gastric juice. Ang mga pangunahing sangkap na bumubuo sa katas ng tiyan ng tao Ang katas ng bituka ay ginawa

katas ng bituka- Ito ay isang walang kulay na likido, bahagyang alkalina, na naglalaman ng humigit-kumulang 3% na tuyong bagay.

Ang pagtatago ng katas ng bituka

Sa buong bituka, simula sa pyloric opening, mayroong maraming maliliit na glandula. iba't ibang uri pagtatago ng katas ng bituka. Ang ilan sa mga ito ng alveolar na istraktura - ang mga glandula ng Brunner - ay matatagpuan lamang sa duodenum, iba pa - tubular Lieberkunov - sa buong bituka.

Sa panahon ng gutom, ang katas ng bituka ay itinago ng kaunti, habang kumakain, ang pagtatago ng juice ay tumataas. Lalo na pinatataas ang paghihiwalay ng juice na may mekanikal na pangangati ng mga dingding ng bituka na may pagkain. Ang pagtatago ng katas ng bituka ay tumataas at sa ilalim ng impluwensya ng ilan mga kemikal na sangkap: mga produktong pantunaw ng pagkain, mga katas mula sa ilang mga organo.

Komposisyon ng katas ng bituka

Sa bituka juice mayroong mga enzyme na nabubulok ang lahat ng nutrients: sa carbohydrates - amylase, invertase, lactase, maltase, phosphatase; sa mga protina - erepsin; para sa taba - lipase.

Erepsin

Ang protina na enzyme na erepsin ay naging isang kumplikado ng iba't ibang mga peptidase. Mabilis at ganap na nabubulok nito ang mga produktong protina na nabuo sa ilalim ng pagkilos ng pepsin at trypsin.

Lipase

Ang bituka juice lipase ay sumisira sa mga taba pangkalahatang uri.

carbohydrate enzymes

Ang dami ng carbohydrate enzymes sa katas ng bituka ay depende sa uri ng pagkain. Ito ay nagpapahiwatig na ang komposisyon ng pagkain ay nakakaapekto sa aktibidad ng mga selula na gumagawa ng mga enzyme. Kaya, halimbawa, sa pagkain na walang gatas, walang lactase sa katas ng bituka, ngunit lumilitaw ito kapag pinapakain ng gatas. Sa mga sucker, ang lactase ay isang palaging bahagi ng katas ng bituka, unti-unting nawawala kapag ang hayop ay dumaan sa ibang uri ng pagkain. Ang parehong ay nabanggit para sa enzyme invertase, na decomposes tubo ng asukal. Ang intestinal amylase at maltase ay laging nasa katas ng bituka. materyal mula sa site

Ang katas ng bituka ay maaaring makuha mula sa isang Tiri Vell fistula. Para sa pagbuo nito, ang isang segment ng bituka ay nakahiwalay, na nagpapanatili ng isang vascular at nervous na koneksyon sa natitirang bahagi ng bituka sa pamamagitan ng mesentery. Ang magkabilang dulo ng segment na ito ay tinatahi sa sugat ng balat, at ang integridad ng bituka ay naibabalik sa pamamagitan ng pagtahi (Larawan 26). Gayunpaman, tanging ang katas ng mga glandula ng Lieberkühn ang maaaring makuha mula sa Tiry-Vell fistula, dahil ang mga glandula ng Brunner ay kumukuha ng napakaliit na espasyo (sa isang aso) na imposibleng gumawa ng isang hiwalay na fistula upang makakuha ng purong Brunner gland juice.

51. Mga katangian at komposisyon ng katas ng bituka. regulasyon ng pagtatago ng bituka.

katas ng bituka- maulap na alkaline na likido, mayaman sa mga enzyme at mucus impurities, epithelial cells, cholesterol crystals, microbes (maliit na halaga) at salts (0.2% sodium carbonate at 0.7% sodium chloride). Ang glandular apparatus ng maliit na bituka ay ang buong mucous membrane nito. Hanggang sa 2.5 litro ng katas ng bituka ay pinalabas bawat araw sa isang tao.

