Kəpək taxılın sərt qabığıdır. Taxılın özü un istehsalında istifadə olunur və kəpək əslində çörək istehsalının əlavə məhsuludur. Ancaq çox faydalı bir yan məhsul!

Kəpəyin müxtəlif növləri var: buğda, çovdar, qarabaşaq yarması, yulaf, arpa, darı, düyü və s. Amma dərman məqsədləri üçün ən çox istifadə edirik. yulaf və ya buğda kəpəyi.

Yulaf və buğda kəpəkləri dadsız, lakin çox faydalı məhsullardır. Onların faydaları bir neçə şərtlə müəyyən edilir.

Yulaf və ya buğda kəpəyinin müalicəvi xüsusiyyətləri və faydaları

1. Kəpək B vitaminlərinin qiymətli mənbəyidir.

Və bu vacibdir, çünki tərkibində B vitaminləri yoxdur müasir insanlar olduqca tez-tez olur.

Bu, bəzi insanlar üçün bu vitaminlərin bədən tərəfindən zəif mənimsənilməsi və ya çox tez tükənməsi ilə əlaqədardır.

Doktor Evdokimenkodan qeyd. B vitaminlərinin bədən tərəfindən zəif mənimsənilməsinin və ya tez istehlak edilməsinin səbəbləri:
- uzun müddətli sinir gərginliyi, stress!!!
- zehni və ya fiziki yorğunluq;
- diabetes mellitus, tirotoksikoz;
- vegetarianizm; alkoqolizm; hamiləlik; qocalıq;
- tez-tez - antibiotiklərin qəbulu; və daha çox.

Bu qrupda vitamin çatışmazlığı özünü qeyri-spesifik simptomlar kimi göstərir: zəiflik, artan əsəbilik, qısa xasiyyət, zəif yuxu və bəzən ürəkbulanma.
Beləliklə, kəpək bütün bu problemlərlə çox uğurla mübarizə aparmağa kömək edir!

2. Kəpək böyük miqdarda ehtiva edir pəhriz lifi , və ya sadə desək, lif.

Lif bağırsaq hərəkətliliyini artırır və arıqlamağa kömək edir.

3. Şəkərli diabet üçün kəpəkdə olan pəhriz lifi nişastanın parçalanmasını ləngidir və təsir edə bilirlər glisemik indeks məhsullar.

Amma ən əsası lif bağırsaqlarda öd turşularını bağlayaraq orqanizmdəki xolesterinin miqdarını azaldır.

Ümumiyyətlə, siz və mən müntəzəm olaraq kəpək qəbul etməklə həm qan şəkərini, həm də xolesterinin səviyyəsini azalda bilərik.

Üstəlik, onlar da yüksək təzyiqi azaldır! Beləliklə, müalicə baxımından kəpək ən azı üçqat fəaliyyətin məhsuludur.

Yulaf və buğda kəpəyi necə alınır

Kəpəyi istifadə etməzdən əvvəl ilk növbədə onu hazırlamalı olacaqsınız: 1 çay qaşığı təbii kəpəyi 1/3 stəkan qaynar suya tökün ki, şişsin. Onları bu formada (dəmləmək üçün) 30 dəqiqə buraxın.

Bundan sonra suyu boşaltırıq və daha incə və yumşaq hala gələn kəpəyin özünü müxtəlif yeməklərə - sıyıqlara, şorbalara, salatlara, yan yeməklərə əlavə edirik. Bu yeməkləri su ilə yemək məsləhətdir (təbii ki, kəpək şorbaları istisna olmaqla).

Əvvəlcə gündə yalnız bir dəfə kəpək yeyirik. Bağırsaqlar onları normal qəbul edərsə, qaynatmayın və çox zəif deyilsə, təxminən bir həftə sonra gündə iki dəfə kəpək qəbuluna keçə bilərsiniz.
Yəni indi gündə 2 dəfə 1 çay qaşığı kəpək yeyəcəyik.

Kəpəklə müalicənin ümumi kursu 3 həftədir. Sonra mütləq fasilə verməlisiniz. 3 aydan sonra kəpəklə müalicə kursu təkrarlana bilər.

Yulaf və buğda kəpəyinin zərəri

Nəzərə almaq lazımdır ki, bəzi insanlar kəpəkləri zərərli hesab edə bilər - çünki kəpək mədə-bağırsaq traktını qıcıqlandırır.

Buna görə də xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar mədə-bağırsaq traktının- qastrit, mədə xorası və ya onikibarmaq bağırsaq, irritabl bağırsaq sindromu və ishal, çox ehtiyatla kəpək yemək lazımdır!

Bundan əlavə, bəzi insanlarda kəpək boş nəcis, şişkinlik və meteorizmin artmasına (qarın boşluğunda qaz əmələ gəlməsi) səbəb olur. Bu vəziyyətdə onları qəbul etməyi dayandırmaq daha yaxşıdır.

Sizi maraqlandıra bilər:

Dr. Evdokimenkonun bütün məqalələri

Sorğu! Materialları köçürərkən və ya təkrar çap edərkən mənbəni göstərin. Bütün məqalələr, xəbərlər və kitab bölmələri müəllif hüquqları Evdokimenko ilə qorunur

Uzun müddətdir ki, məlumdur. Onlar bədəni mükəmməl təmizləyir, toksinləri çıxarır və bağırsaqları stimullaşdırır. Kəpək - bu nədir? Bunlar un dəyirmanı zamanı yaranan əlavə məhsullardır. Onlar həzm sistemimiz üçün çox faydalı olan zəngindir.

Onlar necə istehsal olunur?

Kəpək - bu nədir? Bu, taxıllar üyüdüldükdə ortaya çıxan məhsuldur. Sadəcə olaraq, bunlar taxıl qabıqları və çeşidlənməmiş unlardır. İstehsal tullantıları kimi görünür. Ancaq əslində bu, vəziyyətdən uzaqdır!

Çox cəlbedici görünməməsinə baxmayaraq, bu çox faydalı və qiymətli bir məhsuldur - kəpək. Onların tərkibi sadədir - üyüdülmüş taxıl qabıqları. Ancaq faydaları çox böyükdür.

Hansı növ kəpəklər var?

Beləliklə, kəpəyin nədən hazırlandığını və nə olduğunu öyrəndik. Un müxtəlif taxıllardan hazırlandığından, kəpək də fərqli növlər, yəni:

• buğda;
• qarğıdalı;
• arpa;
• çovdar;
• yulaf ezmesi;
• qarabaşaq yarması;
• düyü və başqaları.

Onların hamısı, növündən asılı olmayaraq, belələri ehtiva edir mühüm element, lif kimi - pəhriz lifi.

Kəpəyin faydaları nələrdir?

Un üyüdüldükdən sonra əldə edilən tullantıları hələ də atmayıblar. Onları yedilər və danılmaz olduğunu gördülər faydalı xüsusiyyətlər.

