Predjelo od ljutih papričica za zimnicu odlično je za prilog, odlično ide uz meso i gljive. Ljuta paprika je dio mnogih vrsta konzerviranja. Posebno vole da ga koriste u adžikama i svim vrstama umaka. Dodati povrću da začini i sačuvati u marinadi za predjela. Ovaj proizvod više cijene kod muškaraca, a posebno među narodima Kavkaza. Konzervacija nije uvijek zamotana željeznim poklopcima. Ponekad su dovoljne i plastične, ali u takvim slučajevima jelo treba sirće, za više dugotrajno skladištenje. Da bi ljuta paprika dala manje začinjenosti, mora se očistiti od sjemenki, a ako volite začinjena jela, naprotiv, sjemenke treba ostaviti. Priprema ove vrste zalogaja ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Ovo posebno cijene moderne domaćice.

Za konzerviranje je bolje koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika, stakla i keramike.

Kako skuhati predjelo od ljute paprike za zimu - 15 sorti

Proporcije su izračunate za teglu od 1 litra.

Sastojci:

• Ljute paprike
• Sol - ½ kašike.
• Šećer - 1 kašika
• Sirće 9% - 50 gr

kuhanje:

Opranu papriku stavite u sterilizovanu teglu. Prelijte kipućom vodom i ostavite sa zatvorenim poklopcem 15 minuta. Zatim ocijedite vodu u lonac, posolite, pošećerite i prokuhajte. Sipajte sirće direktno u teglu, papriku prelijte marinadom i zarolajte sterilizovanim poklopcem.

Poklopce treba sterilisati deset minuta pre upotrebe, a staklenke ne više od trideset minuta.

Za ljubitelje ljutih grickalica.

Sastojci:

• ljuta paprika
• Voda - 500 ml
• Sirće 6% - 500 ml
• Sol - 2 kašike.
• Šećer - 2 kašike

kuhanje:

Preporučljivo je odabrati mahune zelene paprike i rasporediti ih u tegle.

Pomiješajte vodu, sirće, sol i šećer, prokuhajte i prelijte papriku sa dobivenom marinadom, zarolajte poklopce. Grickalice treba čuvati na hladnom mestu.

Ne može se sačuvati oštre kapi temperatura.

Obračun proizvoda za jednu teglu od 0,5 litara.

Sastojci:

• Ljuta mala paprika - 250-300 gr
• Voda - 150 ml
• Sirće 9% - 150 ml
• Sol - 15 gr

kuhanje:

Paprike oprati, odrezati repove, staviti u pripremljene tegle. Pomešajte sirće, so i vodu, prokuvajte i ostavite da se ohladi. Zatim prelijte pripremljene tegle sa biberom. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite najmanje 5 minuta. Sterilizovane tegle zarolajte i ohladite.

Dobar sos za druga jela.

Sastojci:

• Slatka paprika - 0,5 kg
• Capsicum - 200g
• Crveni paradajz - 0,5 kg
• Beli luk - 300g
• Biljno ulje - 100g
• Orah - 1
• So - 200g
• Zeleni cilantro - 10 grana
• Zeleni kopar - 10 grančica
• Zeleni peršun - 10 grana

kuhanje:

Operite i očistite Paprika, napunite režnjevima belog luka i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Zatim sameljite ljute papričice, začinsko bilje, orašaste plodove i paradajz. Sve povrće pomešati, posoliti i dodati ulje. Celu smesu dobro izmešajte, stavite u čiste tegle, pokrijte plastičnim poklopcima i ostavite na hladnom mestu.

Da užina traje do zime, dodajte sirće i birajte kiseli paradajz, zarolati gvozdenim poklopcima.

Veoma lepo, i najvažnije ukusna užina.

Sastojci:

• Okrugla ljuta paprika - 30 kom
• Bijelo vinsko sirće - 1 l
• Tunjevina iz konzerve - 450 gr
• kapari - po ukusu
• Bijeli luk
• Bosiljak
• Maslinovo ulje

kuhanje:

Papriku dobro operite i uklonite sjemenke. U šerpu sipajte sirće i prokuhajte, pa tamo blanširajte paprike oko 4 minuta. Ostavite da se osuši nakon blanširanja.

Pomiješajte tunjevinu i kapare i napunite paprike. Punjene paprike rasporedite u tegle, u svaku dodajte beli luk, bosiljak i prelijte maslinovim uljem.

Paprike se čuvaju ne duže od 6 meseci, na hladnom mestu.

Za konzerviranje birajte povrće iste veličine i istog stepena zrelosti.

Veoma ukusan zalogaj koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• Capsicum
• Biljno ulje
• Sok od paradajza - 1 l
• Sol - 50 gr
• Šećer - 200 gr

kuhanje:

Ljute papričice oprati, odstraniti peteljke i pržiti biljno ulje. Ostavite biber da se ohladi i ređajte u redove u tegle. Svaki red se mora preliti procijeđenim sokom od paradajza. Koji se mora prokuvati da bi se zgusnuo na pola. Soku je potrebno dodati so i šećer. Banke zarolajte i čuvajte na hladnom mestu.

Gotovo konzerviranje treba dobro zatvoriti i čuvati na hladnom i suvom mestu.

Biće idealan začin za meso i gljive.

Sastojci:

• Beli luk - 300 gr
• Crvena ljuta paprika - 300 gr
• Zeleni - 100 gr
• Sol - 50 gr

kuhanje:

Oprane paprike oguliti od peteljki i zajedno sa belim lukom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Operite i nasjeckajte zelje, možete i kroz mašinu za mljevenje mesa. Pomiješajte sve sastojke i začinite solju po ukusu. Čuvati u malim teglicama na niskim temperaturama.

Za konzerviranje trebate koristiti samo svježe povrće i voće, na kojima nema oštećenja i znakova propadanja.

Proizvodi za teglu od 1,5 litara.

Sastojci:

• Paradajz - 1,3 kg
• Ljuta paprika - 2-3 komada
• Korijen hrena - 15 gr
• Sol - 0,5 kašike.
• Šećer - 1 kašika
• Sirće 9% - 1 kašika.

kuhanje:

Tegle sterilisati i puniti paradajzom, dodati ljute papričice. Hren oguliti i iseći na kriške, rasporediti u tegle. Tegle prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite dvadesetak minuta. Zatim ocijedite vodu iz tegli u šerpu i dodajte šećer i sol, prokuhajte oko minut. Sipajte sirće direktno u tegle. Zatim paradajz prelijte marinadom, zarolajte, umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi. Zatim stavite na hladno mesto.

Kavkanci su jedan od onih naroda koji vole začinjena jela.

Sastojci:

• Crvena ljuta paprika - 500 gr
• Beli luk - 100 gr
• Korijander - 30 gr
• Seme kopra - 10 gr
• So - 250 gr
• Sirće 6% - 20 gr

kuhanje:

Paprici odstraniti peteljke, oguliti beli luk, sameljiti kopar i semenke korijandera. Sve preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte sve potrebne začine i sol, dobro promiješajte. Ađiku staviti u dobro oprane tegle i zarolati.

