અમરાંથ: છોડના ફાયદાકારક અને ઔષધીય ગુણધર્મો, ઉપયોગ, વિરોધાભાસ. shiritsa સાથે હોમમેઇડ માખણ. વાવણી અને કાળજી

આમળાના ફાયદા અને નુકસાન વિશે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે. દરમિયાન, આ છોડ અનન્ય ગુણધર્મો ધરાવે છે. તે પ્રાચીન ભારતીયો દ્વારા ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવતું હતું, પરંતુ અન્ય લોકો પણ તેના પોષક ગુણોની કદર કરે છે. અમરન્થ અથવા કોક્સકોમ્બની વિશેષતાઓ શું છે, જેમ કે રાજમાર્ગને પણ કહેવામાં આવે છે અને છોડ કયા સ્વરૂપમાં ખવાય છે?

રાજમાર્ગની રચના

આમળાના બીજની રચના ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે. તેનામાં - વધેલી સામગ્રીપ્રોટીન્સ (જો તમે સરખામણી કરો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ઘઉં સાથે, આશિરિત્સમાં તેમાંથી બમણા છે) અને તે જ સમયે એમિનો એસિડનું સંતુલિત ગુણોત્તર. તેમાંથી એક ખાસ કરીને મૂલ્યવાન ઘટક છે - લાયસિન. માટે જરૂરી છે સામાન્ય કામગીરીકાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ, ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે એન્ટિબોડીઝના ઉત્પાદનમાં પણ સામેલ છે, તેથી તેની એન્ટિવાયરલ અસર છે.

અન્ય ઘટકો પણ મહત્વપૂર્ણ છે. મેથિઓનાઇન ધરાવે છે રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો, તે માનવ શરીરને ભારે ક્ષારથી રક્ષણ આપે છે. ટ્રિપ્ટોફન વ્યવસ્થિત કરવામાં મદદ કરે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ.

અમરાંથમાં અન્ય એક દુર્લભ તત્વ છે - સ્ક્વેલિન. ઓક્સિજન સાથે પેશીઓને સંતૃપ્ત કરવા માટે તે જરૂરી છે. તે કેન્સર કોશિકાઓનું નિર્માણ અટકાવે છે, તેથી તે ગાંઠોના નિવારણ માટે જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, તે એક ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલન્ટ છે, જેના કારણે શરીરના રક્ષણાત્મક ગુણોમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. બીજી ઉપયોગી મિલકત પેશીઓના પુનર્જીવનના દરમાં વધારો કરી રહી છે: અમરાંથની મદદથી તેઓ ત્વચાના વિવિધ રોગો સામે લડે છે.

છોડમાં ઘણાં ફેટી એસિડ હોય છે. તેમાંથી લિનોલીક એસિડ છે - તે બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને સરળ સ્નાયુઓને ઉત્તેજિત કરે છે. ઉત્પાદનમાં લિનોલેનિક અને ઓલિક એસિડ પણ હોય છે.

ટોકોફેરોલ તેની રચનામાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટાડે છે. તે મુક્ત રેડિકલને જોડે છે અને દૂર કરે છે.

અમરાંથમાં શરીરના યોગ્ય કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ અન્ય તત્વો પણ હોય છે. તેમાંના વિટામિન એ, પીપી, ગ્રુપ બી, ખનિજો જેમ કે ઝીંક, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ અને અન્ય છે. ફોસ્ફોલિપિડ્સ કોષના પુનર્જીવનમાં મદદ કરે છે, ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને ફ્લેવોનોઈડ્સ સારી અસર કરે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર.

બિનસલાહભર્યું

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે છોડમાં ન્યૂનતમ વિરોધાભાસ છે. અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તેથી, જો આમળાની વાનગીઓ ખાધા પછી તમને ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ અથવા લાલાશ દેખાય છે, તો તમારે તેને ટાળવું જોઈએ. ઉત્પાદનને નાના ભાગો સાથે ખાવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે જેથી પ્રતિક્રિયાને વધુ તીવ્ર ન થાય. આ ખાસ કરીને એવા બાળકો માટે સાચું છે જેમના માતા-પિતાએ તેમના આહારમાં આશિરિતસા દાખલ કરવાનું નક્કી કર્યું છે.

અમરાંથના પાનનો ઉપયોગ કુદરતી ફૂડ કલર તરીકે થઈ શકે છે અને તે લાલ રંગ ઉત્પન્ન કરે છે.

છોડના ફાયદા પ્રચંડ છે, જેમાં બહુ ઓછા વિરોધાભાસ છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે અમરાંથના વિવિધ ભાગો ખોરાક માટે યોગ્ય છે: બીજ, પાંદડા, દાંડી. બીજમાંથી તમે અસામાન્ય તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ, પાંદડામાંથી - કચુંબર. અમરાંથ તેલ સ્ટોર્સમાં જોવા મળે છે. તેમાં બીજ અને તેમાંથી બનેલી વાનગીઓ જેવા જ અનન્ય ગુણો છે. તે સક્રિયપણે તરીકે વપરાય છે ખોરાક ઉમેરણો, વી તબીબી હેતુઓઅને કોસ્મેટોલોજીમાં.

આમળાનો ઉપયોગ

માં છોડના વિવિધ ભાગોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણવું ઉપયોગી છે ઔષધીય હેતુઓ.

• બાળકના સ્વાસ્થ્ય માટે. દરરોજ એક નાની ચમચી આમળાનો રસ બાળકને જરૂરી મેળવવા માટે પૂરતો છે ઉપયોગી પદાર્થો. મધ ઉમેરવાની મંજૂરી છે. તમારે ફક્ત બાળકની સ્થિતિનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે જેથી જો તેઓ દેખાય તો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ચૂકી ન જાય.
• મહિલા આરોગ્ય માટે. એકોર્નના રસનું નિયમિત સેવન અંડાશયના કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે અને માસિક સ્રાવ દરમિયાન દુખાવો દૂર કરે છે. આમળાં ફોલિક એસિડનો સ્ત્રોત છે. જેઓ ગર્ભાવસ્થાની યોજના બનાવી રહ્યા છે અથવા તેના પ્રારંભિક તબક્કામાં છે તેમના માટે તે ખૂબ જ જરૂરી છે. શરીરમાં આ એસિડની પૂરતી માત્રા બાળકમાં મગજની ખામીઓનું જોખમ ઘટાડે છે.
• રોગો માટે શ્વસન માર્ગ. આ હેતુ માટે, પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો બંને અમરાંથનો રસ પીવે છે. ફક્ત ભાગ અલગ પડે છે: પુખ્ત વ્યક્તિને એક ચમચીની જરૂર હોય છે, જ્યારે બાળકને એક ચમચીની જરૂર હોય છે.
• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરવા માટે. એવા અભ્યાસો છે જે અમરાંથની આ અસરની પુષ્ટિ કરે છે.
• સારા સ્વાસ્થ્ય માટે મૌખિક પોલાણ. અમરાંથનો રસ મૌખિક રીતે લઈ શકાય છે અથવા પેઢામાંથી રક્તસ્રાવ દૂર કરવા માટે મોં કોગળા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
• ત્વચાની સુંદરતા માટે. છોડના પાંદડામાંથી એક ઉપાય તૈયાર કરવામાં આવે છે જે વિવિધ સામે લડે છે ત્વચા સમસ્યાઓ, જેમ કે ખરજવું.
• સામાન્ય મગજ કાર્ય માટે. બી વિટામીન અને ઝીંક, જે અમરાંથમાં હોય છે, આ અંગની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે.
• ઓસ્ટીયોપોરોસિસની રોકથામ માટે. છોડમાં મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસનું નોંધપાત્ર પ્રમાણ આ રોગથી બચવામાં મદદ કરે છે.

અમરંથનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે, મુખ્યત્વે બીજ તેલના રૂપમાં. તેની રચનામાં હાજર તત્વોનો આભાર, તમે સકારાત્મક અસર પ્રાપ્ત કરી શકો છો:

• ત્વચાને કાયાકલ્પ કરો, તેને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવો;
• સંવેદનશીલ ત્વચા માટે રક્ષણ પૂરું પાડે છે;
• બાહ્ય ત્વચાને moisturize અને પોષવું;
• છિદ્રો સાફ કરો;
• ખીલ છુટકારો મેળવો;
• ચહેરાના સ્વરને સામાન્ય બનાવવું;
• વાળ અને નખની સ્થિતિમાં સુધારો.

અમરાંથ તેલનો ઉપયોગ કરવો એકદમ સરળ છે: તમારે તમારા સામાન્ય ચહેરા અને વાળની ​​સંભાળના ઉત્પાદનોમાં થોડા ટીપાં ઉમેરવાની જરૂર છે. માં વાપરી શકાય છે શુદ્ધ સ્વરૂપ, તેલ ત્વચા પર લગાવવું જોઈએ અને અડધા કલાક પછી ધોઈ નાખવું જોઈએ.

તમે નીચેની વાનગીઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને માસ્ક પણ બનાવી શકો છો.

• આમળાનું તેલ, મધ (દરેક એક ચમચી લો) અને ઈંડાની જરદીનું મિશ્રણ શુષ્ક ત્વચાને નરમ અને મોઈશ્ચરાઈઝ કરશે.
• માટે સમસ્યા ત્વચાઆ માસ્ક યોગ્ય છે: નારંગીનો રસ અને તેલના બે ચમચી અને અડધી નાની ચમચી લીંબુ સરબત. મિશ્રણને કોટન પેડનો ઉપયોગ કરીને ચહેરા પર લગાવવું જોઈએ અને અડધા કલાક પછી ધોઈ નાખવું જોઈએ. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા રસને બદલે તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• જો ત્વચા છાલવાળી હોય, તો તમે 3:2 ના રેશિયોમાં ફુલ-ફેટ ખાટી ક્રીમ અને અમરાંથ તેલ મિક્સ કરી શકો છો. પરિણામી સમૂહ અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે લાગુ પડે છે.
• અમરન્થ તેલ અને માટીમાંથી બનાવેલ માસ્ક ત્વચાને સાફ કરવામાં અને છિદ્રોને કડક કરવામાં મદદ કરશે. તમારે તેના કરતા બમણું તેલ લેવાની જરૂર છે કોસ્મેટિક માટી. પરિણામી સમૂહ અગાઉ ઉકાળેલા ચહેરા પર લાગુ કરવામાં આવે છે અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે.

રસોઈમાં અમરાંથ

શ્ચિરિત્સાનો ઉપયોગ રસોઈમાં પણ થાય છે. આમળાના બીજ ખાવાની સૌથી સહેલી રીત એ છે કે તેમાંથી પોરીજ બનાવવી. એક સેવા માટે તમારે એક ગ્લાસ બીજ અને ત્રણ વખત લેવાની જરૂર છે વધુ પાણી. પાણીને બોઇલમાં લાવો અને તેમાં દાણા નાખો. પ્રથમ તેઓ તરતા રહેશે - તમારે હલાવીને, તેઓ તળિયે ડૂબી જાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી જોઈએ. આ પછી, તપેલીને ઢાંકી દેવી જોઈએ, કારણ કે બીજ ફૂટશે. લગભગ 40 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હળવાશથી હલાવતા રહો. જો પાણી ઉકળે છે, તો તમે બાફેલી પાણી ઉમેરી શકો છો.

આ porridge ખૂબ જ કોમળ બહાર ચાલુ જોઈએ. તેનો અસામાન્ય, મીંજવાળો સ્વાદ છે. દરેક જણ તેને પસંદ કરતું નથી. તેને સુધારવા માટે, તમે મધ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. તમારે વાનગીનો ઇનકાર કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા પ્રોટીન, ચરબી, જેમાં ઓમેગા -3 અને અન્ય હોય છે. મહત્વપૂર્ણ તત્વો. અમરાંથના બીજમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી, તેથી તેમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ આ પ્રોટીન (સેલિયાક રોગ) પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે પણ યોગ્ય છે.

