Kaj so nevtralne maščobe. Fizikalno-kemijske lastnosti lipidov - stran 5

Molekule fosfolipidov in glikolipidov so amfifilne, kar pomeni, da so ogljikovodikovi radikali maščobnih kislin in sfingozina hidrofobni, drugi del molekule, ki nastane iz ogljikovih hidratov, je ostanek fosforne kisline, na katerega so vezani holin, serin, etanolamin. hidrofilna. Posledično se v vodnem okolju hidrofobne regije fosfolipidne molekule premaknejo iz vodnega okolja in medsebojno delujejo, hidrofilne regije pa pridejo v stik z vodo, kar povzroči nastanek dvojne lipidne plasti celičnih membran. (slika 9.1.). Ta dvojna plast membrane je prežeta z beljakovinskimi molekulami – mikrotubulami. Oligosaharidi so pritrjeni na zunanjo stran membrane. Količina beljakovin in ogljikovih hidratov v različnih membranah ni enaka. Membranski proteini lahko opravljajo strukturne funkcije, lahko so encimi, izvajajo transmembranski prenos hranil in lahko opravljajo različne regulatorne funkcije. Membrane vedno obstajajo kot zaprte strukture (glej sliko 9.1). Lipidni dvosloj ima sposobnost samosestavljanja. Ta sposobnost membran se uporablja za ustvarjanje umetnih lipidnih veziklov – liposomov.

Regulacija vnosa maščobne terapije z glogom. to zdravilna rastlina ima sposobnost zmanjšanja vsebnosti maščobe. Bolj znan je kot zelišče za holesterol, vendar dejansko deluje z vsemi komponentami, ki se prenašajo, da sprostijo energijo.

Jastreb je znan tudi po tem, da spušča kr. pritisk in tonus srčne mišice. Aktivira krvni obtok, zmanjša težko dihanje, palpitacije, vrtenje in izboljša spanec. Zato, ker je možne posledice povišani trigliceridi. Predstavljajo tveganje za srce in ožilje, simptomi sprememb pa so le navedeni.

Liposomi se pogosto uporabljajo kot kapsule za dostavo različnih zdravil, antigenov, encimov v različne organe in tkiva, saj lahko lipidne kapsule prodrejo skozi celične membrane. To vam omogoča, da zdravilne učinkovine usmerite točno na naslov v prizadetem organu.

Slika 9.1. Diagram celične membrane iz lipidnega dvosloja. Hidrofobne regije lipidne molekule se med seboj privlačijo; hidrofilni predeli molekule se nahajajo na zunanji strani. Proteinske molekule prežemajo lipidni dvosloj.

Tako uživanje gloga po eni strani normalizira mazanje v krvi, po drugi strani pa preprečuje nastanek sprememb. Za naše namene delujejo barva in plodovi rastline. To je dnevni odmerek, ki ga vzamete trikrat, a če je mogoče, kuhajte skodelico za skodelico; Sadni menjalnik: 40 g suhega oz sveže sadje glog pripravimo s 400 ml. Bree je napol šibka. Pred uporabo popijte 10 ml, razredčite z vodo. Tinktura sadja: pol kozarca rahlo zdrobljenih plodov 100 ml alkohola - stati 3 tedne. Nadalje je postopek enak zgoraj opisanemu.

Kuhamo 30 minut ali vremo 5 minut na šibkejšem.
Pijte 200 ml na dan in pojdite vroče v posteljo.
Izvleček sadja: kozarec svežega ali suhega.
Plodove skuhamo v pol litra 40 g sladkorja.

Zmanjša koncentracijo cr. sladkorja in holesterola.

metabolizem lipidov

V telesu nevtralne maščobe so v dveh oblikah: rezervna maščoba in protoplazmatska maščoba.

Sestava protoplazemske maščobe vključuje fosfolipide in lipoproteine. Sodelujejo pri tvorbi strukturnih komponent celic. Membrane celic, mitohondrijev in mikrosomov so sestavljene iz lipoproteinov in uravnavajo prepustnost posameznih snovi. Količina protoplazemske maščobe je stabilna in se ne spreminja glede na stradanje ali debelost.

