જવનો પોર્રીજ - સ્વાસ્થ્ય અને વજન ઘટાડવા માટે ફાયદા અને નુકસાન. જવનો પોર્રીજ: ફાયદા અને નુકસાન

પર્લ જવ એ પ્રોસેસ્ડ જવનો એક પ્રકાર છે. જવમાંથી થૂલું, ભૂકી અને બાફવાથી મોતી જવ મેળવવામાં આવે છે. અનાજના શુદ્ધિકરણની ડિગ્રી અલગ અલગ હોઈ શકે છે - વધુ અનાજ સાફ કરવામાં આવે છે, તે ઓછા ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખશે.

મોતી જવનો ઉપયોગ ઘણીવાર સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે. તે સલાડ, સૂપ અને મીઠાઈઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ અનાજ ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે ખાઈ શકાય છે.

પર્લ જવમાં આખા જવ કરતાં ઓછા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.

મોતી જવની રચના

મોતી જવમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે. રાસાયણિક રચના 100 ગ્રામ. ની ટકાવારી તરીકે મોતી જવ દૈનિક મૂલ્યનીચે પ્રસ્તુત.

વિટામિન્સ:

• B3 - 10%;
• B1 - 6%;
• B6- 6%;
• B2 - 4%;
• B9 - 4%.

પર્લ જવનો ઉપયોગ રસોઈ, દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે. તે પ્રતિરક્ષા સુધારે છે, ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અટકાવે છે, હૃદય અને આંતરડાના રોગો. અને આ બધા મોતી જવના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નથી.

પર્લ જવ હાડકા માટે સારી છે, તેના સમૃદ્ધ હોવાને કારણે ખનિજ રચના. આ પદાર્થો પૂરતા પ્રમાણમાં ન લેવાથી હાડકાંને નુકશાન થઈ શકે છે.

મોતી જવમાં રહેલું તાંબુ લક્ષણો ઘટાડે છે સંધિવાની. હાડકાં અને સાંધાઓની લવચીકતા માટે તે જરૂરી છે.

હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને ઉચ્ચ સ્તરકોલેસ્ટ્રોલ વિકાસ ઉશ્કેરે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો. મોતી જવમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર સ્તર ઘટાડે છે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલઅને ભલાઈનું સ્તર વધે છે, અને બ્લડ પ્રેશરને પણ સામાન્ય બનાવે છે.

મોતી જવ એ વિટામિન B3 નો સ્ત્રોત છે, જે હૃદય અને રક્તવાહિનીઓનું રક્ષણ કરે છે. અનાજ દિવાલોને અટકાવે છે અને મજબૂત કરે છે રક્તવાહિનીઓ, પ્લેટલેટની સંખ્યા ઘટાડે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.

વૃદ્ધાવસ્થા અને સ્વાસ્થ્યમાં જ્ઞાનાત્મક કાર્યો જાળવવા માટે મોતીના જવમાં તાંબાની જરૂર પડે છે નર્વસ સિસ્ટમઅને લાલ રક્ત કોશિકાઓનું ઉત્પાદન. મોતી જવમાં મેંગેનીઝ મગજના સ્વાસ્થ્ય અને નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

મોતી જવમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો અને સેલેનિયમ અસ્થમાની સંભાવનાને ઘટાડે છે, જે વાયુમાર્ગના સાંકડા સાથે છે.

જવ કબજિયાત અને ઝાડા દૂર કરે છે, અને પેટનું ફૂલવું પણ રાહત આપે છે ગેસની રચનામાં વધારો. તે અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસના બળતરા અને લક્ષણો ઘટાડે છે.

અનાજ ઊંચાઈ વધારે છે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાપાચનતંત્રમાં. તંદુરસ્ત સંતુલન જાળવવા અને પ્રોબાયોટિક પ્રવૃત્તિ વધારવા માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે.

મોતી જવમાં સેલેનિયમ હોય છે, જે થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના ચયાપચય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

કિડનીમાં અને પિત્તાશયપથરી બની શકે છે, જે સમય જતાં પીડા તરફ દોરી જાય છે અને તેને દૂર કરવાની જરૂર પડે છે. મોતી જવમાં રહેલા ફાઇબર તેમના દેખાવને અટકાવે છે અને પેશાબની વ્યવસ્થાને બીમારીથી બચાવે છે. તે માત્ર આંતરડા દ્વારા ખોરાકના માર્ગને વેગ આપે છે, પણ પિત્ત એસિડના સ્ત્રાવને પણ ઘટાડે છે, જેની વધુ પડતી માત્રા પત્થરોની રચના તરફ દોરી જાય છે.

જવમાં સેલેનિયમ હોય છે. તે ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને પુનઃસ્થાપિત પણ કરે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, ઓક્સિજન સાથે કોષોને સંતૃપ્ત કરે છે. મોતી જવ ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવામાં મદદ કરે છે અને તેને પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વથી રક્ષણ આપે છે.

મોતી જવ કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે અને તેના વિકાસને ધીમું કરે છે. સેલેનિયમ કેન્સરના કોષો સામે લડવા માટે જરૂરી પદાર્થોના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.

ડાયાબિટીસ માટે જવ

મોતી જવમાં રહેલા મેગ્નેશિયમ અને દ્રાવ્ય ફાઇબર ડાયાબિટીસ સામે રક્ષણ આપે છે અને બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડીને અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરીને તેને વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડે છે. જ્યારે પસાર થાય છે ત્યારે પાણી અને અન્ય અણુઓ સાથે જોડાય છે પાચનતંત્ર, લોહીમાં ખાંડના શોષણને ધીમું કરે છે. તેથી, મોતી જવનું મધ્યમ સેવન ડાયાબિટીસ માટે ફાયદાકારક છે.

વજન ઘટાડવા માટે જવ

મોતી જવ ખાવાથી ભૂખ ઓછી થાય છે અને સંપૂર્ણતાની લાગણી થાય છે, જે સમય જતાં વજનમાં ઘટાડો તરફ દોરી જશે. આ ફાઇબરને કારણે થાય છે. તે પાચન અને પોષક તત્વોનું શોષણ ધીમું કરે છે. તદુપરાંત, દ્રાવ્ય ફાઇબર પેટની ચરબીને અસર કરે છે, જે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર સૂચવે છે.

