GOST R 57106-2016

RUSİYA FEDERASİYASININ MİLLİ STANDARTI

Pəhriz terapevtik və pəhriz profilaktik qidalanma məhsulları

TERAPEVİK QİDALANMADA VİTAMİN-MİNERAL KOMPLEKS EDİR

Spesifikasiyalar

Pəhriz terapevtik və profilaktik qidalanma məhsulları. Klinik qidalanmada vitamin-mineral kompleksləri. Spesifikasiya

OKS 67.040
OKDP 2 10.86.10.590

Təqdimat tarixi 2018-01-01*
_________________________
* "Qeydlər" etiketinə baxın.

Ön söz

Ön söz

1 "Milli İstehlakçıların Hüquqlarını Müdafiə Fondu" Qeyri-Kommersiya Təşkilatı əsasında "Federal Qidalanma və Biotexnologiyalar üzrə Tədqiqat Mərkəzi" Federal Dövlət Büdcə Təşkilatının iştirakı ilə mütəxəssislər qrupu tərəfindən hazırlanmışdır.

2 Standartlaşdırma üzrə Texniki Komitə tərəfindən TƏQDİM EDİLMİŞ TC 036 "İxtisaslaşdırılmış Qida Məhsulları"

3 Federal Texniki Tənzimləmə və Metrologiya Agentliyinin 28 sentyabr 2016-cı il tarixli 1245-st əmri ilə təsdiq edilmiş və qüvvəyə minmişdir.

4 İLK ​​DƏFƏ TƏQDİM EDİLİR


Bu standartın tətbiqi qaydaları aşağıda verilmişdir"Rusiya Federasiyasında standartlaşdırma haqqında" Federal Qanunun 26-cı maddəsi . Bu standarta dəyişikliklər haqqında məlumat illik (cari ilin 1 yanvar tarixinə) “Milli Standartlar” məlumat indeksində, dəyişiklik və əlavələrin rəsmi mətni isə “Milli Standartlar” aylıq məlumat indeksində dərc olunur. Bu standarta yenidən baxıldığı (dəyişdirildiyi) və ya ləğv edildiyi halda, müvafiq bildiriş “Milli Standartlar” informasiya indeksinin növbəti nömrəsində dərc olunacaqdır. Müvafiq məlumatlar, bildirişlər və mətnlər ictimai məlumat sistemində - İnternetdə Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentliyin rəsmi saytında (www.gost.ru) yerləşdirilir.

1 istifadə sahəsi

Bu standart terapevtik qidalanma pəhrizlərinin bir hissəsi kimi böyüklərin və üç yaşdan yuxarı uşaqların pəhriz-terapevtik və pəhriz-profilaktik qidalanması üçün nəzərdə tutulmuş vitamin-mineral komplekslərinə (premikslərə) (bundan sonra VMK adlandırılacaq) şamil edilir.

2 Normativ istinadlar

Bu standart aşağıdakı standartlara normativ istinadlardan istifadə edir:

GOST 8.579-2002 Ölçmələrin vahidliyini təmin edən dövlət sistemi. İstehsal, qablaşdırma, satış və idxal zamanı istənilən növ qablaşdırmada qablaşdırılmış malların miqdarına dair tələblər

GOST 7047-55 Vitaminlər C, D, B1, B2 və PP. Nümunələrin götürülməsi, vitaminlərin təyini və vitamin preparatlarının keyfiyyətinin yoxlanılması üsulları

GOST 9142-2014 Oluklu karton qutular. Ümumi spesifikasiyalar

GOST 10444.12-2013 Qida və heyvan yeminin mikrobiologiyası. Maya və kiflərin aşkarlanması və sadalanması üsulları

GOST 10444.15-94 Qida məhsulları. Mezofilik aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlərin sayını təyin etmək üsulları

GOST 12302-2013 Polimer filmlərdən və birləşdirilmiş materiallardan hazırlanmış paketlər. Ümumi spesifikasiyalar

GOST EN 12821-2014 Qida məhsulları. Yüksək effektiv maye xromatoqrafiyası ilə xolekalsiferolun (vitamin D3) və erqokalsiferolun (vitamin D2) təyini

GOST EN 12822-2014 Qida məhsulları. Yüksək performanslı maye xromatoqrafiyası ilə E vitamini tərkibinin (alfa, beta, qamma və delta tokoferollar) təyini

GOST 13511-2006 Qida məhsulları, kibritlər üçün büzməli karton qutular, tütün məmulatları və yuyucu vasitələr. Spesifikasiyalar

GOST EN 14122-2013 Qida məhsulları. Yüksək performanslı maye xromatoqrafiyasından istifadə edərək vitamin B(1)-in təyini

GOST EN 14152-2013 Qida məhsulları. Yüksək performanslı maye xromatoqrafiyasından istifadə edərək B (2) vitamininin təyini

GOST 14192-96 Malların markalanması

GOST 15113.0-77 Qida konsentratları. Qəbul, nümunə götürmə və nümunənin hazırlanması qaydaları

GOST 15113.4-77 Qida konsentratları. Rütubətin təyini üsulları

GOST 15846-2002 Uzaq Şimala və ekvivalent ərazilərə göndərilən məhsullar. Qablaşdırma, markalanma, daşınma və saxlama

GOST 24370-80 Kağız torbalar və kompozit materiallar. Ümumi spesifikasiyalar

GOST 26669-85 Qida və dad məhsulları. Mikrobioloji analiz üçün nümunənin hazırlanması

GOST 26928-86 Qida məhsulları. Dəmir təyini üsulu

GOST 30178-96 Qida xammalı və məhsulları. Zəhərli elementlərin təyini üçün atom udma üsulu

GOST 30726-2001 Qida məhsulları. Escherichia coli bakteriyalarının aşkarlanması və miqdarının təyini üsulları

GOST 31483-2012 Premikslər. Vitamin tərkibinin təyini: B1 (tiamin xlorid), B2 (riboflavin), B3 (pantotenik turşu), B5 (nikotinik turşu və nikotinamid), B6 ​​(piridoksin), Vs (fol turşusu), C (askorbin turşusu) kapilyar vasitəsilə elektroforez

GOST 31659-2012 (ISO 6579:2002) Qida məhsulları. Salmonella cinsinin bakteriyalarının aşkarlanması üsulu

GOST 31660-2012 Qida məhsulları. Yodun kütləvi konsentrasiyasını təyin etmək üçün soyma voltametrik üsulu

GOST 31707-2012 (EN 14627:2005) Qida məhsulları. İz elementlərinin tərifi. Təzyiq altında nümunənin ilkin minerallaşması ilə hidridlərin əmələ gəlməsi ilə atom udma spektrometriyası ilə ümumi arsen və selenin təyini

GOST 31747-2012 Qida məhsulları. Qrupun bakteriya sayını aşkar etmək və təyin etmək üsulları coli(koliform bakteriyalar)

GOST 31904-2012 Qida məhsulları. Mikrobioloji sınaq üçün nümunə götürmə üsulları

GOST 31977-2012 Quru süd məhsulları. Kütləvi sıxlıq metodu

GOST 32042-2012 Premikslər. B qrupunun vitaminlərinin təyini üsulları

GOST 32043-2012 Premikslər. A, D, E vitaminlərinin təyini üsulları

GOST R 51074-2003 Qida məhsulları. İstehlakçı üçün məlumat. Ümumi Tələb olunanlar

GOST R 51301-99 Qida məhsulları və qida xammalı. Zəhərli elementlərin (kadmium, qurğuşun, mis və sink) tərkibini təyin etmək üçün soyma voltametrik üsulları

GOST R 52173-2003 Qida xammalı və məhsulları. Bitki mənşəli genetik cəhətdən dəyişdirilmiş mənbələrin (GMI) müəyyən edilməsi üsulu

GOST R 52174-2003 Bioloji təhlükəsizlik. Xammal və qida məhsulları. Bioloji mikroçipdən istifadə edərək bitki mənşəli genetik cəhətdən dəyişdirilmiş mənbələrin (GMI) müəyyən edilməsi üsulu

GOST R 52901-2007 Məhsulun qablaşdırılması üçün büzməli karton. Spesifikasiyalar

GOST R 53183-2008 (EN 13806:2002) Qida məhsulları. İz elementlərinin tərifi. Soyuq buxar atom udma spektrometriyası ilə nümunənin təzyiq altında ilkin minerallaşması ilə civənin təyini

GOST R 54058-2010 Funksional qida məhsulları. Karotenoidlərin təyini üsulu

GOST R 54463-2011 Qida məhsulları üçün karton və birləşdirilmiş materiallardan hazırlanmış qablar. Spesifikasiyalar

GOST R 54634-2011 Funksional qida məhsulları. E vitamininin təyini üsulu

GOST R 54637-2011 Funksional qida məhsulları. D3 vitamininin təyini üsulu

GOST R 55577-2013 Funksional qida məhsulları. Fərqli xüsusiyyətlər və effektivlik haqqında məlumat

Qeyd - Bu standartdan istifadə edərkən, ictimai məlumat sistemində - İnternetdə Texniki Tənzimləmə və Metrologiya Federal Agentliyinin rəsmi saytında və ya "Milli Standartlar" illik məlumat indeksinə uyğun olaraq istinad standartlarının etibarlılığını yoxlamaq məsləhətdir. , cari ilin 1 yanvar tarixinə dərc edilmiş və cari il üçün “Milli Standartlar” aylıq məlumat indeksinin məsələləri haqqında. Əgər tarixsiz istinad edilmiş istinad standartı dəyişdirilibsə, həmin versiyaya edilən hər hansı dəyişiklikləri nəzərə almaqla həmin standartın cari versiyasından istifadə etmək tövsiyə olunur. Tarixi arayışın verildiyi istinad standartı dəyişdirilərsə, bu standartın yuxarıda göstərilən təsdiq (qəbul) ili ilə versiyasından istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu standartın qəbulundan sonra istinad edilən standarta istinadın verildiyi müddəaya təsir edən dəyişiklik edilirsə, bu müddəanın bu dəyişikliyi nəzərə almadan tətbiq edilməsi tövsiyə olunur. İstinad standartı dəyişdirilmədən ləğv edilirsə, ona istinadın verildiyi müddəanın bu arayışa təsir etməyən hissədə tətbiq edilməsi tövsiyə olunur.

3 Terminlər və təriflər

Bu standartda uyğun terminlər, həmçinin müvafiq tərifi olan aşağıdakı terminlər istifadə olunur:

3.1 Klinik qidalanmada vitamin-mineral kompleksləri: Vitaminlər, yod, dəmir və digər mineralların əlavə edilməsi ilə daşıyıcı maddə əsasında hazırlanan, tərkibində fizioloji normanın 50%-dən 100%-ə qədər vitamin tərkibi olan toz qarışıqları olan ixtisaslaşdırılmış qida məhsulları.

4 Texniki tələblər

4.1 IUD-lər -*-də göstərilən tələblərə uyğun olaraq bu standartın tələblərinə uyğun olaraq istehsal olunur.
________________
* Pos. , , bundan sonra Biblioqrafiya bölməsinə baxın

4.2 Xüsusiyyətlər

4.2.1 Orqanoleptik göstəricilər baxımından VMC-lər Cədvəl 1-də göstərilən tələblərə uyğun olmalıdır.

Cədvəl 1

Göstəricinin adı	Xarakterik
Görünüş	Tək və/və ya yığılmış hissəciklərdən ibarət toz halında məhsullar. Yüngül mexaniki təsir altında parçalanan az miqdarda topaqların olmasına icazə verilir.
	Tünd qırmızı hissəciklər (beta-karoten) ilə açıqdan kremliyə qədər
	Digər kənar qoxular olmayan komponentlər dəstinə xasdır

4.2.2 VMC-nin tərkibi baxımından onlar Cədvəl 2-də göstərilən standartlara uyğun olmalıdırlar.

cədvəl 2

Göstəricinin adı	Göstərici dəyəri*, bir porsiyada məzmun, böyüklər üçün tövsiyə olunan gündəlik qəbulun faizi**
Vitamin D
Vitamin E
K vitamini
Vitamin B
Vitamin B
Vitamin B
Vitamin B/PP
Vitamin B
Vitamin C
Beta-karoten (provitamin A)
Fol turşusu
Dəmir
kalsium
* VMC-nin qida tərkibinə daxil edilməsi zamanı texnoloji itkilər nəzərə alınmadan. ** Əlavə A məlumatlara əsasən hesablanmış müxtəlif yaş kateqoriyaları üçün bir porsiyada vitaminlərin tərkibini, tövsiyə olunan gündəlik qəbulun faizini göstərir.

4.2.3 Fiziki və kimyəvi parametrlər baxımından VMC-lər Cədvəl 3-də göstərilən standartlara uyğun olmalıdır.

Cədvəl 3

Göstəricinin adı	Etibarlı dəyərlər
Rütubətin kütlə payı, %, artıq deyil
Kütləvi kütlə sıxlığı, q/sm
Boyanma intensivliyi, %, artıq deyil

4.3 Təhlükəsizlik göstəriciləri baxımından VMK tələblərə uyğun olmalıdır,,.

4.4 Müəyyən edilmiş kimyəvi tərkibə malik VMK, klinik effektivliyinin tədqiqatlarının nəticələri ilə təsdiq edilmiş müalicəvi və (və ya) profilaktik xüsusiyyətlərə malik olmalıdır və mövcud qaydalara uyğun olaraq terapevtik qidalanma üçün pəhrizlərin bir hissəsi kimi istifadə edilməsinə imkan verməlidir. Rusiya Federasiyası.

4.5 Xammal və materiallara olan tələblər

4.5.1 VMC-nin istehsalı üçün istifadə üçün təsdiq edilmiş siyahıya daxil edilmiş xammallardan istifadə olunur.

4.5.2 Daşıyıcılar (maltodekstrin, mikrokristallik sellüloza, qlükoza, saxaroza, dekstrin) , və .

4.6 İşarələmə

4.6.1 İstehlakçı və nəqliyyat qablaşdırmasında VMK markalanması GOST 14192, GOST R 51074, GOST R 55577 uyğun olmalıdır.

VMK-nın adındakı etiketdə ticarət adı ilə "Müalicəvi qidalanma üçün vitamin-mineral kompleksi" qeydi olmalıdır.

4.6.2 Etiketdə və ya birbaşa istehlak qablaşdırmasında əlavə olaraq aşağıdakılar göstərilməlidir:

- 100 qram VMC-də və tövsiyə olunan hissədə vitaminlərin, makro- və mikroelementlərin tərkibi;

- Dövlət Qeydiyyatı Şəhadətnaməsinə uyğun əhatə dairəsi və bu standartla müəyyən edilmiş VMC-nin əhatə dairəsi;

- istifadəyə dair tövsiyələr və hazırlanma üsulu (Əlavə B-yə uyğun olaraq).

4.6.3 Məlumat əlavə edilə bilər:

- əmtəə nişanı;

- ştrix kod;

- VMK haqqında arayış məlumatı.

4.6.4 Uzaq Şimal bölgələrinə və onlara bərabər tutulan ərazilərə göndərilən VMK-nın markalanması - GOST 15846 uyğun olaraq.

4.7 Qablaşdırma

4.7.1 VMK qablaşdırması tələblərə uyğun olmalıdır.

4.7.2 VMK qablaşdırılır:

- QOST 12302-yə uyğun birləşmiş materialdan hazırlanmış daxili astarlı, quru qida məhsulları ilə təmasda olmasına icazə verilən karton paketlərdə;

- quru qida məhsulları ilə təmasda olmaq üçün icazə verilən metal və ya qarışıq qutular;

- QOST 24370-ə uyğun olaraq çox qatlı polimer materiallardan paketlər;

- quru qida məhsulları ilə təmasda olmasına icazə verilən digər materiallar.

4.7.3 Bankada və qablaşdırmada xalis çəki - 100,0-dan 500,0 q-dək.

4.7.4 Qablaşdırmada xalis çəki - 10,0 - 500,0 q.

4.7.5 Xalis məzmunun icazə verilən mənfi sapmalarının həddi - GOST 8.579-a uyğun olaraq.

4.8 Nəqliyyat qablaşdırması

4.8.1 Nəqliyyat qablaşdırması ümumi çəkisi 15 kq-dan çox olmayan QOST 9142, QOST 13511, QOST R 54463, QOST R 52901-ə uyğun olaraq qutular şəklində qrup paketində formalaşır.

4.8.2 İstifadə edərkən əl yolu qablaşdırmada, qrup qablaşdırmanın hər bir vahidinə qablaşdırıcının və ya nəzarətçinin nömrəsini göstərən kupon əlavə edilməlidir. Kupon əvəzinə qrup paketinin son hissəsinə qablaşdırıcının və ya nəzarətçinin nömrəsinin qoyulmasına icazə verilir.

4.8.3 Daşınma və saxlama zamanı məhsulların keyfiyyətinin və kəmiyyətinin qorunub saxlanmasını təmin edən digər qablaşdırma növlərinin, o cümlədən digər istehlak və nəqliyyat qablaşdırma növlərinin və materialların istifadəsinə icazə verilir.

4.8.4 Uzaq Şimal bölgələrinə və onlara bərabər tutulan ərazilərə göndərilən VMK GOST 15846 uyğun olaraq qablaşdırılır.

5 Qəbul qaydaları

5.1 Qəbul - GOST 15113.0-a uyğun olaraq.

5.2 VMK partiyalar şəklində qəbul edilir. Partiya tərifi - tərəfindən.

5.3 VMK-nın hər bir partiyası bu standartın tələblərinə uyğunluğuna nəzarət edilir.

5.4 Zəhərli elementlərə və pestisidlərə nəzarət məhsul istehsalçısı tərəfindən hazırlanmış istehsala nəzarət proqramına uyğun olaraq və xammalın dəyişdirilməsi zamanı həyata keçirilir.

6 Nəzarət üsulları

6.1 Nümunə götürmə - GOST 15113.0, GOST 31904 uyğun olaraq.

Nümunənin hazırlanması - GOST 26669-a uyğun olaraq.

6.2 Qablaşdırmanın keyfiyyətinin müəyyən edilməsi, xalis çəki - GOST 8.579, uyğun olaraq.

6.3 Zəhərli elementlərin təyini:

- civə tərkibinin təyini - GOST R 53183 uyğun olaraq;

- arsenin tərkibinin təyini - GOST 31707 uyğun olaraq;

- qurğuşun tərkibinin təyini - GOST 30178, GOST R 51301 uyğun olaraq;

- kadmium tərkibinin təyini - GOST 30178, GOST R 51301 uyğun olaraq.

6.4 Pestisidlərin tərkibinin təyini - uyğun olaraq.

6.5 Mikrobioloji göstəricilərin təyini:

- mezofilik aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlər (KMAFAnM) - GOST 10444.15-ə uyğun olaraq;

- Escherichia coli (koliform bakteriyalar) qrupunun bakteriyalarının tərkibinin təyini - GOST 31747 uyğun olaraq;

- patogen bakteriyaların tərkibinin müəyyən edilməsi, o cümlədən. salmonella - GOST 31659-a uyğun olaraq;

- məzmunun tərifi E. coli- GOST 30726 uyğun olaraq;

- maya və kif göbələklərinin tərkibinin təyini - GOST 10444.12-ə uyğun olaraq.

6.6 Vitaminlərin kütlə payının təyini:

- beta-karoten - GOST R 54058 uyğun olaraq;

- vitamin D - GOST 7047, GOST EN 12821, GOST 32043, GOST R 54637 uyğun olaraq;

- vitamin E - GOST EN 12822, GOST 32043, GOST R 54634,, uyğun olaraq;

- vitamin B - GOST 7047, GOST EN 14122, GOST 31483, GOST 32042,, uyğun olaraq;

- vitamin B - GOST 7047, GOST EN 14152, GOST 31483, GOST 32042, , , uyğun olaraq;

- vitamin B - GOST 31483 uyğun olaraq;

- vitamin B - GOST 31483,, uyğun olaraq;

- fol turşusu - GOST 31483 uyğun olaraq;

- C vitamini - GOST 7047, GOST 31483,, uyğun olaraq.

6.7 Mineralların kütlə payının təyini:

- kalsium - uyğun olaraq;

- dəmir - GOST 26928 uyğun olaraq;

- yod - GOST 31660 uyğun olaraq;

Selenium - GOST 31707 uyğun olaraq.

6.8 Rütubətin kütlə payının təyini - GOST 15113.4-ə uyğun olaraq.

6.9 Kütləvi kütlə sıxlığının təyini - GOST 31977-ə uyğun olaraq.

6.10 Boyanma intensivliyinin təyini - .

6.11 GMO-ların tərifi - GOST R 52173, GOST R 52174, arbitraj işlərində - uyğun olaraq.

7 Nəqliyyat və saxlama

7.1 Daşıma və saxlama - uyğun olaraq.

7.2 Məhsulun yararlılıq müddəti və saxlama şərtləri istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

Əlavə A (məlumat xarakterli). Pəhrizlərdə spiralların istifadəsi

Əlavə A
(istinad)

Göstəricinin adı	Göstəricinin dəyəri, fizioloji ehtiyac normasının%
	Yaş
			11-14 yaş	böyüklər
Porsiya çəkisi (şorba, sıyıq, kartof püresi)
Porsiya çəkisi (jele, kompot)
beta karoten
Vitamin D
Vitamin E
K vitamini
Vitamin B
Vitamin B
Vitamin B
Vitamin B/PP
Fol turşusu
Vitamin B
Vitamin C
Dəmir
kalsium

Əlavə B
(məcburi)

VMK reseptin ayrılmaz hissəsi kimi hazır olmaqdan 3-5 dəqiqə əvvəl bişirmə mərhələsində təqdim olunur: birinci və ya ikinci yeməklər üçün (şorbalar, taxıllar, kartof püresi və s.) böyüklər üçün 1 q VMK və s. Üçüncü yeməklərin bir porsiyası üçün uşaqlar üçün 0,6 q VMK və ya böyüklər üçün 1,0 q VMK və uşaqlar üçün 0,6 q VMK (200 q kissel, kompotlar).

