როდის შეაგროვოს chokeberries ჯემისთვის. Chokeberry: სასარგებლო თვისებები, შეგროვების საიდუმლოებები და მოსავლის მეთოდები. შენახვა ახალი chokeberries

არონია chokeberry, სასაუბროდ მოუწოდა chokeberry, ეკუთვნის ვარდების ოჯახს. ეს არაპრეტენზიული ბუჩქი, რომლის სიმაღლეა 2 მ-დან 4 მ-მდე, შეგიძლიათ ნახოთ ბევრ ბაღის ნაკვეთში, მაგრამ ყველაზე ხშირად ის იზრდება ექსკლუზიურად დეკორატიული მიზნებისთვის.

შოკებერის კვებითი და სამკურნალო ღირებულება

ყველა მებოსტნე არ აფასებს პატარა, მჟავე ლურჯ-შავ კენკრას. მაგრამ ისინი ლამაზები არიან წამალი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაძლიერებას და არტერიული წნევის დაქვეითებას.

chokeberry ხილის შემადგენლობა შეიცავს მთელი რიგი აუცილებელი ადამიანის სხეულივიტამინები, რომელთაგან მთავარია P, E, PP, კაროტინი, ასკორბინის მჟავა, B ვიტამინები.
Chokeberry-ს შეუძლია წარმატებით შეცვალოს შაქარი პაციენტებისთვის შაქრიანი დიაბეტიკენკრაში სორბიტოლის (ან გლუციტის) არსებობის გამო. ეს ჰექსაჰიდრული ალკოჰოლი ხშირად გამოიყენება როგორც დამატკბობელი დიეტური პროდუქტებიდა სასმელებს.
კენკრა მდიდარია სხვადასხვა მიკროელემენტებით, რომელთაგან მთავარია იოდის ნაერთები, ფტორი და ბორი. საკმარისი კონცენტრაციით ასევე არის სპილენძი და რკინა, მოლიბდენი და მანგანუმი.
ხილს აქვს მჟავე გემო მათ რბილში ტანინების არსებობის გამო და მათში შემავალი პექტინები ხელს უწყობს მათგან დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმის გელირებას.

გარდა ამისა, chokeberry შესანიშნავია გასაშრობად და გაყინვისთვის, ამავდროულად ინარჩუნებს სამკურნალო და კვებით ღირებულებას.

ახალი ხილი შესანიშნავი საფუძველია მრავალი კულინარიული ექსპერიმენტისთვის. ისინი განსაკუთრებულ გემოს მატებენ მურაბებს, კონსერვებსა და კომპოტებს. ძალიან სასარგებლოა ხილის წვენი, რომელიც შეიცავს შოკებერს. ბევრი ხელოსანი ამზადებს შესანიშნავ ლიქიორებს ტარტის კენკრის საფუძველზე. იგი ორიგინალურ ნოტებს ამატებს სხვადასხვა სოუსებსა და ხორცის კერძებს.

რა დრო უნდა ავირჩიო მოსავლის აღებისთვის?

შოკებერის გამოყენების მდიდარი პალიტრა გვთავაზობს მრავალფეროვან მიდგომას მისი კოლექციის მიმართ. კენკრა ზაფხულის ბოლოს იძენს სახეობისთვის დამახასიათებელ შავ ფერს, მაგრამ ეს ჯერ კიდევ არ მიუთითებს მათ აბსოლუტურ სიმწიფეზე. იმის მიხედვით, თუ რა სახის გადამუშავება იგეგმება სამომავლოდ, უნდა შეირჩეს მოსავლის აღების დრო.

თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ chokeberry, როგორც ფერის აქცენტი კომპოტებში, მურაბებში ან სხვა ხილისა და კენკრისგან დამზადებულ კონსერვებში, მაშინ ხილის მოსავლის დაწყება შეგიძლიათ აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში. ამ პერიოდის განმავლობაში მათი გემო სასურველს ტოვებს: კენკრას ჯერ კიდევ აკლია ნამდვილი სიტკბო და წვნიანი, გემო კი ძალიან შემკვრელი. თუმცა, შოკებერის წყალობით, მსხლის ან ვაშლის კომპოტები და მურაბები შეიძენენ მიმზიდველ ფერს და ნათელ გემოს ნოტებს.
თუ გსურთ გააკეთოთ ჟელე ან კომპოტი ექსკლუზიურად შოკებერისგან, უნდა დაელოდოთ სანამ ის სრულად მომწიფდება. კენკრა მართლაც ტკბილი და წვნიანი ხდება შემოდგომის შუა რიცხვებში. მთრიმლავი ნივთიერებების უმეტესობის მოსაშორებლად, რომლებიც კულინარიულ შედევრებს შემკვრელ გემოს ანიჭებენ, უმჯობესია კენკრა პირველი ყინვის შემდეგ დაკრიფოთ.
ახალი გაშრობისა და გაყინვისთვის ასევე უკეთესია უკვე გაყინული ხილის შეგროვება. ჰიპოთერმიის შემდეგ, კენკრისგან თითქმის მთელი შემკვრელი ქრება, გემო კი უფრო ტკბილი და მდიდარი ხდება.
თუ თქვენ გეგმავთ ხელნაკეთი ღვინის დამზადებას შოკბერისგან, უნდა დაელოდოთ სანამ ის აბსოლუტურად მომწიფდება. კენკრა უნდა გახდეს ძალიან წვნიანი და რბილი შეხებით. თუმცა, არ უნდა დაელოდოთ ყინვას. დაბალი ტემპერატურამნიშვნელოვნად ამცირებს კენკრის წვენის დუღილის ტენდენციას, რაც ხელს უშლის სრულფასოვანი ღვინის წარმოებას.