આમળાના લોટના ફાયદા અને નુકસાન ઘણા પ્રશ્નો ઉભા કરે છે. તેના ગુણધર્મો આખા અનાજ જેવા જ છે. તેનો ઉપયોગ પકવવા માટે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ. આ કરવા માટે, તમારે 100 ગ્રામ આશિરિત્સ લોટ, 350 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ, 50 ગ્રામ બ્રાન, 350 મિલી પાણી, 3 ચમચી સૂકા ખમીર અને વનસ્પતિ તેલ, 2 ચમચી ખાંડ, એક ચમચી મીઠુંની જરૂર પડશે.

બધા ઘટકોને ભેગું કરવું જોઈએ અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું જોઈએ, પછી કેટલાક કલાકો માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. કણક વધવું જોઈએ. પછી તેને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. લગભગ 200 ડિગ્રી તાપમાન પર, પકવવાનો અંદાજિત સમય અડધો કલાક છે.

તમે આમળાના લોટમાંથી પેનકેક પણ બનાવી શકો છો. તમારે તેમાંથી 50 ગ્રામ લેવાની જરૂર છે અને તેને બમણા ઘઉંનો લોટ, કેફિર (0.5 લિટર) અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. પછી સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર, મીઠું અને સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો.


માત્ર આમળાના બીજ જ ખોરાક માટે યોગ્ય નથી, પણ પાંદડા પણ છે. તેઓ સલાડ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. તેમને કાચા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; તેમને થોડું બ્લેન્ક કરવું અથવા ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવું વધુ સારું છે. પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં, કારણ કે તેમાં નાઈટ્રેટ્સ હોઈ શકે છે, જે લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહે છે સખત તાપમાનહાનિકારક નાઈટ્રાઈટમાં ફેરવાઈ જશે. કોઈપણ સાઇડ ડીશ, એપેટાઇઝર અને સલાડમાં તૈયાર પાંદડા ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે તેમને શુદ્ધ અથવા લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ઇંડા, શાકભાજી અથવા સાથે ખાઈ શકો છો.

રસોઈમાં અને આ છોડમાંથી વપરાય છે. તે ખૂબ જ સારી રીતે ફૂલે છે અને તેનો ઉપયોગ મીઠી પેસ્ટ્રી, બીયર અને આથો દૂધની વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે.

આશિરિતસા વાનગીઓનો અનોખો સ્વાદ હોવાથી, બધા લોકો તેને આનંદથી ખાવા માટે તૈયાર નથી હોતા. ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે છોડી દો નહીં. તેને સાઇડ ડીશ અથવા સલાડમાં થોડું-થોડું ઉમેરવું અથવા તેને અન્ય પ્રકારના અનાજ સાથે મિક્સ કરવું વધુ સારું છે. છેવટે, અમરન્થના ફાયદાઓને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે. તમે સામાન્ય રીતે સ્ટોર્સના આહાર વિભાગોમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા લોટ અથવા બીજ ખરીદી શકો છો.

જો આપણે છોડના નામનો અનુવાદ કરીએ લેટિન ભાષા, તો પછી આપણે તેના વિશે "હંમેશાં ખીલેલું" કહી શકીએ. આ સૂચવે છે કે અમરન્થ લાંબા સમય સુધી ખીલે છે, અને એક અંકુરમાંથી અડધા મિલિયન જેટલા બીજ એકત્રિત કરી શકાય છે.

5 હજાર વર્ષ પહેલાં એઝટેક દ્વારા અમરન્થની શોધ કરવામાં આવી હતી. તે સમયે, લોકો આ છોડને શેતાની માનતા હતા અને વિવિધ જાદુઈ ધાર્મિક વિધિઓ કરતા હતા. ધાર્મિક વિધિઓ માટે, રાજમાર્ગના બીજ એકત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા અને તેને જમીનમાં નાખવામાં આવ્યા હતા. અમરાંથના લોટનો ઉપયોગ પૂતળાં તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવતો હતો જે દરમિયાન ખાવામાં આવતો હતો જાદુઈ ધાર્મિક વિધિઓ. એવું માનવામાં આવતું હતું કે જો તમે આવી ઓછામાં ઓછી એક મૂર્તિ ખાશો, તો તે વ્યક્તિ સંપન્ન થશે જાદુઈ ક્ષમતાઓઅને તેની પાસે ઘણી શક્તિ હશે. જાદુનો કાયમ માટે અંત લાવવા માટે, વિજેતાઓએ પ્રતિબંધ મૂક્યો સમાન ધાર્મિક વિધિઓઅને દરેક છોડ વિશે ભૂલી ગયા. માત્ર કેટલાક દૂરના પર્વતીય વિસ્તારોમાં લોકો પશુધનને ખવડાવવા માટે આમળાં ઉગાડવાનું ચાલુ રાખતા હતા.

ત્યારબાદ, અમરન્થ અન્ય દેશો - ભારત, નેપાળ અને ચીનમાં લોકપ્રિય બન્યું. અને હવે શિરિત્સા ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી અને પાસ્તાના ઉત્પાદનમાં થાય છે. અમરાંથના બીજ અને પાંદડા સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે તાજા સલાડઅને સૂપ.

યુરોપમાં, અમરન્થ લાંબા સમયથી કૃષિશાસ્ત્રીઓમાં રસ જગાડતો ન હતો, કારણ કે પાકની ખેતી કરવામાં મુશ્કેલીઓ ઊભી થઈ હતી. 21મી સદીમાં જ અમરાંથ પ્રત્યેનો રસ ઝડપથી વધ્યો હતો. હવે ઇજનેરો દાવો કરે છે કે પ્લાન્ટનું ભવિષ્ય સારું હશે અને અમરાંથ સમગ્ર વિશ્વને ખવડાવવા અને સાજા કરવામાં સક્ષમ છે.

આમળાના ઔષધીય ગુણધર્મો

અમરન્થની રાસાયણિક રચનાનો અભ્યાસ કરીને, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધ્યું કે છોડ, જે નીંદણ સમાન છે, તેમાં મોટી સંખ્યામાવનસ્પતિ પ્રોટીન. તેમના ઉચ્ચ ગુણવત્તાસૂચવે છે કે આ સંસ્કૃતિના પ્રોટીનને ગાયના દૂધ સાથે સરખાવી શકાય છે.

વનસ્પતિ પ્રોટીન ઉપરાંત, અમરાંથના બીજમાં મોટી માત્રામાં સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ હોય છે, તેથી ઠંડા સિઝનમાં અમરાંથ ખાવું જોઈએ.

વધુમાં, છોડના બીજમાંથી મૂલ્યવાન તેલ મેળવવામાં આવે છે. અમરન્થ તેલ "નોન-ડ્રાયિંગ ઓઇલ" ની શ્રેણીનું હોવાથી, તેમાં સમાવિષ્ટ છે બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ. અમરાંથ તેલ હૃદય રોગ, રક્તવાહિની રોગ અને પુનઃસ્થાપિત જેવા રોગોને હરાવી શકે છે લિપિડ ચયાપચય. તેલમાં અમરાંથની મોટી માત્રાને કારણે, વૈજ્ઞાનિકોએ છોડનો ગંભીરતાથી અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું. કદાચ ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં આપણે જોઈશું અસરકારક ઉત્પાદન, જે શરીરની વૃદ્ધાવસ્થાને રોકે છે.

અમરાંથમાં ઘણા બધા જૈવસક્રિય પદાર્થો પણ છે. મીરસોવેટોવ વાચકોનું ધ્યાન મજબૂત ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર તરફ ખેંચે છે - પદાર્થ સ્ક્વેલિન. તે આ પદાર્થને આભારી છે કે અમરન્થને ઔષધીય છોડ માનવામાં આવે છે.

આમળાના ઔષધીય ગુણો:

• વાયરસ સામે શરીરના પ્રતિકારને મજબૂત બનાવે છે;
• સારવારમાં મદદ કરે છે જીવલેણ નિયોપ્લાઝમ, કેન્સર કોષોના પ્રસારને અટકાવે છે;
• લાંબા ગાળાના બિન-હીલિંગ ઘા, અલ્સરની સારવારમાં વપરાય છે;
• સારવારમાં વપરાય છે;
• ડેન્ટલ પ્રેક્ટિસમાં વપરાય છે.

અમરન્થ તેલનો ઉપયોગ નીચેના રોગો માટે થાય છે:

• ફંગલ ચેપ;
• વેસ્ક્યુલર અને હૃદયના રોગો;
• એટોપિક ત્વચાકોપ;
• ત્વચા પર ડાઘ;
• યકૃતના રોગો;
• બળે, ઘા, સારવાર;
• ખીલ;
• કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટ તરીકે જે ત્વચાને ભેજયુક્ત અને રક્ષણ આપે છે.

આમળાના બીજ અને તેલ ઉપરાંત, ઔષધીય ગુણધર્મોછોડમાં લીલોતરી પણ છે. પાંદડાનો ઉપયોગ તાજા શાકભાજીના સલાડમાં વિટામિન પૂરક તરીકે અથવા સૂપ અને બોર્શમાં ઉમેરી શકાય છે.

બીજ સ્પ્રાઉટ્સનો ઉપયોગ કરવો

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી અસરકારક અંકુરિત અમરાંથ બીજ છે; ડોકટરોના જણાવ્યા મુજબ, તેમાં મોટી માત્રામાં સ્ક્વેલિન હોય છે. છોડના બીજને ખાસ કન્ટેનરમાં અંકુરિત કરી શકાય છે - એક સ્પ્રાઉટર, અથવા નિયમિત કાચની બરણીનો ઉપયોગ કરો. તમે દરરોજ 2 tbsp કરતાં વધુ ખાઈ શકતા નથી. l અંકુરિત બીજ, તેથી તમારે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે બીજ રોપવા જોઈએ નહીં. જ્યારે પ્રથમ સ્પ્રાઉટ્સ લગભગ અડધા બીજમાંથી દેખાવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં નીચે શેલ્ફ પર મૂકવું જોઈએ - ત્યાં બીજનો વિકાસ થોડો ધીમો પડી જશે, પરંતુ સંપૂર્ણપણે બંધ થશે નહીં. અંકુરિત બીજનો ઉપયોગ નિવારક અને હૃદય, રક્ત વાહિનીઓના રોગોની સારવાર માટે બંને રીતે કરી શકાય છે. ઓન્કોલોજીકલ રોગો. સારવાર દરમિયાન, દિવસમાં 2 વખત, સવારે અને સાંજે સ્પ્રાઉટ્સ લેવા જરૂરી છે. એપોઇન્ટમેન્ટનો સમય ન બદલવો તે વધુ સારું છે. સારવારનો કોર્સ 2 મહિનાનો છે.

અમરાંથના રોપાઓ પર પણ ફાયદાકારક અસર પડે છે માણસનું સ્વાસ્થ્ય. સારા પરિણામોસ્પ્રાઉટ્સનો કોર્સ લીધા પછી વૃદ્ધ અને મધ્યમ વયના પુરુષોમાં જોવા મળ્યું - જાતીય પ્રવૃત્તિમાં વધારો થયો. જો આપણે માણસની જાતીય પ્રવૃત્તિ પર અમરન્થ અને લોકપ્રિય દવા "વાયગ્રા" ની અસરની તુલના કરીએ, તો પછી અમરન્થ વ્યસનકારક નથી અને સકારાત્મક પ્રભાવસમગ્ર શરીર માટે. નિષ્ણાતોના મતે, તમારે મોંઘા બીજ ખરીદવાની જરૂર નથી કલ્ટીવર્સઅમરન્થ, પરંતુ તમારા બગીચામાં ઉગાડવામાં આવેલ રાજમરોડનો ઉપયોગ કરો.

