ბავშვის რაციონში შევიყვანთ ხორცის პიურეს. რეკომენდაციები ხორცის დამატებით საკვებში შეყვანის შესახებ როდის შეიძლება ხორცის მიცემა

4-6 თვის ასაკიდან (დამოკიდებულია ძუძუთი კვებაზეა თუ IV) ბავშვს სჭირდება დამატებითი კვება, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დამატებითი კვება. ხშირად იკარგებიან ახალგაზრდა და ჯერ კიდევ არა გამოცდილი დედები დამატებითი კვების საკითხებში. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ საკითხს, თუ როდის შეგიძლიათ დაიწყოთ ბავშვის მიცემა არა მხოლოდ ბოსტნეულის, ხილის პიურესა და წვენების, არამედ ასევე, როდის შეგიძლიათ დაიწყოთ ბავშვის ხორცით კვება. პირველი დამატებითი კვებისათვის ხორცის პიურე უნდა შეირჩეს ფრთხილად, ან თავად მოამზადოთ, გარკვეული წესებით ხელმძღვანელობით; ხორცი არის ცილის, კალციუმის, ფოსფორის მთავარი მიმწოდებელი სწრაფად მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის, ამიტომ ხორცის (ან მზა) არჩევისას. საბავშვო საკვებიხორცისგან დამზადებული) უნდა მივუდგეთ სრული პასუხისმგებლობით.

რა ასაკიდან უნდა დაინერგოს ხორცით კვება?

რაც შეეხება ბავშვის რაციონში ხორცის დამატებითი საკვების შეტანის ოპტიმალურ პერიოდს, ექსპერტების მოსაზრებები იყოფა: ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ ხორცის მიცემა შესაძლებელია 4-6 თვიდან; სხვები დარწმუნებულნი არიან, რომ შეყვანისთვის უფრო ხელსაყრელი პერიოდია 8-9 თვე.

რუსეთის ეროვნული პროგრამის მიხედვით, რომელიც მიზნად ისახავს ბავშვის კვების ოპტიმიზაციას ცხოვრების პირველ წელს, ხორცის პიურე უნდა დაინიშნოს ბავშვის 6-8 თვის ასაკიდან. სწორედ ამ ასაკში სჭირდება ბავშვის ორგანიზმს ცილა და ხორცში შემავალი რიგი სხვა მიკროელემენტები (კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი). ხორცპროდუქტების დროული დანერგვა ბავშვთა მენიუხელს უწყობს არა მხოლოდ ბავშვის სხეულის გამდიდრებას საჭირო ელემენტებით, არამედ მის ჰარმონიულ განვითარებას.

თუმცა, ხორცის შეყვანა ბავშვის დიეტაში დამოკიდებულია რამდენიმე სხვა ფაქტორზე:

• ბავშვის განვითარების ინდივიდუალური მახასიათებლები;
• ბავშვის ფიზიკური განვითარება, მისი სიმაღლისა და წონის მაჩვენებლები;
• კვების ტიპი (ძუძუთი ან ხელოვნური კვება).

ამრიგად, ბავშვები, რომლებიც არიან ხელოვნური კვება, საჭიროა დამატებითი საკვების ადრე დანერგვა, იქნება ეს წვენები, ხილი, ბოსტნეული თუ ხორცის პიურე. ძუძუთი კვება აუცილებელ მაკროელემენტებს დედის რძით იღებენ. ამიტომ, მათთვის დამატებითი საკვების დანერგვა შეიძლება გადაიდოს რამდენიმე თვით.

ბავშვის დიეტაში ხორცის შეყვანის წესები

ჩვილებისთვის ხორცის პიურე შემოდის ბოსტნეულის/ხილის პიურეს, წვენების და მარცვლეულის შემდეგ.

სანამ თქვენს პატარას ხორცის დამატებით საკვებს შესთავაზებთ, სასურველია გაეცნოთ პირველი დამატებითი კვების რამდენიმე წესს:

• ხორცი (როგორც ნებისმიერი სხვა დამატებითი საკვები) უნდა მიეცეს მხოლოდ ჯანმრთელ ბავშვს.
• მიზანშეწონილია თავი შეიკავოთ დამატებითი საკვების მიღებისგან შემდეგ შემთხვევებში:
  • თუ ბავშვი აცრილი იყო ან მოსალოდნელია მალე აცრა;
  • ზაფხულის სიცხეში;
  • თუ ბავშვი ცუდად ან კაპრიზულია.
• ახალი პროდუქტი უნდა დაინერგოს ბავშვის დიეტაში წინა პროდუქტის შეტანიდან არა უადრეს 2 კვირისა.
• პირველი დამატებითი საკვების მოცულობა უნდა იყოს 5-10 გ (1-2 ჩაის კოვზი). უმჯობესია, თუ ხორცის პიურეს უკვე შეჩვეული ბოსტნეულის პიურეს დაუმატებენ. ხორცის პიურე ასევე შეგიძლიათ „დაარბილოთ“ დედის რძით ან ფორმულით.
• აუცილებელია ეტაპობრივად გაიზარდოს დამატებითი საკვების დღიური დოზა ისე, რომ 9-12 თვისთვის ბავშვმა მოიხმაროს 60-70 გ.
• დაკონსერვებული პროდუქტების გამოყენებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ Განსაკუთრებული ყურადღებაშემადგენლობით, დარწმუნდით, რომ არ არის კონცენტრატები, გმო და ბავშვისთვის საზიანო სხვა ნივთიერებები.
• პირველი კვებისთვის უნდა აირჩიოთ ერთკომპონენტიანი პროდუქტი (საუკეთესოა კურდღელი, ინდაური ან ქათამი).

როგორ მივცეთ დაფქული ხორცი

ბავშვის ხორცის პიურე უნდა მიეცეს თბილიძუძუთი კვებამდე ან ფორმულით კვებამდე. დამატებითი საკვები უნდა შესთავაზოს კოვზიდან. ბავშვი უნდა იყოს მჯდომარე მდგომარეობაში.

ხორცის დამატებით საკვებს, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვას, სთავაზობენ ლანჩის დროს, რათა დააკვირდნენ ბავშვის რეაქციას საკვებზე დღის დარჩენილ ნახევარში. Ახალი პროდუქტი.

შენიშვნა დედებს!

გამარჯობათ გოგოებო) არ მეგონა რომ სტრიების პრობლემა ჩემზეც იმოქმედებდა და მეც დავწერ ))) მაგრამ წასასვლელი არსადაა ამიტომ აქ ვწერ: როგორ მოვიშორე დაჭიმულობა ნიშნები მშობიარობის შემდეგ? ძალიან გამიხარდება თუ ჩემი მეთოდიც დაგეხმარება...

ხორცის პიურეს ბავშვს დღეში ერთხელ აძლევენ.

დამატებითი ხორცის პროდუქტები

პიურეს დამზადება სახლში

ბავშვის დაკონსერვებული საკვების გამოყენების მოხერხებულობის მიუხედავად, ხორცის პიურეს სახლში მომზადება უფრო საიმედო და უსაფრთხოდ ითვლება.

• დამატებითი ხორცის მოსამზადებლად რეკომენდებულია უცხიმო ხორცის გამოყენება (ქათამი, ინდაური, კურდღელი).
• ხორცის პატარა ნაჭრებს ათავისუფლებენ ძარღვებისგან, ძვლებისგან, ცხიმისგან და ადუღებენ 1-1,5 საათის განმავლობაში. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა ან ორმაგი ქვაბი.
• მას შემდეგ რაც ხორცი მზად იქნება, მას კარგად ჭრიან ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში (რეკომენდებულია 2-3-ჯერ გადახვევა).
• შემდეგ მიღებულ მასას წვრილ საწურში გადააქვთ.
• პიურეს მისაღებად დაფქულ ხორცს უმატებენ დედის რძეს, ფორმულას, ფაფას ან ბოსტნეულის პიურეს.