Biblioqrafiya

		Texniki tənzimləmə Gömrük İttifaqı Gömrük İttifaqı Komissiyasının 15 iyun 2012-ci il tarixli N 34 MP 2.3.1.1915-2004 qərarı ilə təsdiq edilmiş "Bəzi növ ixtisaslaşmış qida məhsullarının, o cümlədən pəhriz-terapevtik və pəhriz profilaktik qidalanmanın təhlükəsizliyi haqqında"
	10 noyabr 2000-ci il tarixdə Rusiya Federasiyası Səhiyyə Nazirliyi tərəfindən təsdiq edilmiş "Uşaq xəstəxanalarında klinik qidalanmanın təşkili. Təlimat".
________________ keçid. - Verilənlər bazası istehsalçısının qeydi.
Gömrük İttifaqının texniki tənzimləməsi "Təhlükəsizlik tələbləri qida əlavələri Gömrük İttifaqı Komissiyasının 16 avqust 2011-ci il tarixli 769 nömrəli qərarı ilə təsdiq edilmiş Gömrük İttifaqının "Qablaşdırmanın təhlükəsizliyi haqqında" Texniki Reqlamenti ilə təsdiq edilmiş ətirli maddələr və texnoloji köməkçi maddələr.
Qidada, yemdə və ətraf mühitdə pestisidlərin mikromiqdarlarının təyini üsulları: Təlimatlar cild 1 və M., 1992
MU 08-47/141*		FR sayı ilə dövlət metroloji nəzarət və nəzarət sahəsində istifadə üçün təsdiq edilmiş ölçmə üsullarının Reyestrinə daxil edilmiş "Bioloji aktiv əlavələr. C, B1, B2, E vitaminləri və kversetinin kütləvi konsentrasiyalarının təyini üçün voltametrik üsul" təlimatları. . 1.31.2004.01071
________________ *Sənəd qeyd edilməyib. Ətraflı məlumat üçün linkə baxın. - Verilənlər bazası istehsalçısının qeydi.
		Bioloji aktiv qida əlavələrinin keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə nəzarət üsulları üzrə təlimat. - M.: Rusiya Səhiyyə Nazirliyinin Dövlət Sanitariya və Epidemioloji Nəzarət Federal Mərkəzi, 2004
MU 08-47/185*		Reyestrə daxil edilmiş "Bioloji aktiv əlavələr, qida məhsulları, premikslər. Suda həll olunan vitamin B1, B2, B3 (nikotinamid, nikotinik turşu), B5, B6 və fol turşusunun kütləvi konsentrasiyalarının müəyyən edilməsi üçün xromatoqrafik (HPLC) üsulu" təlimatları FR.1.31.2005.01917 nömrəli dövlət metroloji nəzarət və nəzarət sahəsində istifadə üçün təsdiq edilmiş ölçmələrin aparılması üsullarının
________________ *Sənəd qeyd edilməyib. Ətraflı məlumat üçün linkə baxın. - Verilənlər bazası istehsalçısının qeydi.
		Rusiya Federasiyasının Baş Dövlət Sanitariya Həkiminin 30 noyabr 2007-ci il tarixli 80 nömrəli Fərmanı ilə təsdiq edilmiş "Bitki mənşəli genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərin identifikasiyası və kəmiyyətinin müəyyən edilməsi üsulları" təlimatı.

UDC 663.88:006.354		OKDP 2 10.86.10.590
Açar sözlər: pəhriz müalicəvi və pəhriz profilaktik qidalanma məhsulları, müalicəvi qidalanma üçün vitamin-mineral kompleksləri

Sənədin elektron mətni
Kodeks ASC tərəfindən hazırlanmış və aşağıdakılarla təsdiqlənmişdir:
rəsmi nəşr
M.: Standartinform, 2016

Tarix: 05/06/2011

Bu masanı hazırlamaq çox vaxt apardı. Bir neçə məqaləyə qruplara bölündüyünü düşündüm, amma şəxsən mənim üçün istifadə etmək əlverişsiz olardı, ona görə də hər şeyi bir anda dərc edirəm! Hamısının cədvəliçap edib divardan asa ve ya qovluğa qoya bilersen... Yalnız orda çoxlu səhifələr var. Buna görə də, ilk növbədə, çatışmazlıq əlamətlərinin və maddələrin fizioloji təsirlərinin təsviri ilə olacaq. Daha ətraflı bir cədvəl var, amma oxucuları qorxutmaqdan qorxuram))), buna görə kimə lazımdırsa, rəy forması vasitəsilə yazın, poçta göndərin!

Ət yeyənlər inciyə bilər (yaxşısı yox)), lakin bu məhsul siyahılara daxil edilməyib, çünki. kimi tövsiyə edə bilməz sağlam yemək zərərli hesab etdiyim şeylər. Cədvəllərdən də göründüyü kimi, qida maddələri, o cümlədən ən əvəzolunmazları və bitki məhsullarında kifayət qədər çoxdur (və ətdə o qədər də çox deyil)!

Cədvəldəki bəzi hüceyrələr doldurulmur, məsələn, tez-tez bunlar "Eksiklik əlamətləri". Bu, heç bir əlamət olmadığı üçün deyil, sadəcə hər şey hələ tapılmamışdır, amma məna baxımından bir yerdə aydındır - digər sütunlardan.

İxtisarlar: t– maddə istilik müalicəsi ilə məhv edilir/azaldılır; Emal edilir- məhsulların emalı və təmizlənməsi nəticəsində azalır; SW- işığa məruz qalma Hava- havaya məruz qalmadan, Dondurun– ərimə zamanı donma və ya itkidən, PRT – doğuşa nəzarət həbləri estrogen əsasında. Belə ki!

Bütün qida maddələrinin qısa cədvəli:

ad
triptofan
Metionin
Felilalanin	buğda mikrobu, yulaf, yumurta və süd məhsulları (xüsusilə kənd pendiri)
İzolösin
	buğda mikrobu, yulaf, yumurta və süd məhsulları (xüsusilə kənd pendiri)
	buğda mikrobu, yulaf, yumurta və süd məhsulları (xüsusilə kənd pendiri)
Vitamin A (retinollar)
	O nisbətən sabitdir.
Vitamin E (tokoferollar)
b vitamini? (tiamin)
B vitamini? (riboflavin)
AT? (pantotenik turşu)
AT? (piridoksin)
B vitamini?? (sinko-balamin)
AT? (fol turşusu)
H (biotin)
PP (nikotinik turşu)
P (rutin - bioflavonoidlər)
N (lipoik turşusu)	kələm, düyü, süd
AT?? (orotik turşu)
AT?? (panqamik turşu)	ərik ləpəsi
AT? (xolin)	Yumurta (sarısı), yulaf ezmesi, düyü, kəsmik, lesitin, buğda cücərtisi, pivə mayası, qoz-fındıq, paxlalılar, portağal.Bişirmə və saxlama zamanı nisbətən sabitdir.
Bg (inositol)
	Azaltmaq: Emal
	Siqaret çəkmə ilə azalır
	Azaltmaq: Emal
	Yodun qəbulu yaşıl xaç ağacı tərəvəzlərinin (gül kələm, kələm və s.), qarğıdalı, yam (şirin kartof) və lobya istehlakı ilə pozulur. Bir çox dərman vasitəsi ilə absorbsiya pozulur.
Çatışmazlığı olduqca nadir olan minerallar.
	Çatışmazlıqlar nadirdir.
	Geniş yayılmış. Soya, qoz-fındıq, bütün taxıllar, balıq və dəniz məhsulları, xurma, kişmiş, banan, qəhvəyi düyü, maya.Yüksək miqdarda fosfor, kalsium, D vitamini və yağın udulmasına mane olur. Yüksək hərarət, qusma və bağırsaq pozğunluğu ilə baş verən xəstəliklər zamanı itir.
	Stabil.
manqan
molibden

Bəli, boşqab artıq olduqca böyük oldu .... Yaxşı, ən davamlı üçün - davamı:

Bütün qida maddələrinin ətraflı cədvəli: vitaminlər, minerallar, əsas amin turşuları və yağ turşuları.

ad	Niyə və hansı orqanlara ehtiyac var	Çatışmazlıq əlamətləri	Maddənin ən çox miqdarı olan qidalar
Karbohidratlar			Şəkər (meyvələrdə, balda və s.), nişastalar.
Zülallar, o cümlədən. əsas amin turşuları.			Süd məhsulları, yumurta, paxlalılar (noxud, lobya, mərcimək, soya), qoz-fındıq
Yağlar, ilk növbədə çoxlu doymamış yağ turşuları		Dərinin pisləşməsi, hüceyrələrin məhv edilməsi, reproduktiv sistemdə pozğunluqlar, hormonal pozğunluqlar, vitamin çatışmazlığı (A, E, B, K, D)	Bitki yağları, balıq
Əsas amin turşuları(zülallardan).
triptofan	Böyümə, qan, maddələr mübadiləsi prosesləri üçün lazımdır. Sakitləşdirici hərəkət		Bütün formalarda fıstıq, kəsmik, süd, qatıq, yumurta, paxlalı zülallar (xüsusilə soya), buğda, qarabaşaq yarması, arpa, buğda kəpəyi, lobya, qoz, balqabaq toxumu, gül kələm, ispanaq, çiy kartof
	Qan şəkərini azaldır və yaraların və sümüklərin daha sürətli sağalmasına kömək edir.		buğda mikrobu, yulaf, yumurta və süd məhsulları (xüsusilə kənd pendiri) Müəyyən edilib ki, alkoqoliklərdə və narkomanlarda yoxdur.
	Maddələr mübadiləsi, dəri, sümüklər, virusları zəiflədir və herpes virusunu yatırmağa kömək edir.	Hematopoezin pozulması	Fındıq və toxumlarda - böyük miqdarda. Heyvan məhsulları, yumurta, qatıq, sarı pendir, dənli bitkilər, paxlalılar, lobya, noxud, soya, ispanaq, Brüssel kələmi, gül kələm
Metionin	Yaşlanmaya qarşı fəaliyyət göstərir. Qaraciyər, vitamin B 12 və fol turşusu mübadiləsi, adrenalin sintezi üçün istifadə olunur.		Süd zülalı, buğda yarması, buğda kəpəyi, düyü, qoz, çiy göbələk, lobya, paxlalılar, sarımsaq, soğan, yumurta
Felilalanin	Tiroid bezi, melanin piqmentinin formalaşması. Depressiyaya qarşı fəaliyyət göstərir, özünə inamı artırır, iştahı yatırır və ağrıları aradan qaldırır. Şiddətli allergiyaya səbəb ola bilər.		buğda mikrobu, yulaf, yumurta və süd məhsulları (xüsusilə kənd pendiri)
İzolösin	Normal hemoglobinin formalaşması və dərinin böyüməsi üçün vacibdir.	Anoreksiya sinirozası	Süd, qatıq, sarı pendir, yumurta
	Maddələr mübadiləsi, sinir sistemi, psixi vəziyyət		buğda mikrobu, yulaf, yumurta və süd məhsulları (xüsusilə kənd pendiri)
	Sinir sistemi, immunitet sistemini qoruyur.		buğda mikrobu, yulaf, yumurta və süd məhsulları (xüsusilə kənd pendiri)
Əsas yağ turşuları(yağdan)
Alfa Linolenik Turşu Omega-3 (Linolenik Turşu)			kətan yağı, balqabaq tumu, soya, qoz, tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər, dəniz balığı
Linoleik turşusu Omega-6 (və ya sadəcə linoleik)		Ekzema, saç tökülməsi, qaraciyər problemləri, pozğunluq kimi dəri xəstəlikləri sinir sistemi, sterillik, ürək xəstəlikləri və böyümə geriliyi	bitki yağları: zəfəran, soya, qoz, balqabaq tumu, çətənə, kətan
Vitaminlər.
Vitamin A (retinollar)	Epitel toxumasının vəziyyətinə, skeletin böyüməsi və formalaşması proseslərinə, gecə görmə qabiliyyətinə təsir göstərir. Xüsusilə tiroid bezi, qaraciyər və adrenal bezlər tərəfindən lazımdır	Gecə korluğu, görmə pozğunluğu, eşitmə pozğunluğu, qulaq infeksiyaları, allergiya. Dəri ləkələri, sızanaqlar, kəpək, quru dəri və saçlar, baş ağrıları, quru gözlər	heyvan məhsulları (kərə yağı, qaymaq, pendir, yumurta sarısı, balıq yağı). Provitamin A-dan "istehsal olunur" (bitki məhsullarında). Azalır: t (dəmir və mis mətbəx qabları ilə təmasda daxil olmaqla), Hava.
Beta-karotin, karotinlər - provitamin A	Antioksidant, tütün tüstüsündən, radiasiyadan qaynaqlanan kanserogenlərin səviyyəsini azaldır, şiş riskini azaldır.	Görmə pozğunluğu, SARS, burun axması, otit mediası, tonzillit, bronxit, pnevmoniya	Yerkökü, pomidor, su teresi, cəfəri, gül kələm, ispanaq, qulançar, manqo, balqabaq, qovun, ərik, şaftalı və digər parlaq rəngli meyvə və tərəvəzlər. İstilik müalicəsindən azalmır, lakin işıqdan qorxur.
Vitaminlər D, D?, D? (kalsiferollar)	Qan, sümüklər, maddələr mübadiləsi		Günəş işığına məruz qaldıqda (günəşdə olun!), Taxıl mikrobu, yaşıl yarpaqlar, pivə mayası, balıq yağı, yumurta, yağ, südlə istehsal olunur. Provitamin D var ağ kələm və az miqdarda - yerkökü ilə. O nisbətən sabitdir.
Vitamin E (tokoferollar)	Antioksidant, antitoksik təsir, qan, maddələr mübadiləsi, əzələlər, hipofiz, adrenal bezlər, tiroid bezi, sperma, hamiləliyin normal gedişinə qatqı təmin edir.	Görmə pozğunluğu. Görünən xarici əlamətlər yoxdur. Aşağı səviyyələr bəzi şiş növləri, artrit, katarakt və ürək xəstəlikləri də daxil olmaqla ciddi xəstəliklərə səbəb olur.	bitki yağları (xüsusilə xam günəbaxan, kolza, zəfəran, zeytun), badam, fıstıq, günəbaxan tumu, avokado, qulançar, ispanaq və digər yaşıl yarpaqlı bitkilər və tərəvəzlər, taxıl mikrobları, pomidor, yumurta Azalma: Proses, SW, Hava.
Vitamin K (filokinonlar), K? (melachinon)	qan, hüceyrələr	Qan laxtalanma pozğunluqları, qaraciyər xəstəlikləri	yaşıl kahı, kələm, gicitkən, yonca, ispanaq, noxud, bütün taxıllar. Yoğun bağırsaq mikroflorasında sintez olunur Azalma: CB, Proses, Dondur..
vitamin C (askorbin turşusu)	Antioksidant, qan, kapilyarlar, dəri, maddələr mübadiləsi, qaraciyər, endokrin sistemlər(hipofiz, hipotalamus, adrenal bezlər və s.). Dəmirin udulmasını yaxşılaşdırır	Skorbüt, qanaxma diş əti, bulanıq görmə, kapilyar kövrəklik və qanaxma meyli. İnfeksiyalara və bəzi toksinlərə qarşı müqavimətin azalması	Quru itburnu, qara qarağat, yabanı çiyələk, kələm, şüyüd və cəfəri (otlar), portağal və sitrus meyvələri, kartof, yaşıl bibər. Siqaret çəkərkən o, son dərəcə zəif əmilir - daimi defisit. Azalır: CO, t, siqaret və kofein.
b vitamini? (tiamin)	Maddələr mübadiləsi, həzm, ürək.	beriberi, yorğunluq, yuxusuzluq, iştahsızlıq, əsəbilik və depressiya	Mikrobdan təmizlənməmiş dənli bitkilər; pivə mayası, süd, yumurta, bütün taxıl dənli bitkiləri, qəhvəyi düyü, arpa, qoz-fındıq, yulaf, brokoli, soya, buğda kəpəyi. Azalır: Emal, t, . Dondurun. Çörək bişirərkən qabartma tozu istifadə edilmədikdə onun itkiləri 10-30% təşkil edir.
B vitamini? (riboflavin)	Böyümə, maddələr mübadiləsi, tənəffüs proseslərində iştirak edir, görmə qabiliyyətini normallaşdıran təsir göstərir, dərinin, saçın və dırnaqların sağlam olmasına kömək edir.	Kapilyarların işi, qan sistemi, həzm sistemi, görmə əziyyət çəkir. Həmçinin dodaqlarda çatlar və "sıxma", dilin iltihabı, kəpək, yuxusuzluq və başgicəllənmə	Süd məhsulları, yumurta, qarabaşaq və yulaf ezmesi, kəpəkli çörək, cücərmiş taxıllar, göyərti, maya, kişmiş. sintez edilmişdir bağırsaq mikroflorası. Məhv edənlər: SV, spirt, siqaret, PZT.
AT? (niasin, nikotinik turşu)	Sinir sistemi, tiroid bezi, adrenal bezlər. Diabetdə faydalı ola bilər	Dermatit, pellagra. Əzələ zəifliyi, iştahsızlıq və həzmsizlik.	Pivə mayası, yumurta, cücərmiş taxıl, süd, pendir Məhv edildi: Obrab,. dondurma, spirt, siqaret, PRT. Pişirmə stabildir.
AT? (pantotenik turşu)	İmmunitet sistemi əzələləri, dəri, beyin.	vaxtından əvvəl bozlaşma və keçəlləşmə	maya, yumurta, qəhvəyi düyü, qoz-fındıq, yulaf, bütün taxıllar və bütün növ bəkməzlər. Məhv: SV, t, kofein, spirt, kükürd, PZT.
AT? (piridoksin)	Maddələr mübadiləsi, qaraciyər, mədə, qan, sinir sistemi, dişlər, diş ətləri. Dərinin iltihabının qarşısını alır.	Ateroskleroz, dermatit, iştahsızlıq, ayaq krampları. Şiddətli vitamin çatışmazlığı ayaqların alt hissəsində yanma hissi yarada bilər.	pivə mayası, kəsmik, kartof, qarabaşaq yarması, noxud, kələm, süd, yumurta, kəpəkli dənli bitkilər, xüsusilə buğda mikrobu, yulaf, banan Məhv edilmiş: t, İşlənmiş, spirt, PZT.
B vitamini?? (sinko-balamin)	Antianemik təsir, maddələr mübadiləsi Uşaqlarda B 12 böyüməyi stimullaşdırır və onların ümumi vəziyyətində yaxşılaşmaya səbəb olur. Enerji səviyyələrini artırır.	Zərərli anemiya (anemiya), solğunluq, boz və ya sarımtıl rəng və saç tökülməsi	Süd, az yağlı kəsmik, yumurta, balıq (skumbriya, sardina, siyənək), çedar pendiri. Kiçik miqdarda: spirulina, dəniz yosunu, dəniz tərəvəzləri, bitkilərdə torpaq qalıqları. Çörək mayası orqanizmə daxil olmamaq şərti ilə kobaltdan bağırsaq mikroflorası tərəfindən sintez edilir. Məhv edildi: SV, t, spirt, PZT.
AT? (fol turşusu)	Hüceyrələr. Hamilə qadınların hamiləliyin ilk 12 həftəsində dölün inkişafının pozulmasının qarşısını almaq lazımdır. İrsi kodun ötürülməsini təşviq edir.	Anemiya, zəiflik və yorğunluq, əsəbilik və depressiya	pivə mayası, cəfəri (və göyərti), kahı, şüyüd, buğda toxumu, qoz-fındıq, yumurta, banan, portağal, paxlalı bitkilər, xüsusilə mərcimək, noxud, soya, banan, portağal SV, t, Emal, spirt, PZT məhv edir.
H (biotin)	sinir sistemi, maddələr mübadiləsi, dəri	Dermatit, kəpək	Maya, yumurta, yulaf ezmesi, noxud, süd və süd məhsulları, taxıl, buğda mikrobu, yulaf, balıq, meyvə, tərəvəz (xüsusilə gül kələm) və göbələk. Bağırsaq mikroflorası tərəfindən sintez olunur
PP (nikotinik turşu)	Hüceyrə tənəffüsündə, həzm sisteminin işində iştirak edir		qarabaşaq yarması, noxud, cücərmiş taxıl, pivə mayası
P (rutin - bioflavonoidlər)	kapilyarlar. Fəaliyyət baxımından C vitamini ilə oxşardır, qarşılıqlı təsirini artırır.		qarağat, mərcanı, albalı, albalı, qarğıdalı
N (lipoik turşusu)	C və E vitaminlərini qoruyur. Xüsusilə ağır metalların duzlarından (arsen, civə, qurğuşun və s.) Antitoksik təsir göstərir, qaraciyərin yağlanmasının qarşısını alır.		kələm, düyü, süd
AT?? (orotik turşu)	Qaraciyər, reproduktiv sistem, dölün inkişafını yaxşılaşdırır.		pivə mayası, süd məhsulları
AT?? (panqamik turşu)	Toxumaların tənəffüsünü yaxşılaşdırır, kəskin və xroniki intoksikasiyalarda istifadə olunur.		ərik ləpəsi
AT? (xolin)	Qaraciyər, sinir sistemi, maddələr mübadiləsi, bir sıra zərərli maddələri (selenium və s.) neytrallaşdırır. Aterosklerozun qarşısının alınmasında çox təsirlidir.	yağlı qaraciyər, qan yağının artması, sinirlərin zədələnməsi	Yumurta (sarısı), yulaf ezmesi, düyü, kəsmik, lesitin, buğda cücərtisi, pivə mayası, qoz-fındıq, paxlalılar, portağal.Bişirmə və saxlama zamanı nisbətən sabitdir.
Bg (inositol)	Lipotrop və sakitləşdirici xüsusiyyətlərə malikdir, həzmə təsir göstərir.		Bostanda, kələmdə, kökdə, kartofda, çuğundurda, pomidorda, çiyələkdə, xüsusən də cücərmiş buğdada olur.
Minerallar.
	Dişlərin remineralizasiyasını təşviq edir	Həddindən artıq çox olduqda və suyumuzda tez-tez çox olduqda, hətta dişlərin çürüməsinə səbəb ola bilər.
	Tiroid, maddələr mübadiləsi	Dəniz məhsulları istehlak edilməsə belə, aşağı səviyyələr nadirdir. Həddindən artıq çatışmazlıq, həddindən artıq reaktiv tiroid bezinin səbəbidir.	Dəniz balığı, dəniz yosunu (fukus və s.), digər dəniz məhsulları, yodlaşdırılmış duz, su. Yodun qəbulu yaşıl xaç ağacı tərəvəzlərinin (gül kələm, kələm və s.), qarğıdalı, yam (şirin kartof) və lobya istehlakı ilə pozulur. Absorbsiya pisləşirçoxlu dərman qəbul etdiyinə görə.
	Dişlər, sümüklər, əzələlər. Kalsiumun düzgün istifadə edilməsi üçün D vitamini lazımdır.	osteoporoz	bütün süd məhsulları, xüsusilə pendir, qatıq və kəsmik, həmçinin yaşıl yarpaqlı bitkilər, gül kələm, brokoli, fıstıq, qoz-fındıq, günəbaxan tumu, küncüt toxumu, ispanaq Fosforun çox olması ilə azalır.
Kalium, natrium, xloridlər	Elektrolitlər bədənimizdəki bütün mayelərin bir hissəsidir və iştirak edir geniş diapazon biokimyəvi reaksiyalar.	Çatışmazlıq ehtimalı azdır, yalnız bol tərləmə ilə (istilik, fiziki güc və s.)	Adi duz (natrium xlorid), maya, meyvə və tərəvəzlər, qurudulmuş meyvələr, kəpək
	Kalsiumla işləyir. Sinir sistemi, qan dövranı	Çatışmazlıq olduqca nadirdir.	Geniş yayılmış. Soya, qoz-fındıq, bütün taxıllar, balıq və dəniz məhsulları, xurma, kişmiş, banan, qəhvəyi düyü, maya.Yüksək miqdarda fosfor, kalsium, D vitamini və yağın udulmasına mane olur. Yüksək hərarət, qusma və bağırsaq pozğunluğu ilə baş verən xəstəliklər zamanı itir.
	Sümüklər, həzm.	Çatışmazlıq adətən baş vermir	Geniş yayılmışdır, adətən çatışmamazdır. Süd məhsulları, tərəvəzlər, balıqlar, qoz-fındıq, bütün taxıllar, maya. sabit element
	Qan, əzələlər Hamiləlik dövründə və "kritik" günlərdən sonra dəmirə ehtiyac kəskin şəkildə artır. Dəmirin effektiv işləməsi üçün kalsium, mis və C vitamini lazımdır.	Yorğunluq, əzələ zəifliyi, anemiya, solğun dəri, letarji, yuxululuq, zəif görmə, həzmsizlik, əl və ayaq barmaqlarında uyuşma	qarabaşaq yarması və yulaf ezmesi, Çovdar çörəyi, porcini göbələyi, şaftalı, alma, lobya, qoz-fındıq və yaşıl yarpaqlı bitkilər, quru ərik, xurma, ispanaq. Dəmirin dənli bitkilərdən əmilməsinin daha çətin olduğuna inanılır (çox miqdarda lifə görə). Dəmir nisbətən sabitdir, lakin kofein udulmasına mane olur.
	maddələr mübadiləsində, insulinin əmələ gəlməsində iştirak edir	Çaşqınlıq, əsəbilik, xatırlamaqda çətinlik və güclü susuzluq. Aşağı səviyyələr diabetin inkişafına kömək edə bilər.	maya, yumurta sarısı, buğda mikrobu, pendir və bütün taxıl taxılları. Azaltmaq: Emal
	İmmunitet, fermentlər, qan, antioksidant	Çatışmazlıq olduqca nadirdir. Hipoxrom anemiya (anemiya) və ağ qan hüceyrələrinin sayının azalması, toxunulmazlığın pozulması, dəri solğunluğu, qabarıq damarlar, bağırsaq pozğunluğu, saçların ağarması, kövrək sümüklər.	qoz-fındıq, tam taxıl, mərcimək, zeytun və yerkökü, mis borular... Stabil.
	Fermentlər, insulin və s. Antioksidant. Sink əlavəsi sızanaqların müalicəsində də təsirlidir	Dad, qoxu, görmə, dərinin zədələnməsi, toxunulmazlığın pozulması, pəhrizdə protein çatışmazlığının artması. Aşağı səviyyələrlə əlaqələndirilir aşağı ballar sperma, qüsurlu doğuşlar və həddindən artıq aktiv uşaqlar.	göbələk, istiridyə, maya, yumurta, xardal, mərcimək, çovdar çörəyi, qəhvəyi düyü. Bədəndə sink səviyyəsi RRT, siqaret və içki də daxil olmaqla müxtəlif səbəblərə görə azalır.
manqan	Böyümə və inkişaf, hüceyrələr, immunitet, qan şəkərinin tənzimlənməsi. Antioksidant. C, E vitaminləri və vitamin B kompleksindən tam istifadə etmək lazımdır.	Çatışmazlıq halları nadirdir	yulaf, buğda rüşeymləri, qoz-fındıq (xüsusilə badam və fındıq), tam taxıl, ananas, gavalı, lobya, şəkər çuğunduru, salatlar, çay, kakao Azalır: Bədəndə misin emalı və həddindən artıq olması.
molibden	Müxtəlif funksiyalara malikdir və dişlərin çürüməsinin və zəifliyin qarşısını alır.	Çatışmazlıqlar nadirdir. Narahatlıq və qeyri-bərabər nəbz.	qarabaşaq yarması, paxlalılar, buğda rüşeymləri, qaraciyər, arpa, soya, mərcimək, çovdar, yumurta, kəpəkli məhsullar və çörək.
	Hüceyrələr, antioksidant, vitamin E, qaraciyər, immun, reproduktiv sistemləri əvəz edə bilər, ağır metalları, o cümlədən kadmium və arsenik çıxarmağa kömək edir (bu, siqaret çəkənlər üçün lazımdır).	Görmə pozğunluğu, sinə ağrısı, keçəllik, infeksiyalara qarşı həssaslığın artması	maya, sarımsaq, yumurta, balıq, yerkökü, şalgam, süd. Siqaret çəkmə ilə azalır
	Birləşdirici toxumalar, sümüklər, qan damarları və qığırdaqlar, dəri, saç, dırnaqlar.	Dərinin zəifləməsi	kök tərəvəzlər və digər növlər tərəvəz lifi, qəhvəyi düyü, sərt içməli su. Azaltmaq: Emal
	Bədəndəki dəri, oynaqlar, saçlar, dırnaqlar, zülallar və fermentlər.	Protein çatışmazlığı olmadığı təqdirdə aşağı səviyyələr mümkün deyil	qurudulmuş şaftalı, paxlalılar (xüsusilə lobya) və noxud. Kükürd proteinlə zəngin olan bütün qidalarda olur.

