Лентен бүтээгдэхүүн - мацаг барих үед уураг хэрхэн солих вэ. Лентийн үеэр пицца бол жинхэнэ! Лентийн үеэр махны оронд юу идэх вэ

2019 онд Лент 3-р сарын 11-нд эхэлнэ. 48 хоногийн хугацаанд итгэгчид буруушаалт, атаархал, уур хилэн болон бусад зүйлсээс татгалзаж, сүнслэг ариусгалын төлөө хичээх болно. сөрөг сэтгэл хөдлөл, мөн хоол хүнснээс татгалзах замаар биеийг цэвэрлэх. Мацаг барих үед хоолны дэглэмийн гол онцлог нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хасах явдал юм. Эдгээр онцгой өдрүүдэд цэсийг зөв боловсруулахын тулд махыг юугаар солихыг мэдэх нь чухал юм.

Санваартнууд болон эмч нар зөвхөн хурдан эхлэхийг зөвлөж байгааг сануулъя эрүүл хүмүүс, ноцтой зүйлгүйгээр архаг өвчинэсвэл хоолны дэглэмээс хэд хэдэн хоол хүнс оруулахгүй байх нь хор хөнөөл учруулахгүй өвчин юм. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон бага насны хүүхдүүд мацаг барихаас татгалзах хэрэгтэй.

Бусад бүх итгэгчид хоол хүнсэндээ махыг хэрхэн солих талаар тодорхой ойлголттой байх ёстой бөгөөд Лентийн хувьд хөнгөн цэсийг урьдчилан бодож үзэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, тогтоосон дүрмийг харгалзан үзнэ.

Мацаг барих эхний өдөр итгэгчид бүх хоол, ундаанаас татгалздаг. Хоёр, гурав дахь өдөр та зөвхөн усаар биеийг дэмжиж чадна. Дараагийн өдрүүдэд хоолны дэглэм нь ургамлын гаралтай хоол хүнс дээр суурилдаг. Энэ хугацаанд бид цэснээс хасдаг: ямар ч төрлийн мах, тэдгээрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, гахайн өөх, бүх төрлийн өндөг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, загас, далайн хоол.

Даваа, Лхагва, Баасан гарагт Лентийн үеэр ургамлын гаралтай хоолыг ихэвчлэн түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Та улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлаас ямар ч салат бэлтгэж болно. Мягмар, пүрэв гаригт ургамлын гаралтай хоолыг зөвхөн усанд жигнэж, чанаж, чанаж, шарж болно. өөрийн шүүсургамлын тос хэлбэрээр ямар ч нэмэлтгүйгээр.

Сүүлийнхийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр зөвхөн Бямба, Ням гарагт аяга таваг дээр нэмэхийг зөвшөөрдөг. Жагсаалтыг бүү мартаарай ургамлын тосзөвхөн наранцэцэг, чидунаар хязгаарлагдахгүй. Супермаркет эсвэл төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд та хулуу, кунжут болон худалдан авч болно маалинган тос. Тэд шөл, салат, үр тариа нэмж болно. цэвэр хэлбэрэсвэл суурьтай хольсон - наран цэцгийн тос(3ны хоёр нь суурь юм).

Уургийн бүрэн эх үүсвэр

Мацаг барьдаг хүмүүс "Махыг юугаар сольж чадах вэ?" Гэсэн асуултанд бие даан хариулахдаа санаж байх ёстой хамгийн эхний зүйл бол. - энэ бүтээгдэхүүн болон түүний деривативаас татгалзах нь (удаан хугацааны гэсэн үг) нь биед В, Д витамин, түүнчлэн омега-3 тосны хүчил, цайр, төмөр, кальци, хамгийн чухал нь уургийн дутагдалд хүргэдэг. Хоол хүнс тарих зөв хослолуудчухал ач холбогдолтой эдгээр дутагдлыг нөхөх зорилготой юм Хүний биевитамин, эрдэс бодис.

Хамгийн өндөр чанартай мах орлуулагч нь уураг нь хамгийн сайн шингэдэг шар буурцаг байж болно. Цагаан хоолтон ном зохиолыг тоймлон үзэхэд янз бүрийн буурцагт ургамал нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс уургийг бүрэн орлуулах боломжтой гэдгийг мэргэжилтнүүд онцолж байна. Бид Оросуудад танил болсон буурцаг, вандуй, тэдгээрийн гадаадад байдаг вандуй, сэвэг зарамны тухай ярьж байна.

