Suhe slive - koristi in škoda za telo. Suhe slive: koristi in škoda za telo

Suhe slive so suhe slive.

Običajno se pri izdelavi suhega sadja uporabljajo slive sorte “madžarka” ali “renklod”.

Suhe slive so okusen in zdrav sadež. Uporablja se v kulinariki in daje jedem izvrsten okus.

Suho sadje je svoje občudovalce našlo v dietetiki, saj pomaga pri izgubi odvečne teže.

Suhe slive imajo številne zdravilne lastnosti.

Uporablja se za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni.

Posušeni plodovi sliv izboljšajo razpoloženje in normalizirajo presnovo.

Pomagajo pri čiščenju človeškega telesa, spodbujajo odstranjevanje soli, holesterola in odvečne tekočine.

Kemična sestava

Suhe slive so bogate s hranili in minerali.

Vključuje naslednje komponente:

Suhe slive so bogate z organskimi kislinami (citronsko in oksalno). Koristne lastnosti so upravičene z dragocenimi kemična sestava, bogastvo vitaminov in mikroelementov.

100 gramov suhih sliv vsebuje 231 kilokalorij. Običajno je to deset srednje velikih suhih plodov.

Koristne lastnosti

V klinični prehrani in dietetiki

Suhe slive so koristne za ljudi, ki želijo prilagoditi svojo težo.

To je razloženo z naslednjimi lastnostmi:

• plodovi imajo nizko glikemični indeks.
  To preprečuje hiter pojav lakote.
  Suhe slive so dober prigrizek;
• vsaka dieta: z ali drugače je stres za telo, suho sadje pa je dober antidepresiv.
  Uživanje suhih sliv med hujšanjem bo izboljšalo vaše razpoloženje in preprečilo, da bi se počutili kot žrtev;
• suho sadje zmanjša "slab" holesterol v krvi - prvi korak k izgubi teže;
• Suhe slive normalizirajo presnovo in izboljšajo delovanje črevesja.
  To je glavni pogoj za uspešno hujšanje;
• Obrezano sadje vsebuje veliko količino saharoze in fruktoze, zato bo zloraba suhih sliv povzročila povratni učinek in prispevajo k pridobivanju odvečnih kilogramov.

Ljudski recepti

Kako pravilno izbrati

Pred nakupom morate izdelek natančno pregledati. Prave suhe slive naj bodo le črne.

Če imajo plodovi nenaraven sijaj, to pomeni, da so bili obdelani z glicerinom ali maščobami neznanega izvora.

Ta postopek izboljša videz suhih sliv, vendar poslabša njihove koristne lastnosti. Če ima suho sadje rjav odtenek, je bilo pred prodajo poparjeno.

Takšni plodovi bodo imeli grenak okus.

Posušeno sadje s semeni ohrani več hranilnih snovi kot brez njih.

Če dvomite o kakovosti izdelka, lahko preverite, ali so suhe slive kemično obdelane.

Če želite to narediti, namočite več plodov v vodo in pustite pol ure.

Predelani izdelek se ne bo spremenil videz, naravne suhe slive pa bodo ponekod pobelile.

Pred zaužitjem je treba suho sadje namočiti v vodi 10-15 minut, lahko pa ga tudi poparite z vrelo vodo.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Posušeno sadje lahko škoduje telesu.
Seznam omejitev je precej majhen:

Previdnost med nosečnostjo

Pomaga ohranjati zdravje bodoča mati. Če nosečnica trpi zaradi zaprtja, bo suho sadje nežno odpravilo to težavo, odvajanje bo postalo redno in neboleče.

Suhe slive ne vplivajo na jetra, za razliko od farmakoloških zdravil.

Suhe slive krepijo imunski sistem, izboljšujejo splošno stanje telo, je sadje priporočljivo vključiti tudi v prehrano nosečnic.

Prekomerno uživanje suhega sadja lahko škoduje zdravju. Preden redno uživate suhe slive, se morate seznaniti s kontraindikacijami.

Oglejte si videoposnetek oddaje »Živi zdravo!«, posvečen koristnim lastnostim in kontraindikacijam suhih sliv.

Suhe slive so že dolgo priznane zaradi svoje hranilne vrednosti in prijetnega okusa. Toda vsi ne vedo, kakšne so njegove koristi za telo. Tudi v posušeni obliki njegova sestava ne izgubi svoje edinstvenosti in zdravilnih lastnosti.

