Ахмад настнуудад зориулсан эрүүл хоол хүнс. Өндөр насны хоолны дэглэм ба тэнцвэртэй хооллолт. Витамин, эрдэс давс, ус

Энэ нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.

Хөгшрөлтийн үед хоол тэжээлийн асуудал яагаад гарч ирдэг вэ?

Ахмад настнуудын хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Өтгөн хаталтаас болж зовж шаналж буй ахмад настнуудад ямар хоол хүнс идэж болохгүй

Хөгшин насандаа архи ууж болох уу?

Биеийн амин чухал үйл ажиллагааг хадгалах, зөв ​​болгох янз бүрийн мужуудөндөр настай организм бол бие махбодийг эрчим хүч, янз бүрийн шим тэжээлээр хангах шаардлагатай. Энэ үйл явцад зөв хооллолт гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Бодисын солилцоо удааширч байгааг анхаарч үзэх нь чухал юм. янз бүрийн өвчинамьдралын хэв маяг нь эрүүл хооллолт, цэсийг сонгох үндсэн хүчин зүйл байх ёстой. Эдгээр зарчмуудыг харгалзан үзэх нь хүн бүрийн хувийн хэрэгцээг харгалзан үзэх бүрэн хоолны дэглэмийг бий болгох боломжийг танд олгоно.

Ахмад настны зохистой хооллолтын онцлог, зарчим

Эрчим хүчний тэнцвэртэй хоол тэжээл

Калорийн хэмжээг нарийн чанд баримтлах нь зүйтэй: хэт их идэх, их хэмжээний өөх тос, хоол хүнс идэх нь хортой байдаг. нүүрс усаар баялаг(талх, үр тариа, элсэн чихэр). Ихэнхдээ хэт их идэх нь эрүүл мэндэд хамгийн их хор хөнөөл учруулдаг.

Атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх

Артериосклероз нь хүний ​​үхлийн гол шалтгаануудын нэг юм. настай. Та амьтны гаралтай өөх тосыг аль болох бага, аль болох их загас идэх хэрэгтэй. Энэ нь чухал тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Мөн зуслангийн бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ бүхэн нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, гэдэс дотор цусанд шингээхээс сэргийлнэ.

Хоолны дэглэмийн хамгийн олон янз байдал

Биеийн оновчтой үйл ажиллагааг хангахын тулд өдөр тутмын цэсэнд загас, мах, өндөг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүүн бүтээгдэхүүн, үр тариа зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн багтах ёстой.

Витамин, эрдэс бодисыг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх

Үүнээс гадна зөв сонголтбүтээгдэхүүн, хоол хүнсийг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Жишээлбэл, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ буруу бэлтгэснээр та тэдгээрт агуулагдах витаминыг бүрэн устгаж чадна. Бие дэх эрдэс бодисыг түүхий жимс, хүнсний ногоо, шинэхэн угаасан шүүс, хатаасан жимсээр хангадаг.

Ахмад настнуудын хоол тэжээлийн хувьд лаазалсан хоол, төрөл бүрийн баяжмалаас татгалзах нь чухал юм. Хоолны үндэс нь түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ, мөн жилийн туршид байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд их хэмжээний давс нь цусны даралт, зүрхний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж, биед ус хадгалдаг. Өдөрт хэрэглэх давсны хэмжээ 10 гр-аас ихгүй байна. Түүгээр ч зогсохгүй давслаг хоол хүнс, тухайлбал, herring, даршилсан өргөст хэмх, мөөг гэх мэтийн хэрэглээг хязгаарлах нь чухал юм.

Бүтээгдэхүүн, аяга таваг нь хөнгөн, шингэц сайтай байх ёстой

Нас ахих тусам хоол боловсруулах ферментүүд муу ажиллаж, хоол боловсруулах үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц буурдаг. Мөөг, буурцагт ургамал, тамхи татдаг мах нь хоол боловсруулах замын ажлыг ихээхэн хүндрүүлдэг. Тиймээс үүнийг илүүд үзэх нь зүйтэй юм хортой бүтээгдэхүүнамьтны уургийн оронд загас, сүүн бүтээгдэхүүн.

Хоол нь дур булаам байх ёстой

Ахмад настнуудын хоолны дуршил эрс багасдаг тул аяга таваг нь хангалттай хоолны дуршилтай байх ёстой. Шинэхэн амтлагчийг хэрэглээрэй: сонгино, dill, сармис, яншуй гэх мэт. Тэд амтыг сайжруулах маш сайн шинж чанартай бөгөөд тэдгээр нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд цөөхөн хүн мэддэг ч сонгино, сармис нь атеросклерозоос маш сайн урьдчилан сэргийлж, хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг.

Ахмад настнуудын гол асуудал бол бодисын солилцоо удаашрах, хоолны дуршил буурах, эмийн янз бүрийн гаж нөлөө, хэт их идэх, сонгох явдал юм. Магадгүй бүгд биш, гэхдээ ихэнх нь насны хүмүүстэй тулгарах нь гарцаагүй. Ийм үзэгдлийн үр дагаврыг багасгахын тулд ердийн хоолны дэглэмээ өөрчлөх нь чухал юм.

Уургийн эх үүсвэр.Хамгийн сайн уураг бол мах биш, харин далайн гаралтай уураг юм. Энэ нь илүү сайн шингэж, илүү ашигтай байдаг. Өдөр бүр далайн хоолыг буцалгаж эсвэл уураар жигнэх нь зүйтэй. Та долоо хоногт дээд тал нь 2 удаа мах идэх хэрэгтэй. Түүнээс гадна долоо хоногт нэг удаа махны шөлтэй шөл. Та долоо хоногт 3 өндөг идэж болно. Сүүн бүтээгдэхүүн нь хязгаарлагдмал биш боловч өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь чухал юм.

Өөх тосны эх үүсвэр.Хэрэв та өөх тос хэрэглэдэг бол зөвхөн хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Газрын тос - зөвхөн цэвэршүүлээгүй, зөвхөн шинэхэн - салат, үр тариа нэмнэ, гэхдээ бүү буруугаар ашигла. Холестерины солилцоог амьтны гаралтай өөх тос идэвхжүүлдэг тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөх тос нь ерөнхийдөө хангалттай байх болно. Цөцгийн тосыг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм - өдөрт дээд тал нь 1 сэндвич хэрэглэж болно.

Нүүрс усны эх үүсвэр.Нүүрс ус нь өндөр настай хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш чухал юм. Тэд зөвхөн эрчим хүчийг аажмаар ялгаруулдаг нарийн төвөгтэй байх ёстой. Түүнээс гадна, хадгалахын тулд хэвийн үйл ажиллагааходоод гэдэсний замд хоолонд шингэдэггүй эслэг байх нь чухал юм. Эдгээр нь өтгөн хатах гэх мэт таагүй үзэгдлээс зайлсхийхэд тусалдаг төдийгүй хоол боловсруулах тогтолцоог бүхэлд нь идэвхжүүлдэг. Та тэдгээрийг бүхэл бүтэн талх, үр тариа (Сагаган, овъёос), хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс олж болно. Орон дээр ургадаг бүх зүйлийг зөвхөн түүхийгээр нь идэж, шөл, кассерол гэх мэт хоол идэх хэрэгтэй.

Микро болон макро элементийн эх үүсвэр, витамин.Нас ахих тусам шим тэжээл нь муу шингэдэг. Бүх микро болон микроэлементүүд бидний биед наснаас үл хамааран тусалдаг боловч хөгшрөлтийн үед тэдний тусламж үнэлж баршгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, эмч нар бүх элементүүдийг хоол хүнсээр авахыг зөвлөж байна, гэхдээ 60-аас дээш насны бүх хүмүүс нэмэлт тэжээл авах хэрэгтэй. хоол тэжээлийн нэмэлтүүдбие махбод дахь витамин, элементүүдийн хэмжээг тогтворжуулах.

Хязгаарлалт ба хориг.Хамгийн гол нь цэсийг бий болгоход оновчтой хандах явдал юм, тэгвэл хориг, хязгаарлалт нь ач холбогдолгүй мэт санагдах болно. Бүх хязгаарлалтын гол зорилго нь таргалалт, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин өвчнийг бууруулах явдал юм. Энэ нь "хоосон калори" - элсэн чихэр, нарийн боов, чихэр зэрэгт хүргэдэг. Тэднийг солих шинэхэн жимс, зөгийн бал, жимс. Мөн нарийн нунтагласан гурил, өнгөлсөн үр тариагаар хийсэн талх идэх нь зохисгүй юм.

Хөгшрөлтийн үед ходоод гэдэсний замд хэт их ачаалал өгөх нь зохисгүй юм. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та хэт идэж болохгүй, давслаг, халуун ногоотой, тамхи татдаг хоол идэж болохгүй.

Ахмад настнуудын хоолны дэглэм дэх "үгүй" гэсэн ангилалтай.Бүх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хиам, сод, түргэн хоолыг хоолны дэглэмээс хатуу хасах хэрэгтэй. Согтууруулах ундаа хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч маш дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг. Хамгийн оновчтой нь нэг шил хуурай дарс юм. Ашиглах ширээний давсядаж сайн нэмэлт давсзөвхөн зүрхний гажиг үүсэхэд туслах болно. Гэсэн хэдий ч бие махбодийг стресст оруулахгүйн тулд хоолны дэглэм нь янз бүр байх ёстой гэдгийг ойлгох нь чухал юм.

Хөгшрөлтийн үед хоол хүнсийг бүрэн шингээж авахын тулд зөвхөн хоолны шинж чанарыг төдийгүй бас шаардлагатай ерөнхий байдалхүн. Бие махбодийг сайн сайхан байлгахын тулд биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнийг нэвтрүүлэх нь чухал юм. Энэ нь хоол боловсруулалтыг тогтворжуулахад тусална. Үүнээс гадна оновчтой байлгах шаардлагатай сэтгэл зүйн байдал. Хоол идэх нь зурагт унших, үзэх зэрэг байж болохгүй, жишээлбэл хоол идэж байхдаа хайртай хүмүүстэйгээ харилцах нь илүү дээр юм.

Долоо хоногийн турш ахмад настанд зориулсан цэсийн жишээ

Даваа гараг

Өглөөний цай: цай (ногоон), бяслаг, цөцгийн тос бүхий сэндвич.

Хоёр дахь өглөөний цай: сүүтэй будаа (сүү), алим, чанасан сараалжтай луувантай сараалжтай, нимбэгний амтлагчтай.

Үдийн хоол: ногоон салат, вандуйтай шөл, нухсан төмстэй загасны котлет, сарнайн хип компот.

Үдээс хойш зууш: сүүн бүтээгдэхүүн.

Оройн хоол: шатаасан алим, чанасан ногоотой тугалын котлет (жижиг хэсэг).

Өглөөний цай: сүүтэй chicory, өөх тос багатай цөцгийтэй зуслангийн бяслаг.

Хоёр дахь өглөөний цай: сүүтэй oatmeal, зуслангийн бяслаг бин, ногоон цай.

Үдийн хоол: цэцэгт байцааны шөл, вандуйтай чанасан үхрийн мах, цангис жимсний компот.

Зууш: нэг алим эсвэл ямар ч жимс.

Оройн хоол: бяслагт шатаасан хаш, нухсан төмс, жимсний вазелин.

Өглөөний цай: маффинтай цай.

Хоёр дахь өглөөний цай: жимс, будаа.

Үдийн хоол: амтат чинжүүтэй салат, сонгины шөл, будаатай тахианы махан бөмбөг, prunes компот.

Зууш: сарнайн компот, зуслангийн бяслагны тос.

Оройн хоол: будааны будаа, нимбэгний цай.

Өглөөний цай: халуун сүүхургатай.

Хоёр дахь өглөөний цай: сүүтэй будаа, цөцгийн тостой сэндвич, арвайн кофе.

Үдийн хоол: махан бөмбөлөгтэй гоймонтой шөл.

Үдээс хойш зууш: хатаасан жимс.

Оройн хоол: цуккини бин, исгэлэн сүүтэй ундаа.

Өглөөний цай: сүүтэй какао, тахиа эсвэл туулайн өндөг.

Хоёр дахь өглөөний цай: усан дээр овъёосны будаа, чанасан өндөг (шаргүй), нимбэгтэй цай.

Үдийн хоол: улаан лоолийн будаатай шөл, чанасан ногоотой уурын загасны стейк, сарнайн хип компот.

Үдээс хойш зууш: усан үзэм, бяслаг.

Оройн хоол: будаа, нухсан төмсөөр дүүргэсэн улаан лооль, хатаасан жимсний компот.

Өглөөний цай: сүүтэй цай, зуслангийн бяслагтай талх.

Хоёр дахь өглөөний цай: шанцайтай сүүтэй будаа, цөцгийн тостой сэндвич, сүүтэй какао.

Үдийн хоол: croutons бүхий сэвэг зарам шөл, мөөгтэй загас, уурын, чанасан төмс, цангис жимсний вазелин.

Үдээс хойш: жимс.

Оройн хоол: загасны шөл (туранхай), салат (винигрет гэх мэт), цай.

Ням гараг

Өглөөний цай: сүүтэй chicory, хиам сэндвич.

