želodčni sok. Glavne sestavine, ki sestavljajo človeški želodčni sok Črevesni sok se proizvaja

črevesni sok- Je brezbarvna tekočina, rahlo alkalna, ki vsebuje približno 3 % suhe snovi.

Izločanje črevesnega soka

V celotnem črevesju, začenši od pilorične odprtine, je veliko majhnih žlez. drugačen tip izločanje črevesnega soka. Nekatere od njih alveolarne strukture - Brunnerjeve žleze - se nahajajo samo v dvanajstniku, drugi - cevasti Lieberkunov - v celotnem črevesju.

Med stradanjem se črevesni sok izloča malo, med uživanjem hrane pa se izločanje soka poveča. Še posebej poveča izločanje soka z mehanskim draženjem črevesnih sten s hrano. Izločanje črevesnega soka se poveča in pod vplivom nekaterih kemične snovi: produkti prebave hrane, izvlečki iz nekaterih organov.

Sestava črevesnega soka

V črevesnem soku so encimi, ki razgrajujejo vse hranilne snovi: na ogljikove hidrate - amilaza, invertaza, laktaza, maltaza, fosfataza; na beljakovinah - erepsin; za maščobe - lipaza.

Erepsin

Izkazalo se je, da je beljakovinski encim erepsin kompleks različnih peptidaz. Hitro in popolnoma razgradi beljakovinske produkte, ki nastanejo pod delovanjem pepsina in tripsina.

Lipaza

Lipaza črevesnega soka razgrajuje maščobe splošni tip.

encimi ogljikovih hidratov

Količina encimov ogljikovih hidratov v črevesnem soku je odvisna od vrste hrane. To kaže, da sestava hrane vpliva na aktivnost celic, ki proizvajajo encime. Tako na primer pri hrani brez mleka v črevesnem soku ni laktaze, vendar se v njem pojavi pri hranjenju z mlekom. Pri sesalcih je laktaza stalna sestavina črevesnega soka, ki postopoma izginja, ko žival preide na drugo vrsto hrane. Enako velja za encim invertazo, ki razgrajuje trsni sladkor. Črevesni amilaza in maltaza sta vedno prisotni v črevesnem soku. gradivo s strani

Črevesni sok je mogoče dobiti iz fistule Tiri Vell. Za njegov nastanek se izolira del črevesa, ki preko mezenterija vzdržuje žilno in živčno povezavo s preostalim delom črevesa. Oba konca tega segmenta zašijemo v kožno rano in s šivanjem vzpostavimo celovitost črevesja (slika 26). Vendar pa je mogoče iz Tiry-Vellove fistule pridobiti samo sok Lieberkühnove žleze, saj Brunnerjeve žleze zavzamejo tako malo prostora (pri psu), da je nemogoče narediti ločeno fistulo za pridobivanje čistega soka Brunnerjeve žleze.

51. Lastnosti in sestava črevesnega soka. uravnavanje črevesne sekrecije.

črevesni sok- motna alkalna tekočina, bogata z encimi in nečistočami sluzi, epitelijskih celic, kristalov holesterola, mikrobov (majhna količina) in soli (0,2% natrijev karbonat in 0,7% natrijev klorid). Žlezni aparat tankega črevesa je njegova celotna sluznica. Dnevno se pri človeku izloči do 2,5 litra črevesnega soka.

Vsebnost encimov je nizka. Črevesni encimi, ki razgrajujejo različne snovi, so naslednji: erepsin - polipeptidi in peptoni do aminokislin, katapepsini - beljakovinske snovi v šibko kislem okolju (v distalnem delu tankega in debelega črevesa, kjer pod vplivom bakterij nastaja šibko kislo okolje), lipaze - maščobe za glicerol. in višje maščobna kislina, amilaza - polisaharidi (razen vlaknin) in dekstrini v disaharide, maltaza - maltoza na dve molekuli glukoze, invertaza - trsni sladkor, nukleaza - kompleksne beljakovine (nukleini), laktaza, ki deluje na mlečni sladkor in njeno cepljenje na glukozo in galaktozo, alkalna fosfataza, hidroliziranje monoestrov ortofosforne kisline v alkalnem okolju, kisla fosfataza, ki ima enak učinek, vendar kaže svojo aktivnost v kislem okolju itd.

Izločanje črevesnega soka vključuje dva procesa: ločevanje tekočega in gostega dela soka. Razmerje med njima se spreminja glede na moč in vrsto draženja sluznice tankega črevesa.