In to dejstvo ni edini plus! IN ljudsko zdravilo ta naravni izdelek se uporablja kot zdravilo za številne bolezni.

Koristne lastnosti in kontraindikacije suhih sliv

Suhe slive imenovane suhe slive. Sorte so lahko različne. Za suho sadje so izbrani le najbolj kakovostni in zreli plodovi. Pred parnim sušenjem jih blanširamo v vreli vodi. Le tako boste ohranili vse koristne lastnosti.

Berry dobra kakovost mora biti črna. Če je sijajni odtenek, to pomeni, da je bilo jagodičje prevlečeno z glicerinom ali maščobo. Najbolje je izbrati suho sadje s koščicami. Vsebujejo največji znesek zdravilne komponente.

Sestava suhih sliv

Za sušenje se uporablja madžarska italijanska sorta. Te jagode so velike, mesnate in sladkega okusa. Če ob nakupu opazite rjavo barvo in ne črne, je to napaka. Ta izdelek je bil nepravilno obdelan in je izgubil vse svoje koristne lastnosti.

Kalorična vsebnost suhih sliv je zadostna visoka zaradi velike količine sladkorja in ogljikovih hidratov. Poleg njih sestava vključuje naslednje snovi:

• voda in vlakna;
• vitamini in mineralne komponente;
• kisline: jabolčna, salicilna, oksalna, citronska.
• glukoza.

Ta komplet pozitivno vpliva na delovanje telesa kot celote in posamično. Na 100 gramov izdelka je približno 230 kcal.

Kakšne so prednosti suhih sliv

Ljudje izbirajo zdravo podoboživljenja in tistih, ki skrbijo zase, je ta izdelek preprosto nujen. Njegovo vpliv večplasten:

• vrne celotno telo v normalno stanje;
• normalizira delo prebavila;
• lajša utrujenost in zaspanost, povečuje vitalnost;
• pomaga krepiti imunski sistem;
• Kalij v sestavi služi kot blag diuretik;
• kalij blagodejno vpliva na srčno mišico, kar zmanjšuje tveganje za srčni napad in možgansko kap;
• magnezij spodbuja dobro delovanje srca, sprošča žilne stene, pomirja živčni sistem;
• preprečuje nastanek črevesnega raka, kar je posledica bogate rastlinske sestave;
• izboljša vid in sluh;
• obnavlja vodno-solno ravnovesje.

Vsakodnevno uživanje suhega sadja v majhnih količinah vas bo spravilo v red. nohti in lasje. Koža bo postala gladka in svilnata. Ne gre zanemariti pozitivnega učinka na mišično-skeletni sistem.

Suhe slive za črevesje

Kot prej se v zdravilna namene. Jesti 3-5 kosov vsak dan posušene jagode, se lahko znebite črevesnih težav. In celoten gastrointestinalni trakt začne delovati bolj harmonično. Lahko bi bilo odlično preprečevanje razjed in gastritisa.

Tukaj je recept za njegovo pripravo:

1. Suho sadje v količini 300 gramov se napolni z 1,5 litra hladne vode.
2. Zmes postavimo na ogenj in po vrenju kuhamo 15-20 minut.
3. Ohladite in pijte trikrat na dan pred obroki.

S pomočjo tega edinstven izdelek, se ga lahko znebite žlindranje telo. Ta postopek ni le uporaben, ampak tudi prijeten za okus. Čiščenje normalizira raven glukoze v krvi.

Kljub visoki vsebnosti sladkorja v sadju ima kratek glikemični indeks. Zniža se tudi raven holesterola v krvi in ​​odstranijo se razgradni produkti. Zaradi nizke vsebnosti soli in maščob, slab holesterol ne proizvajajo več.

Njegova visoka hranilna vrednost lahko nasiti človeka za dolgo časa. Lahko se uporablja za prigrizke čez dan, brez škode za telo.

Vlaknine, topne in netopne vlaknine, ki jih vsebuje sestava, še posebej dobro vplivajo na spodnji delčrevesje. Organske kisline normalizirati splošna menjava snovi.

