Mədə şirəsi. İnsan mədə şirəsini təşkil edən əsas komponentlər bağırsaq suyu istehsal olunur

Bağırsaq suyu rəngsiz maye, az qələvidir, tərkibində təxminən 3% quru maddə var.

Bağırsaq şirəsinin ifrazı

Bağırsaq boyunca pilor açılışından başlayaraq çoxlu kiçik vəzilər var fərqli növlər bağırsaq şirəsinin ifraz olunması. Bəziləri alveolyar quruluşa malikdir - Brunner bezləri - yalnız içərisində yerləşir onikibarmaq bağırsaq, digərləri - borulu Lieberkühn - bağırsağın bütün uzunluğu boyunca.

Oruc zamanı az miqdarda bağırsaq şirəsi ayrılır, lakin yemək yeyən zaman şirə ifrazı artır. Şirənin ifrazı xüsusilə qida ilə bağırsaq divarlarının mexaniki qıcıqlanması ilə artır. Bağırsaq şirəsi ifrazı artır və müəyyən təsiri altında kimyəvi maddələr: qida həzm məhsulları, müəyyən orqanlardan ekstraktlar.

Bağırsaq şirəsinin tərkibi

Bağırsaq şirəsində bütün qida maddələrini parçalayan fermentlər var: karbohidratlara - amilaz, invertaz, laktaza, maltaza, fosfataz; zülallar üçün - erapsin; yağlar üçün - lipaz.

Erepsin

Erepsin zülal fermenti müxtəlif peptidazaların kompleksi oldu. Pepsin və tripsinin təsiri altında əmələ gələn protein məhsullarını tez və tamamilə parçalayır.

Lipaza

Bağırsaq şirəsi lipazı yağları parçalayır ümumi növü.

Karbohidrat fermentləri

Bağırsaq şirəsində karbohidrat fermentlərinin miqdarı qida növündən asılıdır. Bu, qidanın tərkibinin fermentlər istehsal edən hüceyrələrin fəaliyyətinə təsir etdiyini göstərir. Məsələn, süddən məhrum bir pəhriz ilə, bağırsaq şirəsində laktaza yoxdur, ancaq südlə qidalandıqda orada görünür. Əmizdiricilərdə laktaza bağırsaq şirəsinin daimi tərkib hissəsidir, heyvan başqa növ qidaya keçdikdə tədricən yox olur. Eyni şey qamış şəkərini parçalayan invertaz fermenti üçün də qeyd edildi. Bağırsaq amilazası və maltaza həmişə bağırsaq şirəsində olur. Saytdan material

Bağırsaq şirəsi Thiri-Vella fistulasından əldə edilə bilər. Onu yaratmaq üçün bağırsağın bir seqmenti təcrid olunur ki, bu da mezenteriya vasitəsilə bağırsağın qalan hissəsi ilə damar və sinir əlaqəsini saxlayır. Bu seqmentin hər iki ucu dəri yarasına tikilir və tikişlər vurulmaqla bağırsağın bütövlüyü bərpa olunur (şək. 26). Bununla belə, Thiri-Vell fistulasından yalnız Liberkühn vəzilərinin şirəsini əldə etmək mümkündür, çünki Brunner bezləri o qədər az yer tutur (itdə) ki, saf şirə əldə etmək üçün ayrıca fistula etmək mümkün deyil. Brunner bezləri.

51. Bağırsaq şirəsinin xassələri və tərkibi. Bağırsaq sekresiyasının tənzimlənməsi.

Bağırsaq suyu- fermentlər və selik, epitel hüceyrələri, xolesterol kristalları, mikroblar (az miqdarda) və duzlarla (0,2% natrium karbonat və 0,7% natrium xlorid) zəngin qələvi reaksiyalı buludlu maye. Nazik bağırsağın glandular aparatı onun bütün selikli qişasıdır. İnsan gündə 2,5 litrə qədər bağırsaq şirəsi ifraz edir.