Kəpək ilk növbədə böyük miqdarda pəhriz lifidir. Və onlar üçün çox faydalıdırlar insan bədəni. Məhz bu liflər bağırsağın fəaliyyətini mükəmməl şəkildə tənzimləyir və bu, qəbizlik, ishal və qazdan əziyyət çəkənlər üçün çox vacibdir.

Kəpəyin başqa hansı faydaları var?

1. Onlar bağırsağın mikroflorasını mükəmməl şəkildə bərpa edirlər.
2. Onlar zərərli xolesterolu bədəndən çıxarmağa kömək edir.
3. Onlar arıqlamağınıza kömək etmək üçün əladır.
4. Qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırırlar.

Kəpəyi diyetinizə daxil etməyin bir neçə səbəbi

Bir çox insan illərdir əziyyət çəkir xroniki xəstəliklər həzm sistemi, lakin pəhrizlərinə kəpək əlavə edən kimi bədən özünü bərpa etməyə başlayır.

Məsələn, altı ay ərzində yulaf kəpəyi qəbul edənlər yalnız müsbət rəylər buraxırlar. Bədən tədricən yığılmış toksinlərdən xilas olur, toksinlər qanı tərk edir və insan özünü daha yüngül və azad hiss etməyə başlayır. Lif bağırsaqları saat mexanizmi kimi işlədir.

Kəpək yalnız çəki normallaşdırmağa mükəmməl kömək etmir, lif yağ turşularını bağlayır və azaldır pis xolesterol qan içində.

Kəpəyin pəhriz xarakterli olduğunu da xatırlamağa dəyər. Yüksək lif tərkibinə əlavə olaraq bunlara daxildir:

• B vitaminləri;
• vitamin E;
• provitamin A (karotin).

Həmçinin, bütün növ kəpəklər faydalıdır:

• xoleretik bir dərman kimi;
• qaraciyər funksiyasının pozulması halında;
• mədəaltı vəzinin işləməməsi halında;
• mədə xorasının müalicəsini yaxşılaşdırmaq;
• Qastrit üçün əladır.

1. Metabolik prosesin tənzimlənməsi.
2. Bağırsaq peristaltikasının yaxşılaşdırılması.
3. Bağırsaq hərəkətliliyinin artması.
4. Yağların parçalanma səviyyəsinin azaldılması.
5. Bədəndə kanserogenləri azaldır.

Beləliklə, kəpəyin faydalı xüsusiyyətlərini şişirtmək çətindir. Bir şey aydındır - bu möcüzəvi məhsul pəhrizinizdə mütləq artıq olmayacaq.

İz elementlərinin anbarı

Kəpək - bu nədir? O, həm də orqanizmimizin çox ehtiyac duyduğu müxtəlif mikroelementlərin anbarıdır. Kəpək tərkibinə daxildir:

• mis;
• sink;
• selenium;
• kalium;
• xrom;
• maqnezium.

Beləliklə, bu məhsulu pəhrizinizə əlavə etmək bədəni dəyərli maddələrlə zənginləşdirir qida maddələri və mikroelementlər.

Xəstə diabetes mellitus kifayət qədər müddət ərzində yulaf kəpəyi istehlak edənlər aşağıdakı rəyləri buraxdılar - demək olar ki, hər kəsin şəkər səviyyəsi cəmi bir həftə müntəzəm istifadədən sonra düşdü.

Bu niyə baş verir? Çünki kəpək nişastanın parçalanma prosesini xeyli ləngidir. Beləliklə, qan şəkərinin səviyyəsi azalır.

Liflə zəngin olan bu məhsul isə insanda effekt yaradır tam mədə. İştah əhəmiyyətli dərəcədə azalır və çəki, müvafiq olaraq, yavaş-yavaş, lakin davamlı olaraq azalmağa başlayır.

Dəri problemi olanlar üçün kəpək gözəl xidmət göstərəcək. Axı, onlar möcüzəvi şəkildə bədəni toksinlərdən təmizləyirlər. Nəticədə dəriniz daha yumşaq olacaq, sızanaqlar və iltihablar yox olacaq.

Demək olar ki, bütün kəpəklərdə təxminən eyni miqdarda lif olmasına baxmayaraq, hər növ müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir.

1. Arpa kəpəyi. Həll olunan lif tərkibi çox yüksəkdir. Pis xolesterol səviyyəsini azaltmaq üçün əladır.
2. Qarğıdalı kəpəyi. Həll olunmayan liflə ən zəngindir. Onları yemək kolon xərçəngi riskini azaldır.
3. Düyü kəpəyi. Onlar həmçinin yüksək nisbətdə həll olunan lif ehtiva edirlər. Problemi olanlar üçün yaxşıdır öd kisəsi və kim yaşayır
4. Yulaf kəpəkləri. Şəkərli diabet xəstələri üçün əvəzolunmazdır. Gündə cəmi 60 qram yulaf kəpəyi və xolesterin səviyyəniz 7-10% azalacaq.
5. Buğda kəpəyi. Kolonda şişlərə meylli olanlar üçün göstərilir.

Kəpək seçərkən, hansı effektə nail olmaq istədiyinizi başa düşmək vacibdir - arıqlamaq və ya bağırsaqlarınızı daha aktiv işləmək, qastrit səbəbiylə ağrıları aradan qaldırmaq və ya qaraciyər funksiyasını normallaşdırmaq. Bundan əlavə, diqqət yetirməyə dəyər dad üstünlükləri— bəzi insanlar qarğıdalı kəpəyini sevməz, amma düyü kəpəyi mükəmməldir.

Diqqət zərər vermir

Bu məhsulu düzgün istifadə etməyi unutmamaq da vacibdir. O zaman mütləq bədəninizə zərər verməyəcəksiniz. Qarğıdalı, çovdar, düyü və ya qidanın bədənə zərər verə biləcəyinin fərqi yoxdur sui-istifadə bu məhsul.

Ən vacib qayda odur ki, onları quru yemək tövsiyə edilmir. Onları su ilə seyreltdiyinizə əmin olun. Düzdür, indi kapsullarda xüsusi quru kəpəklər var. Beləliklə, onlar su ilə seyreltilmədən istehlak edilə bilər. Əvvəlcə adi kəpək dəmləmək daha yaxşıdır.

Bəzi insanlar kefirə və ya şirələrə kəpək əlavə etməyi, həmçinin salatların üzərinə səpməyi xoşlayırlar. Bu proqram ilə müsbət təsir göstərirəhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.

Yulaf, düyü və ya çovdar kəpəyi - onları almaq üçün necə götürmək olar maksimum fayda? Yaxşı olar ki, onların üzərinə qaynar su töküb yarım saat şişməyə buraxın. Sonra artıq su boşaldılmalıdır. Yaranan şlamlara süd, meyvə, kişmiş əlavə edib yeyə bilərsiniz. Vacib məsləhət- Bu yeməyi bol su və ya çayla yuyun.

Hazır, buxarlanmış kəpək (quru deyil) kotletlərə, küftələrə, sıyıqlara, pudinglərə və güveçlərə əlavə edilə bilər.