Suhe slive med nosečnostjo

Suho sadje je še posebej indicirano za uživanje med nosečnostjo. V tako pomembnem obdobju so sestava in norme prehrane bolj skrbno izbrane. Izbrani so izdelki, ki so izjemno zdravi ter bogati z vitamini in minerali. Podobno merila popolnoma ujemajo suhe slive:

• Kalij spodbuja stabilno izločanje urina in lajša otekline.
• Ima blag odvajalni učinek. Zaprtje je med nosečnostjo pogosto.
• Železo, v velike količine, pomaga nosečnicam v boju proti pomanjkanju vitaminov in slabokrvnosti.
• Redna uporaba izboljša stanje kože.
• Suhe slive delujejo kot antidepresiv, normalizirajo spanec in dodajo energijo.

Med nosečnostjo zaščita pred škodljivimi zunanji dejavniki. Prosti radikali, prisotni v suhem sadju, delujejo kot odlični antioksidanti.

Suhe slive za moško in žensko telo

to naravno vir zdravja za moške. Brez uporabe škodljivih kemikalij zdravila Moško spolnost je povsem mogoče ohraniti na ustrezni ravni. Koristne snovi v suhem sadju stabilizirajo procese ejakulacije in preprečujejo prezgodnjo ejakulacijo.

Količine magnezij in kalij v suhih slivah jih je nekajkrat več kot v bananah.

Lahko je koristno za starejše ljudi mešanica iz medu, oreščkov in suhega sadja. To posodablja živčna vlakna, vrača spolno aktivnost.

Podobno za ženske prehransko dopolnilo bo neprecenljivo prispevek k zdravju. To še posebej velja za starejše, med menopavzo in obdobjem pred njo. IN kritični dnevi Poveča se potreba žensk po magneziju, ki ga je v suhih slivah veliko. Dokazano je, da so suhe slive lahko vir večne mladosti.

Suhe slive za hujšanje

Pri izbiri zdravega načina življenja najprej izberite ustrezno prehrano. Vključevati mora izdelkov, bogato z vitamini, minerali in z minimalnimi kontraindikacijami. Eden od teh je suho sadje.

Pri hujšanju vam ne bo le pomagalo pri izgubi teže, temveč tudi napolniti telo z vsemi manjkajočimi elementi.

Deluje kot odličen antidepresiv, blaži nihanje razpoloženja in dolgočasnost stalni občutek lakota.

Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih diet s suhimi slivami:

• Dieta za 3 dni. Vsake 3 ure morate pojesti pet jagod in piti čim več vode. To je potrebno za nabrekanje vlaknin v želodcu. Tako lahko izgubite do 4–5 kg.
• Prehrana z decokcijo. Pest suhih sliv prelijemo z 2 litroma vode, dodamo dve žlici krhlika in vse skupaj kuhamo približno 40–45 minut. Nato dodamo šipek in pustimo vreti še trideset minut. Po usedanju je kompot pripravljen za uporabo. Vsak dan pred spanjem popijte tretjino kozarca. Torej en mesec.

Suhe slive v kombinaciji s kefirjem so učinkovite tudi pri hujšanju. Suhe slive, suhe marelice in cimet, potopljene v vrelo vodo, lahko zaužijete vsako jutro namesto čaja.

Suhe slive: kontraindikacije za uporabo

V vsakem primeru je treba upoštevati ukrep in razumnost. To velja tudi za uživanje suhih sliv. Kljub vsem koristim pa lahko telesu tudi škodi. Ni ga priporočljivo uporabljati, če imate disbiozo ali težave z ledvicami.

Ženske, ki dojijo, morajo biti zelo previdne pri uporabi tega izdelka. To lahko vpliva na delovanje otrokovega gastrointestinalnega trakta.

Za bolnike s sladkorno boleznijo je bolje, da se najprej posvetujete z zdravnikom.

Da bi ohranili vse zdravilne lastnosti izdelka, ga je treba shraniti v suho in hladno mesto. Izbrana posoda je plastična, kovinska ali steklena. Plastična vrečka povzroča gnitje. Pred nalaganjem plodov v posodo jih prezračimo in sortiramo.

Suho sadje se pogosto uporablja v kuhanje. Pri toplotni obdelavi uporabne lastnosti niso zmanjšane. Lahko kuhate kompote, jih dodate solatam, kašam, pripravite koktajle itd.

S tem izdelkom je mogoče kuhati veliko obseg jedi, ki bodo blagodejno vplivale na delovanje celotnega telesa. Vse je odvisno od vaše želje in domišljije!

