Çin xiyarlarından boşluqlar etmək mümkündürmü? Qış üçün xiyar. Xiyardan qış hazırlıqları üçün reseptlər. Qırmızı qarağat ilə

Xiyarların Omsk rəflərinə haradan gəldiyini başa düşərək, RİA "Omsk-İnform"un müxbiri mövsümi tərəvəzlərin hansı ilə dölləndiyini öyrəndi.

Görünür ki, hər kəs əziz və sevimli xiyar haqqında hər şeyi bilir. Süfrəmizi onsuz təsəvvür etmək çətindir, xüsusən də xiyar çox olduqda və o qədər də bahalı deyil. Təsadüfi deyil, bəlkə də mövzuda bir anekdot var.

Stirlitz Müllerin kabinetinə girir və görür: Müller köynəkdə oturub, ay işığı içir, turşu yeyir və balalayka oynayır.

- Qruppenfürer, sənə nə olub? - Stirlitz təəccüblənir.

- Buyurun, Ştirlits, Vətən üçün darıxan tək sən deyilsən.

Bəs həqiqətənmi hər şeyi bilirik? Əlbəttə ki, bu tərəvəz bizim doğma deyil, onun vətəni Hindistan və Çinin tropik və subtropik bölgələridir. Bu o deməkdir ki, xiyar istiliyi, yerdəki və havadakı nəmi sevir. Üstəlik, bir az kölgə salmağı xoşlayır. Xiyar sürünəndir. Yerlə sürünə bilər və ya yüksək bir ağaca dırmaşa bilər. Dörd metrlik gilasın üstünə xiyar atmalı olduqlarını deyirlər. Bu o deməkdir ki, xiyar həm torpaq şəklində, həm də çardaqda yetişdirilə bilər. İstixanalarda xiyar şaquli olaraq dəqiq şəkildə "sürülür".

Sağlamlıq üçün

Xiyar meyvəsində 95-98 faiz su və cüzi miqdarda zülallar, yağlar və karbohidratlar. Bununla belə, xiyar komplekslə zəngindir üzvi maddələr kim oynayır mühüm rol maddələr mübadiləsində. Bu maddələr digər qidaların udulmasına kömək edir və həzmi yaxşılaşdırır. İştah açırlar. Təzə xiyarın turşuluğu effektiv şəkildə artırdığını xatırlamaq lazımdır. mədə şirəsi Buna görə də qastrit və mədə xorasından əziyyət çəkənlərdə kontrendikedir.

Hər kəs bilir ki, okroşkaya bir az təzə xiyar əlavə etsəniz, bu yemək dərhal təravətləndirici bir dad əldə edir.

Təsəvvür edin ki, xiyarda ürəyin və böyrəklərin fəaliyyətini yaxşılaşdıran nisbətən çoxlu əsaslar tapılıb. Qələvi duzların miqdarına görə xiyar qara turpdan sonra ikinci yerdədir. Lakin bu duzlar bir çoxunun tərkibindəki turşu birləşmələri neytrallaşdırır qida məhsulları və pozan metabolik proseslər, gətirib çıxarır vaxtından əvvəl qocalma, qaraciyər və böyrəklərdə daşların çökməsinə. Buna görə xiyar, turp kimi, turşu birləşmələri zərərsizləşdirmək qabiliyyətinə görə bədənimizin nizamlı adlanır.

Tədqiqatçılar müəyyən ediblər ki, insanlar müntəzəm istifadə edirlər təzə xiyar xəstəliyə daha az meyllidir qalxanvarı vəzi və damar sistemi. Bundan əlavə, xiyar digər tərəvəzlər kimi çoxlu lifə malikdir. Orqanizm tərəfindən sorulmur, ancaq bağırsaqların işini tənzimləyir və artıq xolesterini bədəndən çıxarır.

Xiyarın sağlamlıq xüsusiyyətlərinə qayıdacayıq, amma hələlik xiyarların özləri haqqında danışmaq vaxtıdır.

Dad və ətir

Omsk xiyarlarından məhrum deyil. Onlar bizim rəflərimizə, belə demək mümkünsə, bir neçə axınla, üç əsas istehsalçıdan - iki istixana bitkisindən və zəhmətkeş Çin tərəvəzçilərindən gəlirlər.

Bura daxil TPK "AqroMədəniyyət" Omsk vilayətinin Kənd Təsərrüfatı və Ərzaq Nazirliyinin bitkiçilik və torpaqdan istifadə şöbəsinin müdiri ilə birlikdə getdik. Sergey Dudnitski. Demək olar ki, hər gün kiloqramla istehlak etdiyimiz tonlarla xiyarın harada və necə bitdiyini görmək qərarına gəldik. Görün hansı tərəvəzlərdir və bir növ çamurla sulanırlarmı.

Bizi yerli tərəvəzçilərin ən biliklisi - TPK-nın baş aqronomu qarşıladı və bizimlə xiyar yedi. Yuri Konoplev, o, bizə dərhal ayağımıza ayaqqabı örtüyü taxmağı və ağ xalat geyinməyi təklif etdi. Bu formada istixanaya getdik. Və yolda Yuri Vyaçeslavoviç bizi kursla tanış etdi.

AqroKulturada istixanaların sahəsi üç hektardır. Ötən ildən bəri burada ildə üç məhsul yığılır. Bir kvadrat metrdən 30-35 kiloqram xiyar alınır. İrəliyə baxaraq deyəcəm ki, TPK-dan Çin işçilərinə getdik, orada rəsmi olaraq hər kvadrat metrə üç kiloqram xiyar çıxardıqlarını öyrəndik. Ancaq aşağıda daha ətraflı.

Sadə hesablamalar apardıqdan və həcmi sahəyə vurduqdan sonra əldə etdik ki, TPK ildə ticarət şəbəkəsinə iki min tona yaxın xiyar göndərir. Tümen və Novosibirsk üçün bir az daha qalır.

Bu gün xiyarlarımızın satış qiyməti kiloqramı 45 rubl təşkil edir, - Yuri Konoplev deyir. - Bizim pulsuz xiyarımız yoxdur.

Xiyarın keyfiyyəti birbaşa onun hansı qida maddələrindən istifadə etməsindən və hansı rejimdə baş verdiyindən asılıdır.

Burada, TPK-da hər şey elmə uyğun olaraq aparılır: quyudan gələn su distillətə qədər təmizlənir və optimal turşuluq alır, sonra gübrələrlə dozalanır. Kompüter hər şeyə nəzarət edir.

Xüsusilə bağbanlar üçün. Kottecdə xiyar çarpayılarını hər hansı bir şeylə suvarsanız, nəticədə hər şeyi əldə edə bilərsiniz. Suyun tərkibi vacibdir: tərkibində az miqdarda dəmir, kalsium, kalium olmalıdır. Və bitkiyə mane olan natrium və xlor ümumiyyətlə olmamalıdır. Və elm də xəbərdarlıq edir: xiyar yetişdirərkən bir parametr dayanmadısa, daha çox cəhd edə bilməzsiniz, xüsusilə yaxşı bir şey olmayacaq. Nəzərə alın ki, pərdələr, işıqlandırma, ventilyasiya - bütün bunlar müşahidə edilməlidir.

