მოცხარი - გემრიელი და სასარგებლო კენკრა, რომელიც, თავისი ყველა უპირატესობის მიუხედავად, საკმაოდ დაბალკალორიულია. ეს ხელს არ უშლის კენკრას შეიცავდეს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც ღირებულია ორგანიზმისთვის. ბევრი პროდუქტის სარგებელს უკავშირებს ასკორბინის მჟავას მაღალ კონცენტრაციას, მაგრამ კენკრას ასევე აქვს მრავალი სხვა ღირებული თვისება.

კენკრის ქიმიური შემადგენლობა

შავი სურნელოვანი კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, პანტოტენურ და ფოლიუმის მჟავებს. ისინი უნიკალურს ხდიან შავი მოცხარის ქიმიურ შემადგენლობას! კონცენტრაციით პანტოთენური მჟავააღემატება ბევრ სხვა პროდუქტს - 0,4 მგ 100 გრ კენკრაზე.

ყველამ იცის, რომ კალიუმის რაოდენობით პროდუქტებს შორის წამყვან ადგილს იკავებს. გაგიკვირდებათ, მაგრამ შავი მოცხარი მას ამ მაჩვენებლით ორჯერ აჭარბებს. კენკრა ასევე შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას E ვიტამინს, მეორე ადგილზეა ვარდის ბარძაყისა და ღრუბლის შემდეგ.

ახალი ან გაყინული შავი მოცხარის კენკრის მიკრო და მაკრო ელემენტებს შორის არის შემდეგი:

საოცარია ვიტამინების რაოდენობა შავი მოცხარში, როგორც ახალ, ისე გაყინულ თუ ხმელ კენკრაში, ასევე ხილის სასმელში, კომპოტში ან ჟელეში. შავი მოცხარის ქიმიური შემადგენლობა ნებისმიერი ფორმით მოიცავს შემდეგ ვიტამინებს:

• ვიტამინი ცე;
• თითქმის ყველა B ვიტამინი;
• რეტინოლი ან ვიტამინი A;
• ვიტამინი E ან ტოკოფეროლი.

შავი მოცხარის კვებითი ღირებულება

შავი მოცხარის კენკრას არ აქვს უმაღლესი კვებითი ღირებულება. 100 გრ ახალი კენკრა შეიცავს შემდეგ რაოდენობას BJU და სხვა კომპონენტებს:

• ცილები - 1 გ;
• ნახშირწყლები - 7 გ;
• ცხიმები - 0,5 გ;
• წყალი - 83 გ;
• უჯერი ომეგა -3 მჟავები - 0,1 გ;
• მონოსაქარიდები და დისაქარიდები - 7,5 გ;
• გაჯერებული ცხიმები - 0,1 გ;
• ორგანული მჟავები - 2,5 გ.

რამდენი კალორია შეიცავს კენკრას?

ამ კენკრის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მათ მდგომარეობაზე. ყველაზე სასარგებლოა ახალი, ხმელი ან გაყინული მოცხარი, მაგრამ არსებობს სხვა ვარიანტებიც. განვიხილოთ შავი მოცხარის კალორიული შემცველობა სხვადასხვა სახელმწიფოები 100 გ-ზე:

• ახალი კენკრა- 35,6 კკალ;
• გაყინული - 40 კკალ;
• გამხმარი კენკრა- 280 კკალ;
• კომპოტი - 60 კკალ;
• შაქრით დაფქული მოცხარი - 290 კკალ.

ჩართეთ ეს გემრიელი და სურნელოვანი კენკრა თქვენს დიეტაში და თქვენი სხეული რეგულარულად მიიღებს აუცილებელი ვიტამინებიდა სხვა სასარგებლო ნივთიერებები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი სტატიიდან ჩვენს ვებსაიტზე.

მოგესალმებით, ძვირფასო მკითხველებო! დღეს გადავწყვიტე დამეწერა სასწაული კენკრის შესახებ
წითელი მოცხარის სარგებელი და ზიანი ამ კენკრას განპირობებულია მისი უნიკალური კომპონენტებით. ეს არის ჯანმრთელობის ნამდვილი ნაყოფი, რომელიც გამოირჩევა სამკურნალო თვისებების მასით. თითოეული კენკრა შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებს, მინერალებს და ნუტრიენტები. მცენარის სწორი დამუშავება საშუალებას გაძლევთ ისარგებლოთ მისი გემოვნებით მთელი წლის განმავლობაში.

სტატიიდან შეიტყობთ:

წითელი მოცხარის აღწერა

წითელი მოცხარი (ლათ. Ríbes rúbrum) არის პატარა ფოთლოვანი ბუჩქი, რომელიც მიეკუთვნება გოჭის ოჯახს. ამ მცენარის პირველი ნახსენები შუა საუკუნეებში დაფიქსირდა. წითელი მოცხარი ველური კულტურაა, რომელიც გავრცელებული იყო უძველესი ქალაქებისა და დასახლებების პლანტაციებში ჯერ კიდევ მე-9 საუკუნეში.

მე-17 საუკუნის ბოლოს განსაკუთრებული ინტერესი გაჩნდა კენკრის, მისი სამკურნალო თვისებები. ეს აღმოჩენა საფრანგეთსა და იტალიაში გაკეთდა. წითელი მოცხარი ფართოდ გამოიყენება დასავლეთ ევროპასა და ინგლისში. შეერთებულ შტატებსა და კანადაში იყო დიდი კენკრის პლანტაციები.

წითელი მოცხარის ფოტო

სად იზრდება წითელი მოცხარი?

წითელი მოცხარი ცხოვრობს მთელ ევრაზიაში და არა მხოლოდ ველურში. ის გვხვდება ტყის კიდეებზე და წყალსაცავების ნაპირებზე. მცენარის დიდი პლანტაცია მდებარეობს რუსეთის ევროპულ ნაწილში. მოცხარის დაახლოებით 3 ჯიში იზრდება კავკასიასა და ციმბირში.

წითელი მოცხარის სარგებელი და ზიანი

წითელი მოცხარი მიეკუთვნება ბუჩქის ოჯახს. მას აქვს უნიკალური ფორმა და დაკბილული ფოთლები. მცენარის მთავარი თვისება სუნის არარსებობაა. ყვავილები პატარაა, მოყვითალო მწვანე. ნაყოფი პატარაა, დამახასიათებელი ძლიერი არომატის გარეშე.

მათი წყალობით უნიკალური თვისებებიკენკრა ნორმალურად ხვდება ნებისმიერ პირობებში. დაბოლოს, რით განსხვავდება წითელი მოცხარი შავი მოცხარისგან? შავ კენკრას უფრო სასიამოვნო გემო აქვს, წითელს კი ოდნავ მჟავე. შემადგენლობისა და თვისებების მიხედვით ნაყოფი იდენტურია.

წითელი მოცხარის შემადგენლობა: ვიტამინები და მინერალები

წითელი მოცხარი ეფუძნება სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს. კენკრა მდიდარია ძირითადი კომპონენტებით. იგი ეფუძნება ვიტამინებს A, B, C, E და PP. ისინი პასუხისმგებელნი არიან სხეულის მრავალი ორგანოსა და სისტემის ფუნქციონირებაზე. ერთად აღებული, სასარგებლო კომპონენტები არეგულირებენ ზოგადი მდგომარეობაადამიანი და პასუხისმგებელია ბუნებრივ ფუნქციებზე.

წითელი მოცხარი ასევე მდიდარია მიკროელემენტებით, კერძოდ, რკინით, კალიუმით, მაგნიუმით, კალციუმით, ფოსფორით და ნატრიუმით. ისინი ერთად უზრუნველყოფენ მთელი ორგანიზმის ნორმალურ ფუნქციონირებას.

კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

პროდუქტის კვებითი ღირებულება წარმოდგენილია ნახშირწყლებით, ცილებით და ცხიმებით. 100 გრამი ხილი შეიცავს 7,5გრ ნახშირწყლებს, 0,6გრ ცილას და 0,1გრ ცხიმს. ეს საკმარისია ენერგიის მარაგის შესავსებად.