* Rothk (1987) tərəfindən aparılan bir araşdırmaya görə, 1981-ci ildə Berlində müayinə edilən vegeterianların qanında B 12 vitamininin səviyyəsi normal idi və pəhriz çatışmazlığına baxmayaraq, B vitamini çatışmazlığı əlamətləri göstərmədi.

Bəli, dediyim kimi, ən maraqlısı - yazın, Word-də daha ətraflı cədvəl göndərə bilərəm! Cədvəlin tam versiyası üçün sorğular davam etdiyi üçün faylı yükləmək üçün burada yerləşdirirəm: ! Cədvəl qida maddələrinin bədənə təsirinin təsvirini genişləndirir.

Eroshina İrina.

Dostlarım Salam! Qadınlar və kişilər, oğlanlar və qızlar, idmançılar və həvəskarlar! Bu məqalə hər kəs və hər kəs üçün faydalı olacaq. Cinsindən, yaşından, məşğuliyyətindən və maraqlı mövqeyindən asılı olmayaraq.

Haqqında danışmağa başlayaq vitamin və mineral kompleksləri. Başqa cür tanınır multivitaminlər və multivitaminlər. Bizə bütün kompleksi bir tabletdə təklif edən dərmanlar haqqında insan üçün lazımdır vitaminlər, minerallar və digər vacib və o qədər də vacib olmayan maddələr.

Bu gün vitamin istehsalı üçün hansı texnologiyaların icad edildiyini, onların necə daha yaxşı və ya daha pis olduğunu təhlil edək. Ucuz və necə seçiləcəyini görək təsirli vitaminlər və vitamin kompleksləri, qiymətdən əlavə hansı vitaminləri almaq və necə fərqlənir. Bu gün ən yaxşı vitaminləri tapmağa çalışaq.

Heç çaşmamaq və vitamin və minerallar məsələsində niyə çaşdığımı, nə üçün vacib olduğunu bilmək üçün məqalələri oxumağı təklif edirəm. oh və.

Və bu yazıda biz artıq özümüz və yaxınlarımız üçün ən yaxşı kompleks vitaminləri seçəcəyik.

Həmişə olduğu kimi, mən üzvi təbii qida onlayn mağazasından vitamin nümunələri göstərəcəyəm. iHerb . Təəssüf ki, apteklərimizdə belə bir şey yaxın deyildi. Daha doğrusu, bir şey var, amma qiymət ....

Ancaq əvvəlcə, müəyyən bir məhsulun lehinə seçim etməzdən əvvəl, verilmiş notasiya ilə necə hərəkət edəcəyinizi öyrənmək yaxşı olardı. arxa tərəf bankalar və hər birimiz üçün ən keyfiyyətli və uyğun vitaminlərin istehlakı və seçilməsi ilə bağlı digər vacib məsələlər.

İnanıram ki, istehsalçı həmişə və hər yerdə öz məhsullarında alıcı üçün mümkün olan bütün məlumatları göstərməlidir. Üstəlik, əgər bu məhsul daxili istehlakımızdırsa: üstəlik, davamlı və / və ya uzun müddət. İlk növbədə, bu vitamin-mineral komplekslərinə aiddir.

İstehsalçı kompozisiya haqqında susursa və daha da pisi, bütün komponentləri ümumiyyətlə göstərmirsə və bununla da istehlakçıları aldadırsa, gizlətmək üçün bir şey var. Rusiyada bunun necə tənzimləndiyini bilmirəm, amma əminəm ki, bununla bağlı qanunvericilik səviyyəsində qaydalar müəyyən edilməlidir. Biz nə yediyimizi və nə üçün ödədiyimizi bilməliyik və ehtiyaclarımıza və qabiliyyətlərimizə uyğun seçmək üçün obyektiv məlumatlara malik olmalıyıq.

Aramızda çox məşhur olan və apteklərimizdə satılan vitamin qabının təyinatlarına baxın. Üstəlik, bu ən bahalı kompleks hazırlıqlardan biridir.

Və məlumat onun rəsmi saytında verilmişdir. Yaxşı, mümkündürmü? Məncə, mümkün deyil.

Üstəlik, etiraf etmək lazımdır ki, dünyada demək olar ki, bütün konservləşdirilmiş vitaminlər sintez edilmiş vitaminlərdir. Bu başa düşüləndir. Yer üzündə o qədər çox tərəvəz və meyvə yoxdur ki, onlardan vitamin istehsalı üçün kifayət etsin. Təsəvvür edirsinizmi, bir banka təbii vitamin almaq üçün nə qədər qida emal edilməlidir və o zaman nə qədər başa gələcək?

Mən əsassız olaraq qeyd etmək istəmirəm ki, apteklərimizdə satılan bütün vitaminlər pisdir, amma istehsalçının riayət etməli olduğu və müştərilər qarşısında məhsullarına görə məsuliyyət daşımalı olduğu prinsiplər və qaydalar var. Beləliklə, faktlar fakt olaraq qalır və mən vitaminləri başqa prinsiplərə uyğun seçirəm.

Vitamin preparatları və vitamin-mineral komplekslərinin etiketlərindəki təyinatların təhlilinə davam edək:

1. Kompleksə daxil olan vitamin, mineral və ya digər tərkib hissəsinin adının yanında onun istehsal mənbələri və forması göstərilməlidir. Müəyyən bir vitaminlə maraqlanırsınızsa, o zaman daha dərinə getmək və maddənin formasını, alınma mənbəyini daha ətraflı öyrənmək və bu vitamin və ya mineralın sizə necə uyğun olduğunu müəyyən etmək imkanı var.

2. Bu xidmət ölçüsü (Xidmət ölçüsü) - bir porsiyaya neçə kapsul və ya tablet daxildir. Göstərilən hissədə aşağıdakı miqdarda maddələrin olduğu güman edilir.

3. Xidmət Başına Məbləğ. o xidmət başına maddələrin miqdarı. Beynəlxalq vahidlərdə, millilitrlərdə, milliqramlarda, mikroqramlarda göstərilir.

4. % Gündəlik Dəyər. (%DV). Və bu maddənin formasından sonra ikinci ən vacib məqamdır. Bu, gündə müəyyən bir maddənin istehlak dərəcəsidir. İstehlak nisbətinin faizi göstərilir: müəyyən və ya bir şəxs üçün müəyyən edilmir. Aşağıda burada daha ətraflı danışacağıq.

5. †Gündəlik Dəyər müəyyən edilməmişdir. Belə bir çarpaz, bu maddənin gündəlik normasının müəyyən edilmədiyini və müəyyən edilmədiyini göstərir. Kim tərəfindən? Yəqin ki, alimlər, təcrübələr, araşdırmalar və rəsmilər tibb təşkilatları, həm beynəlxalq, həm də hər bir ölkə üçün fərdi olaraq. Bu, tez-tez vitamin kimi maddələr, ekstraktlar və ekstraktlar üçün göstərilir.

6. AAC**= Amin Turşusu Xelat. Bu təyinat (göstəriş) xelatlaşdırılmış mineral. Yəni orqanizm tərəfindən daha yaxşı mənimsənilməsi üçün amin turşusu ilə birləşən mineral. Mineralların xelat formaları haqqında oxuyun.

7. İstehsalçının öz məhsulları üzərində göstərdiyi müxtəlif keyfiyyət nişanlarına diqqət yetirmək artıq olmaz. Bu qeydləri ətraflı təhlil etdim.

Allergiya və digər dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanların ağızlarına nə qoyduqlarını bilmələri və əmin olmaları üçün istehsalçının məhsulun təsvirini, istifadə və istifadə üçün tövsiyələri, xəbərdarlıqları, digər inqrediyentlərin olması barədə məlumatları verməsi də vacibdir.

Məsələn, ən ucuz vitaminlərdən biri İndi Qidalar, Gündəlik Vitaminlər (Gündəlik Vitamin Kompleksi). Ancaq bu, istehsalçını paketdə hər şeyi və hər kəsi göstərmək məsuliyyətindən və öhdəliklərindən azad etmir. Mən pulum üçün nə alacağımı dəqiq bilirəm.

Biz bununla məşğul olmuşuq. Ancaq bəzi məqamlar üzərində daha ətraflı dayanaq.

Vitamin və mineralların qəbulu normaları

Bu normalarla bir neçə nüans var və dərmanlarınızı seçərkən bunları bilməlisiniz.

Əvvəla, bilməlisiniz ki, həm ölkəmizdə, həm ABŞ-da, həm də Avropa tibb təşkilatları tərəfindən müəyyən edilmiş istehlak norması, insanın qida məhsuluna ehtiyacını müəyyən edən norma və “istehlak standartı” deyil. bir maddənin gündəlik qəbulu.

İstehlak dərəcəsi- bu görünən sağlam bir yetkin üçün minimum qəbul, belə demək olar ki, "orta". Yəni, bankalarda və qutularda 100% olaraq göstərilən nisbət, maddənin minimum səviyyəsini nəzərdə tutur, sonra isə hər şey mədə-bağırsaq traktında orqanizmlər tərəfindən izsiz sorulmaq şərti ilə. Və bu, hətta sağlam insanlar üçün vitamin və mineralların süniliyinə, yaşayış şəraitinə, zehni və fiziki fəaliyyətə, xəstəliklərin mövcudluğuna və bədənin digər xüsusiyyətlərinə görə demək olar ki, mümkün deyil. İndi biz elə, xəstəyik, həzm və maddələr mübadiləsi ilə bağlı problemlərimiz var, hamısı olmasa da, əksəriyyətimiz. Yadda saxla xalq müdrikliyi: "Sağlam insanlar yoxdur, müayinədən keçənlər var."

Belə çıxır ki, məhsulun tərkibində etiketdə 5-6 dəfə artım görəndə (yəni maddənin 500-600%-i), onda qorxma ki, bu vitaminin artıqlığıdır və bu qulaqlarından çıxacaq. Allah nəsib etsin ki, bunun yarısı assimilyasiya olunsun. Və belə bir artım, həm şərti komplekslər üçün, həm də vitaminlərin məqsədi (idman, hamilə qadınlar, yaşlılar və s.) nəzərə alınmaqla tam əsaslandırılır.

Və tövsiyə olunan normalar sadəcə orta insan üçün verilir və inanıldığı kimi, sağlamlığı qorumaq üçün kifayətdir ki, "Mən konkiləri atmıram". Sadəcə olaraq, konkret hallarda və ya insan qruplarında daha dəqiq dozaları hesablamaq üçün rəsmi olaraq müəyyən edilmiş bəzi normalar üzərində qurmaq daha asandır. Bu səbəbdən daha çox sayda faktor nəzərə alınmaqla daha dəqiq hesablama üçün “fizioloji ehtiyac” kimi anlayışlar və ya konkret xəstəliklər üçün müvəqqəti olaraq tətbiq edilən “terapevtik normalar” yaranmışdır.

Amma insaf naminə demək lazımdır ki, müəyyən və vitamin və mineralların maksimum səviyyəsi. Hamı üçün deyil, çoxu üçün. Buna görə də, hər hansı bir sapma, xəstəlik və ya problem varsa, belə şeyləri bilmək və bir mütəxəssislə məsləhətləşmək daha yaxşıdır.

Amma gəlin belə suallara ayıq baxaq. Adətən, bu cür maddələr üçün yüksək istehlak nisbətləri o qədər yüksəkdir (bu barədə məqalələrdə artıq danışdım) ki, qorxmağa ehtiyac yoxdur. Yalnız vitamin yemək və ya gündə bir paket xondroprotektor içmək üçün kifayət qədər pulumuz yoxdur. Ancaq hər şeyi düşünə bilərsiniz, ona görə də konfet kimi paketlərdə askorbin yeməyi məsləhət görmürəm. Bütün bunlar doludur. Mümkünsə bir qutu limon yeyə bilərsiniz.

Bu maddələrin istehlak normaları hər bir ölkədə fərqlidir. Onlar, belə demək mümkünsə, əsas tibb orqanı tərəfindən müəyyən edilir. Səhiyyə Nazirliyinin və ya ABŞ və ya AB təşkilatlarının tövsiyələrini götürsək, bəzi maddələrdə cüzi fərq var, bəziləri isə kifayət qədər böyükdür, amma mən bunu çox vermək lazım deyil. yaxın diqqət. Bütün bu ixtilaflar alim və tədqiqatçılar arasında təmkin, fikir ayrılığı və fikir ayrılıqlarıdır. Orada, bu əczaçılıq biznesində mətbəx var. Bu barədə düşünməməyi üstün tuturam.

Hansı vitaminlər daha yaxşıdır: bizim və ya xarici?

Tez-tez ortaya çıxan başqa bir sual bir qədər vətənpərvərlikdir. Vətənpərvərlik əlbəttə ki, yaxşıdır, amma bu hallarda uyğun olduğunu düşünmürəm.

Məsələ burasındadır ki, vitaminlər, eləcə də meyvə və tərəvəzlər məhz yaşadığınız ərazidə istehlak edilməlidir. Amerika vitaminləri rus insanı üçün uyğun deyil. Yəqin ki, bu nəzəriyyənin tərəfdarlarının öz arqumentləri var. Mübahisə etmək fikrində deyiləm, sadəcə fikrimi bildirirəm.

Birincisi, artıq yazdığım kimi, mən inanıram ki, planetimizdə yaşayan 7 milyard insan eynidir və eyni şəkildə düzülmüşdür, xüsusən də içəridə. Rusiyada orta vətəndaş Afrikada, Amerikada və Çində olduğu kimidir. Heç bir fərq yoxdur.

İkincisi, vitaminlər və minerallar hər gün bizə daxil olmalıdır və siz tətilə və ya başqa bir yaşayış yerinə (məsələn, Taylanda) gedəndə təbii olaraq başqa bir ölkənin hədiyyələrini yeyirsiniz və hər şey yaxşıdır, bəziləri üçün hətta faydası var. . Ona görə də almanın C vitamininin bizim üçün kividən daha yaxşı olduğunu düşünmürəm.

Növbəti mübahisə kənd təsərrüfatı ilə bağlıdır. Axı, çoxlu sayda kənd təsərrüfatı bitkiləri bir vaxtlar bizdən çox uzaq olan başqa ölkələrdən gətirilib və təkrar seleksiyanı da nəzərə alsaq, onları bizimkilər də hesab etmək olar. Məsələn, eyni kartof.

Ancaq mən qidalanmada mövsümilik məsələlərini dəstəkləyirəm və bunun səbəbi qışda qarpız, çiyələk və ya üzüm yemək sağlamlıq üçün sadəcə təhlükəlidir, çünki bu hallarda böyümək və yetişdirmək üçün istifadə olunan hər cür nitrat, pestisid və digər maddələrlə zəhərlənmə riski var. uzun məsafələrə daşınması. Onu da qeyd edək ki, bu şəkildə yetişdirilən meyvə-tərəvəz qida dəyərinə görə “vəhşi” analoqlarından uzaqdır.

Vitamin kimi maddələr

Artıq qeyd edildiyi kimi, alimlər 13 vitamin aşkar edib sistemləşdiriblər. Lakin tədricən elm inkişaf etdi və vitaminlərə yaxın olan, müxtəlif komplekslər olan digər vitaminə bənzər maddələr kəşf edildi. kimyəvi birləşmələr və insanlar üçün vacibdir.

Onların bəzilərini bədənimiz öz-özünə istehsal edir, bəzilərini də kənardan qəbul etməlidir. Bəzi vitamin kimi maddələrin quruluşu kifayət qədər mürəkkəbdir və yalnız təbii mənbələrdən əldə edilə bilər ki, bu, dürüst olmaq üçün bizim üçün yalnız bir artıdır.

İndi bu maddələrə 10-a yaxın birləşmə daxildir. Ən məşhur:

idmançılara yaxşı tanışdır L-karnitin(Vitamin W əzələ toxumamız və onun inkişafı üçün çox vacibdir). Doktorun ən yaxşısı, L-karnitin fumarat.

- həm də özəklərə məlumdur Koenzim Ubiquinone Koenzim Q10(vücudumuz üçün və xüsusi olaraq ürək-damar sistemi üçün çox tanınmış və faydalı bir maddədir və adı buna dəyər, sadəcə aristokratik bir ad (xüsusi olaraq tam yazılmış). Doctor's Best, CoQ10, BioPerine ilə, 100 mq.

- qalan maddələr: İnosin (Vitamin B8), Kolin (Vitamin B4), Orotik turşu (Vitamin B13), Metilmetionin sulfonium (Vitamin U), Para-aminobenzoy turşusu (Vitamin H1), Bioflavonoidlər (Vitamin P), Lipoik turşu(Vitamin N), Panqamik turşu (Vitamin B15).

Bütün bu maddələr orqanizm üçün vitaminlərdən daha az vacib və əvəzolunmazdır və bir çoxlarında iştirak edir metabolik proseslər. Onların çatışmazlığı müxtəlif sapmalara və pozğunluqlara səbəb olur, özünü pis hiss edir və digər çətinliklər.