Ang nilalaman ng mga enzyme ay mababa. Ang mga enzyme ng bituka na nagbubuwag sa iba't ibang mga sangkap ay ang mga sumusunod: erepsin - polypeptides at peptones sa amino acids, catapepsins - mga sangkap ng protina sa isang mahinang acidic na kapaligiran (sa distal na bahagi ng maliit na bituka at malalaking bituka, kung saan ang isang mahina acidic na kapaligiran ay nilikha sa ilalim ng impluwensya ng bakterya), lipase - taba para sa gliserol at mas mataas fatty acid, amylase - polysaccharides (maliban sa fiber) at dextrins sa disaccharides, maltase - maltose bawat dalawang molecule ng glucose, invertase - cane sugar, nuclease - complex proteins (nucleins), lactase na kumikilos sa asukal sa gatas at paghahati nito sa glucose at galactose, alkaline phosphatase, hydrolyzing orthophosphoric acid monoesters sa isang alkaline na kapaligiran, acid phosphatase, na may parehong epekto, ngunit nagpapakita ng aktibidad nito sa isang acidic na kapaligiran, atbp.

Ang pagtatago ng bituka juice ay may kasamang dalawang proseso: ang paghihiwalay ng likido at siksik na bahagi ng juice. Ang ratio sa pagitan ng mga ito ay nag-iiba depende sa lakas at uri ng pangangati ng mauhog lamad ng maliit na bituka.

Ang likidong bahagi ay isang madilaw na alkaline na likido. Ito ay nabuo sa pamamagitan ng isang lihim, mga solusyon ng inorganic at organic na mga sangkap na dinadala mula sa dugo, at bahagyang sa pamamagitan ng mga nilalaman ng mga nasirang selula ng bituka epithelium. Ang likidong bahagi ng juice ay naglalaman ng mga 20 g/l ng dry matter. Kabilang sa mga di-organikong sangkap (mga 10 g/l) ay mga chlorides, bicarbonates at phosphates ng sodium, potassium, at calcium. Ang pH ng juice ay 7.2-7.5, na may pagtaas ng pagtatago ay umabot sa 8.6. Ang mga organikong sangkap ng likidong bahagi ng juice ay kinakatawan ng uhog, protina, amino acid, urea at iba pang mga produktong metabolic.

Ang siksik na bahagi ng juice ay isang madilaw-dilaw na kulay-abo na masa na mukhang mauhog na bukol at may kasamang hindi nawasak na mga epithelial cells, ang kanilang mga fragment at mucus - ang lihim ng mga cell ng goblet ay may mas mataas na aktibidad ng enzymatic kaysa sa likidong bahagi ng juice.

Sa mauhog lamad ng maliit na bituka, mayroong tuluy-tuloy na pagbabago sa layer ng mga selula ng epithelium sa ibabaw. Ang kumpletong pag-renew ng mga cell na ito sa mga tao ay tumatagal ng 1-4-6 na araw. Ang ganitong mataas na rate ng pagbuo at pagtanggi ng mga cell ay nagbibigay ng isang sapat na malaking bilang ng mga ito sa bituka juice (sa mga tao, mga 250 g ng epitheliocytes ay tinanggihan bawat araw).

Ang mucus ay bumubuo ng isang proteksiyon na layer na pumipigil sa labis na mekanikal at kemikal na mga epekto ng chyme sa bituka mucosa. Sa mucus, mataas ang aktibidad ng digestive enzymes.

Ang siksik na bahagi ng juice ay may mas malaking aktibidad ng enzymatic kaysa sa likidong bahagi. Ang pangunahing bahagi ng mga enzyme ay na-synthesize sa bituka mucosa, ngunit ang ilan sa kanila ay dinadala mula sa dugo. Mayroong higit sa 20 iba't ibang mga enzyme sa katas ng bituka na kasangkot sa panunaw.

regulasyon ng pagtatago ng bituka.