Najzačinjenija adjika od svih poznatih recepata.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 1 kg
• Beli luk - 0,5 kg
• Svježi cilantro - ½ hrpa
• Kopar - 1 hrpa
• Bosiljak - 1 grozd
• Sol - ½ šolje
• Mljeveni korijander - 1-2 kašičice

kuhanje:

Paprici uklonite sjemenke i peteljke. Sipajte toplom vodom 4 sata. Vodu je potrebno mijenjati svakih sat vremena. Ogulite beli luk. Provucite zelje, cilantro, biber i beli luk kroz mlin za meso. Ađiku posolite, rasporedite u čiste tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Veoma ukusna ađika, koja će postati vaša omiljena grickalica.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kg
• Slatka paprika - 1 kg
• Ljuta paprika - 150 gr
• Beli luk - 300 gr
• Sirće 6% - 300 gr
• Šećer - 1 kašika
• Sol - 3 kašike

kuhanje:

Operite svo povrće. Beli luk oguliti, slatkoj paprici odstraniti semenke, ljute repove iseći, paradajz narezati na kriške. Svo povrće jedno po jedno propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobijenu smjesu stavite u emajlirani pleh i dodajte sol, šećer i sirće. Pomiješajte drvenom kuhačom. Ostavite da se natopi cijelu noć.

Ujutro stavite adjiku u tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Uzmite povrće prema vlastitim proračunima.

Sastojci:

• Ljute paprike
• Biljno ulje
• Šargarepa
• Bijeli luk
• Crni biber
• Sirće - 1 l
• Voda - 250 ml
• Šećer - 500 gr
• Sol - 100 gr

kuhanje:

Paprike operite i odrežite peteljke. Malo propržiti na biljnom ulju, ohladiti i rasporediti u tegle. Između paprika rasporedite šargarepu, beli luk i crni biber. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, sirće, so i šećer. Napunite konzerve i zarolajte.

Odličan začin za prilog.

Sastojci:

• Slatka crvena paprika - 500 gr
• Ljuta crvena paprika - 200 gr
• Beli luk - 300 gr
• Paradajz - 500 gr
• Sol - 150 gr
• Suneli hmelj - 1,5 kašike.

kuhanje:

Operite slatku papriku, očistite sredinu, napunite belim lukom i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim odrežite peteljke gorke paprike i zajedno sa paradajzom propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Sve dobro izmešati i začiniti solju. Dodajte suneli hmelj. Čuvati na hladnom mestu, poređano u tegle.

Ukusan i originalan začin za druga jela.

Sastojci:

• Crvena slatka paprika - 500 gr
• Gorka crvena paprika - 200 gr
• Beli luk - 300 gr
• Paradajz - 500 gr
• Zeleni cilantro - 1 hrpa
• Sol - 160 gr
• tlo orasi- ½ st.
• Ulje orašastih plodova - 3 žlice.
• Suneli hmelj - 2 kašike.

kuhanje:

Slatke paprike oguliti od sjemenki, a gorke od peteljki. Ogulite beli luk i napunite slatku papriku. Zajedno sa ljutim papričicama i paradajzom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu smjesu posolite, dodajte puter od orašastih plodova, nasjeckani cilantro i orahe. Podeliti u staklene tegle sa čistim poklopcima i čuvati na hladnom mestu.

Predjelo od ljute paprike

Veoma ukusno i lako za pripremu predjelo.

Gorko capsicum dobro poznata vlasnicima. Dodajte malo više nego što vam je potrebno i hrana postaje neverovatno začinjena. Međutim, ova paprika ima mnogo obožavatelja, jer jela s ljutim začinima nisu samo mirisna i ukusna, već imaju i ljekovita svojstva. Stoga, sve više više ljudi zanima ih na koji način se ljute papričice mogu pripremiti da bi se u zimskom periodu domaća kuhinja diverzificirala?

Sastojci: ljuta paprika
Vrijeme za označavanje: ljeto, jesen

Pet prednosti ljutih papričica

Uzgajane su prve paprike Američki Indijanci, a u zemlje Evrope i Azije stigao je relativno nedavno - u XVI-XVII vijeka. Ali danas je čak i teško zamisliti indijsku, korejsku ili kinesku kuhinju bez njihovog karakterističnog gorućeg ukusa. Jedinstvena svojstva ljute papričice postepeno stiču sve više obožavatelja širom svijeta. Zašto se ovo dešava?
Ljute paprike sadrže mnoge vitamine korisne za organizam - C, B grupu i karotenoide. Zanimljivo je da u limunu ima upola manje vitamina C nego u mahunama sirove ljute paprike. Osim toga, paprika sadrži masna ulja i šećere.
Ljutost paprike direktno zavisi od kapsaicinskog alkaloida koji se nalazi u njoj, a ova supstanca može ukloniti bol i smanjiti upalu.
Zahvaljujući gorkom biberu u tijelu se stvaraju endorfini - hormoni sreće, radosti i zadovoljstva. Smanjuju stres i pomažu u borbi protiv nesanice.
Duge godine Vjerovalo se da je jedenje začinjene hrane štetno. Nedavna istraživanja naučnika govore upravo suprotno. Ljuta paprika poboljšava apetit, a ako se konzumira u malim količinama, normalizuje probavu.
Jedenje ljutih papričica posebno je korisno u starijoj dobi. Poboljšava metabolizam i cirkulaciju krvi, normalizira krvni tlak, a također sprječava razvoj ateroskleroze i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka.

Vrste ljute paprike i sigurnost pri njenoj preradi

Postoje samo četiri kultivisane vrste ljute paprike: peruanska, meksička, kolumbijska i pubescentna. Tokom godina, ukrštajući ih, ljudi su uzgojili veliki izbor sorti koje se razlikuju po oštrini, ukusu, veličini, obliku mahuna i njihovoj boji. Neke paprike imaju gotovo ljuti ukus, a neke vrste kao da gore na vatri.
Glavna stvar u kojoj su sve paprike slične je da imaju oštar, pekući, blago gorak okus. Stoga se u kuvanju pokušavaju koristiti u ne u velikom broju, kao začin za salate, prva i druga jela, a rjeđe - za peciva i pića.
Treba biti oprezan pri rukovanju ljutim papričicama. Zapaljene supstance, koje padaju na sluznicu ili mikro-rane na rukama, mogu uzrokovati bol i jak osećaj gori. Stoga, prilikom berbe paprike, prostoriju treba dobro prozračiti. Preporučljivo je nositi rukavice na rukama. Osim toga, trebali biste pokušati ne dodirivati ​​lice rukama, a još više oči. Ako biber dospije u oči, potrebno ih je isprati s puno vode.

Načini sušenja ljutih papričica

Žumanca sa sirćetom, šećerom, prstohvatom soli, biberom i senfom. Polako umiješajte u salatu i lagano promiješajte. Zatim nanesite kriške belog luka i inćuna, pustite da salata leprša. Pospite parmezan, pospite ga po salati i ponovo lagano promiješajte. Na kraju dodajte tost ili baguette prema vlastitim referencama.