Idealen je za diabetike, kjer sta oba neobičajna. Učinek holesterola pa vpliva na trigliceride in celotno presnovo maščob. Hren se uporablja "mono" v obliki čajne žličke čez dan. Toda njegova vpletenost je bolj razširjena. V praksi so ljudje ugotovili, da so pri tovrstnih sistemskih težavah učinkovitejše zeliščne kombinacije, ki imajo splošnejši učinek na stanje. Ta pristop ustreza vrsti patologije, ki zajema številne medsebojno povezane procese.

Enak pristop je viden pri Demir Bozanu, kombinaciji šestih zelišč, ki jih dopolnjuje skupni cilj: premagati čezmerne koncentracije lipidov v krvi. Demir Bozan je gradil na čem ljudsko izročilo prinesel iz izkušenj. Splošno znane so na primer kombinacije poljskega hrena z glogom. je namenjen zmanjševanju maščob v krvi.

Rezervna (rezervna) maščoba - sestavljena je iz triacilglicerolov maščobnih kislin - se nahaja v podkožnem maščobnem tkivu in v maščobnih depojih. notranji organi.

Funkcije rezervne maščobe so, da je rezervni vir energije, ki je na voljo za uporabo v času posta; je izolacijski material pred mrazom, pred mehanskimi poškodbami.

Dober recept kaže kombinacijo. Ustvarimo zbirko za redno uporabo. Za pripravo enega odmerka potrebujemo polno žlico velikih. Zdravilo se nekoliko razlikuje od običajnega - zelišča se ohladijo, stojijo 3 ure. Prestavimo v emajlirano posodo in postavimo na vročo ploščo. Gremo le 4 minute in takoj odstranimo, še 15 minut hranimo pod pokrovom.

Ta slasten eliksir se pije zvečer. Zraven postavite kozarec in občasno popijte požirek. Ponujamo tudi končno formulo. Redno izvajajte redne intervale. Zeliščni pripravki potrebujejo čas, da opazno delujejo, vendar enkratne pomanjkljivosti ne vplivajo na rezultat.

Pomembno je tudi, da lipidi, ki se razgrajujejo, ne sprostijo le energije, ampak tudi veliko količino vode:

Pri oksidaciji 1 grama beljakovine se sprosti 0,4 g; ogljikovi hidrati - 0,5 g; lipidi - 1 g vode. Ta lastnost lipidov je zelo pomembna za živali, ki živijo v puščavskih razmerah (kamele).

Prebava lipidov v prebavnem traktu

V ustni votlini se lipidi le mehansko predelajo. Želodec vsebuje majhno količino lipaze, ki hidrolizira maščobe. Nizka aktivnost lipaze želodčni sok povezana s kislo reakcijo želodčne vsebine. Poleg tega lahko lipaza vpliva le na emulgirane maščobe, v želodcu ni pogojev za nastanek maščobne emulzije. Samo pri otrocih in monogastričnih živalih ima želodčna lipaza pomembno vlogo pri prebavi lipidov.

Marsikdo se odpove koruznici, ne da bi se zavedal, kako dragoceno je to zdravilo. Videti je kot okras na koruznem storžu, a narava ne ustvari ničesar. Koruza v svoji sestavi vsebuje sestavine, ki se jih splača uporabiti, če imamo težave z žolčem, strjevanjem krvi in lipidi.

Kako delujejo lasje? Stimulira žolčnik, redči kri, zdravi holecistitis, hepatitis, ledvične kamne, nefritis. Nekateri od njih so posledica prekomerne rasti trigliceridov. Bazilika ne deluje le proti posledicam, ampak tudi proti vzrokom. Uživanje nenasičenih maščobnih kislin iz blagodejni učinki znižuje raven holesterola v krvi.