როგორ ავიღოთ სწორად მოსავალი?

მისი შეგროვების სწორი ტექნოლოგია მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ნედლეულის ხარისხზე. იმისათვის, რომ კენკრა არ დაკარგოს პრეზენტაცია და ორიგინალური გემო, თქვენ უნდა გამოიყენოთ რამდენიმე პატარა ხრიკი მათი მომზადებისას.

ყოველთვის იღებენ მოსავალს მხოლოდ მშრალ ამინდში. თუ წინა დღეს ძლიერად წვიმდა, დაელოდეთ ბუჩქს სათანადოდ აფრქვევს ნიავმა. ამავე მიზეზით არ უნდა დაიწყოთ გაწმენდა დილით ადრე, როცა ჯაგრისები ჯერ კიდევ ნამით არის დაფარული.
შეგროვებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ პლასტმასის ან მინის კონტეინერები. შეგიძლიათ აიღოთ მინანქრის ჭურჭელი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ შეაგროვოთ „ჩოკებერი“ ალუმინის ან გალვანურ თაიგულებში და ტაფებში, რადგან ისინი გამოუსწორებლად გააფუჭებენ მოსავლის გემოს.
კრეფის პროცესის გასამარტივებლად და დასაჩქარებლად, ბუჩქის კენკრა კრეფილი კი არა ინდივიდუალურად, არამედ მთლიანი ქოლგების სახით იჭრება. საჭიროების შემთხვევაში, ისინი შეიძლება გამოვყოთ ყუნწებიდან უფრო კომფორტულ საშინაო გარემოში.
ჯაგრისების დასაჭრელად ყოველთვის გამოიყენეთ მაღალი ხარისხის და კარგად გაკაწრული ხელსაწყო (მაკრატელი ან სასხლეტი). ამ გზით თქვენ დაიცავთ მცენარეს არასაჭირო დაზიანებისგან.
მთელ ქოლგის კოლექციას სხვა აქვს დადებითი მხარე: ეს დადებითად მოქმედებს ბუჩქის საერთო კეთილდღეობაზე. კენკრისგან მთლიანად განთავისუფლებული ხე სწრაფად იძენს ძალას და გაზაფხულზე ინდივიდუალური გამოტოვებული ხილი არ გახდება დაავადების წყარო.

შოკებერის შენახვის მეთოდები

გარდა კომპოტების, მურაბებისა და ღვინის მომზადებისა, კენკრის შენახვა შესაძლებელია სამი გზით: გამხმარი, გაყინული და ახალი დატოვება.

ახალი ხილი ინახება უმოკლეს დროში. შესანახად აირჩიეთ მაგარი ოთახი ოპტიმალური ტემპერატურა 0 °C-დან +5 °C-მდე დიაპაზონში. მთელი მტევნები ერთ ფენად ათავსებენ ხის ყუთებში ან აკიდებენ დაჭიმულ თოკზე. ამ ფორმით ხილი ინარჩუნებს სიახლეს და ყველა ვიტამინს 2 თვის განმავლობაში. მაღალ ტემპერატურაზე შენახვის ვადა არ აღემატება 3 დღეს.
კენკრა გაცილებით დიდხანს ძლებს გაყინვისას. სათანადო გაყინვის მთავარი პირობა ნედლეულის აბსოლუტური სიმშრალეა. პატარა პლასტმასის კონტეინერებში დაფასოებული როუანის კენკრა 6-9 თვის განმავლობაში არ დაკარგავს გემოს.
ჩირს შენახვის ვადა მართლაც დიდი აქვს. მათ შეუძლიათ შეინარჩუნონ თავიანთი თვისებები 1-2 წლის განმავლობაში, თუ სწორად მომზადებული, ანუ ნელ-ნელა გაშრება ღუმელში ან სპეციალურ საშრობში არაუმეტეს +60 ° C ტემპერატურაზე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს ნედლეულის ზედმეტად გაშრობა! ამ ფაქტს მოწმობს კენკრის მოყავისფრო ან მოწითალო ელფერი.

