GOST R 57106-2016

રશિયન ફેડરેશનનું રાષ્ટ્રીય ધોરણ

આહાર ઉપચારાત્મક અને આહાર નિવારક પોષણના ઉત્પાદનો

હીલિંગ ન્યુટ્રીશનમાં વિટામિન-ખનિજ સંકુલ

વિશિષ્ટતાઓ

આહાર ઉપચારાત્મક અને નિવારક પોષણ આહાર ઉત્પાદનો. ક્લિનિકલ પોષણમાં વિટામિન-ખનિજ સંકુલ. સ્પષ્ટીકરણ

ઓકેએસ 67.040
OKDP 2 10.86.10.590

પરિચય તારીખ 2018-01-01*
_________________________
*નોટ્સ લેબલ જુઓ.

પ્રસ્તાવના

પ્રસ્તાવના

1 પર આધારિત નિષ્ણાતોની ટીમ દ્વારા વિકસિત બિન-લાભકારી સંસ્થાફેડરલ સ્ટેટ બજેટરી ઇન્સ્ટિટ્યુશન "ફેડરલ રિસર્ચ સેન્ટર ફોર ન્યુટ્રિશન એન્ડ બાયોટેકનોલોજી" ની ભાગીદારી સાથે "નેશનલ કન્ઝ્યુમર પ્રોટેક્શન ફંડ"

2 ટેકનિકલ કમિટી ફોર સ્ટાન્ડર્ડાઇઝેશન TC 036 દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું "વિશિષ્ટ ખાદ્ય ઉત્પાદનો"

3 તારીખ 28 સપ્ટેમ્બર, 2016 N 1245-st ના ફેડરલ એજન્સી ફોર ટેકનિકલ રેગ્યુલેશન એન્ડ મેટ્રોલોજીના આદેશ દ્વારા મંજૂર અને પ્રભાવમાં દાખલ

4 પ્રથમ વખત રજૂઆત કરી


આ ધોરણની અરજી માટેના નિયમોમાં સ્થાપિત થયેલ છેફેડરલ કાયદાની કલમ 26 "રશિયન ફેડરેશનમાં માનકીકરણ પર" . આ ધોરણમાં ફેરફારો વિશેની માહિતી વાર્ષિક (વર્તમાન વર્ષના જાન્યુઆરી 1 ના રોજ) માહિતી સૂચકાંક "રાષ્ટ્રીય ધોરણો" માં પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે, અને ફેરફારો અને સુધારાઓનો સત્તાવાર ટેક્સ્ટ માસિક માહિતી સૂચકાંક "રાષ્ટ્રીય ધોરણો" માં પ્રકાશિત થાય છે. આ ધોરણના પુનરાવર્તન (બદલી) અથવા રદ કરવાના કિસ્સામાં, અનુરૂપ સૂચના માહિતી સૂચકાંક "રાષ્ટ્રીય ધોરણો" ના આગામી અંકમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવશે. ઇન્ટરનેટ પર ફેડરલ એજન્સી ફોર ટેકનિકલ રેગ્યુલેશન એન્ડ મેટ્રોલોજીની અધિકૃત વેબસાઇટ (www.gost.ru) પર - સંબંધિત માહિતી, સૂચનાઓ અને પાઠો પણ જાહેર માહિતી સિસ્ટમમાં પોસ્ટ કરવામાં આવે છે.

1 ઉપયોગ વિસ્તાર

આ ધોરણ વિટામિન-ખનિજ સંકુલ (પ્રિમિક્સ) (ત્યારબાદ VMC તરીકે ઓળખાય છે) ને લાગુ પડે છે, જે તબીબી પોષણ આહારના ભાગ રૂપે પુખ્ત વયના અને ત્રણ વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકોના આહાર ઉપચારાત્મક અને આહાર નિવારક પોષણ માટે બનાવાયેલ છે.

2 સામાન્ય સંદર્ભો

આ ધોરણ નીચેના ધોરણોના આદર્શ સંદર્ભોનો ઉપયોગ કરે છે:

GOST 8.579-2002 માપની એકરૂપતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે રાજ્ય સિસ્ટમ. તેમના ઉત્પાદન, પેકેજિંગ, વેચાણ અને આયાત દરમિયાન કોઈપણ પ્રકારના પેકેજોમાં પેકેજ્ડ માલના જથ્થા માટેની આવશ્યકતાઓ

GOST 7047-55 વિટામિન્સ C, D, B1, B2 અને PP. સેમ્પલિંગ, વિટામિન્સ નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ અને વિટામિન તૈયારીઓની ગુણવત્તાનું પરીક્ષણ

GOST 9142-2014 લહેરિયું કાર્ડબોર્ડ બોક્સ. સામાન્ય તકનીકી શરતો

GOST 10444.12-2013 ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ અને એનિમલ ફીડનું માઇક્રોબાયોલોજી. યીસ્ટ અને મોલ્ડની સંખ્યાને ઓળખવા અને ગણવા માટેની પદ્ધતિઓ

GOST 10444.15-94 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. મેસોફિલિક એરોબિક અને ફેકલ્ટેટિવ ​​એનારોબિક સુક્ષ્મસજીવોની સંખ્યા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

GOST 12302-2013 પોલિમર ફિલ્મો અને સંયુક્ત સામગ્રીથી બનેલી બેગ. સામાન્ય તકનીકી શરતો

GOST EN 12821-2014 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. ઉચ્ચ-પ્રદર્શન પ્રવાહી ક્રોમેટોગ્રાફી દ્વારા cholecalciferol (વિટામિન D3) અને ergocalciferol (વિટામિન D2) સામગ્રીનું નિર્ધારણ

GOST EN 12822-2014 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. ઉચ્ચ-પ્રદર્શન પ્રવાહી ક્રોમેટોગ્રાફી દ્વારા વિટામિન ઇ સામગ્રી (આલ્ફા-, બીટા-, ગામા- અને ડેલ્ટા-ટોકોફેરોલ્સ) નું નિર્ધારણ

GOST 13511-2006 ખાદ્ય ઉત્પાદનો, મેચો માટે લહેરિયું કાર્ડબોર્ડ બોક્સ, તમાકુ ઉત્પાદનોઅને ડીટરજન્ટ. વિશિષ્ટતાઓ

GOST EN 14122-2013 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. ઉચ્ચ પ્રદર્શન પ્રવાહી ક્રોમેટોગ્રાફીનો ઉપયોગ કરીને વિટામિન B(1) નું નિર્ધારણ

GOST EN 14152-2013 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. ઉચ્ચ પ્રદર્શન પ્રવાહી ક્રોમેટોગ્રાફીનો ઉપયોગ કરીને વિટામિન B(2) નું નિર્ધારણ

GOST 14192-96 કાર્ગોનું માર્કિંગ

GOST 15113.0-77 ખોરાક ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. સ્વીકૃતિ નિયમો, નમૂના લેવા અને નમૂનાઓની તૈયારી

GOST 15113.4-77 ખોરાક ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. ભેજ નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

GOST 15846-2002 દૂર ઉત્તર અને સમકક્ષ વિસ્તારોમાં મોકલેલ ઉત્પાદનો. પેકેજીંગ, લેબલીંગ, પરિવહન અને સંગ્રહ

GOST 24370-80 કાગળ અને સંયુક્ત સામગ્રીથી બનેલી બેગ. સામાન્ય તકનીકી શરતો

GOST 26669-85 ખોરાક અને સ્વાદ ઉત્પાદનો. માઇક્રોબાયોલોજીકલ વિશ્લેષણ માટે નમૂનાઓની તૈયારી

GOST 26928-86 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. આયર્ન નિર્ધારણ પદ્ધતિ

GOST 30178-96 કાચો માલ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો. ઝેરી તત્વો નક્કી કરવા માટે અણુ શોષણ પદ્ધતિ

GOST 30726-2001 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. એસ્ચેરીચિયા કોલી બેક્ટેરિયાને ઓળખવા અને તેનું પ્રમાણ નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

GOST 31483-2012 પ્રિમિક્સ. વિટામિનની સામગ્રીનું નિર્ધારણ: રુધિરકેશિકા દ્વારા B1 (થાઇમીન ક્લોરાઇડ), B2 (રિબોફ્લેવિન), B3 (પેન્ટોથેનિક એસિડ), B5 (નિકોટિનિક એસિડ અને નિકોટિનામાઇડ), B6 ​​(પાયરિડોક્સિન), Bc (ફોલિક એસિડ), C (એસ્કોર્બિક એસિડ) ઇલેક્ટ્રોફોરેસિસ

GOST 31659-2012 (ISO 6579:2002) ખાદ્ય ઉત્પાદનો. સાલ્મોનેલા જીનસના બેક્ટેરિયા શોધવા માટેની પદ્ધતિ

GOST 31660-2012 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. આયોડિનની સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટે સ્ટ્રિપિંગ વોલ્ટમેટ્રિક પદ્ધતિ

GOST 31707-2012 (EN 14627:2005) ખાદ્ય ઉત્પાદનો. ટ્રેસ તત્વોનું નિર્ધારણ. દબાણ હેઠળ નમૂનાના પ્રારંભિક ખનિજીકરણ સાથે હાઇડ્રાઇડ જનરેશન સાથે અણુ શોષણ સ્પેક્ટ્રોમેટ્રી દ્વારા કુલ આર્સેનિક અને સેલેનિયમનું નિર્ધારણ

GOST 31747-2012 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. જૂથના બેક્ટેરિયાની સંખ્યાને ઓળખવા અને નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ કોલી(કોલિફોર્મ બેક્ટેરિયા)

GOST 31904-2012 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. માઇક્રોબાયોલોજીકલ પરીક્ષણો માટે નમૂના પદ્ધતિઓ

GOST 31977-2012 સુકા દૂધના ઉત્પાદનો. જથ્થાબંધ ઘનતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ

GOST 32042-2012 પ્રિમિક્સ. બી વિટામિન્સ નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

GOST 32043-2012 પ્રિમિક્સ. વિટામિન એ, ડી, ઇ નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

GOST R 51074-2003 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. ગ્રાહક માટે માહિતી. સામાન્ય જરૂરિયાતો

GOST R 51301-99 ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને ખાદ્ય કાચી સામગ્રી. ઝેરી તત્વો (કેડમિયમ, સીસું, તાંબુ અને જસત) ની સામગ્રી નક્કી કરવા માટેની વોલ્ટેમેટ્રિક પદ્ધતિઓ

GOST R 52173-2003 કાચો માલ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો. છોડના મૂળના આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સ્ત્રોતો (GMI) ને ઓળખવા માટેની પદ્ધતિ

GOST R 52174-2003 જૈવિક સલામતી. કાચો માલ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો. જૈવિક માઇક્રોચિપનો ઉપયોગ કરીને છોડના મૂળના આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સ્ત્રોતો (GMI) ને ઓળખવા માટેની પદ્ધતિ

ઉત્પાદન પેકેજિંગ માટે GOST R 52901-2007 લહેરિયું કાર્ડબોર્ડ. વિશિષ્ટતાઓ

GOST R 53183-2008 (EN 13806:2002) ખાદ્ય ઉત્પાદનો. ટ્રેસ તત્વોનું નિર્ધારણ. દબાણ હેઠળ નમૂનાના પ્રારંભિક ખનિજીકરણ સાથે ઠંડા બાષ્પ અણુ શોષણ સ્પેક્ટ્રોમેટ્રી દ્વારા પારોનું નિર્ધારણ

GOST R 54058-2010 કાર્યાત્મક ખાદ્ય ઉત્પાદનો. કેરોટીનોઇડ્સના નિર્ધારણ માટેની પદ્ધતિ

GOST R 54463-2011 કાર્ડબોર્ડથી બનેલા કન્ટેનર અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે સંયુક્ત સામગ્રી. વિશિષ્ટતાઓ

GOST R 54634-2011 કાર્યાત્મક ખાદ્ય ઉત્પાદનો. વિટામિન ઇ નિર્ધારણ પદ્ધતિ

GOST R 54637-2011 કાર્યાત્મક ખાદ્ય ઉત્પાદનો. વિટામિન ડી 3 નિર્ધારણ પદ્ધતિ

GOST R 55577-2013 કાર્યાત્મક ખાદ્ય ઉત્પાદનો. લક્ષણો અને પ્રદર્શન માહિતી

નોંધ - આ ધોરણનો ઉપયોગ કરતી વખતે, જાહેર માહિતી પ્રણાલીમાં સંદર્ભ ધોરણોની માન્યતા તપાસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - ઇન્ટરનેટ પર ફેડરલ એજન્સી ફોર ટેકનિકલ રેગ્યુલેશન એન્ડ મેટ્રોલોજીની સત્તાવાર વેબસાઇટ પર અથવા વાર્ષિક માહિતી સૂચકાંક "રાષ્ટ્રીય ધોરણો" નો ઉપયોગ કરીને. , જે વર્તમાન વર્ષના જાન્યુઆરી 1 ના રોજ પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યું હતું અને વર્તમાન વર્ષ માટે માસિક માહિતી સૂચકાંક "રાષ્ટ્રીય ધોરણો" ના મુદ્દાઓ પર. જો અનડેટેડ રેફરન્સ સ્ટાન્ડર્ડ બદલવામાં આવે છે, તો ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તે સ્ટાન્ડર્ડના વર્તમાન વર્ઝનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, તે વર્ઝનમાં કરવામાં આવેલા કોઈપણ ફેરફારોને ધ્યાનમાં લઈને. જો ડેટેડ રેફરન્સ સ્ટાન્ડર્ડ બદલવામાં આવે છે, તો ઉપર દર્શાવેલ મંજૂરીના વર્ષ (દત્તક) સાથે તે ધોરણના સંસ્કરણનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો, આ ધોરણની મંજૂરી પછી, સંદર્ભિત જોગવાઈને અસર કરતા સંદર્ભિત ધોરણમાં ફેરફાર કરવામાં આવે છે જેમાં તારીખનો સંદર્ભ આપવામાં આવે છે, તો ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તે જોગવાઈને ધ્યાનમાં લીધા વિના લાગુ કરવામાં આવે. આ ફેરફાર. જો સંદર્ભ ધોરણને બદલ્યા વિના રદ કરવામાં આવે છે, તો જોગવાઈ જેમાં તેનો સંદર્ભ આપવામાં આવ્યો છે તે આ સંદર્ભને અસર કરતું નથી તેવા ભાગમાં લાગુ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

3 શરતો અને વ્યાખ્યાઓ

આ ધોરણ અનુરૂપ વ્યાખ્યા સાથે નીચેના શબ્દ દ્વારા, તેમજ નીચેના શબ્દનો ઉપયોગ કરે છે:

3.1 તબીબી પોષણમાં વિટામિન-ખનિજ સંકુલ:વિશિષ્ટ ખાદ્ય ઉત્પાદનો, જે વિટામિન્સ, આયોડિન, આયર્ન અને અન્ય ખનિજોના ઉમેરા સાથે વાહક પદાર્થના આધારે બનાવવામાં આવે છે, જેમાં શારીરિક ધોરણના 50% થી 100% વિટામિન્સ ધરાવતા પાવડર મિશ્રણ છે.

4 તકનીકી આવશ્યકતાઓ

4.1 VMC નું ઉત્પાદન આ ધોરણની જરૂરિયાતો અનુસાર -* માં સ્થાપિત જરૂરિયાતોના પાલનમાં કરવામાં આવે છે.
________________
* પોસ. , , ગ્રંથસૂચિ વિભાગ જુઓ, હવે પછી ટેક્સ્ટમાં

4.2 લાક્ષણિકતાઓ

4.2.1 ઓર્ગેનોલેપ્ટિક સૂચકાંકોના સંદર્ભમાં, VMC એ કોષ્ટક 1 માં ઉલ્લેખિત આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે.

કોષ્ટક 1

સૂચક નામ	લાક્ષણિકતા
દેખાવ	એકલ અને/અથવા સંકલિત કણો ધરાવતાં પાઉડર ઉત્પાદનો. થોડી માત્રામાં ગઠ્ઠો કે જે સહેજ યાંત્રિક તાણ હેઠળ ક્ષીણ થઈ જાય છે તેને મંજૂરી છે.
	ઘાટા લાલ કણો (બીટા-કેરોટિન) સાથે હળવાથી ક્રીમી
	અન્ય વિદેશી ગંધ વિના ઘટકોના સમૂહની લાક્ષણિકતા

4.2.2 VMC ની રચના કોષ્ટક 2 માં ઉલ્લેખિત ધોરણોનું પાલન કરતી હોવી જોઈએ.

કોષ્ટક 2

સૂચક નામ	સૂચક મૂલ્ય*, સેવા દીઠ સામગ્રી, પુખ્ત વયના લોકો માટે ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનનો %**
વિટામિન ડી
વિટામિન ઇ
વિટામિન કે
વિટામિન બી
વિટામિન બી
વિટામિન બી
વિટામિન બી/પીપી
વિટામિન બી
વિટામિન સી
બીટા-કેરોટીન (પ્રોવિટામિન એ)
ફોલિક એસિડ
લોખંડ
કેલ્શિયમ
* ખોરાકમાં VMC ઉમેરતી વખતે તકનીકી નુકસાનને ધ્યાનમાં લીધા વિના. **પરિશિષ્ટ A દરેક સેવામાં વિટામિનની સામગ્રી દર્શાવે છે, વિવિધ માટે ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના % વય શ્રેણીઓ, ડેટાના આધારે ગણવામાં આવે છે , .

4.2.3 ભૌતિક અને રાસાયણિક સૂચકાંકોના સંદર્ભમાં, VMC એ કોષ્ટક 3 માં ઉલ્લેખિત ધોરણોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

કોષ્ટક 3

સૂચક નામ	માન્ય મૂલ્યો
ભેજનો સમૂહ અપૂર્ણાંક, %, વધુ નહીં
બલ્ક બલ્ક ઘનતા, g/cm
રંગની તીવ્રતા, %, વધુ નહીં

4.3 સુરક્ષા સૂચકાંકોના સંદર્ભમાં, VMK એ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે, ,.

4.4 સ્થાપિત રાસાયણિક રચના સાથે IUD માં સાબિત ઉપચારાત્મક અને (અથવા) નિવારક ગુણધર્મો હોવા જોઈએ, તેની ક્લિનિકલ અસરકારકતાના અભ્યાસના પરિણામો દ્વારા પુષ્ટિ થયેલ છે, અને વર્તમાન નિયમો અનુસાર તબીબી પોષણ આહારના ભાગ રૂપે તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. રશિયન ફેડરેશન.

4.5 કાચો માલ અને પુરવઠો માટે જરૂરીયાતો

4.5.1 VMC ના ઉત્પાદન માટે, કાચા માલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે ઉપયોગ માટે મંજૂર સૂચિમાં શામેલ છે.

4.5.2 કેરિયર્સ (માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન, માઇક્રોક્રિસ્ટલાઇન સેલ્યુલોઝ, ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ, ડેક્સટ્રિન) એ , , અને .

4.6 માર્કિંગ

4.6.1 ઉપભોક્તા અને પરિવહન પેકેજિંગમાં VMK ને ચિહ્નિત કરવું એ GOST 14192, GOST R 51074, GOST R 55577 નું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

VMC ના નામના લેબલ પર "રોગનિવારક પોષણ માટે વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ" નામ હોવું આવશ્યક છે જે વેપારનું નામ દર્શાવે છે.

4.6.2 લેબલ અથવા સીધા ઉપભોક્તા પેકેજિંગ પર વધુમાં સૂચવવું આવશ્યક છે:

- 100 ગ્રામ વીએમસીમાં વિટામિન્સ, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની સામગ્રી અને ભલામણ કરેલ ભાગમાં;

- રાજ્ય નોંધણીના પ્રમાણપત્ર અને આ ધોરણ દ્વારા સ્થાપિત VMC ની અરજીના અવકાશ અનુસાર અરજીનો અવકાશ;

- ઉપયોગ અને તૈયારીની પદ્ધતિ માટેની ભલામણો (પરિશિષ્ટ B અનુસાર).

4.6.3 માહિતી આના દ્વારા પૂરક થઈ શકે છે:

- ટ્રેડમાર્ક;

- બાર કોડ;

- VMK પર સંદર્ભ માહિતી.

4.6.4 GOST 15846 અનુસાર - દૂર ઉત્તર અને સમકક્ષ વિસ્તારોમાં મોકલવામાં આવેલા લશ્કરી સાધનોનું માર્કિંગ.

4.7 પેકેજિંગ

4.7.1 VMK નું પેકેજિંગ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરતું હોવું જોઈએ.

4.7.2 VMC પેકેજ્ડ છે:

- GOST 12302 અનુસાર સંયુક્ત સામગ્રીથી બનેલા આંતરિક બેગ-લાઇનર સાથે કાર્ડબોર્ડ પેકમાં, શુષ્ક ખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથે સંપર્ક માટે મંજૂર;

- સૂકા ખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથે સંપર્ક માટે મંજૂર મેટલ અથવા સંયુક્ત કેન;

- GOST 24370 અનુસાર મલ્ટિલેયર પોલિમર સામગ્રીથી બનેલી બેગ;

- સૂકા ખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથે સંપર્ક કરવા માટે માન્ય અન્ય સામગ્રી.

4.7.3 જાર અને પેકમાં ચોખ્ખું વજન - 100.0 થી 500.0 ગ્રામ સુધી.

4.7.4 પેકેજમાં ચોખ્ખું વજન - 10.0 થી 500.0 ગ્રામ સુધી.

4.7.5 નેટ સામગ્રીના અનુમતિપાત્ર નકારાત્મક વિચલનોની મર્યાદા GOST 8.579 અનુસાર છે.

4.8 પરિવહન પેકેજિંગ

4.8.1 ટ્રાન્સપોર્ટ પેકેજિંગ GOST 9142, GOST 13511, GOST R 54463, GOST R 52901 અનુસાર બોક્સના સ્વરૂપમાં જૂથ પેકેજિંગમાં રચાય છે, જેનું કુલ વજન 15 કિલોથી વધુ ન હોય.

4.8.2 જ્યારે ઉપયોગમાં હોય મેન્યુઅલ પદ્ધતિપેકેજિંગ, જૂથ પેકેજિંગના દરેક એકમમાં પેકર અથવા નિયંત્રકની સંખ્યા દર્શાવતી કૂપન શામેલ હોવી જોઈએ. કૂપનને બદલે, તેને જૂથ પેકેજિંગના અંતિમ ભાગ પર પેકર અથવા નિયંત્રકનો નંબર મૂકવાની મંજૂરી છે.

4.8.3 પરિવહન અને સંગ્રહ દરમિયાન ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા અને જથ્થાની સલામતીને સુનિશ્ચિત કરીને ગ્રાહક અને પરિવહન પેકેજિંગ અને સામગ્રીના અન્ય પ્રકારો સહિત અન્ય પેકેજિંગનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

4.8.4 દૂર ઉત્તર અને સમકક્ષ વિસ્તારોમાં મોકલવામાં આવેલા લશ્કરી સાધનો GOST 15846 અનુસાર પેક કરવામાં આવે છે.

5 સ્વીકૃતિ નિયમો

5.1 સ્વીકૃતિ - GOST 15113.0 અનુસાર.

5.2 VMC બેચમાં સ્વીકારવામાં આવે છે. પક્ષની વ્યાખ્યા દ્વારા છે.

5.3 VMK ની દરેક બેચ આ ધોરણની જરૂરિયાતોના પાલન માટે નિયંત્રિત છે.

5.4 ઝેરી તત્વો અને જંતુનાશકોનું નિયંત્રણ ઉત્પાદન ઉત્પાદક દ્વારા વિકસિત ઉત્પાદન નિયંત્રણ કાર્યક્રમ અનુસાર અને કાચો માલ બદલતી વખતે કરવામાં આવે છે.

6 નિયંત્રણ પદ્ધતિઓ

6.1 સેમ્પલિંગ - GOST 15113.0, GOST 31904 અનુસાર.

નમૂનાની તૈયારી - GOST 26669 અનુસાર.

6.2 પેકેજિંગ ગુણવત્તાનું નિર્ધારણ, ચોખ્ખું વજન - GOST 8.579, અનુસાર.

6.3 ઝેરી તત્વોનું નિર્ધારણ:

- પારાની સામગ્રીનું નિર્ધારણ - GOST R 53183 અનુસાર;

- આર્સેનિક સામગ્રીનું નિર્ધારણ - GOST 31707 અનુસાર;

- લીડ સામગ્રીનું નિર્ધારણ - GOST 30178, GOST R 51301 અનુસાર;

- કેડમિયમ સામગ્રીનું નિર્ધારણ - GOST 30178, GOST R 51301 અનુસાર.

6.4 જંતુનાશક સામગ્રીનું નિર્ધારણ - દ્વારા .

6.5 માઇક્રોબાયોલોજીકલ સૂચકાંકોનું નિર્ધારણ:

- મેસોફિલિક એરોબિક અને ફેકલ્ટેટિવ ​​એનારોબિક સુક્ષ્મસજીવો (KMAFAnM) - GOST 10444.15 અનુસાર;

- કોલિફોર્મ બેક્ટેરિયા (કોલિફોર્મ બેક્ટેરિયા) ની સામગ્રીનું નિર્ધારણ - GOST 31747 અનુસાર;

- પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાની સામગ્રીનું નિર્ધારણ, સહિત. સૅલ્મોનેલા - GOST 31659 અનુસાર;

- સામગ્રીની વ્યાખ્યા ઇ. કોલી- GOST 30726 અનુસાર;

- યીસ્ટ અને મોલ્ડ ફૂગની સામગ્રીનું નિર્ધારણ - GOST 10444.12 અનુસાર.

6.6 વિટામિન્સના સામૂહિક અપૂર્ણાંકનું નિર્ધારણ:

- બીટા-કેરોટિન - GOST R 54058 અનુસાર;

- વિટામિન ડી - GOST 7047, GOST EN 12821, GOST 32043, GOST R 54637 અનુસાર;

- વિટામિન ઇ - GOST EN 12822, GOST 32043, GOST R 54634, અનુસાર;

- વિટામિન બી - GOST 7047 અનુસાર, GOST EN 14122, GOST 31483, GOST 32042, ,;

- વિટામિન બી - GOST 7047 અનુસાર, GOST EN 14152, GOST 31483, GOST 32042, , ,;

- વિટામિન બી - GOST 31483 અનુસાર;

- વિટામિન બી - GOST 31483 અનુસાર, , ;

- ફોલિક એસિડ - GOST 31483 અનુસાર;

- વિટામિન સી - GOST 7047 અનુસાર, GOST 31483, ,.

6.7 ખનિજોના સામૂહિક અપૂર્ણાંકનું નિર્ધારણ:

- કેલ્શિયમ - અનુસાર;

- આયર્ન - GOST 26928 અનુસાર;

- આયોડિન - GOST 31660 અનુસાર;

સેલેના - GOST 31707 અનુસાર.

6.8 ભેજના સામૂહિક અપૂર્ણાંકનું નિર્ધારણ - GOST 15113.4 અનુસાર.

6.9 બલ્ક બલ્ક ઘનતાનું નિર્ધારણ - GOST 31977 અનુસાર.

6.10 રંગની તીવ્રતાનું નિર્ધારણ - .

6.11 જીએમઓનું નિર્ધારણ - GOST R 52173, GOST R 52174, આર્બિટ્રેશન કેસોમાં - અનુસાર.

7 પરિવહન અને સંગ્રહ

7.1 પરિવહન અને સંગ્રહ - અનુસાર.

7.2 ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ અને સ્ટોરેજ શરતો ઉત્પાદક દ્વારા સ્થાપિત કરવામાં આવે છે.

પરિશિષ્ટ A (સંદર્ભ માટે). આહારના ભાગ રૂપે IUD નો ઉપયોગ

પરિશિષ્ટ એ
(માહિતીપ્રદ)

સૂચક નામ	સૂચક મૂલ્ય, સામાન્ય શારીરિક જરૂરિયાતનો %
	ઉંમર
			11-14 વર્ષનો	પુખ્ત
સર્વિંગ વજન (સૂપ, પોર્રીજ, છૂંદેલા બટાકા)
સર્વિંગ વજન (જેલી, કોમ્પોટ)
બીટા કેરોટીન
વિટામિન ડી
વિટામિન ઇ
વિટામિન કે
વિટામિન બી
વિટામિન બી
વિટામિન બી
વિટામિન બી/પીપી
ફોલિક એસિડ
વિટામિન બી
વિટામિન સી
લોખંડ
કેલ્શિયમ

પરિશિષ્ટ B
(જરૂરી)

તૈયારીના 3-5 મિનિટ પહેલાં વાનગી તૈયાર કરવાના તબક્કે VMCને રેસીપીના એક અભિન્ન ભાગ તરીકે રજૂ કરવામાં આવે છે: પ્રથમ અથવા બીજા કોર્સ માટે (સૂપ, અનાજ, છૂંદેલા બટાકા, વગેરે) પુખ્ત વયના લોકો માટે 1 ગ્રામ VMC અને 0.6 પીરસવામાં આવે છે. બાળકો માટે g VMC અથવા પુખ્તો માટે 1.0 g VMC અને ત્રીજા કોર્સની સેવા દીઠ 0.6 g VMC બાળકો માટે (200 ગ્રામ જેલી, કોમ્પોટ્સ).

