaq, hesab edirəm ki, heç kimin bu cür qazancdan imtina etməkdə maraqlı olmadığı bizə tam aydın olacaq. Və sual budur ki, bütün bu əczaçılıq-tibb sisteminin sahibləri, məsələn, bəzi çox yayılmış xərçəng növlərini cəmi 4-5 seansda müalicə edən doktor Simoncini kimi insanlara münasibəti necə olacaq.

Bəs nə ilə? Natrium bikarbonat məhlulu! Bunlar. adi soda! Ucuz məhsul! 4-5 seans bir faktdır. Və doktor Simoncini də bir faktdır. Canlı və yaxşı, minlərlə uğurlu xərçəng müalicəsi ilə...

Tulio Simnocini nəzəriyyəsi sadədir: xərçəng göbələklərin, əsasən Candida cinsinin fəaliyyətinin nəticəsidir.

Beləliklə, bildiyiniz kimi, göbələklər YALNIZ ASİTLİ MÜHİTDƏ yaşayırlar. Və təbii ki, onların həyat fəaliyyətinin məhsulları da aflatoksinlər qrupuna aid olan turşu, hətta zəhərlidir... Və ətraf mühit qələviləşən kimi, yəni. insan orqanizmində olması lazım olan normaya qayıdır, sonra göbələk gedir, bütün tullantı məhsulları ilə birlikdə öz-özünə yox olur...

Turşular və qələvilər bədəndə çox sıx əlaqədədirlər. gecə-gündüz kimi. Onlar tarazlıqda olmalıdırlar və üstünlük qələvi tərəfdə olmalıdır, çünki biz insanlar “təbiət səltənətinin qələvi yarısına” aidik.

İnsanın canlılığı və sağlamlığı qələvilərdədir, daha doğrusu, qələvi birləşmələrdə - minerallar və iz elementləri, əks halda qanın normal pH səviyyəsi göstərilən diapazonda olmazdı. 7.35 - 7.45. E o zona yalnız bir az pozula bilər, əks halda kritik vəziyyət yarana bilər, həyat üçün təhlükəlidir dövlət.

Bu pH dəyərində güclü dalğalanmaların qarşısını almaq üçün insan metabolizmində müxtəlif tampon sistemləri var.

Onlardan biri - hemoglobin tamponu. Məsələn, anemiya baş verərsə, dərhal azalır. Böyrək tampon sisteminin ən vacib orqanıdır, artıq turşuları çıxarır. Ağciyər karbon dioksidi çıxararaq turşu-əsas balansını tənzimləyir. Buna görə şüurlu ekshalasiya vacibdir, bu da nəfəs məşqləri ilə dəstəklənməlidir.

Yeni araşdırmalara görə, qaraciyər də pH tənzimləməsinin vacib orqanıdır. Onun tam biokimyəvi gücü də qələvi bölgədədir. Bütün qaraciyər xəstəliklərində bu nəzərə alınmalıdır!

Bütün bu orqanların düzgün işləməsinə baxmayaraq, turşular metabolik prosesdə qalırsa, bədən nə edir?

Bu turşular kimyanın bütün qanunlarına uyğun olaraq zərərsizləşdirilir:

natrium, kalium, kalsium və maqnezium kimi qələvi metallar turşu qalıqları ilə birləşərək turşularda hidrogeni əvəz edir, nəticədə duzlar adlanan birləşmələr yaranır.

Duz artıq kimyəvi cəhətdən neytraldır; onunla heç bir reaksiya baş vermir.

Belə duzlar, yəni. neytrallaşdırılmış turşular, nəzəri olaraq, böyrəklər tərəfindən xaric edilməlidir, lakin qanın ümumi peroksidləşməsi səbəbindən onlar tamamilə xaric olunmur və sonra bədən bu duzları öz daxilində (ilk növbədə birləşdirici toxumada) saxlamağa məcbur olur və bunlar məcburi çökdürülmüş duzlar danışıq dilində "şlak" adlanır.

Duz çökmə prosesi şəkərin davranışına bənzəyir bir fincan suda, qəhvə və ya çayda. Bir qaşıq iz qoymadan həll olunur. İkinci və üçüncü əsasən həll olunmamış qalır və kubokun dibində yerləşir. Dördüncüsü daha heç əriyə bilməyəcək...

Üstəlik, unutmayın: stəkan bir-iki gün belə oturarsa, dibindəki şəkər tort və sıxlaşacaq ki, sıx bir kütləyə, bir parçaya çevriləcək... Bədənimizdə baş verənlər məhz budur.

Qan nə qədər turşulursa, bir o qədər az duz həll oluna bilər.

Və buna uyğun olaraq, onların daha çoxu bütün bədənə yığılır... Təəssüf ki, bizim dövrümüzdə birləşdirici toxumada toksinlərin çökməsi aralıq mövqedən son vəziyyətə keçdi və bədənin "şlaklanması" başlayır, başqa sözlə, Zəhərlənmə prosesi, qocalmanın və yaşa bağlı bütün xəstəliklərin əsasını qoyan.

Kimyəvi olaraq qocalma prosesi bədənimiz turşuları zərərsizləşdirmək üçün toxuma və orqanlardan mineral maddələrin çıxarılmasından başqa bir şey deyil.

Turşu-əsas balansının xüsusilə mümkün pozulması bizim işimizə təsir göstərir mühüm orqan- ürəklər. Bu çox güclü əzələ, daimi işləmə prosesində çox böyük miqdarda enerji istehlak edir. Beləliklə, zəruridir yaxşı mübadilə maddələr. Bu vəziyyətdə, meydana gələn karbon qazı və laktik turşu ürək əzələsi zonasından çox tez çıxarılmalıdır.

əgər " nəqliyyat vasitəsi"- qan - öz turşuluğu nəticəsində, turşu toplamaq qabiliyyətini tükəndi, sonra bu ola bilər ürək əzələsində turşuların durğunluğuna səbəb olur. Bunun ən pis nəticəsi infarktdır.

Qol və ayaqların işləyən əzələlərində həddindən artıq yükləndikdə əzələ ağrıları hiss edirik. Bənzər bir şey ürək əzələsində olur. Qələvi tampon duzu yoxdursa, ürək ağrısı, zəif nəbz, nizamsız ürək döyüntüsü və digər problemlər ortaya çıxır.

Doktor Kernin sözlərinə görə, tanınmış həkim və ürək böhranıbədəndə baş verə biləcək böyük turşu fəlakətlərindən biridir.

Bura həmçinin daxildir:

apopleksiya,

ayaqların nekrozu ("siqaret çəkənin ayağı") və bütün növ qan tədarükü pozğunluqları.

Hemoqlobin tamponu ilə yanaşı, maddələr mübadiləsimiz ən əhəmiyyətlidir natrium bikarbonat tamponu.

Natrium bikarbonat və ya danışıq dilində çörək sodadır kimyəvi birləşmə, mədənin müəyyən hüceyrələrində natrium xloriddən (xörək duzu), karbon qazından və sudan əmələ gəlir.

Əgər ürəkdə ağrı yaranırsa, bunu indi artıq turşudan yaranan ağrı kimi izah edə bilərik, o zaman naturopatiyaya müraciət etməlisiniz.

Siz, məsələn, natrium bikarbonatdan istifadə edə bilərsiniz ( çörək soda) turşudan tez qurtarmaq üçün. Natrium bikarbonat tablet və ya toz şəklində udulur və ya suda həll olunaraq istehlak edilə bilər. Qələvi içmə.