კალორიული შემცველობაა 33,3 კკალ 100 გრამზე.

წითელი მოცხარის სასარგებლო თვისებები ადამიანის ორგანიზმისთვის

ორგანიზმისთვის სარგებელი და ზიანი განპირობებულია კენკრის დადებითი შემადგენლობით. წითელი მოცხარი შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ და სასარგებლო კომპონენტებს. ამან კენკრას საშუალება მისცა მიეღო მდიდარი, სასიამოვნო და გამაგრილებელი გემო.

Კარგია იცოდე!

მცენარის ნაყოფი აუმჯობესებს ორგანიზმის მუშაობას, შლის ანტიოქსიდანტებს და ავსებს ენერგიის დეფიციტს. მამაკაცებისთვის კენკრა განსაკუთრებით სასარგებლოა, ის მოქმედებს შარდსასქესო სისტემადა ხელს უშლის მრავალი დაავადების განვითარებას. გამოიყენება პროსტატიტისა და სხვა პათოლოგიური პროცესები. წითელი მოცხარი დადებითად მოქმედებს ფილტვებზე და ამცირებს თამბაქოს კვამლის ტოქსიკურ ეფექტს.

გენერალი სასარგებლო თვისებებიმოცხარი:

• ანტიოქსიდანტი;
• აღდგენითი;
• რეგენერაცია;
• ანთების საწინააღმდეგო;
• სადეზინფექციო საშუალება.

ქალებისთვის სასარგებლო თვისებები ძლიერი გამაახალგაზრდავებელი ეფექტია. კენკრის გულში არის ძლიერი კომპონენტები, რომლებიც აღადგენს კანიდა აჩქარებს რეგენერაციის პროცესებს. ორსულობის დროს კენკრა სიფრთხილით გამოიყენება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ქალს კუჭის მაღალი მჟავიანობა აწუხებს. ზე ძუძუთი კვებახილი გამოიყენება შეზღუდული რაოდენობით. მისი წყალობით უნიკალური კომპოზიცია, სასარგებლო კომპონენტებს შეუძლიათ შეაღწიონ ბავშვის ორგანიზმში დედის რძით.

სარგებელი ბავშვებისთვის

ბავშვებისთვის კენკრა განსაკუთრებით სასარგებლოა. ის პასუხისმგებელია ზრდაზე, ნორმალურ განვითარებაზე ძვლოვანი სისტემადა ორგანოები. ხილი ასტიმულირებს ტვინის აქტივობადა გააუმჯობესოს მეხსიერება. აუცილებელია წითელი კენკრის გამოყენება მთელი სხეულის შესანარჩუნებლად და გაციების განვითარების თავიდან ასაცილებლად.

ზოგადად, ჯანმრთელობის სარგებელი არის მადის გაუმჯობესება, მრავალი ორგანოსა და სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზება და მრავალი დაავადების პრევენცია. კენკრა შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ ასაკში. რეკომენდირებულია თავი შეიკავოთ ჰიპერმჟავიანობაკუჭისა და სისხლის შედედების შემცირებით. ეს განსაკუთრებით საშიშია ორსული ქალებისთვის.

წითელი მოცხარის სამკურნალო თვისებები

წითელ მოცხარს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. მასზე დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის. ეს გამოწვეულია მთელი კომპლექსით სასარგებლო ნივთიერებებირომლებიც მცენარის ნაწილია.

წითელი მოცხარის ძირითადი სამკურნალო თვისებები:

• ტოქსინების აღმოფხვრა;
• ჭარბი სისხლის შედედების პრევენცია;
• ინსულტისა და გულის შეტევის პრევენცია;
• ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკა;
• გულის კუნთის აქტივობის ნორმალიზება;
• გაზრდილი იმუნიტეტი;
• ენერგიის მარაგების შევსება;
• მხედველობის გაუმჯობესება;
• პრევენცია ავთვისებიანი ნეოპლაზმები;
• საჭმლის მონელების ნორმალიზება;
• ჰორმონალური ფონის აღდგენა.

იმუნიტეტისთვის

წითელი მოცხარი აუმჯობესებს იმუნიტეტს მასში ბეტა-კაროტინის არსებობის გამო. ეს ნივთიერება არის ძლიერი იმუნოსტიმულატორი. ხელს უშლის ორგანიზმში მიკრობებისა და ვირუსების შეღწევას. B ვიტამინები ავსებენ ენერგეტიკულ რეზერვებს და არიან ენერგიის ადვილად ასათვისებელი წყაროები.

ხედვისთვის

რამდენად სასარგებლოა წითელი მოცხარი მხედველობისთვის? ბეტა-კაროტინის წყალობით, მაღალი მგრძნობელობამხედველობის ორგანოები. ადამიანები მიდრეკილნი ონკოლოგიური დაავადებები, კენკრის პროფილაქტიკურად მიღება აუცილებელია.

საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად

კენკრა სასარგებლოა ორგანოთა დაავადებების სამკურნალოდ საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ზრდის მადას. რეგულარული გამოყენება დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მუშაობაზე. კენკრა გამორიცხავს ორგანიზმში მიმდინარე ანთებით პროცესებს. ეფექტურია დაავადებებთან ბრძოლაში სასუნთქი გზები.

წითელი მოცხარის ჩაი

მოცხარის ჩაი

მოცხარის ჩაი გამოიყენება ორგანიზმში ანთებითი პროცესების არსებობისას. ეფექტურია წინააღმდეგ გაციებადა გრიპი. მის მოსამზადებლად მცენარის ფოთლები და რამდენიმე კენკრა უნდა აიღოთ. ყველა ინგრედიენტს ასხამენ წყალს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. მიღებულ ნახარშს ბევრი სამკურნალო თვისება აქვს.

წითელი მოცხარის ნაყენი

მცენარის ნაყოფზე დაფუძნებული ნაყენი ხელს უწყობს დაავადებების პრევენციას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიორგანიზმში ანთებითი პროცესების აღმოფხვრა და დამცავი ფუნქციების გაუმჯობესება იმუნური სისტემა.

მოსამზადებლად 200 გრ კენკრა უნდა შეურიოთ 500 მლ არაყს და 100 გრ შაქარს. ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული, იგზავნება შუშის კონტეინერში და იწმინდება ბნელ, მშრალ ადგილას 14 დღის განმავლობაში. ყოველ 2 დღეში ერთხელ, ნაყენი უნდა შეირყა. 2 კვირის შემდეგ, იგი გაფილტრული მეშვეობით gauze. ამიერიდან სამკურნალო სასმელიმზად გამოსაყენებლად.

მოცხარის წვენის დალევა ნებისმიერ ასაკში შეიძლება. იგი ითვლება სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილ საწყობად. მისი რეგულარული გამოყენება ზრდის ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს და მოქმედებს როგორც კარგი შარდმდენი საშუალება. მოსამზადებლად საკმარისია მცენარის კენკრა დაფქვა და წვენი ხაჭოს მეშვეობით გადაწურეთ.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

მცენარის ნაყოფი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. მათი მთავარი მახასიათებელია მრავალფეროვნება. კანის შეხორცებისა და აღდგენისთვის ფართოდ გამოიყენება წითელი ხილი. ისინი კვებავენ კანს ნუტრიენტებითა და მიკროელემენტებით.

ორგანული მჟავები და B და C ჯგუფების ვიტამინები აცილებენ ანთებას და ქმნიან დამცავ ფენას კანზე. ნიღბის რეგულარული გამოყენება სახისა და სხეულის კანზე აუმჯობესებს მის ზოგად მდგომარეობას. კენკრაზე დაფუძნებული სკრაბი კანს რბილს და გლუვს ხდის. მასაჟთან ერთად, ეს Საუკეთესო გზადააჩქარეთ რეგენერაციის პროცესი და მოიცილეთ "ფორთოხლის კანი".