હોમમેઇડ માખણ કેવી રીતે બનાવવું

જ્યારે ફાર્માસ્યુટિકલ બોટલ ખરીદવી શક્ય નથી, ત્યારે તમે તેને ઘરે જાતે તૈયાર કરી શકો છો. શું કરવું ઔષધીય તેલ, તમારે બીજનો 1 ભાગ લેવાની જરૂર છે, તેને લાકડાના મોર્ટારમાં કચડી નાખવાની જરૂર છે, 60 સે સુધી ગરમ કરેલા તેલના 3 ભાગો સાથે ભેગા કરો અને થર્મોસમાં મૂકો. મિશ્રણને 24 કલાક માટે રાખવામાં આવે છે, તેલ કાળજીપૂર્વક ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને પરિણામી ગાઢ અવશેષો સારી રીતે સ્ક્વિઝ્ડ થાય છે. તમારે ડ્રેઇન કરેલા તેલમાં નવા બીજ ઉમેરવાની જરૂર છે અને આખી પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરવાની જરૂર છે. એકત્રિત દબાવવામાં આવેલું તેલ શ્યામ કાચની બોટલોમાં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

તેલ સાથેની સારવારનો કોર્સ 1 મહિનો છે, તમારે લગભગ 1 ગ્લાસ તેલની જરૂર પડશે. તે 1 tsp લેવું જોઈએ. દિવસમાં 3 વખત.

દારૂ અને પાણીના ટિંકચરની તૈયારી

આલ્કોહોલ ટિંકચર ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન સૂકા કાચા માલ અને અંકુરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એક્સ્ટ્રેક્ટન્ટ માટે, વોડકા અથવા આલ્કોહોલ (40%) નો ઉપયોગ કરો. કાચો માલ 1/3 ભરેલા અને આલ્કોહોલથી ભરેલા કન્ટેનરમાં ઢીલી રીતે મૂકવામાં આવે છે. 2 અઠવાડિયા માટે રેડવું છોડી દો, ત્યારબાદ પ્રેરણા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને 1 ટીસ્પૂન લેવામાં આવે છે. દિવસમાં ઘણી વખત. આલ્કોહોલ ટિંકચરઅમરાંથ જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને કિશોરવયના એન્યુરેસિસનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. શરીરના ઓછા વજન અને વૃદ્ધત્વની નબળાઈ માટે ડોકટરો વારંવાર તેમના દર્દીઓને અમરન્થ ટિંકચર લખી આપે છે.

કેવી રીતે કરવું પાણી રેડવું: 4 ચમચી લો. l રાજમાર્ગ પાંદડા અને ઉકળતા પાણી એક લિટર રેડવાની છે. 4 કલાક માટે છોડી દો. તમારે ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં 3 વખત પ્રેરણા લેવાની જરૂર છે, 125 મિલી. સારી ક્રિયાઆ પ્રેરણા એનિમિયા માટે વપરાય છે.

વિરોધાભાસ વિશે

જો તમે અમરાંથના પાંદડાઓના આધારે તૈયાર કરેલી દવાઓ લો છો, તો પછી કોઈ વિરોધાભાસ ઓળખવામાં આવ્યા નથી. પ્રથમ થોડા દિવસોમાં અમરાંથ તેલનું સેવન કરતી વખતે, વ્યક્તિને ચક્કર આવવા અને સંભવતઃ ઉબકા જેવા લક્ષણોનો અનુભવ થઈ શકે છે. 2-3 દિવસ પછી બધું સામાન્ય થઈ જશે.

સામાન્ય વિરોધાભાસ:

• કિડની અને પિત્તાશયની પથરી.

અમરાંથના ફાયદા ત્યારે જ નોંધનીય હશે જો, દવા લેવાનું શરૂ કરતા પહેલા, તમે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો; કદાચ તે કોઈ અલગ સારવાર પદ્ધતિની ભલામણ કરશે. સ્વસ્થ રહો!

અમરાંથ એક ઔષધીય વનસ્પતિ છે જે મય અને એઝટેક સંસ્કૃતિઓથી જાણીતી છે. માણસ એકોર્ન છોડના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ કરે છે: દાંડી, પાંદડા, મૂળ અને બીજ. અમરાંથના ફાયદા અને હાનિનો લાંબા સમયથી અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, તેથી તેનો ઉપયોગ રસોઈ, કોસ્મેટોલોજી અને દવામાં થાય છે. છોડ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને એન્ટિટ્યુમર ગુણધર્મો ધરાવે છે.

અમરન્થ કેવો દેખાય છે અને તે ક્યાં ઉગે છે?

અમરન્થ અથવા અમરન્થ, મખમલ, કોક્સકોમ્બ એ હર્બેસિયસ છોડ છે. તે લગભગ 1 મીટર લાંબી ડાળીઓવાળી દાંડી દ્વારા અલગ પડે છે. તે વાર્ષિક અથવા બારમાસી હોઈ શકે છે. પાંદડા લંબચોરસ, પોઇન્ટેડ, લીલા, ઓછી વાર લાલ હોય છે. તે જાંબલી-લાલ પૅનિકલ્સ સાથે ખીલે છે, 0.2 મીટરથી 0.5 મીટર લાંબા. ઑગસ્ટના અંતમાં, ગાઢ ત્વચાવાળા બીજ નાના ફળ-બોક્સમાં પાકે છે.

શિશ્રિત્સ ગરમ સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં ઉગે છે. તેણીનું વતન દક્ષિણ અમેરિકા છે. અમરન્થ પરિવારમાં છોડની 100 થી વધુ પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે, જે ચારો, શાકભાજી અને સુશોભનમાં વિભાજિત છે. રશિયામાં લગભગ 20 પ્રજાતિઓ જોવા મળે છે. 18મી સદી સુધી, અમરાંથ યુરોપમાં સુશોભન પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવતું હતું, અને પછીથી તેના ફાયદાઓ પશુધનના ખોરાક અને અનાજના ઉત્પાદન માટે વખાણવામાં આવ્યા હતા. આજે તે ભારત અને ચીનમાં જંગલીમાં મળી શકે છે.

રાસાયણિક રચના અને અમરાંથની કેલરી સામગ્રી

આમળાના છોડમાં પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સ અને ખનિજોના અનોખા મિશ્રણને કારણે ફાયદા અને નુકસાન થાય છે. રાસાયણિક સંશોધન માટે આભાર, અશિરિત્સાની રચના નક્કી કરવામાં આવી હતી:

• વિટામિન A (146 mcg), C (43.3 mg), B1 (0.03 mg), B2 (0.16 mg), B5 (0.06 mg), B6 ​​(0.19 mg), B9 (85 µg), PP (0.66 mg) , K (1140 µg);
• આયર્ન (2.32 મિલિગ્રામ), જસત (0.9 મિલિગ્રામ), સેલેનિયમ (0.9 મિલિગ્રામ), મેંગેનીઝ (0.89 મિલિગ્રામ), તાંબુ (0.16 મિલિગ્રામ);
• મેક્રો તત્વો કેલ્શિયમ (215 મિલિગ્રામ), ફોસ્ફરસ (50 મિલિગ્રામ), મેગ્નેશિયમ (55 મિલિગ્રામ), પોટેશિયમ (611 મિલિગ્રામ), સોડિયમ (20 મિલિગ્રામ);
• અમરન્થિન (પાણીમાં દ્રાવ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ);
• પોલિફીનોલ્સ અને ફ્લેવોનોઈડ્સ (16%);
• એમિનો એસિડ (15%), લાયસિન સહિત, શરીર માટે ફાયદાકારકહોર્મોન્સ, ઉત્સેચકો, બળતરા વિરોધી એન્ટિબોડીઝના ઉત્પાદનમાં, રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં અને ટ્રિપ્ટોફન, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને અસર કરે છે;
• પ્રોટીન (21%);
• આહાર ફાઇબર (34%);
• પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ સહિત વનસ્પતિ તેલ ફેટી એસિડઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 (9%);
• squalene (11%) - કેન્સર કોષોના પ્રસારને અટકાવે છે, પુનર્જીવિત અને ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે;
• પેક્ટીન;
• સ્ટાર્ચ (60%);
• લિપિડ્સ (85%);
• ફાયટોસ્ટેરોલ્સ;
• betacyanin રંગદ્રવ્યો.

બીજ અને પાંદડા બંને ઉપયોગી છે.

100 ગ્રામ શિરિતસાનું પોષણ મૂલ્ય:

• પ્રોટીન - 13.56 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 68.55 ગ્રામ;
• ચરબી - 7.02 ગ્રામ;
• ફાઇબર - 6.7 ગ્રામ;
• રાખ - 2.88 ગ્રામ;
• કેલરી સામગ્રી - 371 કેસીએલ.

ધ્યાન આપો! આમળાના બીજ અને પાંદડામાં ઓટ્સ, ચોખા કરતાં લગભગ 30% વધુ પ્રોટીન હોય છે. આ સૂચક મુજબ, તે સોયા અથવા ઘઉં કરતાં 2 ગણું આરોગ્યપ્રદ છે.

આમળાના હીલિંગ ગુણધર્મો

દવામાં, અમરન્થ પ્લાન્ટની ફાયદાકારક રચનાનો ઉપયોગ નિવારણ અને સારવાર માટે થાય છે. નીચેના રોગોઅને સમસ્યાઓ:

• ફાયટોસ્ટેરોલ્સ સાથે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું;
• હાયપરટેન્શન અને કોરોનરી હૃદય રોગની સારવાર;
• કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસની હાજરીને કારણે ઓસ્ટીયોપોરોસિસની રોકથામ;
• કેલ્શિયમની ઉણપની સારવાર;
• ચયાપચયનું સામાન્યકરણ;
• હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસની રોકથામ;
• કેન્સર સેલ વૃદ્ધિથી થતા નુકસાનને ઘટાડવું;
• મોતિયા, બ્લેફેરિટિસ, નેત્રસ્તર દાહ, રાત્રિ અંધત્વની સારવાર;
• મગજના કાર્યની ઉત્તેજના - ઝીંક અને વિટામિન બીના ગુણધર્મો;
• શ્વસન માર્ગના રોગો;
• પેઢામાંથી રક્તસ્રાવની સારવાર;
• ખરજવું સહિત ત્વચા રોગો.

માનવ શરીર માટે અમરાંથના ફાયદા ગુણધર્મોની સૂચિબદ્ધ સૂચિ સુધી મર્યાદિત નથી. માં વિટામિન્સ અને તત્વોની સંતુલિત સામગ્રી વિવિધ ભાગોછોડ આમળાંને ઉપયોગી બનાવે છે આહાર પોષણ. તેનાથી મોનો-ડાયટનું નુકસાન ઓછું થાય છે રમતગમતનું પોષણ, સ્નાયુ વૃદ્ધિ ઉત્તેજિત કરે છે.

આમળાના પાંદડાના ફાયદા શું છે?