Fermentin tərkibi aşağıdır. Müxtəlif maddələri parçalayan bağırsaq fermentləri aşağıdakılardır: erepsin - polipeptidlər və peptonlar amin turşularına, katapepsinlər - zülal maddələri bir az turşu mühitdə (bakteriyaların təsiri altında bir az turşu mühitin yarandığı nazik bağırsağın və yoğun bağırsağın distal hissəsində), lipaz - qliserin tərkibindəki yağlar. və daha yüksək yağ turşusu, amilaz - polisaxaridlər (lifdən başqa) və dekstrinlərdən disakaridlərə, maltaza - iki qlükoza molekuluna maltoza, invertaz - qamış şəkəri, nukleaz - kompleks zülallar (nukleinlər), laktaza, süd şəkəri və onun qlükoza və qalaktoza, qələvi fosfatazaya parçalanması, ortofosfor turşusunun qələvi mühitdə monoesterlərini hidroliz edən, eyni təsirə malik olan, lakin turşu mühitdə aktivliyini nümayiş etdirən turşu fosfatazası və s.

Bağırsaq şirəsinin ifrazı iki prosesi əhatə edir: mayenin ayrılması və şirənin sıx hissələri. Aralarındakı nisbət nazik bağırsağın selikli qişasının gücündən və qıcıqlanma növündən asılı olaraq dəyişir.

Maye hissəsi qələvi reaksiyanın sarımtıl mayesidir. O, sekresiyalar, qandan daşınan qeyri-üzvi və üzvi maddələrin məhlulları və qismən məhv edilmiş bağırsaq epitel hüceyrələrinin tərkibindən əmələ gəlir. Şirənin maye hissəsində təxminən 20 q/l quru maddə var. Qeyri-üzvi maddələrə (təxminən 10 q/l) xloridlər, bikarbonatlar və natrium, kalium və kalsium fosfatları daxildir. Şirənin pH-ı 7,2-7,5, artan ifrazat ilə 8,6-ya çatır. Şirənin maye hissəsinin üzvi maddələri mucus, zülallar, amin turşuları, karbamid və digər metabolik məhsullar ilə təmsil olunur.

Şirənin sıx hissəsi selikli qişalara bənzəyən sarımtıl-boz kütlədir və tərkibində məhv edilməmiş epitel hüceyrələri, onların fraqmentləri və selik var - qədəh hüceyrələrinin ifrazı şirənin maye hissəsinə nisbətən daha yüksək fermentativ aktivliyə malikdir.

Nazik bağırsağın selikli qişasında səthi epiteliya hüceyrələrinin qatında davamlı dəyişiklik baş verir. İnsanlarda bu hüceyrələrin tam yenilənməsi 1-4-6 gün ərzində baş verir. Hüceyrələrin formalaşması və rədd edilməsinin belə yüksək sürəti onların bağırsaq şirəsində kifayət qədər çox olmasını təmin edir (bir insanda gündə təxminən 250 q epitel hüceyrəsi rədd edilir).

Mucus bağırsaq selikli qişasına ximenin həddindən artıq mexaniki və kimyəvi təsirinin qarşısını alan qoruyucu təbəqə təşkil edir. Bəlğəmdə həzm fermentlərinin fəaliyyəti yüksəkdir.

Şirənin sıx hissəsi maye hissəsinə nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə daha çox fermentativ aktivliyə malikdir. Fermentlərin əsas hissəsi bağırsağın selikli qişasında sintez olunur, lakin onların bəziləri qandan nəql olunur. Bağırsaq şirəsində həzmdə iştirak edən 20-dən çox müxtəlif ferment var.

Bağırsaq sekresiyasının tənzimlənməsi.

Qida qəbulu, bağırsağın yerli mexaniki və kimyəvi qıcıqlanması onun vəzilərinin xolinergik və peptidergik mexanizmlərdən istifadə edərək ifrazını artırır.

Bağırsaq sekresiyasının tənzimlənməsində yerli mexanizmlər aparıcı rol oynayır. Nazik bağırsağın selikli qişasının mexaniki qıcıqlanması şirənin maye hissəsinin ifrazının artmasına səbəb olur. Nazik bağırsağın sekresiyasının kimyəvi stimulyatorları zülalların, yağların, pankreas şirəsinin, xlorid və digər turşuların həzm məhsullarıdır. Qidalandırıcı həzm məhsullarına yerli məruz qalma fermentlərlə zəngin bağırsaq şirəsinin sərbəst buraxılmasına səbəb olur.