ગ્રંથસૂચિ

		તકનીકી નિયમો કસ્ટમ્સ યુનિયન"સુરક્ષા વિશે વ્યક્તિગત પ્રજાતિઓ 15 જૂન, 2012 N 34 MR 2.3.1.1915-2004 ના કસ્ટમ્સ યુનિયનના કમિશનના નિર્ણય દ્વારા મંજૂર કરાયેલ આહાર ઉપચારાત્મક અને આહાર નિવારક પોષણ સહિત વિશિષ્ટ ખાદ્ય ઉત્પાદનો
	"બાળકોની હોસ્પિટલોમાં રોગનિવારક પોષણનું સંગઠન. માર્ગદર્શિકા", 10 નવેમ્બર, 2000 ના રોજ રશિયન ફેડરેશનના આરોગ્ય મંત્રાલય દ્વારા મંજૂર*
________________ લિંક - ડેટાબેઝ ઉત્પાદકની નોંધ.
કસ્ટમ્સ યુનિયનના તકનીકી નિયમો "સુરક્ષા આવશ્યકતાઓ ખોરાક ઉમેરણો, સ્વાદ અને તકનીકી સહાયક પદાર્થો", કસ્ટમ્સ યુનિયનના મંજૂર તકનીકી નિયમો "પેકેજિંગ સલામતી પર", કસ્ટમ્સ યુનિયન કમિશનના તારીખ 16 ઓગસ્ટ, 2011 એન 769 ના નિર્ણય દ્વારા મંજૂર
ખોરાક, ખોરાક અને બાહ્ય વાતાવરણમાં જંતુનાશકોની માત્રા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ: હેન્ડબુક વોલ્યુમ 1 અને , એમ., 1992
MU 08-47/141*		માર્ગદર્શિકા "આહાર પૂરક. વિટામીન C, B1, B2, E અને quercetin ની સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટે વોલ્ટમેટ્રિક પદ્ધતિ", રાજ્યના મેટ્રોલોજીકલ નિયંત્રણ અને દેખરેખના ક્ષેત્રમાં ઉપયોગ માટે મંજૂર માપન પદ્ધતિઓના રજિસ્ટરમાં સમાવેશ થાય છે. 1.31.2004.01071
________________ * દસ્તાવેજ પ્રદાન કરેલ નથી. વધુ માહિતી માટે કૃપા કરીને લિંકને અનુસરો. - ડેટાબેઝ ઉત્પાદકની નોંધ.
		જૈવિક રીતે સક્રિય ખોરાક ઉમેરણોની ગુણવત્તા નિયંત્રણ અને સલામતીની પદ્ધતિઓ માટે માર્ગદર્શિકા. - એમ.: રશિયાના આરોગ્ય મંત્રાલયના રાજ્ય સેનિટરી અને રોગચાળાના સર્વેલન્સ માટે ફેડરલ સેન્ટર, 2004
MU 08-47/185*		માર્ગદર્શિકા "આહાર પૂરવણીઓ, ખાદ્ય ઉત્પાદનો, પ્રિમિક્સ. માપના રજિસ્ટરમાં સમાવિષ્ટ પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ B1, B2, B3 (નિકોટિનામાઇડ, નિકોટિનિક એસિડ), B5, B6 અને ફોલિક એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટે ક્રોમેટોગ્રાફિક (HPLC) પદ્ધતિ નંબર FR.1.31.2005.01917 હેઠળ રાજ્ય મેટ્રોલોજીકલ નિયંત્રણ અને દેખરેખના ક્ષેત્રમાં ઉપયોગ માટે મંજૂર પદ્ધતિઓ
________________ * દસ્તાવેજ પ્રદાન કરેલ નથી. વધુ માહિતી માટે કૃપા કરીને લિંકને અનુસરો. - ડેટાબેઝ ઉત્પાદકની નોંધ.
		માર્ગદર્શિકા "ઓળખની પદ્ધતિઓ અને પ્રમાણીકરણ 30 નવેમ્બર, 2007 ના રશિયન ફેડરેશન નંબર 80 ના મુખ્ય રાજ્ય સેનિટરી ડૉક્ટરના ઠરાવ દ્વારા મંજૂર કરાયેલ છોડના મૂળના આનુવંશિક રીતે એન્જિનિયર્ડ સંશોધિત જીવો.

UDC 663.88:006.354		OKDP 2 10.86.10.590
મુખ્ય શબ્દો: આહાર ઉપચારાત્મક અને આહાર નિવારક પોષણ ઉત્પાદનો, રોગનિવારક પોષણ માટે વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ

ઇલેક્ટ્રોનિક દસ્તાવેજ ટેક્સ્ટ
કોડેક્સ જેએસસી દ્વારા તૈયાર અને તેની સામે ચકાસાયેલ:
સત્તાવાર પ્રકાશન
એમ.: સ્ટેન્ડર્ટિનફોર્મ, 2016

તારીખ: 05/06/2011

આ કોષ્ટકનું સંકલન કરવામાં મને ઘણો સમય લાગ્યો. મેં તેને ઘણા લેખોમાં જૂથોમાં વિભાજીત કરવાનું વિચાર્યું, પરંતુ મારા માટે વ્યક્તિગત રીતે તેનો ઉપયોગ કરવો અસુવિધાજનક હશે, તેથી હું એક જ સમયે બધું પ્રકાશિત કરું છું! બધાનું ટેબલતમે તેને છાપી શકો છો અને તેને દિવાલ પર લટકાવી શકો છો અથવા તેને ફોલ્ડરમાં મૂકી શકો છો... ફક્ત ત્યાં ઘણા બધા પૃષ્ઠો હતા. તેથી, ઉણપના લક્ષણો અને પદાર્થોની શારીરિક અસરોના વર્ણન સાથે પ્રથમ ત્યાં અને નીચે હશે. ત્યાં એક વધુ વિગતવાર કોષ્ટક છે, પરંતુ મને વાચકોને ડરાવવાનો ડર લાગે છે))), તેથી જો કોઈને તેની જરૂર હોય, તો પ્રતિસાદ ફોર્મ દ્વારા લખો, હું તેને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલીશ!

માંસ ખાનારાઓ નારાજ થઈ શકે છે (અથવા વધુ સારું નથી)), પરંતુ આ ઉત્પાદન સૂચિમાં શામેલ નથી કારણ કે... હું ગુણવત્તા તરીકે તેની ભલામણ કરી શકતો નથી આરોગ્યપ્રદ ભોજનકંઈક કે જેને હું પોતે હાનિકારક માનું છું. કોષ્ટકો પરથી જોઈ શકાય છે, પોષક તત્વો, જેમાં સૌથી જરૂરી વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે, અને છોડના ઉત્પાદનોમાં પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે (અને માંસમાં તેમાંથી ઘણા નથી)!

કોષ્ટકમાં કેટલાક કોષો ભરેલા નથી, ઉદાહરણ તરીકે, ઘણીવાર "ઉણપના લક્ષણો". આ એટલા માટે નથી કારણ કે ત્યાં કોઈ લક્ષણો નથી, તે ફક્ત એટલું જ છે કે હજી સુધી બધું જ મળ્યું નથી, પરંતુ ક્યાંક અર્થમાં તે પહેલેથી જ સ્પષ્ટ છે - અન્ય કૉલમ્સમાંથી.

સંક્ષેપ: t- ગરમીની સારવાર દ્વારા પદાર્થનો નાશ/ઘટાડો થાય છે, પ્રક્રિયા કરી- ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા અને સફાઈથી ઘટાડો, NE- પ્રકાશના સંપર્કથી, હવા- હવાના સંપર્કમાં આવવાથી, સ્થિર- ડિફ્રોસ્ટિંગ દરમિયાન ઠંડું અથવા નુકસાનથી, પીઆરટી – જન્મ નિયંત્રણ ગોળીઓએસ્ટ્રોજન પર આધારિત. તો!

બધા પોષક તત્વોનું સંક્ષિપ્ત કોષ્ટક:

નામ
ટ્રિપ્ટોફન
મેથિઓનાઇન
ફેલિલાલાનાઇન	ઘઉંનું ઘાસ, ઓટ્સ, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો (ખાસ કરીને દેશની ચીઝ)
આઇસોલ્યુસિન
	ઘઉંનું ઘાસ, ઓટ્સ, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો (ખાસ કરીને દેશની ચીઝ)
	ઘઉંનું ઘાસ, ઓટ્સ, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો (ખાસ કરીને દેશની ચીઝ)
વિટામિન એ (રેટિનોલ)
	પ્રમાણમાં સ્થિર.
વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ્સ)
વિટામિન બી? (થાઇમિન)
વિટામિન બી? (રિબોફ્લેવિન)
માં? (પેન્ટોથેનિક એસિડ)
માં? (પાયરિડોક્સિન)
વિટામિન બી?? (ઝીંક-બાલામીન)
માં? (ફોલિક એસિડ)
એન (બાયોટિન)
પીપી (નિકોટિનિક એસિડ)
પી (રુટિન - બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ)
એન (લિપોઇક એસિડ)	કોબી, ચોખા, દૂધ
IN?? (ઓરોટિક એસિડ)
IN?? (પેંગેમિક એસિડ)	જરદાળુ કર્નલો
IN? (કોલિન)	ઇંડા (જરદી), ઓટ ગ્રુટ્સ, ચોખા, કુટીર ચીઝ, લેસીથિન, ઘઉંના સ્પ્રાઉટ્સ, બ્રુઅરનું યીસ્ટ, બદામ, કઠોળ, નારંગી. રસોઈ અને સંગ્રહ દરમિયાન પ્રમાણમાં સ્થિર.
Bg (ઇનોસિટોલ)
	ઘટે છે: પ્રક્રિયા.
	ધૂમ્રપાન સાથે ઘટાડો
	ઘટે છે: પ્રક્રિયા.
	લીલા ક્રુસિફેરસ શાકભાજી (કોબી, કોબીજ, વગેરે), મકાઈ, શક્કરીયા અને કઠોળ ખાવાથી આયોડિનનું સેવન ખરાબ થાય છે. ઘણી દવાઓના ઉપયોગને કારણે શોષણ ક્ષતિગ્રસ્ત છે.
ખનિજો, જેની ઉણપ અત્યંત દુર્લભ છે.
	ઉણપના કિસ્સાઓ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.
	વ્યાપકપણે ફેલાય છે. સોયા, બદામ, આખા અનાજના અનાજ, માછલી અને સીફૂડ, ખજૂર, કિસમિસ, કેળા, બ્રાઉન રાઇસ, યીસ્ટ. ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી અને ચરબીની વધુ માત્રા શોષણમાં દખલ કરે છે. તીવ્ર તાવ, ઉલટી અને આંતરડાની અસ્વસ્થતા સાથેની બીમારીઓ દરમિયાન હારી જવું.
	સ્થિર.
મેંગેનીઝ
મોલિબડેનમ

હા, નિશાની પહેલેથી જ ઘણી મોટી થઈ ગઈ છે... સારું, સૌથી સતત માટે - એક ચાલુ:

બધા પોષક તત્વોનું વિગતવાર કોષ્ટક: વિટામિન્સ, ખનિજો, આવશ્યક એમિનો એસિડ અને ફેટી એસિડ્સ.

નામ	શા માટે અને કયા અંગોની જરૂર છે?	ઉણપના લક્ષણો	સમાવતી ઉત્પાદનો સૌથી મોટી સંખ્યાપદાર્થો
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ			ખાંડ (ફળો, મધ, વગેરેમાં), સ્ટાર્ચ.
પ્રોટીન્સ, સહિત. આવશ્યક એમિનો એસિડ.			ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા, કઠોળ (વટાણા, કઠોળ, દાળ, સોયાબીન), બદામ
ચરબી, મુખ્યત્વે બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ		ત્વચાનો બગાડ, કોષોનો વિનાશ, પ્રજનન તંત્રમાં વિકૃતિઓ, હોર્મોનલ અસંતુલન, વિટામિનની ઉણપ (A, E, B, K, D)	વનસ્પતિ તેલ, માછલી
આવશ્યક એમિનો એસિડ(પ્રોટીનમાંથી).
ટ્રિપ્ટોફન	વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓ, રક્ત, ચયાપચય માટે જરૂરી. શાંત અસર		તમામ પ્રકારની મગફળી, કુટીર ચીઝ, દૂધ, દહીં, ઈંડા, લીલી પ્રોટીન (ખાસ કરીને સોયાબીન), ઘઉં, બિયાં સાથેનો દાણો, જવ, ઘઉંની થૂલી, કઠોળ, અખરોટ, કોળાં ના બીજ, ફૂલકોબી, પાલક, કાચા બટાકા
	રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે અને પ્રોત્સાહન આપે છે ઝડપી ઉપચારઘા અને હાડકાં.		ઘઉંનું ઘાસ, ઓટ્સ, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો (ખાસ કરીને દેશની ચીઝ) તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે મદ્યપાન કરનાર અને ડ્રગ વ્યસની પાસે તે નથી.
	ચયાપચય, ચામડી, હાડકાં, વાયરસને નબળા પાડે છે અને હર્પીસ વાયરસને દબાવવામાં મદદ કરે છે.	હિમેટોપોઇઝિસ ડિસઓર્ડર	બદામ અને બીજમાં - મોટી માત્રામાં. પશુ ઉત્પાદનો, ઇંડા, દહીં, પીળી ચીઝ, અનાજ, કઠોળ, કઠોળ, વટાણા, સોયાબીન, પાલક, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ
મેથિઓનાઇન	વૃદ્ધત્વ સામે કાર્ય કરે છે. યકૃત, વિટામિન બી 12 અને ફોલિક એસિડનું ચયાપચય, એડ્રેનાલિનના સંશ્લેષણ માટે વપરાય છે.		દૂધ પ્રોટીન, ઘઉંના અનાજ, ઘઉંની થૂલી, ચોખા, અખરોટ, કાચા મશરૂમ્સ, કઠોળ, કઠોળ, લસણ, ડુંગળી, ઇંડા
ફેલિલાલાનાઇન	થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, મેલાનિન રંગદ્રવ્યની રચના. ડિપ્રેશન સામે કામ કરે છે, આત્મવિશ્વાસ વધે છે, ભૂખને દબાવી દે છે અને પીડામાં રાહત આપે છે. ગંભીર એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.		ઘઉંનું ઘાસ, ઓટ્સ, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો (ખાસ કરીને દેશની ચીઝ)
આઇસોલ્યુસિન	સામાન્ય હિમોગ્લોબિન રચના અને ત્વચા વૃદ્ધિ માટે જરૂરી.	એનોરેક્સિયા નર્વોસા	દૂધ, દહીં, પીળું ચીઝ, ઇંડા
	ચયાપચય, નર્વસ સિસ્ટમ, માનસિક સ્થિતિ		ઘઉંનું ઘાસ, ઓટ્સ, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો (ખાસ કરીને દેશની ચીઝ)
	નર્વસ સિસ્ટમ રોગપ્રતિકારક તંત્રનું રક્ષણ કરે છે.		ઘઉંનું ઘાસ, ઓટ્સ, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો (ખાસ કરીને દેશની ચીઝ)
આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ(ચરબીમાંથી)
આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ ઓમેગા -3 (લિનોલેનિક એસિડ)			ફ્લેક્સસીડ તેલ, કોળાના બીજ, સોયાબીન, અખરોટ, ઘેરા લીલા પાંદડાવાળી શાકભાજી, દરિયાઈ માછલી
ઓમેગા -6 લિનોલીક એસિડ (અથવા ફક્ત લિનોલીક)		ખરજવું, વાળ ખરવા, લીવરની સમસ્યાઓ, ડિસઓર્ડર જેવી ત્વચાની સ્થિતિ નર્વસ સિસ્ટમ, વંધ્યત્વ, હૃદય રોગ અને વૃદ્ધિ મંદતા	વનસ્પતિ તેલ: કુસુમ, સોયાબીન, અખરોટ, કોળાના બીજ, શણ, ફ્લેક્સસીડ
વિટામિન્સ.
વિટામિન એ (રેટિનોલ)	તે ઉપકલા પેશીઓની સ્થિતિ, વૃદ્ધિ અને હાડપિંજરના નિર્માણની પ્રક્રિયાઓ અને રાત્રિ દ્રષ્ટિને અસર કરે છે. ખાસ કરીને થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, યકૃત અને મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓ દ્વારા જરૂરી છે	રાત્રી અંધત્વ, દૃષ્ટિની ક્ષતિ, સાંભળવાની ક્ષતિ, કાનના ચેપ, એલર્જી. ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, ખીલ, ખોડો, શુષ્ક ત્વચા અને વાળ, માથાનો દુખાવો, સૂકી આંખો	પશુ ઉત્પાદનો (માખણ, ક્રીમ, ચીઝ, ઇંડા જરદી, માછલીની ચરબી). પ્રોવિટામિન A (છોડના ખોરાકમાં) માંથી "ઉત્પાદિત". ઘટે છે: t (લોખંડ અને તાંબાના રસોડાના વાસણોના સંપર્કમાં સહિત), હવા.
બીટા-કેરોટીન, કેરોટિન - પ્રોવિટામિન એ	એન્ટીઑકિસડન્ટ, માંથી કાર્સિનોજેન્સ સ્તર ઘટાડે છે તમાકુનો ધુમાડો, રેડિયેશન, ગાંઠોનું જોખમ ઘટાડે છે.	દ્રષ્ટિનું બગાડ, ARVI, વહેતું નાક, ઓટાઇટિસ મીડિયા, ગળામાં દુખાવો, શ્વાસનળીનો સોજો, ન્યુમોનિયા	ગાજર, ટામેટાં, વોટરક્રેસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કોબીજ, પાલક, શતાવરીનો છોડ, કેરી, કોળું, તરબૂચ, જરદાળુ, પીચીસ અને અન્ય તેજસ્વી રંગના ફળો અને શાકભાજી. ગરમીની સારવારથી ઘટાડો થતો નથી, પરંતુ પ્રકાશથી ડરતો હોય છે.
વિટામિન ડી, ડી?, ડી? (કેલ્સેફેરોલ્સ)	રક્ત, હાડકાં, ચયાપચય		જ્યારે સૂર્યપ્રકાશ (સૂર્યમાં હોય છે!), અનાજના જંતુઓ, લીલા પાંદડા, બ્રૂઅરનું યીસ્ટ, માછલીનું તેલ, ઇંડા, માખણ, દૂધના સંપર્કમાં આવે ત્યારે શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. પ્રોવિટામીન ડી મળી આવે છે સફેદ કોબીઅને ઓછી માત્રામાં - ગાજરમાં. પ્રમાણમાં સ્થિર.
વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ્સ)	એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિટોક્સિક અસર, રક્ત, ચયાપચય, સ્નાયુઓ, કફોત્પાદક ગ્રંથિ, મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓ, થાઇરોઇડ, શુક્રાણુ, ગર્ભાવસ્થાના સામાન્ય કોર્સમાં ફાળો આપે છે.	દ્રષ્ટિનું બગાડ. ત્યાં કોઈ સ્પષ્ટ બાહ્ય ચિહ્નો નથી. નિમ્ન સ્તર ગંભીર બીમારીઓ તરફ દોરી જાય છે, જેમાં અમુક પ્રકારની ગાંઠો, સંધિવા, મોતિયા અને હૃદય રોગનો સમાવેશ થાય છે.	વનસ્પતિ તેલ (ખાસ કરીને અશુદ્ધ સૂર્યમુખી, કેનોલા, કુસુમ, ઓલિવ), બદામ, મગફળી, સૂર્યમુખીના બીજ, એવોકાડો, શતાવરીનો છોડ, પાલક અને અન્ય લીલા પાંદડાવાળા પાક અને શાકભાજી, અનાજના જંતુઓ, ટામેટાં, ઇંડા ઘટે છે: પ્રક્રિયા, NE, હવા.
વિટામિન કે (ફાયલોક્વિનોન્સ), કે? (મેલાક્વિનોન)	રક્ત, કોષો	રક્તસ્ત્રાવ વિકૃતિઓ, યકૃત રોગ	લીલા લેટીસના પાન, કોબી, નેટટલ્સ, રજકો, પાલક, વટાણા, આખા અનાજના અનાજ. મોટા આંતરડાના માઇક્રોફલોરા દ્વારા સંશ્લેષણ ઘટાડો: SV, પ્રક્રિયા, સ્થિર..
વિટામિન સી ( એસ્કોર્બિક એસિડ)	એન્ટીઑકિસડન્ટ, રક્ત, રુધિરકેશિકાઓ, ત્વચા, ચયાપચય, યકૃત, અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમો(કફોત્પાદક ગ્રંથિ, હાયપોથાલેમસ, મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓ, વગેરે). આયર્નનું શોષણ સુધારે છે	સ્કર્વી, પેઢામાંથી રક્તસ્ત્રાવ, અસ્પષ્ટ દ્રષ્ટિ, રુધિરકેશિકાઓની નાજુકતા અને રક્તસ્રાવની વૃત્તિ. ચેપ અને કેટલાક ઝેર સામે પ્રતિકાર ઘટે છે	સુકા ગુલાબ હિપ્સ, કાળા કરન્ટસ, સ્ટ્રોબેરી, કોબી, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ગ્રીન્સ), નારંગી અને સાઇટ્રસ ફળો, બટાકા, લીલા મરી. ધૂમ્રપાન કરતી વખતે, તે અત્યંત નબળી રીતે શોષાય છે - સતત ઉણપ. ઘટે છે: સીબી, ટી, ધૂમ્રપાન અને કેફીન.
વિટામિન બી? (થાઇમિન)	ચયાપચય, પાચન, હૃદય.	બેરીબેરી, થાક, અનિદ્રા, ભૂખ ન લાગવી, ચીડિયાપણું અને હતાશા	અનાજ ડિજર્જ્ડ નથી; બ્રૂઅરનું યીસ્ટ, દૂધ, ઇંડા, આખા અનાજના અનાજ, બ્રાઉન રાઈસ, જવ, બદામ, ઓટ્સ, બ્રોકોલી, સોયાબીન, ઘઉંના બ્રાન. ઘટે છે: પ્રક્રિયા, ટી, . સ્થિર બ્રેડ શેકતી વખતે, જો ખમીર એજન્ટોનો ઉપયોગ ન કરવામાં આવે તો તેનું નુકસાન 10-30% છે.
વિટામિન બી? (રિબોફ્લેવિન)	વૃદ્ધિ, ચયાપચય, શ્વસનની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, દ્રષ્ટિ પર સામાન્ય અસર કરે છે, તંદુરસ્ત ત્વચા, વાળ અને નખને પ્રોત્સાહન આપે છે.	રુધિરકેશિકાઓ અને રક્ત પ્રણાલીની કામગીરી પીડાય છે, પાચન તંત્ર, દ્રષ્ટિ.. હોઠ પર તિરાડો અને "જામ", જીભની બળતરા, ડેન્ડ્રફ, અનિદ્રા અને ચક્કર	ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા, બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલ, આખા રોટલી, ફણગાવેલા અનાજ, જડીબુટ્ટીઓ, ખમીર, કિસમિસ. સંશ્લેષિત આંતરડાની માઇક્રોફલોરા. દ્વારા નાશ પામેલ: CB, દારૂ, ધુમ્રપાન, PRT.
માં? (નિયાસિન, નિકોટિનિક એસિડ)	નર્વસ સિસ્ટમ, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓ. ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે	ત્વચાકોપ, પેલેગ્રા. સ્નાયુઓની નબળાઇ, ભૂખ ન લાગવી અને પાચન વિકૃતિઓ.	બ્રૂઅરનું ખમીર, ઇંડા, ફણગાવેલા અનાજ, દૂધ, ચીઝ નાશ પામેલ: પ્રક્રિયા કરેલ. ઠંડું, દારૂ, ધૂમ્રપાન, PRT. રાંધવામાં આવે ત્યારે સ્થિર.
માં? (પેન્ટોથેનિક એસિડ)	રોગપ્રતિકારક તંત્ર સ્નાયુઓ, ત્વચા, મગજ.	અકાળે સફેદ થવું અને ટાલ પડવી	યીસ્ટ, ઈંડા, બ્રાઉન રાઈસ, બદામ, ઓટ્સ, આખા અનાજ અને તમામ પ્રકારના દાળ. નાશ પામેલ: સીબી, ટી, કેફીન, આલ્કોહોલ, સલ્ફર, પીઆરટી.
માં? (પાયરિડોક્સિન)	ચયાપચય, યકૃત, પેટ, રક્ત, નર્વસ સિસ્ટમ, દાંત, પેઢાં. ત્વચાની બળતરા અટકાવે છે.	એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ત્વચાનો સોજો, ભૂખ ન લાગવી, પગમાં ખેંચાણ. વિટામિનની ગંભીર ઉણપ પગમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે	બ્રૂઅરનું યીસ્ટ, કુટીર ચીઝ, બટાકા, બિયાં સાથેનો દાણો, વટાણા, કોબી, દૂધ, ઇંડા, આખા અનાજના અનાજ, ખાસ કરીને ઘઉંના અંકુર, ઓટ્સ, કેળા નાશ પામેલ: t, પ્રોસેસિંગ, આલ્કોહોલ, PZT.
વિટામિન બી?? (ઝીંક-બાલામીન)	એન્ટિએનેમિક અસર, ચયાપચય બાળકોમાં, B 12 વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે અને તેમની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો લાવે છે. એનર્જી લેવલ વધારે છે.	ઘાતક એનિમિયા (એનિમિયા), નિસ્તેજ, રાખોડી અથવા પીળો રંગ અને વાળ ખરવા	દૂધ, ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, ઇંડા, માછલી (મેકરેલ, સારડીન, હેરિંગ), ચેડર ચીઝ. IN ઓછી માત્રામાં: સ્પિરુલિના, સીવીડ, દરિયાઈ શાકભાજી, છોડ પરના માટીના અવશેષો. આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરા દ્વારા કોબાલ્ટમાંથી સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, જો કે બેકરનું યીસ્ટ શરીરમાં પ્રવેશતું નથી. નાશ પામેલ: SV, t, આલ્કોહોલ, PZT.
માં? (ફોલિક એસિડ)	કોષો. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ગર્ભાવસ્થાના પ્રથમ 12 અઠવાડિયામાં ગર્ભ વિકાસ વિકૃતિઓને રોકવા માટે જરૂરી છે. વારસાગત કોડના પ્રસારણને પ્રોત્સાહન આપે છે.	એનિમિયા, નબળાઇ અને ઝડપી થાક, ચીડિયાપણું અને હતાશા	બ્રૂઅરનું યીસ્ટ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અને ઔષધો), લેટીસ, ડુંગળી, ઘઉંના જંતુ, બદામ, ઇંડા, કેળા, નારંગી, કઠોળ, ખાસ કરીને દાળ, ચણા, સોયાબીન, કેળા, નારંગી એસવી, ટી, પ્રોસેસિંગ, આલ્કોહોલ, પીઝેડટીનો નાશ થાય છે.
એન (બાયોટિન)	નર્વસ સિસ્ટમ, ચયાપચય, ત્વચા	ત્વચાકોપ, ડેન્ડ્રફ	યીસ્ટ, ઈંડા, ઓટમીલ, વટાણા, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો, અનાજ, ઘઉંના જંતુ, ઓટ્સ, માછલી, ફળો, શાકભાજી (ખાસ કરીને કોબીજ) અને મશરૂમ્સ. આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા સંશ્લેષણ
પીપી (નિકોટિનિક એસિડ)	સેલ્યુલર શ્વસન અને પાચન અંગોની કામગીરીમાં ભાગ લે છે		બિયાં સાથેનો દાણો, વટાણા, ફણગાવેલા અનાજ, બ્રૂઅરનું યીસ્ટ
પી (રુટિન - બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ)	રુધિરકેશિકાઓ. વિટામિન સીની ક્રિયામાં સમાન, પરસ્પર તેની અસરને વધારે છે.		કરન્ટસ, ક્રાનબેરી, ચેરી, મીઠી ચેરી, ગૂસબેરી
એન (લિપોઇક એસિડ)	વિટામિન C અને E સાચવે છે. એન્ટિટોક્સિક અસર, ખાસ કરીને હેવી મેટલ ક્ષાર (આર્સેનિક, પારો, સીસું, વગેરે) થી, ફેટી લીવરને અટકાવે છે		કોબી, ચોખા, દૂધ
IN?? (ઓરોટિક એસિડ)	યકૃત, પ્રજનન પ્રણાલી, ગર્ભના વિકાસમાં સુધારો કરે છે.		બ્રૂઅરનું યીસ્ટ, ડેરી ઉત્પાદનો
IN?? (પેંગેમિક એસિડ)	પેશીના શ્વસનને સુધારે છે, જેનો ઉપયોગ તીવ્ર અને ક્રોનિક નશો માટે થાય છે.		જરદાળુ કર્નલો
IN? (કોલિન)	યકૃત, નર્વસ સિસ્ટમ, ચયાપચય, સંખ્યાબંધ હાનિકારક પદાર્થો (સેલેનિયમ, વગેરે) ને તટસ્થ કરે છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવામાં ખૂબ અસરકારક.	ચરબીયુક્ત યકૃત, લોહીની ચરબીમાં વધારો, ચેતા નુકસાન	ઇંડા (જરદી), ઓટમીલ, ચોખા, કુટીર ચીઝ, લેસીથિન, ઘઉંના જંતુ, બ્રુઅરનું યીસ્ટ, બદામ, કઠોળ, નારંગી. રસોઈ અને સંગ્રહ દરમિયાન પ્રમાણમાં સ્થિર
Bg (ઇનોસિટોલ)	ઉચ્ચારણ લિપોટ્રોપિક અને શામક ગુણધર્મો, પાચનને અસર કરે છે.		તરબૂચ, કોબી, ગાજર, બટાકા, બીટ, ટામેટાં, સ્ટ્રોબેરી, ખાસ કરીને ફણગાવેલા ઘઉંમાં સમાયેલ છે
ખનીજ.
	દાંતના રિમિનરલાઇઝેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે	જ્યારે તે વધુ પડતું હોય છે, અને તે આપણા પાણીમાં ઘણી વખત વધારે હોય છે, ત્યારે તે દાંતના સડોમાં પણ ફાળો આપી શકે છે.
	થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, ચયાપચય	જો સીફૂડનો ઉપયોગ ન કરવામાં આવે તો પણ નીચા સ્તરો દુર્લભ છે. વધુ પડતી ઉણપ અતિશય પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ.	દરિયાઈ માછલી, સીવીડ (ફ્યુકસ, વગેરે), અન્ય સીફૂડ, આયોડાઇઝ્ડ મીઠું, પાણી. લીલા ક્રુસિફેરસ શાકભાજી (કોબી, કોબીજ, વગેરે), મકાઈ, શક્કરીયા અને કઠોળ ખાવાથી આયોડિનનું સેવન ખરાબ થાય છે. શોષણ બગડે છેઘણી દવાઓ લેવાને કારણે.
	દાંત, હાડકાં, સ્નાયુઓ. કેલ્શિયમનો યોગ્ય ઉપયોગ થાય તે માટે વિટામિન ડી જરૂરી છે	ઓસ્ટીયોપોરોસીસ	તમામ ડેરી ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને ચીઝ, દહીં અને કુટીર ચીઝ, તેમજ લીલા પાંદડાવાળા પાક, કોબીજ, બ્રોકોલી, મગફળી, બદામ, સૂર્યમુખીના બીજ, તલ, પાલક ફોસ્ફરસના વધારા સાથે ઘટે છે.
પોટેશિયમ, સોડિયમ, ક્લોરાઇડ્સ	ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ આપણા શરીરના તમામ પ્રવાહીનો ભાગ છે અને તેમાં સામેલ છે વ્યાપક શ્રેણીબાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ.	ઉણપ અસંભવિત છે, તે માત્ર વધુ પડતા પરસેવાથી થઈ શકે છે (ગરમી, શારીરિક પ્રવૃત્તિ વગેરેને કારણે)	નિયમિત મીઠું (સોડિયમ ક્લોરાઇડ), યીસ્ટ, ફળો અને શાકભાજી, સૂકા ફળો, બ્રાન
	કેલ્શિયમ સાથે મળીને કામ કરે છે. નર્વસ સિસ્ટમ, રક્ત પરિભ્રમણ	ઉણપ અત્યંત દુર્લભ છે	વ્યાપકપણે ફેલાય છે. સોયા, બદામ, આખા અનાજના અનાજ, માછલી અને સીફૂડ, ખજૂર, કિસમિસ, કેળા, બ્રાઉન રાઇસ, યીસ્ટ. ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી અને ચરબીની વધુ માત્રા શોષણમાં દખલ કરે છે. તીવ્ર તાવ, ઉલટી અને આંતરડાની અસ્વસ્થતા સાથેની બીમારીઓ દરમિયાન હારી જવું.
	હાડકાં, પાચન.	ઉણપ સામાન્ય રીતે થતી નથી	વ્યાપકપણે જોવા મળે છે, સામાન્ય રીતે કોઈ અછત નથી. ડેરી ઉત્પાદનો, શાકભાજી, માછલી, બદામ, આખા અનાજ, યીસ્ટ. સ્થિર તત્વ
	લોહી, સ્નાયુઓ આયર્નની જરૂરિયાત ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને "જટિલ" દિવસો પછી ઝડપથી વધે છે. આયર્ન અસરકારક રીતે કામ કરવા માટે, તેને કેલ્શિયમ, કોપર અને વિટામિન સીની જરૂર છે.	થાક, સ્નાયુઓની નબળાઇ, એનિમિયા, નિસ્તેજ ત્વચા, ઉદાસીનતા, સુસ્તી, નબળી દ્રષ્ટિ, અસ્વસ્થ પેટ અને આંગળીઓ અને અંગૂઠામાં સુન્નતા	બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલ, રાઈ બ્રેડ, પોર્સિની મશરૂમ્સ, પીચીસ, ​​સફરજન, કઠોળ, બદામ અને લીલા પાંદડાવાળા પાક, સૂકા જરદાળુ, ખજૂર, પાલક. એવું માનવામાં આવે છે કે આયર્નને અનાજમાંથી શોષવું વધુ મુશ્કેલ છે (ફાઇબરની મોટી માત્રાને કારણે). આયર્ન પ્રમાણમાં સ્થિર છે, પરંતુ કેફીન શોષણમાં દખલ કરે છે.
	ચયાપચય, ઇન્સ્યુલિનની રચનામાં ભાગ લે છે	મૂંઝવણ, ચીડિયાપણું, યાદ રાખવામાં મુશ્કેલી અને ભારે તરસ. નિમ્ન સ્તર ડાયાબિટીસના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે.	ખમીર, ઇંડા જરદી, ઘઉંના જંતુ, ચીઝ અને આખા અનાજના અનાજ. ઘટે છે: પ્રક્રિયા.
	રોગપ્રતિકારક શક્તિ, ઉત્સેચકો, રક્ત, એન્ટીઑકિસડન્ટ	ઉણપ અત્યંત દુર્લભ છે. હાયપોક્રોમિક એનિમિયા (એનિમિયા) અને શ્વેત રક્તકણોની સંખ્યામાં ઘટાડો, નબળી પ્રતિરક્ષા, નિસ્તેજ ત્વચા, ધ્યાનપાત્ર નસો, આંતરડાની વિકૃતિઓ, વાળનું સફેદ થવું, બરડ હાડકાં.	બદામ, આખા અનાજના અનાજ, મસૂર, ઓલિવ અને ગાજર, કોપર પાઇપ... સ્થિર.
	ઉત્સેચકો, ઇન્સ્યુલિન, વગેરે. એન્ટીઑકિસડન્ટ. ખીલની સારવારમાં ઝિંક સપ્લિમેન્ટ પણ અસરકારક છે	ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદ, ગંધ, દ્રષ્ટિ, ત્વચાને નુકસાન, નબળી પ્રતિરક્ષા, ખોરાકમાં પ્રોટીનની ઉણપ. નીચા સ્તરો સાથે સંકળાયેલા છે ઓછી કામગીરીશુક્રાણુ, ખામીયુક્ત જન્મ અને અતિશય સક્રિય બાળકો.	મશરૂમ્સ, ઓઇસ્ટર્સ, યીસ્ટ, ઇંડા, સરસવ, દાળ, રાઈ બ્રેડ, બ્રાઉન રાઇસ. ERT, ધૂમ્રપાન અને મદ્યપાન સહિતના વિવિધ કારણોસર શરીરમાં ઝિંકનું સ્તર ઘટે છે.
મેંગેનીઝ	વૃદ્ધિ અને વિકાસ, કોષો, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, રક્ત ખાંડનું નિયમન. એન્ટીઑકિસડન્ટ. વિટામિન C, E અને વિટામિન B કોમ્પ્લેક્સનો ભરપૂર ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.	ઉણપના કિસ્સાઓ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે	ઓટ્સ, ઘઉંના જંતુઓ, બદામ (ખાસ કરીને બદામ અને હેઝલનટ), આખા અનાજના અનાજ, અનાનસ, આલુ, કઠોળ, ખાંડના બીટ, સલાડ, ચા, કોકો ઘટે છે: શરીરમાં કોપરનું પ્રોસેસિંગ અને વધુ પડતું પ્રમાણ.
મોલિબડેનમ	તેની પાસે છે વિવિધ કાર્યોઅને દાંતનો સડો અને નપુંસકતા અટકાવે છે.	ઉણપના કિસ્સાઓ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. બેચેની અને અસમાન પલ્સ.	બિયાં સાથેનો દાણો, કઠોળ, ઘઉંના અંકુર, યકૃત, જવ, સોયાબીન, મસૂર, રાઈ, ઇંડા, આખા ખાના ઉત્પાદનો અને બ્રેડ. પ્રોસેસિંગને કારણે ઘટાડો થયો.
	કોષો, એન્ટીઑકિસડન્ટ, વિટામિન ઇ, યકૃત, રોગપ્રતિકારક શક્તિને બદલી શકે છે. પ્રજનન તંત્ર, કેડમિયમ અને આર્સેનિક સહિત ભારે ધાતુઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે (ધુમ્રપાન કરનારાઓ માટે આ જરૂરી છે).	દ્રષ્ટિનું બગાડ, છાતીમાં દુખાવો, ટાલ પડવી, ચેપ પ્રત્યે સંવેદનશીલતા વધે છે	ખમીર, લસણ, ઇંડા, માછલી, ગાજર, સલગમ, દૂધ. ધૂમ્રપાન સાથે ઘટાડો
	જોડાયેલી પેશીઓ, હાડકાં, રક્તવાહિનીઓ અને કોમલાસ્થિ, ત્વચા, વાળ, નખ.	ત્વચાની નબળાઇ	મૂળ શાકભાજી અને અન્ય પ્રકારો વનસ્પતિ ફાઇબર, બ્રાઉન રાઇસ, સખત પીવાનું પાણી. ઘટે છે: પ્રક્રિયા.
	ત્વચા, સાંધા, વાળ, નખ, પ્રોટીન અને શરીરમાં ઉત્સેચકો.	પ્રોટીનની ઉણપ ન હોય તો નીચા સ્તરની શક્યતા નથી	સૂકા પીચીસ, ​​કઠોળ (ખાસ કરીને કઠોળ) અને વટાણા. સલ્ફર પ્રોટીનથી ભરપૂર તમામ ખોરાકમાં જોવા મળે છે.