Qələvi kompreslər, yuyulmalar və qələvi vannalar da tez kömək edir. bu sadə, sərfəli, lakin son dərəcə təsirli vasitədən istifadə etməklə.

Sağlamlığın əsas şərtlərini başa düşmək lazımdır. Və burada ilk növbədə, əlbəttə ki, suyun mənasını anlamaqdır.

Su üzvi maddələrin ən vacib həlledicisidir, yalnız həll olunmuş formada bir-biri ilə zəruri kimyəvi mübadilə reaksiyalarına girir. Bədənimizdəki metabolik reaksiyalar bir kimyaçı üçün tipik “sulu məhluldakı reaksiyalardır”.

Buna görə də maddələr mübadiləsi prosesində bədənimizin biokimyəvi reaksiyalarının gedişatının bütün bu reaksiyaların əsasının - suyun keyfiyyətindən əsaslı asılılığını görmək lazımdır.

Və suyun keyfiyyəti, ilk növbədə, pH səviyyəsindən asılıdır. Artıq qeyd edildiyi kimi, təmiz su bərabər miqdarda hidrogen və hidroksil ionlarını ehtiva edir.

Bu, balanslaşdırılmış bir vəziyyət yaradır. Su kimyəvi və enerji baxımından neytraldır. Bunu bir termometrin miqyası ilə müqayisə etmək olar. Termometrdə sıfır nöqtəsi neytral nöqtəyə uyğundur, çünki biz ya soyuq, ya da istiliyi ölçürük. Yuxarıdakı termometr şkalası istilik səviyyəsini, aşağıdakı soyuq səviyyəsini göstərir. 0-dan 14-ə qədər olan pH miqyasında 7-nin orta dəyəri neytral səviyyəni göstərir, insan qanının pH dəyəri təxminən 7.35-dir, yəni. az qələvi zonada yerləşir. Eyni şəkildə, bir az isti temperaturda, təxminən + 20-22 ° C ətrafında ən yaxşı hiss edirik.

Hər iki fenomen arasında paralel çəkilə və tamamilə ekvivalent hesab edilə bilər! Metabolizmimiz turşu-əsas balansında baş verir. Lakin bu tarazlıq kimyəvi cəhətdən neytral deyil, kimyəvi cəhətdən bir qədər qələvidir. Bu nöqtəni başa düşmək bütün sistemimizin əsasını təşkil edir.

Ümumiyyətlə, bədəndə turşunun üstünlük təşkil etdiyi bir çox yerli zonalar var.

Həzm sistemini götürək.

Ağızdan anusa qədər, həzm sistemində alternativ olaraq qələvi və ya turşu mühit üstünlük təşkil edir.

Tüpürcək mühiti bir az turşu və ya neytraldırsa, mədə şirəsi turşudur.Əgər öd və mədəaltı vəzi şirəsində qələvi mühit üstünlük təşkil edirsə, o zaman içindəki mühit nazik bağırsaq təbii olaraq da qələvidir və kolonda demək olar ki, neytral bir tarazlıq var, bir şərtlə ki, insan düzgün qidalansın!

Qan öz həyati funksiyasını yerinə yetirə bilir mühüm funksiyalar yalnız əsas tənzimləmə prosesləri tarazlıq vəziyyətində olduqda.

Həyat boyu qan pH səviyyəsi 7.0-dən aşağı və 7.8-dən yüksək deyil. PH dəyərinin aşağı və ya yuxarı dəyişməsi həyat üçün təhlükə yaradır. Qanın pH-ı 7,35-dən aşağı olduqda, başqa sözlə, turşuluğun artması ilə ASİDOZ (latınca acidus - turş) haqqında danışırıq. Qanın pH-ı 7.45-dən yuxarı olduqda, qələvi mühitin çox olması və ya turşu çatışmazlığı (turşu çatışmazlığı) səbəbindən alkalozdan danışırıq.

Buna görə də, istehlak qida və bioloji ilə yanaşı, çox vacibdir aktiv maddələr Yemək seçərkən, turşu-əsas balansını nəzərə alın. Bu vəziyyətdə yemək vərdişlərinizi dəyişdirmək bədənin bərpaedici güclərini çox gücləndirə bilər. Bunun sayəsində bədəndə daha az aqressiv üsullardan istifadə ediləcək.

Dərmanlar heç bir şəkildə düzgün seçilmiş qidalanmanı əvəz edə bilməz, çünki onlar var Bir qayda olaraq, onlar özləri kimyəvi cəhətdən turşudurlar.

Əsas funksiyaları düzəltmədən pozulmuş maddələr mübadiləsini bərpa etmək mümkün deyil.

Buna görə də, maddələr mübadiləsi zamanı turşu metabolik məhsulların (hidrogen ionları, H+ ionları) daim qana daxil olmasına baxmayaraq, qanın pH əmsalı sağlam insanlar sabit qalır.

Bu tarazlığı təmin etmək üçün tənəffüs və böyrəklər çox vacibdir.

Böyrəklər bədəndən qaz halında xaric edilə bilməyən metabolik məhsulları (metabolitləri) xaric edir. Onlara "uçucu olmayan" və ya "daimi" turşular deyilir.

Maddələr mübadiləsi zamanı əmələ gələn uçucu, qazlı toksinlərin bədəndən daimi çıxarılması eyni dərəcədə vacibdir.

Zəhərli turşular əmələ gətirməzdən əvvəl dərhal bədəndən çıxarılmalıdırlar. nəşr edilmişdir

kitabdan Peter Entschur "Zəhərli maddələrin çıxarılması sağlamlığa aparan yoldur"

IN Son vaxtlarÇox vaxt bədənin turşu-əsas balansı və sağlamlıqla əlaqəsi haqqında danışırlar. Fəal təbliğatçıların fikrincə, bu balansı daha az turşuluq və daha çox qələviliyə çevirmək üçün hazırlanmış pəhrizlər də var idi. Çoxları hesab edir ki, qidalanmaya bu cür yanaşma onların cavanlaşmasına və xəstəliklərin qarşısının alınmasına kömək edir, bəzi hallarda isə xəstəliyi müalicə edir. Əgər içsən limon şirəsi bədəni "qələviləşdirmək" və eyni səbəbdən qəhvədən imtina etmək üçün - bu məqalə sizin üçündür.

Turşu-əsas balansı- fantastika deyil, canlıların normal fəaliyyəti üçün son dərəcə vacib olan çox real homeostaz vəziyyəti. Turşu və qələvi nisbəti fərqlidir müxtəlif orqanlar, toxumalar və mayelər, lakin olduqca sıx şəkildə tənzimlənir. Bədənimiz öz daxili mühitinin müəyyən sabitliyini saxlayır və onun pozulması yeni xəstəliklərin inkişafı üçün risk faktoru ola bilər.

Qələvi pəhriz ideyası

Qələvi pəhriz konsepsiyası bu faktlara əsaslanır, lakin bəzi boş fərziyyələr irəli sürür: yemək və onun hazırlanma üsulu birbaşa təsir bədənimizin turşuluğu və ya qələviliyi (pH səviyyəsi).

Bu konsepsiya çərçivəsində, "qələviləşdirici" və "neytral" qruplardan olan qidaların istehlakının turşu-əsas balansına faydalı təsir göstərdiyinə inanılır, çünki ən çox tanış olan qida bədəni həddindən artıq turşulaşdırır, onu çevirir. xroniki xəstəliklərin inkişafı və böyüməsi üçün əlverişli hədəfə çevrilir xərçəngli şişlər.

