ჭარხალი: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის სხვადასხვა ფორმით მოხმარებისას. ჭარხლის სარგებელი, რომლის შესახებაც ყველამ უნდა იცოდეს

ჭარხლის ჭამა არის ჯანსაღი - ეს ყველამ იცის. ისევე როგორც ის, რომ უმჯობესია ბოსტნეულის უმი ჭამა. მაგრამ ბევრმა არ იცის ის ფაქტი, რომ მოხარშული ჭარხლის სარგებელი არანაირად არ ჩამოუვარდება უმი ძირხვენ ბოსტნეულს. უფრო მეტიც, ზოგიერთი ადამიანისთვის სწორედ ეს ფორმა ქმნის შესაძლო გამოყენებაჭარხალი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის ზიანის გარეშე, რადგან ამ შემთხვევაში ბოსტნეულის მყარი ბოჭკოები არ აღიზიანებს ისედაც ანთებულ კუჭის ლორწოვან გარსს.

ჩვენმა წინაპრებმა იცოდნენ ჭარხლის სასწაულებრივი თვისებების შესახებ. ტყუილად არ იხეხავდნენ გოგონები ბოსტნეულის ნაჭერს ლოყებზე ჯანსაღი რუჟისთვის. თუმცა, ჭარხალს აქვს დადებითი გავლენა არა მხოლოდ გარეგნულად, არამედ შინაგანადაც, რადგან ეს ძირეული ბოსტნეული შემადგენლობის თვალსაზრისით უბრალოდ ფასდაუდებელია ადამიანისთვის. ხოლო თუ ადამიანი ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე და აკონტროლებს დიეტას, მაშინ აუცილებლად გაუჩნდება კითხვა, რომელი ჭარხალია უფრო ჯანსაღი ადამიანისთვის – მოხარშული თუ ახალი, უმი. პასუხი სრულიად ნათელი იქნება: ორივე ფორმა თანაბრად სასარგებლოა. მხოლოდ რამდენიმე ნიუანსია:

• ჭარხალი უნდა მოხარშოთ კანში - ეს ტექნიკა შეინარჩუნებს ბოსტნეულში არსებულ ყველა მნიშვნელოვან ვიტამინს და მიკროელემენტს, განსაკუთრებით A ვიტამინს, რომელიც კონცენტრირებულია კანებთან ახლოს;
• აუცილებელია ძირეული ბოსტნეულის მოხარშვა დარბილებამდე, გადახურების გარეშე, რადგან ყველაფერი დამპალი ბოსტნეულიდან სასარგებლო მასალაწყალში ჩავა.

მოხარშული ჭარხლის შემადგენლობა უბრალოდ უნიკალურია: შეიცავს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვან თითქმის ყველა მიკროელემენტს და ვიტამინს. ეს ვრცელი სია წარმოდგენილია:

• ჩვენი ნერვული სისტემისთვის აუცილებელი B ვიტამინები;
• ვიტამინი A, რომელიც საჭიროა თვალებისთვის;
• ვიტამინი C, რომელიც მხარს უჭერს ჩვენს იმუნიტეტს;
• D ვიტამინი, ზრუნვა სწორი ზრდაუჯრედები;
• ვიტამინები PP და H, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სწორი გაცვლანივთიერებები;
• ბოჭკოვანი, რომელიც ასუფთავებს ნაწლავებს;
• რკინა, რომელიც აღადგენს სისხლის უჯრედების ბალანსს;
• კალიუმი, რომელიც აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას;
• კალციუმი, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა ძვლოვანი ქსოვილის მდგომარეობაზე;
• ფოლიუმის მჟავა, რომელიც არეგულირებს ცილების მეტაბოლიზმს ორგანიზმში.

ექიმები გირჩევენ, არ უგულებელყოთ შინდისფერი ძირიანი ბოსტნეულის კერძები, რათა თავიდან აიცილოთ ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემა, მათ შორის კიბო, ასევე. აღდგენის პერიოდიშემდეგ სხვადასხვა დაავადებები. როგორ და რა პრობლემებისთვის არის სასარგებლო მოხარშული ჭარხალი ჩვენი ორგანიზმისთვის? დადასტურებულია, რომ ნათელი ფესვიანი ბოსტნეული:

• გახანგრძლივებული ყაბზობის დროს შლის ნაწლავებიდან ტოქსინებს;
• შთანთქავს ნარჩენებს;
• აბალანსებს კუჭის მჟავიანობას მაღალი მჟავიანობის ფაქტორის მქონე ადამიანებში;
• ეხმარება ცხიმოვან ღვიძლთან ბრძოლაში;
• გამორიცხავს ცუდ ქოლესტერინს;
• ეხმარება გაუმკლავდეს სტრესს (დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტების შემცველობის გამო);
• იცავს ანემიისგან მენსტრუალური სისხლდენის დროს;
• ასტიმულირებს სექსუალურ აქტივობას მამაკაცებში ოლიგოსპერმიით;
• ამცირებს კოლორექტალური და პროსტატის კიბოს რისკს;
• ხსნის შეშუპებას;
• ხელს უწყობს ძალების აღდგენას ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ;
• ასტიმულირებს ტვინის უჯრედების მუშაობას.

ამავე დროს, მოხარშული ფესვიანი ბოსტნეული მიეკუთვნება დიეტური პროდუქტები, რადგან მას მხოლოდ 45 კალორია აქვს. არანაკლებ ღირებულია ადუღების შემდეგ დარჩენილი მოხარშული ჭარხლის წვენი. უფრო მეტად, მისი სარგებელი ვლინდება სტაფილოს ან ვაშლის წვენთან შერევისას. ასეთი სასმელები არა მხოლოდ ძალას ანიჭებს, არამედ აახალგაზრდავებს ორგანიზმს.

