Ta zelenjava je zelo priljubljena pri kuhanju. Pripravimo ga lahko na sto različnih načinov – mariniramo, ocvremo, kuhamo, konzerviramo in celo sušimo. Modri, kot jih imenujejo ljudje, ali jajčevci, vsebujejo veliko hranila in vitamini. Tudi po sušenju se obdržijo uporabna sestava. Zato predlagamo, da bralci spletnega mesta »Popular about Health« pripravijo jedi iz posušenih jajčevcev, katerih recepti so precej preprosti, vendar bo vseeno uspelo presenetiti gurmane.

Priprava modrih je zelo preprosta: nekaj kilogramov zelenjave narežite na kolobarje ali vzdolžne rezine, ne da bi odstranili lupino. Položite na suh pekač in pošljite v pečico. Dobimo okusno okusno komponento, iz katere lahko pripravite kulinarične mojstrovine v vsakem vremenu!

Solata iz suhih jajčevcev na korejski način

To jed iz jajčevcev lahko postrežete tako za običajno večerjo kot za praznično praznovanje originalni prigrizek. Za pripravo solate potrebujemo:

300 g posušenih jajčevcev;
- 2 stroka česna;
- 2-3 sladkarije bolgarski poper;
- 2 srednja paradižnika;
- majoneza;
- začimbe za korejske jedi;
- zelenice po okusu.

Pravi recept. Tehnologija priprave je zelo preprosta. Za začetek damo modrike v vrelo, rahlo osoljeno vodo, pustimo kuhati 15 minut. Zelenjavo odcedite v cedilu in pustite, da se ohladi, dokler sobna temperatura. V tem času lahko naredite marinado.

Zmešajte sesekljan česen s korejskimi začimbami, dodajte grobo sesekljano zelenjavo (idealno peteršilj, koriander, zelena čebula). V nastalo mešanico dodajte modro, pustite, da se piva 2 uri. Nato dodamo narezan paradižnik in papriko. Vse sestavine začinite z majonezo, po želji dodajte sol.

Posušeni jajčevci, ocvrti z zelenjavo

To jed lahko postrežemo kot hladno solatno predjed in kot toplo jed. Potrebovali bomo naslednje sestavine:

150 g posušenih jajčevcev;
- 1 velika čebula;
- 2 papriki;
- 2 paradižnika;
- česen;
- 1 žlica sojina omaka;
- mlet črni in rdeči poper;
- koper, peteršilj in cilantro.

Modre namočimo v slano hladna voda 2-3 ure ali vrzite v vrelo vodo za 15 minut.Zelenjavo vrzite v cedilo. V rastlinskem olju prepražite čebulne obročke skupaj s papriko, narezano na velike kose (trakovi ali pol obroči). Pražite zelenjavo 2-3 minute, nanjo pošljite jajčevce. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 15 minut. Na koncu narežemo paradižnik, damo sesekljan česen in vse skupaj prelijemo s sojino omako. Dušimo še 5 minut.

Nazadnje jed potresemo z rdečim in črnim poprom, dodamo sesekljana zelišča, po 2 minutah ugasnemo štedilnik. Jed se izkaže za presenetljivo dišečo, zadovoljivo, lahko jo uporabite kot omako za špagete ali riž. Mnogi trdijo, da okus modrega spominja na gobe.

Omaka iz suhih jajčevcev

Jajčevce predhodno namočimo ali vržemo v vrelo vodo. Na maslu prepražimo čebulo, narezano na pol obroče. Vanj pošljemo modre, solimo in popramo po okusu, po želji pa lahko dodamo začimbe ali zelišča. Kuhajte na majhnem ognju z zaprtim pokrovom in redno mešajte.

Ko je zelenjava dobro zmehčana, jo je treba zdrobiti ali stepati z mešalnikom, dokler ni gladka. V drugi ponvi prepražimo moko, ki jo malo dodamo maslo in dodamo toplo vodo. Vse dobro premešamo in po vrenju hitro odstavimo z ognja.

Med mešanjem mešanice moke dodamo jajčevčev pire in vse premešamo. To omako lahko postrežete s testeninami ali preprosto s kruhom.

Recepti z mesno enolončnico iz jajčevcev

Ta jed je zelo nasitna in hranljiva. Posušeno zelenjavo obnovimo v vodi, nato jo popražimo na zelenjavnem ali maslu.

