კვება სიბერეში და სიბერეში. ჯანსაღი დიეტის თავისებურებები ხანდაზმულებისთვის დიეტა ხანდაზმულებისთვის

სიბერე ბუნებრივია ფიზიოლოგიური პროცესირომელსაც ვერავინ გაექცევა. თუმცა სიბერე სულ სხვაა. სიბერემდე და სიბერემდე შეგიძლიათ მიხვიდეთ დაავადებების მინიმალური ნაკრებით, ან თუნდაც მათ გარეშე - ასეთ "იღბლიანთა" სიბერეს ნორმალური ეწოდება. გერონტოლოგები ასევე განასხვავებენ პათოლოგიურ სიბერეს - ფენომენს, რომელიც ჩვეულებრივზე უფრო ხშირია. პათოლოგიურია სიბერე, რომელიც შეიძლება ითქვას ნაადრევად მოდის. და ამის მიზეზი არის მრავალფეროვანი დაავადებები - მეტაბოლიზმი, ნებისმიერი ორგანო და სისტემა.

ხანდაზმულთა კვების პრინციპები

სამედიცინო მეცნიერება, ყველა პროცესი და ფენომენი, რომელიც დაკავშირებულია სხეულის დაბერებასთან, გაერთიანებულია განყოფილებაში, რომელსაც ეწოდება გერონტოლოგია. გერონტოლოგიის ფარგლებში შემუშავებულია გეროდიეტიკის ცალკე მიმართულება, ის მხოლოდ პრინციპებს სწავლობს. კვება ხანდაზმულებისთვის. ზოგადად, უნდა აღინიშნოს, რომ ხანდაზმულებში კვების კულტურის ფორმირების ფრთხილად და გააზრებული მიდგომა პირდაპირ და არა ირიბად გავლენას ახდენს მეტაბოლიზმზე, ორგანიზმის ადაპტაციაზე არასასურველ გარემო ფაქტორებთან და ორგანიზმის კომპენსატორულ შესაძლებლობებზე ასეთ პირობებში. თანამედროვე სამყაროში არის იმდენი რამ, რაც საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, რომ არ არის გამორიცხული დადებითი გავლენა მოახდინოს სრულიად ბუნებრივი დაბერების პროცესების ტემპსა და მიმართულებაზე.

ხანდაზმულთა კვების პრინციპების დაცვა, მაგრამ ჯანსაღი და ამ ჯანმრთელობის გახანგრძლივების სწრაფვა შესაძლებელს ხდის ორგანიზმის ფიზიოლოგიურად ბუნებრივ დაბერებაზე პათოლოგიური შრეების თავიდან აცილებას. ყოველივე ამის შემდეგ, მას უკვე თან ახლავს მეტაბოლიზმის ცვლილებები და სხეულის ცალკეული ორგანოებისა და სისტემების ჯანმრთელობის შესუსტება. იგივე პრინციპების გათვალისწინება სასარგებლო იქნება სამედიცინო ორგანიზაციის ფარგლებში კვება ხანდაზმულებისთვის.

კვება ხანდაზმულთათვისექვემდებარება წესებს, რომელთაგან თითოეულის განსახორციელებლად შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა ზომები. წესები ასეთია:

• დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება უნდა შეესაბამებოდეს იმავე ორგანიზმის ენერგიის რეალურ მოხმარებას;
• პრევენციულმა უნდა გაითვალისწინოს ათეროსკლეროზის, გულის კორონარული დაავადების განვითარების მაღალი ალბათობა, ჰიპერტენზია, შაქრიანი დიაბეტი, ქოლელითიაზიხანდაზმულთათვის დამახასიათებელი ონკოლოგიური დაავადებები, ოსტეოპოროზი და მსგავსი დაავადებები; კარგად გააზრებულმა დიეტამ შეიძლება შეანელოს მათი გაჩენა, გადადოს ისინი დიდი ხნით და იდეალურ შემთხვევაში გააფრთხილოს კიდეც;
• ხანდაზმულთა დიეტის ქიმიური შემადგენლობა უნდა შეესაბამებოდეს ბუნებრივ ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებებიორგანოებისა და სისტემების მეტაბოლიზმი და ფუნქციები;
• მრავალფეროვანი საკვები კომპლექტი ყველა აუცილებელი საკვები ნივთიერების რაციონში დაბალანსებული შემცველობის უზრუნველსაყოფად;
• პროდუქტებისა და კერძების ოსტატური კომბინაცია
  • შედარებით ადვილად ასათვისებელი
  • საჭმლის მომნელებელი ორგანოების სეკრეტორული და საავტომობილო ფუნქციების ზომიერად სტიმულირება,
  • შემადგენლობის ნორმალიზება ნაწლავის მიკროფლორა;
• სწორი რეჟიმი კვება ხანდაზმულებისთვისიქნება საკვების ყველაზე თანაბარი განაწილება ცალკეულ კვებაში ახალგაზრდა ასაკთან შედარებით;
• შედგენილი უნდა იყოს ინდივიდუალურად, ხანდაზმული ორგანიზმის სპეციფიკური საჭიროებების (მეტაბოლური თვისებები და ცალკეული ორგანოები და სისტემები), პირადი გრძელვადიანი კვების ჩვევების გათვალისწინებით.

რეჟიმის არანაკლებ მნიშვნელოვანი პრინციპები კვება ხანდაზმულებისთვისარიან:

• ზუსტად ერთსა და იმავე დროს ჭამა,
• დიდი რაოდენობით საკვების მიღების შეზღუდვა,
• კვებას შორის ხანგრძლივი ინტერვალის გამორიცხვა.

რეკომენდებულია დღეში ოთხჯერადი კვება, თუმცა შეიძლება არჩეული იყოს ხუთჯერადი კვება. დიეტოლოგები ოპტიმალურად თვლიან ოთხჯერადი კვებას, რომლის ენერგეტიკული ღირებულება შემდეგნაირად არის წარმოდგენილი:

• პირველი საუზმე - 25% ფასდაკლება საერთო რაოდენობაკილოკალორიები
• მეორე საუზმე - 15%,
• სადილი - 35%,
• ვახშამი - 25%.

ხანდაზმულთა და მოხუცთა დაავადებების დროს საჭიროა თერაპიული კვება. მისი შედგენისას მნიშვნელოვანია კონკრეტული დაავადებების დიეტური თერაპიის არსებული რეკომენდაციების გამახვილება. იცვლება ენერგეტიკული ღირებულება, გათვალისწინებულია საკვების კომპლექტის ქიმიური შემადგენლობა და გათვალისწინებულია ფიზიოლოგიურ სიბერეში ზემოთ მოცემული კვების იგივე პრინციპები.

ხანდაზმულთა დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება

ფიზიოლოგიური დაბერების პროცესში ბუნებრივია მეტაბოლური პროცესების ინტენსივობის დაქვეითება ფიზიკური აქტივობის შეზღუდვასთან ერთად. სიბერეში ამ ბალანსის დარღვევა არანაკლებ საშიშია, ვიდრე ახალგაზრდობაში. გადაჭარბებულმა (როდესაც შემომავალი კალორიები ჭარბობს დახარჯულ ენერგიას) შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ სიმსუქნე მეტაბოლიზმის დარღვევის შედეგად, არამედ ათეროსკლეროზი, შაქრიანი დიაბეტი და მრავალი სხვა დაავადება, რაც საერთო ჯამში იწვევს ნაადრევ პათოლოგიურ სიბერეს. ამის გარეშე კი ხანდაზმულ ასაკში ენერგიის მიღებისა და დახარჯვის თანხვედრის მნიშვნელობა იზრდება და ხდება ამ ასაკში მოსალოდნელი დარღვევების პრევენციული ღონისძიება. როგორიც არ უნდა იყოს ხანდაზმული ადამიანის ცხოვრების რუტინა, ახალგაზრდებთან შედარებით, დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება შემცირდება, ვინაიდან ადამიანის ენერგიის დონეც იკლებს.

დიეტის საშუალო ენერგეტიკული ღირებულება ხანდაზმულებში (60-69 წელი) და მოხუცებში (70-80 წელი) არის შესაბამისად 85% და 75% 20-30 წლის ასაკში. ხანდაზმული მამაკაცებისა და ქალების ყოველდღიური დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება არის შესაბამისად 2000 კკალ და 1750 კკალ, ხოლო მოხუცები და ქალები, შესაბამისად, 1950 კკალ და 1700 კკალ. ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ფიზიკური დატვირთვა სახლში ან სამსახურში, მითითებული ენერგეტიკული ღირებულება უნდა გაიზარდოს. ენერგეტიკული ღირებულება კვება ხანდაზმულებისთვისინდივიდუალურად უნდა გამოითვალოს.

რამ შეიძლება შეამციროს ხანდაზმულთა დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება? პირველ რიგში, ეს არის:

• რაფინირებული შაქარი,
• საკონდიტრო ნაწარმი და ფქვილის პროდუქტები,
• მაღალი ცხიმიანი ხორცის პროდუქტები
• ზოგადად ცხოველური ცხიმების ნებისმიერი წყარო.

კვების ენერგეტიკული შესაბამისობის კონტროლი სხეულის საჭიროებებთან არის სხეულის წონის სტაბილურობა.

თანაფარდობა in კვება ხანდაზმულებისთვისმაკრონუტრიენტები () ჯერ კიდევ ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ახალგაზრდების კვებაში.

• ციყვებიხანდაზმული ადამიანის ორგანიზმში ბევრად უფრო ნელა ახლდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ საკვების მოთხოვნილება მცირდება. ის მცირდება, მაგრამ სრულად არ აღმოიფხვრება, რადგან ხანდაზმული ადამიანისთვის ცილის დეფიციტი იწვევს მეტაბოლურ დარღვევებს. არამშრომელი ხანდაზმული მამაკაცებისა და ქალების ყოველდღიური მოთხოვნილება ცილების საშუალოდ 65 და 55 გრამს შეადგენს, ხოლო ხანდაზმული მამაკაცებისა და ქალებისთვის, შესაბამისად, 60 და 55 გრამს. ორგანიზმში შემავალი მცენარეული და ცხოველური ცხიმების რაოდენობა თანაბარი უნდა იყოს (ცხოველთა 50%, მცენარეულის 50%), თუ ადრე ცხოველები ჭარბობდნენ. ცხოველური ცილის წყაროები, როგორიცაა რძის პროდუქტები, თევზი და ზღვის პროდუქტები, სასურველია ხანდაზმულებისთვის; ზომიერად შეზღუდულია როგორც ცხოველების, ასევე ფრინველების ხორცი. ამავდროულად, იზრდება მცენარეული ცილის წყაროების მოხმარება, როგორიცაა მარცვლეული, პარკოსნები და ზოგიერთი ბოსტნეული. ამრიგად, შესაძლებელია თავიდან აიცილოთ ქოლესტერინის და პურინების ორგანიზმში შეყვანა ცხოველურ პროდუქტებში. თუ სიბერეში ადამიანი მოიხმარს მითითებულ რაოდენობაზე მეტ სუფთა ცილას, ღვიძლში და თირკმელებზე ჭარბობს ცილოვანი მეტაბოლიზმის პროდუქტები, რომელთა ფუნქციონირება მცირდება ფიზიოლოგიური დაბერების დროსაც კი, ცხიმებისა და ქოლესტერინის მეტაბოლური დარღვევების გამწვავება. ათეროსკლეროზი, და ეს დიაგნოზირებულია ბევრ ხანდაზმულ ადამიანში.
• სიბერეში ლიპიდური ცვლაც ნელდება. ჟიროვითქვენ უნდა მოიხმაროთ სიდიდის ბრძანება ნაკლები, რადგან მათი დეპონირება ხანდაზმული ადამიანებისთვის ძალიან რთულია. ცხიმების ჭარბი მოხმარება არაპრაქტიკულია მათი მაღალი ენერგეტიკული ღირებულებისა და ორგანიზმში უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დაჟანგვის პროდუქტების დაგროვების შესაძლებლობის გამო. ამავდროულად, არ არის რეკომენდებული ცხიმებზე მთლიანად უარის თქმა, რადგან ისინი ნორმალური მეტაბოლიზმის განუყოფელი ნაწილია, ისინი მონაწილეობენ, მაგალითად, ქოლესტერინის მეტაბოლიზმში. კვება ხანდაზმულთათვისგულისხმობს 0,8-1 გრამის გამოყენებას 1 კგ ნორმალურ წონაზე. საშუალოდ, არამუშა მოხუც მამაკაცებსა და ქალებში ეს პროპორცია შეადგენს 65 და 60 გრამს დღეში, ხოლო 75 წლის შემდეგ - შესაბამისად 60 და 55 გრამს. შემომავალი ცხიმოვანი მჟავების რაოდენობის შეზღუდვა უნდა განპირობებული იყოს ცეცხლგამძლე ცხოველური ცხიმების წყაროების გამორიცხვით (ცხიმოვანი ჯიშების ხორცი და ძეხვეული, საქონლის ხორცი, ცხვრის ცხიმი, სამზარეულოს ზეთები). თევზის ზეთი სიბერეში უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ხორცისგან. მისი რეგულარული და ზომიერი მიღება ორგანიზმში გაძლევს ცხიმებისა და ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას და სისხლის შედედებას. ეს უკანასკნელი მნიშვნელოვანია მრავალი მოხუცისა და მოხუცისთვის, როგორც თრომბოზის პროფილაქტიკური ღონისძიება. რძის ცხიმები ადვილად ასათვისებელია, ცნობილია, როგორც ლეციტინის და ცხიმში ხსნადი ვიტამინების წყარო და, შესაბამისად, შეიძლება შეადგენდეს ყველა დიეტური ცხიმების 25-30%-ს. ხანდაზმულებმა ჩვეულებრივ კარაქს ურჩევნიათ სენდვიჩი, დიეტური კარაქი. განსაკუთრებული ყურადღებაიმსახურებენ მცენარეულ ზეთებს, რომლებსაც სხვადასხვა ასაკში ანიჭებენ უპირატესობას. AT კვება ხანდაზმულებისთვისმცენარეული ცხიმების რაოდენობამ უნდა დაიკავოს მათი მთლიანი რაოდენობის მესამედი, ანუ დაახლოებით 20 გრამი დღეში. როგორც ადრე, ბუნებრივი არარაფინირებული მცენარეული ზეთები უკეთესია, რომ არ დაექვემდებაროს სითბოს დამუშავებას, არამედ შეავსოთ ისინი სალათებით, ვინეგრეტებით, მარცვლეულით, სუპებით.
• ნახშირწყლები in კვება ხანდაზმულებისთვისუნდა მოიძებნოს ნაკლები რაოდენობით, ვიდრე ადრე. ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთათვის წმინდა ნახშირწყლების რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 300 და 250 გრამს დღეში, თუმცა მეტი ახალგაზრდა ასაკიეს რაოდენობა შეიძლება მიაღწიოს 400 გრამს დღეში. თუმცა ნახშირწყლების წვლილი დიეტის ენერგეტიკულ ღირებულებაში სიბერეში არ იცვლება და შეადგენს დიეტის დღიური ენერგეტიკული ღირებულების 60%-ს. თუ ხანდაზმული ადამიანი ატარებს აქტიურ ცხოვრების წესს შედარებით მაღალი ფიზიკური დატვირთვით და, შესაბამისად, ენერგიის ხარჯვით, მაშინ კალორიების მიღება აუცილებლად უნდა გაიზარდოს ნახშირწყლების და არა ცხიმების გამო. ხანდაზმულთა რაციონში ნახშირწყლების წყარო უნდა იყოს უპირველეს ყოვლისა სახამებლითა და დიეტური ბოჭკოებით მდიდარი საკვები - მთლიანი პური, დაქუცმაცებული მარცვლეულის ან ქატოს დამატებით, მთლიანი მარცვლეული, ბოსტნეული, ხილი, კენკრა. დიეტური ბოჭკოები ორგანიზმს სიბერეში სჭირდება ფუნქციის სტიმულირებისთვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდა ნაღვლის სეკრეცია, ეს არის შეკრულობის და შეშუპების პროფილაქტიკა ნაღვლის ბუშტში. პექტინები აძლიერებენ ნაწლავებიდან ტოქსიკური და კანცეროგენული ნივთიერებების გამოყოფას, დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მიკროფლორაზე. რაციონში შეზღუდულია ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლები, პირველ რიგში შაქარი, საკონდიტრო ნაწარმი, ტკბილი სასმელები. ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლებისა და რაფინირებული შაქრის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს ყველა ნახშირწყლების 10-15%-ს, ხოლო სიმსუქნისკენ მიდრეკილებით - 5-10%-ს. ეს გამოწვეულია გლუკოზის ტოლერანტობის ასაკთან დაკავშირებული დაქვეითებით პანკრეასის იზოლატორულ აპარატში ცვლილებების გამო, ცხიმისა და ქოლესტერინის გაზრდილი ფორმირების გამო ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლების გამო. ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლებიდან დასაშვებია რძის პროდუქტების, ხილის, კენკრის ლაქტოზისა და ფრუქტოზის მოხმარება.

ხანდაზმულთა დიეტის მინერალური შემადგენლობა

ხანდაზმულისთვის ერთი დღის ან კვირის მენიუს შედგენისას მნიშვნელოვანია გამოთვალოთ არა მხოლოდ მოხმარებულ საკვებში მაკროელემენტების რაოდენობა, არამედ პროდუქტებში ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა. ხანდაზმული ადამიანისთვის საშიშია არა მხოლოდ დეფიციტი, არამედ მინერალების სიჭარბე, რომლებიც ორგანიზმში მარილებით არის დეპონირებული:

• თუ კალციუმის დეფიციტს თან ახლავს მისი შეყვანა ძვლებიდან და კბილებიდან (ეს არის გზა ოსტეოპოროზისკენ, მტვრევადი ძვლებისა და კბილების მყიფეობისკენ), მაშინ მის სიჭარბეს ახასიათებს მარილების დეპონირება სისხლძარღვებში, სახსრებში და სხვა ქსოვილებში; კალციუმის ნორმა - 1 გ დღეში;
• თუ ფოსფორი კალციუმთან ერთად არ შედის ორგანიზმში, მოსალოდნელია მსგავსი პრობლემები; ფოსფორის მაჩვენებელი - 1,5 გ დღეში;
• მაგნიუმი ასევე ასრულებს ანტისეპტიკის ფუნქციას და ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას, ნაღვლის გამოყოფას; მაგნიუმის ნორმაა 0,5 მგ დღეში;
• კალიუმი, მაგნიუმთან ერთად, აუცილებელია გულის კუნთის ყველაზე ეფექტური ფუნქციონირებისთვის, გულის შეკუმშვის სტიმულირებისთვის და მისი სიჭარბე საშიშია ხანდაზმულებისთვის დამახასიათებელი ჰიპერტენზიისთვის; კალიუმის მაჩვენებელი - 3-4 გ დღეში;
• სიბერეში რკინის დეფიციტი არის ანემიისკენ მიმავალი გზა და ამიტომ დიეტაში აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ხორცი, თევზი, ხილი, კენკრა; რკინის ნორმა დღეში 10-15გრ.

პრაქტიკულად ჯანმრთელი მოხუცებისა და მოხუცების ყოველდღიური მოთხოვნილება ვიტამინებზე ფასდება შემდეგნაირად:

• თიამინი - 1,4-1,2 მგ,
• რიბოფლავინი - 1,6-1,4 მგ,
• ვიტამინი B6 - 2.2-2 მგ,
• ნიაცინი - 18-15 მგ,
• ფოლატი - 200 მკგ,
• ვიტამინი B12 - 3 მკგ,
• ვიტამინი C - 80-70 მგ,
• ვიტამინი A - 1-0,8 მგ,
• ვიტამინი E - 15-12 მგ,
• ვიტამინი D - 100 ME.

ყველა ზემოაღნიშნული მაჩვენებელი შორს არის ამომწურავი ინფორმაციისგან ხანდაზმული ორგანიზმის საჭიროებების შესახებ ვიტამინებსა და მინერალებზე. მაგრამ ამ რეკომენდაციების შესრულება არც ისე ადვილია მხოლოდ რაციონალური და მკვებავი დიეტის ხარჯზე. ყველაზე ხშირად დიეტოლოგები გვირჩევენ, რომ ხანდაზმულებს პრევენციული მიზნებისთვის მიიღონ ვიტამინ-მინერალური კომპლექსები (დეკამევიტი, უნდევიტი, გლუტამევიტი და სხვ.). ისინი არ უნდა შეირჩეს დამოუკიდებლად, არამედ მხოლოდ ექიმის, იგივე თერაპევტის მითითებით. სიბერეში თვითმკურნალობა სავსეა არსებული დარღვევების გამწვავებით და ახლის გაჩენით.

სასურსათო კვების ნაკრები მოხუცებისთვის

მოხუცების მაკროელემენტების, ვიტამინებისა და მინერალების საჭიროებები ზემოთ ჩამოთვლილი და ახსნილია. მაგრამ საშუალო ხანდაზმული ადამიანისთვის, დიეტოლოგის დახმარების გარეშე, არც ისე ადვილია ამ ნივთიერებების შემცველობის გამოთვლა კონკრეტულ პროდუქტებში.

როგორც საშუალო კვების ნაკრების მაგალითი, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ შემდეგი:

• ჭვავის პური - 150 გრამი დღეში
• ხორბლის პური - 75 გრამი დღეში
• ხორბლის ფქვილი - 20 გრამი დღეში
• მაკარონი - 10 გრამი დღეში
• მარცვლეული და პარკოსნები - 40 გრამი დღეში
• შაქარი, ტკბილეული - 30 გრამი დღეში
• ნატურალური თაფლი - 15 გრამი დღეში
• კარტოფილი - 320 გრამი დღეში
• ბოსტნეული - 690 გრამი დღეში
  • ჭარხალი - 120 გრამი დღეში
  • სტაფილო - 90 გრამი დღეში
  • კომბოსტო (ახალი, მჟავე კომბოსტო) - 240 გრამი დღეში
  • ხახვი - 60 გრამი დღეში
  • მწვანე ბარდა - 20 გრამი დღეში
  • სხვები (პომიდორი, კიტრი და ა.შ.) - 160 გრამი დღეში
• ხილი, კენკრა, გოგრა - 400 გრამი დღეში
• წვენები რბილობით - 100 გრამი დღეში
• ჩირი - 15 გრამი დღეში
• ხორცი და ხორცპროდუქტები - 100 გრამი დღეში
• თევზი და თევზის პროდუქტები - 55 გრამი დღეში
• ზღვის პროდუქტები - 55 გრამი დღეში
• რძე - 100 გრამი დღეში
• მჟავე რძის სასმელები - 200 გრამი დღეში
• უცხიმო ხაჭო, ყველი - 30 გრამი დღეში
• არაჟანი - 30 გრამი დღეში
• ცხოველური ცხიმები (კარაქი, ღორის ცხიმი) - 15 გრამი დღეში
• მცენარეული ზეთი - 20 გრამი დღეში
• კვერცხი 14 გრამი დღეში (2-3 კვირაში).

ჯანმრთელი მოხუცებისთვის და მოხუცებისთვის არ არსებობს აკრძალული საკვები და კერძები, არამედ მხოლოდ მეტ-ნაკლებად სასურველი. ნებისმიერი ერთის ან ჯგუფისადმი ვნება მიუღებელია საკვები პროდუქტები, ვინაიდან თუნდაც მათი მაღალი კვების ღირებულებაარ შეუძლია ცალმხრივი ელექტრომომარაგების დეფექტების ანაზღაურება.