* રોથકા (1987) દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસ મુજબ, 1981માં બર્લિનમાં તપાસવામાં આવેલ શાકાહારી લોકોના લોહીમાં વિટામિન B 12 નું સામાન્ય સ્તર હતું, અને તેમના આહારમાં ઉણપ હોવા છતાં તેઓમાં વિટામિન B ની ઉણપના કોઈ લક્ષણો નહોતા.

સારું, મેં પહેલેથી જ કહ્યું તેમ, સૌથી વધુ જિજ્ઞાસુ - લખો, હું તમને વર્ડમાં વધુ વિગતવાર ટેબલ મોકલી શકું છું! કોષ્ટકના સંપૂર્ણ સંસ્કરણ માટેની વિનંતીઓ ચાલુ હોવાથી, હું ડાઉનલોડ માટે ફાઇલ અહીં પોસ્ટ કરી રહ્યો છું:! કોષ્ટક શરીર પર પોષક તત્વોની અસરોના વર્ણનને વિસ્તૃત કરે છે.

ઇરોશિના ઇરિના.

નમસ્તે મારા મિત્રો! સ્ત્રીઓ અને પુરુષો, છોકરાઓ અને છોકરીઓ, રમતવીરો અને એમેચ્યોર! આ લેખ દરેક માટે ઉપયોગી થશે. લિંગ, ઉંમર, વ્યવસાય અને રસપ્રદ સ્થિતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના.

વિશે વાત શરૂ કરીએ વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ. અન્યથા તરીકે ઓળખાય છે મલ્ટીવિટામિન્સઅને મલ્ટીવિટામિન્સ. એવી દવાઓ વિશે કે જે આપણને એક ટેબ્લેટમાં વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ અને એટલા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોનું સંપૂર્ણ સંકુલ પ્રદાન કરે છે જેની વ્યક્તિને જરૂર હોય છે.

ચાલો જોઈએ કે આજે કઈ વિટામિન ઉત્પાદન તકનીકોની શોધ કરવામાં આવી છે, શા માટે તે વધુ સારી કે ખરાબ છે. ચાલો જોઈએ કે કેવી રીતે સસ્તું પસંદ કરવું અને અસરકારક વિટામિન્સઅને વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ, કયા વિટામિન ખરીદવા અને તે કેવી રીતે અલગ પડે છે, કિંમત ઉપરાંત. ચાલો સૌથી વધુ શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ શ્રેષ્ઠ વિટામિન્સઆજ સુધી.

અને સંપૂર્ણપણે મૂંઝવણમાં ન આવવા અને વિટામિન્સ અને ખનિજોના મુદ્દાથી હું શા માટે મૂંઝવણમાં છું, આ શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે તે જાણવા માટે, હું લેખો વાંચવાનું સૂચન કરું છું. વિશે અને.

અને આ લેખમાં આપણે પહેલેથી જ પોતાને અને અમારા પ્રિયજનો માટે શ્રેષ્ઠ જટિલ વિટામિન્સ પસંદ કરીશું.

હંમેશની જેમ, હું ઓનલાઈન ઓર્ગેનિક નેચરલ ન્યુટ્રીશન સ્ટોરમાંથી વિટામિન્સના ઉદાહરણો બતાવીશ IHerb . કમનસીબે, અમારી ફાર્મસીઓમાં પણ આજુબાજુ આવું કંઈ જ નહોતું. અથવા બદલે, ત્યાં કંઈક છે, પરંતુ કિંમત......

પરંતુ પ્રથમ, આ અથવા તે ઉત્પાદનની તરફેણમાં પસંદગી કરતા પહેલા, આપેલા હોદ્દાઓને કેવી રીતે નેવિગેટ કરવું તે શીખવું સરસ રહેશે. પાછળની બાજુઆપણામાંના દરેક માટે યોગ્ય એવા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા વિટામિન્સના વપરાશ અને પસંદગીને લગતા જાર અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ.

હું માનું છું કે ઉત્પાદકે હંમેશા અને દરેક જગ્યાએ તેમના ઉત્પાદનો પર ખરીદનાર માટે તમામ સંભવિત માહિતી સૂચવવી જોઈએ. તદુપરાંત, જો આ ઉત્પાદન એવી વસ્તુ છે જેનો આપણે આંતરિક રીતે ઉપયોગ કરીશું: વધુમાં, સતત અને/અથવા લાંબા સમય સુધી. સૌ પ્રથમ, આ વિટામિન-ખનિજ સંકુલને લાગુ પડે છે.

જો ઉત્પાદક રચના વિશે મૌન છે, અથવા તેનાથી પણ ખરાબ, બધા ઘટકોને બિલકુલ સૂચવતું નથી અને તેથી ગ્રાહકોને ગેરમાર્ગે દોરે છે, તો તેની પાસે છુપાવવા માટે કંઈક છે. મને ખબર નથી કે રશિયામાં આ કેવી રીતે નિયંત્રિત થાય છે, પરંતુ મને ખાતરી છે કે આ અંગેના નિયમો કાયદાકીય સ્તરે સ્થાપિત થવા જોઈએ. આપણે જાણવું જોઈએ કે આપણે શું ખાઈએ છીએ અને આપણે શું ચૂકવીએ છીએ અને આપણી જરૂરિયાતો અને ક્ષમતાઓ અનુસાર પસંદ કરવા માટે ઉદ્દેશ્ય માહિતી હોવી જોઈએ.

વિટામિન જાર પરના હોદ્દાઓ જુઓ, જે અમારી વચ્ચે ખૂબ જાણીતા છે અને અમારી ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે. તદુપરાંત, આ એક સૌથી મોંઘી જટિલ દવાઓ છે.

અને તેની સત્તાવાર વેબસાઈટ પર માહિતી આપવામાં આવી છે. સારું, શું તે શક્ય છે? મને લાગે છે કે તે અશક્ય છે.

તદુપરાંત, તે સ્વીકારવું આવશ્યક છે કે વિશ્વના લગભગ તમામ તૈયાર વિટામિન્સ સંશ્લેષિત વિટામિન્સ છે. આ સમજી શકાય તેવું છે. પૃથ્વી પર એટલી બધી શાકભાજી અને ફળો નથી કે જે તેમાંથી વિટામિન્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે પણ પૂરતા હોય. શું તમે કલ્પના કરી શકો છો કે કુદરતી વિટામિન્સનો બરણી મેળવવા માટે કેટલા ઉત્પાદનો પર પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે અને તે પછી કેટલો ખર્ચ થશે?

હું નિરાધારપણે જણાવવા માંગતો નથી કે અમારી ફાર્મસીઓમાં વેચાતા તમામ વિટામિન્સ ખરાબ છે, પરંતુ એવા સિદ્ધાંતો અને નિયમો છે જે ઉત્પાદકે અનુસરવા જોઈએ અને ગ્રાહકોને તેમના ઉત્પાદનો માટે જવાબદાર હોવા જોઈએ. તેથી હમણાં માટે, હકીકતો હકીકતો રહે છે, અને હું વિવિધ સિદ્ધાંતોના આધારે વિટામિન્સ પસંદ કરું છું.

ચાલો વિટામિન તૈયારીઓ અને વિટામિન-ખનિજ સંકુલના લેબલ પરના હોદ્દાઓનું વિશ્લેષણ કરવાનું શરૂ કરીએ:

1. સંકુલમાં સમાવિષ્ટ વિટામિન, ખનિજ અથવા અન્ય ઘટકના નામની આગળ, તેના ઉત્પાદન અને સ્વરૂપના સ્ત્રોતો દર્શાવવા આવશ્યક છે. જો તમને કોઈ ચોક્કસ વિટામિનમાં રુચિ છે, તો પછી વધુ ઊંડાણમાં જવાની અને પદાર્થના સ્વરૂપ, ઉત્પાદનના સ્ત્રોતનો વધુ વિગતવાર અભ્યાસ કરવાની અને આ વિટામિન અથવા ખનિજ તમારા માટે કેટલું યોગ્ય છે તે નિર્ધારિત કરવાની તક છે.

2. આ સેવા આપતા કદ (સેવા આપતા કદ) - એક સર્વિંગમાં કેટલી કેપ્સ્યુલ્સ અથવા ગોળીઓ શામેલ છે. સૂચવેલ સર્વિંગમાં નીચે દર્શાવેલ રકમ શામેલ હોવાનું માનવામાં આવે છે.

3. સેવા દીઠ રકમ. આ સેવા દીઠ પદાર્થોની માત્રા. આંતરરાષ્ટ્રીય એકમો, મિલીલીટર, મિલિગ્રામ, માઇક્રોગ્રામમાં દર્શાવેલ છે.

4. % દૈનિક મૂલ્ય. (% DV). અને આ પદાર્થના સ્વરૂપ પછીનો બીજો સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે. આ દરરોજ ચોક્કસ પદાર્થના વપરાશનો દર છે. વપરાશના ધોરણની ટકાવારી સૂચવવામાં આવે છે: વ્યક્તિ માટે નિર્ધારિત અથવા નિર્ધારિત નથી. અમે અહીં નીચે વધુ વિગતમાં જઈશું.

5. †દૈનિક કિંમત નક્કી નથી કરી. આવા ક્રોસનો અર્થ એ છે કે આ પદાર્થ માટેનો દૈનિક ધોરણ નિર્ધારિત અથવા સ્થાપિત કરવામાં આવ્યો નથી. કોના દ્વારા? કદાચ વૈજ્ઞાનિકો, પ્રયોગો, સંશોધન અને અધિકારી દ્વારા તબીબી સંસ્થાઓ, બંને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે અને દરેક દેશ માટે વ્યક્તિગત રીતે. આ ઘણીવાર વિટામિન જેવા પદાર્થો, અર્ક અને અર્ક માટે સૂચવવામાં આવે છે.

6. AAC**= એમિનો એસિડ ચેલેટ. આ હોદ્દો (સંકેત) ચીલેટેડ ખનિજ. એટલે કે, શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષણ માટે એમિનો એસિડ સાથે જોડાયેલું ખનિજ. ખનિજોના ચીલેટેડ સ્વરૂપો વિશે વાંચો.

7. ઉત્પાદક દ્વારા તેમના ઉત્પાદનો પર દર્શાવેલ વિવિધ ગુણવત્તાના ગુણ પર ધ્યાન આપવું અનાવશ્યક રહેશે નહીં. મેં આ હોદ્દાઓનું વિગતવાર વિશ્લેષણ કર્યું.

તે પણ મહત્વનું છે કે ઉત્પાદક ઉત્પાદનનું વર્ણન, ઉપયોગ અને વપરાશ માટેની ભલામણો, ચેતવણીઓ, અન્ય ઘટકોની હાજરી વિશેની માહિતી પ્રદાન કરે છે, જેથી એલર્જી અને અન્ય અસહિષ્ણુતાથી પીડિત લોકો જાણે છે અને તેઓ તેમનામાં શું મૂકે છે તે અંગે વિશ્વાસ રાખે છે. મોં

ઉદાહરણ તરીકે, માંથી કેટલાક સસ્તા વિટામિન્સ હવે ખોરાક, દૈનિક વિટ્સ. પરંતુ આનાથી ઉત્પાદકને પેકેજિંગ પરની દરેક વસ્તુ અને કંઈપણ સૂચવવાની જવાબદારી અને જવાબદારીમાંથી રાહત મળતી નથી. મને મારા પૈસા માટે શું મળે છે તે હું બરાબર જાણું છું.

અમે આ બહાર figured. પરંતુ ચાલો આપણે કેટલાક મુદ્દાઓ પર થોડી વધુ વિગતમાં રહીએ.

વિટામિન્સ અને ખનિજો માટેના ધોરણો

આ ધોરણોમાં ઘણી ઘોંઘાટ છે અને તમારે તમારી દવાઓ પસંદ કરતી વખતે તેમને જાણવાની જરૂર છે.

સૌ પ્રથમ, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે આપણા દેશમાં અને યુએસએ બંનેમાં અથવા યુરોપિયન તબીબી સંસ્થાઓ દ્વારા નિર્ધારિત વપરાશનો ધોરણ, આવા ધોરણ અને "વપરાશ ધોરણ" તરીકે નથી જે વ્યક્તિની જરૂરિયાત નક્કી કરે છે. દૈનિક ધોરણપદાર્થો

વપરાશ દર- આ વ્યવહારીક સ્વસ્થ પુખ્ત વયના લોકો માટે ન્યૂનતમ સેવન સ્તર, તેથી વાત કરવા માટે, "આંકડાકીય રીતે સરેરાશ". એટલે કે, જાર અને બોક્સ પર 100% તરીકે દર્શાવેલ ધોરણ પદાર્થનું ન્યૂનતમ સ્તર ધારે છે અને પછી, જો જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સજીવો દ્વારા બધું સંપૂર્ણપણે શોષાય છે. અને વિટામિન્સ અને ખનિજોની કૃત્રિમતા, જીવનશૈલી, માનસિક અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ, રોગોની હાજરી અને શરીરની અન્ય લાક્ષણિકતાઓને કારણે તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ આ લગભગ અશક્ય છે. અને હવે આપણામાંના મોટા ભાગના, જો બધા નહીં, તો બીમાર છે, પાચન અને ચયાપચય સાથે સમસ્યાઓ છે. યાદ રાખો લોક શાણપણ: "ત્યાં કોઈ સ્વસ્થ લોકો નથી, ઓછા તપાસવાળા લોકો છે."

તેથી તે તારણ આપે છે કે જ્યારે તમે લેબલ પર ઉત્પાદનની રચનામાં 5-6 ગણો વધારો જોશો (એટલે ​​​​કે પદાર્થનો 500-600%), તો ડરશો નહીં કે આ વિટામિનનો અતિરેક છે અને તે આવશે. તમારા કાનની બહાર. ભગવાન આપે કે આમાંથી અડધું પચી જાય. અને આવા વધારો, બંને સામાન્ય સંકુલ માટે અને વિટામિન્સના હેતુને ધ્યાનમાં લેતા (રમતો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, વૃદ્ધો માટે, વગેરે) સંપૂર્ણપણે ન્યાયી છે.

અને ભલામણ કરેલ ધોરણો ફક્ત સરેરાશ વ્યક્તિ માટે આપવામાં આવે છે અને, જેમ માનવામાં આવે છે, આરોગ્ય જાળવવા માટે પૂરતુંજેથી "તે તેના સ્કેટ ફેંકી ન દે." તે સરળ છે, ચોક્કસ કિસ્સાઓમાં અથવા લોકોના જૂથોમાં વધુ સચોટ ડોઝની ગણતરી કરવા માટે કેટલાક સત્તાવાર રીતે સ્થાપિત ધોરણથી પ્રારંભ કરવાનું સરળ છે. આ કારણોસર, "શારીરિક જરૂરિયાત" જેવી વિભાવનાઓ વધુ સચોટ ગણતરી માટે મોટી સંખ્યામાં પરિબળો અથવા ચોક્કસ રોગો માટે અસ્થાયી રૂપે લાગુ "રોગનિવારક ધોરણો" ધ્યાનમાં લેતા દેખાય છે.

પરંતુ, ન્યાયી રીતે, તે કહેવું જ જોઇએ વિટામિન્સ અને ખનિજોના મહત્તમ ધોરણો. દરેક માટે નહીં, પરંતુ મોટાભાગના માટે. તેથી, જો તમને કોઈ વિચલનો, રોગો અથવા સમસ્યાઓ હોય, તો આવી બાબતોને જાણવી અને નિષ્ણાતની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.

પરંતુ ચાલો આવા પ્રશ્નોને શાંતિથી જોઈએ. સામાન્ય રીતે આવા પદાર્થોના વપરાશ માટેના ઉપલા ધોરણો એટલા ઊંચા હોય છે (મેં આ વિશેના લેખોમાં પહેલેથી જ આ વિશે વાત કરી છે) કે ડરવાની જરૂર નથી. અમારી પાસે એકલા વિટામિન્સ ખાવા કે દિવસમાં કોન્ડ્રોપ્રોટેક્ટર્સનું પેકેટ પીવા માટે પૂરતા પૈસા નથી. પરંતુ તમે કંઈપણ વિશે વિચારી શકો છો, તેથી હું કેન્ડી જેવા પેકમાં એસ્કોર્બિક એસિડ ખાવાની ભલામણ કરતો નથી. આ બધું ભરપૂર છે. જો તમે કરી શકો તો તમે લીંબુનો ડબ્બો ખાઈ શકો છો.

દરેક દેશમાં પદાર્થના વપરાશ માટેના પોતાના ધોરણો છે. તેઓ મુખ્ય તબીબી સત્તા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, તેથી વાત કરવા માટે. જો આપણે આપણા આરોગ્ય મંત્રાલય અથવા યુએસ અથવા યુરોપિયન યુનિયનની સંસ્થાઓની ભલામણો લઈએ, તો કેટલાક પદાર્થોમાં થોડો તફાવત છે, કેટલાક ખૂબ મોટા છે, પરંતુ મને નથી લાગતું કે આના પર વધુ ધ્યાન આપવું જોઈએ. નજીકનું ધ્યાન. આ બધા મતભેદો વૈજ્ઞાનિકો અને સંશોધકો વચ્ચેની ગેરસમજ, મતભેદ અને અભિપ્રાયોના મુદ્દા છે. ત્યાં, આ ફાર્માસ્યુટિકલ વ્યવસાયમાં, હજી પણ રસોડું છે. હું તેના વિશે ન વિચારવાનું પસંદ કરું છું.

કયા વિટામિન વધુ સારા છે: આપણું કે વિદેશી?

બીજો પ્રશ્ન જે વારંવાર ઉદ્ભવે છે તે કંઈક અંશે દેશભક્તિનો છે. દેશભક્તિ, અલબત્ત, સારી છે, પરંતુ મને નથી લાગતું કે આ કિસ્સાઓમાં તે યોગ્ય છે.

મુદ્દો એ છે કે વિટામિન્સ, તેમજ ફળો અને શાકભાજી, તમે જ્યાં રહો છો તે વિસ્તારમાં બરાબર ખાવા જોઈએ. તેઓ કહે છે કે અમેરિકન વિટામિન્સ રશિયન લોકો માટે યોગ્ય નથી. સંભવતઃ, આ સિદ્ધાંતના સમર્થકોની પોતાની દલીલો છે. હું દલીલ કરીશ નહીં, હું ફક્ત મારો અભિપ્રાય આપીશ.

સૌપ્રથમ, મેં પહેલેથી જ લખ્યું છે તેમ, હું માનું છું કે આપણા ગ્રહમાં વસતા 7 અબજ લોકો સમાન છે અને તેની રચના સમાન છે, ખાસ કરીને અંદર. રશિયામાં સરેરાશ નાગરિક આફ્રિકા, અમેરિકા અને ચીન જેવા જ છે. ત્યાં કોઈ મતભેદો નથી.

બીજું, વિટામિન્સ અને ખનિજો અમને દરરોજ પૂરા પાડવામાં આવશ્યક છે, અને જ્યારે તમે વેકેશન પર અથવા અન્ય નિવાસ સ્થાને જાઓ છો (ઉદાહરણ તરીકે, થાઇલેન્ડ), તમે કુદરતી રીતે બીજા દેશની ભેટો ખાઓ છો અને બધું સારું છે, અને કેટલાક માટે તે પણ લાભો. તેથી, મને નથી લાગતું કે સફરજનમાંથી વિટામિન સી આપણા માટે કિવિ કરતાં વધુ સારું છે.

આગળની દલીલ ખેતીને લગતી છે. છેવટે, એક સમયે મોટી સંખ્યામાં કૃષિ પાકો આપણાથી ઘણા દૂર અન્ય દેશોમાંથી આયાત કરવામાં આવ્યા હતા અને વારંવાર પસંદગીને ધ્યાનમાં લેતા પણ તે આપણા નથી ગણી શકાય. ઉદાહરણ તરીકે, એ જ બટાકા.

પરંતુ હું પોષણમાં મોસમના મુદ્દાઓને સમર્થન આપું છું, અને આ એટલા માટે છે કારણ કે શિયાળામાં તરબૂચ, સ્ટ્રોબેરી અથવા દ્રાક્ષ ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે કારણ કે આ કિસ્સામાં ખેતી અને પરિવહન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ પ્રકારના નાઈટ્રેટ્સ, જંતુનાશકો અને અન્ય પદાર્થો સાથે ઝેરનું જોખમ રહેલું છે. વિશાળ અંતર પર. એનો ઉલ્લેખ ન કરવો, આવી રીતે ઉગાડવામાં આવતા ફળો અને શાકભાજી પોષક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ તેમના "જંગલી" સમકક્ષોથી દૂર છે.

વિટામિન જેવા પદાર્થો

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, વૈજ્ઞાનિકોએ 13 વિટામિન્સ શોધી કાઢ્યા છે અને વ્યવસ્થિત કર્યા છે. પરંતુ ધીમે ધીમે વિજ્ઞાન આગળ વધ્યું અને અન્ય વિટામિન જેવા પદાર્થો શોધાયા, જે તેમની ક્રિયામાં વિટામિન્સની નજીક છે અને વિવિધ પ્રકારના જટિલને રજૂ કરે છે. રાસાયણિક સંયોજનોઅને મનુષ્યો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

આપણું શરીર તેમાંથી કેટલાકને જાતે જ ઉત્પન્ન કરે છે, અને કેટલાકને બહારથી પ્રાપ્ત થવું જોઈએ. કેટલાક વિટામિન જેવા પદાર્થોનું માળખું એકદમ જટિલ હોય છે અને તે માત્ર કુદરતી સ્ત્રોતોમાંથી જ મેળવી શકાય છે, જે પ્રમાણિકપણે આપણા માટે માત્ર એક વત્તા છે.

હાલમાં, આ પદાર્થોમાં લગભગ 10 સંયોજનો શામેલ છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય:

- આ એથ્લેટ્સ માટે જાણીતું છે એલ-કાર્નેટીન(વિટામિન B આપણા સ્નાયુ પેશીઓ અને તેના વિકાસ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે). ડોક્ટર્સ બેસ્ટ, એલ-કાર્નેટીન ફ્યુમરેટ.

- અને હૃદયના દર્દીઓ માટે પણ જાણીતા છે Coenzyme Ubiquinone Coenzyme Q10(આપણા શરીર માટે અને ખાસ કરીને માટે ખૂબ જ જાણીતો અને ઉપયોગી પદાર્થ કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું, અને તેની કિંમત શું છે તે માટે, નામ માત્ર એક કુલીન નામ છે (મેં તે હેતુસર સંપૂર્ણ રીતે લખ્યું છે). ડોકટર્સ બેસ્ટ, CoQ10, બાયોપેરીન સાથે, 100 મિલિગ્રામ.

- બાકીના પદાર્થો છે: ઇનોસિન (વિટામિન બી 8), કોલિન (વિટામિન બી 4), ઓરોટિક એસિડ (વિટામિન બી 13), મેથિલમેથિઓનાઇન સલ્ફોનિયમ (વિટામિન યુ), પેરા-એમિનોબેન્ઝોઇક એસિડ (વિટામિન એચ1), બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ (વિટામિન પી), લિપોઇક એસિડ(વિટામિન એન), પેન્ગેમિક એસિડ (વિટામિન બી 15).

આ બધા પદાર્થો શરીર માટે વિટામિન્સ કરતાં ઓછા મહત્વપૂર્ણ અને અનિવાર્ય નથી અને ઘણામાં ભાગ લે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ. તેમની ઉણપ વિવિધ વિચલનો અને વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે, અસ્વસ્થતા અનુભવવીઅને અન્ય મુશ્કેલીઓ.

મોટેભાગે, આ પદાર્થો પૂરક તરીકે અલગથી લેવામાં આવે છે, પરંતુ તે વિટામિન સંકુલમાં પણ સમાવી શકાય છે.

વિટામિન્સની સુસંગતતા અને અસંગતતાના પ્રશ્નો

પણ ખૂબ જ અસ્પષ્ટ ખ્યાલ. અને કેટલાક ઉત્પાદકોના સિદ્ધાંતનો આધાર શું છે જેઓ વિટામિન્સને અલગ કરે છે અને દિવસમાં પ્રથમ લાલ ગોળી પીવાની ઓફર કરે છે, અને પછી વાદળી, મને કોઈ ખ્યાલ નથી. આ કદાચ સિનેમેટિક માસ્ટરપીસ "ધ મેટ્રિક્સ" થી પ્રેરિત છે અને આ બધા ધ્યાન આકર્ષિત કરવા અને વેચાણ વધારવાના માર્કેટિંગ માર્ગો છે. જ્યારે ખોરાક (આદર્શ રીતે) સાથે વિટામિન્સની વિશાળ વિવિધતા પૂરી પાડવામાં આવે છે ત્યારે કુદરતમાં સંપૂર્ણપણે અલગ પદ્ધતિ હોય છે. તે બધા એકબીજા સાથે અને અન્ય પદાર્થો સાથે ભળે છે. જેમ કે મારી દાદીએ કહ્યું: "પેટ એ અરીસો નથી." તમે, કડક વિનિગ્રેટ, એવું નથી લાગતું કે બીટ કોઈક રીતે ગાજરમાં દખલ કરશે?