Imate malo vremena i želite da pripremite klasičnu salatu koja dobro izgleda, zdrava je, prikrivena je i tako laka da to mogu i djeca? Onda je Capresa salata odličan izbor. Narežite mocarelu i paradajz na kolutove. Klasično, oni su naslagani zajedno preko tacne, bilo ravno ili u krug, ali možete napraviti i toranj kao inovaciju. Na kraju pospite listove bosiljka i posolite. Papriku stavite na male komadiće i pažljivo poklopite. Namažite nekoliko kapi maslinovog ulja i balzama - i to je to!

Vrlo je zgodno čuvati ljutu papriku u sušenom obliku, a postoji nekoliko načina da se osuši. U isto vrijeme možete sušiti i cijele mahune i polovice paprike sa već uklonjenim sjemenkama.
Najlakši način je objesiti mahune na užad ili jake, oštre niti. Samo trebate odabrati prostoriju sa dobrom ventilacijom, seosku terasu, nadstrešnicu, potkrovlje ili lođu, gdje je suho i toplo. Takođe je poželjno da direktne sunčeve zrake ne padaju na papriku. Zgodno je nanizati mahune kroz stabljike. Potrebno je osigurati da se ne dodiruju, a zrak može puhati preko njih sa svih strana.
Paprike je također zgodno širiti na tepsije obložene papirom, male roštilje i velika jela bilo gdje, na primjer, na široku prozorsku dasku. Glavna stvar je da ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati "sirovine" paprike.
Kako bi se ubrzao proces sušenja, mahune se stavljaju u rernu ili električnu sušaru. Kod ove metode važno je odabrati optimalni režim sušenje, tako da se paprike osuše, a ne peku. U pećnici je dobro podesiti temperaturu na +50°C i lagano otvoriti vrata. U električnoj sušari paprike željenog stanja mogu se dobiti za oko 12 sati.

Posebno se muški dio rvača često žali da će salate uskoro izgladnjeti. Farmerska salata mogla bi riješiti ovaj problem. Iako je kosa manje zdrava, ona daje tijelu više kalorija. Pogodan je i za užinu i za večeru.

Poljske koze kod nas nisu baš popularne. Ovaj mali jednogodišnji ili njegovi listovi su visoki nutritivnu vrijednost, divno visokog sadržaja vitamin C i prijatna aroma, u kojem mnogi osjete tračak orašastih plodova. Narod se jednostavno zove farma. Operite, osušite i izvucite listove. Skuvati jaje i ostaviti da se ohladi. Prije kuvanja možete propržiti slaninu, dodati oguljene i nasjeckane šampinjone i malo propržiti. Zatim umiješajte listove, jaje narežite na komadiće i naribajte sitno sjeckani sir.

Osušene mahune čuvajte cijele ili mljevene. Za mljevenje obično koriste kuhinjsku mašinu, mlin za kafu ili malter i tučak. Suha paprika ne voli vlagu, pa je morate čuvati u hermetički zatvorenim posudama: staklenim teglama, drvenim kutijama, kacama od brezove kore ili papirnim vrećicama. Mnogi ljudi ostave niz s mahunama na vidnom mjestu - za ukrašavanje kuhinje.

Kiseljenje

Među stanovnicima Kavkaza postoji izreka: "Ništa te u hladnim danima ne grije kao dobro ljuto predjelo". Kiseljenje paprike nije teško. Za 1 kg paprike trebat će vam: velika veza kopra, korijandera i mente, 3 glavice bijelog luka i 300 ml grožđanog octa. Najbolja opcija za kiseljenje je sirće koje se pravi od bijelog grožđa. Osim toga, prilikom kiseljenja koristi se grašak crnog i pimenta, Lovorov list, karanfilić, korijander, so i šećer.

Izmiksajte jaje da ne popuca, dodajte patlidžan i pospite sirom. Uživajte u svježem voću - sve dok postoji! Imate li u bašti kupine, jagode, maline, borovnice i jabuke? A jeste li probali napraviti voćnu salatu? Ili kupujete egzotično voće poput banana? U svakom slučaju, voćna salata je dobar novitet za dijetu koja grize vitamine i druge. korisnim materijalom. I najvažnije od svega: mašta ne postavlja ograničenja. Zato slijedite recept kao inspiraciju i slobodno ga uparite - na primjer s onim što je domaće ili samo s onim što volite.

Potpuno zrele paprike imaju veoma dobar ukus. Idealno - iščupa se direktno sa grma neposredno pre kiseljenja. Od zelenila se koriste samo listovi, grančice za kiseljenje nisu potrebne. Ne morate seći zelje. Beli luk jednostavno treba rastaviti na režnjeve bez guljenja. Tada će u kombinaciji sa biberom poslužiti kao odlična slana grickalica.

Mahune se operu i probuše na peteljci čačkalicom ili nožem kako ne bi bilo zraka unutar paprike. Sljedeći zadatak je malo omekšati mahune. Da biste to učinili, stavljaju se u lonac s vodom, u nju se ulije prokuhana voda i drži pod zatvorenim poklopcem 3-4 minute. Zatim se voda ocijedi. Ovo se mora uraditi najmanje tri puta. Ova metoda će omogućiti da paprike postanu mekše, ali neće izgubiti oblik. Isti rezultat može se postići ako se mahune blanširaju u kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim ugase vatra i ostave u tiganju ispod poklopca još četvrt sata.

Operite i osušite maline i kupine. Uklonite koru i isecite na kockice. Takođe zavisi samo od vaše mašte! Na kraju sve poprskati kremom, posuti šećerom i ukrasiti listićima mente. Kao i kod voćne salate, i ovdje je vaš ukus i mašta. pasta salata je redovni kurs, koji se ne mora servirati uz pecivo. I, kao i prethodni recepti, izuzetno je jednostavan i brz.

Brokulu izlomite na komade i malo prodinstajte u parovima. Papriku i krastavac narežite na kockice, cherry paradajz na četvrtine. Masirajte tjesteninu prema uputama, ali na kraju ostavite da kapne i malo se otopi. Oguljeni luk sitno iseckati i pomešati sa ostalim povrćem. Oguliti, pobiberiti, kašikom preliti maslinovim uljem. Umiješajte u tjesteninu i na kraju pospite peršunom. Stavite u frižider na pola sata i onda ostaje samo dobar ukus.

Tegle za kiseljenje se prethodno sterilišu. Za 1 kg paprike trebat će vam 3 limenke od 0,8 litara ili 5 - 0,5 litara svaka.

Nakon sve pripreme možete pristupiti pripremi marinade. U 1,5 litara vode stavite 6 tsp. granulirani šećer, posolite vodu po ukusu, dodajte sve listove zelenila, čena belog luka, 6-8 listova lovora, 15 graška crnog i 5-6 graška pimenta, 1 kašika. l. sjemenke korijandera i 4-6 karanfilića. Marinada se prokuha i u nju se ulije grožđano sirće. Zatim marinada treba da ključa još par minuta.