Suhe slive so posušeni plodovi sliv. Drevo se je prvič pojavilo na tem območju Kavkaško gorovje, na obali Kaspijskega morja.

Najljubša poslastica mnogih od nas ni le okusna, ampak tudi zdrava, saj so suhe slive zelo bogate z vitamini in mikroelementi.

Zanimiva lastnost suhega sadja je edinstvena sposobnost lahko kombinirate s številnimi izdelki, zato se suhe slive lahko uporabljajo ne le kot jed ali sladica. Je tudi odlična začimba za meso.

Da bi bile suhe slive resnično božanskega okusa, se običajno med vsemi slivami izberejo najbolj zrele in najslajše.

Sestava vitaminov in koristne lastnosti

Suhe slive so običajno narejene iz posebne sorte sliv, imenovane "madžarske" ali "renklod". Iz približno 1 kg zrelih plodov slive dobimo približno 200 g suhih sliv..

Ta izdelek je priročen, ker je v akciji skozi vse leto, ki omogoča prosto uporabo v vaši prehrani.

Sestava vitaminov in mineralov:

• vitamini A (0,039 mg), B1 (0,051 mg), B2 (0,186 mg), B3 (1,882 mg), B5 (0,422 mg), B6 ​​(0,205 mg), B9 (0,004 mg), C (0,6 mg) , E (0,43 mg), K (0,0595 mg);
• kalij;
• fosfor;
• kalcij:
• magnezij;
• natrij;
• železo;
• cink.

Suhe slive vsebujejo tudi vlaknine, pektin, oksalno, citronsko in jabolčno kislino, glukozo, fruktozo in saharozo.

Posušene slive so zelo koristne za imunski sistem zaradi ogromne količine vitaminov in mikroelementov, ki jih vsebujejo.

Zdravilne lastnosti suhih sliv:

• Normalizira delovanje gastrointestinalnega trakta, pospeši metabolizem.

• Uporablja se kot diuretik, ki vam omogoča odstranjevanje odvečna tekočina iz telesa in preprečuje otekanje.

• Uporaben pri zdravljenju bolezni srca in ožilja zaradi visoke vsebnosti magnezija (41 mg).

• Svoji prehrani dodajte majhne količine, ko sladkorna bolezen, saj suhe slive vsebujejo organski sladkor (38 mg).

• Znižuje krvni tlak.

• Obnavlja živčni sistem (vitamin B).

• Pozitivno vpliva na vid (vitamin A).

• Antibakterijsko delovanje.

• Znižuje raven holesterola v krvi.

• Je naravni antidepresiv.

• Izboljša delovanje možganov zaradi visoke vsebnosti fosforja (69 mg).

• Preprečevanje raka.

• Za ženske so suhe slive koristne tudi zato, ker spodbujajo hujšanje. Če pred jedjo pojeste nekaj kosov suhega sadja, bo količina zaužite hrane manjša kot običajno, saj bo učinek sitosti nastopil hitreje. Suhe slive povečajo elastičnost kože, lasje in nohti pridobijo zdrav in negovan videz (visoka vsebnost kalcija 43 mg, vitamina E in betakarotena). Znano je tudi, da kalcij krepi kosti.

• Visoka vsebnost kalija (732 mg) krepi mišična masa kaj je koristno za moške. Za primerjavo, vsebnost tega mikroelementa v suhih slivah je 1,5-krat večja kot v bananah. Posušeno sadje tudi poveča moč.

• Suhe slive so dobre tudi za otroke. Dojenčkom lahko dajemo decokcije in tinkture. Otroke, ki že jedo na žlico, lahko hranite s kašo. Pomembno je, da suho sadje uporabljate v majhnih količinah. Zdravniki običajno priporočajo, da začnete uvajati suhe slive v otrokovo prehrano ne prej kot dopolni šest mesecev.

Posušeno sadje je koristno uporabljati tudi v vaši prehrani kot dodatek k glavnemu zdravljenju bolezni ledvica, jetra, revmatizem, ateroskleroza, slabokrvnost.

Suha sliva pomaga obnoviti telo po operaciji.

Suhe slive imajo nizek glikemični indeks - to prispeva k hitremu občutku sitosti, če jih zaužijemo v majhna količine.

Omeniti velja, da v suho suhe slive, posušene s koščicami, uporaben material traja dlje kot v olupljenem sadju.