V ločeni ponvi prepražimo mleto meso s čebulo, po okusu dodamo sesekljan česen. Zelenje sesekljajte, dodajte srednje velike trakove paprike, sol in vse skupaj premešajte z majonezo. Zdaj pa se lotimo polaganja enolončnice.

Obliko rahlo namastite z oljem, položite plast paradižnikovih obročev. Druga plast je mleto meso, nato spet paradižnik, nato jajčevci. Vse prelijemo z zeleno omako z majonezo in po vrhu potresemo s sirom. Takoj, ko se oblikuje zlata skorja, je jed pripravljena!

Koristne lastnosti posušeni jajčevci

Ta izdelek se uporablja ne le pri kuhanju. Priporočljivo je, da ga uživate čim pogosteje s protinom, z boleznimi srčno-žilnega sistema. Koristne sestavine posušene modre so učinkovita preventiva izobraževanje holesterolne plošče na stenah naših krvnih žil.

Modre pomagajo pri zmanjševanju oteklin, saj odstranjujejo tekočino iz telesa, iz tkiv. Hkrati se ledvice dobro očistijo in tveganje za bolezni urolitiaza zmanjša. koristno je jesti samo eno žlico jajčevca v prahu na dan, da ne bi naleteli na bolezni jeter.

Posušena modra pomaga kadilcem, ki se odločijo opustiti slabo razvado. Njihova vsakodnevna uporaba v hrani spodbuja odvajanje od tobaka in olajša prenašanje opuščanja cigaret. Razlaga je preprosta: izdelek vsebuje nikotinska kislina, ki nevtralizira občutek umika v telesu brez kajenja.

Poskusite in zagotovo boste našli jed, ki bo postala priljubljena za vso družino.

Sušenje 15 kg jajčevcev. Deljenje praktičnega znanja

Pri akutnem zobobolu je treba gazo navlažiti z vodo, jo pomočiti v prah jajčevca in nanesti na obolel zob. Po 10 minutah sperite usta z vodo. Če bolečina ne izgine, je treba postopek ponoviti po eni uri. Za lajšanje zobobola so običajno dovolj dva ali trije postopki.

Jajčevec - perzijski kulinarični čudež

Jajčevec je eden izmed najbolj priljubljena zelenjava za pripravo najrazličnejših kulinaričnih jedi. V Rusijo so ga prinesli iz Perzije v 17. stoletju. Sprva je bila zelenjava posajena v južnih regijah. Za jajčevce je bil pravi raj, saj je zelo termofilna. Ko se je "modra" pojavila v Rusiji, so se lokalni kulinarični strokovnjaki zlahka odločili za metode njene priprave. In hitro se je pokazalo, da se jajčevci odlično podajo k mesnim jedem.

Vendar se je izkazalo, da ima ta zelenjava sezonsko naravo rasti, omejeno na poletje in zgodnjo jesen, in ko dolgoročno skladiščenje Sveži jajčevci se začnejo hitro kvariti. Odločili smo se, da poskusimo narediti priprave za zimo s sušenjem. Do zdaj v Rusiji jajčevci niso tako pogosto sušeni doma, v nasprotju s takimi državami sveta, kot sta Turčija ali Italija.

Ne glede na izbiro načina sušenja zelenjave sadje za to operacijo ni izbrano. velike velikosti z majhnimi semeni. Ko kupujete jajčevce za sušenje, bodite pozorni na njihovo stopnjo zrelosti. Strokovnjaki priporočajo izbiro mladih, a že zrelih plodov. Dejstvo je, da imajo prezreli "modri" neprijetno grenkobo, posledično ostane v suhem sadju.

Še ena pomembna točka, ki ji je treba dati poseben pomen, je svežina zelenjave. Pri zelenjavi, ki jo dolgo trgamo z vrta, se na lupini pojavijo pege, naguba se, pecelj porjavi. Sveži jajčevci imajo gladko kožo in dobro gostoto mesa.

Posušene modre se uporabljajo za zdravljenje protina. Ljudje, ki redno uživajo to zelenjavo, imajo manj možnosti za bolezni srca in ožilja. Koristne snovi, ki jih najdemo v jajčevcih, odlično prispevajo k čiščenju sten krvnih žil iz holesterolnih plakov.

S pomočjo jajčevcev se človeško telo osvobodi odvečne tekočine in tako zmanjša otekline. Poleg tega se zaradi koristnih lastnosti "modrih" ledvice popolnoma očistijo in tveganje za urolitiazo se zmanjša.