ხილი ასევე სასარგებლოა თმისთვის. ისინი ხელს უწყობენ კულულების სტრუქტურის აღდგენას და მათ სასარგებლო კომპონენტებით გაჯერებას. ნიღბები ხელს უწყობს გაყოფილი ბოლოების აღმოფხვრას. რეგულარული გამოყენება საშუალებას იძლევა 2-3 კვირის განმავლობაში გააუმჯობესოს თმის საერთო მდგომარეობა. მოცხარის გავლენით, კულულები ხდება მბზინავი, რბილი და ჯანსაღი.

მცენარე სასარგებლოა ფრჩხილებისთვისაც. ხილის წვენი უნდა შეიზილოთ ფრჩხილის ფირფიტაში და მის გარშემო კანში. ეს გაამაგრებს ფრჩხილებს და არბილებს კუტიკულებს.

წითელი მოცხარი: კულინარიული გამოყენება

წითელი მოცხარის ტოტებს აქვს მასა დადებითი თვისებები. ისინი გამოიყენება არა მხოლოდ სამკურნალო, არამედ კულინარიული მიზნებისთვის. კენკრა არის მურაბების, მარმელადის, კონსერვების, სოუსების, კომპოტების და ხილის სასმელების საფუძველი. ისინი შეიძლება იყოს კარგი დამატება ტკბილი ნამცხვრებისთვის. ხილის საფუძველზე მზადდება ლიქიორები, ლიქიორები და ხელნაკეთი სასმელები. სხვა ხილებთან კომპეტენტური კომბინაციით, ისინი საშუალებას გაძლევთ გაახაროთ ნებისმიერი კერძი.

ძირითადი უკუჩვენებები

ხილი იძლევა ხელშესახებ სარგებელს, მაგრამ არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები მათ გამოყენებასთან დაკავშირებით.

აუცილებელია უარი თქვას კენკრის გამოყენებაზე კუჭში მწვავე ანთებითი პროცესების, კერძოდ წყლულების და გასტრიტის არსებობისას. მცენარეს შეუძლია უარყოფითად იმოქმედოს სისხლის შედედებაზე.

როგორ გავზარდოთ მცენარე სახლში

რამდენი კენკრის ჭამა შეიძლება დღეში? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია საკუთარი სურვილი. თუმცა, სარგებლის მისაღებად რეკომენდებულია არაუმეტეს მეოთხედი ჭიქის მოხმარება. თუ ადამიანს ამის საშუალება არ აქვს სასარგებლო ხილის შეძენის უუნარობის გამო, ის უნდა გაიზარდოს. ეს პროცესი არ არის რთული, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ აგარაკის ფართიან ბაღი.

ნერგები ირგვება სექტემბრიდან, 20-მდე, საჭიროა დრო გქონდეთ ყველა სამუშაოს დასასრულებლად. თუ ამას მოგვიანებით გააკეთებთ, ფესვებს დრო აღარ ექნებათ ზამთრისთვის მოსამზადებლად. დაშვება ხორციელდება ერთმანეთისგან 1,5 მეტრის დაშორებით. ბუჩქების დარგვისას ისინი უხვად უნდა გაივსოს წყლით. მცენარის აქტიური განაყოფიერება ტარდება დარგვიდან პირველ 3 წელიწადში. აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ ფოსფორის და კალიუმის სასუქებს.

წითელი მოცხარი: მოსავლის აღება და შენახვა

რამდენი კენკრის ჭამა შეიძლება დღეში და რა ფორმით? მცენარის სარგებელი მთლიანად დამოკიდებულია მოსავლის აღების პროცესზე. ხილის გამოყენებას არანაირი შეზღუდვა არ აქვს, თუმცა ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის დღეში 30-40 გ საკმარისია. ამ საკითხში მთავარია სწორი მომზადება.

აუცილებელია ხილის შეგროვება ნამის დაახლოებისთანავე. შემდეგ გაზეთზე დებენ და ცოტას აშრობენ. ამ ფორმით, კენკრა ნაწილდება სპეციალურ შესანახ კონტეინერებში და იგზავნება საყინულეში. მოცხარის შენახვა შესაძლებელია 6-12 თვის განმავლობაში.

გემოს შესანარჩუნებლად აუცილებელია პროდუქტის სწორად გაყინვა. გამოყენებამდე ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში 4-6 საათის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ მთლიანად გაყინოთ სითბოში. დაკონსერვებული სახით, კენკრა შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით 2-3 წლის განმავლობაში. თუ შაქართან ერთად შეიზილეთ, შენახვის ვადა 6-8 თვეა, მაცივარში.

კენკრის სარგებელი დამოკიდებულია სწორ შეგროვებასა და შენახვაზე. ამ პროცესს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს.

ბუნებამ შეავსო ყველა მოცხარის კენკრა სასარგებლო ვიტამინები. უნიკალური შემადგენლობის გამო, ნაყოფი დადებითად მოქმედებს მთელ სხეულზე, მთლიანობაში. ისინი აუმჯობესებენ როგორც გარე, ასევე შიდა მონაცემებს. ქარხანამ მიიღო ფართო აპლიკაციამრავალ ინდუსტრიაში, განსაკუთრებით მედიცინაში, კოსმეტოლოგიასა და კულინარიაში.

,

დეკ-20-2016წ

რა არის შავი მოცხარი?

რა არის შავი მოცხარი, სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, რა სამკურნალო თვისებები აქვს მოცხარს, ეს ყველაფერი დიდ ინტერესს იწვევს მათთვის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს ეწევა, აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას და დაინტერესებულია ხალხური მეთოდებიმკურნალობა, მათ შორის სამკურნალო მცენარეები.

ამიტომ შევეცდებით ამ კითხვებზე პასუხის გაცემას შემდეგ სტატიაში.

შავი მოცხარის სახელი მიიღო სიტყვიდან "მოცხარი", რომელიც ძველ რუსულად ნიშნავდა "ძლიერ სუნს" და მართლაც ყველა სახის მოცხარში ეს არის შავი მოცხარი, რომელსაც აქვს ხილის, ფოთლების და თუნდაც ტოტებისა და კვირტების ყველაზე გამოხატული არომატი.

მოცხარის ბუჩქი, რომელიც მიეკუთვნება Gooseberry-ს ოჯახს, შეუძლია მიაღწიოს სიმაღლეს 2 მ. შავი მოცხარი ჩვეულებრივ ყვავილობს მაისში, ივნისში, ხოლო კენკრა მწიფდება ივლისში, აგვისტოში. მოცხარის ბუჩქებს რგავენ მომზადებულ ნიადაგში შემოდგომაზე. მოცხარი ნაყოფს იძლევა 2-3 წლის დარგვის შემდეგ. მოცხარი იყოფა ადრეულ, შუა სეზონურ და გვიან მომწიფებულ ჯიშებად.

შავი მოცხარის ნაყოფი დიდი, მრგვალი, სურნელოვანი შავი კენკრაა, თუმცა ზოგჯერ მათი ჩრდილები შეიძლება იყოს მუქი წითელი, მეწამული ან თუნდაც ყავისფერი. თქვენ უნდა შეაგროვოთ სრულად დამწიფებული ხილი, თუმცა, კენკრის სრულად მომწიფებიდან უკვე ორი კვირის შემდეგ, მათში C ვიტამინის დაკარგვამ შეიძლება 70% -ს მიაღწიოს.

კულინარიაში შავი მოცხარი გამოიყენება სხვადასხვა გზით, მისგან მზადდება კომპოტები, ჟელე და ჯემი, მურაბები, ჟელე, სხვადასხვა დესერტი, ღვინო, სოუსები, უმატებენ ცომეულს და იყენებენ ხორცისა და თევზის მარინადებში.

ნაერთი:

შავი მოცხარში სასარგებლო ნივთიერებების, ვიტამინებისა და მინერალების რაოდენობა უფრო მეტია, ვიდრე ბევრ სხვა კენკრაში. ამიტომ ითვლება ჯანსაღი და რაციონალური კვება, რომელიც ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას, ორგანიზმის გაუმჯობესებას და გაძლიერებას და სასარგებლოა სხვადასხვა დაავადების დროს.