Biber je verovatno najpoznatiji češki začin. Ne samo da će vašoj hrani dati tipičan okus i aromu, već ima i brojne zdravstvene i ljepote. Sadrži aktivni sastojak piperin, koji crnom biberu daje prepoznatljiv okus. Osim toga, sadrži gvožđe, kalijum, kalcijum, magnezijum, mangan, cink, hrom, vitamine A i C i druge. hranljive materije. Evo nekoliko savjeta kako koristiti domaće paprike uz kuhanje.

Dodavanje bibera u obroke pomoći će vam da želudac bude zdrav. Kod problema sa varenjem preporučuje se konzumacija 1/4 kašičice mlevene paprike i mlevenog rimskog kima pomešanog sa mlaćenicom. Zasladite sa 5-6 granula crnog bibera i pomiješajte sa medom. Ovaj proizvod djeluje kao aperitiv.

Zeleni listovi, zajedno sa belim lukom, položeni su na dno staklenih tegli. Na njih se stavljaju paprike i sadržaj se do samog vrha prelije vrućom marinadom sa začinima. Nakon toga se banke začepe. Možete ih pohraniti na sobnoj temperaturi.

soljenje - divan način pripreme za zimnicu, jer vam omogućava da maksimalno uštedite u povrću korisnih vitamina i minerali. Ljute papričice se mogu soliti na različite načine.

Dodajte mljeveni biber u masku za lice, nanesite na lice i ostavite da djeluje 15 minuta. Zatim operite lice toplom vodom. Ponavljajte redovno da postignete željene rezultate. Samo popijte čašu tople vode pomešane sa pola kašičice crnog bibera.

Biber se takođe može koristiti u borbi protiv peruti. U šoljicu svježeg sira umiješajte kašičicu mljevenog crnog bibera. Zatim nanesite na kožu glave. Ostavite pola sata i dobro isperite kosu. Na ovaj dan ne perite kosu, prije koristite šampon sljedeći dan. Pazite da ne koristite previše bibera, jer to može uzrokovati opekotine vlasišta.

Ako kuća ima mogućnost čuvanja hrane u hladnoj prostoriji, na primjer, u podrumu, mahune ljute paprike se mogu posoliti bez uvaljanja u tegle. Paprike se prethodno zapeku u rerni da omekšaju i ostave da se ohlade. Zatim se mahune stavljaju u prethodno sterilisane suhe tegle, a između slojeva bibera stavljaju oguljene režnjeve belog luka, grančice kopra, listove hrena i crne ribizle.

Biber može pročistiti začepljen nos i pomoći kod rinitisa. Probajte vruću supu poprskati svježim mljevenim biberom. Vaša sluz će se trenutno opustiti i pomoći vam da bolje dišete. Pomiješajte prstohvat bibera sa gelom od aloe vere. Ovo će pomoći u ublažavanju svraba i umiriti kožu.

Ublažava gastrointestinalne probleme i modrice uzrokovane povišenom kiselošću u tijelu. Uz glavno jelo redovno koristite 3-4 paprike, beli luk, karanfilić i so. Pomiješajte 2-3 kašičice mljevenog crnog bibera i 1/4 kašičice soli sa vodom, a zatim juhu stavite u posudu sa poklopcem. Ako svakodnevno perete zube odvojeno od paste, smanjujete i rizik od karijesa, zadah kao i desni i zubobolja.

Za pripremu salamure, 60 g soli (ne jodirane!) i 80 kg octa razrijedi se u 1 litru vode. Voda se prokuha, ostavi da se ohladi i sipa u tegle sa biberom. Pod ugnjetavanjem, kiseli krastavčić se ostavlja na sobnoj temperaturi tri sedmice, a zatim se iznosi na hladno.

Ako u kući nema podruma ili hladne verande, tegle se pune vrelom salamurinom, dodaje se malo sirćeta i steriliše: 0,5 litara 20-25 minuta, a 1 litar 35-45 minuta. Nakon toga tegle se zatvaraju poklopcima. Možete ih čuvati na sobnoj temperaturi.

20 grama bibera skuvati u mlijeku sa prstohvatom kurkume i uzimati jednom u tri dana da zacijeli akutna prehlada. Napravite pastu od maslinovog ulja i bibera i ostavite da deluje 2-3 minuta. Ako ste alergični na paprike, obavezno prvo isprobajte pastu na koži.

Pomiješajte istu količinu bibera i soli i dodajte toliko vode da dobijete pastu. Zatim nanesite na zahvaćeni zub, ostavite nekoliko minuta, a zatim isperite. Ova moćna mješavina ima sposobnost efikasnog liječenja zubobolja. Paprika sadrži male količine blago kancerogenog jedinjenja zvanog safrol.

biber pasta

Paste od ljute paprike koriste se u kuhinjama gotovo svih azijskih zemalja i mnogih zemalja Mediterana. Dodaju se u gotova jela, kao i pri kuvanju supa i pri dinstanju mesa i ribe. Za mirisnu začinjenu pastu potrebno vam je samo pet sastojaka: 100 g ljute paprike, 1 kg paprike, 5 glavica svježeg bijelog luka, 2 žlice. l. soli i 5 kašika. l. biljno ulje. Možete dodati cilantro, celer ili mentu kako biste svojoj tjestenini dodali različite okuse.

Ako osoba ima operaciju abdomena ili pati od čira, liječnici preporučuju izbacivanje bibera iz prehrane. Ima nadražujuće dejstvo na creva. Eterično ulje crni biber je vrlo jak i iritantan u visokoj koncentraciji. AT male količine stimuliše rad srca i bubrega, ali može izazvati i iritaciju koja dovodi do oštećenja bubrega. Izbjegavajte korištenje ovog ulja tokom trudnoće.

Kaže se da u pogledu ishrane treba da slušamo šta je potrebno našem stomaku. Ponekad, međutim, nije potrebno istegnuti uši. Čim počne da izlazi iz hladnoće, počinje da poziva na toplu dijetu. Okus za svježe salate ili osvježavajuću lubenicu posvuda. Naprotiv, naše tijelo žudi za izdašnim supama i toplim kestenima. Tokom jesenjih i zimskih mjeseci, topla jela su prirodno popularnija od sirovih. A neki proizvodi i sastojci sada doživljavaju svoju vrhunsku sezonu. Umjesto ljetnih voćnih salata sa ananasom, kivijem i mentom, preferiramo voćni kompot sa cimetom i kardamomom ili pečene jabuke sa aromama grožđica i oraha.

Obje vrste paprike se operu i otkinu od sjemenki. Beli luk se takođe čisti. Zatim se paprike i beli luk izmrviti u blenderu ili procesoru hrane dok ne postanu glatki. Dobijeni pire se raširi u gazu i okači tako da teče sok. Nikada ga ne treba izbaciti! Sok od paprike može se zamrznuti u malim posudama za serviranje kao što su kockice leda i koristiti kao začin tokom zimskih mjeseci.