ჭარხლის მოხარშვის ალტერნატივა

მას შემდეგ რაც თავად გაარკვიეს, რა სარგებელი მოაქვს მოხარშულ ან ახალ ჭარხალს, ბევრი ცდილობს იპოვოს ალტერნატიული გზებიმოხარშეთ ბოსტნეული დაკარგვის გარეშე უნიკალური ნივთიერებები, შედის მის შემადგენლობაში. ამიტომ, ადუღების გარდა, დიეტოლოგები გვირჩევენ:

• გააკეთეთ წვენი ჭარხლისგან (სასურველია ახლად გამოწურული, გამოყენებამდე მაცივარში გაცივებული);
• გამოაცხვეთ ძირეული ბოსტნეული თავის ქერქში (ან უკეთესია, შეფუთეთ ფოლგაში);
• ბოსტნეული მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში (რბილებამდე) ან ნელ გაზქურაში.

ჭარხლის მომზადების ეს მეთოდები საშუალებას აძლევს მათ შეინარჩუნონ ყველა ვიტამინი და მიკროელემენტი უცვლელი რაოდენობით.

ამ ბოსტნეულს ჯილდო უნდა მიენიჭოს მხოლოდ იმისთვის, რომ მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ცნობილი გულიანი და ჯანსაღი, რომელსაც თაყვანს სცემენ ჩვენი ქვეყნის მოსახლეობის უმრავლესობა და განსაკუთრებით მისი ძლიერი ნახევარი. მაგრამ თუ მხოლოდ ეს იყო ყველაფერი წარმოუდგენელი სარგებელიჭარხალი. მისი შემადგენლობა უბრალოდ გასაოცარია. ჩვენი ორგანიზმისთვის საჭირო უამრავი ელემენტია, როგორიცაა რკინა, იოდი, ფოსფორი, კალიუმი, მაგნიუმი და კალციუმი. მთავარია, რომ მათი კომბინაცია განსაკუთრებით დადებითად აღიქმება ჩვენი ორგანიზმის მიერ. უბრალოდ საკუჭნაო სხვადასხვა ღირებული ნივთიერებებიარის წითელი ჭარხალი.

რამდენად სასარგებლოა ჩვენთვის? ეს საყვარელი და კაშკაშა ფესვიანი ბოსტნეული შედგება თითქმის ათი პროცენტი შაქრისგან, დანარჩენი ნაწილი ოკუპირებულია საღებავებით, ბოჭკოებით, ცხიმებით და ცილებით. ამ ფესვიანი ბოსტნეულის მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ ყველაზე სასარგებლოა ის, ვისი ფოთლები და ნაყოფი შეღებილია მეწამულ-წითლად. ეს ნიშნავს, რომ ეს ბოსტნეული შეიცავს უამრავ ანთოციანინს, სპეციალურ საღებავ ნივთიერებას, რომელიც ხელს უწყობს შესანიშნავ ჯანმრთელობას და ასევე ამცირებს ცუდი ქოლესტერინი. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, რომლებიც ღირებულია ჩვენი ორგანიზმისთვის. ამიტომ, უძველესი დროიდან ვიტამინების დეფიციტის წინააღმდეგ პირველი წამალი იყო წითელი ჭარხალი.

სამწუხაროდ, ბევრმა არ იცის, რამდენად სასარგებლოა ის ორგანიზმისთვის და ამიტომ ყოველ სუფრაზე ყოველდღე არ არის. იმავდროულად, ის საუკეთესო გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე, ამაგრებს სისხლძარღვებს და აუმჯობესებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას. ჭარხლის სარგებელი შენარჩუნდება მომზადების შემდეგაც, მაგრამ ერთი პირობით: უნდა მოხარშოთ მთლიანად და მუდამ ქერქთან ერთად. ძალიან კარგია იმ დროს, როცა ადამიანს განსაკუთრებული ძალა სჭირდება წარმატებული აღდგენაშემდეგ სერიოზული დაავადებები. ექსპერტები გვირჩევენ ისეთი ვიტამინების გამოყენებას, რომელიც მაქსიმალურად მდიდარია ჩვენთვის საჭირო ვიტამინებით და შესანიშნავად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ.

ჭარხლის სარგებელი იმდენად დიდია, რომ მათზე საათობით შეგიძლიათ ისაუბროთ. დადასტურებულია, რომ ადამიანებს, რომლებიც ხშირად მიირთმევენ ამ მშვენიერ ბოსტნეულს, არ ეშინიათ სკორბუტისა და ანემიის. მისი ფოთლები შეიცავს უამრავ კაროტინს და ასკორბინის მჟავა, ამიტომ მათი ჭამა განსაკუთრებით სასარგებლოა. და რკინას აქვს ყველაზე სასარგებლო გავლენა ჩვენი სისხლის შემადგენლობაზე და ორგანული მჟავებიდა ბოჭკოვანი საჭიროა ნაწლავის წარმატებული ფუნქციონირებისთვის.

შეკრულობისთვის მკურნალები გირჩევენ დღის დაწყებას წითელი ჭარხლის მცირე ნაწილით, მაგ საუკეთესო საშუალებაამ პრობლემის მოსაგვარებლად. მთელი ორგანიზმის ტონუსის საგრძნობლად გასაუმჯობესებლად მოამზადეთ შემდეგი სასმელი და მიიღეთ ყოველდღე ჭამის წინ. აიღეთ რადიშის, სტაფილოსა და ჭარხლის წვენი თანაბარი პროპორციით, აურიეთ და დალიეთ ნახევარი ჭიქა, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ჭარხლის სარგებელი, მათი წვენის ჩათვლით, მაქსიმალური იქნება, თუ მას მომზადებისთანავე მიიღებთ.