Če posušene jajčevce zmeljete v fin prah, jih lahko zelo učinkovito uporabite za zdravljenje hipertenzije. Poleg tega lahko iz takšnega prahu pripravite tinkturo za krepitev dlesni in zob.
Ne pozabite, da bo že ena žlica posušenih jajčevcev na dan odlično zaščitila vaše telo pred boleznimi jeter in ledvic.

Težki kadilci, ki se želijo znebiti svojega slaba navada, lahko dnevno uživa jajčevce in tako olajša proces odvajanja telesa od nikotina. To je posledica dejstva, da je v zelenjavi prisotna nikotinska kislina, zaradi katere nelagodje povezane z opustitvijo kajenja, se izrazito zmanjšajo. Jajčevec v tem primeru nima nič manj učinkovitega učinka na človeško telo kot nikotinski obliž.

Kaj lahko skuhamo iz posušenih jajčevcev?

Jedi iz suhih jajčevcev so bolj kakovostne, če izberete pravi način sušenja te zelenjave.
Zelenjavna enolončnica ali kaviar iz jajčevcev je narejen iz posušene zelenjave v majhnih kockah. Za pridobivanje posušenih izdelkov lahko uporabite sušilnik za zelenjavo in sadje. Preden jajčevce skuhamo ali ocvremo v ponvi z zelišči in česnom, je treba posušene kose pol ure ali štirideset minut namočiti v segreti vodi.

Zelo okusna jed Iz posušenih jajčevcev naredimo enolončnico. Preden začnete s pripravo, posušeno zelenjavo obnovite v vodi. Nato je treba "modre" prepražiti v rastlinskem olju, ločeno prepražiti čebulo in mleto meso. Nato drobno sesekljajte česen, zelenjavo in vse skupaj prelijte z majonezo in premešajte. Nato položite na paleto, namazano z oljem, plast paradižnika, nato plast ocvrtega mletega mesa, na vrhu še eno plast paradižnika in jajčevca. Ne pozabite soliti in namastiti vsake plasti z majonezno omako. Zgornji sloj potresemo s sirom in damo v pečico. Pečemo, dokler se na površini ne pojavi zlato rjava barva.

Metoda sušenja jajčevcev za zimo ohranja vse v zelenjavi uporaben material ki so tako potrebne Človeško telo v hladni sezoni, da ohrani svojo vitalnost.
Poleg tega, zahvaljujoč posušeni zelenjavi, prihranite denar in dobite okolju prijazen izdelek. Pozimi vam v supermarketu ni treba kupovati drage zelenjave, polnjene s kemičnimi gnojili. Jedi pozimi na vaši mizi bodo raznolike in okusne.

Jajčevci ali, kot jih ljudje ljubkovalno imenujejo "modri", gospodinje aktivno uporabljajo pri pripravi številnih jedi. Sveže jajčevce, pridelane na domači zemlji, lahko kupite ali naberete (če imate svoj vrt) poleti in zgodaj jeseni. Včasih se uporabljajo "čezmorske" jajčevci, ki se prodajajo po ne zelo nizki ceni, konzervirani ali zamrznjeni. Nimajo vsi zamrzovalnikov, poleg tega pa niso gumijasti. Kar zadeva konzerviranje jajčevcev, muhasta zelenjava in kozarci pogosto "eksplodirajo", kar je možno zaradi različni razlogi: tehnologija je bila kršena, morda je prišel kis nizke kakovosti ali pa je bilo kaj narobe kemična sestava jajčevec. Zanesljiva žetev za prihodnost je sušenje jajčevcev. Poleg tega v tej obliki zavzamejo malo prostora. Še posebej zdaj so mnogi svoj kuhinjski arzenal dopolnili z električnimi sušilniki.

Sestavine:

Zreli mali jajčevci 1300-1500 kg za 5 sušilnih pladnjev.

Sušenje jajčevcev v sušilniku

Primerno za sušenje majhnih zrelo sadje z majhnimi semeni. Ko jajčevcu operemo pod tekočo vodo, odrežemo rep in po želji odrežemo lupino (lahko jo posušimo z njo, jaz pa jo raje odrežem).

Pripravljene jajčevce narežemo na kroge (debelina 0,3-0,5 cm - čas sušenja je odvisen od tega parametra) ali na majhne kocke (ta rez je bolj primeren za pripravo kaviarja ali enolončnice).