Ko ne želi da se odrekne sladoleda od vanile, stavlja ga sa ljutim malinama. I tada nam Nikolaj pruža radost kožare pune vitamina, koja ujedno osvježava tijelo i raznih orašastih plodova koji nas griju iznutra. Čak i drevne doktrine Daleki istok, kao što su tradicionalna kineska medicina i ajurveda, kao i evropsko narodno liječenje, pripisivali su hranu toplotnom djelovanju na tijelo.

Na primjer, crveno meso, posebno divljač, grije naše tijelo iznutra, a ne od piletine. Bundeva, praziluk ili luk takođe pomažu kada je hladno, kao i orasi i kesteni. Poznato je da nas ljuti začini poput čilija, bibera ili đumbira mogu zagrijati. Stoga se ponekad pripisuju afrodizijaku. Takođe iritira mukozne membrane u usnoj šupljini i jednjak. Ovo stimuliše cirkulaciju krvi. Krvni sudovi se šire, otkucaji srca se ubrzavaju, tjelesna temperatura raste, a tijelo se počinje više znojiti kako bi spriječilo pregrijavanje.

Ocijeđeni pire prebaci se u pleh, doda se so i ulje i dobro promeša. U rerni zagrejanoj na +150°C pasta od bibera se kuva oko sat vremena. Čuvajte ga u malim plastičnim posudama u zamrzivaču. Otvorenu testeninu treba ostaviti u frižideru i iskoristiti u roku od 10 dana.

Čuvanje ljutih papričica bez soli

Sama ljuta paprika je odlično antimikrobno sredstvo. Zbog toga se koristi u velikim količinama u južne zemlje. Zbog svojih antimikrobnih svojstava, preparati od paprike mogu se praviti sa neobičnim konzervansima.

Zbog toga je smežurana začinjena hrana toliko popularna u područjima s vrućom klimom. Kao rezultat pojačanog znojenja uzrokovanog grickanjem mišića, tijelo se ugodno hladi. U hladnim krajevima, naprotiv, pomažu u zaštiti od prehlade i promrzlina.

Hot. Kod nekih začina treba paziti da ne zagore nego zagriju. Budući da, prema tradicionalnom Kineska medicina a u oblasti ishrane potrebno je pratiti zlatnu sredinu i tražiti harmoniju, preporučljivo je koristiti većinu hrane u toplom, neutralnom ili neutralnom, hladnom opsegu. Topla i hladna hrana treba da dođu do izražaja samo ako je potrebno izbalansirati neravnotežu u tijelu, što može biti uzrokovano, na primjer, ekstremnim temperaturnim kolebanjima.

Za očuvanje ljute papričice bez soli i sirćeta, prvo je treba oprati, osušiti i probušiti čačkalicom. Zatim se sterilne tegle pune celim mahunama i odozgo sipaju hladno ceđeno maslinovo ulje. Po želji paprici možete dodati malo ljutog začinskog bilja. Banke se zatvaraju poklopcima i čuvaju na tamnom mestu. Ovom vrstom konzerviranja maslinovo ulje poprima jarku paprenu aromu i postaje ljutkastog okusa. Stoga se može koristiti zimi kao preljev za salatu.

Način pripreme hrane takođe igra ulogu. Vruća hrana i hrana uključuju kari, čili, đumbir, biber, buđ, cimet, jagnjetinu, divljač i sve meso sa roštilja. Osim toga, žitarice poput pirinča, prosa ili piva, koje su same po sebi neutralne, ali koje, pržene ili kuhane, djeluju zagrijavajuće. Na primjer, voće se dobija od šljiva, breskvi, kajsija i nara. Povrće je komorač, dip ili bundeva. Popis se može nastaviti sa grožđicama, kakaom, orašastim plodovima, ovcama i kozji sir i parmezan sir.

Dodajte masnu ili dimljenu ribu i plodove mora. I, naravno, ne smijemo zaboraviti niz začina i bilja kao što su peršun, bosiljak, origano, majčina dušica, kleka i cimet. Nije iznenađujuće da se posljednje spomenuto po svojoj prirodi odnosi na miris i okus Božića. Toplo. Supa zagrijava naše tijelo i miluje našu dušu. Čak Naučno istraživanje pokazalo da popularna pileća čorba ima blagotvorno dejstvo.

Na drugi način ljute papričice se konzerviraju prirodnim jabukovim sirćetom. Priprema mahuna i tegli je ista kao i za konzerviranje ulja, samo se paprika ne prelije uljem, već sirćetom. Kao iu prvom slučaju, njemu, po želji, možete dodati začini- menta, ruzmarin ili origano, kao i med - 2 žlice. l. za teglu od 1 litra. Paprika će biti spremna za jelo za mesec dana. Mirisno i oštro sirće, poput ulja, savršeno je za preljev. svježe salate.

Među tada strogo hladne namirnice spadaju paradajz, ananas, kivi, limun, jogurt, krastavac, banane, mango, lubenica, bijeli šećer, kavijar, rak, alge, soja sos i so. Naročito pića koja se obično konzumiraju prilično hladna, a dodatno imaju i rashlađujući efekat - na primjer, sok od narandže direktno iz frižidera - tako imamo u tradicionalnoj kineskoj medicini u zimski period radije ograničiti, jer je preveliki naš teret probavni sustav. Ali čak i neke tople napitke poput zelenog čaja i razne biljni čajevi, kao što su menta, limeta, kamilica ili bazga, kažu da je tijelo prilično cool.

Salata od ljutih papričica za zimnicu

Salata od ljutih paprika za zimu ima pikantno-kiselo-slatkast okus. Bolje ga je jesti uz jela od mesa, na primjer, jagnjetinu, juneće ražnjiće, ćufte, ćufte, odreske i druga predjela. Probajte i uživajte!

Potrebni sastojci:

• ljuta crvena paprika - 1000 g;
• beli luk - 2 glavice;
• luk - 500 g;
• paradajz - 8 kom. (srednji);
• biljno ulje - 200 ml;
• sirće 6% - 70 ml.;
• šećer - 1/2 kašike. (kapacitet 200 ml.);
• sol bez joda - 1/4 žlice. (kapacitet 200 ml.).

Proces kuvanja:

Sterilizirajte staklene tegle od 2-3 pola litre i isto toliko poklopaca za konzerviranje sa gumicama. Zatim stavite inventar na radnu ploču i stavite ga na ruke gumene rukavice. Ljute papričice izvadite iz kutija sa sjemenkama, operite i nasjeckajte na kockice ili tanke trakice. Beli luk se oljušti i sitno isecka ili propasira kroz presu. Operite luk bez ljuske, obrišite ga papirnim ubrusima i nasjeckajte na pola prstena. Paradajz operite, osušite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitnite stacionarnim blenderom.

U dubokom kotlu ili bakrenoj posudi zagrijte biljno ulje i u njega ubacite sve povrće bez izuzetka. Dinstajte ih pola sata uz stalno mešanje drvenom kuhinjskom lopaticom. Za to vrijeme će skoro sva tečnost ispariti. Dobijenu salatu začinimo šećerom, solju, sirćetom, pomiješamo i vruće pakujemo u sterilne tegle.