ვიტამინები შავი მოცხარში:

• კენკრაში იმდენი C ვიტამინია, რომ ის მეორე ადგილზეა ვარდის ბარძაყის შემდეგ, მაგრამ კენკრა, მარწყვი, ვაშლი, ალუბალი, მარწყვი და ყველა ციტრუსოვანი ხილი მოგცემთ შანსებს. და ბევრი სხვა კენკრა ძალიან მოკრძალებულად გამოიყურება მოცხართან შედარებით. ყოველ 100 გრ. კენკრა შეიცავს 5-6 დღიურ ნორმას ადამიანების ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.
• P ვიტამინის შემცველობის მიხედვით ჩემპიონთა შორის მოცხარის ნაყოფიც არის. თავად განსაჯეთ: ყოველ 100 გრ. მოცხარი თითქმის 10 დღიური ნორმაა ადამიანისთვის. და ეს ვიტამინი სასარგებლოა იმით, რომ ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, ხელს უწყობს სისხლის წარმოქმნას და დადებითად მოქმედებს ღვიძლში ნაღვლის გამოყოფის ფუნქციაზე. გარდა ამისა, ის ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, და კიდევ ეხმარება ორგანიზმს C ვიტამინის უკეთ ათვისებაში!
• E ვიტამინის ოდენობით მცენარე ჩამოუვარდება იგივე ძაღლის ვარდს და ზღვის წიწაკას კი შოკებერით. კენკრაში ასევე არის B ჯგუფის ვიტამინები, ბევრი კაროტინი.
• გარდა ამისა, კენკრა შეიძლება უსაფრთხოდ მოხვდეს ლიდერებს შორის ბუნებრივი ბუნებრივი შინაარსით მინერალები: მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, კალციუმი. კალიუმის მაღალი შემცველობა ასევე ხდის კენკრას გამორჩეულს ბევრ სხვას შორის.
• დაამატეთ აქ ტანინები, პექტინები, რისთვისაც კენკრაც ჩემპიონთა შორისაა და დამსახურებულად. არსებობს მოცხარის სასარგებლო ხილი ეთერზეთებიორგანული მჟავები, რომლებიც წამყვან როლს ასრულებენ მეტაბოლური პროცესებიდა საჭმლის მონელება, ვაშლის, სალიცილის, ღვინის და ლიმონის მჟავები.
• პლუს ფენოლები, ანთოციანინები (მათ გამოა, რომ კენკრას აქვს ასეთი ფერი), რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული მოქმედება.

C ვიტამინის გარდა, შავი მოცხარის ფოთლები შეიცავს ფიტონციდებს, მაგნიუმს, მანგანუმს, ვერცხლს, სპილენძს, ტყვიას, გოგირდს და ეთერზეთს.

შავი მოცხარის სარგებელი და ზიანი:

შავი მოცხარი შესანიშნავი საშუალებაა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემების, ალცჰეიმერის დაავადებისა და ავთვისებიანი ნეოპლაზმების გაჩენის თავიდან ასაცილებლად. გამოვლინდა შავი მოცხარის უნარი, თავიდან აიცილოს დიაბეტის განვითარება, მხედველობის პრობლემები და თავიდან აიცილოს ხანდაზმულებში ინტელექტუალური შესაძლებლობების შესუსტება.

შავი მოცხარი სასარგებლოა თირკმელების, ღვიძლისა და სასუნთქი გზების დაავადებების დროს. ეს კენკრა განსაკუთრებით აღინიშნება პროგრესირებადი ათეროსკლეროზის დროს.

ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის მნიშვნელოვანია როგორც ვიტამინი C, ასევე ანთოციანიდინები, რომლებსაც შეიცავს შავი მოცხარი და აქვთ გამოხატული ანტიოქსიდანტური თვისებები, რის წყალობითაც კენკრას აქვს სადეზინფექციო და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება და გამოიყენება ყელის ტკივილის სამკურნალოდ. .

კარგი აღდგენითი ეფექტის მქონე შავი მოცხარის წვენი სასარგებლოა ორგანიზმის დასუსტებისას და ოპერაციის შემდეგ.

კენკრის დეკორქცია ხელს უწყობს ჰიპერტენზიას, ანემიას, გასტრიტს, კუჭის წყლულს და თორმეტგოჯა ნაწლავი, ღრძილების სისხლდენა. თუ ძლიერი ხველა გაწუხებთ, მაშინ მიიღეთ შავი მოცხარის წვენის, თაფლისა და შაქრის ნარევი. როგორც ძლიერი ანტისეპტიკური საშუალება, შავი მოცხარი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ყელის ტკივილს, თუ მის წყალში გაზავებულ წვენს გარგულებს.

მნიშვნელოვანია, რომ სახლში მომზადების პროცესში მოცხარი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას, ასევე გაყინვისას.

შავი მოცხარი ასევე გამოიყენება ფრჩხილების გასამაგრებლად, ამ მიზნით შეიზილება კანში ფრჩხილის ირგვლივ და თავად ფრჩხილში. მოცხარი ხელს უწყობს ასაკობრივი ლაქების, ჭორფლების მოცილებას და კანის გაღიავებას.

ზიანი:

შავი მოცხარი უკუნაჩვენებია კუჭის მომატებული მჟავიანობის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, ჰიპერაციდული გასტრიტის დროს. მიუხედავად იმისა, რომ ახალი კენკრა და შავი მოცხარის წვენი ნებადართულია ღვიძლის პრობლემების დროს, ისინი არ უნდა იქნას მიღებული ჰეპატიტის დროს.

შავი მოცხარის წვენი არ არის სასარგებლო ინფარქტისა და ინსულტის შემდეგ, ასევე თრომბოზის განვითარების რისკის ქვეშ.

100% შავი მოცხარის წვენი შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციაგანსაკუთრებით ბავშვებში, თუმცა გონივრულ დოზებში ხელს უწყობს სისხლში ჰემოგლობინის მატებას.

ზოგიერთი ექსპერტი თვლის, რომ ორსულობის დროს მოცხარის წვენის გამოყენება სამკურნალო მიზნებისთვისუმჯობესია უარი თქვას.

შავი მოცხარი კარგია ქალებისთვის?

შავი მოცხარი სასარგებლოა მენოპაუზის პრობლემების დროს, რადგან ააქტიურებს სუსტებს პერიფერიული ცირკულაციადა ასევე შლის ქოლესტერინს, ტოქსინებს და ნარჩენ პროდუქტებს სისხლიდან.

შავი მოცხარი ქალებისთვის შესანიშნავი პროდუქტია სიმპტომების განკურნების უნარის გამო პრემენსტრუალური სინდრომი, მენოპაუზა, მკერდის მგრძნობელობა და მტკივნეული პერიოდები.

რა არის სასარგებლო შავი მოცხარი ბავშვებისთვის?

შესაძლებელია თუ არა ბავშვებს შავი მოცხარის მიღება? შავი მოცხარის კენკრა ყველაზე ძლიერი ალერგენია, ამიტომ არ უნდა შესთავაზოთ ისინი ერთ წლამდე ასაკის ბავშვს. კარგია, რომ შავი მოცხარი მივცეთ ბავშვებს წვენის სახით. მაგრამ არა შიგნით სუფთა ფორმადა ადრე განზავებულია ადუღებული წყლით 1: 1 თანაფარდობით. მოცხარის წვენის მიღება ზრდის ჰემოგლობინს, ამიტომ სასარგებლოა იმ ბავშვებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ ანემია. და გარდა ამისა, ის გაზრდის იმუნიტეტს, დაეხმარება ორგანიზმს გაციების უფრო სწრაფად გაუმკლავებაში. სასურველია ბავშვს მთელი კენკრა შესთავაზოთ, როცა მას შეუძლია კარგად დაღეჭოს საკვები. თუ ბავშვს აქვს ალერგიისადმი მიდრეკილება, მაშინ ეს გაცნობა მოგვიანებით გადადეთ.