Krogi ali kocke so položeni na rešetke električnega sušilnika. Med kosi jajčevca pustite prostor, da izboljšate kroženje vročega zraka za hitrejše in enakomernejše sušenje.

Če je termostat, je temperatura nastavljena v območju 50-70 stopinj (lahko začnete pri 70 in nato posušite pri 50 stopinjah).

Med postopkom sušenja jajčevcev v električnem sušilniku je treba pladnje prerazporediti vsake pol ure / uro. Jajčevci sami po sebi niso zelo vodeni, zato se hitro posušijo. V enem dnevu v sušilnici lahko dosežejo želeno stanje. Posušeni jajčevci so trdi in krhki.

Ko se posušeni kosi jajčevcev ohladijo, jih je treba prenesti v platneno vrečko, stekleno posodo ali plastično vrečko, zaprto s posebno ključavnico. Sušenje je shranjeno v hladnem in suhem prostoru.

Drugi načini sušenja jajčevcev. IN sobni pogoji, tudi če je v prostoru suho in vroče, "modrih" ni priporočljivo sušiti, saj je bolj verjetno, da "zacvetijo". V urbanih razmerah lahko uporabite zastekljeno ložo tako, da obesite "vence" iz tankih krogov jajčevca. Sušenje poteka pri odprto okno.

Za sušenje na soncu jajčevce narežemo na majhne kocke, tanke kolobarje ali slamice (ker so slamice tanke, se hitro posušijo). Narezano sadje se položi v tanko plast na palete, prekrite s krpo ali pergamentom ali na sito. Občasno je treba rezine jajčevcev obrniti, da se enakomerno posušijo.

Uporabite lahko izkušnje prebivalcev Turčije in Italije, kjer jajčevce sušijo na pol na soncu. Plodove vzdolžno prerežemo na dva dela, sredino previdno izrežemo. Stranske stene in dno naj ostanejo debeline 0,5-0,7 cm, nastale polovice so nanizane na nit na določeni razdalji med njimi. V vsako polovico je priporočljivo vstaviti distančnik (zobotrebec, olupljeno češnjevo vejico), ki bo pospešil čas sušenja. Tako posušene polovice je priročno uporabiti za polnjenje. Preden jih napolnimo z nadevom, jih prelijemo z vrelo vodo.

Pri sušenju jajčevcev v pečici je temperatura nastavljena na 50-60 stopinj. Režete lahko tudi na kocke, kolobarje ali slamice (na to boste morali ves čas paziti, saj lahko hitro zagori). Pred sušenjem v pečici lahko jajčevce predhodno skuhamo. Olupljene plodove narežemo na tanke kolobarje, ki jih solimo 15 minut. Nato se skodelice operejo, da odidejo dodatna sol. Po tem jih je treba spustiti v vrelo vodo, kjer jih je treba hraniti 5-7 minut. Ohlajene kroge pod hladna voda vržen na sito. Ko odvečna voda odteče, jih na koncu zložimo na pekač. "Pripravljene" jajčevce sušimo tudi pri temperaturi 50-60 stopinj.

Če se pripravlja enolončnica, posušenih jajčevcev ni mogoče namakati. Če jih je treba ocvrti, je sušenje predhodno namočeno v vodi. V posušeni obliki lahko jajčevce dodamo pilavu, kjer jih je težko ločiti od mesa. Dober tek!

Suhi jajčevci

Posušeni jajčevci so po videzu zelo podobni gobam in so jim podobni tudi po okusu in strukturi.

Priporočam, da jajčevcem olupite kožo, izkaže se za trdo. Da bi lahko uporabili posušene jajčevce, jih je treba čez noč namočiti v rahlo slani vodi in nato odcediti. Takšne jajčevce lahko dodamo dušenemu zelju, zelenjavnim enolončnicam ali jih dušimo v kisli smetani, kot gobe.