Pokrijte ih poklopcima i stavite u veliku i široku tepsiju obloženu peškirom. Napunite prazan prostor između praznina i zidova dubokih posuda prethodno prokuhanom tekućom vodom. Prvo, njegova temperatura ne bi trebalo da prelazi 50-60 stepeni Celzijusa, a drugo, treba da dopire do rubova tegli, ali ne i da pokriva poklopce.

Nakon ključanja, konzervaciju sterilizirajte 15 minuta, a zatim je kleštama izvadite iz tople vode i dobro zatvorite. Ohladite salatu naopako ispod pokrivača. Čuvati u ostavi do upotrebe.

Prijatno!

Ukiseljene ljute papričice za zimnicu

Dobar dan, dragi čitaoci! Ako volite ljuto, onda preporučujem da za zimu pripremite kisele ljute papričice. Ovo nije baš tradicionalna priprema, ali vrijedi jednom probati.

I odjednom se svidja! A, pogotovo što zimi u sezoni gripe i, takva paprika nije samo predjelo, već i dobra profilaktički za podršku. Hajde da kuvamo!

Ukiseljene ljute papričice za zimu bez sterilizacije

Za kuvanje je prikladna bilo koja paprika, i crvena i zelena. Bolje je odabrati tanje mahune, jer se brže mariniraju i lijepe su bez oštećenja. Ako su mahune jako dugačke, možete ih narezati na komade. Ova paprika odlično ide uz sva jela od mesa.

trebat će vam:

Za teglu od 1 litra

• 300 gr. - ljuta paprika
• 2 tbsp. kašike - krupna so
• 3 art. kašike šećera
• 100 ml. - stono sirće
• Čista hladna voda
• 2-3 kom. - lovorov list
• 5-6 kom. - crni biber u zrnu (možete koristiti i alevu papriku, sjemenke gorušice, karanfilić)
• Zeleni ( , ) - po vašem ukusu

Kako kuhati:

1. Operite tegle i dodajte sve začine na dno svake.

2. Papriku operite, po potrebi odrežite suhe krajeve i stavite ih u teglu (repove ne možete rezati, paprike je zgodnije uzimati za rep prilikom kušanja) do samog vrha.

Napomenu! Ako nema dovoljno ljute paprike, onda možete dodati (samo narežite na tanke kriške). Kiseli će se i ispasti ništa manje ukusno nego ljuto!

3. vruća voda preliti preko paprika i ostaviti 30 minuta. Zatim ocijedite vodu u poseban lonac ili činiju, dodajte sol i šećer, prokuhajte i ponovo sipajte u tegle.

4. Nakon 5-10 minuta ponovo sipajte vodu u šerpu, dodajte sirće i ponovo sipajte u tegle. Prelijte marinadu do samog ruba vrata tako da izlije ravno!

5. Sada možete da se kotrljate.

Kalorična kisela ljuta paprika na 100 gr. - 33 kcal.

Prijatno!

Napomenu! Ako ne želite da dobijete JAKO ljutu papriku, onda je možete prethodno umočiti vruća voda 10 minuta ili jedan dan na hladnom (vodu treba povremeno mijenjati). Tako će oštrina i gorčina djelomično nestati.

Video recept: Ukiseljene ljute papričice za zimnicu! Pa tako ukusno!!

kisela ljuta paprika

Ljuta paprika kisela za zimu na gruzijskom

Naravno, Gruzijci znaju mnogo o začinjenim grickalicama i vjerovatno znaju kako ih pravilno i ukusno kuhati. Hajde da probamo i imamo njihov prepoznatljiv recept!

trebat će vam:

• 2,5 kg. - ljuta paprika
• U hrpi - svježe začinsko bilje (peršun i)
• 4 stvari. - Lavruški
• 150 gr. - veliki
• 250 ml. - suncokretovo ulje(može biti maslina)
• Za 3-4 žlice. kašike - krupna so i šećer (pogledajte po ukusu)
• 500 ml. - stono sirće (možete uzeti vino)
• 2 litre - čista voda

Kako kuhati:

1. Na zapaljenim mahunama na dnu napravite male rezove kako bi se paprika brzo natopila marinadom.

2. U veću šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, so, lovor, ulje, sirće i prokuhajte.

3. Mahune kuvajte u vrućoj marinadi 6-7 minuta (možete i u porcijama), samo ne pustite da plivaju i sve vreme mešajte i prevrtajte.

4. Kuvane paprike stavite u poseban pleh ili činiju.

5. Kada se marinada ohladi, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, prokuhajte.

6. Paprike preliti vrućom marinadom i pritisnuti na vrh.

7. Ostavite tepsiju u frižideru jedan dan, a zatim papriku prebacite u tegle za dalje čuvanje.

Prijatno!

Video recept: Soljenje gorkog paprika na gruzijskom

Ukiseljena ljuta paprika

Ljuta paprika marinirana na armenski način

U Jermeniji se od mladih, još svijetlozelenih paprika, priprema ljuto predjelo pod nazivom „cicak“. Služi se uz jela od mesa.

trebat će vam:

• 3 kg. - ljuta paprika
• 250 gr. - veliki beli luk
• 350 ml. - suncokretovo ulje
• 500 ml. - (možete uzeti i vino)
• 100 gr. - sol (pogledati po ukusu)
• Velika veza svježeg peršuna

Kako kuhati:

1. Operite mahune i napravite rezove na vrhu.

2. Stavite sve mahune u veliki lonac ili zdjelu.

3. Sitno nasjeckajte začinsko bilje, bijeli luk, posolite, dobro promiješajte. Dobijenu masu sipajte u biber i ponovo dobro promešajte. Ostavite da se marinira jedan dan, zatvorite tepsiju ili posudu poklopcem.

4. Zamijenite sirće biljnim uljem i u ovom filu u malim porcijama pržite paprike u tiganju.

5. Pržene mahune stavite u tegle i sterilišite 20 minuta.

6. Čuvajte na hladnom mestu, ali možete početi sa degustacijom za jedan dan.

7. Ako se probudite da probate prvi put, lagano vam zastaje dah i jako gori!

Prijatno!

Napomenu! Ukiseljene ljute paprike u velikim količinama sadrže endorfine - hormon radosti! Što nam toliko nedostaje u jesensko-zimskom periodu da se nosimo. A sa kiselim ljutim papričicama uvek ćete imati dobro raspoloženje i vedrine.

Video recept: Jermenske kisele paprike

Ukiseljene ljute papričice sa medom

U ovom receptu spojit ćemo nespojivo - med i ljutu papriku. Ali rezultat je neverovatan sa svojim neobičnim ukusom i originalnošću!

trebat će vam:

• 200 gr. - ljuta paprika za teglu od 1 litra
• 2 tbsp. kašike - dobre kvalitete
• 1 st. kašika sa vrhom - krupna so (probajte po svom ukusu)
• 200 ml. (šalica) - Sirće(možete stolovati, ali 6%)

Kako kuhati:

1. Kod mahuna malo odrežite repove i čvrsto utisnite u teglu.

2. Pripremite marinadu - pomiješajte sirće, med, sol. Prelijte paprike marinadom.

3. Teglu zatvoriti poklopcem, čuvati u frižideru.

Kalorijski sadržaj ljute paprike sa medom na 100 gr. - 53 kcal.