ბავშვებისთვის მოცხარი სასარგებლოა C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო. ამ თვისებით, მას ვერც ერთი კენკრა ვერ შეედრება. მოცხარი შეიცავს კალიუმს, რკინას, ფოლიუმის მჟავა B ჯგუფის ვიტამინები, პროვიტამინი A. რეკომენდებულია მოცხარის გამოყენების შეზღუდვა ბავშვებისთვის საკვების ალერგიადა ბავშვები გაზრდილი ექსკრეციაოქსალატების მარილები შარდთან ერთად, ექიმები გვირჩევენ, რომ ეს კენკრა საერთოდ გამორიცხოთ რაციონიდან.

რამდენად სასარგებლოა ეს კენკრა მოხუცებისთვის?

როგორც C ვიტამინის წყარო ხანდაზმულთა რაციონში, ძალიან სასარგებლოა შავი მოცხარი, რომელიც შეიცავს 85% წყალს, 0,9% ნაცარს, 1% ცილას, 8% ნახშირწყლებს, 3% ბოჭკოს, 2,3% ორგანულ მჟავებს (ლიმონის, ვაშლის). , ღვინის, ქარვის, სალიცილის, ფოსფორის), 0,5% პექტინი, 0,4% ტანინები, ფლავონოიდები, ვიტამინები K, E, B, B2, PP და კაროტინი. მიკროელემენტებში შედის კალიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი და რკინა. წითელი და თეთრი მოცხარის კენკრა მნიშვნელოვნად აღემატება შავს ბეტა-კაროტინის მხრივ, მაგრამ შეიცავს მნიშვნელოვნად ნაკლებ C ვიტამინს და ფლავონოიდებს.

ცნობილია, რომ შავი მოცხარის კენკრა ფართოდ გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მატონიზირებლად, სასარგებლოა გაციების, ზოგიერთი ინფექციური დაავადების, გასტრიტის, კუჭის წყლულის დროს. წყლის ინფუზიამოცხარის ფოთოლი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან შარდისა და ოქსილის მჟავების გამოდევნას; ფოთლების ნახარშს სვამენ კანის დაავადებების, დაავადებების დროს შარდის ბუშტი, თირკმლის ქვები.

იმ მიზნით, რომ გრძელვადიანი შენახვაკენკრას აცალკევებენ ყუნწებიდან და აშრობენ სხვენში, რუსულ ღუმელებში ან საშრობებში არაუმეტეს 60-65 0C ტემპერატურაზე. გაშრობის პროცესი დასრულებულად ითვლება, თუ კენკრა შეწყვეტს შეწებებას და ადვილად იშლება. მოცხარის ფოთლებს კენკრის კრეფის შემდეგ აშრობენ ჩრდილში. გამხმარი კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვიტამინის სასმელების მოსამზადებლად.

ვერცხლისწყლის, ტყვიის, კობალტის, თუნუქის ორგანიზმიდან მოსაშორებლად, რადიოაქტიური ელემენტების შესაკრავისა და მოსაცილებლად რეკომენდებულია შავი მოცხარის ხმელი ნაყოფის დეკორქცია. ზე ჰიპერტენზიადა ათეროსკლეროზი, ჰემორაგიული დიათეზი, ანემია და დაღლილობა, ასევე სასარგებლოა შავი მოცხარის ფოთლების ინფუზიის მიღება, ხოლო ღებინების, ყაბზობის, ბუასილის დროს, ხველის მოსახსნელად, შავი მოცხარის ნაყოფის ინფუზია ნაჩვენებია როგორც შარდმდენი საშუალება.

სამკურნალო თვისებები:

ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო და სხვადასხვა სამკურნალო თვისებებიმას აქვს ფართო არჩევანიგანაცხადები პრევენციასა და მკურნალობაში სხვადასხვა დაავადებები. სამკურნალოდ ქ ტრადიციული მედიცინაგამოიყენეთ როგორც კენკრა, ახალი, გამხმარი და გაყინული, ასევე მოცხარის ფოთლები.

შესაძლებელია თუ არა შაქრიანი დიაბეტის დროს შავი მოცხარის ჭამა?

თავისი თვისებების გამო, შავი მოცხარი ხელს უწყობს საერთო იმუნიტეტის ამაღლებას. ადამიანის სხეული, მისი სამკურნალო და გამაძლიერებელი, ასევე სასარგებლოა ყველა სახის დაავადებისთვის, მათ შორის შაქრიანი დიაბეტი 1 და 2 ტიპის.

დიაბეტით, მოცხარის ხილის გამო მაღალი შემცველობამათში პექტინი და მათში ფრუქტოზის ჭარბი რაოდენობა ნებადართულია ნებისმიერი ფორმით: ახალი, მშრალი და გაყინული. ფოთლების, კვირტებისა და ხილის ნახარშს და ნაყენს აქვს მატონიზირებელი, ანთების საწინააღმდეგო, ვიტამინის, შარდმდენი და დიაფორეზული მოქმედება.

ისინი ასევე ააქტიურებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობას და აუმჯობესებენ ნივთიერებათა ცვლას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია დიაბეტის სხვადასხვა გართულებების სამკურნალოდ.

მაგრამ იცოდე რომ გადაჭარბებული გამოყენებამოცხარი შეიძლება საზიანო იყოს. აუცილებლად მიმართეთ ექიმს!

როგორ ვუმკურნალოთ გაციებას შავი მოცხარით?

ინფუზიის მოსამზადებლად, კოვზ შავი მოცხარის კენკრას ასხამენ ჭიქა მდუღარე წყალში, ახვევენ პირსახოცში და ადუღებენ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ასეთი სასმელის დალევა შეგიძლიათ თაფლით.

მოცხარის გაციებით ჭამა ასევე სასარგებლოა სახისდა ჯემის სახით, ხილის სასმელები, კომპოტები და ა.შ. ამის გაკეთება უბრალოდ ძილის წინ ან მიღებისთანავე. გემრიელი წამალიდაწექი ორმოცი წუთის განმავლობაში და დაისვენე. თუ ასეთ წამალს იღებთ „გადასვლისას“, შემთხვევებს შორის, დადებითი ეფექტიარ დაიცადო.

გაციებული ხველის დროს, ახალი მოცხარის წვენისა და თაფლისგან დამზადებული სასმელი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს. ცხელება, რომელიც ხშირად თან ახლავს სხვადასხვა მწვავე რესპირატორულ ვირუსულ ინფექციებს, ხელს შეუწყობს მოცხარის კენკრის ინფუზიის ამოღებას.

მას ამზადებენ 20 გრ კენკრისა და ერთი ჭიქა წყლისგან, ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ადუღებენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მიეცით ინფუზია პაციენტს სუფრის კოვზით დღეში სამჯერ.

ხოლო მოცხარი და ვარდის თეძოები თანაბარი რაოდენობით (2 სუფრის კოვზი 300 მლ მდუღარე წყალში) გაზრდის საერთო ტონუსს, მოგიხსნით ავადმყოფობის დროს დაძლევილ სისუსტესა და ლეთარგიას.

თუმცა უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი წამლებიროგორც ნებისმიერ სხვას, აქვს გამოყენების შეზღუდვები და უკუჩვენებები.

რა სარგებელი მოაქვს შავი მოცხარის ფოთლებს?

რა სარგებელი მოაქვს შავი მოცხარის ფოთლებს? ფოთლები შეიცავს უფრო მეტ ასკორბინის მჟავას, ვიდრე თავად კენკრა სამედიცინო მიზნებისთვისისინი გამოიყენება როგორც ანტისეპტიკური, სადეზინფექციო და მატონიზირებელი საშუალება. ცნობილია მოცხარის ფოთლების ნახარშების შარდმდენი, გამწმენდი და ანტირევმატული თვისებები.