Yemək aktı bağırsaq sekresiyasına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərmir, eyni zamanda, mədənin antrumunun qıcıqlanmasına, mərkəzi sinir sisteminin modulyasiyaedici təsirinə, sekresiyaya stimullaşdırıcı təsirə dair sübutlar var. xolinomimetik maddələr və antikolinerjik və simpatomimetik maddələrin inhibitor təsiri. GİP, VİP, motilinin bağırsaq sekresiyasını stimullaşdırır, somatostatini inhibə edir. Nazik bağırsağın selikli qişasında istehsal olunan enterokrinin və duokrinin hormonları müvafiq olaraq bağırsaq kriptlərinin (Liberkühn vəziləri) və duodenal (Brunner) bezlərinin ifrazını stimullaşdırır. Bu hormonlar təmizlənmiş formada təcrid olunmur.

Təlimatlar

Mədə şirəsinin əsas komponenti xlorid turşusudur. O, həmçinin qeyri-üzvi (xloridlər, bikarbonatlar, natrium, kalium, fosfatlar, maqnezium, sulfatlar) və üzvi maddələr (proteolitik fermentlər) ehtiva edir. Tənzimləmə ifrazat funksiyası mədə vəziləri sinir və humoral mexanizmləri həyata keçirir. Mədə şirəsinin sintezi prosesi şərti olaraq 3 fazaya bölünür: sefalik (mürəkkəb refleks), mədə, bağırsaq.

Mürəkkəb-refleks fazada mədə vəziləri yeməyin görmə və qoxusu ilə qoxu, görmə və eşitmə reseptorlarının qıcıqlanması, yeməklə bağlı vəziyyətin qavranılması ilə həyəcanlanır. Belə təsirlər reseptorların qıcıqlanması ilə müşayiət olunur ağız boşluğu, qida çeynəmə və udma zamanı yemək borusu. Nəticədə mədə vəzilərinin ifrazat fəaliyyəti tetiklenir. Yeməyin görmə və qoxusunun təsiri altında, çeynəmə və udma zamanı ayrılan şirə "iştahaaçan" və ya "alovlandırıcı" adlanır, yüksək turşuluq və böyük proteolitik aktivliyə malikdir; Eyni zamanda, mədə qida qəbulu üçün hazırlanır.

Mürəkkəb-refleks ifrazat mərhələsi ikinci fazaya - mədəyə qoyulur. Onun tənzimlənməsində iştirak edin sinir vagus və intramural yerli reflekslər. Bu fazada şirənin ifrazı mədə mukozasına mexaniki və kimyəvi stimulların təsirinə refleks reaksiya ilə əlaqələndirilir. Mədə mukozasındakı reseptorların qıcıqlanması ən güclü hüceyrə stimulyatoru olan qastrinin sərbəst buraxılmasına kömək edir. Eyni zamanda, selikli qişada histamin miqdarı artır, bu maddə istehsalının əsas stimulyatorudur; xlorid turşusu.

Mədə şirəsi ifrazının bağırsaq mərhələsi qida mədədən bağırsaqlara keçdikdə baş verir. Bu dövrdə buraxılan ifrazat miqdarı mədə şirəsinin ümumi həcminin 10% -dən çox deyil, ilkin dövrdə artır və sonra azalmağa başlayır; Onikibarmaq bağırsaq dolduqca, endokrin mədə-bağırsaq vəziləri tərəfindən ifraz olunan peptidlərin təsiri altında ifrazat fəaliyyəti azalmağa davam edir.

Mədə şirəsi ifrazının ən təsirli stimulyatoru protein qidasıdır. Uzun müddət digər qida stimullarına cavab olaraq ifrazat miqdarının artmasına, həmçinin turşuluğun artmasına və mədə şirəsinin həzm aktivliyinin artmasına səbəb olur. Karbohidratlı qidalar (məsələn, çörək) ifrazatın ən zəif stimulyatorlarıdır. Mədə vəzilərinin ifrazat fəaliyyətini artıran qeyri-qidalı amillər arasında stress, qəzəb, qıcıqlanma ən mühüm rol oynayır. Melanxoliya, qorxu və depressiv vəziyyətlər depressiv təsir göstərir.

Mədə şirəsi mədə vəziləri tərəfindən ifraz olunur. Gün ərzində orta hesabla 2 litr mədə şirəsi ifraz olunur. Üzvi və qeyri-üzvi komponentlərdən ibarətdir.

Təlimatlar

Mədə şirəsinin qeyri-üzvi komponentlərinə xlorid turşusu daxildir. Onun konsentrasiyası mədə şirəsinin turşuluq səviyyəsini müəyyən edir. Xlorid turşusunun tərkibi boş bir mədədə minimaldır və qida mədəyə daxil olduqda maksimumdur.