Črevesje je glavno mesto prebave lipidov. AT dvanajstniku na lipide vplivata jetrni žolč in sok trebušne slinavke, medtem ko se črevesna vsebina (himus) nevtralizira. Maščobe emulgirajo žolčne kisline. Sestava žolča vključuje: holno kislino, deoksiholno (3,12 dihidroksiholansko), henodeoksiholno (3,7 dihidroksiholansko) kislino, natrijeve soli parnih žolčnih kislin: glikoholno, glikodeoksiholno, tauroholno, tavrodeoksiholno. Sestavljeni so iz dveh komponent: holne in deoksiholne kisline ter glicina in tavrina.

Kako doseči največji učinek?

Znižanje ravni lipidov v krvi normalizira imunske procese in sintezo insulina. Omenimo še pankreatitis, končno posledico previsokih trigliceridov. Nanj neposredno vpliva navadna koruza. Pri koruznem lasu velja zgoraj opisano načelo.

Toda v kombinaciji z drugimi močnimi zdravilna zelišča zdaj čarobno! Če pa nimate možnosti kombiniranja, je tukaj priročen recept: 1 žl. zmečkana, hrustljava, 200 ml, lepo se ji je odpovedati zdravilnim sestavinam in začeti jemati - 30 ml čez nekaj ur.

deoksiholna kislina henodeoksiholna kislina

glikoholna kislina

tauroholna kislina

Žolčne soli dobro emulgirajo maščobe. S tem se poveča območje stika encimov z maščobami in poveča delovanje encima. Neustrezna sinteza žolčnih kislin ali prepozen vnos zmanjša učinkovitost encimov. Maščobe se običajno absorbirajo po hidrolizi, vendar se nekatere fino emulgirane maščobe absorbirajo skozi črevesno steno in preidejo v limfo brez hidrolize.

Kombinacija koruznega dlaka z glogom in preslico

Cvetovi kamilice, hudičeva usta, plodovi aronije in gloga, koruzna dlaka. Hruškovo lubje, listnate jagode, lamina in biddens. Vsa zelišča so v enakih količinah. Dobro so zdrobljeni in premešani do največje enotnosti. Za pripravo enkratnega odmerka vzamemo 20 g celotne količine in odparimo 200 ml standarda. Te rastline potrebujejo blago kuhanje, vendar ne neposredno na štedilniku. Uporabite metodo vodne kopeli ducat minut, nato segrevajte 1 uro. Odmerek 100 ml takoj po hranjenju.

Esteraze pretrgajo estrsko vez med alkoholno skupino in karboksilno skupino karboksilnih kislin in anorganskih kislin (lipaza, fosfataze) v maščobah.

Pod delovanjem lipaze se maščobe hidrolizirajo v glicerol in višje maščobne kisline. Aktivnost lipaze se poveča pod vplivom žolča, tj. žolč neposredno aktivira lipazo. Poleg tega aktivnost lipaze povečajo ioni Ca ++ zaradi dejstva, da ioni Ca ++ tvorijo netopne soli (mila) s sproščenim maščobne kisline in preprečiti njihov močan učinek na aktivnost lipaze.

Bioaktivni flavonoidi v trosih povečajo aktivnost presnovni procesi. Že ta kakovost zadostuje za uporabo pri težavah z lipidi v krvi. Toda obstaja še en razlog, da je ta rastlina prisotna v zbirki za odstranjevanje holesterola in trigliceridov.

Glavni razlog je njen ugoden učinek na srce in ožilje. Previsoke ravni lipidov v krvi so najprej prišle v žile in nato v srce. To je veriga posledic, ki se nenehno ponavlja pri vsakem bolniku. Videti je takole: zunanji vzrok zvišanje lipidov v krvi - zvišanje holesterola in trigliceridov - odlaganje holesterolne plošče v posodah - žeja za delo srca.

Pod delovanjem lipaze se na začetku hidrolizirajo estrske vezi pri α in α 1 (stranskih) ogljikovih atomih glicerola, nato pa pri β-ogljikovem atomu:

Pod delovanjem lipaze se do 40% triacilgliceridov razcepi na glicerol in maščobne kisline, 50-55% se hidrolizira v 2-monoacilglicerole, 3-10% pa se ne hidrolizira in absorbira v obliki triacilglicerola.

