શરીર માટે મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન. વિડિઓ: શરીર માટે મગફળીના ફાયદા શું છે. પીનટ બટર: નુકસાન

10:39

મગફળી - હર્બેસિયસ છોડ 30-50 સેમી ઊંચું, કઠોળનું છે. નટ્સની સમાનતા બીજ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: રચના, ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રી અને પ્રમાણમાં ઓછી સામગ્રીસ્ટાર્ચ

મૂળ દક્ષિણ અમેરિકાથી, આગળ, દૃશ્યમાં ઉચ્ચ સામગ્રીચરબી, સમગ્ર ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં ફેલાય છે. તે 18મી સદીના અંતમાં તુર્કીથી રશિયા આવી હતી. તો મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન શું છે? અમે આકૃતિ કરીશું!

ફળોની રચના અને કેલરી સામગ્રી

ઘટક રચના

કેલરી સામગ્રી 564 kcal/100 ગ્રામ.

વિટામિન્સ

ખનીજ

અમારી વેબસાઇટના પૃષ્ઠો પર તમને બધું જ મળશે! શા માટે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દરરોજ આ પ્રોડક્ટનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે?

પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે પિસ્તાના ફાયદા શું છે? અમે તમને ઘણું કહીશું રસપ્રદ તથ્યોઆ સ્વસ્થ બદામ વિશે.

મગફળીના લોટમાં ચરબી ઓછી હોય છેપીનટ બટર કરતાં, અને તેની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી તેને સ્વાદ વધારનાર તરીકે ઉપયોગી બનાવે છે. લોટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી, જે તેને સેલિયાક રોગવાળા દર્દીઓના મેનૂમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

શેકેલી મગફળીનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે થાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સુકા ફળો તળી શકાય છે, જેના માટે તમે તેને બેકિંગ શીટ પર એક સ્તરમાં વેરવિખેર કરી શકો છો અને 175-180 ° સે તાપમાને 15-20 મિનિટ (છીપવાળી મગફળી) અથવા 20-25 મિનિટ (શેલ વગરના) માટે પકાવો. બાફેલી મગફળી એ દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તેમજ ભારત, ચીન અને પશ્ચિમ આફ્રિકામાં પણ લોકપ્રિય નાસ્તો છે.

પીનટ રસોઈ (સલાડ) તેલ સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, તેમાં 46% મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (મુખ્યત્વે ઓલિક એસિડ), 32% બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (લિનોલીક એસિડ), અને 17% સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (મુખ્યત્વે પામમેટિક એસિડ) હોય છે.

સાચા નટ્સની તુલનામાં, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડની સામગ્રી ઓછી છે. પાણી સાથે સેન્ટ્રીફ્યુગેશન દ્વારા આખી મગફળીમાંથી તેલ કાઢવામાં આવે છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાર્જરિન અને ચોકલેટ બનાવવા માટે વપરાય છે.

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે તેલ રેસીડીટી માટે પ્રતિરોધક છે. યુ.એસ.માં, રિફાઇન્ડ તેલને સૂચિમાંથી બાકાત રાખવામાં આવ્યું છે એલર્જેનિક ઉત્પાદનો. મગફળીના તેલના ફાયદાકારક પુનર્જીવિત ગુણધર્મોનો ઉપયોગ સારવાર માટે થાય છે પ્યુર્યુલન્ટ બળતરાઅને ઘા.

ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ, શું તે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન શક્ય છે?

વિશે યુએસ વસ્તીના 1% લોકો કહે છે કે તેઓને મગફળીથી એલર્જી છે. લક્ષણોમાં પાણીવાળી આંખો, ખંજવાળવાળી ત્વચા, કંઠસ્થાન પર સોજો આવવાને કારણે શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, હાર્ટબર્ન અને ઉલટી એનાફિલેક્ટિક આંચકોજો સમયસર સહાય પૂરી પાડવામાં ન આવે તો જે મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે.

પ્રતિક્રિયા ઓછી માત્રામાં ઉત્પાદનને કારણે થાય છે. એલર્જન ત્વચા, તેમજ પ્રોટીન અને અખરોટના ફેટી એસિડ્સ છે.

લેબલોમાં કેટલીકવાર ચેતવણીઓ હોય છે સંભવિત નુકસાનવપરાશ એલર્જી કુટુંબના ઇતિહાસને કારણે થાય છેઅને સોયા ઉત્પાદનોનો વપરાશ.

શુદ્ધ મગફળીનું તેલ કારણ નથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા મગફળીની એલર્જી ધરાવતા મોટાભાગના લોકો. જો કે, અશુદ્ધ મગફળીના તેલમાં પ્રોટીન હોય છે જે એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.

મગફળી, જેને મગફળી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે કઠોળ છે. લાભ અને નુકસાન મગફળીમોટી સંખ્યામાં ન્યુટ્રિશનિસ્ટનું ધ્યાન આકર્ષિત કર્યું. ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે મગફળીની લોકપ્રિયતા દર વર્ષે વધી રહી છે.

રફ કોટિંગ સાથે પોડના સ્વરૂપમાં રજૂ કરે છે, જેની અંદર ફળો છે પીળો રંગ.

મગફળીના ફાયદા

નિષ્ણાતો માનવ શરીર પર મગફળીના ઘણા હકારાત્મક ગુણધર્મોને પ્રકાશિત કરે છે.