შეზღუდვით, უნდა მივუდგეთ ყოფნას კვება ხანდაზმულებისთვისასეთი პროდუქტები:

• ხორცისა და თევზის ძლიერი ბულიონი,
• ცხიმიანი ხორცი,
• ორგანოთა ხორცი და კვერცხი (მათი მაღალი ქოლესტერინის შემცველობის გამო),
• ცხიმოვანი რძის პროდუქტები,
• ბრინჯი, ლობიო,
• მაკარონი,
• შებოლილი და დამარილებული საკვები,
• შაქარი,
• მდიდარი და ფენოვანი საკონდიტრო პროდუქტები,
• საკონდიტრო ნაწარმი და ნაღები,
• შოკოლადი.

ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები მთლიანად არ უნდა მოიხსნას რაციონიდან, არამედ მიირთვათ მხოლოდ მინიმალური რაოდენობით, ზოგჯერ გამონაკლისის სახით.

კულინარიული საკვების გადამუშავება უნდა მოიცავდეს საღეჭი აპარატისა და კუჭ-ნაწლავის ზომიერ მექანიკურ დაზოგვას, რაც გულისხმობს დაფქვას გარკვეულ ხარისხს. ეს დებულება ასევე ეხება ძნელად ათვისებადი საკვებისა და კერძების შეზღუდვას ( პარკოსნები, სოკო, ზედმეტად მოხარშული პროდუქტები და ა.შ.), რაც გამოწვეულია კუჭისა და საჭმლის მომნელებელი სხვა ორგანოების სეკრეტორული ფუნქციის ასაკთან დაკავშირებული დაქვეითებით. დადებითად ფასდება სეკრეციის ზომიერი სტიმულაცია საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლებიხილისა და კენკრის ტკბილი და მჟავე ან წყალში განზავებული წვენების, ტომატის წვენის, სუსტი და უცხიმო ბულიონების, ვაშლის სიდრი ძმარის, სანელებლების გამო. დიდი მნიშვნელობა აქვს რაციონში იმ პროდუქტების რეგულარულ ჩართვას, რომლებიც ახდენს დაბერებული ორგანიზმის ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას - ფერმენტირებული რძის სასმელები, ახალი, მწნილი და მწნილი ბოსტნეული და ხილი, ბოსტნეული ბოჭკოვანი (ქატო, ხილი, ბოსტნეული).

ასაკობრივი კლასიფიკაციის მიხედვით, 50 წელზე მეტი ადამიანი იყოფა სამ ჯგუფად:

• მოწიფული ასაკის ადამიანები - 50-60 წელი.
• მოხუცები - 61 - 74 წლები.
• მოხუცები - 75 წელი და მეტი.

დაბერება ბუნებრივი პროცესია, ბიოლოგიურად ბუნებრივი. იგი ემყარება რიგი ფიზიოლოგიური და ბიოქიმიური რეაქციების შენელებას, გარე გავლენისადმი წინააღმდეგობის დაქვეითებას და ა.შ.

არსებობს სხეულის ყველა სისტემის შესუსტება, საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჩათვლით.

1. კუჭის საავტომობილო და ექსკრეტორული ფუნქციების დაქვეითება. ასეთი ცვლილებები დამახასიათებელია 50 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანების 80%-ისთვის.
2. კუჭის წვენის მჟავიანობა და მისი საჭმლის მომნელებელი უნარი მცირდება, რაც იწვევს ნაწლავში ფუფრაქტიული მიკროფლორის განვითარებას და უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესზე.
3. მცირდება ორჯერ სამჯერ სიჩქარე წვრილი ნაწლავი. შეწოვის შესაძლო გაუარესება და.
4. არის ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებები პანკრეასში, ში სანერწყვე ჯირკვლები, ღვიძლში.

მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, ხანდაზმული ადამიანების მუშაობა უარესდება. გულითადად - სისხლძარღვთა სისტემა. ჩნდება და ვითარდება ათეროსკლეროზი: დაავადება, რომლის დროსაც ხდება სისხლძარღვების კედლების გასქელება, მათი ელასტიურობის დაკარგვა და სისუსტე.

თუმცა, დაბერების პროცესი შეიძლება დააჩქაროს ან შეანელოს კვების დახმარებით. რაციონალური კვების პრინციპები სიბერეში:

1. შეზღუდეთ თქვენი დიეტა ზედმეტი ჭამის თავიდან ასაცილებლად.
2. უზრუნველყოს დიეტის მაღალი ბიოლოგიური სარგებლიანობა.
3. ანტისკლეროზული ორიენტაციის განხორციელება.

50 წლის შემდეგ დიეტა შეესაბამება 2500 - 2600 კკალ დღეში, ცხიმებისა და შაქრის მოხმარება შეზღუდულია.

ასაკი და სქესი	კჯ (კკალ)	ნახშირწყლები (გრ)	ცხიმი (გრამი)	ცილები (გრამი)
60-74 წლის
75 და უფროსი
60-74 წლის
75 და უფროსი

ხანდაზმული ადამიანებისთვისგანსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. ვინაიდან ამ დროს ორგანიზმის ადაპტაცია მცირდება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს არათანმიმდევრული მუშაობა, რაც უზრუნველყოფს სისხლში საკვები ნივთიერებების შედარებით მუდმივობას.

მოხუცებისთვისხელს უშლის დაბერების პროცესით გამოწვეულ პროგრესს, საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების ფერმენტულ და ექსკრეტორულ ფუნქციებს. რეკომენდებულია დღეში ოთხჯერადი კვება, ერთსა და იმავე დროს ჭამა, რაც ხელს უწყობს მაღალ მონელებას.

ჭამის სიხშირის ან რაოდენობის ზრდა ამცირებს კვების ცენტრის აგზნებადობას და ამცირებს მადას. თუ არსებობს სიმსუქნისადმი მიდრეკილება და გაიზარდა მადა, მიზანშეწონილია ჭამა დღეში ხუთჯერ. იგივე დიეტა გამართლებულია ხანდაზმული ასაკის ადამიანებისთვის.

1. 25 - 30% - პირველ საუზმეზე, 15 - 20% - მეორე საუზმეზე, 40 - 45% - ლანჩზე, 10 - 15% - ვახშამზე.
2. 25% (600 - 700 კკალ) - 1 საუზმეზე, 15% (300 - 400 კკალ) - მე-2 საუზმეზე, 35% (900 - 1000 კკალ) - ლანჩზე, 25% (600 - 700 კკალ) - ვახშამი.

თუ არსებობს სიმსუქნისკენ მიდრეკილება და ჭამის სიხშირის მატება, რეკომენდებულია დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების შედარებით თანაბარი განაწილება მთელი დღის განმავლობაში, ან დამატებითი კვება - კომპოტი, კეფირი ან ხილი კვებას შორის (ლანჩი და ვახშამი). ) და ძილის წინ.

რაციონალური ორგანიზაცია კვება ხანდაზმულებისთვისაქვს სასარგებლო გავლენა მეტაბოლიზმზე (მეტაბოლიზმი), მხარს უჭერს შესრულებას და ჯანმრთელობას.

სარჩევი [ჩვენება]

თერაპიული კვება ძირითადი მწვავე და ქრონიკული დაავადებების დროს

ხანდაზმულთა და მოხუცთა კვების თავისებურებები

სიბერე არის მემკვიდრეობითი დაპროგრამებული ფენომენი. ფიზიოლოგიურ, ნორმალურ სიბერეს არ ართულებს რაიმე მკვეთრი მტკივნეული (პათოლოგიური) პროცესი, ეს არის პრაქტიკულად ჯანმრთელი მოხუცების (60-74 წლის) და მოხუცების (75-90 წლის) სიბერე. პათოლოგიური, ნაადრევი სიბერე გართულებულია დაავადებებით. ფიზიოლოგიურ სიბერეშიც კი ხდება ცვლილებები მეტაბოლიზმში და სხეულის ორგანოებისა და სისტემების მდგომარეობაში. თუმცა, კვების ბუნების შეცვლით შესაძლებელია ორგანიზმის მეტაბოლიზმზე, ადაპტაციურ (ადაპტაციურ) და კომპენსატორულ შესაძლებლობებზე გავლენა მოახდინოს და ამით გავლენა იქონიოს დაბერების პროცესის ტემპსა და მიმართულებაზე. რაციონალური კვება სიბერეში (გეროდიეტიკა) მნიშვნელოვანი ფაქტორია ფიზიოლოგიურად რეგულარულ დაბერებაზე პათოლოგიური დეპოზიტების პროფილაქტიკისთვის. საფუძვლები ქვემოთ გეროდიეტიკამხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ხანდაზმულთა და მოხუცთა სამედიცინო კვების ორგანიზებისას, ე.ი. გერიატრიის პრაქტიკაში - სიბერეში დაავადებების მკურნალობა.

ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთათვის რეკომენდებული კვების და ენერგეტიკული მოთხოვნილების მნიშვნელობები მოცემულია ცხრილში 3 და ცხრილი 7 განყოფილების "კვების ფიზიოლოგიური ნორმები ზრდასრული მოსახლეობის სხვადასხვა ჯგუფებისთვის". სიბერეში ორგანიზმის ენერგეტიკული მოთხოვნილება მცირდება მეტაბოლური პროცესების ინტენსივობის დაქვეითებისა და ფიზიკური აქტივობის შეზღუდვის გამო. საშუალოდ, დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება 60-69 წლის და 70-80 წლის ასაკში არის 80 და 70%, შესაბამისად 20-40 წლის ასაკში. ზოგიერთი ხანდაზმული ადამიანი ჭარბად ჭამს.

დაბერებული ორგანიზმი განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ჭარბი კვების მიმართ, რაც არა მხოლოდ იწვევს სიმსუქნეს, არამედ უფრო მეტად, ვიდრე ახალგაზრდა ასაკში, მიდრეკილია ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის, გულის კორონარული დაავადების, შაქრიანი დიაბეტის, ნაღვლის ბუშტისა და კენჭების მიმართ. უროლიტიზი, პოდაგრა და ა.შ. და საბოლოოდ ხელს უწყობს ნაადრევ დაბერებას.

საშუალოდ, ხანდაზმული მამაკაცებისა და ქალების ყოველდღიური დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება უნდა იყოს შესაბამისად 9,6 და 9,8 მჯ (2300 და 2100 კკალ), ხოლო მოხუცებისთვის - 8,4 და 8 მჯ (2000 და 1900 კკალ). დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება შემოიფარგლება შაქრით, საკონდიტრო ნაწარმით და ფქვილის პროდუქტებით, ცხიმოვანი ხორცის პროდუქტებით და ცხოველური ცხიმების სხვა წყაროებით.

ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რომლებიც ახორციელებენ ფიზიკურ აქტივობებს სამსახურში ან სახლში, მითითებული ენერგიის მოთხოვნილება შეიძლება გაიზარდოს. კვების ენერგეტიკული შესაბამისობის კონტროლი სხეულის საჭიროებებთან არის სხეულის წონის სტაბილურობა.

სიბერეში მცირდება ცილების თვითგანახლების ინტენსივობა, რაც განაპირობებს ცილებზე მოთხოვნილების შემცირებას. თუმცა, ცილების არასაკმარისი მიღება ამძაფრებს ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს ნივთიერებათა ცვლაში და უფრო სწრაფად, ვიდრე ახალგაზრდა ასაკში, იწვევს ორგანიზმში ცილის დეფიციტის სხვადასხვა გამოვლინებას.

ხანდაზმული მამაკაცებისა და ქალების ყოველდღიური მოთხოვნილება ცილებისთვის არის, შესაბამისად, საშუალოდ 70 და 65 გ, ხოლო მოხუცებისთვის, შესაბამისად, 60 და 57 გ. ცხოველური ცილები უნდა შეადგენდეს მთლიანი ცილის 50-55%-ს. როგორც ცხოველური ცილების, რძის და თევზის დაბალი შემცველობის პროდუქტების წყარო, სასურველია არათევზის ზღვის პროდუქტები. ცხოველებისა და ფრინველების ხორცი ზომიერად შეზღუდულია.

ცილების გადაჭარბებული მიღება უარყოფითად აისახება დაბერებულ ორგანიზმზე, იწვევს ღვიძლისა და თირკმელების გადაჭარბებულ სტრესს და ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის განვითარებას.

რძის ცხიმები, რომლებიც ადვილად ასათვისებელია, შეიცავს ლეციტინს და ცხიმში ხსნად ვიტამინებს, შეუძლიათ შეადგინონ ყველა დიეტური ცხიმების 1/3. სიბერეში გლეხური, სენდვიჩი და განსაკუთრებით დიეტური კარაქი უფრო სასარგებლოა ვიდრე ჩვეულებრივი კარაქი.

ცხიმის მინიმუმ 1/3 უნდა იყოს მცენარეული ზეთები (20-25 გ დღეში). უპირატესობა ენიჭება არარაფინირებულ მცენარეულ ზეთებს, რომლებშიც უფრო მეტია ხანდაზმულებისთვის და ხანდაზმულებისთვის მნიშვნელოვანი ნივთიერებები, როგორიცაა ფოსფატიდები, სიტოსტეროლი, ვიტამინი E, ასევე მცენარეული ზეთები ბუნებრივი ფორმით (სალათებში, ვინეგრეტებში, მარცვლეულებში) და არა შემდეგ. სითბოს მკურნალობა.

მცენარეული ზეთების ცხიმოვანი მჟავები დადებითად მოქმედებს დაბერების ორგანიზმში მეტაბოლიზმზე, კერძოდ ქოლესტეროლზე. თუმცა მცენარეული ზეთების გადაჭარბებული მოხმარება არაპრაქტიკულია მათი მაღალი ენერგეტიკული ღირებულებისა და ორგანიზმში უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დაჟანგვის პროდუქტების დაგროვების შესაძლებლობის გამო. ინდივიდუალურ კვებაზე ცხიმის ოდენობით მაღალი შემცველობაუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, მათ შორის კარაქი, არ უნდა აღემატებოდეს 10-15 გ-ს.

რაციონში შეზღუდეთ ქოლესტერინი, მაგრამ არ გამორიცხოთ საკვები, რომელიც მდიდარია მისით და ანტიათეროსკლეროზული ნივთიერებებით (ლეციტინი, ვიტამინები და ა.შ.), როგორიცაა კვერცხი, ღვიძლი.

დიეტური ბოჭკო აუცილებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საავტომობილო ფუნქციისა და ნაღვლის გამოყოფის სტიმულირებისთვის, რადგან ხანდაზმულ ადამიანებს ხშირად აღენიშნებათ ყაბზობა და შეშუპება ნაღვლის ბუშტში. დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის გამოდევნას.

რაციონში შეზღუდულია ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლები, პირველ რიგში შაქარი, საკონდიტრო ნაწარმი, ტკბილი სასმელები. მათი შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს ყველა ნახშირწყლების 15%-ს (ერთ დროს - 15 გ-მდე), ხოლო სიმსუქნისკენ მიდრეკილებით - 10%. ეს გამოწვეულია ნახშირწყლების ტოლერანტობის ასაკთან დაკავშირებული დაქვეითებით, განსაკუთრებით პანკრეასის ინსულარული აპარატის ცვლილებებით, ცხიმებისა და ქოლესტერინის წარმოქმნის გაზრდის გამო, ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლების გამო და მათი უარყოფითი ზეგავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციებზე. მოხუცები.

ნაწილობრივ, შაქარი შეიძლება შეიცვალოს ქსილიტოლით (15-25 გ დღეში), რომელსაც აქვს ტკბილი გემო და აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი და ქოლეტური ეფექტი. ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლებიდან უნდა ჭარბობდეს ლაქტოზა და ფრუქტოზა (რძის პროდუქტები, ხილი, კენკრა).

სიბერეში შესაძლებელია, როგორც სხეულის გადაჭარბებული გაჯერება ზოგიერთით მინერალებიდა მათი უკმარისობა. მაგალითად: კალციუმის მარილები დეპონირდება სისხლძარღვების კედლებში, სახსრებში და სხვა ქსოვილებში. საკვებში კალციუმის დეფიციტით ან საკვები ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობით, მისი შეწოვა უარესდება (მარცვლეულისა და პარკოსნების ფიტინები, ოქსილის მჟავა, ცხიმები), კალციუმი გამოიყოფა ძვლებიდან. ამან, განსაკუთრებით ცილების ნაკლებობის ფონზე, შეიძლება გამოიწვიოს ხანდაზმული ოსტეოპოროზი.

ხანდაზმულებსა და მოხუცებზე ორგანიზმის მოთხოვნილება კალციუმზე არის 0,8 გ, ხოლო ფოსფორში - 1,2 გ. მიზანშეწონილია მაგნიუმის ოდენობის გაზრდა დღეში 0,5-0,6 გ-მდე, მისი ანტისპაზმური ეფექტის გათვალისწინებით, ნაწლავების მოძრაობის სტიმულირების და უნარის გათვალისწინებით. ნაღვლის სეკრეცია, ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის ნორმალიზება.

რაციონში კალიუმის საკმარისად მაღალი შემცველობით (3-4 გ დღეში), ნატრიუმის ქლორიდის რაოდენობა უნდა იყოს ზომიერად შეზღუდული - 10 გ-მდე დღეში, ძირითადად მარილიანი საკვების მოხმარების შემცირებით. ამას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს არტერიული წნევის გაზრდის ტენდენციით.

ჰიპერტენზიის დროს დიეტა უნდა შეიცავდეს 10 გ-ზე ნაკლებ მარილს (იხ. "კვება ჰიპერტენზიისთვის"). რკინის საჭიროება შეადგენს 10-15 მგ დღეში, განურჩევლად სქესისა. თუ დიეტაში დომინირებს მარცვლეული და დაბალია ხორცი, თევზი, ხილი და კენკრა, ამ რაოდენობის რკინის დეფიციტი შეიძლება იყოს.

გასათვალისწინებელია, რომ რკინადეფიციტური ანემია ხშირად აღინიშნება ხანდაზმულ ასაკში, განსაკუთრებით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. გარდა ამისა, ფიზიოლოგიურ სიბერესთან ერთად მცირდება ძვლის ტვინის რკინის მარაგი და მცირდება ერითროციტებში რკინის შეყვანის ეფექტურობა.

ფიზიოლოგიურ დაბერებასთან ერთად იცვლება მთელი რიგი ვიტამინების მეტაბოლიზმი, მაგრამ ეს ცვლილებები არ მიუთითებს ვიტამინების მოთხოვნილებაზე. თუმცა, ზოგიერთ მოხუცსა და მოხუცს აქვს ვიტამინის დეფიციტი არასწორი კვების ან ვიტამინების შეწოვის დარღვევის გამო. დაავადებების დროს ორგანიზმში ვიტამინის დეფიციტი უფრო სწრაფად ჩნდება სიბერეში, ვიდრე ახალგაზრდა ასაკში.

პრაქტიკულად ჯანმრთელი მოხუცების საჭიროება ვიტამინებში წარმოდგენილია ცხრილში. 7 ნაწილის „ფიზიოლოგიური კვების ნორმები ზრდასრული მოსახლეობის სხვადასხვა ჯგუფებისთვის“. აუცილებელია ვიტამინების უზრუნველყოფაზე ორიენტირება მათი ბუნებრივი წყაროების - საკვების ხარჯზე. ეს არ გამორიცხავს დამატებით ვიტამინიზაციას, კერძოდ C ვიტამინით ზამთარ-გაზაფხულზე პერიოდში, აგრეთვე მულტივიტამინის პრეპარატების (დეკარევიტი, უნდევიტი და სხვ.) პერიოდულ მიღებას მცირე დოზებით - 1 ტაბლეტი დღეში. დაავადების დროს ეს დოზები იზრდება. ვიტამინების ჭარბი მიღება საზიანოა დაბერებული ორგანიზმისთვის.

ხანდაზმულთა და მოხუცთა დიეტის ძირითადი პრინციპებია რეგულარული კვება, მათ შორის დიდი ინტერვალის გამორიცხვა, მძიმე საკვების გამორიცხვა. ეს უზრუნველყოფს ნორმალურ მონელებას და ხელს უშლის სხეულის ყველა სისტემის გადატვირთვას, რაც უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების შეწოვას.

ფიზიოლოგიურ დაბერებასთან ერთად საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციები ზომიერად მცირდება, მაგრამ ადაპტაციური შესაძლებლობები საგრძნობლად შეზღუდულია, ამიტომ საკვების დიდი დატვირთვა შესაძლოა მათთვის აუტანელი იყოს.

ჯანმრთელი მოხუცებისთვის და მოხუცებისთვის არ არსებობს აკრძალული საკვები, მაგრამ მხოლოდ მეტ-ნაკლებად სასურველი საკვები. ნებისმიერი საკვები პროდუქტის ან ჯგუფისადმი გატაცება მიუღებელია, რადგან მათი მაღალი კვებითი ღირებულებაც კი ვერ ანაზღაურებს ცალმხრივი კვების დეფექტებს.

ფიზიოლოგიურად არ არის გამართლებული ხანდაზმული ადამიანების ჩვეული კვების რაციონიდან ვეგეტარიანელობაზე გადასვლა, მხოლოდ უმი საკვების მიღება და ა.შ. კვების ინსტიტუტისა და გერონტოლოგიის ინსტიტუტის მიერ შემუშავებული „მეთოდური რეკომენდაციები ხანდაზმულთა და მოხუცთა კვების ორგანიზებისთვის“ გთავაზობთ ხანდაზმულთა და მოხუცთა საკვებისა და კერძების ჩამონათვალს.

პური და ფქვილის პროდუქტები: ხორბლისა და ჭვავის პური, გუშინდელ გამოცხობაზე უკეთესი, პური ქატოს, სოიოს ფქვილის, ფოსფატიდების (ლეციტინი) და ზღვის მცენარეების შემცველობით; კრეკერი, ნამცხვრები. ტკბილი ცომი შეზღუდულია.

სუპები: ვეგეტარიანული, ბოსტნეულის (შჩი, ჭარხალი, ბორში), ხილი, მარცვლეული. უცხიმო ხორცი და თევზის ბულიონი კვირაში არა უმეტეს 2-3-ჯერ.

ხორცი, ფრინველი, თევზი: უცხიმო ჯიშები, ძირითადად მოხარშული, შესაძლოა შემდგომი შეწვით, გამომცხვარი და დაჭრილი (კოტლეტი, პელმენი, ხორცის ბურთულები). არათევზური ზღვის პროდუქტები (კალმარი, მიდიები და ა.შ.), კერძოდ ჩაშუშული ან გამომცხვარი ბოსტნეულით, სალათები ბოსტნეულით და ა.შ.

რძის პროდუქტები: ფართოდ რეკომენდირებულია ყველა სახის, სასურველია უცხიმო (რძე, ფერმენტირებული რძის სასმელები, რძის და შრატისგან, ნახევრად ცხიმიანი და უცხიმო ხაჭო, დაბალი ცხიმის შემცველობის და მარილიანობის ყველი). შეზღუდეთ ნაღები, არაჟანი, ცხიმიანი ხაჭო, მარილიანი და ცხიმიანი ყველი.

კვერცხი: კვირაში 2-4-მდე. რბილად მოხარშული, რძის ცილოვანი ომლეტები, კერძებში. შეზღუდეთ კვერცხის გული.

მარცვლეული: მარცვლეული, კასეროლი, პუდინგები სხვადასხვა მარცვლეულისგან რძესთან ერთად, ხაჭო, ჩირი, სტაფილო. შეზღუდეთ ბრინჯი, მაკარონი, პარკოსნები.

ბოსტნეული: მრავალფეროვანი უმი და მოხარშული. ფართოდ რეკომენდირებულია კერძები ბოსტნეულიდან და ზღვის მცენარეებიდან (სალათები, ვინეგრეტები, გვერდითი კერძები). ისპანახი და მჟავე ლიმიტი.