તેથી, ત્યાં કોઈ પ્રશ્ન નથી કે વિટામિન્સ અને ખનિજો એકબીજા સાથે દખલ કરશે. જ્યારે વ્યક્તિગત વિટામિન્સના ઉચ્ચ ઉપચારાત્મક ડોઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે સમસ્યા ઊભી થઈ શકે છે. પછી શક્ય છે કે સકારાત્મક અને નકારાત્મક ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ દેખાય અને અન્ય તત્વોના જોડાણને પ્રભાવિત કરે. ઉદાહરણ તરીકે, તાંબુ મોટી માત્રામાં વિટામિન સીમાં દખલ કરે છે અને તેનો નાશ કરે છે. જો તમે વિટામિન સીમાં વધારો કરો છો, તો રિબોફ્લેવિનની જરૂરિયાત વધી જશે, અને જો તે ઓછી હશે, તો શરીરમાં વિટામિન સીનું પ્રમાણ ઘટશે. , વગેરે તે કેવી રીતે વસ્તુઓ છે.

અને અમારું કાર્ય આપણા આહારને પૂરક બનાવવા માટે વિટામિન્સ અને ખનિજો પસંદ કરવાનું છે જે ખોરાક સાથે મેળવેલા ખોરાક સાથે નજીકથી મેળ ખાશે અને પોષણ ઉપરાંત સમાન પુરવઠાની ખાતરી કરશે. આવશ્યક વિટામિન્સઅને અમારા ચોક્કસ કિસ્સામાં જરૂરી જથ્થામાં ખનિજો.
આ તે છે જે આપણે આખરે કરીશું.

તેથી, વૈશ્વિક ઉત્પાદકો દ્વારા પ્રસ્તુત અને ઉત્પાદિત વિટામિન્સને ઘણા જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે કરવામાં આવે છે તેમ, અમે સૌથી સસ્તું અને ઓછામાં ઓછા ઉપયોગીમાંથી પાચનક્ષમતા, ઉપયોગીતા અને ગુણવત્તાની ઊંચાઈએ જઈશું, તેથી વાત કરીએ.

અલગ (સંશ્લેષિત અને કૃત્રિમ) વિટામિન્સ

પ્રથમ જૂથમાં સૌથી સસ્તું અલગ (કૃત્રિમ, રાસાયણિક, સંશ્લેષણ) વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે. આ સંકુલમાં ઓછા જૈવઉપલબ્ધતા (ઓક્સાઇડ, સલ્ફેટ વગેરે) સાથે એકદમ વિટામિન અને ખનિજો હોય છે, જેમાં શોષણની ન્યૂનતમ ટકાવારી હોય છે. માનવ શરીર, કુદરતી પદાર્થો કે જે આપણે ખોરાકમાંથી ગ્રહણ કરીએ છીએ તેને અનુરૂપ નથી. આ તે વિટામિન્સ છે જે અમારી ફાર્મસીઓમાં નીચા ભાવે રજૂ કરવામાં આવે છે (માર્ગ દ્વારા, આ બીજો પ્રશ્ન છે) ભાવ.

અહીં તમે સરળતાથી અમારા વિટામિન્સનો બરણી લઈ શકો છો અને જોઈ શકો છો. જો ઉત્પાદક દ્વારા ઓછામાં ઓછી અડધી જરૂરી અને જરૂરી માહિતી પૂરી પાડવામાં આવે તો તે સારું રહેશે.

વિટામિન્સ IHerb પરના આ જૂથના છે (સૌથી વધુ લોકપ્રિયના ઉદાહરણ તરીકે): હવે ખોરાક, દૈનિક વિટામિન.

અથવા એકદમ સસ્તા બજેટ રાશિઓ કેલિફોર્નિયા ગોલ્ડ ન્યુટ્રિશન, રોજિંદા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ.

પરંતુ, અમારા વિટામિન્સથી વિપરીત, તે વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ અને વધુ અસરકારક છે. ખનિજોના સમાન ચીલેટેડ સ્વરૂપો અને કેટલાક કુદરતી વિટામિન્સની હાજરી ઉપરાંત, તેમાં (જે સામાન્ય રીતે આ જૂથ માટે કુદરતી નથી) અન્ય છોડના ઘટકો અને અર્ક પણ હોઈ શકે છે જે શરીરને જરૂરી પદાર્થોને શોષવામાં મદદ કરશે. બધી માહિતી ઉપલબ્ધ છે અને પેકેજિંગ પર પ્રસ્તુત છે. મુખ્ય વસ્તુ કાળજીપૂર્વક જોવાનું અને વાંચવાનું છે. કિંમત-ગુણવત્તા ગુણોત્તરની દ્રષ્ટિએ ખૂબ સારા વિકલ્પો.

ઉમેરણો સાથે વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ

આ જૂથમાં પહેલેથી જ વધુ જૈવઉપલબ્ધ અને શામેલ છે શરીર માટે ઉપયોગી છેવિટામિન અને ખનિજ સંકુલ. તેમાં સમાન (મોટાભાગે) સંશ્લેષિત અને અલગ વિટામિન્સ હોય છે, પરંતુ વિવિધ છોડના અર્ક, અર્ક, મશરૂમ્સ, સૂકા શાકભાજી, ફળો, બેરી અને જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ પહેલેથી જ મોટી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવ્યું છે. ખનિજો પણ એવા સ્વરૂપોમાં રજૂ કરવામાં આવે છે જે શરીર દ્વારા શોષણ માટે વધુ યોગ્ય છે. શરીર આ સંકુલમાંથી ઘણું વધારે શોષી લેશે.

કિંમત, સ્વાભાવિક રીતે, અગાઉના જૂથ કરતાં વધુ ખર્ચાળ ઓર્ડર છે. પરંતુ તેમ છતાં, આ સંકુલ ઉપલબ્ધ છે, જો કે તમે એક જટિલ પસંદ કરી શકો છો જ્યાં તમારે છ મહિના માટે દરરોજ 1 ટેબ્લેટ લેવાની જરૂર હોય.

સામાન્ય રીતે, આવા સંકુલના લેબલોમાં "કુદરતી", "આખા ખોરાક", "ખોરાક આધારિત" શબ્દો હોય છે.

હું આ જૂથમાંથી મારા વિટામિન્સ લઉં છું. હું સામાન્ય રીતે મારા વિટામિન્સ લઉં છું સપ્તરંગી પ્રકાશ .

અને કંપની વિટામિન્સ કુદરતનો માર્ગ, જીવંત . હું તેને મારા અને મારા માતા-પિતા માટે સમયાંતરે લઉં છું.

રચના ફક્ત ઉત્તમ વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ છે. જુઓ.

આ જૂથમાં સગર્ભા સ્ત્રીઓ (પ્રેનેટલ) અને વધતા તણાવવાળા લોકો માટે અને વૃદ્ધો માટે વિટામિન્સ છે. સ્ત્રી અને પુરુષમાં વિભાજન છે. ટૂંકમાં, તમે ખૂબ નફાકારક રીતે એક સારું અને ઉપયોગી સંકુલ પસંદ કરી અને ખરીદી શકો છો.

છોડ આધારિત તમામ કુદરતી (કાચા) વિટામિન્સ

વિટામિન કોમ્પ્લેક્સનું આ જૂથ પહેલેથી જ IHerb પર ભદ્ર વિટામિન્સ ખોલે છે. ઉત્પાદકોના જણાવ્યા મુજબ, તેમાં હવે કૃત્રિમ કૃત્રિમ ઘટકો શામેલ નથી. શાકભાજી, ફળો, બેરી અને જડીબુટ્ટીઓમાંથી તમામ વિટામીન અને ખનિજો ખાસ રીતે અને નવી ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને કાઢવામાં આવે છે. બેકરના યીસ્ટ સાથે કામ કરવા માટેની તકનીકો અહીં પહેલેથી જ લાગુ કરવામાં આવી છે. તેમની મદદથી, શરીર દ્વારા કુદરતી અને અત્યંત શોષી શકાય તેવા ખનિજો મેળવવામાં આવે છે.

આ સંકુલોની કિંમત સૌથી વધુ છે. આવા સંકુલ ખરીદવું મોંઘું પડશે. હું અમારા ઑનલાઇન સ્ટોર્સમાં તેમની કિંમતની કલ્પના પણ કરી શકતો નથી. સ્વાભાવિક રીતે, આવા વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ ખાલી પેટ પર પણ ખાઈ શકાય છે. છેવટે, આ કેન્દ્રિત ખોરાક છે.

તેમ છતાં, તેમને આહાર પૂરક તરીકે સારવાર કરો. તેઓ યોગ્ય અને પૌષ્ટિક પોષણને પણ બદલતા નથી.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય હર્બલ વિટામિન્સ ઉત્પાદકની તૈયારીઓ છે મેગાફૂડ .

ઉત્પાદક તમામ સંભવિત માહિતી સૂચવે છે, અને દરેક વિટામિન અને ખનિજની બાજુમાં સૂચવવામાં આવે છે હર્બલ ઘટક, જે સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપી હતી.

અને કહેવાતા કુદરતી જીવંત "કાચા" વિટામિન્સના અન્ય ઉત્પાદક - સનવોરિયર .

ઉત્પાદક સૂચવે છે કે વિટામિન્સ સંપૂર્ણપણે છોડના સ્ત્રોતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

મૂળભૂત રીતે, તે બધા છે.

પરંતુ વ્યક્તિ તેના વિકાસમાં અને વધુ સારાની શોધમાં અટકતી નથી, તેથી વિટામિન અને ખનિજોના નીચેના જૂથો મૂળ અને ઉચ્ચ તકનીકી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને મેળવવામાં આવે છે, ફરીથી કેટલીક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને. કૃત્રિમ એનાલોગઅને વિટામિન્સને શક્ય તેટલી નજીક બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ સંપૂર્ણ ખોરાક કુદરતી ઉત્પાદન.

નીચે આપેલ વિટામિન્સ તેમના ઉપયોગથી જોરદાર પ્રતિસાદ અને આનંદ આપે છે અને ઘણા લોકો દ્વારા શરીર પરની અસરો જોવા મળે છે.

આથો વિટામિન અને ખનિજો

કેટલાક ઉત્પાદકો અન્ય પ્રકારની વિટામિન તૈયારીઓ સાથે આવ્યા છે - આથો વિટામિન અને ખનિજો.

આ દિશાના પ્રતિનિધિઓમાંની એક કંપની છે નવું પ્રકરણ.

અને તેઓ નીચેની રીતે વિટામિન્સ ઉત્પન્ન કરે છે. પ્રોબાયોટિક્સ આખા ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ એ છે કે જે પ્રક્રિયા વગરના, અશુદ્ધ અથવા ન્યૂનતમ પ્રક્રિયા કરેલ છે. અને આ આખું મિશ્રણ કુદરતી પરિબળોના પ્રભાવ હેઠળ સ્વતંત્ર રીતે બદલાય છે અને રૂપાંતરિત થાય છે. આઇસોલેટેડ કૃત્રિમ વિટામિન્સનો પણ અહીં ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ આ બધું છોડના સાંદ્રતા અને સુક્ષ્મસજીવો સાથે મિશ્રિત છે. સુક્ષ્મસજીવો તેમનું ઉમદા કાર્ય કરે છે અને "પ્રોબાયોટિક આથો" ની પ્રક્રિયા થાય છે.

પ્રોબાયોટીક્સ- રોગનિવારક હેતુઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સૂક્ષ્મજીવો અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને અન્ય મૂળના પદાર્થો, તેમજ જીવંત સૂક્ષ્મ સંસ્કૃતિઓ ધરાવતા ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને આહાર પૂરવણીઓ.

પ્રોબાયોટિક આથોએક પ્રક્રિયા છે જેમાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાઅને યીસ્ટ પ્રક્રિયા કરે છે અને વિવિધ ઘટકોને અન્ય, વધુ ઉપયોગી ઘટકોમાં રૂપાંતરિત કરે છે. તે "જીવંત ખોરાક" અથવા "જીવંત પૂરક" હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ આપણા બધા માટે એક પરિચિત આથો પ્રક્રિયા છે, જેમાં ખાંડને આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, આ રીતે દ્રાક્ષના રસમાંથી વાઇન બનાવવામાં આવે છે.

ઉત્પાદકના જણાવ્યા મુજબ: "આ રીતે, "મૃત" વિટામિન્સ અને ખનિજો "જીવંત" માં રૂપાંતરિત થાય છે.
તો તમે આ વિટામિન્સ અજમાવી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમે જાણો છો કે આ અસ્તિત્વમાં છે.

પુનઃપ્રાપ્ત વિટામિન્સ અને ખનિજો

વિટામિન તૈયારીઓના છેલ્લા જૂથ કહેવાતા છે પુનઃપ્રાપ્ત વિટામિન્સ અને ખનિજો. અત્યંત સુપાચ્ય પદાર્થો મેળવવા માટેની આ તકનીક તાજેતરમાં જ દેખાઈ છે. તકનીકનું નામ છે: મુખ્ય પરિબળ (કોડ પરિબળો).

ઉત્પાદનમાં આ દિશાની પ્રતિનિધિ કંપની છે ગાર્ડન ઓફ લાઈફ .

આ વિચાર એ હકીકત પર આધારિત છે કે છોડમાંથી પણ વિટામિન મળે છે કુદરતી સ્ત્રોતો, જે આપણે છોડના ખોરાકમાંથી મેળવીએ છીએ તેનાથી અલગ છે. છોડમાં, દરેક વિટામીન અને ખનિજ પાસે મારા જેવા વિશાળ સહાયક જૂથ હોય છે, જે તેને ઓળખવામાં અને શરીર દ્વારા શોષવામાં મદદ કરે છે.

આમાંના કેટલાક પદાર્થો પ્લાન્ટ એન્ઝાઇમ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ અને ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ છે, જે વિટામિનનું સંચાલન કરે છે અને તેને વધારે છે. તેઓ દરેક વિટામિન માટે અનન્ય છે. તેઓ ખૂબ જ મુખ્ય પરિબળ (કોડ ફેક્ટર્સ) ને ઓળખે છે જેમાં કુદરતી ખોરાકમાં હાજર સિનર્જિસ્ટિક સંયોજનો આપણા શરીરને પોષક તત્વો પહોંચાડવા માટે જરૂરી છે. માત્ર એક છોડ પ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ આવા ગુણધર્મો સાથે વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ છે.

નવી ટેકનોલોજી, વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર, તેને પુનઃસ્થાપિત કરવાનું શક્ય બનાવે છે કુદરતી ગુણધર્મોશુદ્ધિકરણ અલગ-અલગ વિટામિન્સ, જે આપણને ખોરાકમાંથી મળે છે તે સમાન બનાવે છે. આ પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયા કહેવામાં આવે છે પુનર્નિર્માણ.

વિટામિન અથવા ખનિજ પ્રોટીન અથવા પેપ્ટાઇડમાં સમાવિષ્ટ થાય છે. પરિણામી પદાર્થ સામાન્ય બેકરના યીસ્ટના કોષોમાં દાખલ થાય છે. આ તકનીક વિટામિન અને ખનિજને યીસ્ટ સેલમાં એકીકૃત કરવાની મંજૂરી આપે છે. પરિણામ એ યીસ્ટ છે જે વિટામિન્સ, ખનિજો અને સહાયક જૂથના તે ખૂબ જ કુદરતી સહાયક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે જે અલગ કૃત્રિમ વિટામિન્સ લેતી વખતે ઉપલબ્ધ નથી. આમ, વિટામિન્સ અને ખનિજો શોષણ માટે વધુ જૈવઉપલબ્ધ બની જાય છે.

જેમ મેં શરૂઆતમાં લખ્યું છે તેમ, જોડાણો વિના ક્યાંય નથી.

માનવ શરીર પર વિટામિન્સની અસર

આ ફકરામાં, હું દરેક વિટામિન આપણને કેવી રીતે અસર કરે છે અને તેની શું જરૂર છે તે વિશે વાત કરવા માંગુ છું. મારા પર વિશ્વાસ કરો, આનાથી તમારી જાતને પરેશાન કરવાની જરૂર નથી. હું મારા માટે પણ સમાન લેખો લખું છું; જેથી, પ્રસંગોપાત, લેખ ખોલો, જરૂરી ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે અને પસંદ કરતી વખતે મુખ્ય ઘોંઘાટ યાદ રાખો અને હવે તેનાથી પરેશાન ન થાઓ.

પરંતુ જે બાબત ખરેખર અમારા ગ્રાહકોને ચિંતા કરે છે તે એ છે કે આ બધા વિટામિન્સ અને આહાર પૂરવણીઓ લેતી વખતે અમને કેવું લાગે છે. તે તદ્દન તાર્કિક છે કે એક સારું, ખર્ચાળ વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ પસંદ કર્યા પછી અને તેના માટે યોગ્ય રકમ ચૂકવી, અમે ઓછામાં ઓછું પરિણામ જોવા માંગીએ છીએ. તમે બરાબર શું ચૂકવ્યું?

આ સમજી શકાય તેવું છે. એક સમયે, સ્પોર્ટ્સ સ્ટોર્સમાં ફરતી વખતે અને સમાન વિટામિન્સના જાર જોતી વખતે, મેં પૂછ્યું: "કયા વધુ સારા છે? હું કેવી રીતે યોગ્ય પસંદ કરી શકું? મારા માટેનો જવાબ એ સુધરેલી સુખાકારી વિશેની અસ્પષ્ટ ટિપ્પણીઓ હતી, શક્તિ અને શક્તિમાં વધારાનો વધારો થયો હતો, પરંતુ મારે અમુક પ્રકારની સંવેદના અનુસાર પસંદગી કરવાની હતી. ટૂંકમાં, કંઈ નહીં. ભલે મેં શું પીધું, મને કંઈ લાગ્યું નહીં. મને હવે એનો અહેસાસ પણ થતો નથી.

હવે, જ્યારે તમારા માટે વિટામિન્સ અથવા પૂરક પસંદ કરો છો અને આ ઉત્પાદનો વિશે અન્ય લોકોની સમીક્ષાઓ વાંચો છો, ત્યારે હું જોઉં છું કે તે બધું નીચે મુજબ આવે છે: વાળ ખરતા નથી, નખ છાલતા નથી, પેટ ફૂલતું નથી અથવા ફૂલતું નથી, વગેરે.

તો શું વિટામિન્સની અસર અનુભવવી જરૂરી છે અને તેને કેવી રીતે અનુભવવી?

હુ નથી જાણતો! પરંતુ મને લાગે છે કે સામાન્ય, મૂળભૂત રીતે સ્વસ્થ વ્યક્તિમાં (અન્યથા તમારે તમારી સમસ્યાઓ માટે ડૉક્ટરને જોવાની જરૂર છે), શરીરને સૌથી વધુ ખર્ચાળ અને અસરકારક વિટામિન્સ માટે પણ અસામાન્ય કંઈપણ સાથે પ્રતિક્રિયા આપવી જોઈએ નહીં. શા માટે?

પરંતુ કારણ કે સારા વિટામિન્સ અને અન્ય પૂરક, પ્રકૃતિ દ્વારા અને હેતુ દ્વારા, પોષણ માટે માત્ર પૂરક છે. આપણે ઉત્સાહ ન અનુભવવો જોઈએ (આ સંપૂર્ણપણે બીજી દિશામાં છે), શક્તિમાં થોડો અકલ્પનીય વધારો, પાગલ વાળ વૃદ્ધિ વગેરે. નહિંતર, આ હવે કુદરતી પદાર્થો નથી, પરંતુ કંઈક બીજું છે. વિટામિન્સ અને ખનિજો, તેમજ અન્ય પોષક તત્ત્વોએ, સમગ્ર શરીર અને તેની સિસ્ટમ્સ બંનેની સામાન્ય, સંપૂર્ણ અને કાર્યક્ષમ કામગીરીની ખાતરી કરવી જોઈએ.

થોડો અલગ પ્રશ્ન એ છે કે જ્યારે ચોક્કસ સંજોગો બદલાય છે અથવા શરીરને બદલવા માટે દબાણ કરે છે: શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો, ગર્ભાવસ્થા, માંદગી, વગેરે. પછી અમારું કાર્ય, અનુભવી નિષ્ણાતની સંડોવણી સાથે વધુ સારી રીતે, શરીરને આવા ફેરફારોને ઓછામાં ઓછા પીડાદાયક રીતે સહન કરવામાં અને તેને તેની મૂળ સ્થિતિમાં પરત કરવામાં મદદ કરવા માટે સમાન વિટામિન્સ પસંદ કરવાનું છે.

ઘણા લોકો, ખાસ કરીને યુવાન માતાઓ, જાણે છે કે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બાળકને ખૂબ જરૂર હોય છે અને તે માતા પાસેથી ઘણું કેલ્શિયમ લે છે. આ તે છે જ્યાં તમારે ચોક્કસપણે વિટામિન્સ લેવાની જરૂર છે અને માત્ર તમારી જ નહીં, પણ અન્ય નાની વ્યક્તિની પણ કાળજી લેવી જોઈએ.

અને લાગણી એ બંનેની સામાન્ય સ્થિતિ હશે: જ્યારે નવું જીવતંત્ર સંપૂર્ણપણે વિકાસશીલ અને વિકાસશીલ હોય છે, અને માતાને પીડા અનુભવાતી નથી, તેણીને તેના દેખાવમાં કોઈ સમસ્યા નથી અને તેના દાંતનો નાશ થતો નથી. નવી વ્યક્તિનો જન્મ એક ચમત્કાર છે, જો કે તે એક કુદરતી પ્રક્રિયા છે અને તેને બલિદાનની જરૂર નથી.

હું આશા રાખું છું કે ઉપરોક્ત તમામ યુવાન માતાઓ માટે ઉપયોગી થશે જેમને પોતાની અને તે મુજબ, અન્ય કોઈની કાળજી લેવાની જરૂર છે, અને સારા પોષણ અને સમાન વિટામિન્સની યોગ્ય પસંદગી આમાં પ્રથમ અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. મેં આના પર ખાસ સ્પર્શ કર્યો નથી, પરંતુ તમારે ઉપર સૂચિબદ્ધ સમાન જૂથોમાંથી સમાન સિદ્ધાંતો અનુસાર ગર્ભાવસ્થા માટે બનાવાયેલ વિટામિન્સ (પ્રેનેટલ) પસંદ કરવાની જરૂર છે. અહીં તમારે વધુ જવાબદારી સાથે સંપર્ક કરવાની અને શ્રેષ્ઠ પસંદ કરવાની જરૂર છે, તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ખાતરી કરો. અને વિવિધ ઉત્પાદકો તરફથી પુષ્કળ ઑફર્સ છે.

હું અમુક વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ અથવા સ્પોર્ટ્સ સપ્લિમેન્ટ્સની અસર અનુભવતો નથી અને ભગવાનનો આભાર માનું છું. તેથી અત્યાર સુધી ખૂબ સારું. પરંતુ હું આશા રાખું છું કે તેમના સૂક્ષ્મ સ્તરે તેઓ મારા કોષો, મારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પોષણ આપે છે અને તેને તણાવ અને પ્રતિકૂળતાનો સામનો કરવા, વાયરસ અને બેક્ટેરિયા સામે લડવા દે છે. હું મારા શરીરને પોષણ આપું છું, અને તે, સારી રીતે પોષાય છે અને સંતુષ્ટ છે, તેનું કામ કરે છે અને મને પરેશાન કરતું નથી. અને તે મને ખૂબ અનુકૂળ છે. આ સારું છે. તે આ હેતુ માટે છે કે હું પૂરક અને અન્ય વિટામિન બંને લઉં છું.

મેં આ કારણોસર પોષણ, પૂરક અને વિટામિન્સ અને ખનિજોના મુદ્દાઓને ચોક્કસપણે સમજવાનું શરૂ કર્યું. જેથી મારું શરીર મને પરેશાન ન કરે અને મને મારો વ્યવસાય, શોખ અને રુચિઓ કરવા દે. જેથી મારે તેને સતત અમારા નિષ્ણાતો પાસે ખેંચીને તેને ઝેર ન આપવું પડે રસાયણો, મને તેની પાસેથી શું જોઈએ છે તે જાણતા નથી. અલબત્ત, મારી પાસે આ અને મારી પોતાની પ્રેરણા માટેનું કારણ પણ હતું - ઘૂંટણની ઇજા, સર્જરી અને ડોકટરોની મુલાકાત. હું હવે હોસ્પિટલની દિવાલો અને સફેદ કોટ્સનો જુલમ અનુભવવા માંગતો નથી.

અને અહીં તમે મોટે ભાગે પૂછશો: "સારું, તો પછી તમે કેવી રીતે સમજી શકો કે વિટામિન્સ તમારા માટે યોગ્ય છે અને જો કોઈ વિશેષ સંવેદના ન હોવી જોઈએ તો તે શોષાય છે?"

"પરંતુ અહીં, બધું સરળ છે." - હું જવાબ આપીશ.

તે સ્પષ્ટ છે કે કોઈપણ વિટામિન્સ અથવા સપ્લિમેન્ટ્સનો ઉપયોગ કરતી વખતે, આપણે કોઈ ખરાબ લક્ષણોનો અનુભવ ન કરવો જોઈએ: પેટનું ફૂલવું, ઉબકા, ગડગડાટ, નબળાઇ, એલર્જી, વગેરે. તે આ કેસ માટે છે કે હું લેખોમાં લખું છું અને વિવિધ સ્ત્રોતો અને પદાર્થોના સ્વરૂપો વિશે જાણવાનો પ્રયાસ કરું છું. જો તમને જરૂર હોય, ઉદાહરણ તરીકે, (ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલ), અને તમે ફાર્મસીમાં પ્રથમ જે ઉબકા અને અપચોનું કારણ બને છે, તો તેના સ્વરૂપ વિશે જાણવું અને બીજું, સૌથી યોગ્ય એક પસંદ કરવું ખૂબ જ સલાહભર્યું છે. તેઓએ મને આ વિશે લખ્યું અને સમીક્ષાઓમાં વાંચ્યું.

અન્ય સતત, કોઈપણ વ્યક્તિ માટે નિર્વિવાદ, દરરોજ લગભગ 1.5 લિટર પેશાબનું ઉત્સર્જન છે. શરીરએ આ કરવું જોઈએ અને હાનિકારક ઉત્પાદન કચરો દૂર કરવો જોઈએ, પછી ભલે તે ગમે તે હોય. અને જો શરીરમાં પૂરતું પાણી નથી, તો પછી પેશાબ ફક્ત શૌચાલય દ્વારા બળી જશે અને લોકપ્રિય ભાષામાં "તમને માથામાં મારશે." આ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જ જોઇએ. જો તમે પૂરતું પાણી પીઓ છો અને વિટામિન્સ લો છો, પરંતુ તે હજી પણ બળે છે, તો તેનો અર્થ એ કે વિટામિન્સ શોષાતા નથી. અન્ય પસંદ કરો.

બધું સરળ છે, પરંતુ અમે વ્યક્તિગત વિટામિન્સ, રોગો અને અન્ય પરિબળોના ઉપચારાત્મક ડોઝ વિશે વાત કરી રહ્યા નથી. મને લાગે છે કે આ સ્પષ્ટ છે. સામાન્ય સ્થિતિમાં, પેશાબ લગભગ પારદર્શક, આછો સ્ટ્રો-રંગીન અને કોઈપણ તીવ્ર ગંધ વિનાનો હોવો જોઈએ.

હું વધુ પાણી પીવાનો પ્રયત્ન કરું છું, વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ લેવાનો પ્રયત્ન કરું છું (મેં પહેલેથી જ લખ્યું છે કે કયું છે) અને અન્ય પૂરક: મને શરીરવિજ્ઞાનમાં કોઈ ફેરફાર જોવા મળ્યો નથી, મારી પાસે તાલીમ માટે પૂરતી શક્તિ અને શક્તિ છે. આનો અર્થ એ છે કે શોષણ સારી રીતે થઈ રહ્યું છે.

હું માનું છું કે તમારા શરીરને સમજવા માટે, જો જરૂરી હોય તો તેને સમયસર મદદ કરવા અને સક્રિય, સ્વસ્થ, પરિપૂર્ણ જીવન જીવવા માટે તમારે આ લેખમાં અને અન્ય બંનેમાં આપેલું જ્ઞાન હોવું જરૂરી છે.

નિષ્કર્ષ

મને લાગે છે કે તે અહીં સમાપ્ત કરવાનો સમય છે. મેં તેને ફરીથી લખ્યું અને ફરીથી લખ્યું. હું મારાથી શક્ય તેટલી બધી માહિતી આપવાનો હતો, પણ હું આપીશ નહીં. પહેલેથી જ ઘણું.

હવે, હું આશા રાખું છું કે તમે ગુણવત્તા અને વૉલેટની દ્રષ્ટિએ તમને અનુકૂળ એવા યોગ્ય વિટામિન્સ પસંદ કરી શકશો. તમારો અભિપ્રાય લખો. કદાચ હું શું ભૂલી ગયો. હું તેને શોધવા અને ઉમેરવાનો પ્રયત્ન કરીશ.

હું તમને યાદ કરાવું કે પ્રસ્તુત જૂથોમાંથી આ વિટામિન-ખનિજ સંકુલ ઓર્ગેનિક કુદરતી પોષણ અને ઉત્પાદનોની વેબસાઇટ પર જોઈ શકાય છે. IHerb . ત્યાં તમે ઉત્પાદકોના વર્ણન અને લોકોની સમીક્ષાઓ પણ જોઈ શકો છો.

સૌથી અગત્યનું, તમારી સંભાળ રાખો અને તમારી સંભાળ લેવા માટે સમય કાઢો. ત્યાં માર્ગો છે, જો તમે માત્ર ઇચ્છા હોય!

અને ગોળીઓ એ ગોળીઓ છે, પરંતુ કૃપા કરીને સરળ અને તેથી પ્રિય ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી, સફરજન અને સ્ટ્રોબેરી વિશે ભૂલશો નહીં. માણસ આનાથી વધુ સારી અને વધુ ઉપયોગી કંઈપણ લઈને આવ્યો નથી અને ટૂંક સમયમાં તે સાથે આવશે નહીં.

અને નીચેના લેખોમાં આપણે શ્રેષ્ઠ વિટામિન્સ વિશે વાત કરવાની છે, જે સંપૂર્ણપણે કુદરત દ્વારા બનાવવામાં આવી છે. આ કહેવાતા છે સુપરફૂડ(સુપરફૂડ). સૌથી ઉપયોગી કુદરતી વિટામિન અને ખનિજ સંકુલમાંનું એક છે સ્પિરુલિના. લગભગ તમામ વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, એમિનો એસિડ્સ અને ઘણું બધું જે વ્યક્તિને જરૂરી હોય છે તેનો ભંડાર. આ માત્ર શરૂઆત માટે છે.

અને ચાલો સ્પોર્ટ્સ વિટામિન્સ, તેમના ગુણધર્મો અને તફાવતો જોઈએ. છેવટે, આપણે બધા સ્પોર્ટી, સક્રિય, સક્રિય લોકો છીએ. આપણે આ જાણવાની જરૂર છે. તે નથી?

