Бор, цагаан тахианы өндөг хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Шар, өндөгний бүрхүүлийн өнгийг юу тодорхойлдог

Та дэлгүүрт өндөг авахаар очихдоо цагаан эсвэл бор өндөг авдаг уу? Өнгө таны сонголтод нөлөөлдөг үү? Магадгүй та бага наснаасаа дассан болохоор цагаан өнгөтэй худалдаж авдаг байх. Эсвэл бор нь илүү гэдгийг хаа нэгтээгээс сурчихсан, одоо зөвхөн тэднийг л авдаг. Гэхдээ жинхэнэ ялгаа нь юу вэ?

тахианы махны ялгаа

Өнгөний тухайд тахианы үүлдэр гол хүчин зүйл болдог. Энгийнээр хэлэхэд цагаан чавгатай тахиа цагаан өндөглөдөг бол шаргал чавгатай нь бор өнгөтэй өндөглөдөг. Цөөхөн хөх, эсвэл толботой өндөг гаргадаг үүлдэр хүртэл байдаг.

Хүрэн өндөг цагаанаас дээр үү?

Өнгө нь чанарын үзүүлэлт биш юм. Амт, тэжээллэг байдлын хувьд цагаан, хүрэн өндөгний ялгаа байхгүй.

Бор өндөг илүү зузаан бүрхүүлтэй байдаг уу?

Хоёр өнгийн өндөгний бүрхүүл нь ижил зузаантай байдаг. Хэрвээ та хясаа илүү зузаан болохыг анзаарсан бол энэ нь түүнийг тавьсан тахианы насны нөлөө юм. Залуу тахиа зузаан бүрхүүлтэй өндөглөдөг бол хөгшин тахиа нимгэн бүрхүүлтэй өндөглөдөг. Энэ нь цагаан, хүрэн өндөгний аль алинд нь хамаарна.

Бор өндөг яагаад ихэвчлэн илүү үнэтэй байдаг вэ?

Бор өнгө нь байгалийн гаралтай байдаг тул цагаанаас илүү үнэтэй байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Бодит байдал дээр тийм биш. Бор өдтэй тахиа том, илүү тэжээл шаарддаг тул бор өндөг нь ихэвчлэн илүү үнэтэй байдаг.

Бяцхан нюанс

Гэсэн хэдий ч нэг жижиг нюанс бий. Олон хүн ингэж хэлдэг бор өндөгтосгонд ийм өндөг амсаж байснаас хойш илүү амттай болсон. Гэхдээ энд ч гэсэн өнгө нь ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй - үнэн хэрэгтээ та тосгонд бор чавгатай тахиа ихэвчлэн олддог бөгөөд илүү баялаг амт нь гэрийн тахиа өндөг их хэмжээгээр үйлдвэрлэхэд ашигладагтай харьцуулахад илүү сайн хооллодогоос хамаардаг. .

Залуус аа, бид сайтад сэтгэлээ зориулж байна. Нд баярлалаа
Энэ гоо сайхныг олж мэдсэнийхээ төлөө. Урам зориг өгсөнд баярлалаа.
хаягаар бидэнтэй нэгдээрэй Facebookболон -тай холбоотой

Та бялуу жигнэх гэж байна, гэхдээ гол найрлага нь өндөг биш юм. Дэлгүүрт очоод өлгүүр олоорой зөв бүтээгдэхүүнмөн үүнийг хараарай тахианы өндөгТэд өөр өөр өнгө, хэмжээ, өөр өөр үнээр ирдэг. Зарим өндөг яагаад бусдаас илүү үнэтэй байдаг вэ? Ялгаа нь юу вэ? Та ямар төрлийн өндөг авах ёстой вэ?

Сандарсан зүйл байхгүй вэб сайтТэр одоо тахианы өндөгний ялгаа юу болохыг, яагаад тэдгээр нь өөр өнгөтэй байдгийг хурдан хэлэх болно.

Бор өндөг нь гар хийцийн, цагаан нь дэлгүүрээс байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг.

Гэвч үнэн хэрэгтээ өндөгний өнгө нь тахианы үүлдэрээс хамаардаг. Цагаан өдтэй тахиа цагаан өндөглөдөг бол бор чавгатай нь бор өндөглөдөг. Толботой, тэр ч байтугай хөх өндөг гаргадаг үүлдэр байдаг боловч ийм тахиа ховор үржүүлдэг тул ийм өндөг бараг зарагддаггүй.

Өнгөө шийдсэн. Ашиг тусын талаар юу хэлэх вэ?