თითქმის ყველა მებაღეს შეუძლია შურდეს ამ სასწაულმოქმედ ბოსტნეულში გარკვეული ნივთიერებების შემცველობა. წითელი ჭარხლის სარგებელი მოიცავს იოდის, ბეტაინის და ქოლინის დიდ რაოდენობას. ისინი ხელს უწყობენ ცილების უკეთეს შეწოვას, აუმჯობესებენ ღვიძლის ფუნქციას და ეწინააღმდეგებიან ისეთი სერიოზული დაავადებების განვითარებას, როგორიცაა ათეროსკლეროზი და ფუნქციის გაუარესება. ფარისებრი ჯირკვალი, რომლებიც ვითარდება სწორედ ორგანიზმში იოდის ნაკლებობის გამო.

ეთნომეცნიერებამდიდარია რეცეპტებით, რომლებიც შეიცავს ჭარხალს. იმისათვის, რომ შეამცირონ სისხლის წნევა, მისი წვენისა და თაფლის ნარევი უნდა მიიღოთ. წითელი ჭარხლის სარგებელი ასევე შეიცავს შესანიშნავი ეფექტს ნერვული სისტემა. მისი გამოყენების შემდეგ ძილი ძლიერდება, დილით კი სხეულის საერთო ტონუსის მატებას შეამჩნევთ. მიირთვით რაც შეიძლება ხშირად, დალიეთ ნატურალური წვენი და იყავით ყოველთვის ჯანმრთელები!

წითელი ჭარხლის ფესვებიშეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას: ცილებს, შაქარს, ორგანულ მჟავებს, კალიუმს, მაგნიუმს, კალციუმს, იოდს, რკინას, ვიტამინებს, ბეტაინს, ფოლიუმის მჟავა, ბოჭკოვანი. მისი სასარგებლო თვისებების და შესანიშნავი გემოს გამო, ჭარხალი გამოიყენება ყოველდღიურ კვებაში მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ამ ბოსტნეულს პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს, გარდა ზომიერი მოხმარებისა, კუჭის მოდუნების თავიდან ასაცილებლად.

1. წითელი ჭარხალი შეიცავს უნიკალურ კომპლექტს სასარგებლო ელემენტებისხვა ბოსტნეულში არ არის ნაპოვნი.
2. ბოსტნეულში შემავალი სამკურნალო ნივთიერებების დიდი რაოდენობა არ ნადგურდება მაღალი ტემპერატურის დამუშავებით.

წითელი ჭარხლის სამკურნალო თვისებები

• თავდაპირველად ჭარხლის ფესვებს იყენებდნენ მხოლოდ როგორც წამალი. დღესდღეობით ამ ბოსტნეულს ასევე იყენებენ თერაპიული კვებაპრევენციისთვის ონკოლოგიური დაავადებები, ანემია.
• ანტიოქსიდანტების დიდი რაოდენობა დადებითად მოქმედებს სხეულზე.
• ჭარხალი შედის დიეტაში სკორბუტისა და ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ.
• შეიცავს ძირეულ ბოსტნეულს ბუნებრივი ანტისეპტიკებიმიეცით საშუალება გამოიყენონ ზოგიერთის ჩასახშობად ინფექციური დაავადებებიხელს უშლის ნაწლავის განვითარებას პათოგენური მიკროფლორა, პირის ღრუს გასაწმენდად, კანის მიკროფლორის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად.
• ჭრილობების მოსაშუშებლად გამოიყენება ფესვის ბოსტნეულის ახალი ნაჭერი ან დაქუცმაცებული ზედა ნაწილი. ასევე ეფექტურია ამ მიზნებისათვის გამოყენება ახალი წვენი.
• მოხარშული ჭარხლის გამოყენება რეკომენდირებულია სპასტიური ყაბზობის დროს დიდი რაოდენობით ბოჭკოსა და ორგანული მჟავების გამო, რომლებიც ასტიმულირებენ კუჭისა და ნაწლავების მოძრაობას.
• ჭარხალი სასარგებლოა დიეტაში ქრონიკული შეკრულობის დროს. ბოჭკოვანი, ორგანული მჟავები და ბოსტნეულში შემავალი სხვა ელემენტები, რომლებიც არეგულირებენ მეტაბოლური პროცესებიაძლიერებს ნაწლავის მოძრაობას.
• ჭარხალი ასუფთავებს ნაწლავებს, ანადგურებს გაფუჭებულ ბაქტერიებს და არა მხოლოდ იმიტომ მექანიკური ზემოქმედებაბოჭკოვანი.
• წითელი ჭარხალი შეიცავს ბეტაინს, რომელიც არეგულირებს ცხიმის მეტაბოლიზმს, ხელს უშლის ღვიძლის დაავადებას და არტერიულ წნევას. ჭარხლის ბეტაინი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, როგორც ახლად გამოწურულ წვენში, ასევე ცხელ ფორმაში.
• წითელი ჭარხლის სასარგებლო თვისებები ხელს უწყობს სიმსუქნის, ღვიძლის დაავადებების, ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის, ანემიის და ფარისებრი ჯირკვლის მკურნალობას.
• ფოლიუმის მჟავა, რომელიც ძირეული ბოსტნეულის ნაწილია, ჭარხალს აქცევს შეუცვლელ პროდუქტად ბავშვის დაგეგმვის პერიოდში და ორსულობის დროს. ასევე ამ საინტერესო პერიოდში ის ეხმარება ქალს შეკრულობასთან გამკლავებაში.
• მთელი თავისი შესანიშნავი თვისებებით, ჭარხალი ასევე დაბალკალორიული პროდუქტია - ის აუცილებლად გვხვდება წონის დაკლების დიეტებში.

ჭარხლის სუფრის ჯიშები გამოიყენება მსოფლიოს მრავალი ხალხის ყოველდღიურ დიეტაში. მიირთმევენ არა მხოლოდ ფესვიან ბოსტნეულს, არამედ ზედებსაც, რომლებსაც ასევე ბევრი სასარგებლო თვისება აქვთ და რომლითაც სალათები და "ბოტვინნიკი" მზადდება - ძალიან გემრიელი პირველი კერძი.

სახლში ძირეული ბოსტნეულისგან ამზადებენ სალათებს, საჭმელს, ბორშს, სასმელებს (კვასის ჩათვლით) და დესერტებსაც კი.