તેથી, હું મારી રજા લઉં છું. હું તમને મારા બ્લોગ પર જોવા માટે આતુર છું અને હંમેશા ટિપ્પણીઓ અને અભિપ્રાયોનું સ્વાગત કરું છું.

તમામ શ્રેષ્ઠ. બીમાર ન થાઓ!

સૂક્ષ્મ તત્વો વિશે થોડું.એલ્યુમિનિયમ ઉપકલા અને હાડકાના પેશીઓના વિકાસ અને પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે. દ્વારા એલ્યુમિનિયમ માટેની માનવ માંગ સંતોષાય છે બેકરી ઉત્પાદનો. ફળો અને શાકભાજીમાં ઓછી માત્રામાં એલ્યુમિનિયમ હોય છે.
બ્રોમિન નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરે છે, તે શાકભાજી, અનાજ અને દૂધમાં જોવા મળે છે. બ્રોમિનનો વધતો વપરાશ નર્વસ સિસ્ટમના ડિપ્રેશનનું કારણ બને છે: સુસ્તી, સુનાવણીમાં ઘટાડો, દ્રષ્ટિ અને નબળી યાદશક્તિ.
વેનેડિયમ
શરીરમાં રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે, જે એલર્જીક રોગો અને ત્વચાકોપની સારવારમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ ટ્રેસ તત્વ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલા કઠોળ, ગાજર, કોબી, સુવાદાણા અને મૂળામાં જોવા મળે છે. વધારે વેનેડિયમ ડિપ્રેશનનું કારણ બને છે.
લોખંડ નવા રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદન માટે જરૂરી. આયર્નના સ્ત્રોતોમાં શામેલ છે: યકૃત, માંસ, કઠોળ, બદામ, માછલી, સૂકા ફળો, આખા અનાજ. આયર્નની ઉણપ ઉદાસીનતા, થાક, માથાનો દુખાવો, ચક્કર, ઝડપી ધબકારા, વાળ ખરવા, ડિપ્રેશન અને ઠંડી પ્રત્યે સંવેદનશીલતાનું કારણ બને છે.
આયોડિન થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને ટેકો આપે છે. આયોડિનની ઉણપ થાક, નબળાઇ તરીકે પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે
શારીરિક અને માનસિક પ્રવૃત્તિ, થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું વિસ્તરણ, ગ્રેવ્સ રોગનો વિકાસ, શરીરના વજનમાં વધારો. આયોડિન રેવંચી, ગાજર, સેલરી, વટાણા, કઠોળ, કાકડી, ટામેટાં અને અન્ય શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. ખાસ કરીને કેલ્પ (સીવીડ), દરિયાઈ માછલી અને સીફૂડ તેમજ માંસ, ઈંડા અને દૂધમાં આયોડિન ઘણો હોય છે. આયોડિનનો વધુ પડતો ઉપયોગ થાઇરોઇડ ગ્રંથિના વિસ્તરણ તરફ દોરી જાય છે.
કોબાલ્ટ હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે. સૌથી વધુ કોબાલ્ટ વટાણા, લીવર (બીફ), બીટ, સ્ટ્રોબેરી, ચીઝ, દૂધ, બેકડ સામાન અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. કોબાલ્ટની ઉણપ માસિક વિકૃતિઓ, એનિમિયા અને નર્વસ સિન્ડ્રોમનું કારણ બને છે.
સિલિકોન જોડાયેલી અને ઉપકલા પેશીઓની રચનામાં ભાગ લે છે, તેમને શક્તિ અને સ્થિતિસ્થાપકતા પ્રદાન કરે છે. હોથોર્ન ફળો, સફરજન, ગુલાબ હિપ્સ અને દ્રાક્ષમાં સમાયેલ છે.
મેંગેનીઝ સામાન્ય હાડકાના વિકાસ માટે જરૂરી છે (હાડપિંજરના વિકાસને અસર કરે છે). કઠોળ, બેકડ સામાન, બદામ, લીવર, શાકભાજી, કોફી અને ચામાં સમાયેલ છે. મેંગેનીઝની ઉણપનું કારણ બને છે અચાનક નુકશાનવજનમાં, ઉબકા, ઉલટી, અસ્થિભંગમાં હાડકાંની ધીમી સારવાર.
કોપર ચયાપચયમાં ભાગ લે છે અને છે સારો ઉપાયડાયાબિટીસની રોકથામ અને સારવાર માટે. તાંબાની અછત સાથે, એનિમિયા વિકસે છે, નર્વસ રોગો, દેખાય છે સામાન્ય નબળાઇ, ઝાડા, ભૂખ ન લાગવી.કોપર બેકડ સામાન, બટાકા, ફળો, યકૃત, બદામ, મશરૂમ્સ, સોયાબીન, કોફી, ચોકલેટ, પીનટ બટરમાં જોવા મળે છે.
મોલિબડેનમ યુવાન જીવતંત્રના વિકાસને અસર કરે છે. મોલીબડેનમના સ્ત્રોત: બેકડ સામાન, કઠોળ, લીવર, કિડની, લીલા શાકભાજી. આ સૂક્ષ્મ તત્વના અભાવ સાથે, શ્વાસની તકલીફ, એરિથમિયા અને ઉલટી થાય છે.
નિકલ હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયાને અસર કરે છે. શાકભાજી અને ફળોમાં સમાયેલ છે.
સેલેનિયમ કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે, શરીરને કિરણોત્સર્ગથી રક્ષણ આપે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. સેલેનિયમની ઉણપ લીવર રોગ, નપુંસકતા, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો તરફ દોરી જાય છે અને સ્તન, ફેફસા, ગુદા અને આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. સેલેનિયમની ઉણપના લક્ષણો: સ્નાયુઓ, હૃદયમાં નબળાઇ અને દુખાવો. સેલેનિયમના સ્ત્રોતો છે: ડુંગળી, ટામેટાં, બ્રોકોલી.
ફ્લોરિન હાડકાંની રચના અને ડેન્ટિન અને દાંતના મીનોની રચનામાં ભાગ લે છે. ફ્લોરાઈડની અછતથી દાંતની અસ્થિક્ષય થાય છે. ફ્લોરિન માછલી (કોડ, કેટફિશ), બદામ અને યકૃતમાં જોવા મળે છે. ક્લોરિન પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ (હાઈડ્રોક્લોરિક એસિડ) બનાવે છે, અને યકૃતને ઝેરમાંથી સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. મુખ્ય સ્ત્રોત ટેબલ મીઠું છે.
ક્રોમિયમ લોહીમાં ખાંડની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે. ક્રોમિયમની ઉણપથી વજનમાં ઘટાડો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, થાક અને ડાયાબિટીસ. ક્રોમિયમના મુખ્ય સ્ત્રોતો: બ્રૂઅરનું યીસ્ટ, બીફ, લીવર, આખા અનાજના અનાજ, ઓઇસ્ટર્સ, લીલા મરી, ઇંડા, મરઘાં, સફરજન, કેળા, પાલક, બ્રોકોલી, કાળા મરી, થાઇમ.
ઝીંક શરીરની રેડોક્સ અને રોગપ્રતિકારક પ્રક્રિયાઓમાં તેમજ હિમેટોપોઇઝિસ અને અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિમાં ભાગ લે છે. ઝીંકનો અભાવ ઝાડા, ઉદાસીનતા, ન્યુરોસાયકિક વિકૃતિઓ (વિચારોની મૂંઝવણ, ચીડિયાપણું, હતાશા, આંગળીઓના ધ્રુજારી, હલનચલનનું ક્ષતિગ્રસ્ત સંકલન) દ્વારા પ્રગટ થાય છે. ઝિંક લીવર, બીફ, ચિકન ઈંડાની જરદી, ચીઝ, વટાણા, સસલાના માંસ, ઘઉંની બ્રેડ, બિયાં સાથેનો દાણો, સી બાસ અને કૉડમાં જોવા મળે છે.
પોટેશિયમ નિયમનને પ્રોત્સાહન આપે છે હૃદય દર, હૃદયના સ્નાયુને જરૂરી સ્વર પ્રદાન કરે છે. આ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ સ્નાયુઓના સંકોચન અને કિડનીની પેશાબ બનાવવા અને ઉત્સર્જન કરવાની ક્ષમતા માટે જરૂરી છે.
શરીરમાં પોટેશિયમની અછત હૃદયમાં લોહીની સ્થિરતા, એરિથમિયા, થાક, સ્નાયુઓની નબળાઇ, શુષ્ક ત્વચા, ખીલ અને સોજો તરફ દોરી જાય છે. પોટેશિયમની ઉણપ સાથે, તે વધે છે ધમની દબાણ, રક્ત ખાંડનું સ્તર, તીવ્ર તરસ, સોજો, કબજિયાત અને હૃદયની લયમાં ખલેલ.
પોટેશિયમ મોટાભાગના ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે: વટાણા, જરદાળુ, અનેનાસ, કેળા, ઝુચીની, પીચીસ, ​​સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટામેટાં, કાળા કરન્ટસ, મૂળા, સુવાદાણા, કઠોળ, horseradish, પાલક, બટાકા.

કેલ્શિયમ - આ સૂક્ષ્મ તત્વ સ્નાયુઓના સંકોચન, લયબદ્ધ હૃદય કાર્ય, રક્ત ગંઠાઈ જવા અને નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.

મોટાભાગના નિષ્ણાતો માને છે કે ખોરાકમાંથી જરૂરી માત્રામાં પોષક તત્વો મેળવવાનું અશક્ય છે. તેમની ઉણપને માત્ર ફાર્માસ્યુટિકલ વિટામિન તૈયારીઓના વધારાના સેવન દ્વારા સરભર કરી શકાય છે.

તમને ખરેખર જરૂરી મલ્ટિવિટામિન કોમ્પ્લેક્સની પસંદગી નક્કી કરવા માટે, ચાલો વિટામિન્સ વિશેની સૌથી સામાન્ય દંતકથાઓ જોઈએ.
♦ માત્ર કુદરતી વિટામિન્સ ફાયદાકારક છે અને શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે..
આધુનિક કૃત્રિમ મલ્ટીવિટામિન્સની વિશાળ બહુમતી તેમના કુદરતી સમકક્ષો જેવી જ છે. તેઓ વધુ સારી રીતે શોષાય છે, કારણ કે પેટમાંનો ખોરાક સંપૂર્ણપણે નાશ પામતો નથી અને તેમાંથી તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો લોહીમાં શોષાતા નથી. વધુમાં, ફાર્માસ્યુટિકલ સંકુલમાં સૌથી વધુ સુલભ સ્વરૂપમાં વિટામિન્સ હોય છે અને તેથી તે સરળતાથી શોષાય છે.
♦ વિટામિન્સ સતત લઈ શકાતા નથી, તેઓ વ્યસનકારક છે અને હાયપરવિટામિનોસિસના વિકાસમાં ફાળો આપે છે..
"વધારે" ની વિભાવના માત્ર ચાર ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ - A, D, E અને Kને લાગુ પડે છે. પરંતુ તેનો ઓવરડોઝ ત્યારે જ શક્ય છે જો નિવારક માત્રા ઘણી વખત ઓળંગાઈ જાય. અન્ય તમામ કિસ્સાઓમાં, પેશાબ સાથે શરીરમાંથી વધુ પડતા વિટામિન્સ વિસર્જન થાય છે.
ડોકટરોના મતે, જો તમે એક જ મલ્ટીવિટામીન કોમ્પ્લેક્સ લાંબા સમય સુધી લો છો, તો પણ તેની અસરકારકતા ઓછી થતી નથી. તેથી, ફાર્માસ્યુટિકલ દવાઓ વારંવાર બદલવી જરૂરી નથી.
♦ ઉનાળામાં ગોળીઓ લેવાની જરૂર નથી. આ સમયે, શરીર ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે વિટામિન્સ સંગ્રહિત કરે છે.
નિષ્ણાતો માને છે કે તે એક ગેરસમજ છે કે શાકભાજી અને ફળો તમામ આવશ્યક વિટામિન્સથી અત્યંત સમૃદ્ધ છે અને તેથી ઉનાળામાં શરીર તેમનાથી એટલું સમૃદ્ધ છે કે આ અનામત આખા શિયાળા માટે પૂરતું હોઈ શકે છે, પરંતુ વસંતઋતુમાં તે ખાલી થઈ જાય છે. શરીરમાં માત્ર વિટામીન A, D, E અને K એકઠા થઈ શકે છે. બાકીના બધા પાણીમાં ભળે છે અને ઝડપથી શરીરમાંથી ધોવાઈ જાય છે, તેથી આપણે સતત તેમના ભંડારને ફરી ભરવાની જરૂર છે.
♦ વિટામિન એ દવાઓ છે, તેથી જ્યારે તમે બીમાર હોવ ત્યારે જ તમારે તે લેવું જોઈએ.
મોટાભાગના મલ્ટીવિટામીન કોમ્પ્લેક્સ દવાઓ નથી. તેઓ વિટામિનની ઉણપના રોગોને રોકવા માટે નિવારક હેતુઓ માટે લેવામાં આવે છે. ફાર્માસ્યુટિકલ કોમ્પ્લેક્સ અથવા વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ ખોરાક ઉત્પાદનોનું નિયમિત સેવન ખાસ કરીને તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ શારીરિક અથવા ન્યુરોસાયકિક તણાવ, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓના સંપર્કમાં છે. તેઓ ચોક્કસપણે શાકાહારીઓ અને જેઓ સતત આહાર પર હોય છે, તેમજ વૃદ્ધ લોકો દ્વારા લેવા જોઈએ.
♦ કૃત્રિમ વિટામિન્સ એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.
મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, એલર્જી વિટામિન્સ દ્વારા નહીં, પરંતુ સહાયક પદાર્થો દ્વારા થાય છે જેનો ઉપયોગ મલ્ટિવિટામિન સંકુલના ઉત્પાદનમાં થાય છે: સ્વાદ, રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય ઉમેરણો. જો કેટલાક મલ્ટીવિટામીન કોમ્પ્લેક્સ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનું કારણ બને છે, તો તમારે દવા બદલવાની જરૂર છે.
♦ આયાતી મલ્ટીવિટામિન્સ ઘરેલું કરતાં વધુ સારી છે.
સ્થાનિક અને આયાતી મલ્ટીવિટામિન્સ વચ્ચે કોઈ મૂળભૂત તફાવત નથી. નિયમ પ્રમાણે, મલ્ટીવિટામીન કોમ્પ્લેક્સનું ઉત્પાદન કરતી ફાર્માસ્યુટિકલ કંપનીઓ એ જ ઉત્પાદકો પાસેથી કાચો માલ ખરીદે છે.
જો કે, એવું માનવામાં આવે છે કે સ્થાનિક તૈયારીઓ ખાસ કરીને રશિયનો માટે ચોક્કસ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની જરૂરિયાત સાથે વધુ અનુકૂળ છે.

મદદરૂપ સલાહ
ખોરાક સાથે મલ્ટીવિટામીન સંકુલ લો, પ્રાધાન્ય દિવસના પહેલા ભાગમાં. સાંજ માટે ફક્ત બી વિટામિન્સ છોડો (તેની શાંત અસર હોય છે). ગોળીઓ પુષ્કળ પ્રવાહી સાથે લેવી જોઈએ જેથી શરીર કોઈપણ વધારાના વિટામિન્સ અને ખનિજોને સરળતાથી દૂર કરી શકે.

સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ

વિટામિન સંકુલની પસંદગી

અમારી ફાર્મસીઓમાં મલ્ટીવિટામીન તૈયારીઓની પસંદગી ખૂબ મોટી છે.
અને કિંમત અને રચનામાં તફાવત સંભવિત ખરીદનારને સંપૂર્ણપણે મૂંઝવણમાં મૂકે છે.
રશિયન એકેડેમી ઑફ મેડિકલ સાયન્સિસના રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઑફ ન્યુટ્રિશનમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સની લેબોરેટરીના વડા પ્રોફેસર વેરા કોડેન્ટ્સોવા કહે છે કે તમારા પોતાના પર યોગ્ય મલ્ટિવિટામિન કોમ્પ્લેક્સ કેવી રીતે પસંદ કરવું.

વિટામિન્સમાં કેટલા વિટામિન્સ છે?
વિટામિનની સામગ્રીના આધારે તમામ વિટામિન અને વિટામિન-ખનિજ સંકુલને ત્રણ મુખ્ય જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.
1. સંકુલ કે જેમાં મનુષ્યો માટે ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવન (RDI) ના 30-50 ટકા હોય છે.
વિટામિન્સ વિશે બધું
લગભગ દરેકને મલ્ટિવિટામિન સંકુલની જરૂર હોય છે. અમે તમને જણાવીએ છીએ કે તમારે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો વિશે શું જાણવાની જરૂર છે, તેમની શા માટે જરૂર છે, હાયપોવિટામિનોસિસ કેવી રીતે પોતાને પ્રગટ કરે છે અને શા માટે મલ્ટીવિટામિન્સ પીવું શ્રેષ્ઠ છે.
2. ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનની લગભગ સંપૂર્ણ માત્રા ધરાવતા સંકુલ.
3. સાથે સંકુલ ઉચ્ચ સામગ્રીવિટામિન્સ - RNI ના 100 ટકાથી વધુ. તદુપરાંત, આવા સંકુલમાં વિટામિન ઇ અને સીની સામગ્રી RNI કરતાં 10 ગણી વધારે હોઈ શકે છે, એટલે કે, RNI ના 1000 ટકા સુધી પહોંચી શકે છે, અને અન્ય વિટામિન્સની સામગ્રી RNI ના 100 થી 300 ટકા સુધીની છે.

ડોઝ કેવી રીતે નક્કી થાય છે?
મલ્ટિવિટામિન તૈયારીઓ, જેમાં વિટામિન્સની શરીરની દૈનિક જરૂરિયાતના આશરે 100 ટકા ભાગ હોય છે, તે લેવાના 1-2 મહિનાની અંદર ઉણપને દૂર કરવા માટે યોગ્ય છે.
ઉચ્ચ સામગ્રી સંકુલને વિટામિનની ઉણપને ઝડપથી દૂર કરવા માટે રચાયેલ છે - 10-14 દિવસમાં.

વિવિધ ડોઝ...
નાના બાળકોને વિટામિનની સૌથી નાની માત્રાની જરૂર હોય છે. પરંતુ જેમ જેમ બાળક વધે છે તેમ તેમ તે વધે છે. સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને વિટામિન્સની સૌથી વધુ જરૂર હોય છે, કારણ કે આ સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન બાળક માટે વિટામિન્સનો એકમાત્ર સ્ત્રોત તેમનું શરીર છે.
વધુમાં, વૃદ્ધ લોકોમાં વિટામિન્સની જરૂરિયાત વધે છે, કારણ કે તેમના શરીરમાં પોષક તત્વોનું શોષણ વય સાથે બગડે છે.
આ સુવિધાઓને ધ્યાનમાં લેતા, બજારમાં વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ છે જે વિવિધ ઉંમરના લોકો માટે તેમજ ગર્ભાવસ્થા અથવા સ્તનપાન દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે બનાવાયેલ છે.
એટલે કે, વિટામિન્સનો સમૂહ સમાન રહે છે, અને ચોક્કસ જૂથના લોકોની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ, માત્ર તેમની માત્રા બદલાય છે.

...અને વિવિધ સ્વરૂપો
અન્ય વસ્તુઓમાં, વિટામિન્સના વિવિધ સ્વરૂપોની ખૂબ મોટી સંખ્યા છે. પરંપરાગત ગોળીઓ અને કેપ્સ્યુલ્સ સાથે, ચાવવાની "કેન્ડી", લોલીપોપ્સ, લોઝેન્જ્સ અને મુરબ્બો દેખાયા. વિટામિન્સ પાવડર સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. અને ચાસણી પણ પ્રભાવશાળી ગોળીઓ, જેલ અને પીવા માટે તૈયાર પીણાં.
કયા પ્રકારનો આકાર પસંદ કરવો તે વ્યક્તિગત પસંદગીની બાબત છે.

લેબલને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે વાંચવું?
વિટામિન્સ જાતે પસંદ કરતી વખતે, તમારે લેબલનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે.
વિટામિન્સની સંપૂર્ણ સૂચિ ધરાવતા સંકુલને પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. એક ટેબ્લેટમાં તેમની સામગ્રી પર વિશેષ ધ્યાન આપો. તે સામાન્ય રીતે RPN (અથવા RDA, જો કોમ્પ્લેક્સ અન્ય દેશમાં ઉત્પાદિત હોય તો) ની ટકાવારી તરીકે સૂચવવામાં આવે છે.
તમારું પ્રથમ સંકુલ ખરીદતી વખતે, એક ટેબ્લેટમાં તમામ વિટામિન્સની સામગ્રી 100 ટકાની નજીક હોય તેવા લોકોને પ્રાધાન્ય આપો. તેઓ એક મહિના માટે અભ્યાસક્રમોમાં લેવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, શરીરમાં વિટામિન્સનું સ્તર પહોંચી જશે સામાન્ય સ્તર, અને પછી તમે ઓછી સામગ્રી સાથે સંકુલ પર સ્વિચ કરી શકો છો.

અને બીજું શું?
તાજેતરમાં, ઘણી બધી દવાઓ દેખાઈ છે જેમાં વિટામિન્સ સાથે, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સનું સંકુલ છે.
આપણા દેશમાં મોટાભાગે કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને જસતની અછત હોવાથી, વિટામિન કોમ્પ્લેક્સને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ જેમાં ચોક્કસપણે આ હોય. ખનિજો.

શું તમારે જાહેરાત પર વિશ્વાસ કરવો જોઈએ?
કોડેન્ટ્સોવા કહે છે, "આ ક્ષણે, વિજ્ઞાન ફક્ત 13 વિટામિન્સ જાણે છે, તેથી જ્યારે જાહેરાત દાવો કરે છે કે વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ અથવા આહાર પૂરવણીમાં 49 વિટામિન્સ હોય છે, તો, અલબત્ત, આ સાચું નથી."
કુદરતી વિટામિન્સ
માનવ શરીર માત્ર શાકભાજી અને ફળોમાંથી જ નહીં, પણ પ્રાણી ઉત્પાદનો અને અન્ય અણધાર્યા સ્ત્રોતોમાંથી પણ વિટામિન મેળવે છે.
પરંપરાગત વિટામિન-ખનિજ સંકુલમાં સમાયેલ ડોઝમાં વિટામિન્સને કોઈપણ રીતે દવા ગણી શકાય નહીં. તેઓ ફક્ત ખોરાકની વિટામિન સામગ્રીની ખાતરી કરે છે અને વિટામિનની ઉણપનું જોખમ ઘટાડે છે.
અપેક્ષા રાખો કે તેમના ઉપયોગથી આંખ, વાળ અથવા અન્ય રોગો મટાડશે ક્રોનિક રોગો, તેને લાયક નથી. જો કે, વિટામિન્સ લેવાથી કોઈપણ બિમારીની સારવાર માટે અનુકૂળ પૃષ્ઠભૂમિ મળશે.

પસંદગી રીમાઇન્ડર વિટામિન સંકુલ
જો તમે તમારું પોતાનું મલ્ટિવિટામિન પસંદ કરી રહ્યાં હોવ, તો સૌપ્રથમ એવું કૉમ્પ્લેક્સ ખરીદો કે જેમાં તમારી દૈનિક જરૂરિયાતના લગભગ 100 ટકા બધા વિટામિન્સ, તેમજ આવશ્યક ખનિજો હોય.
વિટામિન કોમ્પ્લેક્સમાં ફક્ત 13 વિટામિન્સ હોઈ શકે છે; વધુ પ્રકૃતિમાં અસ્તિત્વમાં નથી. પરંતુ તેઓ કયા સ્વરૂપમાં રજૂ થાય છે - ગોળીઓ, ચાસણી અથવા મુરબ્બાના સ્વરૂપમાં - તે કોઈ વાંધો નથી.

કયા વિટામિન સંકુલ વધુ અસરકારક છે?

દુનિયા ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગબજારમાં એટલી બધી વિટામિન તૈયારીઓ અને કોમ્પ્લેક્સ ઓફર કરે છે કે તેને સમજવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. આ લેખમાં આપણે ચોક્કસ દવા કેટલી ઉપયોગી છે તે કેવી રીતે નક્કી કરવું તે શોધવાનો પ્રયત્ન કરીશું. કેટલાક લોકો સિંગલ દવાઓ ખરીદે છે, અન્ય લોકો મલ્ટિવિટામિન કોમ્પ્લેક્સ પસંદ કરે છે. કોણ સાચું છે? મોનો-ડ્રગ્સ કેટલી અસરકારક છે? તેમાં 1-2 પદાર્થો હોય છે, જેમાંથી એક મુખ્ય છે, અને બીજો માત્ર તેને માનવ શરીરમાં શોષવામાં મદદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેલ્શિયમ સામાન્ય રીતે વિટામિન ડી સાથે પૂરક હોય છે. "સિંગલ" તૈયારીઓનો બીજો મૂર્ત ફાયદો એ છે કે કોઈ પણ પદાર્થ મુખ્ય વિટામિનના શોષણમાં દખલ કરતું નથી. માટે વિવિધ ખનિજો અને વિટામિન્સ લાંબા ગાળાના સંગ્રહવિવિધ રીતે સંપર્ક કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એકબીજાને ઓક્સિડાઇઝ કરો અથવા પેટમાં એકબીજાના શોષણમાં દખલ કરો. વિટામિન સી, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન બી 12 ને બિનજરૂરી બકવાસમાં તોડી નાખે છે, અને કેલ્શિયમ આયર્ન લેવાના બિંદુને અડધું કરી દે છે. એક જ દવામાં કોઈ કોઈને પરેશાન કરતું નથી. વ્યવહારમાં, મોનો-ડ્રગ્સમાં માત્ર એક જ ખામી છે - તે જ "મોનો". તેઓ એવા કિસ્સાઓ માટે મહાન છે જ્યારે શરીરમાં એક વસ્તુનો અભાવ હોય છે - ઉદાહરણ તરીકે, આયર્ન અથવા કેલ્શિયમ. તદનુસાર, મોનોવિટામિન્સ તે લોકો માટે યોગ્ય નથી કે જેમના શરીરમાં બધું જ પૂરતું છે, અને માત્ર નિવારણ જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાળકો. દરરોજ શરીરને નવ મિનરલ્સ અને તેર વિટામિન્સની જરૂર હોય છે. તમે, અલબત્ત, દિવસમાં બાવીસ ગોળીઓ ખાઈ શકો છો, પરંતુ આ, તમે જુઓ, ખૂબ અનુકૂળ નથી. શુ કરવુ? જો પસંદ કરેલ મલ્ટીવિટામીન કોમ્પ્લેક્સમાંના પદાર્થો એકબીજામાં વસ્તુઓને અલગ પાડવાનું શરૂ કરે તો શું? વિટામિન ઉત્પાદકો સમસ્યાને ઓળખે છે અને તેનો સામનો કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. ઉદાહરણ તરીકે, "માઇક્રોએનકેપ્સ્યુલેશન" નામની તકનીક સંગ્રહ દરમિયાન પદાર્થોની અનિચ્છનીય ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ સામે રક્ષણ આપે છે. દરેક પદાર્થને એક ખાસ કેપ્સ્યુલમાં પેક કરવામાં આવે છે, અને બધા એકસાથે બીજામાં. ખરેખર, વિટામિન્સ બરણીમાં ઝઘડતા નથી. પેટમાં સંઘર્ષ પહેલેથી જ ઉદ્ભવે છે, જ્યારે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ કેપ્સ્યુલ્સને ખાય છે અને વિટામિન્સ એકસાથે સમાપ્ત થાય છે. ત્યાં એક વધુ નોંધપાત્ર ગેરલાભ છે. કેટલાક પદાર્થો પોતે જ લોકોમાં એલર્જી પેદા કરી શકતા નથી, પરંતુ અન્ય લોકો સાથે નિકટતા બિનજરૂરી અસરમાં વધારો કરશે. આમ, વિટામિન B12 વિટામિન B1 ને મજબૂત એલર્જનમાં ફેરવી શકે છે. અહીં ટેકનોલોજી હજુ પણ શક્તિવિહીન છે. મલ્ટિ-ટેબ્લેટ વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ પસંદ કરવાનું સ્માર્ટ સોલ્યુશન હોઈ શકે છે. તેમાં રહેલા વિટામિન્સને ઘણી ગોળીઓમાં વહેંચવામાં આવે છે, જેમાંથી દરેક દિવસના ચોક્કસ સમયે લેવી આવશ્યક છે. આવા સંકુલમાં એકબીજા સાથે વિરોધાભાસી પદાર્થો માત્ર વિવિધ ગોળીઓમાં જ "વિખેરાયેલા" નથી, પરંતુ તે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં પણ પ્રવેશ કરે છે. અલગ સમયક્યાંય મળ્યા વગર. પદાર્થો કે જે એકબીજાની નકારાત્મક અસરોને વધારે છે તે પણ અલગ રહે છે. આવા મલ્ટી-ટેબ્લેટ મલ્ટિવિટામિન સંકુલને લગભગ હાઇપોઅલર્જેનિક ગણી શકાય. કયું સંકુલ પસંદ કરવું? માનવ જીવનના અન્ય તમામ ક્ષેત્રોની જેમ, વ્યક્તિએ વ્યક્તિગત પસંદગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શન મેળવવું જોઈએ અને સામાન્ય અર્થમાં. જો તમારા માટે સંપૂર્ણ નિવારણ સુનિશ્ચિત કરવું અને એલર્જીને ઉશ્કેરવું નહીં તે વધુ મહત્વનું છે, તો મલ્ટિ-ટેબ્લેટ દવાઓ લો. જો તમારા માટે સગવડ પ્રથમ આવે છે, તો મલ્ટીવિટામિન્સ લેવા માટે નિઃસંકોચ, તેમની થોડી ઓછી અસરકારકતા માટે ભથ્થું આપો.આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે આપણે ખોરાકમાં જે ખાઈએ છીએ તેના પૂરક તરીકે વિટામિન્સનો ઉપયોગ જરૂરી છે, કારણ કે ખોરાકમાંથી તમામ વિટામિન્સ મેળવવું અશક્ય છે. પરંતુ ક્યારેક મનમાં એક વિચાર આવે છે, કારણ કે ત્યાં પંદર કરતાં વધુ વિટામિન્સ છે, અને અસંખ્ય વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ છે? વિટામિન્સવાળી બોટલની વિવિધતા કેટલીકવાર હેરાન કરે છે અને તમને આશ્ચર્ય થાય છે કે કઈ પસંદ કરવી, પછી ભલે તમે તમારા ખર્ચની સારી યોજના બનાવી હોય, અને અમે દવાઓની કિંમતો સમજીએ છીએ. મારા ડૉક્ટરની સલાહને અનુસરીને, મેં નક્કી કર્યું કે ફક્ત આ સરળ નિયમો મને સમજવામાં અને તમામ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ બરણીઓની યોગ્ય પસંદગી કરવામાં મદદ કરશે.