Მნიშვნელოვანი:

1. ხორცის მომზადებისას (ისევე როგორც უშუალოდ ხორცის პიურეში) მარილისა და სანელებლების დამატება არ გჭირდებათ.
2. ყოველი დამატებითი საკვებისთვის გამოყენებული უნდა იყოს მხოლოდ ახლად მომზადებული ხორცი.

5 შეცდომა დამატებითი საკვების დანერგვისას

მზა ხორცის პიურეები

მაღაზიაში შეძენილ დაკონსერვებულ ხორცის პიურეს აქვს შემდეგი უპირატესობები იმ პიურესთან შედარებით, რომელსაც თავად ამზადებთ:

• მაღალი ხარისხის ბავშვთა კვება;
• გარანტირებული შემადგენლობა;
• ქიმიური უსაფრთხოება (არ არის არომატიზატორები, საღებავები, კონსერვანტები, ანტიბიოტიკები);
• დაკონსერვებული საკვების მიკრობიოლოგიური უსაფრთხოება;
• ბავშვის ასაკობრივ საჭიროებებთან შესაბამისობის შესაბამისობა;
• ფრთხილად ხარისხის კონტროლი.

მზა ბავშვთა კვების პროდუქტების არჩევანი საკმაოდ დიდია. განსაკუთრებით პოპულარულია შემდეგი მწარმოებლები:

1. "საგანი". ამ მწარმოებლის ბავშვთა ხორცის პიურეები გამოირჩევა დიდი არჩევანით, მაღალი ხარისხი, ხელმისაწვდომი ფასები. პროდუქტები განკუთვნილია 6 თვიდან ბავშვების კვებისათვის.
2. "აგუშა". ბავშვთა კვების პროდუქტები შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს. დაზუსტებულია სავაჭრო ნიშანიარაერთხელ აღინიშნა საერთაშორისო საზოგადოების მიერ, როგორც საუკეთესო ბავშვთა კვების პროდუქტების წარმოებაში.
3. "ბებიას კალათა". მწარმოებელი აოცებს შეთავაზებული ბავშვის პიურეების მრავალფეროვნებით - როგორც ერთკომპონენტიანი, ასევე მრავალკომპონენტიანი (მათ შორის ხორცი და სხვადასხვა ბოსტნეული).
4. "ფრუტონიანია". ბავშვთა საკვების ცნობილი ადგილობრივი მწარმოებელი, პოპულარული მისი ფართო ასორტიმენტისა და გონივრული ფასების პოლიტიკის გამო.
5. ჰაინცი. ამ მწარმოებლის პროდუქტებში შედის ხორცი, ხორცი და ბოსტნეული, თევზი და ბოსტნეულის პიურე. ბავშვის საკვები შემუშავებულია GOST-ის ყველა სტანდარტისა და მოთხოვნების შესაბამისად.

მშობლებმა უნდა გაითვალისწინონ, რომ ყველა ბავშვი თანაბრად არ მოითმენს დამატებით საკვებს, განსაკუთრებით მცენარეულს და ხორცს. მეტიც, თითოეულ პატარას თავისი პრეფერენცია აქვს: ზოგს ხბოს პიურე მოეწონება, ზოგს ნაზი ინდაური, ზოგს კი კურდღელი. დედები მთლიანად უნდა იყოს ორიენტირებული გემოვნების პრეფერენციებიშენი შვილი.

ხორცის დამატებითი საკვების შეყვანისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბავშვის რეაქციას და მისი საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებას. თუ პიურეს მიღების შედეგად წარმოიქმნება გარკვეული პრობლემები (ყაბზობა, მუცლის ტკივილი, რეგურგიტაცია, ღებინება), მაშინ უნდა მიმართოთ პედიატრს. შესაძლოა, პრობლემა არის უვარგისი ხორცის პროდუქტი ან დამატებითი საკვების ჭარბი რაოდენობა.

წაიკითხეთ პირველი კვების თემაზე:

ვიდეო: ხორცის პიურეს გაცნობა

ხორცის პიურეს ბავშვის დიეტაში შეყვანის თავისებურებები: რომელი ხორცია ჰიპოალერგიული? რამდენი ხორცის პიურე უნდა შევიდეს დიეტაში?

ელენა ჟაბინსკაია

Გამარჯობა ბიჭებო! ლენა ჟაბინსკაია შენთანაა! 6 თვემდე ასაკის ბავშვს უკვე სჭირდება დამატებითი კვება. არა იმიტომ, რომ დედის რძე აღარ არის სასარგებლო. უბრალოდ, ბავშვის მოთხოვნილებაა სასარგებლო ნივთიერებებიაჰ, რომელიც მხოლოდ საკვებს შეუძლია სრულად დააკმაყოფილოს.

ბოსტნეულისა და ხილის საბავშვო მენიუში შეყვანა პრაქტიკულად არ ბადებს კითხვებს, მაგრამ ხორცპროდუქტების შერჩევა და მომზადება ბევრს ბადებს. სასარგებლოა თუ არა, როდის და როგორ მივცეთ, რომელი ავირჩიოთ და, რაც მთავარია, როგორ შევიყვანოთ ხორცი დამატებით საკვებში? ჩვენ მათთან დღეს ვიმუშავებთ.

დამოკიდებულება ამ საკვები პროდუქტის მიმართ ყოველთვის ორაზროვანი იყო. ზოგს სიგიჟემდე უყვარს და მის გარეშე ცხოვრება ვერ წარმოუდგენია, ზოგი კი შეგნებულად გამორიცხავს რაციონიდან. პრინციპული თუ პირადი რწმენის გამო, ყოველ შემთხვევაში, ექიმების თქმით, ამას ამაოდ აკეთებენ.

ხორცი ცილის წყაროა. და ცილა არის სამშენებლო მასალა ბავშვის სხეულის უჯრედებისთვის. ამიტომ ბავშვს ხორცი ჰაერივით სჭირდება. იქნებ ვინმემ მიპასუხოს, რომ ბოსტნეული და ხილიც შეიცავს პროტეინს, იმავდროულად, ის მცენარეულია. მისი შემადგენლობა განსხვავებულია. ცხოველი შეიცავს:

• ამინომჟავები, მათ შორის არსებითი, ანუ ის, რაც არ არის მცენარეული საკვები. ისინი აუცილებელია ჩვილებისთვის კუნთების ნორმალიზებისთვის და იმუნური სისტემები, ფერმენტების გამომუშავება, საკვების მონელების პროცესების უზრუნველყოფა.
• ღირებული მიკრო და მაკროელემენტები, მათ შორის: რკინა, ფოსფორი, იოდი, სპილენძი, თუთია. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ხორცი არის მაღალი დონეჰემოგლობინი და, შედეგად, ძლიერი იმუნიტეტის გასაღები, ისევე როგორც ძლიერი ძვლოვანი სისტემა.
• B ჯგუფის ვიტამინები, ასევე E, H, PP. ისინი აუცილებელია ბავშვისთვის ნერვული სისტემის ნორმალური განვითარებისთვის.