ჭარხალს მიირთმევენ როგორც უმი, ასევე მოხარშულ, ჩაშუშულ და გამომცხვარ.

ჭარხალი ძუძუთი კვების დროს

გასაგები მიზეზების გამო, ბევრი ნაცნობი პროდუქტებიგამორიცხულია ქალის რაციონიდან ძუძუთი კვების დროს.

რაც შეეხება ჭარხალს, მისი ყველა სარგებლობის მიუხედავად, თქვენ უნდა შეიტანოთ ეს ბოსტნეული მენიუში თანდათანობით, ყურადღებით დააკვირდეთ მასზე ბავშვის რეაქციას. Თუ არა ალერგიული გამოვლინებებიან არ არის საჭმლის მომნელებელი დარღვევა - გთხოვთ, შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი საკვები შიშის გარეშე.

უფრო მეტიც, უმჯობესია დიეტადან პირველად გამორიცხოთ უმი ჭარხლისგან დამზადებული სალათები. პირიქით, მიირთვით მეტი ორთქლზე მოხარშული ჭარხალი, რადგან ის არანაირ საფრთხეს არ წარმოადგენს ბავშვის ჯანმრთელობას და ყველა სასარგებლო კომპონენტი დამუშავების ამ მეთოდით თითქმის უცვლელად ინახება.

კარგი იქნება ჭარხლის კერძების ასორტიმენტის დივერსიფიკაცია. მაგალითად, შეგიძლიათ ჩაშუშოთ სხვა ბოსტნეულთან ერთად, მოამზადოთ სხვადასხვა სალათები მცენარეული ან ზეითუნის ზეთის დამატებით, დალიოთ ბოსტნეულის წვენები ჭარხლთან ერთად მცირე რაოდენობით.

მაგრამ მაიონეზის სალათებს ან ცხარე და ცხარე სანელებლების დამატებით სალათებს უმჯობესია საერთოდ მოერიდოთ - პატარა კაცს და თვით დედასაც კი ასეთი საკვები საერთოდ არ სჭირდება.

ასე რომ, როგორც ჩანს, ასეთი ყოველდღიური, ნაცნობი ბოსტნეულია, მაგრამ იმდენი საინტერესო რამის თქმა შეგიძლიათ ჭარხლის შესახებ. და დიდი მადლობა ჩვენს საყვარელ ჭარხალს ყველა იმ სარგებლობისთვის, რომელიც ყოველთვის მოაქვს ჩვენთვის!

• ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ:

ახლად გამოწურული ჭარხლის წვენი (50 გრ) შეურიეთ 1 ჩაის კოვზ თაფლს. დალიეთ ნარევი ჭამის წინ.

• ცხვირის გამონაყარის სახლში მკურნალობა:

ჭარხლის წვენს (სასურველია მჟავე, ფერმენტირებული) ჩააწვეთებენ ცხვირში, 2-3 წვეთი 3-ჯერ დღეში. ახალი წვენის გამოყენებისას უნდა გააჩეროთ მაცივარში 2 საათი, შემდეგ განზავდეს თბილი წყლით 1:2 თანაფარდობით.

• წყლულების და ბზარების მკურნალობისას:

ახლად გახეხილი ჭარხლის პასტა, გახვეული ბინტით ან მარლით, ვრცელდება დაზარალებულ ადგილებში. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ აპლიკაციები გაშრობისას.

• თინეიჯერული აკნესთვის:

გახეხილი ჭარხლის პასტა წაისვით სახეზე 20 წუთის განმავლობაში.

• სკორბუტის მკურნალობა:

მწნილი ჭარხლის ჭამა.

• ბოსტნეულის მულტიწვენი ანემიისთვის:

გარეცხეთ და გააცალეთ წითელი ჭარხლის, სტაფილოს, ბოლოკის ძირი ბოსტნეული და ცალკე გადაიტანეთ წვენსაწურში. მულტიწვენი მზადდება მიღებული წვენებისგან თანაბარი პროპორციით. მიიღეთ 2 სუფრის კოვზი დღეში ჭამის წინ. კოვზები ორი თვის განმავლობაში. ორგანიზმისთვის ყველა სასარგებლო თვისების შესანარჩუნებლად, წვენი უნდა იყოს ახლად მომზადებული.

• ღვიძლის დაავადებებისთვის ჭარხლის ბულიონი მზადდება:

გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით 5-6 საშუალო ზომის ძირი ბოსტნეული ნაჭრებად და მოხარშეთ ბულიონი შესქელებამდე. მიიღეთ 40 გ 3-ჯერ დღეში ჭამის წინ.

• ჭარხლის სარგებელი სიმსუბუქისთვის:

კარგი ფიგურის შესანარჩუნებლად და როგორც ჯანმრთელობის ზოგადი საშუალება, კარგია შვრიის, ჭარხლისა და ქლიავის ფაფაზე დაფუძნებული ჟელე.

რეცეპტი: შვრიის ფაფა, ჭარხალს და ქლიავს (თითოეულს 2 სუფრის კოვზს) ასხამენ ორ ლიტრ მდუღარე წყალს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, გაცივდებიან, ფილტრავენ. მიზანშეწონილია მიღებული ნახარშის დალევა დღის განმავლობაში.

ამისთვის ზოგადი გაძლიერებასხეული, ასეთი ჟელე შეიძლება მოხმარდეს 2 ლიტრით 2 დღის განმავლობაში.

კისელი გამოდგება მარხვის დღეებისთვის.

• ასევე თქვენი ფიგურის შესანარჩუნებლად კარგ მდგომარეობაშიჯანსაღი ჭარხლის კვასის მომზადება შეგიძლიათ:

გაფცქვენით 8-10 საშუალო ზომის ძირი ბოსტნეული, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ჩადეთ 3 ლიტრიან ქილაში. შეავსეთ თბილი წყლით კისერამდე ადუღებული წყალი, დაამატეთ სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარიქილა დააფარეთ მარლით.