તે માત્ર વિટામિન્સ લાગુ કરવા માટે જ નહીં, પણ તે શોષાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે પણ જરૂરી છે. ચાલો આ ઉદાહરણ આપીએ: આયર્ન અને કેલ્શિયમના એક સાથે સેવન સાથે, તેમની વચ્ચે શોષણ માટે સંઘર્ષ થાય છે. જો કે, કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી3 એકસાથે લેવાથી કેલ્શિયમનું ઉત્તમ શોષણ થાય છે. જો કેલ્શિયમ અને ડી3 એક ટેબ્લેટમાં હોય, અને કેલ્શિયમ અને આયર્ન જુદી જુદી ગોળીઓમાં હોય, તો વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ યોગ્ય રીતે બનેલું છે. વિટામિન સી આયર્નના શોષણને વધારે છે. વધુ પડતી જસત કોપરની ઉણપ તરફ દોરી શકે છે. વિટામિન સી અને સેલેનિયમ - આ બે એન્ટીઑકિસડન્ટો એકસાથે વધુ સારી રીતે શોષાય છે. જ્યારે ઘણી ગોળીઓમાં અલગથી લેવામાં આવે છે, ત્યારે વિટામિન-ખનિજ સંકુલને શોષવામાં સરળ છે, એલર્જી થવાનું જોખમ ઘટાડે છે, જેનો અર્થ છે કે સારવાર અને આરોગ્ય જાળવવા માટેના તમારા ખર્ચમાં ઘટાડો થાય છે.

સારા વિટામિન-ખનિજ સંકુલની કિંમત નિયમને અનુસરે છે - જો પેકેજની કિંમત 90 રુબેલ્સથી ઓછી હોય, તો તમારે સસ્તી, ઓછી-ગુણવત્તાવાળી કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારવું જોઈએ. જો તે 180 થી વધુ હોય, તો તમે સારી રીતે પ્રમોટેડ બ્રાન્ડ માટે વધુ ચૂકવણી કરો છો અથવા આયાત કસ્ટમ્સ ક્લિયરન્સ માટે ચૂકવણી કરો છો, જો વિટામિન્સ વિદેશમાં ઉત્પન્ન થાય છે. માર્ગ દ્વારા, ઘણા આયાતી વિટામિન્સના પેકેજિંગ પર તે લખેલું છે કે તે કુદરતી કાચી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આ સાચું નથી. વિટામીન ઉત્પન્ન કરવાની ટેકનોલોજી સમગ્ર વિશ્વમાં સમાન છે. "કુદરતી" વિટામિન્સ બનાવવા માટે કોઈ તકનીકો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, નારંગીમાંથી વિટામીન સી કાઢવામાં જેથી તે એક પેકેજ માટે પૂરતું હોય તો લગભગ એક મિલિયન ડોલરનો ખર્ચ થાય છે. શું તમે પેકેજિંગ, જાહેરાત ખર્ચ, ડિલિવરી અને સમાન આયાત કસ્ટમ્સ ક્લિયરન્સને ધ્યાનમાં રાખીને વિટામિન સીના જારની કિંમતની કલ્પના કરી શકો છો?

બધા ઉત્પાદકોના તમામ વિટામિન્સ કૃત્રિમ છે, માત્ર તફાવત એ કાચા માલની ગુણવત્તા છે. તેથી, વિટામિન્સ પસંદ કરતી વખતે, સિદ્ધાંતમાં અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, નિયમનું પાલન કરો કે વધુ ખર્ચાળનો અર્થ વધુ સારો નથી.

સોળ વિટામીન અને લગભગ તેટલા જ ખનિજો - તે જ રીતે યોગ્ય રચનાજૈવિક સક્રિય પદાર્થો. આ સંયોજન પ્રાધાન્યક્ષમ છે. જોકે કેટલાક સંકુલમાં જડીબુટ્ટીઓ પણ હોઈ શકે છે, Q10, જે સામાન્ય રીતે ખરાબ નથી.

શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો થવાની સ્થિતિમાં તમારા શરીરને ટેકો આપવા માટે તમારે કયા વિટામિન્સ લેવા જોઈએ?

સામાન્ય મજબૂતીકરણના હેતુઓ માટે, તમે કોઈપણ મલ્ટીવિટામીન કોમ્પ્લેક્સ લઈ શકો છો જેમાં વિટામિન હોય છે જે દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં વધુ ન હોય. જો તમે ખૂબ જ ઉચ્ચ શારીરિક પ્રવૃત્તિ અનુભવો છો, તો તમારા ડૉક્ટર સાથે વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ પસંદ કરવાના મુદ્દા પર ચર્ચા કરવી વધુ સારું છે - તમારી સામાન્ય સ્થિતિને આધારે, તે વિટામિન્સના ઉપચારાત્મક ડોઝ (એટલે ​​​​કે, દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં વધુ) ધરાવતા સંકુલની ભલામણ કરી શકે છે. એક નિયમ તરીકે, એન્ટીઑકિસડન્ટો (વિટામિન્સ એ, સી, ઇ અને સેલેનિયમ) અને બી વિટામિન્સનું મિશ્રણ ધરાવતા વિટામિન-ખનિજ સંકુલનો ઉપયોગ સૌથી યોગ્ય છે.
ખાસ કરીને, સેલમેવિટ સઘન વિટામિન અને ખનિજ સંકુલમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો (વિટામિન A, C, E અને સેલેનિયમ) અને B વિટામિન્સ (B1, B2, B6, B12, ફોલિક એસિડ) નું સંકુલ હોય છે. માટેની સૂચનાઓ અનુસાર તબીબી ઉપયોગ, દવા શરીરની શ્રેષ્ઠ કામગીરી જાળવવા માટે જરૂરી ઘટકોનો સંતુલિત પુરવઠો પૂરો પાડે છે, કોર્સના ઉપયોગની અવધિ 3 મહિના સુધી છે.

શું તે સાચું છે કે બધા વિટામિન્સ એક બેરલમાંથી "બાટલીમાં ભરેલા" છે, તેથી એક અથવા બીજા મલ્ટિવિટામિન સંકુલને પ્રાધાન્ય આપવાનો કોઈ અર્થ નથી?

વિટામિનની ઉણપને ભરવાની એક અથવા બીજી પદ્ધતિની પસંદગી: મલ્ટિવિટામિન તૈયારીઓ લેવાથી અથવા આહારમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો સમાવેશ કરીને વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અને સ્વાદ પર આધાર રાખે છે. આ બે પદ્ધતિઓ બાકાત નથી, પરંતુ એકબીજાને પૂરક બનાવે છે અને વૈકલ્પિક રીતે પસંદગીની સંપૂર્ણ સ્વતંત્રતા બનાવે છે.

નોલેજ બેઝમાં તમારું સારું કામ મોકલો સરળ છે. નીચેના ફોર્મનો ઉપયોગ કરો

વિદ્યાર્થીઓ, સ્નાતક વિદ્યાર્થીઓ, યુવા વૈજ્ઞાનિકો કે જેઓ તેમના અભ્યાસ અને કાર્યમાં જ્ઞાન આધારનો ઉપયોગ કરે છે તેઓ તમારા ખૂબ આભારી રહેશે.

પર પોસ્ટ કરવામાં આવ્યું http://www.allbest.ru/

પર પોસ્ટ કરવામાં આવ્યું http://www.allbest.ru/

લાયકાતનું કામ

વિષય પર: "વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ"

પરિચય

1. ઇતિહાસ

2. વિટામિન્સનું વર્ગીકરણ

3. વિટામિન્સ

4. વિટામિન જેવા પદાર્થો (વિટામિનોઇડ્સ)

5. ખનિજોનું વર્ગીકરણ

6. ખનિજો

નિષ્કર્ષ

ગ્રંથસૂચિ

પરિચય

પર્યાપ્ત પોષણ માત્ર નક્કી નથી ઊર્જા મૂલ્યખોરાક, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો સંતુલિત આહાર, પણ વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને ખનિજોનો પુરવઠો. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) અનુસાર, 15% માનવ સ્વાસ્થ્ય પર આધાર રાખે છે આનુવંશિક લાક્ષણિકતાઓ, સમાન રકમ દ્વારા - સ્થિતિ પર આધાર રાખીને તબીબી સેવા. પરંતુ સિંહનો હિસ્સો, 70%, જીવનશૈલી અને પોષણ પર આધારિત છે.

રશિયન એકેડેમી ઑફ મેડિકલ સાયન્સિસના પોષણ સંસ્થા દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા વસ્તી અભ્યાસ પોષણના સંતુલન અને તેમાં વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની હાજરી માટે સમર્પિત હતા. આ અભ્યાસોના પરિણામો ચિંતાજનક છે: આપણા દેશની વસ્તીનો નોંધપાત્ર હિસ્સો અત્યંત અપર્યાપ્ત વપરાશ ધરાવે છે અને વિટામિન્સ (A, જૂથ B, C, E) અને સંખ્યાબંધ સૂક્ષ્મ તત્વો (આયર્ન, જસત, આયોડિન) ની વધુને વધુ ઉણપ ધરાવે છે. . 30-40% રશિયનોમાં બી વિટામિનનો અભાવ, બીટા-કેરોટીન - 40% થી વધુ, અને વિટામિન સીની ઉણપ - 70-90% માં!

મોટાભાગના વિટામિન્સ માનવ શરીરમાં સંશ્લેષિત થતા નથી. તેથી, તેઓ નિયમિતપણે અને પૂરતી માત્રામાં ખોરાક સાથે અથવા વિટામિન-ખનિજ સંકુલ અને પોષક પૂરવણીઓના સ્વરૂપમાં શરીરમાં પ્રવેશતા હોવા જોઈએ.

શરીરમાં વિટામીનની અછતના પરિણામે જે રોગો થાય છે તેને વિટામિનની ઉણપ કહેવામાં આવે છે. વિટામિનની ઉણપ -- ગંભીર બીમારીઓજેની સારવાર ન કરવામાં આવે તો જીવલેણ બની શકે છે. દરેક વિટામિનની ઉણપને યોગ્ય વિટામિન લેવાથી જ અટકાવી શકાય છે અથવા દૂર કરી શકાય છે. શરીરમાં અમુક વિટામિન્સના અપૂરતા સેવનથી ઉદ્ભવતા રોગોને હાયપોવિટામિનોસિસ કહેવામાં આવે છે. એવિટામિનોસિસ કરતાં હાયપોવિટામિનોસિસને ઓળખવું વધુ મુશ્કેલ છે, કારણ કે રોગની પ્રકૃતિ ઓછી ઉચ્ચારણ, અસ્પષ્ટ ચિત્ર ધરાવે છે. હાયપોવિટામિનોસિસ પ્રભાવ ઘટાડે છે અને ચેપી રોગોની સંભાવના ધરાવે છે. હાયપોવિટામિનોસિસ મર્યાદિત પોષણ (કુદરતી આફતો, યુદ્ધો, પાક નિષ્ફળતા) સાથે સંકળાયેલ સમયગાળા દરમિયાન વ્યાપક છે. જ્યારે વપરાશ મર્યાદિત હોય ત્યારે તેઓ ઘણીવાર વસંતમાં દેખાય છે છોડનો ખોરાક, ઘણા વિટામિન્સનો મુખ્ય સ્ત્રોત. કેટલાક વિટામિન્સ લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોના કેનિંગ દરમિયાન નાશ પામે છે, જે તેમના વિટામિન મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે. હાયપોવિટામિનોસિસ જઠરાંત્રિય માર્ગના તીવ્ર અથવા ક્રોનિક વિકૃતિઓના પરિણામે થઈ શકે છે, જે આંતરડામાં વિટામિન્સના શોષણમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે. અને અંતે, હાયપોવિટામિનોસિસ શરીરની વિટામિન્સની વધતી જરૂરિયાત સાથે સંકળાયેલ અમુક માનવ પરિસ્થિતિઓમાં થઈ શકે છે. આ સક્રિય વૃદ્ધિ, ગર્ભાવસ્થા, ભારે શારીરિક પ્રવૃત્તિ, ગંભીર ચેપી રોગો વગેરેનો સમયગાળો છે.

સંખ્યાબંધ વિટામિન્સમાં વિરોધી હોય છે જે તેમના શોષણ અને ચયાપચયને અટકાવે છે - એન્ટિવિટામિન્સ. તેઓ સંખ્યાબંધ ખોરાકમાં જોવા મળે છે. આમ, ઈંડાના સફેદ રંગમાં એવિડિન હોય છે, જે વિટામિન એચને બાંધે છે, અને કાચી માછલીની ઘણી જાતોમાં એન્ઝાઇમ થિયામિનેઝ હોય છે, જે વિટામિન બી1નો નાશ કરે છે. ક્યારેક માં ઔષધીય હેતુઓકૃત્રિમ એન્ટિવિટામિન્સનો ઉપયોગ કરો. આમ, કુમરિન ડેરિવેટિવ્ઝ (એન્ટિવિટામિન કે) લોહીના ગંઠાઈ જવાને અટકાવે છે.

મોટાભાગના વિટામિન્સ શરીરમાં ઝડપથી નાશ પામે છે, અને તેથી બહારથી તેમનો સતત પુરવઠો જરૂરી છે. વિટામિન્સની માત્રા દૈનિક સેવનજે શરીરના સામાન્ય વિકાસ અને હાયપો- અને એવિટામિનોસિસની રોકથામ માટે જરૂરી છે, તેને પ્રોફીલેક્ટીક ડોઝ કહેવામાં આવે છે. પહેલાથી વિકસિત વિટામિનની ઉણપની સારવાર માટે વિટામિનની મોટી માત્રા જરૂરી છે. આ રકમને રોગનિવારક માત્રા કહેવામાં આવે છે.

કેટલાક લોકો, એમ ધારી રહ્યા છે કે વિટામિન્સ "કોઈ નુકસાન કરશે નહીં," તેમને વધુ પડતી માત્રામાં લે છે. વિટામીનનો ઓવરડોઝ જોવા મળે તેવી પરિસ્થિતિઓને હાયપરવિટામિનોસિસ કહેવામાં આવે છે. મોટાભાગના વિટામિન્સ શરીરમાંથી ઝડપથી દૂર થઈ જાય છે, પરંતુ વિટામિન્સ જેમ કે A, B1, D, PP વધુ સમય માટે શરીરમાં જળવાઈ રહે છે. ઘણા સમય. તેથી ઉપયોગ કરો ઉચ્ચ ડોઝવિટામિન્સ ઓવરડોઝ તરફ દોરી શકે છે - માથાનો દુખાવો, પાચન વિકૃતિઓ, ત્વચા, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, હાડકાં, વગેરેમાં ફેરફારનું કારણ બને છે. જો કે, ઝેરી ડોઝ આ વિટામિન્સનો ઓવરડોઝ તરફ દોરી જાય છે જે તેમની સામાન્ય દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં અનેક ગણો વધારે છે.

વિટામિન્સની વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાત મિલિગ્રામ, માઇક્રોગ્રામમાં માપવામાં આવે છે, તે બધા તે કયા પ્રકારનું વિટામિન છે તેના પર નિર્ભર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે વ્યક્તિને વિટામિન B12 ની 1 ગ્રામ કરતાં થોડી વધુ જરૂર છે. પરંતુ આ વિટામિનના અમૂલ્ય પરમાણુઓ જીવનભર શરીરને પૂરા પાડવા જ જોઈએ!

આ પણ, સંપૂર્ણપણે માઇક્રોસ્કોપિક, અમારા મતે, ડોઝ આપણા શરીરના સો ટ્રિલિયન કોષોમાંથી દરેકને તેમની જરૂરિયાત પૂરી પાડવા માટે પૂરતા છે. વૈજ્ઞાનિકો આને વિટામિન્સની ઉચ્ચ જૈવિક પ્રવૃત્તિ દ્વારા સમજાવે છે. આ કિસ્સામાં, લિંગ, ઉંમર, પ્રકૃતિ અને તેના કાર્યની તીવ્રતા અને મોસમી પરિબળોના આધારે દરેક વ્યક્તિની વ્યક્તિગત શારીરિક જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે.

બધા પ્રાણીઓ અને છોડને લગભગ તમામ જાણીતા વિટામિન્સની જરૂર હોય છે, અને તેથી છોડ, તેમજ કેટલાક પ્રાણીઓમાં ચોક્કસ વિટામિન્સનું સંશ્લેષણ કરવાની ક્ષમતા હોય છે. જો કે, ઉત્ક્રાંતિની પ્રક્રિયામાં માનવીઓ અને સંખ્યાબંધ પ્રાણીઓ દેખીતી રીતે આ ક્ષમતા ગુમાવી દે છે. મનુષ્યો માટે વિટામિન્સનો સ્ત્રોત છોડ અને પ્રાણી મૂળના ખાદ્ય ઉત્પાદનો છે. તેઓ કાં તો ફિનિશ્ડ સ્વરૂપે અથવા પ્રોવિટામિન્સના રૂપમાં શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, જેમાંથી વિટામિન્સ પછી એન્ઝાઈમેટિક રીતે રચાય છે. મનુષ્યમાં કેટલાક વિટામિન્સ આંતરડાની માઇક્રોબાયલ ફ્લોરા દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.

1. ઇતિહાસ

હકીકત એ છે કે કેટલાક ખોરાક રોગોની સારવાર અને અટકાવી શકે છે તે પ્રાચીન સમયથી જાણીતું છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ જાણતા હતા કે યકૃત રાતના અંધત્વને રોકવામાં મદદ કરે છે, અને તેઓ સાચા હતા, કારણ કે યકૃતમાં વિટામિન એ હોય છે, જેની ઉણપ આ રોગનું કારણ બની શકે છે. અને 1330 માં, હુ સિહુઇએ બેઇજિંગમાં "ખાદ્ય અને પીણાના મહત્વપૂર્ણ સિદ્ધાંતો" નામનું ત્રણ વોલ્યુમનું પુસ્તક પ્રકાશિત કર્યું. તેણે પોષણની રોગનિવારક ભૂમિકા વિશે જ્ઞાન એકત્રિત કર્યું અને તેને વ્યવસ્થિત બનાવ્યું, અને એવી દલીલ પણ કરી કે આરોગ્ય માટે વિવિધ પ્રકારના ખોરાકનું સંયોજન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઘણી સદીઓ પછી, સ્કોટિશ ચિકિત્સક જેમ્સ લિન્ડટે સ્કર્વીની સારવાર પર એક ગ્રંથ પ્રકાશિત કર્યો, જેમાં તેમણે દલીલ કરી હતી કે સાઇટ્રસ ફળો દ્વારા આ રોગ સફળતાપૂર્વક અટકાવવામાં આવ્યો હતો. અને ટૂંક સમયમાં બ્રિટીશ ખલાસીઓના આહારમાં લીંબુ દેખાયા. સાચું, તેઓએ તેમના સામાન્ય ખોરાકમાં આ ઉમેરો તરત જ સ્વીકાર્યો ન હતો અને બળવો કરવાનો પ્રયાસ પણ કર્યો હતો, તેમના બેરલને ઓવરબોર્ડ ફેંકી દીધા હતા. લીંબુ સરબત. જેમ્સ કૂકે વધુ સામાન્ય ઉત્પાદનના બેરલ લીધા - સાર્વક્રાઉટ - સફર પર અને પરિણામે (તે સમય માટે સાંભળ્યું ન હોય તેવી સિદ્ધિ) સ્કર્વી માટે એક પણ નાવિક ગુમાવ્યો નહીં!

1881 માં, રશિયન બાયોકેમિસ્ટ અને તાર્તુ યુનિવર્સિટીના ડૉક્ટર નિકોલાઈ લુનિને આદર્શ પોષક કોકટેલની શોધ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો: તેણે પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીને ચોક્કસ પ્રમાણમાં મિશ્રિત કર્યા. ઉંદરોના પ્રાયોગિક જૂથને આ પીણું મળ્યું, અને નિયંત્રણ જૂથને કુદરતી દૂધ મળ્યું. સાર્વત્રિક ખોરાક સાથેનો પ્રયોગ સફળ રહ્યો ન હતો: ઉંદરનું નિયંત્રણ જૂથ સફળતાપૂર્વક ઉછર્યું અને સંતાનો પણ હતા, પરંતુ પ્રાયોગિક ઉંદરો મૃત્યુ પામ્યા... "તેના પરથી એવું થાય છે કે દૂધ... પોષણ માટે જરૂરી એવા અન્ય પદાર્થો ધરાવે છે," ત્યારે લુનિને લખ્યું.

કેટલાક દાયકાઓ પછી, ફ્રેડરિક હોપકિન્સ એ જ નિષ્કર્ષ પર આવ્યા, જે સૂચવે છે કે ખોરાકમાં સહાયક પરિબળો છે - માનવ શરીર માટે જરૂરી કેટલાક પદાર્થો.

અને છેવટે, પોલિશ વૈજ્ઞાનિક કાસિમિર ફંક દ્વારા 1912 માં આવા પદાર્થને અલગ કરવામાં આવ્યો હતો. તેણે કબૂતરોને શુદ્ધ ચોખા ખવડાવ્યા, પક્ષીઓ બીમાર પડ્યા, અને જ્યારે ફંકે ખોરાકમાં ચોખાની ડાળી ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે તેઓ સ્વસ્થ થયા. રાસાયણિક વિશ્લેષણ દ્વારા, સ્ફટિકીય તૈયારીને બ્રાનમાંથી અલગ કરવામાં આવી હતી - વિટામિન બી 1, અથવા થાઇમિન. ફંક તેને "વિટામિન" કહે છે, લેટિન વિટામાંથી - લાઇફ અને અંગ્રેજી એમાઇન - એમાઇન, એક નાઇટ્રોજન ધરાવતું સંયોજન.

"જીવનશક્તિ" સાથે, ફંક બુલની આંખને ફટકારે છે: વિટામિન્સ વિના જીવન અશક્ય છે. સમાન પ્રોટીન અથવા ચરબીની તુલનામાં, ખૂબ ઓછા વિટામિન્સની જરૂર છે: ઉદાહરણ તરીકે, ફંક દ્વારા શોધાયેલ થાઇમિન, વ્યક્તિને જીવનકાળમાં ફક્ત 30 ગ્રામની જરૂર હોય છે, પરંતુ તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં સામેલ છે અને ચેતાઓને સ્નાયુઓમાં આવેગ પ્રસારિત કરવામાં મદદ કરે છે. . પછી અન્ય વિટામિન્સની શોધ થઈ - આ સમય સુધીમાં તેનું નામ "વિટામિન્સ" થી બદલવામાં આવ્યું કારણ કે તે બધામાં એમાઈન ઘટક નથી.

વિટામિન્સ બિલકુલ "ફાયરવુડ" નથી, જેનું દહન જરૂરી મહત્વપૂર્ણ ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. અને તમે તેમની તુલના "ઇંટો" સાથે કરી શકતા નથી કે જેમાંથી શરીર બનાવવામાં આવ્યું છે - તે શરીરમાં સંશ્લેષણ નથી (બી 1, બી 6, બી 12 અને ડીના અપવાદ સિવાય. તે પછી તેઓ શું છે? તેમના કોર, આ એક વિશાળ મશીનમાં નાના ગિયર્સ અથવા નટ્સ છે, જેના વિના આ કોલોસસ ખાલી ખસેડી શકતું નથી. અને રસાયણશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી કહીએ તો, માઇક્રોસ્કોપિક જથ્થામાં વિટામિન્સ એન્ઝાઇમના પરમાણુઓમાં બનેલા છે - પદાર્થો જે ગતિ અને દિશાને નિયંત્રિત કરે છે. શરીરમાં બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓ. ત્યાં કોઈ વિટામિન નથી - અને એન્ઝાઇમ પરમાણુ અટકે છે માત્ર આનંદ માટે, બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓ બંધ થાય છે. આ શોધ રશિયન રસાયણશાસ્ત્રી નિકોલાઈ ઝેલિન્સ્કીએ કરી હતી.

2. વિટામિન્સનું વર્ગીકરણ

તાજેતરમાં જ, એવું માનવામાં આવતું હતું કે ત્યાં માત્ર 13 વિટામિન્સ છે (A, C, D, E, K, તેમજ વિટામિન B ની આઠ જાતો). હવે, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન બી 12 ની છ જાતો છે, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયામાં પોતાને અલગ રીતે પ્રગટ કરે છે, 13 બી વિટામિન્સ, વિટામિન સી અને ડીની ઘણી જાતો અને વિટામિન ઇના ડઝન પ્રકારો જાણીતા છે!

કારણ કે શરૂઆતમાં વિટામિન્સની રાસાયણિક પ્રકૃતિ અજાણ હતી અને તે ફક્ત તેમના સ્વભાવ દ્વારા જ અલગ પડે છે શારીરિક ક્રિયા, લેટિન મૂળાક્ષરો (A, B, C, D, E, K) ના અક્ષરો સાથે વિટામિન્સ નિયુક્ત કરવાની દરખાસ્ત કરવામાં આવી હતી. વિટામિન્સના અભ્યાસ દરમિયાન, તે બહાર આવ્યું છે કે કેટલાક વિટામિન્સ, ખાસ કરીને વિટામિન બી, ખરેખર વિટામિન્સનું જૂથ છે, જે નીચે પ્રમાણે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા: B 1, B 2, B 3, B 4, B 5, B 6, વગેરે. વિટામીનની શારીરિક ભૂમિકા મુખ્યત્વે પ્રાણીઓ પરના પ્રયોગોમાં સ્પષ્ટ કરવામાં આવી હતી, અને પાછળથી તે સ્પષ્ટ થયું કે કેટલાક શોધાયેલ વિટામિન્સ, જેમ કે B 4 અને B 5, માત્ર કેટલાક પ્રાણીઓ માટે જ મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ માનવ જીવન માટે વ્યવહારીક રીતે નજીવા છે. જેમ જેમ વિટામિન્સનું રાસાયણિક માળખું અને તેમની બાયોકેમિકલ ભૂમિકા સ્પષ્ટ થતી ગઈ, તેમ વિટામિન્સના અક્ષર હોદ્દા સાથે તેમના રાસાયણિક નામોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સામાન્ય બન્યું.

આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ વિટામીન જેવા ગુણધર્મોમાં સમાન હોવાથી, તેને કેટલીકવાર ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (વિટામિન એફ) તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. વિટામિન્સમાં કોલિન અને ઇનોસિટોલનો પણ સમાવેશ થાય છે, કારણ કે તે ખોરાકના આવશ્યક ઘટકો પણ છે. જો કે, તેઓ મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લેતા નથી, પરંતુ સેલ સ્ટ્રક્ચરના નિર્માણમાં ભાગ લેતા હોવાથી, તેમને વિટામિનોઇડ્સ પણ કહેવામાં આવે છે. હમણાં હમણાંવિટામિનોઇડ્સમાં એન્ટીઅલ્સર ફેક્ટર (વિટામિન U), પેન્ગેમિક એસિડ (વિટામિન B 15), તેમજ લિપોઇક, ઓરોટિક, પેરા-એમિનોબેન્ઝોઇક એસિડ્સ, કાર્નેટીન, કોએનઝાઇમ Q, કોએનઝાઇમ A, બાયોફ્લેવિન્સ અને કેટલાક અન્ય પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે.

હાલમાં, બધા વિટામિન્સ 2 જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે: પાણીમાં દ્રાવ્ય અને ચરબી-દ્રાવ્ય. પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સમાં સમાવેશ થાય છે: B વિટામિન્સ - B 1 (થાઇમિન, એન્યુરિન), B 2 (રિબોફ્લેવિન), PP (નિકોટિનિક એસિડ, નિકોટિનામાઇડ, નિયાસિન), B 6 (પાયરિડોક્સિન, પાયરિડોક્સલ, પાયરિડોક્સામાઇન), B 12 (સાયનોકોબાલામિન); ફોલિક એસિડ (ફોલાસિન, ટેરોઇગ્લુટામિક એસિડ); પેન્ટોથેનિક એસિડ; બાયોટિન (વિટામિન એચ); સી (એસ્કોર્બિક એસિડ). ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: વિટામિન એ (રેટિનોલ, એક્સેરોફ્થોલ) અને કેરોટિન; ડી (કેલ્સિફેરોલ્સ); ઇ (ટોકોફેરોલ્સ); કે (ફાયલોક્વિનોન્સ).

3. વિટામિન્સ

તેના ભંડાર શરીરમાં એટલા લાંબા સમય સુધી રહે છે કે તેને દરરોજ ફરી ભરવાની જરૂર નથી. આ વિટામિનના બે સ્વરૂપો છે: તૈયાર વિટામિન A (રેટિનોલ) અને પ્રોવિટામિન A (કેરોટિન), જે માનવ શરીરમાં વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત થાય છે, તેથી તેને વિટામિન Aનું વનસ્પતિ સ્વરૂપ ગણી શકાય. વિટામિન Aમાં આછો પીળો રંગ હોય છે. રંગ, જે લાલ છોડના રંગદ્રવ્ય બીટા-કેરોટીનમાંથી રચાય છે.

વિટામિન એમાં નોંધપાત્ર સંખ્યામાં સંયોજનો શામેલ છે, જેમાંથી સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે: રેટિનોલ, રેટિનાલ, રેટિનોઇક એસિડ અને રેટિનોલ એસ્ટર્સ - રેટિનાઇલ એસિટેટ, રેટિનાઇલ પામમેટ, વગેરે. બી. ખાદ્ય ઉત્પાદનોઆ વિટામિન એસ્ટરના સ્વરૂપમાં હાજર છે, કેરોટીનોઇડ્સના જૂથ સાથે જોડાયેલા પ્રોવિટામિન્સ.

વિટામીન A અને કેરોટીન એ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ છે જે મુક્ત રેડિકલનો નાશ કરે છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. આ રેડિકલ આપણી આસપાસના ઝેરી અને હાનિકારક પદાર્થો, સૌર કિરણોત્સર્ગ અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરથી પણ ઉત્પન્ન થઈ શકે છે.

સેલ ન્યુક્લી અને પ્રોટીન પર આ રેડિકલની ક્રિયાના પરિણામો ગંભીર હૃદય રોગ, મોતિયા, અકાળ વૃદ્ધત્વ, માનસિક બીમારી અને કેન્સર. એટલા માટે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો વિટામિન એ અને બીટા-કેરોટિન કેન્સરને રોકવા અને સારવારના માધ્યમ છે, ખાસ કરીને, તેઓ શસ્ત્રક્રિયા પછી ગાંઠોના પુનઃપ્રાપ્તિને અટકાવે છે.

વિટામિન એ અને બીટા-કેરોટીન મગજના કોષ પટલને મુક્ત રેડિકલની વિનાશક અસરોથી રક્ષણ આપે છે, જ્યારે બીટા-કેરોટીન પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ એસિડ રેડિકલ અને ઓક્સિજન રેડિકલને તટસ્થ કરે છે - સૌથી ખતરનાક મુક્ત રેડિકલ.