მოცხარის ფოთლებს იყენებენ გასტრიტის, პოდაგრის სამკურნალოდ, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებიდერმატიტი, დიათეზი. ექიმები აღნიშნავენ მოცხარის ფოთლების სასარგებლო ეფექტს სისხლძარღვებიდა ჰემატოპოეზის, ითვლება, რომ ისინი ათავისუფლებს ანემიას და სისხლძარღვების ათეროსკლეროზს.

გაციების დროს და ინფექციური დაავადებებითქვენ უნდა გახსოვდეთ ფოთლებში შემავალი ფიტონციდების შესახებ - ისინი შეუცვლელი ასისტენტები SARS-ის, გრიპის, ტონზილიტის, ყივანახველა და ბრონქიტის სამკურნალოდ.

მცენარის ფოთლებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის ან გაზრდილი მჟავიანობის გამო. მოცხარის ჩაი - დადასტურებული ხალხური საშუალება, მაგრამ დეკორქციის ხანგრძლივი გამოყენებისას რეკომენდებულია ექიმთან კონსულტაცია.

საინტერესო ვიდეო შავი მოცხარის შესახებ გადაცემიდან "იცხოვრე ჯანმრთელად!":

რა არის სასარგებლო შავი მოცხარის ზეთი?

პერორალურად მიღებისას ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობის შემცირებას, აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას, ამსუბუქებს პრემენსტრუალური სინდრომის მტკივნეულ გამოვლინებებს და აუმჯობესებს იმუნიტეტს. მოქმედების უჯრედულ დონეზე, ზეთი იცავს ორგანიზმს კიბოს, ართრიტისგან, ნაადრევი დაბერება. ის ასევე ეხმარება ბრძოლას ვირუსული დაავადებები, ჰორმონალური დარღვევები, ანთებითი პროცესებიორგანოებსა და ქსოვილებში.

ნარკოტიკების გარეგანი გამოყენება ეხმარება გაუმკლავდეს ბევრს კანის დაავადებებიასტიმულირებს უჯრედების რეგენერაციას, ახდენს საოფლე ჯირკვლების მუშაობის ნორმალიზებას, ათავისუფლებს ალერგიული გამოვლინებები. ასევე, ზეთი აღადგენს კანის წყლის ბალანსს, აძლიერებს დამცავ ბარიერს, ზრდის მის ელასტიურობას, ხელს უწყობს უჯრედების განახლებას და გაახალგაზრდავებას.

ზეთის შიგნით გამოყენებამდე უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები, რადგან არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები მის გამოყენებასთან დაკავშირებით.

შავი მოცხარის ზეთი ატენიანებს და აუმჯობესებს კანის ელასტიურობას. გამოყენება შავი მოცხარის ზეთი ფართოდ გამოიყენება როგორც მედიცინაში, ასევე კოსმეტოლოგიაში მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. როგორც წესი, ეს არის კანის დაავადებები, რომლებიც დაკავშირებულია დარღვევასთან ჰორმონალური ბალანსიართრიტი და ონკოლოგია.

სახელის ეტიმოლოგია შავი მოცხარიბრუნდება ისეთ სიტყვაზე, როგორიცაა "მოცხარი", რაც ძველი რუსული ენიდან თარგმანში ნიშნავს "ძლიერ სუნს". და ეს ნამდვილად გამართლებულია, რადგან ყველა სახეობას შორის ეს არის შავი მოცხარი, რომელსაც შესამჩნევი არომატი აქვს არა მხოლოდ თავად ხილის, არამედ ფოთლების, კვირტებისა და ყლორტებისა. ამ სტატიაში განვიხილავთ რა ვიტამინებს შეიცავს შავი მოცხარი.

მოცხარის ბუჩქი ბუჩქისებრთა ოჯახის წარმომადგენელია და მისი სიმაღლე ორ მეტრს აღწევს. ყველაზე ხშირად, მოცხარი ყვავის მაისში და ივნისში, ხოლო კენკრა მწიფდება ზაფხულის შუა და ბოლოს. მოცხარის ბუჩქებს რგავენ შემოდგომაზე წინასწარ მომზადებულ ნიადაგში. ჩვეულებრივ, დარგვის შემდეგ ნაყოფს მეორე-მესამე წელს იძლევიან. გამოყოფენ საადრეო, შუა და გვიან სიმწიფის ნაყოფი დიდი ზომისაა, აქვს მრგვალი ფორმა. ეს არის ძალიან სურნელოვანი კენკრა, რომელსაც, გარდა შავისა, შეიძლება ჰქონდეს მეწამული, მუქი წითელი და ზოგჯერ ყავისფერი ჩრდილები. აღსანიშნავია, რომ მწიფე ხილის შეგროვება აუცილებელია ორი კვირის შემდეგ, რადგან მათ შეუძლიათ დაკარგონ C ვიტამინის სამოცდაათ პროცენტამდე.

სად გამოიყენება მოცხარი?

შავი მოცხარი გამოიყენება მრავალფეროვან კულინარიულ ხელოვნებაში, მისგან მზადდება ჟელე, ჯემი, კომპოტები, ჟელეები, დესერტები, მურაბები, სოუსები, ღვინო. მას ასევე უმატებენ ცომეულს და იყენებენ თევზისა და ხორცის მარინადებში. ძალიან ღირებულია, რომ მოხარშული შავი მოცხარიც კი ინარჩუნებს სამკურნალო თვისებებს.

ძნელია ამ კენკრის სარგებლობის გადაჭარბება. ის ვიტამინების წყაროა, ხელს უწყობს მთელი ორგანიზმის დაცვას სხვადასხვა დაავადებისგან. მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღი ცხოვრების წესიცხოვრება და ზრუნავს მის კეთილდღეობაზე, თქვენ უნდა შეიტანოთ შავი მოცხარი თქვენს დიეტაში. მაშ, რა ვიტამინები შეიცავს შავ მოცხარში?

კომპოზიციის მახასიათებლები

შავი მოცხარი არის სამკურნალო ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი, მისი კენკრა შეიცავს ვიტამინების მაღალ შემცველობას, როგორიცაა A, B, E, P. ასევე შეიცავს პექტინებს, ფოსფორის მჟავას, შაქარს, ეთერზეთებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, კალიუმის, ფოსფორის და რკინის მარილებს. ვიტამინი K.

ფოთლები შეიცავს არა მხოლოდ C ვიტამინს, არამედ მანგანუმს, ფიტონციდებს, ვერცხლს, მაგნიუმს, ტყვიას, ეთერზეთს, გოგირდს და სპილენძს.

აღსანიშნავია, რომ ვიტამინი C შავ მოცხარში ისეთი დიდი რაოდენობითაა, რომ შევინარჩუნოთ ყოველდღიური მოთხოვნაადამიანი შიგნით ასკორბინის მჟავათქვენ უნდა ჭამოთ ყოველდღე მხოლოდ ოცი კენკრა. რა ვიტამინებს შეიცავს შავი მოცხარი, ბევრისთვის საინტერესოა.

კენკრის სასარგებლო თვისებები

შავი მოცხარი შეიცავს ბევრად მეტ სამკურნალო ნივთიერებებს, მინერალებს და ვიტამინებს, ვიდრე სხვა კენკრა. ამიტომ არის გაზომილი და ჯანსაღი კვების, რომელიც ზრდის იმუნური სისტემის სტაბილურობას, აძლიერებს და კურნავს ორგანიზმს მთლიანობაში, სარგებლობს სხვადასხვა დაავადებებისგან.

რა დაავადებებს ეხმარება?

გარდა ამისა, შავი მოცხარი არის შესანიშნავი ინსტრუმენტიგულისა და სისხლძარღვების დაავადებების, ალცჰეიმერის დაავადების, ავთვისებიანი სიმსივნეების პროფილაქტიკისთვის. ხელს უშლის დიაბეტის და მხედველობის დაქვეითებას, არ აძლევს ხანდაზმულთა ინტელექტუალური შესაძლებლობების შესუსტებას.