დალუქული მინის კონტეინერები საუკეთესოდ შეეფერება გამხმარი კენკრის შესანახად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვენტილირებადი კონტეინერები, როგორიცაა ტილოს ჩანთები ან მუყაოს ყუთები. ადგილი უნდა იყოს ბნელი, მშრალი და გრილი.

იმისთვის, რომ შოკი რაც შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, უნდა იცოდეთ როდის შეაგროვოთ იგი. პირობითად, chokeberry კოლექცია შეიძლება დაიყოს ასაწყობი მოსავლის და სამომხმარებლო მოსავლის. სიმწიფის პირველი ეტაპი ხდება აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში. ამ დროისთვის კენკრა აღწევს სასურველ ზომას, ფერს, გემოს და ასევე საკმაოდ ადვილად ცალ-ცალკე ტოტებისაგან. აგვისტოში დაკრეფილი კენკრა მჟავე და შემკვრელი გემოთია. სექტემბრის ბოლოს ეს არომატები ნაკლებად კონცენტრირებული ხდება. ჩნდება უმნიშვნელო სიტკბო და ასტრინგულობა უკანა პლანზე ქრება. Rowan ამ პერიოდში იდეალურია გრძელვადიანი შენახვადა ასევე როგორც უმნიშვნელო ინგრედიენტი ხილის კომპოტებში. სიმწიფის სასურველი ხარისხის დასადგენად, უბრალოდ დააგემოვნეთ რამდენიმე კენკრა.

Chokeberry

თუმცა ყველაზე სასიამოვნო გემოს შოკებერი პირველი ყინვის შემდეგ, ძირითადად, ოქტომბრის ბოლოს იძენს.სწორედ ამ დროს აღწევს კენკრა სრულ სიმწიფეს, რბილდება და ტოტებისგან კიდევ უფრო ადვილად გამოყოფა. ეს როუანი მიეკუთვნება მომხმარებელთა ჯგუფს. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ წვენები, მურაბები და, ანუ, ერთკომპონენტიანი პრეპარატები. არ არის შესაფერისი შესანახად. პირველი ყინვის დაწყებისას დაკრეფილი კენკრა უკვე იმდენად მომწიფებულია, რომ აქტიურად იწყებენ წვენის გამოყოფას. თუნდაც თან დაბალი ტემპერატურაშენახვა, როუანის წვენი დაიწყებს დუღილს და თავად ნაყოფი გაფუჭდება.

შოკის მოსავლის გასაადვილებლად გამოიყენეთ სპეციალური ბაღის ხელსაწყოები - სასხლეტი ან მაკრატელი. ისინი საშუალებას გაძლევთ გამოყოთ inflorescences ერთი მოძრაობით. შემდგომი გამოყენების მიზნიდან გამომდინარე, კენკრა შეიძლება განცალკევდეს ყვავილებისგან ან დარჩეს ხელუხლებელი, თუ ისინი ღვინის ან ლიქიორის ნედლეულია. ბაღის ხელსაწყოების გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მოსავალი უფრო პროდუქტიულად, დაზოგოთ მნიშვნელოვანი დრო და ძალისხმევა. თუმცა, თქვენ უნდა იმუშაოთ სასხლეტი მაკრატლით რაც შეიძლება ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს კენკრა. ბაღის ხელსაწყოთი ჯაგრისების დაჭრა ხელს უწყობს ბუჩქის უფრო სწრაფად აღდგენას და ასევე ამცირებს ინფექციის დაგროვების რისკს.

ჩერნოპი შოკებერის კენკრა

რეკომენდირებულია შოკის შეგროვება დილით მშრალ, უქარო ამინდში. შეგროვების კონტეინერებად გამოიყენეთ ნაქსოვი კალათები ან დაბალი ყუთები, მოაყარეთ კენკრა თავისუფლად ისე, რომ არ შეიცვალოს. მცირე პარტიების შეგროვების ოპტიმალური კონტეინერი იქნება მინის, მინანქრის ან პლასტმასის ჭურჭელი. მაგრამ რაც შეეხება გალვანური ფოლადისა და ალუმინისგან დამზადებულ ჭურჭელს, მისი გამოყენება არ არის რეკომენდებული. ასეთი მასალა შეიძლება უსიამოვნო იყოს მეტალის გემოდა გააფუჭებს როუანის გემოს. არ არის მიზანშეწონილი ღრმა უჯრების აღება. როდესაც ზედა იარუსი მძიმედ არის დატვირთული, ქვედა კენკრა დეფორმირდება და გამოყოფს წვენს, რაც უარყოფითად მოქმედებს არა მხოლოდ მომხმარებლის ხარისხზე, არამედ შენახვის ვადაზეც. ოპტიმალური იქნება 8 კგ-მდე მოცულობის კონტეინერები.