મોતી જવ સાથે સુગંધિત મશરૂમ સૂપ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે? આ અભૂતપૂર્વ અનાજના ઉમેરા સાથેની વિવિધ વાનગીઓ ઘણા દેશોના રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થઈ ગઈ છે. તે ઘણીવાર સૂપ અને ગૌલાશમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે તે તેમની સુસંગતતાને વધુ ગાઢ બનાવે છે અને વધારાનો સ્વાદ આપે છે. સામાન્ય સાઇડ ડિશને બદલે બાફેલા અનાજનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. માર્ગ દ્વારા, જૂના દિવસોમાં મોતી જવનો પોર્રીજ ફક્ત ઉમદા વર્ગોને જ પીરસવામાં આવતો હતો. પરંતુ સમય જતાં, સૈનિકોના દૈનિક આહારમાં સંસ્કૃતિ નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થઈ. તેનો ઉકાળવામાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે: નશીલા પીણા માટે સમૃદ્ધ માલ્ટ અર્ક ફણગાવેલા અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

મોતી જવ શું છે?

ગોળ જવના દાણા ઔદ્યોગિક રીતે પ્રોસેસ્ડ જવ કરતાં વધુ કંઈ નથી. અનાજને પાંચ જૂથોમાં સ્ક્રિન કરવામાં આવે છે (જેટલી સંખ્યા વધારે છે, તેટલું ઝીણું અનાજ), અને પછી જવના દાણાને ગ્રાઇન્ડીંગ મશીનમાં છાલવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. આગળના ઉત્પાદન પગલાં ગ્રાઇન્ડીંગ અને પોલિશિંગ છે, ત્યારબાદ લોટને બહાર કાઢવામાં આવે છે અને અનાજને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે.

આ કૃષિ પાક પ્રાચીન કાળથી જાણીતો છે: અનાજ ખાવાના ઐતિહાસિક રીતે પુષ્ટિ થયેલ તથ્યો યુગના છે. પ્રાચીન ઇજીપ્ટ. જોર્ડનમાં ખોદકામ દરમિયાન પુરાતત્વવિદોને લગભગ 11 હજાર વર્ષ જૂના જવના દાણા મળ્યા હતા. કેટલાક લોકો સંસ્કૃતિનો ચલણ તરીકે ઉપયોગ કરતા હતા. રશિયામાં, અનાજ પીટર ધ ગ્રેટનો આભાર ફેલાવવાનું શરૂ કર્યું.

બાહ્ય રીતે, સાફ અને પોલિશ્ડ અનાજ મોતી અથવા મોતી સાથે સહેજ સામ્યતા ધરાવે છે, તેથી જવના દાણાની વિવિધતાનું નામ છે.

ગોળાકાર જવના અનાજમાં ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વોનો વિશાળ જથ્થો છે:

મોતી જવના પોર્રીજના ફાયદા અને નુકસાન

અનાજના ઉપયોગી ગુણધર્મો

મોતી જવ સક્રિયપણે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. રક્તવાહિનીઓને શુદ્ધ કરવાની અસર બી-ગ્લુકન પોલિસેકરાઇડ, અદ્રાવ્ય ફાઇબર અને પ્રોપિયોનિક એસિડના સુમેળભર્યા સંયોજન દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.

જવના દાણામાંથી બનાવેલ પોર્રીજ ખાવાથી આર્થ્રોસિસ અને આર્થરાઈટિસને રોકવામાં મદદ મળે છે, જે 45 વર્ષથી વધુ ઉંમરના ઘણા લોકોને અસર કરે છે. ઓછી કેલરીવાળા અનાજ સમાવે છે મોટી સંખ્યામાકેલ્શિયમ: તે એક સાથે સસ્પેન્ડ કરે છે કુદરતી પ્રક્રિયાસાંધાઓનો વિનાશ અને તેમના પર વધારાનો ભાર મૂકતો નથી.

પર્લ જવને દવાઓ સાથે વારાફરતી સૂચવવામાં આવે છે જે વિનાશને પ્રોત્સાહન આપે છે પિત્તાશયની પથરી. અનાજ પિત્ત એસિડનું ઉત્પાદન ઘટાડે છે અને શરીરમાં ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સનું સ્તર ઘટાડે છે. પત્થરોની રચનાને રોકવા માટે, મોતી જવના દાણાનો ઉકાળો વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - આ મહાન માર્ગશરીરમાં હાનિકારક ઝેરનું સ્તર ઘટાડે છે.

આ અનાજને સુરક્ષિત રીતે "સ્ત્રી" કહી શકાય: બ્રિટિશ વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે જ્યારે પૂર્વ-મેનોપોઝલ સમયગાળા દરમિયાન ખાવામાં આવે છે, ત્યારે ફાઇબરથી ભરપૂર પાકો સ્તન કેન્સર થવાનું જોખમ અડધાથી ઘટાડે છે.

મોતી જવમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે. તે શરીર દ્વારા શોષાય નથી, પરંતુ પાચન પ્રક્રિયાને સુધારવામાં મદદ કરે છે, તેથી જો જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સમસ્યાઓ ઊભી થાય તો તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે: પેટના અલ્સર, સ્વાદુપિંડ અને કોલાઇટિસવાળા દર્દીઓએ ચોક્કસપણે આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન ખાવું જોઈએ. ઉપરાંત, પોર્રીજમાં સમાયેલ ફાઇબર શરીરના ઝેર અને કચરાને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. શસ્ત્રક્રિયા પછીના લોકોને દિવસમાં ત્રણ વખત 500 મિલી પ્રવાહી દીઠ 250 ગ્રામ અનાજના પ્રમાણમાં દૂધ અથવા પાણી પર આધારિત ઉકાળો લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હિમોગ્લોબિન વધારવાની જાણીતી રીત છે દાડમ ખાવું. પરંતુ મોતી જવ પણ આ કાર્યનો સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરે છે.

મોતી જવના સેવન માટે વિરોધાભાસ

સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ આ અનાજનો પાક ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે ગ્લુટેન આંતરડાની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

અનાજના ઘટકો અથવા અતિસંવેદનશીલતા પ્રત્યે એલર્જીથી પીડાતા લોકોએ પણ આહારમાંથી મોતી જવના દાળને બાકાત રાખવો જોઈએ.

અનાજની મુશ્કેલ પાચનક્ષમતા એ મુખ્ય કારણ છે કે શા માટે 4 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોના આહારમાં અનાજનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

નુકસાન ટાળવા માટે પ્રજનન તંત્રપુરુષોને મર્યાદિત માત્રામાં તેનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

મુ આહાર પોષણજટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ખોરાકને તમારા દૈનિક લઘુત્તમમાં શામેલ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ તમને ઝડપથી ભૂખનો સામનો કરવામાં અને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી જાળવવામાં મદદ કરે છે. ઘણા સમય. મોતી જવ ખાવાથી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ ઝડપી બને છે, અને સંસ્કૃતિમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે વધારાની ચરબીના જથ્થાને પ્રતિકાર કરે છે. જવમાં પણ થોડી મૂત્રવર્ધક અસર હોય છે.