შავი მოცხარი ასევე სასარგებლოა ღვიძლის, თირკმელებისა და სასუნთქი გზების დაავადებების დროს. ამ კენკრის გამოყენება რეკომენდებულია პროგრესირებადი ათეროსკლეროზის არსებობისას. რა არის K ვიტამინის შემცველობა შავი მოცხარში, ჩვენ ახლა ვიცით.

იმისათვის, რომ ორგანიზმმა სრულფასოვნად იმოქმედოს, საჭიროა არა მხოლოდ ვიტამინი C, რომელსაც შეიცავს შავი მოცხარი დიდი რაოდენობით, და მაგრამ ანთოციანიდინებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური მახასიათებლები, რის გამოც კენკრას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, სადეზინფექციო მოქმედება, გამოიყენება სტენოკარდიის სამკურნალოდ. რა ვიტამინები გვხვდება შავი მოცხარში? ეს ჩვეულებრივი კითხვაა.

წვენის ყველა სარგებელი

შავი მოცხარისგან დამზადებულ წვენს აქვს შესანიშნავი აღდგენითი ეფექტი და ამიტომ განსაკუთრებით სასარგებლოა ორგანიზმის დასუსტების პერიოდში ან ოპერაციების შემდეგ.

კენკრის დეკორქცია ფასდაუდებელ დახმარებას იძლევა გასტრიტის დროს და პეპტიური წყლულები(როგორც კუჭი, ასევე თორმეტგოჯა ნაწლავი), ანემიით და ჰიპერტენზიით, ასევე ღრძილების სისხლდენით. დროს მძიმე ხველააუცილებელია შავი მოცხარის წვენის მიღება შაქართან და თაფლთან ერთად.

ვინაიდან ეს კენკრა ძლიერი ანტისეპტიკურია, ის ეხმარება ყელის ტკივილთან ბრძოლაში: ამისთვის საჭიროა წყალში შერეული წვენის გაღრმავება.

შავი მოცხარის ხარისხი ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან სახლში მომზადების დროს ის ინარჩუნებს თავის სამკურნალო თვისებებს. ეს ასევე ეხება გაყინვას.

შავი მოცხარი ასევე გამოიყენება ფრჩხილების გასამაგრებლად. ამისათვის ის პირდაპირ უნდა შეიზილოთ ფრჩხილში და მის ირგვლივ კანში. მოცხარი არის კარგი დამხმარეჭორფლებთან ბრძოლაში და ასაკობრივი ლაქებიაძლევს კანს მსუბუქ ტონს.

რა ვიტამინებია შავ მოცხარში, კერძოდ ფოთლებში?

რა სარგებელი მოაქვს ფოთლებს?

შავი მოცხარის ფოთლები არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი ჩაის მთავარი კომპონენტია, არამედ აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი მოქმედება ორგანიზმზე, აქვს სამკურნალო თვისებები იმის გამო, რომ შეიცავს ტანინებს და ბიოლოგიურად. აქტიური ნივთიერებები, ფიტონციდები, ეთერზეთები და ვიტამინები. საინტერესოა, რომ ისინი შეიცავს კიდევ უფრო მეტ C ვიტამინს, ვიდრე კენკრა და ამიტომ გამოიყენება როგორც ანტისეპტიკური, მატონიზირებელი, ანტირევმატული, გამწმენდი, ანთების საწინააღმდეგო და შარდმდენი საშუალება.

შავი მოცხარის ფოთლებს ასევე იყენებენ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, პოდაგრისა და გასტრიტის სამკურნალოდ. როგორც წამალიაგამოიყენება მათ საფუძველზე დამზადებული ინფუზია. ის ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ჭარბი შარდისა და პურინის მჟავას გამოდევნას, ასევე გამოიყენება როგორც ნაზი საფაღარათო საშუალება სისხლდენისა და მეტაბოლური დარღვევების დროს. რა ვიტამინებს შეიცავს შავი და წითელი მოცხარი?

გამოყენება ტრადიციულ მედიცინაში

ხალხურ მედიცინაში რეკომენდებულია შავი მოცხარის კვირტების, ტოტებისა და ფოთლების ნახარშების გამოყენება თვალის დაავადებების, ექსუდაციური დიათეზის და დერმატიტის სამკურნალოდ. ადრე ბავშვებში სკროფულას მკურნალობდნენ შავი მოცხარის ფოთლებით.

დეკორქციის, ინფუზიის ან ჩაის დასამზადებლად იღებენ როგორც ახალ, ისე წინასწარ გამხმარ ფოთლებს, სასურველია ახალგაზრდა იყოს. ამ ფოთლებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ვიტამინის სასმელი, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას გაზაფხულზე და ზაფხულში. Ამისთვის ადუღებული წყალიშეურიეთ ნებისმიერ მჟავე წვენს და შემდეგ დაასხით შავი მოცხარის ფოთლები ამ ნარევით, გააჩერეთ ერთი დღე, შემდეგ გადაწურეთ და დალიეთ ნახევარი ჭიქა ყოველდღე, სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი.

ხილის ძმარი

გარდა ამისა, ხილის ძმარი შეიძლება დამზადდეს ფოთლებისგან. ამისათვის ახალ ფოთლებს ათავსებენ ქილაში, ასხამენ გაციებულს ადუღებული წყალი, მათ შაქარი ემატება ლიტრზე ასი გრამი თანაფარდობიდან. შემდეგ მიღებული მასა უნდა დაფაროთ მარლით და დუღილით ორი თვის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოსვით. ეს არის ვიტამინები, რომლებითაც მდიდარია შავი მოცხარი.

მოცხარის ფოთლებზე დაფუძნებულ დეკორქციას ემატება აბანოები გამონაყარისა და კანის სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ.

იმის გამო, რომ ფოთლებს აქვთ უნიკალური არომატი, ისინი მნიშვნელოვანი კომპონენტია მწნილის, კონსერვისა და დამარილების პროცესებში. ხშირად, თავად ფოთლებს ასევე კონსერვებენ, შემდეგ კი ამატებენ ბოსტნეულის, თევზის, ხორცის, სალათების კერძებს და ანიჭებენ მათ პიკანტურობას, ხელს უწყობენ გამაგრებას.

კონსერვისთვის აუცილებელია შავი მოცხარის საკმაოდ დიდი, მაგრამ ამავე დროს ნაზი ფოთლების შერჩევა. კარგად რეცხავენ, მჭიდროდ ათავსებენ მინის ჭურჭელში და ასხამენ მარილწყალს (ლიტრ წყალში ემატება სამასი გრამი მარილი).

გარდა ამისა, მოცხარის ნათელი არომატი სარგებლობს ბაღისა და ბოსტნეულის ბაღისთვის, რადგან მრავალი მავნებლისთვის ასეთი მკვეთრი სუნი აუტანელია.

ჩვენ გამოვიკვლიეთ რა ვიტამინებია მოცხარში.

ქიმიური შემადგენლობა და კვების ანალიზი

კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა "შავი მოცხარი".

ცხრილი აჩვენებს შინაარსს ნუტრიენტები(კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ პორციაზე.