• “Asidləşdirici” məhsullara bütün heyvani zülallar (ət, quş əti, balıq, süd məhsulları), spirt, qəhvə, sərinləşdirici içkilər, sənaye üsulu ilə təmizlənmiş qidalar və s.
• Neytral qidalara təbii yağlar, tam taxıllar və nişastalı tərəvəzlər və şəkər daxildir.
• Qələvi qidalara meyvələr, tərəvəzlər, paxlalılar, qoz-fındıq və toxumlar daxildir.

Bir daha qeyd edim ki, qidanın bədənimizi birbaşa “qələviləşdirmək” və ya “turşulaşdırmaq” qabiliyyəti bir fərziyyə, fərziyyədir. Daha yaxından nəzər salsanız təbii proses bədən tərəfindən homeostazı qoruyub saxlayaraq, bu fikrin bəzi zəif əlaqələri olduğunu görə bilərsiniz.

pH nədir və onu necə ölçmək olar?

pH məhluldakı hidrogen ionlarının aktivliyinin ölçüsüdür və bu aktivliyin dərəcəsi onun turşuluğundan xəbər verir. pH 0-dan 14-ə qədər dəyişir. Bu halda 0-dan 7-yə qədər qiymət turşunun üstünlük təşkil etdiyini, 7 məhlulun neytral olduğunu, 7-dən 14-ə qədər olan qiymət isə qələvi üstünlük təşkil etdiyini bildirir.

Qələvi pəhrizin tərəfdarları sidiyin turşuluğunu yoxlayaraq bu göstəricini yoxlamağı təklif edirlər. Şübhəsiz ki, hər kəs məktəbdə kimya dərslərini və məhlullara batırılmış lakmus testlərini xatırlayır. Zolaqlar maddənin tərkibindən asılı olaraq rəngini dəyişir və sınaq borusuna nə töküldüyünü bizə bildirir. Bənzər bir şəkildə, boşalmanızın tərkibini müəyyən etmək üçün test zolaqları istifadə olunur. Qidalanmaya "qələvi" yanaşmaya görə, sidik testinizdə neytral və ya qələvi sidik göstərsəniz, xoşbəxt ola bilərsiniz. Yüksək turşuluq həyəcan siqnalıdır.

Ancaq bütün məsələ bədənimizdəki müxtəlif mühitlərin fərqli pH dəyərlərinə sahib olmasıdır. Məsələn, yemək borusunda qida emal edən çox miqdarda turşu var. Mədə pH 2 ilə 3,5 arasında dəyişir - və bu normaldır. Digər tərəfdən, qan pH-ı 7.35-7.45 arasında çox sıx şəkildə tənzimlənir, yəni qanımız bir az qələvidir. Qanın turşu-əsas balansında dəyişiklik ölümcül ola bilər, ağır xəstəliklərin təsiri altında baş verir və qidalanma ilə tamamilə əlaqəsi yoxdur.

Homeostazı qorumaq üçün bədən lazımsız hər şeyi sidiklə xaric edir, bunun üçün xüsusi kifayət qədər istifadə edir. mürəkkəb mexanizm. Bu maye pH dəyərlərində kifayət qədər böyük dəyişkənliyə malik ola bilər ki, bu da orqanizmin hazırda bu və ya digər maddəyə ehtiyacı olmamasından başqa heç nə demək deyil. Həddindən artıq ifraz olunan qələvi yalnız onun artıqlığı deməkdir, lakin heç bir şəkildə bütövlükdə bədənin pH balansını xarakterizə etmir.

Osteoporoz

Qələvi pəhrizin davamçıları həmçinin hesab edirlər ki, qidalardakı turşuluq osteoporozun, sümük-əzələ sisteminin mütərəqqi xəstəliyin səbəbidir. sümük toxuması yuyulub mineral tərkibi. Məsələn, sümüklərdə kalsium çatışmazlığının bədəndən artıq turşunun çıxarılmasında rolu ilə bağlı olduğunu düşünürlər. Ancaq reallıqda böyrəklər və tənəffüs sistemi bu prosesdə fəal iştirak edir, lakin sümük toxuması bu prosesdə iştirak etmir.

Bundan əlavə, osteoporozun inkişafının sübut edilmiş səbəblərindən biri ortosilikon çatışmazlığı ilə əlaqəli olan kollagenin itirilməsidir. askorbin turşusu pəhrizdə. Tədqiqatlar pəhrizin və ya sidiyin turşuluğu ilə sümük gücü arasında heç bir əlaqə olmadığını göstərir. Amma zülalla zəngin pəhrizlər, əksinə, dayaq-hərəkət sisteminin sağlamlığına faydalı təsir göstərir.

Xərçəng

Xərçəngin qarşısının alınması və müalicəsi kontekstində turşu-əsas balansı ətrafında çoxlu mübahisələr gedir. Qələvi pəhrizin tərəfdarları iddia edirlər ki, orqanizmi “turşulaşdıran” qidaların xaric edilməsi orqanizmdə daha neytral mühit yaradır və bu, xərçəng hüceyrələrinin çoxalmasının qarşısını alır.

Bu tezisdə də bir sıra çatışmazlıqlar var. Əvvəla, əvvəllər başa düşdüyü kimi, "bütün bədənin" turşuluğuna nəzarət etmək fikri çox şübhəlidir. Bundan əlavə, xərçəng hüceyrələrinin öz-özünə turşu istehsal etmə qabiliyyəti heç bir qidanın zərərsizləşdirə bilməyəcəyi həcmdə sübut edilmişdir. Eyni zamanda, xərçəng neytral bir mühitdə inkişaf edə bilər ki, bu da bir sıra laboratoriya tədqiqatları ilə təsdiqlənir.

Bəs dişlər?

Tüpürcəkdə sağlam turşu-əsas balansı pH 5,6-7,9 səviyyəsində saxlanılır. Yüksək turşuluq diş çürüməsinə səbəb ola bilər. Ani dəyişikliklər ağız boşluğunda turşuluq və ya qələvilik də onun mikroflorasını poza bilər ki, bu da sağlamlığa mənfi təsir göstərir.

Şəkərlər və zərif nişastalı qidalar ağızlarımıza daxil olduqda dərhal parçalandığından, balanssızlığa səbəb olan onların istehlakıdır. Lakin, əksər hallarda, turşuluğun qısa epizodları təsir etmir ümumi dövlət dişlər. Pəhriz balanslaşdırılmışdırsa və yeməkdən sonra təmizləyin və ya yuyun ağız boşluğu, onda narahat olacaq bir şey yoxdur.

Gəlin ümumiləşdirək

Bədənimizin turşu-əsas balansı bir çox kompleks qarşılıqlı sistem və orqanlar tərəfindən tənzimlənir. Bu prosesə kənardan müdaxilə etmək kifayət qədər problemlidir. Heç bir dəlil və ya elmi faktlar, "turşulaşdıran" məhsullardan imtina etmək və "qələviləşdirici" olanlara üstünlük vermək ehtiyacını təsdiqləyir.

Üstəlik, heyvan mənşəli məhsullarda olan amin turşuları hüceyrələrimizin, toxumalarımızın və orqanlarımızın əsas tikinti materialıdır və onların qida rasionunda çatışmazlığı son dərəcə təhlükəlidir.

Eyni zamanda, təmizlənmiş qidalardan qaçınmaq və tərəvəz və meyvələri sevmək, bədənin daxili mühitinin turşuluğuna necə təsir etməsindən asılı olmayaraq, heç kimə zərər verməyəcəkdir.