Zaradi opisanega mehanizma je izjemno pomembno, da zdravilna zelišča poleg rastlin, ki znižujejo holesterol in trigliceride, tudi tiste, ki zdravijo ožilje in srce. Metoda bo preučila spremembe, ki so se že zgodile, in preprečila kakršne koli prihodnje težave, povezane z nestabilnimi ravnmi lipidov v krvi.

Tukaj deluje parfum in s tem pojasnjuje svojo prisotnost v "anti-lipidni" kolekciji Demir Bozan. Granatno jabolko. izročilo kaže, da se kombinira z divjo vrtnico, glogom in drugimi visokovitaminskimi rastlinami ter z uporabna semena lan in koper, meta in drugi.

Krmne steride razgradi encim holesterol esteraza na holesterol in višje maščobne kisline. Fosfatidi se hidrolizirajo pod vplivom fosfolipaz A, A 2 , C in D. Vsak encim deluje na specifično lipidno estrsko vez. Točke uporabe fosfolipaz so prikazane na diagramu:

Tudi tukaj je cilj enak - zagotoviti kompleksno delovanje za izboljšanje imunosti, ki močno trpi zaradi tako imenovanega mazanja krvi. Ne glede na to, katero možnost izberete, pripravite več surovin kot le kuhanje svežih odmerkov zdravila. Mešanico zelišč zapremo v suh steklen kozarec. Za enkratni odmerek zmešajte 3 grame 5 litrov in preprosto načrpajte ter kuhajte 2 uri brez vrenja. Po profiliranju popijte 3 x 150 ml.

Ta formula z veliko nočjo se močno kaže pri aterosklerozi. Trajna obnova plošč zahteva dolgoletno zdravljenje. Pri manjših odstopanjih v količini krvi zadostuje 3 mesece jemanja. Kontrola krvi analizira učinke zdravljenja, bodisi klasičnega ali naravnega.

Fosfolipaze trebušne slinavke, tkivne fosfolipaze nastajajo v obliki proencimov in jih aktivira tripsin. Fosfolipaza A 2 kačjega strupa katalizira cepitev nenasičene maščobne kisline na položaju 2 fosfogliceridov. V tem primeru nastanejo lizolecitini s hemolitičnim delovanjem.

Uradna medicina je ugotovila tudi delovanje mačjih korakov. Rastlinski izvleček je osnova za številne lekarne in naravne izdelke za srce, ožilje, prevodnost in čiščenje za uravnavanje sestave krvi. Večina močna korak mačke je, da "raztopi" žile, poveča njihovo osvetlitev in prevodnost. To naredimo tako, da odstranimo umazanijo in obloge na stenah. Nedvomno je dokazana tudi njegova sposobnost zmanjševanja količine holesterola. To je posledica bogastva saponinov v njegovi sestavi.

Vsa zelišča, bogata s saponini, delujejo kot čarobna paličica proti krvnim maščobam. Lahko se vežejo na lipide in jih tako odstranijo. Mačji korak je zelo priporočljiv za diabetike. Vsem, ki ga jemljejo, prinaša močnejšo imunost in močnejše odpornosti ter podpira samoomejujoče procese v telesu.

fosfatidilholin lizolecitin

Zato, ko ta strup vstopi v krvni obtok, pride do hude hemolize.V črevesju se ta nevarnost odpravi z delovanjem fosfolipaze A 1, ki hitro inaktivira lizofosfatid zaradi cepitve ostanka nasičene maščobne kisline iz njega in ga spremeni v v neaktivni glicerofosfoholin.

Lizolecitini v nizkih koncentracijah spodbujajo diferenciacijo limfoidnih celic, aktivnost protein kinaze C in povečajo celično proliferacijo.