არ აქვს გამორჩეული ტკბილი გემო ან არომატი. ნედლი საკმაოდ მჟავეა, ამიტომ მოიხმარენ ძირითადად გადამუშავებულ ფორმაში. გამოდგება როგორც ღვეზელისა და დესერტების შემავსებელი, ასევე კენკრის სოუსის, წვენების, ჯემის და კონსერვების დასამზადებლად. როუანის მჟავე გემო შესანიშნავად ერწყმის ჩაის და გამაგრილებელ სასმელებს. ოქტომბრის ბოლოს შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი ლიქიორი მწიფე და ტკბილი კენკრისგან. ექსპერტები გვირჩევენ ასეთი კენკრის შეგროვებას წვიმის შემდეგ, რომლის დროსაც მშრალი და გაფუჭებული ჩამოვარდება, ხოლო ბუჩქზე მხოლოდ მაღალი ხარისხის შოკი დარჩება. არ უნდა დაელოდოთ ძლიერ ყინვებს. გაყინული კენკრა ღვინისთვის უვარგისი გახდება.

არონიას ნაყენი

გარდა ამისა, ასეთი ტილო შეიცავს ტანინების მინიმალურ რაოდენობას, რომლებიც მონაწილეობენ დუღილის პროცესში, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მისი მომზადებისას. ალკოჰოლური სასმელი. თუმცა, ეს კენკრა შეიძლება უფრო კლასიფიცირებული იყოს, როგორც სამკურნალო კულტურა, რომელიც აქტიურად გამოიყენება ხალხური მედიცინა. ვიტამინების საწყობის წყალობით, მას ერთდროულად აქვს ანთების საწინააღმდეგო, შარდმდენი და ქოლეტური ეფექტები, ეხმარება ალერგიასთან გამკლავებაში და არტერიული წნევის შემცირებაში. არტერიული წნევა. გარდა ამისა, chokeberry ხელს უწყობს ორგანიზმიდან დაგროვილი ტოქსინებისა და რადიონუკლიდების ამოღებას, ასუფთავებს ნაწლავებს და მთლიანად საჭმლის მომნელებელი სისტემაზოგადად.

შოკებერის გრძელვადიანი შენახვის საუკეთესო ვარიანტი გაშრობაა. ჩირი chokeberries შეიძლება მომზადდეს როგორც სამკურნალო ინფუზიებიდა სხვადასხვა სასმელები. გასაშრობად ვირჩევთ მაღალხარისხიან დამწიფებულ კენკრას, სასურველია ის, რაც პირველი ყინვის დადგომის შემდეგ შეგროვდა. ისინი ნაკლებად მჟავე და ტკბილია. ჩვენ ვახორციელებთ გაშრობას თქვენთვის ხელმისაწვდომი ნებისმიერი გზით, რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესის დაცვით. პირველი ვარიანტი მზის გაშრობაა. ამისათვის ფრთხილად დაალაგეთ კენკრა, დადეთ გაზეთზე თანაბარ ფენად და მსუბუქად გააშრეთ ღია ცის ქვეშ.

გაყინული chokeberries

მცხუნვარე მზეზე არ უნდა დატოვოთ მცხუნვარე ხე, მოამზადეთ ტილო ან განახორციელეთ ამ პროცედურასშენობაში, არ დაივიწყოს ვენტილაცია. კარგი ვენტილაცია და მაღალი ტემპერატურაჰაერში გამხმარი კენკრა მზად იქნება 3-7 დღეში.

ეს პროცედურა შეიძლება ჩატარდეს ღუმელში, ელექტრო საშრობით ან მიკროტალღურ ღუმელში. არჩეული ტექნიკის მიუხედავად, ერთი რამ უნდა გახსოვდეთ მნიშვნელოვანი წესი- გახურების მინიმალურ ტემპერატურასთან შესაბამისობა. ეს აუცილებელია მაქსიმალური კონსერვაციისთვის სასარგებლო ნივთიერებებიდა კენკრის გამოჩენა. თხელ ფენად გაანაწილეთ შოკებერი და დააყენეთ ტემპერატურა 60-70 გრადუსამდე. გაშრობის ბოლოს ამოიღეთ ყველა გაშავებული და გაცვეთილი კენკრა.