Ang pagkain, lokal na mekanikal at kemikal na pangangati ng bituka ay nagpapahusay sa pagtatago ng mga glandula nito sa tulong ng mga mekanismo ng cholinergic at peptidergic.

Sa regulasyon ng pagtatago ng bituka, ang mga lokal na mekanismo ay may pangunahing papel. Ang mekanikal na pangangati ng mauhog lamad ng maliit na bituka ay nagdudulot ng pagtaas sa pagpapalabas ng likidong bahagi ng juice. Ang mga kemikal na stimulant ng pagtatago ng maliit na bituka ay ang mga produkto ng panunaw ng mga protina, taba, pancreatic juice, hydrochloric at iba pang mga acid. Ang lokal na pagkilos ng mga produkto ng panunaw ng mga sustansya ay nagdudulot ng paghihiwalay ng katas ng bituka na mayaman sa mga enzyme.

Ang pagkilos ng pagkain ay hindi makabuluhang nakakaapekto sa pagtatago ng bituka, sa parehong oras, mayroong mga data sa mga epekto ng pagbabawal dito ng pangangati ng antrum ng tiyan, modulating effect ng central nervous system, sa stimulating effect sa pagtatago ng cholinomimetic substance at ang nagbabawal na epekto ng anticholinergic at sympathomimetic substance. Pasiglahin ang pagtatago ng bituka ng GIP, VIP, motilin, pinipigilan ang somatostatin. Ang mga hormone na enterocrinin at duocrinin, na ginawa sa mauhog lamad ng maliit na bituka, ay pinasisigla ang pagtatago ng mga bituka ng bituka (mga glandula ng Lieberkün) at mga glandula ng duodenal (Brunner), ayon sa pagkakabanggit. Ang mga hormone na ito ay hindi nahiwalay sa purified form.

Pagtuturo

Ang pangunahing bahagi ng gastric juice ay hydrochloric acid. Kasama rin dito ang inorganic (chlorides, bicarbonates, sodium, potassium, phosphates, magnesium, sulfates) at mga organikong sangkap (proteolytic enzymes). regulasyon pagpapaandar ng pagtatago Ang mga gastric gland ay nagsasagawa ng mga mekanismo ng nerbiyos at humoral. Ang proseso ng synthesis ng gastric juice ay kondisyon na nahahati sa 3 phase: cephalic (complex reflex), gastric, bituka.

Sa panahon ng kumplikadong reflex phase, ang mga glandula ng o ukol sa sikmura ay nasasabik sa pamamagitan ng pangangati ng olpaktoryo, visual, pandinig na mga receptor sa pamamagitan ng paningin at amoy ng ulam, ang pang-unawa ng sitwasyon na nauugnay sa pagkain. Ang pangangati ng mga receptor ay nakapatong sa gayong mga impluwensya. oral cavity, esophagus sa proseso ng pagnguya at paglunok ng pagkain. Bilang isang resulta, ang aktibidad ng pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura ay inilunsad. Ang katas na inilabas sa ilalim ng impluwensya ng uri at amoy ng pagkain, sa proseso ng pagnguya at paglunok, ay tinatawag na "pampagana" o "apoy", mayroon itong mataas na kaasiman at mataas na aktibidad ng proteolytic. Sa kasong ito, ang tiyan ay nagiging handa para sa pagkain.

Ang 2nd gastric phase ay nakapatong sa kumplikadong reflex phase ng pagtatago. ay kasangkot sa regulasyon nito. nervus vagus at intramural local reflexes. Sa yugtong ito, ang pagtatago ng juice ay nauugnay sa isang reflex na tugon sa mekanikal at kemikal na stimuli sa gastric mucosa. Ang pangangati ng mga receptor ng gastric mucosa ay nagtataguyod ng pagpapalabas ng gastrin, na siyang pinakamalakas sa mga cell stimulant. Kasabay nito, ang nilalaman ng histamine sa mauhog lamad ay tumataas, ang sangkap na ito ay isang pangunahing stimulator ng produksyon. ng hydrochloric acid.