Unutmayın ki, çox miqdarda kəpək mədədə ağırlıq və narahatlıq hissinizə kömək edə bilər. Buna görə də, onu kiçik bir doza ilə qəbul etməyə başlamaq tövsiyə olunur - gündə 1-2 çay qaşığı. Yavaş-yavaş, heç bir problem yaşamazsanız, miqdarı gündə 30 qrama qədər artırın.

Unutmayın ki, kəpək suyu çox sevir və gündə içdiyiniz maye miqdarını artırmalısınız.

Onlar kimə əks göstərişdir?

Kəpək pəhrizli və sağlam bir məhsuldur, lakin onun istifadəsində müəyyən məhdudiyyətlər var. Mədə xəstəliklərinin kəskinləşməsi dövründə onları qəbul etməməlisiniz. Əgər kolitiniz, enteritiniz, qastritiniz və ya mədə xorası, qədər gözləyin iltihab prosesi sakitləşəcək. Və yalnız bundan sonra kiçik dozalarda kəpəkləri diyetinizə daxil edə bilərsiniz.

Əgər infeksiya və ya ishalınız varsa, bu müddət ərzində siz də kəpək istehlak etməməlisiniz. Onlar axın şəklini əhəmiyyətli dərəcədə təhrif edə bilərlər yoluxucu xəstəlik. Əvvəlcə tamamilə müalicə olunmaq, sonra pəhrizinizi dəyişdirmək daha yaxşıdır.

Unutmayın ki, çox miqdarda kəpək sizi daha sürətli sağlamlaşdırmayacaq. Əksinə, meteorizm, şişkinlik, bağırsaq disfunksiyası və hipovitaminozla qarşılaşa bilərsiniz.

Dərmanlarla diqqətli olun

Əgər müalicə alırsınızsa və dərmanlar təyin olunursa, unutmayın mühüm qayda. Kəpək və dərmanı eyni vaxtda qəbul edə bilməzsiniz. Lif tez əmilir aktiv maddə dərman və bədəndə tamamilə həll edilməsinə imkan verməyəcək. Nə kəpəkdən, nə də dərmandan fayda görməyəcəksiniz. Dozalar arasında fasilə tibbi ləvazimatlar və kəpək istehlakı ən azı 6 saat olmalıdır. Və ən yaxşısı, bir müddətlik dərman müalicəsi kəpək qəbulunu tamamilə dayandırın.

Sağlam çörəklər

Çörək bişirməyi sevirsinizsə, ancaq sizin üçün kontrendikedirsə, kəpək unu köməyə gələcək. Daha az yapışqandır, tərkibi isə incə undan daha faydalıdır. Hər hansı bir yeməyə əlavə etməkdən qorxmayın - pancake, pies, pancake. Unutmayın ki, kəpək unu daha yapışqandır, ona görə də xəmirə daha çox su əlavə edin.

Pəhrizinizə kəpək əlavə etmək qərarına gəlsəniz, onu müntəzəm və uzun müddət, bir neçə ay ərzində qəbul etməlisiniz. Yalnız bundan sonra gözlənilən nəticəni əldə edəcəksiniz.

Bir çox insanlar uşaqlara kəpək vermək mümkün olub-olmadığını soruşurlar. Əlbəttə, amma düzgün dozada. 10 aydan başlayaraq uşaq sıyığa dəmlənmiş kəpək əlavə edə bilər. Bunu xatırlamaq vacibdir gündəlik doza 1-2 çay qaşığı çox olmamalıdır. Həmçinin, körpənizin allergik reaksiya verməməsinə diqqət yetirin.

20,731 Baxış

Faydaları və zərərləri buğda kəpəyi, necə düzgün qəbul etmək olar?

Atalarımız bütöv dənli bitkilərin faydalarını bilirdilər, yalnız bir dənəvər unundan istifadə edərək, bütün xüsusiyyətlərini saxlayırlar. unikal xassələri. Texnologiya inkişaf etdikcə taxıl “yüksək keyfiyyətli” un əldə etmək üçün təmizlənməyə başladı. sərt qabıqlar. “Buğda kəpəyi” kimi tanınan ikinci dərəcəli məhsul uzun illər unudulmuşdu. Bu səhv düzəldildi, bu gün dietoloqlar və həkimlər kəpəyin ən qiymətli mənbə olduğunu açıq şəkildə bəyan edirlər. faydalı elementlər bədənimiz üçün. Onlar insanlar üçün hansı praktiki maraqları təmsil edirlər?

Kəpək taxıl emalının bir növ tullantısı olduğuna görə çoxları buna kifayət qədər şübhə ilə yanaşır. Əslində, bütün qiymətlilərin əsas hissəsi meyvə qabığında, aleyron təbəqəsində və embriondadır. bioloji maddələr taxıl bitkiləri.

Qabıqlardan və mikroblardan təmizlənmiş taxıl orijinal faydalı xüsusiyyətlərinin yalnız 10%-ni saxlayır.

Bütün növ kəpəklər insan sağlamlığı üçün praktiki maraq doğurur. Adlar orijinal mənşədən asılıdır:

• buğda;
• çovdar;
• düyü;
• yulaf ezmesi və s.

Ənənəvi olaraq, çovdar və buğda kəpəkləri ən çox yayılmış və ən az kalorili hesab olunur. Buğda ilə başlamaq daha yaxşıdır. Onlar daha asan həzm olunur və bir anbardır faydalı maddələr.

Kimyəvi tərkibi cədvəli: iki növ kəpəklərin müqayisəsi

ad	Kəmiyyət		Sağlam bir yetkin üçün orta gündəlik dəyər	Məmnuniyyət faizi gündəlik tələbat maddədə
	buğda	çovdar		buğda	çovdar
Kalori məzmunu	165 kkal	114,2 kkal	1684 kkal	9,8%	6,8%
dələlər	16 q	12,2 q	76 q	21,1%	16,1%
Yağlar	3,8 q	3,4 q	60 q	6,3%	5,7%
Karbohidratlar	16,6 q	8,7 q	211 q	7,9%	4,1%
Qida lifi	43,6 q	43,6 q	20 q	218%	218%
Su	15 q	13,8 q	2 400 q	0,6%	0,6%
Ash	5 q	5 q
Doymuş yağ turşuları	0,8 q	-	maksimum 18,7 q	-	-
Nişasta və dekstrinlər	11,6 q	7,3 q	-	-	-
Mono və disakaridlər	5 q	1,4 q	maksimum 100 q	-	-
Vitaminlər
Vitamin A		16,6 mkq	900 mkq		1,8%
B1, tiamin	0,75 mq	0,54 mq	1,5 mq	50%	36%
B2, riboflavin	0,26 mq	0,28 mq	1,8 mq	14,4%	15,6%
E, alfa tokoferol	10,4 mq	1,5 mq	15 mq	69,3%	10%
RR	13,5 mq	2,07 mq	20 mq	67,5%	10,4%
Niacin	10,5 mq	2,07 mq
Makronutrientlər
kalium	1260 mq	1207 mq	2500 mq	50,4%	48,3%
kalsium	150 mq	230 mq	1000 mq	15%	23%
Maqnezium	448 mq	448 mq	400 mq	112%	112%
natrium	8 mq	60 mq	1300 mq	0.6%	4,6%
Fosfor	950 mq	310 mq	800 mq	118,8%	38,8%
Xlor
Mikroelementlər
Dəmir	10,57	10 mq	18 mq	58,7	55,6%
Yod	-	60 mkq	150 mkq	-	40%
Kobalt	-	4 mkq	10 mkq	-	40%
manqan	11,5 mq	6,98 mq	2 mq	575%	349%
Mis	1000 mkq	759 mkq	1000 mkq	100%	75,9%
sink	7,27 mq	4,31 mq	12 mq	60,5%	35,9%