Artıq qeyd edildiyi kimi, TPK-da xiyar şaquli olaraq böyüyür, üzümlər yuxarıya doğru uzanır. Beləliklə, meyvələr daha yaxşı görünür və nəzarət altında onlar böyümür, bu da qiymətə təsir göstərir. İstixanada Yuri Vyaçeslavoviç əlinin yüngül hərəkəti ilə xiyarın yarısını sındırdı və uzatdı - cəhd edin.

Bu, Hollandiya seleksiyasının Pakto sortudur, - biz xiyar dişləyəndə baş aqronom deyir. - 20-25 santimetr - optimal ölçü. Yaxşı, bir dad, ətir varmı?

Təbii ki, xiyarın ruhu hiss olunurdu.

İndi bunu sınayın, - Yuri Vyaçeslavoviç birinci qutudan on santimetr qısa olan başqa bir qutudan bir xiyar sındırdı. - Bu, Melin, bir az daha kiçik çeşiddir, görürsən. İçərisində daha yumşaq və şirəli olur.

Hətta mən, dacha həyəcanından sonsuz uzaq olan bir insan, etiraf etməli oldum: bu müxtəliflik həqiqətən daha şirəli və şirindir. Bir sözlə, xiyar xoşuma gəldi. Tərəvəz piştaxtasında bəyəndiyim bu çeşidi digərlərindən necə ayırd edə biləcəyim mənə aydın deyil. Və bu, prinsipcə mümkündürmü?

Və ya bəlkə bu, diqqət etməli olduğunuz tərəvəz deyil? Yeri gəlmişkən, Hollandiyada tərəvəzçilik təcrübəsini öyrənmiş TPK-nın baş aqronomu Yuri Konoplev bu barədə nə düşünür. Yeri gəlmişkən, bir saniyəlik yayınaq, o da öz daçasında xiyar yetişdirir. Və bilirsən niyə? "Hamamdan və xırıltıdan sonra onu çıxarmaq üçün" gülümsəyərək izah etdi.

Yaxşı, sayğacda necə qərar vermək olar? Alıcılar, Konoplev deyir, hamısı fərqlidir: kimsə daha qısa xiyar istəyir, restoranlar isə əksinə, daha böyük olanları sifariş edirlər. Bir çox insanlar uzun xiyar görəndə əllərini yelləyirlər: "Oh, yox, böyüdü". O, ümumiyyətlə böyümür, bu Melenadır - Avropa standartı xiyar.

Yaxşı, Yuri Vyaçeslavoviç, - mən o tərəfdən içəri girirəm. - Siz bir mütəxəssis kimi AgroCulture-un xiyarını başqa istehsalçının xiyarından ayıra bilirsinizmi? Məsələn, Çindən?

Mən bunu ləzzət və teksturada hiss edirəm. Xiyar düzgün yetişdirilirsə, texnologiyaya görə, o, bir həftə yatıb xırtıldayan və ətirli qala bilər. Və eyni mikroiqlimdə pozuntularla yetişdirilirsə, məsələn, o, özlü və ləng toxumalı bir meyvə verəcəkdir.

Həm də yadda saxlamalıyıq ki, hər bir xiyar çeşidinin öz dadı var. Dadı və ətri yoxdursa, pis xiyardır. Yaxşı, Konoplevin özü, deyəsən, piştaxtada xiyarını təyin edəcək. Biz daha az maariflənmişik? Biz xiyar aldıqda onları yoxlaya bilərik mexaniki zədə və normal bir xiyar üçün xarakterik deyil ağ lövhə. Diqqət edildi - götürməyin, xiyar xəstəlikdən zədələnir. Amma onun tərkibində ağır metalların olub-olmadığını gözlə müəyyən etmək mümkün deyil.

Bəli və daha bir şey. Əgər xiyar satıcıları istehsalçının adını qiymət etiketlərinə yazsalar, o zaman alıcının naviqasiyası daha asan olar. Və qanunla istehsalçının adını yazmağı tələb edirlər. Bəs bizim qanunlarımızı kim tətbiq edir?

Ümumi (ilkin)

"AgroKultura" TPK-dan ayrılaraq, Sergey Dudnitsky məni bəzi rəqəmlərə həsr etdi. "Çinlilərlə görüşməzdən əvvəl bilmək yaxşıdır" dedi.

Beləliklə, ümumilikdə Omsk vilayətində istixanalarda məhsul yığırlar 13 min ton xiyar. Qış istixanalarının altında, demək olar ki, işğal etdik 19 hektar. Yaz altında 140 hektar, və bunlar əsasən Çin kirayəsi mülkləridir. Çünki həmin 19 hektar icarədədir 6,7 min ton tərəvəz və 140 Çin hektarından - 6,3 min ton. Və sonuncu. Hər kvadrat metrə görə məhsuldarlıq qış istixanaları(TPK-dan) - 32-35 kiloqram xiyar, çinlilər isə yalnız kvadrat metrlərini çıxarırlar 4,5 kiloqram.

Vay fərq!

Çin pimpi

Çinlilərin özləri də istixanalarının altında deyirlər 156 hektar və bu meydanlarda dayanın 450 bina filmin altında. Canlı, gülərüz çinli qadın Wang Yingəsas budur, o, qurucudur MMC "Qızıl Kubok". O, on ildir Rusiyadadır, onlardan beşi tərəvəzlə işləyir. Çinlilər, yeri gəlmişkən, xiyar, pomidor, badımcan, yerkökü, Pekin kələmindən başqa becərirlər. Xiyarlarının altında 60 hektar. Onların texnologiyası ilə maraqlanırıqsa, zəhmət olmasa, aqronom Xu Bao Yu hər şeyi danışacaq. Ancaq biz texnoloji cəngəlliyə getmədiyimizə və Xu bircə rus dilini bilmədiyinə görə biz Wang Ying ilə ünsiyyətə üstünlük veririk.

Çinli qadın nə deyir? Burada, Syropyatsky traktının boyunca, Omkadan suvarma üçün su götürürlər və nümunələrin təhlilinə görə, bu su kənd təsərrüfatı işləri üçün olduqca uyğundur. Bəs gübrələr? Adamlar deyirlər ki, çinli dostlarımız xiyar-pomidorun içinə hər cür çirkab tökürlər.

Nə demək istəyirsən, - Vanq Yinq qəzəblənir, - biz bütün gübrələri Sibir və İrtışskoye bazalarından götürürük. Çinli? Təbii ki, biz daşımırıq, Çindən gübrə gətirsək, qızıldan baha olacaq.

Biz suvarma haqqında danışdıq. Onların metodologiyası yoxdur, lakin onların fikrincə, sövq edən təcrübələri var. İndi 20 gün gecikən yazımızdan şikayətlənirlər.

Biz də istixanada düz bir xiyar sınayırıq. Dərhal deyim: dadlı. TPK-da sınadığımızdan daha şirin, həm də ətirli - xiyar kimi qoxuyur. Alman çeşidi olduğu ortaya çıxdı.