Хэрэв таны онцлог хоол боловсруулах системИйм бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэхийг бүү зөвшөөр, Орос болон бусад орны цагаан хоолтнуудын өргөн хэрэглэдэг жижиг вандуй (Энэтхэгт ургадаг) зэрэг буурцагт ургамлыг сонго. Далайн сайн тал нь та үүнд өртөмтгий байсан ч гэдэс дүүрдэггүй.

Газрын тос хэрэглэхийг зөвшөөрдөг өдрүүдэд та үр тарианы үрийн тосыг хоолны дэглэмд оруулж болно. омегагаар баялагөөх тосны хүчил. Биеийг ханахын тулд ашигтай бодисуудЭдгээр өдрүүдэд салат болон бусад тосоор амталсан хоолыг дассанаасаа арай том хэмжээгээр идээрэй. Кунжут нь кальцийн дутагдлыг нөхөхөд тусална - олон тооны судалгаагаар түүний үр нь хүний ​​​​биед энэ микроэлементийн гол нийлүүлэгч гэж тооцогддог сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс илүү их хэмжээний кальци агуулдаг болохыг харуулж байна.

Хүнсний бүтээгдэхүүнээс Д, В12 витаминууд ургамлын гарал үүсэлавахад хэцүү. Энэ тохиолдолд шар буурцаг эсвэл цагаан будааны сүү аврах ажилд ирнэ. Эмчлэгч эмчтэйгээ тохиролцсоны дагуу витамины бэлдмэл хэрэглэх шаардлагатай. Та хоол хүнсэндээ махыг юугаар сольж болох талаар эргэлзээтэй хэвээр байна уу? Манай бүс нутагт уламжлалт бус ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх талаар бодож үзээрэй.

Lenten цэсэн дэх гадаад бүтээгдэхүүн

Лентен цэсэндээ төрөл бүрийн зүйл нэмэхийн тулд мах орлуулах бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай. Мэргэшсэн дэлгүүрүүдээс та улаан буудайн гурилаар хийсэн seitan гэх мэт бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно. Түүхий эдийг тусгай аргаар боловсруулж цэвэр уураг авдаг. Seitan нь ургамлын найрлагаас нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Сейтан нь цагаан гурилан бүтээгдэхүүн тул бага зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Богино хугацаанд хоолны дэглэмээ шинэчилж байгаа мацаг барьдаг хүмүүсийн хувьд бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулахад хэтэрхий хэцүү байж магадгүй юм.

Сагаган, хөх тариа, улаан буудай, жишээлбэл, маалингын будаа дээр бооцоо тавь. Тэдгээрийг долоо хоногийн тодорхой өдөр зааврын дагуу бэлтгэж, нэмэлт тэжээл өгнө янз бүрийн төрөлжимс, жимсгэнэ (багцанд заасан бүх дүрмийн дагуу гэсгээсэн). Түүхий салатанд хулсны нахиа нэмж болно - долоо хоногт шинэхэн идэх нь дээр эсвэл боловсруулсан, жишээлбэл, даршилсан хэлбэрээр идэхийг зөвшөөрдөг өдрийг анхаарч үзээрэй. Төрөл бүрийн хатаасан жимс нь туранхай хоолны дэглэмийг амттай болгоход тусална. Ердийн хатаасан чангаанз, үзэмээс гадна хилийн чанад дахь папайя, манго, личи зэргийг туршиж үзээрэй.

Мацаг барих өдрүүдэд махыг орлуулж болох бүтээгдэхүүний ойролцоо жагсаалтыг энд оруулав.