Тэд танд юу ч хэлсэн бай, бор, цагаан өндөгний тоо ижил байдаг шим тэжээлтиймээс тэд адилхан ашигтай байдаг. Үнэн, заримдаа зарим өндөгний өндөгний хальс нь бусдаас илүү хэцүү мэт санагддаг - тахианы нас нь шалтгаан болдог. Дүрмээр бол залуу тахиа хатуу бүрхүүлтэй, хөгшин нь нимгэн өндөглөдөг.

Заримдаа бор тахиа байдаг тул бор өндөг илүү үнэтэй байдаг том хэмжээтэйцагаан арьстнаас илүү их хоол хүнс шаарддаг. Энэ тохиолдолд үйлдвэрлэгч зүгээр л тэжээлийн зардлыг "дахин авах" хүсэлтэй байдаг.

Гэхдээ заримдаа үнийн зөрүү үндэслэлтэй байдаг.

Тахианы өнгө, үүлдэрээс үл хамааран өндөг (эсвэл багц) бүр дээр тамга дардаг. Эхний цифр нь ангиллыг зааж, дараа нь улс, үйлдвэрлэгчийн кодыг заана. Огноог тусад нь хэвлэдэг.

Дашрамд хэлэхэд, огнооны тухай. Өндөг дээр "d" эсвэл "s" үсэг хэвээр байж болох бөгөөд энэ нь "хоолны дэглэм" эсвэл "ширээ" гэсэн утгатай. Энгийнээр хэлэхэд хоолны өндөг нь маш шинэхэн өндөг (7 хоног хүртэл), ширээний өндөг нь арай илүү боловсорч гүйцсэн (8-аас 25 хоног) юм.

C3- 3-р ангилал (25-аас 44.9 гр хүртэл)
C2- 2-р ангилал (45-аас 54.9 гр хүртэл)
C1- 1-р ангилал (55-аас 64.9 гр хүртэл)
C0- сонгомол ангилал (65-аас 74.9 гр хүртэл)

Мөн ер бусын аварга өндөгнүүд энэ ангилалд багтдаг "B" - хамгийн өндөр.

Дашрамд хэлэхэд, ижил бялуугийн жороор 1 өндөгний массыг ихэвчлэн 40 гр-тай тэнцүү гэж үздэг, өөрөөр хэлбэл 3-р ангиллын жижиг өндөгийг хэлдэг.

Гэхдээ гар хийцийн өндөг үнэхээр илүү дээр юм

Тиймээс бид тавиур дээрээс хамгийн хямд шинэхэн өндөг аваад, бялуугаа аль болох хурдан жигнэх гэж гүйдэг.

Тахианы өндөг нь цагаан, хүрэн өнгөтэй байдаг. Бор нь бүх талаараа илүү байдаг гэсэн үзэл бодол маш түгээмэл байдаг. Тэгэхээр тахианы өндөгний өнгийг юу тодорхойлдог вэ?

Тахианы үүлдэрээс хамааран бүрхүүл нь цагаанаас хар хүрэн хүртэл ямар ч сүүдэртэй байж болно. Гэхдээ ихэнх шувууд цагаан өндөглөдөг. Хүрэн өндөглөдөг тахиа нь үржил шим багатай тул шувууны фермүүдэд сонирхол багатай байдаг. Өндөгийг өндөр үнээр зарах боломжтой тохиолдолд л хадгалахыг зөвлөж байна.

Бүрхүүлийн өнгө нь өөр нэг асуудалтай холбоотой байдаг. Өндөг нь зарагдахаас өмнө тунгалаг байдаг. Үүнийг хийснээр тэд худалдан авагчид татгалзах шалтгаан болох цусны толбо гэх мэт таагүй орцуудыг илрүүлэхийг хичээдэг. Хүрэн бүрхүүлтэй бол цусны хольцыг илрүүлэх нь цагаан өнгөтэй харьцуулахад илүү хэцүү байдаг бөгөөд ийм бүтээгдэхүүн нь борлуулалтын өмнөх хяналтыг аюулгүйгээр давж, өглөөний цайны ширээн дээр гарахад хялбар байдаг.

Бүрхүүлийн өнгө нь амт, чанарын шинж чанарыг огт тодорхойлдоггүй бөгөөд тахианы өндөг яагаад өөр өөр өнгөтэй байдаг вэ гэсэн асуултад 3 өөр хариулт өгч болно. Өнгө нь дараахь зүйлээс хамаарна.

үүлдэр;
хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдал (агаарын температур, стресстэй нөхцөл байдал, тахианы өвчин);
өндгөвчний үе.

Шарын өнгийг юу тодорхойлдог талаар асуухад мэргэжилтнүүд дараах хариултыг өгчээ.