კვაზი მზად იქნება 5 დღეში. მისი გამოყენებისას შეგიძლიათ შეავსოთ წყალი, სანამ არ შეინარჩუნებს ნათელ ჭარხლის ფერს. ყოველდღიურად დალიეთ 1 ჭიქა კვაზი, დაუმატეთ მას ჯერ ერთი ჩაის კოვზი თაფლი.

ნედლი ჭარხლის თერაპიის თავისებურებები

სპეციალისტები, რომლებიც დაკავებულნი არიან მცენარეებისა და ბალახების შესწავლით სამედიცინო მიზნებისთვის, გაითვალისწინეთ, რომ ძირფესვიანებულ ბოსტნეულს ნედლი სახით აქვს ყველა ის ელემენტი, რომელიც აუცილებელია დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. ამიტომ რეკომენდებულია როგორც გარეგანი დაზიანებების სამკურნალოდ, ასევე პერორალური მიღებისთვის.

სამკურნალოდ გარეგანი დაავადებებიკანი, ამ ნაყოფის რბილობი გადაიქცევა რბილად და აყენებენ კომპრესს მტკივნეულ ადგილზე. აქ არის რამდენიმე გარე აპლიკაცია:

1. ჭარხლის ტკივილგამაყუჩებელი და აღდგენითი ეფექტი გამოიყენება კანის ბზარებისა და დამწვრობის სამკურნალოდ.
2. ნაყოფის რბილობი აფერხებს სიმსივნეების ზრდას, ამიტომ გამოიყენება მეჭეჭებისა და პაპილომების სამკურნალოდ.
3. ძირეული ბოსტნეულის კომპონენტები შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც ათავისუფლებს ტკივილს და ანთებას. ეს ყველაფერი სასიამოვნო გემოსთან ერთად აუცილებელია კბილებისა და ღრძილების ტკივილის შესამსუბუქებლად.
4. მუწუკები შიგნით მოზარდობისმკურნალობა შეიძლება ჭარხლის რბილობისაგან ნიღბების დამზადებით.
5. ქალები ისარგებლებენ ჭარხლის მასტოპათიის მკურნალობით. ამისთვის დაფქული ნაყოფის რბილობი უნდა შეურიოთ თაფლს, მიღებული ნაზავი დადოთ კომბოსტოს ფოთოლზე და დაიფაროთ მტკივნეულ ადგილზე.

უმი ბოსტნეულის შიდა გამოყენება სასარგებლო გავლენას მოახდენს საჭმლის მომნელებელ და გულ-სისხლძარღვთა სისტემები. თუმცა, ძირეული ბოსტნეულის ბოროტად გამოყენება გამოიწვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებს.

მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი ხილი მდგრადია საკვები ნივთიერებების დაკარგვის მიმართ. ისინი ასევე იძენენ ახალ თვისებებს, რისი წყალობითაც ჭარხალი ხდება გარკვეული ტიპის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის ხელმისაწვდომი საკვები.

მაგალითად, მჟავიანობის დაქვეითება იძლევა პანკრეატიტის მქონე პაციენტების მიერ მისი შეზღუდული რაოდენობით მოხმარების საშუალებას. თერმული დამუშავების შემდეგ ძირფესვიანებულ ბოსტნეულში შაქრის რაოდენობა მცირდება, რაც მას ხელმისაწვდომს ხდის მათთვის, ვისაც აწუხებს შაქრიანი დიაბეტი.

ძირეული ბოსტნეულის მომზადების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია კონტეინერზე, რომელშიც მოხარშული იქნება პროდუქტი. მაგალითად, ქვაბში ან ქვაბში მომზადების დრო დაახლოებით 2 საათია. ნელი გაზქურის საშუალებას გაძლევთ დააჩქაროთ ეს პროცესი.

მასში ძირეული ბოსტნეული მზად იქნება 80-90 წუთში. ყველაზე სწრაფი გზამომზადება - მიკროტალღურ ღუმელში ან წნევის გაზქურაში (არაუმეტეს 30 წუთისა).

იმის გამო, რომ ჭარხალი სასარგებლოა მხოლოდ მცირე რაოდენობით, ის ჩვეულებრივ შერეულია სხვა ინგრედიენტებთან:

1. ეს ძირეული ბოსტნეული კარგად მიდის სალათში ვაშლით ან სტაფილოთი. ამ პროდუქტების წვენების ნარევი რეკომენდებულია ცარიელ კუჭზე მოხმარებისთვის.
2. ჭარხლის სალათი არაჟანით და ნიორით მშვენივრად გამოიყურება სუფრაზე და გემრიელიც. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ არაჟანი მაიონეზით ჩაანაცვლოთ, მაგრამ მისი სარგებელი რამდენჯერმე ნაკლებია.
3. ნაწლავური დაავადებების მკურნალობისას რეკომენდებულია ჭარხლის, თხილისა და ქლიავისაგან დამზადებული სალათი.
4. სალათებში შეგიძლიათ მოათავსოთ არა მხოლოდ ხილი, არამედ ჭარხლის ფოთლები. მიუხედავად იმისა, რომ ამ მცენარის სპეციალური ჯიშია მოყვანილი, შესაძლებელია ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში გავრცელებული სუფრის ჯიშის გამოყენებაც.

მომზადებისას ბოსტნეულის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს ერთი დღის განმავლობაში. ხოლო ნედლი, რომელიც სარდაფში ინახება არაუმეტეს +4 ºC ტემპერატურაზე, ის არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს ექვს თვემდე. ამიტომ, გაზაფხულის ვიტამინის დეფიციტის დროს, ამ ძირეული ბოსტნეულის კერძები გახდება კარგი წყარომინერალები და კვალი ელემენტები.