Tekoči del je rumenkasta alkalna tekočina. Nastane iz skrivnosti, raztopin anorganskih in organskih snovi, ki se prenašajo s krvjo, in delno iz vsebine uničenih celic črevesnega epitelija. Tekoči del soka vsebuje približno 20 g/l suhe snovi. Med anorganskimi snovmi (okoli 10 g/l) so kloridi, bikarbonati in fosfati natrija, kalija in kalcija. pH soka je 7,2-7,5, s povečanim izločanjem doseže 8,6. Organske snovi tekočega dela soka predstavljajo sluz, beljakovine, aminokisline, sečnina in drugi presnovni produkti.

Gost del soka je rumenkasto-siva masa, ki izgleda kot grudice sluznice in vključuje neuničene epitelijske celice, njihove delce in sluz - izloček vrčastih celic ima večjo encimsko aktivnost kot tekoči del soka.

V sluznici tankega črevesa se nenehno spreminja plast celic površinskega epitelija. Popolna obnova teh celic pri človeku traja 1-4-6 dni. Tako visoka stopnja tvorbe in zavrnitve celic zagotavlja njihovo dovolj veliko število v črevesnem soku (pri ljudeh se zavrne približno 250 g epiteliocitov na dan).

Sluz tvori zaščitno plast, ki preprečuje prekomerne mehanske in kemične učinke himusa na črevesno sluznico. V sluzi je aktivnost prebavnih encimov visoka.

Gosti del soka ima veliko večjo encimsko aktivnost kot tekoči del. Glavnina encimov se sintetizira v črevesni sluznici, del pa se prenaša s krvjo. V črevesnem soku je več kot 20 različnih encimov, ki sodelujejo pri prebavi.

uravnavanje črevesne sekrecije.

Prehranjevanje, lokalno mehansko in kemično draženje črevesja povečajo izločanje njegovih žlez s pomočjo holinergičnih in peptidergičnih mehanizmov.

Pri regulaciji črevesne sekrecije imajo vodilno vlogo lokalni mehanizmi. Mehansko draženje sluznice tankega črevesa povzroči povečano sproščanje tekočega dela soka. Kemični stimulansi izločanja tankega črevesa so produkti prebave beljakovin, maščob, pankreasnega soka, klorovodikove in drugih kislin. Lokalno delovanje produktov prebave hranil povzroči izločanje črevesnega soka, bogatega z encimi.

Dejanje prehranjevanja ne vpliva bistveno na črevesno sekrecijo, hkrati pa obstajajo podatki o zaviralnih učinkih draženja antruma želodca, modulacijskih učinkih centralnega živčnega sistema, o stimulativnem učinku na izločanje holinomimetičnih substanc in zaviralni učinek antiholinergičnih in simpatikomimetičnih substanc. Spodbuja črevesno izločanje GIP, VIP, motilina, zavira somatostatin. Hormona enterokrinin in duokrinin, ki nastajata v sluznici tankega črevesa, spodbujata izločanje črevesnih kript (Lieberkünove žleze) oziroma duodenalnih (Brunnerjevih) žlez. Ti hormoni niso bili izolirani v prečiščeni obliki.

Navodilo

Glavna sestavina želodčnega soka je klorovodikova kislina. Vključuje tudi anorganske (kloridi, bikarbonati, natrij, kalij, fosfati, magnezij, sulfati) in organske snovi (proteolitični encimi). ureditev sekretorna funkcijaželodčne žleze izvajajo živčne in humoralne mehanizme. Proces sinteze želodčnega soka je pogojno razdeljen na 3 faze: cefalično (kompleksni refleks), želodčno in črevesno.

Med kompleksno refleksno fazo se želodčne žleze vzburjajo zaradi draženja vohalnih, vizualnih, slušnih receptorjev s pogledom in vonjem jedi, zaznavanjem situacije, povezane z jedjo. Draženje receptorjev je prekrito s takimi vplivi. ustne votline, požiralnik v procesu žvečenja in požiranja hrane. Posledično se sproži sekretorna aktivnost želodčnih žlez. Sok, ki se sprošča pod vplivom vrste in vonja hrane, v procesu žvečenja in požiranja, se imenuje "apetizen" ali "ogenj", ima visoko kislost in visoko proteolitično aktivnost. V tem primeru se želodec pripravi na prehranjevanje.