Prijatno!

Video recept: Ljuta paprika sa medom

Ljuta paprika u paradajzu

Ljuta paprika marinirana za zimu u paradajzu

Ovo je recept za one koji baš i ne vole ljuto. Sok od paradajza malo omekša papriku i nije toliko gorak.

trebat će vam:

• 1 kg. - ljuta paprika
• 2,5 litara - sa domaćom ili kupljenom pulpom
• 1 st. kašika sa toboganom (30 gr.) - krupna so
• 3 art. kašike (90 gr.) - šećer
• ¼ kašičice - crnog mljevenog bibera
• 3-4 veća češnja - beli luk (treba dobiti punu kašiku iseckanog)
• 1 st. kašika stonog sirćeta 9%
• 300 ml. - suncokretovo ulje (može i maslinovo)
• 5 komada. - lovorov list

Kako kuhati:

1. Mahune oprati, iseći na komade i staviti u tegle.

2. Priprema marinade. U posebnom loncu sok od paradajza, so, lovorov list, šećer kuvati 20 minuta, pa dodati sirće i seckani beli luk i ponovo prokuvati.

3. Paprike prelijte marinadom i zarolajte.

Prijatno!

Video recept: Berba crvenih ljutih papričica za zimu u soku od paradajza

ljute kisele paprike

Korejske kisele ljute paprike

Ovaj recept nije priprema za zimu ali za brzu potrošnju. Ako nema skladišnog prostora. Ali možete kuhati u bilo koje doba godine i porciju koju možete pojesti za kratko vrijeme.

trebat će vam:

• 1 kg. - ljuta paprika
• 3-4 velika češnja - beli luk
• 400 ml. - čista voda
• 70 ml. - jabukovo ili stono sirće 6%
• Po 1 kašičica - crna i crvena mljevena paprika i sjemenke korijandera
• Za ½ st. kašike - so i šećer (pogledajte po svom ukusu)

Kako kuhati:

1. Mahune operite, izrežite repove i stavite u tegle.

2. Pripremamo marinadu. Sve sastojke sa liste stavite u poseban tiganj, pustite da prokuha i prelijte paprike gotovom marinadom. Zatvorite tegle poklopcima.

3. Nakon hlađenja stavite u frižider. Možete jesti za 2-3 dana.

Prijatno!

Ukiseljene ljute papričice - brzo i jednostavno

U kontaktu sa

Siguran sam da su vam ostave već pune svih vrsta zaliha, jer je vrijeme da izađete napolje praznine za buduću upotrebu sezonskog povrća i voća.

Ljuta paprika dobro poznata domaćicama, često se koristi za pripremu svih vrsta jela, umaka i začina.

Možete ga pripremiti za zimu Različiti putevi- osušiti, zamrznuti, samljeti u mašini za mljevenje mesa, preliti uljem, marinirati itd.

Želio bih da vam ponudim tri jednostavan recept kako čuvati ljute papričice za diverzifikaciju domaće kuhinje zimi. Princip je isti, ali su recepti različiti.

Ovaj način berbe posebno će se svidjeti ljubiteljima ljutog.

SPISAK SASTOJKA

1 recept

• ljute paprike
• 9% sirćeta

2 recept

• ljute paprike
• 250 ml 6% jabukovog sirćeta
• 4 žlice tečni med

3 recept

• ljute paprike
• 250 ml 6% vinskog sirćeta
• 4 žlice tečni med
• 1 tsp sol

LUT PAPIR ZA ZIMU - KORAK PO KORAK RECEPT

Pripremila sam ljutu papriku različite boje- zelena i crvena. Dobro ga oprali i osušili.

Trebaće nam i tegle, najbolje visoke, ako želite da paprika ostane cela, ali to nije neophodno, može se i iseći.

Paprici uklanjamo peteljku, a po želji i jezgru sa sjemenkama, ali ja ću to ostaviti.

Papriku narežemo na proizvoljne komade, tako da lako stanu u teglu - zimi je zgodno nabaviti koliko vam je potrebno i iskoristiti.

Papriku stavljamo u tegle prilično čvrsto.

Za drugu teglu uzmite cele crvene dugačke paprike.

Odrežemo stabljike i čvrsto ih položimo u teglu okomito.

Zimi izvadite jednu papriku, koristite po potrebi, a ostatak vratite u teglu.

I napraviću još jednu teglu raznih zelenih i crvenih paprika.

Narežite ga na komade i čvrsto upakujte u tegle.

Dvije tegle sjeckane paprike preliti običnim stolnim sirćetom 9% i poklopiti, ne treba zamotavati.

U procesu kiseljenja, paprika će upiti dio octa i ispasti će ugodno kiselkasta, a samo sirće od paprike se može koristiti za pripremu raznih jela poput običnog sirćeta, ali imajte na umu da će biti ljuto.

Bio je to prvi klasičan recept.

Za drugi slađi recept potrebni su nam 6% jabukovog sirćeta i meda.

Za 250 ml jabukovog sirćeta dodajte 4 kašike. tečnog meda i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.

Ako vam je med gust, lagano ga zagrijte u vodenom kupatilu, pokušajte koristiti prirodni med.

Dobijenom marinadom napunite teglu paprike do vrha i zatvorite poklopac.

Okrenite teglu nekoliko puta da se i paprika iznutra napuni marinadom, a ostatak dodajte do vrha.

Za treći recept potrebni su nam prirodni grožđani 6% sirće, so i med.

Ostala mi je bukvalno kašika prethodne marinade, neću da sipam.

Dodamo i 250 ml grožđanog sirćeta, 1 kašičicu. soli i 4 žlice. tečni med.

Sve dobro promiješajte dok se sol i med potpuno ne otope.

Ovaj recept, po mom mišljenju, ispada najizbalansiraniji, ima sve - soli, slatkoće, kiselosti i ljutine.

Paprike pripremljene po ovom receptu ispadaju neuporedivo ukusne, a gotove su za 2-3 nedelje.

Dakle, prijatelji, pokazao sam vam tri recepta za berbu ljutih papričica za zimu.

Budući da paprika ne prolazi termičku obradu, ostaje jednako svježa, hrskava, sočna, zadržava oštrinu, a unatoč činjenici da je prelivena čistim octom, ispada da je potpuno nekisela - sve umjereno. Ovaj komad se savršeno čuva u frižideru do sledeće sezone, osim ako ga naravno ne pojedete ranije.

Ove godine sam koristio ovu papriku za očuvanje začina" Poltava«, paradajz i squash kavijar svi ovi video snimci jesu na kanalu .

Kao što rekoh, meni se najviše sviđa treći način kuvanja, ali da biste odlučili koji vam se najviše sviđa preporučujem da kuvate sva tri, svaka od njih je ukusna na svoj način.

Na Kavkazu postoji izreka: "Ništa te u hladnim danima ne zagreje kao dobra začinjena grickalica."