Priprava recepta "Posušeni jajčevci":

3. korak

4. korak

Sušeni paradižniki, paprika, jajčevci

Vir:

Sestavine:
Paradižnik
majhen jajčevec
Bolgarski poper
Čebula - 1 kos.
Česen - 3 stroka
Bazilika, meta, zelena (lahko jih nadomestite s suho mešanico "italijanskih zelišč")
Sol
Rastlinsko ali olivno olje

Način kuhanja:
Paradižnik operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena. Jajčevec prerežemo po dolžini. Papriko narežemo na rezine, odstranimo semena. Vso pripravljeno zelenjavo zložimo na pekač obložen s papirjem za peko.
Česen, čebulo, zelišča zmeljemo in dodamo olje, vse dobro premešamo. Solimo paradižnike, papriko, jajčevce, po vrhu razporedimo pripravljeno mešanico čebule, česna in zelišč. Po vrhu pokapljamo še nekaj olja.
Postavite v pečico za največ nizka temperatura in pečemo 3-5 ur. Jajčevci, paprika in mali paradižniki se hitreje skuhajo, med kuhanjem jih jemljite ven.
Končane paradižnike damo v kozarce, prestavimo rezine česna, prelijemo z oljem in shranimo v hladilniku.

Opis: In še vedno eksperimentiram z jajčevci. Ta recept sem slučajno srečal na internetu, ne spomnim se strani ali avtorja, vendar sem mu zelo hvaležen. Jajčevci so se izkazali za začinjene in dišeče, zanimiv vsakdanji prigrizek, ki ga ni škoda postaviti na praznično mizo.

Čas kuhanja: 360 minut

Sestavine mariniranih suhih jajčevcev:

Recept za marinirane suhe jajčevce.

Jajčevec je priljubljena zelenjava med prebivalci držav Kavkaza, Azije in južni Evropi. Na policah trgovin in tržnic zasedajo čast v sveži, konzervirani in celo posušeni obliki. Sušenje jajčevcev doma ni težko in ne traja veliko časa. Pozimi lahko iz posušenih modric, kot južnjaki ljubkovalno imenujemo jajčevce, skuhamo najrazličnejše jedi: juhe, zelenjavne enolončnice, polnjeno in ocvrto zelenjavo, solate.

Prednosti posušenih jajčevcev

Nabiranje modrih za zimo s sušenjem različne poti ima svoje prednosti pred drugimi metodami ohranjanja pridelkov za zimo.

Sušenje zelenjave je krajša žetev v primerjavi s konzerviranjem, ki zahteva veliko truda in časa. Po namakanju posušenega izdelka ali v procesu kuhanja (kuhanje, dušenje) dobimo zelenjavo, ki je po okusu enakovredna svežemu naravnemu proizvodu.

Pri tej metodi nabiranja ni nobenih pomanjkljivosti, saj se s toplotno obdelavo pridobi vmesni proizvod za kuhanje.

Konzervirani jajčevci so pripravljen obrok za uživanje, vendar so stroški njihove priprave neprimerljivi s postopkom sušenja.

Izbira in priprava jajčevcev za sušenje

Za sušenje so izbrane različne modre: majhne, ​​srednje in velike velikosti. Glavna stvar je, da so bili pred kratkim odtrgani, brez poškodb in gnilobe.

Številne sodobne sorte modrine nimajo grenkega okusa, saj ne vsebujejo solanina (strupene snovi grenkega okusa). Ne potrebujejo predhodne obdelave pred sušenjem. Operemo jih, obrišemo s čistimi brisačami, po potrebi odrežemo steblo, odrežemo in posušimo.

Če se je kupljena zelenjava izkazala za grenko, jo narežemo na plošče ali kroge, namočimo v slani vodi, dokler grenkoba ne izgine, operemo čisto vodo, ožamemo in narežemo, odvisno od nadaljnje uporabe pri kuhi.

Za sušenje se jajčevci razrežejo glede na namen posušene zelenjave:

• za zelenjavne enolončnice, kaviar, juhe, modre narežemo na kocke;
• za cvrtje narežemo na obroče ali pol obroče (če je zelenjava velika);
• srednje velike jajčevce za nadev po dolžini prerežemo na pol, z žlico odstranimo sredico in pustimo do 1 centimeter debel čoln;
• velike modre za nadev prerežemo na pol, plodu odrežemo pecelj in konico, z žlico izberemo sredico, pustimo stene debele 1 centimeter (dobimo skodelice);
• sredice ne zavržemo, temveč jo narežemo na kocke in posušimo;
• za juhe, solate, jajčevce po korejsko z modrih olupimo pol centimetra debelo kožo in jo narežemo na trakove, olupljene jajčevce zdrgnemo skozi strgalo s kvadratnimi celicami (za korenje po korejsko);
• za taščin jezik modre prerežemo po dolgem (na plošče) do stebla, brez rezanja do konca dobimo pahljačo plošč;
• celo zelenjavo lahko razpolovimo do peclja, vsako polovico pa razrežemo še na 3-4 dele.