Өмнө нь тахиа илүү байгалийн нөхцөлд байлгахад шар нь өвлийн улиралд цайвар шаргал өнгөтэй, зуны улиралд алтан шаргал өнгөтэй болдог. Өндөгний шар өнгө нь тэжээлд каротиноид агуулагдахаас хамаарна. Каротиноидууд нь эрдэнэ шиш, лууван, улаан чинжүү зэрэгт агуулагддаг шар, улаан өнгө юм. Шарны өнгө нь лууванд агуулагдах провитамин А, бета-каротинаас хамаарахгүй боловч лютеин ба ксантофилл пигментүүд нь шарыг тод шар өнгөтэй болгодог.

Өвлийн улиралд тахиа скрининг хүлээн авдаг бөгөөд энэ нь нунтаглалтын дараа үр тариа цэвэрлэх явцад үүссэн хогийн ургамал, хог хаягдлын холимог юм. Энэ тэжээл нь бага хэмжээний каротин агуулдаг бөгөөд тахиа нь цайвар шартай өндөглөдөг.
Зуны улиралд тэд ногоон нугад бие даан хоол хайж, шар нь алтан шар, улаан хүрэн өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнс болох ногоон эсвэл тавдугаар цохны авгалдай юм.

Хамгийн тохиромжтой хөдөөгийн өндөг нь зуны нарны гэрлийг агуулдаг боловч шарны өнгө нь түүний байгалийн байдал, шинэлэг байдал, хоол тэжээлийн үнэ цэнийг илтгэдэггүй.

Одоогийн байдлаар шарны өнгө нь жилийн цаг хугацаанаас хамаарахаа больсон.

Байгалийн бүтээгдэхүүн нь мэдэгдэхүйц сул талтай, тухайлбал: тэдгээрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тоо хэмжээ, чанарын хувьд нийцдэггүй. Үүнээс болж синтетик каротиноидуудыг үнэнч байлгахын тулд тэжээлд нэмдэг бөгөөд энэ нь зун, өвлийн улиралд шарны өнгийг тогтвортой байлгахад хүргэдэг.

Эцэст нь хэлэхэд тэжээлийг боловсруулахад зөн совин хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ шарын хүссэн алтан шар өнгийг улаан, шар өнгийн будгийн найрлагаас олж авдаг.

Шар өнгө нь бие даасан зүйл юм: пигментээс гадна түүний өнгийг хүнсний бусад бүрэлдэхүүн хэсэг, хүчин зүйлээр тодорхойлдог.

тогтворжуулах зорилгоор нэмсэн антиоксидант;
тэжээл дэх үр тарианы эзлэх хувь;
мөөгөнцрийн хор;
тахианы өвчин;
тахиа эмчлэхэд хэрэглэдэг эмүүд;
цагдан хорих нөхцөл (өдөр эсвэл байхгүй үед).

Дээр дурдсан бүх зүйл нь янз бүрийн нөлөөнд автдаг. Өглөөний цайндаа дахин нэг өндөг авахдаа байгалийн гайхамшиг, түүнийг үйлдвэрлэгчдийн ур чадварыг гайхшруулж, шар нарны гэрлээр таныг гэрэлтүүлэх болно.

Ямар өнгөтэй өндөг хамгийн тохиромжтой вэ?

Хөдөө аж ахуйн үзэсгэлэнгийн нэгэнд холбогдох судалгаа явуулсан бөгөөд санал асуулгад оролцогчдын гуравны нэг нь бор, гуравны нэг нь цагаан өнгийг илүүд үзэж, үлдсэн хэсэг нь өөрсдийн сонголтоо шийдэж чадаагүй байна. Хэрэглэгчид хурц өнгөтэй хоол хүнс илүү тод амттай байдаг гэдэгт итгэх хандлагатай байдаг.

Тахианы өндөг дээрх тэмдэглэгээ нь юу гэсэн үг вэ?

дагуу Оросын стандартууд, бүрхүүл эсвэл баглаа боодол дээр дараахь тэмдэглэгээг хэрэглэнэ.

Эхний тэмдэгт нь улаанаар будсан D үсэг (хоолны дэглэм) эсвэл цэнхэр өнгөөр будсан C үсэг (хүснэгт). Хоолны өндөгийг тавьсанаас хойш 7 хоногийн дараа гэж үздэг бөгөөд дараа нь тэд гуанзны ангилалд ордог.
Дараагийн тэмдэгт нь 1-ээс 3 хүртэлх тоогоор эсвэл O (сонгомол) эсвэл B (хамгийн өндөр ангилал) үсгээр тэмдэглэгдсэн ангилал юм.