Vsebnost kalorij

100 gramov suhih sliv predstavlja 241 kcal(sveža sliva – 42 kcal).

Hranilna vrednost izdelka: beljakovine 2,18 g, maščobe 0,38 g, ogljikovi hidrati 63,88 g.

Dnevni vnos suhih sliv je 100 g (v povprečju je to približno 6 kosov). Maščobe, ki jih vsebuje izdelek, pomagajo vitaminom, da se absorbirajo v telesu.

Suhe slive so bogate z vlakninami (9,2 g) in pektini. Odstotek vode v suhem sadju je 24 %.

Kot lahko vidite, je sestava suhih sliv bogata in raznolika z vitamini in drugimi koristnimi mikroelementi. Zato v zdravilne namene Okusno suho sadje so začeli uporabljati že dolgo nazaj.

Tako so v večini starih referenčnih knjig suhe slive opisane kot suhe slive, ki lahko povzročijo odvajalni učinek.

Posušena madžarka, ki ima antiemetične lastnosti, pomaga pri odpravljanju slabosti in poteši žejo.

Zaradi vlaknin, ki jih vsebuje suho sadje, imajo suhe slive čistilne lastnosti in pomagajo zniževati raven holesterola. Bogata s kalcijem Suhe slive preprečujejo nastanek kariesa, krepijo zobe, nohte in kosti.

Uporaba med nosečnostjo

Uporaba suhih sliv v prehrani je med nosečnostjo zelo koristna, saj napolni vitamine in mikroelemente, ki so potrebni za razvoj ploda.

Koristne lastnosti suhih sliv za nosečnice:

• Obnavlja živčni sistem.

• Normalizira blato. To je znano že dolgo, a so ga ameriški znanstveniki znanstveno dokazali in objavili šele leta 2011. V suhih slivah so našli snovi difenizatin in sorbitol, ki na telo delujeta kot zmerno odvajalo.

• Zobje, lasje in nohti dobijo zdrav videz.

• Antibakterijsko delovanje. Zelo pomembno je, da se v telesu bodoče matere ne oblikujejo različne vrste okužb, saj med nosečnostjo vse, kar se zgodi ženski, vpliva na razvoj ploda. In uživanje suhih sliv zmanjša rast coli, salmonelo in stafilokok.

• Visoka vsebnost antioksidantov v izdelku zmanjšuje verjetnost prehladi in blagodejno vpliva na imunski sistem.

• Odstranjuje odvečno tekočino iz telesa (pektine).

• Majhni koščki suhih sliv, dodani črnemu čaju, lajšajo utrujenost.

Vendar je vredno zapomniti, da lahko nosečnice uživajo suhe slive v majhnih količinah po načelu "ne škodi".

Škoda in kontraindikacije

Ljudje, ki so debeli ali imajo sladkorno bolezen, naj pojedo le nekaj suhih sliv na dan.

Tudi doječe matere ne smejo pretiravati s tem okusnim suhim sadežem, saj lahko snovi, ki vplivajo na peristaltiko, vstopijo v materino mleko, zaradi česar lahko otrok doživi želodčne težave, kolike in pline.

Nekateri ljudje imajo individualno nestrpnost do izdelka. V takih primerih se lahko po zaužitju suhega sadja v mejah normale pojavijo simptomi, kot sta napenjanje in vetrovi. To pomeni, da je treba izdelek izključiti iz prehrane.

Pri nakupu suhe slive morate skrbno izbrati, saj so izdelku pogosto dodane kemikalije, da je videti lep. Suho sadje mora biti črno z naravnim leskom.

Če želite preveriti prisotnost kakršnih koli kemikalij, jih morate držati v vodi 30 minut; izdelek brez škodljivih dodatkov bo na nekaterih mestih posvetlil.

Kakšna je razlika med slivo in suhimi slivami? To vprašanje zanima mnoge. Po branju članka boste izvedeli odgovor.

Pozimi spomladi, ko sveže sadje Skoraj brez ostankov je čas, da se spomnimo suhih sliv. Včasih lahko zdravnik priporoči jemanje tega izdelka tudi poleti. Toda zakaj bi ga uporabljali, ko pa so sveže slive? Mnogi verjamejo, da sta slivi in ​​slivi eno in isto. Vendar to ni povsem res. Zdaj pa poglejmo to vprašanje.

Suhe slive in slive: kakšna je razlika?