- Mağazada belə dadlı xiyar tapa bilməzsiniz, - Vanq Ying nisbət hissini bir qədər itirərək deyir. - Mən onu həmişə başqasınınkından fərqləndirəcəyəm.

Yaxşı, yaxşı ... Golden Cup MMC-nin muzdlu direktoru » İrina Şarasheva daha konkret:

Xiyarlarımız tünd yaşıl rəngdədir və mağazalarda əsasən açıq rəngli xiyar satılır. Qaranlıq olanlar da var, lakin onlar sızanaqlı deyil, hamardır.

Bütün bu genişlik üzərində işləyir 101 Çin, Bütün qonaq işçilər qanunidir. Axşamlar əlavə pul qazanmaq istəyən soydaşlarımız xiyar yığmağa gəlirlər. Günün sonunda isə yük maşınları da daxil olmaqla, bütün markalı və həcmli yük maşınları artıq istixanalar boyu sıxışıb gedir. Çinlilərin uyğunluq sertifikatları var.

Beləliklə, Çin xiyarına tələbat var, beş-on il əvvəl çinlilərin hər şeyinə münasibətimizə nüfuz edən keçmiş qərəzdən əsər-əlamət qalmayıb. Çin xiyarını özünüz sınayın.

Sadəcə şikayət edirlər ki, kvota azdır, daha çox böyüyə bilərdilər, amma əlavə adam gətirməyə icazə vermirlər.

Siz isə hesabatı reallığa yaxınlaşdırırsınız, - Sergey Dudnitski Wang Ying-ə şiddətlə məsləhət görür. - Hər kvadrat metrə üç-beş kiloqram yox, daha çox çıxarırsınız. Amma üç-beş nəsə yazın. Vergilərdə qazanırsınız, amma həcmlər artmır. Kvotanızı kim artıracaq. Düşün.

Ümumiyyətlə, xəbərdarlıq etdi.

"Topdan" - yalnız bizim

Omskda xiyar üçün başqa bir yer var - Cherlak "topdan", burada, ümumiyyətlə, meyvə-tərəvəz pandemiyası yay və payız aylarında olur, lakin ...

İdxal olunmuş xiyar son vaxtlar az oldu, - "Çerlakski" topdansatış mərkəzinin sanitar həkimi deyir. Yuri Beda. - May ayında Qazaxıstandan, Ufadan, Çelyabinskdən gətirilən xiyar var idi. Ancaq xiyarımız daha bahalı olsa da, dad baxımından hər şeydən üstündür, bu, məsələn, uzun və hamardır. Və ən tez sıralanır. Qışda isə yalnız Omsk xiyar gedir, çinlilər qışda evdə oturur.

Bu gün topdansatış bazarında xaricdən gətirilən bir dənə də olsun xiyar yoxdur. Bir ay əvvəl, hələ Omsk xiyarları çatmayanda və onun qiyməti yüksək olanda, Qazaxıstandan maşınlar gəlirdi, indi isə daçalarda xiyar olanda və qiymətlər ucuzlaşanda və daha da aşağı düşəndə, xaricdən gətirilən tərəvəzlər artıq burda lazım deyil.

Bir az zibil gətirə bilərik? - Meyvə-tərəvəz məhsullarının sertifikatlaşdırılması üçün ekspertdən xahiş edirəm Aleksey Kornienko.

Zibildən heç kim qorunmur. Əgər o, axmaqdırsa, hər şeyi gətirə bilər. Ancaq bu nadirdir. Məhsulu müəyyən edən qanuni aqrominimum var. Kim öz məhsullarını azaltmaqda maraqlıdır?

Sənədləri yoxlayırsız?

Təbii ki, mən də onlarda eyni Qazaxıstanda hansı sınaqların aparıldığını görürəm. Və sonra - Rusiya GOST ilə müqayisə. Saxta? Nəzəri olaraq onlar ola bilər. Amma praktikada bunun nə mənası var? İşlədiyim 15 ildə bir dəfə nitratları və pestisidləri aşdığına görə paketlədiyimiz bostan məhsulları var idi. Və bu qədər.

Daha sonra, Aleksey Vladimiroviç və mən topdansatış sıralarına daxil olanda, yuxarıda göstərilənlərin hamısı fərdi sahibkar tərəfindən təsdiqləndi. İrina Jukova:

Ha ha, topdan satıcılar hər şeyi yaxşı bilirlər, bütün kağızları görürlər, sən də bizi aldada bilməzsən. Omskda bütün xiyarlar sertifikatlaşdırılıb. Omsklılar isə xiyarlarını çox sevirlər. Keyfiyyət də daxil olmaqla.

İrina, şəxsən hansı növ xiyarlara üstünlük verirsən?

Təzə xiyarlarımızın hamısı mənə xoşdur. Amma uzansalar, dadı bir az itər. Ona görə də biz onları göndəririk satış nöqtələri Səhər erkən.

Duzlama üçün ən yaxşısı qara tikandır

Xiyardan danışarkən, etiraf etməlisiniz ki, onların duzlanmasına məhəl qoymamaq tamamilə mümkün deyil. Kim isti dekabrın şaxtasında duzlu xiyarla xırdalamağı sevməz, istidə toplanır. Bəli, hətta qəlyanaltı kimi!

Xiyarın hamar bir növü var - bu salatdır, - Yuri Konoplev deyir. - Və vərəm var - bu turşudur. Deməli, heç olmasa, institutda bizə dərs deyirdilər. Ancaq duzlamağa və hamar etməyə çalışdım - və onlar duzlamada ən xırtıldayan oldular. Hamısı tərəvəzin keyfiyyətindən asılıdır. Yeri gəlmişkən, belə bir təcrübə var - turşu üçün xiyar kəsmək, məsələn, Melen çeşidi. Və çox yaxşı işləyir.

Konoplev də hesab edir ki, avqustu gözləmədən qış üçün xiyar turşusuna başlamaq tamamilə təhlükəsizdir.

Əslində, sanitar həkim Yuri Beda onunla razılaşır:

Evdə hər hansı bir xiyar turşusu edə bilərsiniz. Sadəcə resepti bilmək lazımdır.

Ancaq fərdi sahibkar İrina Jukova xüsusi olaraq deyir:

Mən yalnız Çin xiyarlarını duzlayıram. Bir az, otuz qutu, çox dadlı çıxır.

Bununla belə, praktikada xiyarın həm təzə istehlak, həm də turşu, konserv üçün ola biləcəyinə inanılır. Möhkəm ətli ("xırtıldayan") və açıq vərəmli xiyar ənənəvi olaraq tələb olunur. Onlar adətən universaldır.

Elmə görə, xiyar salat və turşuya bölünür. Və onların asanlıqla fərqləndirildiyi deyilir. Əgər bacarırsansa, cəhd et. Tikanların ucunda tünd nöqtəli, ağ rəngli növlər var. Ağ tikanlı xiyar salat xiyarıdır, qabığı qalın olduğundan yaxşı daşınır. Bununla belə, onların qabığı məhlul üçün zəif keçir. süfrə duzu. Bu xiyarları təzə yemək yaxşıdır.