Ангилал	3	2	1	О	AT
Жин, г	35–44,9	45–54,9	55–64,9	65–74,9	75 ба түүнээс дээш
Дундаж жин, гр	40	50	60	70	80

Жишээлбэл, 2-р ангиллын ширээний өндөгийг C2 гэж тэмдэглэсэн бөгөөд дундаж жин нь 50 гр. Хэрэв хоолны жор эсвэл гоо сайхны маск дээр "өндөг" гэж заасан бол гэрийн эзэгтэй нар заримдаа 2-р ангиллын өндөгийг хэлдэг. 1-р ангиллыг "дундаж" гэж үзнэ.

Хэрэв хүсвэл үйлдвэрлэгч дараахь (заавал биш) тэмдгүүдийг хэрэглэж болно.

таны барааны тэмдэг;
шувууны фермийн нэр;
ангилах огноотой дуусах хугацаа.

Хоёр өнгийн өндөгний шар байдаг уу, яагаад боломжтой вэ?

Хариулт. Зун, өвлийн улиралд шарны өнгийг тогтвортой байлгахын тулд үйлдвэрлэгч нь тахианы тэжээлтэй каротиноидуудыг хольдог. Будагны найрлага гэнэт өөрчлөгдсөнөөр чанасан өндөгнөөс хоёр өнгийн шар олддог.

Өндөг идэх нь холестерин болон зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг үү?

Хариулт. Олон тооны нэр хүндтэй судалгаагаар идсэн өндөгний тоо, цусан дахь холестерины түвшин, нас баралтын түвшин хоёрын хооронд ямар ч хамаарал байхгүй байна. зүрх судасны өвчинтогтоогдоогүй. Нэгэн өндөр настан 15 жилийн турш өдөрт 24 өндөг иддэг байсан гэдэг. Түүний цусан дахь холестерины хэмжээ 5 ммоль/л-ээс бага байв.

Хэрэв өндөг загасны үнэртэй байвал тахианы тэжээлд загасны гурил нэмсэн гэсэн үг үү?

Зарим үүлдрийн тахиа рапсаар тэжээхэд үнэртэй өндөг гаргадаг бөгөөд энэ нь бор өндөг гаргадаг тахианд илүү хамаатай. Өөр нэг хүсээгүй амтыг өгдөг олон тооныХязгаарлагдмал хэмжээгээр, урьдчилсан дулааны боловсруулалтаар тэжээл болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг царс, кокчаферын авгалдай, сонгино, сармисны хальс, швед, байцаа, хөвөн үр, буурцагт ургамал, шар будаа, хөх тариа.

Хариулт. Хөдөө аж ахуйн үзэсгэлэнгийн нэгэнд 3000 зочдод чанасан өндөг санал болгож, хамгийн амттайг нь зааж өгөхийг хүссэн байна. Судалгааны хариуг боловсруулахад ихэнх зочдын хувьд 14 хоногтой өндөг хамгийн амттай гэж тооцогддог байв. Хоёрдугаар байрт 3 өдрийн тамирчид орсон бол жагсаалтын төгсгөлд 21 өдрийн тамирчид орсон байна.

Өндөг шинэхэн эсэхийг яаж тодорхойлох вэ?

Хариулт. Өндөгний эвдэрсэн насыг тодорхойлох нь хамгийн найдвартай байдаг: шинэхэн өндөгний шар нь гүдгэр, өтгөн бүрхүүлээр хязгаарлагддаг, уураг нь хоёр бүсийг тодорхой ялгадаг. Хуучин уурагт энэ нь өргөн тархсан, дотор нь ямар ч бүс байхгүй, шар нь хавтгай, удалгүй хагардаг.

Уураг (уураг) хаана илүү их байдаг вэ, уураг эсвэл шар уу?

Хариулт. Уураг дахь уураг нь шараас бага байдаг бөгөөд хувь хэмжээ нь 11 ба 16%, өөрөөр хэлбэл нэг хагас дахин их байдаг. Бодибилдингчид яагаад шараас илүү цагааныг илүүд үздэг вэ? Учир нь уурагт өөх тос байдаггүй бөгөөд шар нь 16% байдаг.

Бүрхүүлийн өнгийг тахианы үүлдэр, шарны өнгийг сүүлийн 2 долоо хоногт тэжээхэд хэрэглэсэн тэжээлээр нь тодорхойлно. Бүрхүүлийн өнгө нь хэрэглэгчийн чанарт нөлөөлдөггүй боловч өндөгний насыг шар өнгө, тууштай байдлаас нь хамаарч тодорхойлж болно. болзошгүй өвчинэх тахиа, түүнийг арчлах нөхцөл. Тахианы хамгийн үнэ цэнэтэй өндөг нь ойролцоо хадгалагддаг байгалийн нөхцөлбүрэн хоол хүнс авсан хүн.

Бор өндөг, цагаан өндөг хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ, хэрэглэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг угаах шаардлагатай юу, түүхий өндөг хэр эрүүл вэ - Teleprogramma.pro алдартай бөгөөд чухал асуултуудад хариулдаг.