છોડના પાંદડામાંથી રસ મેળવવામાં આવે છે, જે 1 tbsp પીવામાં આવે છે. l પુખ્ત અને 1 tsp. બાળકો - આવી માત્રામાં કોઈને કોઈ નુકસાન થશે નહીં. કુદરતી પ્રોટીનના સ્ત્રોત તરીકે, આશિરિત્સા બાળકના ખોરાકમાં ઉપયોગી છે. રસમાં ઔષધીય ગુણો છે અને તે ક્ષય રોગ, બ્રોન્કાઇટિસ અને અસ્થમાના દર્દીઓને મદદ કરે છે. પાંદડા એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે: થ્રેઓનાઇન, સિસ્ટીન, મેથિઓનાઇન, ફેનીલાલેનાઇન, લ્યુસીન. સતત ઉપયોગ શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ બનાવશે અને છોડના ગુણધર્મોને લીધે ફાયદાકારક અસર કરશે:

• પ્રતિરક્ષા મજબૂત;
• હોર્મોનલ સ્તરનું સામાન્યકરણ;
• ફંગલ ચેપ સામે રક્ષણ;
• પ્રજનન તંત્રની ઉત્તેજના;
• બળતરા વિરોધી અને analgesic ગુણધર્મો;
• ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન ઉત્તેજના;
• શ્વસન અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો;
• તાપમાનનું સામાન્યકરણ.

ધ્યાન આપો! અમરાંથના પાંદડામાંથી લાલ રંગદ્રવ્ય મેળવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ કુદરતી રંગ તરીકે રસોઈમાં થાય છે. તેનો ઉપયોગ કરવાથી કોઈ નુકસાન થશે નહીં.

આમળાના બીજના ફાયદા

એકોર્નના બીજનું નિયમિત સેવન પીડા ઘટાડવા અને સામાન્ય કરવા માટે ઉપયોગી છે માસિક ચક્રસ્ત્રીઓ વચ્ચે. મેનોપોઝ દરમિયાન તે સામાન્ય હોર્મોનલ સ્તરને જાળવવામાં મદદ કરશે. પુરુષોને શક્તિમાં સુધારો કરવાની મિલકત તેમજ પ્રોસ્ટેટાઇટિસની સારવારમાં ફાયદો થાય છે.

રમતવીરો આમળાના બીજ ખાય છે:

• તીવ્ર શારીરિક તાલીમ પછી શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરતી વખતે સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને વેગ આપવો,
• સહનશક્તિનો વિકાસ,

એસિડ અને પાણીનું સંતુલનશરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના.

કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડીની ઉણપની સારવારમાં ઉપયોગી. અનિયંત્રિત ઉપયોગ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડવા માટે છોડના બીજની મિલકતની પ્રશંસા કરે છે.

આમળાના દાણાના ફાયદા આખા શરીર માટે નોંધનીય છે. તેણી કહે છે:

• સુધારેલ પાચન;
• ઝેર અને કચરો દૂર;
• યકૃત અને મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓને ટેકો આપો;
• નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર;
• દબાણનું સામાન્યકરણ.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે આમળાના ફાયદા

શચિરિત્સા સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે ઉપયોગી છે. પાંદડા અને બીજમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફોલિક એસિડ હોય છે. આ વિટામિન ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થાના પ્રથમ અઠવાડિયામાં ઉપયોગી છે. તેની ઉણપ મગજની રચના અને વિકાસને નુકસાન પહોંચાડે છે, કરોડરજજુબાળક.

બાળકોને દરરોજ 1 ચમચી આપવામાં આવે છે. મધના એક ટીપા સાથે રાજમાનો રસ. આ ડોઝ સમાવે છે દૈનિક ધોરણખિસકોલી આશિરિત્સા લેવાથી બાળકોના વિકાસ અને વિકાસને ઉત્તેજન મળે છે અને તે તેમના સ્વાસ્થ્યની ચાવી બની જાય છે.

ધ્યાન આપો! અમરાંથનો રસ અથવા પ્રેરણા લેતા પહેલા, તમારે તમારા ડૉક્ટર અથવા બાળરોગ ચિકિત્સકની સલાહ લેવી જોઈએ. શક્ય એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, તેનાથી અન્ય કોઈ નુકસાન થશે નહીં.

શું અમરાંથ વજન ઘટાડવા માટે સારું છે?

અસંખ્ય અભ્યાસોએ અધિક વજન સામેની લડાઈમાં આમળાનું સેવન કરવાના ફાયદાની પુષ્ટિ કરી છે. આશિરિત્સાના ડેરિવેટિવ્ઝનો ઉપયોગ વિવિધ આહારના ઘટકો તરીકે થાય છે:

• કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે તેલ;
• બ્રાન ચયાપચયને વેગ આપવા માટે ઉપયોગી છે;
• પકવવાનો લોટ તમારી આકૃતિને નુકસાન કરતું નથી;
• ભોજન અથવા કેક પ્રોટીનના સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગી છે;
• ચા અને અગરિક ફ્લેક્સ.

અમરાંથ અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે અને કોઈપણ વાનગીને પૂરતા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો સાથે પૂરક બનાવે છે, કારણ કે કોઈપણ આહારમાં મુખ્ય વસ્તુ સંતુલિત આહાર છે.

અમરાંથ સાથે પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓ

ભારતીયોએ જડીબુટ્ટીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરનાર સૌ પ્રથમ હતા. અમરાંથનું મૂલ્ય છે લોક દવાએન્ટિબેક્ટેરિયલ, હેમોસ્ટેટિક અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો માટે. બીજ અને પાંદડામાં સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસર હોય છે અને તે શરીરને સંપૂર્ણ રીતે પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ છે આવશ્યક વિટામિન્સ, મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો. આમળા સાથે સ્વ-દવા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેથી, તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની જરૂર છે.

અમરાંથ તેલ મોટી માત્રામાં વિટામિન અને એસિડનો સ્ત્રોત છે. તેમાં ઉચ્ચારણ બળતરા વિરોધી ગુણધર્મ છે અને તેનો ઉપયોગ દવા અને કોસ્મેટોલોજી બંનેમાં સક્રિયપણે થાય છે.

અમરાંથનો ઉકાળો

મુખ્ય ઘટક એ છોડનું મિશ્રણ છે (સૂકા કચડી પાંદડા, મૂળ અને રાજમરોડના ફૂલો). તાજા, બારીક કાપેલા મૂળ પણ એટલા જ ફાયદાકારક છે.

તમારે 2 ચમચી રેડવાની જરૂર છે. l મિશ્રણ (આશરે 15 ગ્રામ) 200 મિલી ઉકળતા પાણી, ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. સૂપ ઠંડુ અને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. ભોજન પહેલાં અડધો કલાક અડધો ગ્લાસ દિવસમાં ત્રણ વખત લો. તેની પાસે સામાન્ય મજબૂતીકરણની મિલકત છે. સ્વાદ સુધારે છે 1 tsp. મધ અને ½ ચમચી. લીંબુ સરબત.

અમરન્થ પ્રેરણા

ક્લાસિક પ્રેરણા 1 ​​tbsp માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. l અદલાબદલી આમળાનું પાન અને 1 ચમચી. પાણી તે એક મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળવામાં આવે છે, પછી ઉકળતા પાણીને મૂળ વોલ્યુમમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગની સારવાર માટે 2 અઠવાડિયા સુધી ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ ઠંડું કરીને 2 ચુસ્કીઓ લો. બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોનો લાભ લઈને, પેઢાને કોગળા કરો. શિરિત્સાના ઇન્ફ્યુઝન સાથેના ટેમ્પન્સ માસિક સ્રાવ સિન્ડ્રોમને સરળ બનાવશે અને અંડાશયના કોથળીઓને રોકવા માટે ઉપયોગી છે.

તાજા પાંદડાઓનો ઉપયોગ રોગો માટે ઉપાય તૈયાર કરવા માટે થાય છે. જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ, એન્યુરિસિસ. આ માટે, 3 ચમચી. l ઉડી અદલાબદલી પાંદડા 6 કલાક માટે ઉકળતા પાણીના 1 લિટરમાં રેડવામાં આવે છે. સૂવાનો સમય પહેલાં એક ગ્લાસ લો.

રાજમાર્ગ સાથે સ્નાન

છોડના બળતરા વિરોધી અને પુનર્જીવિત ગુણધર્મોનો ઉપયોગ જંતુના કરડવાથી, દાઝવા, બેડસોર્સની સારવારમાં થાય છે. ત્વચા રોગો. અઠવાડિયામાં 3 વખત અડધો કલાક માટે રાજમાથી સ્નાન કરો. તેઓ સ્વાદુપિંડની તીવ્રતાવાળા લોકો માટે હાનિકારક છે, urolithiasis, કોલેસીસ્ટીટીસ સાથે.

પાણીના સ્નાનમાં તૈયાર કરવા માટે, 400 ગ્રામ છીણેલા પાંદડા અને દાંડીને 2 લિટર પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મિશ્રણ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણ સ્નાનમાં રેડવામાં આવે છે.

અમરન્થ ચા

તેમાં કોઈ કેફીન નથી, તેથી વારંવાર ઉપયોગ કરવાથી કોઈ નુકસાન થશે નહીં. ફાયદા નોંધનીય છે વધારાના માધ્યમોશરીરની સારવાર કરતી વખતે:

• ડાયાબિટીસ;
• એનિમિયા
• પીડાદાયક માસિક સિન્ડ્રોમ;
• સ્તનપાન સાથે સમસ્યાઓ;
• સંધિવા, આર્થ્રોસિસ અને ઑસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ;
• અનિદ્રા, વિકૃતિઓ નર્વસ સિસ્ટમ;
• તીવ્ર અને ક્રોનિક શ્વસન રોગો;
• વજન ઘટાડવા માટે.

રાંધવા માટે સ્વસ્થ ચા, તમારે 1 ચમચી રેડવાની જરૂર છે. l શુષ્ક અથવા તાજા રાજમાર્ગના પાન અને પુષ્પ અને ½ ટીસ્પૂન. ફુદીનો 100 મિલી ગરમ પાણી(~80 °C), બંધ કીટલીમાં 7 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી વધુ સુખદ સ્વાદ માટે બીજું 100 મિલી ઉકળતા પાણી અને એક ચમચી મધ ઉમેરો.

રસોઈમાં રાજમાનો ઉપયોગ

તેના અસામાન્ય સ્વાદ હોવા છતાં, રાજધાની રસોડામાં એક અનિવાર્ય ઘટક છે. નાના સપ્લિમેન્ટના ફાયદા પણ ખૂબ જ ધ્યાનપાત્ર છે. અમરાંથ આના સ્વરૂપમાં ખવાય છે:

1. છોડના પાંદડામાંથી બનાવેલ સલાડ અને સૂપ. તેઓ પ્રથમ ઉકળતા પાણી અથવા બાફેલી સાથે doused છે.
2. સલાડ ડ્રેસિંગ, જે અમરન્થ તેલના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમારે તેને ફ્રાય ન કરવું જોઈએ - જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે ફાયદાકારક પદાર્થો હાનિકારક કાર્સિનોજેન્સમાં ફેરવાય છે.
3. પેસ્ટ્રીઝ અને મીઠાઈઓ. તેઓ બીજ, લોટ અને બ્રાનના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
4. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. અમરાંથ સીડ પોર્રીજ ચોખા અથવા પાસ્તા કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે.
5. પેરુવિયન બીયર.

અમરન્થ પોરીજના ફાયદા અને રેસીપી

વૈજ્ઞાનિકોએ એક મહિના સુધી દાળ ખાતી વખતે અમરાંથ અનાજના ફાયદાની પુષ્ટિ કરી છે. તે યકૃત પર બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો દર્શાવે છે અને પિત્તાશય, આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે અને ઝેર દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે. ઉત્પાદનમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યથી કોઈ નુકસાન નથી, તેથી બાળરોગ ચિકિત્સકની સલાહ લીધા પછી, શિશુઓને પણ પોર્રીજ આપી શકાય છે.

તે તૈયાર કરવું સરળ છે:

1. અનાજ અને પાણી (અથવા દૂધ) 1 થી 3 ના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે.
2. અમરાંથ ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. બીજ સ્થિર થાય ત્યાં સુધી પોરીજને હલાવો.
4. ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને 40 મિનિટ માટે છોડી દો. જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે શ્ચિરિત્સા ફૂટશે. સમયાંતરે પાણીનું સ્તર તપાસો અને જો જરૂરી હોય તો ઉમેરો.

