Türkiyə bud filesi vitamin və minerallarla zəngindir, məsələn: B2 vitamini - 14,2%, xolin - 13,9%, B5 vitamini - 18,7%, B6 vitamini - 22%, B12 vitamini - 68,3%, PP vitamini - 28,5%, fosfor - 22%, selen - 40,7%, sink - 21,6%

Hinduşka budu filetosunun faydaları

• Vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, rəng həssaslığını artırır vizual analizator və qaranlıq uyğunlaşma. B2 vitamininin qeyri-kafi qəbulu pozğunluqla müşayiət olunur dəri, selikli qişalar, işıq və alacakaranlıq görmə pozğunluğu.
• Xolin lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezində və metabolizmində rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir və lipotrop amil kimi çıxış edir.
• Vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterin mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobinin sintezində iştirak edir, bağırsaqlarda amin turşularının və şəkərlərin sorulmasına kömək edir, adrenal korteksin funksiyasını dəstəkləyir. Qüsur pantotenik turşu dəri və selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər.
• Vitamin B6 mərkəzdə immun reaksiyanın, inhibə və həyəcan proseslərinin saxlanmasında iştirak edir sinir sistemi, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının mübadiləsində, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına, saxlanmasına kömək edir. normal səviyyə qanda homosistein. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahın azalması, dəri vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya və anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
• Vitamin B12 oynayır mühüm rol amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində. Folat və vitamin B12 hematopoezdə iştirak edən bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil fol turşusu çatışmazlığının, həmçinin anemiya, leykopeniya və trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-kafi vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur. bağırsaq traktının və sinir sistemi.
• Fosforçoxlarında iştirak edir fizioloji proseslər, o cümlədən enerji mübadiləsi, tənzimləyir turşu-əsas balansı, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazım olan fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir. Çatışmazlıq anoreksiya, anemiya və raxit xəstəliyinə səbəb olur.
• Selenium- vacib element antioksidan sistem insan bədəninin qorunması, immunomodulyator təsir göstərir və tiroid hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və ətrafların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardyopatiya) və irsi trombasteniyaya gətirib çıxarır.
• sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nuklein turşularının sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Qeyri-kafi qəbul anemiyaya səbəb olur, ikincil immun çatışmazlığı, qaraciyər sirozu, cinsi disfunksiya, fetal malformasiyaların olması. Araşdırma Son illərdə bacarığı üzə çıxdı yüksək dozalar sink misin udulmasına mane olur və bununla da anemiyanın inkişafına kömək edir.

Tam bələdçiən çox sağlam məhsullar proqramda baxa bilersiniz

Türkiyə kalorisi: 180 kkal.*
* 100 qrama görə orta dəyər, karkasın hissəsindən və bişirmə üsulundan asılıdır

Hind əti əlavə kilolardan xilas olmaq istəyən hər kəsin menyusunda olması lazım olan bir məhsuldur. Hindi ətinin tərkibi yüksəkdir faydalı maddələr və az miqdarda yağ.

Türkiyədə nə qədər kalori var

Hinduşkanın bədən üçün faydaları onun həzm sisteminə faydalı təsiri, allergiya ehtimalının olmaması, uzun müddət gücü qorumaq və eyni zamanda mədə və bağırsaqları yükləməmək qabiliyyəti ilə bağlıdır. Buna görə də, məhsul bir çox patologiyadan sağalma zamanı istifadə üçün tövsiyə olunur.

Quş ətində minimum karbohidrat və xolesterin var. Ən yağlı hissələrdən yeməklər hazırlayarkən belə, rəqəminiz üçün narahat olmamalısınız.

Məhsul idmançılar və əzələ tərifini vurğulamaq istəyənlər üçün tövsiyə olunur. Qida dəyəri müxtəlif hissələrət bir qədər fərqlənir. 100 qr başına döşin kalori miqdarı 90 kkaldan azdır. Bu hissə ən pəhriz hesab olunur. Quşun barabanında və budunda dəyərlər bir qədər yüksəkdir (~ 130 kkal). Ən çox yağ ayaqlarda, qanadlarda və dəridə olur. Sonuncu halda, dəyəri təxminən 390 kkal təşkil edir.