Pepsin A zülalın udulması prosesinə təsir göstərir. Onun təsiri altında zülallar peptonlara parçalanır. Bu ferment xlorid turşusunun təsiri altında əmələ gəlir.

Gastricsin funksiyasına görə pepsin A-ya bənzəyir. Pepsin B jelatinazanı bütün digər fermentlərdən daha yaxşı həll edir. Rennet fermenti, kalsium ionlarının iştirakı ilə süd kazeinin parçalanmasını təşviq edir.

Mədə şirəsinə həmçinin mədə vəzilərinin köməkçi hüceyrələri tərəfindən ifraz olunan mədə mucus və ya musin daxildir. Bu, yüksək molekulyar ağırlıqlı biopolimerlərin kolloid məhlulları toplusudur, sonuncular bədənin bütün toxumalarında və mayelərində olur. Tərkibində aşağı molekulyar çəki üzvi və minerallar, leykositlər, limfositlər, desquamated epitel.

Mədə mucusuna həll olunan və həll olunmayan fraksiyalar daxildir. Həll olunmayan musin mədənin içərisini əhatə edir, bir hissəsi içəri keçir mədə şirəsi. Həll olunan musin mədə vəzilərinin sekretor epitel hüceyrələrinin ifrazatlarından əmələ gəlir.

Saf mədə şirəsi rəngsiz mayedir, bəzən bir qədər opallaşan, selikli topaqlar var. Tərkibində xlor turşusu, fermentlər, minerallar, qastrin hormonu, selik, izlər var. üzvi birləşmələr. Mədə şirəsi turşudur.

Xlorid turşusu mədə şirəsinin əsas komponentidir

Mədənin kök vəzilərinin parietal hüceyrələri tərəfindən istehsal olunan mədə şirəsinin ən vacib komponenti xlorid turşusudur.

Mədədə müəyyən bir turşuluq səviyyəsini saxlayır, patogenlərin bədənə daxil olmasına mane olur və effektiv hidroliz üçün qida hazırlayır. Xlorid turşusu sabit və dəyişməz konsentrasiyaya malikdir - 160 mmol/l.

Həzm ağızda başlayır. Polisaxaridlərin parçalanmasında tüpürcək fermentləri - maltaza və amilaza iştirak edir. Qida bolusu mədəyə daxil olur, burada karbohidratların təxminən 30-40% -i xlorid turşusuna məruz qalması nəticəsində mədə şirəsinin köməyi ilə həzm olunur, qələvi mühit turşuya çevrilir, maltaza və amilaz aktivləşdirilir.

Bikarbonatlar

Mədə şirəsindəki bikarbonatlar mədə mukozasının səthində xlorid turşusunu zərərsizləşdirməyə və onikibarmaq bağırsaq və selikli qişanı turşudan qoruyur.

Mədə şirəsində bikarbonatların konsentrasiyası 45 mmol/l-dir.

Slime

Mucusun tərkibində bikarbonatlar var və selikli qişanı xlorid turşusu və pepsin təsirindən qoruyur. Mədədə köməkçi səthi hüceyrələr tərəfindən istehsal olunur.

Pepsin

Mədə şirəsində olan əsas ferment, onun köməyi ilə zülallar parçalanır. Tibb pepsinin bir neçə izoforması ilə tanışdır, onların hər biri parçalanmada iştirak edir. ayrı bir növ zülallar.

Lipaza

Mədə şirəsində olan bir ferment kiçik miqdar. O, yağların ilkin hidrolizi funksiyasını yerinə yetirir, onları yağ turşularına və qliserinə parçalayır. Lipaza digər mədə şirəsi fermentləri kimi səthi aktiv katalizatordur.

Qalanın daxili amili

Mədə şirəsinin bir hissəsi olan ferment qida ilə birlikdə mədəyə daxil olan B12 vitamininin qeyri-aktiv formasını aktivə çevirir. Mədə vəzilərinin parietal hüceyrələri tərəfindən istehsal olunur.

Mədənin selikli səthində uzununa uzanan çoxlu qıvrımlar və yerləşdiyi yüksəkliklər (mədə sahələri) var. çoxlu saydaçuxurlar. Bu çökəkliklərə mədə şirəsi ifraz olunur. Orqanın selikli qişasının bezləri tərəfindən istehsal olunur, rəngsiz görünür şəffaf maye və turş dadı var.