Та өдөрт хэдэн өндөг идэж чадах вэ?

Бүтээгдэхүүнийг холестерины улмаас ихэвчлэн зэмлэдэг: нэг өндөг - талаас илүү өдөр тутмын тэтгэмж. Гэсэн хэдий ч энэ нь цусан дахь холестерины концентрацийг бууруулдаг фосфолипид агуулдаг. ашигтай витаминуудболон ашигт малтмал.

Өндөгний өдөр тутмын хэрэглээний эсрэг хоёр дахь аргумент болох өндөр илчлэгийн агууламж нь бас домог гэж тооцогддог.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 1-2 өндөг идэхийг зөвшөөрдөг (тэр ч байтугай зөвлөж байна). Дээд хил- залуучууд болон эрүүл хүн. Ахмад настан, түүнчлэн атеросклерозын өвчтэй хүмүүс өдөр бүр эсвэл өдөр бүр нэг өндөг идэж болно.

At өндөр холестеринцусанд долоо хоногт 2-3-аас илүү өндөг идэж болохгүй ....

Угаах уу, угаахгүй юу?

"Сальмонеллёзоос болгоомжил!" - айлгах гэдэсний халдварөндөг хайрлагчид. Аюул заналхийлэл нь бодитой боловч үүнийг ойлгох нь зүйтэй: эмгэг төрүүлэгчид нь өндөгний дотор биш харин бүрхүүл дээр байдаг - энэ нь түүхий эдтэй харьцах нь аюултай юм.

Тиймээс өөрийгөө хамгаалахын тулд өндөгийг хэрэглэхийн өмнө бүлээн ус, савангаар угааж байх ёстой.

Хоёр чухал тодруулга. Нэгдүгээрт, хоол хийхээсээ өмнө шууд зайлж угаана. Бүтээгдэхүүнийг урьдчилан боловсруулсан тохиолдолд өндөгний хамгаалалтын хальс нурж, дотор нь микробууд нэвтэрч болно. Хоёрдахь зүйл бол гэмтсэн өндөгийг яах вэ?

Бүрхүүл дэх хагарал, тэр ч байтугай хамгийн жижиг нь байвал угаах нь сальмонеллээс хамгаалахад тус болохгүй.

Энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалтанд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй: дор хаяж 15 минутын турш хоол хийж, омлет, шарсан өндөгийг хоёр талд нь сайтар хуурч ав.

Түүхий өндөг илүү эрүүл байдаг уу?

Үгүй Хэрэглэсэн үед түүхий өндөгсальмонеллёзын эрсдэл нэмэгддэг (дээрхийг үзнэ үү). Үүнээс гадна дулааны боловсруулалтгүй бүтээгдэхүүн нь биотиныг (өөх тос, уургийн тэнцвэрт байдлыг зохицуулахад оролцдог) холбож, ходоодонд бага шингэдэг. Өндөгний тэжээллэг чанар нь мэдээжийн хэрэг буцалгах эсвэл шарсан үед өөрчлөгддөг, гэхдээ тийм ч их биш - зарим витамины агууламж 10 орчим хувиар буурдаг. Дашрамд хэлэхэд зөөлөн чанасан өндөг хамгийн хурдан шингэдэг ....

Цагаан ба хүрэн өндөг - ялгаа нь юу вэ?

Бүрхүүлийн өнгө нь өндөг хэр эрүүл, байгалийн, хүчтэй болохыг тодорхойлдог гэсэн үзэл бодол байдаг. Үнэндээ өндөгний өнгө нь амтанд нөлөөлдөггүй.

Бүрхүүлийн өнгө нь өндөглөдөг тахианы үүлдэртэй холбоотой байдаг: цагаан өдтэй шувууд цагаан өндөг гаргадаг, хүрэн өнгөтэй - бараан бүрхүүлтэй бүтээгдэхүүн. Сүүлчийн хүч нь тахианы наснаас хамаардаг - залуу шувууд илүү хүчтэй өндөг тээдэг бөгөөд зөвхөн өндөглөдөг хоол нь шарны амт, сүүдэрт нөлөөлдөг. Бор өндөг яагаад ихэвчлэн илүү үнэтэй байдаг вэ? Баримт нь харанхуй тахиа илүү том хэмжээтэй тул илүү их тэжээл хэрэглэдэг. Үйлдвэрлэгчид хүнсний зардлаа хэдэн арван зардлаар нөхөхийг оролдож байна ...

Юу сонгох вэ: ферм эсвэл үйлдвэрийн өндөг үү?