ફાઇબર શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરે છે; તે સામાન્ય રીતે પાચન તંત્રની કામગીરીને પ્રોત્સાહન આપે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ અનાજમાં પ્રોટીન પણ શોધી કાઢ્યું છે જે ની સ્થિતિ સુધારે છે સ્નાયુ પેશી. અને કુદરતી કોલેજન માટે આભાર દેખાવપાતળી સુંદરતાની ત્વચા વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવાથી બિલકુલ પીડાશે નહીં.

વજન ગુમાવનારાઓ માટે, નિષ્ણાતોએ 5 દિવસ સુધી ચાલતો મોનો-આહાર વિકસાવ્યો છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, 750 ગ્રામ પોર્રીજ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉલ્લેખિત રકમને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરીને. નુકસાન ટાળવા માટે પાચન તંત્ર, તમારે ઓછામાં ઓછું 2 લિટર પાણી પીવાની જરૂર છે.

વધુ નમ્ર આહાર વિકલ્પ:

સવારે: પોર્રીજનો એક ભાગ (200 ગ્રામ) અને લીલા સફરજન;

બપોરે: પોર્રીજ (200 ગ્રામ) + બાફેલી બીટ (4 ચમચી) + બાફેલી ફીલેટ અથવા માછલી (100 ગ્રામ);

સાંજે: પોર્રીજ (200 ગ્રામ), પ્રુન્સ (4 ફળો) અને ઓછી ચરબીવાળા કીફિર (1 ગ્લાસ).

પરંપરાગત રીતે

સૂકા અનાજમાંથી પોર્રીજ રાંધવાનું કામ કરશે નહીં. તેને પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ઠંડુ પાણિ, અને રસોઈ પહેલાં, સોજો અનાજ કોગળા: આ રીતે સ્વાદ તૈયાર વાનગીવધુ સારું રહેશે.

તૈયાર અનાજમાં પાણી ઉમેરો (ત્રણ ગ્લાસથી વધુ નહીં). રસોઈના અંતે જ મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમે દૂધ ઉમેરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો રસોઈની મધ્યમાં આ કરવાનું વધુ સારું છે. પરંતુ માખણ વાનગીમાં વધારાનો સ્વાદ ઉમેરશે જો તે પોર્રીજમાં બે તબક્કામાં ઉમેરવામાં આવે છે: રસોઈની શરૂઆતમાં અને તૈયાર વાનગીમાં.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

અનાજ - 1 કપ;

પાણી - 5 ચશ્મા;

માખણ - 30 ગ્રામ;

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

પલાળ્યા પછી, અનાજને પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર લગભગ એક કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે. પાણી નિતારી લો, તેલ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

દૂધ સાથે પર્લ જવ porridge

તૈયાર ધોવાઇ અનાજ (1 ચમચી) પાણી (2 ચમચી) સાથે રેડવામાં આવે છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. પછી હૂંફાળું દૂધ (2.5 ચમચી) ઉમેરો અને ઉકાળો. આ પછી, ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને અડધા કલાક માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

વજન ઘટાડવા માટેની રેસીપી

જો તમે થોડા વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા માંગતા હોવ તો ખાંડ, મીઠું, માખણ અને મોતી જવના પોર્રીજ માટે પરંપરાગત અન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. તમારે ધીરજ રાખવાની પણ જરૂર છે: રસોઈનો સમય લગભગ પાંચ ગણો વધે છે.

તેથી, તમારે જરૂર પડશે:

મોતી જવ (200 ગ્રામ);

અનાજને એક લિટર પાણીથી રેડવું જોઈએ અને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે છોડી દેવું જોઈએ. પછી બીજું 600 મિલી પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે અડધા કલાક સુધી રાંધો. તૈયાર પોર્રીજને ટુવાલથી ઢાંકી દો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે છોડી દો.

પર્લ જવનો પોર્રીજ એ વિટામિન્સનો સુલભ કુદરતી ભંડાર છે જેને તમારા રોજિંદા આહારમાં અવગણવો જોઈએ નહીં.

મોતી જવના પોર્રીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે. પાયથાગોરસે પણ તેમના વિદ્યાર્થીઓને તેમના આહારમાં સુધારો કરવા માટે આ અનાજનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપી હતી મગજની પ્રવૃત્તિ. આજકાલ, કંઈ બદલાયું નથી: તે એક સસ્તું ઉત્પાદન છે જે ઘણી બિમારીઓ સામે મદદ કરે છે. તો, મોતી જવના ફાયદા અને નુકસાન શું છે? ચાલો આપણા જ્ઞાનનો વિસ્તાર કરીએ.

તેના અસ્પષ્ટ દેખાવ હોવા છતાં, અનાજ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને વનસ્પતિ ચરબીથી સમૃદ્ધ છે. વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની હાજરી ખૂબ મૂલ્યવાન છે. તેથી, સૂકા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ ત્યાં છે: B1 - 0.12 મિલિગ્રામ; B2 - 0.06 મિલિગ્રામ; B5 - 0.5 મિલિગ્રામ; B6 - 0.36 મિલિગ્રામ; B9 - 24 mcg; ઇ - 1.1 મિલિગ્રામ; આરઆર - 3.7 મિલિગ્રામ; કે - 172 મિલિગ્રામ; રેટિનોલ (પ્રોવિટામિન એ) - 1.2 એમસીજી.

સૂક્ષ્મ તત્વોમાં ફોસ્ફરસ (323 મિલિગ્રામ), મેંગેનીઝ (0.65 મિલિગ્રામ), ક્રોમિયમ (12.5 μg) અને કોપર (280 μg) લીડર છે. આ તત્વો 25 થી 40% સુધીની છે દૈનિક ધોરણખનિજ વપરાશ. મોતી જવમાં ઝીંક, મોલિબ્ડેનમ, સેલેનિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કોબાલ્ટ અને પોટેશિયમ પણ હોય છે.

તે જ સમયે, ઉત્પાદનનું મુખ્ય મૂલ્ય એ આવશ્યક એમિનો એસિડ લાઇસીનની મોટી માત્રાની સામગ્રી છે. તે પ્રોટીનનો ભાગ છે, અને શરીરના પેશીઓના પુનર્જીવનમાં સક્રિય ભાગ લે છે, જાળવણી કરે છે. હોર્મોનલ સંતુલન, એન્ટિબોડીઝ અને ઉત્સેચકોનું ઉત્પાદન.