Хоёр дахь өглөөний цай: зодуулсан өндөг, бяслаг, цөцгийн тостой сэндвич, сүүтэй какао.

Үдийн хоол: ногооны шөл, гоймонтой чанасан тахиа, шинэхэн шүүс.

Үдээс хойш зууш: kefir, хөх тарианы талхсааталтай.

Оройн хоол: зуслангийн бяслагтай бялуу, чангаанзны компот.

Энэ бол өндөр настнуудад зориулсан хоолны дэглэмийн нэг юм. Мэдээжийн хэрэг, тухайн хүний ​​​​өвчин, давуу талыг харгалзан сонгох нь чухал юм. Гэхдээ санал болгож буй хувилбарт хоол боловсруулалтыг шингэлэх эсвэл сул биед хор хөнөөл учруулах бүтээгдэхүүн байдаггүй.

Ахмад настанд өтгөн хатах хоолны дэглэм гэж юу вэ

Хамгийн таагүй үр дагаварнас ахих тусам биеийн үйл ажиллагааны өөрчлөлт - өтгөн хатах. Үүний зэрэгцээ энэ өвчнийг эмчлэх хоол тэжээл нь хурдан эдгэрэх түлхүүр юм.

Дараахь хоолыг хоолны дэглэмээс хасахаа мартуузай.

ямар ч зуурмаг - хийсвэр эсвэл баян, дээд зэргийн гурилаар хийсэн талх;

ямар ч мах, өөх тос шувууны мах (галуу, нугас);

тамхи татдаг мах, лаазалсан хоол;

өндөг (чанасан, чанасан)

улаан лууван, сармис, сонгино, манжин, улаан лууван;

• нэрс, нохойн мод, quince;

  аливаа чихэр;

  халуун сүмс, гич.

Мөн өтгөн хаталтын үед дараахь зүйлийг хориглоно.

• хар кофе;

  хүчтэй цай;

  ямар ч үнсэлт;

  ямар ч архи.

Үүнээс гадна будаа, үрийн шингэнийг хас.

Та өтгөн хатах үед идэж болно:

хөх тарианы талх, бүхэл үрийн гурилаар хийсэн талх, түүнчлэн хуурай жигнэмэг, нарийн боов;

махны шөлөөр чанаж болгосон ногооны шөл, түүнчлэн борц, манжин шөл, шинэ байцаатай шөл;

хагас наалдамхай ба үйрмэг үр тариа, ялангуяа Сагаган;

шувууны болон махны өөх тос багатай сортууд;

чанасан, шатаасан хэлбэрээр загас;

далайн хоол;

ногоон болон исгэлэн бус даршилсан байцаа.

Манжин, амтат гуа, чавга, чавга, инжир, чангаанз зэргийг хэрэглэх тусгай зөвлөмжүүд. Түүхий ногоогоор хийсэн салатыг (жишээ нь, винигрет) бас үзүүлэв. Зөвхөн хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосоор цэнэглэх. Хүнсний ногооны түрс, жимсний салатууд бас хэрэг болно.

Өтгөн хаталтанд цагаан идээ уух нь хамгийн тохиромжтой: айраг, ааруул, тараг (сүүн бүтээгдэхүүнд сайн тэсвэртэй), сарнайн хивэг, хөх тарианы хивэг, хүнсний ногоо, жимсний шүүс.

Манай дотуур байруудад бид зөвхөн хамгийн сайныг санал болгоход бэлэн байна.

Мэргэжлийн сувилагч нар ахмад настнуудад өдрийн цагаар асрах (бүх ажилчид ОХУ-ын иргэд).

Өдрийн 5 хоол бүрэн, хоолны дэглэмтэй.

1-2-3 хүний ​​суудалтай (хэвтээ хэвтэх тусгай зориулалтын тав тухтай орны хувьд).

Өдөр тутмын амралт (тоглоом, ном, кроссворд, алхах).

Сэтгэл судлаачдын бие даасан ажил: урлагийн эмчилгээ, хөгжмийн хичээл, загварчлал.

Долоо хоног бүр нарийн мэргэжлийн эмч нарын үзлэг.

Тав тухтай, аюулгүй нөхцөл (тав тухтай хөдөө орон сууц, үзэсгэлэнт байгаль, цэвэр агаар).

Өдөр, шөнийн аль ч цагт ахмад настнууд санаа зовсон ямар ч асуудал байсан хамаагүй аврах ажилд ирдэг. Энэ байшинд бүх хамаатан садан, найз нөхөд байдаг. Энд хайр, нөхөрлөлийн уур амьсгал ноёрхож байна.

Насыг хэрхэн уртасгах вэ, эрт хөгшрөлтөөс хэрхэн сэргийлэх вэ гэдэг нь хүмүүсийн хэзээ ч бодож байгаагүй хоёр асуулт юм. Эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөн залуу насны үрлийг эрэлхийлсээр ирсэн боловч эдгээр хайлт амжилтгүй болжээ. Гэсэн хэдий ч хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, насыг уртасгах арга, аргуудыг шинжлэх ухааны орчин үеийн эрэл хайгуул хийсээр байна. Зарим хүмүүсийн хэлснээр эрдэмтэн хүндор хаяж 100-120 жил амьдрах ёстой.

Гэсэн хэдий ч эрүүл мэнд, эрч хүч, бүтээлч үйл ажиллагааны боломж хадгалагдаж байвал урт наслалт нь өөрөө утга учиртай байдаг. Тиймээс гол ажил бол урьдчилан сэргийлэх явдал юм эрт хөгшрөлт, өвдөлттэй, зовиуртай доройтол. Үүнтэй холбогдуулан урт наслалт, эрүүл мэнд, хөдөлмөрийн чадвар, эрч хүчтэй байх зайлшгүй нөхцөл бол байнгын үйлчилдэг гол хүчин зүйлүүдийн нэг болох зөв хооллолт юм. гадаад орчинЭнэ нь хөгшрөлтийн үед биеийн байдалд маш их эерэг нөлөө үзүүлдэг. Зарим эрдэмтэд хоол тэжээл нь дундаж наслалтыг 25-40% уртасгах цорын ганц арга хэрэгсэл гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч эрүүл ахуйн шаардлага хангасан ажил, амрах, унтах, тамхи татахаа болихгүй, архи, согтууруулах ундаа хэрэглэхээс татгалзахгүй бол хоол тэжээл нь ямар ч үр дүн өгөхгүй.

Хүний насжилттай холбоотой томоохон бүтцийн өөрчлөлт 45 орчим насанд тохиолддог. Энэ насанд дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөж, эрхтэн, эд эс дэх исэлдэлтийн үйл явц буурч, бие махбодийн зардлыг нөхөхөд шаардлагатай хоол хүнс шаардлагатай болдог.

Мэдээжийн хэрэг, нэрлэсэн нас бол нөхцөл юм. Амьдралд нэг эсвэл өөр чиглэлд хазайлт байдаг. Амьдралын нөхцөл, ажлын шинж чанар, өмнөх өвчлөл зэргээс ихээхэн хамаардаг. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ 45-50 насандаа бие махбодид гарсан өөрчлөлтүүд нь хөгшрөлтийн эхэн үед илэрч эхэлдэг.

Эрүүл хөгшрөлтийг хадгалах үүрэг бол биеийн эсэргүүцлийн бууралтыг хойшлуулах явдал юм. Эрүүл өтөл насыг аль хэдийн огцом гарч ирэх үед биш, харин дөнгөж ирж байгаа үед нь хангах хэрэгтэй.

45-50 насандаа урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ, түүний дотор хоолны дэглэмийг зөв барихад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Энэ насанд хоол тэжээлтэй холбоотой хөгшрөлтийн дараах гурван үндсэн хүчин зүйл ихэвчлэн гарч ирдэг.

1. Бие дэхь бодисын солилцооны үйл явцын буруу явц;

2. Зүрх судасны эмгэгийн илрэл;

3. Хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг зөрчих.

Бодисын солилцооны үйл явцын буруу явц нь ердийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг байсан ч илүүдэл жинтэй байх хандлагатай байдаг. янз бүрийн зөрчилТулай гэж нэрлэгддэг шаржигнах, өвдөх хэлбэрээр үе мөчний үед солилцооны өвчин гэж жинхэнэ тулай байдаггүй. Таргалалтын хөгжилд заналхийлж буй илүүдэл жинтэй байх хандлагад гол анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Жин нэмэх нь хөгшрөх гэсэн үг юм, учир нь дүүрэх тусам зүрхний ачаалал нэмэгдэж, бие махбод дахь исэлдэлтийн процессууд удааширч, эсэргүүцэл буурдаг. Халдварт өвчин. "Бэлхүүс өргөн байх тусам амьдрал богиносдог" гэж англи зүйр үг байдаг.

Исэлдэлтийн процесс буурснаас болж илүүдэл жинтэй болох хандлага заримдаа 30 наснаас хойш ажиглагддаг. Ийм тохиолдолд энэ насандаа бүрэн дүүрэн байхын эсрэг арга хэмжээ авах шаардлагатай боловч ихэнхдээ жин нэмэх хандлага нь 40 наснаас хойш эмэгтэйчүүдэд эрэгтэйчүүдээс эрт ажиглагддаг. Энд зөвхөн хоол тэжээлтэй шууд холбоотой бодисын солилцооны үйл явц буурахаас гадна дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагааны өөрчлөлт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Үе мөчний хямрал, хөдөлгөөний үеэр өвдөх нь давсны солилцоог зөрчиж байгааг илтгэнэ. Мэдэгдэж байгаагаар зарим хоол хүнс нь их хэмжээний оксалик эсвэл шээсний хүчил, давсыг хадгалах, хуримтлуулахад хувь нэмэр оруулах, ингэснээр зөв хооллолттулай болон бусад эмгэг гэж нэрлэгддэг эмгэгийг хөгжүүлэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

Дунд насны зүрх судасны тогтолцооны зөрчил нь хурдан алхах үед амьсгал давчдах хэлбэрээр илэрдэг, тэр ч байтугай гуравдугаар давхарт авирах нь илүү хэцүү болдог.

Зарим нь эхэндээ бусдад үл мэдэгдэх ой санамж суларч, тархины цусан хангамжийн зарим өөрчлөлттэй холбоотой байдаг, ухаангүй байдал гарч ирдэг, тэд өөрсдийгөө ихээхэн стресст оруулдаг. тав тухгүй байдалретростерналь бүс ба зүрхний бүсэд. Эдгээр зөрчил нь бүрэн үйл ажиллагаа юм цусны судаснь тэдний ханан дээр уураг-өөхний нэгдлүүдийн хэвийн бус хуримтлалтай холбоотой бөгөөд энэ нь хэвийн цусны урсгалд саад болдог. Энэ атеросклероз гэж нэрлэгддэг өвчин нь өндөр настай хүмүүсийн байнгын хамтрагч юм.

Гэхдээ атеросклероз нь хөгшрөлтийн зайлшгүй өвчин биш юм. Амьдралын буруу хэв маяг, тамхи татах, хоол тэжээлийн дутагдал, атеросклероз зэрэг нь үүнтэй холбоотойгоор эрт хөгширдөг залуучуудад ажиглагддаг. Хоол тэжээл нь атеросклерозын хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд зөв хооллолт нь атеросклероз үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх төдийгүй түүний анхны илрэлийг арилгах боломжтой юм. Өтгөн хатах хандлага, гэдэс дотор хий үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой зөв хооллолт .

ХҮНИЙ ХООЛНЫ БҮРДЭЛ

Настай холбоотой шинж чанарууд, эрт хөгшрөлтөд хүргэдэг зарим өвчнийг үүсгэх магадлал нь дунд болон өндөр настай хүнээс хоолны дэглэмээ сайтар зохион байгуулахыг шаарддаг.

Хоолны дэглэм нь бүхэлдээ калорийн агууламж эсвэл тоон хэсэг, химийн найрлага, физик шинж чанар, хоолны дэглэм гэсэн дөрвөн хэсгээс бүрдэнэ. Бүтээгдэхүүнийг сонгох, хоол хийх, цэсийг бүрдүүлэхдээ хоолны дэглэмийн эдгээр бүх элементүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Дунд болон өндөр настай хүмүүсийн хоолны дэглэмд агуулагдах үндсэн бодисууд нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, витаминууд, эрдэс давсболон ус. Эдгээр шим тэжээлийг хүнсний найрлагад оруулах ёстой. Тэд тус бүр нь нас, мэргэжлийн шинж чанараас хамааран тодорхой хувь хэмжээгээр хоол хүнсэнд агуулагдах ёстой.

Хоолны химийн найрлага, илчлэгийн агууламжийн өдөр тутмын тооцооллыг барагдуулах нь бараг боломжгүй юм. Төрөл бүрийн, зөв ​​бэлтгэсэн хоол хүнс нь хүнийг шаардлагатай шим тэжээлээр хангадаг боловч хэрэгцээний талаархи мэдлэг нь нас, биеийн байдлыг харгалзан бүрэн, өндөр чанартай хоолны дэглэмд тохирох бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжийг олгодог.