Buğda kəpəyinin faydaları

Buğda meyvələrinin qabıqları zəngin tərkibə malikdir. Buna görə də, onlar kosmetologiyada geniş istifadə olunur və xalq təbabəti. Mövcudluğuna görə böyük miqdar təbii pəhriz lifi, buğda kəpəyi bütün bədən üçün təmizləyici “fırça”dır. Bioloji aktiv elementlərin yüksək tərkibi ilə birlikdə bu, bir çox patoloji vəziyyətin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Beləliklə, buğda kəpəyinin əsas funksiyası mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırmaqdır. Sellüloza - əla vasitə bağırsaqlarda sağlam mikrofloranın inkişafına kömək etdiyi üçün disbiozla mübarizə aparır. Peristaltikanın stimullaşdırılması və tullantıların, toksinlərin və kanserogenlərin aktiv adsorbsiyası təkcə təsir etmir. ən yaxşı qarşısının alınması qəbizlik, həm də çürük proseslərin inkişafına mane olur. Bu, öz növbəsində, inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır onkoloji xəstəliklər Mədə-bağırsaq traktının.

Buğda kəpəyinin müntəzəm istifadəsi kolon xərçəngi riskini 40% azaldır.

Həmçinin, taxıl qabıqları yemək mədəaltı vəzi və qaraciyərin fəaliyyətini aktivləşdirir. Və xoleretik təsir sayəsində bədəndə safra dövranının normallaşmasına nail olunur.

Kəpəyin faydaları mədə-bağırsaq traktına faydalı təsirləri ilə məhdudlaşmır. Bundan əlavə, onlar töhfə verirlər:

1. İmmunitetin gücləndirilməsi və normallaşması metabolik proseslər səbəbiylə yüksək məzmun sink və selenium.
2. Qan dövranının normallaşdırılması və ürək-damar sistemləri. Yüksək faiz mis qan keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Maqnezium və kalium sabitləşir ürək döyüntüsü. Yağ turşularını bağlayan beta-qlükan isə xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, qan damarlarını təmizləyir və elastikliyini artırır. Nəticə bir çox xəstəliklərin riskinin azalmasıdır: taxikardiya, aritmiya, koronar xəstəlik, aterosklerotik lövhələr və infarkt.
3. İşin yaxşılaşdırılması endokrin sistemi. Buğdanın üyüdülməsi karbohidratların udulmasını yavaşlatmaqla qan şəkərinin səviyyəsinin artım sürətini azaldır. Bəzi hallarda, kəpəyin müntəzəm istehlakı şəkərli diabet xəstələrinə insulin tərkibli dərmanların qəbulunu əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa imkan verir.
4. Gücləndirilməsi sinir sistemi, sabit işləməsi üçün bədəndə kifayət qədər manqanın olması cavabdehdir.
5. Ümumi görünüşün yaxşılaşdırılması. Bu, saçın vəziyyətinin normallaşması ilə asanlaşdırılır və dəri, keyfiyyəti birbaşa asılıdır düzgün əməliyyat Mədə-bağırsaq traktının və immun fon.
   
6. Stabilləşmə hormonal səviyyələr və cinsi funksiyanın yaxşılaşdırılması. Buğda qabıqlarının uğurla öhdəsindən gəldiyi qadın orqanında estrogenlərin düzgün balansını saxlamaq, mioma, mastopatiya, endometrioz və döş xərçənginin yaranmasının qarşısını almaq üçün əsas şərtdir. Güclü cins tərəfindən kəpək yemək prostat xərçəngi riskini azaldacaq və potensialı artıracaq.
7. Çəki itirmək. Bu məhsul aşağı kalorili məzmunu tez və davamlı doyurma qabiliyyəti ilə birləşdirir. Bədəndən artıq yağ və suyu çıxarmaq qabiliyyəti ilə birlikdə, artıq kalorilərin əsl blokatoru hesab edilə bilər. Bu baxımdan, arıqlamağa və ümumi sağlamlığa yönəlmiş bir çox texnikada geniş istifadə olunur.

Məzmunun formadan asılılığı

Bu gün aptek və mağaza rəflərində kəpək torpaq və ya qəliblənmiş formada tapıla bilər. Birincilər - tamamilə təbii məhsul, heç bir əlavə emala məruz qalmır. Bu, hər kəsi xilas etməyə kömək edir müalicəvi xüsusiyyətlər tam. Bununla birlikdə, taxıl emalı şəraiti idealdan uzaq olsaydı, göbələk və ya zərərli mikrofloranın inkişafı təhlükəsi var.

Kalıplanmış (ekstrüde) kəpək istilikdən istifadə edərək qəlibləmə deliklərindən üyüdülmüş taxıl kütləsini basaraq hazırlanır. Nəticə bu məhsulun qranulları, lopaları, çubuqları və digər növləridir. Belə emal həm üstünlüklərə, həm də mənfi cəhətlərə malikdir.

Üstünlüklərə aşağıdakılar daxildir:

• məhsul istifadəyə hazırdır, əlavə manipulyasiya tələb olunmur;
• ekstrüde edilmiş kəpək asanlıqla həzm olunur;
• Sıxılmış məhsul yolda götürülə və ya qəlyanaltı üçün istifadə edilə bilər.

Ekstrüzyonlu kəpəklərin çatışmazlıqları aşağıdakılardır:

• istilik müalicəsi səbəbindən faydalı komponentlərin azalması;
• unun, ləzzət artırıcıların və məhsulun kalorili məzmununu artıran digər əlavələrin olması.

Sağlamlıq və ya çəki problemi olan insanlar qəliblənmiş kəpək qablaşdırmasının məzmununu çox diqqətlə oxumalıdırlar.

Dietoloqların və həkimlərin fikrincə, əgər buğda kəpəyini istehlak etməkdə məqsəd təkcə qarşısının alınması deyil, müəyyən xəstəliklərin müalicəsi və ya arıqlamaqdırsa, təbii üyüdülmüş kəpəyə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Onlar yalnız qida əlavələrinə həssas olan gənc uşaqlar tərəfindən istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Ekstruziya edilmiş məhsulun kalori miqdarı 220 kkal-dan çox olarsa, bu onun tərkibində unun olduğunu göstərir.