საჭმელები: მოხარშული სოსისებისა და სოსისების უცხიმო სახეობები, ლორი, რბილი ყველი, მოხარშული თევზი ასპიკში, ოდნავ დამარილებული ან გაჟღენთილი ქაშაყი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეულის სალათები და ვინეგრეტები მცენარეული ზეთით. შეზღუდეთ შებოლილი, მარილიანი, ცხარე საჭმლის, ხიზილალის, დაკონსერვებული საჭმლის მიღება.

ხილი, ტკბილი კერძები, ტკბილეული: სხვადასხვა ხილი ნებისმიერი ფორმით - უმი, მშრალი, გამომცხვარი, კარტოფილის პიურე, კოცნა, კომპოტები, ჟელე და ა.შ. რძის ჟელე, კოცნა. დესერტის კერძები ნახევრად ტკბილია ან ქსილიტოლზე. შაქრის ნაცვლად სასურველია თაფლი. შეზღუდეთ შაქარი, საკონდიტრო ნაწარმი, განსაკუთრებით ნაღები, შოკოლადი, ნაყინი.

სოუსები და სანელებლები: რძის პროდუქტები, ბოსტნეულის ბულიონი, ხილი, პომიდორი. ლიმონის მჟავა, ძმარი, ვანილინი, დარიჩინი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ცხარე ბოსტნეული - ზომიერად. შეზღუდეთ ხახვი, მაიონეზი, გამორიცხეთ ხორცი, თევზი, სოკოს სოუსები, მდოგვი.

სასმელები: სუსტი ყავა და ჩაი, შესაძლებელია რძით, ყავის სასმელებით, ხილის, ბოსტნეულის და კენკრის წვენებით, ხილის სასმელებით, ვარდის და ხორბლის ქატოს ნახარშებით. კვაზი და გაზიანი სასმელები შეზღუდულია.

ცხიმები: სხვადასხვა სახის ძროხის კარაქი - შეზღუდული (3-5 გრ თითო პორცია) სენდვიჩებისთვის და გასახდელისთვის. მზა საკვები. შეზღუდული - ქონი და მარგარინი. ცხვრის, საქონლის ხორცი, სამზარეულო ცხიმები, სასურველია გამოირიცხოს. ფართოდ გამოიყენება მცენარეული ზეთები - სალათებისთვის, ვინეგრეტებისთვის, მარინადებისთვის, კერძებში და ა.შ.

სოციალური დაცვის დაწესებულებებში მყოფი მოხუცებისა და მოხუცებისთვის კვების ორგანიზებისას ისინი ხელმძღვანელობენ კვების ნაკრების ნორმებით.

ადგილობრივმა მახასიათებლებმა შეიძლება მოითხოვოს ზოგიერთი პროდუქტის შეცვლა სხვებით, მაგრამ მსგავსი ქიმიური შემადგენლობით. მიზანშეწონილია შეცვალოთ ხორცი თევზით, რძის პროდუქტები ხაჭოთი, რძე კეფირით, კვერცხი თევზით, ყველით, ხაჭოთი, ერთი სახეობის ბოსტნეული სხვა ხელმისაწვდომით და ა.შ.

მარცვლეული არ უნდა ჩაანაცვლოთ პარკოსნებით, რომლებიც ამ ასაკში ცუდად ითვისება. მითითებული საკვები კომპლექტი ახლოსაა ხანდაზმულთა და მოხუცთა დაბალანსებული დიეტის მოთხოვნებთან და შეიცავს დაახლოებით 75-80 გ ცხიმს, 330-350 გ ნახშირწყლებს; 9,2-10 მჯ (2200-2400 კკალ). სასურსათო ნაკრები უზრუნველყოფს მინერალებისა და ვიტამინების საჭიროებას, გარდა C ​​ვიტამინისა.

ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთა დაავადებებისათვის, რომლებიც საჭიროებენ თერაპიულ კვებას, უნდა იხელმძღვანელოთ კონკრეტული დაავადებების დიეტური თერაპიის შესახებ არსებული რეკომენდაციებით, მაგრამ ენერგეტიკული ღირებულების ცვლილებებით, ქიმიური შემადგენლობადა სასურსათო კომპლექტი თერაპიული დიეტაფიზიოლოგიურ სიბერეში კვების გათვალისწინებული პრინციპების გათვალისწინებით. მაგალითად, პეპტიური წყლულის დროს დიეტა No1-ში, რძის პროდუქტები, თევზი და კვერცხის ცილა უპირატესობას ანიჭებენ ცხოველური ცილის წყაროს სიბერეში საჭმლის მომნელებელი სისტემის გარკვეული შემცირების გამო.

კვერცხის გული შეზღუდულია დიეტაში 3-4 კვირაში, დახვეწილი მცენარეული ზეთები იზრდება კარაქის რაოდენობის შემცირებით, რომლებიც შეჰყავთ თევზში, ბოსტნეულის კერძებში, უცხიმო კეფირში (5-10 გ თითო ჭიქაში).

ეგრეთ წოდებული „სენილური“ კუჭის წყლულის დროს ხდება კუჭის წვენის სეკრეციის დაქვეითება, ამიტომ მიზანშეწონილია დიეტის No1 შეცვლა ოდნავ ნაკლებად მკაცრი ქიმიური დაზოგვის მიმართულებით.

ხანდაზმულებში და ხანდაზმულებში პეპტიური წყლულიზოგჯერ „მწვანით“ მკურნალობა გამართლებულია - უმი, კარგად დაჭრილი ბოსტნეული და ხილი (სტაფილო, კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, ვაშლი და ა.შ.) ძირითადი ჭამამდე 3-4-ჯერ დღეში მცენარეული ზეთების დამატებით.

ქრონიკული პანკრეატიტის დროს დიეტის No5p ცილის შემცველობა უნდა შემცირდეს 110-120გრ-დან 80-100გრ-მდე.ეს ასევე ეხება სხვა დიეტებს პროტეინის რეკომენდებული ზრდით. ხანდაზმულებში და მოხუცებში სიმსუქნეზე მითითებულია დიეტა No8 და 8a, მაგრამ არა No8o.

ხანგრძლივი, არაპროგრესული და ზომიერი სიმსუქნის დროს (1 ხარისხი), არ არის საჭირო სპეციალური დიეტები. თუმცა, თანმხლები შაქრიანი დიაბეტით, რომელიც ხანდაზმულ ადამიანებში ხშირად ხდება ინსულინის მიმართ ქსოვილების მგრძნობელობის დაქვეითების გამო (იხ. „კვება დიაბეტისთვის“), აუცილებელია სხეულის ჭარბი წონის შემცირება.

დიეტური ცვლილებები ძალიან მნიშვნელოვანია წამლის თერაპიამოხუცები და მოხუცები (იხ. "თერაპიული კვების თავისებურებები წამლის თერაპიაში"), წამლებზე დაბერებული ორგანიზმის რეაქციის თავისებურებების გათვალისწინებით და თირკმელებში ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების გამო მათი გამოყოფის დაქვეითების გათვალისწინებით. თუ ავადმყოფ მოხუცებს და მოხუცებს შეიძლება დანიშნონ საერთო მაგიდა, მაშინ No15 დიეტის ნაცვლად ყველაზე სასურველია დიეტა No10c.

ნებისმიერი ორგანიზმი ექვემდებარება დაბერებას - ცვლილებების ბუნებრივი პროცესი, რომელიც გავლენას ახდენს ცხოვრების ყველა სფეროსა და დონეზე. 80 წლის შემდეგ სიცოცხლეს ყოველთვის ახლავს ამ ასაკისთვის სავალდებულო ფიზიოლოგიური ნიშნები და სიმპტომები. ფსიქოლოგიური პრობლემები. არა მხოლოდ გენეტიკური მიდრეკილება გავლენას ახდენს იმაზე, თუ რამდენად ახალგაზრდა გამოვიყურებით და კარგად ვგრძნობთ თავს, 80 წლის ეტაპს გადავაბიჯეთ. არის სხვა ფაქტორები, რომლებზეც ყურადღებას გავამახვილებთ ამ სტატიაში.

ასაკთან ერთად, ორგანიზმში მომხდარი ცვლილებები უფრო და უფრო აშკარა ხდება. ნერვული, ენდოკრინული, გულ-სისხლძარღვთა, საყრდენ-მამოძრავებელი აპარატი და სხვა სისტემები სრულად ვეღარ მუშაობენ, ყოველდღიურად ათასობით სხვადასხვა უჯრედი კვდება, სისხლძარღვების, კუნთების და შემაერთებელი ქსოვილების ელასტიურობა და ელასტიურობა იკარგება.

80 წლის შემდეგ ჩვენი ორგანიზმი უფრო და უფრო ცუდად ფუნქციონირებს. გული უფრო ნელა მუშაობს, სისხლი ნაკლებად აქტიურად მოძრაობს სისხლძარღვებში, უარესდება თირკმელები, ღვიძლი და საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებები გავლენას ახდენს კუნთებზე, სახსრებზე, ძვლებზე, ისინი გახდებიან ნაკლებად მოძრავი და უფრო მყიფე.

სხეულის შიგნით მიმდინარე პროცესები აისახება ადამიანის გარეგნობაზე: კანი კარგავს თავის ელასტიურობას და სიმტკიცეს, ცვივა, იფარება ნაოჭებით, ჩნდება ასაკობრივი ლაქები, თმა ნაცრისფერი და იშვიათი ხდება, კბილები ცვივა.

სიბერეს ჭვრეტისა და სიმშვიდის ხანას უწოდებენ. და მაინც, ფიზიკური აქტივობის ბუნებრივი კლების მიუხედავად, 80 წლის შემდეგ ცხოვრება არ უნდა ჩაითვალოს გადაულახავ დაბრკოლებად ახალ ასაკში სიარულისთვის, ოჯახთან და მეგობრებთან კომუნიკაციისთვის. ბევრი ადამიანი, რომელმაც გადალახა 80 წლის ზღვარი, აგრძელებს დატვირთულ ცხოვრებას, საკუთარ თავზე ზრუნვას, ურჩევნია დარჩეს აქტიური. მათი კეთილდღეობა დიდწილად დამოკიდებულია ნათესავებთან ურთიერთობაზე, ოჯახში არსებულ ატმოსფეროზე, კვებაზე და მოვლაზე.

ხანდაზმულ და ხანდაზმულ ასაკში თითქმის ყველას ეწყება ფსიქოლოგიური პრობლემები. აქ არის მათი მიზეზები:

მნიშვნელოვნად მცირდება ორგანიზმის მნიშვნელოვანი გონებრივი ფუნქციები, სუსტდება მეხსიერება, ყურადღება, აზროვნების და ანალიზის უნარი.

გაზრდილი სტრესი, რომელიც გამოწვეულია მეგობრების, საყვარელი ადამიანების დაკარგვით, ინვალიდობით.

ასუსტებს ადაპტაციის უნარს.

თვითშეფასება მცირდება, რადგან ჩნდება ცნობიერება მოწინავე ასაკის შესახებ.

სულ უფრო და უფრო ნაკლებია კომუნიკაცია, მარტო გატარებული დრო, პირიქით, მეტი, არ არის ინტერესი თანამედროვე ცხოვრების მიმართ.

ძალიან ხშირად ხანდაზმულებს და მოხუცებს ურჩევნიათ წარსულში ცხოვრება, მათი მოგონებები.

შეიძლება იყოს დეპრესიული მდგომარეობები, ფიქრები თვითმკვლელობაზე, რაც გამოწვეულია სიცოცხლის პერსპექტივის ნაკლებობით, გამწვავებული დაავადებებით, ოჯახის უსარგებლობის გამო, გარდაუვალი სიკვდილის შიშით.

აღსანიშნავია, რომ მსგავსი ფსიქოლოგიური პრობლემები შეიძლება დაიწყოს ბევრად უფრო ადრე, უკვე 40-50 წლის ასაკიდან.

მოხუცებულობისთვის დამახასიათებელია შემდეგი ფიზიოლოგიური მახასიათებლები:

მცირდება ორგანიზმის ფუნქციები, ირღვევა შინაგანი ორგანოებისა და ქსოვილების მუშაობა.

კუნთები სუსტდება, ძვლები უფრო მყიფე ხდება, სახსრები მტკივა, მხედველობა და სმენა უარესდება.

ესკალაცია ქრონიკული დაავადებები. ექიმები ამბობენ, რომ თითქმის ყველა მოხუცს აწუხებს მინიმუმ ხუთი დაავადება, რომლებსაც აქვთ ქრონიკული მიმდინარეობა, თანმხლები და აძლიერებენ ერთმანეთს. ვინაიდან ენდოკრინული და იმუნური სისტემები უარესად ფუნქციონირებს სიბერეში, ხდება არსებული დაავადებების ხშირი რეციდივები.

ამ ასაკისთვის ყველაზე დამახასიათებელი დაავადებებია სკლეროზი, ხანდაზმული ამილოიდოზი, პროსტატის ჰიპერპლაზია, ოსტეოპოროზი, დემენცია და ა.შ.

წაიკითხეთ მასალა თემაზე: პენსიონერთა პანსიონი

სტრესის დამუშავება

მოკლევადიანი ნერვული შოკი (ზემდგომებთან ჩხუბი, გზაზე მოძრაობისას გათიშვა) შეიძლება სასარგებლო იყოს, რადგან ისინი აიძულებენ ორგანიზმს მობილიზებას, ფარული რეზერვების გააქტიურებას და გადაწყვეტილების სწრაფად მიღებას. თუმცა, იმ სიტუაციაში, როდესაც სტრესი სისტემად იქცევა, გრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში, ორგანიზმი ვერ უმკლავდება მას.

სტრესის ჰორმონების დაგროვება (როგორიცაა კორტიზოლი, ნორეპინეფრინი, ადრენალინი) ძალიან აგრესიულ გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა, ენდოკრინულ, ნერვულ სისტემაზე და ა.შ. , იწყებს გაუმართაობას, რაც თავის მხრივ იწვევს სხვადასხვა პათოლოგიური სინდრომებისა და დაავადებების გაჩენას.

სტრესისგან თავის დაღწევის ძალიან ეფექტური გზებია ვარჯიში და ცრემლები. სპორტული ვარჯიშის შემდეგ უმეტესი ჩვენგანი განიცდის სასიამოვნო კუნთების დაღლილობას და სიმშვიდის განცდას. დიახ, და ხალხური ანდაზა, რომ ტირილი გაგიადვილდებათ, ფიზიოლოგიური გამართლება აქვს. სტრესის ჰორმონები სხეულს უმეტეს შემთხვევაში ორი გზით ტოვებენ: ისინი გამოირეცხება ცრემლსადენი სითხით და "იწვება" აქტიურად მომუშავე კუნთებში.

მოგეხსენებათ, ბუნებრივად ემოციური ხალხი ყველაზე დიდხანს ცოცხლობს. Მაგალითად, საშუალო ხანგრძლივობაფრანგების ცხოვრება 80 წელია, სწორედ ისინი აღნიშნავენ ასი წლის იუბილეს უფრო ხშირად ვიდრე სხვები. ჩვენს უახლოეს მეზობლებს შორის კავკასიელები გრძელვადიანები არიან. და ჩვენთვის საუკეთესო გზაწინააღმდეგობის გაწევა სტრესული სიტუაციებიიქნება სპორტი. ამავდროულად, ეფექტის მისაღწევად, ვარჯიში ყოველდღიური უნდა იყოს და მინიმუმ 40 წუთი გაგრძელდეს (კარდიოლოგები საუბრობენ ფიზიკური დატვირთვის ამ დროზე).

იმისათვის, რომ 80 წლის შემდეგ გააგრძელოთ აქტიური ცხოვრება, საკუთარ თავზე უნდა იზრუნოთ, არ ჭამოთ ზედმეტი. ჭარბი წონაუფრო საშიშია მამაკაცის ორგანიზმისთვის, ვიდრე ქალის. ჭარბწონიან ადამიანებში არომატაზას ფერმენტის გავლენით მამაკაცის ჰორმონი ტესტოსტერონი გარდაიქმნება ქალის ჰორმონ ესტროგენად. ორივე ჰორმონი საჭიროა როგორც მამაკაცებისთვის, ასევე ქალებისთვის, მაგრამ მათი რაოდენობა და თანაფარდობა აუცილებელია.

ცხიმოვანი ქსოვილის სიჭარბით, ესტროგენის დონე მნიშვნელოვნად იზრდება, რაც იწვევს ჰიპოგონადიზმს მამაკაცებში. ამ პროცესის მეორე მხარე არის ტესტოსტერონის წარმოების შეწყვეტა. ამიტომ ძალიან მსუქან მამაკაცებში შეიძლება დაფიქსირდეს ძალიან წონიანი მკერდი. ზოგადად, ასეთმა ჰორმონალურმა დისბალანსმა შეიძლება გამოიწვიოს განვითარება მეტაბოლური სინდრომი, დიაბეტი და გულის პრობლემები.

ადამიანის ორგანიზმი აღდგება ღამის ძილის დროს. უარესდება ძილის ქრონიკული ნაკლებობით გარეგნობა, იმუნიტეტი სუსტდება, გარეგნობა ჭარბი წონადა სხვადასხვა დაავადების განვითარებას. თუმცა, დღეში 10 საათზე მეტი ძილი ასევე არაჯანსაღია. ჰარვარდის უნივერსიტეტში ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ შემთხვევაში ძილის ხარისხი უარესდება, წარმოიქმნება მეხსიერების პრობლემები.

წაიკითხეთ მასალა თემაზე: როგორ მოვაწყოთ სახალისო აქტივობები მოხუცებისთვის

კვებას დიდი მნიშვნელობა აქვს ორგანიზმის დაბერების პროცესის შესანელებლად ან დასაჩქარებლად. 80 წლის შემდეგ, სრული ცხოვრებისთვის, უნდა დაიცვან რაციონალური კვების შემდეგი პრინციპები:

მოერიდეთ ჭარბ კვებას.

დიეტა უნდა იყოს სრული.

ღირს კვების საწინააღმდეგო სკლეროზული ორიენტაციის დაცვა.

50 წლიდან მოყოლებული აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ მოხმარებული საკვების ენერგეტიკული ღირებულება იყოს 2500–2600 კკალ დღეში, აუცილებელია ცხიმებისა და შაქრის მოხმარების შეზღუდვა.

80 წლის შემდეგ სრული სიცოცხლისთვის დიეტას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს. ასაკთან ერთად, სხეულის ადაპტირება მცირდება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მარეგულირებელი მექანიზმების მუშაობის დარღვევა, რომლებიც უზრუნველყოფენ სისხლში საკვები ნივთიერებების შედარებით მუდმივობას.

სათანადო კვების დახმარებით შესაძლებელია საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების ფერმენტული და ექსკრეციული ფუნქციების დარღვევის პრევენცია. თქვენ უნდა დაიცვან დღეში ოთხჯერადი კვება, შეძლებისდაგვარად ერთდროულად ჭამოთ საკვები, რაც ხელს შეუწყობს მის მაღალ მონელებას.

აღსანიშნავია, რომ კვების სიხშირის ან რაოდენობის გაზრდით შესაძლებელია კვების ცენტრის აგზნებადობის შემცირება და მადის დაქვეითება. ანუ, თუ 80 წლის შემდეგ ადამიანი მიდრეკილია ჭარბი წონისკენ, მისთვის უფრო მიზანშეწონილი იქნება ხუთ კვებაზე გადასვლა.

25-30% პირველ საუზმეზე, 15-20% მეორე საუზმეზე, 40-45% ლანჩზე, 10-15% ვახშამზე.

25% (600-700 კკალ) პირველ საუზმეზე, 15% (300-400 კკალ) მეორე საუზმეზე, 35% (900-1000 კკალ) ლანჩზე, 25% (600-700 კკალ) ვახშამზე.

ჭარბი წონის ტენდენციით და საკვების რაოდენობის გაზრდით, საჭიროა დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების შედარებით თანაბრად გადანაწილება მთელი დღის განმავლობაში ან დამატებითი საკვების მიწოდება (მაგალითად, კეფირი ან ხილი) ლანჩსა და სადილს შორის ინტერვალით. ძილის წინ.

იმისათვის, რომ გააგრძელონ აქტიური ცხოვრება, ადამიანები 80 წლის შემდეგ შემდეგი პრინციპები უნდა დაიცვან:

თევზისა და ხორცის კერძებს, ისევე როგორც ცხიმების ძირითად რაოდენობას, მიირთმევენ დილით და შუადღისას.

ვახშამზე უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ რძის პროდუქტებს, გამორიცხოთ მარილი და ექსტრაქტივები.

მომზადების მეთოდების მიხედვით, მოხარშვა ან მოხარშვა, მათ შორის ორთქლზე, ყველაზე შესაფერისია ხანდაზმული ადამიანებისთვის. ცხიმიანი, შემწვარი, ცხარე კერძები, მარინადები და სოუსები საუკეთესოდ გამოირიცხება რაციონიდან.

კვების საწინააღმდეგო სკლეროზული ორიენტაციის შენარჩუნება გულისხმობს ქოლესტერინის შემცველი საკვების შეზღუდულ გამოყენებას, ადვილად ასათვისებელ ნახშირწყლებს (საკონდიტრო ნაწარმი, შაქარი და ჯემი), D ვიტამინით მდიდარი საკვები, აზოტიანი ექსტრაქტები და მარილი.

80 წელს მიღწეული ადამიანის დიეტაში ერთ-ერთი მთავარი ადგილი უნდა დაეთმოს გვერდით კერძებს და ბოსტნეულის კერძებს: მცენარეული ზეთით, კომბოსტოს, კარტოფილის, პომიდვრის, კიტრის, გოგრის, ყაბაყის, ოხრახუშის, კამა, სალათებს. მცირე რაოდენობით ლობიო, ლობიო, სოკო, ბარდა, ისპანახი.

სასმელებიდან ყველაზე სასურველია ჩაი, სუსტი ყავა, ჩაი რძით, ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის წვენები.

ძალიან მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ დიეტა მრავალფეროვანია.

წაიკითხეთ მასალა თემაზე: როგორ მოვაწყოთ მოხუცთა თავშესაფარი

დაბერების საწინააღმდეგო ჰობი

ხანდაზმული ადამიანებისთვის 80 წლის შემდეგ აქტიური ცხოვრების წესის, ახალგაზრდობისა და კეთილდღეობის შესანარჩუნებლად ძალიან ეფექტური საშუალებაა სიარული (იმ პირობით, რომ ისინი რეგულარულნი არიან და შეინარჩუნებენ გარკვეულ რიტმს).

კომპიუტერს რომ დაეუფლო, საკუთარი შვილიშვილების თვალში ახალგაზრდულად გამოიყურები, ისინი იამაყებენ ბებიით, რომელიც 80 წლის შემდეგაც არ ჩამორჩება თანამედროვე ცხოვრებას. თქვენ არ უნდა შემოიფარგლოთ თქვენი ინტერესები კულინარიული საიტებით და სოციალური ქსელებით, შეგიძლიათ შეისწავლოთ სასარგებლო პროგრამები, მაგალითად, შექმნათ ფოტო ალბომები, ფოტოების რედაქტირება და სახლის აღრიცხვა. კომპიუტერის გამოყენებით შეგიძლიათ წაიკითხოთ წიგნები, მოუსმინოთ მუსიკას, უყუროთ ფილმებს და სატელევიზიო შოუებს, დაწეროთ მემუარები და გააკეთოთ შესყიდვები ონლაინ მაღაზიებში.