ნუ ჩქარობთ კენკრის ამოღებას ღუმელიდან ან საშრობიდან. აჩქარებისა და არასაკმარისი გაშრობის შემთხვევაში, შოკებერი შენახვის დროს შეიძლება გაფუჭდეს და დაბნელდეს. თუმცა, კენკრა ზედმეტად არ უნდა გაშრეს. თუ ეს მოხდება, დატოვეთ ისინი. ოთახის ტემპერატურაზე 1-2 დღის განმავლობაში. შესანახად აირჩიეთ კარგად ვენტილირებადი კონტეინერი ან მასალა. იდეალური მორგება მუყაოს ყუთიან ტილოს ჩანთა, ისევე როგორც ჩვეულებრივი მინის ქილა ნეილონის თავსახურით. შენახვის ადგილი უნდა იყოს მშრალი, ოდნავ გრილი და დაცული პირდაპირი ზემოქმედებისგან მზის სხივები. თუ ყველა წესი და დებულება დაცულია, გამხმარი რძის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 2 წლის განმავლობაში.

Chokeberries ასევე შეიძლება გაყინული. ასეთი კენკრა ინარჩუნებს უფრო მცირე რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც სულ უფრო და უფრო მცირდება, რადგან ის არაერთხელ დნება და გაყინულია. საყინულეში შესანახად, გულდასმით დაალაგეთ შოკი და ჩაალაგეთ პლასტმასის ჩანთებში ან პლასტმასის კონტეინერებში. გაყინული კენკრა დიდხანს ინახება, მაგრამ თუ ჩანთაში გაფუჭებულ ან დაბურულ კენკრას შეამჩნევთ, საჭიროა მათი დალაგება და დანარჩენი დაუყოვნებლივ დამუშავება. მაცივარში მოთავსებისას შოკებერს შეუძლია შეინარჩუნოს პირვანდელი სახე და გემო ერთი თვის განმავლობაში.

კენკრა არის უზარმაზარი რაოდენობით სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებებისა და ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი ვიტამინების წყარო. ერთ-ერთი მათგანია chokeberry, არა ყველაზე ცნობილი, მაგრამ ძალიან სასარგებლო.

სიმწიფის დრო

სხვა ნათესავებისგან განსხვავებით, შოკებერი, რომელიც ასევე ცნობილია მეცნიერულად, როგორც chokeberry, შემოდგომაზე მწიფდება. მეცნიერულად დადგენილია, რომ ძირითადი სიმწიფის პერიოდი სექტემბრის ბოლოს ან ოქტომბრის დასაწყისია. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი მუქი ფერისკენკრა მიიღება ზაფხულის ბოლოს, მაქსიმალური სარგებელი მიიღება მხოლოდ შემოდგომაზე.

მთავარი ნიშანი იმისა, რომ კენკრა მომწიფდა და გახდა მოხმარებისა და მოსავლისთვის ვარგისი, არის მუქი ლალისფერი წვენი, რომელსაც კენკრა მსუბუქად დაჭერით გამოყოფს.

ყველაზე ხშირად, სიმწიფის ეს დონე შეინიშნება პირველი ყინვის გავლის შემდეგ.

კენკრის შემადგენლობა

Chokeberry შეიცავს უჩვეულო დიდი რიცხვინივთიერება სახელად რუტინი. ამ ნივთიერების შემცველობა შოკებერში ორჯერ მეტია, ვიდრე მოცხარის ნაყოფში.

მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი გამოყენება აჩერებს ორგანიზმის დაბერების პროცესს.

გარდა P ვიტამინისა, რომელიც ადამიანის ორგანიზმში მხოლოდ კვებით (ანუ საკვებით) ხვდება, შოკებერი მდიდარია შემდეგი ნივთიერებებით:

B ვიტამინები: B1, B2, B6.
ვიტამინები C, E, K.
მიკრო და მაკროელემენტები, მათ შორის რკინა, იოდი, მანგანუმი, ბორი, სპილენძი და ა.შ.
გლუკოზა, საქაროზა, ფრუქტოზა.
სათრიმლავი და პექტინის ჯგუფების ნივთიერებები.
ფოლიუმის და ნიკოტინის მჟავები.

ეს შემადგენლობა ვარაუდობს, რომ chokeberry მართლაც ძალიან ჯანსაღი კენკრა. და მისი მომწიფების დრო მას ჰიპოვიტამინოზის შესანიშნავ საშუალებად აქცევს.

ზემოქმედება სხეულზე

თითოეული პროდუქტის სარგებელი იზომება ადამიანის სხეულზე მის გავლენას. ამ მხრივ, chokeberry, ან შავი Rowan, შეუძლია უსაფრთხოდ დაიკავოს წამყვანი პოზიცია, გასწრება მრავალრიცხოვანი ჯიშებიბევრი სხვა კულტურა.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ chokeberry თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად:

სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზება.
ნაწლავებიდან ტოქსინების ბუნებრივი გზით მოცილება.
ებრძვით ჰიპერტენზიას.
რენდერები თერაპიული ეფექტისხეულზე ათეროსკლეროზით.
გამაძლიერებელი ეფექტი სისხლძარღვების კედლებზე.
იმუნური სისტემის გაძლიერება.
რადიაციული დაავადების მკურნალობა.
ფარისებრი ჯირკვალზე მოქმედი პათოგენური პროცესების თერაპია.
გრეივსის დაავადების და თირეოტოქსიკოზის მკურნალობა.
გაზრდილი კუჭის მჟავიანობა.
სისხლის შედედების პროცესებთან დაკავშირებული პრობლემების მკურნალობა.
ორგანიზმიდან რადიოაქტიური ზემოქმედების მქონე ნივთიერებებისა და მძიმე ლითონების ჯგუფის ნივთიერებების გამოდევნა.
ონკოლოგიური ჯგუფიდან პათოგენური პროცესების განვითარებასთან ბრძოლა.
კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პროცესების რეგულირება.
ღვიძლის ფუნქციის გააქტიურება.
ემოციური არასტაბილურობის შემცირება.
ტვინის პროცესების რეგულირება, რომელიც პასუხისმგებელია ინჰიბირებისა და აგზნების მდგომარეობაზე.

chokeberry-ის სამკურნალო ეფექტი სხეულზე განპირობებულია სხვადასხვა ნივთიერებებით, რომლებიც chokeberry-ის ნაწილია.

ამ პროდუქტის სწორი გამოყენება ხელს უწყობს სხეულის სრულ აღდგენას კომპლექსური სამედიცინო ჩარევისა და სერიოზული შედეგების გარეშე.

კენკრის ვარგისიანობა

უნდა გვახსოვდეს, რომ სწორად შერჩეული შოკებერი სრულად გამოავლენს მის გემოს და სამკურნალო თვისებები. ამიტომ, პროდუქტის არჩევანს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს.

კენკრის არჩევისას, პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ მათ გარეგნობა. დაზიანებული, დანაოჭებული ან ოდნავ დამპალი კენკრა არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის. ნაყოფის ზომა არ უნდა იყოს ძალიან მცირე, ხოლო ზედაპირი უნდა იყოს მბზინავი. ასევე ღირს ყურადღება მიაქციოთ ნაყოფის სიმტკიცეს. ყველაზე შესაფერისი კენკრა არ უნდა იყოს მთლიანად მყარი და უნდა უპასუხოს თითების ნაზ შეკუმშვას.

Chokeberry მოსავალს ან ყიდულობენ პირველი ყინვების გავლის შემდეგ. ამ პერიოდში სრულად ვლინდება მისი გემოვნების მთელი სიმდიდრე.

სარგებელი ჯანმრთელობისთვის

პროდუქტისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მისი სწორად შერჩევა, არამედ სწორად ჭამა. Chokeberry არ არის გამონაკლისი წესიდან.

სანამ სეზონი გრძელდება, ღირს ახალი როუანის ჭამა. ამ გზით ადამიანი ავსებს ორგანიზმს ვიტამინებით ზამთრის პერიოდისთვის. ასევე შესაძლებელია ამ უაღრესად ჯანსაღი შავი კენკრის მოხმარება მუსის ან წვენების სახით.

შესაძლებელია შოკებერის მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის. შოკებერის ნაყოფის ზამთრისთვის დანაკარგის გარეშე შენარჩუნება სამკურნალო თვისებები, უმჯობესია მათი გაშრობა. არ უნდა გაყინოთ: ყინვა ანადგურებს ძვირფას ტანინებს.

პოპულარული რეცეპტები

არსებობს სხვადასხვა გზებიროუანის კენკრის მომზადება. რეცეპტები საკმაოდ მარტივია და შედეგიც სასარგებლო ეფექტიაქვს გამაძლიერებელი ეფექტი სხეულზე და აუმჯობესებს ჯანმრთელობას.

როუანის მუსი

შოკებერის მუსის დამზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

ხილი დაფქვით კვების პროცესორში ან დააქუცმაცეთ საბურღით.
დამატება მცირე რაოდენობით ნატურალური იოგურტიდა ნებისმიერი კენკრა ან ხილი (ბანანი, მარწყვი და ა.შ.).
მიღებული მასა ათქვიფეთ.

ეს მუსი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა. დანამატის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი ან კენკრა, ადამიანის სურვილის მიხედვით. მუსის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახლად მოკრეფილი ან შეძენილი, არამედ ადრე გაყინული ხილიც.

ზოგადი გამაძლიერებელი დეკორქცია

კიდევ ერთი მარტივი მოსამზადებელი და არაჩვეულებრივად ჯანსაღი სასმელი, მომზადებული chokeberry. მისი რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს გაძლიერებას ზოგადი მდგომარეობაჯანმრთელობა და გრძნობა სასარგებლო თვისებებიბუნების მიერ შემოდგომაზე გაცემული ეს უჩვეულო ხილი.