Əks göstərişlər

Mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmaq qabiliyyətinə baxmayaraq, buğda kəpəyi xəstəlikləri olan insanlar üçün kontrendikedir. aşağıdakı xəstəliklər kəskin mərhələdə baş verir:

• onikibarmaq bağırsaq və mədə xorası;
• kolit və enterit;
• qastrit;
• pankreatit;
• xolesistit.

Həmçinin, mədə-bağırsaq traktında, bağırsaq qanaxmasında və ishalda yapışmaların olması halında məhsulu yemək kontrendikedir. Taxıl zülalına qarşı allergiya nadir olsa da, fərdi dözümsüzlük səbəbindən baş verə bilər.

Bilməlisiniz ki, buğda taxılının qabıqlarının əsassız olaraq uzun müddətli istehlakı hipovitaminoza səbəb olduğu üçün xeyirdən daha çox zərər verir. Axı, kəpək yalnız zərərli deyil, həm də faydalı maddələri çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir. Eyni səbəbdən, onları aşağı kalorili bir pəhriz ilə birləşdirmək tövsiyə edilmir, bu da kəskin güc itkisinə və sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

At eyni vaxtda idarəetmə dərmanlar, üyütmə tozunun istifadəsi ilə ən azı altı saatlıq fasilə vermək lazımdır dərmanlar. Əks halda, sonuncunun təsiri sıfıra enəcək.

Torpaq kəpəkləri 30-40 dəqiqə suda əvvəlcədən isladılmalıdır. Mayenin bir neçə dəfə boşaldılması və təmiz olanlarla əvəz edilməsi daha yaxşıdır. Kəpəyin sobada və mikrodalğalı sobada kalsinasiyası, həmçinin onun əsasında şorba və dənli bitkilərin bişirilməsi kömək edir. kəskin eniş qida maddələrinin konsentrasiyası. Şişmiş məhsulu yemək olar təmiz forma(yeməkdən 20-30 dəqiqə əvvəl) və ya hazır, isti olmayan yeməklərə əlavə edin.

Kəpəyin diyetə daxil edilməsi gündəlik maye qəbulunun ən azı 2-2,5 litrə qədər artırılmasını tələb edir.

Lazım olanı təmin etmək üçün əsas şərt terapevtik təsir- adekvat maye qəbulu.

Buğda üyüdülməsi bir stəkan su ilə yuyulmalıdır.

Eyni zamanda, gündə bir çay qaşığı ilə kəpəklə tanış olmağa başlamalısınız. Tədricən, on dörd gün ərzində yeyilən miqdarı iki və ya üç yemək qaşığı qədər artırmalısınız. İlkin kursun 10-14 gündən çox olmaması tövsiyə olunur, bundan sonra 1-2 həftə ara vermək lazımdır.

Maksimum doza ilə müalicə kurslarının müddəti 4-6 həftədən çox olmamalıdır. Bundan sonra 14-21 günlük məcburi fasilə verilir. Bir-iki çay qaşığı profilaktik doza uzun müddət qəbul edilə bilər: 2-3 aya qədər.

Hamiləlik zamanı istifadə edin

Körpəni gözləmək yalnız sevincli bir həyəcan deyil, həm də çəki artımı, şişkinlik və bağırsaq hərəkətliliyinin pisləşməsi şəklində çox real problemlərdir.

Hamilə qadınların təxminən 30% -i müntəzəm olaraq qəbizlikdən əziyyət çəkir

Kəpəkdən istifadə hamiləliyin istənilən mərhələsində, onun gedişində patologiyalar olmadıqda və faydalıdır artan ton uşaqlıq Bir istisna əvvəllər olan qadınlar ola bilər ciddi problemlər mədə-bağırsaq sistemi ilə.

Qəbizliyin qarşısını almaq və ödemdən xilas olmaq üçün 7-10 gün ərzində gündə bir və ya iki xörək qaşığı kəpək yemək kifayətdir. Məhsulu səhər acqarına yeməkdən yarım saat əvvəl istehlak etmək və ya kəpək həlimi əsasında şorba hazırlamaq daha yaxşıdır. Bundan sonra bir neçə həftə ara verməlisiniz.

Kəpək və ana südü

Doğuşdan sonra qadın bədəni hormonal dəyişikliklərə və bir çox mikro və makroelementlərin çatışmazlığına həssasdır. Buna görə də, buğda taxılının qabıqları süd verən analara bir çox fayda gətirə bilər. Bundan əlavə, onlara əsaslanan bir həlim dərman qəbul etmək qadağan edildikdə soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir.

Kəpək körpənin üç aya çatdığı andan pəhrizə daxil edilə bilər. Körpəni qidalandırmadan əvvəl səhər bir çay qaşığı ilə başlamaq lazımdır. Bundan sonra, gün ərzində uşağın vəziyyətini diqqətlə izləmək lazımdır. Müəyyən edilmədikdə allergik reaksiyalar, meteorizm və ya kolik, kəpək diyetinizə təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər.

Kəpəkli çörək istehlak edərkən, onu ümumi gündəlik dozada nəzərə almağı unutmayın.

Gündəlik qəbulu 25 q-dan çox olmamalıdır Körpədə allergiyaya səbəb ola biləcək əlavələrlə qəliblənmiş kəpəkdən istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Uşaq üçün istifadə edin

Körpənin kəpəklə tanış olması on aya çatmasından əvvəl baş verməlidir. Bu vəziyyətdə, bir həlim ilə başlamaq lazımdır, bunun əsasında şorba və dənli bitkilər hazırlanır.

Onu hazırlamaq üçün əvvəlcədən isladılmış məhsulun bir çay qaşığının üçdə birini götürmək lazımdır. Üzərinə qaynar su töküb dörddə bir saat zəif odda bişirin, sonra süzün.

Bir yaşdan yuxarı uşaqlar diyetlərinə kəpək daxil edə bilərlər.

Bir ildən başlayaraq, bir həlim hazırlamaq üçün üyüdmə dozasını 1-1,5 çay qaşığı qədər artıra bilərsiniz. Uşaq üç yaşına çatdıqdan sonra ona kəpək verməyə icazə verilir naturada onları yeməklərə əlavə etməklə. Maksimum nisbət 1,5-2 tsp. bir gündə.

Mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün kəpəkdən istifadə

Pankreatit, qastrit və xolesistitdən əziyyət çəkən insanlar məhsulu qida rasionuna daxil edərkən diqqətli olmalıdırlar. Bu xəstəliklərin hər hansı birinin kəskin mərhələsində kəpəyin istifadəsi kontrendikedir. Xəstəliyin və remissiyanın xroniki mərhələsində torpaq otu yemək mümkündür, ancaq həkiminizlə məsləhətləşdikdən sonra.

Pankreatitiniz varsa, son hücumun bitməsindən 8-10 gündən gec olmayaraq kəpək yeməyə başlaya bilərsiniz.