Suhe slive in slive se med seboj razlikujejo ne le po tem, da je eden od teh izdelkov sveže sadje, drugi pa posušen. Tu je razlika veliko pomembnejša. Dejstvo je, da suhih sliv ni mogoče narediti iz vsake sorte sliv. Poleg tega se za njegovo pripravo uporabljajo posebne tehnologije. In zato lahko mirno rečemo, da suhe slive niso samo suhe slive. To je poseben izdelek, ki se razlikuje po okusu in vplivu na človeško telo.

Da bi bilo bolj jasno, kako se slive razlikujejo od suhih sliv, razmislimo o teh dveh izdelkih ločeno.

Sliva

Ta sadež iz družine vrtnic so začeli gojiti na Kavkazu in v Mali Aziji že v starih časih. In šele pred približno štirimi stoletji je sliva začela pridobivati ​​​​priljubljenost v drugih državah, vključno z Rusijo. Rastlina ima veliko sort, odvisno od velikosti ploda, njegove barve, okusa in celo vitaminska sestava.

Slive jedo tako surove kot v obliki marmelade, kompotov, želejev in drugih sladic. V nekaterih kuhinjah ga dodajajo mesu in ribje jedi, kar jim daje posebno pikantnost. Mnogi cenijo vino in alkohol Poleg sadja so v ljudski medicini recepti za pripravo napitkov iz listov tega drevesa. Čaj iz svežih ali posušenih listov in vejic deluje pomirjujoče in krepilno.

Koristne lastnosti sliv

Razlika med slivami in slivami je uporabnost vsakega izdelka. Sliva je koristna za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja ter motenj prebavil. Zaradi bogate vitaminske sestave je treba sadje v času obiranja vsaj dvakrat na teden vključiti v svoj jedilnik. IN zrelo sadje vsebuje železo, baker, kalij, cink, folna kislina, vitamini A, P, E in druge koristne snovi.

Sposobnost slive, da vpliva na delo srčno-žilnega sistema zaradi visoka vsebnost v njem je rutina. Ta snov uravnava krvni tlak in povečuje žilni tonus. Ker je rutin odporen na visoke temperature, slivovo marmelado lahko uporabljamo za zdravljenje bolezni srca in ožilja nič manj učinkovito kot sveže sadje. Največja vsebnost te snovi je v lupini sliv, zato je pri pripravi marmelade pomembno, da ne odstranimo lupine, ampak da zaužijemo cele slive surove, odstranimo le koščico.

Veliko ljudi ve o sposobnosti sliv, da imajo odvajalni učinek. Zahvaljujoč tej lastnosti se uspešno uporablja za zdravljenje zaprtja. Tudi zaradi te sposobnosti imajo slive radi tisti, ki želijo shujšati ali ohraniti svojo postavo. Zaradi bogate vitaminske sestave, nizke vsebnosti kalorij, sposobnosti čiščenja črevesja in odstranjevanja odvečne tekočine iz telesa je treba slive vključiti v prehrano vsake osebe, ki skrbi za svojo postavo.

Kontraindikacije

Kljub temu, da je sliva zelo koristna ekološki izdelek, obstajajo tudi kontraindikacije za njegovo uporabo. Sliv ni priporočljivo dajati otrokom, mlajšim od 1 leta, katerih prebavila še niso dovolj močna. Prepoved uživanja sliv velja tudi za doječe matere.

Tudi ljudje z razjedo na želodcu in dvanajstniku ne smejo uživati ​​sliv brez dovoljenja zdravnika. Povečana kislostželodec - še en razlog za zavrnitev sliv.

Suhe slive

Kakšna je razlika med slivo in suhimi slivami? Zdaj pa poglejmo to vprašanje. Več je mogoče opaziti visokozmogljivo uporabne lastnosti suhe slive v nasprotju s svežimi slivami. To je mogoče pojasniti le z dejstvom, da so suhe slive bolj koncentriran izdelek, brez vlage. To pomeni, da bo 100 gramov sadja vsebovalo več hranilnih snovi in ​​vitaminov kot 100 gramov sliv.