80 წლის შემდეგ ცხოვრება ახალი ფერებით გაბრწყინდება, თუ ისეთ სასარგებლო საქმიანობას დაუშვებთ, როგორიცაა სახლის მეყვავილეობა. შეგიძლიათ დაიწყოთ უპრეტენზიო შიდა მცენარეებით ან მოამზადოთ სალათის მწვანილი ფანჯრის რაფაზე. თუ ეს აქამდე არასდროს გაგიკეთებიათ, უმჯობესია იყიდოთ რამდენიმე იაფი, დაბალი მოვლა-პატრონობის მცენარე და მოათავსოთ ისინი თქვენს ახალ განრიგში.

კომფორტის შექმნა შეგიძლიათ ქსოვით, კერვით, ქსოვით, სუვენირების დამზადებით, ავეჯის მოხატვით, მოზაიკით გაფორმებით. ნებისმიერ სახლში არის ძველი ნივთები, რომლებიც შეიძლება დაქუცმაცდეს და შეიკეროს ახალ საწოლში, სკამის გადასაფარებლებში ან დივნის ბალიშებში.

კიდევ ერთი ტრადიციული ჰობი 80 წელს გადაცილებულთათვის არის კულინარია. ასაკი არ არის დაბრკოლება პირველი და მეორე კერძების, ნამცხვრებისა და დესერტების, ხელნაკეთი პროდუქტებისა და ყინვების ახალი რეცეპტების დაუფლებისთვის, რომლებიც შემდეგ ასე სასიამოვნოა თქვენი საყვარელი ადამიანების განებივრებისთვის.

ჩვენს ცხოვრებაში და დღეს აქტუალური რჩება ხელსაქმის ისეთი სახეობები, როგორიცაა ქსოვა, ქარგვა, მაკრამე, მძივები. ხელსაქმის მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ მზა ნახატები ნაქარგების ნიმუშებით - არ არის საჭირო დახატვა და თარგმნა - თქვენ მიიღებთ ყველაზე საინტერესო შემოქმედებით ნაწილს. ხელსაქმის ნაკრები უკვე შეიცავს ძაფებს ან მძივებს.

თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ თქვენი ცხოვრება უფრო საინტერესო 80 წლის შემდეგ, თუ ისწავლით თუ როგორ შეკეროთ სათამაშოები თქვენი შვილიშვილებისთვის ნეილონის წინდებისგან ან კეთილგანწყობილი ტილდის ნაჭრის თოჯინებისგან. მატყლისგან თექის დაუფლება გარკვეულწილად რთული იქნება, მაგრამ ხელსაქმის ეს ტიპი საშუალებას მოგცემთ შექმნათ ნამდვილი შედევრები: სათამაშოები, სამკაულები, ქუდები.

თუ საკმარისი გამძლეობა გაქვთ, უნდა სცადოთ რაიმე სრულიად ახალი ცხოვრებაში, მაგალითად, კანზაშის ხელოვნება - ლამაზი ლენტის ყვავილები შესაფერისია ტანსაცმლის, ინტერიერის გასაფორმებლად და დიზაინერული სამკაულების დასამზადებლადაც კი.

ასაკობრივი კლასიფიკაციის მიხედვით, 50 წელზე მეტი ადამიანი იყოფა სამ ჯგუფად:

• მოწიფული ასაკის ადამიანები - 50-60 წელი.
• მოხუცები - 61 - 74 წლები.
• მოხუცები - 75 წელი და მეტი.

დაბერება ბუნებრივი პროცესია, ბიოლოგიურად ბუნებრივი. იგი ემყარება რიგი ფიზიოლოგიური და ბიოქიმიური რეაქციების შენელებას, გარე გავლენისადმი წინააღმდეგობის დაქვეითებას და ა.შ.

არსებობს სხეულის ყველა სისტემის შესუსტება, საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჩათვლით.

1. კუჭის საავტომობილო და ექსკრეტორული ფუნქციების დაქვეითება. ასეთი ცვლილებები დამახასიათებელია 50 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანების 80%-ისთვის.
2. კუჭის წვენის მჟავიანობა და მისი საჭმლის მომნელებელი უნარი მცირდება, რაც იწვევს ნაწლავში ფუფრაქტიული მიკროფლორის განვითარებას და უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესზე.
3. წვრილ ნაწლავში საკვები ნივთიერებების შეწოვის სიჩქარე ორ-სამჯერ მცირდება. ცხიმებისა და ნახშირწყლების შეწოვის შესაძლო გაუარესება.
4. ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებებია პანკრეასში, სანერწყვე ჯირკვლებში, ღვიძლში.

მაგრამ პირველ რიგში, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობა ხანდაზმულებში უარესდება. ჩნდება და ვითარდება ათეროსკლეროზი: დაავადება, რომლის დროსაც ხდება სისხლძარღვების კედლების გასქელება, მათი ელასტიურობის დაკარგვა და სისუსტე.

თუმცა, დაბერების პროცესი შეიძლება დააჩქაროს ან შეანელოს კვების დახმარებით. რაციონალური კვების პრინციპები სიბერეში:

1. შეზღუდეთ თქვენი დიეტა ზედმეტი ჭამის თავიდან ასაცილებლად.
2. უზრუნველყოს დიეტის მაღალი ბიოლოგიური სარგებლიანობა.
3. ანტისკლეროზული ორიენტაციის განხორციელება.

50 წლის შემდეგ დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება შეესაბამება 2500 - 2600 კკალ დღეში, ცხიმებისა და შაქრის მოხმარება შეზღუდულია.

რეჟიმი კვება ხანდაზმულებისთვისგანსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. ვინაიდან ამ დროს ორგანიზმის ადაპტირება მცირდება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მარეგულირებელი მექანიზმების არათანმიმდევრული მუშაობა, რომლებიც უზრუნველყოფენ სისხლში საკვები ნივთიერებების შედარებით მუდმივობას.

ხანდაზმულთა სწორი კვება ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების ფერმენტული და გამომყოფი ფუნქციების დაბერების პროცესით გამოწვეულ პროგრესირებას. რეკომენდებულია დღეში ოთხჯერადი კვება, ერთსა და იმავე დროს ჭამა, რაც ხელს უწყობს მაღალ მონელებას.

ჭამის სიხშირის ან რაოდენობის ზრდა ამცირებს კვების ცენტრის აგზნებადობას და ამცირებს მადას. თუ არსებობს სიმსუქნისა და მადის მომატების ტენდენცია, სასურველია დღეში ხუთჯერ ჭამა. იგივე დიეტა გამართლებულია ხანდაზმული ასაკის ადამიანებისთვის.

1. 25 - 30% - პირველ საუზმეზე, 15 - 20% - მეორე საუზმეზე, 40 - 45% - ლანჩზე, 10 - 15% - ვახშამზე.
2. 25% (600 - 700 კკალ) - 1 საუზმეზე, 15% (300 - 400 კკალ) - მე-2 საუზმეზე, 35% (900 - 1000 კკალ) - ლანჩზე, 25% (600 - 700 კკალ) - ვახშამი.

თუ არსებობს სიმსუქნისკენ მიდრეკილება და ჭამის სიხშირის მატება, რეკომენდებულია დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების შედარებით თანაბარი განაწილება მთელი დღის განმავლობაში, ან დამატებითი კვება - კომპოტი, კეფირი ან ხილი კვებას შორის (ლანჩი და ვახშამი). ) და ძილის წინ.

1. მიირთვით თევზი და ხორციანი კერძები, ასევე ცხიმის ძირითადი რაოდენობა დღისით და დილით.
2. ვახშმის დროს აუცილებელია გამოირიცხოს საკვები, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სუფრის მარილიდა ექსტრაქტურები და აირჩიე რძის პროდუქტები, ვინაიდან ასუსტებს კუჭის ჯირკვლების მუშაობას ძილის დროს. რძის პროდუქტები არ ცვლის აქტივობას ღამის ძილის საათებში ფიზიოლოგიური სისტემები. და მარილიანი, ხორცი და თევზის კერძები შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს გულ-სისხლძარღვთა და სასუნთქი სისტემა: არტერიული წნევა, პულსის სიხშირე და სუნთქვა რჩება იმავე დონეზე და ხანდახან მატულობს შემცირების ნაცვლად.
3. ხანდაზმულებმა კვებაში უპირატესობა უნდა მიანიჭონ ჩაშუშულ და მოხარშულ კერძებს, ვეგეტარიანულ სუპებს. აუცილებელია შემცირდეს შემწვარი და ძალიან ცხიმიანი, ცხარე საკვების, მარინადების, სოუსების მოხმარება, რადგან ეს იწვევს საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების გადატვირთვას. მნიშვნელოვან როლს თამაშობს საკვების გარეგნობა, მისი სუნი და გემო, რადგან ეს ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი წვენების უფრო აქტიურ გამოყოფას, შესაბამისად, უკეთეს მონელებას და ათვისებას.
4. ანტისკლეროზული ორიენტაცია გულისხმობს ქოლესტერინის შემცველი საკვების მოხმარების შეზღუდვას (სუფთა, კვერცხის გული, ტვინი), ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლები (საკონდიტრო ნაწარმი, შაქარი და ჯემი), D ვიტამინით მდიდარი საკვები, აზოტიანი ექსტრაქტები, მარილის მნიშვნელოვანი რაოდენობა. ჩართეთ თქვენს დიეტაში ბოჭკოებით მდიდარი საკვები ჭვავის პურიქატოთი, კრეკერებით, უპურის ფუნთუშებით), ვიტამინებით, კალიუმის და მაგნიუმის მარილებით, ასევე მცენარეული ზეთით. ხორცპროდუქტად რეკომენდებულია უცხიმო ცხვრის, საქონლის ხორცი, ინდაური, ღორის ხორცი, უმეტესად გამომცხვარი და მოხარშული კერძების სახით. თევზი ასევე უნდა იყოს უცხიმო, მათ შორის კვირაში ერთხელ გაჟღენთილი უცხიმო ქაშაყი.
5. განსაკუთრებული ადგილი უნდა დაიკავოს გვერდითი კერძები და ბოსტნეულის კერძები: სალათები მცენარეული ზეთით და ვინეგრეტებით, კომბოსტო, კარტოფილი, პომიდორი, კიტრი, გოგრა, ყაბაყი, ოხრახუში, კამა, ლობიო, ლობიო, სოკო, ბარდა, ისპანახი მცირე რაოდენობით.
6. რაციონში ცხიმის ნორმა უნდა იყოს 70 - 80 გ, მათ შორის 1/3 - მცენარეული ზეთი. თუ არსებობს სიმსუქნისკენ მიდრეკილება, საჭიროა შეამციროთ ფქვილისა და მარცვლეულის პროდუქტების, ტკბილეულის, არაჟანის, ღორის და კარაქის მოხმარება.
7. რეკომენდებულია რძის პროდუქტები: უცხიმო ყველი, უცხიმო ხაჭო და მისგან მიღებული კერძები, იოგურტი, კეფირი, აციდოფილუსი.
8. როგორც სასმელებს, ღირს უპირატესობა მიენიჭოს ჩაის, სუსტ ყავას, ჩაის რძით, ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის წვენებს.
9. დიეტის მრავალფეროვნება აუცილებელია, ნებისმიერი საკვები ჯგუფის ბოროტად გამოყენება მიუღებელია.

რაციონალური ორგანიზაცია კვება ხანდაზმულებისთვისაქვს სასარგებლო გავლენა მეტაბოლიზმზე (მეტაბოლიზმი), მხარს უჭერს შესრულებას და ჯანმრთელობას.

ფოტო freedigitalphotos.net

რამდენი ადამიანი იღუპება უბრალოდ სიბერისგან, 100 ან მეტი წლის განმავლობაში ჯანმრთელად რომ ცხოვრობდნენ! მათ შესახებ წერენ გაზეთებში და ტელევიზიაში. ადამიანების უმეტესობა იღუპება სხვადასხვა დაავადებებისგან. სიკვდილის ყველაზე გავრცელებულ მიზეზებს შორისაა გულ-სისხლძარღვთა და ონკოლოგიური დაავადებები. სწორი კვება შეუცვლელი პირობაა სიცოცხლის ხანგრძლივობის, ეფექტურობის შენარჩუნებისთვის, ენერგიულობისთვის.

სიბერეში ადამიანმა უფრო მეტად უნდა იზრუნოს თავის კვებაზე, ვიდრე ცხოვრების წინა პერიოდებში. რატომ? ამ კითხვაზე პასუხობს ფიზიოლოგია.

სიბერეში ჯანსაღი შესანარჩუნებლად საჭიროა ცოტაოდენი მაინც იცოდეთ როგორ იკვებოთ სწორად. პლანეტის სხვადასხვა რეგიონში ასწლეულების ცხოვრების წესის შესწავლისას, ბევრი საერთო გამოვლინდა:

• მოხუცებისა და მოხუცების ყოველდღიური დიეტა შეიცავს დაახლოებით 50 გრ ცილას, 30 გრ ცხიმს, 300 გრ ნახშირწყლებს, რაც შეადგენს დაახლოებით 1700 კილოკალორიას დღეში.
• ასწლეულები მოიხმარენ ძალიან ცოტა შაქარს და ტკბილეულს, ბულიონებს და პირველ კურსებს ბულიონებზე.
• ბევრი ახალი და ხმელი მწვანილი, ხახვი, ნიორი, წითელი წიწაკა, ბოსტნეული და ხილი, თხილი, დიდი რაოდენობით კერძები ლობიოდან, სიმინდისგან და სხვა პარკოსნებიდან.
• ცხიმები უპირატესად მცენარეულია.
• ხორცი - მოხარშული უცხიმო თხის ხორცი, ცხვრის, საქონლის ხორცი, ფრინველი.
• წყურვილს ხშირად იკლავს წყალი, რძის რძე, ხაჭო და სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.
• მათი დიეტა შეიცავს ვიტამინ E-ს და სხვა ანტიოქსიდანტებს (ვიტამინები C, P, PP, გოგირდის შემცველი ამინომჟავები, სელენი) მაღალი შემცველობით.

ზედმეტი ჭამა თავიდან უნდა იქნას აცილებული

განსაკუთრებით უსიცოცხლო ცხოვრების წესით. დიეტა 4-5-ჯერ დღეში (პრინციპით: ჭამეთ უფრო ხშირად, მაგრამ ნელ-ნელა შიმშილის გრძნობის მოსაკლავად). პროდუქტების განაწილება დაახლოებით ერთნაირი უნდა იყოს, რათა არ მოხდეს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გადატვირთვა. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სტენოკარდიით დაავადებულთათვის, რომლებშიც სავსე კუჭმა შეიძლება გამოიწვიოს გულის ტკივილი.

აუცილებელია შეზღუდოს გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებით მდიდარი ცხოველური ცხიმების მოხმარება. ამავდროულად, უნდა გაიზარდოს პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, ფოსფოლიპიდებითა და E ვიტამინით მდიდარი მცენარეული ცხიმების შემცველი პროდუქტების წილი. ცხიმის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 50-70 გ-ს, მცენარეული ზეთის წილი 30-40%. მიზანშეწონილია რაციონში ცხოველური ცხიმების თანდათანობით ჩანაცვლება დაბალკალორიული მარგარინებით, ცხიმის შემცველობით 60%-მდე, როგორც ეს უკვე დიდი ხანია ჩვეულია დასავლეთში.

ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლები (საქაროზა, გლუკოზა), რომლებიც ასევე შეიცავს უამრავ კალორიას და პირიქით, გამდიდრებულია საკვები ბოჭკოებით (ბოჭკოვანი) საკვებით. ბოჭკოვანი, რომელიც მარცვლეულის, ბოსტნეულის და ხილის ნაწილია, აქრობს ყაბზობას, ხელს უწყობს ჭარბი ცხიმის "წვას", ქოლესტერინის გამოყოფას, არეგულირებს გლუკოზის დონეს (ამით აცილებს დიაბეტს) და ხელს უშლის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სიმსივნეების განვითარებას. პარკოსანი კულტურები ერთ-ერთი უძველესია და წარმოადგენს მთელი მსოფლიოს მოსახლეობის კვების საფუძველს, ევროპაში ეს არის ხორბალი, ჭვავი, ქერი, შვრია და ა.შ., ამერიკაში - სიმინდი, ლობიო, აზიაში - ბრინჯი, სოია. . ისინი მცენარეული ცილების და ნახშირწყლების, ბოჭკოების და B ვიტამინების მთავარი წყაროა.

ფრთხილად იყავით დიეტასთან, რომელიც კრძალავს პურს, ბურღულეულს, კარტოფილს. ბოჭკოების ნაკლებობა იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას. ჰიპოვიტამინოზი B1, B2, B6 - ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციის დარღვევამდე (გაღიზიანებადობა, სისუსტე, მეხსიერების დაქვეითება, დეპრესია, დაღლილობა), კანის პრობლემები ( სიმშრალე, აქერცვლა, თმის ცვენა). ამიტომ პური (განსაკუთრებით მთლიანი ფქვილისგან), მარცვლეული, კარტოფილი დღეში რამდენჯერმე უნდა მიირთვათ. ბოსტნეული და ხილი უნდა მიირთვათ 400-500 გ დღეში, სასურველია ახალი და მოყვანილი საცხოვრებელ ადგილას. ასევე სასარგებლოა მოხარშული და ჩაშუშული, ასევე გაყინული ბოსტნეული, ხილი და კენკრა. მოერიდეთ შემწვარ საკვებს.

უფრო მეტად ხორცის და ნაკლებად - რძის გამო. ხორცპროდუქტები ცილის და რკინის მნიშვნელოვანი წყაროა. ამავდროულად, ხორცპროდუქტები შეიცავს საკმარისად დიდ რაოდენობას გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, რაც ზრდის ჰიპერქოლესტერინემიისა და კარდიოვასკულური უკმარისობის განვითარების რისკს. ამიტომ ხორცპროდუქტები მაღალი შემცველობაცხიმი უნდა შეიცვალოს უცხიმო ხორცით, ფრინველის ხორცით, თევზით, პარკოსნებით, რომლებიც ნაკლებ გაჯერებულ ცხიმებს შეიცავს.

ცხოველური პროდუქტების სრული უარყოფა არანაკლებ საზიანოა, ვიდრე მათი ჭარბი მოხმარება. გახანგრძლივებული ვეგეტარიანული კვებით, აღინიშნება იმუნიტეტის დაქვეითება, ანემია, მომატებული დაღლილობა, სისუსტე, თავის ტკივილი, კანის სიმშრალე, თმის ცვენა, სპერმატოგენეზის დაქვეითება და სექსუალური აქტივობა მამაკაცებში (თუთიის დეფიციტი, ვიტამინები A და B12, რომლებიც გვხვდება მხოლოდ ცხოველურ პროდუქტებში. ). საუკეთესო ვარიანტი: ხორცი - კვირაში 1-2-ჯერ, თევზი - კვირაში 2-3-ჯერ, კვერცხი - კვირაში ერთხელ ან ორჯერ და რძის პროდუქტები ყოველდღე.

არის კალციუმის და ცილის მნიშვნელოვანი წყარო. კალციუმი განსაკუთრებით საჭიროა ხანდაზმულებისთვის. თქვენ უნდა მიირთვათ უცხიმო რძე და უცხიმო რძის პროდუქტები, ხოლო კალციუმი და პროტეინი იმავე რაოდენობით შეინარჩუნოთ. ბევრი უცხოელი დიეტოლოგი თვლის, რომ რძე კარგია 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, მაგრამ არა მოზრდილებისთვის. რადგან ადამიანი 30 წელს გადაცილებულია რძის შაქარი- ლაქტოზა - არ იშლება.

ამავდროულად, ბევრი რუსი დიეტოლოგი არ ეთანხმება ამას. მათი აზრით, რძე შეუცვლელია 50 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის, როგორც კალციუმის წყარო (მაგრამ ის მუდმივად უნდა დალიოთ, მაშინ კუჭში რძის მონელება არ იქნება). როგორც ჩანს, ორივე მართალია. ახლა უკვე კარგად არის დადგენილი, რომ რძის დაშლაზე პასუხისმგებელი ფერმენტის რაოდენობა ასაკთან ერთად მცირდება, მაგრამ ეს პროცესი ინდივიდუალურია. და ამიტომ, ზოგიერთი ზრდასრული ადამიანისთვის რძე ნამდვილად შეიძლება ზიანი მიაყენოს, ვიღაცისთვის, პირიქით, სასარგებლო იქნება. იგივე დიეტოლოგები ამტკიცებენ, რომ რძე არ არის სასმელი, არამედ სრული საკვები და მათ არ უნდა მოიკლათ წყურვილი და დალიონ საკვები რძით: ის ბლოკავს კუჭის წვენის ნორმალურ გამოყოფას. სასურველია რძის დალევა ცარიელ კუჭზე მცირე ყლუპებით. როდესაც რძეს სვამენ სწრაფად და დიდი რაოდენობით, ის კოაგულაცია ხდება დიდ ფანტელებად და უფრო ძნელად ითვისება. რძის პურთან კომბინაცია წარმატებულად ითვლება.

ამცირებს ფერმენტების (ლიპაზების) აქტივობას, რომლებიც ხელს უწყობენ ცხიმების მონელებას და ზრდის სისხლძარღვთა კედლის გამტარიანობას. ამიტომ მისი მოხმარება დღეში 5 გ-მდე უნდა შემოიფარგლოს. ნაკლები მარილის საჭმელად გამოიყენეთ სანელებლები მწვანილისგან (კამა, ოხრახუში, კვლიავი, მწვანე ხახვი, ნიორი, პიტნა და ა.შ.). ისინი აძლევენ კერძებს არომატს და თავისებურ გემოს, მაგრამ რაც მთავარია, აადვილებენ საჭმლის მონელებას.

აუცილებელია ნებისმიერ ასაკში, მაგრამ ხანდაზმულებში მათი მოთხოვნილება უფრო მაღალია. Და რატომ? იმიტომ რომ უარესად შთანთქავს მათ. ძნელია ჩამოვთვალო ყველა ის დაავადება, რომელიც მათმა ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს. ვიტამინები ასტიმულირებენ რედოქს პროცესებს და შესაბამისად აუმჯობესებენ ორგანიზმში ცხიმებისა და ქოლესტერინის გადამუშავების პროცესებს, ხელს უშლიან მათ დაგროვებას (ვიტამინები C, E, P, B6, PP, A). ვიტამინები C და P, გარდა ამისა, აძლიერებენ არტერიების კედლებს, ამცირებს მათ გამტარიანობას ქოლესტერინის მიმართ. C ვიტამინის მცირე დეფიციტმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები - სიკვდილიანობა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით მათ შორის, ვინც დღეში დაახლოებით 50 მგ ასკორბინის მჟავას იღებს, 15%-ით მეტია, ვიდრე მათ, ვინც ორჯერ მეტს ღებულობს. ვიტამინი C ხელს უწყობს ანემიის თავიდან აცილებას. ფაქტია, რომ ის მნიშვნელოვნად ზრდის ცხოველურ პროდუქტებში შემავალი რკინის შეწოვას. პრაქტიკაში ეს ნიშნავს, რომ თუ მიირთმევთ ხორცს, ღვიძლს, ყვითელს (ანუ რკინით მდიდარ საკვებს), მაშინ დაამატეთ მათ რაც შეიძლება მეტი მწვანილი და შემდეგ რკინის შეწოვა გაიზრდება 3-4-ჯერ. ვიტამინი C, ისევე როგორც ვიტამინი P, გვხვდება ბევრ ხილსა და ბოსტნეულში, მაგრამ ყველაზე დიდხანს ინახება კომბოსტოში, ციტრუსოვან ხილსა და ტკბილ წიწაკაში.