ნუტრიენტი	რაოდენობა	ნორმა**	ნორმის % 100გრ	ნორმის % 100 კკალში	100% ნორმალური
კალორია	44 კკალ	1684 კკალ	2.6%	5.9%	3827 გ
ციყვები	1 გ	76 გ	1.3%	3%	7600 გ
ცხიმები	0,4გრ	60 გ	0.7%	1.6%	15000 გ
ნახშირწყლები	7,3 გ	211 გ	3.5%	8%	2890 წ
ორგანული მჟავები	2,3 გ	~
საკვები ბოჭკოვანი	4,8 გ	20 გ	24%	54.5%	417 გ
წყალი	83,3 გ	2400 გ	3.5%	8%	2881 წ
ნაცარი	0,9გრ	~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE	17 მკგ	900 მკგ	1.9%	4.3%	5294 გ
ბეტა კაროტინს	0.1 მგ	5 მგ	2%	4.5%	5000 გ
ვიტამინი B1, თიამინი	0.03 მგ	1.5 მგ	2%	4.5%	5000 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი	0.04 მგ	1.8 მგ	2.2%	5%	4500 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი	12.3 მგ	500 მგ	2.5%	5.7%	4065 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიკი	0.4 მგ	5 მგ	8%	18.2%	1250 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი	0.13 მგ	2 მგ	6.5%	14.8%	1538 წ
ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა	5 მკგ	400 მკგ	1.3%	3%	8000 გ
ვიტამინი C, ასკორბინი	200 მგ	90 მგ	222.2%	505%	45 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE	0.7 მგ	15 მგ	4.7%	10.7%	2143 წ
ვიტამინი H, ბიოტინი	2.4 მკგ	50 მკგ	4.8%	10.9%	2083 წ
ვიტამინი K, ფილოქინონი	0.1 მკგ	120 მკგ	0.1%	0.2%	120000 გ
ვიტამინი PP, NE	0.4 მგ	20 მგ	2%	4.5%	5000 გ
ნიაცინი	0.3 მგ	~
მაკრონუტრიენტები
კალიუმი, კ	350 მგ	2500 მგ	14%	31.8%	714 გ
კალციუმი Ca	36 მგ	1000 მგ	3.6%	8.2%	2778
სილიკონი, სი	60.9 მგ	30 მგ	203%	461.4%	49 გ
მაგნიუმი	31 მგ	400 მგ	7.8%	17.7%	1290 გ
ნატრიუმი, ნა	32 მგ	1300 მგ	2.5%	5.7%	4063 გ
გოგირდის, ს	2 მგ	1000 მგ	0.2%	0.5%	50000 გ
ფოსფორი, ფ	33 მგ	800 მგ	4.1%	9.3%	2424 გ
ქლორი, კლ	14 მგ	2300 მგ	0.6%	1.4%	16429 წ
კვალი ელემენტები
ალუმინი, ალ	561,5 მკგ	~
ბორი, ბ	55 მკგ	~
ვანადიუმი, ვ	4 მკგ	~
რკინა, Fe	1.3 მგ	18 მგ	7.2%	16.4%	1385 წ
იოდი, ი	1 მკგ	150 მკგ	0.7%	1.6%	15000 გ
კობალტი, თანა	4 მკგ	10 მკგ	40%	90.9%	250 გ
ლითიუმი, ლი	0,9 მკგ	~
მანგანუმი, Mn	0.18 მგ	2 მგ	9%	20.5%	1111 გ
სპილენძი, კუ	130 მკგ	1000 მკგ	13%	29.5%	769 გ
მოლიბდენი, მო	24 მკგ	70 მკგ	34.3%	78%	292 გ
ნიკელი, ნი	1.6 მკგ	~
რუბიდიუმი, Rb	11.8 მკგ	~
სელენი, სე	1.1 მკგ	55 მკგ	2%	4.5%	5000 გ
სტრონციუმი, სრ	14.4 მკგ	~
ფტორი, ფ	17 მკგ	4000 მკგ	0.4%	0.9%	23529 გ
Chrome, Cr	0.8 მკგ	50 მკგ	1.6%	3.6%	6250 გ
თუთია, ზნ	0.13 მგ	12 მგ	1.1%	2.5%	9231 გ
ცირკონიუმი, ზრ	10 მკგ	~
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები
სახამებელი და დექსტრინები	0,6გრ	~
მონო- და დისაქარიდები (შაქარი)	7,3 გ	მაქსიმუმ 100გრ
გლუკოზა (დექსტროზა)	1,5გრ	~
საქაროზა	1 გ	~
ფრუქტოზა	4,2 გ	~
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები	0,1გრ	მაქსიმუმ 18,7გრ
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები
ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები	0,072 გ	0,9-დან 3,7 გ-მდე	8%	18.2%
ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები	0,107 გ	4,7-დან 16,8 გ-მდე	2.3%	5.2%

ენერგეტიკული ღირებულება შავი მოცხარიარის 44 კკალ.

• ჭიქა 250 მლ = 155 გრ (68,2 კკალ)
• ჭიქა 200 მლ = 125 გრ (55 კკალ)

მთავარი წყარო: სკურიხინი ი.მ. და ა.შ. Ქიმიური შემადგენლობასაკვები პროდუქტები. .

** ამ ცხრილში მოცემულია ვიტამინებისა და მინერალების საშუალო ნორმები ზრდასრული ადამიანისათვის. თუ გსურთ იცოდეთ ნორმები თქვენი სქესის, ასაკისა და სხვა ფაქტორების მიხედვით, გამოიყენეთ My Healthy Diet აპლიკაცია.

პროდუქტის კალკულატორი

კვებითი ღირებულება

სერვისის ზომა (გ)

ნუტრიენტების ბალანსი

საკვების უმეტესობა არ შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების სრულ სპექტრს. ამიტომ, მნიშვნელოვანია სხვადასხვა საკვების მიღება, რათა დააკმაყოფილოს ორგანიზმის საჭიროება ვიტამინებითა და მინერალებით.

პროდუქტის კალორიული ანალიზი

BJU-ს წილი კალორიებში

ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების თანაფარდობა:

იცოდეთ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების წვლილი კალორიულ შემცველობაში, შეგიძლიათ გაიგოთ, როგორ აკმაყოფილებს პროდუქტი ან დიეტა ჯანსაღი დიეტის სტანდარტებს ან კონკრეტული დიეტის მოთხოვნებს. მაგალითად, აშშ-ისა და რუსეთის ჯანდაცვის დეპარტამენტები რეკომენდაციას უწევენ კალორიების 10-12% ცილას, 30% ცხიმს და 58-60% ნახშირწყლებს. ატკინსის დიეტა გვირჩევს ნახშირწყლების დაბალ მიღებას, თუმცა სხვა დიეტები ფოკუსირებულია ცხიმის დაბალ მიღებაზე.

თუ მეტი ენერგია იხარჯება, ვიდრე მიეწოდება, მაშინ სხეული იწყებს ცხიმის მარაგების გამოყენებას და სხეულის წონა მცირდება.

სცადეთ შეავსოთ კვების დღიური ახლავე რეგისტრაციის გარეშე.

შეიტყვეთ თქვენი დამატებითი კალორიული ხარჯები ვარჯიშისთვის და მიიღეთ დეტალური რეკომენდაციები სრულიად უფასოდ.

გოლის დრო

სასარგებლო თვისებები შავი მოცხარი

შავი მოცხარიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი C - 222,2%, კალიუმი - 14%, სილიციუმი - 203%, კობალტი - 40%, სპილენძი - 13%, მოლიბდენი - 34,3%

რისთვის არის სასარგებლო შავი მოცხარი?

• Ვიტამინი ცემონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების გაფუჭებას და სისხლდენას, ცხვირიდან სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობისა და მყიფეობის გამო.
• კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულაციაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების, წნევის რეგულირების პროცესებში.
• სილიკონიშედის როგორც სტრუქტურული კომპონენტი გლიკოზამინოგლიკანების შემადგენლობაში და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• სპილენძიარის ფერმენტების ნაწილი, რომლებსაც აქვთ რედოქს აქტივობა და მონაწილეობენ რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებენ ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით უზრუნველყოფის პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირმიდინების მეტაბოლიზმს.

მაინც დაიმალე აქ.

კვებითი ღირებულება- ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.

კვებითი ღირებულება კვების პროდუქტი - საკვები პროდუქტის თვისებების ერთობლიობა, რომლის თანდასწრებით დაკმაყოფილებულია ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები საჭირო ნივთიერებებსა და ენერგიაში.

ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებებისაჭიროა მცირე რაოდენობით როგორც ადამიანების, ასევე ხერხემლიანების უმეტესობის რაციონში. ვიტამინების სინთეზს ჩვეულებრივ ახორციელებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ადამიანის ყოველდღიური საჭიროება ვიტამინებზე არის მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამი. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები ნადგურდება ძლიერი გაცხელებით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და „იკარგება“ მომზადების ან საკვების გადამუშავების დროს.