უფრო მეტიც, საინტერესოა, რომ რაციონში მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის საკვების შეტანას შორის მინიმუმ ორი თვე უნდა გავიდეს. პედიატრები უფრო დეტალურად პასუხობენ კითხვას, თუ როდის შეიძლება ხორცის შეტანა ჩვილ ბავშვთა მენიუში. მათი სიტყვებით:

• მათ, ვინც ექვს თვეში დაიწყეს დამატებითი საკვების მიღება, უნდა შესთავაზონ ხორცპროდუქტი 8 თვიდან, ან სულ მცირე 9 თვიდან;
• ვინც რაიმე მიზეზით ადრე სცადა "ზრდასრული" საკვები, უნდა შეიყვანოთ იგი 7 თვიდან.

სრული ზრდისა და განვითარებისთვის მას ძალიან ცოტა სჭირდება:

• 6-7 თვის ასაკში - 5-დან 20 გ-მდე;
• 8-9 თვეში - 50 გ-მდე;
• 10 – 12 თვის ასაკში – 50 – 70 გ;
• 12 - 24 თვის ასაკში - დაახლოებით 80 გრამი. დღეში (ფაქტობრივად, ამ რაოდენობას შეიცავს ერთი კატლეტი).

ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის რეკომენდაციების მიხედვით, ბავშვმა ყოველდღიურად უნდა მიიღოს სრული ცილები. ეს ნიშნავს, რომ მას ყოველდღიურად სჭირდება ხორცის პიურეს მომზადება და ასე შემდეგ, სანამ 10 თვის ასაკს მიაღწევს, როცა ამის დრო მოვა. ახლა კვირაში ორი დღეა ხორცის გამოცვლა.

შესავალი წესები

როგორ შემოვიტანოთ ხორცი? სინამდვილეში, ბავშვის ამ პროდუქტის გაცნობის პროცესი არაფრით განსხვავდება სხვების გაცნობის პროცესისგან. თავად განსაჯეთ:

ექიმების თქმით, ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს არა მხოლოდ ხორცის სწორად მიცემა, არამედ ისიც, თუ როდის ჯობია ამის გაკეთება. იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა იყოს სრული კვების ნაწილი, რაც საშუალებას მისცემს ბავშვს თანდათან ჩამოაყალიბოს სწორი კვების რეჟიმი და არ გადატვირთოს საკუთარი საჭმლის მომნელებელი სისტემა.

რა ხორცით დავიწყოთ დამატებითი კვება?

ხორცის სწორი სახეობის შერჩევის პროცესი არ არის რთული. აქ ყველაფერი მნიშვნელოვანია: ბავშვის განვითარების მახასიათებლებიდან და აქვს თუ არა მას ალერგიული რეაქციები, თავად პროდუქტის ხელმისაწვდომობამდე. მაგრამ როდესაც პასუხობენ კითხვას, რომელიდან ჯობია დავიწყოთ, ექიმები ურყევია. ეს უნდა იყოს კურდღლის, ინდაურის ან ხბოს ხორცი.

ეს არის უცხიმო ჯიშები, რომლებიც პრაქტიკულად არ იტვირთება საჭმლის მომნელებელი სისტემადა ადვილად ასათვისებელია. გარდა ამისა, მათ აქვთ ბევრი უპირატესობა სხვებთან შედარებით:

• კურდღელი არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს და შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს და მინერალებივიდრე სხვა სახის ხორცი. უფრო მეტიც, ეს არის უცხიმო პროდუქტი, იდეალურია დიეტური კვება. ამიტომ რეკომენდებულია ჯერ მისი შეთავაზება.
• სიაში მეორე ადგილზეა თურქეთი. ის არის ჰიპოალერგიული, დაბალკალორიული და ძალიან ჯანსაღი. რეგულარული გამოყენება აუმჯობესებს შესრულებას გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, აუმჯობესებს მადას. დედებს „არ სურთ“, გაითვალისწინეთ!
• კურდღლისა და ინდაურის შემდეგ შეგიძლიათ ხბოს ხორცი შესთავაზოთ. ეს არის ცილის და რკინის ხელმისაწვდომი და დიეტური წყარო. მართალია, ის სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ზოგიერთ ბავშვს შეიძლება ჰქონდეს ალერგია ძროხის ცილაზე, რომელიც არ ნელა იჩენს თავს მას შემდეგაც, რაც ძროხის ხორცი შედის მათ სხეულში.

ხორცის სხვა სახეობები: სარგებელი და ზიანი

მას შემდეგ რაც გავარკვიეთ, რა თანმიმდევრობით უნდა შევთავაზოთ ხორცი პატარას, დროა გავარკვიოთ მისი სხვა ჯიშები.

• რატომ არ არის ქათამი სიაში? მისი ხორცი ალერგენია, ამიტომ დასვენების შემდეგ უნდა შესთავაზოთ. გარდა ამისა, ქათმების გაზრდის პროცესი მნიშვნელოვანია. თუ ისინი გაიზარდა გამოყენებით ჰორმონალური პრეპარატებიდა ანტიბიოტიკები, ისინი შეიძლება შენარჩუნდეს ხორცში და უარყოფითად იმოქმედოს ბავშვის ჯანმრთელობაზე.
• ღორის ხორცი ცხიმიანია და ამიტომ არ არის შესაფერისი პირველი კვებისათვის. იმავდროულად, ალერგოლოგები ბავშვებს სთავაზობენ მჭლე ღორის ფილეს ატოპიური დერმატიტიდა დიათეზი.
• ცხვრის ხორცი ცხიმიანი და მკაცრია, ამიტომ არ არის შესაფერისი ჩვილებისთვის.
• იხვი ცხიმიანია და ასევე შეიცავს ცეცხლგამძლე ცხიმებს, რომლებსაც ცუდად იტანენ 3 წლამდე ასაკის ბავშვები. იგივე ეხება ბატის ხორცს.
• ცხენის ხორცი არის ჰიპოალერგიული, ჯანსაღი, მაგრამ ყველასთვის მიუწვდომელი.

ზოგადად, ყველა ხორცი ჯანმრთელია, რადგან ის ცილაა. მთავარია, ასაკის მიხედვით შევარჩიოთ და შემდეგ ბავშვი შეაფასებს მის ყველა უპირატესობას.

რომელია უკეთესი: მზა თუ ქილა?

კითხვაზე, რომელია უკეთესი, პედიატრები გვირჩევენ აირჩიონ დაკონსერვებული ბავშვის ხორცი პირველი დამატებითი საკვებისთვის, რაც ხსნის ყველაფერს მისი თანმიმდევრულობით. ის ძალიან წააგავს პიურეს კონსისტენციას და არ შეიცავს ბოჭკოებს, ამიტომ ღეჭვა უფრო ადვილია გამოუცდელი ჩვილებისთვისაც კი. ძნელია სახლში ასეთი მბზინავი მდგომარეობის მიღწევა.

გარდა ამისა, იგი იწარმოება მკაცრად GOST სტანდარტების შესაბამისად და დაზოგავს დედის დროს. მიუხედავად იმისა, რომ ქვეყანა ახორციელებს მკაცრ კონტროლს საბავშვო პროდუქციის ხარისხზე, შეძენამდე ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ ინგრედიენტები. მნიშვნელოვანია, რომ არსებობს მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები.

დაკონსერვებული ხორცი ჩამორჩება მხოლოდ შინაურ ხორცს, როცა ფრინველი ან ცხოველები დამოუკიდებლად იზრდებოდა და იკვებებოდა მხოლოდ დადასტურებული საკვებით.