Би эргэлзэлгүйгээр хариулахыг хүсч байна - фермер. Эцсийн эцэст, өрхүүдэд шувуудын амьдрах нөхцөл илүү дээр юм шиг санагддаг: өвс, нар, чөлөөт газар. Мөн үйлдвэрүүдэд муу өндөглөдөг тахиа торонд бөөгнөрөн, эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй, эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй, тэжээлд хортой нэмэлт бодис нэмж, өндөгийг зарахаас өмнө боловсруулдаг тул бүтээгдэхүүнд ашигтай зүйл үлдэхгүй байна. Гэхдээ энэ бол зөвхөн өнгөцхөн дүгнэлт юм.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гар хийцийн өндөг худалдаж авахыг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв та фермертэй шууд бусаар эсвэл биечлэн танилцаж байвал л болно. Ферм нь хотын ойролцоо байрладаг бөгөөд тахианы саравч нь замын ойролцоо байрладаг бөгөөд машинууд ихэвчлэн өнгөрдөг - энэ тохиолдолд байгаль орчинд ээлтэй байдлын талаар ярих шаардлагагүй болно. Илүү олон бий чухал хүчин зүйл, худалдан авахдаа анхаарах ёстой зүйл: үйлдвэрлэгчийн борлуулалтын газартай ойр байх. Замдаа өндөг багасаж, зам дээр "сэгсрэх" тусмаа сайн ....

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?…

Өндөг хэдий чинээ шинэ байна төдий чинээ сайн. Бид тавиур дээр "D" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүн хайж байна, өөрөөр хэлбэл хоолны дэглэм. Хоолны дэглэмийн хувьд энэ тамга хамаарахгүй, "үйлдвэрлэсэн огноо" -ыг 7-оос илүүгүй хоногийн өмнө харуулсан болно. Дараагийн ангилал - ширээний өндөг - хадгалах хугацаа 25 хүртэл хоног байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг "хоёр дахь шинэлэг бүтээгдэхүүн" гэж нэрлэдэг боловч энэ нь идэж болохуйц, аюулгүй хэвээр байна ....
Тавиур дээр та таван төрлийн өндөг олох болно: сонгосон, нэгдүгээр, хоёрдугаар, гурав дахь болон хамгийн дээд ангилал- өндөгний хэмжээнээс хамаарна. Хамгийн том өндөг (хамгийн өндөр ангилал) нь 75 граммаас илүү жинтэй, хамгийн жижиг (гуравдугаар зэрэг) - 45 грамм хүртэл. Залуу тахиа жижиг өндөг өгдөг боловч фермерүүдийн үзэж байгаагаар энэ баримт нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарт нөлөөлдөггүй ....
Өөр нэг чухал хүчин зүйл Гадаад төрххясаа. Бүрхүүл нь гэмтэл, ан цавгүй байх ёстой - энэ асуудалд буулт хийх зүйл байхгүй. Цэвэрлэгээний хувьд та илт бохирдолтой бүтээгдэхүүнийг авч болохгүй - баас, өд, түүнчлэн гялалзтал өнгөлсөн гялгар өндөг ....
Өндөг хадгалах хамгийн оновчтой температур нь 0-ээс 2 градусын температур бөгөөд энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Хадгалах температур 20 градус хүртэл байвал хадгалах хугацаа 25 хоног хүртэл буурдаг ....
Өндөгийг хурц үнэртэй хоолноос хол байлгахыг зөвлөж байна - бүрхүүл нь гадны амтыг амархан алддаг. Мөн та тэдгээрийг хөргөгчийн хаалган дээр тавьж болохгүй - нэгдүгээрт, энэ бол хамгийн дулаан газар, хоёрдугаарт, хөргөгчийг нээх, хаах үед бүтээгдэхүүн нь температурын хэлбэлзэлтэй байдаг. Хамгийн сайн сонголт- дунд тавиур дээр хананы ойролцоо эсвэл доод шүүгээнд ....

Шотланд өндөг - Татсан махны нимгэн давхаргад ороож, талхны үйрмэгээр шарсан хатуу чанасан, хальсалж өндөг ....

Өндөг Бенедикт - шарсан талх, гахайн мах, голланд соустай чанасан өндөг.

Кюкю - олон ногоотой өндөг, Азербайжан хоолны таваг ....

Фриттата бол хүнсний ногоо, ургамал, мөөг эсвэл самараар дүүргэсэн итали омлет юм.

Нийтэлсэн

Тахианы өндөгний өнгийг юу тодорхойлдог талаар та бодож байсан уу? Эцсийн эцэст, цагаан, бүх төрлийн хүрэн сүүдэртэй янз бүрийн өнгөт бүрхүүлүүд байдаг. Энэ нь юу вэ - өөр өөр төрлийн өндөг эсвэл чанарын шинж тэмдэг үү? Бүрхүүл болон шар өнгийн пигментацид юу нөлөөлж байгааг олж мэдэхийг хичээцгээе. Үүний зэрэгцээ бид яагаад энэ бүтээгдэхүүнийг өнгөнөөс эхлээд сонгох ёсгүйг олж мэдэх болно.