1. આ ખાદ્ય ઉત્પાદન ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે. મગફળીના ફળોમાં પ્રોટીન અને વનસ્પતિ ચરબીની ઊંચી સાંદ્રતા હોય છે, જે પાચનક્ષમતાની સારી ડિગ્રી ધરાવે છે. 200 ગ્રામ મગફળીમાં ઘણા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ, ખાસ કરીને ફોસ્ફરસની દૈનિક જરૂરિયાત હોય છે. નોંધપાત્ર હકીકત એ છે કે મગફળીમાં બિલકુલ કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી, જે તેના પ્રેમીઓ માટે એક વિશાળ વત્તા માનવામાં આવે છે. આરોગ્યપ્રદ ભોજન.

2. લિનોલીક એસિડ, જે આ ખાદ્ય ઉત્પાદનનો ભાગ છે, સ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. માનવ શરીરમાં પૂરતી સાંદ્રતા સાથે, એરાચિડોનિક એસિડનું સંશ્લેષણ સુનિશ્ચિત થાય છે. બદલામાં, તે કોલેસ્ટ્રોલની સાંદ્રતા ઘટાડે છે રક્તવાહિનીઓઅને સેલ રક્ષણાત્મક મિકેનિઝમ્સમાં સુધારો કરે છે.

3. મગફળી રક્ત કોશિકાઓની કોગ્યુલેબિલિટી વધારવા માટે જાણીતી છે. તબીબી નિષ્ણાતોહિમોફિલિયાથી પીડિત લોકો માટે આહારમાં મગફળી ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

4. મગફળીના ફાયદાઓમાં હૃદય અને વાહિની રોગોની રોકથામ તેમજ ચરબીના કોષોના ભંગાણનો પણ સમાવેશ થાય છે. સ્ત્રીઓમાં, આ ખાદ્ય ઉત્પાદન વજન ઘટાડવાના આહારમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

5. મગફળી પેથોલોજીની ઘટનાને અટકાવે છે ચેપી પ્રકૃતિ. રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે. ટીપ્ટોફન, જે મગફળીમાં જોવા મળે છે, સેરોટોનિનનું સંશ્લેષણ કરે છે. આ પદાર્થની વધેલી સાંદ્રતા વ્યક્તિને ડિપ્રેશનમાંથી બહાર આવવા અને તેમાંથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે નર્વસ બ્રેકડાઉન. જે લોકો રોજ મગફળીનું સેવન કરે છે

6. મગફળીમાં રહેલું ફાઈબર જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે જીવલેણ ગાંઠઆંતરડા, અને પાચન પ્રક્રિયાઓને પણ ઉત્તેજિત કરે છે, ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે માનવ શરીર હાનિકારક પદાર્થો.

7. તે સત્તાવાર રીતે સાબિત થયું છે કે મગફળીના ફાયદાઓમાં હોર્મોનલ સંતુલનને સ્થિર કરવાનો પણ સમાવેશ થાય છે. બદલામાં, આ વસ્તીના અડધા પુરુષ અને સ્ત્રી બંને માટે વંધ્યત્વથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. ફોલિક એસિડ, જે આ ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં સમાયેલ છે, જો માતા ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળી ખાય તો ગર્ભમાં પેથોલોજીના વિકાસની સંભાવના ઘટાડે છે.

8. મગફળીમાંથી બનતી ફૂડ પ્રોડક્ટ્સમાં પણ વિવિધતા હોય છે ફાયદાકારક ગુણધર્મો. પીનટ બટર વિશાળ શ્રેણી સમાવે છે વિવિધ વિટામિન્સઅને ખનિજો. સીંગદાણાના લોટમાંથી બનેલું દૂધ અંગો પર હકારાત્મક અસર કરે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. તબીબી નિષ્ણાતો તેને ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અન્નનળીમાં અલ્સેરેટિવ જખમ માટે ભલામણ કરે છે. મગફળીની પેસ્ટ સવારના નાસ્તામાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે અને વ્યક્તિને આખા દિવસ માટે ઊર્જા પ્રદાન કરશે.

9. શેકેલી મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન ઘણા લોકો માટે રસપ્રદ છે. ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની સાંદ્રતા નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, આમ મનુષ્યો માટેના ફાયદામાં વધારો થાય છે. મગફળીના લાંબા શેલ્ફ લાઇફ દરમિયાન શેકવાથી ઘાટની રચના અટકાવે છે.

10. ઓછી માત્રામાં મગફળીના દૈનિક સેવનથી મેમરી કેન્દ્રો, એકાગ્રતા, સુનાવણીના અંગો પર હકારાત્મક અસર પડે છે અને પ્રજનન તંત્રના અંગોની કામગીરીમાં પણ સુધારો થાય છે.

11. લાંબી ઉધરસ માટે, મગફળીના ઉમેરા સાથે ચોખાના દાળને ગણવામાં આવે છે. અસરકારક પદ્ધતિસારવાર આ રેસીપી બાળકો અને પુખ્ત વયના બંને માટે વાપરી શકાય છે.

12. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે મગફળીમાં રહેલા વિટામિન્સનો નાશ થતો નથી, પરંતુ મગફળીની શેલ્ફ લાઇફ 12 મહિનાથી વધુ હોતી નથી. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે સૂકા મગફળીમાં કેલરી સામગ્રી વધે છે, જે ભેજમાં ઘટાડો દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. સૂકા સ્વરૂપમાં આ ખાદ્ય ઉત્પાદન 100 ગ્રામ દીઠ 661 kcal ની કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે. તાજી મગફળીમાં 550kcal હોય છે.

જો કે, સિવાય હકારાત્મક અસરોમગફળી, અન્ય કોઈપણ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની જેમ, નકારાત્મક બાજુઓ ધરાવે છે.