ჭარხლის წვენის გამოყენება

ვინც აპირებს წითელი ჭარხლის წვენის გამოყენებას თერაპიაში, უნდა იცოდეს, რომ ის შეიცავს ყველაფერს სასარგებლო თვისებებიძირეული კულტურები ყველაზე კონცენტრირებული ჩანს.

მაგრამ ჭარხლის წვენი შეიცავს საკმარის არასტაბილურ ნაერთებს, რომლებსაც შეუძლიათ უსიამოვნო ეფექტი მოხმარების შემდეგ. ამიტომ, მომზადების შემდეგ წვენს ღიად ტოვებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა აორთქლდეს ყველაფერი, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. და სტრესის შესამცირებლად იგი განზავებულია სტაფილოს წვენი 1:10 თანაფარდობით.

თუ ორი ბოსტნეულისგან წვენის ნარევის მომზადებას გეგმავთ, ჯერ ჭარხალი უნდა გამოწუროთ და სითხე 2 საათის განმავლობაში ადუღოთ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოწუროთ სტაფილოების წვენი და აურიოთ საჭირო პროპორციით.

გაჟღენთილი ჭარხლის წვენი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეაჩეროთ დაავადების დაწყება გაციება. დაავადების განვითარების შესაჩერებლად საკმარისია მისი დალევა დაავადების პირველივე ნიშნებისთანავე დაიწყოთ.

ეს სასმელი სასარგებლო იქნება ვიტამინის დეფიციტის, დაღლილობის, ჰემოგლობინის ნაკლებობისა და ყაბზობის დროს. ჰიპერტენზიის დროს რეკომენდებულია მასში კოვზი თაფლის განზავება.

შაკიკის დროს დაასველეთ ტამპონი ამ მცენარის წვენით და წაისვით ყურზე. ყელის ტკივილის დროს შეგიძლიათ მისი ნაზავით და კოვზი ძმრით გაორღოთ.

თუ აღებულია ვაშლის წვენიჭარხლით 4:1 თანაფარდობით, ეს კარგი თერაპია იქნება ყელის დაავადებების დროს. ჭარხლის ახალი წვენი არის კარგი საშუალებაპრობლემების შემთხვევაში მენსტრუალური ციკლიდა მენოპაუზის დროს.

წამალია ასევე მკურნალობს ცხვირიდან გამონადენს. გამოყენებამდე წვენი უნდა დარჩეს ოდნავ დუღილამდე. გამოიყენეთ სითხე ცხვირის წვეთების სახით 3-ჯერ დღეში, 2-3 წვეთი თითოეულ ნესტოში.

იცოდით, რომ ჩვეულებრივი ჭარხალი ასევე შეიძლება გამოიყენოთ როგორც სახის და თმის მოვლის საშუალება? ამ ძირეული ბოსტნეულის შემცველ ნიღბებს ნამდვილად ჯადოსნური თვისებები აქვთ!

მაგალითად, ასეთი ნიღაბი ნორმალურ კანს განაახლებს. აიღეთ 2 სუფრის კოვზი უმი ჭარხლის რბილობი (წვრილად გახეხილი), შეურიეთ ერთს კვერცხის გულიდა სუფრის კოვზი ხელნაკეთი არაჟანი. ნიღაბი თანაბარ ფენად წაისვით სახეზე და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში „იმოქმედოს“, შემდეგ ჩამოიბანეთ დარჩენილი პროდუქტი ცივი წყლით.

გათავისუფლდით პრობლემებისგან ცხიმიანი კანიჭარხლის ნიღაბიც დაგეხმარებათ. პატარა ჭარხალი უნდა მოხარშოთ, გააგრილოთ და წვრილ სახეხზე გახეხეთ. შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ქაფურის სპირტი (1 ჩაის კოვზი), აურიეთ და წაისვით სახეზე. თუ ასეთ ნიღბებს კვირაში ორჯერ გააკეთებთ ერთი თვის განმავლობაში, ცხიმიანი კანის მდგომარეობა შესამჩნევად გაუმჯობესდება.

ჭარხლის ნიღაბი აშორებს ნაოჭებს. აუცილებელია სახის პრობლემური უბნების საფუძვლიანად გაწმენდა სოდა ხსნარი(ჩაის კოვზი სოდა 200 მლ ადუღებული წყალი) და შემდეგ წაისვით უმი ჭარხლის წვენში დასველებული მარლის საფენი (წყლით გაზავებული 1:1 თანაფარდობით) სახეზე. პროცედურების კურსი უნდა ჩატარდეს ყოველდღიურად 2 მთელი კვირის განმავლობაში, სესიების მოწყობა 5-15 წუთის განმავლობაში.

და თქვენი თმისთვის ძალიან სასარგებლო იქნება ქერტლის საწინააღმდეგო ჭარხლის ნიღბის „გასინჯვა“. საკმარისია ჭარხლის რბილობი წაისვათ თმაზე (ფესვებიდან ბოლოებამდე) და შეინახეთ ეს ნიღაბი თბილად 40 წუთის განმავლობაში, პლასტმასის თავსახურისა და პირსახოცის ქვეშ.

თუ ამ მარტივ პროცედურას კვირაში ერთხელ 3 თვის განმავლობაში ჩაატარებთ, ქერტლი თითქოს ჯადოსნურად გაქრება.

მეჭეჭების მოცილებაც კი შესაძლებელია ჭარხლის გამოყენებით ხალხური რეცეპტის მიხედვით. ამისათვის თქვენ უნდა დაამუშავოთ კანის დაზიანებული ადგილები იგივე სოდიანი ხსნარით, შემდეგ კი მათზე წაისვათ გახეხილი ჭარხლის რბილობი კომპრესი.

ნახევარი საათის შემდეგ სამკურნალო სახვევი იხსნება. როგორც ექსპერტები გვირჩევენ, უმჯობესია ასეთი სესიების ჩატარება ძილის წინ მინიმუმ 3 კვირის განმავლობაში. თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებთ, მეჭეჭების კვალი აღარ დარჩება.