Vaši trigliceridi so vaša odgovornost. Kako združiti delovanje šestih naštetih zelišč v konfiguraciji Demir Bozan. Katero dejanje prevladuje in kaj se zgodi na drugem mestu? Mehanizem za optimizacijo metabolizma lipidov in predvsem holesterola podpira vseh 6 rastlin. Učinek na imunost in povečanje sposobnosti samozdravljenja je predvsem posledica nje in mačje tačke. Vsaka rastlina v Demir Bozanu na svoj način vpliva na ožilje, skoraj vse vplivajo na delo srca. Sistem ostane čist in funkcionalen, krvne žile- prehodna, žilne stene - zdrave in elastične.

Kolaminske fosfatide in serinske fosfatide cepi fosfolipaza A na lizokolaminske fosfatide, lizoserin fosfatide, ki jih nadalje razcepi fosfolipaza A 2 . Fosfolipaze C in D hidrolizirata holinske vezi; kolamin in serin s fosforno kislino in ostanek fosforne kisline z glicerolom.

Absorpcija lipidov poteka v tankem črevesu. Maščobne kisline z dolžino verige, manjšo od 10 ogljikovih atomov, se absorbirajo v neesterificirani obliki. Absorpcija zahteva prisotnost emulgatorjev - žolčnih kislin in žolča.

Nekatera zelišča so namenjena predvsem jetrom. celice in zelišča kot tiger. lasje podpirajo tudi diurezo. Tako je Demir Bozan oblikovan kot logična, razumna in potrjena individualna sestava zelišč, ki ne more ostati brez pravega učinka.

Najprej zato, ker napetost in tveganje popustita, potem se človek harmonizira in vstopi v bolj normalen ritem. Vsakdanje življenje. Drugič, ker je zdravljenje odvisno od tega, kako stroga je dieta. V prehrani ne bo okusnih ocvrtih in ocvrtih močvirja.

Resinteza maščobe, značilna za določen organizem, poteka v črevesni steni. Koncentracija lipidov v krvi v 3-5 urah po zaužitju hrane je visoka. Hilomikroni – majhnih delcev maščobe, ki nastanejo po absorpciji v črevesni steni, so lipoproteini, obdani s fosfolipidi in beljakovinsko ovojnico, v notranjosti pa vsebujejo molekule maščob in žolčne kisline. Vstopijo v jetra, kjer se lipidi vmesno presnavljajo, žolčne kisline pa preidejo v žolčnik in nato nazaj v črevo (glejte sliko 9.3 na strani 192). Zaradi tega kroženja se izgubi majhna količina žolčnih kislin. Menijo, da molekula žolčne kisline opravi 4 kroge na dan.

Zaradi teh dveh preprostih razlogov pacienti si prizadevajo ne le učinkovito uravnavati presnovne procese v telesu, temveč tudi hitro. Kar narava vedno zagotavlja, je razmeroma počasno doseganje trajnostnega rezultata, po drugi strani pa ga je enostavno obdržati dolgo časa. Nasprotno, zdravila so hitrejša, a včasih majhne vrzeli pokažejo, kako krhko je ravnovesje.

Bolniki so včasih postavljeni pred tako izbiro - tablete ali zelišča. In nekateri jih združijo in res dosežejo dobri rezultati. Izkušnje bolnikov s posameznimi zelišči je težko sistematizirati. Vidi se učinek jasne in ustaljene kompozicije, kot je Demir Bozan. Praksa kaže, da v zmernih primerih količina daje pravi, viden in otipljiv rezultat v približno 2 mesecih. Toda njegovo sprejetje 2 metrov ni dovolj. Po principu terapevtski učinek. rastline, pijejo točno 3 mesece.

Med nevtralne maščobe uvrščamo skupino lipidov, ki jo sestavljajo trihidrični alkohol – glicerol in trije ostanki maščobnih kislin, zato jih imenujemo trigliceridi.

Sestava nevtralnih maščob lahko vključuje iste maščobne kisline, na primer palmitinsko. V tem primeru nastane ester - triglicerid, tripalmitin. To so preproste maščobe. Če maščobe vsebujejo ostanke različnih maščobnih kislin, nastanejo mešane maščobe.

Ta reakcijska enačba prikazuje reverzibilne procese sinteze (zgornja puščica) in hidrolize (spodnja) maščobe.