Ang bituka na bahagi ng pagtatago ng gastric juice ay nangyayari kapag ang pagkain ay dumadaan mula sa tiyan patungo sa mga bituka. Ang halaga ng pagtatago na itinago sa panahong ito ay hindi hihigit sa 10% ng kabuuang dami ng gastric juice, tumataas ito sa unang panahon, at pagkatapos ay nagsisimulang bumaba. Habang napuno ang duodenum, ang aktibidad ng pagtatago ay patuloy na bumababa sa ilalim ng impluwensya ng mga peptide na itinago ng mga glandula ng gastrointestinal na endocrine.

Ang pinaka-epektibong causative agent ng pagtatago ng gastric juice ay protina na pagkain. Ang matagal na humahantong sa isang pagtaas sa dami ng pagtatago bilang tugon sa iba pang mga stimuli ng pagkain, pati na rin ang pagtaas ng kaasiman at isang pagtaas sa aktibidad ng pagtunaw ng gastric juice. Ang carbohydrate na pagkain (halimbawa, tinapay) ay ang pinakamahina na sanhi ng pagtatago. Kabilang sa mga salik na hindi pagkain na nagpapataas ng aktibidad ng pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura, ang stress, galit, at pangangati ay gumaganap ng pinakamalaking papel. Ang pagkabalisa, takot, mga depressive na estado ay may nakapanlulumong epekto.

Ang gastric juice ay inilalabas ng mga glandula ng tiyan. Ang average na 2 litro ng gastric juice ay inilalabas bawat araw. Binubuo ito ng mga organic at inorganic na sangkap.

Pagtuturo

Ang mga di-organikong sangkap ng gastric juice ay kinabibilangan ng hydrochloric acid. Tinutukoy ng konsentrasyon nito ang antas ng kaasiman ng gastric juice. Ang pinakamababang nilalaman ng hydrochloric acid sa isang walang laman na tiyan, ang maximum - kapag ang pagkain ay pumasok sa tiyan.

Nakakaapekto ang Pepsin A sa proseso ng pagtunaw ng protina. Sa ilalim ng impluwensya nito, ang mga protina ay nahahati sa mga peptone. Ang enzyme na ito ay nabuo sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid.

Ang gastrixin ay katulad ng paggana sa pepsin A. Mas mahusay na natunaw ng Pepsin B ang gelatinase kaysa sa lahat ng iba pang mga enzyme. Itinataguyod ng Rennet ang pagkasira ng milk casein sa pagkakaroon ng mga calcium ions.

Gayundin, ang komposisyon ng gastric juice ay kinabibilangan ng gastric mucus o mucin, na itinago ng mga karagdagang selula ng mga glandula ng o ukol sa sikmura. Ito ay isang koleksyon ng mga koloidal na solusyon ng mataas na molekular na timbang na mga biopolymer, ang huli ay matatagpuan sa lahat ng mga tisyu at likido sa katawan. Binubuo ito ng mababang molekular na timbang na organiko at mineral, leukocytes, lymphocytes, desquamated epithelium.

Kasama sa gastric mucus ang natutunaw at hindi matutunaw na mga fraction. Ang hindi matutunaw na mucin ay naglinya sa tiyan mula sa loob, ang bahagi nito ay pumapasok gastric juice. Ang natutunaw na mucin ay nagmumula sa mga pagtatago ng mga selula ng secretory epithelium ng mga glandula ng tiyan.