પોરીજ કોમળ હોય છે અને તેમાં થોડો મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે. તેને એક ચપટી તજ, સૂકો મેવો, બદામ અથવા મધ વડે સ્વસ્થ બનાવી શકાય છે.

ફણગાવેલા આમળાના બીજના ફાયદા શું છે?

આમળાના અંકુર આખા શરીર માટે ફાયદા લાવે છે. તે ઊર્જાનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે. રાત્રે અંકુરિત બીજ ખાવાથી નુકસાન થાય છે - અતિશય ઉત્તેજના અને અનિદ્રાની ઉચ્ચ સંભાવના છે. ઔષધીય હેતુઓ માટે નિયમિતપણે અથવા નિવારણ માટે 6 મહિનાના વિરામ સાથે 2 મહિનાના અભ્યાસક્રમોમાં લેવામાં આવે છે. લાભ એન્ટિટ્યુમર ગુણધર્મોમાં પ્રગટ થાય છે. એકોર્ન સ્પ્રાઉટ્સમાં રહેલા પદાર્થો કેન્સરના કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે, તેમના પ્રજનનને અવરોધે છે.

બીજને કાચના કન્ટેનરમાં ¾ પાણીથી ઢંકાયેલ તેજસ્વી જગ્યાએ, સીધા વગર અંકુરિત કરો સૂર્ય કિરણો. શરીર માટે ફણગાવેલા અમરાંથના ફાયદા તાજા સ્પ્રાઉટ્સ અને જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે બંનેથી નોંધપાત્ર છે.

આમળાં બ્રાનના ફાયદા

બીજની ચામડીમાં કર્નલ કરતાં વધુ ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે. અને અનાજના પાકના તમામ બ્રાનમાંથી, અમરાંથ શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે એક સાથે મોટી માત્રામાં સમાવે છે:

• આહાર ફાઇબર (97%);
• અસંતૃપ્ત ચરબી;
• એમિનો એસિડ;
• વિટામિન્સ બી, પીપી અને ઇ;
• મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને સોડિયમ.

ફાઇબરના સ્ત્રોત તરીકે તેમના ફાયદા બદલી ન શકાય તેવા છે. એલિમેન્ટરી ફાઇબરજઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી ઝેરને બાંધવા અને દૂર કરવાની મિલકત ધરાવે છે. અમરાંથ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, દૂર કરે છે વધારે વજન. તમે શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના દરરોજ 40-50 ગ્રામ બ્રાન ખાઈ શકો છો.

અમરંથ ભોજન: લાભો અને ઉપયોગ

આમળાના બીજમાંથી તેલ કાઢવાથી ભોજન બને છે - બારીક કણો. તેનો ઉપયોગ દવામાં બળતરા વિરોધી, સફાઇ, વિરોધી સ્ક્લેરોટિક, મજબૂત અને કેન્સર વિરોધી એજન્ટ તરીકે થાય છે.

સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ભોજન ઉપયોગી છે. તે સ્તનપાન માટે સલામત છે, ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે અને કબજિયાતને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. સ્તનપાન વધારવાની તેની મિલકત મૂલ્યવાન છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં અમરાંથનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?

આમળાનું તેલ ત્વચાની સુંદરતા માટે ફાયદાકારક છે. ત્વચા અને વાળની ​​સંભાળના ઉત્પાદનોને નુકસાન કર્યા વિના બે ટીપાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ સાંદ્રતામાં છોડમાં નીચેના ગુણધર્મો છે:

• ત્વચાને કાયાકલ્પ અને કડક બનાવવી;
• બાહ્ય બળતરાથી રક્ષણાત્મક;
• હાઇડ્રેશન અને પોષણ;
• ચહેરાના સ્વરને સરખા કરે છે;
• નખ અને વાળને મજબૂત બનાવે છે.

ચહેરા માટે માસ્ક

માસ્ક - અસરકારક માધ્યમત્વચા સારવાર. તમે તેમને નીચેના ગુણધર્મો સાથે અમરાંથમાંથી તૈયાર કરી શકો છો:

1. શુષ્ક ત્વચા માટે મોઇશ્ચરાઇઝિંગ માસ્ક. 1 ચમચી મિક્સ કરો. l રાજમાનું તેલ, મધ, 1 ઈંડાની જરદી.
2. ખીલ નિવારણ. 30 મિનિટ માટે તમારા ચહેરા પર 2 ચમચી લાગુ કરો. l આમળાનું તેલ, 2 ચમચી. l નારંગીનો રસ અને ½ ચમચી. લીંબુ સરબત.
3. ત્વચાની છાલને રોકવા માટે, 3 થી 2 ના પ્રમાણમાં ખાટી ક્રીમ અને માખણનો માસ્ક ત્વચાના સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં 15 મિનિટ માટે લાગુ કરો.
4. છિદ્રોને સજ્જડ કરવા અને ઊંડા સાફ કરવા. 15 મિનિટ માટે ગરમ ત્વચા 1 ભાગ માટી અને 2 ભાગ તેલનું મિશ્રણ લગાવો. પ્રક્રિયા પછી, ગરમ પાણીથી ધોઈ લો.

લોશન

સૌથી સરળ લોશન એ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રાજમાનો રસ છે. તેના ગુણધર્મોને જાળવવા માટે, તે રેફ્રિજરેટરમાં કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે. ઇન્ફ્યુઝન-લોશન 1 ચમચીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. l સૂકા પાન અથવા 2-3 ચમચી. l તાજા પાંદડા. છોડને 250 મિલી ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 1-1.5 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પછીથી તેઓ ફિલ્ટર કરે છે. દિવસમાં બે વાર ચહેરા અને ગરદનની ત્વચાને સાફ કરવું ઉપયોગી છે.

વાળની ​​સુંદરતા માટે અમરાંથ

તેના ગુણધર્મોના સંદર્ભમાં, આશિરિત્સાના પાંદડાઓનો ઉકાળો એર કન્ડીશનર તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. વાળને મજબૂત કરવા માટે, અમરાંથનો ઉપયોગ અઠવાડિયામાં 1-2 વખત થાય છે. ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે, 3 ચમચી રેડવું. l 24 કલાક માટે ઉકળતા પાણીના 1 લિટરમાં સૂકા પાંદડા. ઉપયોગ કરતા પહેલા, 1 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં ગરમ ​​પાણીથી પાતળું કરો.

અમરાંથ તેલ વાળ ખરવાના ઉપાય તરીકે ઉપયોગી છે. તેલના થોડા ટીપાં 2-6 મહિના માટે રાત્રે માથાની ચામડીમાં ઘસવામાં આવે છે. પ્રથમ ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે ત્વચાના કોઈપણ ક્ષેત્ર પર પરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે શરીરને કોઈ નુકસાન નથી - એલર્જી.

રાજમાર્ગ અને વિરોધાભાસનું નુકસાન

લગભગ દરેક જણ છોડનો ઉપયોગ કરી શકે છે. જો ત્યાં હોય તો તે નુકસાન પહોંચાડશે:

• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, કોઈપણ ઘટક માટે એલર્જી;
• કિડની અને પિત્તાશય;
• સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• cholecystitis.

અમરન્થને નાના ડોઝમાં આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. ફાયદા અને નુકસાન ન કરવા માટે છોડની તૈયારીઓ સાથે સારવાર માટે, ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો અમરાંથ ધરાવતું ઉત્પાદન લીધા પછી તમને સહેજ ચક્કર આવે છે અથવા ઉબકા આવે છે, તો આ શરીર ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થવાનું પરિણામ છે. એટલે કે ઉચ્ચાર હકારાત્મક પરિણામરાજમાર્ગ લેવું.

નિષ્કર્ષ

આમળાના ફાયદા અને નુકસાન અતુલ્ય છે. આ છોડમાં તેની અનન્ય રાસાયણિક રચનાને કારણે ઘણી હીલિંગ ગુણધર્મો છે. તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી ઘણા વર્ષો સુધી સુંદરતા અને સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં મદદ મળશે.

અમરન્થ છોડે છે- અમરંથ પરિવારના પ્રતિનિધિના લંબચોરસ પાંદડા. અમરંથ એ વાર્ષિક અથવા બારમાસીલીલા અથવા ઘેરા લાલ રંગના વિસ્તરેલ પાંદડા અને નાના ફૂલો સાથે, જે ગાઢ ફૂલોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે (ફોટો જુઓ). દક્ષિણ અમેરિકાને અમરન્થનું વતન માનવામાં આવે છે; આ ખંડમાં સૌથી મોટી સંખ્યામાં પ્રજાતિઓ મળી આવી હતી. થી દક્ષિણ અમેરિકાપ્લાન્ટ ફેલાયો છે ઉત્તર અમેરિકા, ભારત. આજે ઘણી વનસ્પતિ પ્રજાતિઓ ચીન અને ઉત્તર ભારતમાં કેન્દ્રિત છે. આ હર્બેસિયસ છોડ આફ્રિકા, અમેરિકા અને એશિયામાં વ્યાપક છે. અમરન્થનું બીજું નામ "શિરિત્સા" જેવું લાગે છે. બોટનિકલ નામનો અર્થ થાય છે "અફળતા ફૂલ." હકીકત એ છે કે આમળામાં સૂકવવામાં આવે ત્યારે પણ તેનો આકાર જાળવી રાખવાની અનન્ય મિલકત છે.

અમરંથ લાંબા સમયથી ચારા પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે; આ છોડના અનાજનું મરઘાંના ખોરાક તરીકે ખૂબ મૂલ્ય છે. પશુધન અને ડુક્કરને ગ્રીન્સ અને અમરન્થ સાઇલેજ ખવડાવવામાં આવ્યા હતા. સંરક્ષિત જમીનમાં, છોડ આખું વર્ષ પાક આપી શકે છે; એગારિકા વાવણી પછી 4-5 અઠવાડિયામાં પાકે છે. અમરાંથ એક બિનજરૂરી પાક છે; તે દુષ્કાળ અને ખારી જમીનમાં પણ ઉગે છે.

અમરાંથને સૌથી જૂનો અનાજનો પાક ગણવામાં આવે છે, તેના અનન્ય ગુણધર્મોછોડને ખોરાકના હેતુઓ માટે ઉગાડવાની મંજૂરી આપો. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ પછી પણ છોડના પોષક ગુણધર્મો સમાન રહે છે, જેના માટે અમરાંથને "લોકોનો શિયાળાનો મિત્ર" કહેવામાં આવતું હતું. માણસ લાંબા સમયથી આ અદ્ભુત છોડને ઓળખે છે અને તેનો ઉપયોગ કરે છે; દુર્બળ વર્ષોમાં, અમરાંથે આખા ગામોના જીવન બચાવ્યા. એઝટેક અને ઈન્કા, જેઓ તે સમયે દક્ષિણ અમેરિકામાં વસતા હતા, તેઓ જાણીતા અનાજ પાકના આગમન પહેલા જ અમરાંથ ઉગાડતા હતા. શ્ચિરિત્સાને "ઇન્કાસની બ્રેડ" અને "એઝટેકના ઘઉં" પણ કહેવામાં આવતું હતું. દક્ષિણ અમેરિકામાં અમરાંથ સૌથી પ્રખ્યાત અને મુખ્ય ઉત્પાદનોમાંનું એક હતું. તે મોટી માત્રામાં ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. તે જાણીતું છે કે એઝટેકના છેલ્લા નેતાને શ્રદ્ધાંજલિ તરીકે વાર્ષિક સિત્તેર હજાર હેક્ટોલિટરથી વધુ એકોર્ન અનાજ પ્રાપ્ત થાય છે. છોડનો ઉપયોગ ફક્ત ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે જ થતો ન હતો, તેનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની સારવાર માટે પણ થતો હતો અને તેનો ઉપયોગ જાદુઈ હેતુઓ માટે થતો હતો.