આ એસિડ વાયરલ અને ખામીયુક્ત કોષોમાં પ્રવેશવામાં સક્ષમ છે, તેમની વૃદ્ધિ અને ફેલાવાને અટકાવે છે. આને કારણે જે લોકો નિયમિતપણે મોતી જવનું સેવન કરે છે, તેઓ કેન્સર અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ સાથે સમસ્યાઓ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

મોતી જવના દાળમાં પણ ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે, જે ઘઉં કરતાં વધુ ફાઈબરમાં જોવા મળે છે. તેમાં કુદરતી એન્ટિબાયોટિક હોર્ડેસિન પણ હોય છે. તેનો ઉપયોગ ત્વચાની બળતરાને દૂર કરવા માટે થાય છે અને તે શરદી માટે ઉકાળો તરીકે પણ લેવામાં આવે છે.

મોતી જવના ફાયદા ત્યાં સમાપ્ત થતા નથી, કારણ કે પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી તૈયાર ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 109 કેસીએલ છે (જો કે અનાજ પાણીમાં અને તેલ વિના રાંધવામાં આવે તો). તેથી, મોતી જવની સાઇડ ડિશ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે.

સ્ત્રી શરીર માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો

હકીકત એ છે કે મોતી જવ છે ઉપરાંત ઉત્તમ porridgeવજન ઘટાડવા અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા માટે. મહિલાઓ માટે તેના અનેક ફાયદા પણ છે. આમ, મોતી જવના ઉકાળોનો નિયમિત ઉપયોગ વધારવામાં મદદ કરે છે સ્તન નું દૂધસ્તનપાન કરાવતી માતાઓમાં. આવા પીણું તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે: ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે 200 ગ્રામ અનાજ રેડવું અને ઓછી ગરમી પર 2-3 કલાક સુધી ઉકાળો. પરિણામી સૂપને ઠંડુ કરો, ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણ કરો અને દિવસમાં 3 વખત 50 મિલી પીવો.

મોતી જવ ત્વચાની વૃદ્ધત્વ સામેની લડાઈમાં પણ અનિવાર્ય છે. સૌપ્રથમ, દાળમાં મોટી માત્રામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, જે શરીરને મુક્ત રેડિકલને દૂર કરે છે અને શરીરના કોષોને મૃત્યુ પામતા અટકાવે છે. બીજું, લાયસિન અને વિટામિન A અને Eની ઉચ્ચ સામગ્રી કોલેજનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, ઝીણી કરચલીઓ દૂર કરે છે અને નવા દેખાવાને અટકાવે છે. બાફેલા મોતી જવના લોશન ત્વચાની બળતરાને દૂર કરે છે અને તેથી ખીલની રચના સામે લડે છે. ગ્રાઉન્ડ પોર્રીજમાંથી બનાવેલા માસ્ક પફનેસને સારી રીતે રાહત આપે છે અને પ્રશિક્ષણ અસર ધરાવે છે.

વધુમાં, અનાજ ઘણી બિમારીઓની સારવારમાં મદદ કરે છે: શરદી, ડાયાબિટીસ, ફંગલ રોગો, ઓન્કોલોજી, કિડની, લીવર અને હૃદય રોગ, હરસ, સંધિવા, વગેરે.

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ મોતી જવ porridge રાંધવા

અનાજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની તૈયારીની પદ્ધતિ પર સીધો આધાર રાખે છે.પરંપરાગત રીતે, રસોઈની બે પદ્ધતિઓ છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, 200 ગ્રામ મોતી જવને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ, પછી 3 ગ્લાસ પાણીથી ભરવું જોઈએ. ઉકાળો અને 6-8 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી બીજું 200-250 મિલી પાણી ઉમેરો, ફરીથી ઉકાળો અને બંધ ઢાંકણની નીચે ધીમા તાપે પકાવો જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થઈ જાય. આમાં 1 થી 4 કલાકનો સમય લાગી શકે છે. જ્યારે પોર્રીજ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે માખણનો ટુકડો ઉમેરવાની જરૂર છે, જગાડવો અને ટુવાલ સાથે આવરી લો. 30-40 મિનિટ બેસી રહેવા દો અને સર્વ કરો.

બીજી પદ્ધતિ વધુ સમય લેશે. સાંજે, તમારે એક ગ્લાસ અનાજને કોગળા કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને એક લિટર ઠંડા પાણી અથવા દહીંથી ભરો. એક ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને ઓરડાના તાપમાને રાતોરાત છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, અનાજ ફૂલી જશે અને કદમાં ઓછામાં ઓછા 3-4 ગણો વધારો કરશે. સવારે તમે જવ રસોઇ કરી શકો છો: જૂના પ્રવાહીને રેડવું અને 2.5 કપ ઉમેરો સ્વચ્છ પાણી, બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને બીજી 35-50 મિનિટ માટે રાંધો. પછી તેલ ઉમેરી હલાવો અને 15-20 મિનિટ પછી સેવન કરો.

જો તમે મીઠા મોતી જવ બનાવવા માંગો છો, તો તમારે પાણીને બદલે દૂધનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. ફક્ત પાણીના સ્નાનમાં અનાજ રાંધો, નહીં તો પોર્રીજ બળી શકે છે અથવા "ભાગી જઈ શકે છે".

રસોઈ કર્યા પછી, મોતી જવનો ઉપયોગ પીલાફ, સૂપ, ડેઝર્ટ અથવા ફક્ત સાઇડ ડિશ માટે આધાર તરીકે કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તળેલી અથવા બાફેલી શાકભાજી, માંસના ટુકડા, સૂકા ફળો, બદામ, બેરી, મધ અથવા સૂપ ઉમેરો.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પર્લ જવ પોર્રીજ: ફાયદા અને નુકસાન

દરેક સગર્ભા સ્ત્રીના આહારમાં અનાજનો સમાવેશ થવો જોઈએ. એકમાત્ર વિરોધાભાસ એ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અને અનિયંત્રિત વપરાશ (અઠવાડિયામાં 2-4 વખત કરતાં વધુ) છે. અન્ય કિસ્સાઓમાં, મોતી જવ સમૃદ્ધ બનાવશે સ્ત્રી શરીર આવશ્યક વિટામિન્સઅને સૂક્ષ્મ તત્વો, જે સામાન્ય રીતે વિવિધ ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, આયર્ન અને એમિનો એસિડની સામગ્રી હિમોગ્લોબિનને વધુ ખરાબ કરવામાં મદદ કરે છે દાડમનો રસ. અને આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે સગર્ભા સ્ત્રીઓ ઘણીવાર એનિમિયા અને ચક્કરથી પીડાય છે. મોટી માત્રામાં બી વિટામિન્સની હાજરી હાડકાં બનાવવા માટે જવાબદાર છે અને ચેતા તંતુઓબાળક, તેથી સ્ત્રીને તેના બાળકને પૂરતા પ્રમાણમાં પદાર્થો ન મળવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