Ang purong gastric juice ay isang walang kulay na likido, kung minsan ay bahagyang opalescent, na may mga bukol ng mucus. Naglalaman ito ng hydrochloric acid, enzymes, mineral, ang hormone gastrin, mucus, traces mga organikong compound. Ang gastric juice ay acidic.

Hydrochloric acid - ang pangunahing bahagi ng gastric juice

Ang pinakamahalagang bahagi ng gastric juice, na ginawa ng mga parietal cells ng fundic glands ng tiyan, ay hydrochloric acid.

Pinapanatili nito ang isang tiyak na antas ng kaasiman sa tiyan, pinipigilan ang pagtagos ng mga pathogens sa katawan at naghahanda ng pagkain para sa mahusay na hydrolysis. Ang hydrochloric acid ay may pare-pareho at hindi nagbabago na konsentrasyon - 160 mmol / l.

Ang panunaw ay nagsisimula sa bibig. Ang mga enzyme ng laway - maltase at amylase - ay kasangkot sa pagkasira ng polysaccharides. Ang bolus ng pagkain ay pumapasok sa tiyan, kung saan humigit-kumulang 30-40% ng carbohydrates ay natutunaw sa tulong ng gastric juice, bilang resulta ng pagkakalantad sa hydrochloric acid, ang alkaline na kapaligiran ay nagbabago sa acidic, maltase at amylase ay hindi aktibo.

Bicarbonates

Ang mga bicarbonate sa gastric juice ay nagsisilbing neutralisahin ang hydrochloric acid sa ibabaw ng gastric mucosa at duodenum at protektahan ang mucosa mula sa acid.

Ang konsentrasyon ng bicarbonates sa gastric juice ay 45 mmol/l.

Putik

Ang mucus ay naglalaman ng bicarbonates at pinoprotektahan ang mucous membrane mula sa hydrochloric acid at pepsin. Ginawa sa tiyan ng karagdagang mga selula sa ibabaw.

Pepsin

Ang pangunahing enzyme na nakapaloob sa gastric juice, sa tulong ng kung saan ang pagkasira ng mga protina ay nangyayari. Pamilyar ang medisina sa ilang isoform ng pepsin, na ang bawat isa ay kasangkot sa pagkasira magkahiwalay na species mga protina.

Lipase

Isang enzyme na matatagpuan sa gastric juice maliit na halaga. Ginagawa nito ang pag-andar ng paunang hydrolysis ng mga taba, na hinahati ang mga ito sa mga fatty acid at gliserol. Ang Lipase ay isang surface-active catalyst, tulad ng iba pang enzymes ng gastric juice.

Ang intrinsic factor ng Castle

Ang enzyme, na bahagi ng gastric juice, ay nagpapalit ng hindi aktibong anyo ng bitamina B12, na pumapasok sa tiyan kasama ang pagkain, sa aktibong anyo. Ginagawa ito ng mga parietal cells ng mga glandula ng tiyan.

Ang mauhog na ibabaw ng tiyan ay may maraming fold, pinahabang pahaba, at mga elevation (gastric fields), kung saan malaking bilang ng mga hukay. Sa mga recess na ito, ang gastric juice ay tinatago. Ginagawa ito ng mga glandula ng mauhog na ibabaw ng organ, mukhang walang kulay malinaw na likido at may maasim na lasa.

Ang mga selula ng mga glandula ng tiyan ay nahahati sa tatlong grupo: pangunahing, karagdagang at parietal. Ang bawat isa sa kanila ay gumagawa ng iba't ibang mga sangkap na kasama sa gastric juice. Ang komposisyon ng mga pangunahing selula ay mga enzyme na tumutulong upang mabulok ang mga sangkap ng pagkain sa mas simple, mas madaling natutunaw. Ang pepsin, halimbawa, ay sumisira sa mga protina, at ang lipase ay nagsisisira ng mga taba.