Naravne maščobe odlikuje široka paleta maščobnih kislin, ki jih vsebujejo, njihova različna razporeditev v molekuli in stopnja nenasičenosti. Lahko bi bilo na milijone izomerov trigliceridov.

Maščobne kisline so organske kisline z dolgo ogljikovodikovo verigo (radikal R), ki vsebuje od 4 do 24 ali več ogljikovih atomov in eno karboksilno skupino. Splošna formula maščobne kisline ima obliko

СnН2n + 1СООН ali R-COOH.

Za številne maščobne kisline je značilna prisotnost sodega števila atomov ogljika, kar je očitno posledica njihove sinteze z dodajanjem dvoogljikovih enot v rastočo verigo ogljikovodikov.

Sestava maščob v človeškem telesu najpogosteje vključuje maščobne kisline s 16 ali 18 ogljikovimi atomi, ki jih imenujemo višje maščobne kisline. Višje maščobne kisline delimo na nasičene (nasičene) in nenasičene (nenasičene)

V nasičenih maščobnih kislinah so vse proste vezi ogljikovih atomov zapolnjene z vodikom. Te maščobne kisline nimajo dvojnih ali trojnih vezi v ogljikovi verigi. Nenasičene maščobne kisline imajo v ogljikovi verigi dvojne vezi (-C=C-), od katerih se prva nahaja med devetim in desetim atomom ogljika iz karboksilne skupine. Maščobne kisline s trojno vezjo so redke. Maščobne kisline, ki vsebujejo dve ali več dvojnih vezi, imenujemo večkrat nenasičene.

Z večanjem števila ogljikovih atomov v molekulah maščobnih kislin se zvišuje njihovo tališče. Maščobne kisline so lahko trdne (npr. stearinska) ali tekoče (npr. linolna, arahidonska); so netopni v vodi in zelo slabo topni v alkoholu.

Trde maščobe so maščobe živalskega izvora, z izjemo ribje olje. tekoče maščobe- to je rastlinska olja, z izjemo kokosovega in palmovega olja, ki se ohlajena strdita. Pri živalih in rastlinah je nenasičenih maščobnih kislin dvakrat več kot nasičenih maščobnih kislin.

Nenasičene maščobne kisline so bolj reaktivne kot nasičene. Z lahkoto pritrdijo dva vodikova atoma na mestu dvojnih vezi in se spremenijo v nasičene:

Ta proces se imenuje hidrogenacija. Snovi, izpostavljene hidrogeniranju, spremenijo svoje lastnosti. Na primer, rastlinska olja se spremenijo v trdno maščobo. Reakcija hidrogeniranja se pogosto uporablja za pridobivanje trdne jedilne maščobe - margarine iz tekočih rastlinskih olj.

Polinenasičene maščobne kisline so za človeka še posebej pomembne. V telesu se ne sintetizirajo. Z njihovim pomanjkanjem ali odsotnostjo v hrani je motena presnova maščob, zlasti holesterola, opazimo patološke spremembe v jetrih, koži in delovanju trombocitov. Zato so nenasičene maščobne kisline, kot sta linolenska in linolna, nepogrešljivi prehranski dejavniki.

Poleg tega prispevajo k sproščanju maščob iz jeter, ki se sintetizirajo v njej, in preprečujejo njeno debelost. Ta učinek nenasičenih maščobnih kislin imenujemo lipotropni učinek. Nenasičene maščobne kisline služijo kot predhodniki za sintezo bioloških aktivne snovi- prostaglandini. Su-natančna človeška potreba po polinenasičene kisline običajno približno 15 g.

Nevtralne maščobe se kopičijo v maščobnih celicah (adipocitih), pod kožo, v mlečnih žlezah, maščobnih kapsulah okoli notranjih organov. trebušna votlina; majhno število jih je v skeletne mišice. Nastajanje in kopičenje nevtralnih maščob v maščobnem tkivu imenujemo odlaganje. Trigliceridi so osnova rezervnih maščob, ki so energijska rezerva telesa in se porabljajo pri stradanju, nezadostnem vnosu maščob, dolgotrajnem telesna aktivnost.