જવ માત્ર ત્યારે જ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે જો તેનું વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે (અઠવાડિયામાં 2-4 વખતથી વધુ). આનાથી બાળક માટે કોઈ સમસ્યા ઊભી થતી નથી, પરંતુ આંતરડાના કાર્યમાં ઘટાડો થવાને કારણે સ્ત્રીને પેટમાં અસ્વસ્થતા અનુભવાય છે. વધુમાં, જો આ તત્વ પૂરતા પ્રમાણમાં પૂરા પાડવામાં ન આવે તો સગર્ભા માતાના શરીરમાંથી ગ્લુટેનની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે કેલ્શિયમ નીકળી શકે છે.

મોતી જવ સાથે કોલોન સફાઈ

ફાઇબરનો આભાર, શરીરમાંથી સંચિત ઝેરની વિશાળ માત્રા દૂર કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, આંતરડાની પેરીસ્ટાલિસિસ વધુ ધીમેથી કામ કરવાનું શરૂ કરે છે, તેના કારણે શરીર ખોરાકને પચાવવા માટે ઓછી ઊર્જા અને પાણી ગુમાવે છે, અને પોષક તત્ત્વો વધુ માત્રામાં શોષાય છે. આ ઉપરાંત, મોતી જવના રેસા શરીરને લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્ત કરે છે, તેથી અનાજ ખાધા પછી ભૂખ ઓછી તીવ્રતાથી અનુભવાય છે.

મોતી જવ porridge સાથે વજન ગુમાવી

આ એક સૌથી સરળ, સસ્તી અને છે ઉપયોગી પદ્ધતિઓવજન ઘટાડવું. મોતી જવના પોર્રીજ આહારમાં 7 થી 30 દિવસનો કોર્સ શામેલ છે. ઓછું અર્થહીન છે, પરંતુ વધુ શરીર માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

આ આહાર સાથે, વજનમાં ઘટાડો દર અઠવાડિયે 10 કિલો સુધી પહોંચે છે. પરંતુ તે સમજવું અગત્યનું છે કે મોતી જવના પોર્રીજને તેલ, મીઠું અથવા ખાંડ ઉમેર્યા વિના માત્ર પાણીમાં રાંધવા જોઈએ. આ કરવા માટે, અનાજ પહેલાથી પલાળેલું હોવું જોઈએ અને પછી 30-35 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. પ્રમાણ નીચે મુજબ હશે - 3 કપ પ્રવાહી માટે અનાજનો ગ્લાસ.

આહાર એકદમ કડક હોવાથી અને એકલા જવ પર 5 દિવસ પણ જીવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, તેથી તેને આહારમાં અન્ય ઉત્પાદનો દાખલ કરવાની મંજૂરી છે. જો કે, આ કિસ્સામાં, વજન ઘટાડવાની અવધિ લંબાવવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ગેસ વિના મોટી માત્રામાં સ્વચ્છ પાણી પીવું મહત્વપૂર્ણ છે (ઓછામાં ઓછા 2 લિટર પ્રતિ દિવસ), અન્યથા આંતરડાની સમસ્યાઓનું જોખમ વધે છે.

પર્લ જવ આહાર

બે રસ્તા છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, આહારમાં ફક્ત મોતી જવના પોર્રીજ અને પાણીનો સમાવેશ થાય છે. આવા "સ્વૈચ્છિક ત્રાસ" 5-7 દિવસ સુધી ચાલે છે. બીજી પદ્ધતિ વધુ નમ્ર છે, કારણ કે મુખ્ય ઘટક ઉપરાંત, તેને શાકભાજી, ફળો, ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક લેવાની છૂટ છે. આથો દૂધ ઉત્પાદનો, માછલી અને માંસ પણ.

અંદાજિત મેનૂ આના જેવો દેખાઈ શકે છે:

• સવારનો નાસ્તો - પર્લ જવનો પોરીજ અને ખાંડ વગરની લીલી ચાના ટુકડા સાથે.
• લંચ - મોતી જવ સાથે બાફેલી ટર્કીઅથવા બાફેલી માછલી.
• બપોરનો નાસ્તો – અડધી ગ્રેપફ્રૂટ અથવા વેજીટેબલ સ્મૂધી.
• રાત્રિભોજન - તાજા વનસ્પતિ કચુંબર, પોશાક લીંબુ સરબત, મોતી જવ અને હર્બલ ચા.
• બીજું રાત્રિભોજન - ઓછી ચરબીવાળા કીફિરનો ગ્લાસ.

મહત્વપૂર્ણ નોંધ! જવનું સેવન ગરમ કરવું જોઈએ, નહીં તો ફાયદાકારક પદાર્થો ઓછા શોષાશે.

મોતી જવ porridge પર ઉપવાસ દિવસ

જ્યારે તમારી પાસે આહારનું પાલન કરવાનો સમય ન હોય, પરંતુ તમે હજી પણ આકર્ષક દેખાવા માંગો છો, ત્યારે આળસુઓ માટે સૌમ્ય વિકલ્પ યોગ્ય છે. આ ફોર્મેટ સાથે, 1 કિલો વજન ઓછું કરવું શક્ય છે, પરંતુ તે મહત્વનું છે કે આ મોનો-આહાર અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વખત હાથ ધરવામાં ન આવે. હકારાત્મક અસરશરીરમાંથી વધુ પડતા ભેજને દૂર કરીને, તેમજ જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીને સામાન્ય બનાવીને પ્રાપ્ત થાય છે.

તેથી, દિવસ પહેલા ઉપવાસનો દિવસતમારે એક લિટર ઠંડા પાણીમાં એક ગ્લાસ અનાજ પલાળી રાખવાની જરૂર છે. સવારે, ખાંડ, મીઠું અથવા તેલ વગર 3 ગ્લાસ પાણી સાથે પોર્રીજ રાંધવા. તમને લગભગ એક કિલોગ્રામ મોતી જવ મળશે, જેને 5 સમાન ભાગોમાં વહેંચવાની જરૂર છે. આ દિવસ માટેનું તમામ ભોજન હશે. વિરામ દરમિયાન તમને પાણી અને લીલી ચા પીવાની છૂટ છે.