Qara tikanlı xiyar zərif dəriyə malikdir və turşuya ən uyğun gəlir. Ən ləzzətli duzlu xiyarlara çevrilən qara tikanlılardır.

Odur ki, hansı xiyarları duzlayıb, hansı fikrə qulaq asacağınızı özünüz seçin. Şəxsən mən hər hansı bir xiyarın konservləşdirməyə gedəcəyinə inanmağa meylliyəm. Və burada qış üçün xiyar yığmaq üçün saysız-hesabsız variantlardan biridir.

konserv resepti

3 litrlik banka üçün: xiyar - 1,7-2 kq, Dəfnə yarpağı- 1-2 əd., qara bibər noxud 0 5-7 əd., sarımsaq - 3-6 diş, acı bibər - dadmaq, duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar (üstsüz), şəkər - eyni miqdarda, sirkə 9 faiz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar və ya sirkə mahiyyəti - 1 çay qaşığı, şüyüd, horseradish (yarpaqlar və ya kök), qarağat və albalı yarpaqları.

Xiyarları çeşidləyin, içinə batırın soyuq su 4-5 saat. Yaxşı yuyun. Yaşılları yuyun. Hazırlanmış bankaların altına göyərti və sarımsağı qoyun. Xiyarları sıx bir bankaya qoyun. Çaydanı qaynadın və qabı yuxarıya qədər qaynar su ilə doldurun. Bir qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin. Suyu bir tencereye boşaltın. Duz və şəkər tökün və qaynadək gətirin. Qaynar suyun ikinci hissəsi ilə xiyar tökün. Duzlu su qaynadıqda, xiyarların suyunu boşaltın və qaynayan duzlu suyu bankaya tökün. Kifayət qədər duzlu su yoxdursa, qaynar su əlavə edin. Sirkə tökün və qapağı yuvarlayın. Kavanozu tərs çevirin və yaxşıca sarın. Soyuyana qədər buraxın. Xiyar qışa hazırdır.

YERİ GƏLMİŞKƏN

Yığılmış xiyar 15 gündən çox olmayan 7 ilə 12 dərəcə istilikdə saxlanıla bilər. Uğurlu konservləşdirmə üçün köhnə xiyar, bir qayda olaraq, artıq uyğun deyil.

Təbii dərman

• Buxar və ya isti maye ilə yanıqlar üçün zədələnmiş yerə xiyar pulpası və ya bütöv bir dilim çəkin, hər 10 dəqiqədən bir dəyişdirin, yanıq tez sağalacaq.
• Əgər uşaqlıqdan asılmış vəziyyətdəsinizsə, acqarına içilən xiyar turşusu sizi ağlınıza gətirəcək və sizi həyata qaytaracaq.
• Dərinizdə qalınlaşmalar, böyümələr, kobud yerlər, dabanlarınızda çatlar varsa - dərini soda ilə ilıq suda yumşaldın, sonra kobud olan yerlərə rəndələnmiş və qaynar su ilə bişmiş xiyardan yulaf ezmesi çəkin. soğan 2:1 nisbətində və bu kompres ilə bütün gecəni yatmaq. Bir-iki gündən sonra dəri yumşalacaq və onu xüsusi sürtgəc və ya pemza daşı ilə çıxarmaq olar.
• Səhər və axşam acqarına yarım stəkan təzə xiyar suyu içsəniz, qıcıqlanma və narahatlığı aradan qaldıraraq nəzərəçarpan bir rahatlıq hiss edəcəksiniz.
• Yuxusuzluq üçün: 1 osh qaşığı. bir qaşıq itburnu və eyni miqdarda qarağat bir stəkan isti xiyar suyu tökün, dəmlənsin. Bir həftə səhər və axşam süzülmüş infuziya içmək. Bu kursdan sonra gün boyu ayıq və enerjili olacaqsınız.
• Mədədəki ağrıları aradan qaldıra bilərsiniz: bir qaşıq qaşığı. bir qaşıq çiçək çobanyastığı və əzilmiş civanperçemi otu qaynar su tökün və dəmləyin. Bulyonu süzün və 4 hissəyə bölün. Yarım stəkan qarışığı hazırlamaq üçün dörddə bir fincan bulyona təzə xiyar suyu əlavə edin. Qarışığı gündə dörd dəfə və tezliklə götürün ağrı keçəcək.

Xiyar haqqında "qorxulu" faktlar

1. Yediyiniz hər xiyar sizi ölümə yaxınlaşdırır.

2. Demək olar ki, bütün insanlar əziyyət çəkir xroniki xəstəliklər xiyar yemək.

3. Bütün əsgərlərin 100 faizi xiyar yedi.

4. Xərçəngdən dünyasını dəyişən insanların 99,9 faizi ömrü boyu xiyar yeyib.

5. Bütün avtomobil və təyyarə qəzası qurbanlarının 99,7 faizi ölümlə nəticələnən qəzadan iki həftə əvvəl xiyar yeyib.

6. Yetkinlik yaşına çatmayanlar arasında cinayət törədənlərin 93,1 faizi müntəzəm olaraq xiyar istehlak edilən ailələrdəndir.

7. 1839-cu ildə doğulan və sonradan xiyar yeyən insanlar arasında ölüm nisbətinin 100 faiz olduğu barədə sübutlar var.

8. Tibb alimləri qrupunun əldə etdiyi nəticə daha inandırıcıdır: Qvineya donuzları Bir ay ərzində hər gün bir kiloqram xiyar zorla yedizdirilən , bütün iştahını itirib.

9. Qaçmaq deyirlər zərərli təsirlər xiyar, pəhrizinizi dəyişdirməlisiniz. Məsələn, bataqlıq orkide şorbası yeyin. Bildiyimizə görə, hələ də ondan ölən olmayıb.

Ümid edirəm ki, bizim bu zarafatımızı zarafat kimi qəbul edib, özünüzü şadlandırdınız. Sağlamlıq üçün xiyar yeyin. Omskda çox yaxşıdırlar.

Sergey Komarovskix,

açıq internet mənbələrindən fotoşəkil

Bizim evdar qadınlar ətir və zəngin dadına görə Çin xiyarlarına, bağbanlar isə iddiasızlığına görə aşiq olublar. Onlar hamar və ya pimples ilə ola bilər, əsas xüsusiyyət uzun, 40 ilə 80 santimetr, meyvələrdir. Bu cür növlər salat hesab olunurdu, baxmayaraq ki, konservləşdirilmiş formada olduqca dadlıdırlar. Təqdim edilmiş reseptlər Çin xiyarları qış üçün onları yeni keyfiyyətdə qiymətləndirməyə imkan verir.

Qış üçün bu tərəvəzləri yığmağın mümkün olub-olmaması sualına cavab verərkən, onların iştahaaçan və dadlı konservasiya etdiyini söyləmək lazımdır.

Qış üçün uzun Çin tərəvəz sortlarının duzlanması prosesi adi xiyarların yığılmasından əsaslı şəkildə fərqlənmir. Yeganə fərq konservləşdirmədən əvvəl kəsilməlidir.