ჭარხალი წონის დაკლებისთვის

თუ ჭარხალი ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას, შესაძლოა, ის დაგეხმარებათ მარადიულ ბრძოლაში ზედმეტი ფუნტი? რა თქმა უნდა, დიახ! შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ ცოტათი ყოველი ჭამის წინ ჭარხლის წვენი- ხელს უშლის ცხიმის დაგროვებას.

ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ჭარხლის მსუბუქი მონო-დიეტა. ეს დიდხანს არ გრძელდება, სულ რაღაც ორიოდე დღე, მაგრამ ამ დღეებში შეგიძლიათ მხოლოდ ჭარხალი მიირთვათ - არაუმეტეს ორი კილოგრამი გამომცხვარი ან მოხარშული ძირეული ბოსტნეული თქვენი არჩევანით.

მოხმარების ნებისმიერი მეთოდი: სურვილისამებრ, ჭარხალი გახეხეთ, სურვილისამებრ დაჭერით ნაჭრებად, ან თუ გინდათ მიირთვით ვაშლივით, მთელი თავი ხალისით დაკბენით.

და რაც მთავარია, ამ 2 დღის განმავლობაში უნდა დალიოთ რაც შეიძლება მეტი სითხე. მწვანე ჩაი, უძრავი მინერალური წყალი, ბოსტნეულის წვენები შაქრის გარეშე შესანიშნავია ამ მიზნით.

და, რა თქმა უნდა, ჭარხლის მონო-დიეტის დროს არ შეიძლება ალკოჰოლის დალევა ან მარილის მოხმარება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მთელი თქვენი ძალისხმევა უშედეგო იქნება. თუ მკაცრად დაიცავთ წესებს, მაშინ აუცილებლად დაიკლებთ რამდენიმე კილოგრამს!

Კარგია იცოდე

სხვათა შორის, ჭარხალი ერთგვარი „კატალიზატორია“ თირკმელების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. თუ ხედავთ, რომ თქვენი საყვარელი ჭარხლის სალათის ჭამის შემდეგ, შარდს აქვს ნორმალური ან ოდნავ მოვარდისფრო ელფერი - ყველაფერი რიგზეა, თირკმელები ჯანმრთელია. თუ თქვენი შარდის ფერი ღრმა მოწითალო ან შინდისფერია, სავარაუდოდ, ექიმს უნდა მიმართოთ.

ბორშის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ ჭარხლის სუფრის ჯიში. თქვენ შეგიძლიათ მისი ამოცნობა სასიამოვნოდ ვარდისფერი ფერი"ზოლიანი". ხოლო ცივი კერძებისთვის უმჯობესია შეიძინოთ სალათი, ტკბილი ჭარხალი კაშკაშა შინდისფერი ფერის.

თითქმის თეთრი ხორცის ეგრეთ წოდებულ შაქრის ჭარხალს არ მიირთმევენ, ისინი განკუთვნილია მხოლოდ შაქრის წარმოებისთვის.

არ არის საჭირო წყლის მარილი, რომელშიც ჭარხალი იხარშება. აკრძალულია ძირეული ბოსტნეულის მოხარშვამდე გახეხვა და ბოსტნეულის კუდის მოჭრა. მოხარშული ჭარხლის გაფერმკრთალების თავიდან ასაცილებლად, წყალში დაამატეთ ½ ჩაის კოვზი სუფრის ძმარი ან ლიმონის წვენი. 190 °C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე ბოსტნეულში ყველა სასარგებლო ნივთიერება ნადგურდება.

ბოსტნეულის მრავალი სასარგებლო თვისების მიუხედავად, მცენარეულ თერაპიას ფრთხილად უნდა მოეპყროთ. პირველ რიგში, არსებობს მთელი რიგი დაავადებები, რომლებშიც ამ ბოსტნეულის მოხმარებამ შეიძლება გააუარესოს ადამიანის მდგომარეობა. მეორეც, როგორც ბევრ მცენარეულ მკურნალობას, უარყოფითი შედეგებიმოსალოდნელია პროდუქტის დიდი რაოდენობით მოხმარებისას.

ეს ბოსტნეული რაციონიდან უნდა გამორიცხოთ, თუ გაქვთ გარკვეული დაავადებები. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. ვინაიდან ხილი ორგანიზმში მჟავიანობას ამაღლებს, გასტრიტის შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ უმი. ამ პროდუქტის დამამშვიდებელ ეფექტს მხოლოდ ქრონიკული დიარეის პრობლემის გამწვავება შეუძლია.

მიუხედავად იმისა დიდი რიცხვი ხალხური რეცეპტებიჭარხალი თირკმლის კენჭებისთვის, ექიმები კატეგორიულად არ გირჩევენ მის მიღებას ამ მიზნებისათვის.

ოქსილის მჟავის არსებობის გამო ეს მცენარე არ უშლის ხელს ქვიშისა და თირკმლის ქვების წარმოქმნას და სხვა შინაგანი ორგანოები, მაგრამ, პირიქით, ხელს უწყობს ამას. ამიტომ ჭარხალი არ შველის ორგანიზმში კენჭების წინააღმდეგ.

ვინაიდან უმი ჭარხალი აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს, თქვენ უნდა მოერიდოთ მას, თუ გაქვთ პანკრეატიტი. შაქრის შემცველობის გამო, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულები ნაყოფის მიღებისას ფრთხილად უნდა იყვნენ. ოსტეოპოროზით დაავადებული ადამიანებისთვის მნიშვნელოვანია ჭარხლის წვენსა და სალათებს ზომიერად მივუდგეთ.

ჭარხალი ხელს უშლის ორგანიზმის მიერ კალციუმის შეწოვას. ამიტომ, მისი მიღება არ შეიძლება მათთვის, ვისაც ამ მინერალის დეფიციტი აწუხებს, რომლებსაც პრობლემები აქვთ ძვლოვანი სისტემა, ისევე როგორც ორსული ქალები.