როდესაც ადამიანს აქვს „მესამე კბილი“, ე.ი. პროთეზებით, ის ცდილობს არ მიირთვას უმი ბოსტნეულის სალათები, მაგრამ უპირატესობას ანიჭებს ბოსტნეულის პიურეს. "ნაზი" კუჭისა და ისედაც არც თუ ისე ჯანსაღი ღვიძლის გამო შავ პურზე უარს ამბობს. შედეგად, საკვებში არ არის საკმარისი თიამინი (ვიტამინი B1) და მიუხედავად იმისა, რომ მოხუცი ქალბატონი ამბობს: „უნდა მქონდეს სკლეროზი, ყველაფერი მავიწყდება“, მეხსიერების დაქვეითება სულაც არ არის გამოწვეული სკლეროზული ცვლილებებით, არამედ შესაძლოა ნაკლებობით. ვიტამინი B1.

გარეგნობის ისეთი უსიამოვნო დეტალია, როგორც გულშემატკივართა ფორმის ნაოჭები ზედა ტუჩისჩნდება B2 ვიტამინის (რიბოფლავინის) ნაკლებობით.

ვიტამინი B3-ის (ნიაცინი, ან ვიტამინი PP) ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ნევრასთენიის მსგავსი სიმპტომები.

ვიტამინი B6-ის ნაკლებობით, ათეროსკლეროზი უფრო სწრაფად ვითარდება.

ვიტამინი B12 ზრდის ჟანგბადის შიმშილისადმი წინააღმდეგობას, აქვეითებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ასაკთან ერთად უფრო და უფრო ეფექტური ხდება (მაგალითად, 50-60 წლის ასაკში ეს ვიტამინი ისე არ ეხმარება, როგორც 70 და ზევით).

B ვიტამინების უმრავლესობის (გარდა ვიტამინის B12-ისა) წყაროა მარცვლეული, მთლიანი პური, ქატო, თესლი, თხილი, პარკოსნები.

ვიტამინი B12 გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში - ღვიძლში, ხორცში, თევზში, კვერცხის გულში, ზღვის პროდუქტებში.

ვიტამინი E თამაშობს ძალიან მნიშვნელოვან როლს ადამიანის ორგანიზმში ახალი უჯრედების ფორმირებისა და ძველი უჯრედების სიცოცხლის გახანგრძლივების პროცესებში, ხელს უწყობს A და D ვიტამინების შეწოვას. დადასტურებულია, რომ ვიტამინი E ანელებს დაბერებას. არსებობს მოსაზრება, რომ „სიბერის ყვავილები“, ე.ი. ასაკობრივი ლაქები კანზე არ ჩნდება სიბერეში, თუ ორგანიზმში საკმარისია ვიტამინი E.

საკვები უნდა შეიცავდეს საკმარისი რაოდენობით კვალი ელემენტებით მდიდარ საკვებს: კალციუმს, მაგნიუმს, სპილენძს, ქრომს, თუთიას, იოდს.

კალციუმისაჭიროა ნორმალური ძვლებისთვის. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქალებისთვის, რადგან. ისინი 5-ჯერ უფრო ხშირად განიცდიან ოსტეოპოროზის, ვიდრე მამაკაცებს. რძის პროდუქტები კალციუმის წყაროა. ყველი შეიცავს ყველაზე მეტ კალციუმს, მაგრამ ხაჭო და რძის პროდუქტები რეკომენდებულია ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რადგან ყველი ცუდად ითვისება. რძის ფხვნილში ბევრი კალციუმია, ამიტომ მისი დამატება შეიძლება ცომში, დაფქულ ხორცში, ხორცსა და ა.შ.

მადლობა მაგნიუმიადამიანებს ნაკლებად აწუხებთ სკლეროზი, უფრო ადვილად იტანენ სტრესს, თირკმელებში ქვები და ბუასილი ნაკლებად ჩნდება. ბევრი მაგნიუმი შეიცავს წიწიბურას, შვრიის ფაფას, ფეტვი, ბარდა, ლობიო.

იოდიააქტიურებს ქოლესტერინის დაშლას (საზღვაო პროდუქტებში).

სელენიხელს უშლის კიბოს განვითარებას - მისი წყაროა ზღვის პროდუქტები, განსაკუთრებით ქაშაყი, კიბორჩხალა, ლობსტერები, გული, სუბპროდუქტები, ქერი (ქერი, ქერის ბურღული), საფუარი, ხორბლის ქატო. მარტივი ნახშირწყლები (ტკბილი და სახამებლიანი საკვები) ხელს უშლის სელენის შეწოვას.

თუთიამონაწილეობს ძვლის ფორმირების პროცესებში, გავლენას ახდენს კანის მდგომარეობაზე, გვაიძულებს სტრესისადმი უფრო გამძლეობას; გაციება. მამაკაცებს ეს მიკროელემენტი უფრო სჭირდებათ, რადგან სიბერეში ის ხელს უშლის პროსტატიტისა და პროსტატის კიბოს განვითარებას (ახალგაზრდებში ხელს უწყობს სპერმატოგენეზს). თუთიის მდიდარი და ხელმისაწვდომი წყაროებია ქაშაყი, სკუმბრია, შვრიის ფაფა, სოკო, მთლიანი პური და ნიორი.

ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა ნივთიერება ჯობია საკვებით მივიღოთ. მაგრამ სიბერეში ხშირად ჩნდება ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დამატებითი მიღება. ცალკეული ვიტამინები, როგორც წესი, იწარმოება თერაპიული დოზებით და გამოიყენება მხოლოდ ექიმის დანიშნულებით სხვადასხვა დაავადების დროს. პრევენციის მიზნით, სასურველია ვიტამინების კომპლექსის შეძენა აფთიაქში, სასურველია მიკროელემენტებით.

ჩვენი ექიმები თვლიან, რომ რუსული წამლები იმპორტზე უარესი არ არის. ამავდროულად, დასავლელი მწარმოებლები საპირისპიროს ამტკიცებენ. თუმცა, უბრალოდ არ არსებობს რაიმე სერიოზული სამეცნიერო მტკიცებულება, რომელიც დაადასტურებს რომელიმე მხარის სისწორეს. ასე რომ, გააკეთეთ თქვენი არჩევანი.

ხანდაზმული და ხანდაზმული ასაკის ადამიანებისთვის საშინაო პრეპარატებიდან ყველაზე ეფექტურია "დეკამევიტი" და ვიტამინი-მინერალური კომპლექსები "კომპლვიტი" და "კვანდევიტი". მათი მიღება უნდა მოხდეს 1 ტაბლეტი დღეში, სასურველია მთელი წლის განმავლობაში.

სიბერეში უნდა გადახედოთ თქვენს კვებით ჩვევებს და გახსოვდეთ, რომ ისეთი საკვები, როგორიცაა რძე, ხაჭო, კეფირი, თევზი, მთლიანი პური, წიწიბურა და შვრიის ფაფა, სხვადასხვა ბოსტნეული, ხილი, მათ შორის უმი, ჩირი, მწვანილი. ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ ზღვის კომბოსტო და სხვა ზღვის პროდუქტები, მცენარეული ზეთები; სხვები - ხორცი, კვერცხი, ხიზილალა, ტკბილეული, თაფლი, საკონდიტრო ნაწარმი და ფქვილის პროდუქტები, შოკოლადი, კაკაო, ყავა, ჩაი - უნდა მიირთვათ შეზღუდული რაოდენობით. ცეცხლგამძლე ცხიმები (ცხვრის, საქონლის ხორცი, ქონი), იხვი, ბატი, ცხიმოვანი ხორცი, ტვინი, შინაგანი ორგანოებიცხოველები, შებოლილი ხორცი, უნდა იქნას მოხმარებული დროდადრო და მცირე რაოდენობით. და, რა თქმა უნდა, ალკოჰოლური სასმელების ბოროტად გამოყენება და ჭარბი ჭამა სრულიად მიუღებელია.

სიცხადისთვის, ჩვენ ვაძლევთ პრევენციული ორიენტაციის სავარაუდო სასურსათო კომპლექტს.

სათანადო კვება ზრდასრულ ასაკში

სიბერე ბუნებრივი მოვლენაა, ის მემკვიდრეობით არის დაპროგრამებული.

თუმცა, ეს პროცესი შეიძლება შენელდეს, სწორი და რაციონალური კვება ხელს შეუწყობს სხეულის სასიცოცხლო აქტივობის მხარდაჭერას.

ჯანსაღი მენიუს შედგენისას უნდა გაითვალისწინოთ ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების თავისებურებები, სხვადასხვა დაავადებები, ცხოვრების წესი.

ხანდაზმულთა სათანადო კვება ხელს შეუწყობს თავიდან აცილებას საკვებით მოწამვლა, ხშირი სტრესი, ორგანიზმს უფრო გამძლეს ხდის გარემო უარყოფითი ფაქტორების მიმართ.

ადამიანის სხეულის ფუნქციონირების თავისებურებები 60 წლის შემდეგ

როდესაც ადამიანი დაბერდება, იწყება ატროფიული და დეგენერაციული პროცესების განვითარება. ასაკთან ერთად სუსტდება ყველა ორგანოსა და სისტემის ფუნქციონირება, ნელდება ბიოლოგიური პროცესები.

ექიმები განასხვავებენ შემდეგ დამახასიათებელ ცვლილებებს 60 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანების სხეულში:

• დარღვეულია ბალანსი ანაბოლურ (ქსოვილის სტრუქტურა) და კატაბოლურ (დესტრუქცია) პროცესებს შორის. მაშინ ორგანიზმი ვერ ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, შაქრის დონეს ჭამის შემდეგ, სრულად გამოჯანმრთელდება ავადმყოფობისგან და ა.შ.
• სხეულის უჯრედების რაოდენობა მცირდება, მათი აქტივობა მცირდება. ეს გამოიხატება თირკმელების, გულის, ფილტვების, ღვიძლის, ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირების დარღვევით. შედეგად, კუნთების მასა მცირდება, სისხლის ცილების რაოდენობა იზრდება და ცხიმოვანი შრე იზრდება.
• ირღვევა კუჭის ფუნქციონირება, მცირდება ნაწლავის მოძრაობა, ხშირია ყაბზობა.
• კბილების მდგომარეობა უარესდება, რის გამოც ადამიანი კარგად ვერ ღეჭავს საკვებს, უჩნდება პირის სიმშრალე და მცირდება მადა.
• სუნის შეგრძნების დაქვეითება, გემოს გარჩევის უნარი. შემდეგ ადამიანს მადა ეკარგება ან ბევრ ტკბილეულს მიირთმევს.
• დარღვეულია თირკმელების ფუნქციონირება, იზრდება შარდის მოცულობა, ხდება დეჰიდრატაცია და ირღვევა ელექტროლიტების ბალანსი.
• იმუნური სისტემის ფუნქცია უარესდება, იზრდება ინფექციების და კიბოს სიმსივნეების რისკი.

გარდა ამისა, ხანდაზმულ ადამიანებს ხშირად აწუხებთ გულის და სისხლძარღვთა დაავადებები, დიაბეტი, ოსტეოპოროზი (ძვლის მყიფეობის გაზრდა) და ა.შ.

ხანდაზმული ადამიანის სწორი კვების ზოგადი პრინციპები

ხანდაზმულებისთვის დამახასიათებელი ქრონიკული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, ორგანიზმის მხარდასაჭერად და მისი ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად, საჭიროა დიეტის კორექტირება. ამისათვის უნდა დაიცვან შემდეგი კვების პრინციპები:

• აკონტროლეთ კალორიები. კალორიების რაოდენობა, რომლებიც ორგანიზმში შედის საკვებთან ერთად, უნდა უდრიდეს რეალურ ენერგიას.
• დაიცავით ანტისკლეროზული დიეტა. დიეტა უნდა შეივსოს ანტისკლეროზული მოქმედების პროდუქტებით.
• შექმენით დაბალანსებული, მრავალფეროვანი მენიუ. ადამიანმა უნდა მიირთვას ყველა საჭირო საკვები ნივთიერებით, ვიტამინებით, მინერალებით მდიდარი საკვები.
• ჩართეთ თქვენს დიეტაში ადვილად ასათვისებელი საკვები. ადამიანმა უნდა მოიხმაროს ადვილად მოსანელებელი საკვები, ზომიერად ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სეკრეტორულ, მოტორულ ფუნქციას.
• მკაცრად დაიცავით დიეტა. მნიშვნელოვანია კვების დანიშვნა საათობრივად, თანაბრად განაწილებით.

ხანდაზმულმა დიეტის შედგენისას უნდა გაითვალისწინოს გარკვეული ორგანოებისა და სისტემების მდგომარეობა, ნივთიერებათა ცვლის თავისებურებები და კვების ჩვევები.

რეჟიმი

60 წელს გადაცილებულმა ადამიანებმა უნდა იკვებონ რეგულარულად, მოერიდონ დიდ ინტერვალებს კვებას შორის და არ ჭამონ ზედმეტი. ასე რომ, პროდუქტები ნორმალურად შეიწოვება და ყველა ორგანო, რომელიც მონაწილეობს საკვები ნივთიერებების შეწოვაში, არ დაექვემდებაროს ზედმეტ სტრესს.

ორგანიზმში ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებებით, საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირება მცირდება, ამიტომ მძიმე კვება არღვევს მათ მუშაობას.

Მნიშვნელოვანი! 60 წლის შემდეგ მამაკაცები და ქალები უნდა გადავიდნენ ოთხჯერადი კვებაზე. სადილი და საუზმე ყველაზე დამაკმაყოფილებელი უნდა იყოს, ვახშამზე კი უმჯობესია მიირთვათ მსუბუქი საკვები (უცხიმო რძის სასმელები, ახალი ბოსტნეული ან ხილი).

ექიმები გვირჩევენ პერიოდულად მოაწყოთ მარხვის დღეები. შემდეგ ადამიანმა მთელი დღის განმავლობაში უნდა მოიხმაროს მხოლოდ ხაჭო, კეფირი, მცენარეული პროდუქტები.

აკრძალულია „მესამე“ ასაკის ადამიანების სრულიად შიმშილი.

ქრონიკული დაავადებების არსებობისას, ღირს 5 კვებაზე გადასვლა. ეს აუცილებელია საჭმლის მომნელებელი ორგანოების განტვირთვის, მეტაბოლიზმის დასაჩქარებლად, გასაუმჯობესებლად ზოგადი მდგომარეობა.

სერვისის ზომა

60 წელს გადაცილებულმა ადამიანმა უნდა იკვებოს ზომიერად. საკვები უნდა მიირთვას დღეში 4-ჯერ, მაგრამ მცირე ულუფებით.

პროდუქტი	65 წლამდე მამაკაცი	65 წლამდე ქალი	65 წელს გადაცილებული მამაკაცი	65 წელს გადაცილებული ქალი
ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული პური	100	100	100	100
ფეტვის ფქვილისგან დამზადებული პური	200	150	150	120
A კლასის მაკარონი	10	10	10	10
მარცვლეული და ლობიო	30	30	25	25
კარტოფილი	250	200	200	150
სხვა ბოსტნეული	400	400	350	350
ხილი, კენკრა	300	300	250	250
ხმელი ხილი	25	25	25	25
Შაქარი	50	50	50	50
დიეტური ხორცი	100	75	60	60
რძე, კეფირი (უცხიმო)	150	150	150	150
Ხაჭო	100	100	100	100
კვერცხები კვირაში	3 ც.	2 ც.	2 ც.	2 ც.
Მცენარეული ზეთი	30	20	20	20
კარაქი	10	10	10	10

თუ ადამიანს უადვილდება პროდუქტების ნაწილებზე ფოკუსირება, მაშინ ყოველდღე უნდა მოიხმაროს:

• პური, მარცვლეული - 5-დან 6 პორცია. 1 პორცია არის 1 ნაჭერი პური, 30 გრ მარცვლეული, ½ ჭიქა ფაფა.
• ბოსტნეული - 2-დან 2,5 პორცია. ერთ კვებაზე ადამიანს შეუძლია მიირთვას 1 ჭიქა ბოსტნეული ან ½ ჭიქა დაჭრილი (ნედლი ან მოხარშული).
• ხილი - 1,5-დან 2 პორცია. ერთდროულად შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი ხილის 1 საშუალო ნაჭერი, ½ ჭიქა დაჭრილი (ახალი, მოხარშული ან დაკონსერვებული), იგივე რაოდენობის ჩირი, ახლად გამოწურული წვენი.
• რძე და მისგან მიღებული პროდუქტები. ერთი პორცია შედგება 220 მლ რძე, იოგურტი (უცხიმო), 45 გრ ​​მყარი ყველი.
• უცხიმო ხორცი, თევზი, ლობიო, კვერცხი, თხილი - 1,5-დან 2 პორცია. 1 კვებაზე ადამიანმა შეიძლება მიირთვას დაახლოებით 90 გრ ხორცი ან თევზი (დაახლოებით 200 გრ დღეში), 1 ჭიქა ლობიო, 2 კვერცხი, 100 გრ არაქისის კარაქი, 25 გრ თხილი.

მცირე ულუფებით ჭამის დროს საკვები უფრო სწრაფად იშლება და ნუტრიენტებიმონელებული არიან.

Ჯანმრთელი საკვები

„მესამე“ ასაკის ადამიანებს აწუხებთ ნივთიერებათა ცვლის შენელება, მადის დაქვეითება, სხვადასხვა ნეგატიური რეაქცია მედიკამენტების მიღების ან ჭარბი ჭამის შემდეგ. უარყოფითი ფენომენების შესამცირებლად, დიეტაში უნდა შეიტანოთ სწორი საკვები:

• ცილების მიღება შესაძლებელია ზღვის პროდუქტებიდან, რომლებიც უკეთ შეიწოვება. უცხიმო ხორცი, კვერცხი შეიძლება კვირაში 1-2-ჯერ მიირთვათ. უცხიმო რძის პროდუქტები შესაფერისია ყოველდღიური გამოყენებისთვის.
• ცხიმების წყაროა არარაფინირებული მცენარეული ზეთები. მათი გამოყენება შესაძლებელია სალათების, მარცვლეულის მოსამზადებლად.
• რთული ნახშირწყლები, ისევე როგორც ბოჭკოვანი, შეგიძლიათ მიიღოთ მთელი მარცვლეულის პურიდან, მარცვლეულიდან და მცენარეული საკვებიდან.

Მნიშვნელოვანი! 60 წელს გადაცილებულ ადამიანებს სჭირდებათ ორგანიზმის გაჯერება ვიტამინებითა და მინერალებით. ის საკვები ნივთიერებები, რომლებსაც ისინი საკვებიდან იღებენ, არ არის საკმარისი, ამიტომ რეკომენდებულია ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსების მიღება.

რაზე უარი თქვას და რა საკვების შეზღუდვა

ისეთი საერთო პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა სიმსუქნე, გულის და სისხლძარღვთა დაავადებები, დიაბეტი, საჭიროა შეზღუდოთ შაქრის, ნამცხვრების, ტკბილეულის რაოდენობა. მავნე საკვების შეცვლა შეგიძლიათ ქსილიტოლით (შაქრის შემცვლელი), კენკრით, ხილით, თაფლით.

ზედმეტი სტრესის თავიდან ასაცილებლად საჭმლის მომნელებელი სისტემა, უარი თქვით ცხარე, შებოლილ, მარილიან კერძებზე.

კატეგორიულად აკრძალულია ხანდაზმულებისთვის სწრაფი კვების, ნახევარფაბრიკატების, გაზიანი სასმელების, ძეხვეულის, ცხიმოვანი ხორცის, რძის მიღება. „მესამე“ ასაკის ადამიანს შეუძლია 150 გრ მშრალი ღვინო შეიძინოს.

ენერგეტიკული ბალანსი

სიმსუქნისა და მასთან დაკავშირებული პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, ხანდაზმულმა უნდა აკონტროლოს ყოველდღიური კალორიების მიღება. მენიუს სავარაუდო ენერგეტიკული ღირებულება 60 წლიდან არის 2300-დან 2100 კკალამდე, ხოლო 80 წლიდან - 2000-დან 1900 კკალ-მდე. ზე ფიზიკური აქტივობაკალორიების რაოდენობა შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს.

ხანდაზმულებში ცილების მოთხოვნილება მცირდება, 60 წლიდან საჭიროა 65-70 გ, ხოლო 80 წლიდან - 57-დან 60 გ-მდე. ხანდაზმულებმა უნდა მოიხმარონ 65-დან 70 გ-მდე ცხიმები (რძის პროდუქტები, მცენარეული ზეთები. ). ნახშირწყლების შემცველობა 275-დან 340 გ-მდეა, აქედან 10-15% მარტივი ნახშირწყლებია.

მენიუს სპეციფიკა მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის

60 წელს გადაცილებულ ქალებს ურჩევენ შეავსონ დიეტა ჯანსაღი მცენარეული საკვებით, უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით, მარცვლეულით, მწვანილებით, აგრეთვე ცილებით, კალციუმის და რკინით შემცველი საკვებით. წაიკითხეთ მეტი სტატიაში ბმულზე.

ყოველდღიური მენიუ 60 წლის შემდეგ ქალებისთვის:

• საუზმე - ხაჭო, ხმელი ხილი, თხილი, მწვანე ჩაი ან ახლად გამოწურული წვენი.
• სადილი - ახალი, ორთქლზე მოხარშული ან გამომცხვარი ხილი.
• სადილი - წვნიანი ან წიწიბურა ხორცით, ბოსტნეულით, ნამცხვრებით, ჩაი.
• ვახშამი - ფაფა წყალზე, გამომცხვარი (ზეთის გარეშე) თევზი, ბოსტნეულის სალათი.

Მნიშვნელოვანი!შეავსეთ თქვენი დიეტა თქვენი რეგიონისთვის სპეციფიკური სეზონური ბოსტნეულით და ხილით.

მამაკაცის ყოველდღიური დიეტა შეიცავს მეტ კალორიას:

• ორთქლზე ან ღუმელში მოხარშული თევზი, დაჭრილი ბოსტნეული, უშაქრო ჩაი.
• Ხილის სალათი.
• უცხიმო ბორში ხორცით, ცოტა არაჟანი, პურის ნაჭერი, გამომცხვარი ვაშლი თაფლით, ჩაი.
• ხაჭო, კეფირი.

მამაკაცებისთვის მენიუს ვარიანტები განსხვავებულია, მთავარია მიირთვას 1 კგ ბოსტნეული და ხილი, 200 გრ თევზი და ხორცი.

ჯანსაღი საკვები 80 წელს გადაცილებულთათვის

80 წლის შემდეგ ადამიანს აქვს მიდრეკილება ჭარბი წონისკენ. ამის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა დღეში 5-ჯერ ჭამა მცირე ულუფებით.

სხეულის მუშაობის მხარდასაჭერად, თქვენ უნდა დაიცვან კვების შემდეგი წესები:

• შუადღის 12 საათამდე მიირთვით მჭლე თევზი, ხორცი, ცხიმები.
• ისადილეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით, უარი თქვით მარილსა და ექსტრაქტურებზე
• მოხარშეთ პროდუქტები, ხარშეთ, ორთქლზე.
• უარი თქვით ტკბილეულზე, შაქარზე, ცხოველურ ცხიმებზე.
• 80 წლის შემდეგ მოხუცების მენიუში უნდა იყოს გვერდითი კერძები და ბოსტნეულის კერძები (სალათები კარაქით, კომბოსტო, პომიდორი, გოგრა, ყაბაყი, მწვანილი). შეზღუდეთ პარკოსნების რაოდენობა, ისპანახი.
• დალიეთ მწვანე ჩაი, სუსტი ყავა, ახლად გამოწურული წვენები, წყალი.

ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მენიუ მრავალფეროვანი უნდა იყოს, ამიტომ მოძებნეთ ახალი რეცეპტები.

სასარგებლო დანამატები: ვიტამინები, კვალი ელემენტები

საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა საფრთხეს უქმნის მრავალი ორგანოსა და სისტემის მუშაობის დარღვევას.

მათი დეფიციტი ვლინდება სწრაფი დაღლილობით, საჭმლის მონელების დარღვევით, თმის, კანის, ფრჩხილების გაუარესებით, ხშირი ინფექციებით, ქრონიკული დაავადებების გართულებით.

ჯანმრთელობის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად ადამიანმა უნდა იცოდეს რა სასარგებლო ნივთიერებები სჭირდება: რეტინოლი, B ჯგუფის ელემენტები, ვიტამინი ცენიკოტინის მჟავა, კალციფეროლი, ტოკოფეროლი, ვიტამინი K.

Მნიშვნელოვანი!სანამ იყიდი საკვები დანამატიესაუბრეთ ექიმს, რათა დაადგინოთ რა საკვები ნივთიერებები სჭირდება თქვენს სხეულს.

60 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის ყველაზე პოპულარული ნარკოტიკებია Hexavit, Undevit, Centuri.

მოსკოვში ცნობილმა დიეტოლოგებმა ყველაფერი იციან მესამე ასაკის ადამიანების ჯანსაღი კვების შესახებ. მათ შეუძლიათ გითხრათ, როგორ უსაფრთხოდ და სწრაფად დაიკლოთ წონა, შეინარჩუნოთ ფორმა 60 წლის შემდეგ.

ექსპერტები გეტყვიან, თუ როგორ უნდა შექმნათ დაბალანსებული და მრავალფეროვანი დიეტა, რომელიც გააუმჯობესებს ორგანიზმის მდგომარეობას და შეანელებს დაბერებას.

ნატალია სარქისიანი, დიეტოლოგი

ცნობილი ექიმი გვირჩევს:

• შეამცირეთ კალორიების მიღება, მიირთვით მეტი საკვები ნივთიერებები.
• როდესაც ჭარბი ცხიმი გამოჩნდება, მიმართეთ ექიმს, რომელიც შეიმუშავებს წონის დაკლების უსაფრთხო პროგრამას.
• მაშინაც კი, თუ ნორმალური წონა გაქვთ, მიირთვით ჯანსაღი საკვები.
• დაიცავით კვების რეჟიმი, არ გამოტოვოთ კვება მაშინაც კი, თუ შიმშილის გრძნობა არ გაქვთ.
• დალიეთ წყალი რეგულარულად მთელი დღის განმავლობაში, მაშინაც კი, თუ არ გწყურიათ.
• მიირთვით 4 ჯერ დღეში, მიირთვით მხოლოდ ახალი საკვები.

ანა მელეხინა, დიეტოლოგი

წამყვანი დიეტოლოგის თქმით, 60 წლის შემდეგ შესაძლებელია წონის ნორმალიზება, ამისთვის საჭიროა ყოველდღიური რუტინის გაკეთება, მენიუს მორგება.

• 60 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანების სწორი დიეტის საფუძველი მცენარეული საკვებია.
• საჭმლის დროს მიირთვით მწვანილი, თხილი, მშრალი, ახალი ხილი, ბოსტნეული.
• დალიეთ მწვანე, მცენარეული ჩაი, წვენები და ყავა შეიძლება ჩაანაცვლოთ ვარდკაჭაჭას დაფუძნებული სასმელით.
• საღამოს მიირთვით მაწონი, უგლუტენო მარცვლეული.
• მიირთვით საუზმე და ლანჩი ხორცთან, თევზთან ან მცირე რაოდენობითლობიო.
• მიირთვით მცენარეული ცხიმები.
• დალიეთ მინიმუმ 1,5 ლიტრი სუფთა წყალი.

60 წელს გადაცილებული ადამიანებისთვის ფიზიკური აქტივობა ძალიან მნიშვნელოვანია: პედომეტრით სიარული ან დილის ვარჯიშები.

ლიდია იონოვა, დიეტოლოგი

სპეციალისტი ხანდაზმულებს ურჩევს გადაერთონ სწორ კვებაზე, რაც დადებითად მოქმედებს მთელი ორგანიზმის მუშაობაზე.

მენიუ უნდა შეიცავდეს შემდეგ პროდუქტებს:

• ხილი და ბოსტნეული - დღიური მენიუს 50%.
• მარცვლეული პროდუქტები (არარაფინირებული, მთლიანი მარცვლეული) - 25%.
• ცილოვანი პროდუქტები (თხილი, ლობიო, დიეტური თევზი, ხორცი, რძის პროდუქტები) - 25%.

ორგანიზმში არსებული სითხის შევსება შეგიძლიათ წყლის, რძის, ჩაის, სუპების დახმარებით. მცენარეული ზეთები დადებითად მოქმედებს გულსა და სისხლძარღვებზე, მთავარია მათი მცირე რაოდენობით გამოყენება. მარილი რეკომენდირებულია ჩაანაცვლოს მწვანილებით და სანელებლებით.

სიარული, ველოსიპედით სიარული, ცურვა მხოლოდ გაზრდის დიეტის ეფექტურობას და გააუმჯობესებს ზოგად მდგომარეობას.

სასარგებლო ვიდეო

უყურეთ ვიდეოს შესახებ სათანადო კვებაზრდასრულ ასაკში:

ძირითადი დასკვნები

60 წლის შემდეგ ორგანიზმში ყველა ბიოლოგიური პროცესი ნელდება.

სიბერის დადგომის გადადება, ასევე ორგანიზმის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად საჭიროა სწორ კვებაზე გადასვლა. რაციონალური მენიუს დაგეგმვის ძირითადი პრინციპები უნდა იყოს მორგებული ასაკთან დაკავშირებული მახასიათებლებისთვის.

დიეტის კალორიული შემცველობა სიბერეში სათანადო კვებით არის 1900-დან 2300 კკალამდე.

დიეტის საფუძველია ბოსტნეული, ხილი, ცილების რაოდენობა უნდა შემცირდეს. გარდა ამისა, მენიუ უნდა შეავსოთ რთული ნახშირწყლებით, ბოჭკოებით, მცენარეული ცხიმებით მდიდარი საკვებით.

„მესამე ასაკის“ ადამიანებმა უნდა დაიცვან სასმელის რეჟიმი და დღეში 4-5-ჯერ ჭამონ.

სათანადო კვების ორგანიზების გარდა, 60 წლის შემდეგ, საჭიროა ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსების მიღება, რაც ხელს შეუწყობს ვიტამინის დეფიციტის თავიდან აცილებას და სხეულის ზოგადი მდგომარეობის გაუმჯობესებას.

მსგავსი შინაარსი

ა.იუ.ბარანოვსკი,მედიცინის მეცნიერებათა დოქტორი, პროფესორი, ჩრდილო-დასავლეთის სახელმწიფოს გასტროენტეროლოგიისა და დიეტოლოგიის დეპარტამენტის ხელმძღვანელი სამედიცინო უნივერსიტეტიმათ. ი.ი.მეჩნიკოვა, პეტერბურგი, უმაღლესი კატეგორიის ექიმი

სხვადასხვა ასაკის მოსახლეობაში დიდი რაოდენობით თერაპიული და პრევენციული სამუშაოების ჩატარებისას, დიეტოლოგები აღნიშნავენ, რომ ხანდაზმულებში არის საკმაოდ კარგი ჯანმრთელობის მქონე, საპენსიო ასაკისათვის დამაკმაყოფილებელი გონებისა და სხეულის სიძლიერე, რომლებიც გონივრულად მიეკუთვნებიან კატეგორია, თუმცა პირობითად, მაგრამ ჯანმრთელი ადამიანები. ამ მხრივ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ხანდაზმულთა მითითებული კატეგორიაც დაინტერესებულია ჯანმრთელობის შემდგომი შენარჩუნებით. მათთვის ეს სტატია მომზადდა.

რაციონალური კვება (ლათინური rationalis - გონივრული) არის ჯანმრთელი ადამიანების ფიზიოლოგიურად სრული კვება, მათი სქესის, ასაკის, სამუშაო ბუნების გათვალისწინებით. კლიმატური პირობებიჰაბიტატი. რაციონალური კვება ხელს უწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას, გამძლეობას მავნე ფაქტორებიგარემო, მაღალი ფიზიკური და გონებრივი შესრულება და აქტიური დღეგრძელობა. ექიმმა ტომ სპიზმა 1957 წელს ამერიკის სამედიცინო ასოციაციის კონგრესზე განაცხადა: „საკმარისი ცოდნა რომ გვქონდეს, ყველა დაავადების თავიდან აცილება ან განკურნება მხოლოდ სწორი კვებით შეგვეძლო“.

რა კავშირშია ეს განცხადება და რაციონალური კვების განსაზღვრება ხანდაზმულებთან, განსაკუთრებით ხანდაზმულებთან, რომლებსაც, როგორც წესი, აწუხებთ უპირატესად ქრონიკული ხასიათის გარკვეული დაავადებები? მართლაც, ჩვენს დროში და ჩვენს ქვეყანაში, სადაც სახელმწიფო პოლიტიკა ჯერ კიდევ არ არის გადასული სიტყვებიდან აქტიურ ქმედებებზე, რათა შეინარჩუნოს თავისი მოქალაქეების ჯანმრთელობა, განსაკუთრებით ხანდაზმული ასაკის, სადაც ყველა ასაკის მოქალაქის ფრთხილი და დაინტერესებული დამოკიდებულება მათ მიმართ. ჯანმრთელობა ჯერ არ არის აღზრდილი, რუსები პირობითად ჯანმრთელ ერს მაინც ვერ უწოდებენ. რა შეიძლება ითქვას ამ მხრივ მოხუცებზე და მოხუცებზე?

ჩვენი თანამემამულეების ჯანმრთელობის საერთო არახელსაყრელი სურათის მიუხედავად, სტატიის ავტორი თავისთვის გამორიცხავს რუსეთში ჯანდაცვის პერსპექტივისადმი პირქუში დამოკიდებულების უმცირეს შესაძლებლობასაც. ზემოაღნიშნული სრულად ეხება მოსახლეობის გერონტოლოგიურ კონტიგენტს. ყველა ექიმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ამოცანა, რომელიც თან ახლავს ჩვენი პროფესიის არსს, არის ყველაფერი გააკეთოს არა მხოლოდ უკვე განვითარებული დაავადებების სამკურნალოდ, არამედ ადამიანების ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, ყველა ჩვენი საქმიანობის პრევენციული ფოკუსის უზრუნველსაყოფად.

ხანდაზმულთა კვების პრინციპები

კვების, როგორც მნიშვნელოვანი კომპონენტის განხილვა ჯანსაღი ცხოვრების წესიხანდაზმული ადამიანის ცხოვრება უაღრესად მნიშვნელოვანია გერონტო-დიეტოლოგიის საკითხების განხილვისას.

პრაქტიკულად ჯანმრთელი მოხუცებისა და მოხუცების კვება ეფუძნება შემდეგ ძირითად პრინციპებს:

• დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების შესაბამისობა ორგანიზმის ენერგიის რეალურ მოხმარებასთან;
• კვების პრევენციული ორიენტაცია, ათეროსკლეროზისა და გულის კორონარული დაავადების, ჰიპერტენზიის, შაქრიანი დიაბეტის, ქოლელითიაზიის, კიბოს, ოსტეოპოროზის და სხვა პათოლოგიების განვითარების თავიდან აცილების ან შენელების შესაძლებლობის გათვალისწინებით, ხანდაზმულ ასაკში გავრცელებული;
• დიეტის ქიმიური შემადგენლობის შესაბამისობა ნივთიერებათა ცვლის ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებთან და ორგანოებისა და სისტემების ფუნქციებში;
• მრავალფეროვანი საკვები კომპლექტი ყველა აუცილებელი საკვები ნივთიერების რაციონში დაბალანსებული შემცველობის უზრუნველსაყოფად;
• პროდუქტებისა და კერძების გამოყენება, რომლებსაც აქვთ საკმაოდ მარტივი მონელება, პროდუქტებთან ერთად, რომლებიც ზომიერად ასტიმულირებენ საჭმლის მომნელებელი ორგანოების სეკრეტორულ და საავტომობილო ფუნქციებს, ნაწლავის მიკროფლორას შემადგენლობის ნორმალიზებას;
• სწორი დიეტა მცირე ასაკთან შედარებით საკვების უფრო თანაბარი განაწილებით ცალკეულ კვებაზე;
• კვების ინდივიდუალიზაცია, მეტაბოლიზმის მახასიათებლებისა და ცალკეული ორგანოებისა და სისტემების მდგომარეობის გათვალისწინებით კონკრეტულ მოხუცებსა და მოხუცებში, მათი პირადი გრძელვადიანი კვების ჩვევები.

მოსახლეობაში სწორი კვების სწორი კონცეფციის ჩამოყალიბებისა და პაციენტებთან ინდივიდუალურად მუშაობის მიზნით, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის ექსპერტებმა შექმნეს ვიზუალური და ადვილად გამოსაყენებელი „კვების პირამიდა“, რომელიც მოიცავს საკვების ხუთ ჯგუფს (იხ. სურ. 1). პროდუქტების ჯგუფებად დაყოფა განხორციელდა იმის მიხედვით, თუ რომელი საკვები ნივთიერებების პირველადი წყაროა ისინი (იხ. ცხრილი 1).

ბრინჯი. ერთი.კვების პირამიდა

თუ საკვების საშუალო კალორიული შემცველობა არის 2000-2200 კკალ დღეში, მაშინ ოპტიმალური დიეტა (კვების პირამიდის მიხედვით) ასე გამოიყურება.

პირველი ჯგუფი (პირამიდის საფუძველი) არის ყველაზე დიდი კომპონენტი (40% -მდე), მოიცავს ყველა სახის მარცვლეულს, ბრინჯს, კარტოფილს, პურს და მაკარონი. წონის მიხედვით, ეს არის დაახლოებით 1,5 კგ, მაგრამ პროდუქტების არჩევანი მნიშვნელოვანია: სასურველია, მაგალითად, გაუპრიალებელი მარცვლეული დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობით ან მთლიანი პური.

მეორე ჯგუფი (35%) - ბოსტნეული და ხილი, საჭიროა დღეში 400 გ ოდენობით. აქ არ შედის დაკონსერვებული კიტრი, პომიდორი და ა.შ. ნებისმიერი სხვა ფორმით - გაყინული, ჩირი, მოხარშული - ბოსტნეული და ხილი აბსოლუტურად მისაღებია. ამავდროულად, რეკომენდებულია როგორც ბოსტნეულის, ასევე ხილის მიღება დღის განმავლობაში.

მესამე ჯგუფი - კიდევ უფრო ნაკლებად მნიშვნელოვანი (მთლიანი 20%) - ცილა, დაახლოებით 200 გრ ნებისმიერი საკვები: ქათამი, თევზი, ხორცი, კვერცხი და ალტერნატიული საკვები (პარკოსნები, თხილი) - სავსებით საკმარისია ჯანსაღი ფუნქციონირებისთვის. რეკომენდებულია უცხიმო საკვების არჩევა.

მეოთხე ჯგუფი - რძის პროდუქტები (რძე, ყველი, მაწონი), დაახლოებით იგივე მოცულობით მოიხმარება. ასევე რეკომენდებულია უცხიმო საკვების არჩევა.

მეხუთე ჯგუფი - ყველა სახის ცხიმები და ტკბილეული - ყველაზე პატარაა, წარმოადგენს ცხიმებს, ზეთებს, ცხიმიან საკვებს (ძეხვეული, ცხიმიანი ხორცი, ნამცხვრები და ა.შ.), მარილი, ასევე შაქარი და შაქრის შემცველი საკვები (ტკბილეული, ტკბილი სასმელები, სიროფი და ა.შ.). ამ ჯგუფის წილი არ უნდა აღემატებოდეს 5%-ს.

პორციის გაანგარიშება

დიეტის გამოთვლის მოხერხებულობისთვის შეიქმნა საკვების პორციების სისტემა (იხ. ცხრილი 1). რიგი ინდიკატორების მიხედვით - პაციენტის ასაკი, სქესი, ფიზიკური აქტივობა, სხეულის წონა (სიმსუქნის არსებობა) და ა.შ. - პორციების რაოდენობა მოდიფიცირებულია მითითებულ ლიმიტებში.

ცხრილი 1.პროდუქტების ზომები, შემადგენლობა და პორციების რაოდენობა ყოველდღიურ დიეტაში კვების პირამიდის მიხედვით

ჯგუფი	პორცია დღეში	მთავარი ნუტრიენტები	ერთჯერადი სერვისის ზომები
1 - პური, მარცვლეული, კარტოფილი	5-14	ნახშირწყლები, ბოჭკოვანი, კალციუმი, რკინა, თიამინი, ნიაცინი	1 ნაჭერი პური / კრუტონები / ½ ფუნთუშა 1 კარტოფილი (კვერცხთან ერთად) ½ ჭიქა ბრინჯი ან მაკარონი, დამსხვრეული მარცვლეული 4 ს.კ. ლ. მარცვლეული, მუსლი (ყოველდღიური უხეში დაფქული პროდუქტები)
2 - ხილი და ბოსტნეული	5-9	ანტიჰიპოქსანტები, მათ შორის ვიტამინი C, კაროტინოიდები, ფოლიტები, ბოჭკოები, კალიუმი	½ ჭიქა მოხარშული/ახლად დაჭრილი ბოსტნეული 1 ჭიქა უმი ფოთლოვანი ბოსტნეული 1 ხილი ½ ჭიქა კენკრა / მოხარშული (დაკონსერვებული) ხილი ¾ ჭიქა წვენი ¼ ჭიქა ხმელი ხილი
3 - რძე და რძის პროდუქტები	2-3	კალციუმი, ცილა, ვიტამინი A და D, ვიტამინი B12, რიბოფლავინი	1 ჭიქა რძე / ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ჭიქა იოგურტი 45-65 გრ ყველი ½ ჭიქა ხაჭო
4 - ხორცი, თევზი და ალტერნატივა აქტიური პროდუქტები	2-3	რკინა, ცილა, B ვიტამინები (განსაკუთრებით B12), თუთია, მაგნიუმი	75-90 გ ხორცი / ფრინველი / ცხიმიანი თევზი / სუბპროდუქტები 100-150 გრ თეთრი თევზი 2 კვერცხი 1 ჭიქა მოხარშული ლობიო 3 ხელოვნება. ლ. თხილი და თესლი
5 - ცხიმები, ცხიმიანი და ტკბილი საკვები	0-1-4	ცხიმები, მათ შორის აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები, ვიტამინები A, D, E, გლუკოზა	1 პორცია (ს/კ) კარაქი, მარგარინი, მაიონეზი და ა.შ. (ბეკონი, ძეხვეული, ქონი, ჰოთ-დოგი და ა.შ.) შაქარი (საკონდიტრო ნაწარმი, გამაგრილებელი სასმელები, ნაყინი და ა.შ.)
თხევადი	6-8 ჭიქა დღეში
ალკოჰოლი	< 14 ед. в неделю — женщины < 21 ед. в неделю — мужчины (1 ერთეული - 90 გრ ღვინო, ან 330 გრ ლუდი, ან 30 გრ კონიაკი ან არაყი)

აშკარა სიმარტივისა და მიახლოების მიუხედავად, დიეტაში ძირითადი საკვები ნივთიერებების შემცველობის გაანგარიშება პორციის სისტემის მიხედვით საკმაოდ ზუსტია და დიდად უწყობს ხელს როგორც დიეტოლოგის მუშაობას, ასევე თავად პაციენტის მიერ დიეტის გამოთვლას.

ნუტრიენტების სავარაუდო შემცველობა ერთ პორციაში მოცემულია ცხრილში. 2.

ცხრილი 2.ძირითადი საკვები ნივთიერებების შემცველობა თითო ულუფაზე

კალორიების მოთხოვნა

ასე რომ, პირველ რიგში, სხეულის ენერგეტიკული ბალანსის შესახებ. სსრკ სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის კვების ინსტიტუტმა შეიმუშავა კალორიების მოთხოვნილების ფიზიოლოგიურად დაფუძნებული ნორმები, რაც დამოკიდებულია პროფესიულ საქმიანობაზე, სქესსა და ასაკზე.

ფიზიკური დატვირთვის ინტენსივობის მიხედვით ზრდასრული მოსახლეობა იყოფა ხუთ ჯგუფად:

ჯგუფი 1 - პირები, რომელთა სამუშაო არ არის დაკავშირებული ფიზიკური შრომის ხარჯებთან ან მოითხოვს მცირე ფიზიკურ ძალისხმევას (ცოდნის მუშაკები, თანამშრომლები, არამშრომელი პენსიონერები);

მე-2 ჯგუფი - მუშები, რომელთა მუშაობა არ საჭიროებს დიდ ფიზიკურ ძალისხმევას (ავტომატური პროცესების მუშები, რადიოელექტრონული ინდუსტრიის მუშები, კომუნიკაციები, ტელეგრაფი, დირიჟორები, გამყიდველები და ა.შ., ასევე მომუშავე პენსიონერები);

მე-3 ჯგუფი - პირები, რომელთა მუშაობა დაკავშირებულია მნიშვნელოვან ფიზიკურ ძალისხმევასთან (მანქანების ოპერატორები, ტექსტილის მუშები, ტრანსპორტის მძღოლები, ფეხსაცმლის მწარმოებლები, ფოსტალიონები, სამრეცხაოები, ტრაქტორის და საველე ფერმერული გუნდების მუშები, კვების მუშაკები);

მე-4 ჯგუფი - არამექანიზებული მძიმე შრომის მუშები (მდუღარეები, დურგლები, სამშენებლო მუშები, სოფლის მეურნეობის მუშები, მეტალურგები, მჭედლები);

მე-5 ჯგუფი - განსაკუთრებით მძიმე ფიზიკურ შრომაში დასაქმებული მუშები (მეშახტეები, რომლებიც უშუალოდ მიწისქვეშა სამუშაოებში არიან დასაქმებული, ფოლადის მუშები, თხრიანები, ხე-ტყის მუშები, ქვისა, მტვირთველები, რომელთა შრომა არ არის მექანიზებული).

მაგიდაზე. მე-3 დიაგრამაზე წარმოდგენილია მონაცემები ზრდასრული ახალგაზრდა და საშუალო ასაკის ადამიანის ენერგეტიკული მოთხოვნილების დღიური მოთხოვნილების შესახებ, მოსახლეობის ზემოაღნიშნული ხუთი ჯგუფის განაწილების საფუძველზე.

ცხრილი 3განვითარებული საჯარო სერვისების მქონე ქალაქებსა და სოფლებში ზრდასრული მოსახლეობის ყოველდღიური ენერგეტიკული მოთხოვნილება, კკალ

ჯგუფი მოსახლეობა	ასაკი, წლები	მამაკაცები		ქალები
		ჯარიმა	აქტიური ფორმებით დასვენება	ჯარიმა	აქტიური ფორმებით დასვენება
1-ლი მე-2 მე-3 მე-4 მე-5	18-40 40-60 18-40 40-60 18-40 40-60 18-40 40-60 18-29 30-39 40-59	2800 2600 3000 2800 2200 2900 3700 3400 4300 4100 3900	3100 2800 3300 3000 3500 3100 4000 3600 - - -	2400 2200 2550 2350 2700 2500 3150 2900 - - -	2650 2350 2800 2500 2950 2650 3400 3050 - - -

ხანდაზმული ადამიანების ენერგეტიკული ხარჯები მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე ახალგაზრდა და საშუალო ასაკის ადამიანების ენერგეტიკული ხარჯები: საშუალოდ 21%-ით 61-74 წლის ასაკში და 31%-ით 75 წლის და უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის. ფიზიოლოგების მიერ რეკომენდებული მათი ყოველდღიური დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია ამაზე (იხ. ცხრილი 4).