დეკორქცია მზადდება შემდეგნაირად:

200 გ გამხმარი კენკრადაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი;
მოხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში;
დატოვე 20 წუთი;
გაწურეთ ხილი და გადაწურეთ ბულიონი.

დალიეთ ეს დეკორქცია დღეში სამჯერ, 0,5 ჭიქა. მისი სიმარტივიდან გამომდინარე, ეს რეცეპტი გახდა ყველაზე გავრცელებული და ცნობილი.

ჯემი

ჯემის მოხმარებისას უნდა გესმოდეთ, რომ ამ დროს ორგანიზმში ნახშირწყლების დამატებითი რაოდენობა ხვდება. თუმცა, ამით შეგიძლიათ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი, თუ ზედმეტი მონდომება არ გამოიჩინეთ, ყველაფერი ზომიერად კარგია. IN ზამთრის დროჩაის დალევა შოკებერის ჯემით გააუმჯობესებს თქვენს ჯანმრთელობას და საშუალებას მოგცემთ გაატაროთ დრო.

ეს ჯემი მზადდება შემდეგნაირად:

700 გრამი ხილი გააჩერეთ ადუღებამდე წყალში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.
2,5 ჭიქა ადრე გამოყენებული წყალი შეურიეთ ერთ ჭიქა შაქარს და მოხარშეთ სიროფი.
მოხარშულ სიროფს დაუმატეთ მომზადებული შოკი და სხვა კენკრა ან ხილი (ჟოლო, ქლიავი, ვაშლი ან დაჭრილი ფორთოხლის კანი).
ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 8 საათი.
გაიმეორეთ დუღილის და ინფუზიის პროცედურა.
კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
მზა პროდუქტი გადაანაწილეთ ქილებში და გააბრტყელეთ სტანდარტული გზით.

სხვა ხილისა და კენკრის გამოყენება არბილებს შოკებერის ოდნავ მჟავე გემოს და შეავსებს სასარგებლო ეფექტების სპექტრს.

ეს ჯემი გემოსა და სარგებლობის შესანიშნავი კომბინაციაა.

ნაყენები

შოკბერაზე დაფუძნებული ალკოჰოლური ნაყენები კიდევ ერთი მიმართულებაა, რომელშიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ შავ კენკრაში დამალული სასარგებლო ნივთიერებების მთელი სპექტრი. ჩაის ინფუზიის დამატება მიაღწევს მატონიზირებელ ეფექტს და დაგეხმარებათ გახურებაში ზამთრის ცივ დღეს.

ნაყენი მიხაკით

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტი. შოკებერის და მიხაკის ტანდემი ნაყენს აძლევს საკმაოდ ორიგინალურ გემოს და არომატს, ნაყოფის სასარგებლო თვისებების შემცირების გარეშე.

იგი მზადდება შემდეგნაირად:

ნაზად დაჭერით 1 კგ კენკრა ხის დაფქვით.
ნაყოფს დაუმატეთ 0,5 კგ შაქარი და 3 კვირტი მიხაკი, ნარევი კარგად აურიეთ.
დააფარეთ ქილა ნარევს მარლით და გააჩერეთ რამდენიმე დღე ოთახის ტემპერატურაზე.
ამის შემდეგ ნარევში დაასხით 1 ლიტრი სპირტი და დაახურეთ ქილა პლასტმასის თავსახურით.
შეინახეთ ნაყენის ქილა ბნელ ადგილას ორი თვის განმავლობაში.
ნაყენი გადაანაწილეთ კონტეინერებში, გაწურვის შემდეგ.

ეს ნაყენი ინახება გრილ ადგილას. მოზრდილებში რეკომენდებულია მისი გამოყენება ჩაის მცირე რაოდენობით დამატებით.

ნაყენი თაფლით და მუხის ქერქით

შოკებერის დაფუძნებული ნაყენის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ სანელებლებით. მეორე ცნობილი რეცეპტი გულისხმობს მუხის ქერქისა და თაფლის დამატებას თაფლის ნაყოფში.

ასეთი ტონიკის მომზადების ალგორითმი შემდეგია:

ჩაასხით 2,5 ჭიქა კენკრა ქილაში, ჯერ გარეცხვის შემდეგ.
დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი თაფლი და ცოტაოდენი გარეცხილი მუხის ქერქი.
დაასხით მთელი 1 ლიტრი არაყი.
დატოვე ქილა ბნელ ადგილას 4-5 თვის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში ქილა ხანდახან გამოაქვთ საცავიდან, შიგთავსს რხევენ და შემდეგ აბრუნებენ. დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ ნაყენს ფილტრავენ მარლის რამდენიმე ფენაში და ჩამოსხმავენ. ამ ფორმით ნაყენი მზადაა გამოსაყენებლად.