Türkiyə qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş

Enerji dəyəri hansı növ ətin seçildiyindən (qırmızı və ya ağ), həmçinin istilik müalicəsi üsulundan asılı olaraq dəyişə bilər. Pəhriz saxlayarkən bu nəzərə alınmalıdır. Qaynadılmış hinduşka filesi ən aşağı kalorili məzmuna malikdir - təxminən 130 kkal və buxarda hazırlanmış hinduşka filesi - cəmi 90 kkal. Pişirmə və bişirmə - eyni optimal yollar pəhriz hazırlayarkən ət bişirmək sağlam yemək(müvafiq olaraq 120 və 160 kkal).

Kalori miqdarı 165 kkal olan qızardılmış hinduşka arıqladıqda menyuya daxil edilə bilər, lakin az miqdarda.

Dəyər göstəricisi olaraq diyetoloqlar quş əti kotletləri, quenelles və zrazy hazırlamağı məsləhət görürlər. hazır yemək 150 kkaldan çox deyil. Dərisi olmayan ağ quş əti aktiv insanlar üçün əla enerji mənbəyidir: həzm yavaşlayır və toxluq hissi uzun müddət qalır. Nəşrimizlə müqayisə edin.

Kıyılmış ətin, qaraciyərin və bulyonun kalori miqdarı

Bütün hinduşka yan məhsulları arasında quş əti qaraciyəri ən yüksək kalorili məzmuna malikdir - təxminən 276 kkal. Kıyılmış ət göstəricisini nəzərə alsaq, fileto istifadə edərkən kalori miqdarı əhəmiyyətsiz olacaq - 200 kkaldan çox olmayacaq. Daha da üyütmək üçün yalnız xoş bir qoxu olan təzə əti seçmək yaxşıdır, çəhrayı və davamlı quruluş.

Hindi bulyonunun kalori miqdarı cəmi 30 kkaldır, buna görə pəhrizdə olarkən ona əsaslanan şorbaları təhlükəsiz hazırlaya bilərsiniz. Eyni zamanda, məhsulda çox miqdarda protein var. Yemək bişirmək üçün qanadlardan istifadə etmək tövsiyə olunur, lakin tamamilə deyil, yalnız bəziləri yemək ağır olmasın.

100 qrama görə kalori cədvəli

Nə olduğunu maksimum dəqiqliklə müəyyənləşdirin qida dəyəri müxtəlif hissələr hazırlayarkən quş əti pəhriz menyusu, 100 q kalori miqdarının ətraflı cədvəli kömək edəcəkdir.

Söz mövzusu məhsulun tez-tez istifadəsi ehtimalı ilə əlaqədardır aşağı məzmun yağ Quş ətinin yaxşı həzm olunma qabiliyyəti, qida dəyəri və xoş dadı onu arıqlamaq üçün əvəzolunmaz edir.

Türkiyə pəhriz və ən çox hesab edilir sağlam ət. Tərkibində çoxlu B vitaminləri, C, K, A vitaminləri və minerallar var. Bundan əlavə, ətin tərkibində yüksək protein var və ümumiyyətlə karbohidrat yoxdur. Diyetoloqlar yaşlı insanlara, hamilə qadınlara, ağır fiziki və ya əsəb gərginliyi olanlara hinduşka yeməyi məsləhət görürlər.