વિટામિન એ અને કેરોટિન્સની વિશેષ સંભાળ હેઠળ થાઇમસ અથવા થાઇમસ ગ્રંથિ છે - જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિનું વાસ્તવિક "મુખ્ય મથક" છે. ઉંમર સાથે, આ ગ્રંથિ સંકોચાય છે અને સંકોચાય છે, ધીમે ધીમે તેના કાર્યો ગુમાવે છે. વિટામિન A, જ્યારે લોહીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં કેન્દ્રિત હોય છે, ત્યારે તે માત્ર થાઇમસ ગ્રંથિને પુનર્જીવિત કરી શકતું નથી, તેને સંપૂર્ણ શક્તિથી કાર્ય કરે છે, પરંતુ રોગપ્રતિકારક તંત્રના વાલીઓ - શ્વેત રક્તકણોની સંખ્યામાં પણ વધારો કરે છે.

અન્ય કેરોટીનોઈડ, લાઈકોપીન (મોટેભાગે ટામેટાંમાં જોવા મળે છે), ઓછી ઘનતાવાળા કોલેસ્ટ્રોલને ઓક્સિડાઇઝિંગ અને ધમનીની દિવાલો પર એકઠા થતા અટકાવીને એથરોસ્ક્લેરોસિસથી આપણને રક્ષણ આપે છે. વધુમાં, નિષ્ણાતો આ કેરોટીનોઇડને કેન્સર, ખાસ કરીને સ્તન, એન્ડોમેટ્રાયલ અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે.

જો આપણે ઓક્સિજન વિના શ્વાસ લઈ શકતા નથી, તો વિટામિન A વિના માનવ જાતિનું અસ્તિત્વ સમાપ્ત થઈ જશે. હકીકત એ છે કે આ વિટામિન માટે જરૂરી છે જાતીય સંબંધોઅને પ્રજનન. સૌપ્રથમ, રેટિનોલની ઉણપ સાથે, જનન અંગોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની રચનામાં ફેરફાર થાય છે, અને આ પુરુષોમાં નપુંસકતા, નબળા ઉત્થાન, અકાળ સ્ખલન અને કામવાસનામાં ઘટાડો તરફ દોરી શકે છે, અને સ્ત્રીઓમાં - ધોવાણ, લ્યુકોપ્લાકિયા, એન્ડોસિર્વિસિટિસ, પોલિપ્સ, એડેનોમેટોસિસ અને મેસ્ટોપથી.

બીજું, વિટામિન એ ભજવે છે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાપ્રોજેસ્ટેરોનના સંશ્લેષણમાં, જે પ્રજનન સાથે સંકળાયેલ પ્રક્રિયાઓને સમર્થન આપે છે.

વિટામિન A ના અભાવે, પુરુષોમાં શુક્રાણુની ઉણપ થાય છે, અને સ્ત્રીઓમાં, કામવાસનામાં ઘટાડો થાય છે, અને વંધ્યત્વ પણ થઈ શકે છે.

અને ઉત્પત્તિમાં આ વિટામિનની બીજી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા: તે લાલ રક્ત કોશિકાઓ (એરિથ્રોસાઇટ્સ) ના પ્રજનનને ઉત્તેજિત કરે છે, જે પેશીઓમાં ઓક્સિજનના પરિવહનને સુનિશ્ચિત કરે છે, સગર્ભા સ્ત્રીના શરીરના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના રોગો સામે પ્રતિકાર વધારે છે. શ્વસન માર્ગઅને આંતરડા. અને પોસ્ટપાર્ટમ સમયગાળામાં, વિટામિન એ માતાના શરીરમાં પુનઃસ્થાપન પ્રક્રિયાઓને સુનિશ્ચિત કરે છે.

વિટામિન Aની ઉણપ -- પ્રણાલીગત રોગ, ક્ષતિગ્રસ્ત દ્રષ્ટિ પરિણમે છે. રોગના વિવિધ તબક્કામાં, હિમેરાલોપિયા ("રાતના અંધત્વ"), ઝેરોફ્થાલ્મિયા (ગ્રંથિના ઉપકરણનું કૃશતા, આંખના ઉપકલાના શુષ્કતા અને કેરાટિનાઇઝેશન) અને કેરાટોમોલેશન (બેક્ટેરિયલ ચેપના પરિણામે કોર્નિયાના પ્યુર્યુલન્ટ સડો) જોવા મળે છે.

આંખના નુકસાન ઉપરાંત, વિટામિનની ઉણપ શુષ્ક અને ફ્લેકી ત્વચા, બરડ વાળ અને નખ, અકાળે સફેદ થવા અને તમામ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની શુષ્કતાનું કારણ બને છે. સામાન્ય નબળાઇ દેખાય છે, ભૂખ નથી લાગતી, કામવાસના ઓછી થાય છે, અને માસિક ચક્ર. ચેપ સામે પ્રતિકાર ઘટે છે, અને પરિણામે, જવ, બોઇલ, ખીલ, ટ્રેચેટીસ, બ્રોન્કાઇટિસ અને ન્યુમોનિયા દેખાય છે. બાળકોમાં, આ લક્ષણો ઉપરાંત, વૃદ્ધિ અટકે છે.

તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં, વિટામિન A યકૃતમાં મોટી માત્રામાં જમા થાય છે, તેથી વિટામિનની ઉણપ ક્યાં તો ખોરાકમાં વિટામિન A ધરાવતા ખોરાકની લાંબા ગાળાની ગેરહાજરીના પરિણામે થાય છે અથવા જ્યારે વિટામિન Bનું શોષણ ખોરવાય છે. પાચનતંત્રઅથવા યકૃત રોગ. બાદમાં માત્ર વિટામિન ડિપોટ તરીકે જ નહીં, પણ એક અંગ તરીકે પણ મહત્વનું છે જે પિત્તને સ્ત્રાવ કરે છે, જે ચરબીના શોષણ માટે જરૂરી છે અને તે મુજબ, ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ.

હાયપરવિટામિનોસિસ એ માથાનો દુખાવો, ચક્કર, ઉબકા, ત્વચાની છાલ અને હાડકામાં દુખાવોનું કારણ બને છે.

મુખ્ય સ્ત્રોતો: માછલીનું તેલ, યકૃત, માખણ, ઇંડા જરદી, દૂધ. છોડના મૂળના ઉત્પાદનોમાં પ્રોવિટામિન A (કેરોટીન) હોય છે, જેમાંથી આંતરડામાં વિટામિન A બને છે. ગાજર, ટામેટાં, લાલ મરી, પીળા સલગમ, પાલક, જરદાળુ, દરિયાઈ બકથ્રોન, રોવાન, ગુલાબ હિપ્સ, ચેરી વગેરે સમૃદ્ધ છે. કેરોટીન આ વિટામિનનો ઘણો જથ્થો સાથે પથારીમાં પણ જોવા મળે છે ઔષધીય વનસ્પતિઓઅને તે જડીબુટ્ટીઓમાં પણ કે જેને આપણે બિનજરૂરી નીંદણ ધ્યાનમાં લેવા માટે ટેવાયેલા છીએ: આલ્ફલ્ફા, બોરેજ પાંદડા, વરિયાળી, બોરડોક, હોર્સટેલ, ખીજવવું, ફુદીનો, ક્લોવર, સોરેલ, ઋષિ. વિટામિનમાં ઉચ્ચ ગરમીની સ્થિરતા હોય છે, અને સામાન્ય રસોઈ ખોરાકમાં તેની સામગ્રીને અસર કરતી નથી

શરીરમાં વિટામિન B1 ની ઉણપ એ લગભગ તમામ વિકસિત દેશોમાં વિટામિનની ઉણપના સૌથી સામાન્ય અભિવ્યક્તિઓ પૈકી એક છે. શા માટે માત્ર વિકસિત લોકો? હા, કારણ કે તે આ દેશોમાં છે કે શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનો ખૂબ લોકપ્રિય છે: શુદ્ધ ખાંડ, બેકરી અને પાસ્તાપ્રીમિયમ લોટ, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેઓ માત્ર થાઇમીનમાં નબળા નથી, પરંતુ તેઓ તેની જરૂરિયાત પણ વધારે છે. આ થાઇમીનની વિશિષ્ટતા છે: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પુષ્કળ વપરાશ સાથે તેની જરૂરિયાત વધે છે. પરંતુ ફણગાવેલા ઘઉંના દાણા, બ્રાન, બ્રાઉન રાઈસ, મોલાસીસ, બ્રુઅરનું યીસ્ટ, જેમાં ખાસ કરીને થાઈમીન વધુ હોય છે, તે વિકસિત દેશોની વસ્તીના આહારમાં અત્યંત દુર્લભ છે. કમનસીબે, આપણો દેશ પણ તેનો અપવાદ નથી.

વિકસિત દેશોમાં બીજી સમસ્યા ક્રોનિક થાક છે. તે ઘણીવાર 25 થી 45 વર્ષની વયના લોકોને અસર કરે છે, જેઓ કામ અને કારકિર્દી માટે ઘણો સમય અને પ્રયત્નો ફાળવે છે.

થાક, નબળાઇ, થાક, સુસ્તી, ઉર્જાનો અભાવ, ઉદાસીનતા - ક્રોનિક ફેટીગ સિન્ડ્રોમના આ પ્રથમ સંકેતો મેગાસિટીના રહેવાસીઓ માટે જાણીતા છે. પછી થાક ફક્ત કમજોર બની જાય છે, સ્નાયુઓમાં દુખાવો, અનિદ્રા, ચિંતા અને ગેરવાજબી ભય, હતાશા દેખાય છે અને યાદશક્તિ નબળી પડે છે. સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ, મગજ, અંતઃસ્ત્રાવી અને શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ માનસિક અને શારીરિક અતિશય તાણથી પીડાય છે. આ સ્થિતિમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ એટલી નબળી પડી ગઈ છે કે શરીર ક્રોનિકલી રિકરિંગ વાયરસ અને પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા સામે વ્યવહારીક રીતે રક્ષણ કરવા અસમર્થ છે, જેનો તંદુરસ્ત વ્યક્તિનું શરીર સામાન્ય રીતે મુશ્કેલી વિના સામનો કરે છે.

પરંતુ માત્ર થોડા દાયકાઓ પહેલા, ક્રોનિક ફેટીગ સિન્ડ્રોમ વ્યવહારીક રીતે અજાણ હતું! નિષ્ણાતો તેના ફેલાવાને જીવનની લયના તીવ્ર પ્રવેગ, વ્યક્તિ પર માનસિક અને માનસિક તાણમાં વધારો સાથે સાંકળે છે. અને આહારમાં ફેરફાર વિટામિન B1 ની ઉણપ સમજાવે છે.

આ જ કારણસર, B1-હાયપોવિટામિનોસિસ એવા બાળકોમાં પણ સામાન્ય છે જેમના આહારમાં પાસ્તા, બન, સફેદ બ્રેડનું વર્ચસ્વ હોય છે... ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક પણ થાઇમીનની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે, કારણ કે, ઉદાહરણ તરીકે, સલાડમાં, જેઓ ઇચ્છે છે કે વજન ઘટાડવા માટે પોતાને મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરો, થાઇમીન સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે.

થાઇમિન એસિડિટીને સામાન્ય બનાવે છે હોજરીનો રસઅને મોટર કાર્યપેટ અને આંતરડા, ચેપ અને અન્ય પ્રતિકૂળ પર્યાવરણીય પરિબળો સામે શરીરના પ્રતિકારને વધારે છે - ઉદાહરણ તરીકે, ગરમ અથવા ઠંડા આબોહવામાં. તે ચયાપચય, ખાસ કરીને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે ખોરાકના ઓક્સિડેશન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે, એમિનો એસિડના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું નિર્માણ કરે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને શરીરમાં ચરબીમાં રૂપાંતરિત કરે છે.

જ્યારે થાઇમિન લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે (અને તે ખૂબ જ ઝડપથી આંતરડા દ્વારા શોષાય છે), તે તરત જ તે કોષોને પહોંચાડવામાં આવે છે જેને મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂર હોય છે. તેમની વચ્ચે ચેતા કોષો છે, જેની પટલ કોલીન દ્વારા સુરક્ષિત છે.

થાઇમિન વિના, આ વિટામિન જેવા પદાર્થના પરમાણુ અકાળે તૂટવા લાગે છે. પરંતુ કોલિન માત્ર કોષ પટલ માટે જ જવાબદાર નથી, તે નર્વસ પેશીઓમાં ચયાપચયને સુધારે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને ખૂબ જ અગત્યનું, ચોક્કસ મગજના રસાયણોના સંશ્લેષણ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને તે નર્વ એજન્ટ એસિટિલકોલાઇનનો અભિન્ન ભાગ છે, જે તેને જાળવી રાખે છે. મગજના કોષો સારી સ્થિતિમાં છે. થાઇમિનની અછત સાથે, એસિટિલકોલાઇનનું વિનિમય અશક્ય છે, અને કહેવાતા કોલિનર્જિક ન્યુરોન્સનું મૃત્યુ શરૂ થાય છે. તેથી જ થાઇમિનને ઘણીવાર મેમરી વિટામિન કહેવામાં આવે છે - કારણ કે તેની સહાયથી, એસિટિલકોલાઇન મગજના કોષોને અકાળે વૃદ્ધ થતા અટકાવે છે અને તમને ઘણા વર્ષો સુધી સારી યાદશક્તિ જાળવી રાખવા દે છે.

થાઇમિનની ઉણપ મગજમાં ઘણા મૃત કોશિકાઓનું નિર્માણ પણ કરી શકે છે, જે ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે અલ્ઝાઈમર રોગ થવાની સંભાવના વધારે છે.

યકૃતમાં, થાઇમીન, અન્ય પદાર્થો સાથે, ઉત્સેચકો બનાવે છે જે ખોરાકમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ગ્લુકોઝમાં તોડે છે, જે મગજના કોષો અને ચેતા માટે ખૂબ જરૂરી છે. જો આ કોષો ગ્લુકોઝની અછત અનુભવે છે, તો તેઓ જરૂરી પોષણ મેળવવા માટે સૌથી નાની રક્તવાહિનીઓ સાથે સંપર્ક વધારવા માંગે છે, તે મોટું થવાનું શરૂ કરે છે. પરિણામે, ચેતા કોશિકાઓનું રક્ષણાત્મક સ્તર તેની કુદરતી સુસંગતતા ગુમાવે છે, પાતળું બને છે, અને આપણે એવી સ્થિતિનો અનુભવ કરીએ છીએ જે ઘણીવાર "ખુલ્લી ચેતા" તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે.

સેલ્યુલર ચયાપચયમાં સક્રિયપણે ભાગ લેતા, થાઇમાઇનમાં એનાલજેસિક ગુણધર્મો છે અને ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે.

અને એક વધુ રસપ્રદ હકીકતથાઇમિન વિશે. આપણામાંના કોણ, પોતાને પ્રકૃતિમાં શોધતા, આશ્ચર્ય પામ્યા નથી કે કેટલાકને મચ્છર અથવા મિડજેસ દ્વારા ખૂબ ઓછા કરડે છે, જ્યારે અન્ય લોકો તેમના વધેલા "ધ્યાન"થી પીડાય છે? તે તારણ આપે છે કે આ થાઇમિનની બીજી ભૂમિકા છે, જેની પદ્ધતિ હજુ પણ અભ્યાસ કરવામાં આવી રહી છે; તે સ્થાપિત થયું છે કે થાઇમિનનો અભાવ ધરાવતા લોકો પર લોહી ચૂસનારા જંતુઓ દ્વારા વધુ વખત હુમલો કરવામાં આવે છે. મોટે ભાગે, તેમની ત્વચામાં જંતુઓને ભગાડનારા પદાર્થ (જે થાઇમીન સાથે સંબંધિત છે) ઓછા અથવા ઓછા હોય છે.

મુખ્ય સ્ત્રોતો: વટાણા, ખમીર, ઓટમીલ, ચોખા અને લોટની બ્રાન, જમીન અને ઝાડના બદામ, શતાવરીનો છોડ, બિયાં સાથેનો દાણો, સોયાબીન, રાઈનો લોટ, ઇંડા જરદી, ડુક્કરનું માંસ. હાલમાં, વિટામિન ઔદ્યોગિક ધોરણે કૃત્રિમ રીતે ઉત્પન્ન થાય છે.

વિટામિન B2 શરીરનું એન્જિન કહી શકાય. અને આમાં કોઈ અતિશયોક્તિ નથી - રિબોફ્લેવિન કોષોમાં ઊર્જા ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે. આ ઊર્જા સ્નાયુઓની પ્રવૃત્તિ માટે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ વિટામિનની જરૂરી માત્રા વિના, આપણે રમતગમત, કસરત અથવા જોગિંગમાં જે પ્રયત્નો કરીએ છીએ તે ઊર્જામાં રૂપાંતરિત થશે નહીં અને ઊર્જાનો વ્યય થશે.

રિબોફ્લેવિન ખાસ કરીને એવા લોકો માટે જરૂરી છે કે જેઓ સતત શારીરિક અને માનસિક તાણ અનુભવે છે અને તાણની સ્થિતિમાં હોય છે: B 2 લોહીમાં એડ્રેનાલિન જેવા સ્ટ્રેસ હોર્મોન્સના પ્રકાશનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

આંખોની સામાન્ય કામગીરી માટે રિબોફ્લેવિન જરૂરી છે, અને તેથી આપણી દ્રષ્ટિ. તે ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર હકારાત્મક અસર કરે છે, યકૃતના કાર્ય પર, હિમેટોપોઇઝિસને ઉત્તેજિત કરે છે, અને નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે.

વિવિધ સ્ત્રોતો અનુસાર, રિબોફ્લેવિનની ઉણપ (એરિબોફ્લેવિનોસિસ) 50-80% રશિયનોમાં જોવા મળે છે, ખાસ કરીને વૃદ્ધ લોકોમાં. પ્રાણીઓ અને માણસોએ ખોરાકમાંથી રિબોફ્લેવિન મેળવવું જોઈએ. વિટામિનની ઉણપ સાથે, વૃદ્ધિ મંદી થાય છે, ત્વચાના જખમ, પુખ્ત વયના લોકોમાં - લેન્સની બળતરા અને વાદળછાયું, મોતિયા તરફ દોરી જાય છે, મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં નુકસાન થાય છે.

એરિબોફ્લેવિનોસિસ શરીરને પ્રોટીનના પુરવઠા સાથે ગાઢ રીતે સંબંધિત છે, જે સમૃદ્ધ છે, ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો. પરંતુ, કમનસીબે, હવે આપણે આ ઉત્પાદનોની મહાન લોકપ્રિયતા વિશે વાત કરી શકતા નથી. રિબોફ્લેવિનની ઉણપ પણ શુદ્ધ ખોરાકના લાંબા ગાળાના વપરાશ સાથે થાય છે. નિષ્ણાતો B2 ની ઉણપના મોસમી પરિબળને નોંધે છે: વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, આહાર આ વિટામિનથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં ઓછો સમૃદ્ધ બને છે - દૂધ, કુટીર ચીઝ, ઇંડા, મશરૂમ્સ.

હાયપોવિટામિનોસિસના કારણો જઠરાંત્રિય માર્ગના ક્રોનિક રોગો પણ હોઈ શકે છે, જેમાં પોષક તત્ત્વોના ક્ષતિગ્રસ્ત શોષણ, એનાસિડ ગેસ્ટ્રાઇટિસ, યકૃત રોગ, એંટરિટિસ અને થાઇરોઇડ રોગ હોઈ શકે છે.

B2 ના વપરાશમાં વધારો ચેપી તાવના રોગો દરમિયાન થાય છે.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે રિબોફ્લેવિનની વધારાની માત્રા જરૂરી છે - ગર્ભમાં આ વિટામિનની અછત સાથે, વારસાગત માહિતી ધરાવતા કોષોના મધ્યવર્તી કેન્દ્રમાં ચયાપચય વિક્ષેપિત થઈ શકે છે, અને ચેતા પેશીઓનો વિકાસ અને વિકાસ ધીમો પડી શકે છે. કેટલાક ડોકટરો માને છે કે કસુવાવડ અટકાવવા માટે રિબોફ્લેવિન અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

રિબોફ્લેવિનને યોગ્ય રીતે "ડાયનેમો વિટામિન" કહી શકાય. જલદી તે લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે, તે લગભગ તરત જ કોષોમાં ઊર્જા ઉત્પાદનને અથાક ઉત્તેજિત કરવાનું શરૂ કરે છે. રિબોફ્લેવિન ઉત્સેચકોનું સંશ્લેષણ અને કોષોમાં તેમનો પ્રવેશ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને તેના હોર્મોન થાઇરોક્સિન દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. શરીરના પેશીઓમાં, રિબોફ્લેવિન બે સક્રિય પદાર્થોના સ્વરૂપમાં રજૂ થાય છે - કોએનઝાઇમ્સ ફ્લેવિન મોનોન્યુક્લિયોટાઇડ અને ફ્લેવિન એડેનાઇલ ડાયન્યુક્લિયોટાઇડ.

જેમ કે "ડાયનેમો વિટામિન" માટે યોગ્ય છે, રિબોફ્લેવિન બધું જ કરવાનું સંચાલન કરે છે: તે નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે, યકૃતના કાર્ય પર, ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર સારી અસર કરે છે અને હિમેટોપોઇઝિસને ઉત્તેજિત કરે છે.

કોષોમાંથી કોઈ પણ રિબોફ્લેવિન વિના કરી શકતું નથી, કારણ કે તે ઉત્સેચકોનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે.

B 2 નું બીજું ખૂબ મહત્વનું કાર્ય: તે મુખ્ય ઉર્જા વાહક - એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફોરિક એસિડ (ATP) ના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે. એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફોરિક એસિડમાં પણ વાસોડિલેટીંગ અસર હોય છે, તેથી જ રિબોફ્લેવિનનો ઉપયોગ કોરોનરી રોગહૃદય રોગ, મ્યોકાર્ડિયલ ડિસ્ટ્રોફી, પોસ્ટ-ઇન્ફાર્ક્શન કાર્ડિયોસ્ક્લેરોસિસ, પેરિફેરલ વેસ્ક્યુલર સ્પામ્સ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો.

તેની ભૂમિકા સ્નાયુઓની પ્રવૃત્તિ માટે પણ અમૂલ્ય છે: સ્નાયુ નિર્માણ માટે જરૂરી એનાબોલિક પ્રક્રિયામાં ભાગ લઈને, B 2 પ્રોટીનમાંથી સ્થિતિસ્થાપક સ્નાયુઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે.

આંખોની સામાન્ય કામગીરી માટે રિબોફ્લેવિન ફક્ત જરૂરી છે: તે રેટિનાને તેનાથી સુરક્ષિત કરે છે હાનિકારક અસરોઅલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણો, વિઝ્યુઅલ પર્પલના નિર્માણમાં ભાગ લે છે, વિટામિન એ સાથે મળીને સામાન્ય દ્રષ્ટિની ખાતરી કરે છે - અંધકાર અને પ્રકાશ અને રંગની ધારણાની તીક્ષ્ણતા માટે અનુકૂલન, આંખનો થાક ઘટાડે છે.

મુખ્ય સ્ત્રોતો: ડેરી ઉત્પાદનો (દૂધ, કુટીર ચીઝ, ચીઝ, ફેટા ચીઝ), યકૃત, કિડની, હૃદય, ખમીર, મશરૂમ્સ, પાલક, ઇંડા, આથોમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે (બેકરના યીસ્ટ કરતાં બ્રુઅરના યીસ્ટમાં વધુ).

જીવનમાં બધું સારું લાગે છે, અને તમને ગમતી નોકરી છે, અને કુટુંબમાં બધું સારું છે, પરંતુ એક પ્રકારનો કીડો અંદરથી કૂદી રહ્યો છે, તમારા મૂડને બગાડે છે, તમારી ચેતા કોઈ પણ નથી. દેખીતું કારણહેરાન કરનાર, હેરાન કરનાર અને પરેશાન કરનાર. જો, વધુમાં, સમય સમય પર ત્વચા બિનઆરોગ્યપ્રદ બને છે, તે આવરી લેવામાં આવે છે નાના પિમ્પલ્સ, વારંવાર પેટમાં અસ્વસ્થતા, અનિદ્રા અને માથાનો દુખાવો દ્વારા કાબુ મેળવી શકાય છે, મોટે ભાગે તમારી પાસે વિટામિન B 3 (PP) અથવા વૈજ્ઞાનિક રીતે, નિયાસિન (નિયાસિન એ નિકોટિનિક એસિડ અને નિકોટિનામાઇડનું સામાન્ય નામ છે) નો અભાવ હોય છે.

નિયાસિન - સફેદ પદાર્થ, પાણીમાં દ્રાવ્ય અને ખૂબ જ સ્થિર. તે ઉચ્ચ તાપમાન, એસિડ, આલ્કલી અથવા માટે સંવેદનશીલ નથી અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગ. આ એટલા માટે છે કારણ કે નાઇટ્રોજન ધરાવતા વિટામિન B3 અણુઓ ખૂબ જ સરળ અને અત્યંત મોબાઇલ છે. આપણા શરીરના દરેક કોષને તેમની એટલી જરૂર છે કે તેઓ ખોરાકમાંથી ખૂબ જ ઝડપથી મુક્ત થઈ શકે અને આખા શરીરમાં ફેલાય તેવી ક્ષમતા સાથે પ્રોગ્રામ કરવામાં આવ્યા હતા. તેથી, નિયાસિન (વિટામિન બી 3), એસ્કોર્બિક એસિડની જેમ, એકવાર પેટમાં અને આગળ લોહીમાં, તરત જ કાર્ય કરવાનું શરૂ કરે છે - રોગો અને બિમારીઓની સારવાર માટે.

વિટામિન બી 3 કઈ બિમારીઓની સારવાર કરે છે? નિઆસિન એ સેલ્યુલર શ્વસન અને પ્રોટીન ચયાપચયમાં સામેલ ઉત્સેચકોનો ભાગ છે જે ઉચ્ચ સ્તરનું નિયમન કરે છે. નર્વસ પ્રવૃત્તિઅને કાર્યો. તદનુસાર, નિયાસિન થાક, ગેરહાજર-માનસિકતા, સ્નાયુઓની નબળાઇ, ભૂખનો અભાવ, ગેરહાજર-માનસિકતા, ત્વચા પરના પસ્ટ્યુલ્સ જેવી નકારાત્મક ઘટનાઓને સારવાર આપે છે. દુર્ગંધમોંમાંથી, અલ્સર (એફથે) પર અંદરગાલ અને હોઠ, પેઢાંની વધેલી સંવેદનશીલતા, માથાનો દુખાવો અને ન સમજાય તેવી રાત્રિની ચિંતા, ઝાડા અને ઉબકા. પરંતુ સૌથી વધુ અસામાન્ય મિલકતનિયાસિન એ છે કે તે સાયકોહોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે, જેમ કે જાણીતા સેરોટોનિન, જેના વિના જીવન અશક્ય છે ઊંડા સ્વપ્નઅને ખુશખુશાલ મૂડ.

પરંતુ એક અન્ય ફાયદો છે જે વિટામિન બી 3 આપણા માટે લાવે છે અને જેનો વધુ પડતો અંદાજ કરી શકાતો નથી. વિટામિન B 3 શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ચરબીના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે, રક્તવાહિનીઓને ફેલાવે છે, રક્ત પ્રવાહને સરળ અને મુક્ત બનાવે છે. તે અહીંથી છે કે તે હીલિંગ મિલકતમાઇગ્રેનમાં રાહત.

આપણને દરરોજ માત્ર 15-20 મિલિગ્રામ નિયાસિન જોઈએ છે, જે એક કપ મગફળી છે. પરંતુ આપણે જાણતા નથી કે તેમાંથી કેટલું શોષાશે અને કેટલું નાશ પામશે. છેવટે, નિઆસીનના મુખ્ય દુશ્મનો ખાંડ અને તેમાં રહેલા પીણાં છે, જેના વિના આપણે જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી, તેમજ મીઠાઈઓ, જેનો ઉપયોગ આપણે ઘણીવાર ચિંતા, ઉદાસી અને ખરાબ મૂડને ખાવા માટે કરીએ છીએ. તેઓ આપણને સતત નિયાસિન ગુમાવવાનું કારણ બને છે.

તેથી, મીઠા દાંતવાળા લોકોને વિટામિન B3 ની વધેલી માત્રાની જરૂર છે. વધુમાં, જે લોકો સખત મહેનત કરે છે, તેમજ સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને પણ વધુ નિયાસીનની જરૂર હોય છે, કારણ કે જ્યારે તેમના પોતાના યોગ્ય આહારની કાળજી લે છે, ત્યારે તેઓ ફક્ત પોતાના વિશે જ નહીં.

એક સમસ્યા એ છે કે નિયાસિન, અન્ય પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સની જેમ, શરીરના કોષોમાં એકઠું થતું નથી, પરંતુ તેમાંથી સરળતાથી ધોવાઇ જાય છે. અમે વરસાદના દિવસ માટે સારા મૂડ વિટામિનનો ભંડાર બાજુ પર રાખી શકતા નથી. આનો અર્થ એ છે કે તેઓએ તેને સતત ખોરાક સાથે મૌખિક રીતે લેવું જોઈએ.

મુખ્ય સ્ત્રોતો: યીસ્ટ, બીફ લીવર, સસલાના માંસ, બીફ કિડની અને હાર્ટ, તાજા પોર્સિની મશરૂમ્સ, બીફ, બિયાં સાથેનો દાણો, ઘઉંના દાણાની બ્રેડ, લેમ્બ, જવ, સ્ક્વિડ, કોડ, ફેટી પોર્ક, વટાણા, હેઝલનટ્સ, મોતી જવ, ટમેટાની લૂગદી, કૉડ લિવર, બટાકા, હોર્સ મેકરેલ, લસણ, સ્કિમ્ડ મિલ્ક પાવડર, ઓટમીલ અને સોજી.

પેન્ટોથેનિક એસિડની શોધ એ પદાર્થોના અભ્યાસ સાથે સંકળાયેલી છે જે આથોની વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે. તે બહાર આવ્યું છે કે આ ગરમી-સ્થિર પદાર્થ પ્રાણી અને છોડના મૂળના લગભગ તમામ ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, તેથી જ તેને તેનું નામ મળ્યું (ગ્રીકમાં, "સર્વવ્યાપી"). 1939 માં, અમેરિકન રસાયણશાસ્ત્રી આર. વિલિયમ્સ અને તેમના સાથીઓએ આ પદાર્થને સ્ફટિકીય સ્વરૂપમાં અલગ પાડ્યો, અને 1940 માં તેઓએ તેનું પ્રયોગમૂલક સૂત્ર નક્કી કર્યું અને રાસાયણિક માળખું. તે જ સમયે, એવું જાણવા મળ્યું કે યકૃતનો અર્ક, વિટામિન B 1, B 2, B 6 થી મુક્ત, ત્વચાનો સોજો મટાડે છે. આ એન્ટિડર્મેટોલોજીકલ પરિબળને વિટામિન જી નામ આપવામાં આવ્યું હતું. પાછળથી તે બહાર આવ્યું કે તે પેન્ટોથેનિક એસિડ જેવું જ છે. પેન્ટોથેનિક એસિડના વ્યાપક વિતરણ અને ખોરાકમાં તેની પૂરતી સામગ્રીને લીધે, માનવોમાં આ વિટામિનની ઉણપ અત્યંત દુર્લભ છે. જો કે, વિકસિત વિટામિનની ઉણપના કિસ્સામાં, ઝડપી થાક, ચક્કર, ત્વચાકોપ, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નુકસાન, ન્યુરિટિસ, દ્રશ્ય વિક્ષેપ (સંપૂર્ણ અંધત્વ સુધી), અને જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ જોવા મળે છે. તમે જોશો કે તમારો ચહેરો પણ વૃદ્ધ થઈ ગયો છે: તમારી ત્વચા શુષ્ક અને ફ્લેબી થઈ ગઈ છે, તમારા વાળ નિસ્તેજ અને પાતળા થઈ ગયા છે, અને ગ્રે વાળ દેખાયા છે. આ બાબત એ છે કે વિટામિન B5 માત્ર પેશીઓના સંશ્લેષણમાં, ખાસ કરીને ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં જ નહીં, પણ વાળના વિકાસ અને રંગદ્રવ્યમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વિટામિન B 5 લિપોલીસીસની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે (તેમના ઘટક ફેટી એસિડમાં ચરબીનું વિભાજન), અને તેથી ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે. લિપોલીસીસ માટે આભાર, તાણ સામે રક્ષણ આપવા માટે વધારાની ઊર્જા ઉત્પન્ન થાય છે, અને આ વ્યક્તિને સારા મૂડમાં રહેવામાં પણ મદદ કરે છે.