અમરન્થને પવિત્ર છોડ તરીકે આદરવામાં આવતો હતો, અમરન્થનો સંપ્રદાય પણ હતો, છોડ માટે માનવ બલિદાન આપવામાં આવતા હતા અને અમરન્થના લોટમાંથી દેવતાઓની મૂર્તિઓ બનાવવામાં આવી હતી. રજા પછી, આકૃતિઓ તોડીને હાજર દરેકને વિતરિત કરવામાં આવી હતી; લોકોએ લોટના આ ટુકડા ખાધા, આમ દૈવી સાથે વાતચીત કરી.

ઔષધીય ગુણધર્મો

આમળાના ઔષધીય ગુણો છોડના બીજમાં 15% જેટલા પ્રોટીનની હાજરીને કારણે છે. બીજમાં રહેલા લાયસિનનું પ્રમાણ ઘઉંના પ્રોટીનની માત્રા કરતાં વધી જાય છે.એસિડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. અમરાંથમાં પેક્ટીન, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને વિટામિન્સ પણ હોય છે. છોડ સમૃદ્ધ છે ખનિજો, સ્ટીરોલ, સ્ટાર્ચ. આમળાના લોટનું સેવન માનવ સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ફણગાવેલા અમરાંથના દાણા કેન્સરના કેસોમાં ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે. વિટામિન બી, જેમાં તેઓ સમાવે છે, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.

અમરાંથનો ઉપયોગ રુટિન, અમરન્થિન અને કેરોટીનોઈડ્સના સ્ત્રોત તરીકે થઈ શકે છે. રુટિન, અથવા વિટામિન પી, માનવ શરીરમાં ઉત્પન્ન થતું નથી, જેનો અર્થ છે કે તે નિયમિતપણે ખોરાકમાંથી મેળવવો જોઈએ. રુટિન રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે; આ વિટામિન કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોથી પીડાતા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે. દરરોજ 60 મિલિગ્રામની માત્રામાં વિટામિન પી અસરકારક છે ઘટાડે છે ઇન્ટ્રાઓક્યુલર દબાણ , જે ખાસ કરીને 40 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકો માટે ગ્લુકોમા જેવા રોગોને રોકવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. કેરોટીનોઇડ્સ, જેમ કે રૂટીન, દ્રશ્ય ઉપકરણના કાર્યોને જાળવવા માટે જરૂરી છે. વિટામિન એ વ્યક્તિને કેન્સરથી અસરકારક રીતે રક્ષણ આપે છે, એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને ઇસ્કેમિયાના વિકાસને અટકાવે છે.

ચાઇનીઝ દવા અમરન્થનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે ગાંઠ વિરોધી એજન્ટ. ચાઇનીઝ હીલર્સ અનુસાર અમરાંથ અનાજ પણ અટકાવે છે અકાળ વૃદ્ધત્વ. અમરાંથ તેલ, જેનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજી અને લોક ચિકિત્સામાં થાય છે, તેમાં સ્ક્વેલિન નામનો અનન્ય પદાર્થ હોય છે. તે ઘાને મટાડે છે અને ત્વચામાં પુનર્જીવિત પ્રક્રિયાઓને પ્રોત્સાહન આપે છે. રેડિયેશન થેરાપી પછી શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરવા અને જાળવવા માટે તેલનો ઉપયોગ કરવા માટે સૂચવવામાં આવે છે.

છોડના પાંદડા અને ડાળીઓમાં વિટામિન એ, સી, બી6, ખનિજો કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, જસત, પોટેશિયમ, વનસ્પતિ ફાઇબર. અનાજમાં પ્રોટીનનો મોટો જથ્થો છે, જે જાણીતા સોયાબીન અને ઘઉં કરતાં વધુ છે, જે ઉત્પાદનને આહાર પોષણ માટે મૂલ્યવાન બનાવે છે.આશિરિત્સાના બીજમાં એમિનો એસિડ હોય છે, જે તેમને આધાર બનાવે છે શાકાહારી આહાર. આમળાના પાંદડાની કેલરી સામગ્રી 23 કિલોકેલરી પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. અમરાંથ અનાજમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોય છે, આશરે 300 કિલોકેલરી પ્રતિ 100 ગ્રામ.

બાળકોના ખોરાકમાં, તાજા આમળાના પાંદડામાંથી રસનો ઉપયોગ પ્રોટીન અને મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડના સ્ત્રોત તરીકે થાય છે, જેમ કે સિસ્ટીન, લ્યુસીન, થ્રેઓનાઇન, આર્જીનાઇન. પરંપરાગત દવા બાળકોને દરરોજ મધમાખીના મધ સાથે મિશ્રિત અમરાંથનો રસ એક ચમચી આપવાની ભલામણ કરે છે. આ ઉપાયમાં સામાન્ય મજબુત ગુણધર્મો છે અને તે બાળકોને સ્વસ્થ થવામાં મદદ કરે છે.

અમરાંથ બીજ તેલનો કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, તેલનો ઉપયોગ હર્પીસ અને બર્ન્સ માટે થાય છે. અમરાંથ તેલ નિર્જલીકૃત ત્વચા માટે સૂચવવામાં આવે છે. ખીલ-પ્રોન ત્વચા અને ત્વચાકોપ માટે આંતરિક રીતે ઉપયોગ માટે આ ઉત્પાદનની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બાહ્ય ઉપાય તરીકે, તેલને ક્રીમ સાથે ભેળવી શકાય છે અને તેના આધારે માસ્ક તૈયાર કરી શકાય છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

અમેરિકા, ચીનમાં આમળાના પાંદડા અને બીજનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયા. આ પ્લાન્ટનો ઉપયોગ ઔદ્યોગિક રીતે ચિપ્સ, વેફલ્સ, વિવિધ બિસ્કિટ અને બાળક ખોરાક બનાવવા માટે થાય છે. અમરાંથનો સ્વાદ બદામ જેવો હોય છે, જે તેને ઘણી મીઠાઈઓમાં ઉમેરવાનું શક્ય બનાવે છે. પીણાં આપવા માટે છોડનો ઉપયોગ રંગ તરીકે થાય છે ઘેરો રંગઅને ખાસ સુગંધ. ચિરિત્સાના પાંદડા પાલક, તાજા જેવા જ હોય ​​છે અને તેનો ઉપયોગ સલાડ અને ગરમ વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે થાય છે.

અમરાંથના અંકુરને બ્લેન્ક કરવામાં આવે છે, તે વનસ્પતિ તેલમાં બાફવામાં અથવા તળેલા પણ હોય છે. છોડ એશિયન રાંધણકળામાં લોકપ્રિય છે: તે સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ગ્રીક રાંધણકળામાં શિરિત્સા અંકુરનો ઉપયોગ થાય છે વનસ્પતિ તેલલીંબુનો રસ ઉમેરા સાથે અને સર્વ કરો માછલીની વાનગીઓ. પૂર્વ એશિયામાં, અમરાંથ વનસ્પતિ છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.

કેટલાક દેશોમાં તલને બદલે અગર બીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. બીજનો ઉપયોગ મીઠાઈ બનાવવામાં થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ભારતીય મીઠાઈ જેને "લાડુ" કહેવામાં આવે છે અથવા મેક્સિકન મીઠી જેને "એલેગ્રિયા" કહેવાય છે. અનાજના ઉમેરા સાથે, છોડ કૂકીઝ, બેગલ્સ અને મીઠી ફટાકડા બનાવે છે. નેપાળીઓ કટ્ટો પોર્રીજ બનાવવા માટે અમરાંથનો ઉપયોગ કરે છે, અને પેરુવિયનો તેમાંથી બીયર બનાવતા શીખ્યા છે.

આમળાના પાન અને સારવારના ફાયદા

અગરિકાના પાંદડાના ફાયદા લાંબા સમયથી જાણીતા છે. પરંપરાગત દવા હેમોરહેજિક સમસ્યાઓ ઉકેલવા માટે છોડના પાંદડા અને બીજનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. સારવાર માટે અમરાંથ આધારિત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો ભારે માસિક સ્રાવ. અમરાંથ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે સ્ત્રી શરીર, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં ફોલિક એસિડ હોય છે.સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ગર્ભના સામાન્ય વિકાસ માટે ફોલિક એસિડ ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સનું સેવન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ફોલિક એસિડબાળકના મગજ અને કરોડરજ્જુની ખામીઓનું જોખમ લગભગ 75% ઘટાડે છે. ફોલિક એસિડ સ્ત્રીઓમાં અંડાશયના કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે.

શ્વસન રોગોની સારવાર માટે અમરાંથ એક ઉત્તમ ઉપાય છે. આ કરવા માટે, છોડના પાંદડામાંથી એક ચમચી રસ લો અને થોડો મધમાખી મધ. આ મિશ્રણ બ્રોન્કાઇટિસ અને અસ્થમા માટે ઉત્તમ છે.

વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થા જરૂરિયાતને પહોંચી વળવા માટે આશિરિતસા અને ચોખાના વપરાશની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે. બાળકનું શરીરપ્રોટીન માં.

આ છોડના પાંદડા લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને હાયપરટેન્શનવાળા દર્દીઓ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

રાજમાર્ગના પાંદડા અને વિરોધાભાસથી નુકસાન

વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાને કારણે અમરાંથ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

Syn.: agaric.

અમરન્થ્સ - બારમાસી અથવા વાર્ષિક હર્બેસિયસ છોડ, જે મૂલ્યવાન અનાજ, ફીડ, શાકભાજી, સુશોભન અને ઔષધીય છોડ. તેમની પાસે ટોનિક, હેમોસ્ટેટિક, પુનઃસ્થાપન અને અન્ય ઔષધીય ગુણધર્મો છે.

નિષ્ણાતોને એક પ્રશ્ન પૂછો

ફૂલ સૂત્ર

અમરાંથ ફૂલ ફોર્મ્યુલા: *Х5Л0Т5П(2-3).

દવામાં

તમારા આંતરડા ખાલી કરો, "" પીવો - ઔષધીય વનસ્પતિઓનો કુદરતી રેચક સંગ્રહ. ઝડપથી કાર્ય કરે છે, પરંતુ નરમાશથી!

લોકવાયકામાં અમરાંથ ઔષધિ તબીબી પ્રેક્ટિસજીનીટોરીનરી સિસ્ટમની વિકૃતિઓ, એન્યુરેસિસ, કબજિયાત, હેમોરહોઇડ્સ, કોલાઇટિસ માટે સામાન્ય મજબૂતીકરણ, હેમોસ્ટેટિક અને ટોનિક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. આંતરડાની કોલિક, હેમોપ્ટીસીસ, ભારે માસિક સ્રાવઅને હેમોરહોઇડલ રક્તસ્રાવ. જઠરનો સોજો, પેટના અલ્સર અને રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે અમરાંથ બીજ તેલનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. ડ્યુઓડેનમ, ગેસ્ટ્રોડ્યુઓડેનાઇટિસ, કોલાઇટિસ, એન્ટરકોલાઇટિસ, કોલેન્જાઇટિસ, સિરોસિસ, કોલેસીસ્ટોકોલેંગાઇટિસ, કોલેસીસ્ટાઇટિસ, આલ્કોહોલિક અને વાયરલ હેપેટાઇટિસ, ફેટી હેપેટોસિસ - લીવર સ્ટીટોસિસ, સ્વાદુપિંડનો સોજો, તેમજ કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોનસો, હૃદયરોગનો હુમલો, સ્ટ્રોક, ધમનીનું હાયપરટેન્શન, ઇસ્કેમિક રોગ, કંઠમાળ પેક્ટોરિસ, બળતરા રોગોહૃદય અને રક્તવાહિનીઓ- પેરીકાર્ડિટિસ, મ્યોકાર્ડિટિસ, એન્ડોકાર્ડિટિસ, વેસ્ક્યુલાટીસ, ડાયાબિટીક એન્જીયોપેથીઅને વગેરે
અમરંથ એ ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં સૌથી લોકપ્રિય છોડ છે. અમરન્થમાંથી મેળવવામાં આવતું તેલ, એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન, જૈવ સક્રિય પદાર્થોથી સમૃદ્ધ, હેમોરહોઇડ્સની સારવાર માટે વપરાતી સંખ્યાબંધ દવાઓના આધાર તરીકે કામ કરે છે, બળતરા પ્રક્રિયાઓજીનીટોરીનરી સિસ્ટમ, ડાયાબિટીસ, ચામડીના રોગો, કિરણોત્સર્ગી અને થર્મલ બર્ન્સ.