Ang mga parietal cell ay ginawa kung wala ang kinakailangang acidic na kapaligiran ay hindi mabubuo sa lukab ng tiyan. Ang konsentrasyon nito ay hindi hihigit sa 0.5%. Ang isang malaking papel sa panunaw ay kabilang din sa hydrochloric acid. Siya ang tumutulong upang mapahina ang maraming sangkap ng bukol ng pagkain, ginagawang aktibo ang mga enzyme ng gastric juice, at sinisira ang mga mikroorganismo. Ang hydrochloric acid ay kasangkot sa pagbuo ng mga digestive hormone. Pinasisigla din nito ang paggawa ng mga enzyme. Ang ganitong konsepto bilang "acidity" ay tumutukoy sa dami ng juice. Hindi siya palaging pareho. Ang kaasiman ay nakasalalay sa kung gaano kabilis ang paglabas ng juice at kung ito ay neutralisado ng uhog, na may reaksyon ng alkalina, ang antas nito ay nagbabago sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw.

Ang lagkit, na mayroong gastric juice, ay nagbibigay dito ng mucus na ginawa ng karagdagang mga cell. Ginagawa nitong neutral ang hydrochloric acid, sa gayon ay binabawasan ang katas. Gayundin, ang uhog na ito ay nagtataguyod ng kumpletong panunaw. sustansya, pinoprotektahan ang mauhog lamad mula sa pangangati at pinsala.

Bilang karagdagan sa mga sangkap na nakalista sa itaas, ang gastric juice ay naglalaman ng maraming mga inorganic at organic na sangkap, kabilang ang Castle factor - isang espesyal na sangkap, kung wala ang pagsipsip sa katawan ay imposible. maliit na bituka bitamina B 12, kinakailangan para sa buong pagkahinog ng mga pulang selula ng dugo sa utak ng buto.

Ang gastric juice ay inilabas magkaibang panahon pagtatago, ay may hindi pantay na kapangyarihan ng panunaw. Ito ay itinatag ni IP Pavlov. Sinabi niya na ang pagtatago ay hindi nagpapatuloy nang tuluy-tuloy: kapag ang proseso ng panunaw ay hindi nangyari, walang katas ang naitago sa lukab ng tiyan. Ito ay ginawa lamang na may kaugnayan sa pagtanggap ng pagkain. Ang pagtatago ng gastric juice ay maaaring pukawin hindi lamang ang pagkain na pumasok sa tiyan o dila. Kahit ang amoy niya, ang pakikipag-usap tungkol sa kanya ay ang dahilan ng kanyang pagbuo.

Ang gastric juice ay maaaring magkaroon ng ibang komposisyon at dami sa mga sakit sa atay, dugo, tiyan, gallbladder, bituka, atbp. Ang pag-aaral nito ay ang pinakamahalagang paraan ng diagnostic na ginagamit sa makabagong gamot. Isinasagawa ito gamit ang isang gastric tube, na direktang ipinasok sa tiyan, kung minsan sa isang walang laman na tiyan, kung minsan pagkatapos kumuha ng paghahanda ng almusal, na binubuo ng mga espesyal na irritant. Pagkatapos ay susuriin ang nakuhang nilalaman. Ang mga modernong probe ay may mga sensor na tumutugon sa temperatura, presyon at kaasiman sa organ.

Ang kalidad at dami nito ay maaari ding magbago sa ilalim ng impluwensya ng mga karanasan, sa kinakabahan lupa. Samakatuwid, kung minsan ay kinakailangan paulit-ulit na pagsusuri gastric juice upang linawin ang diagnosis.

Nabatid na sa medikal na kasanayan ito ay ginagamit bilang produktong panggamot na may mga sakit sa tiyan, na sinamahan ng hindi sapat na pagtatago ng juice o isang maliit na halaga ng hydrochloric acid sa loob nito. Gamitin lamang ito ayon sa direksyon ng isang doktor. Ang gastric juice na inireseta para sa layuning ito ay maaaring maging natural at artipisyal.