• Хүнсний ногоо, ногоонууд
• Сагаган
• Улаан буудай
• Сейтан
• кунжут
• Хулсан найлзуурууд
• Хатаасан жимс, үүнд: папайя, личи, манго
• Хөлдөөсөн жимс
• Шар буурцаг, цагаан будааны сүү
• Ургамлын тос, үүнд: хулуу, маалингын үр

P.S.Лентийн баярыг маш нухацтай авч үзээрэй. Нэг ч тахилч, нэг ч сүм хоолноос огцом, удаан хугацаагаар татгалзахыг зөвшөөрөхгүй. ноцтой хохиролэрүүл мэнд. Хэрэв та Лентийн цэсийг урьдчилан бодож, Лентийн үеэр махыг юугаар солихыг тодорхой зааж өгөхгүй бол ийм зүйл тохиолдох болно. Биеийн эсүүд байнга шинэчлэгдэж байдаг бөгөөд энэ нь уураг байнга шаарддаг гэсэн үг юм. Уураг нь эрхтэн, эд эсийн нэг хэсэг бөгөөд бие махбодид "эрчим хүчний нөөц" болдог. Хэрэв хоолны дэглэмд өөх тос, нүүрс ус дутагдаж байвал уураг задлах замаар бие нь эрчим хүч авдаг. Мацаг барихын гол зорилго нь оюун санааны цэвэршүүлэлт бөгөөд биеийг ухаангүй ядрах биш гэдгийг мартаж болохгүй.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хүн амьдралынхаа туршид дагалддаг мах, сүү, загас, өндөгнөөс татгалзах нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг. Энэ тохиолдолд бие нь бидний биеийн эсийн барилгын материал болох уураг, дархлааг бий болгох "барилгын материал" болох чухал амин хүчлүүдийн дутагдалд ордог. Түүнчлэн амьтны гаралтай уураг дутагдсанаас арьс өнгөө алдаж, суларч, хуурайшиж, унжиж, уян хатан чанараа алддаг.

Гэсэн хэдий ч Ортодокс мацаг барих үеэр махан хоолноос түр зуур салах нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Харин ч биеийг цэвэрлэж, салахад тустай байж болох юм нэмэлт фунт. Үүнээс гадна Лентийн зарим өдрүүдэд загас идэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь бие махбодийг уураг, эрүүл өөх тосны хүчлээр хангадаг.

Өөр нэг зүйл бол маш олон ургамлын хоолхангалттай дүүргэхгүй байх шиг байна. Энэ тохиолдолд та буурцагт ургамлаар хийсэн аяганд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тэд маш их хэмжээний ургамлын уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь амьтны уураг шиг бүрэн биш боловч удаан хугацаанд бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Үүнээс гадна, өлсгөлөнг үр дүнтэй даван туулдаг төмс, гоймоноос ялгаатай нь буурцагт ургамал нь таны дүр төрхөд нөлөөлөхгүй. Эцсийн эцэст, буурцагт ургамал маш бага илчлэгтэй байдаг. Гэхдээ тэд гайхалтай агуулгатай хүнсний эслэг. Тэд бие махбодид хоол боловсруулахад тусалдаг бөгөөд гэдэс дотор амьдардаг ашигтай бичил биетний үржлийн газар болдог.

Лентийн хоёр дахь долоо хоногийг эхнийхтэй харьцуулахад бага хатуу гэж үздэг. Сүмийн дүрэмд зөвхөн мах, цагаан идээний хоол төдийгүй загасыг оруулахгүй байхыг заасан байдаг ч Лхагва, Баасан гарагаас бусад өдөр энгийн хүмүүс загасны хоол идэхийг зөвшөөрдөг. Эрт дээр үед, хоёр дахь долоо хоногийн Даваа гарагт залуу эхнэрүүдийн ээж рүүгээ аялал хот, тосгонд эхэлдэг (тэр үед гэрлэсний дараа эмэгтэй хүн үргэлж эцэг эхийнхээ гэрээс гарч, нөхөртэйгээ хамт амьдардаг байсан). Бэр нь аялалд цаг алдахгүйн тулд хадам ээж нь үргэлж ямар нэгэн гар урлал өгдөг байв.

Боб ба шош

вандуй, эсвэл вандуй.Шош нь самартай амттай алтан өнгөтэй. Дэлхий дээрх хамгийн эртний соёлын нэг. Тэд маш их уураг агуулдаг (30% хүртэл), тэд дүүргэж, мацаг барих үед махыг амархан сольж чаддаг. Зүүнд вандуйтай хоол маш их алдартай. Тэдний дундаас хамгийн алдартай нь вандуй, кунжут, сармисаар хийсэн, амтлагчаар амталж, оливын тосоор амталсан hummus юм.