Mədə vəzilərinin hüceyrələri üç qrupa bölünür: əsas, köməkçi və parietal. Onların hər biri mədə şirəsini təşkil edən müxtəlif komponentlər istehsal edir. Əsas hüceyrələrin tərkibi qida maddələrini daha sadə, asanlıqla həzm olunanlara parçalamağa kömək edən fermentlərdir. Məsələn, pepsin zülalları, lipaz isə yağları parçalayır.

Parietal hüceyrələr istehsal edirlər, onlar olmadan mədə boşluğunda lazımi turşu mühiti yarana bilməz. Onun konsentrasiyası 0,5% -dən çox deyil. Hidroklor turşusu həzmdə də böyük rol oynayır. Məhz bu, qida bolusunda olan bir çox maddələri yumşaltmağa kömək edir, mədə şirəsi fermentlərini aktivləşdirir və mikroorqanizmləri məhv edir. Hidroklor turşusu həzm hormonlarının əmələ gəlməsində iştirak edir. Bu da fermentlərin istehsalını təhrik edir. “Turşuluq” anlayışı şirənin miqdarını müəyyən edir. Həmişə eyni deyil. Turşuluq şirənin nə qədər tez sərbəst buraxılmasından və onun səviyyəsinin həzm sisteminin xəstəlikləri ilə dəyişdiyi qələvi reaksiyaya malik olan mucus tərəfindən zərərsizləşdirilməsindən asılıdır;

Mədə şirəsinin viskozitesi ona köməkçi hüceyrələr tərəfindən istehsal olunan mucus tərəfindən verilir. Xlorid turşusunu neytral edir, bununla da suyu azaldır. Bu mucus da tam həzmi təşviq edir qida maddələri, selikli qişanı qıcıqlanmadan və zədələnmədən qoruyur.

Yuxarıda sadalanan komponentlərə əlavə olaraq, mədə şirəsində bir çox qeyri-üzvi və üzvi maddələr, o cümlədən Castle faktoru var - xüsusi bir maddə olmadan mədəyə udulması mümkün deyil. nazik bağırsaq sümük iliyində qırmızı qan hüceyrələrinin tam yetişməsi üçün lazım olan vitamin B 12.

Mədə şirəsi ifraz olunur fərqli vaxt ifrazat, qeyri-bərabər həzm gücünə malikdir. Bu, I.P.Pavlov tərəfindən yaradılmışdır. Bildirib ki, ifrazat davamlı olaraq davam etmir: həzm prosesi baş vermədikdə mədə boşluğuna şirə buraxılmır. Yalnız qida qəbulu ilə əlaqədar olaraq istehsal olunur. Mədə şirəsinin ifrazı yalnız mədəyə və ya dilə daxil olan qida ilə təhrik edilə bilər. Hətta onun qoxusu, onun haqqında danışmaq onun formalaşmasına səbəb olur.

Mədə şirəsi qaraciyər, qan, mədə, öd kisəsi, bağırsaq və s. xəstəliklər üçün fərqli tərkib və kəmiyyətə malik ola bilər. Onun öyrənilməsi ən mühüm diaqnostik üsuldur. müasir tibb. Bəzən acqarına, bəzən xüsusi qıcıqlandırıcılardan ibarət hazırlıq səhər yeməyi qəbul etdikdən sonra birbaşa mədəyə daxil edilən mədə borusundan istifadə etməklə həyata keçirilir. Çıxarılan məzmun daha sonra təhlil edilir. Müasir zondlarda orqanda temperatur, təzyiq və turşuluğa cavab verən sensorlar var.

Onun keyfiyyəti və kəmiyyəti də təcrübələrin təsiri altında dəyişə bilər əsəbi torpaq. Buna görə də bəzən həyata keçirmək lazımdır təkrar testlər diaqnozu aydınlaşdırmaq üçün mədə şirəsi.

Məlumdur ki, ildə tibbi təcrübə kimi istifadə olunur dərmanşirənin qeyri-kafi ifrazı və ya az miqdarda xlorid turşusu ilə müşayiət olunan mədə xəstəlikləri üçün. Yalnız həkim tərəfindən təyin edildiyi kimi istifadə edin. Bu məqsədlə təyin edilən mədə şirəsi təbii və ya süni ola bilər.