જો મોતી જવની માત્ર દૃષ્ટિ અથવા યાદ તમને બીમાર બનાવે છે, તો તમે દરેક સેવામાં 100-150 મિલી ઓછી ચરબીવાળા કીફિર ઉમેરી શકો છો. આમ, વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સંતોષકારક બનશે, પરંતુ તેની કેલરી સામગ્રી ઓછી રહેશે.

અને તાજા ફળોના પ્રેમીઓ તેમના પોર્રીજમાં લીલા સફરજનની પ્યુરી ઉમેરી શકે છે. આ વાનગીના સ્વાદ અને સુગંધ બંનેમાં સુધારો કરશે, ઉપરાંત તે શરીરમાં આયર્નનો વધારાનો ભાગ પહોંચાડશે.

મોતી જવ porridge અને contraindications નુકસાન

જેથી મોતી જવના પોર્રીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો છવાયેલા ન હોય નકારાત્મક પરિણામો- નિષ્ણાતો દરેક બાબતમાં મધ્યસ્થતા જોવાની ભલામણ કરે છે. તેને આહારમાં દાખલ કરવા માટેનો આદર્શ વિકલ્પ અઠવાડિયામાં 3-4 વખત છે. જો તમે તેને વધુપડતું કરો છો, તો પછી પણ સ્વસ્થ લોકોપેટનું ફૂલવું અને પેટમાં તકલીફ થઈ શકે છે.

જેઓ કબજિયાતથી પીડાય છે તેઓએ સાવધાની સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. છેવટે, જવ મોતી જવમાં મોટા પ્રમાણમાં બરછટ ફાઇબર હોય છે, જે આંતરડાની ગતિશીલતાને ઘટાડી શકે છે અને માત્ર પરિસ્થિતિને વધારે છે.

આ જ કારણોસર, સગર્ભા સ્ત્રીઓને મોતી જવ પર ઝૂકવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. તેમની પાસે છે હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિઅસ્થિર છે, તેથી, તે સ્પષ્ટ નથી કે આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાની રચના આ ઉત્પાદન પર કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા કરશે. અને, અલબત્ત, 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના નાના બાળકોને પોર્રીજ ખવડાવવાની નજીકની દેખરેખ હેઠળ થવું જોઈએ. ખાવાની આદતો અને પસંદગીઓ હજી સ્થાપિત થઈ નથી, તેથી શરીર ઉત્પાદનને પચાવી શકતું નથી.

જવ માટે એક સ્પષ્ટ વિરોધાભાસ એ ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ છે અને પાચન માં થયેલું ગુમડુંતીવ્ર તબક્કામાં. વધુમાં, જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જીથી પીડાય છે, તો ધ્યાનમાં રાખો કે porridge ઉચ્ચ સૂચકાંક, તેથી તેનો ઉપયોગ અત્યંત સાવધાની સાથે અને ઓછી માત્રામાં થવો જોઈએ.

પર્લ જવમાં વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો ભંડાર હોય છે વિવિધ બિમારીઓ. તેની તૈયારીનો યોગ્ય રીતે સંપર્ક કરવો મહત્વપૂર્ણ છે અને સાવચેતીઓ વિશે ભૂલશો નહીં. પછી ખોરાક તમને ઊર્જાથી ચાર્જ કરશે, તમને તૃપ્તિ અને હળવાશની લાગણી આપશે.

જાણીતી પર્લ જવ એ સોવિયેત બાળપણની એક પ્રકારની શુભેચ્છા છે, જ્યારે સ્વસ્થ પર્લ જવનો પોર્રીજ જાહેર કેન્ટીન અને કિન્ડરગાર્ટન્સમાં ઉદારતાથી પીરસવામાં આવતો હતો, તેનો સ્વાદ વધારવા માટે ગ્રેવી સાથે સ્વાદ આપવામાં આવતો હતો. પરંતુ તે માત્ર તેની તુલનાત્મક સસ્તીતાને કારણે જ નહીં, પરંતુ ઘણાને કારણે પણ આવી લોકપ્રિયતાનો આનંદ માણ્યો હતો ઉપયોગી પદાર્થો, જે જવના દરેક દાણામાં સમાયેલ છે, જેમાંથી મોતી જવ ખરેખર બનાવવામાં આવે છે. શું મોતી જવ ઉપયોગી છે અને શા માટે? આ અંગે વધુ ચર્ચા કરવામાં આવશે.

મોતી જવના ઉપયોગી ગુણધર્મો

તે તારણ આપે છે કે જવ ખૂબ જ છે પ્રાચીન સંસ્કૃતિ, જે હજારો વર્ષો પહેલા લોકો માટે પરિચિત હતું. પીટર I ના સમય દરમિયાન, મોતી જવ હતી વારંવાર મહેમાનશાહી ટેબલ પર, અને ત્યારબાદ રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બાફવામાં અને ક્રીમ સાથે મિશ્રિત, તે શાહી વારસદારોની પ્રિય સ્વાદિષ્ટ બની ગઈ. જવના પોર્રીજ માટેનો આ પ્રેમ ફક્ત આ વાનગીના સ્વાદ દ્વારા જ નહીં, પણ દરેક અનાજમાં હાજર ઉપયોગી પદાર્થોની વિશાળ શ્રેણી દ્વારા પણ સમજાવવામાં આવે છે.

મોતી જવ

જવ ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને તેની અસર આખા શરીર પર પડે છે. વસંત વિટામિનની ઉણપ માટે આ પોર્રીજ ખાલી બદલી ન શકાય તેવું છે, અને તે વૃદ્ધ લોકો દ્વારા પણ ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમના શરીર માટે સંવેદનશીલ હોય છે. બળતરા પ્રક્રિયાઓ, અને તીવ્રતા માટે ભરેલું છે ક્રોનિક રોગો. જવ એવા બાળકો માટે ઓછું ઉપયોગી નથી, જેમના વધતા શરીરને વિવિધ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની જરૂર હોય છે. અને અલબત્ત, મોતી જવ સ્વસ્થ લોકો અને એથ્લેટ્સ દ્વારા ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે જેમના શરીર માંદગી અથવા શારીરિક શ્રમને કારણે નબળા પડી ગયા છે.

મોતી જવ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, હાડકાના હાડપિંજરને મજબૂત બનાવે છે, અને ત્વચાના કાયાકલ્પની પ્રક્રિયા માટે પણ જવાબદાર છે. અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમ, મગજની પ્રવૃત્તિઅને શરીરની ઓક્સિજન સંતૃપ્તિ.

મોતી જવના ઉપયોગી પદાર્થો

• A, B, E અને D જૂથોના વિટામિન્સ;
• આયર્ન, ઝીંક, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, પોટેશિયમ અને ઝીંક જેવા સૂક્ષ્મ તત્વો;
• ચરબી, ફાઇબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન.