Nevtralne maščobe so tudi del celičnih membran, kompleksnih beljakovin protoplazme in se imenujejo protoplazmatske. Protoplazemske maščobe se tudi ob izčrpanosti telesa ne uporabljajo kot vir energije, saj opravljajo strukturno funkcijo. Njihovo število in kemična sestava so konstantne in niso odvisne od sestave hrane, medtem ko se sestava rezervnih maščob nenehno spreminja. Pri človeku predstavljajo protoplazmatske maščobe približno 25 % celotne maščobne mase v telesu (2-3 kg).

V različnih celicah telesa, zlasti v maščobnem tkivu, nenehno potekajo encimske reakcije biosinteze in razgradnje nevtralnih maščob:

Pri hidrolizi maščob v telesu nastajajo glicerol in proste maščobne kisline. Ta proces katalizirajo encimi lipaze. Proces hidrolize maščob v telesnih tkivih imenujemo lipoliza. Hitrost lipolize se znatno poveča med vzdržljivostno vadbo, aktivnost lipaze pa se poveča med vadbo.

Če poteka reakcija razgradnje maščobe v prisotnosti alkalij (NaOH, KOH), potem nastanejo natrijeve ali kalijeve soli maščobnih kislin, ki jih imenujemo mila, sama reakcija pa je umiljenje. Ta kemična reakcija je osnova za proizvodnjo mila iz različnih maščob in njihovih mešanic.

Fosfolipidi

Fosfolipidi so maščobam podobne snovi, sestavljene iz alkohola (običajno glicerola), dveh ostankov maščobnih kislin, ostanka fosforne kisline in snovi, ki vsebuje dušik (aminoalkohol - holin ali kolamin).

Če je holin vključen v molekule fosfolipidov, jih imenujemo lecitini, če pa kolamin, se imenujejo cefalini.

holin kolamin

Alfa lecitin Alfa kefalin

Struktura beta izomerov se razlikuje po tem, da se ostanki fosforne kisline in amino alkohola nahajajo na drugem (srednjem) ogljikovem atomu glicerola.

Fosfatidi, predvsem lecitin v v velikem številu najdemo v jajčnem rumenjaku. V človeškem telesu so zelo razširjeni v živčnem tkivu. Fosfolipidi imajo pomembno biološko vlogo, saj so strukturni sestavni del vseh celičnih membran, dobavitelji holina, ki je potreben za tvorbo nevrotransmiterja acetilholina. Lastnosti membran, kot so prepustnost, delovanje receptorjev in katalitična aktivnost membransko vezanih encimov, so odvisne od fosfolipidov.

Fosfolipidi prevladujejo v membranah živalska celica, vsebujejo jih tudi številni njegovi podcelični delci.

Biološka vloga fosfolipidov v telesu je pomembna in raznolika. Kot nepogrešljiva sestavina bioloških membran fofolipidi sodelujejo pri njihovih pregradnih, transportnih, receptorskih funkcijah, pri delitvi notranjega prostora celice na celične organele - "rezervoarje", oddelke. Te funkcije membran trenutno veljajo za enega najpomembnejših regulativnih mehanizmov vitalne aktivnosti celice. Prisotnost fosfolipidov v membranah je nujna tudi za delovanje membransko vezanih encimskih sistemov.

STEROIDI

Steroidi so neumiljivi lipidi. Po kemični naravi so steroidi derivati ciklopentanperhidrofenantrena. Delimo jih na sterole in steride. Steroli so ciklični alkoholi z visoko molekulsko maso, ki imajo v svoji molekuli ciklopentanperhidrofenantrensko jedro.

Sestava različnih tkiv vključuje tudi steride - estre, ki jih tvorijo steroli in maščobne kisline. Steroli in njihovi derivati opravljajo različne funkcije v telesu. velik biološki pomen v živalskem telesu ima holesterol. Motnje njegovega metabolizma lahko povzročijo patološke spremembežile - ateroskleroza. Holesterol služi kot biološki predhodnik žolčnih kislin, steroidnih hormonov. Žolčne kisline so zelo pomembne pri procesu razgradnje lipidov v črevesju. Steroidni hormoni uravnavajo številne presnovne procese.