Kuvajte za radost i jedite za zdravlje!

Želim vam dobar tek!

Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila sa tobom. Vidimo se uskoro, novi recepti!

LUT PAPIR ZA ZIMU - VIDEO RECEPT

LUT PAPIR ZA ZIMU - FOTO

1:502 1:512

Ljuta paprika na kavkaski način

1:577

Visoko zanimljiv recept za ljubitelje ljutog. Priprema za zimnicu od gorke paprike u biljnom ulju, sa začinima i začinskim biljem.

trebat će nam:
Ljuta crvena paprika (crvena i zelena) - 1,5 kg
Biljno ulje - 2 stack.
Peršun (veliki) - 1 veza.
Sol (ne puna) - 1 kašika. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Začini (hmelj-suneli) - 3 kašičice
Sirće 9% - 5 tsp

kuhanje:
Papriku oprati i odstraniti peteljku. U tiganj ili dublji tiganj sipajte ulje, zagrejte i spustite papriku, posolite, dodajte šećer i promešajte.
Dinstajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Kako paprika počne da omekšava dodati začine, sirće i krupno sjeckani peršun, promiješati i dinstati još 10 minuta.
Rasporedite, malo nabijajući, u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite dok se potpuno ne ohladi. Zimi ga možete jesti sa krompirom ili dodati u supe i salate.

1:2222

1:9

Marinirana ljuta paprika na armenski sa začinskim biljem

1:115

2:620 2:630

Ovaj šablon je veoma koristan za ljudsko tijelo, jer zadržava sve vitamine i razne korisne tvari koje se nalaze u korištenim proizvodima. Paprika marinirana sa začinskim biljem i bijelim lukom ispada vrlo mirisna i ukusna, pa će biti odličan zalogaj i za svakodnevne i za svečane stolove.

2:1256 2:1266

Šta ti treba:

2:1292

ljuta ljuta paprika - jedan kilogram;

2:1371

9% sirće - 60 ml ili 6% sirćetna kiselina - 100 ml;

2:1474

začinsko bilje: celer, peršun, kopar - po 50 gr;

2:1561

beli luk - 50 g;

2:30

so za hranu - 50 grama;

2:80

voda za piće - jedan litar.

2:136 2:146

kuhanje:

2:179

Isperite mahune i sve zelje ispod hladnom vodom, beli luk oguliti i iseći na proizvoljne komade.

2:370

Pre nego što počnete da kiselite papriku, treba je ispeći u duhu. ormarić dok ne omekša. Unutrašnja temperatura je oko 150-180°.

2:621

Izvadite paprike iz rerne i ostavite malo da se ohlade mahune.

2:758

U međuvremenu obradite tegle i poklopce.

2:836

Otkinite sve listove sa stabljika trave.

2:912

Ohlađenu papriku rasporedite u sterilisane posude, naizmjenično sa slojevima nasjeckanog bijelog luka i listova začinskog bilja.

2:1121

Sipajte vodu u šerpu, dodajte jestivu so i bilo koju od onih navedenih na listi recepata, sirćetna kiselina. Prokuhajte marinadu, skinite sa šporeta i ostavite da se malo ohladi.

2:1423

Čim marinada dostigne sobnu temperaturu, prelijte je preko mahuna u teglama do samih „ramena“ posude.

2:1629

U svaku teglu stavite presu (čašu napunjenu vodom ili sitnim kamenčićima), namačite paprike do tri nedelje, u sobnim uslovima.

2:256

Nakon isteka vremena, tegle sa prešanim kiselim ljutim papričicama zatvorite najlonskim ili čepovima na navoj, režnjeve presložite u frižider.

2:567 2:577

Čili paprika (ljuta, gorka) iz konzerve

2:676

3:1181 3:1191

Vrlo ukusno predjelo, jako svijetlo i šareno, vrlo jednostavno i brzo se priprema. Čuvano na sobnoj temperaturi do sljedećeg ljeta (nisam pokušavao duže).

3:1495 3:1505

Trebat će nam (za teglu od 3 litre):
čili papričice (najbolje različite boje - crvena i zelena, koliko stane u teglu)
Voda - 2 l
Krupna so - 1 kašika. kašika
Šećer - 2 kašike. kašike.
Sirće 9% - 8 kašika. kašike
Kopar sa suncobranima - po ukusu.
List hrena - po ukusu.
Beli luk - po ukusu

3:506 3:516

kuhanje:
Papriku dobro operite i odrežite peteljke. Ostavljamo sjemenke i dobro stavljamo oprani i osušeni kišobran kopra, list hrena, oguljene režnjeve bijelog luka i, zapravo, samu papriku u sterilne tegle.
Imam količinu sastojaka za marinadu za teglu od 3 litre, ali uglavnom pravim manju - teglu od 0,7 l-1 litar. Stoga dijelimo proizvode ovisno o zapremini limenke.

3:1238

Dakle, prokuhajte vodu sa solju i šećerom, dok proključa (dobro), napunite tegle, pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite 15 minuta.

3:1478

Zatim pažljivo sipajte vodu nazad u šerpu, ponovo provri, kuvajte 3 minuta, isključite gas, odmah dodajte sirće, promešajte i odmah sipajte naše paprike do ivica tegle i zarolajte poklopce.

3:1867

3:9

ljuta paprika za zimnicu

3:62

4:567 4:577

Sastojci:

4:606

ljuta crvena paprika - 350 grama (po tegli od 800 grama)

4:733

Beli luk - 1 komad (glava)

4:808

Zeleni cilantro - 3 komada (grančice)

4:894

Zeleni kopar - 3 komada (grančice)

4:982

zelje nane - 1 komad (grančica)

4:1066 4:1076

za marinadu:

4:1106

Voda - 500 g

4:1144

Grožđani sirće - 100 g

4:1207

Sol - 1 kašičica

4:1263

Šećer - 2 kašičice

4:1321

Sjemenke korijandera - 2 kašičice

4:1399

Crni biber u zrnu - 5-7 komada

4:1475

Piment grašak - 2-3 komada

4:1555

Karanfilić - 1-2 komada

Napravimo marinadu Da bismo to učinili, sipamo vodu u tavu i u nju bacimo sve začine, svježe začinsko bilje, šećer, sol i bijeli luk. Stavimo šerpu na vatru, a kada tečnost proključa, u marinadu sipamo sirće. Kuhajte 2-3 minute, zatim ugasite vatru i insistirajte na marinadi još 15 minuta.

Steriliziramo tegle na bilo koji način koji Vama odgovara. Sada stavite zelje iz marinade i režnjeve belog luka na dno tegle, pa pažljivo napunite biberom. Prelijte papriku marinadom tako da svi začini uđu u teglu. Papriku pritisnemo, kao da je nabijamo, i dodamo još marinade na sam vrat.

Ako ćete paprike čuvati u frižideru, onda tegle zatvorite poklopcima na navoj. Ako na drugom hladnom mestu, zarolati i ostaviti ispod poklopca (odozdo prema gore) dok se potpuno ne ohladi.