Mariya Danina

Şəkil thinkstockphotos.com

Turşu-baz balansı sağlamlığın qorunmasının əsas prinsipidir. Turşu-əsas balansı əsasən pəhriz və pəhrizdən və endokrin orqanların işindən asılıdır. Qaraciyər və ondan qələvi reaksiya verən ifraz olunan öd orqanizmin turşu-qələvi balansını tənzimləyir. Mədə-bağırsaq traktının patologiyalarının inkişafı ilə bədəndəki turşu-əsas balansı pozula bilər. Ən asan yol pəhriz və pəhrizi normallaşdırmaqla insan orqanizminin turşu-əsas balansını bərpa etməkdir.

Düzgün həzm və buna görə də yaxşı sağlamlıq üçün şərtlərdən biri bədəndə turşu-əsas balansını qorumaqdır. Turşular və qələvilər bədənə xaricdən daxil olur, yəni. qida vasitəsilə, həmçinin maddələr mübadiləsi nəticəsində əmələ gəlir.

Bir çox həkimlərin təlimlərinə görə, insan orqanizmi yalnız turşular və qələvilər arasında tarazlıq olduqda yaşaya bilər. Bədənin müəyyən tənzimləmə mexanizmləri, sözdə tampon sistemləri var ki, onlar daim turşular və qələvilər arasında tarazlığı saxlayırlar. Ancaq məlum oldu ki, bəzi müəyyən amillər bədənə elə bir yük yaradır ki, bufer sistemləri artıq işləmir. Belə amillər ilk növbədə qeyri-sağlam həyat tərzi və əlverişsiz qidalanmadır.

Yediyimiz qidalar orqanizmdə maddələr mübadiləsinin müxtəlif mərhələlərindən keçir. Bəziləri həzm olunduqda turşular əmələ gəlir və buna görə də onlara “turşu əmələ gətirən maddələr”, digərləri isə həzm olunduqda qələvilər əmələ gəlir və buna görə də belə məhsullara “qələvi əmələ gətirən maddələr” deyilir.

Qida məhsulları güclü turşu əmələ gətirən, zəif turşu əmələ gətirən, zəif və güclü qələvi əmələ gətirən məhsullara bölünür.

Yüksək turşu əmələ gətirən qidalara aşağıdakılar daxildir:ət, kolbasa, balıq, yumurta, pendir, şirniyyat, ağ un məhsulları, spirt, qəhvə.

Aşağı turşu əmələ gətirən qidalara aşağıdakılar daxildir: kəsmik, xama, qoz-fındıq, kəpəkli məhsullar.

Əsas qələvi əmələ gətirən qidalar

Aşağı qələvi əmələ gətirən məhsullara aşağıdakılar daxildir: quru meyvələr, çiy süd, göbələk.

Yüksək qələvi əmələ gətirən əsas qidalara aşağıdakılar daxildir: tərəvəz, təzə meyvə, kartof, yaşıl salat.

Ümumiyyətlə, yüksək konsentrasiyalı məhsulların turşu əmələ gətirən məhsullar kimi çıxış etdiyini söyləyə bilərik, yəni. yüksək proteinli qidalar, həmçinin konsentratlı karbohidratlar (şəkər, təmizlənmiş ağ un).

"Canlı" məhsullar qələvi əmələ gətirən təsirə malikdir: tərəvəzlər, meyvələr, göyərti.

Bədənin qida ilə qidalanması və turşulaşması səbəbindən turşu-əsas balansının pozulması

Bədənin qidalarla turşulaşması həmişə baş vermir və hər kəs üçün deyil. Bədənimiz öz yaratdığı turşularla necə davranır? Karbohidratlarla zəngin qidaların həzmi zamanı polikarbonat turşusu toplanır. Bədən mayeləri ilə ağciyərlərə daşınır və karbon dioksid şəklində nəfəs alır. Və buna baxmayaraq, artıq turşu bədəndə qalır. Nəticədə, əsasən, karbamid və sidik turşusu əmələ gəlir. Böyrəklər vasitəsilə xaric olunana qədər bədəndə qalırlar və turşu-əsas balansını turşuya doğru dəyişirlər. Bundan sonra qida vasitəsilə artıq qalan turşunu buraxmağa hazır olan toxumaya yenidən turşu əlavə edilərsə, orqanizm daha da turşulaşacaq və turşu-qələvi balansında disbalans yaranacaq.

Sərbəst buraxılmalı olan başqa bir turşu qrupu, məsələn, ət kimi kükürd və fosfor olan qidaların həzm edilməsi zamanı baş verir. Fosfat Cola içkilərində, ət və kolbasa məhsullarında əlavə maddə kimi də olur. Bu o deməkdir ki, bu məhsullar bədəndə turşu əmələ gətirən maddələr kimi fəaliyyət göstərir. Eyni zamanda, turşu-əsas balansını ən qısa müddətdə bərpa edə bilən qidalanmadır.

Əsasən turşu əmələ gətirən qidaları qəbul etdikdə orqanizm asidikləşə bilər. Bir çox həkimlərin fikrincə, bədənin turşulaşması bir çox xəstəliklərin səbəbidir.

İnsan orqanizmində turşu-əsas balansının göstəriciləri

Bədənin normal işləməsi üçün daimi daxili mühit lazımdır. İnsan orqanizmi müxtəlif tampon sistemlərinin köməyi ilə turşuların və qələvilərin nisbətində tarazlığı saxlamağa çalışır. Bədəndəki turşu-əsas vəziyyətini pH dəyərinə görə qiymətləndirə bilərsiniz. Bunlar laboratoriyada müəyyən edilə bilən insan orqanizmində turşu-qələvi balansının unikal göstəriciləridir.

Sözdə pH dəyəri (hidrogen intensivliyi) daxili mühitin qələvi və ya turşu təbiətini həll edən ölçülü bir rəqəmdir. pH dəyəri diapazonu 0-dan 14-ə qədərdir. 7 pH dəyəri neytral nöqtəni göstərir. Aşağı dəyərlər getdikcə asidik bir mühiti, daha yüksək dəyərlər isə getdikcə qələvi mühiti göstərir. Qanın pH-nin nisbətən sadə ölçülməsi, Dr. Hayın fikrincə, orqanizmdə turşu-qələvi balansının monitorinqi üçün parametrlərin göstəricilərindən biridir. Zərif təşkil edilmişdir tampon sistemi, ağciyərlərin, böyrəklərin, qaraciyərin və birləşdirici toxumanın birləşmiş hərəkətləri qanda pH dəyərinin turşu-qələvi nisbətinin 7,36 ilə 7,44 aralığında daimi saxlanmasına şərait yaradır. Bu turşu-əsas nisbəti hədləri aşağı və ya yuxarı dəyişdikdə, həyat üçün təhlükə yarada bilər. Normal qan pH dəyəri 7,4-dən dəyişir, yəni. bu bir az qələvi mühiti göstərir. 7.0-dən aşağı və ya 7.7-dən yuxarı pH dəyərləri həyat üçün təhlükə yaradır.