ხორცის რეცეპტები დამატებითი კვებისათვის

თავდაპირველად ბავშვს უნდა გააცნო ხორცის პიურე და ბულიონი. რომელი უნდა შემოვიტანოთ პირველი ორი კერძიდან? რა თქმა უნდა, კარტოფილის პიურე. მის მოსამზადებლად პატარა ნაჭრებს ცხიმისა და ძარღვების გარეშე ადუღებენ 60 - 90 წუთის განმავლობაში მარილისა და სანელებლების გარეშე, სასურველია ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში. შემდეგ მოათავსეთ ბლენდერში 7–10 წუთით ან რამდენჯერმე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მზა მასას აცრავენ საცერში და შემდეგ მას უმატებენ ნარევს ან დედის რძეს, ბოსტნეულის პიურეს ან ფაფას.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ხელნაკეთი ნახევარფაბრიკატები ბავშვისთვის. ეს კეთდება შემდეგნაირად.

შერჩეული უმი ხორცი (ინდაური, კურდღელი, ქათამი, ხბოს ხორცი) ორჯერ იჭრება ხორცსაკეპ მანქანაში. ამის შემდეგ, ხორცის ბურთულები ყალიბდება დაფაზე, გაყინულია საყინულეში და იგზავნება ჩანთაში. ახლა ნებისმიერ ხელსაყრელ დროს შეგიძლიათ ხორცს ამოიღოთ და ბოსტნეულთან ერთად მოხარშოთ ბავშვისთვის, რაც ძალიან მოსახერხებელია და ზოგავს დროს დედას.

ხორცის ბულიონს სთავაზობენ 10 თვიდან ხელოვნურ ჩვილებს და 10,5 თვიდან ჩვილებს. მოსამზადებლად მოხარშეთ რბილობი მარილისა და სანელებლების გარეშე, ორჯერ შეცვალეთ წყალი, რადგან პირველადი ბულიონი მძიმეა. მიეცით 30 მლ პირველად, თანდათან გაზარდეთ 70 მლ-მდე. მოგვიანებით მასზე ამზადებენ სუპებს.

დედის რძეუზრუნველყოფს ბავშვის ადეკვატურ კვებას დაბადებიდან პირველ თვეებში. იმისათვის, რომ ბავშვი სრულად განვითარდეს, სამომავლოდ აუცილებელია დროული შეყვანის უზრუნველყოფა სხვადასხვა პროდუქტებიმის მენიუში. ხორცი შეიცავს ცილებს და მიკროელემენტებს, რომელთა გარეშეც ის ვერ განვითარდება და ნორმალურად იზრდება. მოდით განვიხილოთ, რა სახის ხორცით უნდა დაიწყოთ დამატებითი კვება, რა ვადებში, რათა უზრუნველყოთ მზარდი ორგანიზმის ყველა საჭიროება.

სიცოცხლის პირველი წლის განმავლობაში ბავშვის წონა 2-4-ჯერ იზრდება. ყველა სისტემა ვითარდება და იხვეწება. საკვები ენერგიის წყაროა სხეულის ასაშენებლად, ძვლების, კბილების ზრდისთვის, კანი, ჰემატოპოეზი.

რა სარგებელი მოაქვს ხორცს ჩვილებისთვის:

1. ცილების შეუცვლელი წყარო (შემადგენლობის 20%-მდე), ამინომჟავები. ამინომჟავების უმეტესობა ვერ მიიღება სხვა საკვებისგან, მათ შორის რძის პროდუქტებისგან.
2. ცხოველური ცხიმები უზრუნველყოფს ენერგიას, ხელს უწყობს ზრდას და აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს. პოლიუჯერი მჟავები ხელს უწყობს ტვინის მუშაობას, ხელს უწყობს B ვიტამინების შეწოვას და აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას.
3. შეიცავს ვიტამინებს სხვადასხვა ჯგუფები, რომელიც ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს და აჩქარებს ქსოვილების ზრდას.
4. ექსტრაქტული ელემენტები ხელს უწყობს კუჭის ფუნქციის გაუმჯობესებას და სინთეზის დაჩქარებას კუჭის წვენიაადვილებს საჭმლის მონელებას, ასტიმულირებს მადას.
5. შეიცავს მინერალებს (სელენი, რკინა, თუთია, ფოსფორი, კალციუმი, მაგნიუმი). ისინი მარეგულირებლები არიან მეტაბოლური პროცესები, წყალი და ელექტროლიტური ბალანსი. ხორცის მთავარი მიკროელემენტია რკინა, რომელიც უფრო სრულად და მარტივად შეიწოვება, ვიდრე მცენარეული წყაროებიდან.

ხორცის კვება ხორციელდება ქ შესაფერისი დრო, ხელს უწყობს წონის სწორ მატებას, კბილების ზრდას და სხვა გვიანი თარიღებიგასწავლით საკვების ღეჭვას.

როდის შემოვიტანოთ ხორცპროდუქტები თქვენი ბავშვის მენიუში

დამატებითი საკვების შეყვანის ასაკის შესახებ რეკომენდაციები მოცემულია ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის მიერ და განისაზღვრება ბავშვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის განვითარებაზე, ახალი ტიპის საკვების მონელების უნარზე და ორგანიზმის საკვებ ნივთიერებებზე მოთხოვნილებებზე დაყრდნობით. მზარდი საჭიროებით ძუძუთი კვებაჩვილებში რძის მარაგი იკლებს და რძე თანდათან ავსებენ სხვა სახის საკვებს.

დიეტაში ხორცის დამატებითი საკვების შეტანის რეკომენდებული ვადა 6-8 თვეა. ადრე ბავშვებს აძლევდნენ მარცვლეულს და ბოსტნეულს, ახალი პროდუქტის შემოტანიდან 1-2 თვის შემდეგ უნდა დაიწყოს დამატებითი კვება. ეს პერიოდი აუცილებელია იმისათვის, რომ ორგანიზმმა მოერგოს ენერგიის ახალ წყაროს და საჭმლის მონელება ისწავლოს მისი დამუშავება.

რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის კვების ინსტიტუტის პროფესორის რჩევა: დიეტა და რეჟიმი ერთიდან 6 წლამდე ბავშვებისთვის. რატომ ჭამს ბავშვი ცუდად, როგორ გააუმჯობესოს მადა. რამდენი უნდა დალიონ ერთი წლის და უფროსი ასაკის ბავშვებმა?

ასე რომ, თქვენი ბავშვი ერთი წლისაა. ის უკვე საკმარისად გაიზარდა, თავს დამოუკიდებლად გრძნობს და შეუძლია გააკეთოს ბევრი რამ, რისი გაკეთებაც მას სურს, როგორც მოზარდები. იმისათვის, რომ განაგრძოს ზრდა და კარგად განვითარება, მისთვის დედის რძე და ყველა სახის პიურე აღარ არის საკმარისი. ბავშვი უკვე მზად არის ეტაპობრივი გადასვლისთვის უფრო სერიოზულ საკვებზე, რომელიც დასრულდება დაახლოებით 5-6 წლისთვის. ეს " გარდამავალი პერიოდი"ითხოვს მშობლების განსაკუთრებულ პასუხისმგებლობას. ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ ადრეულ ბავშვობაში ცუდი კვება იწვევს საჭმლის მონელებასა და მეტაბოლიზმს ბევრ პრობლემას, რაც სრულწლოვანებამდე იჩენს თავს. საშიში შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, შევიარაღოთ. მეცნიერული ცოდნა. რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის კვების ინსტიტუტის განყოფილების ხელმძღვანელი, დოქ. სამედიცინო მეცნიერებები, პროფესორი, დამსახურებული მეცნიერის იგორ იაკოვლევიჩ კონ.