УУРАГ

Уургууд нь бие махбодийн амьдралд онцгой ач холбогдолтой бөгөөд бодисын солилцоонд төв байр эзэлдэг. Энэ нь биеийн бүх эрхтнүүдийг бүрдүүлдэг гол хуванцар материал бөгөөд гормон, хоол боловсруулах шүүс, фермент гэх мэт хүний ​​массын 54 хувийг уураг эзэлдэг. Хоолны дэглэм дэх уургийн дутагдал нь бие махбодийн халдварт өвчинд өртөмтгий байдлыг нэмэгдүүлдэг; Энэ нь гематопоэзийн үйл явцыг бууруулж, үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг мэдрэлийн систем, дотоод шүүрлийн булчирхай. Уургууд нь бие махбодид орсон хор, хорт бодисыг саармагжуулдаг, хоол хүнсэнд хангалттай хэмжээний уураг агуулагдах нь стрессийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь олон өвчний шалтгаан болдог. Уураг нь амьдралын үндсэн үйл явцад оролцдог бөгөөд амьдралын үндэс болдог. Уургууд нь грекээр "протос" гэсэн үгнээс гаралтай уураг бөгөөд энэ нь үндсэн, цорын ганц гэсэн утгатай. Амьдралын бүх чухал үйл явцыг хангахын тулд бие махбодийг хоол хүнсээр хангалттай хэмжээгээр авах шаардлагатай. Уураг нь жишээлбэл, өөх тос, нүүрс уснаас ялгаатай нь бие махбодид нийлэгжих боломжгүй бөгөөд бусад тэжээлээр солигдох боломжгүй гэдгийг хэлэх нь чухал юм. Хоол бол уургийн цорын ганц эх үүсвэр юм. Тиймээс хүнсний уураг нь хүний ​​хоол тэжээлийн зайлшгүй чухал хэсэг гэж тооцогддог. Ахмад настнуудад уургийн нөөц бага байдаг тул энэ нь тийм ч сайн шингэдэггүй. Тийм ч учраас дунд болон өндөр настай хүн хоолны дэглэм дэх уургийн агууламжийг нэмэгдүүлэх, эсвэл ядаж үүнийг хязгаарлахгүй байх шаардлагатай байдаг. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд ойролцоогоор 100 - 110 гр уураг байх ёстой бөгөөд биеийн тамирын дасгал хийх үед энэ хэмжээг 140 г хүртэл ажлын хүнд байдлаас хамааран нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Хоолны дэглэм дэх уургийн чанарын найрлага нь маш чухал юм. . Ходоод гэдсэнд задрах гэдэсний замХоол боловсруулах үед уураг нь энгийн химийн нэгдлүүд болох амин хүчил болж задардаг. Бодисын солилцооны явцад зарим амин хүчлүүд нь бие махбодийн хэрэгцээнд нийцүүлэн нөгөөд хувирч болох боловч зарим амин хүчлүүд нь бие махбодид үүсэх боломжгүй байдаг тул хоол хүнсэнд агуулагдах ёстой. Тиймээс эдгээр амин хүчлийг зайлшгүй шаардлагатай гэж нэрлэдэг. Бүрэн хоол хүнс нь хангалттай хэмжээний амин хүчлийг агуулсан хоол хүнс гэж тооцогддог.

Амьтны уураг нь агуулагдах амин хүчлүүдийн чанар, тоо хэмжээний хувьд илүү бүрэн дүүрэн байдаг. Дунд болон өндөр настнуудын хоолны дэглэмд амьтны уураг 50 орчим хувь байх ёстой. Хоол тэжээл дэх амьтан, ургамлын уургийн хамгийн таатай харьцаа нь 1: 1 байна. Зарим бодисын дутагдлаас зайлсхийхийн тулд хүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүн (сүүтэй үр тариа, сүүтэй талх, банш, шүүслэг), мах, загастай хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэхийг зөвлөж байна. At зөв хослолхүнсний ногоо, амьтны уураг нь хүнсний ногооны уургийн шингээлтийг сайжруулдаг.

Уургийн маш чухал шинж чанар бол тэдгээрийн хоол боловсруулах, шингээх хурд юм. Хоол боловсруулах хурдаар хүнсний уурагДараах дарааллаар байрлуулж болно: загас, цагаан идээ, мах, талх, үр тарианы уураг. Уургийн боловсруулалтыг вандуй, шош, буурцагт агуулагдах зарим бодисууд зөрчиж, хоол боловсруулах ферментийн хоол боловсруулах үйл ажиллагааг бууруулдаг. Тиймээс ахмад настнуудад буурцагт ургамлыг хоол хүнсэндээ бага хэмжээгээр, бага хэмжээгээр оруулахыг зөвлөж байна, амьтны гаралтай уурагаас загас, цагаан идээг илүүд үздэг.

Мах, загас, мөөгний олборлох бодис (усны ханд) нь ахмад настнуудын хоолны дэглэмд тохиромжгүй байдаг. Тиймээс мах, загасны шөлийг өдөр бүр хэрэглэж болохгүй, мах, загасыг чанаж болгосон нь дээр. Олборлох бодисууд нь бодисын солилцоог алдагдуулж, цусан дахь шээсний хүчил хуримтлагдахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь тулай үүсэхэд хүргэдэг. Энэ бүгдийг цэс, хоол хийхдээ тусгах ёстой.

НҮҮРС ус

Нүүрс ус нь хүний ​​эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм. Дунд насны хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх тэдний тоо нь ажлын шинж чанар, гадаад температур, "стресстэй" нөхцөл байдал зэргээс шалтгаалан эрчим хүчний хэрэглээний хэмжээтэй тохирч байх ёстой бөгөөд өдөрт дунджаар 400-500 гр байх ёстой. Нэг грамм уураг нь 4 - 5,5 г нүүрс ус байх ёстой, гэхдээ үүнээс илүүгүй. Ахмад настнуудын хувьд нүүрс ус, уургийн харьцааг 3-3.5-1 граммаас ихгүй байх ёстой, өөрөөр хэлбэл хоолны дэглэмд нүүрс усны нийт хэмжээ 290-300 гр байх ёстой, учир нь энэ насанд Нүүрс усыг шингээхэд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг нойр булчирхайн үйл ажиллагаа буурч, тэдгээрийн хэт их хэрэглээ нь чихрийн шижин өвчний хөгжилд хүргэдэг. Илүүдэл нүүрс ус нь биед өөх тос үүсэх, хуримтлуулах гол эх үүсвэр юм. Илүүдэл жин нь эрүүл мэнд, урт наслалтад нөлөөлдөг. Илүүдэл жинтэй хүмүүсийн нас нь өвчтэй хүмүүсийнхээс 7 жилээр богино байдаг хэвийн жинбие. Нүүрс ус, ялангуяа элсэн чихэр, зөгийн бал, тэдгээрээс хийсэн бүтээгдэхүүн зэрэг амархан шингэцтэй хоол хүнс хэрэглэх нь мэдрэлийн системийг тасалдуулахад хүргэдэг.

Голчлон нүүрс ус агуулдаг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн- Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа. Энгийн нүүрс ус - моносахаридуудыг хоолны дэглэмд глюкоз, фруктоз, сахароз, лактозоор төлөөлдөг. Нарийн төвөгтэй нүүрс ус - полисахаридууд нь цардуул, гликоген, эслэг, пектинээр илэрхийлэгддэг. Энгийн цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь дисахарид бөгөөд амархан шингэдэг нүүрс усны эх үүсвэр юм.

Дунд болон өндөр настнуудын хоолны дэглэмд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй хүнсний ногооны эслэг нь бие махбодид бараг шингэдэггүй тул хүнсний бус нүүрс ус агуулдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний биед гүйцэтгэх үүрэг маш их байдаг. Тэд үүсгэдэг өтгөн, гэдэсний микрофлорыг сайжруулж, ялзарч буй нянг устгаж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, холестериныг биеэс гадагшлуулахад хувь нэмэр оруулна. Эслэг дутагдал нь өтгөн хатах, гэдэсний түгжрэлд хүргэдэг. Эслэг нь таргалалтын хөгжлийг дарангуйлдаг, учир нь их хэмжээний эзэлхүүнээсээ болж энэ нь илүү хурдан ханахад хувь нэмэр оруулж, хэрэглэсэн хүнсний хэмжээг бууруулдаг. Тиймээс хоолны дэглэм нь дор хаяж 25 г эслэг (целлюлоз) болон бусад шингэцгүй полисахарид агуулсан байх ёстой. Тэдний эх үүсвэр нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн, голчлон хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хивэг, Сагаган, овъёосны будаа юм.

Өөх тос

Хүний биед өөх тосны үүрэг маш их байдаг. Өөх тос нь эрчим хүчний үнэ цэнэтэй материал юм. Гэсэн хэдий ч өөх тос нь уураг, нүүрс уснаас бараг хоёр дахин их калорийн агууламжтай байдаг ч тэдгээрийг зөвхөн эрчим хүчний эх үүсвэр гэж үзэх боломжгүй юм. Тэд янз бүрийн амин чухал үйл ажиллагаа явуулдаг чухал шинж чанаруудбиед. Эдгээр нь тодорхой эрдэс давс, витаминыг шингээж авах, үйл ажиллагааг сайжруулахад шаардлагатай байдаг Бамбай булчирхай, бие махбод дахь исэлдэлтийн процессыг нэмэгдүүлэх, хоолны амтыг нэмэгдүүлэх. Гэсэн хэдий ч ахмад настнуудын хоолны дэглэм дэх тэдний тоо хязгаарлагдмал байх ёстой.

Хоол хүнсэнд агуулагдах өөх тосны өндөр агууламж нь цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх, цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд зайлсхийх ёстой. Илүүдэл өөх нь ахмад настнуудын цусны шинж чанарт үзүүлэх сөрөг нөлөө нь залуу хүмүүсээс илүү тод илэрдэг. Хүний өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх өөх тосны агууламж биеийн жингийн килограмм тутамд 1.5 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой, өндөр настан - биеийн жингийн нэг грамм тутамд нэг грамм, өөрөөр хэлбэл өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх өөх тосны нийт хэмжээ 100 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой ( үүнээс 30 гр - ургамлын тос).

Хэрэглэсэн өөхний чанар нь чухал юм. Бие махбодид задарснаар өөх тос нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох өөх тосны хүчилд задардаг. Олон тооны ханаагүй тосны хүчил агуулсан өөх тос нь биологийн идэвхжил өндөртэй тул бие махбод дахь исэлдэлтийн процессыг өдөөдөг. Эдгээр өөх тос нь бага хайлдаг ургамлын тос орно: наранцэцэг, чидун, эрдэнэ шиш гэх мэт. Ханаагүй тосны хүчлүүд нь галд тэсвэртэй амьтны гаралтай өөх тос - хурга, гахайн мах, үхрийн маханд байдаг. Өөх тосны хайлах температур нь түүний биед шингээлтийг тодорхойлдог. Хайлах цэг нь бага байх тусам өөх тосыг шингээхэд хялбар байдаг. Галд тэсвэртэй өөх тос (үхрийн мах, хурга, гахайн өөх) нь бусад төрлийн өөх тосыг бодвол бие махбодид шингэж, шингээхэд хэцүү байдаг. Эдгээр үйл явц нь ялангуяа өндөр настан, өндөр настай хүмүүст хэцүү байдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааны чадвар буурсантай холбоотой юм. Тиймээс ахмад настнуудын хоолны дэглэмээс хонь, үхрийн мах, гахайн өөх тосыг хасах нь зүйтэй. Нэмж дурдахад, амьтны гаралтай өөх тос нь өөх тостой төстэй бодис агуулдаг - холестерин, хоолны дэглэм дэх илүүдэл агууламж нь бас хортой байдаг.

Цөцгийн тос - сүүний тос - мөн холестерин агуулдаг боловч цөцгийн тос нь онцгой ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь А, Д амин дэм агуулдаг бөгөөд биед амархан шингэдэг тул хүүхэд, өндөр настан, сул дорой өвчтөнүүдийн хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь сайн амт, дулааны боловсруулалтанд тэсвэртэй байдаг. Энэ нь цөцгийн тосыг бусад амьтны гаралтай өөх тосоос илүү өргөнөөр хоол хүнсэнд оруулах боломжийг олгодог.

Ахмад настнуудын өдөр тутмын хоолны дэглэмд 75-80 гр өөх тос байх ёстой бөгөөд үүний 40% нь ургамлын гаралтай, 30% нь сүү - цөцгийн тос байх ёстой.

ВИТАМИН, ЭРДЭС ДАВС, УС

Биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд витамины ач холбогдол асар их юм. Эдгээр нь биологийн өндөр үнэ цэнэтэй бөгөөд биеийн олон тооны биохимийн урвалд оролцдог. Витамин нь бие махбодын эсүүдээр нийлэгддэггүй, тэдгээрээр үйлдвэрлэгддэггүй бөгөөд хоол хүнсээр хангагдах ёстой. Тэдний хэрэгцээ маш их байдаг ч тэдний дутагдал эсвэл хоол хүнс байхгүй эсвэл илүүдэл нь эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг.