Сэвэг зарам.Египет, Грек, Орос улсад талх, махыг сольсон. Түүний амт нь нарийн бөгөөд хэрэглээ нь олон янз байдаг. Хэрэв та сэвэг зарамыг цэсний үндэс болговол хүн эрүүл мэнд, сэтгэл санааны амар амгаланг олж авна гэж эртнээс итгэж ирсэн. Дэлгүүрт ихэвчлэн улаан эсвэл ногоон сэвэг зардаг. Эхнийх нь халуун ногоотой амтаар ялгагдана богино хугацаабэлтгэл ажил. Ногоон үр тариа нь самартай амттай байдаг. Хүнсний ногооны шөл, бүлээн салатанд, хачир хийхэд сайн.

Шош.Буурцагны уураг амархан шингэдэг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн "ургамлын мах" гэж нэрлэдэг. Олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой бүх нийтийн бүтээгдэхүүн.

Шар буурцаг.Дэлгүүрүүдээс та янз бүрийн шар буурцагны бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой - шар буурцагны сүү, дүпү бяслаг, өөр өөр амтыг дуурайлган хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн.

Булгур.Энэ бүтээгдэхүүн нь хүн бүрт танил биш байж магадгүй, манай улсад саяхан гарч ирсэн. Булгур бол хатуу улаан буудайн чанасан, хатаасан, уураар хийсэн үр тариа юм. Энэ бол Транскавказын уламжлалт хоол юм. Булгурыг бие даасан хоол болгон идэж, салатанд нэмж, туранхай байцаа, чихмэл чинжүүг дүүргэж хэрэглэдэг.

Мацаг барих нь бүх талаараа ашиг тустай гэж үздэг. Хэрэв бүх дүрэм журмын дагуу үүнийг дагаж мөрдвөл зөвхөн сүнс төдийгүй бие нь цэвэрлэгддэг. Үүний зэрэгцээ олон хүн тэмдэглэж байна хүнд сул дорой байдал, толгой эргэх, гүйцэтгэл буурсан талаар гомдоллодог. Энэ бүхэн нь бие нь хангалттай уураг хүлээн авдаггүйтэй холбоотой юм. Мацаг барьдаг хүн удаан хугацааны туршид махан хоол, тахианы өндөгнөөс бүрэн татгалзах ёстой. Хэрэв мацаг барьдаг хүн байвал эрүүл энх, дараа нь тэр сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй, түүнчлэн загасны хоол, энэ нь бас их хэмжээний уураг агуулдаг.

Тиймээс Лентийн үеэр бие махбодийг уургаар хангах нь маш том асуудал болдог. эмнэлгийн цэгалсын хараа. Биеийн булчингийн эд, эсийн барилгын материал нь барилгын гол материал бөгөөд түүний дутагдал нь үүнд хүргэдэг ноцтой эмгэгүүдболон хор хөнөөлтэй үр дагавар. Тиймээс амьтны уургийг бүрэн орлуулахыг олох л үлдлээ.

Уургаар баялаг ургамлын гаралтай хоол

Лентийн үеэр өндөр чанартай, амархан шингэдэг уургийн гол нийлүүлэгчид нь самар, буурцагт ургамал, зэрлэг мөөг, шампиньон, түүхий үр юм.

Буурцагт ургамал нь тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнуураг агуулсан. Мацаг барьдаг хүн цэсэнд сэвэг зарам, шош, вандуй зэргийг оруулах ёстой. Үнэн бол эдгээр бүтээгдэхүүнээс хүнсний ногооны уураг бүрэн шингэдэггүй гэдгийг санах хэрэгтэй, гэхдээ та энэ ногооны уургийг бие махбодид боловсруулахад тусалж чадна. Үүнийг хийхийн тулд та олон тооны шинэ ургамалтай хослуулан буурцагт ургамал идэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна идэхийг зөвлөж байна бага хэмжээгээрболон үр тарианы хоол. Энэ нь үр тариа эсвэл нахиалсан улаан буудай (овъёос) бүхий туранхай талх байж болно.