- მაშ, როგორ და რა ვადაში უნდა გადავიდეს ბავშვი „ზრდასრული“ საკვებზე სწორად?

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ბავშვმა მიიღოს მისი ასაკის შესაბამისი კონსისტენციის საკვები. ბევრი მშობელი, ზედმეტად ზრუნავს შვილზე, 2-3 წლამდე აგრძელებს მის კვებას პიურეს. მაგრამ ასეთი "ზრუნვა" არანაირ სარგებელს არ მოაქვს, არამედ ზიანს აყენებს კიდეც. საკვები უნდა ასტიმულირებდეს და არ აფერხებდეს ბავშვის საღეჭი აპარატის და საჭმლის მომნელებელი სისტემის განვითარებას.

პიურეს ნაცვლად ერთი წლის ბავშვს უკვე ხორცსაკეპ მანქანაში გავლილი კერძები შეიძლება მივცეთ. ორი წლის ასაკში ბავშვს, როგორც წესი, უკვე აქვს 20 სარძევე კბილი, მას უკვე შეუძლია კარგად ღეჭვა, ასე რომ, მას შეუძლია გადავიდეს უფრო დიდ ნაჭრებზე. სამი წლის შემდეგ ჯანმრთელი ბავშვიუკვე უნდა მიიღოს პორციული კერძი ნაჭრად. მას უკვე საკმაოდ შეუძლია ძროხის სტროგანოვის ღეჭვა, მონელება და ათვისება.

- რამდენი ხორცი სჭირდებათ 1-6 წლის ბავშვებს? და რომელი ხორცი უფრო შესაფერისია ბავშვისთვის?

ამ კითხვაზე პასუხის გაცემისას, პირველ რიგში უნდა ვთქვათ, რომ ხორცის მოხმარების რეკომენდაციები ზუსტად იმდენია, რამდენი ბავშვია, თითოეული ბავშვი ინდივიდუალურია და შესაბამისად მისი მოთხოვნილებები ხორცზე, თევზსა ​​და სხვა პროდუქტებზე ინდივიდუალურია. აქედან გამომდინარე, ჩვენ შეგვიძლია ვისაუბროთ მხოლოდ ძალიან სავარაუდო ნორმებზე და რეკომენდაციებზე, რომლებიც მიმართულია ასეთი "საშუალო" ბავშვისთვის. ამ შენიშვნის გათვალისწინებით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ერთი წლიდან წლამდე ასაკის ბავშვს დღეში დაახლოებით 60-70 გრამი მთლიანი ხორცი სჭირდება. ამ შემთხვევაში ბავშვი მიიღებს საკმარის ცილას, ადვილად ასათვისებელ რკინას, ასევე B ჯგუფის ვიტამინების რიგს, უმჯობესია ეს ხორცი იყოს დაფქული ან - თუ ბავშვმა უკვე იცის მეტ-ნაკლებად კარგად ღეჭვა - ხორცის ბურთულები.

წელიწადნახევარიდან ორწლინახევრამდე ბავშვმა უკვე უნდა მიიღოს 70-80 გრ მთლიანი ხორცი დღეში, კვირაში 4-5-ჯერ. ამ ასაკში ბავშვებს უკვე შეუძლიათ ორთქლზე მოხარშული კოტლეტების მომზადება. 2,5-5 წლის ბავშვს რეკომენდებულია 120 გრამი ხორცი დღეში. შეგიძლიათ და უნდა შესთავაზოთ დაფქული მოხარშული ხორცი, საქონლის და ფრინველის, გულაში, შნიცელის სახით. ექვსი წლის ბავშვს ყოველდღიურად სჭირდება 120 გრ ხორცი, ფრინველის ჩათვლით. სწორედ ხორცი და არა ძეხვეული და სხვა ნახევარფაბრიკატები, რომლებიც, მოგეხსენებათ, მნიშვნელოვნად მეტ ცხიმს შეიცავს, ვიდრე ცილას.

რაც შეეხება ხორცს, ბავშვის საკვებად სასურველია საქონლის ან ხბოს უცხიმო ხორცი, ქათამი, ინდაური, შეიძლება გამოვიყენოთ უცხიმო ღორის და ცხვრის ხორცი. გარდა ამისა, მენიუში აუცილებლად უნდა იყოს ხორცის სუბპროდუქტები: თირკმელები, ენა, გული, ღვიძლი. არ უნდა დავივიწყოთ თევზი, რომელიც, გარდა ცილისა, ზოგიერთი აუცილებელი ნივთიერების ღირებული წყაროა ცხიმოვანი მჟავები, რკინა, ვიტამინი B12 და სხვა სასარგებლო ელემენტები. უმჯობესია აირჩიოთ ზღვის უცხიმო ჯიშები და მდინარის თევზი, როგორიცაა პიკის ქორჭილა, ვირთევზა, ჰაკი, ზღვის ბასი, ნავაგა.

ერთი წლის შემდეგ ბავშვი უკვე ჭამს ბევრ საკმაოდ მყარ საკვებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი მოთხოვნილება სითხეზე იზრდება. რამდენი უნდა დალიონ ერთი წლის და უფროსი ასაკის ბავშვებმა?

1-დან 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის დღიური ნორმაა დაახლოებით 100 მლ წყალი 1 კგ წონაზე, 3-დან 7 წლამდე - დაახლოებით 80 მლ. ალბათ მეტი. ბავშვებში, მაღალი მობილურობის გამო, წყლის დაკარგვა ძალზე შესამჩნევია, ამიტომ ბავშვები მკვეთრად არ უნდა შეიზღუდონ სასმელში.

უმჯობესია დალიოთ წყალი - მინერალური წყალი ბავშვებისთვის გაზის გარეშე ან ადუღებული და გაცივებული ოთახის ტემპერატურაზე. ტკბილი კომპოტები, წვენები და სასმელები არასასურველია, რადგან ისინი ხელს უშლიან მადას. ამ შემთხვევაში, წყლის უმეტესი ნაწილი უნდა დალიოთ კვებას შორის, და არა ჭამის დროს. ფაქტია, რომ თუ ბავშვი ჭამის დროს წყალს სვამს, მაშინ წყალი ავსებს კუჭს და ბავშვი ნაადრევად გრძნობს თავს სავსეს. არც ისე დიდი ხანი მოშივდება, რაც კვების რაციონის დარღვევას გამოიწვევს.

ბევრი მშობელი ჩივის, რომ მათი შვილი „ბეღურასავით იკეცება“. რატომ ჭამს ჩემი შვილი ცუდად? როგორ გავაუმჯობესოთ მადა?

პირველ კითხვასთან დაკავშირებით, ბავშვების მადა შესაბამისად იკლებს სხვადასხვა მიზეზები, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული არის კვების არასწორი ორგანიზაცია. მიზანშეწონილია, რომ ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვმა გარკვეულ დროს მკაცრად ჭამოს. როდესაც ბავშვი გამუდმებით "კბენს", მას უბრალოდ არ აქვს დრო, რომ მშიერი იყოს და კარგ მადაზე საუბარი არ შეიძლება. გარდა ამისა, თუ ბავშვი ჭარბი დოზით სვამს ტკბილეულს და სასმელს, ის გამოტოვებს ბევრ ჯანსაღ საკვებს.

კიდევ ერთი მიზეზი შეიძლება იყოს საკვების ერთფეროვნება – ბავშვი უბრალოდ იღლება ერთი და იგივეს ჭამით. ამიტომ არ არის საჭირო წინასწარ მომზადება, მით უმეტეს, რომ შენახვისა და გაცხელებისას მცირდება კვების ღირებულებაპროდუქტები.