Məhsulu necə seçmək və hazırlamaq olar

Ləkəsiz sıx təzə nümunələr seçilir, onların bərabər olması arzu edilir. Onlar yumşaq bir fırça ilə yuyulur və 4-10 saat isladılır, hər 2 saatdan bir su dəyişdirilməlidir. Bu, zəruri hallarda meyvənin elastikliyini artırmağa və onları nitratlardan təmizləməyə imkan verir.

Evdə Çin xiyarını necə hazırlamaq olar

Yuyulmuş xiyar üstünlüklərdən asılı olaraq kəsilir. Qapaqları və bankaları sterilizasiya etməyinizə əmin olun. Xiyar hazırlanmış bir qabda sıx şəkildə qoyulur.

Qış üçün konservləşdirilmiş xiyar

Xiyar müxtəlif yollarla duzlana bilər, turşu şəklində çox yaxşıdır. Payız hazırlıqları pəhrizi diversifikasiya etməyə imkan verir, onların kütləsi var faydalı elementlər və son olaraq dadlı. Qalın, sıx bir qabığı olan meyvələr seçilərsə, xırtıldayan xiyar əldə edilir. Uzun növlərdən dadlı duzlu preparatlar və ya turşu tərəvəzlər bişirmək olar.

xardal ilə

Sarımsaq dişləri, bibər noxudları (qara), şüyüd konteynerə qoyulur və xiyar dilimləri ilə doldurulur. Konteynerlər 30 dəqiqədən sonra boşaldılan qaynar su ilə doldurulur və marinad üçün əsas olacaqdır. 2 xörək qaşığı xiyar 9% əlavə edilir sirkə turşusu və 1 xörək qaşığı xardal tozu. Duzlu su üçün qaynar suda 1 xörək qaşığı duz və 2 xörək qaşığı şəkər həll edin. Metal qapaqlarla bağlanan bankalara qaytarılır. Konservasiya örtülür və soyumağa buraxılır.

Xardal ləzzət əlavə edir, qıvrımların partlamasını qarşısını alır və xiyarları xırtıldayan edir. Hesablama bir litr qutu üçün verilir.

Qırmızı qarağat ilə

Sirkə və limon turşularından istifadə etməyən dadlı və gözəl konservləşdirmə üsulu. Qırmızı qarağat giləmeyvə şüşə qablara qoyulur, dondurulmuş meyvələrdən istifadə etmək olar.

Bir litrlik banka xiyar üçün kifayətdir:

• 1 stəkan giləmeyvə;
• 2-3 ədəd horseradish;
• çətir şüyüd:
• dəfnə;
• 6-7 bibər noxudu.

Tərəvəzlər bankalara qoyulur, giləmeyvə onlara tökülür, qaynar su ilə tökülür. Onlar qapaqlarla örtülür və 5-10 dəqiqə buraxılır. Su 1 xörək qaşığı duz əlavə edilərək yenidən qaynamaq üçün boşaldılır, sonra xiyar olan qablara qaytarılır, bükülür, çevrilir, örtülür və soyudulur. Onların tərkibində çox miqdarda turşu olmadığı üçün belə konservasiya +10 ° C-ə qədər olan temperaturda saxlanılmalıdır.

Pikuli

Turşu marinad altında kiçik tərəvəzlərin qarışığıdır. Adətən, qarışıqda xiyar (Çin xiyarında - xiyar parçaları), kiçik pomidor, bolqar bibəri, soğan, kiçik yerkökü, gül kələm olur.

Bu cəlb edən müxtəlif tərəvəzləri turşu etmək üçün əla fürsətdir görünüş və gözəl dad.

Yerkökü və kələm inflorescences ağardılmış olunur. Tərəvəzlər şüşə steril konteynerdə sıx təbəqələrə yerləşdirilir. Sonra diqqətlə qaynar suya tökün. 5 dəqiqədən sonra qazana su tökülür, hər litr suya 1,5 xörək qaşığı duz və şəkər, 7-10 dənə bibər, bir neçə keşniş dənəsi əlavə edilir. Duzlu su yaxşı qaynamalıdır.

Bankaların hər birinə 2 xörək qaşığı 9% sirkə əlavə edin və isti şoraba tökün. Qapalı şüşə qablar qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə isti sobada (100 ° C) sterilizasiya edilir. Möhkəm bağlayın və sərinləmək üçün çevirin.

Turşular

Turşu xiyar sirkə və ya limon turşusu əlavə edilməklə adlanır. Budur məşhur reseptlərdən biri, 1,5 litrlik bir banka üçün sizə lazım olacaq:

• 2-3 diş sarımsaq;
• horseradish yarpaqları və 1-2 ədəd kök;
• dəfnə və bibər noxudları (7-10 ədəd);
• şüyüd toxumları (çətirlər);
• 1 xörək qaşığı duz və şəkər;
• 4 xörək qaşığı 9% sirkə və ya 1 çay qaşığı sirkə mahiyyəti.

Ədviyyatlar və xiyarlar steril bankalara düzülür, qaynar su tökülür, qapaqlar bağlanır və 10 dəqiqə buraxılır.Marinad yenidən tavaya tökülür, ora şəkər və duz əlavə olunur və tam həll olunana qədər qaynadılır. Xiyar tökülür, sirkə əlavə edilir və bükülür.

İsti bankalar alt-üst dayanmalı və yavaş-yavaş soyumalıdır, buna görə də onlar sıx şəkildə sarılır.

Saxlama

Dikişlər adətən zirzəmilərdə və ya qarajlarda saxlanılır. Həddindən artıq hallarda, boşluqlar mənzilin kilerlərində qalır. Kavanozlar yaxşı sterilizasiya edilibsə və onlara sirkə əlavə etməyi unutmamışlarsa, yaza qədər problemsiz dayanacaqlar.

Qış üçün Çin xiyarlarının turşusu

Konservləşdirilmiş Çin xiyarları digər növlərdən fərqlənmir İllər keçdikcə Çin xiyarları kifayət qədər populyarlaşdı. Onların meyvələri uzunsov, qırxdan səksən santimetrə qədər, tüberküllü və ya hamar formada, tünd yaşıl rəngdədir. Çin tərəvəzləri əla keyfiyyət göstəriciləri, xüsusi ətir, incəlik və boş sahələri olmayan, kiçik toxumları olan pulpanın şirin bir dadı ilə fərqlənir. Hətta böyümüş nümunələr də uzun müddət dadını itirmir.

Konservləşdirilmiş xiyar

Tərkibi (üç litrlik bir qabın yuvarlanması üçün):

• xiyar 1,5-2 kq
• Lavrushka 1-2 yarpaq
• qara noxud bibəri 7 ədədə qədər.
• sarımsaq 2-7 diş
• duz və şəkər 3 xörək qaşığı
• masa sirkəsi 3 xörək qaşığı (essensiya - 1 çay qaşığı)
• duzlu süpürgə biri
• dadmaq üçün isti bibər.

Saxlama qaydası:

Xiyar əvvəlcədən çeşidlənməli, islatmaq üçün beş saat suda saxlanılmalı, sonra yaxşıca yuyulmalıdır.