મગફળીનું નુકસાન

1. તબીબી નિષ્ણાતો માને છે કે મગફળીનું નુકસાન તેના ફાયદાઓથી ઓછું નથી. મગફળી ખાવાથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે. ક્લિનિકલ અભિવ્યક્તિઓજે ખંજવાળ ત્વચા, ઉબકા, ઉલટી, ગળામાં સોજો. આ કારણોસર, બાળકોને એક સમયે 9 થી વધુ બદામ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

2. પ્રોટીન કોશિકાઓની ઊંચી સાંદ્રતા આર્થ્રોપથી, આર્થ્રોસિસ અને સમાન પેથોલોજીના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.

3. જો મગફળી ઉગાડવા માટેની ટેક્નોલોજીનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું હોય, અથવા પ્રોસેસિંગ પ્રક્રિયાને અનુસરવામાં ન આવી હોય, તો મગફળીમાં અફલાટોક્સિન એકઠા થવા લાગે છે. મગફળી ખરીદતા અને તેનું સેવન કરતા પહેલા, ખાદ્યપદાર્થોની મોલ્ડની હાજરી માટે તપાસ કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે; ત્યાં કોઈ ગંધ પણ ન હોવી જોઈએ. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે મગફળી બજારને બદલે સ્ટોરમાં ખરીદવી.

4. તે જ સમયે, મગફળીનો ફાયદો અને નુકસાન તેની કેલરી સામગ્રીમાં રહેલું છે; 200 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 1100 કિલોકેલરી હોય છે.

6. મગફળી શેકવાની પ્રક્રિયા એકાગ્રતા ઘટાડે છે ઉપયોગી પદાર્થો, પણ શેકેલી મગફળીવાહક છે કોલી, ટ્યુબરક્યુલોસિસ અને સમાન રોગો. આ કારણોસર, રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયાને જાતે હેન્ડલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મગફળી ખાતી વખતે, તમારે ફક્ત તેમને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ નહીં હકારાત્મક ગુણધર્મો, વિશે ભૂલશો નહીં શક્ય વિરોધાભાસઅને શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. પેથોલોજીના નિવારણ અથવા સારવાર માટે મગફળી ખરીદતી વખતે, તબીબી નિષ્ણાતની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મગફળીના ફાયદા મેળવવા માટે કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો

મગફળીની દૈનિક માત્રા વ્યક્તિની સુખાકારી, આ ખાદ્ય ઉત્પાદનના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ અને ભલામણોની હાજરીના આધારે વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે.

વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં પુખ્ત વ્યક્તિમાં સરેરાશ સાંદ્રતા લગભગ 50 ગ્રામ મગફળી છે. એક સમયે સમગ્ર દૈનિક જરૂરિયાતનો ઉપયોગ ન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે; મગફળીની દૈનિક માત્રાને 2 - 3 ભોજનમાં વિભાજીત કરવી વધુ સારું છે.

3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના વ્યક્તિ માટે મગફળીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તબીબી નિષ્ણાતો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના ઉચ્ચ જોખમ દ્વારા આને સમજાવે છે. 18 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પવગર ક્રોનિક પેથોલોજીઅને અન્ય વિરોધાભાસને 25 ગ્રામ ગણવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષમાં, મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે

ઘાટ, માઇલ્ડ્યુના નિશાન વિનાની તાજી મગફળી, અપ્રિય ગંધતેઓ કેલરી, ઊર્જા અને ઘણા વિટામિન્સનો સ્ત્રોત છે. સામાન્ય મર્યાદામાં મગફળીનો દૈનિક વપરાશ મજબૂત બને છે રોગપ્રતિકારક તંત્રમાનવ, ઘણી પેથોલોજીઓનું જોખમ ઘટાડે છે. મગફળી પ્રજનન પ્રણાલીના કાર્યોને ઉત્તેજીત કરે છે, વંધ્યત્વ મટાડે છે, સ્થિર થાય છે હોર્મોનલ સંતુલનઅને સાચવો નર્વસ સિસ્ટમ.

જો બિનસલાહભર્યાની ગેરહાજરીમાં ઓવરડોઝ ટાળવામાં આવે, તો તે બહાર કાઢવાનું શક્ય બનશે મહત્તમ લાભઆ ખાદ્ય ઉત્પાદનમાંથી.

મગફળી - પરંપરાગત નામલેગ્યુમ પરિવારમાંથી સમાન નામના વાર્ષિક છોડના ફળો, જેનું વતન એન્ડીઝની તળેટી છે. ભૂગર્ભ ભાગમાં સ્થિત નાના સફેદ ફૂલોમાંથી કોકૂન રચાય છે. ખાદ્ય બીજ લાલ, ગુલાબી, આછો જાંબલી અથવા વિવિધરંગી હોય છે. હવામાં ખુલતી કળીઓ જંતુરહિત હોય છે. તેઓ જે રીતે પાકે છે તેના કારણે, બદામને ઘણીવાર મગફળી કહેવામાં આવે છે. વિજેતાઓએ તરત જ પ્રશંસા કરી નવો સ્વાદઅને સ્પાઈડરના જાળા જેવી પેટર્ન સાથે ગુપ્ત રીતે સ્પેનમાં કોકુનની નિકાસ કરી. છોડો ઉગાડવાનું શક્ય ન હતું, પરંતુ સિલ્ક રોડ સાથે વિચિત્ર ફળો ચીનમાં આવ્યા, જ્યાંથી તેઓ પછીથી સમગ્ર યુરોપમાં ફેલાયા.