Bu gün satışda həm fileto, həm də sümüklü ət tapa bilərsiniz. Bud hissəsi müxtəlif yeməklər üçün əladır - onu bişirmək, qaynatmaq, manqalda bişirmək və ya bişirmək olar. Dəri ilə hinduşka budunun kalori miqdarı 100 qr başına təxminən 144 kkal olacaqdır. Nisbətən aşağı qida dəyəri ilə ət çox miqdarda protein ehtiva edir - 17% -ə qədər və pəhriz menyusu yaratmaq üçün mükəmməldir. Lakin fileto, xüsusən də döş, ən aşağı kalori hesab olunur. Belə ki, Hindi filetosunun kalori miqdarı 100 qr üçün 101 ilə 115 kkal arasında ola bilər, döş isə yalnız 84 kkaldır.

Pəhriz zamanı belə uyğun olan yeməklər hazırlamaq üçün ətdən istifadə edilə bilər. Məsələn, bir buxarda hazırlanmış kotlet yalnız 60 kkal-a çatır, ancaq qızardılırsa böyük miqdarda yağ, sonra qida dəyəri 110 kkal-a qədər artacaq. Əlbəttə, davam edir bayram süfrəsi Bütün hinduşka ətini bişirmək daha yaxşıdır. Ətin çox kalorili olacağından narahat olmayın - Fırında tərəvəz, gavalı ilə bişmiş və ya bir qolda bişmiş hinduşkanın kalori miqdarı 100 qr üçün 120 ilə 169 kkal olacaqdır.

2079

Əgər əvvəllər bodibilderlər və diyetoloqlar arasında ən məşhur protein mənbəyi toyuq döşü idisə, indi xurma tədricən türkiyəyə doğru hərəkət edir. İstisevər quş bizim ərazidə yaxşı kök salmayıb. Ancaq getdikcə daha çox mağaza rəflərində bu quşun döşünü, budunu və barabanını görə bilərsiniz. Bu nədir: modaya verilən qiymət, yoxsa ədalətli rəqabətin nəticəsi?

Türkiyə dadı baxımından toyuqdan çox üstündür. Eyni zamanda, onun zərif əti daha az yağ ehtiva edir və daha yaxşı həzm olunur. Hinduşkanın kalori miqdarı nədir? Gəlin bunu birlikdə anlayaq.

Toyuq kimi ən qiymətli ət hinduşka sinəsidir. Quşun qalan hissələri: baraban, bud - daha çox dadına görə və ya qırmızı ətdə çox miqdarda olan dəmir xatirinə və fileto - yüksək keyfiyyətli və nisbətən ucuz protein xatirinə bişirilir. Hind döşünün kalorisi çox aşağıdır.

Məhsulun 100 qramında 25,3 qram protein və 10,4 qram yağ ilə birlikdə cəmi 84 kkal var. Toyuq əti ilə müqayisə edin: 16 qram protein və 14 qram yağ.

Pəhrizdə olanlar üçün əhəmiyyətli bir fərq, istər arıqlamaq, istərsə də qazanmaq üçün pəhriz olsun əzələ kütləsi. Toyuq kimi, ümumiyyətlə karbohidrat yoxdur. Yeri gəlmişkən, buna görə qurutmaq və əzələlərin rahatlamasını vurğulamaq istəyənlər arasında çox populyardır. Asanlıqla həzm olunur, tərkibində xolesterin yoxdur, qan damarlarınızın vəziyyətindən narahat olmaq lazım deyil.

Bundan əlavə, hinduşka əti aşağıdakılarla zəngindir:

• dəmir, selenium, maqnezium, kalium, fosfor;
• B vitaminləri, həmçinin A, PP və E vitaminləri;
• amin turşuları.

Mal və dana ətindəki ilə müqayisə edilə bilən yüksək miqdarda natrium normallaşmaya kömək edir metabolik proseslər. Triptofan yuxusuzluqla mübarizə aparan melatonin hormonunun istehsalında iştirak edir və arginin qan damarlarını genişləndirir və təzyiqi normallaşdırır. Hind yeməklərinin duzlanmasına ehtiyac yoxdur və bu da yüksək təzyiqli insanlar üçün vacib amildir.