Aşırı turşuya görə insan orqanizminin peroksidləşməsi və turşulaşmasının əlamətləri və simptomları

İnsan bədəninin turşulaşması sağlamlıq üçün çox təhlükəlidir, çünki tarazlıq pozulur. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, orqanizm turşu-əsas balansını saxlamaq qabiliyyətinə malikdir. Ancaq insan bədənində daimi, uzun müddətli yüksək turşu tərkibi ilə bədəndə həddindən artıq yük var və gec-tez bir nasazlıq baş verə bilər, sivilizasiyanın sözdə xəstəlikləri görünəcəkdir. Bədəndə turşulaşmanın ilk əlamətləri kimi görünə bilər xroniki yorğunluq, zəif konsentrasiya, depressiya. Sonra xroniki gəlir Baş ağrısı, əzələ krampları. Artroz, ürək-damar problemləri - bütün bunlar bədənin turşuluğunun nəticələri və simptomlarıdır. Bədən gənc olsa da, bədəndə həll olunmamış artıq turşunun daşındığı və yığıldığı kifayət qədər yer var. Əvvəla, onlar ən az müdaxilə edəcəkləri yerə yerləşdirilirlər: birləşdirici toxumalar, divarlar qan damarları, göz bəbəyi, oynaqlar, əzələ, dəri altında. Beləliklə, ildən-ilə turşular və turşuların duzları yığılır daxili orqanlar, bu da yaşla bir çox xəstəliyə səbəb olur. Həddindən artıq turşuları zərərsizləşdirmək üçün bədənin qələvi əmələ gətirən qidalardan gələn minerallara ehtiyacı var. Ancaq pəhrizdə turşu əmələ gətirən qidalar üstünlük təşkil edirsə, o zaman turşu-əsas balansını qorumaq üçün o, skeletdəki qələvi ehtiyatlarından minerallar almağa məcbur olur, bədənin həddindən artıq turşulaşması tədricən dekalsifikasiyaya və osteoporoza səbəb olur;

Bəslənmənin təbiəti ilə bədənin turşulaşması arasında sıx əlaqə var.

Aşağıdakı amillər bədənin turşulaşmasına səbəb olur:

1. Qidada konsentratlaşdırılmış heyvan zülallarının üstünlük təşkil etməsi.

2. Bədən üçün qeyri-təbii qidaların istehlakı. Sənaye emal edilmiş, karbohidratlarla zəngin zərif qidalar (məsələn, şəkər, premium un).

3. Məhsulların yanlış seçimi. Uyğun olmayan qidaları həzm edərkən, həddindən artıq yüklənmə baş verir həzm orqanları və gecikmiş həzm. Bunu rus fizioloqu, akademik İvan Pavlov sübut edib. Və yavaş həzm səbəbiylə turşular əmələ gəlir.

Bədənin turşulaşdırılması zamanı turşu-əsas balansının tənzimlənməsi: nə etməli?

Bədənin turşulaşması baş verərsə, nə etməli və onu necə normallaşdırmaq, normal vəziyyətə gətirmək lazımdır? Bir çox insan bu sualı verir, çünki turşu-əsas balansının tənzimlənməsi itirilmiş sağlamlığı bərpa etməyə imkan verir.

İnsanın sağlamlığı onun özündədir öz əlləri. Bədənimizə turşulaşma ilə mübarizə aparmağa və turşu-əsas balansını qorumağa kömək edə bilərik.

Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

• pəhrizinizi elə təşkil edin ki, tərkibində qələvi əmələ gətirən qidalar üstünlük təşkil etsin. Bunlar, ilk növbədə, tərəvəzlər, göyərti, meyvələr, soya;
• menyu yaratarkən qaydaya riayət etmək məsləhətdir: məhsulların 80% qələvi əmələ gətirən, turşu əmələ gətirən məhsullar 20% -dən çox olmamalıdır, məsələn, 100 q ət və 400 q tərəvəz, göyərti. , və ya 100 q kartof (vermişel) və 400 q tərəvəz, göyərti;
• protein və konsentratlaşdırılmış karbohidratlarda yüksək qidaların istehlakını azaltmaq;
• kimyəvi emal olunmamış qidaları istehlak edin;
• stresli vəziyyətlərdən qaçınmaq;
• bədənə kifayət qədər vitamin və mikroelementlərin daxil olmasını təmin etmək;
• bədənə sağlamlıq bəxş etsin fiziki fəaliyyət, gimnastika, yoqa, üzgüçülük, velosiped sürmə kimi;
• ağır fiziki iş zamanı yükün oynaqlara deyil, əsasən əzələlərə düşdüyünə əmin olun;
• dərmanları yalnız həqiqətən lazım olduqda qəbul edin;
• mümkün qədər tez-tez təbiətdə olun.

Mövzu haqqında daha çox

Yüksək olmasına baxmayaraq faydalı xüsusiyyətlər, Mançuriya qozu nadir hallarda yığıldıqdan dərhal sonra qida məqsədləri üçün istifadə olunur: bu, böyük çətinliklərlə əlaqələndirilir...

üçün düzgün qidalanma Mədə xorası diaqnozu qoyulmuş xəstələr üçün bir neçə pəhriz hazırlanmışdır. Kəskin mərhələdə təyin edilir...

Bədənin turşu-qələvi balansını lazımi səviyyədə saxlamaq sağlamlığın açarlarından biridir. İnsan mədə-bağırsaq traktının özünü tənzimləmə qabiliyyətinə malikdir, lakin biz hələ də turşu qidaların istehlakını azaltmağı və qələvi olanların miqdarını artırmağı tövsiyə edən həkimlərin və diyetoloqların tövsiyələrini laqeyd edə bilmərik. Normal turşu-əsas balansını qorusanız, bir çox xəstəlikdən qaça bilərsiniz.

Bədənin normal turşu-əsas balansı nə deməkdir?

Varlığın əsas qanunu fiziki bədən bir insan, ilkin olaraq sağlam olduğu üçün, onda turşu-qələvi tarazlığını (tarazlığı, vəziyyəti) qorumaqdır. Turşu-əsas balansı nə deməkdir və onu istənilən səviyyədə necə saxlamaq olar?

Bədənin turşu-əsas balansı qanın hidrogen indeksinin pH = 7,4 ± 0,15 nisbi sabitliyini təmin edən fiziki-kimyəvi və fizioloji proseslərin məcmusudur. Bu, insanın həyatı boyu dəyişməməli olan yeganə göstəricidir. İnsan bədəninin turşu-əsas balansı birbaşa ömrün uzunluğuna təsir edir və vaxtından əvvəl qocalma bədən. Xroniki turşulaşma bir çox xəstəliklərin mənbəyidir. Turşu-əsas balansını qoruyun - və sağlamlığınız pozulmayacaq. Bədən toxumaları 7.37-7.44 diapazonundan kənarda olan pH dalğalanmalarına çox həssasdır, zülalların denatürasiyası baş verir: hüceyrələr məhv edilir, fermentlər öz funksiyalarını yerinə yetirmək qabiliyyətini itirir və daha sonra.

Turşuluq dərəcəsi mühüm xüsusiyyət qan və digər bədən mayeləri. Neytral reaksiya pH=7.0-a uyğundur. 7.0-dən yuxarı pH dəyərləri qələvi, 7.0-dən aşağı pH dəyərləri isə turşudur. Qanda bu göstərici 7,4-dür - bütün reanimatoloqlar bunu bilirlər. Bu dəyərdən pH-nin azalması oksidləşmə adlanan asidoz, artım alkaloz, qələvi reaksiyadır. Qanda pH 7.35-7.47 arasında dəyişə bilər. Qanın pH dəyərləri bu hədləri aşarsa, bu, bədəndə ciddi pozğunluqları göstərir. Əgər qanda pH 0,2-0,3 azalıbsa, o zaman insan artıq xəstədir. 6,8-dən aşağı və 7,8-dən yuxarı pH dəyərləri həyatla uyğun gəlmir.

Bədənin turşu-əsas balansını bərpa etmədən fizioloji normaİnsanı sağlamlıq problemlərindən xilas etmək mümkün deyil.