ზოგჯერ არის შემთხვევები, როდესაც ბავშვს არ გამოყოფს საკმარისი ნერწყვი, რაც ართულებს მას საკვების ღეჭვასა და გადაყლაპვას. რა თქმა უნდა, ასეთი ბავშვი უხალისოდ ჭამს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ მეტი თხევადი კერძი, დაასხით სოუსები მეორე კერძზე და შესთავაზოთ საკვების წყლით ჩამორეცხვა.

მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად ხდება, რომ ბავშვი უბრალოდ კაპრიზულია. ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო აჩქარება „ასეთი რამის“ მოსამზადებლად. საკმარისია ბავშვს მშვიდად აუხსნათ, რომ შეიძლება არ ჭამოს, მაგრამ შემდეგ ჯერზე სუფრასთან მიიწვევენ მხოლოდ რამდენიმე საათში - მომდევნო კვების დროს. ეს ჩვეულებრივ ეხმარება.

ხშირი გასეირნება ქუჩაში, გარე თამაშები და გართობა ხელს უწყობს „მადის ამაღლებას“. ამასთან, მადის დაქვეითების მიზეზი შესაძლოა იყოს ბავშვის გადაჭარბებული მღელვარება აქტიური თამაშების, ტელევიზორის ყურების და ა.შ. ამიტომ სასურველია, სანამ ბავშვს მაგიდასთან დაუძახებენ, ის მშვიდ გარემოში იყოს და დაისვენოს. გარდა ამისა, ძალიან მნიშვნელოვანია კარგ სიზმარს გისურვებ. აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ის ჩატარდეს ყოველდღე ერთსა და იმავე დროს. და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აჭმევთ ბავშვს ძალით - ეს ბავშვში საკვებისადმი მუდმივ ზიზღს შექმნის. და საკვების მიღება ყოველთვის თან უნდა ახლდეს მხოლოდ დადებითი ემოციები, მიეცით კმაყოფილება.

თუ პირიქით, ბავშვს მადა აქვს და ხანდახან მას ძალიან სურს საჭმლის მირთმევა ძირითად კვებებს შორის, ნამდვილად აუცილებელია მკაცრად უარი თქვას?

არა, თუ ეს ნამდვილად გინდა, მაშინ არ უნდა თქვა უარი. ზოგჯერ ბავშვს ცოტა დამატებითი „დატენვაც“ სჭირდება - მაგალითად, მას შემდეგ, რაც ბავშვი შეეჯახა სუფთა ჰაერი. შეგიძლიათ მისცეთ პურის ჩირი, ცოტაოდენი გარგარი, ქიშმიში. მაგრამ, კიდევ ერთხელ, არ უნდა შესთავაზოთ ტკბილეულის მირთმევა - ისინი მოკლავენ მადას და როდესაც სრულფასოვანი კვების დრო მოვა, ბავშვმა შეიძლება უარი თქვას ჭამაზე. თუ ბავშვი მართლაც მშიერია, ის სიამოვნებით მიირთმევს პურის ქერქს.

ზოგადად, როდესაც ბავშვის ყოველდღიური დიეტა სწორად არის შედგენილი, არასასურველია მისი რაიმეთი დამატება განსაკუთრებული მიზეზების გარეშე. ერთ ბავშვს მადა შეიძლება გაუუარესდეს, მეორეს კი სიამოვნებით შეჭამს ყველაფერს, რასაც სთავაზობენ, რაც ასევე არ არის კარგი. ექსპერტები მთელ მსოფლიოში სულ უფრო და უფრო მიდრეკილნი არიან დაიჯერონ, რომ პრობლემაა ჭარბი წონამოზარდებში, რაც დღეს ასე აქტუალურია, ასოცირდება ზუსტად ადრეულ ბავშვობაში არასწორთან.

ამ შემთხვევაში არ შეიძლება იყოს უნივერსალური რეკომენდაციები. Მიზეზები ჭარბი წონაშეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული, მათ შორის ძირითადად მემკვიდრეობითი. შესაბამისად, დიეტა უნდა მოამზადოს ბავშვზე დაკვირვების სპეციალისტმა. Მაგრამ თუ მსუქანი ბავშვიარის ჯანმრთელი და აქტიური, მაშინ მისი ჭარბი წონის მიზეზი ნამდვილად ცუდ კვებაშია.

მთავარი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის საკვების მიღების სიხშირე და მოცულობა, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცხიმებისა და ნახშირწყლების რაოდენობა. არსებობს ენერგიის ყოველდღიური მოხმარების სპეციალური ნორმები და ნუტრიენტებიბავშვებისთვის სხვადასხვა ასაკისდა დიეტის მომზადებისას მათზე უნდა გაამახვილოთ ყურადღება. არ არის საჭირო, რა თქმა უნდა, მილიგრამების ძალიან მკაცრად დათვლა - ეს ნორმები საშუალოა. თუმცა, თუ შეამჩნევთ, რომ თქვენი შვილი იმაზე მეტს ჭამს, ვიდრე სჭირდება, მაშინ ნუ ჩქარობთ დაუყონებლივ ჩამოერთვათ მისთვის საყვარელი საკვები. ბარი თანდათან უნდა დაიწიოს, ოდნავ შეამციროს პორციები ისევ და ისევ, შეზღუდოს გარკვეული საკვების მოხმარება, რათა არ დაზიანდეს ბავშვი.

მნიშვნელოვანია, რომ როდესაც კალორიული შემცველობა მცირდება, საკვები არ გახდეს ნაკლებად გემრიელი - ეს მოითხოვს მშობლების ჭკუას და ეშმაკობასაც კი. მაგალითად, გამომცხვარი კარტოფილი არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე შემწვარი. იგივე შეიძლება ითქვას ხორცსა და თევზზე. შეგიძლიათ გაზარდოთ პორციები ბოსტნეულთან ერთად (როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო, ისპანახი, მწვანე ლობიო, მაგრამ არა კარტოფილი) ისე, რომ ბავშვმა ზედმეტი ჭამის გარეშე იგრძნოს თავი სავსე.

- და თუ პირიქით, ბავშვი ძალიან გამხდარია, რა ვქნა?

ხშირად მშობლებს უსაფუძვლოდ აწუხებთ შვილის ზედმეტი სიგამხდრე - როგორც ჩანს, ის ნორმალურად ჭამს, მაგრამ მაინც "კანი და ძვალია". თუმცა, თუ ბავშვი ჯანმრთელია, მობილური, აქვს კარგი მადა, მაშინ არ არის საჭირო ფიქრი - სავარაუდოდ, ეს მხოლოდ ის არის ინდივიდუალური თვისება. უმეტეს შემთხვევაში წონა ნორმალიზდება ასაკთან ერთად. წონის მოულოდნელი კლება ყურადღებას მოითხოვს – ამ შემთხვევაში ბავშვი ჩვეულებრივ ხდება ლეთარგიული, სწრაფად იღლება, ცუდად ჭამს და სძინავს. მიზეზების გასარკვევად აუცილებლად უნდა მიმართოთ ექიმს.

- შესაძლოა, წონის დაკლება ვიტამინების ნაკლებობით არის გამოწვეული?

პირდაპირ, დიდი ალბათობით არა. მაგრამ მიკროელემენტების ნაკლებობას, მათ შორის ვიტამინებს, ჩვეულებრივ თან ახლავს სხეულის საერთო ტონის დაქვეითება, მადის და ძილის გაუარესება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს წონის დაკლება. მშობლებმა უნდა იცოდნენ, რომ ყველაზე სრულყოფილი დიეტაც კი ვერ უზრუნველყოფს ბავშვს მიკროელემენტების საჭირო რაოდენობას. ამიტომ რეკომენდებულია ბავშვებისთვის დღიური მიღებავიტამინი და მინერალური დანამატები. ეს არ არის ვიტამინების მწარმოებლების ხრიკი, არამედ მეცნიერულად დადასტურებული ფაქტი.