Buna görə də hinduşka əti yaşlı insanlara və stresə məruz qalan insanlara tövsiyə olunur. Türkiyə uşaqlar üçün də yaxşıdır. Yumşaq, dadlı ət hətta uşağın mədəsi tərəfindən asanlıqla həzm olunur. Məhsulun aşağı yağ tərkibi ilə kalsium daha asan əmilir, bu da böyüyən bir bədən üçün son dərəcə vacibdir. Bundan əlavə, bu quş bəzi uşaqların xoşlamadığı xarakterik toyuq qoxusuna sahib deyil.

Enerji dəyəri

Hinduşkanın kalori miqdarı ətə (ağ və ya qırmızı) və necə bişirildiyinə görə dəyişə bilər. Pişirərkən bunu nəzərə alın. Qaynadılmış hinduşkanın kalori miqdarı əslində ən aşağıdır, 100 qram filetonun enerji dəyərindən fərqlənmir; Ancaq qızardılmış, bişmiş və ya bişmiş quş ətinin kalori miqdarı o qədər də yüksək deyil. Odur ki, təcrübə etməkdən və süfrənizə müxtəliflik əlavə etməkdən qorxmayın.

Yalnız rəqəminizə zərər verməyəcək, həm də sağlamlığınıza faydalı təsir göstərəcək bir çox yeməklər var. Hər bir yeməyin kalori miqdarı, tərkibindəki maddələrdən asılı olaraq ayrıca göstərilməlidir. Beləliklə, gavalı ilə bişmiş filetonun enerji dəyəri tərəvəz ilə bişmiş ətdən bir qədər yüksək olacaq.

Müxtəlif ətlərin enerji dəyərini müqayisə edək:

• fileto (dərisiz) - 84 kkal,
• bud - 144 kkal,
• baraban - 142 kkal.

Pəhriz hinduşka yeməkləri

Əslində, ətin xüsusi xüsusiyyətlərinə görə, hər hansı bir hinduşka yeməyi pəhriz olacaq, lakin dəqiq rəqəmlərə əsaslanaraq menyunu yaratmaq üçün ən azı bir neçəsinin kalorili məzmununu bilmək faydalıdır:

1. türk şorbası.
   Kartof və çox bişmiş yerkökü və soğan əlavə edilməklə fileto əsasında hazırlanır. Bir porsiyanın enerji dəyəri cəmi 80 kkaldır.
2. Türkiyə kotletləri.
   Kıyılmış ət süddə isladılmış çörəkdən, xırda doğranmış filetodan və hazırlanır soğan. Kotletlər qızılı rəng alana qədər zəif odda qızardılır və qapağın altında bir neçə dəqiqə bişirilir. Belə kotletlərin enerji dəyəri 100 qrama 148 kkal təşkil edir.
3. Tərəvəz ilə Türkiyə.
   Quşun budu çörək qabının dibinə qoyulur. Tərəvəzlər qat-qat üstünə çıxır: pomidor, badımcan, Bolqar bibəri, zucchini, soğan. Tərəvəzlər iki yemək qaşığı adjika ilə örtülmüşdür. Yemək sobada qapaq altında bişirilir. Hazır yeməyin kalori miqdarı 100 qrama 62 kkal təşkil edir.
4. Türkiyə düyü ilə.
   Bu reseptdə hər hansı bir qırmızı ət istifadə olunur: baraban və ya bud. Əti, soğanı və yerkökü incə doğrayın. Sarımsağı doğrayın. Duzlu suda buxarlanmış düyü qaynadın. Əti tərəvəzlə qızardın və bütün maddələri qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bu yeməyin kalori miqdarı 100 qramda 337 kkal təşkil edir.

Gördüyünüz kimi hinduşkanın kalori miqdarı digər ətlərlə müqayisədə çox aşağı olaraq qalır. Reseptlər olduqca sadədir və xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir. Zərif dad yüksək məzmun qida maddələri və yaxşı həzm olunma qabiliyyəti bu quşu əvəzolunmaz pəhriz məhsuluna çevirir.