Çox vaxt bu maddələr əlavə olaraq ayrıca qəbul edilir, lakin vitamin preparatlarına da daxil edilə bilər.

Vitaminlərin uyğunluğu və uyğunsuzluğu məsələləri

Bu həm də çox qeyri-müəyyən bir anlayışdır. Bəzi istehsalçıların prinsipi nəyə əsaslanır, vitaminləri bölüşür və gündə ilk növbədə qırmızı həb, sonra mavi bir həb içməyi təklif edir, heç bir fikrim yoxdur. Bu, yəqin ki, kinematoqrafiyanın şah əsəri "The Matrix"dən ilhamlanıb və bütün bunlar diqqəti cəlb etmək və satışları artırmaq üçün marketinq üsullarıdır. Çox sayda vitamin qida ilə birlikdə gəldikdə təbiət tamamilə fərqli bir mexanizmə malikdir (ideal olaraq). Hamısı bir-biri ilə və digər maddələrlə qarışır. Nənəmin dediyi kimi: “Qarın güzgü deyil”. Axı, sən, sərt vinaigrette, çuğundurun yerkökü ilə bir şəkildə qarışacağını düşünmürsən, elə deyilmi?

Ona görə də vitamin və mineralların bir-birinə müdaxilə edəcəyindən söhbət gedə bilməz. Fərdi vitaminlərin daha yüksək terapevtik dozaları istifadə edildikdə problem yarana bilər. Sonra müsbət və mənfi qarşılıqlı təsirlərin görünüşü, digər elementlərin assimilyasiyasına təsiri mümkündür. Məsələn, mis böyük miqdarda C vitamini ilə müdaxilə edir və onu məhv edir. Əgər C vitaminini artırsanız, o zaman riboflavinə ehtiyac artacaq, azdırsa, bədəndə C vitamininin tərkibi azalacaq və s. . Budur şeylər.

Və bizim vəzifəmiz özümüz üçün qida əlavəsi üçün qidadan alınana mümkün qədər uyğun gələn vitamin və mineralları seçmək və qidalanma ilə yanaşı, lazımi miqdarda lazımi vitamin və mineralların vahid qəbulunu təmin etməkdir. xüsusi hal.
Bu, nəhayət edəcəyik.

Beləliklə, qlobal istehsalçıların təqdim etdiyi və istehsal etdiyi vitaminləri bir neçə qrupa bölmək olar. Həmişə olduğu kimi, ən ucuz və ən az faydalı olandan həzm, faydalılıq və keyfiyyət zirvəsinə, belə demək mümkünsə, gedəcəyik.

İzolyasiya edilmiş (sintez edilmiş və süni) vitaminlər

Birinci qrupa ən ucuz təcrid olunmuş (süni, kimyəvi, sintez edilmiş) vitaminlər daxildir. Bu komplekslərin tərkibində çılpaq vitaminlər və aşağı bioavailability (oksidlər, sulfatlar və s.), minimum assimilyasiya faizi ilə minerallar var. insan bədəni, qidadan qəbul etdiyimiz təbii təbii maddələrə uyğun gəlmir. Məhz bu vitaminlər apteklərimizdə aşağı qiymətlərlə (yeri gəlmişkən, bu başqa sualdır) təqdim olunur.

Burada asanlıqla bir banka vitaminlərimizi götürüb baxa bilərsiniz. Tələb olunan və zəruri məlumatların ən azı yarısı istehsalçı tərəfindən göstərildiyi təqdirdə yaxşıdır.

Vitaminlər IHerb-də bu qrupa aiddir (ən məşhurlarına misal olaraq): İndi Qidalar, Gündəlik Vitamin Kompleksi.

Və ya kifayət qədər ucuz büdcə California Gold Qidalanma Gündəlik Vitaminlər və Minerallar.

Amma bizim vitaminlərdən fərqli olaraq, onlar çox daha sağlam və təsirlidir. Mineralların eyni xelatlı formalarının və bəzi təbii təbii vitaminlərin mövcudluğuna əlavə olaraq, bədənə lazımi maddələri mənimsəməyə kömək edəcək digər bitki mənşəli inqrediyentlər və ekstraktlar (bu qrup üçün əsasən təbii deyil) daxil ola bilər. Bütün məlumatlar mövcuddur və qablaşdırmada təqdim olunur. Ən əsası diqqətlə izləyin və oxuyun. Pul seçimləri üçün çox yaxşı dəyər.

Əlavələrlə vitamin və mineral kompleksləri

Bu qrupa artıq bioavailable və orqanizm üçün faydalı olan vitamin-mineral kompleksləri daxildir. Onların tərkibində eyni (əsasən) sintez edilmiş və təcrid olunmuş vitaminlər var, lakin müxtəlif bitki ekstraktları, ekstraktlar, göbələklər, qurudulmuş tərəvəzlər, meyvələr, giləmeyvə və göyərti qarışıqları artıq böyük miqdarda əlavə edilmişdir. Minerallar da bədən tərəfindən udulmaq üçün daha uyğun olan formalarda təqdim olunur. Bu komplekslərdən bədən daha çox şey öyrənəcək.

Qiymət, əlbəttə ki, əvvəlki qrupdan daha baha olan bir sifarişdir. Ancaq yenə də bu komplekslər mövcuddur, çünki altı ay ərzində gündə 1 tablet içmək lazım olan bir kompleks seçə bilərsiniz.

Tipik olaraq, bu cür komplekslərin etiketlərində "təbii", "bütün qida", "qida əsaslı" sözləri var.

Mən özüm bu qrupdan vitaminlər qəbul edirəm. Mən adətən vitamin qəbul edib qəbul edirəm göy qurşağı işığı .

Və şirkət vitaminləri Təbiət Yolu, Canlı . Mən özüm və valideynlərim üçün vaxtaşırı alıram.

Kompozisiya sadəcə möhtəşəm vitamin və mineral komplekslərdən ibarətdir. Bax.

Bu qrupa hamilə qadınlar (prenatal) və artan stress və yaşlılar üçün vitaminlər daxildir. Kişi və qadın bölünməsi var. Bir sözlə, siz çox sərfəli yaxşı və faydalı kompleks seçib ala bilərsiniz.

Bitki əsaslı tam təbii (xam) vitaminlər

Bu vitamin kompleksləri qrupu IHerb-də artıq elit vitaminləri açır. İstehsalçıların fikrincə, artıq onun tərkibində sintetik süni komponentlər yoxdur. Bütün vitaminlər və minerallar tərəvəz, meyvə, giləmeyvə və göyərtilərdən xüsusi üsulla və yeni texnologiyalardan istifadə etməklə çıxarılır. Artıq burada çörək mayası ilə işləmə texnologiyaları tətbiq edilib. Onların köməyi ilə təbii və yüksək həzm olunan minerallar əldə edilir.

Bu komplekslər ən yüksək qiymətə malikdir. Belə kompleksləri əldə etmək baha başa gələcək. Onlayn mağazalarımızda onların qiymətini təsəvvür belə edə bilmirəm. Təbii ki, belə vitamin-mineral kompleksləri hətta acqarına da istehlak edilə bilər. Axı bu, konsentrat qidadır.

Ancaq buna baxmayaraq, onlara qida əlavəsi kimi davranın. Onlar həmçinin düzgün və qidalı qidalanmanı əvəz etmirlər.

Ən məşhur bitki mənşəli vitaminlər istehsalçıdan hazırlanan preparatlardır MegaFood .

İstehsalçı bütün mümkün məlumatları göstərir və hər bir vitamin və mineralın yanında mənbə kimi xidmət edən bitki komponenti göstərilir.

Və təbii canlı "xam" vitaminlərin başqa bir istehsalçısı - Günəş döyüşçü .

İstehsalçı vitaminlərin tamamilə bitki mənbələrindən hazırlandığını göstərir.

Əsasən, hamısı budur.

Ancaq bir insan öz inkişafında və ən yaxşısına can atmaqda dayanmır, buna görə də aşağıdakı vitamin və mineral qrupları orijinal və yüksək texnologiyalı üsullardan istifadə edərək, yenidən bəzi vasitələrdən istifadə edərək əldə edilir. sintetik analoqlar və vitaminləri bütöv bir qida təbii məhsula mümkün qədər yaxınlaşdırmağa çalışır.

Aşağıda verilmiş vitaminlər onların istifadəsi və bədənə təsiri çoxları tərəfindən yüksək səs-küylü reaksiyalar və ləzzətlər yaradır.

Fermentasiya edilmiş vitaminlər və minerallar

Bəzi istehsalçılar başqa bir növ vitamin preparatları hazırladılar - fermentləşdirilmiş vitaminlər və minerallar.

Bu istiqamətin nümayəndələrindən biri də şirkətdir yeni fəsil.

Və vitaminləri aşağıdakı şəkildə istehsal edirlər. Probiyotiklər bütün qidalara əlavə edilir, yəni emal olunmamış, təmizlənməmiş və ya minimal işlənmişdir. Və bütün bu qarışıq təbii amillərin təsiri altında müstəqil olaraq dəyişir və çevrilir. Burada təcrid olunmuş süni vitaminlərdən də istifadə etmək olar. Amma bütün bunlar bitki konsentratları və mikroorqanizmlərlə qarışdırılır. Mikroorqanizmlər öz nəcib işlərini görür və “probiotik fermentasiya” prosesi baş verir.

Probiyotiklər-müalicə məqsədləri üçün istifadə edilən mikroorqanizmlər və mikrob və digər mənşəli maddələr, habelə canlı mikrokulturalar olan qida məhsulları və bioloji aktiv əlavələr sinfi.

Probiyotik fermentasiya olan bir prosesdir faydalı bakteriyalar və maya prosesi və müxtəlif komponentləri digər, daha faydalı olanlara çevirmək. "Canlı qida" və ya "canlı əlavələr" çıxır.

Sadə dillə desək, bu, hamımıza tanış olan fermentasiya prosesidir ki, orada şəkər spirtə çevrilir, üzüm şirəsindən şərab belə alınır.

İstehsalçıya görə: “Beləliklə, “ölü” vitaminlər və minerallar “canlı”ya çevrilir.
Beləliklə, bu vitaminləri sınaya bilərsiniz. Əsas odur ki, bunun nə olduğunu biləsən.

Renatured vitaminlər və minerallar

Vitamin preparatlarının son qrupu sözdə olanlardır bərpa edilmiş vitaminlər və minerallar. Yüksək həzm olunan maddələrin alınması üçün bu texnologiya çox yaxınlarda ortaya çıxdı. Texnologiya belə adlanır: əsas amil (KOD FAKTÖRLERİ).

İstehsalda bu istiqamətin nümayəndəsi şirkətdir Həyat bağı .

İdeya, hətta vitaminlərin bitkidən alınmasına əsaslanır təbii mənbələr, bitki qidaları ilə əldə etdiyimizlərdən fərqlidir. Bitkidə hər bir vitamin və mineralın mənim kimi böyük bir dəstək qrupu var ki, bu da onu müəyyən etməyə və orqanizm tərəfindən mənimsənilməsinə kömək edir.

Bu maddələrdən bəziləri vitaminləri keçirən və gücləndirən bitki fermentləri, flavanoidlər və fitoestrogenlərdir. Onlar hər bir vitamin üçün unikaldır. Onlar təbii qidada mövcud olan sinergetik birləşmələrin bədənimizə qida maddələrinin çatdırılması üçün zəruri olduğu çox əsas amili (KOD FAKTÖRLƏRİ) müəyyən edir. Yalnız bir bitki işığın təsiri altında bu cür xüsusiyyətlərə malik vitamin və mineralları təmin etməyə qadirdir.

Yeni texnologiya, alimlərin fikrincə, bərpa etməyə imkan verir təbii xassələri təmizlənmiş təcrid olunmuş vitaminlər, onları qidadan aldığımız vitaminlərə bənzətmək üçün. Bu bərpa prosesi adlanır renaturasiya.

Vitamin və ya mineral bir protein və ya peptidin tərkibinə daxil edilir. Yaranan maddə adi çörək mayasının hüceyrələrinə vurulur. Bu texnologiya vitamin və mineralın maya hüceyrəsinə inteqrasiyasına imkan verir. Nəticə vitaminlər, minerallar və təcrid olunmuş süni vitaminlər qəbul edərkən mövcud olmayan dəstək qrupunun çox təbii müşayiətedici elementləri ilə zənginləşdirilmiş mayadır. Beləliklə, vitaminlər və minerallar assimilyasiya zamanı daha çox bioavailable olur.

Əvvəldə yazdığım kimi, əlaqəsiz, heç yerdə.

Vitaminlərin insan orqanizminə təsiri

Bu paraqrafda hər bir vitaminin bizə necə təsir etdiyi və nə üçün lazım olduğu haqqında danışmaq istərdim. İnanın, bununla özünüzü narahat etməyin mənası yoxdur. Mən də özüm üçün oxşar məqalələr yazıram; belə ki, bəzən bir məqalə açın, lazımi məhsulu alarkən və seçərkən əsas nüansları xatırlayın və daha onunla narahat olmayın.

Biz alıcıları həqiqətən narahat edən isə bütün bu vitaminləri və pəhriz əlavələrini qəbul edərkən bizim rifah halımızdır. Yaxşı bir bahalı vitamin kompleksi seçərək və bunun üçün layiqli bir məbləğ ödəməklə, heç olmasa nəticəni görmək istərdik. Tam olaraq nəyə ödəmisiniz?

Bunu başa düşmək olar. Bir vaxtlar idman mağazalarına gedib eyni vitaminli bankalara baxanda soruşdum: “Hansı daha yaxşıdır? Düzgün olanları necə seçə bilərəm? Mənə cavab rifahın yaxşılaşdırılması, əlavə güc və enerji artımı ilə bağlı qeyri-müəyyən şərhlər idi və bir növ hisslərə görə seçim etməlisiniz. Bir sözlə, heç nə. Nə içdimsə, heç nə hiss etmədim. İndi hiss etmirəm.

İndi özüm üçün vitaminlər və ya əlavələr seçərkən və bu məhsullar haqqında başqalarının rəylərini oxuyanda görürəm ki, hər şey aşağıdakılara bağlıdır: saç tökülmür, dırnaqlar aşınmır, mədə şişmir və ya şişmir və s.

Beləliklə, vitaminlərin təsirini hiss etmək lazımdırmı və onu necə hiss etmək lazımdır?

Mən bilmirəm! Ancaq düşünürəm ki, normal, prinsipcə sağlam bir insanda (əks halda problemlərinizlə həkimə müraciət etməlisiniz), bədən ən super bahalı və təsirli vitaminlərə belə qeyri-adi bir şeylə reaksiya verməməlidir. Niyə?

Ancaq təbiəti və məqsədi ilə yaxşı vitaminlər və digər əlavələr sadəcə qidalanmaya əlavə olduğundan. Biz eyforiya hiss etməməliyik (bu, ümumiyyətlə, başqa istiqamətdədir), gücdə bəzi ağlasığmaz yüksəliş, dəli saç artımı və s. Əks təqdirdə, bunlar artıq təbii təbii maddələr deyil, başqa bir şeydir. Vitaminlər və minerallar, eləcə də digər qida maddələri sadəcə olaraq həm bütün orqanizmin, həm də onun sistemlərinin normal, tam və dəqiq işini təmin etməlidir.

Bir az fərqli sual, müəyyən şərtlərin dəyişdirilməsi və ya bədəni dəyişməyə məcbur etməsidir: fiziki fəaliyyətin artması, hamiləlik, xəstəlik və s. Sonra bizim vəzifəmiz, təcrübəli bir mütəxəssisin iştirakı ilə daha yaxşı, bədənin bu cür dəyişikliklərə ən az ağrılı şəkildə dözməsinə və orijinal vəziyyətinə qayıtmasına kömək edəcək eyni vitaminləri seçməkdir.

Bir çox insan, xüsusən də gənc analar bilirlər ki, hamiləlik dövründə bir uşaq çox şey tələb edir və anasından eyni kalsiumu çox alır. Burada mütləq vitamin qəbul etməli və yalnız özünüzə deyil, başqa bir kiçik adama da diqqət yetirməlisiniz.

Və hiss hər ikisinin normal vəziyyəti olacaq: yeni orqanizm tam böyüyüb inkişaf etdikdə və ana ağrı hiss etmədikdə, onun görünüşü ilə bağlı heç bir problem yoxdur və dişləri çökmür. Yeni bir insanın doğulması möcüzədir, baxmayaraq ki, təbii bir prosesdir və qurban tələb etməməlidir.

Ümid edirəm ki, yuxarıda qeyd olunanların hamısı özlərinə və müvafiq olaraq başqasının qayğısına qalmalı olan gənc analar üçün faydalı olacaq və yaxşı qidalanma və eyni vitaminlərin düzgün seçilməsi bu işdə ilk və ən vacib addımdır. Mən buna xüsusi toxunmadım, amma yuxarıda sadalanan eyni qruplardan eyni prinsiplərə uyğun olaraq hamiləlik dövründə nəzərdə tutulan bu cür vitaminləri (prenatal) seçmək lazımdır. Burada daha çox məsuliyyətlə yanaşmaq və ən yaxşısını seçmək lazımdır, mütləq həkiminizlə məsləhətləşin. Və müxtəlif istehsalçılardan çoxlu təkliflər var.

Müəyyən vitamin komplekslərinin və ya idman əlavələrinin özümə təsirini hiss etmirəm və Allaha şükürlər olsun. İndiyə qədər belə yaxşıdır. Ancaq ümid edirəm ki, mikro səviyyədə onlar mənim hüceyrələrimi, toxunulmazlığımı qidalandırır və ona yüklərə və çətinliklərə dözməyə, virus və bakteriyalara qarşı mübarizə aparmağa imkan verir. Bədənimi yedizdirirəm, o, doymuş və razı, işini görür və məni narahat etmir. Və bu mənə çox yaraşır. Bu yaxşıdır. Məhz bu məqsədlə həm əlavələr, həm də digər vitaminlər qəbul edirəm.

Məhz bu səbəbdən qidalanma, əlavələr və minerallarla vitaminlər məsələlərini anlamağa və araşdırmağa başladım. Belə ki, bədən məni narahat etməsin və işim, hobbim və hobbimlə məşğul olmağa imkan verir. Ona görə də onu daim mütəxəssislərimizin ətrafında sürükləmək və zəhərləmək məcburiyyətində deyiləm kimyəvi maddələr ondan nəyə ehtiyacım olduğunu bilmədən. Təbii ki, mənim də bunun səbəbi və öz təkanım var idi - diz zədəsi, əməliyyatlar və həkimlərə getməyim. Mən artıq xəstəxana divarlarının və ağ xalatlıların zülmünü yaşamaq istəmirəm.

Və burada çox güman ki, soruşacaqsınız: "Yaxşı, vitaminlərin sizin üçün uyğun olduğunu və xüsusi hisslər olmadıqda udulduğunu necə başa düşmək olar?"

"Və burada, sadəcə, hər şey sadədir." cavab verəcəyəm.

Aydındır ki, hər hansı vitamin və ya əlavələrdən istifadə edərkən heç bir pis əlamətlərlə qarşılaşmamalıyıq: şişkinlik, ürəkbulanma, gurultu, zəiflik, allergiya və s. Məhz bu iş üçün mən məqalələr yazıram və maddələrin müxtəlif alınma mənbələri və formaları haqqında öyrənməyə çalışıram. Əgər ehtiyacınız varsa, məsələn, (həkim tərəfindən təyin edilir) və bir aptekdə aldığınız ilk şey ürəkbulanma və həzmsizlik yaradırsa, onun formaları haqqında bilmək və başqa, ən uyğun olanı seçmək çox arzu edilir. Bu barədə mənə yazdılar və rəylərdə oxudular.

Hər bir insan üçün mübahisəsiz olan başqa bir sabit gündə təxminən 1,5 litr sidik ifrazıdır. Bədən bunu etməli və nə olursa olsun, zərərli tullantıları çıxarmalıdır. Bədəndə kifayət qədər su yoxdursa, sidik tualet qabından yanacaq və məşhur dildə desək, "başına vuracaq". Bu fakt nəzərə alınmalıdır. Əgər kifayət qədər su içib vitamin qəbul edirsinizsə, amma hər halda yanırsa, o zaman vitaminlər sorulmur. Başqalarını seçin.

Hər şey sadədir, lakin biz fərdi vitaminlərin, xəstəliklərin və digər amillərin terapevtik dozaları haqqında danışmırıq. Məncə başa düşüləndir. Normal şəraitdə sidik demək olar ki, şəffaf, zəif saman rəngində, kəskin qoxusuz olmalıdır.

Daha çox su içməyə, vitamin kompleksləri (hansılarını artıq yazdım) və digər əlavələr qəbul etməyə çalışıram: fiziologiyada heç bir dəyişiklik hiss etmirəm, məşq və enerji üçün kifayət qədər gücüm var. Beləliklə, udma yaxşı gedir.

İnanıram ki, həm bu məqalədə, həm də digərlərində verilən biliklər bədəninizi başa düşmək, lazım olduqda ona vaxtında kömək etmək və aktiv, sağlam, dolğun bir həyat sürmək üçün olmalıdır.

Nəticə

Bu baxımdan, düşünürəm ki, bitirmək vaxtıdır. Yenidən yazdı, yazdı. Əlimdən gələn bütün məlumatları verəcəkdim, amma verməyəcəyəm. Onsuz da çox.

İndi ümid edirəm ki, keyfiyyət və pul kisəsi baxımından sizə uyğun vitaminləri seçə bilərsiniz. Fikrinizi yazın. Bəlkə nəyi unutdum. Bunu anlamağa və əlavə etməyə çalışacağam.

Nəzərinizə çatdırım ki, təqdim olunan qruplardan olan bu vitamin-mineral komplekslərinə üzvi təbii qida və məhsullar saytında baxmaq olar. iHerb . Orada istehsalçıların təsvirini və insanların rəylərini də görə bilərsiniz.

Ən əsası özünüzə qulluq edin və özünüzə qayğı göstərməyə vaxt ayırın. Yollar var, arzu olardı!

Və həbləri olan həblər, ancaq sadə və ürək üçün çox əziz olan yerkökü, cəfəri, soğan, alma və çiyələk haqqında unutmayın. İnsan bundan daha yaxşı və daha faydalı bir şey icad etməyib və tezliklə ağlına da gəlməyəcək.

Və sonrakı məqalələrdə təbiət tərəfindən tamamilə yaradılmış ən yaxşı vitaminlər haqqında danışmaq bizim üçün qalır. Bunlar sözdə olanlardır super qidalar(super yemək). Ən faydalı təbii vitamin və mineral komplekslərindən biridir spirulina. İnsana lazım olan demək olar ki, bütün vitaminlər, minerallar, amin turşuları və daha çox şeyin anbarı. Toxum üçün belədir.