Дунд болон өндөр настнуудад хүний ​​эрүүл мэндэд янз бүрийн витаминууд ердийн хэмжээгээр хэрэгтэй байдаг. Гэхдээ тэдний заримыг нь авч үзэх хэрэгтэй Онцгой анхаарал. Тэд хоолны дэглэмд хангалттай байх ёстой. Эдгээр витаминууд нь: C, E, B6, B1, A.

Витамин С нь биеийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг тул атеросклерозын анхны шинж тэмдэг илэрвэл хоолны дэглэм дэх витамин С-ийн хоногийн хэмжээг ердийнхөөс 70 миллиграммаас 100 хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Е, В6 витаминууд нь үүсэх, хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг идэвхтэй төлөв"Е витамин" гэж нэрлэгддэг. Тэдний хоол хүнс дэх агууламж нь эсийн өсөлт, нөхцөл байдлаас хамаарна арьс(экзем өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн цусанд тэдний тоо багасдаг), өөх тосыг шингээх гэх мэт. А витамин нь харааны хэвийн байдлыг хангах, урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой ханиадамьсгалын дээд зам.

Хөгшрөлт, эрдэс бодис, усны хэрэгцээнд мэдэгдэхүйц өөрчлөгддөггүй. Гэхдээ витамины хувьд энд бид зарим эрдэс элементүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: давс, зэс, төмөр, кобальт, цайр, манган. Давс хэтрүүлэн хэрэглэх нь зүрх, элэг, бөөр, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг тул давсны хэрэглээг дунд зэрэг барих хэрэгтэй. Зэс, төмөр, кобальт нь өндөр настай хүний ​​​​биеийн гадаад орчны нөлөөнд дасан зохицох чадварыг хангадаг биоэлементүүд бөгөөд гематопоэзийн хувьд чухал ач холбогдолтой юм; цайр нь өөх тосны хэвийн солилцоонд хувь нэмэр оруулдаг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөгөнцөр - сайн эх сурвалжуудэдгээр витамин, эрдэс давсаар хангах.

Өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх усны нийт хэмжээ ойролцоогоор 2.5 литр байх ёстой. Хоолонд 1 литр орчим ус агуулагддаг. Бие махбодид тодорхой хэмжээгээр үүсдэг тул хоолны дэглэм нь ундаа хэлбэрээр 1.5 литр чөлөөт шингэн агуулсан байх ёстой: сүү, шөл, компот, жүүс гэх мэт.

СУУРЬ ХҮНСНИЙ БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙ ТОВЧ ТОДОРХОЙЛОЛТ

50-55 насанд бие махбодийн насжилттай холбоотой бүтцийн өөрчлөлтийн улмаас хоол тэжээл нь мэдэгдэхүйц онцлог шинж чанартай байх ёстой тул энэ наснаас дээш гарсан хүн хоолны дэглэмдээ зарим өөрчлөлт оруулах шаардлагатай болдог. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь хоол тэжээлийн чанарын болон тоон талууд, түүнчлэн түүний дэглэмд хамаарна.

Хүнсний найрлагад уураг, өөх тос, нүүрс ус, эрдэс давс, ус зэрэг организмын амьдралд шаардлагатай бүх үндсэн шим тэжээлийг агуулсан амьтан, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн байх ёстой. Тэдний бие махбодийн хэрэгцээг зөвхөн холимог, олон төрлийн хүнсний найрлагаар бүрэн хангадаг. Эрүүл дунд болон өндөр настны хоол тэжээл нь аль ч насны зохистой хооллолтын нэгэн адил хамгийн түрүүнд бүрэн дүүрэн, олон талт байх ёстой. Тийм ч учраас хувь хүний ​​шим тэжээл нь тухайн насныханд гүйцэтгэх үүрэг, төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн дэх тэдгээрийн агуулгыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бүх үндсэн тэжээллэг бодисууд нь янз бүрийн бүлгийн бүтээгдэхүүнд багтдаг, жишээлбэл, сүүн бүтээгдэхүүн, мах-загас болон бусад тэжээллэг чанар нь тэгш бус байдаг.

Зөв хооллохын тулд та ахмад настнуудын хоолны дэглэмд тодорхой хоол хүнс, бие даасан аяганд ямар байр суурь эзэлдэг, үүний дагуу ямар хоол хүнс хэрэглэхийг илүүд үздэг болохыг мэдэх хэрэгтэй.

СҮҮ, СҮҮН БҮТЭЭГДЭХҮҮН

Сүү нь 100 орчим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд биед шаардлагатай бүх үндсэн бодисуудыг оновчтой харьцаатай, амархан шингэцтэй хэлбэрээр агуулсан хүнсний хамгийн чухал бүтээгдэхүүн юм.

Хөгшрөлтийн үед А, Е, В бүлгийн витаминууд, холин, амин хүчлийн метионин нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, эмчилгээний үүрэг гүйцэтгэдэг шим тэжээлт бодисуудын дунд онцгой ач холбогдолтой юм. Эдгээр бүх бодисууд сүүнд байдаг. Тиймээс 50 наснаас хойш сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, ялангуяа сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн нь хоол тэжээлд онцгой чухал байр суурь эзэлдэг.

Сүүнээс 500 гаруй төрлийн хоол хийж болно. Сүү нь хураангуй сүү, цөцгий, бяслаг, зуслангийн бяслаг, kefir, аарц, кымыз гэх мэт үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг.

Хуурай сүү нь мөн өөрийн гэсэн бүрэн бүтээгдэхүүн юм химийн найрлагабайгалийнхаас бараг ялгагдахгүй. Муудсан сүүТөрөл бүрийн сүүн хүчлийн бактери (тараг, варенец, тараг, мөөгөнцөр (kefir)) бүхий сүүг исгэх замаар гаргаж авсан , гэдэсний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, доторх ялзрах, исгэх процессыг дарангуйлдаг.

Үнэ цэнэтэй сүүн бүтээгдэхүүн нь зуслангийн бяслаг, бяслаг юм. Бяслаг нь маш хурц биш сортуудыг ашиглах нь дээр. Бяслагны бяслаг нь 16% уураг, кальци, фосфорын давс агуулдаг бөгөөд өөх тосны солилцоонд сайнаар нөлөөлж, шээс хөөх үйлчилгээтэй. Зуслангийн бяслагаас та олон тооны амттай хоол хийж болно эрүүл хоол, хүнсний ногоо, үр тариатай хослуулах.

Ахмад настанд тослоггүй сүү, шар сүү, цөцгийн тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сүүг цөцгий, зуслангийн бяслаг болгон боловсруулах явцад үлдсэн тослоггүй сүү, шар сүү нь бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд иймээс холестерол нь олон өвчнөөс, ялангуяа судас хатуурлаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Өөх тосыг арилгасны дараа тэдгээрийн дотор уураг үлддэг. сүүний сахарболон эрдэс давс. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс Kissel болон kvass бэлтгэж болно.

Өдөрт 100-150 гр зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөдөг өндөр настай хүмүүсийн хоолны дэглэмд сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг "хамгаалах" гэж үздэг. Дунд болон өндөр настнуудын өдөр тутмын хоолны дэглэмд эдгээр бүтээгдэхүүнүүд заавал байх ёстой.

НОГОО, ЖИМС, ЖИМСЭГ, НОГООН

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаггүй бие махбодод шаардлагатай олон бодисуудын цорын ганц эх үүсвэр юм. Тиймээс ахмад настнуудын хоолны дэглэмд сүүн бүтээгдэхүүнээс гадна төрөл бүрийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, ургамал байх ёстой. Эдгээр нь янз бүрийн витамин, эрдэс давс агуулдаг, бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг, шим тэжээлийг илүү сайн шингээж, шингээж, хоол боловсруулах, гэдэсний хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Боловсорч гүйцсэн жимс, зарим үндэс үр тариа (манжин, манжин, рутабага, лууван гэх мэт) нь хорт бодисыг шингээж, гэдэс дотор ялзрах процессын эрчмийг бууруулдаг пектин гэж нэрлэгддэг бодис агуулдаг. Мөн сармис, сонгино, улаан лууван гэх мэт нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдэд хортой нөлөө үзүүлдэг фитонцид агуулдаг.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь натрийн давсаар бага байдаг ч зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг кали, магнийн давсаар баялаг байдаг. Олон тооны хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь эслэг дэх каротины агууламжаас шалтгаалан атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг бөгөөд үүнээс витамин А болон бусад витаминууд бие махбодид үүсдэг. Эдгээр нь витамин С-ийн гол эх үүсвэр юм.

Витамин С-ийн сайн эх үүсвэр нь алим, уулын үнс, viburnum, сонгино, байцаа, төмс, сарнайн хонго, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, шанцайны ургамал, залуу хамхуул, улаан лооль, тунхууны, улаан лууван, хар үхрийн нүд юм.

Зуны улиралд үхрийн нүдийг мах бутлуурын дундуур хийж, 1 кг үхрийн нүд тутамд 2 кг элсэн чихэртэй хольж бэлтгэх нь ашигтай байдаг. Үр массыг сайтар битүүмжилсэн шилэн саванд сэрүүн газар хадгална.

Даршилсан байцаа болон түүний давсны уусмал өвөл, хаврын эхэн үед витамин С-ийн сайн эх үүсвэр болдог. Даршилсан өргөст хэмх, ногоон улаан лооль нь витамин С агуулдаггүй.

Хөгшрөлтийн үед зөв хооллохын тулд өдөр тутмын норм нь 500 гр хүртэл хүнсний ногоо, ургамал, 400 гр хүртэл жимс, жимсгэнэ агуулсан байх ёстой. Зун-намрын улиралд бие махбодид тодорхой хэмжээний витаминыг бий болгохын тулд илүү шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ идэх хэрэгтэй.

Буурцагт ургамлыг мөн хоолны дэглэмд оруулах ёстой - вандуй, шош, буурцаг, буурцаг гэх мэт. Тэд уураг, ялангуяа шар буурцаг, өөх тосоор баялаг бөгөөд урьдчилан дэвтээж, нухсан үед илүү сайн шингэдэг.

Самар, үзэм, чангаанз, хатаасан лийр, чавга зэрэг нь өндөр настанд ашигтай байдаг. Хатаасан жимс, жимсгэнэ нь эрдэс давсаар баялаг, витаминыг хадгалж, тэжээллэг чанар, ялангуяа илчлэгийн хувьд шинэхэнээс илүү байдаг.

Бүх төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, шинэхэн ургамал, түүнчлэн хүнсний ногооны хоол, хачир, салат, цагаан хоолны шөл (ногоо, жимс), ногооны шөл дээр борщ, байцаатай шөл, дунд болон өндөр настангуудад зориулсан хосолсон хоолыг боломжтой бол бүтэн жилийн турш хэрэглэж байх ёстой.

ӨСӨХ, ТОС, ӨНДӨГ

45 наснаас хойш өөх тостой хоолноос болж өгвөл татгалзах хэрэгтэй. Энэ нь олон өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Хүнсний ногоо, ялангуяа цэвэршүүлээгүй тосыг хэрэглэх нь холестерол агуулаагүй, биед агуулагдах агууламжийг бууруулдаг. Үхрийн өөх, гахайн мах гэх мэтийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Амьтны гаралтай өөх тос, сүүний өөх тос нь хамгийн ашигтай байдаг: цөцгийн тос, цөцгий, цөцгий. Ахмад настнуудын өдөр тутмын хоолны дэглэм нь ойролцоогоор 70-80 гр өөх тос, үүнээс 30 гр ургамлын тос агуулсан байх ёстой.

Амьтны болон ургамлын гаралтай өөх тосны хоорондох завсрын газрыг маргарин эзэлдэг. Энэ нь өндөр чанартай ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тос, сүү, давс, өндөгний шарыг агуулдаг. Цөцгийтэй маргарин нь ойролцоогоор 220% цөцгийн тос, тосонд уусдаг витамин агуулдаг.

Өндөг нь уураг, өөх тос, эрдэс давс, витамин агуулсан маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Өндөгний шар нь холестеролоор баялаг тул хөгшрөлтийн үед тэдний хэрэглээ хязгаарлагдмал байх ёстой. Ахмад настнуудын хувьд долоо хоногт 4-өөс илүүгүй өндөг идэхийг зөвлөж байна.

МАХ, ШУВУУ, ЗАГАС

Мах, загас нь бүрэн уураг, эрдэс давс, зарим витамины эх үүсвэр юм. Эдгээр нь зайлшгүй шаардлагатай хоол хүнс юм. Гэсэн хэдий ч атеросклерозын харагдах байдал, хөгжлөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд мах, шувууны мах, загасыг өөх тос багатай сортоор идэх хэрэгтэй. Өөх тос, элэг, тамхи татдаг мах, өөхний хиам, лаазалсан мах, загасны хэрэглээ дунд зэрэг байх ёстой. Тэднийг хааяа, бага багаар идэхийг зөвлөж байна. Та өөх тос багатай чанасан хиам, чанасан хиам, хиам, өөх тос багатай загас (цурхай, цурхай, мөрөг, мөрөг, гүргэм сагамхай) зэргийг хоолны дэглэмд оруулж болно.

Ашигтай далайн загас (сагамхай, усан загас, далайн басс), түүнчлэн иод агуулсан далайн бүтээгдэхүүн.