મગફળી અને કેલરી સામગ્રીની રાસાયણિક રચના

ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય ખૂબ ઊંચું છે. 100 ગ્રામ કાચા બદામમાં 551 kcal હોય છે, જેમાંથી: પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, અનુક્રમે 26.3 અને 9.9 ગ્રામ, અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સરળતાથી સુપાચ્ય ચરબી - 45.2 ગ્રામ ફાઇબર, આહાર ફાઇબર- 8 ગ્રામ, રાખ પદાર્થો - 2.3-3.2 ગ્રામ, પાણી - 8 ગ્રામ. શેકેલા બદામમાં વધુ કેલરી સામગ્રી હોય છે - 626 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.

ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચના સમૃદ્ધ છે:

• વિટામિન્સ: E, A, નિયાસિન સમકક્ષ, જૂથ બી.
• ખનિજો, મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, કોપર, આયર્ન, જસત.
• સંતૃપ્ત અને ફેટી એસિડ્સ, જેમાંથી શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી પદાર્થો પ્રબળ છે: મિરિસ્ટિક, પામમેટિક, સ્ટીઅરિક, બેહેનિક.
• આવશ્યક અને બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ.
• મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, જેમાં ઓમેગા-6 અને ઓમેગા-9નો સમાવેશ થાય છે.

કઠોળમાં સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્ટાર્ચ, ડેક્સ્ટ્રીન્સ, મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ છે. પરંતુ દરેક જણ આવા આહાર પૂરવણીઓ પરવડી શકે તેમ નથી. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં, અખરોટના ટુકડા પણ એલર્જીનું કારણ બને છે.

મહિલાઓ અને પુરુષો માટે મગફળીના ફાયદા

સ્વસ્થ આહારના સિદ્ધાંતોમાંનું એક વિવિધતા છે. જાપાનીઓની આયુષ્ય એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે સાપ્તાહિક આહારમાં 82-97 પ્રકારના ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. પૂર્વીય રાંધણ નિષ્ણાતોના અનુભવથી કોઈપણ લાભ લઈ શકે છે. પોષક તત્ત્વોની સમૃદ્ધ રચના સાથેના નટ્સ એ દૈનિક મેનૂમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો છે; તેમાં ઘણું સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે, તેથી જ શાકાહારીઓ દ્વારા ઉત્પાદનની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. એક પુખ્ત વ્યક્તિને ઝડપથી શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે દિવસમાં મુઠ્ઠીભર કઠોળ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક મુઠ્ઠીભર બદામ વજન ઘટાડવાના આહારથી થાકેલા શરીરને મદદ કરશે, સામાન્ય કામગીરી જાળવશે.

મગફળી, અથવા મગફળી, માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ છે સૌથી ધનિક સ્ત્રોતશરીરને સ્વસ્થ અને ઉત્સાહી રાખવા માટે વિવિધ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ. અખરોટ ઘણા રોગોની રોકથામ માટેનું ઉત્પાદન પણ છે. ચાલો આ છોડના રહસ્ય અને લોકપ્રિયતા જોઈએ.

મગફળી - ઘાસવાળું વાર્ષિક છોડકઠોળ કુટુંબ. તે બ્રાઝિલથી આવે છે અને ગરમ, ખૂબ ભેજવાળી જગ્યાઓ પસંદ કરે છે. જંગલી અખરોટ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય અક્ષાંશોમાં ઉગે છે. IN મોટા વોલ્યુમોછોડ યુએસએમાં ઉગાડવામાં આવે છે, દક્ષિણ અમેરિકા, દક્ષિણ આફ્રિકા અને કાકેશસમાં.

મગફળી એ પોષક તત્વોનો ભંડાર છે છોડની ઉત્પત્તિ, જે શરીરની સરળ કામગીરી માટે જરૂરી છે.

ચાલો મગફળીના મુખ્ય મૂલ્યવાન ગુણોને પ્રકાશિત કરીએ:

• મેગ્નેશિયમની મોટી માત્રા બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરવામાં અને ચયાપચયને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના કાર્યને ટેકો આપે છે. રેઝવેરાટ્રોલ - એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંનું એક - હૃદય અને વાહિની રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે;
• નિકોટિનિક એસિડ, જે અખરોટનો ભાગ છે, તે તેજસ્વી મન અને મજબૂત યાદશક્તિ જાળવવામાં મદદ કરે છે. દૈનિક સેવનમગફળી છે નિવારક માપઅલ્ઝાઈમર રોગની ઘટનામાં;
• એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન (સુખનું હોર્મોન) હતાશા અને હતાશા સામે જાણીતું ફાઇટર છે;
• પોલિફેનોલિક એન્ટીઑકિસડન્ટો કાર્સિનોજેન્સના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો થવાને કારણે પેટને ખરાબ ગાંઠોથી સુરક્ષિત કરે છે;

તમને ખબર છે?આયોજિત ક્લિનિકલ સંશોધનોતારણ કાઢ્યું કે અઠવાડિયામાં બે વખત પીનટ બટરના બે ચમચી લેવાથી સ્ત્રીઓમાં આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ 58% અને પુરુષોમાં 27% ઓછું થાય છે.