ცხრილი 4ყოველდღიური დიეტის მიახლოებითი ენერგეტიკული ღირებულება ხანდაზმული ასაკის ადამიანებისთვის

ცხრილში წარმოდგენილი მასალების ანალიზი მიუთითებს ხანდაზმულთა უმრავლესობის მაღალკალორიული კვების სიჭარბეზე. რუსეთის ფედერაციაუარყოფითად მოქმედებს დაბერების პროცესზე. ჩვენი კვლევა 186 ხანდაზმული ადამიანის ბიოლოგიურ ასაკზე ჭარბი კალორიული კვების გავლენის შესახებ (გამოკვლეული პირების ასაკი 61-75 წელია) აჩვენებს (იხ. სურ. 2), რომ ჭარბი კალორიული კვება უარყოფითად მოქმედებს დაბერების პროცესზე: ბიოლოგიური ასაკი არის ოცდაათ პროცენტზე მეტით უსწრებს პასპორტის ასაკს. საკონტროლო ჯგუფში - თითქმის 15%.

ბრინჯი. 2.ხანდაზმული ადამიანების ბიოლოგიური ასაკი (N = 186) ჭარბი კალორიების მიღებით

ყველა საკვები პროდუქტი, მათი კალორიული შემცველობიდან გამომდინარე (პროდუქტის საკვები ნაწილის 100 გ-ზე), შეიძლება დაიყოს ხუთ ჯგუფად:

1-ლი - ძალიან მაღალი კალორიული შემცველობა (450-900 კკალ): კარაქი, მცენარეული ზეთი, თხილი, შოკოლადი, ჰალვა, ფენოვანი ნამცხვრები ნაღებით, ცხიმიანი ღორის ხორცი, უმი შებოლილი ძეხვი.

მე -2 - მაღალი კალორიული შემცველობა (200-400 კკალ): ნაღები, არაჟანი, ცხიმიანი ხაჭო, ყველი, ნაყინი, ღორის ხორცი, მოხარშული ძეხვი, ძეხვეული, ბატებისა და იხვების ხორცი, ცხიმიანი ქაშაყი, საური, ორაგული, ხიზილალა, მარცვლეული, მაკარონი, პური, შაქარი, თაფლი, ჯემი, მარმელადი, ტკბილეული ფონდანტი.

3 - ზომიერი კალორიული შემცველობა (100-199 კკალ): ნახევრად ცხიმიანი ხაჭო, რძის ნაყინი, ცხვრის, საქონლის ხორცი, კურდღლის და ქათმის ხორცი, კვერცხი, სკუმბრია, სკუმბრია, სარდინი, უცხიმო ქაშაყი, ზუთხი.

მე-4 - დაბალი კალორიული შემცველობა (30-99 კკალ): რძე, კეფირი, უცხიმო ხაჭო, ვირთევზა, ჰაკი, ღვეზელი ქორჭილა, კობრი, პიკი, ოკეანის მაკარონი, ხილი, კენკრა, კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, მწვანე ბარდა. .

მე-5 - ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა (30 კკალზე ნაკლები): ყაბაყი, კომბოსტო, კიტრი, ბოლოკი, სალათის ფოთოლი, ტურნიკი, პომიდორი, გოგრა, ტკბილი წიწაკა, მოცვი, ახალი სოკო.

კალორიული შემცველობის შემცირება (ანუ არასწორი კვება) იწვევს ფიზიოლოგიურად გაუმართლებელ მოხმარებას არა მხოლოდ ენერგიულად მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების - ნახშირწყლების, ცხიმების, არამედ თავად ორგანიზმის ცილების, წონის დაკლებამდე. ჩონჩხის კუნთი. ამის შედეგად მცირდება ადამიანის შრომისუნარიანობა, ვითარდება იმუნოდეფიციტი, ხდება დისტროფიული პროცესები და აქტიურდება ორგანიზმის დაბერება. გადაჭარბებული კალორიების მიღება, როგორც მოგეხსენებათ, იწვევს ცხიმებისა და ნახშირწყლების დეპონირებას კანქვეშა ცხიმიცხიმის საცავებში და სხვა ორგანოებში, წონის მატებამდე და სიმსუქნემდე, დაბერების პროცესების პროგრესირებად მიმდინარეობამდე.

თანამედროვე გერონტო-დიეტოლოგიის მცდარი წარმოდგენები

ხანდაზმული ადამიანის ორგანიზმში ძალიან რთული სიტუაციები შეიძლება მოხდეს როგორც დიეტური ცილის დეფიციტით, ასევე მისი გადაჭარბებული მიღებით. თანამედროვე გერონტოდიეტოლოგიაში არსებობს თვალსაზრისი, რომელიც ამართლებს ხანდაზმულთა რაციონალურ კვებაში მნიშვნელოვანი ცილოვან-ენერგეტიკული შეზღუდვების გამოყენების მიზანშეწონილობას (25-30% ან მეტით, ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთა ფიზიოლოგიურ კვების ნორმებთან მიმართებაში). ).

თვალსაზრისი - "მსუბუქი სტრესის" გაჩენა

ასე რომ, V.N. Nikitin-ის ლაბორატორიაში, ექსპერიმენტში დადგინდა, რომ შეზღუდული დიეტით, ნეიროჰუმორული რეგულაცია მნიშვნელოვნად იცვლება: სისხლში ჰიპოფიზის ჰორმონის კორტიკოტროპინის და თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ჰორმონის კორტიკოსტერონის კონცენტრაცია იზრდება. მცირდება ფარისებრი ჯირკვლის მასტიმულირებელი ჰორმონი, თიროქსინი, ინსულინი. დიეტის ქვეშ მყოფი ცხოველები განსხვავდებოდნენ კონტროლისგან შეჯვარების უნარით - ის გრძელდებოდა 33-36 თვემდე, ჩვეულებრივ 20-28-თან შედარებით. V.N. Nikitin-ის (1999) მიხედვით, სხეულზე დიეტის მოქმედების მექანიზმი დაკავშირებულია „რბილი სტრესის“ წარმოქმნასთან, რომლის დროსაც მრავალი ცხოვრების პროცესი განსხვავებულად მიმდინარეობს.

თვალსაზრისი - მეტაბოლური პროცესების ეფექტურობის გაზრდა

ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა V.V. Frolkis (1992) აჩვენა, რომ მოხმარებული საკვების კალორიული შემცველობის შეზღუდვა 20-60%-ით იწვევს გახანგრძლივებულ ეფექტს. საკვები ამავდროულად უნდა იყოს ხარისხობრივად სრული (ვიტამინები, მიკროელემენტები). ახალგაზრდა თაგვების კვებაზე ყოველ მეორე დღეს გადაყვანამ სიცოცხლის ხანგრძლივობა 17%-ით გაზარდა. ხანდაზმული ცხოველების გადაყვანამ განაპირობა სიცოცხლის ხანგრძლივობის 30%-ით ზრდა. სიცოცხლის ხანგრძლივობის ზრდა ასევე დაფიქსირდა, როდესაც "ხანდაზმული" თაგვები დიეტაზე გადაიყვანეს. ნაპოვნია კავშირი იმ ასაკს, როდესაც ცხოველები იწყებენ დიეტას და სიცოცხლის ხანგრძლივობას. თუ ორგანიზმი იწყებს კალორიების ნაკლებობას, ისევე როგორც ცილებს, მაშინ ის ჩართავს ადაპტაციურ რეაქციას, რომელიც შედგება მეტაბოლური პროცესების შენელებაში ან ეფექტურობის გაზრდაში. ავტორის აზრით, ნელი მეტაბოლიზმის დროს უფრო ადვილია კალორიებისა და ცილების მოთხოვნილების დაკმაყოფილება. უფრო მეტიც, რაც უფრო ნელი ან ეკონომიურია გაცვლა, მით უფრო უფრო დიდხანს ცხოვრობსორგანიზმი. აღსანიშნავია, რომ საუბარია ექსპერიმენტულ მასალაზე, მაგალითებსა და დასკვნებზე, რომლის გამოყენებასაც დღეს ზოგიერთი დიეტოლოგი ცდილობს, ექსპერიმენტის შედეგების ადამიანზე გაუცნობიერებლად ექსტრაპოლაციას.

ექსპერიმენტული მონაცემების „ჰუმანიზაცია“.

ძალიან მნიშვნელოვანია ხაზგასმით აღვნიშნოთ, რომ არსებობს დიეტური შეზღუდვის გარკვეული ოპტიმალური რაოდენობა. მართლაც, ექსპერიმენტული მონაცემებიც კი მიუთითებს, რომ თავდაპირველად, როგორც საკვების კალორიული შემცველობა მცირდება, თაგვების სიცოცხლის ხანგრძლივობა თანდათან იზრდება, შემდეგ კი ეს არ იწვევს შემდგომ ზრდას და კიდევ ზრდის სიკვდილიანობას. და ამ პოზიციებიდან ზოგიერთი ექსპერიმენტატორის და ეგრეთ წოდებული ალტერნატიული მედიცინის წარმომადგენლის დასკვნა აბსურდულია (V.V. Bezrukov, 2000; V.I. Dontsov, 2005; G.I. Valdenberg et al., 2001 და სხვები): ნაკლები კალორია და ცილა საკვებში. , რაც უფრო გრძელია სიცოცხლე.

რა თქმა უნდა, არსებობს მეცნიერულად დადასტურებული ფიზიოლოგიური ზღვარი საკვებში ცილის და მისი კალორიული შემცველობის შემცირებისთვის. მნიშვნელოვანია კვლავ და ისევ ხაზგასმით აღვნიშნოთ, რომ უდიდესი სიფრთხილეა საჭირო ექსპერიმენტული მონაცემების ადამიანებზე გადაცემისას. ყოველივე ამის შემდეგ, ცხოვრება უნდა იყოს არა მხოლოდ გრძელი, არამედ სავსე. ბევრი სამუშაოა საჭირო ექსპერიმენტული მონაცემების „ჰუმანიზაციისთვის“, ოპტიმალური დიეტური ეფექტის მოსაძებნად. ექსპერიმენტების შედეგების მარტივი, ფორმალური გადაცემა ცხოველებიდან ადამიანებზე მიუღებელია!

ადამიანის კვლევა

რიგი კვების ნორმების გადახედვის ფუნდამენტურ აუცილებლობას მოწმობს მონაცემები კვების მახასიათებლებისა და ადამიანის დაავადებებს შორის ურთიერთობის შესახებ. ნიუ-იორკში ეგრეთ წოდებული ანტიკორონარული კლუბის წევრების ხანგრძლივმა დაკვირვებამ აჩვენა, რომ დაბალკალორიული (1600 კკალ) და უცხიმო (10% ენერგიის მოხმარება) დიეტა ამცირებს გულის კორონარული დაავადებას 3,5-ჯერ. კიევის გერონტოლოგიის ინსტიტუტმა დაადგინა, რომ ხანდაზმულებში ათეროსკლეროზული დარღვევების ხარისხი, რომელთა ყოველდღიური კალორიული მიღებაა 1600-2100 კკალ, მნიშვნელოვნად ნაკლებია, ვიდრე მათ, ვისი დიეტა იყო 2650-3100 კკალ.

ჩვენ ჩავატარეთ კვლევები, რომელიც მოიცავდა გრძელვადიან ყოვლისმომცველ კლინიკურ დაკვირვებას ორივე სქესის 224 მოხუცებულზე (61-75 წლის), რომლებიც სხვადასხვა დიეტაზე იმყოფებიან ცილების და ენერგიის შემცველობის თვალსაზრისით. მასალამ აჩვენა, რომ დიეტის კალორიული შემცველობის ხანგრძლივმა შემცირებამ და მასში ცილის შემცველობა 25%-ით ან უფრო დაბალით ამ ასაკობრივი ჯგუფის ფიზიოლოგიურ ნორმასთან მიმართებაში, უკვე 6 თვის შემდეგ განაპირობა ნიშნების გამოჩენა ხანდაზმულებში. . ცილა და ენერგიაუკმარისობა, შესამჩნევი შემცირება კუნთოვანი მასასხეულის, იმუნური სისტემის რიგი ინდიკატორების რაოდენობრივი დეპრესია (განსაკუთრებით ლიმფოციტების საერთო რაოდენობა, ძირითადად T- ლიმფოციტების გამო) და სხეულის ზოგადი რეაქტიულობა. მაგრამ ყველაზე საჩვენებელი კვლევაში, ჩვენი აზრით, არის შედეგები, რომლებიც ეხება გამოკითხული კონტიგენტების ბიოლოგიური ასაკის დინამიკას (იხ. სურ. 3).

ბრინჯი. 3.ხანდაზმული ადამიანების ბიოლოგიური ასაკი (N = 224) ცილოვან-ენერგეტიკული არასრულფასოვნებით

გაირკვა, რომ ხანდაზმული ადამიანების დიეტაში ცილოვან-ენერგეტიკული ხანგრძლივმა დეფიციტმა გამოიწვია მათი ბიოლოგიური ასაკის საკმაოდ გამოხატული წინსვლა პასპორტთან (კალენდართან) საკონტროლო ჯგუფთან შედარებით. ეს საშუალებას გვაძლევს ცალსახად ვისაუბროთ ხანდაზმულთა დიეტის კვებითი დეფიციტის დაბერების პროცესზე მასტიმულირებელ ეფექტზე და რაციონალური კვების ზემოთ აღწერილი პრინციპებისა და რაოდენობრივი მახასიათებლების დაცვის აუცილებლობაზე.

ხანდაზმული ადამიანების ჯანსაღი დიეტის მოთხოვნების დაცვა

კიდევ ერთი არგუმენტი ხანდაზმული ადამიანებისთვის ჯანსაღი დიეტისადმი არსებულ მოთხოვნებთან შესაბამისობის ფიზიოლოგიური მნიშვნელობის სასარგებლოდ, წარმოგიდგენთ ჩვენი „გერონტო-დიეტოლოგიური“ კვლევის კიდევ ერთი ფრაგმენტის შედეგებს. ისინი ასახავს გამოკვლეული ხანდაზმული ადამიანების ცხოვრების ხარისხის ძირითად ინდიკატორებს, რომლებიც გრძელვადიან პერსპექტივაში არიან განსხვავებულ შინაარსზე და რაციონალური მოთხოვნების შესრულებას ყოველდღიური დიეტის გამოყენებისას (იხ. სურ. 4).

ბრინჯი. ოთხი.ხანდაზმულთა ცხოვრების ხარისხის დამოკიდებულება კვების ბუნებაზე

აღნიშვნები: OZ - ზოგადი ჯანმრთელობა; FF - ფიზიკური ფუნქციონირება; ჟ - სიცოცხლისუნარიანობა; PZ - ფსიქიკური ჯანმრთელობა; SF - სოციალური ფუნქციონირება.

გსურთ მეტი ინფორმაცია დიეტის შესახებ?
გამოიწერეთ საინფორმაციო და პრაქტიკული ჟურნალი "პრაქტიკული დიეტოლოგია"!

დადგენილია, რომ ხანდაზმულთა ირაციონალური კვება, განსხვავებით მათგან, რომლებიც კომპეტენტურად აკმაყოფილებენ რაციონალური კვების ქიმიური შემადგენლობის დადგენილ მოთხოვნათა უმეტესობას და მისი გამოყენების მეთოდებს, ხელს უწყობს დაავადების თითქმის ყველა ძირითადი ინდიკატორის გაუარესებას. გამოკვლეული პირების ცხოვრების ხარისხი. ეს მით უფრო ნათლად გამოჩნდა პეტერბურგის მოსახლეობის სამედიცინო და სოციოლოგიური გამოკითხვის შედეგების ფონზე, რომელიც ჩაატარა A.A. Novik et al. (1999, 2002). ხანდაზმულებში არაადეკვატური კვების ყველაზე მნიშვნელოვანი უარყოფითი ზემოქმედება აღინიშნება მათი ფიზიკური მდგომარეობის, ასევე სოციალური ფუნქციონირების შეფასებაში.

კვების ბალანსი მოხუცებისთვის

მოდით უფრო დეტალურად დავახასიათოთ ხანდაზმული და ხანდაზმული ადამიანების კვების თვისებები.

რამდენი ცილა?

დიეტის პროტეინის შემადგენლობის საკითხი ხანდაზმულ და ხანდაზმულ ასაკში ერთმნიშვნელოვნად არ არის გადაწყვეტილი. დაბერებულ სხეულში მცირდება ჰორმონების სინთეზი, სხვადასხვა ცილოვანი სტრუქტურები, შენელებულია რეგენერაციის პროცესი, ფერმენტების სინთეზი, მათ შორის ცილოვან-ლიპიდური კომპლექსების დამშლელი, არ მიმდინარეობს ისე სწრაფად, როგორც ახალგაზრდებში. ხორცის ცილების მონელების და ათვისების პროცესი ძალიან რთულია, ხოლო საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების აქტივობა სიბერეში მცირდება. ამავდროულად იზრდება ცილების დაშლა და ორგანიზმის მიერ მათი დაკარგვა. ამასთან, დადგინდა, რომ დიეტური შეზღუდვა, დიეტის ცილოვანი შემადგენლობის დაქვეითება, რაც ამცირებს იმუნურ აქტივობას ახალგაზრდა ასაკში, იწვევს ხანდაზმულებში. საპირისპირო მოქმედება: იზრდება ფიჭური და ჰუმორული იმუნიტეტის ფაქტორების აქტივობა. ამიტომ სიბერეში მიზანშეწონილია ცილების შემცველობის შემცირება 1 გ-მდე 1 კგ წონაზე, რაც არ მისცემს ცილოვან-ენერგეტიკული დეფიციტის პროცესების განვითარების საშუალებას, მაგრამ არ გაააქტიურებს კატაბოლიზმს.

მნიშვნელოვანია, რომ დიეტაში ცხოველურ და მცენარეულ ცილებს შორის ოპტიმალური პროპორცია იყოს 1:1. ამავდროულად, ცხოველური წარმოშობის ცილებს შორის უპირატესობა უნდა მიენიჭოს თევზის და განსაკუთრებით რძის ცილებს. ყველაზე სასარგებლო არის მდინარის თევზი(ქორჭილა, პიკი, კობრი), ხოლო ზღვის თევზიდან - ვირთევზას ჯიშები. დიეტაში თევზის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს 75 გ-მდე დღეში.

ხანდაზმულ ადამიანს შეუძლია კვირაში 2-3 კვერცხი, სასურველია რბილად მოხარშული, ან ომლეტის სახით, ან კერძების დამატებით.

ხორცის "გადატვირთვა"

ხორცი და, ნაკლებად, თევზი (ივასი, სარდინი და სხვა ჯიშები) მდიდარია პურინული ფუძეებით - ორგანიზმში შარდმჟავას წარმოქმნის წყარო, რაც ხელს უწყობს ჰიპერურიკემიის წარმოქმნას შარდმჟავას დიათეზის და პოდაგრის წარმოქმნით. . ამიტომ ხორცის „გადატვირთვას“ ხანდაზმულებს ძალიან უჭირთ.

ხორცის, ფრინველის ან თევზის მოხარშვისას პურინის ფუძეები ბულიონებად გარდაიქმნება. ეს არის ხანდაზმულთა დიეტაში კონცენტრირებული ბულიონების არასასურველი გამოყენების ერთ-ერთი მიზეზი.

სიბერეში ხორცის შეზღუდვის კიდევ ერთი მიზეზია მეტაბოლური პროცესების შესუსტების გამო ორგანიზმში აზოტოვანი წარმოშობის პროდუქტების ჭარბი რაოდენობით გამოჩენა (აზოტემია). გარდა ამისა, ცხიმოვანი ხორცი შეიცავს ქოლესტერინის მნიშვნელოვან რაოდენობას.

ზემოაღნიშნული გვაძლევს რეკომენდაციას, რომ მოხუცებმა შეზღუდონ ხორცისა და ხორცპროდუქტების მოხმარება. მიზანშეწონილია მარხვის დღეების მოწყობა კვირაში 1-2-ჯერ, ხოლო დანარჩენ დღეებში დიეტაში ერთხელ გამოიყენეთ ხორციანი კერძი (100 გრ მზა ფორმით). სასურველია ხორცის, თევზის კერძები, ასევე ფრინველის კერძები მოხარშული სახით მოხარშოთ.

რძის პროდუქტების სარგებელი

ხანდაზმულებს ურჩევენ დიეტაში შეიყვანონ ცილების 30%-მდე რძის პროდუქტების გამო. ეს არის უპირველეს ყოვლისა ხაჭო, რომლის რაოდენობაც ყოველდღიურ რაციონში შეიძლება იყოს 100 გრ., თუ ​​შესაძლებელია, უპირატესობა მიანიჭეთ უცხიმო ხაჭოს, რადგან მას აქვს ნაკლები კალორია და მაღალი ცილის შემცველობა.

ყველი შედის დიეტაში. 10-20გრ ოდენობით მოხუცებსა და მოხუცებს დასაშვებია ნებისმიერი სახის ყველი. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყველი, კალციუმის ერთ-ერთი მთავარი მომწოდებელი, ამავდროულად შეიცავს უამრავ ცხიმს, ქოლესტერინს და მარილს. უმჯობესია აირჩიოთ რბილი და უმარილო ჯიშები.

კარგი ტოლერანტობით, რძე უნდა იყოს წარმოდგენილი ხანდაზმული ადამიანის დიეტაში (300-400 გ დღეში). სიბერეში, საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების აქტივობის დაქვეითება ზრდის ახალი რძისადმი ცუდი ტოლერანტობის ალბათობას (მეტეორიზმი, წუწუნი, დიარეა). ტოლერანტობა უმჯობესდება ადუღებული რძის დალევისას ან ჩაის, ყავის მცირე რაოდენობით დამატებისას. განსაკუთრებით სასარგებლოა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები - კეფირი, იოგურტი, აციდოფილუსი. მათ პოზიტიური ქმედებაეს ძირითადად გამოწვეულია რძემჟავა ბაცილის არსებობით, რომელიც ინარჩუნებს ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალურ შემადგენლობას, რაც ხელს უშლის ნაწლავში გაფუჭებული პროცესების განვითარებას და აუმჯობესებს ღვიძლის ანტიტოქსიკურ ფუნქციას. რეკომენდებულია ყოველდღიურად 200 გრ კეფირის ან სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მიღება, სასურველია საღამოს, ძილის წინ. შეიძლება კეფირში დაემატოს 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ.

50% - მცენარეული ცილები

მცენარეული ცილები უნდა შეადგენდეს დიეტის ცილოვანი ნაწილის ნახევარს. ისინი ძირითადად წარმოდგენილია მარცვლეულითა და პარკოსნებით. თუმცა, ეს პროდუქტები ცუდად გადაიტანება, რაც იწვევს გაზის წარმოქმნას, წივილს, გულძმარვას, წუწუნს და განავალს. მხოლოდ მწვანე ბარდა ან მწვანე ლობიო ჩვეულებრივ ემატება დიეტას, როგორც გვერდითი კერძი მცირე რაოდენობით. გარდა იმისა, რომ ცუდად გადაიტანება, პარკოსნების შეზღუდვის მთავარი მიზეზი არის მათი მაღალი პურინის შემცველობა.