Хүчтэй шөл, баялаг мах, загасны шөл хэрэглэх нь бага байдаг. Мах, загасыг чанасан, чанасан, шатаасан хэлбэрээр илүү олон удаа, шарсан хэлбэрээр бага зэрэг чанаж идэх хэрэгтэй. Загасыг чанаж эсвэл шарж идэхэд тохиромжтой ургамлын тос, түүнчлэн котлет, суфле болон загасны шөл эсвэл чихмэл хэлбэрээр.

45 жилийн дараа хүний ​​хоол тэжээлд мах, загасны бүтээгдэхүүн гол байр эзэлдэггүй. Цэс дээр мах, загасны хоол байхгүй үед долоо хоногт нэг эсвэл хоёр удаа цагаан хоолтон өдрүүдийг зохион байгуулахыг зөвлөж байна.

Хөгшрөлтийн насны хүмүүст хамгийн хэрэгтэй хоол тэжээл нь ихэвчлэн сүүн ногооны хоол хүнс гэж хүлээн зөвшөөрөгдөх ёстой.

Талх, үр тариа, элсэн чихэр

Нүүрс ус нь биеийн өөхний гол эх үүсвэр юм. Тиймээс 45 жилийн дараа, ялангуяа илүүдэл жинтэй болох хандлагатай байгаа тул хоолны дэглэмд гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, чихэр зэргийг хязгаарлах шаардлагатай. Хэт их нүүрс ус нь таргалалтад хүргэдэг.

Талх нь дунд зэргийн уураг, өөх тосны ул мөр, их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг. Дунд болон өндөр настай хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх талхны хэмжээг өдөрт 300-400 граммаар хязгаарлах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ та В бүлгийн витамин, кальци, магни, фосфор, төмрийн давс, их хэмжээний бодис агуулсан бүхэл үрийн гурилаар хийсэн хөх тариа, улаан буудайн талхыг идэх хэрэгтэй. хүнсний ногооны эслэг. Хөх тариа, саарал талхны илчлэгийн агууламж, шингэц нь улаан буудайнхаас бага байдаг тул цагаан биш харин хөх тариа, саарал талхыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Үр тариа нь үр тариа (улаан буудай, овъёос, арвай, будаа, Сагаган гэх мэт) -ээр хийгдсэн байдаг. Тэд уураг, зарим өөх тос, эрдэс бодис, маш их нүүрс ус агуулдаг. Ахмад настнуудын хувьд овъёосны будаа, уураг нь үнэ цэнэтэй шинж чанартай "Геркулес", түүнчлэн Сагаган будаа, ялангуяа сүү, тарагтай хамт хэрэглэх нь зүйтэй.

Үр тарианаас эхлээд шингэцийг нь багасгахын тулд үйрмэг эсвэл шарсан үр тариа хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Элсэн чихэр бол бие махбодид хурдан, сайн шингэдэг нүүрс ус юм. Чихэр болон бусад амттангийн тэжээллэг чанар нь элсэн чихрийн тэжээллэг чанартай тэнцүү байдаг. Элсэн чихэр болон бусад чихэр, ялангуяа өөх тос ихтэй чихэр, нарийн боов - бялуу, нарийн боов, жигнэмэгийг хөгшрөлтийн үед хязгаарлах хэрэгтэй. Элсэн чихэр нь жимс, жимсгэнэтэй хамт хэрэглэх нь зүйтэй.

Ашигт малтмалын давс агуулсан бүтээгдэхүүн, органик хүчил, витамин, фермент нь зөгийн бал юм. Энэ нь компот, вазелин, мусс, ундаа бэлтгэхэд элсэн чихэрийг орлуулж болно.

Элсэн чихэр, чанамал, чанамал, зөгийн бал нь хамгийн шингэцтэй нүүрс ус юм. Тэдгээрийг өдөрт 100 г-аас их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагагүй бөгөөд жин нэмбэл хоолны дэглэм дэх хэмжээг нь багасгах хэрэгтэй.

ХООЛНЫ КАЛОРИ

Асуудлын нэг чухал асуудал зохистой хоол тэжээлахмад настан бол хоолны хэмжээ юм.

Хүнсний хэрэгцээний хэмжээ нь түүний нас, мэргэжил, амьдралын хэв маягаас хамаарна. Хоол хүнс нь эрчим хүчний эх үүсвэр болдог тул калорийн агууламжаар хоолны дэглэм нь биеийн эрчим хүчний зарцуулалттай хэр зэрэг нийцэж байгааг дүгнэж болно.

Хоолны хэрэгцээ нь гүйцэтгэсэн ажлаас ихээхэн хамаардаг. Бие махбодийн үйл ажиллагаа багатай холбоотой ажилд шилжихдээ хоолны дэглэмийн илчлэгийн хэмжээг багасгах шаардлагатай.

Илүүдэл жинтэй хүмүүс илүүдэл жингээсээ салж, хоолны илчлэгийн агууламжийг хязгаарлах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, та хоол хүнсэндээ пропорциональ мэдрэмжийг төлөвшүүлэх хэрэгтэй. Бүрэн ханасан, ханасан хүртэл идэх шаардлагагүй. Та бага ч гэсэн идэх хүслээр ширээнээсээ босох хэрэгтэй. Хэт их идэх нь хортой. Жишээлбэл, хэрэв та өдөрт нормоос 200 калори илчлэг (нэг аяга сүү эсвэл нэг хэсэг талх, цөцгийн тос) хэрэглэвэл жилд 7-8 кг өөх тос хуримтлагддаг болохыг тооцоолсон.

Калорийн хэрэглээний объектив үзүүлэлт бол биеийн жин юм. Хэрвээ урт хугацаажинг хэвийн хэмжээнд байлгадаг бөгөөд энэ нь биеийн зарцуулалт, хоол тэжээлийн хооронд тэнцвэрийг бий болгосон гэсэн үг юм.

30 нас хүрсэн хүний ​​дундаж жин нь дараагийн жилүүдэд түүнд хамгийн их таалагддаг гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Хэвийн жинг килограммаар жин гэж үздэг бөгөөд энэ нь ойролцоогоор см-ийн өндөр ба 100-ийн тооны зөрүүтэй тэнцүү, өөрөөр хэлбэл өсөлтийн сүүлийн хоёр оронтой тэнцүү юм.

Хэрэв жин нэмэгдэж байгаа бол та нүүрс ус агуулсан хоол хүнсийг хязгаарлах хэрэгтэй: элсэн чихэр, чихэр, үр тариа, гоймон, талх, төмс, мөн өөх тос багатай хоол идэх хэрэгтэй.

Хэсэг хугацааны дараа системчилсэн илүүдэл хоол тэжээл нь таргалалтад хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Жингээ хасахын тулд мацаг барих өдрүүдийг 7-10 хоног тутамд хийдэг: жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, цагаан идээ болон бусад. "Алим" өдрийн туршид хүн 5-6 тунгаар (хоёр цаг тутамд) өдөрт 2 кг шинэхэн, хальсалж, маш чихэрлэг биш сортын алим авдаг; "хүнсний ногоо - жимс" өдөр - 1.5 кг төрөл бүрийн түүхий ногоо (өргөст хэмх, улаан лооль, улаан лууван, шанцайны ургамал, байцаа), жимс, жимсгэнэ, 4-5 тунгаар; "kefir" -д - 6 - 7 шил kefir; "ааруул" - 500 гр өөх тосгүй зуслангийн бяслагмөн элсэн чихэргүй 2 аяга цай.

Мацаг барих өдрийн үр дүнд бодисын солилцоонд эерэг өөрчлөлт гарч, жин хасах (ойролцоогоор 1.5 кг), ерөнхий байдал сайжирч байна.

Хөгшрөлтийн үед урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлийн гол зарчим бол дунд зэрэг, түүнчлэн спорт, гимнастикийн үр дүнд булчингийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх явдал юм. биеийн тамирын боловсрол, цэцэрлэгт хүрээлэн, хүнсний ногооны талбайд ажиллах.

ХООЛЛОЛТ

Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд, хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд зөвхөн бүрэн хэмжээний чанартай, хангалттай хэмжээний хоол тэжээлтэй байхаас гадна хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. зөв горим(ердийн) хоол тэжээл.

Хэрэв хүн тогтмол бус, санамсаргүй хооллодог бол хоол боловсруулах эрхтний эв нэгдэлтэй ажил алдагддаг. Ходоод гэдэсний замын болон бусад өвчин (гастрит, пепсины шарх, колит гэх мэт).

Хамгийн оновчтой нь өдөрт 4 удаа хооллох явдал юм. Өдрийн турш хоол хүнсний хэмжээг зөв хуваарилах нь чухал юм. Илүү байнга хэрэглэххоол боловсруулах эрхтний "ядаргаа", түүнчлэн хоол боловсруулах шүүсийг үүсгэдэг булчирхайг үүсгэдэг. Тиймээс хоолыг хоолны дуршилгүй идэж, таашаал өгдөггүй. Өглөөний цай, хоёр дахь өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолны хоорондох завсарлага 4 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой. Ийм завсарлагааны үеэр хоол хүнс шингээх цаг гардаг бөгөөд энэ нь хоолны дуршилыг бий болгодог. Эхний өглөөний хоол нь өөх тос, талх, мах эсвэл өндөг, сүү, цай эсвэл кофе агуулсан байх ёстой. Эхний өглөөний болон өдрийн хоолны үеэр та өдөр тутмын хоолны дэглэмийн гуравны хоёроос бага зэрэг идэх хэрэгтэй.

Хоёр дахь өглөөний цай (ажил дээрээ) хөнгөн, хоолны дэглэмийн 15 - 20% орчим байдаг.

Үдийн хоол (ажлын дараа) нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн 40-45% -ийг хангадаг.

Оройн хоол нь унтахаасаа нэг хагасаас хоёр цагийн өмнө байх ёстой. Энэ нь хоолны дэглэмийн 10 орчим хувь нь хөнгөн байх ёстой.

Хоолны дуршил нэмэгдэж, илүүдэл жинтэй байх хандлагатай өндөр настай хүмүүс илүү олон удаа идэх хэрэгтэй (хоолны цочролыг бууруулж, өлсгөлөнг арилгахын тулд (өдөрт 5-6 удаа, гэхдээ бага багаар илчлэг багатай). Байнга хооллох тусам хоолны дуршил буурдаг. Тав. эсвэл өндөр настангуудад өдөрт зургаан удаа хооллох нь ходоодонд ачаалал өгөхгүй, хоол боловсруулалтыг сайн хангана. Үүнээс гадна хоол хүнс илүү сайн шингээхийн тулд хоолны дуршил, амт, үнэртэй байх ёстой. Үүний тулд та ургамал, сармис, сонгино, тунхууны, хүнсний ногоо, жимсний шүүсийг хэрэглэж болно, энэ нь аяга тавагны амтыг сайжруулаад зогсохгүй бие махбодид маш их зүйлийг өгдөг. ашигтай бодисууд: эрдэс давс, витамин, фитонцид гэх мэт.

Хоол идэхээсээ өмнө шингэн таваг, цайгүй бол ус, жимс, ногооны шүүс уух нь ашигтай байдаг. Энэ нь хувь нэмэр оруулдаг илүү сайн ажилхоол боловсруулах булчирхай, хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг.

Та боломжтой бол тайван байдалд идэж эхлэх хэрэгтэй. Тиймээс хоол идэхээсээ өмнө хэт их ачаалалтай хоол идэж эхлэхгүйн тулд дор хаяж богино амрах хэрэгтэй.

Механик хэмнэлттэй хоол хүнс нь өтгөн хаталтад хүргэдэг тул та нунтагласан нухаштай хоолонд үндэслэлгүйгээр хандаж болохгүй. Ахмад настнууд гэдэсний байнгын үйл ажиллагааг хянах шаардлагатай бөгөөд үүний тулд та бүхэл бүтэн талх, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн, чавга, манжин, түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ зэргийг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй.

Хоол идэж байхдаа яарах шаардлагагүй. Зажилаагүй, муу зажилсан хоол нь ходоод, гэдсэнд ачаалал ихтэй, шингэц муутай тул хэт хүйтэн, хэт халуун хоол идэж болохгүй.

Хоол идсэний дараа өглөө, оройдоо амаа зайлж, шүдээ угаах хэрэгтэй.

НАСАН ХҮНД ЗОРИУЛСАН ЖИШЭЭ ЦЭС

Даваа гараг

1-р өглөөний цай. Омлет, oatmeal сүү будаа, сүүтэй цай.

2 дахь өглөөний цай. Шинэ жимс эсвэл жимс, шатаасан алим.

Оройн хоол. Ургамлын тос, чанасан мах, нухсан төмстэй шатаасан, компот бүхий цагаан хоолтон байцаатай шөл.

өдрийн цай. Rosehip шөл, хүнсний ногоо эсвэл жимсний шүүс.

Оройн хоол. Бяслагны зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн байцаа өнхрөх. Тэд ургамлын тосоор чанаж болгосон.

Шөнийн хувьд. Тараг.

1-р өглөөний цай. Бяслагны бяслаг, цагаан будааны сүүтэй будаа, сүүтэй цай, талх.