Мацаг барих үед бие махбодоо уургаар бүрэн хангахын тулд шар буурцаг, дүфү, сүү, шар буурцгийн "мах" гэх мэт шар буурцгийн хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цэсэнд шар буурцаг агуулсан туранхай майонезыг оруулах нь ашигтай байдаг. Шар буурцгаар баялаг уураг нь бүрэн шингэдэг. Гэсэн хэдий ч их хэмжээгээр хэрэглэсэн шар буурцаг нь шалтгаан болдог харшлын урвалболон биеийн бусад асуудлууд тул энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн аяга таваг нь хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэгдэх ёстой.

Буурцагт ургамлын өөр нэг бүтээгдэхүүн бол газрын самар юм. Зарим шалтгааны улмаас олон хүмүүс үүнийг самар гэж үздэг боловч энэ нь тийм биш бөгөөд энэ нь буурцагт ургамлын жинхэнэ төлөөлөгч юм. Энэ нь шар буурцагнаас арай бага уураг агуулдаг. Үүнээс гадна газрын самар нь polyunsaturated агуулдаг тосны хүчил, өөх тос болон зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог бусад бодисууд. Газрын самар мацаг барьдаг хүний ​​биеийг хангана чанартай уурагболон бусад бодисууд нь гүйцэтгэлийг сайжруулах, хүч чадлыг нэмэгдүүлэх, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулахад туслах болно.

Газрын самар нь маш өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн тул тусад нь идэхгүй байх нь дээр. Залгахгүйн тулд илүүдэл жинЭнэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ шинэ ногоотой хослуулах ёстой. Тиймээс газрын самарыг ногооны шөл эсвэл салатанд нэмж болно. Үнэн, энэ нь түүхий биш, харин бага зэрэг шарж самар илүү ашигтай байдаг - тэдгээрийг хэрэглэхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, газрын самар бол хамгийн их харшил үүсгэдэг хүнсний нэг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Квиноа. Энэ бүтээгдэхүүнийг олон хүн үр тариа гэж андуурдаг ч үнэндээ quinoa нь хүнсний ногооны ангилалд багтдаг. Quinoa нь биед бүрэн шингэдэг уураг агуулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь уурагаас гадна В бүлгийн витамин, зэс, магни, кальци, селен агуулдаг. Quinoa нь фолийн хүчил, нарийн төвөгтэй нүүрс ус, эслэг, рибофлавин агуулдаг.

Дээрх бүх эрүүл хоол хүнсийг хэрэглэснээр мацаг барьдаг хүн Лентийн үеэр өлсөж, хүч чадал, эрч хүчээ алдахгүй. Түүгээр ч барахгүй энэ жагсаалт бүрэн бус, бусад жагсаалтаар нэмж болно гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна эрүүл бүтээгдэхүүнагуулсан олон тооныашигтай бодисууд.

Мацаг барих үед та мах, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, загаснаас татгалзах хэрэгтэй. Харин хүний ​​биед уураг, өөх тос хэрэгтэй. Лентийн үеэр махыг хэрхэн солих вэ?

Мацаг барих үед сүнс, бие нь цэвэрлэгддэг гэж үздэг. Гэвч мацаг барихаар шийдсэн хүмүүсийн ихэнх нь хурдан ядарч, толгой өвдөж, гүйцэтгэл буурч байгааг анзаардаг. Энэхүү сайн сайхан байдал муудаж байгаа нь бие махбодид хангалттай уураг байдаггүйтэй холбоотой юм. Эцсийн эцэст, уургийн ердийн эх үүсвэр нь махан хоол, тахианы өндөг, мацаг барих хугацаанд сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хориглоно.

Олон мацаг барьдаг хүмүүсийн алдаа бол малын гаралтай бүтээгдэхүүнийг оруулалгүйгээр мацаг барилтаас гадуур хооллодог хэвээрээ хооллодог явдал юм. Үүний үр дүнд тэдний урт хугацааны хоолны үндэс нь талх, төмс, гоймон, үр тариа, хүнсний ногоо болдог. Гэхдээ ийм цэс нь таны эрүүл мэнд, дүр төрхөд сайнаар нөлөөлдөггүй. Бие махбодийн болон оюун санааны эрүүл мэнд нь хоорондоо холбоотой байдаг тул мацаг барих зорилгод хүрэх нь тийм ч хялбар биш байх болно.