વિરોધાભાસ અને આડઅસરો

ચાલુ પ્રારંભિક તબક્કાઅમરન્થ તેલનો ઉપયોગ ઓક્સિજન સાથે શરીરના સક્રિય સંતૃપ્તિ સાથે સંકળાયેલ ઉબકા અને ચક્કરનું કારણ બની શકે છે. અમરન્થ તેલના ઉપયોગ માટેનો વિરોધાભાસ એ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે. તેલનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, જો તમને તીવ્ર હોય તો ડૉક્ટરની સલાહ લો અથવા ક્રોનિક રોગોસ્વાદુપિંડનો સોજો, cholecystitis, તેમજ cholelithiasis અને urolithiasis.

કોસ્મેટોલોજીમાં

અમરંથ એ ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં સૌથી લોકપ્રિય છોડ છે. અમરાંથમાંથી મેળવેલ તેલ, બાયોએક્ટિવ પદાર્થોથી સમૃદ્ધ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન, હેમોરહોઇડ્સ, જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની બળતરા પ્રક્રિયાઓ, ડાયાબિટીસ, ચામડીના રોગો, કિરણોત્સર્ગી અને થર્મલ બર્ન્સની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાતી સંખ્યાબંધ દવાઓના આધાર તરીકે સેવા આપે છે.

રસોઈમાં

પરિપક્વ અને નિસ્તેજ ત્વચાને કાયાકલ્પ કરવા માટે અમરાંથ તેલનો કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેલનો ઉપયોગ શુષ્ક, નિર્જલીકૃત અને ખરબચડી ત્વચા માટે પૌષ્ટિક, મોઇશ્ચરાઇઝિંગ અને સોફ્ટનિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે. અમરન્થ તેલ તેની અસાધારણ સુગંધ સાથે પરફ્યુમના ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

અન્ય વિસ્તારોમાં

અમરાંથનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે. અમરન્થની કેટલીક પ્રજાતિઓના તાજા પાંદડા અને યુવાન દાંડી (Amaránthus lividus, A. retroflexus, A. Tricolor, વગેરે) લાંબા સમયથી ખાવામાં આવે છે, તેને સલાડ, વનસ્પતિ સૂપ અને અમુક માંસની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ કોબીની જેમ સૂકા, આથો અને મીઠું ચડાવેલું છે. અમરાંથના બીજનો ઉપયોગ પોર્રીજ તૈયાર કરવા, ફ્લેટબ્રેડ્સ, કેક બનાવવા અને અદ્ભુત બનાવવા માટે થાય છે ઠંડા પીણાં. તેઓ તળેલા અને તરીકે ખાવામાં આવે છે કોર્નફ્લેક્સ. અમરાંથ સ્ટાર્ચમાં વધારો સોજો, સ્નિગ્ધતા અને જિલેટીનાઇઝેશન દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ઉત્પાદનમાં થાય છે. આથો દૂધ ઉત્પાદનો, કન્ફેક્શનરી, બીયર, વગેરે.

હાલમાં, અનાજના પાક તરીકે અમરાંથ મકાઈ અને ઘઉં સાથે સ્પર્ધા કરે છે, કારણ કે તે પોષક ગુણધર્મોમાં તેમને વટાવે છે અને સૌથી ઉપયોગી છોડના શીર્ષક માટે સ્પર્ધા કરે છે.

ખેતીમાં

અમરન્થના લગભગ 90% સમૂહનો ઉપયોગ પ્રાણીઓના ખોરાક તરીકે થાય છે. અમરાંથના બીજ પક્ષીઓને ખવડાવવામાં આવે છે.

સુશોભન બાગકામમાં અને લેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇન

કેટલાક પ્રકારના અમરન્થ (પૂંછડીવાળા અમરન્થ અથવા ફોક્સટેલ અમરન્થ - અમરાંથસ કૌડેટસ, લાલચટક અમરન્થ - એ. ક્રુએન્ટસ, સેડ અમરન્થ - એ. હાયપોકોન્ડ્રિયાકસ, પેનિક્યુલેટ અમરન્થ - એ. પેનિક્યુલેટસ) ખૂબ જ સુશોભન છે અને લેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇનમાં અને ગાર્ડન વેસેસ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઉદ્યાનો અને ચોરસમાં. વિવિધ આકારના, તેઓ બગીચાના પ્લોટ અને ઉનાળાના કોટેજમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે.

વર્ગીકરણ

અમરન્થ અથવા અમરન્થ (lat. Amaránthus) સૌથી વધુ છે પ્રખ્યાત કુટુંબ વાર્ષિક ઔષધો(મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં) અમરન્થ પરિવારના (lat. Amaránthaceae) ઉપ-ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં (મુખ્યત્વે અમેરિકા અને આફ્રિકામાં) વ્યાપક છે, ઓછી વાર ઉષ્ણ-સમશીતોષ્ણ અને સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં સાહસિક (આગમક) છોડ તરીકે જોવા મળે છે. વિવિધ સ્ત્રોતો અનુસાર, રશિયામાં અમરન્થની 12-15 પ્રજાતિઓ ઉગે છે, જેમાંથી મોટાભાગની હાનિકારક નીંદણ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આમાંના મધ્ય રશિયા 4 પ્રજાતિઓ જાણીતી છે, જે ઉત્તર અમેરિકાથી લાવવામાં આવી છે: સફેદ અમરન્થ - અમરન્થસ આલ્બસ એલ., અમરન્થ અમરન્થ - અમરન્થસ બ્લિટોઇડ્સ એસ. વોટ્સ., વાદળી અમરન્થ - અમરન્થસ બ્લિટમ એલ., અપટર્ન્ડ અમરન્થ - અમરન્થસ રેટ્રોફ્લેક્સસ એલ.

બોટનિકલ વર્ણન

અમરન્થ મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં વાર્ષિક અથવા બારમાસી હર્બેસિયસ છોડ હોય છે જે 15-80 સે.મી. ઊંચા હોય છે. આખો છોડ લીલો અથવા જાંબલી-લાલ રંગનો હોય છે. મૂળ શાકભાજી સાથેની કેટલીક પ્રજાતિઓ (ઉથેલા રાજમા) પાંદડા વૈકલ્પિક, આખા, સ્ટિપ્યુલ્સ વિના, રોમ્બોઇડ, લેન્સોલેટ અથવા અંડાકાર હોય છે. પાયા પર પર્ણ બ્લેડ એક પાંખડીમાં વિસ્તરેલ છે, ટોચ પર એક ખાંચ અને નાની ટોચ છે. ઉપલા પાંદડાઓમાં ખૂબ જ ટૂંકા પાંખડીઓ હોય છે, નીચલા ભાગો લાંબા-પેટિયોલ હોય છે, અને પહેલાના નીચલા પાંદડાને છાંયો આપતા નથી, કારણ કે જ્યાં સુધી પાંદડાની છાયા ઉપલા પાંદડાની છાયામાંથી બહાર ન આવે ત્યાં સુધી તેમની પાંખડીઓ વધે છે. ફૂલો નાના હોય છે, સામાન્ય રીતે એક્ટિનોમોર્ફિક (નિયમિત), પાંખડી વગરના, પોઈન્ટેડ લીલી કટકો વચ્ચે છુપાયેલા હોય છે, ઉભયલિંગી હોય છે. ત્યાં એકવિધ અને ડાયોશિયસ પ્રજાતિઓ છે. અક્ષીય ફૂલો નાના દડાઓમાં હોય છે, ટોચના ફૂલો ગાઢ સ્પાઇક-આકારના પેનિક્યુલેટ ફુલોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. 5 (1-4) નું કેલિક્સ સામાન્ય રીતે શુષ્ક અને મેમ્બ્રેનસ સેપલ અથવા તેમના વિના. પુંકેસર 5. 2-3 (4) કાર્પેલ્સનું ગાયનોસીયમ. ફ્લાવર ફોર્મ્યુલા: *K5C0A5G(2-3).

ફળ એક અખરોટ છે, ઓછી વાર કેપ્સ્યુલ. બીજ અસંખ્ય છે, તેના બદલે નાના, સરળ, મજબૂત શેલમાં, ફળમાંથી પડવા માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે (બેરોકોરીની ઘટના) અને જમીન સાથે ફેલાય છે. દરેક સારી રીતે વિકસિત નમૂનો સેંકડો હજારો બીજ ઉત્પન્ન કરે છે.

ફેલાવો

અમરન્થનું વતન દક્ષિણ અમેરિકા છે, જ્યાં તે ઉગે છે સૌથી મોટી સંખ્યાતેના પ્રકારો, જાતો અને સ્વરૂપો. ત્યાંથી તેને ઉત્તર અમેરિકા, ભારત અને અન્ય સ્થળોએ પરિચય આપવામાં આવ્યો. ઉત્તર ભારત અને ચીન રચનાના ગૌણ કેન્દ્રો બન્યા, જ્યાં હાલમાં મોટી સંખ્યામાં અમરન્થ પ્રજાતિઓ રહે છે.

રશિયામાં, અમરન્થ લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉગે છે. અમરન્થ પ્રકાશ-પ્રેમાળ છોડ છે, પસંદ કરે છે ખુલ્લી જગ્યાઓ, ખેતરો, શાકભાજીના બગીચા, રસ્તાની બાજુએ, વસાહતો, લેન્ડફિલ્સ, ખાલી જગ્યાઓ.

રશિયાના યુરોપીયન ભાગમાં, લગભગ 17 જાતો ઉગાડવામાં આવે છે: સામાન્ય રાજમાર્ગ, પેનિક્યુલેટ અથવા કિરમજી અમરંથ, ડાર્ક અમરૅન્થ, ત્રિરંગો અમરૅન્થ, કૌડેટ અમરૅન્થ, વગેરે. સાઇબિરીયામાં, ચેરગિન્સ્કી વિવિધતા ઉગાડવામાં આવે છે, જે તેની વિશેષતાઓ અનુસાર (પ્રારંભિકતા, ગ્રીન માસની ઉચ્ચ ઉપજ - 85 ટન / હેક્ટર સુધી, ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી - 18% સુધી અને સાઇલેજમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ) નોંધપાત્ર રીતે રશિયાના યુરોપીયન ભાગમાં ઉગાડવામાં આવતી અન્ય જાતો કરતાં વધી જાય છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, વિદેશી લોકો. કોઈપણ જમીન પર અમરાંથ ઉગાડવું શક્ય છે. 45 સે.મી.ની ઊંડાઈએ બીજ વાવવાનું વધુ સારું છે. વહેલા રોપાઓ મેળવવા માટે, જમીન થીજી જાય તે પહેલાં અમરાંથના બીજ વાવવા જરૂરી છે.