İdman vitaminlərini, onların xüsusiyyətlərini və fərqlərini nəzərdən keçirin. Axı biz hamımız idmanlı, mobil, aktiv insanlarıq. Biz bilməliyik. elə deyilmi?

Budur, məzuniyyətimi alıram. Sizi bloqumda görməyi səbirsizliklə gözləyirəm və həmişə şərh və rəylərinizi alqışlayıram.

Hər vaxtınız xeyir. Xəstə olma!

Mikroelementlər haqqında bir az. Alüminium epiteliya və sümük toxumalarının inkişafına, bərpasına kömək edir. İnsanın alüminiuma olan ehtiyacı ödəyir çörək məhsulları. Alüminium meyvə və tərəvəzlərdə az miqdarda olur.
Brom sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərir, tərəvəzlərdə, taxıllarda və süddə olur. Brom istehlakının artması sinir sisteminin depressiyasına səbəb olur: yuxululuq, eşitmə itkisi, görmə itkisi, yaddaş itkisi.
Vanadium
allergik xəstəliklərin, dermatozların müalicəsində çox vacib olan orqanizmdə redoks proseslərini tənzimləyir. Bu mikroelement cəfəri, yaşıl lobya, yerkökü, kələm, şüyüd, turpda olur. Həddindən artıq vanadium depressiyaya səbəb olur.
Dəmir yeni qan hüceyrələrinin istehsalı üçün lazımdır. Dəmir mənbələri: qaraciyər, ət, lobya, qoz-fındıq, balıq, quru meyvələr, bütün taxıllardır. Dəmir çatışmazlığı apatiya, yorğunluq, baş ağrısı, başgicəllənmə, ürək döyüntüsü, saç tökülməsi, depressiya, soyuğa qarşı həssaslığın artmasına səbəb olur.
Yod tiroid bezinin işini dəstəkləyir. Yod çatışmazlığı yorğunluq, zəifləmə ilə özünü göstərir
fiziki və zehni fəaliyyət, tiroid bezinin artması, Graves xəstəliyinin inkişafı, bədən çəkisinin artması. Yod rhubarb, kök, kərəviz, noxud, lobya, xiyar, pomidor və digər tərəvəzlərdə olur. Xüsusilə yod balqabaq (dəniz yosunu), dəniz balığı və dəniz məhsullarında, həmçinin ətdə, yumurtada və süddə çoxdur. Yodun həddindən artıq dozası tiroid bezinin genişlənməsinə səbəb olur.
Kobalt hematopoez prosesini stimullaşdırır. Ən çox kobalt noxud, qaraciyər (mal əti), çuğundur, çiyələk, pendir, süd, çörək məhsulları, tərəvəzlərdə olur. Kobalt çatışmazlığı menstrual pozuntulara, anemiyaya, sinir sindromuna səbəb olur.
Silikon birləşdirici və epitel toxumalarının formalaşmasında iştirak edir, onlara güc və elastiklik verir. Yemişan, alma, yabanı gül, üzüm meyvələrində olur.
manqan normal sümük böyüməsi üçün zəruridir (skeletin inkişafına təsir göstərir). Paxlalılar, dənli bitkilər, qoz-fındıq, qaraciyər, tərəvəz, qəhvə və çayda olur. Manqan çatışmazlığı səbəb olur qəfil itkiçəkidə, ürəkbulanma, qusma, sınıqlarda sümüklərin yavaş birləşməsi.
Mis maddələr mübadiləsində iştirak edir və olur yaxşı çarədir diabetin qarşısının alınması və müalicəsi üçün. Mis çatışmazlığı anemiyaya səbəb olur sinir xəstəlikləri, ümumi zəiflik, ishal, iştahsızlıq var. Mis dənli bitkilər, kartof, meyvə, qaraciyər, qoz-fındıq, göbələk, soya, qəhvə, şokolad, fıstıq yağında olur.
molibden gənc orqanizmin böyüməsinə təsir göstərir. Molibden mənbələri: çörək məhsulları, lobya, qaraciyər, böyrəklər, yaşıl tərəvəzlər. Bu iz elementinin olmaması ilə nəfəs darlığı, aritmiya və qusma meydana gəlir.
Nikel hematopoez prosesinə təsir göstərir. Tərəvəz və meyvələrdə olur.
Selenium xərçəngin inkişafının qarşısını alır, bədəni radiasiyadan qoruyur və immunitet sistemini stimullaşdırır. Seleniumun olmaması qaraciyər xəstəliklərinə, iktidarsızlığa, ürək-damar xəstəliklərinə səbəb olur, süd vəzi, ağciyər, düz bağırsaq və kolon xərçəngi riskini artırır. Selenium çatışmazlığının simptomları: əzələlərdə, ürəkdə zəiflik və ağrı. Seleniumun mənbələri: soğan, pomidor, brokoli.
Flüor sümüklərin əmələ gəlməsində və dentin və diş minasının əmələ gəlmə proseslərində iştirak edir. Flüor çatışmazlığı diş çürüməsinə səbəb olur. Flüor balıqlarda (cod, yayın balığı), qoz-fındıq, qaraciyərdə olur. Xlor həzmi təşviq edir, mədə şirəsi (xlor turşusu) əmələ gətirir, qaraciyərin toksinlərdən təmizlənməsinə kömək edir. Əsas mənbə xörək duzudur.
Xrom qanda şəkərin miqdarını tənzimləyir. Xrom çatışmazlığı kilo itkisi, ateroskleroz, yorğunluq, eləcə də səbəb ola bilər diabet. Xromun əsas mənbələri: pivə mayası, mal əti, qaraciyər, bütün taxıl dənli bitkilər, istiridyə, yaşıl bibər, yumurta, quş əti, alma, banan, ispanaq, brokoli, qara bibər, kəklikotu.
sink orqanizmin redoks, immun proseslərində, həmçinin hematopoezdə və endokrin bezlərin fəaliyyətində iştirak edir. Sink çatışmazlığı ishal, apatiya, nöropsik xəstəliklər (fikirlərin qarışıqlığı, əsəbilik, depressiya, barmaqların titrəməsi, hərəkətlərin koordinasiyasının pozulması) ilə özünü göstərir. Sink qaraciyər, mal əti, yumurta sarısı, pendir, noxud, dovşan əti, buğda çörəyi, qarabaşaq yarması, levrek və treskada olur.
kalium ürək dərəcəsinin tənzimlənməsinə kömək edir, ürək əzələsinin lazımi tonunu təmin edir. Bu makronutrient əzələlərin daralması, böyrəklərin sidik əmələ gətirməsi və xaric etmə qabiliyyəti üçün lazımdır.
Bədəndə kalium çatışmazlığı ürəkdə qanın durğunluğuna, aritmiyalara, yorğunluğa, əzələ zəifliyinə, quru dəriyə, sızanaqlara və ödemə səbəb olur. Kalium çatışmazlığının artması arterial təzyiq, qan şəkərinin səviyyəsi, şiddətli susuzluq, ödem, qəbizlik görünür, ürək ritmi pozulur.
Kalium əksər meyvə və tərəvəzlərdə olur: noxud, ərik, ananas, banan, balqabaq, şaftalı, cəfəri, pomidor, qara qarağat, turp, şüyüd, lobya, horseradish, ispanaq, kartof.

kalsium - bu mikroelement əzələlərin yığılmasında, ürəyin ritmik fəaliyyətində, qanın laxtalanmasında, sinir sisteminin normal fəaliyyətində mühüm rol oynayır.

Əksər mütəxəssislər hesab edir ki, qidadan lazımi miqdarda qida qəbul etmək mümkün deyil. Onların çatışmazlığını yalnız aptek vitamin preparatlarının əlavə qəbulu ilə doldura bilərsiniz.

Həqiqətən ehtiyacınız olan bir multivitamin kompleksinin seçiminə qərar vermək üçün vitaminlər haqqında ən çox yayılmış miflərlə məşğul olaq.
♦ Yalnız təbii vitaminlər faydalıdır və bədən tərəfindən tam mənimsənilir..
Müasir sintetik multivitaminlərin böyük əksəriyyəti təbii analoqlarına bənzəyir. Onlar daha yaxşı əmilir, çünki mədədəki qida tamamilə məhv edilmir və ondan olan bütün faydalı maddələr qana hopmur. Bundan əlavə, aptek kompleksləri ən əlçatan formada vitaminləri ehtiva edir və buna görə də yaxşı əmilir.
♦ Vitaminlər daim qəbul edilə bilməz, onlar asılılıq yaradır və hipervitaminozun inkişafına kömək edir.
"Həddindən artıq çoxluq" anlayışı yalnız dörd yağda həll olunan vitaminlərə aiddir - A, D, E və K. Lakin onların həddindən artıq dozası da yalnız profilaktik dozanı dəfələrlə aşdıqda mümkündür. Bütün digər hallarda artıq vitaminlər sidiklə birlikdə bədəndən xaric olur.
Həkimlərin fikrincə, eyni multivitamin kompleksini uzun müddət qəbul etsəniz də, onun effektivliyi azalmır. Buna görə də, dərman preparatlarını tez-tez dəyişdirmək lazım deyil.
♦ Yayda həb qəbul etməyə ehtiyac yoxdur. Bu zaman orqanizm gələcək üçün vitaminləri saxlayır.
Mütəxəssislər tərəvəz və meyvələrin bütün lazımi vitaminlərlə son dərəcə zəngin olduğunu bir aldatma hesab edirlər və buna görə də yayda orqanizm onlarla o qədər zənginləşir ki, bu ehtiyatlar bütün qış üçün kifayət edə bilər, lakin yaza qədər tükənir. Orqanizmdə yalnız A, D, E və K vitaminləri toplana bilər.Qalanların hamısı suda həll olur və tez bədəndən yuyulur, ona görə də onların ehtiyatlarını daim yeniləməliyik.
♦ Vitaminlər dərmandır, ona görə də onları yalnız xəstə olduqda qəbul etmək lazımdır.
Multivitamin komplekslərinin əksəriyyəti dərman deyil. Onlar vitamin çatışmazlığı xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün profilaktik tədbir kimi qəbul edilir. Əczaçılıq komplekslərinin və ya vitaminlərlə zənginləşdirilmiş qida məhsullarının müntəzəm qəbulu xüsusilə artan fiziki və ya nevropsik stressə məruz qalanlar, hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün faydalıdır. Onları mütləq vegetarianlara və daim pəhriz saxlayanlara, eləcə də yaşlılara aparın.
♦ Sintetik vitaminlər allergiyaya səbəb ola bilər.
Əksər hallarda allergiyaya səbəb olan vitaminlər deyil, multivitamin komplekslərinin istehsalında istifadə olunan köməkçi maddələr: tatlar, boyalar, konservantlar və digər əlavələr. Hər hansı bir multivitamin kompleksi allergik reaksiyaya səbəb olarsa, dərmanı dəyişdirməlisiniz.
♦ Xaricdən gətirilən multivitaminlər yerli olanlardan daha yaxşıdır.
Yerli və xaricdən gətirilən multivitaminlər arasında fundamental fərq yoxdur. Bir qayda olaraq, multivitamin kompleksləri istehsal edən əczaçılıq şirkətləri eyni istehsalçılardan xammal alırlar.
Bununla birlikdə, yerli hazırlıqların müəyyən vitamin və mikroelementlərə ehtiyacı olan ruslar üçün daha çox uyğunlaşdırıldığına inanılır.

Faydalı məsləhət
Multivitamin komplekslərini yeməklə, tercihen səhər qəbul edin. Axşam üçün yalnız B vitaminlərini buraxın (onların sakitləşdirici təsiri var). Tabletləri bol maye ilə qəbul edin ki, orqanizm mümkün artıq vitamin və mineralları asanlıqla çıxara bilsin.

Mikronutrientlərin qarşılıqlı təsiri

Vitamin kompleksi seçirik

Apteklərimizdə multivitamin preparatlarının seçimi çox böyükdür.
Və dəyərin və tərkibin dəyişməsi nəhayət potensial alıcını çaşdırır.
Özünüz üçün düzgün multivitamin kompleksini necə seçmək olar, Rusiya Tibb Elmləri Akademiyasının Qidalanma Elmi-Tədqiqat İnstitutunun vitaminlər və minerallar laboratoriyasının rəhbəri, professor Vera Kodentsova deyir.

Vitaminlərdə nə qədər vitamin var?
Vitaminlərin tərkibinə görə bütün vitamin və vitamin-mineral kompleksləri üç əsas qrupa bölmək olar.
1. Bir şəxs üçün tövsiyə olunan gündəlik qəbulun (RDA) 30-50 faizini ehtiva edən komplekslər.
Vitaminlər haqqında hər şey
Demək olar ki, hər kəs multivitamin komplekslərinə ehtiyac duyur. Biz sizə həyati vacib maddələr, nə üçün lazım olduğunu, hipovitaminozun özünü necə göstərdiyini və nə üçün multivitaminlər içməyin ən yaxşısı olduğunu bilmək lazımdır.
2. Tövsiyə olunan gündəlik qəbulun demək olar ki, bütün dozasını ehtiva edən komplekslər.
3. Vitaminlərin yüksək tərkibi olan komplekslər - RDA-nın 100 faizindən çoxu. Üstəlik, bu cür komplekslərdə E və C vitaminlərinin tərkibi RNP-dən 10 dəfə yüksək ola bilər, yəni RNP-nin 1000 faizinə çata bilər, digər vitaminlərin tərkibi isə RNP-nin 100-300 faizi arasındadır.

Dozaj necə müəyyən edilir?
Bədənin vitaminlərə olan gündəlik tələbatının təxminən 100 faizini təşkil edən multivitamin preparatları qəbul edildikdən sonra 1-2 ay ərzində çatışmazlığı aradan qaldırmaq üçün uyğundur.
Yüksək məzmunlu komplekslər vitamin çatışmazlığını tez bir zamanda aradan qaldırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur - 10-14 gün ərzində.

Müxtəlif dozalarda...
Gənc uşaqlar üçün vitaminlərin ən kiçik dozaları tələb olunur. Ancaq uşaq böyüdükcə onlar da artır. Ən çox vitamin hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün tələb olunur, çünki bu müddət ərzində onların bədəni körpə üçün yeganə vitamin mənbəyidir.
Bundan əlavə, yaşlı insanlarda vitaminlərə ehtiyac artır, çünki onların orqanizmində qida maddələrinin udulması yaşla pisləşir.
Bu xüsusiyyətləri nəzərə alaraq, vitamin kompleksləri müxtəlif yaşda olan insanlar üçün, eləcə də hamiləlik və ya laktasiya dövründə qadınlar üçün bazarda təqdim olunur.
Yəni, vitaminlər dəsti eyni qalır və yalnız müəyyən bir qrupdan olan insanların ehtiyaclarına uyğun olaraq onların dozaları dəyişir.

...və müxtəlif formalar
Digər şeylər arasında vitaminlərin çox sayda müxtəlif formaları var. Ənənəvi tablet və kapsullarla yanaşı çeynənən "şirniyyatlar", lolipoplar, lozenjlər, marmeladlar meydana çıxdı. Toz şəklində vitaminlər var. Həmçinin şərbətlər, püskürən tabletlər, gellər və içməyə hazır içkilər.
Hansı növü seçmək şəxsi üstünlük məsələsidir.

Etiketi necə düzgün oxumaq olar?
Vitaminləri özünüz seçərkən etiketi diqqətlə öyrənməlisiniz.
Vitaminlərin bütün siyahısını ehtiva edən bir kompleks seçmək daha yaxşıdır. Bir tabletdə onların məzmununa xüsusi diqqət yetirin. Adətən RPN (və ya kompleks başqa ölkədə istehsal olunursa, RDA) faizi kimi göstərilir.
İlk kompleksi alarkən, bir tabletdə bütün vitaminlərin tərkibi 100 faizə yaxınlaşanlara üstünlük verin. Onlar bir aylıq kurslarda aparılır. Bu müddət ərzində orqanizmdə vitamin səviyyəsinə çatacaq normal səviyyə, və sonra daha aşağı məzmunlu kompleksə keçə bilərsiniz.

Başqa?
Bu yaxınlarda vitaminlərlə yanaşı, mikroelementlər kompleksini ehtiva edən bir çox preparatlar ortaya çıxdı.
Ölkəmizdə çox vaxt kalsium, dəmir, maqnezium və sink çatışmazlığı olduğundan, məhz bunları ehtiva edən vitamin komplekslərinə üstünlük verilməlidir. minerallar.

Reklama inanirsiz?
"Bu gün elmə yalnız 13 vitamin məlumdur" deyir Kodentsova, "deməli, reklamda bir vitamin kompleksinin və ya pəhriz əlavəsinin 49 vitamin olduğunu iddia edərkən, əlbəttə ki, bu doğru deyil."
təbii vitaminlər
İnsan orqanizmi vitaminləri təkcə tərəvəz və meyvələrdən deyil, həm də heyvan mənşəli məhsullardan və digər gözlənilməz mənbələrdən alır.
Adi vitamin-mineral komplekslərinin tərkibində olan dozalarda vitaminlər heç bir şəkildə dərman hesab edilə bilməz. Onlar sadəcə olaraq vitaminlərlə zəngin pəhriz təmin edir və vitamin çatışmazlığı riskini azaldır.
Onların istifadəsinin göz, saç və ya digər xəstəlikləri müalicə edəcəyini gözləyin xroniki xəstəliklər, buna dəyməz. Bununla belə, vitaminlərin qəbulu hər hansı bir xəstəliyin müalicəsi üçün əlverişli bir fon təmin edəcəkdir.

Vitamin kompleksinin seçilməsi haqqında xatirə
Özünüz üçün bir multivitamin axtarırsınızsa, bütün vitaminlər, eləcə də əsas minerallar üçün gündəlik tələbatınızın təxminən 100 faizini ehtiva edən kompleks almaqla başlayın.
Vitamin komplekslərində yalnız 13 vitamin ola bilər - təbiətdə artıq yoxdur. Amma hansı formada təqdim olunurlar - tablet, şərbət və ya marmelad şəklində - fərqi yoxdur.

Hansı vitamin kompleksləri daha təsirlidir?

Dünya əczaçılıq sənayesi bazarda o qədər çoxlu vitamin preparatları və kompleksləri təklif edir ki, onları başa düşmək çox çətindir. Bu yazıda bu və ya digər dərmanın nə qədər faydalı olduğunu müəyyən etməyə çalışacağıq. Kimsə monopreparatlar alır, kimsə multivitamin komplekslərinə üstünlük verir. Kim haqlıdır? Tək dərmanlar nə dərəcədə effektivdir? Onlara 1-2 maddə daxildir, onlardan biri əsasdır, ikincisi isə yalnız insan orqanizmində udulmasına kömək edir. Məsələn, D vitamini adətən kalsiumun köməkçisi kimi qəbul edilir.“Tək” dərmanların digər nəzərəçarpacaq üstünlüyü ondan ibarətdir ki, heç bir maddə əsas vitaminin udulmasına mane olmur. Müxtəlif minerallar və vitaminlər uzunmüddətli saxlama müxtəlif yollarla qarşılıqlı əlaqədə ola bilər. Məsələn, bir-birini oksidləşdirin və ya bir-birinin mədədə udulmasının qarşısını alın. Məsələn, C vitamini B12 vitaminini lazımsız cəfəngiyatlara parçalayır, kalsium isə dəmir qəbulunu yarıdan çox azaldır. Monopreparatda heç kim heç kimə müdaxilə etmir. Praktikada monopreparatların yalnız bir mənfi cəhəti var - eyni "mono". Bədəndə bir şey olmadıqda, məsələn, dəmir və ya kalsium yoxdursa, onlar əladır. Buna görə monovitaminlər bədəndə kifayət qədər hər şeyə sahib olanlar üçün uyğun deyil və yalnız qarşısının alınması lazımdır. Məsələn, uşaqlar. Hər gün bədənin doqquz mineral və on üç vitaminə ehtiyacı var. Əlbəttə ki, gündə iyirmi iki tablet yeyə bilərsiniz, amma bu, görürsən, çox rahat deyil. Nə etməli? Birdən seçilmiş multivitamin kompleksinin tərkibindəki maddələr bir-biri ilə hər şeyi sıralamağa başlayacaq? Vitamin istehsalçıları problemi tanıyır və bununla mübarizə aparmağa çalışırlar. Saxlama zamanı maddələrin arzuolunmaz qarşılıqlı təsirindən, məsələn, "mikrokapsulyasiya" adlanan texnologiya qoruyur. Hər bir maddə xüsusi bir kapsulda qablaşdırılır və hamısı birlikdə - başqa birində. Həqiqətən, vitaminlər bir bankada mübahisə etmir. Qarşıdurma artıq mədədə yaranır, mədə şirəsi kapsulları korroziyaya uğratdıqda və vitaminlər birlikdə olur. Başqa bir əhəmiyyətli mənfi cəhət var. Bəzi maddələr öz-özünə insanlarda allergiyaya səbəb olmaya bilər, lakin başqalarına yaxın olması lazımsız təsiri artıracaq. Beləliklə, B12 vitamini B1 vitaminini güclü allergenə çevirə bilər. Burada texnologiya hələ də gücsüzdür. Ağlabatan bir həll çox tabletli vitamin kompleksinin seçimi ola bilər. Tərkibindəki vitaminlər bir neçə tabletə bölünür, hər biri günün müəyyən bir vaxtında qəbul edilməlidir. Belə komplekslərdəki ziddiyyətli maddələr yalnız müxtəlif tabletlərdə "yerləşir" deyil, həm də müxtəlif vaxtlarda mədə-bağırsaq traktına daxil olur, heç vaxt heç bir yerdə görüşmür. Bir-birinin mənfi təsirini artıran maddələr də ayrı yaşayır. Belə çox tabletli multivitamin kompleksləri demək olar ki, hipoalerjenik hesab edilə bilər. Hansı kompleksi seçmək lazımdır? İnsan həyatının bütün digər sahələrində olduğu kimi, şəxsi üstünlükləri və sağlam düşüncəni rəhbər tutmaq lazımdır. Tam hüquqlu profilaktikanı təmin etmək və eyni zamanda allergiyaya səbəb olmamaq sizin üçün daha vacibdirsə, çox tabletli preparatlar içmək. Rahatlıq sizin üçün hər şeydən əvvəl gəlirsə, multivitaminlər qəbul etməkdən çekinmeyin, onların effektivliyini bir qədər azaldın. Sağlamlığımız vitaminlərdən yediklərimizə əlavə olaraq istifadə etməyi tələb edir, çünki bütün vitaminləri qidadan almaq mümkün deyil. Ancaq bəzən fikir ağlına gəlir, çünki on beşdən çox vitamin var və vitamin kompleksləri - rəqəmləri saymırsınız? Vitaminli flakonların müxtəlifliyi bəzən zəhlətökəndir, xərclərinizi yaxşı planlaşdırsanız belə, hansını seçəcəyinizi düşündürür və dərmanların qiymətlərini başa düşürük. Həkimimlə məsləhətləşərək qərara gəldim ki, sadəcə bu sadə qaydalar mənə hər cür dadlı bankaları anlamağa və düzgün seçim etməyə kömək edəcək.