Konservasiya üçün göyərti yuyulur və sarımsaq dişləri ilə eyni vaxtda yuyulmuş sterilizasiya edilmiş konteynerə qoyulur.

Tərəvəz sıx şəkildə yerləşdirilir, uzunluğu uyğun olan parçalara kəsilir.

Konteyner ən kənarına qaynar su ilə doldurulur, qapaq ilə örtülür və qısa müddətə istirahətdə buraxılır. Bir az sonra tavaya su tökülür, şəkər tozu və duz qarışdırılır, hər şey qaynadılır.

Eyni zamanda, xiyarla doldurulmuş banka yenidən qaynar su ilə doldurulur. Yenidən qaynadılmış duzlu su yenidən xiyarlara tökülür.

İndi sirkə əlavə olunur, sonra yuvarlaya bilərsiniz.

Kavanoz başıaşağı qoyulur, üstünə isti paltar qoyulur və tam soyuyana qədər yaşlanır. Tərəvəzlər qış üçün saxlanılır.

xardal ilə

xardal - 5 böyük qaşıq;

duz - 3 yemək qaşığı;

dənəvər şəkər - 1,5 stəkan;

masa sirkəsi - 250 ml;

su - 4 stəkan;

dəfnə yarpağı və ətirli bibər - dadmaq;

xiyar.

Lazımi komponentlər altı beş yüz qramlıq bankalar üçün verilir.

Turşulama ardıcıllığı:

Xiyarları yaxşıca yuyun, kiçik parçalara kəsin, dəridən soyun.

Hazırlanmış tərəvəzləri yuyulmuş bankalara qoyuruq, bir çimdik xardal əlavə edirik, cəfəri və bibər qoyuruq.

Marinadı hazırlamaq üçün suya sirkə tökün, qaynatın, şəkər və duz əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər bişirməyə davam edin. Marinadın soyuması üçün alovu söndürün.

Bu duzlu su ilə bir konteyneri tərəvəz ilə doldurun, örtün və ən azı on dəqiqə sterilizasiya edin.

Kavanozdan sonra tez bükülmək, qapağı aşağı qoymaq və qalın yorğan ilə örtmək lazımdır.

Turşular

xiyar - 3 ədəd;

masa sirkəsi - 5 çay qaşığı çox deyil;

soyuq qaynadılmış su - 2-2,5 stəkan;

dənəvər şəkər - 2 çay qaşığı;

qara bibər - 10 noxud;

sarımsaq - 3 ilə 5 diş;

şüyüd göyərti və əgər varsa, turşu üçün süpürgə.

Birlikdə konservləşdirmə:

Yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş bankalarda incə doğranmış göyərti və sarımsaq mixəkləri qoyduq.

Tərəvəz kütləsini yoxlayırıq və yuyuruq, optimal uzunluğa, sonra isə zolaqlara kəsirik. Tərəvəz zolaqlarını qoyarkən, xiyarların dağılmaması üçün rahatlıq üçün qabı əyilmiş vəziyyətdə saxlayırıq.

Tava içərisinə su tökün, şəkər və duz əlavə edin, həll edin, sirkə tökün. Nəticədə duzlu su ilə xiyar ilə banka doldurun. Birdən bu kifayət deyilsə - kəsilmiş bankaya soyudulmuş qaynadılmış su əlavə edin.

Kavanozu neylon materialdan hazırlanmış adi qapaqla örtürük və bir neçə gün soyuqda saxlayırıq.

İstifadəyə tam hazırlıq iki və ya üç gün ərzində baş verir.

Sarımsaq və horseradish ilə xiyar

Tərkibi:

qarağat yarpağı - 3 ədəd;

horseradish - 10 q;

sarımsaq - 3 diş;

su - 1 litr;

duz - 2 çay qaşığı;

şüyüd göyərti - 1 budaq;

xiyar - 600 q;

giləmeyvə - 1 stəkan.

Pişirmə ardıcıllığı:

Şüşə qabları və dəmir qapaqları sterilizasiya edin, bütün komponentləri yaxşıca yuyun.

Yaşıllar və sarımsaq, uyğun uzunluğa kəsilmiş xiyar, qarağat giləmeyvə bir turşu konteynerinə yerləşdirilir.

Suya duz göndəririk, qaynana qədər saxlayırıq, bankaya tökürük. Üzərini örtdükdən sonra beş dəqiqədən çox gözləmirik.

İndi duzlu su tavaya tökülməli, yenidən qaynamasını gözləyin və yenidən xiyar tökün.

Qapağı bağlayırıq və konteyneri tərs qoyuruq. Təhlükəsiz tıxandığını müəyyən etdikdən sonra soyumağa vaxt veririk və sərin yerdə təhlükəsiz yerə göndəririk.

Qeyri-standart ölçülərdə xiyar hazırlayırıq

Bu üsul adi duzlama üçün ölçüsü uyğun olmayan xiyar hazırlamaq üçün istifadə olunur, daha sonra salat və ya turşu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Resept Çin xiyarları üçün də uyğundur.

Tərkiblərin sayı hər banka üçün verilir, həcmi üç litrdir:

lavrushka - 1 vərəq;

ətirli bibər - 10 noxud;

soğan - 1 baş;

su - 2 litr;

sirkə və yağ bitki mənşəli- 1 qaşıq;

duz və şəkər - müvafiq olaraq 2 və 6 yemək qaşığı.

Yemək bişirməyə başlayaq:

Xiyar bir neçə saat suya batırılır, suyun vaxtaşırı təzələnməsi tövsiyə olunur.

Tərəvəzlərin ucları kəsilir, dəri kobuddursa - bəzi yerlərdə onu çıxarmağa icazə verilir.

Tərəvəzlər kəsilir, hissələrdə hündürlüyün dörddə üçü hazırlanmış bir bankaya qoyulur.

Turşu üçün suyu bir qaynadək gətirin, üzərinə şəkər və duz əlavə edin, bir az sərinləyin.

Turşu qabları xiyarla doldurulur, sirkə və yağ əlavə edilir.

Konteyner bir qapaq ilə örtülür və dörddə bir saat sterilizasiya edilir.

İndi biz qapağı bükürük və banka tamamilə soyuyana qədər isti yorğan ilə örtürük.

Gördüyünüz kimi, Çin xiyarının hazırlanması digər növlərdən fərqlənmir. Fərdilik ondan ibarətdir ki, uzun tərəvəzlər tamamilə bağlana bilməz, buna görə də onları dilimlərə, zolaqlara və ya sadəcə parçalara kəsməlisiniz. Amma tərəvəzin keyfiyyət göstəriciləri pozulmur. Sadəcə olaraq, qış mövsümü üçün o qədər xiyar bağlaya bilərsiniz ki, onlardan kifayət qədər var bayram süfrəsi ləzzətli qəlyanaltı kimi və digər yeməklərə əlavə olaraq.

Salamlar, Oda Cooking bloqunun əziz oxucuları! Yeməkdə var sadə reseptlər duzlu xiyar və kompleks. Bu gün mən təklif etmək istəyirəm maraqlı resept duzlu xiyar - Çin dilində. Ancaq indi sizə klassik duzlu xiyarları necə bişirmək barədə bir az məlumat verəcəyəm.