ვიტამინები უნდა იქნას გამოყენებული წელიწადში ორჯერ - გაზაფხულზე და შემოდგომაზე, კურსი უნდა გაგრძელდეს 1-2 თვე.

კვლევებმა აჩვენა, რომ ვიტამინები და მინერალები საუკეთესოდ არის მიღებული სხვადასხვა დროსდღეს. ამ გზით ისინი უკეთ შეიწოვება და უფრო ეფექტურად მოქმედებენ. ასევე, მულტივიტამინების არჩევისას, აუცილებლად მიაქციეთ განსაკუთრებული ყურადღება დოზას, განსაკუთრებით იმპორტირებული ვიტამინებისთვის. ჰიპერვიტამინოზმა შეიძლება გამოიწვიოს არანაკლებ ზიანი ბავშვთა სხეულივიდრე ვიტამინების ნაკლებობა. უფრო მეტიც, ბავშვი საკვებიდან იღებს საკვებ ნივთიერებებს.

ცნობილია, რომ საკვების მომზადების ან შენახვისას ბევრი ვიტამინი იკარგება. არსებობს მათი შენარჩუნების გზები?

Შენახვა მაქსიმალური თანხასასარგებლო ნივთიერებების, თქვენ უნდა იცოდეთ, რისი "ეშინიათ". მაგალითად, A და E ვიტამინები გაცხელებისას არ ნადგურდება, მაგრამ ძალიან მგრძნობიარეა მზისა და ჟანგბადის მიმართ. ამიტომ, ბოსტნეული და კარაქიარ დატოვოთ შუქზე ან ღია კონტეინერებში. პურში შემავალ ვიტამინებს B1 და B6 არ უყვართ სინათლე. მაკარონიდა სოიო, ასევე K ვიტამინი, რომლითაც მდიდარია ისპანახი და კომბოსტო.

ძალიან კაპრიზული ვიტამინი C, ან ასკორბინის მჟავა. ბევრ დედას უყვარს კარტოფილის გახეხვა საღამოს და ღამით წყალში დატოვება, რათა დილით მოხარშონ. თუმცა, ამ შემთხვევაში, კარტოფილი, ისევე როგორც სხვა ბოსტნეული, კარგავს C ვიტამინის უმეტეს ნაწილს. ამავე მიზეზით, არასასურველია ბოსტნეულის და ხილის დაჭრა და გახეხვა - უჯრედები ნადგურდება და გამოიყოფა ფერმენტ ასკორბატ ოქსიდაზა, რომელიც სწრაფად ანადგურებს. ასკორბინის მჟავა. თუ ბავშვს უკვე შეუძლია დამოუკიდებლად ღეჭვა, უმჯობესია მას მთელი ბოსტნეული და ხილი მივცეთ.

საკვების არასწორი თერმული დამუშავება ასევე იწვევს ვიტამინების დაკარგვას. შემწვარი იწვევს ვიტამინების უდიდეს განადგურებას. და მათგან ყველაზე ცოტა იკარგება ორთქლზე მოხარშვის, ფოლგაში ან ქვაბში გამოცხობისას. წყალში მოხარშვისას ბოსტნეული ასკორბატ ოქსიდაზას გასანეიტრალებლად უნდა ჩაეფლო არა ცივ, არამედ მდუღარე წყალში. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხარშოთ თქვენი საკვები. კარტოფილი, მაგალითად, ადუღდება 10-20 წუთი, კომბოსტო - 20-25, სტაფილო, ხახვი, ყაბაყი შეწვის შემდეგ - 10-15 წუთი. ამ შემთხვევაში ტაფა, რომელშიც ბოსტნეული იხარშება, მჭიდროდ უნდა დაიხუროს თავსახურით და ზემოდან შეივსოს.

ვიტამინების უკეთ შესანარჩუნებლად საკვები უნდა მოხარშოთ უჟანგავი ფოლადის ან ალუმინის ჭურჭელში.

- რომელი კერძებიდან ჯობია ბავშვმა ჭამოს?

ბავშვისთვის საუკეთესო კერძები მზადდება ურღვევი ფაიფურის ან თიხის ჭურჭლისგან. პლასტმასს, რომელსაც ბევრს ურჩევნია ზუსტად იმიტომ, რომ არ ტყდება, მშობლებმა ძალიან ფრთხილად უნდა იყვნენ - პლასტმასის პროდუქტებმა, რომლებიც არ არის განკუთვნილი საკვები მიზნებისთვის, შეიძლება ტოქსიკური ნივთიერებების გამოყოფა.

უმჯობესია ბავშვებისთვის დანაჩანგალი შეარჩიოთ უჟანგავი ფოლადისგან, კუპრონიკელისგან და იდეალურად ვერცხლისგან, რომელსაც აქვს ანტიმიკრობული ეფექტი. ხის ჭურჭლის გამოყენება არ შეიძლება, რადგან მიკრობები შეიძლება დარჩეს ხის ფორებში. სუვენირების ხის კოვზები და თასები უფრო შესაფერისია სათამაშოებად გამოსაყენებლად.

სასურველია, ბავშვს ჰქონდეს საკუთარი ჭურჭლისა და დანაჩანგალი, ასევე ხელსახოცები და სამზარეულოს პირსახოცები. ბავშვთა მარაგი უნდა ინახებოდეს მოზრდილებისგან განცალკევებით.

ბავშვები იმაზე სწრაფად იზრდებიან, ვიდრე ჩვენ ველოდებით. როგორც ჩანს, გუშინ ამ ბავშვს თითქმის მთელი დღე ეძინა თავის საწოლში, პერიოდულად ითხოვდა დედის მკერდს, მაგრამ ახლა ის უკვე ძლიერად და უმთავრესად დაცოცავს ბინაში და სწავლობს მის გარშემო არსებულ სამყაროს.

ასაკის მატებასთან ერთად მას სჭირდება ენერგიის ახალი წყაროები. დედის რძე ვეღარ აკმაყოფილებს მზარდი ორგანიზმის საჭიროებებს. ნუტრიენტებიასე რომ, ისინი იწყებენ ბავშვის გაცნობას დამატებითი საკვების შესახებ. და აქ ჩნდება კითხვა ახალგაზრდა მშობლებთან: როდის შეიძლება აჩუქოთ შვილს ხორცი? ერთად გავარკვიოთ.

უნდა მისცეთ თუ არა ხორცი თქვენს შვილს?

ამ კითხვაზე პასუხი ნათელია: ხორცი უნდა მიეცეს და ამას რამდენიმე მიზეზი აქვს. კერძოდ:

• ხორცი არის ცილის მთავარი წყარო, რომელიც ბავშვს (რა თქმა უნდა, წონის ერთეულზე) უფრო მეტად სჭირდება, ვიდრე ზრდასრულს. გარდა ამისა, ხორცი შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, რომლებიც არ არის რძეში;
• ხორცი ორგანიზმს ამარაგებს ცხიმებით, რომლებიც ბავშვს ენერგიით ამარაგებს. მართალია, მნიშვნელოვანია, რომ აქ არ გადააჭარბოთ, რადგან მათმა ჭარბმა შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვთა სიმსუქნის განვითარების პროვოცირება;
• ხორცი შეიცავს დაახლოებით 20 ვიტამინს, კერძოდ, B და PP ვიტამინებს;
• ხორცი მდიდარია მინერალებით, მათ შორის რკინით, რომელიც აუცილებელია ბავშვისთვის, ასევე მაგნიუმით, კალციუმით, სპილენძით, თუთიით, სელენით, ფოსფორით და სხვა. თუ ჯერ კიდევ ეჭვი გეპარებათ, მისცეთ თუ არა თქვენს შვილს ხორცი, გთხოვთ გაითვალისწინოთ: „ხორცის“ რკინა 30%-ით უკეთ შეიწოვება, ვიდრე მცენარეული საკვებისგან მიღებული.