• અખરોટનું તેલ એક સારું choleretic એજન્ટ છે અને તેના વિકાસને અટકાવે છે પિત્તાશય. તે પેટના કાર્યમાં પણ સુધારો કરે છે, શરીરમાંથી ઝેર અને કચરો દૂર કરે છે;
• મગફળીમાં હાજર મેંગેનીઝ કેલ્શિયમ, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સારા શોષણમાં મદદ કરે છે. રક્ત ખાંડને પણ નિયંત્રિત કરે છે, જે વિકાસને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે ડાયાબિટીસઅને સ્થૂળતા, અઠવાડિયામાં ઘણી વખત પીનટ બટર સાથે સેન્ડવિચ ખાવા માટે પૂરતું છે;
• મેગ્નેશિયમ હાડકાં અને સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને નશોના ઉત્પાદનોને દૂર કરે છે;
• માટે સ્ત્રી શરીરનટ્સમાં રહેલું આયર્ન લોહીમાં હિમોગ્લોબિનને જરૂરી સ્તરે જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. મગફળી લેવાથી હોર્મોનલ સ્તર પણ સામાન્ય થાય છે;
• ફોલિક એસિડ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ગર્ભની અસામાન્યતાના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ એ હકીકતને કારણે કે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે, બદામનો વપરાશ સખત રીતે ડોઝ થવો જોઈએ: દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ નહીં, ઘણી પિરસવામાં વિભાજિત. મગફળીને શેકવી જ જોઈએ, અને લાલ છાલ દૂર કરવી આવશ્યક છે - પછી તેની એલર્જીક ગુણધર્મો ઓછી થાય છે. બાળકને સ્તનપાન કરાવતી વખતે સમાન જરૂરિયાતોનું અવલોકન કરવું આવશ્યક છે. અખરોટને અલગ વાનગી તરીકે નહીં, પરંતુ સલાડ, મીઠાઈઓ અને અનાજના ઉમેરા તરીકે ખાવું જરૂરી છે;
• માટે પુરુષ શરીરપુનઃપ્રાપ્તિની દ્રષ્ટિએ ફળોના ફાયદા અમૂલ્ય છે હોર્મોનલ સ્તરો, કારણ કે રચનામાં હાજર સેલેનિયમ ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે - પુરૂષ હોર્મોન. પોટેશિયમ હૃદય સહિત સ્નાયુઓને અસર કરે છે અને રક્તવાહિનીઓને ટોન રાખે છે. આ ઘટકનું દૈનિક સેવન 3 ગ્રામ છે, જે 40 વર્ષ પછી હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે;
• વધતા બાળકના શરીર માટે, અખરોટમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની હાજરી એ બાળકના આહારમાં મગફળીની દૈનિક હાજરીનું મુખ્ય સૂચક છે. વિટામિન ડી બાળકોમાં રિકેટ્સ રોકવામાં મદદ કરે છે. તમારે તેને તમારા આહારમાં 1 અખરોટ સાથે દાખલ કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે, ધીમે ધીમે તેને 6 ટુકડાઓ સુધી વધારી દો.

તમને ખબર છે?અમેરિકન એકેડેમી ઓફ પેડિયાટ્રિક્સ દ્વારા કરવામાં આવેલા સંશોધનમાં તારણ આવ્યું છે કે જો તમે છ મહિનાની ઉંમરથી તમારા બાળકના આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ કરવાનું શરૂ કરો છો, તો આ ભવિષ્યમાં ગર્ભમાં થતી એલર્જીને રોકવામાં મદદ કરશે.

મીઠું વગરના શેકેલા બદામનું દૈનિક મૂલ્ય 30 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. વિવિધ ઉમેરણો સાથેની મગફળી, ખાસ કરીને મીઠું સાથે, દર 7 દિવસમાં 2 વખત કરતાં વધુ 10 ગ્રામ ખાઈ શકાય છે.

હાનિકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

વૈજ્ઞાનિકોના મતે, મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન સ્કેલની સમાન બાજુ પર છે:

• કેલરી સામગ્રી જેઓ વધારાના પાઉન્ડ સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે તેઓને બદામનો દુરુપયોગ કરવાની મંજૂરી આપતી નથી;
• તેમાં જે પ્રોટીન હોય છે તે આર્થ્રોસિસ અને ગાઉટથી પીડિત લોકો માટે તેને પ્રતિબંધિત ફળ બનાવે છે;
• લોહીને ઘટ્ટ કરવાની ક્ષમતાને કારણે, જેમને રક્તવાહિનીઓ સાથે સમસ્યા હોય અથવા હોય તેવા લોકોએ મગફળી ન ખાવી જોઈએ. કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોનસો;
• સોડિયમનો વધુ પડતો ડોઝ, જે અખરોટમાં મોટી માત્રામાં સમાયેલ છે, એડીમાની રચનાને ઉશ્કેરે છે, જે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે હાનિકારક છે;
• મગફળી એ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનો સ્ત્રોત છે, જે ત્વચાની લાલાશ, ખંજવાળ, ગળા અને નાસોફેરિન્ક્સમાં સોજો તેમજ હાર્ટબર્ન અને ઉલ્ટીનું કારણ બની શકે છે. જો આમાંના કોઈપણ લક્ષણો જોવા મળે, તો તમારે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરવું જોઈએ અને ડૉક્ટરની મુલાકાત લેવી જોઈએ, કારણ કે અખરોટ એન્જીઓએડીમા અથવા એનાફિલેક્ટિક આંચકોનું કારણ બની શકે છે.

મહત્વપૂર્ણ! નાના બાળકનેતમારે એક સમયે 5 થી વધુ બદામ ન આપવા જોઈએ.

સંયોજન

મગફળીની મહાન લોકપ્રિયતા તેનામાં રહેલી છે રાસાયણિક રચનાઅને પોષણ મૂલ્ય.