Бүрхүүлийн өнгийг тодорхойлдог хүчин зүйлүүд

Оршин суугчдын дунд өндөгний найрлагатай гэсэн үзэл бодол байдаг Хүрэн өнгөилүү байгалийн, өөрөөр хэлбэл гар хийцийн. Үнэн хэрэгтээ өндөглөгч тахианы үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанар нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг. Гэхдээ өнгө нь өндөгний амт, чанарт нөлөөлдөггүй. Мөн эсрэгээр, тахианы махыг хадгалах, тэжээх нөхцөл нь ирээдүйн шарсан өндөгний өнгөнд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Гэсэн хэдий ч юу хамаарна өөр өнгөтахианы өндөг?

Хүчин зүйл 1. Үүлдэр

Тиймээс гэрийн болон үйлдвэрийн тахиа тээвэрлэж буй бүтээгдэхүүний бүрхүүлийн өнгө нь шувууны үүлдэрээс хамаардаг. Үүний зэрэгцээ тодорхой өнгөт өндөгийг зөөвөрлөх чадвар нь генетикийн хувьд тавигддаг. Өөрөөр хэлбэл, амьдралынхаа туршид ижил тахиа нь тодорхой өнгөт бүрхүүлтэй жимс үйлдвэрлэдэг. Мөн ийм хэв маяг ихэвчлэн ажиглагддаг: бүрхүүлийн өнгө нь өдний өнгөнөөс хамаарна.

Тиймээс цагаан өдтэй өндөглөгч тахиа ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг боловч хээтэй, алтан шувууд хүрэн өнгөтэй байдаг. Тахианы өндөг ямар өнгөтэй болохыг мэдэхийн тулд чихний дэлбээгээ сайтар ажиглаарай. Хэрэв цагаан өнгөтэй бол өндөг нь ижил өнгөтэй болно. Улаан чихтэй тахианы хувьд бүрхүүлийн өнгө нь хүрэн өнгөтэй болно.

Тахианы үүлдэр бүрийн хувьд тодорхой өнгөт шинж чанарууд байдаг. Тиймээс Леггорный, Оросын цагаан өдтэй цагаан өнгө, мөн тэдгээрийн бүрхүүл нь ижил өнгөтэй байна. Дашрамд хэлэхэд эдгээр үүлдэр нь хамгийн их өндөгний үйлдвэрлэлээр ялгагдана. Тийм ч учраас дэлгүүр, зах дээр цагаан бүрхүүлтэй уургийн бүтээгдэхүүн зонхилж байна.

AT өрхТэд өндөг тээж, өөртөө итгэлтэйгээр жин нэмэх чадвартай шувуудтай байхыг илүүд үздэг. Ийм үүлдэр нь ихэвчлэн бор өнгөтэй байдаг бөгөөд өндөг нь ижил өнгөтэй болдог. Үүнд Доминиканы өндөглөдөг тахиа, Род-Айленд, Орпингтон болон бусад мах, өндөгний тахиа орно.

Зарим шалтгааны улмаас хүмүүс гэрийн өндөг бор өнгөтэй байдаг тул энэ нь тэдний төрөлхийн шинж тэмдэг гэж үздэг. Нэг талаараа энэ хэвшмэл ойлголт нь далд ухамсарт суурилдаг бөгөөд эрүүл ухаантай ямар ч холбоогүй юм. Харин тариаланчид худалдан авагчийн таашаалд нийцэхийн тулд сайн өндөглөдөг, бор өнгөтэй өндөг гаргадаг шинэ үүлдэр үржүүлж байна.

Дашрамд хэлэхэд, бид бүгд ширээн дээрээ цагаан, хүрэн хясаатай тахианы бүтээгдэхүүнийг хараад дассан. Тэгээд дотор Өмнөд АмерикЦэнхэр ногоон өндөглөдөг өвөрмөц үүлдрийн тахиа байдаг. Тахианууд өөрсдөө маш анхны харагддаг: тэд сүүлгүй, харин сахал, сахал нь толгой дээр нь өдний чимэглэл бий болсон. Энэ үүлдрийг "Араукана" гэж нэрлэдэг - ийм тахиа үржүүлж байсан индианчуудын овгийн нэрийг хүндэтгэдэг.