1. Torpaq məhsulu dörddə bir saat qaynadılmalı və bulyon gün ərzində infuziya edilməlidir.
2. Bundan sonra onu süzüb dadmaq üçün bal əlavə etmək lazımdır.

Gündə iki xörək qaşığından çox yeyin. Müalicə kursu 7-10 gündür.

Buğda kəpəyindən istifadənin mümkünlüyü həkiminizlə müzakirə edilməlidir.

Eyni həlim xolesistit üçün faydalı olacaq, bunun üçün zəngindir tərəvəz lifi pəhriz. Bundan əlavə, remissiya mərhələsində təmiz məhsulun istifadəsinə icazə verilir (iki yemək qaşığı qədər). Onlar əvvəlcə su ilə doldurulmalı və yarım saat buraxılmalıdır.

Şişmiş kəpək əlavə olaraq 4-5 yeməyə paylanmalıdır hazır yeməklər və isti südlə yuyulur.

Qastrit üçün buğda qabıqlarını yemək, xəstəlik aşağı turşuluqla müşayiət olunmazsa mümkündür. Yüksək olduqda və normal göstərici Hazır şorba və sıyıqlara əlavə edərək gündə 2-3 dəfə bir çay qaşığı kəpək yeməyə icazə verilir.

Şəkərli diabet üçün kəpək

Bu xəstəlik üçün bağırsaq divarları tərəfindən qlükoza udulmasını yavaşlatan lif istifadəsi göstərilir. Buna görə də kəpək diabet xəstələrinin əvəzedilməz köməkçisidir. Bundan əlavə, onlar xəstəliyin tez-tez yoldaşı olan piylənmə problemlərinin öhdəsindən gəlmək imkanı verirlər.

Təzə hazırlanmış məhsulu yalnız bir və ya iki stəkan su ilə istehlak edə bilərsiniz. Səhər acqarına buxarlanmış formada yemək lazımdır, artıq mayeni boşaldın. Müalicə kursu üç həftədən sonra bir həftəlik fasilədir. Gündəlik norma iki yemək qaşığıdır.

Kəpəyi təkcə su ilə deyil, həm də töküb yuya bilərsiniz fermentləşdirilmiş süd məhsulları və viburnum və itburnu həlimi.

Buğda kəpək və kefir ilə pəhriz

Təmizləyici xüsusiyyətlərinə və uzun müddət dolğunluq hissini qoruya bilmə qabiliyyətinə görə, buğda qabığı bir çox arıqlama üsullarında geniş istifadə olunur.

Bunun üçün yarım saat ərzində su ilə iki xörək qaşığı kəpək tökmək və yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl gündə üç dəfə yemək məsləhət görülür. Həmçinin axşam yeməyini 1-2 xörək qaşığı kəpək əlavə etməklə bir stəkan az yağlı kefirlə əvəz edə bilərsiniz. Fasiləsiz kursun müddəti bir aydan çox deyil, tercihen 14 gündür.

Kəpək yeməyin arıqlamaq üçün köməkçi bir üsul olduğunu xatırlamaq lazımdır.

Yulaf kəpəyinin gündəlik istehlakına əsaslanan Dukan pəhrizi ilə tanış olanlar tez-tez məhsulun buğda variantının istifadə oluna biləcəyi sualı ilə maraqlanırlar. Bu texnikanın banisi Pierre Dukan, yalnız yulaf ezmesi yemək lazım olduğunu təkid edir; Buğda qabıqları qəbizliyin qarşısını almaq üçün yalnız "Hücum" və "Kruiz" mərhələlərində pəhrizə əlavə olaraq daxil edilə bilər. Pəhrizin hər iki mərhələsində maksimum norma gündə bir qaşıqdır.

Səbəb yalnız pis qidalanma deyil artıq çəki, həm də müxtəlif xəstəliklər. Sağlam bir insanı solğun dəri, şişlik, piylənmə, özünü pis hiss edir, əsəbilik. Tez-tez bu simptomlar bədəndə şlakların olduğunu göstərir. Məsələ burasındadır ki, ağır qidalar (yağlı, qızardılmış və s.) mədədə tam emal olunmur və bağırsağın divarlarında, daha dəqiq desək, onun qıvrımlarında yerləşir.

Arıqlamaq və bərpa etmək üçün hər hansı bir yol bədənin təmizlənməsi və metabolik proseslərin bərpası ilə başlayır. Vazgeçilməz köməkçi bu halda kəpək olacaq. Bu məhsulun faydaları inanılmaz dərəcədə yüksəkdir. At düzgün istifadəİlk nəticələr bir neçə gün ərzində görünəcək.

Kəpək nədir

Taxılları un halına gətirən zaman üyüdülə bilməyən tullantılar qalır. Onlar olduqca sərtdirlər, buna görə mexaniki emal demək olar ki, mümkün deyil. Kəpəyin insan orqanizmi üçün əsas faydası məhz budur. Yulaf, buğda, düyü, çovdar, qarabaşaq kəpəyi var. Hər növün faydaları əvəzolunmazdır: tərkibinə görə (lif, mikroelementlər və vitaminlər) idman və pəhriz qidasına əlavədir.

Çeşidlər

Artıq qeyd edildiyi kimi, emal olunan təbii materialdan asılı olaraq bir neçə növ kəpək var. Ən populyarları aşağıdakılardır:

• Yulaf kəpəyi. Bu pəhriz əlavəsinin faydaları ən yüksəkdir, çünki tərkibindəki lif tərkibi 19% təşkil edir. Çox ciddi pəhrizə əməl etsəniz belə, pəhriz bu xammaldan 2-3 xörək qaşığı əlavə edilərsə, orqanizm vitamin və mineral çatışmazlığından əziyyət çəkməyəcək. Yulaf kəpəkləri çəki azaltmağa və saxlamağa kömək edir, toksinləri və tullantıları çıxarır və qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirir.
• Çovdar kəpəkləri mədə-bağırsaq problemləri olan insanlar üçün çox faydalıdır, ilk növbədə qəbizlik və disbiozun müalicəsini təmin edəcəkdir. Bundan əlavə, çovdar B və P vitaminləri və liflə zəngindir.
• Buğda kəpəyi mədə və onikibarmaq bağırsağın müalicəsinə əla əlavədir və nəcisin sabitləşməsinə də kömək edəcək.

istifadə edin

Kəpəyin gündəlik pəhrizə daxil edilməsi tədricən olmalıdır. Gündə bir xörək qaşığı ilə başlamaq lazımdır. Bədəninizə qulaq asın, ona necə reaksiya verdiyini görün. 5-7 gün ərzində mədədə ağırlıq və ya ağrı hissi yoxdursa, o zaman normanı iki yemək qaşığı qədər artıra bilərsiniz. Ümumilikdə gündə 3 yığın qaşıqdan çox yemək lazımdır. Kəpəkdən necə istifadə etmək olar? Bu pəhriz əlavəsinin faydaları hətta istilik müalicəsi ilə də azalmır, ona görə də onu hazır isti yeməklərə (sıyıq, şorba), çaya, kefirə və qatığa, çörək bişirmək üçün əlavə edə və ya sadəcə bol su ilə yeyə bilərsiniz.