Zaradi okusa suhih sliv je priljubljena poslastica za otroke in odrasle. In bogata vitaminsko-mineralna sestava vam omogoča, da ta izdelek čim pogosteje vključite v svoj meni. Suhe slive vsebujejo velike količine železa, kalija, magnezija, cinka, kroma, mangana, fosforja, vitaminov A, B, C, E in drugih koristnih snovi. Zahvaljujoč svoji sestavi lahko izboljša splošno počutje osebe in pozitivno vpliva na delovanje celotnega telesa.

Suhe slive, tako kot sveže slive, predpisujejo za bolezni srca in ožilja in motnje gastrointestinalnega trakta. Ta izdelek je kot nalašč za tiste, ki hujšajo, če v svoji prehrani nadomestite običajne sladkarije. Tudi suho sadje vpliva onkološke bolezni. Dokazano je, da lahko suhe slive preprečijo razvoj raka in se ob prisotnosti bolezni borijo proti poškodovanim celicam.

Priprava suhega sadja

Iz katerega Posušeno sadje je narejeno iz posebnih sort sadja. Za pripravo so primerne naslednje sorte sliv: madžarska, vijolična, Ugorka, Azhanskaya, rozin-Erik, Burton in nekatere druge. Če poskusite pripraviti suhe slive iz druge sorte, na primer domače madžarke, čerkushi ali kozhivka (sorte, ki so pogoste v Ukrajini), bo suho sadje popolnoma drugačno od tistega, kar smo vajeni videti na policah. To bodo samo suhe slive in nič več.

Za pripravo okusnih in bogatih suhih sliv so izbrani samo zreli in sladki plodovi. Slive je najbolje nabirati za pripravo suhih sliv šele, ko plodovi sami odpadejo. Če so plodovi še na drevesu, pomeni, da niso dovolj zreli. To pomeni, da bodo suhe slive izšle kisle in brez ustrezne arome. Drevo je dovoljeno rahlo stresati, da dozoreli plodovi zapustijo veje.

Kako kuhati prave suhe slive? Tudi če imate zrele, pravilno zbrane plodove slive zahtevane sorte, obstaja nevarnost, da s kršitvijo metode sušenja dobite slabo kakovostno suho sadje. Ni dovolj le sedeti na odprtem soncu ali v sušilniku zelenjave. V tem primeru bodo suhe slive postale rjave in ne temno črne. Hkrati bo njegova konsistenca trda, vitaminska sestava pa se ne bo v celoti ohranila. To dejstvo še enkrat omogoča razumevanje, v čem se suhe slive razlikujejo od le narobe posušenih sliv.

Značilnosti shranjevanja pred sušenjem

Za pripravo suhih sliv morate poskrbeti za shranjevanje sadja do sušenja. Odpadle slive lahko ohranijo svoje lastnosti le tri dni. Po tem se plodovi začnejo hitro kvariti. Pred sušenjem je treba slive temeljito sprati, ne da bi poškodovali njihovo celovitost. Nato jih je treba razvrstiti po velikosti, da bodo posušeni plodovi še lepši. Nato je treba izbrane slive blanširati, torej predelati topla voda. Ta postopek pozitivno vpliva na strukturo plodov in jim omogoča bolj enakomerno in pravilno sušenje. Sledi še en obvezen korak - alkalno zdravljenje. Če želite to narediti, slive kuhajte v 1% raztopini kavstične sode 15-20 sekund. Zaradi tega postopka na površini odtoka nastanejo mikrorazpoke, skozi katere bo uhajala vlaga.

In šele po vsem tem lahko nadaljujete neposredno s sušenjem sliv.

Sušenje

V množični proizvodnji se uporabljajo posebne večplastne omare. In doma lahko za to uporabite električni sušilnik, pečico ali drugo napravo. Slive lahko pustimo sušiti na sončni toploti. Toda takrat bo zelo težko upoštevati pomemben pogoj - pri sušenju sadja naj se temperatura postopoma znižuje. To pomeni, da morate postopek začeti pri nizki temperaturi, približno 40-50 stopinj, proti koncu pa jo povečati na 80-90 stopinj.

Zaključek

Zdaj veste, kakšna je razlika med slivo in suhimi slivami (za jasnost je v članku predstavljena fotografija sadja). Ogledali smo si glavne lastnosti teh sadežev. Vendar pa razlika med tema dvema izdelkoma ne pomeni, da je eden bolj zdrav od drugega. Slive in slive imajo zakonsko pravico, da se pojavijo na vsaki mizi, če ni zdravstvenih kontraindikacij za uporabo teh izdelkov.