Qida ilə turşu-əsas balansının tənzimlənməsi

Turşu-qələvi balansının müəyyən edilmiş hədlərdə saxlanılması, əsasən, turşu və qələvi xüsusiyyətlərə malik olan qidanın tərkibindən asılıdır. Onların nisbəti 1-dən 4-ə qədər olmalıdır, yəni qələvi olanlardan daha az turşulu məhsullar var. Ancaq təəssüf ki, sivilizasiyanın inkişafı və insan həyatında bir çox təbiət qanunlarının təhrif edilməsi ilə bu nisbət tam əksini dəyişdi: onun turşu qidalardan istifadə etməsi qələvi olanlardan daha çox oldu. Turşu və qələvi qidaların istehlakında belə bir balanssızlıq orqanizmin daxili mühitinin turşulaşmasına, onun çirklənməsinə gətirib çıxarır və təbiətinin əhəmiyyəti olmayan xəstəliklərin əsas səbəbidir.

İnsan orqanizmindəki turşu-əsas balansı əsasən insanın istehlak etdiyi qidalardan asılıdır. Qidalar orqanizmə daxil olduqda qanı ya turşu, ya da qələvi edir və qidaların dadının bununla heç bir əlaqəsi yoxdur. Tutaq ki, ət yeməyə gedirsən. Bu güclü turşu əmələ gətirən məhsuldur. Ət yediyiniz zaman maye mühitlərdə, qanda pH azalır. Ətin həzminə başlayanda mədədə pH 2,0-3,0 olan xlorid turşusu ifraz olunur. Bu turşu əti yeməlidir ki, ondan orqanizmə lazım olanı ala bilsin, yəni ət emal olunmalıdır. Bədən güclü bir mühitdir, sonra yavaş-yavaş ət məhv edildikdə, bədənin ehtiyat imkanları hesabına ətdə olan turşuluğu 6,5-7,0-a qədər artırır. Bu gün artır, sabah artır və o biri gün, xüsusən də insanlar çoxlu ət yedikdə, turşuluq artıq təhlükəsiz dəyərlərə yüksələ bilməz. Bədənin ehtiyatları tədricən tükənir və insan xəstələnir.

Turşu-əsas balansı pozulduqda, göstəricilər turşuluğa doğru dəyişir, bədən ehtiyat qələvi hesabına özünü tənzimləyir və bununla da pH-nın normal həddən kənara çıxmasının qarşısını alır. Bəs bu necə baş verir, orqanizm turşuluq səviyyəsini necə idarə edir?

• Mədə-bağırsaq traktından, böyrəklərdən, ağciyərlərdən və dəridən turşuları buraxır.
• Mineralların köməyi ilə turşuları neytrallaşdırır: kalsium, maqnezium, kalium, natrium.
• Turşuları toxumalarda, ilk növbədə əzələlərdə toplayır.

Bədənin turşu-əsas balansını qorumaq və turşuları neytrallaşdırmaq üçün ilk növbədə maqnezium və kalsium sümüklərdən yuyulur, nəticədə əzələlər tonunu itirir, osteoporoz və oynaqların məhv edilməsi inkişaf edir. Turşu mühit böyrəklərdə və digər orqanlarda daşların əmələ gəlməsi üçün ideal şəraitdir. Turşuları qələviləşdirmək üçün maqnezium, natrium və kalium götürülür, bu da böyrəklərin, ürəyin və qan damarlarının pozulmasına səbəb olur, hemoroid, varikoz damarları və gut xəstəliyinə səbəb olur. Turşulaşma hipertoniyaya səbəb olur və s.Ona görə də turşu-qələvi balansını tənzimləmək üçün bu mikroelementləri doldurmaq lazımdır ki, turşu qanda, toxumalarda, orqanlarda və əzələlərdə yığılmasın. Xroniki turşulaşma hipofunksiyaya səbəb ola bilər qalxanvarı vəzi, narahatlıq, yuxusuzluq, aşağı təzyiq, bədəndə mayenin tutulması və s., hətta onkologiya. O da qalınlaşır, qan laxtalanmaları yarana bilər, qan dövranı pozulur.

Əzələ daralmalarının gücü dəyişir: göz əzələlərinin zəifləməsi qocalıq uzaqgörənliyinin inkişafına səbəb olur, ürək əzələsinin zəifləməsi ürək çatışmazlığına səbəb olur, bağırsaqların hamar əzələlərinin zəifləməsi bir çox xəstəliyin səbəbidir. həzm problemləri və s. Bədəndə pH-ın azalması immunitetin azalmasına və xərçəng də daxil olmaqla 200-dən çox xəstəliyin yaranmasına səbəb olur. Bir insanın eyni anda bir neçə xəstəliyi varsa, qanın pH-da açıq bir düşmə var.

Kimyaçılar və biokimyaçılar bilirlər ki, xərçəng hüceyrələrini pH 6,5 olan asidik bir mühitə yerləşdirsəniz, onlar sürətlə böyüməyə başlayacaqlar. Onlar üçün belə bir mühit “göydən gələn mannadır”. Əgər bu eyni xərçəng hüceyrələri pH = 7,4-7,5 və daha yüksək olan qələvi mühitə yerləşdirilsə, onlar öləcək və faydalı mikrofloraçiçəklənəcək. Normal mühitdə olması lazım olan bədənimizdə tək deyil patogen mikroflora, o cümlədən xərçəng hüceyrələri yaşaya bilməz. O, oksigensiz asidik bir mühitdə yaşayır, burada hər şey çürüyür və gəzir, bataqlıqda olduğu kimi, orada az oksigen var, bədəndə də eyni şey olur.

İnsan bədənində turşu-əsas balansını necə normallaşdırmaq olar

Antropoloqların fikrincə, pəhriz qədim insan 1/3 yağsız yabanı ətdən və 2/3-dən ibarət idi bitki qidası. Bu şərtlərdə pəhriz yalnız qələvi idi. Buna görə əcdadlarımız düzgün turşu-əsas balansına sahib idilər. Aqrar sivilizasiyanın yaranması ilə, insanlar ev heyvanlarından çoxlu taxıl məhsulları, süd məhsulları və yağlı ət yeməyə başlayanda vəziyyət kökündən dəyişdi. Lakin qidalanmada xüsusilə dramatik dəyişiklik 20-ci əsrin sonlarında sənaye üsulu ilə işlənmiş, turşulu qidalar pəhrizi ələ keçirdikdə baş verdi. Pəhriz müasir insan doymuş yağlar, sadə şəkərlərlə zəngindir, süfrə duzu və lif, maqnezium və kaliumda azdır. Burada zərif və emal olunmuş qidalar, şəkər, un məhsulları, hər növ yarımfabrikatların çoxu. Bunlar pizza, cips, şirli pendir kəsmikləri, yeni zərb olunmuş möcüzə süd məhsulları, qənnadı məmulatları və sərinləşdirici, şirin içkilərdir. Bu yeməyin turşu valentləri var.

Əlbəttə ki, bədənimiz turşu-əsas balansını necə qoruyub saxlamağı mükəmməl bilir; Ancaq təəssüf ki, bədən tez-tez öhdəsindən gələ bilmir və şlaklar alır. Buna görə də onun köməyə ehtiyacı var. Pəhriziniz 1 hissə turşulu qidalardan və 3 hissə qələvi qidalardan ibarət olmalıdır; Gündəlik kalorilərin 57-59%-i karbohidratlardan (tərəvəz, meyvə, taxıl), 13%-i zülallardan, 30%-i yağlardan alınmalıdır.