Өнгөрсөн зууны дундуур Араукан тахианы төмсөг урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй алдартай болсон, гэхдээ яагаад? Америкчуудын дунд эдгээр хачирхалтай шувуудын уургийн бүтээгдэхүүн хэд дахин их байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг ашигтай бодисууд, мөн холестерины түвшин нь эсрэгээрээ энгийн өндөгнөөс хамаагүй бага байдаг. Гэсэн хэдий ч хожмын судалгаагаар үүнийг харуулсан химийн найрлагаийм өндөг нь бусдаас ялгарах зүйлгүй бөгөөд шуугиан тарьсан.

Хүчин зүйл 2. Байгаль орчин

Бүрхүүлийн өнгөний эрч хүч нь цайвар, өтгөн сүүдэрээс улаавтар хүртэл ялгаатай байдаг. Энэ нь юунаас хамаардаг вэ? Бүрхүүлийн өнгө нь янз бүрийн зүйлд нөлөөлдөг гадаад хүчин зүйлүүд: агаарын температур, стресстэй нөхцөл байдал, өвчин. Хүрэн өнгө нь протопорфирин хэмээх пигментээс үүсдэг. Энэ нь гемоглобин болон төрөл бүрийн витаминууд, зэрлэг ан амьтдын олон хэлбэрт нэлээд түгээмэл байдаг.

Үр хөврөл өндгөвчний сувгаар дамжин өнгөрөхөд илүү их хугацаа шаардагдах тусам илүү хүчтэй толбо үүсдэг. Энэ нь порфирин нь мембран дээр илүү удаан үйлчилдэгтэй холбоотой юм. Түүнчлэн, өнгөний эрч хүч нь тавих хугацаанаас хамаарна: эхнийх нь ихэвчлэн бараан өнгөтэй болдог.

Шинжлэх ухааны судалгаагаар өнгө үүсэхэд нөлөөлдөг өнгөт пигмент нь өндөглөдөг тахианы умайн эрхтний эсэд байрладаг болохыг нотолсон. Тиймээс бүрхүүлийн өнгө нь тодорхойлогддог эхний үе шатуудөндөг үүсэх.

Шарны өнгөнд юу нөлөөлдөг вэ?

Өнгө өндөгний шарзаримдаа эхлэгч болон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт санаа зовдог. Нэг өндөгний шар яагаад цайвар шар өнгөтэй, нөгөөд нь тод ханасан өнгөтэй, гурав дахь нь хортой жүржийн шар байж болохыг харцгаая.

Шар өнгө нь каротиноидуудын бүлэгт хамаарах пигментүүдийн нөлөөний үр дагавар юм. Каротиноид нь ургамал, жимсэнд өнгө өгдөг байгалийн пигмент юм. Гэсэн хэдий ч бүх төрлийн пигмент нь шар өнгөт нөлөөлдөггүй. Жишээлбэл, лууванг улбар шар өнгөтэй болгодог бета-каротин нь шарны өнгөнд нөлөөлөхгүй. Гэхдээ лютеин эсвэл ксантофилл пигментүүд нь хүрч чаддаг тод өнгөөндөгний шар.

Шарны өнгө нь шувууны хоолны дэглэмээс хамаарна. Хэрэв тахиа шар пигментээр баялаг хоол иддэг бол шар нь илүү шар эсвэл улбар шар өнгөтэй болно. Энэ нөлөөг тод шар сортын эрдэнэ шиш, өвсний гурилаар өгдөг. Хэрэв та тахиагаа эрдэнэ шиш, царгасны цайвар сортоор тэжээх юм бол шар нь цайвар шар өнгөтэй болно. Өнгөгүй хоолоор хооллох үед шар нь бараг мэдэгдэхүйц шаргал өнгөтэй болно.

Энэ үзүүлэлт нь шинэлэг, байгалийн шинж тэмдэг биш юм хоол тэжээлийн үнэ цэнэөндөгний бүтээгдэхүүн. Харин борлуулах өндөг үйлдвэрлэгчид нь худалдан авагчийн сэтгэлийг татахуйц бүтээгдэхүүнийг илүү тод харагдуулахын тулд тахиагаа тод өнгийн хоолоор тэжээхийг оролдож байна. Сонирхолтой баримт: зарим шалтгааны улмаас шар нь уурагаасаа илүү уураг агуулдаг тул шарны ашиг тусыг сүүдэрээр нь хэмждэггүй.

Энгийн химийн процессуудТахианы өндөг яагаад дотроо болон гадна өөр өөр сүүдэртэй байдгийг тайлбарла. Ширээндээ уургаар баялаг бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо эдгээр хүчин зүйлүүд шийдвэрлэх боломжгүй юм.

Видео "Тахианы өндөгний тухай домог"

Видео нь тахианы бүтээгдэхүүнтэй холбоотой хэд хэдэн домгийг үгүйсгэдэг.