Yalnız vitaminlərdən istifadə etmək deyil, həm də onların sorulmasını təmin etmək lazımdır. Budur bir nümunə: dəmir və kalsiumun eyni vaxtda qəbulu ilə onların arasında assimilyasiya uğrunda mübarizə gedir. Bununla birlikdə, kalsium və D3 vitamininin birgə qəbulu kalsiumun əla udulmasına çox kömək edir. Əgər kalsium və D3 bir tabletdə, kalsium və dəmir isə fərqlidirsə, vitamin kompleksi düzgün qurulmuşdur. Vitamin C dəmirin udulmasını artırır. Həddindən artıq sink mis çatışmazlığına səbəb ola bilər. Vitamin C və selenium - bu iki antioksidan birlikdə daha yaxşı mənimsənilir. Bir neçə tabletdə ayrıca qəbul edildikdə, vitamin-mineral kompleksi daha asan həzm olunur, allergiyanın inkişaf riski azalır, yəni müalicə və sağlamlığın qorunması üçün xərcləriniz azalır.

Yaxşı bir vitamin-mineral kompleksinin qiyməti qaydaya tabedir - paketin qiyməti 90 rubldan azdırsa, ucuz keyfiyyətsiz xammaldan istifadə etmək barədə düşünməlisiniz. Əgər 180-dən çox olarsa - təbliğat markası üçün artıq ödəniş edirsiniz və ya vitaminlər xaricdə istehsal olunursa, idxalın gömrük rəsmiləşdirilməsini ödəyirsiniz. Yeri gəlmişkən, xaricdən gətirilən bir çox vitaminlərin qablaşdırmasında onların təbii xammaldan hazırlandığı yazılıb. Amma bu doğru deyil. Vitaminlərin istehsalı texnologiyası bütün dünyada eynidir. "Təbii" vitaminlərin istehsalı üçün heç bir texnologiya yoxdur. Məsələn, portağaldan C vitamini çıxarmaq, bir paket üçün kifayət etmək üçün təxminən bir milyon dollara başa gəlir. Qablaşdırma, reklam xərcləri, daşınma və idxalın eyni gömrük rəsmiləşdirilməsi nəzərə alınmaqla bir banka C vitamininin qiymətini təsəvvür edə bilərsinizmi?

Bütün istehsalçıların bütün vitaminləri sintetikdir, fərq yalnız xammalın keyfiyyətindədir. Buna görə də, vitaminlər seçərkən, prinsipcə və ümumiyyətlə hər hansı digər məhsul kimi, daha bahalı daha yaxşı demək deyil ki, qaydanı rəhbər tutun.

On altı vitamin və demək olar ki, eyni sayda minerallar - bu bioloji aktiv maddələrin düzgün tərkibidir. Bu birləşməyə üstünlük verilir. Baxmayaraq ki, bəzi komplekslərdə otlar da ola bilər, Q10, ümumiyyətlə pis deyil.

Artan fiziki güc şəraitində bədəni dəstəkləmək üçün hansı vitaminlər qəbul edilməlidir?

Ümumi gücləndirici məqsədlə, gündəlik tələbatı aşmayan dozalarda vitaminlər olan istənilən multivitamin komplekslərini qəbul edə bilərsiniz. Çox yüksək fiziki fəaliyyətlə qarşılaşırsınızsa, həkiminizlə vitamin kompleksinin seçimini müzakirə etmək daha yaxşıdır - ümumi vəziyyətinizdən asılı olaraq, o, vitaminlərin terapevtik dozalarını ehtiva edən kompleksləri tövsiyə edə bilər (yəni, gündəlik tələbatı aşan). Bir qayda olaraq, ən uyğun olanı antioksidantların (A, C, E və selenium vitaminləri) və B vitaminlərinin birləşməsini ehtiva edən vitamin-mineral komplekslərinin istifadəsidir.
Xüsusilə, Selmevit İntensiv vitamin-mineral kompleksində antioksidanlar (A, C, E vitaminləri və selenium) və B vitaminləri (B1, B2, B6, B12, fol turşusu) kompleksi var. Tibbi istifadə üçün təlimatlara əsasən, dərman bədənin optimal işləməsini təmin etmək üçün zəruri olan komponentlərin balanslaşdırılmış qəbulunu təmin edir, kursun istifadə müddəti 3 aya qədərdir.

Bütün vitaminlərin bir bareldən "töküldüyü" doğrudur, buna görə də bu və ya digər multivitamin kompleksinə üstünlük vermək mənasızdır?

Vitamin çatışmazlığını kompensasiya etməyin bu və ya digər yolunun seçimi: multivitamin preparatlarının qəbulu və ya vitamin və minerallarla zənginləşdirilmiş qidaların pəhrizə daxil edilməsi fərdi üstünlüklərdən və zövqlərdən asılıdır. Bu iki üsul istisna etmir, lakin bir-birini tamamlayır və bir-birini əvəz edə bilər, tam seçim azadlığı yaradır.

Bilik bazasında yaxşı işinizi göndərin sadədir. Aşağıdakı formadan istifadə edin

Tədris və işlərində bilik bazasından istifadə edən tələbələr, aspirantlar, gənc alimlər Sizə çox minnətdar olacaqlar.

haqqında yerləşdirilib http://www.allbest.ru/

haqqında yerləşdirilib http://www.allbest.ru/

İSTİFADƏLİ İŞ

MÖVZUSUNDA: "Vitaminlər və minerallar"

Giriş

1. Tarix

2. Vitaminlərin təsnifatı

3. Vitaminlər

4. Vitamin kimi maddələr (vitaminoidlər)

5. Faydalı qazıntıların təsnifatı

6. Minerallar

Nəticə

Biblioqrafiya

Giriş

Yaxşı qidalanma yalnız qidanın enerji dəyəri, zülallar, yağlar və karbohidratlar üçün balanslaşdırılmış pəhriz ilə deyil, həm də vitaminlər, mikroelementlər və mineralların mövcudluğu ilə müəyyən edilir. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) məlumatına görə, insan sağlamlığının vəziyyəti 15% genetik xüsusiyyətlərdən, eyni dərəcədə - dövlətdən asılıdır. tibbi xidmət. Ancaq aslanın payı, 70%, həyat tərzi və qidalanmadan asılıdır.

Balanslaşdırılmış qidalanma və tərkibində vitamin və mikroelementlərin olması Rusiya Tibb Elmləri Akademiyasının Qidalanma İnstitutu tərəfindən aparılan əhali tədqiqatlarına həsr edilmişdir. Bu tədqiqatların nəticələri həyəcan vericidir: ölkəmiz əhalisinin əhəmiyyətli bir hissəsində vitaminlər (A, B, C, E qrupları) və bir sıra iz elementlərinin (dəmir, sink) həddindən artıq qeyri-kafi qəbulu və getdikcə artan çatışmazlığı var. , yod). Rusların 30-40% -də B vitaminlərinin olmaması, beta-karotin - 40% -dən çox, C vitamini çatışmazlığı - 70-90% -də!

Vitaminlərin çoxu insan orqanizmində sintez olunmur. Buna görə də, onlar qida ilə və ya vitamin-mineral kompleksləri və qida əlavələri şəklində bədənə daxil olmaq üçün müntəzəm və kifayət qədər miqdarda olmalıdırlar.

Bədəndə vitamin çatışmazlığı nəticəsində yaranan xəstəliklərə beriberi deyilir. Avitaminoz - ciddi xəstəliklər müalicə edilmədikdə ölümcül ola bilər. Hər beriberi yalnız müvafiq vitamin qəbul etməklə qarşısını almaq və ya müalicə etmək olar. Bədəndə müəyyən vitaminlərin kifayət qədər qəbul edilməməsi nəticəsində yaranan xəstəliklərə hipovitaminoz deyilir. Hipovitaminozun tanınması beriberidən daha çətindir, çünki xəstəliyin təbiəti daha az aydın, bulanıq bir şəkilə malikdir. Hipovitaminoz performansı azaldır və yoluxucu xəstəliklərə meyllidir. Hipovitaminoz məhdud qidalanma ilə əlaqəli dövrlərdə (təbii fəlakətlər, müharibələr, məhsul çatışmazlığı) geniş yayılır. Onlar tez-tez yazda, bir çox vitaminin əsas mənbəyi olan bitki mənşəli qidaların istehlakı məhdudlaşdıqda görünür. Bəzi vitaminlər uzun müddət istilik müalicəsi və qida məhsullarının konservasiyası zamanı məhv edilir ki, bu da onların vitamin dəyərinin əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb olur. Hipovitaminoz mədə-bağırsaq traktının kəskin və ya xroniki pozğunluqları səbəbindən baş verə bilər ki, bu da bağırsaqda vitaminlərin udulmasının azalmasına səbəb olur. Və nəhayət, hipovitaminoz bədəndə vitaminlərə artan ehtiyacla əlaqəli müəyyən insan vəziyyətlərində baş verə bilər. Bunlar aktiv böyümə dövrləri, hamiləlik, ağır fiziki güc, ciddi yoluxucu xəstəliklər və s.

Bir sıra vitaminlər onların udulmasına və metabolizminə mane olan antaqonistlərə malikdir - antivitaminlər. Onlar bir sıra qidalarda olur. Bəli, in yumurta ağı avidin ehtiva edir - H vitamini bağlayan bir maddə və bir çox çiy balıq növlərində B 1 vitaminini məhv edən tiaminaz fermenti var. Bəzən içəri dərman məqsədləri süni antivitaminlərdən istifadə edin. Beləliklə, kumarin törəmələri (antivitamin K) qanın laxtalanmasının qarşısını alır.

Vitaminlərin əksəriyyəti bədəndə tez məhv olur və buna görə də onların xaricdən daimi qəbulu zəruridir. Vitaminlərin miqdarı gündəlik qəbul bədənin normal inkişafı və hipo- və beriberi qarşısının alınması üçün zəruri olan, profilaktik doza adlanır. Artıq inkişaf etmiş beriberi müalicəsi üçün daha çox miqdarda vitamin lazımdır. Bu miqdar müalicə dozası adlanır.

Bəzi insanlar vitaminlərin "zərər verə bilməyəcəyini" zənn edərək, onları həddindən artıq miqdarda qəbul edirlər. Vitaminlərin həddindən artıq dozasının müşahidə edildiyi vəziyyətlərə hipervitaminoz deyilir. Əksər hallarda vitaminlər bədəndən tez xaric olur, lakin A, B 1, D, PP kimi vitaminlər orqanizmdə daha uzun müddət saxlanılır. Buna görə də, yüksək dozada vitaminlərin istifadəsi həddindən artıq dozaya səbəb ola bilər - baş ağrısı, həzm pozğunluqları, dəridə, selikli qişalarda, sümüklərdə və s. dəyişikliklərə səbəb ola bilər. Lakin bu vitaminlərin həddindən artıq dozasına səbəb olan zəhərli dozalar bir neçə dəfə yüksəkdir. onların adi gündəlik tələbatı.

İnsanın vitaminlərə gündəlik ehtiyacı milliqramla, mikroqramla ölçülür, hamısı onun hansı vitamin olduğundan asılıdır. Məsələn, bir insanın 1 q vitamin B 12-dən bir qədər çox ehtiyacı olduğu müəyyən edilmişdir. Ancaq bu vitaminin qiymətli molekulları həyat boyu qəbul edilməlidir!

Hətta bu, tamamilə mikroskopik, fikrimizcə, bədənimizdəki yüz trilyon hüceyrənin hər biri üçün lazım olan dozaları təmin etmək üçün kifayətdir. Alimlər bunu vitaminlərin yüksək bioloji aktivliyi ilə izah edirlər. Bu, cinsindən, yaşından, işinin xarakterindən və intensivliyindən, mövsümi amillərdən asılı olaraq hər bir insanın fərdi fizioloji ehtiyaclarını nəzərə almalıdır.

Bütün heyvanlar və bitkilər demək olar ki, bütün məlum vitaminlərə ehtiyac duyurlar və buna görə də bitkilər, eləcə də bəzi heyvanlar müəyyən vitaminləri sintez etmək qabiliyyətinə malikdirlər. Ancaq insan və bir sıra heyvanlar, görünür, təkamül zamanı bu qabiliyyətini itirmişlər. İnsanlar üçün vitaminlərin mənbəyi bitki və heyvan mənşəli qida məhsullarıdır. Bədənə ya bitmiş formada, ya da provitaminlər şəklində daxil olurlar, daha sonra vitaminlər fermentativ şəkildə əmələ gəlir. İnsanlarda bəzi vitaminlər bağırsaq mikrob florası tərəfindən sintez olunur.

1. Tarix

Müəyyən qidaların xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınması faktı qədim zamanlardan məlumdur. Məsələn, qədim misirlilər qaraciyərin gecə korluğunun qarşısını almağa kömək etdiyini bilirdilər və onlar haqlı idilər, çünki qaraciyərdə A vitamini var, onun çatışmazlığı bu xəstəliyə səbəb ola bilər. Və 1330-cu ildə Hu Sihui Pekində üç cildlik "Yemək və içkinin mühüm prinsipləri" nəşr etdi. O, qidalanmanın müalicəvi rolu haqqında bilikləri topladı və sistemləşdirdi, həmçinin müxtəlif məhsulların birləşməsinin sağlamlıq üçün çox vacib olduğunu müdafiə etdi. Bir neçə əsr sonra şotlandiyalı həkim Ceyms Lindt “Skorbütün müalicəsi” kitabını nəşr etdi və orada sitrus meyvələrinin xəstəliyin qarşısını uğurla aldığını müdafiə etdi. Və tezliklə limonlar İngilis dənizçilərinin pəhrizində göründü. Düzdür, onlar adi yeməklərinə bu əlavəni dərhal qəbul etmədilər və hətta limon suyu çəlləklərini dənizə ataraq üsyan etməyə çalışdılar. Ceyms Kuk daha çox yayılmış məhsul - duzlu kələm ilə çəlləklərə səyahət etdi və nəticədə (o dövr üçün görünməmiş bir nailiyyət) sinqa xəstəliyindən heç bir dənizçi itirmədi!

1881-ci ildə Tartu Universitetindən rus biokimyaçısı və həkimi Nikolay Lunin mükəmməl qida kokteyli icad etməyə çalışdı: o, müəyyən nisbətlərdə zülalları, karbohidratları və yağları qarışdırdı. Eksperimental siçan qrupu bu içkini, nəzarət qrupu isə təbii süd qəbul edib. Universal qida ilə təcrübə uğursuz oldu: siçanların nəzarət qrupu uğurla böyüdü, nəsil aldı, lakin eksperimental siçanlar öldü ... "Bundan belə çıxır ki, süd ... qidalanma üçün əvəzolunmaz olan digər maddələr ehtiva edir" dedi Lunin sonra .

Bir neçə onillikdən sonra Frederik Hopkins eyni nəticəyə gəldi və belə bir nəticəyə gəldi ki, qidada əlavə amillər var - insan orqanizmi üçün zəruri olan bəzi maddələr.

Və nəhayət, belə bir maddə 1912-ci ildə Polşa alimi Casimir Funk tərəfindən təcrid edilmişdir. Göyərçinləri soyulmuş düyü ilə bəslədi, quşlar xəstələndi və Funk yemə düyü kəpəyi əlavə etməyə başlayanda sağaldılar. Kimyəvi analizlə kəpəkdən - vitamin B 1 və ya tiamindən kristal bir preparat ayrıldı. Funk onu "vitamin" adlandırdı, latın vita - həyat və ingilis amin - amin, azot tərkibli birləşmə.

Funk "canlılıq" ilə öküzün gözünə çarpdı: vitaminsiz həyat mümkün deyil. Eyni zülallar və ya yağlarla müqayisədə vitaminlərə çox az ehtiyac var: məsələn, Funk tərəfindən kəşf edilən tiamin insana bütün həyatı boyu cəmi 30 q lazımdır, lakin o, karbohidratların mübadiləsində iştirak edir, sinirlərə impulsların ötürülməsinə kömək edir. əzələlər. Sonra digər vitaminlər kəşf edildi - bu vaxta qədər onların hamısında amin komponenti olmadığı üçün "vitaminlər" adlandırıldı.

Vitaminlər heç də "odun" deyil, onların yanması zəruri həyati enerjini təmin edir. Onları gövdənin tikildiyi “kərpiclərlə” də müqayisə etmək olmaz – onlar bədəndə sintez olunmur (B 1, B 6, B 12 və D istisna olmaqla. Onda onlar nə üçündür? mahiyyəti budur ki, bunlar nəhəng bir maşındakı kiçik dişlilər və ya qoz-fındıqlardır, onsuz bu nəhəng sadəcə hərəkət edə bilməz. Və kimya nöqteyi-nəzərindən danışsaq, vitaminlər mikroskopik miqdarda fermentlərin molekullarına - sürəti və istiqaməti tənzimləyən maddələrə daxil edilir. bədəndəki biokimyəvi proseslərin.əylənmək üçün biokimyəvi proseslər dayanır.Bu kəşfi rus kimyaçısı Nikolay Zelinski etmişdir.

2. Vitaminlərin təsnifatı

Bu yaxınlarda yalnız 13 vitamin (A, C, D, E, K, həmçinin səkkiz növ B vitamini) olduğuna inanılırdı. İndi, məsələn, metabolik prosesdə fərqli şəkildə özünü göstərən B 12 vitamininin altıya qədər çeşidi məlumdur, 13 B vitamini, C və D vitaminlərinin bir çox çeşidi var, onlarla vitamin E variantı məlumdur!

İlk vaxtlar vitaminlərin kimyəvi təbiəti məlum olmadığından onlar yalnız təbiətinə görə fərqlənirdilər fizioloji fəaliyyət, vitaminləri Latın əlifbasının hərfləri ilə təyin etmək təklif edildi (A, B, C, D, E, K). Vitaminlərin öyrənilməsi zamanı məlum oldu ki, bəzi vitaminlər, xüsusən də B vitamini əslində aşağıdakı kimi təyin edilmiş vitaminlər qrupudur: B 1, B 2, B 3, B 4, B 5, B 6 və s. Vitaminlərin fizioloji rolu ilk növbədə heyvanlar üzərində aparılan təcrübələrdə aydınlaşdırıldı və sonralar məlum oldu ki, aşkar edilmiş bəzi vitaminlər, məsələn, B 4 , B 5 , yalnız bəzi heyvanlar üçün vacibdir, lakin praktiki olaraq insan həyatı üçün vacib deyildir. Vitaminlərin kimyəvi quruluşu və biokimyəvi rolu aydınlaşdıqca, vitaminlərin hərf işarəsi, kimyəvi adları ilə yanaşı istifadə edilməsi daha geniş yayılmışdır.

Əsas yağ turşuları öz xüsusiyyətlərinə görə vitaminlərə bənzədiyindən onları bəzən yağda həll olunan vitaminlər (vitamin F) adlandırırlar. Vitaminlərə həmçinin xolin və inositol daxildir, çünki onlar da qidanın əsas komponentləridir. Lakin onlar metabolik reaksiyalarda iştirak etmədikləri üçün hüceyrə strukturlarının qurulmasında iştirak etdikləri üçün onlara vitaminoidlər də deyilir. Son zamanlar vitaminlərə xora əleyhinə amil (vitamin U), panqamik turşu (vitamin B 15), həmçinin lipoik, orotik, para-aminobenzoy turşuları, karnitin, koenzim Q, koenzim A, bioflavinlər və bəzi digər maddələr daxildir.

Hal-hazırda bütün vitaminlər 2 qrupa bölünür: suda həll olunan və yağda həll olunan. Suda həll olunan vitaminlərə aşağıdakılar daxildir: B vitaminləri - B 1 (tiamin, anevrin), B 2 (riboflavin), PP (nikotinik turşu, nikotinamid, niasin), B 6 (piridoksin, piridoksal, piridoksamin), B 12 (siyanokobalamin); fol turşusu (folacin, pteroglutamic turşusu); pantotenik turşu; biotin (vitamin H); C (askorbin turşusu). Yağda həll olunan vitaminlərə aşağıdakılar daxildir: A vitamini (retinol, akseroftol) və karotenlər; D (kalsiferollar); E (tokoferollar); K (filokinonlar).

3. Vitaminlər

Bədəndə onun ehtiyatları hər gün ehtiyatlarını doldurmayacaq qədər uzun müddət qalır. Bu vitaminin iki forması var: o, hazır vitamin A (retinol) və insan orqanizmində A vitamininə çevrilən provitamin A (karotin) olduğundan, onu A vitamininin bitki forması hesab etmək olar. qırmızı bitki piqmenti beta-karotindən əmələ gələn solğun sarı rəngə malikdir.

A vitamininin tərkibinə xeyli sayda birləşmələr daxildir, onlardan ən mühümləri bunlardır: retinol, retinal, retinoik turşu və retinol efirləri - retinil asetat, retinil palminat və s.. Bu vitamin qida məhsullarında efirlər, provitaminlər və karotenoidlər qrupu.

A vitamini və karotinlər sağlamlığımıza zərərli olan sərbəst radikalları məhv edən antioksidanlardır. Bu radikallar ətrafımızdakı zəhərli və zərərli maddələrdən, günəş radiasiyasından, həmçinin maddələr mübadiləsinin pozulmasından yarana bilər.

Bu radikalların hüceyrə nüvələrinə və zülallara təsiri ciddi ürək xəstəlikləri, katarakta, vaxtından əvvəl qocalma, psixi xəstəlik və xərçəng. Buna görə də güclü antioksidantlar vitamin A və beta-karotin xərçəngin qarşısının alınması və müalicəsi vasitəsidir, xüsusən də əməliyyatdan sonra şişin təkrarlanmasının qarşısını alır.

Vitamin A və beta-karoten beyin hüceyrə membranlarını sərbəst radikalların zərərli təsirindən qoruyur, beta-karoten isə poli doymamış turşu radikallarını və oksigen radikallarını - ən təhlükəli sərbəst radikalları neytrallaşdırır.