100 ગ્રામ મગફળીમાં શામેલ છે:

• પ્રોટીન - 45.2 ગ્રામ;
• ચરબી - 26.3 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 9.9 ગ્રામ;
• ડાયેટરી ફાઇબર - 9.1 ગ્રામ;
• નિકોટિનિક એસિડ - 13.2 ગ્રામ - તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, રક્ત પરિભ્રમણ, હૃદય અને યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે;
• એસ્કોર્બિક એસિડ - 6 ગ્રામ - પ્રતિરક્ષા સુધારે છે અને વાયરલ ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે;
• થાઇમિન - 0.74 મિલિગ્રામ - તેમાં ભાગ લે છે ઊર્જા ચયાપચય, પાચન પ્રક્રિયામાં, વાળ વૃદ્ધિ માટે જરૂરી;
• વિટામિન ઇ - 1.4 ગ્રામ - ઉચ્ચારણ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે તમને ઝેર અને મુક્ત રેડિકલ દૂર કરવા, આરોગ્ય જાળવવા અને યુવાની લંબાવવાની મંજૂરી આપે છે;
• પેન્ટોથેનિક એસિડ - 1.4 ગ્રામ - ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં સામેલ છે. ચેતા કોષો પર ફાયદાકારક અસર છે;
• મેગ્નેશિયમ - 182 મિલિગ્રામ ( દૈનિક ધોરણ 396 મિલિગ્રામ) - મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી, સામાન્ય કામગીરીહૃદય;
• ફોસ્ફરસ - 350 મિલિગ્રામ (સામાન્ય 795 મિલિગ્રામ) - હાડકાં અને દાંતની રચના અને વિકાસ અને તેમની અખંડિતતા જાળવવા માટે જરૂરી છે;
• આયર્ન - 5 મિલિગ્રામ (સામાન્ય 17.9 મિલિગ્રામ) - લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે;
• પોટેશિયમ - 658 મિલિગ્રામ (સામાન્ય 2.5 ગ્રામ) - અસ્થિ પેશીઓની રચના અને જાળવણીમાં ભાગ લે છે;
• સોડિયમ - 23 મિલિગ્રામ (સામાન્ય 2 ગ્રામ) - શરીરના પાણી-મીઠું સંતુલન જાળવવા માટે;
• ઝીંક - 3.2 મિલિગ્રામ (સામાન્ય 15 મિલિગ્રામ) - મગજના કાર્યમાં મદદ કરે છે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે;
• એમિનો એસિડ અને તમામ આવશ્યક: આર્જિનિન - 3.506 ગ્રામ (સામાન્ય 6.0 ગ્રામ) - હિમેટોપોઇઝિસમાં ભાગ લે છે, લ્યુસીન - 1.672 ગ્રામ (સામાન્ય 4.6 ગ્રામ) - કોલેસ્ટ્રોલનું સંશ્લેષણ કરે છે, ગ્લુટામિક એસિડ - 5.39 ગ્રામ (સામાન્ય 16 ગ્રામ) - ભાગ લે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમધ્યસ્થ ચેતાતંત્ર;
• તેના કાચા સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 552 કેસીએલ છે. સૂકા ફળો, ભેજના બાષ્પીભવનને કારણે, 611 kcal હોય છે.

મહત્વપૂર્ણ!મગફળીમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી.

યોગ્ય કેવી રીતે પસંદ કરવું

મગફળી શેલ અને શેલમાં વેચાય છે. ખરીદવા માટે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનપસંદ કરતી વખતે તમારે કેટલીક સુવિધાઓ જાણવાની જરૂર છે:

• મગફળીમાં બગાડના ચિહ્નો ન હોવા જોઈએ;
• છાલવાળી બદામમાં મગફળીની ગંધ હોય છે; એક અપ્રિય ગંધ અયોગ્ય સંગ્રહ અને ખાવાની અસમર્થતા સૂચવે છે;
• અખરોટ સારી ગુણવત્તાજ્યારે ધ્રુજારી, તે શેલમાં પછાડતું નથી, કારણ કે તે તેની જગ્યાને ચુસ્તપણે ભરે છે.

બદામ કેવી રીતે શેકવી

એવું માનવામાં આવે છે કે શેકેલા બદામ કાચા કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે:

• હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન, એક પાતળા સ્તરની રચના થાય છે જે વિટામિન ઇને વિઘટન કરવાની મંજૂરી આપતું નથી;
• તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, ફળમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની માત્રા ઘણી વખત વધે છે, જે માનવ શરીરને મુક્ત રેડિકલની ક્રિયાથી સુરક્ષિત કરે છે.

બદામ તેલ વિના તળેલા હોવા જોઈએ અને વિવિધ ઉમેરણો વિના ખાવા જોઈએ. આ પ્રક્રિયા હાથ ધરવામાં આવી શકે છે:

• ફ્રાઈંગ પેનમાં, 15 મિનિટ માટે નોન-મેટાલિક સ્પેટુલા સાથે નિયમિતપણે કર્નલો હલાવતા રહો;
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં - છાલવાળા ફળોને 10 મિનિટ માટે +180 ° સે પર સૂકવો;
• શેલ વગરના (શેલમાં) બદામને સમાન તાપમાને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, માત્ર 20 મિનિટ માટે.

મહત્વપૂર્ણ!જ્યારે ફળો તળવામાં આવે છે, ત્યારે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો સાથે પોલિફેનોલ્સની સંખ્યા 20% વધે છે.

ઘરે મગફળી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

મગફળીનો અયોગ્ય સંગ્રહ તેમને એક અપ્રિય ગંધ અને કડવો સ્વાદ આપે છે. તમે તેને ખાઈ શકતા નથી કારણ કે તે શરીર માટે હાનિકારક બની જાય છે.