Лентен цэсэнд мөөг, хүнсний ногоо

Мөөг нь уургаар баялаг хэдий ч даршилсан мөөгийг авч явах ёсгүй. Эдгээр нь нэмэлт цуу, хадгалалтын бодис агуулдаг. Хатаасан мөөг эсвэл шинэхэн champignons-аас аяга таваг бэлтгэх нь дээр.

Хүнсний ногоо ч гэсэн бага хэмжээгээр уураг агуулдаг.Хүнсний ногооны гол үнэ цэнэ нь витамин, микроэлемент, эслэг юм. Гэхдээ олон шинэ ногоог бүү хий. Ийм хоол нь ходоодонд хэцүү байдаг. Хоол хийх ачаар хүнсний ногоо нь хүний ​​​​хувьд шингэц сайтай болдог. Үүнээс гадна өөх тос нь шингээхэд шаардлагатай байдаг. Тиймээс хүнсний ногоогоос салат бэлтгэж, тосоор амтлана. Мөн шөл, хачир бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч авахыг зөвлөж байна.

Хаш ба хулуу

ОХУ-ын өмнөд хэсэгт хаш гэж нэрлэдэг бяцхан хөх нь Лентен цэсэнд тохиолдож болох хамгийн сайн зүйл юм. Эдгээр нь эслэг, антиоксидант, В витамин, калигаар дүүрэн, илчлэг багатай, бага гликемийн индекс- өөрөөр хэлбэл тэд бүх төрлийн хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг. Гэсэн хэдий ч хамгийн гол зүйл бол ямар ч цуккиниас ялгаатай нь хаш нь өтгөн, махлаг бүтэцтэй тул хоол нь маш амттай байдаг тул тэдэнтэй хамт хийсэн хоол нь бүрэн хэмжээний хоолны бүтээл болж чаддаг. Тэднээс шарах шүүгээнд гратин хийж, хөргөгчинд хаш, чинжүү, сармистай салат хийж, Италийн жороор махыг сольж, багануш - дорнын хашны оо хийхээ мартуузай. Лентийн үеэр хулуу нь нягтралаараа сайн байдаг - жишээлбэл, вандуй, тахинтай бүлээн салат эсвэл алим, цангис жимсний хамт шатаасан.

Дүпү

МЭ 220 оноос хойш мэддэг шар буурцагны сүүгээр хийсэн зөөлөн бяслаг нь Японы хоолны нэг тулгуур багана бөгөөд ясгүй мах гэж үзэж болно - энэ нь маш их уураг агуулдаг. Үүнээс гадна шар буурцагны уураг нь усанд 90% уусдаг бөгөөд энэ нь биед маш амархан шингэдэг гэсэн үг юм. Дүпүг бүх төрлийн гоймон, шөлөнд нэмэлт болгон ашигладаг хэдий ч дангаар нь бэлтгэж болно - жишээлбэл, гурил, шарсан маханд хийж, жүржийн соус нэмж, хоёрдугаарт, зууханд жигнэх. аспарагус, хоёрдугаарт, гуравдугаарт, усанд чанаж, сармис, кунжутын үр, ногоон сонгино, чинжүүтэй амтлагчаар үйлчилнэ.

Буурцагт ургамал

Буурцагт ургамлууд нь өдөр бүр амралтын өдөр гэж хэлж болно - тэдгээрийн маш олон сорт байдаг: вандуй, вандуй, сэвэг зарам - ногоон, улаан, хүрэн, шош - цагаан, улаан, хар. Тэдгээрийн уургийн агууламж заримдаа ижил хэмжээтэй махан хоолонд агуулагдах хэмжээнээс ч давж, амархан шингэцтэй байдаг. Үүний дагуу бүгдэд нь буурцагт ургамлуудтай пропорциональ илүү олон жор байдаг. Жишээлбэл, вандуйгаар л гэхэд тус улсын хоолны гол блогчин Ника Белоцерковская туранхай хоолноос улаан лооль, тахинтай салат хийж, үүнийг газпачо улаан лоолийн соустай хослуулж, олон төрлийн амтат бялуу хийхийг зөвлөж байна.