2. želodčna faza se nadgradi s kompleksno refleksno fazo izločanja. sodelujejo pri njegovem urejanju. nervus vagus in intramuralne lokalne reflekse. V tej fazi je izločanje soka povezano z refleksnim odzivom na mehanske in kemične dražljaje želodčne sluznice. Draženje receptorjev želodčne sluznice spodbuja sproščanje gastrina, ki je najmočnejši celični stimulans. Hkrati se poveča vsebnost histamina v sluznici, ta snov je ključni stimulator proizvodnje klorovodikove kisline.

Črevesna faza izločanja želodčnega soka nastopi, ko hrana prehaja iz želodca v črevesje. Količina izločenega izločka v tem obdobju ne presega 10% celotne količine želodčnega soka, v začetnem obdobju se poveča, nato pa se začne zmanjševati. Ko se dvanajsternik polni, se sekretorna aktivnost še naprej zmanjšuje pod vplivom peptidov, ki jih izločajo endokrine žleze prebavil.

Najučinkovitejši povzročitelj izločanja želodčnega soka je beljakovinska hrana. Dolgotrajno vodi do povečanja količine izločanja kot odziv na druge prehrambene dražljaje, pa tudi do povečanja kislosti in povečanja prebavne aktivnosti želodčnega soka. Hrana z ogljikovimi hidrati (na primer kruh) je najšibkejši povzročitelj izločanja. Med neprehrambnimi dejavniki, ki povečujejo sekretorno aktivnost želodčnih žlez, imajo največjo vlogo stres, bes in razdraženost. Anksioznost, strah, depresivna stanja delujejo depresivno.

Želodčni sok izločajo želodčne žleze. Na dan se izloči povprečno 2 litra želodčnega soka. Sestavljen je iz organskih in anorganskih sestavin.

Navodilo

Anorganske sestavine želodčnega soka vključujejo klorovodikovo kislino. Njegova koncentracija določa stopnjo kislosti želodčnega soka. Najmanjša vsebnost klorovodikove kisline na prazen želodec, največja - ko hrana vstopi v želodec.

Pepsin A vpliva na proces prebave beljakovin. Pod njegovim vplivom se beljakovine razgradijo v peptone. Ta encim nastane pod vplivom klorovodikove kisline.

Gastrixin je po delovanju podoben pepsinu A. Pepsin B raztaplja želatinazo bolje kot vsi drugi encimi. Sirilo spodbuja razgradnjo mlečnega kazeina v prisotnosti kalcijevih ionov.

Tudi sestava želodčnega soka vključuje želodčno sluz ali mucin, ki ga izločajo dodatne celice želodčnih žlez. To je skupek koloidnih raztopin visokomolekularnih biopolimerov, slednje najdemo v vseh tkivih in telesnih tekočinah. Sestavljen je iz nizkomolekularnih organskih in minerali, levkociti, limfociti, deskvamirani epitelij.

Želodčna sluz vključuje topne in netopne frakcije. Netopen mucin obloži želodec iz notranjosti, del preide v želodčni sok. Topni mucin nastane iz izločkov celic sekretornega epitelija želodčnih žlez.

Čisti želodčni sok je brezbarvna tekočina, včasih rahlo opalescentna, s grudicami sluzi. Vsebuje klorovodikovo kislino, encime, minerale, hormon gastrin, sluz, sledi organske spojine. Želodčni sok je kisel.

Klorovodikova kislina - glavna sestavina želodčnega soka

Najpomembnejša sestavina želodčnega soka, ki ga proizvajajo parietalne celice fundicalnih žlez želodca, je klorovodikova kislina.

Ohranja določeno stopnjo kislosti v želodcu, preprečuje prodiranje patogenov v telo in pripravlja hrano za učinkovito hidrolizo. Klorovodikova kislina ima konstantno in nespremenjeno koncentracijo - 160 mmol / l.

Prebava se začne v ustih. Pri razgradnji polisaharidov sodelujejo encimi sline – maltaza in amilaza. Bolus hrane vstopi v želodec, kjer se približno 30-40% ogljikovih hidratov prebavi s pomočjo želodčnega soka, zaradi izpostavljenosti klorovodikovi kislini se alkalno okolje spremeni v kislo, maltaza in amilaza sta inaktivirani.

Bikarbonati

Bikarbonati v želodčnem soku služijo nevtralizaciji klorovodikove kisline na površini želodčne sluznice in dvanajstniku in ščitijo sluznico pred kislino.

Koncentracija bikarbonatov v želodčnem soku je 45 mmol/l.

Sluz

Sluz vsebuje bikarbonate in ščiti sluznico pred klorovodikovo kislino in pepsinom. V želodcu ga proizvajajo dodatne površinske celice.