તેથી, ચાલો ઘરે ફળોને સાચવવા માટેના કેટલાક નિયમો જોઈએ:

• બદામને પ્લાસ્ટિક સિવાયના વિવિધ સામગ્રીથી બનેલા સૂકા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ, ઢાંકણાથી બંધ;
• ફેબ્રિક બેગમાં શેલ્ફ લાઇફ જાર કરતાં ટૂંકી હોય છે;
• સીલબંધ પેકેજ ખોલ્યા પછી, મગફળીને ફરીથી બંધ કરી શકાય તેવા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવી આવશ્યક છે. જ્યારે ખોલવામાં આવે છે, શેલ્ફ લાઇફ કેટલાક અઠવાડિયા છે;
• રેફ્રિજરેટરમાં ફળો છ મહિના સુધી તેમનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે, ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ સમય 9 મહિના સુધી વધે છે;
• ફ્રીઝરમાં ફક્ત અખરોટના કર્નલો સંગ્રહિત થાય છે;
• કચડી બદામ સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી, કારણ કે તેલ ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થાય છે, જે સમય જતાં વૃદ્ધ થાય છે અને બદામને કડવાશ આપે છે;
• ઉમેરણો સાથે મગફળી ઓપન ફોર્મમહત્તમ 14 દિવસ માટે સંગ્રહિત;
• શેલ ફળોમાં 12 મહિના માટે કાળી, સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે;
• બદામને સંગ્રહિત કરવા માટે, તેમને તપાસવાની જરૂર છે, જો તે બગડેલ હોય તો કાઢી નાખવાની જરૂર છે, કાળા અને કરચલીવાળા શેલો સાથે, પછી તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં +50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

જો ફળને છાલતી વખતે ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર ધુમાડો દેખાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે અયોગ્ય સંગ્રહને કારણે ફૂગ શેલની નીચે સ્થાયી થઈ ગઈ છે. આવી મગફળીનું સેવન અફલાટોક્સિન દૂષણથી ભરપૂર છે.

અરજી

તેની સમૃદ્ધ રચનાને લીધે, મગફળીનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી અને ખાદ્ય ઉદ્યોગો, કોસ્મેટોલોજી અને રાસાયણિક ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે થાય છે:

• કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં, શેકેલી મગફળીનો ઉપયોગ કેક અને વિવિધ પેસ્ટ્રીના ઉત્પાદનમાં ઘટક તરીકે થાય છે. આઇસક્રીમ, ચોકલેટ, કેન્ડી અને પીનટ બટરનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે (અમેરિકામાં લોકપ્રિય);
• ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, મુખ્ય અગ્રતા મગફળીનું તેલ છે, જે તેની કામગીરીમાં કોઈ પણ રીતે જાણીતા ઓલિવ તેલથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. માર્જરિનના ઉત્પાદન માટે ઉચ્ચ ગ્રેડનો ઉપયોગ થાય છે, તૈયાર માછલી ઉચ્ચ ગુણવત્તા. તેલ ધરાવે છે ઉચ્ચ ડિગ્રીકમ્બશન, તેથી ફ્રાઈંગ માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે;
• રાસાયણિક ઉત્પાદનમાં, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સાબુ નીચલા ગ્રેડના તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, એડહેસિવ્સ અને પ્લાસ્ટિક બનાવવામાં આવે છે;
• છોડમાં રહેલા પ્રોટીનમાંથી, છોડના મૂળની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઊન બનાવવામાં આવે છે જેને આર્ડીલ કહેવાય છે;
• ઉત્પાદન દરમિયાન ફાર્માકોલોજીમાં ખોરાક ઉમેરણોમગફળીનો પાવડર કોર્ડીસેપ્સ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે;
• મગફળીના તેલનો ઉપયોગ પૌષ્ટિક ઉત્પાદનો બનાવવા માટે થાય છે જે ત્વચાને પુનર્જીવિત કરે છે, ઝીણી કરચલીઓ દૂર કરે છે અને સામે રક્ષણ આપે છે. નકારાત્મક પ્રભાવ બાહ્ય વાતાવરણ. મસાજ માટે અસરકારક તેલ.

તમને ખબર છે?અમેરિકન દક્ષિણમાં, કૃષિ રસાયણશાસ્ત્રી કાર્વરના સંશોધનને કારણે 1903 માં આ છોડ ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન માટે મુખ્ય પાક બન્યો. તેમણે પીનટ બટરનો ઉપયોગ કરીને લગભગ 300 પ્રકારના ઉત્પાદનોની શોધ કરી. આંકડા મુજબ, આજે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં 40 મિલિયન અમેરિકનો દરરોજ તેલનો વપરાશ કરે છે.

તમારા રોજિંદા આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ કરવાથી તમારા આહારમાં વૈવિધ્ય આવશે જ, પરંતુ, સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન હોવા ઉપરાંત, શરદી અને ઘણા રોગો સામે નિવારક તરીકે કામ કરશે, અને તમને ઘણા વર્ષો સુધી ઉત્સાહી અને સ્વસ્થ રહેવામાં પણ મદદ કરશે.

અમારા રસોડામાં અમારી પાસે મોટી સંખ્યામાં ઉત્પાદનો છે જેને પોષણશાસ્ત્રીઓ તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે. જો કે, મગફળી, જેના નુકસાન અને ફાયદાઓની સતત ચર્ચા કરવામાં આવે છે, તે આ સૂચિમાં શામેલ નથી, કારણ કે તે માનવ ચયાપચય માટે બેલાસ્ટ ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.