ბოლო კატეგორიის ადამიანები, რომლებიც შეიძლება არ ისარგებლონ ამ ხილით მკურნალობით, არიან ალერგიული რეაქციის მქონე ადამიანები. ამიტომ, ვინც ვინეგრეტის, ჭარხლის წვენის ან სხვა მსგავსი კერძის შემდეგ გრძნობს კანის გაღიზიანებას ან ალერგიის სხვა გამოვლინებებს, თავი შეიკავოს ჭარხლის თერაპიისგან.

შევაჯამოთ: ჭარხალი ყოფილა ეფექტური საშუალებებიმთელი რიგი დაავადებების მკურნალობა. ამ მცენარის წვენს, ფოთლებსა და ნაყოფს უმი ან მოხარშული იყენებენ სამკურნალოდ. ნაწლავური დაავადებებიროგორიცაა ქრონიკული ყაბზობა.

უმეტესობა გვერდითი მოვლენებიხდება მაშინ, როდესაც ბოროტად გამოყენება. მიკროელემენტების მაღალი კონცენტრაციის გამო მას სხვა საკვებთან ერთად მიირთმევენ, როგორიცაა სტაფილო, ვაშლი, არაჟანი და ა.შ.

ძირეული ბოსტნეულის დიდი რაოდენობით მიღებისას შეიძლება ველოდოთ ნაწლავის აშლილობას, არტერიული წნევის მკვეთრ ვარდნას, შაქრის დონის მატებას დიაბეტით დაავადებულებში, კალციუმის ცუდად შეწოვას და სხვა გვერდითი ეფექტებს.

ამიტომ, გაიხსენეთ ნაყოფის სასარგებლო თვისებები, არ დაივიწყოთ სიფრთხილე და ზომიერება. შემდეგ კი თერაპია დადებით ეფექტს მოიტანს.

დიეტაში უმი ჭარხალი ახალი და უჩვეულო პროდუქტია. კულინარიული დამუშავება (მოხარშვა, შეწვა, ჩაშუშვა ან გამოცხობა) ადამიანისთვის უფრო ნაცნობია. მაგრამ უმი ბოსტნეულის ზომიერი მოხმარება საგრძნობლად გააუმჯობესებს თქვენს ჯანმრთელობას. ფესვიანი ბოსტნეულის გემო ტკბილი გამო მაღალი შემცველობასაქაროზა. მაქსიმალური სარგებელიჯანმრთელობის სარგებელი შეიძლება მივიღოთ უმი ბოსტნეულის შემცველობით ვიტამინებით მდიდარ სალათებში.

ახალი და მოხარშული ბოსტნეულის ქიმიური შემადგენლობა

თუ ბოსტნეულის უმეტესობა მოხარშვისას კარგავს თავის სასარგებლო მიკროელემენტებსა და ვიტამინებს, მაშინ ჭარხალი ამ შემთხვევაში ბედნიერი გამონაკლისია. ერთადერთი, რაც აუცილებლად იცვლება, არის კალორიული შემცველობა. უმი ბოსტნეულს აქვს 40 კკალ 100 გრამზე, ხოლო მოხარშულს 49 კკალს.

მითითება.ძირეული ბოსტნეული ნებისმიერი ფორმით შეიცავს ბეტა-კაროტინს, დი- და მონოსაქარიდებს, საკვები ბოჭკოვანიორგანული მჟავები, სახამებელი და წყალი. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და ზოგადი მდგომარეობის გაუმჯობესებას.

ნედლი ჭარხალი- დიეტური ბოსტნეული. 100 გრ პროდუქტზე არის:

• 1,5 გ ცილები;
• 8,8 გ ნახშირწყლები;
• 0,1გრ ცხიმი.

რა არის ზიანი?

ჭარხალი შეიცავს ქლორს, რომლის სიჭარბე იწვევს ლორწოვანი გარსების გაღიზიანებას. ამ ფენომენის სიმპტომია ყელის ტკივილი და ჩხვლეტა (განსაკუთრებით უმი ბოსტნეულის პირველად მიღებისას). ეს სიმპტომები ჩვეულებრივ სწრაფად ქრება. თუ ნაზოფარინქსში წვის პროცესი გახანგრძლივებულია და მწვავეა, ეს არის დაავადების დაწყების სიმპტომი. ალერგიული რეაქცია on ნედლეული პროდუქტი. ალერგია შეიძლება მოხდეს კანზე გამონაყარის, ნაზოფარინქსის შეშუპების, ლიმფური კვანძების შეშუპების, შემცივნებისა და ცხელების სახით.

აკრძალულია უმი ჭარხლისა და ნივრის შერწყმა, რადგან ეს ზრდის დატვირთვას გულზე.ნიტრატები შეიძლება დაგროვდეს ძირეული კულტურების ზედა ნაწილში, თუ ბოსტნეული იზრდება ეკოლოგიურად არახელსაყრელ რეგიონებში. ნიტრატები იწვევს ორგანიზმის მოწამვლას. ისინი გროვდება მწვერვალებთან ახლოს. ამიტომ, ჭამის წინ აუცილებლად მოაჭრით ზემოდან.

წაიკითხეთ დაწვრილებით იმის შესახებ, თუ რამდენად და რა ფორმით ჯობია ჭარხლის ჭამა, ასევე მისი მოხმარების სარგებელი და ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

გამოყენების უკუჩვენებები

Მნიშვნელოვანი!უმი ჭარხალი შეიძლება საზიანო იყოს დაავადებული ადამიანებისთვის მწვავე დაავადებებიკუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ასევე შინაგანი სისხლდენა. გულძმარვა, კოლიტი, გასტრიტი თან გაიზარდა მჟავიანობა, გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი, მეტეორიზმი - ასეთი დაავადებების დროს აკრძალულია უმი ჭარხლისგან დამზადებული კერძები.

მაგრამ კომბინირებული თერაპიის მიზნით შეიძლება დაინიშნოს ჭარხლის წვენის მიკროდოზები.