Metode sušenja jajčevcev

Zelenjavo lahko sušimo različne poti: v električnih sušilnikih, v pečici, na zraku. Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti.

• Sušenje na zraku traja več dni, vendar ne zahteva stalnega spremljanja procesa.
• Največ vzame sušenje v pečici kratek čas v primerjavi z drugimi metodami, vendar zahteva stalno spremljanje, da se zelenjava ne zažge.
• Sušenje v električnem sušilniku je največ najboljša možnost ker je postopek popolnoma avtomatiziran.

Kako sušiti jajčevce na različne načine

Sušenje na zraku

1. Jajčevce, narezane na kocke, položimo na plošče iz pečice v eni plasti, pokrijemo z gazo ali tanko bombažno krpo in izpostavimo v sončnem vremenu pod krošnjami več dni.
2. Jajčevce vsak dan premešamo, sušenje traja od 3 do 6 dni, odvisno od vremenskih razmer in sočnosti zelenjave.
3. Jajčevce, narezane na kroge ali pol obroče, nanizamo na vrvico in obesimo pod krošnjami na ulici ali doma v kuhinji, pripravljenost preverjamo vsakih 2-3 dni.
4. Cele jajčevce, narezane na pahljače ali rezine, zvežemo za peclje z verigo in jih obesimo na cesto ali doma, sušenje cele zelenjave traja do 2 tedna.

Sušenje v pečici

Zahteva stalno spremljanje zelenjave.
Zelenjavo, narezano na kocke, kroge, plošče, slamice, položimo na liste v tankem sloju in damo v pečico. Pustite vrata rahlo priprta. Vrstni red sušenja na različne načine:

• pri 60 stopinjah sušimo 5-6 ur, pripravljenost preverimo po popolnem ohlajanju, po potrebi posušimo;
• pri temperaturi 160 stopinj sušimo 1 uro, nato znižamo temperaturo na 60-80 stopinj, sušimo še 2 uri. Sušenje jajčevcev na ta način je priporočljivo le v skrajnem primeru, s katastrofalnim pomanjkanjem časa; če imate dovolj časa, jih je bolje sušiti pri 60 stopinjah;
• pri temperaturah nad 100 stopinj zelenjavo redno preverjamo, da se ne zažge.

Sušenje v električnem sušilniku

• Jajčevce, narezane na trakove, damo v električni sušilnik, sušimo pri temperaturi 50 stopinj 4 ure.
• Modre ploščice in obroči se sušijo pri temperaturi 60 stopinj do 5 ur.
• Čas sušenja je odvisen od vsebnosti soka in debeline reza, zato se čas sušenja izbira selektivno.
• Če je treba, modre nekaj časa sušimo.

Dobro posušena zelenjava ne sme imeti vlažne sredice.

Triki sušenja jajčevcev

Uporaba začimb, marinad in različne trike, lahko dobite jajčevce z različnimi okusi.

• Če narezano zelenjavo pred sušenjem namakate 2 uri v marinadi iz sojine omake, rastlinsko olje, feferonov, paprike, potem dobijo posušene modre z okusom po mesu.
• Lahko dobite zelenjavo z okusom po gobah, za to vzamejo mlade jajčevce praktično brez semen, jih narežejo na kolobarje, sušijo 15 minut pri 160 stopinjah v pečici in posušijo na zraku.
• Če modrike potresemo s korejskimi začimbami in posušimo, dobimo jajčevce pikantnega okusa.

Pravila in pogoji shranjevanja

Posušene jajčevce shranjujemo na več načinov, odvisno od razpoložljivosti pomožnih materialov na kmetiji:

• steklene kozarce operemo in osušimo, modre damo v kozarce, pretresemo, pokrijemo s craft papirjem ali peki papirjem, povežemo z močno nitjo (mora biti dostop zraka);
• sešijejo platnene vrečke, vanje dajo posušeno zelenjavo, vrečke zavežejo;
• paketi so zlepljeni iz craft papirja, posušena zelenjava je pakirana, robove paketov preprosto povežemo s sponkami s spenjačem.

Pakirane modre shranjujemo v shrambah, v kuhinjskih omarah, v bližini ne sme biti izdelkov z močnim vonjem ali izdelkov, saj posušena zelenjava zelo aktivno absorbira tuje vonjave.

Dobro posušene modre lahko ob pravilnem skladiščenju hranimo do nove letine.