પરંતુ તે મૂર્ત લાભો પણ લાવે છે. કડક શબ્દોમાં કહીએ તો, મગફળીને અખરોટ કહી શકાય નહીં, કારણ કે તે એક જ ઉષ્ણકટિબંધીય છોડનું ફળ છે અને તે બદામની જેમ નહીં, પરંતુ જમીનમાં કંદની જેમ દેખાય છે. આ છોડના બીજમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન, ચરબી હોય છે ખનિજો, તેમજ વિટામિન્સ. દરેક વ્યક્તિ પહેલેથી જ મગફળીને અખરોટ કહેવા માટે ટેવાયેલ હોવાથી, તેઓ તેને કહે છે.

મગફળી: નુકસાન અને લાભ

મગફળીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પદાર્થોનો વિશાળ જથ્થો હોય છે જે આપણા કોષોને હાનિકારક રેડિકલના પ્રભાવથી વિશ્વસનીય રક્ષણ પૂરું પાડે છે. મગફળીમાં પોલિફીનોલ્સ હોય છે, જે આ ઉત્પાદનના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો નક્કી કરે છે. આ સંયોજનો રેડ વાઇનમાં સમાવિષ્ટ ઘટકોની સમાન રચના ધરાવે છે, કારણ કે દરેક જણ જાણે છે કે રેડ વાઇન એ વેસ્ક્યુલર અને હૃદયના રોગોને રોકવા માટેનું ઉત્તમ માધ્યમ છે. જો મગફળીને તળવામાં આવે તો તેના ફાયદા નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે, તેથી જ તેને ખાતા પહેલા તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મગફળીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોના પ્રમાણની તુલના ફક્ત દાડમ સાથે કરી શકાય છે, જે તમામ ખોરાકમાં અગ્રેસર છે. મગફળી, જેના નુકસાન અને ફાયદાઓ વિશે સતત ચર્ચા કરવામાં આવે છે, તે હોઈ શકે છે ઓછી માત્રામાંકોઈપણ વાનગીઓમાં ઉમેરો, જેથી તે તમારા સ્વાસ્થ્ય અથવા આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.

કેટલાક ચોક્કસ કિસ્સાઓમાં મગફળીના નુકસાનની નોંધ થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે એક એલર્જેનિક ઉત્પાદન છે, તેથી તમારે તેનું સેવન કરતી વખતે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. લાક્ષણિકતાઓતેની એલર્જી નીચે મુજબ છે: ખંજવાળ, મોં અને કંઠસ્થાનમાં સોજો, ત્વચા પર ચકામા અને પેટમાં દુખાવો. અન્ય ભયને ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી ગણવામાં આવે છે, જે ઘણી વખત કારણ બને છે વધારે વજન. મગફળી ખાઓ, જેના નુકસાન અને ફાયદાઓ જથ્થો અને તેના પર આધાર રાખે છે વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓશરીર, ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ઊભું છે.

સામાન્ય વ્યક્તિતમે દરરોજ 150-200 ગ્રામ બદામનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. જો તમે આ ધોરણને ઓળંગો છો, તો પછી થોડા કલાકો પછી આંતરડાનું ફૂલવું શરૂ થઈ શકે છે. અને તેમાં રહેલા પ્રોટીનની મોટી માત્રાને લીધે, તમે પેટમાં દુખાવો અનુભવી શકો છો. હશે સ્પષ્ટ સંકેતઅતિશય ખાવું અને શરીરની આટલી બધી મગફળી પચવામાં અસમર્થતા. વધુ સારી રીતે શોષણ માટે, ઉત્પાદનના આ જથ્થાને બે ભોજનમાં વહેંચવું જરૂરી છે, નહીં તો તમારું શરીર શોષી શકશે નહીં. મોટી સંખ્યામામગફળી

એક ચોક્કસ સમય એવો પણ હોય છે જ્યારે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ મગફળી ખાવાની ભલામણ કરે છે - સવારે. આ સમયે તેની પાસે હશે સકારાત્મક પ્રભાવતમારા ઉર્જા સ્તર પર, પરંતુ આ સવારે 9 વાગ્યાથી વહેલું ન હોવું જોઈએ. આ પહેલાં, તમારે સફરજન, કેળા અથવા અન્ય ફળ ખાવા જોઈએ, અને પ્રોટીન ધરાવતા અન્ય ખોરાક સાથે બદામને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો તમે પહેલાથી જ સવારે બીજ ખાધા હોય અથવા અખરોટ, પછી મગફળી અનાવશ્યક હશે. બપોરના સમયે આવા સંયોજનોને મંજૂરી છે. સાંજના છ વાગ્યા પછી મગફળી ખાવાની સખત મનાઈ છે. તે તારણ આપે છે કે જો તમે આને અનુસરો છો સરળ ભલામણો, તો પછી આ ખાદ્ય ઉત્પાદન માત્ર ફાયદાકારક રહેશે.

મગફળીનો ઉપયોગ ફક્ત સૂકા સ્વરૂપમાં જ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે શેકેલામાં મોટી માત્રામાં ઝેર હોઈ શકે છે. સૂકી મગફળી ખરીદતી વખતે, તમારે બદામને નજીકથી જોવાની જરૂર છે. તાજા ઉત્પાદન ખરીદવું મહત્વપૂર્ણ છે જે ઘાટ અથવા જંતુઓથી મુક્ત હોય. કુશ્કી વિના ઉત્પાદન પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આ ઘાટ અથવા માઇલ્ડ્યુની હાજરી વધુ સારી રીતે બતાવશે. સાવચેત રહો - અને પછી બધું સારું થઈ જશે.