Оройн хоол. Арвайн шөл, сүү, чанасан луувантай махан бөмбөлөг, компот, талх.

Оройн хоол. Ургамлын тос, kefir, жимстэй pilaf, цай, талхтай байцаатай чанасан загас.

Шөнийн хувьд. Тараг, боов.

Өдөржингөө 250 гр талх, 30 гр элсэн чихэр, 10 гр цөцгийн тос.

1-р өглөөний цай. Махтай салат, ургамлын тос бүхий Сагаган будаа, сүүтэй цай, талх.

Оройн хоол. Цөцгийтэй цагаан хоолтон байцаатай шөл, төмстэй үхрийн махны строганоф, компот, талх.

өдрийн цай. Витамин шүүс - 1 шил.

Оройн хоол. Зуслангийн бяслагтай гоймон, алимтай луувангийн бялуу, сүүтэй цай, талх.

Шөнийн хувьд. Тараг эсвэл kefir, жигнэмэг.

1-р өглөөний цай. Сүү, элсэн чихэртэй зуслангийн бяслаг, цагаан будааны сүүтэй будаа, сүүтэй цай, талх.

2 дахь өглөөний цай. Ургамлын тос бүхий жимс эсвэл шинэ ногооны салат.

Оройн хоол. Ургамлын тос бүхий цагаан хоолтон борщ, Сагаган будаатай жижиглэсэн шницель, компот, талх.

өдрийн цай. Витамин шүүс - 1 шил.

Оройн хоол. Хүнсний ногоотой чанасан мах, амтат соустай талхны пудинг, цай, талх.

Шөнийн хувьд. Кефир, боов.

1-р өглөөний цай. Хүнсний ногоо, ургамлын тос бүхий Herring, цөцгийн тос, сүүний манна будаа, сүүтэй цай, талх.

2 дахь өглөөний цай. Шинэ жимс, жимсгэнэ, эсвэл шатаасан алим.

Оройн хоол. Шөл - сүүний ногооны нухаш, чанасан мах, нухсан төмс, компот, талх.

өдрийн цай. Хүнсний ногоо эсвэл жимсний шүүс.

Оройн хоол. Крупеник зуслангийн бяслаг, лууван-алимны котлет, сүүтэй цай, талх.

Шөнийн хувьд. Тараг.

Өглөөний цай. Чанасан хиам, арвайн будаа, цай, талх.

Оройн хоол. Ургамлын тос бүхий шинэ ногооны салат, цөцгийтэй цагаан хоолтон ногооны шөл, чанасан луувантай мах, вазелин, талх.

өдрийн цай. Витамин шүүс - 1 шил.

Оройн хоол. Зуслангийн бяслагны пудинг, ургамлын тос бүхий байцаатай шницель, алимны суфле, талх, сүүтэй цай.

Шөнийн хувьд. Кефир, боов.

Ням гараг

1-р өглөөний цай. Сүү, элсэн чихэр, цөцгийн тос, улаан буудайн хулуу сүү будаа, цай, талх бүхий зуслангийн бяслаг.

2 дахь өглөөний цай. Ургамлын тос бүхий шинэ ногооны салат.

Оройн хоол. Beetroot, чанасан махтай pilaf, компот, талх.

өдрийн цай. Rosehip шөл, жимс эсвэл ногооны шүүс.

Оройн хоол. Дүүрсэн загас. Алим, цай, талхтай луувангийн махан бөмбөлөг.

Өнөөдөр аль хэдийн 60 нас хүрсэн өндөр настнуудын тоо тасралтгүй нэмэгдэж байгаа нь нууц биш. Бидний бие хэвийн ажиллахын тулд хоол хүнснээс 600 орчим шим тэжээл шаардлагатай байдаг. Тэдгээрийн зарим нь, маш бага хэсэг нь биед үйлдвэрлэгдэж болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв бие нь физиологийн процессуудзөрчсөн, эдгээр бодисууд нь хүнд хангалтгүй байх болно.

Ихэнх хүмүүс зөв хооллодоггүй. Европын судалгаагаар эрүүл настай хүмүүст хоол тэжээлийн ноцтой алдаа ихэвчлэн уургийн илчлэгийн дутагдалд хүргэдэг болохыг харуулж байна. Өндөр настай хүмүүст хавсарсан өвчинЭдгээр асуудлууд хэд дахин илүү хурцаар тавигдаж байна.

Дундаж наслалтыг нэмэгдүүлэх, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэнцвэртэй хооллолт шаардлагатай байгаа нь ойлгомжтой.

Ахмад настнуудын бодисын солилцооны үйл явц

Бие дэхь бодисын солилцооны үйл явцын эрчим нь хөгшрөлтийн үед огцом буурдаг.

Ахмад настнуудын хоол тэжээлийн онцлог

Физиологийн хэвийн үйл явцыг зөвхөн зохистой тэнцвэртэй, тэжээллэг хоол тэжээлээр хангах боломжтой бөгөөд энэ хоол тэжээл нь биеийн насны онцлогтой аль болох нийцэж байх ёстой. Анагаах ухаанд геродиетикийн шинжлэх ухаан хүртэл байдаг бөгөөд үүнийг өгдөг зөв хандлагагэх мэт процесс руу ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээл.

Хөгшрөлтийн явцад биеийн олон систем чухал бөгөөд заримдаа тохиолддог эргэлт буцалтгүй өөрчлөлтүүд. Хоол боловсруулах системүл хамаарах зүйл биш юм. Түүний функциональ чадвар нь цаг хугацааны явцад алга болдог.

Илүүдэл жин, гипокинези нь ерөнхий хөгшрөлтийн үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг. Тухайлбал, 70 нас хүрэхэд биеийн эрчим хүчний хэрэгцээ 15-25 хувиар буурдаг.

Өндөр настай хүний ​​​​биеийн мэдрэмтгий байдал нь хоол тэжээл нэмэгдэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь илүүдэл жинг хуримтлуулах, атеросклерозын өөрчлөлт, чихрийн шижин, зүрх судасны өвчинд хүргэдэг бөгөөд энэ нь эцэстээ биеийг элэгдэж, хугацаанаас нь өмнө хөгшрөлтөд хүргэдэг. Эдгээр асуудлуудыг ахмад настны эмч нар судалдаг бөгөөд тэдгээрийг шийдвэрлэх нь маш хэцүү ажил юм шиг санагддаг.

Заримдаа бодисын солилцооны үйл явцын гол зөрчил нь липидийн солилцооны тэнцвэргүй байдал юм. огцом өсөлтхолестерины түвшин, энэ нь эргээд атеросклерозын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Атеросклероз нь зөвхөн липидийн солилцооны өвчин биш юм. Энэ нь тохиолдсон үед бусад Эмнэлзүйн шинж тэмдэгбодисын солилцооны синдромтой холбоотой, витамин, уургийн хувиргалт алдагдах, үйл ажиллагааны алдагдал.

Хэрэв өндөр настай организмд уураг хангалтгүй, шингээлт хангалтгүйгээс болж уураг дутагдаж байвал ферментийн тогтолцооны дасан зохицох чадваргүй байдал үүсдэг бөгөөд энэ нь исэлдэлтийн процессыг зөрчихөд хүргэдэг. Үүнтэй ижил хариу үйлдэл нь витамин дутагдалтай үед тохиолдож болно. Эдгээр тохиолдолд организм хугацаанаас нь өмнө хатдаг.

Ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээл: үндсэн зарчим

А.А. Покровский өндөр настай организмын хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг хоол тэжээлийн үндсэн зарчмуудыг томъёолсон.

1. Бүх төрлийн хоол тэжээл тэнцвэртэй байх ёстой шим тэжээлбиеийн эрчим хүчний хэрэгцээнээс хамаарна. Өөрөөр хэлбэл, та шаардлагатай хэмжээгээр хоол хүнс авах хэрэгтэй, гэхдээ илүү их биш;
2. Хоолны дэглэм нь атеросклерозын эсрэг чиглэлд тэнцвэртэй байх ёстой;
3. Төрөл бүрийн хоол;
4. Хоолны дэглэм нь ферментийн системийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг бодис агуулсан байх ёстой;
5. Хоол нь амархан шингэцтэй байх ёстой.

Илүүдэл хоолны дуршил гэх мэт баримтыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэт их идэх нь таргалалт, таргалалт нь бодисын солилцооны олон асуудалд хүргэдэг тул энэ байдлыг тухайн хүн өөрөө хянах ёстой. Энэ эрчим хүчний тэнцвэргүй байдал нь өндөр настнуудад түгээмэл байдаг.

Хоол тэжээлийн зарчмуудын дагуу эрчим хүчний хэрэглээ болон түүний хэрэглээний хооронд тогтвортой тэнцвэрийг бий болгох ёстой.

Хөгшрөлтийн үед бие нь залуу насандаа шаардагдах хэмжээний илчлэгийг шаарддаггүй тул ДЭМБ-ын зөвлөмжийн дагуу хоолны нийт илчлэгийн хэмжээг багасгахыг зөвлөж байна - 30-аас 70 хүртэлх насны калорийн агууламжийг бууруулах шаардлагатай. 30% -иар.

Зөв калорийн хэрэглээг тодорхойлох ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлбиеийн жингийн индекс (BMI) -ээр тодорхойлогддог хамгийн тохиромжтой биеийн жинг хэмжих шаардлагатай. БЖИ-ийг дараах томъёогоор тооцоолно: BMI=Биеийн жин кг/квадрат биеийн урт метр.Хэвийн BMI нь 27-31 кг / мкв байна. Хамгийн бага нас баралт нь эмэгтэйчүүдэд 31,7 кг/кв.м, эрэгтэйчүүдэд 28,8 кг/кв.м байна.

Дундаж наслалтыг бууруулдаг хүчин зүйлүүдийн нэг нь олон өндөр настай хүмүүст тохиолддог хэвлийн (висцерал) таргалалт юм. Энэ төрлийн таргалалт нь ихэвчлэн таргалалттай байдаг төвийн үүсэлмөн дислипидеми үүсэхэд хүргэдэг. Дислипидеми нь зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, артерийн гипертензи. Бас байдаг доод төрөлтаргалалт, гэхдээ ижил BMI нь хэвлийн хөндийд хүндрэл үүсэх эрсдэл өндөр байдаг.

Дотоод эрхтнүүдийн таргалалтын зэргийг бэлхүүс / ташааны тойргийн томъёогоор тооцоолж болно.Эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ үзүүлэлт ихэвчлэн 0.84, эрэгтэйчүүдэд 0.95 байдаг. Дотоод эрхтнүүдийн таргалалт ба нас баралтын индексийн хооронд шууд хамаарал байдаг. Тиймээс антропометрийн өгөгдөл нь өөх тос байгаа эсэх, түүний биеийн үйл ажиллагааны төлөв байдалд үзүүлэх нөлөөг тодорхойлох сайн мэдээллийг өгдөг. Гэсэн хэдий ч хэвлийн өөхний яг хэмжээг зөвхөн хэзээ хэмжиж болно компьютерийн томографиэсвэл цөмийн соронзон резонансын . Гэхдээ илүү хямд арга бол densitometry юм. Үүнийг биеийн нийт өөхний хэмжээг тооцоолоход ашиглаж болох боловч дотоод эрхтний өөх тосыг тусад нь тооцоолох боломжгүй.

Илүүдэл жинтэй өвчтөнүүд глюкозын хүлцэл мууддаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг. Энэ тохиолдолд ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлЭмгэг судлалын хөгжилд хүргэхгүйн тулд нэн даруй засах шаардлагатай.

Витамин дутагдал

Ахмад настнуудын биед витамин хангалтгүй байх асуудал дэлхий даяар тулгамдаж байна. Эрчим хүчний зардал буурч, хэрэглэсэн хүнсний хэмжээ буурч, улмаар өндөр настай хүний ​​биед витамины хэрэглээ багасдаг. Витамин нь хангалттай хэмжээгээр байвал хөгшрөлтийн явцыг зогсоож чадна. Бараг бүх бодисын солилцооны үйл явцвитамин агуулсан хамт ирдэг. Хөгшрөлтийн үед эдгээр витаминууд нь мэдрэлийн болон зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг. Эдгээр нь В витамин, витамин С, никотиний хүчил болон бусад.

Хөгшрөлт бол нэг юм байгалийн үйл явц, ямар ч хүнийг хүлээж байдаг.

Үүнд зөвхөн нөлөөлөөд зогсохгүй Биологийн цаггэхдээ бас дотоод болон гадаад хүчин зүйлс, түүнчлэн генетик.

Судалгаанаас харахад олон тэтгэвэр авагчид өндөр настнуудад зориулсан хоолны дэглэм баримталж, улмаар тархи, зүрх судасны системтэй холбоотой өвчлөл багассан байна. Тиймээс, таны харж байгаагаар ахмад настнуудад зориулсан хоолны дэглэм үр дүнтэй бөгөөд эерэг үр дүнг авчирдаг.

Хөгшрөлтийн үед илүүдэл жинтэй болох шалтгаанууд

Ахмад настнуудад жингээ хэрхэн хасах талаар ойлгохын тулд илүүдэл жингийн шалтгааныг ойлгох хэрэгтэй.