A vitamini və karotinlərin xüsusi qayğısı altında guatr və ya timus bezi - immunitet sistemimizin əsl "qərargahı"dır. Yaşla bu vəz büzülür və kiçilir, tədricən öz funksiyalarını itirir. Vitamin A, qanda kifayət qədər konsentrasiyası ilə, yalnız timus vəzini cavanlaşdıra, onun tam gücdə işləməsini təmin edə bilməz, həm də immunitet sisteminin qoruyucularının - ağ qan hüceyrələrinin sayını artıra bilər.

Digər bir karotenoid olan likopen (əsasən pomidorda olur), aşağı sıxlıqlı xolesterinin oksidləşməsinin və damarların divarlarında yığılmasının qarşısını alaraq bizi aterosklerozdan qoruyur. Bundan əlavə, mütəxəssislər bu karotenoidi xərçəngdən, xüsusən də döş, endometrium və prostat xərçəngindən qoruyacaq hesab edirlər.

Əgər oksigensiz nəfəs ala bilmiriksə, A vitamini olmadan insan nəsli mövcud ola bilməz. Fakt budur ki, bu vitamin lazımdır cinsi əlaqələr və nəsil. Birincisi, retinol çatışmazlığı ilə cinsiyyət orqanlarının selikli qişalarının strukturu dəyişir və bu, kişilərdə iktidarsızlığa, ereksiyanın zəifləməsinə, vaxtından əvvəl boşalma və libidonun azalmasına, qadınlarda isə eroziya, leykoplakiya, endokirvisit, polip, adenomatoz və mastopatiya.

İkincisi, A vitamini nəsillə əlaqəli prosesləri dəstəkləyən progesteronun sintezində mühüm rol oynayır.

A vitamini çatışmazlığı ilə kişilərdə sperma çatışmazlığı, qadınlarda isə cinsi istək azalır, hətta sonsuzluq yarana bilər.

Və bu vitaminin nəsildə başqa bir mühüm rolu: oksigenin toxumalara daşınmasını təmin edən qırmızı qan hüceyrələrinin (eritrositlərin) çoxalmasını stimullaşdırır, hamilə qadının selikli qişaların xəstəliklərinə qarşı bədəninin müqavimətini artırır. tənəffüs sistemi və bağırsaqlar. Və doğuşdan sonrakı dövrdə A vitamini ananın bədənində bərpa proseslərini təmin edir.

Avitaminoz A - sistemli xəstəlik, görmə funksiyalarının pozulması ilə ifadə edilir. Xəstəliyin müxtəlif mərhələlərində hemeralopiya (“gecə korluğu”), kseroftalmiya (vəzi aparatının atrofiyası, göz epitelinin quruması və keratinləşməsi) və keratomolasiya (bakterial infeksiya nəticəsində buynuz qişanın irinli çürüməsi) müşahidə olunur. müşahidə olunur.

Vitamin çatışmazlığı ilə göz zədələnməsi ilə yanaşı dərinin quruması və qabıqlanması, saç və dırnaqların kövrəkləşməsi, saçların vaxtından əvvəl ağarması, bütün selikli qişaların quruması müşahidə olunur. Ümumi zəiflik görünür, iştah yoxdur, cinsi istək azalır, menstruasiya pozulur. İnfeksiyalara qarşı müqavimət azalır və nəticədə arpa, furunkul, sızanaq, traxeit, bronxit və pnevmoniya görünür. Uşaqlarda bu əlamətlərə əlavə olaraq böyümə dayanır.

Sağlam bir insanda A vitamini qaraciyərdə çox miqdarda yığılır, buna görə beriberi ya pəhrizdə A vitamini olan qidaların uzun müddət olmaması nəticəsində və ya həzm sistemində vitaminin udulması pozulduqda və ya vitaminin udulması pozulduqda baş verir. qaraciyər xəstəliyi yaranır. Sonuncu təkcə vitamin deposu kimi deyil, həm də yağların və müvafiq olaraq yağda həll olunan vitaminin udulması üçün zəruri olan öd ifraz edən orqan kimi vacibdir.

Hipervitaminoz A ilə baş ağrısı, başgicəllənmə, ürəkbulanma, dərinin soyulması və sümük ağrısı görünür.

Əsas mənbələr: balıq yağı, qaraciyər, yağ, yumurta sarısı, süd. Provitamin A (karotin) A vitamininin bağırsaqda əmələ gəldiyi bitki mənşəli məhsullarda, dərman bitkiləri olan çarpayılarda və hətta lazımsız alaq otları hesab etdiyimiz otların tərkibində var: yoncada, xoran yarpaqlarında, şüyüddə, dulavratotuda. , qatırquyruğu, gicitkən, nanə, yonca, turşəng, adaçayı. Vitamin yüksək istilik sabitliyinə malikdir və adi yemək onun qidadakı tərkibinə təsir göstərmir.

Bədəndə B1 vitamini çatışmazlığı demək olar ki, bütün inkişaf etmiş ölkələrdə vitamin çatışmazlığının ən çox yayılmış təzahürlərindən biridir. Niyə yalnız inkişaf etmişlər? Bəli, ona görə ki, məhz bu ölkələrdə təmizlənmiş karbohidrat məhsulları çox populyardır: zərif şəkər, yüksək dərəcəli undan çörək və makaron məmulatları, qənnadı məmulatları. Onlar təkcə tiamində yoxsul deyil, eyni zamanda ona olan ehtiyacı da artırırlar. Bu tiaminin özəlliyidir: ona olan ehtiyac karbohidratların bol istehlakı ilə artır. Lakin tərkibində çoxlu tiamin olan buğda, kəpək, qəhvəyi düyü, bəkməz, pivə mayasının cücərmiş taxılları inkişaf etmiş ölkələrin əhalisinin qida rasionunda olduqca nadirdir. Təəssüf ki, ölkəmiz də istisna deyil.

İnkişaf etmiş ölkələrdə digər problem xroniki yorğunluqdur. Çox vaxt işə və karyeraya çox vaxt və enerji sərf edən 25-45 yaş arası insanlara təsir göstərir.

Sürətli yorğunluq, zəiflik, yorğunluq, süstlük, enerji çatışmazlığı, apatiya - xroniki yorğunluq sindromunun bu ilk əlamətləri meqapolislərin sakinlərinə yaxşı məlumdur. Sonra yorğunluq sadəcə zəiflədir, əzələ ağrıları, yuxusuzluq, narahatlıq və əsassız qorxular, depressiya görünür, yaddaş pozulur. Bədənin mərkəzi sinir sistemi, beyin, endokrin və immun sistemləri zehni və fiziki həddindən artıq yüklənmədən əziyyət çəkir. Bu vəziyyətdə toxunulmazlıq o qədər zəifləyir ki, bədən xroniki olaraq təkrarlanan viruslara, patogen bakteriyalara qarşı praktiki olaraq müdafiəsizdir, sağlam bir insanın cəsədi ümumiyyətlə çətinlik çəkmədən öhdəsindən gəlir.

Ancaq bir neçə onilliklər əvvəl xroniki yorğunluq sindromu praktiki olaraq bilinmirdi! Mütəxəssislər onun yayılmasını həyatın ritmində kəskin sürətlənmə, insanda psixi və psixoloji gərginliyin artması ilə əlaqələndirirlər. Pəhriz dəyişiklikləri B1 vitamini çatışmazlığını izah edir.

Eyni səbəbdən, pəhrizində makaron, bulka, ağ çörəyin üstünlük təşkil etdiyi uşaqlarda da B 1 -hipovitaminoz tez-tez rast gəlinir... Aşağı kalorili pəhrizlər də tiamin çatışmazlığına gətirib çıxarır, çünki, məsələn, istəyənlər salatda. Arıqlamaq üçün özlərini məhdudlaşdırmağa çalışarkən, tərkibindəki tiamin çox azdır.

Tiamin turşuluğu normallaşdırır mədə şirəsi və mədə və bağırsaqların motor funksiyası, bədənin infeksiyalara və digər mənfi ekoloji amillərə qarşı müqavimətini artırır - məsələn, isti və ya soyuq iqlimlərdə. Maddələr mübadiləsində, xüsusilə karbohidratlarda mühüm rol oynayır. Məhsulların oksidləşməsinə, karbohidratların parçalanmasına kömək edir, amin turşularının mübadiləsində, doymamış yağ turşularının əmələ gəlməsində, karbohidratların bədəndə yağlara keçidində iştirak edir.

Tiamin qan dövranına daxil olduqda (və bağırsaqlar tərəfindən çox tez sorulur), dərhal çox miqdarda karbohidratlara ehtiyacı olan hüceyrələrə çatdırılır. Onların arasında membranları xolinlə qorunan sinir hüceyrələri var.

Tiamin olmadan bu vitaminə bənzər maddənin molekulları vaxtından əvvəl parçalanmağa başlayır. Lakin xolin təkcə hüceyrə membranlarına cavabdeh deyil, sinir toxumasında maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır və ən əsası müəyyən beyin kimyəvi maddələrini sintez etmək üçün istifadə olunur və sinir törədicisi asetilkolinin tərkib hissəsidir. beyin hüceyrələri yaxşı vəziyyətdə.. Tiamin çatışmazlığı ilə asetilkolin mübadiləsi mümkün deyil, sözdə xolinergik neyronların ölümü başlayır. Buna görə tiamin tez-tez yaddaş vitamini adlanır - axırda onun köməyi ilə asetilkolin beyin hüceyrələrinin vaxtından əvvəl qocalmasına imkan vermir və uzun illər yaxşı yaddaş saxlamağa imkan verir.

Tiamin çatışmazlığı hətta beyində çoxlu ölü hüceyrələrin əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər, bir çox mütəxəssis hesab edir ki, bu halda Alzheimer xəstəliyinin inkişaf ehtimalı artır.

Qaraciyərdə tiamin digər maddələrlə birlikdə qidanın tərkibindəki karbohidratları beyin hüceyrələri və sinirlər üçün çox zəruri olan qlükozaya parçalayan fermentlər əmələ gətirir. Bu hüceyrələr qlükoza çatışmazlığı hiss edərlərsə, lazımi qidanı almaq üçün ən kiçik qan damarları ilə əlaqəni artırmağa çalışırlar. Nəticədə, sinir hüceyrələrinin qoruyucu təbəqəsi təbii konsistensiyasını itirir, incələşir və biz tez-tez "çılpaq sinirlər" kimi xarakterizə olunan bir vəziyyət yaşayırıq.

Hüceyrə mübadiləsində fəal iştirak edən tiamin analjezik xüsusiyyətə malikdir və yaraların sağalmasını təşviq edir.

Və daha bir maraqlı fakt tiamin haqqında. Təbiətdə olan hansımız, ağcaqanadların və ya midgelərin kimisə daha az dişləməsinə və kiminsə artan "diqqətindən" əziyyət çəkməsinə təəccüblənmək lazım deyildi? Məlum olub ki, bu tiaminin başqa bir rolu olub, hələ də mexanizmi öyrənilir.Müəyyən edilib ki, tiamin çatışmazlığı olan insanlar daha çox qansoran həşəratların hücumuna məruz qalırlar. Çox güman ki, onların dərisində həşəratları dəf edən az və ya heç bir maddə (tiaminlə əlaqəli) yoxdur.

Əsas mənbələr: noxud, maya, yulaf ezmesi, düyü və un kəpəkləri, üyüdülmüş və fındıq, qulançar, qarabaşaq yarması, soya, çovdar unu, yumurta sarısı, donuz əti. Hazırda vitamin sənaye miqyasında sintetik yolla əldə edilir.

Vitamin B 2 bədənin mühərriki adlandırıla bilər. Və bunda heç bir şişirtmə yoxdur - riboflavin hüceyrələrdə enerji istehsalını stimullaşdırır. Bu enerji də əzələ fəaliyyəti üçün çox vacibdir. Bu vitamin lazımi miqdarda olmasa, idman etmək, idman etmək və ya qaçışa sərf etdiyimiz səylər enerjiyə çevrilməyəcək və enerji itkisi olacaq.

Riboflavin xüsusilə daim fiziki və zehni stress keçirən, stress altında olan insanlar üçün lazımdır: B 2 adrenalin kimi stress hormonlarının qana salınmasına kömək edir.

Riboflavin gözlərin normal işləməsi üçün vacibdir, buna görə də görmə qabiliyyətimizdir. Dəriyə və selikli qişalara, qaraciyərin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, hematopoezi stimullaşdırır və sinir sisteminin vəziyyətinə cavabdehdir.

Müxtəlif mənbələrə görə, riboflavin çatışmazlığı (ariboflavinoz) rusların 50-80% -ində, xüsusən də yaşlılarda baş verir. Heyvanlar və insanlar riboflavini qidadan almalıdırlar. Avitaminoz ilə böyümə geriliyi müşahidə olunur, dəri lezyonları, böyüklərdə - lensin iltihabı və buludlanması, katarakta, ağız mukozasının zədələnməsinə səbəb olur.

Ariboflavinoz orqanizmin, məsələn, süd və süd məhsulları ilə zəngin olan proteinlə təmin edilməsi ilə sıx bağlıdır. Ancaq təəssüf ki, indi bu məhsulların böyük populyarlığından danışmaq mümkün deyil. Riboflavin çatışmazlığı təmizlənmiş qidaların uzun müddət istifadəsi ilə də baş verir. Mütəxəssislər B 2 mövsümi çatışmazlığı faktorunu qeyd edirlər: erkən yazda pəhriz bu vitaminlə daha az zəngin olur - süd, kəsmik, yumurta, göbələk.

Hipovitaminozun səbəbləri qida maddələrinin udulmasının pozulması, anasid qastrit, qaraciyər xəstəliyi, enterit, tiroid xəstəliyi ilə müşayiət olunan mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri də ola bilər.

B 2-nin artan istehlakı yoluxucu qızdırma xəstəlikləri ilə baş verir.

Hamiləlik dövründə qadınlar üçün riboflavinin əlavə dozaları lazımdır - döldə bu vitamin çatışmazlığı ilə irsi məlumatları ehtiva edən hüceyrələrin nüvələrində metabolizm pozula bilər, sinir toxumalarının böyüməsi və inkişafı yavaşlaya bilər. Bəzi həkimlər riboflavinin aşağı düşmənin qarşısını almaq üçün son dərəcə vacib olduğuna inanırlar.

Riboflavini haqlı olaraq "dinamo-vitamin" adlandırmaq olar. Qan dövranına daxil olan kimi, demək olar ki, dərhal hüceyrələrdə enerji istehsalını yorulmadan stimullaşdırmağa başlayır. Riboflavin fermentlərinin sintezi və onların hüceyrələrə daxil olması tiroid bezi, onun hormonu olan tiroksin tərəfindən tənzimlənir. Bədənin toxumalarında riboflavin iki aktiv maddə - flavin mononükleotid və flavin adenil dinukleotid koenzimləri şəklində mövcuddur.

"Dinamo-vitamin"ə yaraşdığı üçün riboflavinin hər yerdə vaxtı var: o, sinir sisteminin vəziyyətinə cavabdehdir, qaraciyərin fəaliyyətinə, dəri və selikli qişalara yaxşı təsir edir, qan əmələ gəlməsini stimullaşdırır.

Hüceyrələrin heç biri riboflavin olmadan edə bilməz, çünki o, karbohidratları və yağları enerjiyə çevirməyə kömək edən fermentlərin mühüm hissəsidir.

B 2-nin başqa bir çox vacib funksiyası: əsas enerji daşıyıcısının - adenozin trifosfor turşusunun (ATP) sintezində iştirak edir. Adenozin trifosfor turşusu da damar genişləndirici təsirə malikdir, buna görə də riboflavin istifadə olunur. koroner xəstəlikürək, miokard distrofiyası, postinfarkt kardioskleroz, periferik damarların spazmları, varikoz damarları.

Onun rolu əzələ fəaliyyəti üçün də əvəzsizdir: əzələlərin qurulması üçün lazım olan anabolik prosesdə iştirak edərək, B 2 zülaldan elastik əzələlər yaratmağa kömək edir.

Riboflavin sadəcə olaraq gözün normal fəaliyyəti üçün lazımdır: o, retinanı ultrabənövşəyi şüaların zərərli təsirindən qoruyur, vizual bənövşəyi rəngin qurulmasında iştirak edir, A vitamini ilə birlikdə normal görməni təmin edir - işığın qavranılmasında qaranlığa və kəskinliyə uyğunlaşmanı təmin edir. və rəngləndirir, göz yorğunluğunu azaldır.

Əsas mənbələr: süd məhsulları (süd, kəsmik, pendir, feta pendiri), qaraciyər, böyrəklər, ürək, maya, göbələk, ispanaq, yumurta, mayada çox miqdarda olur (çörəkçilərə nisbətən pivə zavodlarında daha çox).

Deyəsən, həyatda hər şey təhlükəsizdir, sevimli iş də var, ailədə də hər şey qaydasındadır, amma içəridəki bir növ qurd dişləyir, əhval-ruhiyyəni, əsəbləri korlayır. görünən səbəb stresli, əsəbi və narahatedici. Bundan əlavə, zaman zaman dəri qeyri-sağlamlaşırsa, örtülür kiçik sızanaqlar, tez-tez həzmsizlik, yuxusuzluq və baş ağrıları aradan qaldırmaq, çox güman ki, kifayət qədər vitamin B 3 (PP) yoxdur, və ya elmi - niacin (niasin nikotinik turşusu və nikotinamid üçün ümumi adıdır).

Niasin ağ rəngli bir maddədir, suda həll olunur və çox davamlıdır. Yüksək temperaturlara, turşulara, qələvilərə və ya ultrabənövşəyi radiasiyaya məruz qalmır. Bunun səbəbi azot ehtiva edən B 3 vitamininin molekullarının çox sadə və son dərəcə hərəkətli olmasıdır. Bədənimizdəki hər bir hüceyrənin onlara o qədər ehtiyacı var ki, onlar qidadan çox tez azad olmaq və bütün bədənə yayılmaq qabiliyyəti ilə proqramlaşdırılmışdır. Buna görə də, niasin (vitamin B 3), askorbin turşusu kimi, bir dəfə mədədə və daha sonra qana daxil olur, dərhal hərəkət etməyə başlayır - xəstəliklər və xəstəlikləri müalicə etmək üçün.

B3 vitamini hansı xəstəlikləri müalicə edir? Niasin hüceyrə tənəffüsündə və zülal mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, daha yüksək səviyyələri tənzimləyir. sinir fəaliyyəti və funksiyaları. Müvafiq olaraq, niacin yorğunluq, diqqətsizlik, əzələ zəifliyi, iştahsızlıq, diqqətsizlik, dəridə püstüllər kimi mənfi hadisələri müalicə edir, pis iy ağızdan, üzərində yaralar (afta). içəri yanaqlar və dodaqlar, diş əti ağrıları, baş ağrıları və səbəbsiz gecə narahatlığı, ishal və ürəkbulanma. Lakin niasinin ən qeyri-adi xüsusiyyəti odur ki, psixohormonların sintezində iştirak edir, məsələn, tanınmış serotonin, onsuz mümkün deyil. dərin yuxu və şən əhval-ruhiyyə.

Ancaq B 3 vitamininin bizə gətirdiyi və çox qiymətləndirilə bilməyən başqa bir faydası var. Vitamin B 3 bədəndə xolesterol və yağ səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, qan damarlarını genişləndirir, qan axını daha bərabər və sərbəst edir. Buradan belədir müalicəvi xüsusiyyət migreni aradan qaldırır.

Bizə gündə cəmi 15-20 mq niasin lazımdır və bu bir fincan fıstıqdır. Amma bunun nə qədərinin mənimsəniləcəyini, nə qədərinin məhv olacağını bilmirik. Axı, niasinin əsas düşmənləri şəkər və tərkibində olan içkilərdir, onsuz həyatı təsəvvür edə bilmirik, həmçinin tez-tez narahatlığı, kədəri və pis əhval-ruhiyyəni ələ keçirdiyimiz şirniyyatlardır. Onlar bizi davamlı olaraq niasini itirməyə məcbur edənlərdir.

Buna görə də, şirin diş B3 vitamininin artan dozasına ehtiyac duyur. Bundan əlavə, çox işləyən insanlar, eləcə də hamilə və laktasiya edən qadınlar daha çox niacinə ehtiyac duyurlar, çünki öz düzgün qidalanmalarına diqqət yetirərək, yalnız özləri haqqında düşünmürlər.

Bir problem - niasin, digər suda həll olunan vitaminlər kimi, bədənin hüceyrələrində yığılmır, lakin onlardan asanlıqla yuyulur. Yaxşı əhval-ruhiyyə vitamin ehtiyatlarını yağışlı günə təxirə sala bilmərik. Və bu o deməkdir ki, onu daim yeməklə birlikdə içəri götürməlisiniz.

Əsas mənbələr: maya, mal əti qaraciyəri, dovşan əti, mal əti böyrəkləri və ürəyi, təzə porcini göbələkləri, mal əti, qarabaşaq yarması, taxıllı buğda çörəyi, quzu əti, arpa yarması, kalamar, treska, yağlı donuz əti, noxud, fındıq, inci arpa, tomat pastası, cod qaraciyəri, kartof, skumbriya, sarımsaq, yağsız süd tozu, yulaf ezmesi və irmik.

Pantotenik turşunun kəşfi mayanın böyüməsini stimullaşdıran maddələrin öyrənilməsi ilə bağlıdır. Məlum oldu ki, bu termostabil maddə demək olar ki, bütün heyvan və bitki mənşəli məhsullarda olur, bununla əlaqədar olaraq adını almışdır (yunan dilində "hər yerdə"). 1939-cu ildə amerikalı kimyaçı R.Uilyams və onun əməkdaşları bu maddəni kristal şəklində təcrid etmiş, 1940-cı ildə onun empirik formulunu və kimyəvi quruluşunu müəyyən etmişlər. Paralel olaraq B 1 , B 2 , B 6 vitaminlərindən azad edilən qaraciyər ekstraktının dermatiti sağaltdığı məlum olub. Bu antidermal faktora vitamin G adı verildi. Sonradan məlum oldu ki, o, pantoten turşusu ilə eynidir. Pantotenik turşunun geniş yayılması və qidalarda kifayət qədər olması səbəbindən insanlarda bu vitaminin çatışmazlığı olduqca nadirdir. Lakin inkişaf etmiş beriberi hallarında yorğunluq, başgicəllənmə, dermatit, selikli qişaların zədələnməsi, nevrit, görmə pozğunluqları (tam korluğa qədər) və mədə-bağırsaq pozğunluqları müşahidə olunur. Məlum olacaq ki, üz də qocalıb: dəri quruyub və solğun olub, saçlar mat və nazikləşib, boz saçlar peyda olub. Məsələ ondadır ki, B5 vitamini təkcə toxumaların, xüsusilə dəri və selikli qişaların sintezində deyil, həm də saçların böyüməsində və piqmentasiyasında mühüm rol oynayır. Vitamin B 5 lipoliz prosesini (yağların onların tərkib hissəsi olan yağ turşularına parçalanması) başlayır, yəni piylərin yandırılmasına kömək edir. Lipoliz sayəsində stressdən qorunmaq üçün əlavə enerji istehsal olunur və bu da insanın yaxşı əhval-ruhiyyədə olmasına kömək edir.