રશિયાના નકશા પર વિતરણના પ્રદેશો.

કાચા માલની પ્રાપ્તિ

કાચા માલની પ્રાપ્તિ હાથ ધરવામાં આવે છે અલગ રસ્તાઓ. ફૂલો ખતમ થયા પછી ઉનાળાના અંતમાં અમરંથની લણણી કરવામાં આવે છે જેથી તે પૂરતા પ્રમાણમાં પરિપક્વ હોય. પરંતુ એવી પ્રજાતિઓ છે જેને શિયાળામાં એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. ઘરે, બૉક્સમાંથી બીજ જાતે જ દૂર કરવા જોઈએ; ઔદ્યોગિક સેટિંગ્સમાં, કમ્બાઈનનો ઉપયોગ કરીને લણણી કરવામાં આવે છે. અમરાંથના ફૂલો અને દાંડી સ્થિર, સૂકવવામાં આવે છે અથવા આથો આવે છે નિયમિત કોબી. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે છોડના નાના કાપેલા ટુકડાઓને સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ નાના સ્તરમાં મૂકવામાં આવે છે, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવવામાં આવે છે, અથવા અમરાંથના પાંદડાને નાના ગુચ્છમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, લટકાવવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે (જો છોડ ક્ષીણ થઈ જાય, તો તે સુકાઈ જાય છે). જો મોટી માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થોને સાચવવા માટે જરૂરી હોય, તો છોડને નાના ટુકડાઓમાં પણ કાપીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. સૂકા કાચા માલને બિન-ભેજ, અંધારિયા અને વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં સસ્પેન્ડ કરેલી સ્થિતિમાં સ્ટોર કરો. જ્યારે ગુલદસ્તામાં જામી જાય, ત્યારે રાજમાના ગુચ્છોને ધોઈને સૂકવી, બેગમાં, પછી ફ્રીઝરમાં મૂકો. છોડના સ્થિર ભાગો કાચા માલમાં ખોવાઈ જાય તે પહેલાં એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી. ઉપયોગી ગુણધર્મો. તેઓ બે રીતે મેરીનેટ પણ કરે છે: પ્રથમ માટે, બ્રિન બનાવવામાં આવે છે (મીઠું અને ખાંડ), બીજી (સૂકી) પદ્ધતિ માટે, કલગી ફક્ત મીઠાથી ઢંકાયેલી હોય છે અને કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.

રાસાયણિક રચના

હાલમાં, અમરન્થને આરોગ્યના ભંડાર ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં મૂલ્યવાન પદાર્થો હોય છે.

અમરાંથમાં પ્રોટીનની વિક્રમી માત્રા (16-18%), એક એન્ટિટ્યુમર પદાર્થ - સ્ક્વેલેનાડો 10% અને આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ (લાયસિન અનાજના પાક કરતાં 30 ગણા વધુ છે), તેમજ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (ઓલીક, લિનોલીક, લિનોલેનિક) ધરાવે છે. , ફાઇબર (14%), પ્રોટીન (18%), ખાંડ (18%), ચરબી (5-6%), સ્ટાર્ચ (55-62%), પેક્ટીન. અમરાંથ ખનિજો (આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ) માં પણ સમૃદ્ધ છે. વિટામિન ઇ, બી વિટામિન્સ, પિત્ત એસિડ્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, સ્ટેરોઇડ્સ અને ફાયટોસ્ટેરોઇડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી નોંધવામાં આવી હતી. અમરન્થના પાંદડા અને દાંડીમાં 18 સ્ટીરોલ્સ મળી આવ્યા હતા. પાંદડામાં વિટામિન્સ (C, E), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ (ક્વેર્સેટિન, ટ્રેફોલિન, રુટિન) પણ હોય છે. પ્રોટીન સામગ્રી દ્વારા અમરાંથ બીજ, કાર્બનિક સંયોજનો, તેલ, ફાઇબર અને ખાસ કરીને એમિનો એસિડ લાયસિન મોટાભાગના અનાજના પાકોમાંથી દૂર થઈ ગયા છે.

ફાર્માકોલોજીકલ ગુણધર્મો

અમરાંથમાં સમાયેલ ઓમેગા -6 પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ કોલેસ્ટ્રોલ ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે; વિટામિન ઇ એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે વૃદ્ધત્વમાં વિલંબ કરે છે અને અટકાવે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ ઘટાડે છે અને મ્યોકાર્ડિયમને મજબૂત બનાવે છે; squalene શરીરની પ્રતિકાર (રોગપ્રતિકારક શક્તિ) વધારે છે વિવિધ રોગો, કિરણોત્સર્ગ અને જીવલેણ અધોગતિથી કોષોનું રક્ષણ કરે છે, અને ત્વચાને એક્સપોઝરથી પણ રક્ષણ આપે છે હાનિકારક પદાર્થોઅને ત્વચાના વિકાસને અટકાવે છે કેન્સરયુક્ત ગાંઠો, ત્વચાને હાઇડ્રેશન પૂરું પાડે છે, ત્વચાની વૃદ્ધત્વ ધીમી કરે છે અને શરીરને ઓક્સિજનના મોટા ભાગ સાથે સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. પ્રોવિટામિન એ, વિટામિન ઇ, ડી, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને અન્ય તેલ પદાર્થો પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે. પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વત્વચા અને કાયાકલ્પને પ્રોત્સાહન આપે છે ત્વચા. કીમોથેરાપી પછી શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે અમરાંથ એક આદર્શ ઉપાય છે.

ઐતિહાસિક સંદર્ભ

નોંધ્યું છે તેમ, અમરાંથ દક્ષિણ અમેરિકાથી આવે છે, જ્યાં સ્વદેશી વસ્તી લાંબા સમયથી તેનો ઉપયોગ ખોરાક અને ઔષધીય હેતુઓ માટે કરે છે. સ્કાર્લેટ અમરન્થ અને કૌડેટ અમરન્થ એઝટેકની મુખ્ય ખાદ્ય સામગ્રી હતી અને વગાડવામાં આવતી હતી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાધાર્મિક સંસ્કારોમાં.

સ્પેનિયાર્ડ્સ અમરન્થ બીજ યુરોપમાં લાવ્યા; તે પ્રથમ તરીકે ઉગાડવામાં આવ્યા હતા સુશોભન છોડ, અને 18મી સદીથી તેઓ અનાજ અને ઘાસચારાના પાક તરીકે ઉગાડવા લાગ્યા.

છોડનું બોટનિકલ નામ "અમરેન્થોસ" શબ્દ પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે "અફળતા ફૂલ" (ગ્રીકમાંથી "a" - નહીં, "મેરાઇનો" - ફેડ, "એન્થોસ" - ફૂલ).

છોડના અન્ય નામો છે: મખમલ, એક્સામિટનિક, કોક્સકોમ્બ્સ, બિલાડીની પૂંછડી.

લોક દવામાં ઉપયોગ કરો

અમરાંથનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી અનેક રોગોની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે. લોક ચિકિત્સામાં, અમરાંથ ઘણા હીલિંગ પદાર્થોના સ્ત્રોત તરીકે રસપ્રદ છે; તેનો ઉપયોગ હૃદયના રોગો, જઠરાંત્રિય ચેપ, ખરજવું, સૉરાયિસસ, ત્વચાનો સોજો, ધોવાણ, એન્ડોમેટ્રિઓસિસ, કોલાઇટિસ અને બાહ્ય રીતે ફંગલ રોગો માટે થાય છે. અમરન્થ ઇન્ફ્યુઝનનો ઉપયોગ કિડની અને યકૃતના રોગો તેમજ જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની એન્યુરેસીસ અને બળતરાની સારવાર માટે થાય છે. તાજા આમળાના પાનનો રસ પેટના દુખાવા, જઠરનો સોજો માટે વપરાય છે. ડાયાબિટીસ. ફલૂ અને શરદીથી બચવા માટે સૂકા રાજમાના બીજ અને પાંદડાના ટિંકચરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ચામડીના રોગો, એલર્જી, ડાયાથેસિસ અને ફોલ્લીઓની સારવાર માટે અમરાંથ બાથ લેવામાં આવે છે. અમરાંથ બીજ તેલનો ઉપયોગ બળે, પથારી, જંતુના કરડવાથી અને ડાઘની સારવાર માટે થાય છે. ફણગાવેલા અમરાંથના બીજનો ઉપયોગ કેન્સરની સારવાર માટે થાય છે. આમળાનો રસ અને ટિંકચરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે એન્ટિટ્યુમર એજન્ટઆંતરિક અને બાહ્ય બંને રીતે. આમળાના મૂળનો ઉકાળો ગિની કૃમિ અને કમળા સામે વપરાય છે. મરડો માટે મૂળ અને બીજનો ઉકાળો પણ વપરાય છે. મૌખિક પોલાણની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા માટે, કોગળા કરવા માટે 1:5 ના ગુણોત્તરમાં અમરન્થનો રસ વાપરો. શરીરને પુનર્જીવિત કરવા અને તેમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવા માટે, અમરાંથ, સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ, બિર્ચ કળીઓ અને કેમોમાઈલનો સંગ્રહ સમાન ભાગોમાં લો. IN ચાઇનીઝ દવાઅમરાંથનો ઉપયોગ ગાંઠો સામે લડવા અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરવા માટે થાય છે.

સાહિત્ય

1. બર્નાર્ડિનો ડી સહગુન, કુપ્રિએન્કો એસ.એ. સામાન્ય ઇતિહાસન્યૂ સ્પેનની બાબતો વિશે. પુસ્તકો X-XI: એઝટેક નોલેજ ઓફ મેડિસિન એન્ડ બોટની / એડ. અને લેન એસ.એ. કુપ્રિએન્કો. 2013. 218 પૃ.

2. જૈવિક જ્ઞાનકોશીય શબ્દકોશ(એમ.એસ. ગિલ્યારોવ દ્વારા સંપાદિત). એમ. 1986. 820 પૃ.

3. ગુબાનોવ, આઈ. એ. એટ અલ. મધ્ય રશિયાના છોડ માટે સચિત્ર માર્ગદર્શિકા. 3 વોલ્યુમમાં એમ.: વૈજ્ઞાનિક ટી. સંપાદન કેએમકે, ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઓફ ટેકનોલોજી. issl., 2003. T. 2. એન્જીયોસ્પર્મ્સ (ડીકોટ્સ: અલગ-પાંખડીવાળા). પૃષ્ઠ 113-115.

4. ઝેલેઝનોવ એ.વી. અમરંથ - બ્રેડ, ચશ્મા અને દવા // રસાયણશાસ્ત્ર અને જીવન. - 2005. નંબર 6. પૃષ્ઠ 56-61.

5. છોડ જીવન / એડ. એ. એલ. તખ્તદઝ્યાન. એમ.: જ્ઞાન. 1981. ટી. 5. ભાગ 2. 425 પૃ.

6. એલેનેવસ્કી એ.જી., એમ.પી. સોલોવ્યોવા, વી.એન. ટીખોમિરોવ // વનસ્પતિશાસ્ત્ર. ઉચ્ચ અથવા પાર્થિવ છોડની પદ્ધતિસરની. એમ. 2004. 420 પૃ.

7. ટેરેન્ટેવા ઇ. અમરંથ - ભૂતકાળ અને ભવિષ્યનો છોડ // છોડની દુનિયામાં. 2003. નંબર 10.

8. સ્ટ્રિઝેવ એ. અમરન્થ્સ // વિજ્ઞાન અને જીવન. 1979. નંબર 11. પૃષ્ઠ 159-160.

9. શાન્ટસેર આઈ.એ. મધ્ય યુરોપિયન રશિયાના છોડ. 2007.