Bədənin turşu-əsas balansını necə normallaşdırmaq olar əlçatan yollar? Bunun üçün tövsiyə olunur:

• istehlak edilən heyvan yağlarının miqdarının azaldılması, yüngül və ya çox doymamış bitki yağlarına üstünlük verilməsi, şəkər istehlakının azaldılması;
• pəhrizdə müxtəlif təzə tərəvəz və meyvələrin tərkibini artırmaq;
• ət istehlakını azaltmaq, onu balıq və soya məhsulları ilə əvəz etmək;
• duzlu, hisə verilmiş və konservləşdirilmiş qidaların istehlakını azaltmaq;
• çox bişmiş, yandırılmış yeməklərdən, süni rəngli qidalardan qaçın;
• antioksidantların istifadəsini artırmaq;
• bədəni lazımi vitaminlər və mikroelementlərlə təmin etmək;
• aclıq hiss etdikdə yeyin (bu, güclü tükənmə və s. hallara aid deyil). Yemək hərtərəfli çeynəməlidir. Yatmadan 2 saatdan gec olmayaraq şam yeməyi tövsiyə olunur.
• Bədənin tələb etdiyi turşu-əsas balansını yaxşılaşdırmaq üçün qidaları düzgün birləşdirməlisiniz; meyvələri nişasta və ya zülallarla birləşdirmək xüsusilə zərərlidir, fərqli növlər zülallar, zülallarla nişastalı qidalar;
• Çox isti və ya soyuq yeməklərdən çəkinin.

Turşu-əsas balansını necə qurmaq və yaxşılaşdırmaq olar

Bir adam alırsa balanslaşdırılmış pəhriz daxil olmaqla əsas vitaminlər, antioksidanlar və mikroelementlər, bəzən fonda bu kifayətdir sağlam görüntü bədəni sağlamlıq zonasına daxil etmək üçün həyat və sonra xəstəliklərin inkişaf ehtimalı əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Xüsusi vasitələr bu prosesi sürətləndirməyə kömək edir - qida əlavələri, tez-tez yalnız təmizləyici deyil, həm də adaptogen xüsusiyyətlərə malik olan kompleks kompozisiyalardır. Göbələk, bal və dəniz məhsullarından hazırlanan qida əlavələrinin müəyyən perspektivləri var. Onlar profilaktika üçün uğurla istifadə olunur soyuqdəymə, həmçinin qocalma xəstəlikləri.

Qidalardan istifadə edərək turşu-əsas balansını necə qurmaq olar? Yeməyin tərkibinə və optimal pəhrizə gəlincə, onda son məlumatlara görə, orqanizmi enerji ilə təmin etmək problemlərini həll etmək üçün məsələyə sırf fərdi yanaşmaq lazımdır. Əgər insan artıq çəkiyə malikdirsə, o zaman yeməyin kalori miqdarı azaldılmalıdır. Amma ümumilikdə pəhrizinizin 2/3 hissəsi tərəvəz və meyvələrdən ibarət olmalıdır. Tərəvəz və meyvələrin gündəlik hissəsini beş dozaya bölmək məsləhətdir, məsələn: səhər - 1 alma, nahardan əvvəl - 2 yerkökü, sonra bir qab yeyin. duzlu kələm, sonra - armud, axşam - bir banan.

Diyetinizə taxıl əlavə etməyinizə əmin olun. Ən çox müsbət şeylər qarabaşaq yarması (xüsusilə xərçəngin qarşısının alınması və xərçəng xəstələri üçün tövsiyə olunur) və darı (toxunulmazlığı qorumaq və görmə üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən sink daşıyıcısı) haqqında yazılmışdır. Turşu-əsas balansını normallaşdırmaq üçün hər cür kolbasa, hisə verilmiş ət və marinadlar kimi məhsullardan qaçınmaq lazımdır.

Bir xəstəlik varsa, bu vəziyyətdə qələvi və turşulu qidaların miqdarını balanslaşdırmaq kifayət deyil, insan artıq xüsusi bir pəhrizə ehtiyac duyur.

Mövcud elmi məlumatlara görə, fiziki fəaliyyətlə birlikdə məqsədyönlü, balanslaşdırılmış qidalanma ilə xərçəng hallarının təxminən 50%-nin qarşısını almaq olar. Son araşdırmalara görə, insanlar daha az ət və daha çox tərəvəz yesələr, ən azı 4 milyon xərçəng xəstəliyinin qarşısını almaq olar. Beləliklə, qidaların təbii məhsullarla zənginləşdirilməsinin zəruriliyinə şübhə yoxdur. Xərçəng xəstələrinin pəhrizinə buğda cücərtilərinin (xüsusilə yaşıl cücərtilər deyil, cücərtilər) daxil edilməsinin şübhəsiz faydaları sübut edilmişdir, lakin daha çox xərçəngin qarşısının alınması üçün. qida əlavələri). Son vaxtlar hər şey daha böyük rəqəm Tədqiqat ədviyyatların antitümör xüsusiyyətlərinin öyrənilməsinə həsr edilmişdir (antitümör xüsusiyyətlərinin, məsələn, zəncəfilin olması sübut edilmişdir).

Təcrübədə turşu və qələvi qidaların müəyyən edilmiş tarazlığına riayət edərək bədəndə turşu-əsas balansını necə saxlamaq olar? Sadə bir misal götürək. Yenə ət ilə. Bədənə mənfi təsirlərini (yəni turşulaşdırma) neytrallaşdırmaq üçün 50-100 q ət üçün ən azı 150-300 q bitki qidası, məsələn, bişmiş tərəvəz və ya göyərti yemək lazımdır.

Turşu-əsas balansına təsir edən qidalar cədvəli

Aşağıda ümumiləşdirilmiş formada turşu əmələ gətirən və qələvi xüsusiyyətlərə malik məhsulların adları verilmişdir.

Pəhrizdə ən çox mövcud olan qələvi və turşu qidalar cədvəli:

Turşu	Qələvi
ağ çörək	Qarpız
Quru şərablar	Banan
Kran suyu	Qərənfil
araq	qarabaşaq yarması
Zoğal	Qovun
Limon	Yaşıllar (üstlər, yarpaqlar)
Tam yağlı süd	Zəncəfil
Pasterizə edilmiş süd	əncir
Ət	Kələm
Ağ ət	gül kələm
Pivə	Kartof
Balıq	Qarğıdalı yağı
Şəkər, karamel	Zeytun yağı
Limon şirəsi	Soya yağı
Duz
	Az yağlı süd
Sirkə mahiyyəti	kök
Qara qəhvə, çay, kakao	Qara və qırmızı acı bibər
turşəng	Cücərmiş buğda
Yumurta	Çuğundur
	Balqabaq
	Tarixlər
	Xurma
	şokolad

Göstərilən turşulu qidalar turşu-əsas balansı üçün yaxşı bir şey gətirmir: bədənin daxili mühitini, qanı, bütün "maye konveyer kəmərini" turşulaşdırır, bütün biokimyəvi və enerjili proseslərin daha intensiv gedişinə səbəb olur. müxtəlif, ilk funksional, sonra və patoloji dəyişikliklərin görünüşünü sürətləndirir.

Turşu qidalar yemək orqanizmin turşulaşmasına gətirib çıxarır ki, bu da oynaqların, sümüklərin, əzələlərin, gözlərin, ürək-damar, ağciyər və sinir sistemlərinin xəstəlikləri, depressiya, ürək ağrısı, aritmiya, Parkinson xəstəliyi, dağınıq skleroz, müxtəlif növlər xərçəng və s. Güclü çay, qəhvə, bütün qazlı içkilər bədənin turşulaşmasına kömək edir, mineral su(qələvi istisna olmaqla), bütün kimyəvi dərmanlar və hətta söyüş (lənətlər). Bütün bunlar, əsasən insan orqanizminin ibarət olduğu suya enerji-informasiyalı "kir" gətirir.