მარცვლეულიდან წიწიბურა და შვრიის ფაფა. ამ მარცვლეულებში რძის დამატება აახლოებს მათ ამინომჟავურ შემადგენლობას ოპტიმალურთან. კარგი ტოლერანტობით, ფეტვი და ქერის ფაფა. ბრინჯი შეზღუდულია მისი ფიქსაციის მოქმედების გამო. სემოლინა რეკომენდირებულია იმ პაციენტებისთვის, რომლებსაც ამა თუ იმ მიზეზით სჭირდებათ ზომიერი დიეტა.

პურის ნორმა

მცენარეული ცილის წყაროა პური, რეკომენდებულია ყოველდღიურ რაციონში ჭვავის პურის შეყვანა. უმჯობესია გამოიყენოთ მთლიანი პური ან პური ქატოთი. ჭვავის პური უფრო სრულყოფილია ამინომჟავების შემადგენლობით. სხვა მარცვლეულებთან ერთად, ჭვავის პური არის B ვიტამინის, მინერალებისა და ბოჭკოების წყარო. იმ შემთხვევებში, როდესაც ჭვავის პური იწვევს გულძმარვას ან დისპეფსიის სხვა სიმპტომებს, აძლიერებს დუღილის პროცესებს, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი გამხმარი სახით.

მთლიანი ფქვილის ან ქატოსგან დამზადებული პური, რომელიც ხელს უწყობს ნაწლავის მოძრაობას, აუმჯობესებს მის მოტორულ აქტივობას, არ იძლევა დისკომფორტს. ხანდაზმულებს ურჩევენ დღეში 300 გ-მდე პურის მიღებას. დღიური დანამატის ნახევარი უნდა შესრულდეს ქატო პურის ხარჯზე, მთლიანი ფქვილისგან ან ჭვავისგან.

ცხიმის თანაფარდობა

ხანდაზმული ადამიანების დიეტაში ცხიმის რაოდენობა ზომიერი უნდა იყოს. დიეტაში ცხიმის ოდენობის ლიმიტი დაწესებულია - 70-80 გ, ხოლო 75 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის - 65-70 გ.

ძალიან მნიშვნელოვანია ცხოველურ და მცენარეულ ცხიმებს შორის გარკვეული თანაფარდობის დაცვა. ამავდროულად, უნდა შეეცადოთ გაზარდოთ მცენარეული ზეთების პროპორცია დიეტაში ცხიმის მთლიანი რაოდენობის ნახევარამდე. მაგრამ ეს ღონისძიება უნდა განხორციელდეს ფრთხილად. ხშირად არის შემთხვევები, როდესაც ამ პროდუქტის გამოყენებისას მაღალი თერაპიული ეფექტურობის მიღწევის სურვილი უზრუნველყოფილია მისი დიეტის უკონტროლო ზრდით იმ რაოდენობით, რაც იწვევს მხოლოდ ძლიერ საფაღარათო ეფექტს, რაც უარყოფითად მოქმედებს პაციენტის ჯანმრთელობაზე.

მცენარეული ზეთის საჭირო რაოდენობის შეყვანა ნაკარნახევია, პირველ რიგში, მასში პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების გავრცელებით. ეს მჟავები არ სინთეზირდება ორგანიზმში. მცენარეული ზეთების მეორე ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტია ფოსფატიდები (ლეციტინი) და მესამე - ფიტოსტეროლები. ყველა ეს ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერება ერთად დადებითად მოქმედებს ქოლესტერინის მეტაბოლიზმზე.

მცენარეული ზეთების და მათი კომპონენტის - ფოსფოლიპიდების დეფიციტით - ღვიძლის სტეატოზი შეიძლება ჩამოყალიბდეს ამ მდგომარეობის შესაბამისი მეტაბოლური დარღვევებით. მცენარეული ზეთები შეიცავს ტოკოფეროლებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური მოქმედება. ეს ნივთიერებები ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალების რეაქციებს, აუმჯობესებს დნმ-ის მეტაბოლიზმს, ამცირებს დეგენერაციულ ცვლილებებს ორგანოებში დაბერების დროს.

მცენარეული ზეთების კარგი ქოლეტური ეფექტი ხანდაზმულებისთვის დიდი მნიშვნელობა აქვს ამ პერიოდისთვის დამახასიათებელ ნაღვლის სტაზის სინდრომთან დაკავშირებით. არ უნდა დავივიწყოთ მცენარეული ზეთების დამამშვიდებელი ეფექტი, რომელიც ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია სიბერეში.

ცხოველურ ცხიმებს შორის ხანდაზმულთა რაციონალურ კვებაში მთავარი ადგილი კარაქმა უნდა დაიკავოს. ეს ეხება რძის ცხიმებს, ყველაზე ადვილად ასათვისებელს. მისი სასარგებლო თვისებებიასევე განისაზღვრება A ვიტამინის არსებობით. ჩვეულებრივ რეკომენდებულია დღეში 15გრ კარაქი (მზა საკვებთან ერთად), დაუმატეთ კერძის მიტანის წინ. უნდა გვახსოვდეს, რომ კარაქი მდგრადია სითბოს დამუშავების მიმართ.

ხანდაზმულებმა უნდა შეზღუდონ ქოლესტერინის შეყვანა. დასაშვებად ითვლება 300 მგ ქოლესტერინი დღეში.

ნახშირწყლების შეზღუდვა ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთა დიეტაში

ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთა რაციონში ნახშირწყლების რაოდენობა შეზღუდულია. ეს ნაკარნახევია, პირველ რიგში, ენერგიის ხარჯების საერთო შემცირებით. ნახშირწყლები უნდა იყოს დაახლოებით 300 გ ყოველდღიურ დიეტაში. მიზანშეწონილია ნახშირწყლების შეზღუდვა ძირითადად უბრალო შაქრისა და ტკბილეულის გამო, ხოლო ბოსტნეული, ხილი და მარცვლეული უნდა იყოს საკმარისი რაოდენობით დიეტაში.

ნაკლები შაქარი

ფრთხილად უნდა იყოთ ჭარბი შაქრისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეასის გადატვირთვა, ხელი შეუწყოს დიაბეტის განვითარებას და უარყოფითად იმოქმედოს ღვიძლისა და სანაღვლე გზების ფუნქციებზე. ხანდაზმულებში და ხანდაზმულებში შაქრის ჭარბი რაოდენობა ზრდის ტრიგლიცერიდების, დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების კონცენტრაციას და ზრდის ქოლესტერინის დონეს სისხლში, რაც ხელს უწყობს ცხიმოვანი მასის იგივე ჭარბ დაგროვებას. ხანდაზმულებს ურჩევენ დღეში 30-50 გრ შაქრისა და ტკბილეულის მიღებას. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ხილს, კენკრას ან თაფლს, სადაც შაქარი ძირითადად წარმოდგენილია ფრუქტოზით.

მეტი დიეტური ბოჭკოვანი

მიზანშეწონილია გაიზარდოს ბოჭკოვანი, პექტინის და სხვა შემცველი რთული ნახშირწყლების მიღება, რომლებიც ამჟამად გაერთიანებულია ტერმინით „ბოჭკოვანი საკვები ნივთიერებები (დიეტური ბოჭკოვანი)“. ბოჭკოვანი და პექტინის ნივთიერებები თითქმის არ შეიწოვება. მათი ფიზიკური და ქიმიური თვისებების გამო, მათ აქვთ უნარი შეწოვონ საკვები და ტოქსიკური ნივთიერებები და გააუმჯობესონ ნაწლავის ბაქტერიული შემცველობა.

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიეტური ბოჭკოების მარეგულირებელი ეფექტი ნაწლავების დაცლაზე და მასში წნევის შემცირებაზე. ნაწლავის საავტომობილო აქტივობის გააქტიურება, განავლის ნორმალიზება დიეტური ბოჭკოების გავლენის ქვეშ, როგორც ჩანს, რეალური ღონისძიებაა დივერტიკულოზისა და ავთვისებიანი ნეოპლაზმების პროფილაქტიკისთვის. გარდა ამისა, დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის და ნაღვლის დონის შემცირებას. არსებობს მინიშნებები კბილთა კარიესის წარმოქმნასა და რაციონში საკვები ბოჭკოების არასაკმარის რაოდენობას შორის კავშირის შესახებ. ხანდაზმულებისთვის ბოჭკოს რაოდენობა უნდა იყოს 25-30 გ დღეში.

ვიტამინების როლი ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთა დიეტაში

ვიტამინები და მინერალები ხანდაზმული და ხანდაზმული ადამიანების დიეტაში განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. ხანდაზმულ ადამიანებში ვიტამინის დეფიციტი შეიძლება განვითარდეს ასაკისთვის დამახასიათებელი მეტაბოლური დარღვევების გამო, როდესაც ვიტამინების შეწოვის პროცესები დიდად იტანჯება. გარდა ამისა, როდესაც მიკროფლორას შემადგენლობა იცვლება, მისი ვიტამინების სინთეზის უნარიც იტანჯება. ამავდროულად, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მოხუცების ორგანიზმის ვიტამინებით გაჯერება, რადგან ვიტამინები C, P, ჯგუფები B, E და სხვები ემსახურებიან როგორც ოქსიდაციური პროცესების სტიმულატორებს და მარეგულირებლებს.

უნდა აღინიშნოს C და P ვიტამინების შერჩევითი ეფექტი სისხლძარღვთა კედლის გამტარიანობაზე. დადებითი გავლენავიტამინი C ქოლესტერინის მეტაბოლიზმისთვის. A ვიტამინის უზრუნველყოფა, რომელიც სპეციფიკურ გავლენას ახდენს მდგომარეობაზე კანი, ლორწოვანი გარსები და მხედველობის ორგანოები, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ხანდაზმულებისთვის. B ვიტამინების მოქმედების ფართო სპექტრი აუცილებელს ხდის მათ ჩართვას ხანდაზმულთა რაციონში.

მკვებავი დიეტა, რომელიც რეკომენდირებულია ხანდაზმული ადამიანებისთვის, მარცვლეულითა და ახალი ხილით გამდიდრებული, როგორც წესი, საშუალებას გაძლევთ გაამდიდროთ დიეტა ვიტამინებით. მაგრამ ზაფხულისა და შემოდგომის სეზონზეც კი, როდესაც დიეტაში უხვად არის ბოსტნეული და მწვანილი, ხილი და კენკრა, ხანდაზმულ ადამიანებს დამატებით სჭირდებათ ვიტამინის პრეპარატების შეყვანა.

კალიუმი, სპილენძი, ქრომი, იოდი და ა.შ.

მიუხედავად იმისა, რომ მინერალების საჭიროება შედარებით მცირეა, ხანდაზმულებისთვის მათი მიწოდება ყოველთვის ადვილი არ არის. ასაკთან ერთად, ზოგიერთი მათგანის ორგანიზმში ხდება დაგროვება, ზოგის კლება. მცირდება კალიუმის, სპილენძის, ქრომის, იოდის, რკინისა და ზოგიერთი სხვა შემცველობა, იზრდება თუთია, ტყვია, ნატრიუმი და რიგი სხვა. კალციუმის პრობლემა არ მოგვარებულა. მოგეხსენებათ, დაბერებულ სხეულს შეუძლია კალციუმის დაგროვება სისხლძარღვების კედელში. ამავდროულად, კალციუმის დეფიციტი ხშირად ხანდაზმული ოსტეოპოროზის ერთ-ერთი მიზეზია. რკინის არასაკმარისი შემცველობა იწვევს რკინადეფიციტურ ანემიას.

ხანდაზმულ პაციენტებში სერიოზული ყურადღება იმსახურებს კალიუმის და ნატრიუმის თანაფარდობის ცვლილებას ამ უკანასკნელის გაზრდის სასარგებლოდ. სითხის შეკავების ტენდენცია ცუდი გავლენაგულ-სისხლძარღვთა და შარდსასქესო სისტემებზე - ელექტროლიტური ცვლის პირდაპირი შედეგი. ამიტომ, უნდა აირჩიოთ ორგანიზმისთვის დეფიციტური მინერალებით მდიდარი საკვები. იდეალური საკვები, რომელიც აერთიანებს დაბალ ნატრიუმს და მაღალ კალიუმს, არის ბოსტნეული და ხილი. ხმელი ხილი ძალიან მდიდარია კალიუმით: ქლიავი, გარგარი, ქიშმიში, გარგარი ჩირი. ბოსტნეული უნდა მიირთვათ მარილის გარეშე, მცენარეული ზეთით ან მცირე რაოდენობით არაჟნით. სუფრის მარილის რაოდენობა იმ პაციენტების რაციონში, რომლებმაც მიაღწიეს ხანდაზმულ და ხანდაზმულ ასაკს არ უნდა აღემატებოდეს 3-5 გ დღეში.

ზღვის მცენარეების და სხვა ზღვის პროდუქტების (კრევეტები, სკალოპები, კალმარი) დიეტაში შეყვანა არა მხოლოდ ამცირებს იოდის დეფიციტს, არამედ აუმჯობესებს ლიპიდურ მეტაბოლიზმს, ამცირებს სისხლის შედედების აქტივობას, უზრუნველყოფს ანტისკლეროზულ ეფექტს.

ნახევარი ლიტრი სითხე

სითხის რაოდენობა ხანდაზმულთა და მოხუცთა რაციონში უნდა შეესაბამებოდეს ფიზიოლოგიურ მოთხოვნილებას - 1,5 ლიტრი დღეში. რეკომენდირებულია რაციონში წვენების, კომპოტების, ვარდის ბულიონის, სუსტი ჩაის რძით და ლიმონით ჩართვა. სითხის შეზღუდვა ხანდაზმულებში ტარდება მხოლოდ მითითების შემთხვევაში. მიზანშეწონილია მოერიდოთ ძლიერ ყავას ან ჩაის. მაგრამ ბევრი ადამიანი შეეჩვია ამ სასმელებს მთელი ცხოვრების მანძილზე. მათთვის სრულიად ტრადიციული ფინჯანი ყავის ან ერთი ჭიქა ძლიერი ჩაის ჩამორთმევა უგუნურია. რეკომენდებულია ყავის დალევა ვარდკაჭაჭას ან რძით, არაუმეტეს 1 ჭიქა დღეში; ჩაი - ლიმონით ან რძით.

ხანდაზმულ ასაკში შეიძლება მოხდეს ცვლილებები საღეჭი აპარატში. აქედან გამომდინარე, არსებობს მოთხოვნები პროდუქტებისა და კულინარიული დამუშავების მეთოდების არჩევისთვის. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს საკვებს და კერძებს, რომლებიც ადვილად შეიწოვება და ადვილად შეიწოვება. ხორცი დაჭრილი სახით, თევზი, ხაჭო უფრო ადვილად ექვემდებარება საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების მოქმედებას. ბოსტნეულიდან უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ჭარხალს, სტაფილოს (ახალი, დაფქული), ყაბაყი, გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო, პომიდორი, კარტოფილის პიურე. ხილიდან რეკომენდებულია ყველა ტკბილი ჯიშის კენკრა და ხილი, ციტრუსის ხილი, ვაშლი, შავი მოცხარი, ლინგონბერი. კომბოსტო უნდა იყოს შეზღუდული დიეტაში, რადგან ის აძლიერებს დუღილის პროცესებს.

საჭმლის მომნელებელი მოქმედების მძიმე დარღვევისას, გასტრიტის, ქოლეცისტიტის, კოლიტის გამწვავებით, ყველა საკვები მიიღება პიურეს სახით, ან ინიშნება ამ დაავადების შესაბამისი დიეტა.

საკვების ტემპერატურას აქვს მნიშვნელობა, ის არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი და არც ძალიან ცივი.

ძირითადი საკვები ნივთიერებების მიღების განაკვეთები

ცხრილი 5აუცილებელი საკვები ნივთიერებების მოთხოვნები ხანდაზმული ადამიანებისთვის (WHO, 2002)

მაგიდაზე. 6 გვიჩვენებს პროდუქციის სავარაუდო დღიურ კომპლექტს ხანდაზმულებისთვის, რომელიც შექმნილია მათი სქესის და ასაკის გათვალისწინებით.

ცხრილი 6პროდუქციის სავარაუდო დღიური ნაკრები ხანდაზმულებისთვის და მოხუცებისთვის, გ

>პროდუქტები	>65 წლამდე		>65 წელზე მეტი ასაკის
	>მამაკაცები	>ქალები	>მამაკაცები	>ქალები
>ჭვავის პური	>100	>100	>100	>100
> ხორბლის ფქვილის პური	>200	>150	>150	>120
> ხორბლის ფქვილი	>10-20	>10-20	>10-20	>10-20
> მაკარონი	>10	>10	>10	>10
>მარცვლეული და პარკოსნები	>30	>30	>25	>25
> კარტოფილი	>250	>200	>200	>150
>ბოსტნეული და გოგრა	>400	>400	>350	>350
> ახალი ხილი და კენკრა	>300	>300	>250	>250
> ჩირი (ქლიავი)	>25	>25	>25	>25
> შაქარი	>50	>50	>50	>50
> უცხიმო ხორცი	>100	>75	>100	>75
>თევზი მჭლეა	>75	>75	>60	>60
>რძე	>150	>150	>150	>150
>კეფირი	>150	>150	>150	>150
>ხაჭო	>100	>100	>100	>100
> მცენარეული ზეთი	>20-30	>20-30	>20-30	>20-30
> კარაქი	>10	>10	>10	>10
> კვერცხი	> 2-3 კვირაში	> 2-3 კვირაში	> 2-3 კვირაში	> 2-3 კვირაში

დიეტური მრავალფეროვნება ხანდაზმულთა დიეტაში

ხანდაზმულთა რაციონში, რა თქმა უნდა, ნებისმიერი საკვები უნდა იყოს წარმოდგენილი, დიეტა კი შერეული, მრავალფეროვანი. არ არის რეკომენდებული რაციონიდან საყვარელი კერძების გამორიცხვა და მათი ჩანაცვლება ისეთი საკვებით მოხუციარასოდეს გამოიყენება.

როგორც სხვა ასაკობრივ ჯგუფებში, ხანდაზმულებმა უნდა მიიღონ მრავალფეროვანი დიეტა კვების პირამიდის ოთხი ძირითადი საკვები ჯგუფის გამოყენებით. დაბერების ამერიკის ეროვნული ინსტიტუტი გვირჩევს, რომ ხანდაზმულთა დიეტა მოიცავდეს:

• დღეში ორჯერ მაინც რძე (ან დაბალი ლაქტოზის შემცველი რძის პროდუქტები, როგორიცაა ძველი მყარი ყველი და იოგურტი).
• დღეში ორჯერ მაღალი ცილოვანი კვება უცხიმოხორცი, ფრინველი, თევზი, კვერცხი, პარკოსნები, თხილი, არაქისის კარაქი).
• დღეში ოთხჯერ ხილი და ბოსტნეული, რომელიც უნდა შეიცავდეს ციტრუსის ხილს (ან ციტრუსის წვენს) და ბოსტნეულს მუქი მწვანე ფოთლებით.
• დღეში ოთხჯერ პური ანპროდუქტები მარცვლეულიდან, მთლიანი მარცვლეულიდან ან გამაგრებული.

ხანდაზმულთა დიეტა

ხანდაზმული ადამიანების ადეკვატური კვების მნიშვნელოვანი ნაწილია სათანადო დიეტის დაცვა (კვების დრო და რაოდენობა, მათ შორის ინტერვალები, დიეტის განაწილება ენერგეტიკული ღირებულების, ქიმიური შემადგენლობის, საკვების ნაკრებისა და წონის მიხედვით).

საკვების რეგულარული მიღება, მათ შორის ხანგრძლივი ინტერვალის გამორიცხვა, მძიმე კერძების გამორიცხვა უზრუნველყოფს საკვების ნორმალურ მონელებას და ხელს უშლის სხეულის ყველა სისტემის გადატვირთვას, რომელიც მონაწილეობს საკვები ნივთიერებების შეწოვაში.

ფიზიოლოგიურ დაბერებასთან ერთად საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციები ზომიერად მცირდება და ადაპტაციური შესაძლებლობები საგრძნობლად შეზღუდულია, ამიტომ დიდი საკვების დატვირთვა შესაძლოა მათთვის აუტანელი იყოს. რეკომენდებულია 4 კვება დღეში:

• 1 საუზმე - დიეტის დღიური ენერგეტიკული ღირებულების 25%;
• მე-2 საუზმე ან შუადღის საუზმე - 15-20%;
• სადილი - 30-35%;
• ვახშამი - 20-25%.

ღამით სასურველია რძის სასმელების ან უმი ბოსტნეულისა და ხილის მირთმევა. ექიმების რეკომენდაციით შესაძლებელია სამარხვო დღეების ჩართვა (ხაჭო, კეფირი, ბოსტნეული, ხილი), მაგრამ არა სრული მარხვა. ხანდაზმულთა და მოხუცთა დაავადებების დროს სასურველია 5-ჯერადი დიეტა:

• პირველი საუზმე - 25%;
• მე-2 საუზმე - 15%;
• სადილი - 30%;
• ვახშამი - 20%;
• მე-2 ვახშამი - დიეტის დღიური ენერგეტიკული ღირებულების 10%.

გერონტო-დიეტიკის თავისებურებები

ჯანმრთელი მოხუცებისთვის და მოხუცებისთვის, არ არსებობს აკრძალული საკვები და კერძები, მაგრამ მეტ-ნაკლებად სასურველი. ნებისმიერი საკვები პროდუქტის ან ჯგუფისადმი გატაცება მიუღებელია, რადგან მათი მაღალი კვებითი ღირებულებაც კი ვერ ანაზღაურებს ცალმხრივი კვების დეფექტებს.

ფიზიოლოგიურად არ არის გამართლებული ხანდაზმული ადამიანების გადასვლა ჩვეულებრივი კვებიდან მკაცრ ვეგეტარიანელობაზე, მხოლოდ უმი საკვების მიღებაზე, ცალკე კვებაზე და სხვა. არატრადიციული მეთოდებიადამიანის კვება. ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთათვის გარკვეული საკვების უპირატესობა აიხსნება მათი რაციონალური კვების მოთხოვნებით ენერგეტიკული ღირებულებით და საკვები რაციონის ქიმიური შემადგენლობით და გერონტო-დიეტიკის პრევენციული აქცენტით.

ხანდაზმულთა რაციონალური კვება ეფექტური ფაქტორია ადამიანის ჯანმრთელობის შენარჩუნების, დაავადებების პრევენციისა და სიცოცხლის გახანგრძლივების საქმეში. ამავდროულად, რაციონალური კვების სამკურნალო ეფექტის ეფექტურობა შეიძლება იყოს ოპტიმალური მხოლოდ ხანდაზმული ადამიანის ჯანსაღი ცხოვრების წესის სხვა ფაქტორების გამოყენების ერთობლიობაში: ფიზიკური და გონებრივი აქტივობის შენარჩუნება, ასაკისა და სქესის შესაბამისი. კონკრეტული ადამიანი, მისი მონაცვლეობით კარგი დასვენებაადეკვატური ძილის ჩათვლით, სტრესის პრევენცია, ძირითადი სანიტარული და ჰიგიენური მოთხოვნების დაცვა სახლში და პროფესიულ საქმიანობაში, სექსუალური აქტივობისა და რეგულარული სექსუალური ცხოვრების რაც შეიძლება დიდხანს შენარჩუნება და ა.შ.

უნდა აღინიშნოს, რომ გერონტოლოგების, დიეტოლოგების, ფიზიოლოგებისა და კლინიკების მრავალრიცხოვანმა ნაშრომებმა დაამტკიცა ჯანსაღი ცხოვრების წესის ყველა კომპონენტის ურთიერთგამაძლიერებელი ეფექტი, გამონაკლისის გარეშე, რომელსაც უნდა უძღვებოდეს ყველა ექიმი, მათ შორის, რა თქმა უნდა, დიეტოლოგები.