Pepsin

Glavni encim, ki ga vsebuje želodčni sok, s pomočjo katerega pride do razgradnje beljakovin. Medicina pozna več izooblik pepsina, od katerih vsaka sodeluje pri razgradnji ločene vrste beljakovine.

Lipaza

Encim, ki ga najdemo v želodčnem soku majhna količina. Opravlja funkcijo začetne hidrolize maščob, jih razdeli na maščobne kisline in glicerol. Lipaza je površinsko aktiven katalizator, tako kot ostali encimi želodčnega soka.

Castlov intrinzični dejavnik

Encim, ki je del želodčnega soka, pretvori neaktivno obliko vitamina B12, ki vstopi v želodec s hrano, v aktivno obliko. Proizvajajo ga parietalne celice želodčnih žlez.

Sluznica želodca ima veliko gub, vzdolžno podolgovatih in vzpetin (želodčnih polj), na katerih veliko število jame. V teh vdolbinah se izloča želodčni sok. Proizvajajo ga žleze na površini sluznice organa, izgleda kot brezbarvna bistra tekočina in ima kiselkast okus.

Celice želodčnih žlez so razdeljene v tri skupine: glavne, dodatne in parietalne. Vsak od njih proizvaja različne sestavine, ki so vključene v želodčni sok. Sestava glavnih celic so encimi, ki pomagajo razgraditi živila v enostavnejše, lažje prebavljive. Pepsin na primer razgrajuje beljakovine, lipaza pa maščobe.

Proizvajajo se parietalne celice, brez katerih v želodčni votlini ne more nastati potrebno kislo okolje. Njegova koncentracija ne presega 0,5%. Velika vloga pri prebavi pripada tudi klorovodikovi kislini. Prav ona pomaga zmehčati številne snovi v kosih hrane, aktivira encime želodčnega soka in uniči mikroorganizme. Klorovodikova kislina sodeluje pri tvorbi prebavnih hormonov. Spodbuja tudi nastajanje encimov. Koncept "kislosti" določa količino soka. Ni vedno enaka. Kislost je odvisna od tega, kako hitro se sok sprosti in ali ga nevtralizira sluz, ki ima alkalno reakcijo, njena raven se spreminja z boleznimi prebavnega sistema.

Viskoznost, ki jo ima želodčni sok, mu daje sluz, ki jo proizvajajo dodatne celice. Naredi klorovodikovo kislino nevtralno in s tem zmanjša sok. Poleg tega ta sluz spodbuja popolno prebavo. hranila, ščiti sluznico pred draženjem in poškodbami.

Poleg zgoraj naštetih sestavin želodčni sok vsebuje številne anorganske in organske snovi, vključno s Castleovim faktorjem - posebno snovjo, brez katere je absorpcija v telo nemogoča. Tanko črevo vitamin B 12, potreben za popolno zorenje rdečih krvničk v kostnem mozgu.

Želodčni sok, ki se izloča v drugačen čas izločanje, ima neenako moč prebave. To je ugotovil IP Pavlov. Rekel je, da se izločanje ne nadaljuje neprekinjeno: ko se proces prebave ne pojavi, se sok ne izloča v želodčno votlino. Proizvaja se le v povezavi s sprejemom hrane. Izločanje želodčnega soka lahko povzroči ne le hrana, ki je vstopila v želodec ali jezik. Tudi vonj po njej, govorjenje o njej je razlog za njegov nastanek.

Želodčni sok ima lahko drugačno sestavo in količino pri boleznih jeter, krvi, želodca, žolčnika, črevesja itd. Njegova študija je najpomembnejša diagnostična metoda, ki se uporablja pri sodobna medicina. Izvaja se z uporabo želodčne sonde, ki se vstavi neposredno v želodec, včasih na prazen želodec, včasih po pripravljalnem zajtrku, sestavljenem iz posebnih dražilnih snovi. Ekstrahirana vsebina se nato analizira. Sodobne sonde imajo senzorje, ki se odzivajo na temperaturo, tlak in kislost v organu.

Njegova kakovost in količina se lahko spreminjata tudi pod vplivom izkušenj, na živčna tla. Zato je včasih treba ponavljajoče se analizeželodčni sok za razjasnitev diagnoze.

Znano je, da v zdravniška praksa uporablja se kot zdravilni izdelek z boleznimi želodca, ki jih spremlja nezadostno izločanje soka ali majhna količina klorovodikove kisline v njem. Uporabljajte le po navodilih zdravnika. Želodčni sok, predpisan v ta namen, je lahko naravni in umetni.