Cədvəlin eyni sütununda qidaların tapılması heç də həmişə onların eyni vaxtda yeyilə biləcəyi demək deyil. Məsələn, ət və balıq bədəndən fərqli kompozisiyalar tələb edə bilən müxtəlif növ zülallardan ibarətdir mədə şirəsi. Ona görə də bu qidaları müxtəlif vaxtlarda yemək tövsiyə olunur.

Xatırlamaq lazım olan əsas şey: bədəndə, Təbiətdə olduğu kimi, qələvilərin və turşuların nisbəti 4-dən 1-ə qədər olmalıdır, əks halda bədən çətin anlar yaşayır.

Alkalizasiya üçün bədən öz sümüklərindən kalsiumu alır. Yaşla, heyvan zülallarının istehlakını məhdudlaşdırmaq lazımdır: ət, balıq 2-3 dəfəyə qədər və yumurta 10 ədədə qədər. həftədə (tercihen 3-5 ədəd bildirçin). Qızardılmış, hisə verilmiş və çox duzlu qidalardan uzaq durun. Çəkilmiş undan (ağ çeşidlər), zərif məhsullardan hazırlanmış qənnadı məmulatlarını və bişmiş məmulatları: şəkər, şirniyyat, qazlı içkilər (Coca-Cola, limonad və s.) məhdudlaşdırın və ya tamamilə ləğv edin. Yağlara gəlincə, ərinmiş kərə yağına üstünlük verməlisiniz və donuz yağı. Bitki yağıİstilik müalicəsi zamanı yalnız təzə alın, içərisində faydalı olan hər şeyi itirir.

Normallaşdıran məhsulların köməyi ilə bədənin turşu-əsas balansının bərpası

Turşu və qələvi qidalar, cədvəldə təqdim olunur, tərkibində fərqlənir. Heyvan qidasında turşu minerallar (fosfor, xlor, kükürd və s.) üstünlük təşkil edir və üzvi turşular tamamilə yoxdur. Tərkibində çox olan bitki qidalarında üzvi turşular, kalsium, maqnezium, kalium, silisium və s. kimi qələvi elementlər üstünlük təşkil edir.

Cədvəldə sadalanan turşu-əsas balansına təsir edən məhsullara əlavə olaraq, bütün digər dənli bitkilər, kəpəkli un və dənli bitkilər, bütün növ yeməli göbələklər, Qüds artishoku və hər hansı meyvələr pH dəyərini aşağı salmır.

Yüksək qələviləşdirici tərəvəzlər - kələm, yerkökü, çuğundur, şalgam, turp, turp, salatlar, qovun, qarpız, meyvələr: şirin üzüm, şirin alma, ərik, armud, xurma.

Yaşla, bədənin turşu-əsas balansını normallaşdırmaq üçün bəzi qidalar xüsusilə məhdudlaşdırılmalıdır. Xüsusilə, heyvan zülallarının istehlakını azaltmaq tövsiyə olunur: ət, balıq - həftədə 1-2 dəfəyə qədər, yumurta - 10 ədədə qədər. həftədə (və tercihen bildirçin yumurtası, 3-5 əd.). Hər hansı bir xəstəlik halında və 40-50 ildən sonra (nadir istisnalarla) ümumiyyətlə heyvan mənşəli məhsullardan imtina etməlisiniz. Normal turşu-əsas balansı üçün diyetdən qızardılmış, hisə verilmiş və çox duzlu qidaları xaric etmək daha yaxşıdır. Yağlara gəlincə, ərinmiş yağ və donuz piyinə üstünlük vermək lazımdır. Bitki yağı istilik müalicəsi zamanı yalnız təzə istehlak edilməlidir, tərkibində faydalı olan hər şeyi itirir; Yüksək üyüdülmüş undan (ağ çeşidlər), təmizlənmiş məhsullardan hazırlanmış qənnadı məmulatlarını və bişmiş məhsulları: şəkər, şirniyyat, qazlı içkilər (Coca-Cola, limonad və s.) məhdudlaşdırmaq və ya tamamilə ləğv etmək daha yaxşıdır.

Normal turşu-qələvi balansı üçün yuxarıda göstərilən cədvəldəki qidalar ümumiyyətlə azaldılmalıdır və bununla da yeyilən qida miqdarı azalmalıdır. Biz çox tez-tez və çoxlu miqdarda yeyirik və mədə-bağırsaq traktımızın yediklərimizi həzm etməyə vaxtı yoxdur. Biz özümüzə zərərli olanı yeyirik, yeməkləri istiliklə müalicə edirik (bişir və qızardırıq), gecələr özümüzü süzürük. Əbəs yerə deyil ağıllı insanlar qeyd etdi ki, “insan yaşamaq üçün çox yeyir, hətta istehlak etdiyinin 1/4 hissəsi ona kifayət edər; Qalan 3/4 hissəsi isə həkimlərin işinə sərf olunur”.

Ancaq turşu-əsas balansını normallaşdıran qidaları istehlak etmək kifayət deyil, ümumiyyətlə həyat tərzinizi dəyişdirmək vacibdir. Yadda saxlayın ki, orqanizmin turşulaşması hərəkətsizlik, stress, siqaret, alkoqol, həmçinin bədbinlik, aqressivlik, paxıllıq, qısqanclıq və davakarlıqdan irəli gəlir. Qısqanırdılar, mübahisə edirdilər, əsəbiləşdilər - halları pisləşdi, nəsə xəstələndi. Beləliklə, nəticə çıxarın!

Hidrogen indeksi - orqanizmin daxili mühitinin pH-ı hər hansı bir həkimin işində ön planda olmalı olan ən vacib göstəricidir. Bu xüsusilə əməliyyatlar aparan terapevtlərə, onkoloqlara və cərrahlara aiddir. Kimyəvi maddələrin özləri dərmanlar, kemoterapi, radioterapiya orqanizmin ətraf mühitinin dəhşətli turşulaşmasına səbəb olan turşu əmələ gətirən maddələr və üsullardır. Bir insan artıq xəstədirsə, bu vasitələr onu çıxa bilməyəcəyi bir vəziyyətə gətirir.

Ən sadə və eyni zamanda kifayətdir dəqiq üsul Evdə pH-nın ölçülməsi lakmus kağızı (apteklərdə satılır) istifadə edərək ölçmə üsuludur.

Bir xəstənin turşu-əsas balansını təyin etmək üçün ənənəvi müalicəçilər çox sadə üsullar tapdılar. İnsanın gözlərinə baxın: konyunktiva solğun, ağımtıl rəngdədirsə - bədən turşudur, tünd çəhrayı və ya tünd qırmızıdır - qələvi miqdarı artır, parlaq çəhrayı - bədən sağlamdır. Və ya bu üsul: sol burun dəliyi daha asan nəfəs alırsa, reaksiya turşudur, sağ burun dəliyi qələvidirsə, hər iki burun dəliyi bərabər nəfəs alırsa, turşu-qələvi balansı normaldır.

Turşu-əsas balansını necə normallaşdıracağını bilməklə, pH-ı optimal səviyyədə saxlamaq üçün hər şeyi etməyə çalışın.

Bu xəbər 54.232 dəfə oxunub.