როდის შეიძლება მიეცეს ბავშვს ხორცი?

თუ დამატებითი საკვების შემოტანის პირველი ნაბიჯები უკვე გადაიდგა - ბავშვი ჭამს ფაფას, ბოსტნეულის და ხილის პიურეს - დროა გააცნოთ ბავშვს ხორცპროდუქტები. ბავშვის დამატებით კვებაში ხორცის შეყვანის ოპტიმალური ასაკია 7-8 თვე, ხოლო დამატებითი კვების დაწყებიდან მინიმუმ 1,5 თვე უნდა გავიდეს. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიბავშვი უკვე საკმარისად არის განვითარებული, რომ დიდი სირთულის გარეშე შეიწოვოს ხორცი.

ტანჯულ ბავშვებს დაბალი ჰემოგლობინი, ისევე როგორც რაქიტის ნიშნების მქონეთ, რეკომენდებულია ხორცის მიცემის დაწყება ზემოაღნიშნულ ვადაზე ადრე. ჩვილებისთვის, რომლებიც იკვებებიან ბოთლით, ხორცი შეიძლება შეიტანონ დიეტაში 6 თვის ასაკიდან, რადგან უკვე ამ სცენაზემათ ხშირად აკლიათ საკვები ნივთიერებები.

როგორი ხორცი მივცეთ ბავშვს ადრეულ ასაკში

ბავშვის ხორცს რომ გავაცნოთ, უმჯობესია აირჩიოთ ინდაური ან კურდღელი. ამ ტიპის ხორცი ყველაზე ნაკლებად ალერგენულია, ადვილად ასათვისებელი და შეიცავს ყველა საჭირო ნივთიერებას. მას შემდეგ, რაც ბავშვი შეეგუება ასეთ პროდუქტებს, შეგიძლიათ თანდათან შეიტანოთ დიეტაში ხბოს, საქონლის, ღორის და ქათმის ხორცი.

მიზანშეწონილია დაიწყოთ ბავშვის ხორცით კვება ბავშვებისთვის დაკონსერვებული ხორცით. და მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ მშობელს აქვს ნეგატიური დამოკიდებულება ქილების საკვების მიმართ, აღსანიშნავია, რომ ხორცი, რომელიც მოქმედებს როგორც ბავშვთა საკვების ნედლეული, გადის აუცილებელ კონტროლს არა მხოლოდ ინფექციების და ჰელმინთოზის არსებობისთვის, არამედ პესტიციდები, ნიტრატები, ჰორმონები, ანტიბიოტიკები და სხვა მავნე ნივთიერებები. რა თქმა უნდა, მაღალტემპერატურული დამუშავების შედეგად ხორცის კონსერვი კარგავს ვიტამინების ნაწილს, მაგრამ ასეთი პროდუქტების ხარისხში ეჭვი არ ეპარება. მაგრამ მშობლებმა მაინც უნდა მიაქციონ ყურადღება პროდუქტის შენახვის ვადას და შენახვის პირობებს.

თუ უკვე დადგა მომენტი, როდესაც ბავშვს შეიძლება მიეცეს ხორცი, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ აუცილებელია ბავშვის კვება აბსოლუტურად ყველა ხორცპროდუქტით. ასე რომ, ერთ წლამდე ბავშვებს არ უნდა შესთავაზონ ქათამი. ერთი შეხედვით უვნებელია ქათმის ფილეშეიძლება შეიცავდეს ახალგაზრდა ორგანიზმისთვის საშიშ ნივთიერებებს (ჰორმონებს, ანტიბიოტიკებს და ა.შ.).

ორ წლამდე ბავშვს არ უნდა გააცნო შემდეგი ხორცის კერძები:

• ხორცის ბულიონები. გაუაზრებელი საჭმლის მომნელებელი სისტემაჩვილები მგრძნობიარენი არიან ექსტრაქტული ნივთიერებების მიმართ, რომლებიც ხორცში წარმოიქმნება ხარშვის დროს და მთავრდება ბულიონში;
• შემწვარი ხორცი. ხორცის შეწვისას წარმოიქმნება ნაერთები, რომლებიც აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს;
• ძეხვეული, ძეხვეული. ნახევრად მზა ხორცპროდუქტების შემადგენლობა შეიცავს მხოლოდ 30% დამუშავებულ ხორცს, დანარჩენი არის გემოს გამაძლიერებლები, საღებავები, მონოსტრიუმის გლუტამატი, მარილი, სანელებლები და სხვა დანამატები, რომლებიც არანაირ სარგებელს არ მოუტანს ბავშვს;
• გურმანული ხორცის კერძების ყველა სახეობა (შებოლილი ხორცი, ლორი, ბრისკეტი, ბეკონი, კარპაჩო და ა.შ.). ისინი შეიცავს ძალიან ბევრ ცხიმს და მარილს, რომ აღარაფერი ვთქვათ საღებავებსა და კონსერვანტებზე.

რამდენი ხორცი მივცეთ ბავშვს

ჯერ ბავშვს აძლევენ მხოლოდ ½ ჩაის კოვზ ხორცს, რის შემდეგაც პორცია თანდათან იზრდება 20-30 გ-მდე (8-9 თვის ასაკში). 9 თვიდან ბავშვს დღეში 40 გრ ხორცის პიურე შეიძლება მისცენ, წელიწადში კი ბავშვი, როგორც წესი, დღეში 60-დან 80 გრამ ხორცპროდუქტს ჭამს. მაქსიმალური დღიური დოზახორცი 1,5 წლის ბავშვისთვის არის 120 გრამი.

როდესაც ვპასუხობთ კითხვას, თუ რამდენი ხორცი უნდა მივცეთ ბავშვს, აუცილებელია ხაზი გავუსვათ, რომ არ არის საჭირო ბავშვის ჭარბი კვება ხორცითა და თევზის პროდუქტებით. ჭარბი ცილა იწვევს თირკმელების დამატებით სტრესს და შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ბავშვის კეთილდღეობაზე. თუ ბავშვს ჯერ არ შეუყვარდა ახალი პროდუქტი, არ არის საჭირო მისი იძულება ხორცის პიურეს.

ბავშვისთვის ხორცის მომზადების მეთოდები

როდესაც გაარკვია, როდის შეგიძლიათ შვილს ხორცი მისცეთ, ახალგაზრდა დედა ფიქრობს: რა კერძები მოამზადოს ბავშვისთვის? ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის ხორცი რეკომენდირებულია ექსკლუზიურად პიურეს სახით. 10-11 თვიდან ბავშვს შეიძლება გავაცნოთ ხორცის ბურთულები ან წვრილად დაჭრილი მოხარშული ხორცი (იმ პირობით, რომ მან უკვე ისწავლა საკვების ნაჭრების ღეჭვა). 1,5-2 წლის ასაკში ბავშვს შეუძლია კატლეტის, ხორცის ბურთულების, ხორცის გულაშის ჭამა.