Bu necə işləyir

Kəpək istehlak edən insanlar niyə arıqlayır və özlərini daha yaxşı hiss edirlər? İş ondadır ki, lif eyni anda iki istiqamətdə işləyir. Birincisi, mədədə bir dəfə bu pəhriz əlavəsi həcmdə bir neçə dəfə arta bilər. Kəpək mayeni udaraq mədəni doldurur ki, bu da uzun müddət aclıq hissini azaldır. İkincisi, onlar kifayət qədər zəngin tərkibə malikdirlər: əlavə ilə birlikdə bədənə daxil olan vitaminlər və mikroelementlər praktiki olaraq əhatə edir. gündəlik norma bədən üçün lazımdır maddələr. Müvafiq olaraq, hər hansı bir pəhriz daha az zərərli olur. Üçüncüsü və ən əsası, mədə şirəsi kəpəyi həll etmək iqtidarında deyil. Fayda ondan ibarətdir ki, süpürgə kimi işləyən taxıllar divarları zədələmədən və mikrofloranı məhv etmədən bağırsaqlardakı şlak tıxaclarını təmizləyir. Beləcə olur təbii proses arıqlamaq və bədəni sağaltmaq.

Taxıl kəpəkləri: faydaları və zərərləri

Kəpək təbii qida əlavəsidir. Düzgün və sistemli istifadə ilə kilo itkisi, mədə-bağırsaq traktının işinin yaxşılaşması, şəkər və xolesterinin sabitləşməsi ilə bağlı müsbət tendensiya var. Zərərə gəlincə, bu, yalnız çox miqdarda xammal istehlakı, yəni bu məsələni bilməməsi səbəbindən baş verə bilər.

Dietoloqlar arıqlamaq istəyənlərə kəpək yeməyi məsləhət görür. Onlar nədir və onları necə düzgün qəbul etmək olar? İnsanlar tez-tez ifrata varırlar, məhsulu böyük dozalarda istehlak edirlər və həzm sisteminin iltihabına səbəb olurlar. Bunun baş verməməsi üçün bu məqalə sizə kəpəyin nə olduğunu və onunla necə davranılması lazım olduğunu ətraflı izah edəcək. Bunu alarkən incəlikləri faydalı məhsulətraflı öyrəniləcək, bədəni təhlükəsiz təmizləməyə başlaya bilərsiniz.

kəpək nədir?

Bunlar taxılın una və ya sıyıq üçün dənli bitkilərə çevrilməsinin qalıqlarıdır. İnsanlar onlara “toxum” deyirlər, yəni taxıl üyüdüldükdən və unun süzülməsindən sonra qalanlar. Un halına salınmayan xırda taxıl parçaları, onun üst qabığı (qabığı) kəpəkdir ki, onu demək olar ki, istənilən taxıldan almaq olar. Diyetisyenler, taxılın bütün aktiv komponentlərinin əksəriyyətini, bəzi məlumatlara görə, 85% -dən çox ehtiva etdiyini iddia edirlər.

By görünüş toxumlar çox incə qırıntılara və ya açıq bir ətir olmadan böyük çörək qırıntılarına bənzəyir, rəng məhsulun hazırlandığı taxıldan asılıdır; Bəzi insanların düşündüyü kimi onlar xarici görünüşcə çox cəlbedici deyillər, lakin onların istifadəsinin faydaları bütün dünyada həkimlər və dietoloqlar tərəfindən təsdiqlənib. Bəzi cahillər ağır çəki altında yastılaşdırılmış taxıldan hazırlanmış kəpək və dənli lopaları qarışdırırlar - bunlar ikisidir müxtəlif məhsullar, pəhriz qidalanmasında istifadə olunur.

Hansı növ kəpəklər var?

Onlar qabığı və nişastalı nüvəsi olan demək olar ki, hər hansı taxıldan hazırlanır, çünki taxıllarda əsas şey onun əsasən ibarət olduğu lifdir. Kəpək üç növ ola bilər:

Kəpəyin tərkibinə iki növ ola bilən lif (selüloz) daxildir: insan bədəninin mayelərində həll olunan və həll olunmayan, yəni həzm sisteminin bütün yolunu keçərək digər tullantı məhsulları ilə birlikdə çıxan şey. Bədən. Lifin əhəmiyyətini qiymətləndirmək üçün bilməlisiniz: kəpəkdə ümumi kütlənin təxminən 50% -ni, təzə tərəvəz və meyvələrdə isə yalnız 22% -ni təşkil edir ki, bu da kəpəyi insan qidasında sellülozun əsas tədarükçüsü edir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Kalori və mövcudluq aktiv maddələr toxumlarda onların hazırlandığı taxıldan asılıdır:

Qarabaşaq yarması, yəni qarabaşaq yarması ləpələrindən hazırlanmışdır, əgər bir insanın bütün taxılların əsas komponenti olan özü və ya qlütenə qarşı allergiyası varsa, əvəzolunmazdır. Bu kəpəkdə protein tərkibi 100 q-da 38 q, kalori miqdarı isə 364-dür, buna görə də qarabaşaq yarması toxumları ağır atletlər arasında başqa bir sevimlidir.

Yulaf toxumları bədəndən toksinlərin və tullantıların çıxarılmasında liderdir və həmçinin qan şəkəri və xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər, buna görə də diabet və piylənmə xəstələri üçün şiddətlə tövsiyə olunur. fərqli növlər. Onların kalori miqdarı cəmi 110 kkaldır.

- Buğda kəpəyi üçün çox faydalıdır ürək-damar xəstəlikləri, qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır, buna görə də onlar dietoloqlar arasında ən populyarlardan biridir. Məhsulun 100 qramının enerji dəyəri 168 kalori olduğu üçün arıqlamaq istəyənlər tərəfindən çox xoş qarşılanır.

Düyü də var: qəhvəyi düyü taxıllarının bu xarici qabığı həll olunan liflə kifayət qədər zəngindir və bir qədər onu xatırladır. dənli bitkilər xüsusiyyətlərinə görə, lakin yeməkdə qəbul edilən hissə adi dozanın yarısıdır. Düyü kəpəyinin kalori miqdarı kifayət qədər yüksəkdir - 316 kalori.

Çovdarın kalori miqdarı 190 kkaldır və hamilə qadınlar və immun sistemi zəif olan insanlar üçün idealdır, çünki tərkibində böyük doza B vitaminləri də bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmaq və şişkinlik, qəbizlik və digər oxşar problemlərin qarşısını almaq üçün idealdır.

Qarğıdalı kəpəyi ən çox həll olunmayan selülozu ehtiva edir, buna görə də bağırsaq xərçəngi üçün profilaktik tədbir kimi, disbiozu aradan qaldırmaq və iştahı azaltmaq üçün tövsiyə olunur.