કુદરતે પૂરી કાળજી લીધી યોગ્ય રકમનવજાત શિશુમાં પેન્ટોથેનિક એસિડ: માતાના દૂધમાં આ વિટામિન ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં હોય છે, પ્રતિ લિટર 5 મિલિગ્રામ સુધી!

ઘણા B વિટામિન્સની જેમ, B5 આંતરડામાં ખોરાકમાંથી મુક્ત થાય છે. પેન્ટોથેનિક એસિડ આંશિક રીતે આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, "આંતરિક રીતે" ઉત્પાદિત વિટામિન અણુઓ ખોરાકમાંથી પેન્ટોથીન પરમાણુઓની અછત માટે બનાવે છે, અને ઊલટું.

પરંતુ આવું ત્યારે જ થાય છે જ્યારે યોગ્ય, સંપૂર્ણ અને સંતુલિત આહાર હોય, અન્યથા વિટામિન B5 ની ઉણપ વિકસે છે, જે મુખ્યત્વે નર્વસ સિસ્ટમને અસર કરે છે.

સેંકડો મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓમાંની એક જેમાં પેન્ટોથેનિક એસિડ સામેલ છે તે કોલીનનું ચેતાપ્રેષક (અથવા નર્વ એજન્ટ) એસિટિલકોલાઇનમાં રૂપાંતર છે. ચેતાપ્રેષકો બધા સંચાર સંકેતો વહન કરે છે, જેમાં વિચાર સંકેતો અને ઇન્દ્રિયોમાંથી આવેગનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તેઓ મગજ અને સમગ્ર નર્વસ સિસ્ટમમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પેન્ટોથેનિક એસિડ આપણને ગેરહાજર-માનસિકતા, ભૂલકણાપણું અને ખરાબ મૂડથી રાહત આપે છે.

પેન્ટોથેનિક એસિડ પણ પેશીઓના નવીકરણમાં સામેલ છે, ખાસ કરીને ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, અને ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે.

મુખ્ય સ્ત્રોતો: યકૃત, કિડની, ઇંડા જરદી, કેવિઅર, તેમજ કોબીજ, ટામેટાં, બટાકા, અનાજ, મગફળી, વધુમાં, તે આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.

પાયરિડોક્સિન દરેક જગ્યાએ જાય છે અને આપણા શરીરમાં વિવિધ પ્રકારના કાર્યો કરે છે.

તેમાંના સૌથી મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડના ચયાપચયમાં ભાગીદારી છે (ટ્રિપ્ટોફનમાંથી નિયાસિનનું નિર્માણ સહિત. વધુમાં, પાયરિડોક્સિન અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના શરીરમાં ઉપયોગને સુધારે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ, યકૃત અને વ્યકિતના કાર્યો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. હિમેટોપોઇઝિસ.

હાયપોવિટામિનોસિસ ત્યારે થઈ શકે છે જ્યારે પાયરિડોક્સિનની શરીરની વધેલી જરૂરિયાત પર્યાવરણીય પરિબળોની અસરોને કારણે થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ભારે શારીરિક શ્રમ, ઠંડીમાં કામ કરવું, માનસિક તાણ, રમત રમવું, કિરણોત્સર્ગી પદાર્થો અને જંતુનાશકો સાથે કામ કરવું... B6 ની વધેલી જરૂરિયાત સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને જો પ્રોટીન ખોરાક તમારા આહારમાં પ્રબળ હોય. એથરોસ્ક્લેરોસિસ, યકૃતના રોગો, આંતરડાના ચેપ, એનિમિયા, ગર્ભાવસ્થાના ટોક્સિકોસિસ, એનાસિડ ગેસ્ટ્રાઇટિસ, એન્ટરકોલાઇટિસ અને શિશુઓને અયોગ્ય ખોરાક સાથે પાયરિડોક્સિનનું સેવન વધે છે. અને શરીરમાં પાયરિડોક્સિનની રચના અને ચયાપચયને દબાવતી દવાઓ લેતી વખતે પણ (એન્ટિબાયોટિક્સ, સલ્ફોનામાઇડ્સ), અને એન્ટિ-ટ્યુબરક્યુલોસિસ દવાઓ.

વિટામિન બી 6 ની ઉણપનો પ્રથમ સંકેત ત્વચા છે, જે શુષ્ક અને અસમાન બની જાય છે. પછી ત્વચાનો સોજો નાસોલેબિયલ ફોલ્ડના વિસ્તારમાં, ભમરની ઉપર, આંખોની આસપાસ દેખાય છે... તેમાં ચેઇલોસિસ ઉમેરવામાં આવે છે - હોઠની ઊભી તિરાડો, ખાસ કરીને નીચલા હોઠની મધ્યમાં - ખૂણામાં તિરાડો અને ચાંદા. હોઠ ના. સંભવિત બળતરા અને જીભમાં ફેરફાર, નેત્રસ્તર દાહ, હાથ અને પગની પોલિનેરીટીસ.

વ્યક્તિ ચીડિયા (અથવા સુસ્ત, સુસ્તી) બની જાય છે, ભૂખ ગુમાવે છે, ઉબકા અનુભવે છે, સ્ત્રીઓ ગંભીર પ્રિમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમ અનુભવે છે.

B6 એ ઘણા સાર્વત્રિક ગુણધર્મો ધરાવતું વિટામિન છે, તેથી તે શરીરના જીવન માટે જરૂરી ઘણી બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ છે. B 6 દરેક જગ્યાએ કેવી રીતે રહે છે? તેને તેના "ડબલ્સ" - પાયરિડોક્સલ, પાયરિડોક્સામાઇન દ્વારા આમાં મદદ કરવામાં આવે છે. પાયરિડોક્સિન વનસ્પતિ મૂળનું છે, અને અન્ય પ્રકારના વિટામિન B6 પ્રાણીઓની પેશીઓમાં જોવા મળે છે અને તેમાં ફોસ્ફરસ હોય છે. ચયાપચય દરમિયાન, વિટામિન મુખ્યત્વે તેના ફોસ્ફરસ ધરાવતા સ્વરૂપમાં શોષાય છે, જેના કારણે તે યકૃતમાં ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે.

B6 એરિથ્રોપોએસિસ, લ્યુકોપોઇઝિસ અને હિમોગ્લોબિન બાયોસિન્થેસિસનું સંશ્લેષણ કરે છે. જ્યારે વિટામિનની ઉણપ અથવા ગેરહાજરી હોય છે, ત્યારે લોહી ગાઢ બને છે અને ગંઠાવાનું નિર્માણ કરી શકે છે જે ધમનીઓને બંધ કરે છે. પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સના ઉત્પાદનમાં વિટામિન બી 6 વિના કરવું અશક્ય છે - હોર્મોન જેવા પદાર્થો જેના કાર્યોમાં વિસ્તરણ શામેલ છે રક્તવાહિનીઓઅને શ્વાસનળીના માર્ગો ખોલવા. પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિનનું અસંતુલન પેશીઓને નુકસાન, બળતરા અને અન્ય ઘણા રોગોથી ભરપૂર છે.

વધુમાં, વિટામિન બ્લડ સુગરને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે અને ડાયાબિટીક રેટિનોપેથીને કારણે આંખના નુકસાન અને દ્રષ્ટિની ખોટનો પ્રતિકાર કરે છે.

તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે B 6 નો નિયમિત ઉપયોગ xanthurenic એસિડનું સ્તર ઘટાડે છે, જે ડાયાબિટીસનું કારણ બની શકે છે.

B6 શરીરમાંથી હોમોસિસ્ટીનને દૂર કરવાની કાળજી લે છે, એક એમિનો એસિડ વધેલી સામગ્રીજે લોહીમાં સ્ટ્રોક અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન તરફ દોરી જાય છે. વધુમાં, પાયરિડોક્સિન મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કાર્ય કરે છે, જે શરીરમાં પાણીની જાળવણી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને તેથી બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.

પાયરિડોક્સિન આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિની કામગીરીના સૂચકને સુધારે છે - ટી કોશિકાઓની સંખ્યા. તેનો અભાવ વિવિધ પેથોજેન્સ સામે એન્ટિબોડીઝની માત્રામાં ઘટાડો અને ગુણવત્તામાં બગાડ તરફ દોરી જાય છે. પાયરિડોક્સિનની ઉણપ સાથે થાઇમસ ગ્રંથિ (અને તેની સરખામણી આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિના "ડિસ્પેચર" સાથે કરી શકાય છે) વૃદ્ધત્વની જેમ, સંકોચવાનું શરૂ કરે છે.

B6 માત્ર પ્રોટીન ચયાપચય અને એમિનો એસિડના ટ્રાન્સમિશન માટે જ નહીં, પણ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય માટે પણ જરૂરી છે. સ્નાયુઓ અને યકૃતમાં સંચિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને લોહીમાં છોડવામાં પાયરિડોક્સિન ઓછું મહત્વનું નથી. આ પ્રક્રિયા, જે આપણા અબજો કોષોને ગ્લુકોઝના એકસમાન પુરવઠા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તેમાં શરીરમાં ઉપલબ્ધ તમામ વિટામિન B6માંથી લગભગ અડધા ભાગનો સમાવેશ થાય છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝની ઉણપ, કહેવાતા હાઈપોગ્લાયકેમિઆ એ સૌથી સામાન્ય રોગોમાંની એક છે, જેમાં સતત થાક, અનિદ્રા, ગભરાટ અને હતાશાનો સમાવેશ થાય છે.

શરીરના પ્રવાહીમાં સોડિયમ અને પોટેશિયમનું સંતુલન એ પણ પાયરિડોક્સિનના કાર્યોમાંનું એક છે; ઘણા ટ્રિલિયન પાણીના અણુઓ શરીરમાં એકઠા થાય છે, અને તેના કારણે ચહેરા, પગ અથવા હાથ પર સોજો આવે છે.

સ્ત્રી શરીર માટે વિટામિન બી 6 ની કેન્દ્રિય અને ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાઓ પૈકીની એક સંતુલન જાળવવાનું છે. સ્ત્રી હોર્મોન્સ. ઉદાહરણ તરીકે, તે એસ્ટ્રાડિઓલને એસ્ટ્રિઓલમાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે એસ્ટ્રોજનનું સૌથી ઓછું હાનિકારક અને કાર્સિનોજેનિક સ્વરૂપ છે. કુદરતી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે, પાયરિડોક્સિન માસિક સ્રાવ પહેલાના તણાવમાં રાહત આપે છે. વધુમાં, ગર્ભાશય ફાઇબ્રોઇડ્સ, એન્ડોમેટ્રિઓસિસ અથવા ફાઇબ્રોસિસ્ટિક માસ્ટોપથી માટે સારવાર કાર્યક્રમના ભાગ રૂપે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મુખ્ય સ્ત્રોતો: અખરોટ, બીફ લીવર, હેઝલનટ્સ, ટમેટાની પેસ્ટ, લસણ, ખમીર, જવ, ચિકન, ઘઉં, મીઠી મરી, સસલાના માંસ, બિયાં સાથેનો દાણો અને મોતી જવ porridge, માછલી, બીફ, લીલી ઘંટડી મરી, ઘેટાં (મિલિગ્રામ/100 ગ્રામ સામગ્રીના ઉતરતા ક્રમમાં)

આ બી વિટામિનના મુખ્ય કાર્યોમાંનું એક મેથિઓનાઇનની રચનામાં ભાગીદારી છે, જે સેરોટોનિન અને નોરેપીનેફ્રાઇનના સંશ્લેષણમાં જાય છે, જે સૌથી મહત્વપૂર્ણ મોનોમાઇન ન્યુરોટ્રાન્સમીટર છે.

તેઓ પેરિફેરલ અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ મોડેલમાં વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે મહત્વપૂર્ણ કાર્યો. સેરોટોનિન, ઉદાહરણ તરીકે, રક્ત કોગ્યુલેશન પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને જનન પ્રણાલીમાં ઉત્તેજના અને અવરોધની પ્રક્રિયાઓ પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે.

નોરેપીનેફ્રાઈનને આશાવાદનું હોર્મોન કહી શકાય; જે લોકો ભાવનાત્મક તાણના પ્રતિભાવમાં નોરેપીનેફ્રાઈનનું પુષ્કળ ઉત્પાદન કરે છે તેઓ ઝડપથી એકત્ર થઈ શકે છે, પોતાને એકસાથે ખેંચી શકે છે અને અપ્રિય પરિસ્થિતિને સરળતાથી દૂર કરી શકે છે. જ્યારે B 9 નો નવો ભાગ શરીરમાં પ્રવેશે છે, ત્યારે લગભગ તરત જ ધસારો અનુભવાય છે જીવનશક્તિ, ઊર્જા અને સારા મૂડ.

9 વર્ષની ઉંમરે તે માત્ર આપણી જાતીય ઉર્જા અને આશાવાદને જ નહીં, પણ આપણી ભૂખને પણ ઉત્તેજિત કરે છે. તે પેટમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.

ફોલિક એસિડનું મહત્વનું અને જવાબદાર કાર્ય વારસાગત માહિતી ધરાવતા ન્યુક્લિક એસિડના સંશ્લેષણમાં ભાગ લેવાનું છે. કોષ વિભાજન, તમામ અવયવો અને પેશીઓના વિકાસ અને વિકાસ, રુધિરાભિસરણ અને રોગપ્રતિકારક તંત્ર, હિમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓ (ફોલિક એસિડ લાલ રક્ત કોશિકાઓ, લ્યુકોસાઈટ્સ અને પ્લેટલેટ્સની રચનામાં સામેલ છે, એટલે કે, તમામ રચના તત્વો માટે પણ B 9 જરૂરી છે. લોહી).

તંદુરસ્ત નવા કોષો બનાવવા અને જાળવવા માટે ફોલિક એસિડની જરૂર હોવાથી, શરીરના ઝડપી વિકાસના સમયગાળા દરમિયાન તેની હાજરી ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે - પ્રારંભિક બાળપણમાં ગર્ભાશયના પ્રારંભિક વિકાસના તબક્કે.

ફોલિક એસિડની ઉણપ ધીમે ધીમે વિકસે છે, કારણ કે આ વિટામિન ખોરાકમાંથી આવે છે અને કોલોન સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમે સરળતાથી અને ઝડપથી આ વિટામિનનો સ્ટોક કરી શકો છો.

મુખ્ય સ્ત્રોતો: લીલા પાંદડાવાળા છોડ (લેટીસ, કોબી, પાલક), ટામેટાં, ગાજર, અનાજ (ઘઉં, રાઈ), યીસ્ટ, લીવર, કિડની, બીફ, દૂધ, ઈંડા.

વિટામિન બી 12 વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે, યકૃતમાં ચરબી ચયાપચય અને કેન્દ્રિય અને પેરિફેરલ નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે સામાન્ય હિમેટોપોઇઝિસ માટે જરૂરી છે, શરીર દ્વારા એમિનો એસિડ અને ફોલેસિનનો ઉપયોગ, કોલીન અને ન્યુક્લિક એસિડની રચના.

વધુમાં, આ વિટામિન આરોગ્ય માટે જરૂરી પદાર્થોમાંનું એક છે પ્રજનન અંગોપુરુષો અને સ્ત્રીઓ: ઉદાહરણ તરીકે, તે સેમિનલ પ્રવાહીમાં શુક્રાણુઓની સામગ્રીમાં ઘટાડો સુધારવા માટે સક્ષમ છે.

આંતરડામાંથી આપણા શરીરના કોષો સુધી વિટામિન બી 12 નો માર્ગ સરળ કહી શકાય નહીં. આ બાબત એ છે કે "સરળ" વિટામિન્સ આંતરડાના શ્વૈષ્મકળામાં માઇક્રોસ્કોપિક "ગેટવે" દ્વારા તદ્દન સરળતાથી પ્રવેશ કરે છે. પરંતુ વિટામિન બી 12 પરમાણુ એકમાત્ર એવો છે જેમાં ખનિજ કોર, કોબાલ્ટ આયન હોય છે. માઇક્રોએલિમેન્ટ કોબાલ્ટ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે, પરંતુ આંતરડામાં "સીમા" પસાર કરતી વખતે તે મુશ્કેલીઓ ઊભી કરે છે.

ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો ફક્ત પ્રોટીન સાથે આ "સીમા" પાર કરી શકે છે. વિટામિન બી 12 ના શોષણ માટે, એક પ્રોટીન પરિબળ પણ જરૂરી છે - એક ગ્લાયકોપ્રોટીન, જે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસામાં સંશ્લેષણ થાય છે. તેથી, B12 પરમાણુ પ્રથમ લાળ અને હોજરીનો રસમાં પ્રોટીન સાથે ચુસ્તપણે જોડાય છે અને પછી તેને મોકલવામાં આવે છે. નાનું આંતરડું. અહીં તે મુક્ત થાય છે, ઇલિયમમાં પરિવહન થાય છે અને લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે.

વિટામિન બી 12, ફોલિક એસિડ, વિટામિન સી અને મેથિઓનાઇન સાથે મળીને, મુખ્યત્વે મગજમાં, તેમજ કહેવાતા મોનોએમાઇન્સના સંશ્લેષણમાં વિશેષતા ધરાવતા જૂથની રચના કરે છે, ચેતા ઉત્તેજના જે આપણા માનસની સ્થિતિ નક્કી કરે છે.

બી 12 ને અવગણવામાં આવતું નથી અને પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ચયાપચય, જેમાં તે વિટામિન સી, ફોલિક અને પેન્ટોથેનિક એસિડ્સ સાથે સક્રિયપણે ભાગ લે છે, ફોલિક એસિડના પરમાણુઓને કોલીનના ઉત્પાદનમાં પણ મદદ કરે છે, આપણા શરીરમાં આયર્નના ભંડારને "પુનર્જીવિત" કરે છે.

કોબાલામિન્સ વિટામિન A માટે વિશ્વસનીય ભાગીદાર પણ છે, જે B 12 પેશીઓના સંશ્લેષણમાં મદદ કરે છે.

અન્ય પદાર્થો સાથે મળીને, તે ડીઓક્સીરીબોન્યુક્લીક અને રિબોન્યુક્લીક એસિડના સંશ્લેષણને ટ્રિગર કરે છે, પ્રોટીન પદાર્થો જેમાં તમામ વારસાગત માહિતી હોય છે.

ચેતા કોષોને પણ વિટામિન B 12 ની જરૂર હોય છે: વિટામિન તેમને રક્ષણાત્મક માયલિન સ્તરની રચના બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ વિટામિન વિના, ચેતા કોષની આસપાસની પટલ છાલવા લાગે છે અને પછી એટ્રોફી થાય છે. વ્યક્તિ ચીડિયા બની જાય છે, હાથ અને પગમાં ખંજવાળ અને નિષ્ક્રિયતા આવે છે અને લકવોના પ્રથમ સંકેતો દેખાય છે.

વિટામિન B 12 એ એકમાત્ર પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે જે શરીરમાં એકઠા થઈ શકે છે: તે યકૃત, કિડની, ફેફસાં અને બરોળમાં જમા થાય છે.

તેથી, ઉણપના લક્ષણો ક્યારેક રોગની શરૂઆતના ઘણા વર્ષો પછી પણ દેખાઈ શકે છે. લાલ રક્તકણોની સામાન્ય રચનામાં વિક્ષેપ, જીભમાં બર્નિંગ અને કળતર અને ચેતાતંત્રની વિકૃતિઓને કારણે હળવો એનિમિયા દેખાય છે. નબળાઈ, થાક, ચક્કર અને માથાનો દુખાવો, ધબકારા અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ શારીરિક પ્રવૃત્તિ, ભૂખ ન લાગવી.

વિટામીન B 12 ની ઉણપ ઘાતક એનિમિયા અને હિમેટોપોએસિસના અવરોધને કારણે ખતરનાક છે. લાલ રક્તકણોની સંખ્યામાં ઘટાડો થાય છે, તેમાં ઘણું હિમોગ્લોબિન એકઠું થાય છે, જો કે શરીરમાં હિમોગ્લોબિનની કુલ માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. લોહીમાં લ્યુકોસાઈટ્સ અને પ્લેટલેટ્સની સંખ્યામાં ઘટાડો થાય છે. એટ્રોફિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ સ્ત્રાવના તીવ્ર દમનથી શરૂ થાય છે, કાર્યો ક્ષતિગ્રસ્ત છે મૂત્રાશયઅને ગુદામાર્ગ, હીંડછા ફેરફારો. આગળની ઉણપ મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસ જેવા રોગો તરફ દોરી જાય છે, જે ચેતા કોષોના રક્ષણાત્મક માઇલિન સ્તરનું વિઘટન, પ્રગતિશીલ લકવો અને મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે સામાન્ય પોષણ સાથે, યકૃતમાં વિટામિન બી 12 નો મોટો ભંડાર હોય છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, વિટામિન B 12 ની ઉણપ લાંબા ગાળાના શાકાહારી આહાર (દૂધ, ઇંડા, માંસ અને માછલી વિના), તેમજ ધાર્મિક પરંપરાઓ અને પ્રાણી ઉત્પાદનોમાંથી વ્યક્તિગત પસંદગીઓને કારણે ઇનકાર સાથે થાય છે. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન વિટામિનની સંબંધિત પોષણની ઉણપ થઈ શકે છે.

વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા અન્ય શોધ: વિટામિન B 12 ની ઉણપ પણ કાર્નેટીનનો અભાવ તરફ દોરી જાય છે, એક પદાર્થ જે રક્તમાંથી ચરબીના અણુઓને કોષોના મિટોકોન્ડ્રિયામાં પરિવહન કરે છે, જ્યાં તે ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે અને શરીર માટે ઊર્જા પ્રદાન કરે છે.

મુખ્ય સ્ત્રોતો: વિટામિન ડીની જેમ, બી 12 ફક્ત પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાં જોવા મળે છે; તે સીવીડ, સોયા અને ક્લોરેલાના અપવાદ સિવાય - છોડના ખોરાકમાં વ્યવહારીક રીતે ગેરહાજર છે. આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા સંશ્લેષણ. B 12 અને અન્ય B વિટામિન્સ વચ્ચેના વધુ બે તફાવતો એ છે કે તે બેકર અને બ્રૂઅરના યીસ્ટમાંથી લગભગ સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે, અને તે પ્રકાશ અને ઊંચા તાપમાને પ્રમાણમાં સ્થિર છે.

પહેલેથી જ 18 મી સદીના મધ્યમાં તે જાણીતું હતું કે પીળા ખાટા ફળો - લીંબુ - સ્કર્વી અટકાવી શકે છે. માત્ર ઘણા દાયકાઓ પછી તે જાણવા મળ્યું કે ખૂબ જ હીલિંગ પદાર્થ જે સ્કર્વીને અટકાવે છે અને તેની સારવાર કરે છે તે એસ્કોર્બિક એસિડ અથવા વિટામિન સી છે.

વિટામિન સી ને કુદરતની સૌથી બુદ્ધિશાળી શોધોમાંથી એક કહી શકાય: તે આશ્ચર્યજનક છે કે આ વિટામિનનો એક નાનો અને મોબાઇલ પરમાણુ, જેમાં કાર્બન, હાઇડ્રોજન અને ઓક્સિજનનો સમાવેશ થાય છે, તે શું ચમત્કાર કરવા સક્ષમ છે.

તેથી જ તે માનવ શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - તે મહત્વપૂર્ણ ઊર્જા, પ્રતિરક્ષામાં વધારો, તાણ વિરોધી પરિબળ, યુવાની અને સુંદરતાનો વાસ્તવિક ચાર્જ છે.

વિટામિન સી તમામ ગતિશીલ જીવન પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે તે ઉપરાંત, તે શરીરમાં વધુ બે કાર્યો કરે છે: પ્રદાન કરવું રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણઅને માનસિક સ્થિરતા. તે માત્ર તમામ વાયરસ અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો સૌથી ખરાબ શત્રુ નથી, પરંતુ તે રાસાયણિક નશો, ઓવરહિટીંગ, ઠંડક સામે શરીરના પ્રતિકારને પણ વધારે છે. ઓક્સિજન ભૂખમરોઅને જીવલેણ નિયોપ્લાઝમની સારવાર પણ કરી શકે છે.

વિટામિન સી સીધો સંબંધ ધરાવે છે ભાવનાત્મક ક્ષેત્ર: તે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના કાર્ય પર કાર્ય કરે છે, અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓ, ખાસ કરીને મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.

આ વિટામિન ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના તંદુરસ્ત એસિડિક વાતાવરણમાં સારી રીતે સચવાય છે, પરંતુ તે ઓક્સિજન પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે, પ્રકાશ, ઉચ્ચ તાપમાન અને હવાના સંપર્કમાં આવવાથી વિઘટિત થાય છે, જે ઓક્સિડન્ટ્સના વિનાશક કાર્યમાં ફાળો આપે છે, એટલે કે. મુક્ત રેડિકલ.

સમાન દસ્તાવેજો

ખનિજ તત્વો અને પદાર્થોની લાક્ષણિકતાઓ, તેમની જૈવિક અસરો, શરીરની મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓમાં ભૂમિકા. આવશ્યક વિટામિન્સના મુખ્ય સ્ત્રોતો, તેમજ શરીરમાં મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો અને માનવ પોષણમાં તેમની ભૂમિકા.

પ્રસ્તુતિ, 09/03/2012 ઉમેર્યું


ઉત્સેચકો: તેમની શોધનો ઇતિહાસ, ગુણધર્મો, વર્ગીકરણ. વિટામિન્સનો સાર, માનવ જીવનમાં તેમની ભૂમિકા. શારીરિક મહત્વમેટાબોલિક પ્રક્રિયામાં વિટામિન્સ. હોર્મોન્સ એ ચોક્કસ પદાર્થો છે જે શરીરના વિકાસ અને કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે.

અમૂર્ત, 01/11/2013 ઉમેર્યું


સામાન્ય જીવન માટે જરૂરી પોષક તત્વોની લાક્ષણિકતાઓ. પ્રોટીન એ આપણા કોષોનું મુખ્ય નિર્માણ સામગ્રી છે. ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઊર્જાના સ્ત્રોત છે. ફાઈબર, મિનરલ્સ અને વિટામિન્સના ફાયદા. શરીરમાં પાણીના સંતુલનની ભૂમિકા.

પ્રસ્તુતિ, 04/06/2016 ઉમેર્યું


દ્રાવ્ય સાંદ્રતા જાળવવી - મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિજીવન શરીરમાં પાણીની સામગ્રી અને ભૂમિકા, પાણીના ચયાપચયની પ્રક્રિયા. જીવંત જીવતંત્રમાં હાજર ખનિજ તત્વો. કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમની જૈવિક ભૂમિકા. શરીરનું નિર્જલીકરણ.

અમૂર્ત, 05/11/2011 ઉમેર્યું


વિટામિન્સની શોધ અને અભ્યાસનો ઇતિહાસ. વિટામિન્સનો ખ્યાલ અને શરીરમાં તેમનું મહત્વ, એવિટામિનોસિસ, હાયપો- અને હાયપરવિટામિનોસિસનો ખ્યાલ. વિટામિન્સનું વર્ગીકરણ; ચરબી-દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ. પદાર્થોમાં વિટામિનની સામગ્રીનું નિર્ધારણ.

કોર્સ વર્ક, 02/19/2010 ઉમેર્યું


વિટામિન્સ - ઓછા પરમાણુ વજનનું જૂથ કાર્બનિક સંયોજનો, તેમની પ્રકૃતિ અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયામાં ભૂમિકા, શરીરની બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓમાં. ઉત્પાદનો, સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોમાં વિટામિન્સની સામગ્રી. શારીરિક વિકૃતિઓએવિટામિનોસિસ અને હાયપોવિટામિનોસિસ.

પ્રસ્તુતિ, 03/29/2014 ઉમેર્યું


ઉત્પાદનોનું પોષણ મૂલ્ય. વિટામિન્સની શોધનો ઇતિહાસ. તેઓ ચરબી-દ્રાવ્ય અને પાણી-દ્રાવ્યમાં વિભાજિત થાય છે. વિટામિન્સના પ્રકાર અને શરીર માટે તેમનું મહત્વ. તેમની ઉણપ અને અતિશયતાને કારણે ઉલ્લંઘન. હાઈપો-, હાયપર- અને વિટામિનની ઉણપના લક્ષણો. તેમની ઘટનાના કારણો.

અમૂર્ત, 11/25/2014 ઉમેર્યું


પાયાની પોષક તત્વોમાંસ અને માંસ ઉત્પાદનો. પ્રોટીન, લિપિડ્સ અને સ્નાયુ પેશીના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખનિજો અને વિટામિન્સ. માંસની મુખ્ય પેશીઓની રચના. એમિનો એસિડ માટે પુખ્ત વ્યક્તિની સરેરાશ દૈનિક જરૂરિયાત. અસ્થિ અને ચરબીયુક્ત પેશીઓની રચના.

પ્રસ્તુતિ, 11/06/2014 ઉમેર્યું


વિટામિન્સનો ઇતિહાસ, તેમના મૂળભૂત રાસાયણિક ગુણધર્મો અને માળખું, શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે એક મહત્વપૂર્ણ આવશ્યકતા. વિટામિનની ઉણપનો ખ્યાલ, હાયપોવિટામિનોસિસનો સાર અને તેની સારવાર. વિવિધ ખોરાકમાં વિટામિન સામગ્રી.

અમૂર્ત, 11/15/2010 ઉમેર્યું


ઓછા પરમાણુ વજન જૈવિક સક્રિય પદાર્થો, શરીરમાં બાયોકેમિકલ અને શારીરિક પ્રક્રિયાઓના સામાન્ય અભ્યાસક્રમની ખાતરી કરવી. વિટામિન્સની દૈનિક જરૂરિયાત. શરીરમાં વિટામિનની ઉણપના ક્લિનિકલ સંકેતો.