Үр дагаврын хувьд эдгээр нь дараах байдалтай байж болно.

1. , мөн тодорхой, хоёр дахь төрлийн;
2. Системчилсэн цусны даралт ихсэх;
3. Зүрхтэй холбоотой өвчин судасны систем(CCS);
4. гэх мэт.

Дээрх хүчин зүйлсээс гадна нэмэлт фунт нь тухайн хүнд аль хэдийн тохиолдсон өвчинд нөлөөлж болно.

Үүний эсрэгээр, илүүдэл жин хассан нарийхан настай хүмүүс эмийн тунг бага зэрэг бууруулж чаддаг.

Гэсэн хэдий ч ихэнх тохиолдолд ахмад настнуудад буулгах, хоолны дэглэмийг бие даан хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв бүх үйл явц нь эмчийн хяналтанд байвал илүү дээр юм.

Тэгэхээр тэтгэвэр авагч таргалж эхэлдэг гол шалтгаан нь юу байж болох вэ?

• Хэт суурин амьдралын хэв маяг;
• Төрөл бүрийн өвчин (, чихрийн шижин) гэх мэт.

өндөр настнуудад зориулсан турах хоолны дэглэм

Тиймээс хөгшрөлтийн үед хэрхэн жингээ хасах вэ гэсэн хамгийн чухал асуулт руу шилжье?

Мэдээжийн хэрэг, зорилго тавь! Тиймээс өндөр настай эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдэд зориулсан хоолны дэглэм нь дараахь үндсэн зарчмуудаас бүрдэх ёстой.

1. Гол дүрэм нь дэглэмийг дагаж мөрдөх зайлшгүй шаардлагатай гэдэгт үндэслэсэн байдаг. Тиймээс та бага зэрэг идэх хэрэгтэй, гэхдээ олон удаа. Үүнээс гадна үндсэн хоолны хооронд жижиг зууш идэх боломжтой;
2. Та мөн хоолны илчлэгийн агууламжийн талаар бодох хэрэгтэй. Тиймээс хөгшин хүмүүст зориулсан жорыг тогших нь 2100 калори илчлэгээс хэтрэхгүй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч та илчлэгийг хэт их хэмжээгээр бууруулах эсвэл моно хоолны дэглэмд шилжих ёсгүй - энэ нь тэтгэвэр авагчийн хүчийг сулруулж болзошгүй;
3. Цөцгийн тос, хиам, гахайн өөх гэх мэт шингэцгүй өөх тосыг арилгахгүй бол ядаж багасгахад анхаарах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь утгагүй юм. Хамгийн тохиромжтой сонголтуудын нэг бол амьтны гаралтай өөх тосыг дөрөвний нэгээр нь ургамлын гаралтай өөх тосоор солих явдал юм. Тиймээс янз бүрийн салатуудын нэг хэсэг болох 25 гр ургамлын тос нь танд хэрэгтэй зүйл байх болно;
4. Нэг кг жин тутамд хөгшин хүн 1 г уураг хэрэглэх ёстой. Энэ хэмжээ нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, булчин болон арьс унжихаас сэргийлдэг. Хоолны дэглэмд хангалттай хэмжээний самар, далайн хоол, зуслангийн бяслаг, загас агуулсан байх нь зүйтэй. Гэхдээ долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа мах идэхийг зөвлөж байна;
5. Нүүрс усны хэрэглээг хязгаарлаарай - та өдөрт 20 г-аас ихгүй идэх хэрэгтэй.Энэ нь ялангуяа төмс, манна, будаа, гоймон, гурилан бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр гэх мэт амархан шингэцтэй төрөлд хамаатай. Гэхдээ жимс, жимсгэний хэмжээг ижил түвшинд үлдээж болно, ялангуяа өндөр настанд өтгөн хатах хоолны дэглэмийн тухайд;
6. Нас ахих тусам цангах мэдрэмж уйтгартай байдаг ч жингээ хасах эмчилгээ нь өдөрт дор хаяж 1-2 литр шингэн уухыг шаарддаг бөгөөд энэ нь зөвхөн ус төдийгүй цай, шөл, жүүс гэх мэт байж болно. гэх мэт. Гэсэн хэдий ч та шингэнийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй;
7. Хоолны дуршилд нөлөөлдөг хоол хүнсийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах нь зүйтэй юм - эдгээр нь давслаг хоол, тамхи татдаг хоол, мөөг, төрөл бүрийн сүмс гэх мэт. Мэдээжийн хэрэг, согтууруулах ундааг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь зүйтэй;
8. Жингээ хасах нь маш үр дүнтэй байхын тулд та долоо хоногт ядаж нэг удаа мацаг барих өдөрт оруулж болно. Эхлээд ийм өдрүүд илүү сэтгэл ханамжтай байх нь зүйтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь та хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ рүү шилжиж болно. Ялангуяа ийм хоолны дэглэмийн цэс нь өндөр настнуудын өтгөн хаталтанд үр дүнтэй байдаг.

Ахмад настнуудад жингээ хасах шалтгаанууд

Хөгшрөлтийн үед жингээ хасах олон шалтгаан бий.

Түүнээс гадна энэ нь мэдрэлийн системийн өвчин, ходоод гэдэсний замтай холбоотой асуудал байж болно.

Настай хүн яагаад жингээ хасдаг вэ? Энд зөвхөн цөөн хэдэн шалтгаан байна:

• Заримдаа жин хасах нь тодорхой эмэнд нөлөөлдөг;
• Мэдрэлийн системтэй холбоотой асуудлууд;
• Уреми;
• биед хэт бага цайр;
• Өвчтөний хийсэн үйл ажиллагаа;
• цочмог ба архаг хэлбэрээр;
• хөгшрөлтийн үед илэрдэг зарим хоолыг үл тэвчих;
• Аддисоны өвчин;
• Эхний хэлбэрийн чихрийн шижин;
• Дотоод шүүрлийн системтэй холбоотой асуудлууд;
• шархлаатай эсвэл шархлаагүй колит;
• Кроны өвчин гэх мэт - хөгшин хүмүүс жингээ хасах олон шалтгаан байж болно.

Хэрэв өвчтөн суулгалттай бол энэ нь дараах шинж тэмдгүүдийн хамт тохиолдож болно.

1. Хоолны дуршилгүй болох;
2. Шээсний өнгө нь бараан болж өөрчлөгддөг;
3. ядаргаа нэмэгдсэн;
4. Хуурай ам, аль болох их уух хүсэл;
5. дотор муухайрах;
6. Шингэн өтгөн;
7. Хэвлийн хөндийд байрлах өвдөлт;
8. Хөөсрөлт ба гэдэс дүүрэх нэмэгдсэнгэдэс.

Түргэн турах хоолны дэглэмийн төлөвлөгөө

Тиймээс хөгшрөлтийн насны хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүн нь үндсэндээ олон төрлийн, амархан шингэцтэй, хүлээн зөвшөөрөгдөх, биологийн хувьд илүү үнэ цэнэтэй байх ёстой.

Гэхдээ эрч хүчтэй хоол хүнс нь бага үнэ цэнэтэй байх ёстой. Үүнээс гадна хоол хүнс нь хөгшрөлтийн биед хангалттай хэмжээний давс, эрдэс бодис, уураг агуулсан байх ёстой.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнд дараахь зүйлс орно.

• ургамлын тос;
• Мах, гэхдээ өөх тос багатай сортуудыг илүүд үздэг;
• Сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг, зуслангийн бяслаг, гэхдээ ихэвчлэн өөх тос багатай;
• хийсэн шөл туранхай загасэсвэл мах;
• Далайн хоол, загас нь бас ашигтай байх болно;
• эслэгээр баялаг хоол хүнс - жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ;
• Будаа, тэдгээрийг бүхэл үр тариагаар хийх нь зүйтэй;
• Ургамлын тосоор амталсан ногооны салат;
• Махнаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн;
• Хивэг эсвэл бүхэл гурилаар хийсэн талх;
• Шүүс, компот, декоциний;
• Энэ нь сул кофе, цай уухыг зөвшөөрдөг.

Өөх тос, давслаг, давслаг зэргийг мартах нь зүйтэй тамхи татдаг бүтээгдэхүүн, түүнчлэн гэдэс дотор исгэх шалтгаан болох бүх зүйлийн талаар хэсэг хугацаанд.

Өтгөн хаталт ихтэй өндөр настай хүмүүст зориулсан хоолны дэглэм

Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1. Хүний хоолны дэглэмийн бараг тал хувь нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ байх ёстой бөгөөд цэсэнд бүхэл үр тариа, талх, болж өгвөл хөх тариа, хатаасан жимсний компот, хатаасан жимс зэрэг хөнгөн зууш, зөвхөн өөх тос багатай сортын загас, мах, исгэсэн мах байх ёстой. сүүн бүтээгдэхүүн;
2. Гэхдээ бүдүүн ширхэгтэй хоол, өөх тос, утсан мах гэх мэт хоол хүнсийг шаардлагагүйгээр хасах нь зүйтэй. халуун ногоотой хоол, төрөл бүрийн маринад болон даршилсан өргөст хэмх, бялуу, бялуу, нарийн боов, өөх тос, загас, мах, төрөл бүрийн kissels, цай, кофе хүчтэй төлөвт бэлтгэсэн, түүнчлэн хэт чихэрлэг хийжүүлсэн ундаа.

• Дээр дурдсанчлан та байнга идэх хэрэгтэй, гэхдээ бага зэрэг;
• Хоолыг хэсэгчлэн, нунтаглахгүйгээр бэлтгэх хэрэгтэй;
• Хоолны үеэр хоолыг зөв зажилж байх ёстой;
• Хоол хүнс хэт хүйтэн эсвэл хэт халуун байх ёсгүй.

Суулгалттай ахмад настанд зориулсан хоолны дэглэм

Тохиолдолд шингэн өтгөнхүн, эсрэгээр, өндөр настанд суулгалт өвчний хоолны дэглэм хэрэгтэй.

Ахмад настнуудын ийм хоолны дэглэмийн үндсэн зарчмууд нь дараах байдалтай байх ёстой.

1. Тиймээс хоол боловсруулах эрхтэнд хамгийн бага ачаалал өгөх ёстой бөгөөд энэ нь тусгай бүтээгдэхүүнийг сонгож, уураар жигнэж, нухсан байх ёстой;
2. Суулгах үед бие нь хэт их зовохгүй байхын тулд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг хангах шаардлагатай;
3. Нэмж дурдахад та ус-давсны тэнцвэрийг алдагдуулахгүйн тулд бүрэн дүүргэх ёстой шингэний талаар мартаж болохгүй. Тиймээс ямар ч шөл, жимсний ундаа, компот, зүгээр л ус энд хамааралтай болно.

Хөгшрөлтийн үед ховор тохиолддог янз бүрийн өвчин үүсэхээс сэргийлж, эрүүл мэнд, бүтээлч урт наслалтыг хангах бүх хүмүүст зориулсан нэг хоолны дэглэмийг боловсруулах боломжгүй юм. Хүн нас ахих тусам түүний хоол тэжээлд илүү хувь хүний ​​хандлагыг шаарддаг. Тиймээс бид 60-аас дээш насны хүмүүсийн хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан болох gero dietetics-ийн зарчмууд дээр үндэслэн өндөр настан, өндөр настнуудын тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн талаархи ерөнхий зөвлөмжийг өгөхийг хичээх болно.

Ахмад настан, тэр ч байтугай хөгшрөлтийн үед бодисын солилцоо бага идэвхждэг, эд эс дэх исэлдэлтийн урвал удааширч, шим тэжээл нь муу шингэж, бодисын солилцооны эцсийн бүтээгдэхүүн хүртэл эрчимтэй задардаг. Нэмж дурдахад, ахмад настнуудын хөдөлгөөний үйл ажиллагаа ихэвчлэн буурдаг бөгөөд энэ нь тэдний эрчим хүчний зарцуулалт буурдаг гэсэн үг юм. Үүний үр дүнд, эрчим хүчний үнэ цэнэхоолны дэглэмийг багасгах ёстой, эс тэгвээс хүн жин нэмэх болно. Хөгшрөлтийн үед энэ нь ялангуяа аюултай, учир нь биеийн жин нэмэгдэхийн хэрээр чихрийн шижин, таргалалт, атеросклероз, үе мөчний өвчин зэрэг өвчний эрсдэл нэмэгддэг.