Самар

Харвардын эрдэмтэд ямар шувууны махыг тахиа эсвэл цацагт хяруулаар солих нь дээр вэ гэдгийг судалж үзээд, зарчмын хувьд бүх уургийн бүтээгдэхүүнээс махан уургийг самараар солих нь хамгийн үр дүнтэй гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ: махны оронд тэдний өдөр тутмын хэсэг нь махыг багасгасан. эрсдэл титэм судасны өвчинзүрх 30%. Үүнээс гадна, ямар ч буурцагт ургамлаас ялгаатай нь самар агуулдаг эрүүл өөх тос- тиймээс мацаг барих үед энэ нь зөвхөн уураг орлуулж зогсохгүй биеийг эрчим хүчээр хангадаг цөөхөн бүтээгдэхүүний нэг юм. Кешью, бүйлс, хушга, пеканс, нарс, бразил, самар, пистачиос - тэдгээрийг ихэвчлэн мах нэмдэг салат, шөл, халуун хоолонд ашиглаж болно. Самар нь илчлэг ихтэй, гэхдээ тэдгээр нь "сайн" илчлэг бөгөөд таны хоолыг илүү дүүргэх болно.

Бууцай

Арабчууд навчит ногоог хүнсний ногооны хаан гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд Британичууд зарчмын хувьд гал тогооны өрөөнд бүтэн жилийг түүний компанид өнгөрөөдөг. Махлаг навчнууд нь маш их уураг агуулдаг тул загас, махны аль алиныг нь орлож чаддаг, бас баялаг байдаг эрдэс давс, витамин, каротин, төмрийн давс, иод болон Фолийн хүчил. Бууцайнд агуулагдах С, А амин дэмийн онцлог нь хоол хийх явцад устдаггүй. Энэ нь зүгээр л нарсны самар, үзэмтэй эсвэл өргөст хэмх, газрын самартай салатанд эсвэл илүү нарийн төвөгтэй хоолонд сайн байдаг: жишээлбэл, та төмстэй гнокчи эсвэл Гүржийн хоолны амтлагч pkhali хийж болно.

Квиноа

Гаднах байдлаар квиноа нь үр тариатай төстэй боловч түүний удам угсаа нь quinoa-аас гаралтай: тийм ч учраас энэ нь ямар ч үр тариа, үрнээс илүү их хэмжээний уураг, дээд хэмжээний амин хүчлүүд болон нийтээрээ ялгагдана. бүрэн байхгүйцавуулаггүй Та quinoa-тай жорны номын санг аль хэдийн нийтэлж болно. Та тэдгээрийг улаан лооль, чинжүү, байцаатай ороомог, далайн байцааны темакигаар дүүргэж, пилаф, таббуле, маффин, махан бөмбөлөг, шөл, рисотто хийж, эцэст нь квиноатай сая салат хийж болно - зарим нь аругула, селөдерей, үзэм, зарим нь алимтай. болон бүйлс. Quinoa үнэхээр амттан болж хувирдаг - жишээлбэл, хэрэв та үүнийг цангис жимс, лийртэй амтлагчаар дүүргэвэл.

Мөөг

Бүх төрлийн мөөг нь маш их уураг агуулдаг боловч бүрэн шингэдэггүй бөгөөд энэ нь хөргөгчинд хадгалах шалтгаан биш юм: тэдгээр нь гайхалтай хэмжээний микроэлемент, эслэг агуулсан байдаг - сүүлийнх нь ачаар тэд таныг хурдан бөгөөд хурдан дүүргэдэг. урт удаан хугацаанд, тэдгээрийн өтгөн, утаслаг бүтэц нь тэдэнтэй хамт ямар ч хоолыг гайхалтай болгодог. Төмс, Сагаган, сувдан арвайтай холихоос залхсан үедээ яншуй, селөдерей, фенхель, зира, хар перец, кориандрын үрээр шүүсэн шөлөөр буцалгаж эсвэл жижиглэсэн мөөгийг талхны үйрмэгтэй хольж котлет хийж болно. тахини, хойсин сумс, жижиглэсэн самар, Шар буурцгийн соус, орегано ба мэргэн.