Təbiət təmin etmək üçün qayğı göstərdi düzgün məbləğ yenidoğulmuşlarda pantotenik turşu: ana südündə bu vitamin yüksək konsentrasiyalarda, litrdə 5 mq-a qədər var!

Bir çox B vitaminləri kimi, B 5 də bağırsaqlarda qidadan xaric olur. Pantotenik turşu da bağırsaq mikroflorası tərəfindən qismən sintez edilə bilər. Adətən, "daxili" vitamin molekulları qidadan pantoten molekullarının çatışmazlığını doldurur və əksinə.

Ancaq bu, yalnız düzgün, tam və balanslı qidalanma şəraitində baş verir, əks halda sinir sisteminin vəziyyəti ilk növbədə əziyyət çəkən B5 vitamini çatışmazlığı inkişaf edir.

Pantotenik turşunun iştirak etdiyi yüzlərlə metabolik reaksiyalardan biri xolinin nörotransmitter (və ya sinir həyəcanverici) asetilkolinə çevrilməsidir. Nörotransmitterlərin köməyi ilə bütün birləşdirici siqnallar, o cümlədən hisslərdən gələn düşüncə siqnalları və impulslar keçir, buna görə də beyində və bütün sinir sistemində mühüm rol oynayırlar. Pantotenik turşu bizi diqqəti yayındırmadan, unutqanlıqdan, pis əhval-ruhiyyədən azad edir.

Pantotenik turşu həmçinin toxumaların, xüsusən də dərinin və selikli qişaların yenilənməsində iştirak edir və yaraların sağalmasına kömək edir.

Əsas mənbələr: qaraciyər, böyrəklər, yumurta sarısı, kürü, həmçinin gül kələm, pomidor, kartof, dənli bitkilər, yerfıstığı, əlavə olaraq bağırsaq mikroflorasında sintez olunur.

Piridoksin hər yerdə vaxta malikdir və bədənimizdə müxtəlif vəzifələri yerinə yetirir.

Onlardan ən vacibi amin turşularının mübadiləsində iştirakdır (triptofandan niasinin əmələ gəlməsi də daxil olmaqla. Bundan əlavə, piridoksin orqanizmin doymamış yağ turşularından istifadəsini yaxşılaşdırır, sinir sisteminin, qaraciyərin və s.) funksiyalarına faydalı təsir göstərir. hematopoez.

Hipovitaminoz orqanizmin ekoloji faktorlar, məsələn, ağır fiziki güc, soyuqdəymə, neyropsik stress, idman, radioaktiv maddələr və pestisidlərlə işləmək nəticəsində piridoksinə ehtiyacı artdıqda baş verə bilər... Hamiləlik dövründə B6-ya ehtiyacın artması və pəhrizinizdə protein qidaları üstünlük təşkil edirsə. Piridoksin istehlakı ateroskleroz, qaraciyər xəstəlikləri, bağırsaq infeksiyaları, anemiya, hamiləlik toksikozu, anasid qastrit, enterokolit və körpələrin düzgün olmayan qidalanması ilə artır. Həm də bədəndə piridoksin (antibiotiklər, sulfanilamidlər) əmələ gəlməsini və metabolizmasını maneə törədən dərmanlar və vərəm əleyhinə dərmanlar qəbul edərkən.

B6 vitamini çatışmazlığının ilk əlaməti dəri quruyur və qeyri-bərabər olur. Sonra nazolabial qıvrım nahiyəsində, qaşların üstündə, göz ətrafında dermatit əmələ gəlir... Onlara cheilosis əlavə olunur - dodaqlarda şaquli çatlar, xüsusən də aşağı dodağın mərkəzində, - dodaqlarda çatlar və yaralar. dodaqların küncləri. Dildə iltihab və dəyişikliklər, konjonktivit, əl və ayaqların polinevriti mümkündür.

Bir şəxs əsəbi olur (yaxud letargik, yuxulu olur), iştahını itirir, ürəkbulanma hiss edir, qadınlar açıq bir premenstrüel sindrom hiss edirlər.

B 6 bir çox universal xüsusiyyətlərə malik bir vitamindir, buna görə də bədənin həyatı üçün zəruri olan bir çox biokimyəvi reaksiyalarda iştirak edir. B 6 hər yerdə necə davam edir? Ona bu "ikiqatlarda" kömək edin - piridoksal, piridoksamin. Piridoksin bitki mənşəlidir və B 6 vitamininin digər növləri heyvan toxumalarında olur və tərkibində fosfor var. Maddələr mübadiləsi prosesində vitamin əsasən fosfor tərkibli formada sorulur, bunun sayəsində qaraciyərdə fermentlərin istehsalında iştirak edir.

B6 eritropoez, leykopoez və hemoglobin biosintezini sintez edir. Vitamin çatışmazlığı və ya olmaması ilə qan qalınlaşır və damarları bağlayan laxtalar əmələ gələ bilər. B6 vitamini prostaglandinlərin - hormona bənzər maddələrin istehsalında istifadə edilə bilməz, onların funksiyalarına qan damarlarını genişləndirmək və bronxial keçidləri açmaq daxildir. Prostaglandinlərin balanssızlığı toxuma zədələnməsi, iltihab və bir çox digər xəstəliklərlə doludur.

Bundan əlavə, vitamin qan şəkərini sabitləşdirməyə kömək edir və diabetik retinopatiya səbəbiylə göz zədələnməsini və görmə itkisini aradan qaldırır.

Müəyyən edilmişdir ki, B 6-nın müntəzəm istifadəsi şəkərli diabetə səbəb ola bilən ksanturen turşusunun səviyyəsini azaldır.

B 6 homosisteinin bədəndən çıxarılmasına diqqət yetirir - bir amin turşusu, artan məzmun qanda insult və miokard infarktına səbəb olur. Bundan əlavə, piridoksin sidikqovucu kimi fəaliyyət göstərir, bədəndə suyun tutulmasını azaltmağa və bununla da qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.

Piridoksin bizim immun sistemimizin fəaliyyətinin göstəricisini - T hüceyrələrinin sayını yaxşılaşdırır. Onun olmaması müxtəlif patogenlərə qarşı antikorların miqdarının azalmasına və keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb olur. Piridoksin çatışmazlığı ilə timus vəzi (və onu immunitet sistemimizin "göndərilməsi" ilə müqayisə etmək olar) yaşlanma ilə olduğu kimi qırışmağa başlayır.

В 6 təkcə zülal mübadiləsi və amin turşularının transaminasiyası üçün deyil, həm də yağ və karbohidrat mübadiləsində lazımdır. Piridoksin əzələlərdə və qaraciyərdə yığılmış karbohidratların qana buraxılmasında heç də az əhəmiyyət kəsb etmir. Milyarlarla hüceyrəmizin qlükoza ilə bərabər təmin edilməsi üçün çox vacib olan bu prosesdə bədəndə mövcud olan ümumi B 6 vitamininin təxminən yarısı iştirak edir. Qanda qlükoza çatışmazlığı, sözdə hipoqlikemiya, daimi yorğunluq, yuxusuzluq, əsəbilik və depressiya ilə nəticələnən ən çox yayılmış xəstəliklərdən biridir.

Bədən mayelərində natrium və kalium balansı da piridoksinin vəzifələrindən biridir, bədəndə trilyonlarla su molekulları toplanır və bu, üz, ayaq və ya qollarda şişkinliyə səbəb olur.

B6 vitamininin qadın orqanizmi üçün mərkəzi və çox mühüm rollarından biri tarazlığı qorumaqdır. qadın hormonları. Məsələn, estrogen çeşidinin ən az zərərli və kanserogen forması olan estradiolun estriola çevrilməsinə kömək edir. Təbii bir sidikqovucu olaraq, piridoksin menstruasiya əvvəli gərginliyi aradan qaldırır. Bundan əlavə, uşaqlıq mioması, endometrioz və ya fibrokistik döşlər üçün müalicə proqramının bir hissəsi kimi tövsiyə olunur.

Əsas mənbələr: qoz, mal əti qaraciyəri, fındıq, tomat pastası, sarımsaq, maya, arpa yarması, toyuq, buğda yarması, şirin bibər, dovşan əti, qarabaşaq yarması və arpa sıyığı, balıq, mal əti, yaşıl bolqar bibəri, quzu əti (mq / 100 q nisbətində azalan qaydada)

Bu B vitamininin əsas vəzifələrindən biri ən vacib monoamin nörotransmitterləri olan serotonin və norepinefrin sintezi üçün istifadə olunan metioninin formalaşmasında iştirak etməkdir.

Onlar periferik və mərkəzi sinir sistemində hər yerdə paylanır və həyati vacib olanların əksəriyyətini modelləşdirirlər mühüm funksiyalar. Serotonin, məsələn, qanın laxtalanma proseslərində mühüm rol oynayır, genital sistemdə həyəcan və inhibə proseslərinə əhəmiyyətli təsir göstərir.

Noradrenalini nikbinlik hormonu adlandırmaq olar, emosional stressə cavab olaraq çoxlu norepinefrin istehsal edən insanlar tez bir zamanda səfərbər olur, bir araya gələ bilir və xoşagəlməz vəziyyətin öhdəsindən asanlıqla gələ bilirlər. B 9-un yeni bir hissəsi bədənə daxil olduqda, canlılıq, enerji və yaxşı əhval-ruhiyyənin artması demək olar ki, dərhal hiss olunur.

9-da bizi yalnız cinsi enerji, optimizm, həm də iştahı həyəcanlandırır. Mədədə xlorid turşusu istehsalını stimullaşdırır.

Fol turşusunun vacib və məsuliyyətli vəzifəsi irsi məlumatları ehtiva edən nuklein turşularının sintezində iştirak etməkdir. B 9 həmçinin hüceyrə bölünməsi, bütün orqan və toxumaların böyüməsi və inkişafı, qan dövranı və immun sistemləri, hematopoez prosesləri (fol turşusu qırmızı qan hüceyrələrinin, ağ qan hüceyrələrinin və trombositlərin, yəni bütün qan hüceyrələrinin meydana gəlməsində iştirak edir) üçün lazımdır. ).

Fol turşusu sağlam yeni hüceyrələrin yaradılması və saxlanılması üçün lazım olduğundan, onun mövcudluğu bədənin sürətli inkişafı dövrlərində - erkən uşaqlıqda erkən intrauterin inkişaf mərhələsində xüsusilə vacibdir.

Fol turşusu çatışmazlığı tədricən inkişaf edir, çünki bu vitamin qidadan gəlir və kolonda mikroorqanizmlər tərəfindən sintez olunur. Ancaq bu, bu vitamini asanlıqla və tez bir zamanda yığa biləcəyiniz demək deyil.

Əsas mənbələr: yaşıl yarpaqlı bitkilər (kahı, kələm, ispanaq), pomidor, yerkökü, dənli bitkilər (buğda, çovdar), maya, qaraciyər, böyrəklər, mal əti, süd, yumurta.

Vitamin B 12 böyüməni stimullaşdırır, qaraciyərdə yağ mübadiləsinə, mərkəzi və periferik sinir sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Normal hematopoez, amin turşularının və folasinin orqanizm tərəfindən istifadəsi, xolin və nuklein turşularının əmələ gəlməsi üçün lazımdır.

Bundan əlavə, bu vitamin sağlamlıq üçün lazım olan maddələrdən biridir. reproduktiv orqanlar kişilər və qadınlar: məsələn, seminal mayedə spermatozoidlərin tərkibində azalma düzəldə bilir.

B 12 vitamininin bağırsaqlardan bədənimizin hüceyrələrinə gedən yolunu asan adlandırmaq olmaz. İş ondadır ki, bağırsaq mukozasındakı mikroskopik "qapılar" vasitəsilə "sadə" vitaminlər asanlıqla nüfuz edir. Lakin vitamin B 12 molekulu mineral nüvəni, kobalt ionunu ehtiva edən yeganə molekuldur. Kobalt mikroelementi sağlamlığımız üçün lazımdır, lakin bağırsaqlarda "sərhəddən" keçməkdə çətinlik yaradan odur.

Minerallar və iz elementləri belə bir "sərhəddən" yalnız zülallarla keçə bilər. B 12 vitamininin udulması üçün belə bir protein faktoru da lazımdır - mədə mukozasında sintez olunan bir qlikoprotein. Buna görə də, B12 molekulu əvvəlcə tüpürcək və mədə şirəsindəki zülala möhkəm bağlanır və yalnız bundan sonra nazik bağırsağa keçir. Burada sərbəst buraxılır, ileuma köçürülür və qan dövranına daxil olur.

Vitamin B 12, fol turşusu, C vitamini və metionin ilə birlikdə, əsasən beyində, eləcə də psixikamızın vəziyyətini təyin edən monoaminlər adlanan sinir stimullarının sintezində ixtisaslaşmış bir qrup təşkil edir.

B 12 də diqqətdən kənarda qalmır və tərkibində C vitamini, fol və pantotenik turşularla birlikdə fəal iştirak etdiyi zülalların, yağların və karbohidratların mübadiləsi də fol turşusu molekullarına xolin istehsalında kömək edir, bədənimizdəki dəmir ehtiyatlarını “canlandırır”. .

Kobalaminlər həmçinin B 12 toxuma sintezində kömək edən A vitamini üçün etibarlı tərəfdaşdır.

Digər maddələrlə birlikdə dezoksiribonuklein və ribonuklein turşularının, bütün irsi məlumatları ehtiva edən protein maddələrinin sintezini tetikler.

Sinir hüceyrələrinin də vitamin B 12-yə ehtiyacı var: vitamin onlara qoruyucu miyelin təbəqəsinin strukturunun qurulmasına kömək edir. Bu vitamin olmadıqda, sinir hüceyrəsinin ətrafındakı qişa soyulmağa başlayır və sonra atrofiyaya uğrayır. İnsan əsəbiləşir, əl və ayaqlarda qaşınma və uyuşma olur və iflicin ilk əlamətləri görünür.

Vitamin B 12 bədəndə toplana bilən suda həll olunan vitaminlər arasında yeganədir: qaraciyərdə, böyrəklərdə, ağciyərlərdə və dalaqda yığılır.

Buna görə də, çatışmazlıq əlamətləri bəzən xəstəliyin başlanğıcından bir neçə il sonra da görünə bilər. Qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasının pozulması, dildə yanma və karıncalanma, sinir sisteminin pozğunluqları səbəbindən kəskin şəkildə ifadə olunan anemiya görünür. zamanı zəiflik, yorğunluq, başgicəllənmə və baş ağrıları, ürək döyüntüsü və nəfəs darlığı hiss olunur. fiziki fəaliyyət, iştahsızlıq.

Avitaminoz B 12 zərərli anemiya və hematopoezin inhibəsi üçün təhlükəlidir. Qırmızı qan hüceyrələrinin sayı azalır, bədəndə hemoglobinin ümumi miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalsa da, çoxlu hemoglobin toplayır. Qanda leykositlərin və trombositlərin sayı azalır. Atrofik qastrit ifrazatın kəskin inhibəsi ilə başlayır, funksiyaları pozulur. Sidik kisəsi və düz bağırsaq, yeriş dəyişir. Sonrakı çatışmazlıq sinir hüceyrələrinin qoruyucu miyelin təbəqəsinin deqradasiyası, mütərəqqi iflic və ölümlə dolu olan dağınıq skleroz kimi xəstəliklərə gətirib çıxarır.

Nəzərə almaq lazımdır ki, normal qidalanma zamanı qaraciyərdə B 12 vitamininin böyük ehtiyatı olur. Əksər hallarda vitamin B 12 çatışmazlığı uzun müddətli vegetarian pəhriz (süd, yumurta, ət və balıq olmadan), eləcə də dini ənənələr və heyvan mənşəli məhsullardan şəxsi üstünlüklərə görə imtina ilə baş verir. Vitaminin nisbi qida çatışmazlığı hamiləlik dövründə baş verə bilər.

Alimlərin başqa bir kəşfi: B 12 vitamininin çatışmazlığı həm də yağ molekullarını qandan hüceyrələrin mitoxondriyalarına daşıyan, oksidləşərək orqanizmi enerji ilə təmin edən karnitinin çatışmazlığına səbəb olur.

Əsas mənbələr: D vitamini kimi, B-12 də yalnız heyvan mənşəli qidalarda olur, dəniz yosunu, soya və xlorella istisna olmaqla, bitki qidalarında praktiki olaraq yoxdur. Bağırsaq mikroflorası tərəfindən sintez olunur. B 12 və digər B vitaminləri arasında daha iki fərq çörəkçi və pivə mayalarında demək olar ki, tamamilə yoxdur və işıqda və yüksək temperaturda nisbətən sabitdir.

Artıq 18-ci əsrin ortalarında sarı turş meyvələrin - limonun sinqa xəstəliyinin qarşısını ala biləcəyi məlum idi. Yalnız bir çox onilliklər sonra məlum oldu ki, sinqa xəstəliyinin qarşısını alan və müalicə edən çox müalicəvi maddə askorbin turşusu və ya C vitaminidir.

Vitamin C-ni Təbiətin ən dahiyanə ixtiralarından biri adlandırmaq olar: bu vitaminin karbon, hidrogen və oksigendən ibarət kiçik və mobil molekulunun nəyə qadir olması heyrətamizdir.

Buna görə də o, insan orqanizmi üçün çox vacibdir - bu, həyati enerjinin, artan toxunulmazlığın, anti-stress faktorunun, gəncliyin və gözəlliyin əsl yüküdür.

C vitamininin bütün dinamik həyat proseslərini aktivləşdirməsi ilə yanaşı, onun orqanizmdə daha iki vəzifəsi var: immun müdafiə və zehni sabitləşmə. O, təkcə bütün virusların, mikrobların ən pis düşməni deyil, həm də orqanizmin kimyəvi intoksikasiyaya, həddindən artıq istiləşməyə, soyumağa, oksigen aclığı və hətta bədxassəli yenitörəmələri müalicə edə bilər.

Vitamin C emosional sfera ilə də birbaşa əlaqəlidir: mərkəzi sinir sisteminin funksiyasına təsir göstərir, endokrin bezlərin, xüsusən də böyrəküstü vəzilərin fəaliyyətini stimullaşdırır.

Bu vitamin mədə şirəsinin sağlam turşu mühitində yaxşı saxlanılır, lakin oksigenə həssasdır, oksidləşdiricilərin dağıdıcı işinə kömək edən işıq, istilik və havanın təsirindən parçalanır, yəni. sərbəst radikallar.

Oxşar Sənədlər

Mineral elementlərin və maddələrin xüsusiyyətləri, onların bioloji təsiri, orqanizmin həyat proseslərində rolu. Əsas vitaminlərin, eləcə də orqanizmdə olan makro və mikroelementlərin əsas mənbələri və onların insan qidalanmasında rolu.

təqdimat, 09/03/2012 əlavə edildi


Fermentlər: onların kəşf tarixi, xassələri, təsnifatı. Vitaminlərin mahiyyəti, insan həyatında rolu. Fizioloji əhəmiyyəti maddələr mübadiləsi prosesində vitaminlər. Hormonlar orqanizmin inkişafını və fəaliyyətini tənzimləyən spesifik maddələrdir.

mücərrəd, 01/11/2013 əlavə edildi


Normal həyat üçün zəruri olan qida maddələrinin xüsusiyyətləri. Zülallar hüceyrələrimizin əsas tikinti materialıdır. Yağlar və karbohidratlar enerji mənbəyidir. Lif, mineral və vitaminlərin faydaları. Bədəndə su balansının rolu.

təqdimat, 04/06/2016 əlavə edildi


Məhlulun konsentrasiyasını saxlamaq həyat üçün vacib şərtdir. Suyun orqanizmdə tərkibi və rolu, suyun mübadiləsi prosesi. Canlı orqanizmdə mövcud olan mineral elementlər. Kalsium, fosfor, natriumun bioloji rolu. Bədənin susuzlaşması.

mücərrəd, 05/11/2011 əlavə edildi


Vitaminlərin kəşfi və öyrənilməsi tarixi. Vitaminlər anlayışı və onların orqanizmdə əhəmiyyəti, beriberi, hipo və hipervitaminoz anlayışı. Vitaminlərin təsnifatı; yağda və suda həll olunan vitaminlər. Maddələrdə vitaminlərin miqdarının təyini.

kurs işi, 02/19/2010 əlavə edildi


Vitaminlər - aşağı molekulyar çəki qrupu üzvi birləşmələr, onların təbiəti və maddələr mübadiləsi prosesində, orqanizmin biokimyəvi reaksiyalarında rolu. Məhsullarda vitaminlərin tərkibi, mikroelementlər. Fizioloji pozğunluqlar: avitaminoz və hipovitaminoz.

təqdimat, 29/03/2014 əlavə edildi


Məhsulların qida dəyəri. Vitaminlərin kəşf tarixi. Onlar yağda və suda həll olunanlara bölünür. Vitaminlərin növləri və onların orqanizm üçün əhəmiyyəti. Onların çatışmazlığı və artıqlığında pozuntular. Hipo-, hiper- və beriberi simptomları. Onların meydana gəlməsinin səbəbləri.

mücərrəd, 25/11/2014 əlavə edildi


Əsas qida maddələriət və ət məhsulları. Zülallar, lipidlər və əzələ toxumasının karbohidratları, minerallar və vitaminlər. Ətin əsas toxumalarının quruluşu. Yetkin bir insanın amin turşularına olan orta gündəlik tələbatı. Sümük və yağ toxumasının tərkibi.

təqdimat, 11/06/2014 əlavə edildi


Vitaminlərin tarixi, onların əsas kimyəvi xassələri və quruluşu, orqanizmin normal fəaliyyəti üçün həyati zərurətdir. Vitamin çatışmazlığı anlayışı, hipoavitaminozun mahiyyəti və müalicəsi. Müxtəlif qidalarda vitaminlərin tərkibi.

mücərrəd, 11/15/2010 əlavə edildi


Orqanizmdə biokimyəvi və fizioloji proseslərin normal gedişini təmin edən aşağı molekulyar çəkili bioloji aktiv maddələr. Vitaminlərə gündəlik tələbat. Bədəndə vitamin çatışmazlığının klinik əlamətləri.