Həm də müasir eko-dünyada qida əlavələri Kətan, süd qığılcımları, arpa, küncüt və bir çox başqa toxum və taxıllardan kəpəklər var.

Gündəlik həyatda istifadə edin

Evdə kəpək qida əlavəsi kimi xüsusilə pəhriz günlərində istehlak edilir. Kosmetologiyada kəpəkli üz maskaları, skrablar və bədən sarğıları əhəmiyyətli dərəcədə cavanlaşdırıcı təsir göstərir, dərini hamarlayır və onu məxmər və yumşaq edir.

Vegetarianlar, veganlar və çiy yemək həvəskarları da bu məhsulu öz pəhrizlərində aktiv şəkildə istifadə edərək, heyrətamiz dərəcədə yemək hazırlayırlar. dadlı yeməklər, onların nədən hazırlandığını dərhal müəyyən edə bilməyəcəksiniz. Kəpəkli reseptlər arıqlama tərəfdarları tərəfindən əldən-ələ ötürülür, sağlam görüntü həyatı və sağlamlığının qayğısına qalan insanlar. Hətta bu hərəkətlərin tərəfdarı olmayanlar da yemək bişirərkən kəpəkdən istifadə edirlər: onun içinə kotlet və qızardılmış tərəvəzlər bişirir, onu bişmiş məmulatlara əlavə edirlər.

Kəpəkli mayasız çörəyə ağ buğdadan daha çox tələbat var: o, daha dadlı və doyumludur və qabartma tozu və zərərli əlavələri olan “havalı” çörəklə müqayisə oluna bilməz. Bu çörək evdə soba, yavaş soba və ya çörək maşını ilə bişirilə bilər, bu da son beş ildə populyarlıq qazanmışdır.

Hər kəs kəpək yeyə bilərmi?

Taxıl toxumlarında hər ikisi var müsbət xüsusiyyətlər və istifadə üçün tövsiyələr və əks göstərişlər. Qidalanma keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq, orqanizmi bağırsaqlarda yığılan toksinlərdən təmizləmək istəyən hər bir insan, qış vaxtı Bədəni faydalı mikroelementlərlə təmin etmək üçün zövqünüzə və seçiminizə görə ən azı az miqdarda kəpək yeməlisiniz.

Aşağıdakı xəstəliklərin kəskinləşməsi dövründə istilik müalicəsinə məruz qalmamış kəpəyi quru məhsul kimi istehlak etmək qadağandır:

• Mədə, onikibarmaq bağırsağın peptik xorası.
• Müxtəlif növ kəskin qastrit.
• Pankreatit.
• Bağırsaq bitişmələri.

Siyahıdan göründüyü kimi, kəpək qəbulunun əsas qadağası xəstəlikdir həzm sistemi kəskin mərhələdə, bu toxum xəstəlikləri müalicəyə kömək edərkən! Bu, pis bir dairə və faktlar arasında uyğunsuzluq kimi görünür, lakin bunun izahı olduqca sadədir: kəpək lifi o qədər aktiv şəkildə təmizləyir daxili boşluqlar selikli qişanı (mədə və ya bağırsaqları) qeyri-iradi olaraq bir qədər qıcıqlandıra bilən orqan tullantıları. Artıq iltihab prosesi olanlar üçün bu hərəkət iltihabın və ağrının artmasına səbəb ola bilər: remissiyanı gözləmək və yalnız sonra kiçik hissələrdə kəpəkləri diyetə daxil etmək lazımdır.

Kəpəklə necə düzgün təmizləmək olar?

Fidan həzm sistemini necə təmizləyir? Mədədə bir dəfə şişirlər və çox miqdarda maye qəbul edildikdə, daha da islanır və tədricən bağırsaqlara keçərək hərəkət edirlər. nəcis və divarlardan illərlə orada qalmış sıxılmış tullantıların daşlarını təmizləmək. Bu vəziyyətdə, insan qəbizliyə meyllidirsə və ya artıq çəki varsa, bədən tədricən kəpəyə alışmalıdır.

Mədə və ya bağırsaq mukozasının iltihabına səbəb olmamaq üçün kəpəkdən necə istifadə etmək olar? Prosesi bir neçə mərhələyə bölmək kifayətdir, bunların hər biri beş-səkkiz günə qədər uzanmalıdır:

1. Təzə hazırlanmış sıyığa gündə bir çay qaşığı əlavə edin.
2. Bir və ya iki çay qaşığı üzərinə qaynar su tökün və 10-15 dəqiqə şişməsinə icazə verin. Meyvə, kişmiş və ya bir qaşıq kərə yağı ilə qarışdırılıb yeyin.
3. Bir çay qaşığı çiy kəpək acqarına yeyin və bol su için. Vaxt keçdikcə gündə iki yemək qaşığı artırın.

Əzilmiş kəpək həm də smuzatlar və yoqurtlara, sıyıqlara və bişmiş məmulatlara, qiymə və tərəvəzlərə əlavə edilir.

Kəpək çiy qəbul edildikdən sonra miqdarını artırmaq lazımdır içməli su gündə iki litrə qədər, çünki toxumlar yalnız kifayət qədər şişkinliklə faydalı və təsirli olur həzm sistemi. Əks təqdirdə, onlar çox fayda gətirməyəcək və yalnız mədəni qıcıqlandıracaqlar, çünki kəpəyin bir süngər kimi bir məhsul olduğunu, yaxınlıqdakı hər şeyi udduğunu daim xatırlamaq lazımdır, buna görə də bu cür təmizləmələri bir dəfədən çox etməməlisiniz və ya ildə iki dəfə, əks halda bütün faydalı mikroelementlər və vitaminlər keçmə riski var.

İstifadəsi üçün sadə reseptlər

Kəpəkli çörək adi çörəklə eyni şəkildə hazırlanır, yalnız xəmirin yoğrulması zamanı unun üçdə biri unla əvəz olunur.

Yulaf ezmesi peçenyesi ilə eyni prinsipdən istifadə edərək, yulafın bir hissəsini kəpəklə əvəz edə bilərsiniz.

Qaynar suda buxarlanmış bir xörək qaşığı buğda kəpəyi və yarım çay qaşığı zeytun yağından üz maskası hazırlanır. Üzünüzə bərabər bir təbəqə çəkin, kağız dəsmal ilə basın və orada təxminən 15 dəqiqə yatın, sonra ilıq su ilə yuyun.

Oruc günləri

Uzun müddət sonra bayramlar Böyük miqdarda yemək yeyən bir çox insanlar mədədə ağırlıq, bağırsaqlarda xroniki kramplar və şişkinlik hiss edirlər. Sonra üç və ya dörd xərcləməlisiniz oruc günləri məsələn, kefirdə kəpək əlavə edilir.

Gün ərzində hər dörd saatda bir stəkan yemək qəbul etməlisiniz. az yağlı kefir ona isladılmış bir çay qaşığı toxumla, başqa yemək yeməyərkən, yalnız su içmək.