Klassik xiyar üçün resept hazırlamaq olduqca sadədir. Bazara getmək, orada təxminən eyni ölçüdə iki kiloqram təzə pimply xiyar almaq lazımdır. Turşu süpürgəsi alın. Buraya hər hansı ədviyyatlar daxil ola bilər, lakin, bir qayda olaraq, bu şüyüd, horseradish yarpağı, qarağat və albalı yarpağı, dəfnə yarpağıdır. Evə alış-veriş gətirin. Xiyar və turşu süpürgəsini yuyun soyuq su. Əgər olmasa çoxlu sayda xiyar, onları kranın altında yaxalamaq daha rahatdır. Xiyar uclarından kəsilə bilər. Onları duzlamazdan əvvəl, tercihen (xırtıldayan duzlu xiyarların dadına baxmaq istəyirsinizsə) 6-8 saat soyuq suda isladın. Turşu süpürgəsini qayçı ilə kiçik parçalara ayırın. Bu, ədviyyatı xiyar turşusu üçün konteynerə qoymağı asanlaşdırır. Baxmayaraq ki, bir çox evdar qadın ədviyyatları əlləri ilə yırtmağa üstünlük verir, çünki xiyarların bu şəkildə daha ətirli olduğuna inanırlar. Cəhd etmək lazımdır.

Xiyar turşusu üçün bir qazan, kasa, hövzə, vedrə, banka və ya barel (hər hansı bir qab, lakin alüminium deyil) hazırlayın: daha çox inandırıcı olmaq üçün soda ilə yuyun və qaynar su ilə qaynadın. Konteynerin dibinə ətirli ədviyyatlardan ibarət bir yataq qoyun. Üstünə xiyar qoyun. Qalan ədviyyatlarla xiyarların üstünə qoyun. Çox sayda xiyar yüngülcə duzlamaq niyyətindəsinizsə, onları otlar ilə təbəqələrə köçürün.

Sonra, hər litr suya 2 xörək qaşığı duz nisbətində duzlu su hazırlayın. Buna 1 çay qaşığı şəkər də əlavə edə bilərsiniz. Şəkər fermentasiya prosesini sürətləndirəcək və xiyarlara yeni bir ləzzət verəcəkdir. Tez yüngül duzlu xiyar istəyirsinizsə, duzlu suyu bir qaynadək gətirin və isti məhlul ilə xiyarların üzərinə tökün. Onlar 6 saat ərzində təslim olacaqlar. Amma daha çoxu üçün keyfiyyətli məhsul soyuq səfirdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, xiyarları soyuq duzlu su ilə tökün, bir yüklə sıxın və qaranlıq bir isti yerə qoyun, məsələn, divanın, çarpayının altına və ya iki gün fermentasiya üçün bir şkafın altına qoyun. Bir gündən sonra azca duzlu xiyar cəhd edə bilərsiniz. Yəqin ki, yüngül duzlu xiyarları daha çox bəyənəcəksiniz. Belə xiyarlardan pomidor, soğan və ətirli bitki yağı ilə çox dadlı yay soyuq salatları alınır.

Ümumiyyətlə, yüngül duzlu xiyar üçün eyni resept öz üsulunuza çevrilə bilər, əslində evdar qadınlar bunu edirlər. Fərqli ədviyyatlar qoyurlar, "gözlə" daha çox, daha az bir şey əlavə edirlər. Xiyar hər dəfə yeni bir dadla çıxır. Bir çox aşpazlar xiyarın içinə çoxlu şüyüd qoymağa üstünlük verir, bu da xiyar məzəsinin kəskin iyini verir. Bəzi insanlar sarımsağı daha çox sevirlər. Sarımsaq, yeri gəlmişkən, kifayət qədər yaxşı duzlanır və onu xiyarla birlikdə bir boşqaba da qoymaq olar. Yaxşı, sınaqdan keçirin və istədiyinizi seçin. Mən, öz növbəmdə, yüngül duzlu xiyar üçün reseptlər kolleksiyasını dolduracağam və daha birini əlavə edəcəyəm - Çin dilində yüngül duzlu xiyar.

Çin dilində yüngül duzlu xiyar bişirmək

Bizə lazım olacaq:

• 3 turşu və ya salat xiyar
• 1 acı bibər
• 3-4 xörək qaşığı ağ soya sousu
• 2-3 xörək qaşığı düyü sirkəsi (alma sirkəsi ilə əvəz edilə bilər)
• dadmaq üçün duz
• 4-5 diş sarımsaq
• zeytun və ya küncüt yağı

Pişirmə:

Addım 1. Xiyarları yuyun və 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, təmiz, sıx bir plastik torbaya qoyun.

Addım 2. Xiyarlara əlavə edin soya sousu, duz, düyü və ya alma sirkəsi. Paketi bağlayın, yuvarlanan sancaqla yaxşıca döyün və marinadla qarışdırılmış sərbəst buraxılmış xiyar suyunda islatmaq üçün 20 dəqiqə buraxın.

Addım 3. Sarımsağı soyun, mixəklərə bölün və bıçaqla incə doğrayın. Bibər yuyun, toxumları çıxarın və incə doğrayın.

Addım 4. Dilimlənmiş xiyarın üzərinə sarımsaq və acı bibər əlavə edin, çantanı bir neçə dəfə güclü silkələyin və bir saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun.

Addım 5. Soyuducudan sarımsaq və bibər ilə xiyar dilimlərini çıxarın, boşqaba qoyun, zeytun və ya tökün. küncüd yağı və stolun üstünə qoyun.

Qeyd:

Duz əlavə edərkən diqqətli olun, çünki soya sousunda artıq duz var.

Xoşbəxt turşu və tezliklə görüşərik!

Bütün blog yazıları

Şərhlərinizə və "bəyənmələrinizə" şad olaram!

Daha çox yazıya baxın (reseptlər):

Tacir tipli qarabaşaq yarması

Alma və limon-badam kremi ilə pancake

Alma-bal sousu ilə çovdar pancake

Su və kərə yağı ilə pancake krem

Mürəbbə ilə nişastalı pancake

Hər bir sahibə qış üçün xiyar blankları hazırlayır və hər notebookda xiyar blankları üçün sübut edilmiş reseptlər var və əlbəttə ki, mən də istisna deyiləm. Axı, etiraf etməlisiniz ki, qışda qızardılmış kartof və ya qovrulmuş ət üçün bir banka turşu və ya turşu xiyar açmaq çox xoşdur ... Həm də Olivier salatı və turşu kimi "hitləri" turşusuz bişirmək sadəcə mümkün deyil.

Əziz dostlar, mən sizin diqqətinizə öz sınanmış xiyar reseptlərimi təqdim edirəm, ümid edirəm ki, bəyənəcəksiniz. Mən nənəmin və anamın dəftərindən qış üçün xiyar hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər almışam, həm də müasir reseptlərə uyğun saxlayıram.

Sevimli xiyar reseptləriniz varsa, şərhlərdə paylaşın.