જવમાં મોટાભાગનું સામયિક કોષ્ટક હોય છે.

શું મોતી જવ વજન ઘટાડવા માટે સારું છે?

મોતી જવમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે તે હકીકત હોવા છતાં, વજન ઘટાડતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે સૂચવવામાં આવે છે, કારણ કે જ્યારે ઉકાળવામાં આવે ત્યારે તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 121 હોય છે. વધુમાં, ચરબી તોડવાના તેના ગુણધર્મોને લીધે, તેમજ ઝેર અને અન્ય હાનિકારક રચનાઓના શરીરને સાફ કરવા માટે, મોતી જવ વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઉપરાંત, ભૂલશો નહીં કે મોતી જવનો પોર્રીજ ભરાય છે, જે શરીરને ચળવળ માટે ઊર્જા પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે અને લાંબા સમય સુધી ભૂખની લાગણીને દૂર કરે છે.

મોતી જવ કેમ હાનિકારક છે?

તે લાગે તેટલું વિચિત્ર, પરંતુ આવા ઉપયોગી ઉત્પાદનમોતી જવની જેમ, તેમાં પણ ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ અનાજ સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોના આહારમાં હાજર ન હોવું જોઈએ કારણ કે ગ્લુટેન પ્રોટીન, જેમાં લગભગ દરેક ત્રીજા વ્યક્તિમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય છે અને જે ઘણા અવયવોની કામગીરી બગડવાની ધમકી આપે છે. હૃદયથી મગજ. સમસ્યાવાળા લોકો માટે મોતી જવનો ઉપયોગ કરવો પણ યોગ્ય નથી જઠરાંત્રિય માર્ગ, ખાસ કરીને કબજિયાત અને પેટની વધેલી એસિડિટી માટે.

તમે દરરોજ કેટલી મોતી જવ ખાઈ શકો છો?

મોતી જવ હજી પણ ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન હોવાથી, તે ઘણી વાર ખાઈ શકાય છે, પરંતુ ભલામણ કરવામાં આવે છે કે આહારનું પાલન કરતી વખતે કુદરતી રીતે બાફેલા દરરોજ એક ગ્લાસ અનાજ કરતાં વધુ નહીં. સામાન્ય દિવસે, મોતી જવને પોર્રીજ તરીકે અથવા અન્ય વાનગીના ભાગ રૂપે અઠવાડિયામાં ઘણી વખત લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે; આ જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરવા માટે પૂરતું હશે.

મોતી જવ કેવી રીતે પસંદ કરવું

મોતી જવ પસંદ કરતી વખતે, તમારે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે ત્યાં બે પ્રકારના મોતી જવ છે જેમાં તે વેચાણ પર હાજર હોઈ શકે છે - આ જવના દાણા છે જે ખરેખર મોંમાંથી છાલેલા અને પોલિશ્ડ અને જવના દાણા છે, એટલે કે, જવના કચડી દાણા. આખા અનાજને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તેમને ભેજ અને જંતુઓથી બચાવવા માટે ખરીદી કર્યા પછી કાચના કન્ટેનરમાં રેડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જવ પર સમાન નિયમો લાગુ પડે છે, પરંતુ તેની શેલ્ફ લાઇફ છ મહિનાથી વધુ નથી, તેથી તમારે પેકેજિંગ પર સમાપ્તિ તારીખ કાળજીપૂર્વક વાંચવાની જરૂર છે.

પર્લ જવ રેસીપી

અલબત્ત, મોતી જવનો પોર્રીજ એ વિશ્વનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ ખોરાક નથી, તેનાથી વિપરીત, ઘણા લોકો વિચારે છે, ખાસ કરીને જેઓ મોતી જવના આહાર પર છે, પરંતુ કદાચ તમારે ફક્ત તે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવાની જરૂર છે? મોતી જવના પોર્રીજને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે પહેલા તેને ઠંડા પાણીમાં 1 થી 5 ના ગુણોત્તરમાં પલાળવાની જરૂર છે, એટલે કે 1 ગ્લાસ અનાજ અને 5 ગ્લાસ પાણી, પલાળવાની પ્રક્રિયા ઓછામાં ઓછી ચાલવી જોઈએ. 8 કલાક.

પછી તમારે પાણીને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે, ઉકળતા પાણીના 2 કપ ઉમેરો અને 1.5 કલાક માટે ડબલ બોઈલરમાં મૂકો. તૈયાર પોરીજમાં ક્રીમ અને થોડું મધ ઉમેરો અને 10 મિનિટ પછી સર્વ કરો. માર્ગ દ્વારા, મોતી જવનો પોર્રીજ જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો આપે છે, જ્યારે ઠંડા પોર્રીજ ઉપયોગી ગુણધર્મોઘણી ઓછી માત્રામાં ધરાવે છે.

પર્લ જવ એ અનાજ છે જે આખા જવના અનાજમાંથી મેળવવામાં આવે છે પ્રાથમિક પ્રક્રિયા, જેના પર, તે તેમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે બાહ્ય આવરણ- થૂલું. પોષક ગુણધર્મોની ઉચ્ચ સામગ્રી અને પ્રમાણમાં સસ્તી કિંમત તેને લોકોમાં લોકપ્રિય અને લોકપ્રિય અનાજમાંથી એક બનાવે છે. તેમાંથી પોર્રીજ તૈયાર કરવામાં આવે છે, સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેલી અને મીઠાઈઓ તેમજ અન્ય મૂળ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.

જાપાની વૈજ્ઞાનિકોએ અભ્યાસ હાથ ધર્યો, જેમાં જાણવા મળ્યું કે મોતી જવના ફાયદા ખૂબ વધારે છે. જવ એક સ્વસ્થ અને ખૂબ જ હીલિંગ કુદરતી ઉત્પાદન છે, જે સમૃદ્ધ છે પોષક તત્વોશરીરના વિકાસ અને કાર્ય માટે જરૂરી છે. મોતી જવમાં વિટામિન્સ હોય છે અને તે વિવિધ સૂક્ષ્મ તત્વો અને એમિનો એસિડનો સ્ત્રોત પણ છે.

દિવસની શરૂઆતમાં, જવનો પોર્રીજ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

100 ગ્રામ મોતી જવમાં વિટામિન અને ખનિજોની સામગ્રી

મોતી જવના ફાયદા

મોતી જવ સ્વાસ્થ્ય માટે એક વાસ્તવિક ખજાનો છે. તેમાં સોયાબીન કરતાં થોડું ઓછું મૂલ્યવાન વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે, અને તેના પોષક ગુણોમાં મોતી જવ ચોખા કરતાં પણ આગળ છે.