სამკურნალო თვისებები

შოკებერის სამკურნალო თვისებებს შეუძლია გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა შემდეგი დაავადებების დროს:

ჰიპერტენზია. შოკებერის დიურეზული ეფექტის წყალობით, არტერიული წნევა მცირდება.

ანთებითი პროცესები ორგანიზმში. Chokeberry შეიცავს ანთოციანინებს, რომლებიც დაგეხმარებათ ინფექციური დაავადებებიბაქტერიული ეტიოლოგია.

ათეროსკლეროზი. ფლავონოიდები და ვიტამინები C, E და A, რომელსაც შეიცავს chokeberry აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს.
ჰიპომჟავური გასტრიტი. არონიას ნაყოფი ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას.
ნერვიულობა და ძილის დარღვევა. Chokeberry კენკრა მოქმედებს როგორც ბუნებრივი დამამშვიდებელი და ამცირებს აგზნებადობას.
დიარეა. Chokeberry ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას საჭმლის მონელების დროს, რადგან მთრიმლავ ნივთიერებებს აქვს შემკვრელი ეფექტი.
ორსული ქალების ტოქსიკოზი. შოკებერის ნაყოფის ჰეპატოპროტექტორული ეფექტი ხსნის ტოქსიკოზს და ეხმარება გაუმკლავდეს გულისრევას.
თვალის დაავადებები. ვიტამინი A, რომელიც chokeberry-ის ნაწილია, ახდენს მრავალი პროცესის ნორმალიზებას. კენკრა განსაკუთრებით სასარგებლოა "მოხუცი თვალებისთვის". ამცირებს გლაუკომისა და კატარაქტის რისკს.

უკუჩვენებები

შოკებერის სარგებელი აშკარაა, მაგრამ ასევე არსებობს უკუჩვენებები:

თრომბოზი;
კუჭისა და ნაწლავების პეპტიური წყლული;
კოლიტი, ყაბზობა;
ჰიპერაციდული გასტრიტი;
ჰიპოტენზია.

შოკებერის მიღებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან. ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი და თავიდან აიცილოთ არსებული დაავადებებისა და პრობლემების გამწვავება.

შენახვის მეთოდები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამ მცენარის ნაყოფი შეიძლება მოგროვდეს მომავალი გამოყენებისთვის ზამთრის პერიოდი. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს.

მეთოდი 1

კენკრის გაყინვა. გაყინული ხილი შეიძლება გამოვიყენოთ მურაბების ან მუსის დასამზადებლად. ასევე შეგიძლიათ რამდენიმე კენკრა გაყინოთ და მიირთვათ. გასათვალისწინებელია, რომ შენახვის ამ მეთოდით იკარგება P ვიტამინის გარკვეული რაოდენობა, მაგრამ სასარგებლო თვისებების უმეტესობა შენარჩუნებულია.

მეთოდი 2

გაშრობა. ამ მომზადებით, კენკრის ყველა სარგებელი შენარჩუნებულია. სათანადო გაშრობისთვის ნაყოფს ფარისგან არ გამოყოფთ, მაგრამ ერთად ჩამოკიდეთ თოკზე ან მავთულზე. ასეთი ლენტები მოთავსებულია მშრალ ადგილას, სადაც ხშირად გრილია. ამ ფორმით ყინვების დროს შოკიც ინახება. ამ მეთოდით შენარჩუნებულია კენკრის ყველა სასარგებლო თვისება.

მეთოდი 3

ამ კულტურის ნაყოფი შეგიძლიათ შეინახოთ გამხმარი სახით. შოკის გასაფუებლად გარეცხილ და გამხმარ ხილს ათავსებენ ლანგარზე ან ზედაპირებზე წვრილ ბადეზე და ტოვებენ მზეზე ან ღია ცის ქვეშ.

მეთოდი 4

გაშრობის კიდევ ერთი მეთოდია ღუმელის გამოყენება. ნაყოფს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და აშრობენ 40 გრადუს ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, ტემპერატურა 60 გრადუსამდე მატულობს და კენკრა ღუმელში კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში რჩება.

საჭიროა მხოლოდ ტემპერატურის მომატება, როცა წვენი კენკრიდან გამოდის. გაშრობის შედეგად ნაყოფმა ფერი არ უნდა დაკარგოს, კენკრის შენარჩუნებული ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ მაყვლის სასარგებლო თვისებები თერმული დამუშავების შედეგად არ დაკარგულა.

დასკვნა

Chokeberry, ან chokeberry, არაჩვეულებრივია სასარგებლო მცენარე. მისი ნაყოფის ჭამა დაგეხმარებათ ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემის გადაჭრაში და სხეულის საერთო ტონუსის შენარჩუნებაში. ამ პროდუქტის სათანადო შენახვა და გამოყენება ეხმარება ადამიანს გაუმკლავდეს ბევრ დაავადებას.