Qış üçün xırtıldayan turşu xiyar (quru sterilizasiya)

Bağlayırsan de xiyar salatı qış üçün? Bu fikri çox bəyənirəm: banka açdım - və əla qəlyanaltı və ya dadlı yan yemək hazırdır. Bu cür qorunma üçün bir çox resept var, amma bu il qış üçün "Gulliver" məzəli adı ilə xiyar, soğan və şüyüd salatı ilə başlamaq qərarına gəldim.

Prosesin sadə olması çox xoşuma gəldi və xiyarların 3,5 saat dəmlənməsi lazım olsa da, bütün digər hərəkətlər çox vaxt tələb etmir. Bundan əlavə, qış üçün bu xiyar və soğan salatı sterilizasiyasızdır, bu da resepti çox asanlaşdırır. Qış üçün xiyar salatını Gulliver soğanı ilə necə bişirəcəyinizi görə bilərsiniz.

Polşada qış üçün duzlu xiyar

Qış üçün ləzzətli duzlu xiyar axtarırsınızsa, deməli doğru yerə gəldiniz. Qış üçün xiyarları sirkə ilə necə turşulayacağını sizə demək istəyirəm ki, onlar sadəcə sehrli - xırtıldayan, orta dərəcədə duzlu olsunlar .... Polşa dilində qış üçün xiyarların necə turşulanacağını görə bilərsiniz.

Qış xiyar salatı "Xanımların barmaqları"

Bu reseptin bir çox faydası var. Birincisi, qış üçün belə bir xiyar salatı çox dadlı olur. İkincisi, çox sadə və nisbətən tez hazırlanır. Üçüncüsü, ümumiyyətlə konservasiyaya girən orta ölçülü xiyar deyil, ona uyğun gəlir: qış üçün böyümüş xiyarlardan belə bir salat edə bilərsiniz. Dördüncüsü, bu blankın çox gözəl və incə bir adı var - "Xanım barmaqları" (dilimlənmiş xiyarların formasına görə). Necə bişirilir qış salatı xiyardan "Xanımın barmaqları", baxın.

Albalı ilə xiyar

Qış üçün konservləşdirilmiş xiyarları albalı ilə bağlaya bilərsiniz. Bəli, bəli, mən albalı yarpaqlarını deyil, albalı giləmeyvələrini nəzərdə tuturam. Xiyar çox dadlı, xırtıldayan və ətirlidir! Narahat olmayın, albalı üstünlük təşkil etməyəcək, onlar xiyarın dadına bir az da əlavə edəcəklər, ona görə də daha zəngin və maraqlı olacaq. Yaxşı, digər şeylər arasında, qış üçün xiyar və albalı qabları çox iştahaaçan görünür. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Qış üçün araq ilə xiyar

Sirr, bu reseptin araq ilə xiyar üçün turşu istifadə etməsidir. Marinadın özünü şirin adlandırmaq olar - içərisinə çoxlu şəkər qoyulur. Yaxşı, taxıldakı xardal xiyarlara xüsusi cazibə verir - sarımsaq, horseradish kökü, acı bibər və göyərti ilə birlikdə ədviyyat kimi istifadə olunur. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Sterilizasiya olmadan qış üçün öz şirəsində xiyar

Bibər və yerkökü ilə qış üçün xırtıldayan xiyar

Əgər axtarırsınızsa dadlı qəlyanaltı qış üçün xiyardan, sonra olduqca doğru getdilər. Bu gün məhkəmənizə gözəl bir konservasiya təqdim etmək istəyirəm - bibər və yerkökü ilə xırtıldayan xiyar. Onlar sadəcə dadlı çıxırlar - parlaq və gözəl, ətirli və dadlı. Bu resept qış üçün ənənəvi xiyarlara əla alternativdir: adi konservləşdirmədən bezmisinizsə, onları bu şəkildə bişirməyə çalışın, əminəm ki, nəticə mənim kimi sizin də xoşunuza gələcək. Fotoşəkillərlə reseptə baxın.

Qış üçün məşhur "Latqalian" xiyar salatı

Qış üçün soğanlı xiyar salatı üçün sadə və dadlı reseptə ehtiyacınız varsa, o zaman bu "Latqalyan" xiyar salatına mütləq diqqət yetirin. Hazırlığın özündə qeyri-adi bir şey olmayacaq, hər şey olduqca sadə və sürətlidir. Yeganə məqam: keşniş belə bir Latgale xiyar salatı üçün şoraba daxildir. Bu ədviyyat salata xüsusi bir dad verir, əsas maddələri çox yaxşı vurğulayır. Reseptə fotolarla baxa bilərsiniz.

Xiyar "Nezhinsky" (bir litrlik banka üçün resept)

Yəqin ki, duzlu Nezhinsky xiyarları haqqında eşitməmiş belə bir insan yoxdur. Bu cür konservlər mağazada çox satılırdı, amma son vaxtlar onu supermarket rəflərində tez-tez görmürəm. Ancaq bu problem deyil - mənim yemək kitabımda "Nezhinsky" xiyarları üçün bir resept var, ona görə onlar mağazada satın alınanlara bənzəyirlər. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Qış üçün duzlu xiyar: konservasiya klassikası!

Xiyardan qış üçün sadə hazırlıqları sevirsiniz? Klassik duzlu xiyarlara diqqət yetirin. Qış üçün duzlu xiyar reseptini görə bilərsiniz .

Qış üçün xiyar lecho

Qış üçün dadlı bir xiyar lecho bişirmək üçün necə, görə bilərsiniz.

Qış üçün duzlu xiyar

Qış üçün duzlu xiyar reseptini görə bilərsiniz.

Qış üçün gürcü xiyar salatı

Sadə və xoşunuza gəlirmi dadlı hazırlıqlar xiyardan qış üçün? Gürcü dilində qış üçün xiyar salatı sizə lazım olan şeydir! Qış üçün xiyar salatını gürcü dilində necə bişirmək olar, yazdım.

Qarağat ilə qış üçün xiyar

Qış üçün bu qırmızı qarağat xiyar resepti bir neçə səbəbə görə yaxşıdır. Birincisi, konservasiyada sirkədən ehtiyat edənlərə müraciət edəcək - bu hazırlıqda deyil, eyni zamanda, limon turşusu və qarağatın özləri sayəsində şoraba dadlı olur. İkincisi, iş parçasının özü çox parlaq və təsirli görünür - həm də xiyar ilə uğurla ziddiyyət təşkil edən qırmızı qarağat sayəsində. Fotoşəkilli resept.

Qış üçün yüngül xiyar salatı axtarırsınızsa, bu resept tam olaraq sizə lazım olan şeydir! Qış üçün marinadlanmış xiyar salatı bolqar bibəri, yerkökü və soğan xiyarların mövsümi saxlanmasının ən mürəkkəb pərəstişkarlarını belə qane edəcək. Əminəm ki, qışda bankalarda qış üçün belə bir xiyar salatı çox populyar olacaq: həm gözəl, həm də çox dadlı olur. Fotoşəkillərlə reseptə baxın.

Qış üçün zucchini ilə konservləşdirilmiş xiyar "Mükəmməl duet"