પોષક મૂલ્યમોતી જવ:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 66.9 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 65.7 ગ્રામ;
• પાણી - 14 ગ્રામ;
• પ્રોટીન - 9.3 ગ્રામ;
• એલિમેન્ટરી ફાઇબર- 7.8 ગ્રામ;
• ચરબી - 1.1 ગ્રામ;
• અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ- 0.49 ગ્રામ;
• મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ - 0.9 ગ્રામ;
• રાખ - 0.9 ગ્રામ;
• સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 0.3 ગ્રામ.

100 ગ્રામ મોતી જવમાં 315 kcal હોય છે.

સુંદરતા અને સ્વાસ્થ્ય માટેનો સૌથી ટૂંકો રસ્તો એ છે કે મોતી જવનો પોર્રીજ ખાવો. તેમાં લાયસિન હોય છે, જે કોલેજનના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે, જે બદલામાં ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા બનાવે છે. તેના માટે આભાર, તમે હૃદયની તંદુરસ્તી પણ જાળવી શકો છો અને શરદીની ઘટનાને અટકાવી શકો છો.

પર્લ જવના પોર્રીજમાં બી વિટામિન્સ હોય છે, જે હિમોગ્લોબિન અને ફોસ્ફરસના નિર્માણમાં મદદ કરે છે, જે શરીરને નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરી માટે મુખ્યત્વે જરૂરી છે. તે મગજના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે, જે ન્યુરોસિસ, ડિપ્રેશન અને અટકાવે છે ગભરાટ ભર્યા હુમલાઓ. જવ શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તેમાં ફાઇબર હોય છે, જે જ્યારે શરીરમાં પ્રવેશે છે, ત્યારે પાચન થતું નથી, જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી પસાર થાય છે, ત્યાં સફાઈને પ્રોત્સાહન આપે છે.

• પેટ અને ડ્યુઓડેનમના અલ્સર, માં તીવ્ર સ્વરૂપ;
• સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• ક્રોનિક કોલાઇટિસ;
• વધારે વજન.

મોતી જવના ઉકાળાના ફાયદા

મોતી જવનો ઉકાળો સારવાર કરી શકાય છે નીચેના રોગો:

• પાચન અંગો, કારણ કે ઉકાળો એક પરબિડીયું અને નરમ અસર ધરાવે છે;
• રોગો જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ;
• યકૃતના રોગો;
• પિત્તાશય.

માટે ઉકાળો વાપરવું સારું છે ઓન્કોલોજીકલ રોગો, કારણ કે તે જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે. કફનાશક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે તેના ઉપયોગ દ્વારા અસરકારક પરિણામ પ્રાપ્ત થાય છે. તે શરીર પર મજબૂત અસર પણ ધરાવે છે.

તે દરમિયાન તેનો ઉપયોગ સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે સ્તનપાન, કારણ કે તે દૂધનું ઉત્પાદન વધારે છે. તમે તે પાણી પણ પી શકો છો જેમાં અનાજ પલાળવામાં આવ્યું હતું; તેમાં હોર્ડેસિન, એન્ટિબાયોટિક ગુણધર્મો ધરાવતો પદાર્થ હોય છે. આ પદાર્થ ફંગલ ત્વચા રોગોની સારવાર માટે સારું છે.

કેવી રીતે મોતી જવ પસંદ કરવા માટે?

જવ એક અદ્ભુત પોર્રીજ છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર કોઈને તે ગમતું નથી. આ એટલા માટે છે કારણ કે ઘણા લોકો તેને સરળ રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણતા નથી. યોગ્ય અનાજ GOST 5784-60 અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે સંખ્યાઓ દ્વારા અલગ પડે છે, 1 થી 5, કરતાં વધુ સંખ્યાઓ, ઝીણા અનાજ. અનાજ નંબર 2 ખરીદવું વધુ સારું છે - તે સારી રીતે પોલિશ્ડ છે, સફેદ, રમ્પ પર સહેજ પીળા રંગની સાથે. તેના દાણા વધુ આખા અને પાકેલા હોય છે. તે સૂપ માટે યોગ્ય છે.

પર્લ જવ નંબર 3, 4 અને 5 પોર્રીજ માટે સારા છે; તેઓ તેમના ગોળાકાર આકાર દ્વારા ઓળખી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, સંખ્યાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમારે બંને રીતે જોવું જોઈએ. પેકેજમાંના અનાજ રંગ અને કદમાં ભિન્ન હોય છે, અને ત્યાં ઘણાં તૂટેલા અનાજ પણ હોઈ શકે છે; આવા ઉત્પાદનમાં મોટાભાગે માયકોટોક્સિન હોય છે, જે આરોગ્યમાં સામાન્ય બગાડ તરફ દોરી જાય છે, અને તે પેટમાં અસ્વસ્થતા અને ઝેરનું કારણ પણ બની શકે છે. તેઓ યકૃતમાં એકઠા થાય છે અને તેને નકારાત્મક અસર કરે છે.

જો તમને અનાજની થેલી મળે, જેનાં અનાજ જોડિયા જેવા એકબીજા સાથે સમાન હોય, તો તમારે તેને ખરીદવું જોઈએ નહીં; ઘણી વાર, આવા અનાજ સંગ્રહ દરમિયાન બગડે છે. કોઈપણ સંજોગોમાં જે કન્ટેનરમાં અનાજ સંગ્રહિત છે તે ટોચ પર ભરવું જોઈએ નહીં; અનાજ અને ઢાંકણ વચ્ચે જગ્યા હોવી જોઈએ જેથી અનાજ મુક્તપણે રહે.

સુંદરતા માટે મોતી જવ

મોતી જવનું નુકસાન

કારણ મહાન નુકસાનમોતી જવ porridge કરી શકતા નથી. પરંતુ તેના ઉપયોગ માટે કેટલાક વિરોધાભાસ છે. તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ જ્યારે:

• વધેલી એસિડિટીપેટ;
• વારંવાર કબજિયાત;
• ગર્ભાવસ્થા.

પુરુષોએ મોતી જવનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે વધુ પડતું સેવન પાચન કાર્યોમાં વિક્ષેપ પાડી શકે છે અને કામવાસનામાં ઘટાડો તરફ દોરી શકે છે. જવ સ્વાસ્થ્ય માટે એક પોર્રીજ છે, પરંતુ, બધા ખોરાકની જેમ, તેનું સેવન મધ્યસ્થતામાં કરવું જોઈએ.