Нас	Эрэгтэйчүүд	Эмэгтэйчүүд
23-29	4300-2800	3150-2400
30-59	1100-2700	3050-2300
40-59	3900-2550	2900-2200
60-74	2300	2100
75 +	2000	1900

Нас, биеийн хөдөлгөөнөөс хамааран хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж ямар байх ёстойг харуулсан хүснэгттэй танилцана уу.Хоолны калорийн агууламжийг бууруулах нь голчлон чихэр, чихэр, гурилан хоолыг оруулахгүй байх ёстой. Мөн жил ирэх тусам бага идэж хэвшээрэй. Энэ нь чухал ач холбогдолтой, учир нь гэдэс дүүрэх нь диафрагмд дарамт учруулж, түүний хөдөлгөөнийг хязгаарлаж, саатуулж, улмаар амьсгалахад хүндрэл учруулж, зүрхэнд өвдөлт үүсгэдэг. Хөгшрөлтийн үед хоол тэжээлийн хэвшмэл ойлголт огцом тасрах нь бие махбодийн хамгаалалт буурч, сэтгэл санааны байдал муудаж, сэтгэл зүйн таагүй мэдрэмж төрүүлдэг тул хэсгүүдийн хэмжээг аажмаар багасгахыг хичээ.
Гэхдээ хоолны хэмжээг багасгахдаа хоолны дэглэмийг аль болох олон янз байлгах хэрэгтэй. Та ямар ч бүтээгдэхүүнд сэтгэл дундуур байх ёсгүй. Зарим өндөр настай хүмүүс атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхийн тулд хоолны дэглэмд илүү их ургамлын тос оруулахыг хичээдэг.

Ургамлын тос - наранцэцэг, эрдэнэ шиш, чидун, газрын самар болон бусад нь склерозын эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ нь липидийн (өөх) бодисын солилцоог хэвийн болгодог их хэмжээний ханаагүй тосны хүчил агуулдагтай холбон тайлбарладаг. Эдгээр хүчил нь цусан дахь липидийн түвшинг бууруулж, холестеролыг биеэс зайлуулах, судасны хананд нэвтрэн орохоос сэргийлж, цусан дахь холестерины хуримтлал үүсэхээс сэргийлдэг.
Гэсэн хэдий ч мэргэжилтнүүдийн олж мэдсэнээр ургамлын тосыг хэт их хэрэглэх нь тэдгээрийг хангалтгүй хэрэглэхтэй адил хүсээгүй юм. Энэ нь хэт их хооллох үед олон ханаагүй тосны хүчил нь хөгшрөлтийн процессыг идэвхжүүлдэг нэгдлүүдийг бий болгоход оролцдогтой холбоотой юм.
Тийм ч учраас өндөр настай хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд ургамлын тос 25-30 грамм байх ёстой бөгөөд үүнээс илүүгүй байх ёстой! Холестерины эсрэг чухал нэгдэл болох лецитин агуулдаг тул цэвэршүүлээгүй тос худалдаж авахыг хичээ. Энэ нь цэвэршүүлсэн (цэвэршүүлсэн) тосонд байхгүй.

Тодорхой өвчний үед эмчийн зааж өгсөн хоолны дэглэмд энэ нь шаардлагагүй бол аливаа бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах шаардлагагүй. Жишээлбэл, өндөр настангууд холестерин ихтэй байдаг тул өндөг идэж болохгүй гэж хэсэг хугацаанд үздэг байсан. Гэвч судалгаанаас үзэхэд өндөгөнд өөх тос, түүний дотор холестерины солилцоог хэвийн болгодог маш олон бодис байдаг. Тиймээс өндөгийг хоолны дэглэмээс хасах ёсгүй. Та долоо хоногт 2-3 өндөг идэж болно.

Дүрмээр бол өндөр настнуудын гэдэс дотор ялзарч буй бактери давамгайлж эхэлдэг. Тэдний амин чухал үйл ажиллагааны үр дүнд бие махбод дахь зарим витамины нийлэгжилт алдагдаж, микрофлорын хоргүйжүүлэх (саармагжуулах) үйл ажиллагаа муудаж, холестерины ялгаралт буурч, хоёрдогч өөх тосны хүчлүүд их хэмжээгээр үүсдэг бөгөөд энэ нь хорт хавдар үүсгэх шинж чанартай байдаг.
Хэвийн болгох гэдэсний микрофлорхүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн, буурцагт ургамал, үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэгт тусалдаг.

Хоолны дэглэм дэх махыг хязгаарладаг тул загасыг илүү олон удаа орлуулах нь дээр олон тоогоорэйкозапентаены хүчил нь цусны бүлэгнэлтийг бууруулдаг.
Өдөр тутмын цэс нь мэдээж сонгино, сармис агуулсан байх ёстой.Тэдгээр нь хүчтэй гипохолестерол, гиполипидемийн нөлөөтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүнчлэн хавдрын хөгжлийг саатуулдаг бодисууд байдаг. Дашрамд хэлэхэд, сүүлчийн шинж чанар нь шар өнгөтэй хүнсний ногоо, жишээлбэл, лууван зэрэгт элбэг байдаг каротиноидуудаас бүрддэг.

Мэргэжилтнүүд-геродиетологичид ахмад настнуудын хоолны дэглэмд итгэдэг чухал үүрэгхарьяалагддаг хүнсний бодис, энэ нь геропротектор (хөгшрөлтийг удаашруулах) шинж чанартай байдаг. Эдгээрээс хамгийн их судлагдсан нь антиоксидант юм. Эдгээр нь амин хүчил (метионин, цистин, глутамины хүчил), витамин (аскорбин, никотиний хүчил, В бүлгийн витаминууд, P, A, E, K витаминууд, провитамин А-каротин), эрдэс бодис (магни, цайр, зэс, төмөр). Энэ бүлэгт ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагдах биофлавоноидууд, ургамлын стероидууд, бетанидин (манжин будагч бодис); Халгай, манжин, халуун ногоотой үнэрт ургамлын агаарын хэсгүүд - эстрагон, розмарин, мэргэн, килантро болон бусад зүйлд ийм олон бодис байдаг. Антиоксидантууд нь алим, усан үзэм, цай, сүүн хүчил болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээр баялаг. Антиоксидантыг одоогоор мэргэжилтнүүд стрессийн сөрөг нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэх бодис гэж үздэгийг мэдэх нь зүйтэй.Тиймээс бие махбодийн эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зарим өвчний хөгжлийг хойшлуулах, бүр бүрмөсөн зайлсхийхийн тулд хоолны дэглэмээ зохиохдоо , та дараах дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
- Мах, загасыг буцалгаж, ногооны хачиртай хамт идвэл сайн. Энэ нь тэдний биологийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг. Амьтны уургийн гол эх үүсвэр нь зуслангийн бяслаг (өдөрт 50 грамм), ижил хэмжээний загас, туранхай мах - 60 грамм (загас, махны жинг түүхий хэлбэрээр өгдөг);
- мах, загасны шөлөнд эхний хоолыг долоо хоногт 2-3-аас илүүгүй удаа чанаж идээрэй, учир нь шөл нь тулай өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг хандлах бодис агуулдаг. Бусад өдрүүдэд шөл нь цагаан хоолтон байх ёстой;

Боломжтой бол далайн хоол - далайн амьтан, далайн байцаа, сам хорхой, крилл оо зэргийг цэсэнд оруулахыг хичээ. Тэд 70 жилийн дараа ялангуяа ашигтай байдаг, учир нь тэдгээр нь склерозын эсрэг нөлөөтэй байдаг;
- ханасан өөх тос (гахайн өөх, ууц, хиам), холестерин (бөөр, тархи, дэлэн) агуулсан амьтны гаралтай өөх тос, бүтээгдэхүүний хэмжээг хязгаарлах;
- Өдөрт 30 граммаас илүүгүй элсэн чихэр, өөрөөр хэлбэл 4 цайны халбага идэх хэрэгтэй. Үүнийг зөгийн балаар солих нь дээр, гэхдээ элсэн чихэр, бялуу, нарийн боов, чихэр зэргийг оруулаагүй тохиолдолд та 60 граммаас илүү идэж болохгүй;
- хоолонд агуулагдах давсны хэмжээг өдөрт 1 цайны халбага хүртэл бууруулах;
- хөх тариа, өчигдрийн нарийн боов, хивэг, өдөрт 200 граммаас илүүгүй талх идэх;
- эсрэг заалт байхгүй бол төрөл бүрийн үр тариа, шош, ногоон вандуй, вандуй зэргээс илүү олон хоол хийх;
- Таны ширээн дээр сонгино, ногоон сонгино, сармис, шинэхэн ургамал, бүх ногоо, нийтдээ өдөрт 500 граммаас багагүй байх ёстой. Өвлийн улиралд хүнсний ногоо, тэр дундаа төмс, шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа, сонгино зэрэг нь витамин С-ийн гол нийлүүлэгч юм. Ахмад настнууд энэ витамины дутагдалд онцгой мэдрэмтгий байдаг: сул дорой байдал, нойрмоглох, толгой эргэх, цочромтгой болох, ханиадны урьдал нөхцөл байдал;
- илүү их жимс идэх;
- хоолны дэглэмд 20-30 граммаас ихгүй цөцгийн тос, ижил хэмжээний цэвэршүүлээгүй ургамлын тос оруулах;
- өдөрт 4-5 удаа, бага багаар идэх;
- Оройн хоолоо унтахаасаа 2-3 цагийн өмнө идээрэй. Унтахынхаа өмнө нэг аяга kefir эсвэл тараг ууж, алим эсвэл лууван идэж болно.

НАСАН ХҮНД ЗОРИУЛСАН ЖИШЭЭ ЦЭС

Даваа гараг

1-р өглөөний цай. Омлет, oatmeal сүү будаа, сүүтэй цай.

2 дахь өглөөний цай. Шинэ жимс эсвэл жимс, шатаасан алим.

Оройн хоол. Ургамлын тос, чанасан мах, нухсан төмстэй шатаасан, компот бүхий цагаан хоолтон байцаатай шөл.

өдрийн цай. Rosehip шөл, хүнсний ногоо эсвэл жимсний шүүс.

Оройн хоол. Бяслагны зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн байцаа өнхрөх. Тэд ургамлын тосоор чанаж болгосон.

Шөнийн хувьд. Тараг.

Мягмар

1-р өглөөний цай. Бяслагны бяслаг, цагаан будааны сүүтэй будаа, сүүтэй цай, талх.

Оройн хоол. Арвайн шөл, сүү, чанасан луувантай махан бөмбөлөг, компот, талх.

Оройн хоол. Ургамлын тос, kefir, жимстэй pilaf, цай, талхтай байцаатай чанасан загас.

Шөнийн хувьд. Тараг, боов.

Өдөржингөө 250 гр талх, 30 гр элсэн чихэр, 10 гр цөцгийн тос.

Лхагва гараг

1-р өглөөний цай. Махтай салат, ургамлын тос бүхий Сагаган будаа, сүүтэй цай, талх.

Оройн хоол. Цөцгийтэй цагаан хоолтон байцаатай шөл, төмстэй үхрийн махны строганоф, компот, талх.

өдрийн цай. Витамин шүүс - 1 шил.

Оройн хоол. Зуслангийн бяслагтай гоймон, алимтай луувангийн бялуу, сүүтэй цай, талх.

Шөнийн хувьд. Тараг эсвэл kefir, жигнэмэг.

Пүрэв гараг

1-р өглөөний цай. Сүү, элсэн чихэртэй зуслангийн бяслаг, цагаан будааны сүүтэй будаа, сүүтэй цай, талх.

2 дахь өглөөний цай. Ургамлын тос бүхий жимс эсвэл шинэ ногооны салат.

Оройн хоол. Ургамлын тос бүхий цагаан хоолтон борщ, Сагаган будаатай жижиглэсэн шницель, компот, талх.

өдрийн цай. Витамин шүүс - 1 шил.

Оройн хоол. Хүнсний ногоотой чанасан мах, амтат соустай талхны пудинг, цай, талх.

Шөнийн хувьд. Кефир, боов.

Баасан гараг

1-р өглөөний цай. Хүнсний ногоо, ургамлын тос бүхий Herring, цөцгийн тос, сүүний манна будаа, сүүтэй цай, талх.

2 дахь өглөөний цай. Шинэ жимс, жимсгэнэ, эсвэл шатаасан алим.

Оройн хоол. Шөл - сүүний ногооны нухаш, чанасан мах, нухсан төмс, компот, талх.

өдрийн цай. Хүнсний ногоо эсвэл жимсний шүүс.

Оройн хоол. Крупеник зуслангийн бяслаг, лууван-алимны котлет, сүүтэй цай, талх.

Шөнийн хувьд. Тараг.

Бямба гариг

Өглөөний цай. Чанасан хиам, арвайн будаа, цай, талх.

Оройн хоол. Ургамлын тос бүхий шинэ ногооны салат, цөцгийтэй цагаан хоолтон ногооны шөл, чанасан луувантай мах, вазелин, талх.

өдрийн цай. Витамин шүүс - 1 шил.

Оройн хоол. Зуслангийн бяслагны пудинг, ургамлын тос бүхий байцаатай шницель, алимны суфле, талх, сүүтэй цай.

Шөнийн хувьд. Кефир, боов.

Ням гараг

1-р өглөөний цай. Сүү, элсэн чихэр бүхий зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, улаан буудайн хулуутай цагаан идээ, цай, талх.

2 дахь өглөөний цай. Ургамлын тос бүхий шинэ ногооны салат.

Оройн хоол. Beetroot, чанасан махтай pilaf, компот, талх.

өдрийн цай. Rosehip шөл, жимс эсвэл ногооны шүүс.

Оройн хоол. Дүүрсэн загас. Алим, цай, талхтай луувангийн махан бөмбөлөг.

Шөнийн хувьд. Кефир, жигнэмэг.