BELJAKOVINE

Najpomembnejše spojine vsakega organizma so beljakovine. Nujno jih najdemo v vseh celicah telesa, v večini od njih delež beljakovin predstavlja več kot polovico suhega ostanka. Vse glavne manifestacije življenja so povezane z beljakovinami. »Življenje,« je zapisal F. Engels, »je način obstoja beljakovinskih teles ... Povsod, kjer srečamo življenje, ugotovimo, da je povezano z nekakšnim beljakovinskim telesom, in kjerkoli srečamo neko vrsto beljakovinskega telesa, ki ni v procesu razgradnje, se brez izjeme srečujemo z manifestacijami življenja.

Beljakovine - z visoko molekulsko maso, ki vsebujejo dušik organske spojine sestavljen iz aminokislinskih ostankov. V sestavi nekaterih beljakovin se poleg aminokislin nahajajo tudi druge spojine.

Za žive organizme je značilna široka paleta beljakovin, ki tvorijo osnovo zgradbe telesa in zagotavljajo številne njegove funkcije. Menijo, da je v naravi približno 1010-1012 različnih beljakovin, kar pojasnjuje veliko raznolikost živih organizmov. V enoceličnih organizmih je približno 3000 različnih beljakovin, v človeškem telesu pa približno 5.000.000.

Kljub kompleksnosti zgradbe in raznolikosti so vse beljakovine zgrajene iz razmeroma preprostih strukturnih elementov – aminokislin. Beljakovine so polimerne molekule, sestavljene iz 20 različnih aminokislin. Spreminjanje števila aminokislinskih ostankov in zaporedja njihove lokacije v proteinski molekuli omogoča tvorbo velikega števila beljakovin, ki se razlikujejo po svojih fizikalno-kemijskih lastnostih, strukturni ali funkcionalni vlogi v telesu.

Za vsak organizem imajo beljakovine ključno vlogo v vseh življenjskih procesih. Povezani so s takšnimi lastnostmi živega organizma, kot so razdražljivost, kontraktilnost, prebava, sposobnost rasti, razmnoževanja in gibanja. Zato so beljakovine glavni nosilci življenja. V neživi naravi se spojine, kot so beljakovine, ne pojavljajo.

Kemična sestava in biološka vloga beljakovin

Beljakovine so visokomolekularne snovi, ki vsebujejo dušik, med hidrolizo katerih nastajajo aminokisline. Včasih se beljakovine imenujejo beljakovine (iz grškega proteusa - prvi, glavni), kar jih definira bistveno vlogo v življenju vseh organizmov. Beljakovine v človeškem telesu predstavljajo povprečno 45 % suhe telesne teže (12-14 kg). Njegova vsebnost v posameznih tkivih je različna. Največje število beljakovine v mišicah, kosteh, koži, prebavni trakt in druga gosta tkiva.

Dnevna potreba po beljakovinah odraslega človeka, ki se ne ukvarja s športom, je v povprečju 1,3 g na 1 kg telesne teže ali približno 80 g, z visoko porabo energije pa se potreba po njih poveča za približno 10 g na vsakih 2100 kJ povečanja. poraba energije.

Beljakovine vstopajo v telo predvsem s hrano živalskega izvora. Rastline vsebujejo veliko manj beljakovin: v zelenjavi in sadju - le 0,3-2,0% mase svežega tkiva; največja količina beljakovin - v stročnicah - 20-30%, žitaricah - 10-13 in gobah - 3-6%.

Elementarna sestava beljakovin. Najpomembnejši kemični elementi vseh beljakovin so ogljik (50-55%), kisik (21-23%), vodik (6,5-7,3%), dušik (15-18%), žveplo (0,3-2,5%). Beljakovine vsebujejo tudi fosfor, železo, jod, baker, mangan in druge kemične elemente.